admin

Bò lúc lắc is one of my favorite dishes. It translates to “shaking beef” in Vietnamese, because of how you shake the cubes of steak around in the pan when you cook it. I love this dish adds so much flavor to your steak, and you can stretch out a steak to feed 2-3 people. It also doesn’t take very long to come together, so you can have a flavorful, fancy dinner on the table in no time at all.

Pin Vietnamese Shaking Beef (Bò Lúc Lắc) to try later!

Bò lúc lắc is one of many Vietnamese dishes with French influence. Beef consumption in Vietnam rose during the years the French colonised the country. However, beef can be hard to come by. In general, in Vietnam you’re not likely to eat one large steak. Cutting up the beef into cubes is not only a way to stretch a cut of meat to feed more people; it also allows you to use tougher cuts of beef, which are usually cheaper.

You can find shaking beef at many restaurants and cafés in Vietnam now. It’s usually served with a small salad and rice. At some café’s it’s often served with French fries, like a Vietnamese steak frites! If I have stale rice around, I love serving this with Vietnamese red tomato rice.

Nowadays, I tend to use the most tender cut of beef I can find. Sometimes I’ll even splurge and use a filet mignon cut for this dish (my fiancé thinks it’s blasphemous that I’d cut up and marinate a filet mignon.) But you can use your favorite cut of steak.

Jump to:

• ? Ingredients
• ? Instructions
• ? Substitutions
• ? Equipment
• ? Serving suggestions
• ? How to store or make in advance
• ? Serving size
• ? Recipe
• ? Food safety

? Ingredients

You will need:

For the beef

• beef steak, like tenderloin, boneless rib eye or strip steak, cut into 1 inch cubes
• soy sauce
• oyster sauce
• minced garlic
• sugar
• salt and pepper to taste
• msg (optional)
• yellow onion
• green onion
• a neutral oil with a high smoke point (canola, vegetable or avocado are all good)

See recipe card for quantities.

? Instructions

TIPS:

• The amount of oil you use will depend on the cut of steak you choose. Well marbled steaks might need a bit less oil. A lean steak will need a little more. This is a situation where you’ll want to measure with your heart.
• Be careful not to overcrowd your pan. If your pan is too small or you’re doubling the recipe, cook in batches. When I’m cooking for my family I will do single batches of beef and onions and serve the dish to order.

? Substitutions

I’ve had many friends ask if they can make shaking beef vegetarian. While I haven’t personally tried making vegetarian bò lúc lắc, I suggest you find a protein that is very firm and can hold up to being shaken and stirred in the pan. Here are some suggestions. I haven’t personally tried them, so I can’t vouch for the complete success of the recipe:

• Extra firm, high protein tofu
• Seitan
• Plant based beef chunks, like Gardein (I wouldn’t recommend a plant based ground beef)

Hint: If you are going to use an extra firm tofu, I would lightly coat the tofu in corn starch and pan fry or bake them first, in order to make them crispy and reinforce them structurally. This will ensure they don’t fall apart when cooking.

? Equipment

I use a cast iron skillet to cook my shaking beef. This does mean it’s too heavy to actually “shake” the beef, but I like that the pan can give my steak a good sear. Since the cubes are cut up small, it doesn’t take very long to cook the steak and I want to make sure it gets a sear without overcooking.

You can also use a wok or a carbon steel pan, as well as stainless steel. I wouldn’t recommend using a nonstick pan as it won’t give you a sear.

? Serving suggestions

When I’m feeling my laziest I’ll eat this with just white rice, with some chopped cucumber and tomato. Adding the rice vinegar dressing and some greens bulks up the meal with more vegetables.

If you have stale rice, you can make a quick Vietnamese Red Rice to go with the dish. The tangy tomato flavor pairs well with the beef, and it’s often served this way in restaurants.

Frozen french fries are also a great side with this dish! Make sure the fries soak up all of the meat juices and the sauce.

? How to store or make in advance

The beef is best served immediately, so I would try to eat all of it without leaving leftovers, which can overcook when reheated.

The marinated beef cubes can be made a day in advance and left overnight. The marinade will taste even better this way. Make sure to let your beef come to room temperature again before cooking. That way the beef can get a good sear without overcooking.

? Serving size

One 1 lb steak will serve 2-3 people. This dish is easily scaled up. If do you scale up and double/triple the recipe or more, make sure to cook the steak in batches so it doesn’t overcrowd the pan. The steak will steam in it’s own juices rather than searing if it’s overcrowded.

? Recipe

? Food safety

Whenever you’re cooking with meat, make sure to follow these best practices.

• Beef should be cooked to a minimum temperature of 145 °F (63 °C)
• Do not use the same utensils on cooked food, that previously touched raw meat
• Wash hands after touching raw meat and use different cutting boards for your meat and vegetables
• Don’t leave food sitting out at room temperature for extended periods
• Never leave cooking food unattended

See more guidelines at USDA.gov.

Did you make this recipe? Please tag @BunBoBaeBlog on Instagram or leave a rating or comment on the blog!

Loved this recipe? You might also like:

Mặc dù việc thưởng thức sương sáo đã trở nên quen thuộc, nhưng có lẽ bạn chưa nắm rõ đầy đủ những lợi ích mà sương sáo mang lại. Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá những công dụng tuyệt vời của thạch sương sáo đối với sức khỏe của chúng ta.

Thông tin cơ bản về sương sáo

Sương sáo được gọi bằng nhiều cách khác nhau tùy theo khu vực. Ở miền Nam, người ta thường sử dụng tên gọi “sương sáo”, trong khi ở miền Bắc, nó được biết đến với tên “thạch đen” và ở miền Trung, mọi người thường gọi là “đường khoảnh”.

Xuất phát từ Trung Quốc, cây sương sáo được trồng phổ biến ở các vùng như Lạng Sơn và Cao Bằng tại Việt Nam. Quá trình thu hoạch bao gồm việc lấy thân và lá của cây sương sáo, sau đó phơi khô, cắt nhỏ và nấu thành thạch. Kết quả là một loại nước đen, khi nguội có thể đông lại thành thạch.

Ngày nay, trên thị trường có nhiều loại bột sương sáo khác nhau để người tiêu dùng lựa chọn. Bạn có thể mua và tự nấu thạch tại nhà, nhưng hãy chú ý chọn lựa kỹ lưỡng về thương hiệu để đảm bảo chất lượng sản phẩm cao nhất.

Tại Việt Nam, sương sáo thường được trồng ở Lạng Sơn và Cao Bằng

Sương sáo có tác dụng gì?

