admin

Hủ tiếu xương là món ăn quen thuộc được rất nhiều người ưa chuộng. Cũng chính vì lẽ đó mà có không ít người đã tìm kiếm cách chế biến để thực hiện món ăn này tại nhà nhằm chuẩn bị bữa ăn sáng hoặc tối cho người thân thưởng thức.

Hủ tiếu xương là món ăn được rất nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Nước dùng nóng hổi vị đậm đà, sợi hủ tiếu mềm dai đem lại trải nghiệm thú vị cho người ăn. Thưởng thức bát hủ tiếu thơm ngon do tự tay mình chế biến vào những ngày mưa, se lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn. Với cách học nấu hủ tiếu xương ngon dưới đây, bạn hoàn toàn có thể làm được điều đó ngay từ lần đầu thử nghiệm. Hãy vào bếp chuẩn bị nguyên liệu và trổ tài bếp núc cùng chúng tôi nhé.

Cách nấu hủ tiếu xương heo thơm ngon

Nguyên liệu nấu hủ tiếu xương

Cách nấu hủ tiếu xương heo nhanh chóng, thơm ngon

Bước 1: Sơ chế xương

Đầu tiên, bạn rửa sạch xương với nước muối pha loãng để khử sạch mùi tanh rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Lúc này, bạn bắc nồi nước lên bếp, đun nóng rồi cho xương vào chần sơ qua để đảm bảo sạch mùi tanh và chất bẩn. Đây là cách nấu hủ tiếu xương đơn giản giúp phần nước dùng đạt hương vị đậm đà.

Chần sơ xương với nước nóng để khử mùi tanh và loại bỏ chất bẩn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu còn lại

Tiếp theo, bạn gọt vỏ cà rốt, củ cải trắng, cắt thành khúc vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng để trên rổ cho ráo nước. Kế đó, bạn bóc vỏ hành tây, bổ múi cau, rửa sạch, để trên rổ cho ráo nước.

Sau đó, bạn nhặt bỏ gốc rễ, lá úa vàng của hành lá, hẹ, giá đỗ, rửa sạch với nước muối pha loãng. Tiếp đó, bạn cắt hành lá, hẹ thành khúc ngắn vừa ăn, để riêng là có thể tiến hành nấu hủ tiếu xương.

Cắt cà rốt thành khúc ngắn vừa ăn để nấu nước dùng (Ảnh: Internet)

Bước 3: Nấu nước dùng

Kế đó, bạn cho xương vào trong nồi, đổ thêm 2 lít nước, bắc lên bếp, ninh để nấu nước dùng hủ tiếu.

Sau đó, bạn cho thêm cà rốt, củ cải trắng, hành tây trong nồi nước ninh xương, ninh khoảng 2 tiếng để tạo vị ngọt tự nhiên cho món ăn. Tiếp đến, bạn tiến hành nêm nếm muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm sao cho vừa ăn.

Cách nấu hủ tiếu xương heo ngon là ninh xương khoảng 2 tiếng (Ảnh: Internet)

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

Tiếp theo, bạn trụng hủ tiếu sơ qua với nước nóng, cho vào bát. Bạn cho thêm giá đỗ, hẹ, hành lá vào cùng.

Cuối cùng, bạn chan nước dùng vừa ninh vào bát, có thêm củ cải trắng, cà rốt, xương lên trên. Rắc thêm ít tiêu xay, sa tế, vắt ít nước cốt chanh là bạn đã có thể thưởng thức hủ tiếu xương nóng hổi, thơm ngon.

Trình bày và thưởng thức món hủ tiếu xương ngay khi còn nóng (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý khi thực hiện cách nấu hủ tiếu xương

Khi thực hiện cách nấu hủ tiếu xương tại nhà, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng như sau:

– Có thể dùng thêm mực nướng, tôm khô để nấu nước dùng nhằm tăng vị ngọt tự nhiên cho món ăn.

– Trong quá trình ninh xương, bạn nên thường xuyên dùng thìa vớt lớp bọt nổi trên bề mặt để nước dùng không bị đục màu.

– Để thêm ngon miệng, bạn có thể chuẩn bị thêm một số loại rau ăn kèm như xà lách, cần tây, tần ô

Thưởng thức bát hủ tiếu xương tại nhà vừa thơm ngon vừa đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, tại sao không? Với hướng dẫn nấu hủ tiếu xương trên, bạn đã đủ tự tin để vào bếp chuẩn bị bữa ăn ngon cho cả nhà cùng thưởng thức chưa nào? Nếu còn gặp bất kỳ khó khăn nào trong quá trình thực hiện, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới, chúng tôi sẽ liên hệ và hướng dẫn lại cách nấu cho ban.

Chúc bạn chế biến thành công và ngon miệng!

Được ví von như Đà Lạt đất Bắc, miền núi Tam Đảo – Vĩnh Phúc đã nổi tiếng với nhiều đặc sản nức danh vì sự hòa quyện hài hòa giữa những món rau non xanh, món thịt thơm mềm, rượu cần cay ngọt tạo nên bữa ăn thật sự dân giã lại đậm đà chất riêng của địa phương. Chính vì thế mà Tam Đảo đã níu chân được rất rất nhiều khách du lịch đến thêm lần nữa.

Xin được điểm qua 10 đặc sản Tam Đảo – Vĩnh Phúc không thể bỏ qua cho bạn khi đến vùng đất mù sương này!

1. Rượu dừa Tiên tửu Ngọc Hoa

Rượu dừa Tiên tửu Ngọc Hoa được một chủ cơ sở chế biến nông sản đã nghiên cứu sản xuất thành công độc đáo. Rượu dừa Tiên tửu Ngọc Hoa theo phương pháp cổ truyền lên men được chế biến từ các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, bảo quản trong trái dừa còn nguyên giúp loại bỏ hoàn toàn độc tố có hại cho sức khỏe.

Dừa để làm rượu phải chọn những quả dừa già ở xứ dừa Bến Tre, vì dừa ở đây có lớp cùi dừa nhiều, hàm lượng dầu nhiều và thơm, mỗi quả nặng từ 1,2 – 1,4kg. Sau đó sơ chế phần vỏ, quả dừa được tiêm vào hỗn hợp gồm nếp cái và men theo một tỷ lệ nhất định hàn kín lại rồi đem ủ cho đến khi có đủ hương cay nồng đặc trưng từ rượu và vị thơm ngọt từ nước dừa.

Khi thưởng thức rượu dừa Tiên tửu Ngọc Hoa ngọt nhẹ, đặc biệt không gây cảm giác háo nước, đau đầu, có mùi thơm mát đặc trưng của hương dừa.

Địa chỉ mua rượu dừa Tiên tửu

Công ty TNHH Nông sản Thương mại Ngọc Hoa

Địa chỉ: Yên Đồng, Yên Lạc, Vĩnh Phúc

Điện thoại hỗ trợ: 0908.110.868

2. Bánh cuốn Tam Đảo

Mùa hè ở thành phố nóng bức và ngột ngạt. Nằm ở độ cao 1.400m so với mực nước biển nên buổi sáng ở Tam Đảo thật thoáng đãng và yên tĩnh, theo con đường trải bê tông ra chợ thị trấn. Chợ bán đủ thứ, nào đọt su su, các loại thuốc rễ cây, thịt rừng, cơm lam gà nướng, bánh cuốn….

Bánh cuốn nơi đây ăn ngon không kém gì bánh cuốn ở Hà Nội, cách chế biến cũng tương tự, cũng gạo ngâm xay nhuyễn, bánh tráng mỏng, thêm chút nhân thịt băm và mộc nhĩ nhưng có khác chăng là ở nước chấm và đồ ăn kèm, nếu như ở Hà Nội thường ăn kèm với chả quế và thịt chả viên, thì ở đây bánh cuốn được ăn kèm với canh gà, trứng chiên, thịt lợn luộc… nhưng khoái nhất là ăn cùng thịt lợn đồi nướng. Đây là thứ lợn rừng được người dân chăn thả tự nhiên, thức ăn của chúng là rau củ rễ trong rừng, nên thịt săn chắc. Thịt lợn lửng nướng chín vàng thơm phức ăn kèm với đĩa bánh cuốn thật thú vị. Một món ăn bình dân nhưng lại thấm đượm hương vị núi rừng.