Nhiều người băn khoăn vậy ăn sương sáo có tác dụng gì, ăn sương sáo có tốt không, vậy nên, sau đây chúng tôi sẽ liệt kê một số ưu điểm nổi bật của sương sáo như sau:

Làm mát cơ thể

Sương sáo không chỉ đơn thuần là một loại nước giải khát trong những ngày nắng nóng, mà còn có tác dụng thanh nhiệt cơ thể. Nó được sử dụng để giảm cảm giác nóng bức do ánh nắng mặt trời, điều hòa huyết áp và đặc biệt được ưa chuộng trong mùa nắng nóng ở cả miền Nam (gọi là sương sáo) và miền Bắc (gọi là thạch đen).

Sương sáo không chỉ là một lựa chọn giải khát phổ biến mà còn là một biện pháp bổ trợ y tế, đặc biệt là có lợi cho phụ nữ và trẻ nhỏ. Theo lối suy nghĩ của Đông y, lá sương sáo có vị ngọt, tính mát và có khả năng giải nhiệt.

Điều này giúp kích thích quá trình chuyển hóa trong cơ thể, tạo điều kiện cho sự thoải mái và dễ dàng. Do đó, sương sáo thường được sử dụng để nấu thành các món ăn và thức uống giải nhiệt trong những ngày nóng oi bức của mùa hè.

Sương sáo giảm thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể rất tốt

Cải thiện đường tiêu hóa

Thạch sương sáo đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa. Hàm lượng đường và các hợp chất có trong thạch sương sáo có thể hỗ trợ giảm triệu chứng đau dạ dày.

Lá sương sáo có chứa an-ka-lo-it, vitamin nhóm B và vitamin C có khả năng giúp khắc phục vấn đề tiêu chảy khi sử dụng thường xuyên ba lần một ngày.

Thạch sương sáo hỗ trợ giảm cân

Thạch sương sáo không chỉ cung cấp các chất như carbohydrate, canxi, phốt pho, vitamin A, vitamin B1 và vitamin C, mà còn thấp calo và giàu chất xơ, nước. Do đó, việc ăn sương sáo trở nên lựa chọn hợp lý để hỗ trợ quá trình giảm cân.

Hàm lượng protein trong thạch sương sáo không quá cao, giúp duy trì cân nặng ổn định. Chất xơ trong thạch sương sáo đồng thời hỗ trợ quá trình giảm cân bằng cách giảm hấp thụ calo và tăng cường sự no. Điều này có lợi cho kế hoạch giảm cân của bạn.

Thạch đen làm từ sương sáo hỗ trợ giảm cân

Bảo vệ bạn khỏi ung thư và các khối u

Thạch sương sáo chứa hợp chất isokandrodendrin và tetandrin SS, có vai trò quan trọng trong việc loại bỏ các tế bào khối u. Những hợp chất này còn có khả năng kích thích hệ thống miễn dịch khi sử dụng đều đặn, một nguồn quan trọng để tiêu diệt tế bào khối u ở nhiều cơ quan như thận, dạ dày và gan.

Ngoài ra, thạch sương sáo không chỉ giúp loại bỏ tế bào ung thư máu lên đến 55 – 90%, mà còn có hiệu quả trong việc ngăn chặn sự phát triển của ba loại ung thư khác nhau, bao gồm ung thư cổ tử cung, ung thư vú và ung thư phổi.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Trên lá cây sương sáo, chúng ta tìm thấy một hợp chất chính là chất diệp lục cùng với các hợp chất khác, được biết đến như hợp chất bcdenzilsokuinolin. Cả hai hợp chất này đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị bệnh tiểu đường, giúp duy trì sự cân bằng đường huyết trong cơ thể của bệnh nhân.

Tăng axit dạ dày

Thạch sương sáo không chỉ chứa Vitamin C và chất chống oxy hóa giúp cải thiện sự săn chắc của cơ bụng, mà còn có thể được sử dụng để chữa trị viêm loét dạ dày. Các thành phần này có khả năng tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh loét và tăng sản xuất axit trong dạ dày.

Kháng khuẩn và chống sốt rét

Sương sáo có thể được áp dụng như một chất kháng sinh nhờ vào hàm lượng diệp lục. Nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng thuốc sắc từ rễ cây sương sáo đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị một loại thuốc chống sốt rét. Các hợp chất thu được từ rễ, đặc biệt là nhóm alkit, được xác định là có tác dụng hiệu quả trong việc điều trị bệnh sốt rét.

Đối phó với các vấn đề về cơ bắp và ngăn ngừa loãng xương

Thạch sương sáo chứa các hợp chất có khả năng giải quyết các vấn đề như đau cơ, cứng cơ, giúp cơ bắp trở nên linh hoạt và dễ dàng hoạt động. Đặc biệt, nó có khả năng làm căng cơ và tạo điều kiện cho cơ thể hoạt động một cách mạnh mẽ.

Ngoài ra, thạch sương sáo còn là một nguồn dồi dào canxi, magie và phốt pho, tất cả đều là những thành phần quan trọng cho sức khỏe xương. Những hợp chất này không chỉ hỗ trợ quá trình tái tạo xương mà còn ngăn chặn sự giảm mật độ xương, đồng thời giúp ngăn ngừa bệnh loãng xương.

Những lưu ý khi ăn sương sáo

Mặc dù sương sáo mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, việc ăn quá mức có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn:

• Việc tiêu thụ quá nhiều sương sáo có thể dẫn đến cảm giác khó chịu, bồn chồn và các vấn đề khác liên quan đến tiêu hóa.
• Đối với những người có dị ứng ngoài da hay các bệnh mãn tính, việc sử dụng sương sáo nên được hạn chế. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về việc tích hợp sương sáo vào chế độ ăn uống, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên nghiệp để có sự giải đáp đầy đủ.
• Trẻ em không nên ăn quá mức sương sáo, vì điều này có thể ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa, hấp thụ chất dinh dưỡng và làm giảm cảm giác đói.
• Việc tự mua bột sương sáo để nấu là lựa chọn tốt hơn, bởi loại sản phẩm được bán sẵn ngoài chợ thường khó đảm bảo về vấn đề vệ sinh.
• Khi tiêu thụ sương sáo, thích hợp nhất là ăn vào buổi sáng hoặc buổi trưa, tránh ăn vào buổi chiều tối để đảm bảo sự thoải mái cho cơ thể.

Nên ăn sương sáo vào buổi sáng và buổi trưa để phát huy hết chất dinh dưỡng

Sau khi đọc bài viết này của Nhà thuốc Long Châu, chắc hẳn bạn đã biết thêm về những công dụng tuyệt vời của sương sáo. Tuy nhiên, việc sử dụng sương sáo cần được kiểm soát với liều lượng phù hợp để đảm bảo sức khỏe tốt nhất. Hy vọng rằng những thông tin được chia sẻ trong bài viết sẽ mang lại giá trị và kiến thức hữu ích cho bạn.

Xem thêm: Thực phẩm tốt cho trẻ sau tiêm vaccine mà bố mẹ nên lưu ý bổ sung

Món dưa leo muối có vị giòn giòn, đậm đà lại thêm chua ngọt ăn rất lạ miệng. Chị em tham khảo cách muối dưa leo siêu đơn giản dưới đây để có hũ dưa ngon cải thiện bữa cơm gia đình.

1 Cách muối dưa leo nguyên trái

Cách muối dưa leo nguyên trái rất đơn giản, dễ làm, chị em vụng mấy cũng làm ra được hũ dưa muối ngon đúng điệu.

1.1. Nguyên liệu làm dưa leo muối nguyên trái

• Dưa leo (dưa chuột): 1kg
• Muối hột: 50g
• Đường: 50g
• Nước vo gạo: 1 lít
• Nước lọc: 100ml
• Hũ thủy tinh: 1 chiếc

1.2. Chi tiết cách muối dưa leo nguyên trái giòn ngon

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

• Dưa leo mua về đem rửa sạch. Ngâm dưa leo trong nước muối khoảng 20 – 30 phút để loại bỏ hết những bụi bẩn và vi khuẩn có hại.

• Vớt dưa ra rồi rửa lại bằng nước sạch sau đó cho dưa vào mâm hoặc rổ/mẹt và đem phơi ở ngoài trời nắng.
• Hũ thủy tinh rửa sạch, tráng qua nước sôi rồi đem phơi khô.

Bước 2: Nấu phần nước ngâm dưa leo

Nước ngâm là yếu tố quyết định cho món dưa leo muối của bạn có giòn ngon, chuẩn vị hay không.

• Bắc nồi sạch lên bếp rồi thêm vào đây 1 lít nước vo gạo, 100ml nước lọc cùng 50g muối hột, 50g đường và khuấy đều.
• Đun sôi hỗn hợp đến khi đường, muối tan hết thì tắt bếp, mở nắp vung ra cho nguội.

Bước 3: Muối dưa leo

Khi nước nguội thì bạn bắt đầu ngâm dưa leo.

• Khéo léo xếp dưa leo vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị trước đó. Chú ý, xếp xen kẽ các quả to và quả nhỏ để đảm bảo nén được nhiều dưa nhất vào hũ.
• Đổ phần nước ngâm đã chuẩn bị lên bên trên sau đó dùng một vật nặng nén dưa chuột xuống. Cách làm này sẽ giúp dưa chuột luôn chìm trong nước ngâm và đảm bảo dưa ngon, giòn hơn.

• Đậy nắp hũ thủy tinh lại sau đó để nơi thoáng mát chừng 3 ngày là dưa chua và có thể sử dụng.

Bước 4: Thưởng thức món dưa leo muối

Cách muối dưa leo này sau 3 – 4 ngày là ăn được. Dưa leo sẽ có màu vàng cực kỳ bắt mắt. Bạn dùng đũa sạch, khô gắp dưa ra đĩa và dùng kèm với các món ăn trong bữa cơm gia đình.

Dưa có mùi thơm dịu, khi ăn có cảm giác chua nhẹ, ngọt, thanh mát và cực kỳ giòn.

Bạn có thể thái lát phần dưa leo muối rồi trộn thêm tỏi, ớt, đường cùng nước mắm để tăng thêm hương vị cho món ăn.

2 Cách muối dưa chuột (dưa leo) thái lát

Để tiện lợi khi sử dụng, nhiều chị em chọn cách muối dưa leo thái lát. Công thức này sẽ giúp bạn có món dưa ăn liền cực kỳ tiện lợi.

2.1. Cách muối dưa leo thái lát cần có những gì?

• Dưa leo: 3 quả
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 4 quả
• Giấm ăn: 1 – 2 thìa
• Muối, mì chính, đường
• Nước mắm: 200ml
• Hũ thủy tinh: 1 chiếc

2.2. Các bước muối dưa chuột thái lát

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa leo muối

• Dưa leo mua về bạn đem rửa sạch, để ráo sau đó đem thái lát thành từng miếng vừa ăn.
• Cho dưa leo đã thái miếng vào tô lớn. Nêm vào đây khoảng 1 thìa muối hột rồi xóc đều lên, ướp khoảng 1 – 2 tiếng.

• Vớt phần dưa leo vừa sơ chế ra rửa qua nước cho hết mặn sau đó ngâm tiếp trong bát nước đá. Thao tác này sẽ giúp cho dưa giòn ngon hơn sau khi muối.
• Ngâm dưa chuột trong nước đá khoảng 30 phút thì vớt ra rồi để cho ráo nước.
• Phần tỏi ớt thái lát.

Bước 2: Làm nước ngâm dưa leo

Khác với những cách muối dưa leo thông thường, ở công thức này bạn sử dụng nước mắm để làm nước ngâm.

• Cho vào nồi sạch 200ml nước mắm, 200g đường cùng 1 thìa giấm ăn.
• Bật bếp đun sôi hỗn hợp này sau đó để cho nguội.

Bước 3: Bắt đầu ngâm dưa leo

• Xóc phần dưa leo đã sơ chế ở bước 1 với tỏi và ớt thái lát sau đó gắp bỏ vào hũ thủy tinh.
• Quá trình xếp dưa vào lọ cần lèn chặt để dưa khi chín sẽ ngon hơn.
• Từ từ múc phần nước ngâm đã pha ở bước 2 vào cho tới khi ngập mặt dưa leo là được.
• Sau 3 – 4 ngày là có thể múc ra thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Món dưa leo muối theo cách này cực kỳ ngon. Bạn gắp dưa ra bát làm món ăn kèm cho mâm cơm gia đình thêm phong phú.

Dưa có vị chua cay mặn ngọt, giòn ngon vô cùng hài hòa. Đặc biệt cách muối dưa leo này còn có thể để rất lâu mà không lo bị nhớt hay nổi váng.