3. Ngọn Su su – đặc sản Tam Đảo

Tam Đảo – Vĩnh Phúc có nhiều đặc sản, một trong những món được coi là tạo nên thương hiệu cho Tam Đảo là ngọn su su. Tam Đảo choáng ngợp bởi màu xanh mướt của những giàn su su phủ kín khắp các đồi, mái nhà và cả những khuôn viên, những lối đi ven đường.

Đi dạo quanh thị trấn, đâu đâu cũng thấy các hàng rong bán ngọn su su, nghe nói mùa rau su su ở thị trấn Tam Đảo trái ngược với hầu hết mùa rau su su trên cả nước và mùa rau ở chân núi. Vào mùa hè, trời nắng nóng làm rau ở các vùng thấp lụi đi thì đó lại là mùa rau

phát triển. Vào mùa đông, thời tiết lạnh, rau ở thị trấn Tam Đảo “ngủ đông” thì rau ở chân núi lại mọc ra những chồi non mới. Su su Tam Đảo “hưởng” nhiều sự ưu đãi của thời tiết nên không có hiện tượng mối mọt sâu bệnh phá hoại vì thế không cần đến bất kỳ loại thuốc độc hại nào. Một sản phẩm rau “siêu sạch”.

Nhờ những khác biệt về điều kiện khí hậu cũng như thời vụ đó, su su Tam Đảo mang đặc trưng rất riêng khó lẫn với vị của các vùng miền khác. Khi ăn, dễ dàng cảm nhận được vị ngọt mát tự nhiên, mềm nhưng lại giòn. Ngọn su su có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng: Giản dị như su su luộc chấm mắm chanh, muối vừng, chấm mắm tương… Ngon thơm hấp dẫn là ngọn su su xào tỏi.

Mua ngọn su su Tam Đảo ở đâu?

Mùa hè hay mùa đông lên Tam Đảo các bạn có thể mua ngọn su su ở bất kỳ đâu hay thưởng thức món ngọn su su xào trong các quán ăn dọc thị trấn. Hoặc các bạn có thể mua su su tại Điểm dừng chân Tam Đảo – Km6 – QL2B – đường đi Tam Đảo ( Hotline: 0908.110.868).

4. Lợn đồi nướng xiên

Thả bộ theo con đường quanh thị trấn Tam Đảo, không khó để tìm thấy các quán hàng thịt lợn đồi nướng xiên với những chảo than đỏ hồng rực lửa khói bốc lên nghi ngút mang theo hương thơm lừng nức mũi, khó ai có thể kìm lòng được.

Theo người dân ở đây, lợn đồi là loài lợn rừng, được người thiểu số ở đây săn bắt nhiều năm trước rồi họ quây chuồng thả nuôi trong rừng. Thức ăn của chúng là những rau củ rễ trong tự nhiên, hoàn toàn không ăn như lợn nhà.

Món lợn đồi nướng xiên cần chọn thịt chuẩn. Phải là những chỗ nạc ngon, thái mỏng từng miếng nhỏ, ướp gia vị đặc biệt của núi rừng sau đó nướng trên lửa than mới đạt. Các xiên thịt đỏ tươi trên vỉ được xếp trên bếp than hồng, hương khói bốc lên thơm ngát mũi.

Chỉ hơn mười phút chờ xiên thịt đã chín vàng, ăn cùng một chén nước chấm nấu bằng nước mắm, và các gia vị đi kèm. Lợn đồi nướng xiên thường ăn với bánh cuốn nóng. Những xiên thịt đã chín tuốt ra trong chén nước chấm. Khi ăn gắp từng miếng bánh cuốn chấm nước mắm gắp thêm miếng thịt nướng và cảm nhận hương vị đặc trưng của miền núi cứ như dần thấm thơm ngọt lạ lùng.

5. Dứa Tam Dương

Tam Dương là huyện có diện tích trồng dứa nhiều nhất tỉnh Vĩnh Phúc. Dứa Tam Dương có rất nhiều loại như: dứa mật, dứa mỡ gà, dứa Hướng Đạo… mỗi loại đều có những đặc trưng riêng biệt như dứa mật nhiều nước và rất ngọt; dứa Hướng Đạo quả nhỏ nhưng ruột giòn ăn vừa chua vừa ngọt, loại này rất được ưa chuộng nhất là chị em phụ nữ.

Vào mùa dứa chín, bước vào vườn dứa các bạn sẽ bị choáng ngợp bởi một rừng dứa với màu xanh và vàng bắt mắt. Nhưng điều thú vị nhất có lẽ lại nằm ở cách thưởng thức dứa có một không hai. Ăn dứa Tam Dương tại vườn sẽ có hai cách ăn: cách ăn thường thấy là gọt hết cả mắt và thịt dứa bên ngoài, ăn ruột bên trong để cảm nhận vị đậm ngọt rất riêng của trái dứa mà không bị rát lưỡi; hoặc dùng lực đập cho ruột dứa nát ra lấy mật giống một kiểu dứa ép mà quả vẫn giữ nguyên, rồi khoét một lỗ nhỏ và hút mật.

Ngoài việc ăn luôn, dứa còn có thể chế biến thành nhiều món như xào, nấu canh chua hay làm mứt dứa… Để làm món mứt người ta không dùng dứa mật vì ít sơ, nấu dễ nát và quắt lại. Dứa mua về được gọt vỏ, sau đó thái vừa đủ cho vào luộc chín tới. Sau đó vớt dứa ra rồi dùng lực, đồ nặng ép cho đến khi hết nước chỉ còn lại xác dứa. Đổ đường vào chảo nấu với lượng 1kg xác dứa thì 600g đường. Nước trong xác dứa sẽ làm đường loãng ra. Tiếp tục đun đến khi đường và dứa đã quện vào nhau. Như vậy là đã có món mứt dứa thơm ngon.

Món mứt dứa có đặc điểm là giữ được trong thời gian dài mà vẫn nguyên màu sắc, hương vị. Miếng mứt dứa ăn có cảm giác dai dai, càng nhai càng ngọt, lại rôn rốt chua, rất ngon.

6. Thịt tái bò kiến đốt

Đến vùng núi Tam Đảo, có một món ăn có cái tên rất lạ tai, đó là thịt tái bò kiến đốt. Không chỉ lạ tai mà cách chế biến và các ăn cũng rất lạ.

Thịt bò vừa mới mổ xong người ta cắt miếng, đem vào rừng, sau đó chọn những ổ kiến thật to ở trên cây rồi để những miếng thịt vào cạnh tổ kiến, chọc cho lũ kiến bung ra bâu vào miếng thịt và cong đuôi đốt, thậm chí người ta có thể mang mỗi miếng thịt để vào một tổ kiến khác nhau để tạo nhiều hương vị riêng như: kiến vống đỏ có mùi thơm chua, kiến vống đen lại có mùi thơm hắc, kiến bồ nọt có vị cay ngọt, kiến ngạt thì có vị thơm mùi cà cuống…

Sau một khoảng thời gian, người ta đem các miếng thịt này về dội qua nước muối loãng cho sạch bụi bẩn, để ráo nước rồi bắt đầu nướng. Khi miếng thịt chín tái thì gắp ra, thái thành từng miếng mỏng, bày ra đĩa theo từng loại, đặt thứ tự lên mâm để nhắm rượu. Món này thường ăn kèm với chuối xanh và rau ngổ chấm cùng với một loại tương làm từ đậu và ngô, thêm gừng băm và chút đường.