3 Cách làm dưa leo muối chua ngọt ăn liền

Không muốn đợi quá lâu thì bạn có thể học cách muối dưa leo chua ngọt ăn liền chỉ trong tích tắc.

3.1. Nguyên liệu làm dưa leo muối ăn liền

• Dưa leo: 3 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Chanh: 1 quả
• Ớt, tỏi
• Rau thơm các loại: Húng, mùi ta (ngò)..
• Muối, mì chính, đường, nước mắm

3.2. Cách làm dưa leo muối chua ngọt ăn liền chi tiết các bước

Bước 1: Xử lý các nguyên liệu

• Dưa leo, cà rốt, rau thơm đem rửa sạch.
• Dưa leo và cà rốt nạo bỏ phần vỏ rồi tỉa hoa hoặc thái lát tùy vào sở thích của bạn.
• Tỏi, ớt băm nhuyễn.
• Chanh bổ đôi rồi vắt lấy nước.

Mẹo hay: Vì muối dưa leo ăn xổi cho nên bạn cần thái miếng dưa leo và cà rốt có độ dày vừa phải.

Khi thái dưa leo, nên cắt 2 đầu của quả rồi chà xát nhẹ nhàng, như thế sẽ loại bỏ được một phần nhựa của dưa.

Bước 2: Ướp dưa leo

• Cho dưa leo đã thái vào bát tô rồi nêm vào đây 1 chút nước mắm, bột canh và ướp khoảng 5 phút thì cho cà rốt vào đảo cùng.

• Lần lượt nêm thêm 1 thìa nước cốt chanh, tỏi và ớt băm vào. Dùng đũa trộn đều để nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 3: Hoàn thành

• Sau khoảng 2 – 3 phút trộn dưa leo bạn cho vào đây rau húng, rau mùi thái nhỏ rồi gắp ra đĩa.

Món dưa leo muối chua ngọt ăn liền kiểu này vẫn giữ được độ tươi giòn, thanh mát của dưa. Các gia vị thấm đều không quá mặn cũng không quá nhạt cực kỳ vừa miệng. Sự góp mặt của các loại rau thơm cũng giúp món ăn thêm tròn vị hơn.

Bữa cơm trưa ngày hè mà có món dưa leo muối chua ngọt kiểu này thì còn gì tuyệt hơn.

4 Cách làm dưa leo (dưa chuột) muối mặn ăn dần

Với những tín đồ yêu thích các loại đồ muối thì chắc chắn trong tủ bếp sẽ không thể thiếu một hũ dưa chuột muối mặn nguyên trái. Cách làm dưa leo muối mặn để ăn dần không khó.

4.1. Nguyên liệu làm dưa leo muối mặn

• Dưa leo: 7 quả (khoảng 500g)
• Cà rốt: 1 củ
• Muối: 3 thìa (khoảng 15g)
• Đường trắng: 1 thìa (khoảng 5g)
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 3 quả
• Chanh: 1 quả
• Hũ thủy tinh

4.2. Hướng dẫn cách làm dưa leo muối mặn

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu làm dưa leo muối

• Đem dưa leo, cà rốt đi rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng.
• Bạn ngâm khoảng chừng 30 phút sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch sau đó để cho ráo nước.

• Cà rốt đem nạo vỏ rồi tỉa sao cho đẹp mắt. Bạn có thể tỉa hình bông hoa hoặc đơn giản là thái lát mỏng tùy theo sở thích.
• Tỏi bóc vỏ. Ớt rửa sạch.

Bước 2: Pha chế nước ngâm dưa chuột muối

Một trong những bí kíp cực kỳ quan trọng trong cách muối dưa leo chính là pha nước ngâm. Tỉ lệ các loại gia vị trong loại nước này sẽ quyết định hũ dưa của bạn có giòn ngon, đậm vị và để được lâu hay không.

• Bắc nồi sạch lên bếp rồi thêm vào đây khoảng 1 lít nước. Khi nước sôi, bạn bắt đầu nêm thêm 3 thìa muối, 1 thìa đường và ½ thìa nước cốt chanh tươi sau đó dùng thìa khuấy đều lên và tắt bếp.
• Kiểm tra thấy nước chỉ còn âm ấm thì cho phần ớt và tỏi vào.

Bước 3: Cách muối dưa leo

• Hũ thủy tinh rửa sạch, để cho ráo nước. Dùng nước sôi tráng qua để đảm bảo tiệt trùng. Trước khi cho dưa vào, bạn nên sử dụng một chiếc khăn khô sạch để lau lại 1 lần nữa.
• Xếp phần dưa leo đã rửa sạch ở bước 1 vào lọ. Chú ý, cả dưa leo và hũ thủy tinh đều phải đảm bảo thật khô nhé như thế sẽ tránh bị nổi váng sau này.

• Để hũ dưa leo trông đẹp mắt hơn, bạn đừng quên xếp chèn thêm cả phần cà rốt đã cắt tỉa trước đó vào hũ.
• Đổ phần nước muối vừa pha ở bước 2 vào sao cho nước ngập hết dưa chuột là được.
• Lưu ý, lượng nước trong hũ phải cách miệng lọ chừng 1.5 – 2cm.

Bước 4: Hoàn thành món dưa leo muối mặn

Hũ dưa leo sau khoảng 4 ngày bắt đầu chuyển màu. Phần dưa leo có màu vàng đều, khi ăn cảm nhận được độ giòn ngon, vị hơi chua chua, ngọt ngọt và quan trọng là vẫn giữ được vị thanh mát đặc trưng.

Món dưa leo muối mặn này dùng làm đồ ăn kèm rất thích hợp, đặc biệt là những bữa cơm nào có nhiều món chiên rán thì dưa leo muối sẽ là cứu tinh giúp giảm đi độ ngấy của các món chính.

Ăn dưa leo (dưa chuột) muối có tốt không?

Có rất nhiều quan điểm xoay quanh vấn đề ăn các món muối chua có thực sự tốt cho sức khỏe? Khi thực hành các cách muối dưa leo thì chắc hẳn bạn cũng đặt ra câu hỏi này. Vậy dưa leo đem muối chua tốt hay hại?

1. Hàm lượng dinh dưỡng có trong dưa leo muối

Theo kết quả nghiên cứu của các chuyên gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ kết hợp cùng phòng Nghiên cứu Nông nghiệp, phòng thí nghiệm dữ liệu Dinh dưỡng Hoa Kỳ nghiên cứu, trong dưa leo muối có chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Ước tính, cứ 35g dưa leo muối sẽ chứa các dưỡng chất sau:

Năng lượng

4 calo

Carbohydrate

0.8g

Chất xơ

0.3g

Natri

283mg

Đạm

0.2g

Đường

0.4g

2. Một số lợi ích của dưa leo muối với sức khỏe

Các chuyên gia dinh dưỡng nhận định, dưa leo (dưa chuột) muối đem đến khá nhiều lợi ích cho sức khỏe.

2.1. Giảm nguy cơ béo phì, tốt cho hệ tiêu hoá

Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra, các loại dưa lên men trong đó có dưa leo muối có khả năng làm giảm nguy cơ mắc béo phì.

Bên cạnh đó, hàm lượng các probiotics có trong loại đồ ăn này cũng giúp hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh và hoạt động hiệu quả hơn.

2.2. Cân bằng điện giải trong cơ thể

Có thể bạn chưa biết, nước dưa chua là một trong những món được người đang theo chế độ ketogenic cực kỳ yêu thích. Bởi trong loại nước này có chứa hàm lượng lớn natri, nhờ đó mà cân bằng điện giải trong cơ thể dễ dàng hơn.

Một số vận động viên cũng sử dụng nước dưa chua để cân bằng điện giải trong cơ thể, đồng thời giảm nguy cơ bị chuột rút khi luyện tập và thi đấu.

2.3. Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư

Người ta tìm thấy trong các loại dưa cà có hàm lượng chất chống oxy hóa beta – carotene khá cao. Những chất này có tác dụng trung hòa gốc tự do – một trong những tác nhân gây nên các bệnh về ung thư, tim mạch.

Do đó, nếu ăn một lượng dưa leo muối vừa đủ theo khuyến cáo của chuyên gia dinh dưỡng thì sẽ cực kỳ có lợi cho sức khỏe.

Ngoài ra, bạn cũng phải áp dụng cách muối dưa leo đảm bảo an toàn, hợp vệ sinh. Đặc biệt, không được muối bằng hũ làm từ nhựa như thế mới phát huy được tối đa công dụng của món ăn này.

3. Ăn nhiều dưa leo (dưa chuột) muối có tốt không?

Bên cạnh những lợi ích mà Bếp Eva vừa kể trên, dưa chuột muối nói riêng và các loại dưa muối nói chung vẫn có những tác động tiêu cực tới sức khỏe. Có thể kể tới:

• Hàm lượng natri trong dưa muối cao vì thế nếu ăn quá nhiều dễ tăng huyết áp, tăng nguy cơ mắc bệnh thận, đột quỵ thậm chí có thể làm cho hệ xương yếu đi.
• Ăn dưa muối quá thường xuyên cũng làm gia tăng nguy cơ gây ung thư dạ dày.
• Dưa chuột muối không tốt cho phụ nữ đang mang thai, người cao tuổi và trẻ nhỏ.

Trên đây là 4 cách muối dưa leo (dưa chuột) và một vài thông tin hữu ích về dinh dưỡng của món ăn này. Bạn hãy tham khảo và học cách muối dưa chuột ngon cũng như cân đối liều lượng dùng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân và gia đình nhé.

Cách trồng nấm rơm rất đơn giản. Việc chăm sóc nấm rơm cũng không hề khó. Nấm rơm tươi là loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng, dễ trồng, thu hoạch nhanh, thị trường rộng lớn. Nếu áp dụng đúng kỹ thuật trồng nấm rơm sẽ mau thu hoạch cho kinh tế cao.

Nấm rơm là loại nấm khá quen thuộc với nhân dân ta. Nấm thường mọc trên nguyên liệu phổ biến là rơm nên có tên chung là nấm rơm (Straw mushrooom), tên khoa học là Volvariella volvacea.

Cứ mỗi tấn rơm ra trồng nấm nói chung trừ chi phí trong thời gian 15 – 20 ngày có thể lãi từ 500.000 – 700.000 đồng. Bã sau khi trồng nấm chế biến thành phân sinh học cao cấp. Ngoài ra, bã nấm còn dùng để nuôi trùn đất, lấy trùn nuôi gia cầm, gia súc và tôm, cá.

Cách trồng nấm rơm

Thời vụ trồng nấm

Nấm rơm có thể trồng được quanh năm. Mùa Đông Xuân, giáp Tết Nguyên đán, có gió lạnh thì phải chắn gió, giữ ấm và làm mô nấm lớn hơn. Mùa mưa cần làm mái che hoặc tủ rơm dầy hơn để giảm độ ẩm, làm nền mô cao để tránh ngập úng. Ở những nơi có nhiều gió, gió mạnh cần làm rào chắn gió, bố trí các mô nấm thẳng góc với hướng gió.

Chuẩn bị địa điểm

Chọn vị trí tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp để không ảnh hưởng tới nấm, vị trí phải thoáng mát, sạch sẽ để tránh mầm bệnh.

Có thể đặt rơm ở nhiều nơi như: xung quanh nhà, ở vườn cây, trên nền đất gạch, xi măng hoặc trên kệ, trong bọc nylon… Địa điểm phải bằng phẳng, khô ráo tránh bị ngập úng vào mùa mưa, nếu gần nước tưới tiêu thì càng tốt, để thuận lợi cho việc tưới tiêu cũng như là chăm sóc và thu hoạch khiến cách trồng nấm rơm của bạn sẽ hiệu quả và nhanh chóng nhất.

Vật liệu trồng nấm

Người ta có thể dùng nhiều vật liệu khác nhau để trồng nấm rơm như: rơm rạ, bã mía, thân và lá chuối, lục bình, bông gòn. Nhưng thường ta hay dùng rơm rạ. Chất nấm bằng rơm, lúa mùa hoặc thần nông, lúa tẻ hoặc lúa nếp đều dùng được cả. Có thể dùng rơm mới suốt còn tươi hoặc rơm rạ đã khô, miễn đừng mục nát (đã biến thành màu nâu đen) sẽ cho năng suất không cao.

Việc chọn giống nấm cũng đóng vai trò rất quan trọng, giống nấm sẽ quyết định tới sự thành, bại cho cách trồng nấm rơm tại nhà của bạn. Giống nấm không bị nhiễm bệnh, giống không quá già cũng không quá non và có mùi thơm dễ chịu. Túi giống phải có mùi trưng của giống nấm rơm, không loang lỗ và sợi nấm phải ăn kín đáy.