Khi ăn thì trải lá rau sống rồi gắp miếng thịt bò, một lát chuối và rau ngổ đặt lên sau đó cuốn chúng lại nhúng vào bát nước chấm và thưởng thức. Cũng không khác cách ăn bò cuốn lá cải là mấy, nhưng hương vị thì khác hẳn!

7. Nem chua Vĩnh Yên

Nem chua Vĩnh Yên được gọi là quả nem, ăn cùng với bánh đa đã nhúng nước canh cho mềm và thêm chút nguyên liệu như mùi tàu, chuối xanh, húng quế,… chấm với tương ớt.

Hiện nay nem chua Vĩnh Yên được cải tiến nhiều về mẫu mã, kích thước nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống quê hương khó quên.

8. Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường

Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường sẽ làm nhiều người liên tưởng đến bát bánh trôi bánh chay trong những ngày tết Hàn thực. Nhưng thay vì những viên tròn nho nhỏ thì bánh trùng lại được nắm thành miếng to hơn và hình bầu dục nhọn hai đầu nhìn rất lạ mắt.

Bánh trùng là món ăn dân dã tuy nhiên hiện nay nó cũng rất ít người biết đến và không được bày bán như những bánh khác mà chủ yếu là người dân tự làm. Bánh trùng được làm từ gạo nếp ngâm một đêm rồi đem nghiền bột, để ráo nước, sau đó nắm bột thành nắm hình quả trám.

Mật mía làm bánh phải là mật của làng Tân An. Mật sánh đặc có màu đỏ đậm rất đẹp mắt. Hòa mật với một chút nước lọc, thêm chút nước gừng cho có mùi thơm hơn. Nước mật đem đun sôi rồi thả từng viên bánh vào. Giữ lửa nhỏ cho tới khi quan sát thấy nước mật sôi trở lại, bánh trong hơn thì múc bánh ra đĩa, rắc thêm chút vừng lên trên.

Cầm bát bánh trùng với những viên bột trắng ngập trong màu đỏ của đường, điểm xuyết vừng rang vàng thật ngon mắt. Xắn từng miếng bánh trùng dẻo thơm, nhai từ từ để cảm nhận độ dẻo, ngọt ngập chân răng. Bánh trùng là món có thể ăn no mà không ngán đấy.

9. Cá thính Lập Thạch

Vùng Lập Thạch (Vĩnh Phúc) được coi là một vùng bán sơn địa. Hàng năm luôn có một mùa nước ngập đồng chiêm đem đến sự phong phú về thủy sản cho địa phương, trong đó có cá.

Xuất phát từ mục đích muốn lưu giữ nguồn thực phẩm lâu dài nên người dân Lập Thạch đã nghĩ ra cách ướp cá với thính để giữ cá được lâu. Món cá thính Lập Thạch cũng ra đời từ đó. Cá thính (còn gọi là cá muối chua) là món ăn độc đáo mà nguyên liệu cũng rất dễ kiếm.

Cá để làm thính có rất nhiều loại như: cá mương, cá chép, cá nẹp, cá riếc, cá rô ta, rô phi, cá mè… nhưng ngon nhất phải chọn cá loại to nhiều thịt. Cá mang về rửa sạch, cắt khúc ướp muối rồi ngâm trong lọ khoảng 4 đến 8 ngày, sau đó đem cá ra ép cho hết nước muối.

Cá sau khi se lại thì đem đi ướp thính. Thính được ở đây làm từ ngô, gạo tẻ hoặc gạo nếp. Muốn cá thính thơm ngon hơn thì trong quá trình ướp thính cho thêm vài lá ổi vào. Sau một thời gian thì bỏ cá ra và cạo thính cũ, thay thính mới. Cá thính càng để lâu thì càng ngon, khi ăn có thể rán hoặc nướng rất hấp dẫn.

Trong những ngày trời se lạnh, nếu có dịp về Lập Thạch nhâm nhi chén rượu với đĩa cá thính nướng thì còn gì tuyệt vời bằng.

10. Đặc sản Tam đảo gà đồi – heo cắp nách

Dọc các con đường đến Tam Đảo – Vĩnh Phúc, bất cứ nhà hàng, khách sạn nào cũng có thể tìm ăn được một món đặc sản của Tam Đảo, đó là đặc sản gà đồi – heo cắp nách.

Gà đồi Tam Đảo thường được người dân chăn thả tự nhiên, tự tìm kiếm thức ăn trên các vạt đồi, vì thế thịt của chúng rất chắc và ngon. Gà đồi thường được chế biến thành nhiều món khác nhau như: rang muối, xáo (hầm) măng, nướng, hấp, luộc, rang hành mỡ… ngoài ra có một cách chế biến lạ đó là món gà đồi bọc đất nướng lửa củi, tuy thịt gà mất đi độ săn chắc nhưng bù lại mùi vị rất thơm và béo ngậy.

Song hành trong thực đơn ẩm thực vùng núi Tam Đảo cùng với gà đồi là những chú heo cắp nách, hay còn gọi là heo mán, heo lửng. Ăn thịt lợn “cắp nách” chẳng khác nào ăn thịt thú rừng mà không phạm pháp, bởi vì loài lợn này được người dân thả vào trong rừng từ khi mới đẻ và tự kiếm ăn để sống. Chúng ăn các loại rau củ quả tự nhiên, vì thế cân nặng chỉ khoảng chừng 6 – 8kg. Heo cắp nách Tam Đảo có nhiều cách chế biến như: tiết canh, xào sả, hấp, nướng… dù chế biến theo phương pháp nào thì thịt của chúng cũng mềm, ngọt và thơm cả.

Có dịp về Tam Đảo, các bạn đừng bỏ qua món ăn hấp dẫn gà đối – heo cắp nách này nhé.

(Trích nguồn: Loca.vn)

Dồi trường heo là một trong những bộ phận ngon nhất của con heo (lợn), không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức thường xuyên. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu dồi trường heo là gì, mua ở đâu và chế biến như thế nào là ngon nhất. Đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá các món ngon từ dồi trường để làm phong phú hơn thực đơn bữa ăn hằng ngày.

Dồi trường được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Ảnh: Internet

Nếu là một người sành ăn, chắc hẳn bạn đã từng thưởng thức món dồi trường heo rồi phải không nào? Miếng dồi trường heo trắng ngần, cắn ngập răng, ăn giòn sần sật rất thú vị. Nhiều người thường nhầm lẫn dồi trường heo với lòng heo non nhưng thật ra hai bộ phận này khác nhau về cả hình thức, hương vị và giá cả.

Vậy dồi trường heo là gì, cách chế biến như thế nào là hợp lý nhất, hãy tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.

“Tất tần tật” thông tin về dồi trường heo

Dồi trường heo là gì?

Dồi trường hay còn được gọi là tràng heo, là phần tử cung của con heo, được ưa thích bởi vị ngon ngọt, dai dai, giòn giòn rất hấp dẫn. Dồi trường có hình dáng gần giống lòng non nhưng to và dày hơn, ăn giòn chứ không dai như lòng non.

Mỗi con heo chỉ cho một lượng dồi trường tương đối ít, vì vậy không dễ mua như các bộ phận khác của heo. Thông thường, nếu muốn ăn bạn phải đặt từ trước. Giá dồi trường dao động ở mức khoảng 200.000 – 300.000đ/kg. Phần dồi trường ngon nhất nằm ở những con heo cái lúc sắp sửa rượng đực, heo nái đã đẻ rồi thì dồi trường không giòn và có mùi hôi khai.

Dồi trường được bán trên thị trường với giá 200.000 – 300.000 đồng/kg. Ảnh: Internet

Dồi trường được xem là một trong những bộ phận ngon nhất của con heo, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon theo nên được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, với vị ngon sẵn có, chỉ cần áp dụng các phương pháp đơn giản như luộc, hấp cũng có thể cho ra đời những món dồi trường cực hấp dẫn.

Cách chế biến dồi trường heo ngon nhất

Để giúp bạn biết cách chế biến dồi trường heo và có những món ăn ngon chuẩn vị, bài viết dưới đây sẽ bật mí bí quyết chọn dồi trường ngon, bí quyết chế biến dồi trường theo phương pháp luộc và hấp, bạn có thể áp dụng và tự chế biến để thưởng thức.

Cách chọn dồi trường heo ngon

Dồi trường heo thường rất khó mua ở chợ hay các siêu thị, vì vậy nếu muốn ăn bạn nên đặt trực tiếp ở các lò mổ heo để được tươi ngon nhất.

Dồi trường còn tươi luôn có màu sáng bóng, sờ vào thấy có độ đàn hồi tốt, không có chất nhầy hay mùi hôi khó chịu.

Dồi trường có màu sẫm, sờ vào thấy mềm và nhớt, mùi hôi tanh là đã để nhiều ngày, không nên sử dụng.

Mua dồi trường nên chọn loại bé, ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng, chất dịch bên trong màu trắng sữa để tránh trường hợp bị đắng. Dồi trường to, mỏng, dẹp, chất dịch bên trong màu vàng thường là loại không được non, khi ăn sẽ bị dai và đắng.

Bí quyết luộc dồi trường ngon

Luộc là cách chế biến đơn giản nhất nhưng giữ nguyên được thương vị thơm ngon đặc biệt của món dồi trường. Cách luộc dồi trường ngon không hề đơn giản mà phải có bí quyết hẳn hoi.

Để có món dồi trường luộc chín mềm nhưng vẫn giòn sần sật, bạn hãy thực hiện kỹ thuật luộc 2 sôi, 3 lạnh của người miền Bắc. Đó là:

Sau khi sơ chế sạch sẽ, bạn cho dồi trường vào ngăn đá tủ lạnh, khi đông đá thì cho vào nồi luộc đến khi nước sôi rồi lấy ra, ngâm vào nước đá, đợi cho nguội hẳn rồi lại luộc lần nữa, sau đó ngâm nước lạnh.

Cuối cùng vớt ra, để ráo rồi thái miếng nhỏ vừa ăn, làm cách này miếng dồi trường sẽ chín, màu trắng đẹp và có vị giòn sần sật.

Dồi trường luộc chấm mắm tôm tuy dân dã nhưng rất được ưa thích. Ảnh: Internet

Với món dồi trường luộc, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm một chén mắm tôm và vài cọng rau thơm ăn kèm là có ngay một món ngon để thưởng thức.

Cách chế biến dồi trường hấp hành gừng

Ngoài món luộc, dồi trường hấp hành gừng cũng là món ăn ngon được yêu thích đặc biệt, dồi trường giữ nguyên được vị ngon ngọt đặc trưng, thơm nức mùi hành gừng, đã ăn là ghiền.

Nguyên liệu

• Dồi trường: 300g
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành lá: 50g
• Rượu trắng
• Rau thơm ăn kèm
• Các gia vị thường dùng: muối, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dồi trường đem rửa sạch với nước có pha chút muối và rượu trắng cho sạch.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc khoảng 4 – 5cm.

Rau thơm nhặt gốc, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Luộc dồi trường

Cho dồi trường vào nồi nước lạnh có pha chút muối và rượu trắng, luộc khoảng 15 phút cho dồi trường chín thì vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh. Cách này vừa làm nguội nhanh lại vừa giúp dồi trường giòn hơn.

Thái dồi trường thành những miếng vừa ăn.

Bước 3: Hấp dồi trường với gừng và hành lá

Xếp dồi trường vào đĩa, bạn rắc thêm chút hạt tiêu và bột canh, xếp hành và gừng lên trên rồi cho vào xửng hấp, hấp khoảng 5 – 7 phút là được.

Thưởng thức dồi trường hấp hành gừng với chén mắm gừng và rau thơm để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.

Dồi trường dai giòn kết hợp với mùi thơm của gừng và hành tạo nên một món ăn đầy hương vị. Ảnh: Internet

Ngoài món luộc và hấp, dồi trường heo còn có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn khác như dồi trường xào cải chua, dồi trường cháy tỏi, dồi trường xào bông hẹ, nhúng lẩu.

Dồi trường làm món gì ngon?

Dồi trường làm món gì ngon? Tham khảo thêm một số món ngon từ dồi trường để đổi mới thực đơn hằng ngày cũng như đảm bảo lượng dinh dưỡng của bữa cơm, không tạo cảm giác ngán cho người ăn.

• Dồi trường xào cải chua
• Dồi trường xào chua ngọt
• Dồi trường chiên giòn
• Dồi trường xào thập cẩm
• Dồi trường xào dưa cải
• Dồi trường xào hành tây
• Dồi trường nướng
• Cách làm dồi trường chiên giòn
• Gỏi dồi trường

Dồi trường nướng. Ảnh: Internet

Một số lưu ý khi sử dụng dồi trường

• Dồi trường giàu vitamin B12 và protein, vì vậy ăn dồi trường có tác dụng giảm căng thẳng, mệt mỏi và cải thiện tình trạng giấc ngủ tốt hơn.
• Tuy nhiên, trong dồi trường chứa các chất béo không bão hòa và nhiều cholesterol nên không thích hợp cho người mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường, gout,…
• Chỉ nên ăn dồi trường 2 – 3 lần/tuần, mỗi lần ăn chỉ từ 50 – 70g với người lớn và 30 – 50g đối với trẻ nhỏ.
• Ngoài ra, bạn cần lưu ý tuyệt đối không nên ăn dồi trường khi chưa chế biến kỹ, nấu tái vì rất dễ gây nhiễm khuẩn và không dùng dồi trường đã để qua đêm.

Như vậy, với những thông tin mà DTBTAAu chia sẻ, bạn đã biết dồi trường là gì, cách chế biến dồi trường heo thơm ngon nhất cũng như dồi trường làm món gì ngon. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và đừng quên chia sẻ thông tin này với những người xung quanh để cùng nhau trở thành những người nội trợ thông minh.

Ngoài ra, nếu muốn học bí quyết nấu món Việt chuẩn vị 3 miền cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng hay mẹo nấu ăn hữu ích, hãy điền thông tin vào form bên dưới, hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn về các khóa học nấu ăn tại DTBTAAu.

Đặc điểm của cá chim trắng nước ngọt

Đặc điểm về môi trường sống

Cá chim trắng nước ngọt được du nhập vào nước ta từ năm 1998. Đến năm 2000, nước ta đã thành công trong việc cho cá chim trắng sinh sản nhân tạo. Cá chim sống sinh sống tốt trong khoảng nhiệt độ từ 21 – 32 độ C. Cá chim trắng nước ngọt thường có khả năng chịu nhiệt kém, khi nhiệt độ xuống dưới 10 độ C thường sẽ có biểu hiện không bình thường và chết do lúc này cá giống rất dễ mắc các bệnh trùng quả dưa, trùng bánh xe, nấm.

Đặc điểm hình thái và tập tính của cá chim trắng

Cá chim trắng có hai hàm răng, gồm hàm trên và hàm dưới. Hàm trên có hai hàng răng và hàng ngoài có 10 răng hàm trong có 4 răng. Đối với hàm dưới cũng có hai hàng răng, hàng ngoài có 14 hàng răng, với 6 chiếc răng lớn và 8 chiếc răng nhỏ và hàng trong có 4 chiếc răng.

Cá chim có một chiếc vây lớn dọc trên thân lưng và hai bên cạnh là hai chiếc vây nhỏ giúp cá có thể di chuyển và tìm kiếm thức ăn một cách dễ dàng. Các vây của cá thường có màu đỏ pha ánh cam. Vây đuôi của cá thường có điểm vân đen ở diềm đuôi. Một điểm đặc biệt là cá có thể biến đổi màu sắc theo đặc điểm của môi trường sống.