Phương pháp ủ rơm

Cách ủ rơm thành đống. Cách này áp dụng được cho cả rơm tươi và khô. Các bước tiến hành:

Rơm được chất thành đống, chiều rộng 1,5-2m, chiều dài 4-8m. Khi chất đống, cứ mỗi lớp rơm cao 20-30cm tưới nước để cho rơm thấm đều và dùng chân dậm cho dẽ, tiếp tục chất các lớp tiếp theo cho đến khi đống rơm có chiều cao 1,3-1,5m. Sau đó lấy nylon, rơm khô hoặc lá chuối tủ chung quanh để giữ ẩm và giữ nhiệt. Vài ngày sau khi ủ, nhiệt độ trong đống ủ lên cao khoảng 60- 70oC. Nhiệt độ sẽ làm chết các mầm nấm dại và phân hủy một phần chất hữu cơ trong rơm rạ, giúp cho nấm rơm dễ hấp thu chất dinh dưỡng, phát triển thuận lợi sau này.

Vật liệu chính trong kỹ thuật trồng nấm rơm là rơm được ủ

Sau khi ủ rơm từ 10-12 ngày, khi đó đống rơm ủ xẹp xuống, chiều cao khoảng 0,8-1,0m. Lúc này có thể đem rơm chất ra luống.

Cách xử lý nước vôi trước khi ủ. Cách này được áp dụng cho rơm, rạ đã khô. Rơm, rạ được nhúng vào nước vôi, pha với tỉ lệ 3 kg vôi cho 100 lít nước. Ngâm rơm vừa đủ ngập. Mục đích diệt nấm tạp, tẩy rửa chất phèn, chất mặn trong rơm rạ.

Thời gian ngâm trong nước vôi từ 20-30 phút, sau đó vớt ra, để ráo nước, chất thành đống với chiều rộng 1,5-2m, chiều dài 4-8m. Cần dậm nhẹ cho dẽ, lấy nylon, rơm hoặc lá chuối tủ quanh để giữ ẩm và giữ nhiệt.

Thời gian ủ 5-6 ngày: Trong thời gian đầu, sau khi chất đống 2-3 ngày, trở rơm một lần. Nếu rơm quá ướt, cần giảm bớt dụng cụ đậy bên ngoài. Nếu rơm bị khô, cần bổ sung thêm nước vôi với tỉ lệ 3 kg vôi cho 100 lít nước, tưới vừa đủ.

Đến ngày thứ 5-6 kiểm tra lại đống rơm. Rơm đủ ướt, khi vắt vài cọng thấy có nước nhỏ vài giọt là tốt nhất.

Rơm đã đủ điều kiện để chất nấm phải đạt yêu cầu:

• Rơm rạ mềm hẳn.
• Có màu vàng tươi.
• Có mùi thơm đặc trưng của rơm rạ khi lên men.

Chọn meo giống

Là khâu quan trọng có ảnh hưởng rất lớn đến năng suất trồng nấm. Chọn meo giống tốt, đúng tuổi, không nhiễm tạp khuẩn sẽ cho năng suất cao và chất lượng nấm tốt.

Tiêu chuẩn bịch meo tốt: Sợi tơ nấm màu trắng trong, mở nắp bịch có mùi tương tự như nấm rơm. Tơ nấm phát triển đều khắp mặt trong bịch meo. (Riêng một số meo giống, khi tơ trưởng thành, bắt đầu kết tụ lại thành những hạt màu đỏ nâu vẫn cho năng suất tốt). Một bịch meo giống nặng trung bình 120g, có thể gieo trên mô nấm rộng 0,5m, cao 0,4- 0,5m, chiều dài liếp 4-5m.

Chú ý khi chọn meo giống: Không chọn sử dụng bịch meo có đốm màu nâu, đen, vàng cam vì đã bị nhiễm nấm dại. Không chọn bịch meo phía dưới đáy bịch bị ướt, bị nhão và có mùi hôi chua.

Xếp mô & rắc meo giống

Lấy rơm trong đống đã ủ: Dỡ bỏ lớp rơm ngoài mặt đống ủ.Lấy rơm đã ủ bên trong mang đi xếp mô trồng nấm, cố gắng xếp hết trong ngày phần rơm đã dỡ lớp đậy khi ủ.

Chất mô nấm

Cách 1: Rãi một lớp rơm đã ủ lên mặt liếp, tiếp đó tưới nước. Dùng tay đè dẽ dặt sao cho có chiều rộng theo mặt liếp khoảng 50cm, chiều cao 20cm. Rãi meo giống dọc hai bên luống, cách mép luống 5-7cm. Tiếp tục lặp lại thao tác trên cho lớp rơm thứ 2, thứ 3… Nếu ủ ba lớp thì phía trên không rãi men giống, chỉ rãi rơm khô dầy 4-5 cm. Tưới nước đè dẽ dặt, vuốt mặt ngoài cho mô láng, gọn. Vuốt mô không gọn, mặt ngoài mô không láng khi thu hoạch nấm sẽ làm hư các nụ nấm nhỏ, làm giảm năng suất.

Cần phải tưới nước thường xuyên giữ độ ẩm cho nấm phát triển, không bị sâu bệnh

Cách 2: Rơm sau khi ủ chín được cuốn thành từng bó, đường kính 15-20cm, chiều dài từ 45-50cm, xếp dẽ dặt từng lớp. Sau mỗi lớp rơm, rãi meo dọc hai bên luống, cách mép luống 5-7cm, tiếp tục xếp như trên cho lớp rơm thứ 2, thứ 3… Nếu chỉ ủ ba lớp thì phía trên chỉ rãi rơm khô dầy 4-5cm, tưới nước đè dẽ dặt, vuốt mặt ngoài cho mô láng, gọn.

Lưu ý: Tùy theo mùa, thay đổi độ dầy khi đậy mô cho thích hợp. Mùa nắng: Tủ rơm mỏng để thoát nhiệt. Mùa mưa, mùa lạnh: Tủ rơm dầy để giữ nhiệt và chống thấm nước.

Cách chăm sóc nấm rơm

Chăm sóc mô nấm

Đối với nấm rơm, không cần dùng phân bón gì thêm. Vì rơm rạ khi phân hủy đủ cung cấp dinh dưỡng cho cây nấm phát triển.

Theo dõi nhiệt độ và ẩm độ là khâu quan trọng nhất trong quá trình sản xuất. Ẩm độ là yếu tố hàng đầu, vì ẩm độ giúp quá trình phân hủy rơm rạ thuận lợi từ đó sẽ tạo nhiệt độ trong mô nấm. Nếu ẩm độ dư, thừa nước: Nhiệt độ sẽ giảm, mô nấm bị lạnh. Nếu độ ẩm thiếu, mô bị khô nhiệt độ tăng.