Cá chim trắng nước ngọt thuộc loại cá ăn tạp, chúng có thể ăn các loại thức ăn có nguồn gốc từ thực vật hoặc động vật như thực vật thủy sinh, tôm, cá con hay các loài nhuyễn thể khác. Cá chim rất tích cực bắt mồi và nuốt rất nhanh vậy nên đây là loại cá đem lại giá trị kinh tế cao cho những người ngư dân.

Nếu như cá chim trắng nước ngọt ở sông Amazon có thể sinh sản tự nhiên sau khi đạt 32 tháng tuổi thì cá chim trắng nuôi trong ao hồ lại không thể đẻ tự nhiên mà phải cần có kích dục tố cho sinh sản nhân tạo.

Nhờ vào những đặc điểm vượt trội của loài cá này nên chúng sinh trưởng rất nhanh, trung bình cá có thể tăng trọng lượng 100g/tháng. Nếu cá được nuôi trong điều kiện thích hợp thì chỉ sau 6 đến 7 tháng nuôi cá có thể đạt từ 1.2 – 2kg/con. Một điểm đặc biệt là cá có thể sống đến 10 năm tuổi.

Những món ăn ngon từ cá chim trắng nước ngọt

Cá chim trắng kho riềng

Nguyên Liệu:

+ Các chim trắng: 400g + Củ riềng: 10g + Hành tím: 10g + Nước mắm: 20ml + Đường trắng: 10g + Dầu ăn: 30ml + Muối: 10g + Tiêu: 5g

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Đầu tiên, bạn cạo sạch riềng rồi thái khoanh tròn. Hành tím thì bóc lớp vỏ bên ngoài rồi cắt lát mỏng. + Đối với cá chim, bạn nên cắt bỏ đi phần túi mực và phần máu đỏ bên trong rồi sau đó rửa lại cho sạch. Tiếp theo, bạn dùng dao khứa vài đường lên thân cá hoặc cắt cá thành đôi. Sau đó ướp cá với ½ muỗng cà phê muối rồi để khoảng 30 phút.

Bước 2: Rán cá

+ Bạn cho chảo lên bếp rồi cho m3 muỗng canh dầu ăn vào trong chảo. Đến khi dầu sôi thì bạn cho từ từ cá vào và rán sơ qua.

Bước 3: Ướp cá sau khi rán

+ Bạn cho cá đã rán từ trước vào chảo hoặc nồi rồi thêm riềng, hành tím, một ít tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường rồi đậy kín nắp và ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 4: Kho cá

+ Sau khi bạn đã ướp cá xong thì đặt lên bếp và đun với lửa nhỏ cho đến khi cá sôi thì mở nắp nồi ra và thêm nước lọc đến khi nước xâm xấp mặt cá thì đậy nắp và tiếp tục đun. + Bạn nên đun khoảng 20 – 25 phút rồi nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của bạn hay các thành viên trong gia đình. Nếu nước cạn thì bạn đổ thêm vào một ít nước lọc rồi đun đến khi phần nước kho cá sền sệt lại thì tắt bếp. + Cuối cùng là rắc thêm ít tiêu rồi múc cá ra đĩa.

Cách chế biến cá chim trắng kho nghệ

Nguyên liệu:

+ Cá chim: 1kg +Nghệ tươi: 50g + Nước dừa: 1 quả + Gia vị: Muối,1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, dầu ăn.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế

+ Đối với cá bạn rửa sạch, đánh vảy và mổ bỏ ruột, mang, cắt vây rồi loại bỏ sạch những màng đen trong bụng cá. Bạn nên dùng muối hoặc chanh chà xát và cá để có thể loại bỏ nhớt và giảm mùi tanh rồi sau đó rửa sạch và để ráo. Tiếp theo cắt cá thành từng khúc vừa ăn. + Đối với nghệ bạn rửa sạch, đập dậm và băm nhỏ. Còn tỏi và hành khô bạn bóc vỏ và băm nhuyễn. + Hành lá rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Dừa tươi chặt lấy phần nước cốt.

Bước 2: Ướp gia vị

+ Bạn cho cá vào một cái bát rồi cho thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, tiêu xay, đầu hành trắng và cuối cùng là nghệ băm nhuyễn. Bạn nên ướp cá khoảng 1 – 2 tiếng trong tủ lạnh để cá được ngấm đều các gia vị.

Bước 3: Chiên cá

+ Bạn cho khoảng 3 muỗng dầu ăn vào chảo và đợi khi dầu nóng thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho cá vào chảo rồi chiên sơ qua cho cá xém vàng hai mặt để món cá kho được thơm ngon hơn và thịt cá không bị vỡ nát.

Bước 4: Kho cá với nghệ

+ Sau khi bạn chiên xong cá thì cho vào nồi, đổ phần nước dừa tươi vào nồi cho đến khi xâm xấp mặt cá sau đó cho thêm vài quả ớt lên trên. Cuối cùng đó là cho hết phần nước ướp cá vào và kho cá với lửa lớn. + Đến khi nồi cá sôi, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa vặn rồi sau đó vặn nhỏ lửa, đun liu riu cho cá chín nhừ. + Khi nước kho cá bắt đều sệt lại thì bạn cho hành lá vào kho đến khi nước rút cạn hết thì tắt bếp.

Cuối cùng đó chính là cho cá kho ra đĩa và trang trí theo sở thích của bạn. Món cá chim kho nghệ này khi ăn cùng với cơm nóng thì chẳng còn gì tuyệt hơn.

Cách chế biến món cá chim trắng kho cà chua

Nguyên liệu:

+ Cá chim: 600g + Cà chua: 2 quả + Nước mắm: ½ muỗng canh + Đường: 1 muỗng + Hạt nêm: ½ muỗng cà phê: + Dầu ăn: 4 muỗng canh. + Muối: 1/5 muỗng cà phê + Các loại rau: Hành lá, ngò.

Cách chế biến:

+ Khi mua cá về, bạn rửa sạch loại bỏ ruột và để ráo nước. + Cà chua, hành lá và ngò rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ. Tiếp theo bạn ướp cá với 1/5 muỗng cà phê muối và để khoảng 10 phút. + Tiếp theo bạn cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì bỏ từ từ cá vào và chiên cho đến khi chúng vàng rồi vớt ra đĩa. + Phi thơm tỏi rồi đổ cà chua vào đảo đều, khi cà chua đã mềm thì bạn cho đường, nước mắm, bột nêm với định lượng như trên rồi cho khoảng ½ chén nước sôi. + Tiếp theo, bạn cho cá vào chảo nước sốt, để sôi nhỏ lửa để nước sốt có thể ngấm đều vào cá. Bạn đun đến khi phần nước sốt sệt lại thì múc cá ra.

Cá chim trắng một món ăn thơm ngon bổ dưỡng trong bữa cơm gia đình của chúng ta

Chỉ cần qua một vài công đoạn đơn giản là các bạn đã hoàn thành những món ăn ngon từ cá chim trắng để chiêu đãi các thành viên trong gia đình rồi. Có thể thấy cá chim vừa là một thực phẩm tươi ngon lại giàu chất dinh dưỡng mà những món ăn được chế biến từ chúng vô cùng đơn giản mà lại tiết kiệm thời gian. Qua đó, những món ăn từ cá chim đang được rất nhiều người thêm vào thực đơn món ăn hàng ngày cho gia đình, vậy còn bạn thì sao?

Sau đây Siêu thị Miền Nam sẽ giới thiệu đến các bạn những bài viết liên quan mà bạn có thể quan tâm nhé:

– Cá chim trắng biển – Cách ăn sứa biển – Tôm càng xanh làm gì ngon

Nhắc đến một món ăn siêu ngon được chế biến từ ốc biển thì không thể không kể đến ốc vặn xào dừa. Trong bài viết này, hãy cùng Haisan.online khám phá công thức chế biến chuẩn hương vị đặc trưng của món ăn nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ốc vặn xào dừa

Các nguyên liệu món ốc vặn xào dưa cực kì đơn giản và dễ tìm mua. Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ngon nhé!

• Ốc vặn: 1 kg
• Sả tươi: 1-2 nhánh
• Tỏi khô: 1 củ nhỏ
• Nước cốt dừa: 100 – 150ml
• Dầu ăn: 10 – 15ml
• Một số gia vị khác đi kèm: muối, hạt nêm, tiêu xay, đường,…

Nguyên liệu chính cho món này chính là ốc vặn, hay còn có tên gọi khác là ốc đá. Để đảm bảo hương vị ốc vặn xào dừa giống hệt ngoài nhà hàng thì mọi người trước tiên phải chọn mua được những con ốc tươi ngon nhất, đảm bảo được nhập khẩu mới trong ngày.

Lưu ý: Số lượng nguyên liệu phía trên là dành cho bữa ăn từ 3-4 người. Người nấu có thể linh hoạt để điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu phần ăn của mình.

Cách Làm Ốc Vặn Luộc Giòn Ngon Và Siêu Cuốn Tại Nhà

Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

Ốc vặn sau khi mua về thì mọi người cần rửa qua một lượt để sạch bùn, đất phía phía ngoài. Sau đấy dùng một cái bàn chải để đánh trôi hết các tảng bùn bám chặt ở lớp vỏ và phần miệng của con ốc.

Sau đó, người làm chuẩn bị một cái chậu, cho vào đó một chút muối trắng và vài lát ớt tươi. Tiếp đến cho ốc vào ngâm trong khoảng 3-4 tiếng. Trong quá trình ngâm thì ốc sẽ tự động đẩy các tạp chất, cặn bẩn phía bên trong ra ngoài, đảm bảo ốc được sạch hoàn toàn trước khi chế biến.

Ngoài hỗn hợp phía trên thì mọi người có thể thay bằng nước vo gạo, rượu trắng hoặc giấm ăn. Các hỗn hợp này thì chỉ cần ngâm tối đa 3 tiếng là được. Nếu ngâm bằng rượu trắng thì nó không những làm sạch, khử tanh mà còn giúp phần thị ốc dai, giòn, ngon hơn.

Sau khi ngâm xong thì bạn rửa lại ốc với nước lã nhiều lần cho sạch nữa là hoàn thành bước làm sạch. Tiếp theo, để dễ ăn và ngấm gia vị hơn thì người nấu dùng dao và chặt một chút ở phần đuôi ốc, cho tới khi thấy được phần thịt ốc phía trong. Đừng quên rửa lại lần cuối và để ráo nước chờ chế biến nhé.

Lưu ý: không ngâm ốc quá lâu sẽ khiến cho ốc bị chết hoặc một số loại ốc còn bị nhiễm độc.

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại

Với các nguyên liệu còn lại thì cơ bản cũng không cần phải sơ chế quá nhiều. Đầu tiên, tỏi khô thì bóc tách lớp vỏ phía ngoài và rửa qua cho sạch bụi bẩn. Tiếp đến, mọi người tiến hành băm thật nhuyễn phần tỏi đó. Tiếp đến, làm sạch sả và thái thành từng lát thật mỏng.

Phần nước cốt dừa thì có 2 cách để chuẩn bị. Mọi người có thể mua sẵn hoặc tự làm tại nhà. Nếu từ làm thì trước tiên mua dừa nguyên quả. Sau đây tiến hành lột vỏ và chặt đôi quả dừa để lấy phần nước ra. Phần cơm dừa thì bạn bào sợi thật mỏng, sau đó cho vào máy xay nhuyễn.

Cuối cùng lọc qua rây là chắt lấy nước cốt. Phần nước cốt đặc nhất cho thêm chút muối trắng rồi đun sôi trên bếp. Cứ tiếp tục đun và đảo đều tay cho tới khi sôi thì cho bột năng đã hòa với nước vào cùng. Mọi người cứ tiếp tục nấu cho tới khi nước cốt sánh lại là được.

Các Thông Tin Hữu Ích Về Loài Ốc Đỏ

Quy trình chế biến ốc vặn xào dừa

Quy trình chế biến ốc vặn xào dừa đơn giản, nhanh chóng. Chỉ với 2 bước ngay dưới đây là bạn đã có ngay thành phẩm vô cùng tuyệt vời cho bữa xế chiều.

Bước 1: Chần sơ ốc với nước sôi

Vì đặc tính là sống tại nơi bùn đất, có nhiều vi khuẩn và kí sinh trùng. Vì vậy, khi ăn ốc vặn, người nấu phải đảm bảo nấu chín, dưới tác động của mức nhiệt cao.

Trung bình thời gian luộc ốc sẽ chỉ từ 30 giây cho tới tối đa 1 phút. Vì nếu như luộc quá lâu thì sẽ khiến phần thịt ốc bị nhão, mềm và mất đi vị ngọt đặc trưng. Trong quá trình luộc thì chú ý dùng một đôi đũa để đảo ốc thật đều tay. Sau khi luộc xong thì có thể vớt ra một cái rổ cho ráo nước hoặc ngâm vào chậu nước đá để phần thịt ốc săn lại và giòn hơn khi ăn.

Bước 2: Xào ốc với nước cốt dừa

Bước tiếp theo, người nấu bắc chảo lên bếp ga. Sau đó, chờ nóng chảo thì cho tiếp một chút dầu ăn vào. Khi dầu nổi bọt bóng li ti thì cho tiếp tỏi và sả đã sơ chế vào đảo đều tay. Lưu ý là giảm lửa xuống mức nhỏ để không làm tỏi bị đắng, cháy. Đảo cho tới khi mùi thơm tỏa ra thì bạn cho số ốc đã ráo nước phía trên vào.

Khi cho ốc vào thì mọi người chú ý cho lửa ở mức to để làm chín thịt ốc, đồng thời nêm nếm gia vị để vừa miệng. Lượng gia vị thì người nấu nêm nếm theo khẩu vị cá nhân, hoặc theo công thức: 6 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, cùng chút hạt tiêu xay để kích thích vị giác. Trong quá trình xào ốc thì người nấu chú ý đảo đều tay để phần thịt ốc phía trong thấm đẫm gia vị.

Thời gian xào ốc trung bình khoảng 5 phút. Sau đó tiếp tục cho nước cốt dừa vào và đun sôi. Khi nước cốt sôi lớn thì lại giảm lửa để om trong khoảng 15 phút, tối đa là 20 phút. Tuyệt đối không nên đun quá lâu sẽ khiến cho nước cốt dừa bị tách béo, không còn vị ngậy như ngoài nhà hàng. Cuối cùng thì tắt bếp và cho ra đĩa là xong.

Ốc Đỏ Nướng Nước Mắm | Công Thức Chế Biến Ngon Như Ngoài Hàng

Yêu cầu thành phẩm ốc vặn xào dừa

Ốc được nấu trong khoảng thời gian vừa phải nên phần thịt vẫn còn độ dai và giòn. Khi ăn vào thì vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng. Đặc biệt nước cốt dừa mới là phần làm nên sự khác biệt của món ăn.

Nước cốt dừa béo ngậy, được nêm nếm vừa với khẩu vị của người nấu, ngấm vào trong từng thớ thịt ốc. Trong quá trình nấu cũng cho thêm một vài sợi dừa nạo nên tạo cảm giác bùi bùi, béo ngậy rất cuốn. Ngoài ra, món ăn còn có thêm hương thơm nồng của sả, cùng chút the the nơi đầu lưỡi nhằm kích thích vị giác.