Giữ ẩm độ thích hợp: Khi kiểm tra mô nấm, rút một nắm (khoảng 15-20 cọng) rơm ở giữa luống, bóp chặt trong lòng bàn tay, nước hơi rịn qua kẽ tay là vừa.

Nếu nước không rịn qua kẽ tay là khô, phải tưới nước. Nếu thấy nước chảy qua kẽ tay thành giọt là dư nước, phải ngưng tưới nước và ngày đó phải dỡ áo mô cho nước bốc hơi. Trong mùa mưa phải làm mái che sau khi dỡ áo mô.

Điều chỉnh nhiệt độ bằng cách tưới nước và đậy mô: Khi kiểm tra mô nấm, thấy nhiệt độ tăng, rơm ủ thiếu nước cần dùng thùng vòi sen tưới cho mô nấm. Tránh dùng vòi nước mạnh sẽ làm hư những sợi tơ và nấm nhỏ. Nếu chỉ tăng nhiệt độ mà không thiếu nước, phải giảm rơm áo bị ướt thay bằng rơm khô để giảm sức nóng và thoát bớt nhiệt.

Khi kiểm tra mô nấm thấy nhiệt độ giảm, mô bị lạnh: Ngưng tưới nước, dỡ bớt áo mô, mái che nắng… để giúp mô hấp thu được nhiều nắng. Nếu là mùa mưa, cần dùng nylon, màng phủ nông nghiệp (đậy phía đen lên trên) để mô nấm giữ nhiệt, tăng nhiệt độ bên trong.

Đảo rơm áo mô: Sau khi chất mô 5-8 ngày, dỡ rơm áo ra, xốc cho tơi và đậy trở lại cho mô nấm. Cần phải đảo áo mô để tránh tơ nấm ăn lan ra ngoài, không tạo được nấm.

Nấm rơm là loài ngắn hạn, nhanh cho thu hoạch

Thu hoạch nấm rơm

Sau khi ủ rơm 10-14 ngày có thể thu hoạch: thời gian thu hái nấm, tùy loại meo và cách ủ. Nấm ra rộ vào ngày thứ 12-15; sau đó 7-8 ngày ra tiếp đợt 2 và thu hái trong 3-4 ngày thì kết thúc vụ trồng nấm ( 25-30 ngày).

Thời điểm hái nấm: Thu hái mỗi ngày 2 lần. Lần thứ 1 vào sáng sớm trước 6 giờ. Thu hái lần thứ 2 vào khoảng 14-15 giờ chiều.

Chọn nấm đủ tiêu chuẩn để hái: Nấm rơm phát triển liên tục và nhiều cây dính vào nhau. Cần phải chọn lựa để hái những cây còn búp, hơi nhọn đầu. Cách hái, xoay nhẹ cây nấm, tách ra khỏi mô. Không nên để sót chân nấm trên mô, vì phần chân nấm khi thối rữa, sẽ làm hư các nụ nấm kế bên. Sau khi hái xong, đậy kỹ áo mô lại.

Thời gian thu hoạch nấm thường 7-10 ngày. Năng suất trung bình 1,5kg nấm tươi trên 1m liếp nấm.

Nấm sau khi thu hái cần tiêu thụ ngay trong 2-3 giờ. Nếu muốn để ngày hôm sau cần bảo quản ở nhiệt độ từ 10-150C.

Nấm rơm là gì?

Nấm rơm hay nấm mũ rơm là một loài nấm trong họ nấm lớn sinh trưởng và phát triển từ các loại rơm rạ. Nấm gồm nhiều loài khác nhau, có đặc điểm hình dạng khác nhau như có loại màu xám trắng, xám, xám đen… kích thước đường kính “cây nấm” lớn, nhỏ tùy thuộc từng loại. Là loại nấm giàu dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng của nấm rơm

Nấm rơm là loại nấm giàu dinh dưỡng. Nấm rơm chứa nhiều vitamin A, B1, B2, PP, D, E, C và chứa 7 loại a-xít amin, nấm rơm là món ăn trị nhiều bệnh là loại quen thuộc. Trong 100g nấm rơm tươi chứa 90% nước, 3,6% đạm, 0,3% chất béo, 3,2% chất đường, 1,1% chất xơ (cellulose), 0,8% tro, 28mg% Ca, 80mg% P, 1,2% Fe, các vitamine A, B1, B2, C, D, PP… Cứ 100g nấm rơm tươi cho cơ thể 31 calorie.

Nấm rơm là loại phổ biến, nhất là các làng quê vì có nhiều rơm, nấm thường được sử dụng làm thực phẩm. Là loại nấm giàu dinh dưỡng, cứ 100g nấm rơm khô chứa đạm tới 21 – 37g đạm (đặc biệt thành phần đạm chứa hàm lượng cao lại đầy đủ các acid amin cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được, còn hơn cả thịt bò và đậu tương).

Nhờ giàu thành phần dinh dưỡng như vậy, nên nấm rơm là nguồn sử dụng để chế biến thành thực phẩm chức năng, làm món ăn thuốc trong việc hỗ trợ trị liệu nhiều bệnh tật như các chứng rối loạn chuyển hóa, nội tiết như béo phì, rối loạn lipid máu, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và đái tháo đường, thiếu máu…

Tỏi không chỉ là nguyên liệu trong ẩm thực mà còn được dùng làm dược liệu trong Đông y. Ngoài ra tiêu thụ tỏi thường xuyên được cho là rất có lợi cho sức khỏe. Nhiều người tìm hiểu về cách ngâm rượu tỏi chữa bệnh xương khớp với mong muốn tìm ra phương pháp có thể giúp họ hỗ trợ điều trị bệnh xương khớp một cách lành tính. Bài viết này sẽ thông tin chính xác đến bạn về cách ngâm loại rượu này.

Ăn tỏi và những lợi ích cho sức khỏe

Tỏi là loại cây thuộc nhóm thực vật như hành tây, hành lá, hẹ tây. Trong tỏi có chứa nhiều chất gọi là phytochemical giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch và rất tốt cho sức khỏe. Nhiều chuyên gia đã chỉ ra rằng việc sử dụng tỏi trong thời gian dài với lượng nhỏ sẽ tạo ra kết quả rất tích cực với cơ thể. Một số lợi ích nhận được khi sử dụng tỏi có thể kể đến như:

Hỗ trợ ổn định huyết áp

Tỏi có khả năng kích thích sự tổng hợp oxit nitric làm giãn nở các mạch máu nên chúng hỗ trợ lưu lượng máu và huyết áp luôn ổn định. Đặc biệt có nhiều nghiên cứu đã chỉ ra các bệnh nhân bị tăng huyết áp sau khi kiên trì sử dụng tỏi trong 3 tháng sẽ làm huyết áp ổn định tương tự như dùng thuốc.

Tỏi là thực phẩm rất tốt cho sức khoẻ

Tác dụng chống viêm

Tỏi được biết đến là thực phẩm có tính kháng khuẩn và chống viêm tốt. Các hợp chất có trong tỏi như allicin có thể ức chế hoạt động của một số protein gây viêm. Bởi vậy những ai mắc các bệnh viêm mạn tính như bệnh tim mạch, đái tháo đường, các bệnh tự miễn thì được khuyến khích dùng tỏi.

Tăng cường sức khỏe xương

Trong Đông y, tỏi là nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên các bài thuốc chữa bệnh xương khớp. Vậy nên nhiều người tìm cách ngâm rượu tỏi chữa bệnh xương khớp là vì thế. Ngoài ra các nghiên cứu cũng cho thấy việc tiêu thụ tỏi có thể làm giảm các triệu chứng viêm của bệnh viêm khớp.

Tỏi có tác dụng hỗ trợ điều trị chứng bệnh về xương khớp

Tăng cường hệ miễn dịch

Allicin có trong tỏi có đặc tính kháng khuẩn vượt trội. Vậy nên sử dụng tỏi có thể giúp cơ thể tăng cường hệ thống miễn dịch và chính các hợp chất lưu huỳnh trong tỏi có khả năng ức chế các tế bào lạ và ngăn sự phát triển của nó.

Giảm cholesterol

Tỏi là nguyên liệu nên có trong thực đơn ăn uống của người mắc bệnh tim mạch bởi chúng giúp kiểm soát cholesterol. Tỏi làm cho các tiểu cầu ít có khả năng kết tụ lại với nhau và tích tụ trên thành động mạch, vậy nên chúng sẽ hoạt động như một chất chống đông máu và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Rượu tỏi chữa bệnh xương khớp được không?

Nhiều người tìm hiểu về cách ngâm rượu tỏi chữa bệnh xương khớp, nhưng liệu chúng có thực sự hiệu quả? Trước hết hãy điểm qua các thành phần tốt cho sức khoẻ trong rượu tỏi như:

• Chất allicin: Đây là hoạt chất kháng sinh được giải phóng khi cắt nhỏ hoặc giã nát tỏi. Chất này giúp chống nhiễm khuẩn, chống viêm tại các khớp và giảm cơn đau cho người bệnh.
• Selen: Hoạt chất này có tác dụng ức chế các phản ứng viêm.
• Chất chống oxy hóa: Giúp bảo vệ sụn khớp khỏi các gốc tự do gây hại.
• Canxi, sắt, phốt pho, magie, kali: Những khoáng chất này có trong tỏi giúp xương chắc khỏe, cứng cáp hơn.

Dùng rượu tỏi là cách chữa trị bệnh xương được nhiều người ứng dụng

Đặc biệt rượu có đặc tính sát trùng mạnh. Rượu có thể giúp các chất trong tỏi giải phóng và phát huy hết tác dụng. Qua những đề cập trên có thể khẳng định rằng sử dụng rượu tỏi hỗ trợ chữa trị xương khớp là cách chữa bệnh lành tính và hiệu quả. Tuy nhiên không nên tự ý sử dụng mà phải tham khảo ý kiến của bác sĩ. Và tuyệt đối không lạm dụng rượu tỏi bởi hầu hết những ai bị viêm khớp phải sử dụng thuốc theo phác đồ điều trị của bác sĩ cũng như có cho mình chế độ sinh hoạt và ăn uống hợp lý.

Cách ngâm rượu tỏi chữa bệnh xương khớp

Một số cách ngâm rượu tỏi dễ thực hiện tại nhà mà bạn nên nắm như sau:

Ngâm rượu tỏi trắng

Tỏi trắng là loại tỏi được sử dụng thường xuyên và dễ kiếm, có thể dùng tỏi ta hoặc tỏi Lý Sơn đều được. Bạn chỉ cần chọn tỏi chất lượng, không bị óp, thối rồi thái từng lát nhỏ, cho vào bình thuỷ tinh. Sau đó đổ vào bình khoảng 100 ml rượu nếp trắng từ 45 đến 50 độ. Hãy ngâm rượu tỏi trong vòng 10 ngày, thỉnh thoảng lắc bình rượu và khi rượu có màu vàng đậm là được.

Cách ngâm rượu tỏi chữa bệnh xương khớp được nhiều người quan tâm

Ngâm rượu tỏi đen

Tỏi đen được đánh giá là mang lại hiệu quả trị bệnh tốt hơn cả tỏi trắng. Bạn cần chuẩn bị khoảng 200 g tỏi đen, một bình thuỷ tinh sạch cùng 1 – 1,5 lít rượu nếp nguyên chất từ 30 – 60 độ. Sau đó hãy bóc vỏ tỏi rồi cho ngâm vào bình rượu, sau khoảng 2 – 3 ngày thì lắc bình. Tiếp tục đợi đến khoảng 5 – 7 ngày sau là đã có thể dùng được rượu.

Những ai đang sốt hay nhiễm trùng chân răng tuyệt đối không nên sử dụng rượu tỏi. Đặc biệt nếu bạn đang táo bón hoặc nóng trong cũng phải hạn chế dùng loại rượu này. Một điểm hạn chế có ở rượu tỏi là mùi cay nồng rất khó uống nên bạn có thể ăn trái cây và vệ sinh răng miệng sau khi uống rượu tỏi.

Trên đây là những chia sẻ về cách ngâm rượu tỏi chữa bệnh xương khớp. Hy vọng sau khi đọc xong bài viết bạn có thể hiểu hơn về loại rượu thuốc này và có cho mình những thông tin bổ ích để biết cách điều trị bệnh xương khớp.

Xem thêm:

• Cách ngâm rượu gừng trị đau nhức nhanh chóng tại nhà
• Cách ngâm rượu hạt mã tiền xoa bóp trị nhức mỏi tại nhà
• Cua đồng ngâm rượu chữa bệnh xương khớp có hiệu quả không