Món ốc vặn xào dừa ngon nhất là khi ăn ngay khi vừa nấu xong. Mọi người có thể chấm cùng với bánh mì để no lâu hơn. Nhìn chung cách làm món ăn khá đơn giản và nhanh chóng.

Bật Mí Cách Chế Biến Ốc Đỏ Xào Me Đơn Giản Tại Gia

Trên đây là toàn bộ công thức chế biến ốc vặn xào dừa do haisan.online tự xây dựng. Hy vọng qua bài viết này, người đọc sẽ có thể bắt tay ngay vào bếp để cho ra lò những bữa cơm tuyệt vời.

Nguồn:

Cookpad. (2022). Ốc đá xào dừa. [online] cookpad.com. Có tại: [Truy cập ngày 21/11/2022]

Cá thu mang đến nhiều dưỡng chất Omega-3, chất béo, nguồn đạm dồi dào,… giúp cải thiện trí nhớ, phục hồi nhanh sức khỏe và hiệu quả trong việc giảm cân hiệu quả. Dưới khối óc sáng tạo của con người chân chất vùng biển đã làm nên nhiều món ăn hấp dẫn từ cá thu. Trong đó, chả cá thu được nhiều chị em nội trợ chế biến món ngon cuối tuần cho cả nhà. Vậy cách làm chả cá thu ngon có khó không? Hãy cùng DASAVINA chế biến cá thu hấp, chiên nhiều cách đều thơm ngon, giòn dai, thấm đẫm các gia vị khiến ai cũng yêu thích, ăn hoài chẳng ngán.

Cách làm chả cá thu ngon chiên với thịt xay

Nếu bạn muốn tìm hương vị mới lạ từ món chiên thì chả cá thu chiên với thịt xay vô cùng đơn giản có ngay miếng chả cá dai ngon, dễ làm tại nhà. Cách làm chả cá thu ngon này không quá phức tạp với nguồn nguyên liệu dễ kiếm, chế biến đơn giản chỉ vài bước là bạn đã có ngay một món ăn ngon miệng mà từ trẻ em cho đến người lớn trong nhà đều yêu thích.

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

• 1kg cá thu
• 200g thịt xay
• 6 củ hành tím
• 6 tép tỏi
• 1 lòng trắng trứng
• Gia vị cơ bản: dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

Cá thu khử mùi tanh bằng cách chà xát muối rồi đem đi rửa thật sạch, để ráo nước. Dùng dao nhỏ, sắc, bạn cắt 1 bên thân cá loại bỏ xương và da cá. Sau đó, bạn dùng muỗng nhựa nạo để lấy thịt cá, chỉ lấy phần phi lê. Thông thường, 1kg cá sẽ lấy được khoảng 0,8kg thịt cá.

Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng và để riêng ra bát nhỏ.

Ướp gia vị cho chả cá

Cho tất cả thịt cá đã được nạo vào tô để ướp cùng hành tím, tỏi cắt lát mỏng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều tất cả lên cho gia vị thấm vào cá.

Sau khi thịt cá đã được tán đều cùng với gia vị thật nhuyễn, bạn cho thêm thịt xay vào nhào hỗn hợp cho đến khi trở thành khối dẻo là được. Để biết chả cá đã vừa ăn hay chưa, bạn hãy đun sôi nước rồi thả một ít chả cá vào nồi chờ chín rồi ăn thử. Nếu chưa chả cá chưa được thì bạn nêm nếm lại cho vừa miệng. Bạn khối dẻo trên vào túi zip để ngăn đông tủ lạnh qua đêm để khi xay giúp chả cá vẫn giữ được độ sánh mịn, không bị bở.

Cách làm chả cá thu chiên với thịt xay

Bước 1: Sau khi để đông qua đêm, bạn lấy chả cá ra rồi cắt thành những miếng nhỏ, thêm vào 1 lòng trắng trứng và tiến hành xay cá. Bạn nên sử dụng tốc độ xay trung bình để hạn chế ma sát làm máy nóng lên, chỉ xay khoảng 2 – 3 phút rồi để máy nghỉ trong vòng 30 giây rồi mới xay lại. Bạn cứ xay, nghỉ cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Trong quá trình xay, bạn luôn phải giữ cá lạnh mới đảm bảo được chất lượng chả cá dai ngon và không bị bở.

Bước 2: Tạo hình chả cá thu bằng cách dùng tay bôi đều dầu ăn lên và lấy chả cá đã xay nhuyễn sánh mịn ở trên tạo hình tròn dẹp với kích cỡ to nhỏ sao cho phù hợp với nhu cầu của gia đình.

Bước 3: Bắc 1 cái chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu sôi già bạn cho những miếng chả cá thu vào chiên ngập mặt. Bạn nhớ chỉ chiên vừa đủ chả cá mới chín vàng đều, tránh chiên cùng lúc quá nhiều khiến chả không ngon. Khi chả cá đạt yêu cầu, bạn vớt ra cho vào dĩa lót thấm dầu.

Thành phẩm chả cá thu chiên với thịt xay

Cách làm chả cá thu ngon chính là sau khi hoàn thành miếng chả có màu vàng ruộm bên ngoài, bên trong trắng tinh vô cùng đẹp mắt với mùi hương thơm nồng nàn cực kì hấp dẫn. Khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được sự dai dai của hỗn hợp cá và thịt xay thấm đẫm các gia vị ngon miệng thích hợp thưởng thức cùng cơm nóng hay bún tươi trong bữa cơm gia đình thì thật là hết ý.

Cách làm chả cá thu chiên với giò sống

Tương tự với cách làm chả cá thu ngon ở trên, bạn chỉ thay thịt xay là giò sống là có ngay món chả cá vô cùng ngon, dai mà lại đơn giản, dễ chế biến. Còn chần chờ gì mà không thử bắt tay vào bếp, thực hiện ngay món ăn này chiêu đãi gia đình mình đi nào.

Bạn sẽ cảm nhận rõ miếng chả cá thu tươi ngon cùng giò sống dai giòn, được tẩm ướp gia vị đậm đà. Với cách làm chả cá thu ngon này miếng chả cá được chiên vừa chín tới, bên ngoài vàng giòn hấp dẫn kích thích nhãn quan, bên trong vẫn giữ được độ ẩm mịn, không bị khô. Món chả cá này bạn chỉ cần ăn kèm đơn giản với cơm trắng thì đã rất ngon hoặc dùng làm món ăn vặt nhâm nhi bên li bia tươi mát cũng hợp gu không kém!

Cách làm chả cá thu hấp với trứng gà

Bạn hoàn toàn đổi vị cho bữa cơm gia đình bằng cách làm chả cá thu ngon không chỉ chiên lên mà còn hấp siêu ngon mang đậm hương vị ngọt thanh, cuốn hút sẽ trở thành món siêu đưa cơm và bắt miệng. Bạn còn chần chờ gì mà không cùng vào bếp thực hiện ngay món chả cá thu hấp tuyệt vời này nhé!

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

• 1kg cá thu
• 200g thịt xay nhuyễn
• 2 củ hành tím, 2 nhánh hành lá, 1 tép tỏi
• 2 quả trứng
• 3 muỗng cà phê bột khoai tây
• 11g bột năng
• Gia vị cơ bản: dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, tiêu hột

Sơ chế nguyên liệu

Cá thu để thuận tiện bạn có thể nhờ người bán làm sạch và phi lê trước sau khi mua về nhà bạn chỉ cần khử đi mùi tanh của thịt cá bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại 2 lần với nước sạch và để ráo.

Tiếp bạn, bạn cắt thịt cá thành các miếng nhỏ có chiều dài khoảng 1.5 lóng tay rồi để trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 4 tiếng để cá chuyển sang trạng thái xốp kem. Sau đó, bạn lấy chả cá ra cho vào máy xay sau đó khởi động máy và xay với tốc độ nhanh khoảng 2 phút cho đến khi thịt cá nhuyễn thì bạn tắt máy và cho vào tô.

Hành lá bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi, hành tím lột vỏ, cắt nhỏ.

Ướp gia vị cho chả cá

Cho thịt cá thu đã xay nhuyễn và thịt xay vào một cái tô. Tiến hành ướp chả cá như sau: 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 3 muỗng cà phê bột khoai tây, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 11gr bột năng trộn đều để khoảng 15 phút cho hỗn hợp thấm đẫm gia vị.

Sau khi hỗn hợp đã ngấm gia vị, bạn cho vào máy xay một lần nữa và xay với tốc độ vừa khoảng 1 phút thì bạn cho 2/3 số hành lá cắt nhỏ vào để hỗn hợp thật nhuyễn thì tắt máy.

Cách làm chả cá hấp trứng

Bước 1: Bạn bôi 1 lớp mỏng dầu ăn vào các mặt trong khay đựng chả cá, dàn đều hỗn hợp chả cá thu đã xay nhuyễn mịn vào khay, dùng muỗng hoặc phới dẹt trải đều bề mặt sao cho thật mịn màng.

Bước 2: Bạn đập 2 quả trứng gà vào chén, thêm vào 1/3 số hành lá còn lại vào đánh bông đều trứng gà thì ngưng.

Bước 3: Bạn bắc 1 nồi xửng hấp khay chả cá lên bếp, nấu sôi với lửa lớn trong khoảng 2 phút thì đậy nắp lại. Hấp thêm khoảng 30 phút cho chả cá hấp chín và nở phồng lên.

Bước 4: Bạn dùng cọ phết hỗn hợp trứng và hành lá đã đánh bông trước đó lên trải đều xung quanh mặt chả cá hấp rồi tiếp tục đậy nắp lại. Bạn sẽ hấp thêm khoảng 3 phút nữa cho mặt trứng vừa phết lên ráo lại thì tắt bếp.

Thành phẩm chả cá thu hấp với trứng gà

Cách làm chả cá thu ngon này cực kì dễ làm thành công khi đã hấp chín cùng với trứng sẽ mùi thơm hấp dẫn thoang thoảng mùi cá thu và tỏi băm. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được miếng chả dai mềm, beo béo vị trứng, ngọt thanh vị cá thu đặc trưng. Món ăn béo thơm, đậm đà này bạn có thể ăn cùng với cơm trắng nóng dẻo thêm vài miếng dưa leo nữa thì siêu bắt vị luôn. Hãy lưu lại ngay công thức này và thực hiện nó cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

> Xem thêm:

• Mua ruốc tôm ở đâu Hà Nội?
• Chả cá bao nhiêu calo?
• Chả cá kho gì ngon?

Mách bạn địa chỉ mua chả cá thu ngon

Những cách làm chả cá thu ngon trên tuy chế biến khá dễ dàng nếu bạn là người quá bận rộn, không có thời gian vào bếp lại muốn có ngay món ăn hấp dẫn này chiêu đãi các thành viên trong gia đình thì có thể tìm mua chả cá đã sơ chế sẵn.

Bạn có thể tìm mua dễ dàng món chả cá thu ngon ở tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến được làm từ những con cá thu Hạ Long cùng công thức truyền thống đậm đà gia vị khiến từng miếng chả cá thơm ngon, ai đã từng thưởng thức qua đều dành những lời tấm tắc khen ngợi.

Chả cá thu Hạ Long mang thương hiệu Bá Kiến là nơi duy nhất tại Việt Nam được cơ quan quản lí thị trường cấp cao chứng nhận Hàng Việt Nam chất lượng cao từ năm 2017 cho đến nay. Khi khách hàng tìm mua chả cá tại đây hoàn toàn yên tâm về chất lượng nhé!

Hơn nữa, chất lượng chả cá thu Bá Kiến được đánh bắt từ những con cá thu tươi, sơ chế kĩ lưỡng cùng chế biến với công thức đậm vị tạo nên hương vị hoàn hảo của biển cả. Đặc biệt, chả nơi đây không sử dụng bất kì hóa chất làm dai, phẩm màu hay chất bảo quản nào, được làm hoàn toàn bằng bí kíp gia truyền được người xưa để lại.

Cá thu được làm sạch, loại bỏ hết đầu, xương và da rồi tiến hành ướp cùng nhiều loại gia vị khác nhau rồi để vào tủ lạnh khoảng hơn 1 giờ mới xay nhuyễn, nặn thành từng miếng vừa ăn, hấp sơ qua. Cuối cùng, chả cá chiên sơ chín 40% qua chảo ngập dầu, có màu vàng nhạt là đạt thành phẩm.

Chả cá thu thương hiệu Bá Kiến được nhiều mẹ nội trợ tin dùng bởi cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho sức khỏe và có thể chế biến nhiều món ăn phong phú, đa dạng khác nhau như chả cá thu rán chấm tương ớt, chả cá thu nấu canh, nấu lẩu, chả cá thu sốt cà chua, chả cá thu ăn kèm với bún… Chắc chắn, đây sẽ là những món ăn khiến các thành viên trong gia đình bạn ai cũng mê mẩn.

Chả cá thu Bá Kiến là một trong những sản phẩm rất được ưa chuộng nhờ độ uy tín về thương hiệu cũng như giá thành hợp lý, chất lượng tuyệt vời. Hiện nay, chả cá thu tại cửa hàng bán với giá tham khảo khoảng từ 160.000 đồng/ 0,5kg cho đến 320.000 đồng/kg. Đối với gói 1kg chả cá thu Bá Kiến thường có khoảng 16 – 17 miếng chả cá dày thịt, hấp dẫn đầy chất lượng. Còn loại gói 0,5kg thì sẽ có khoảng 8 – 9 miếng chả cá với chất lượng đồng đều, thích hợp với nhu cầu sử dụng của nhiều người. Sản phẩm hút chân không cẩn thận để giữ được hương vị của chả cá tới tay người tiêu dùng.

Hơn nữa, khi khách hàng đến tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến được nhân viên tư vấn chuyên nghiệp, tận tình, có chính sách hỗ trợ hoàn trả lại tiền 100% nếu khách hàng không hài lòng về chất lượng sản phẩm, hàng kém chất lượng. Công ty sẵn sàng xuất hóa đơn đỏ VAT khi khách hàng có nhu cầu. Khách hàng sẽ được miễn phí giao hàng nội thành Hà Nội khi mua trên 2kg chả cá Hạ Long trở lên. Bạn muốn sở hữu miếng chả cá thu thơm ngon đúng vị đặc sản của vùng biển Hạ Long ngay tại Hà Nội hãy đến với cửa hàng Đặc sản Bá Kiến tại đây:

Địa chỉ: Số 18, lô 4B, đường Trung Yên 10A, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hoặc liên hệ số điện thoại: 024.66.82.3737 – 0351.384.9986 – 0962.08.3232

0915.08.5151 – 0904.704.750.363.

Với 3 cách làm chả cá thu ngon mà DASAVINA vừa hướng dẫn ở trên với nguồn nguyên liệu dễ kiếm, chế biến rất đơn giản, dễ thực hiện. Bạn chỉ cần bỏ chút công sức ra để tìm mua cá thu, thịt xay, giò sống, trứng gà tươi ngon về làm chả cá thu cho cả nhà có một bữa cơm ngon đầy bổ dưỡng lại an toàn cho sức khỏe từ trẻ nhỏ cho đến người già. Nếu bạn không có thời gian lại muốn đổi vị bữa cơm có thể liên hệ cửa hàng Đặc sản Bá Kiến tìm mua chả cá thu tại vùng biển Hạ Long cung cấp nhiều dưỡng chất giúp trẻ xương cứng cáp, người già mau phục hồi sức khỏe, phụ nữ giảm cân đáng kể. Vậy bạn còn ngần ngại gì nữa mà không bắt tay vào làm món chả cá thu ngon đầy hấp dẫn ngay và luôn nào!