admin

Rươi là một nguyên liệu thơm ngon, béo ngậy và giàu dinh dưỡng, thường được chế biến thành nhiều món ăn quen thuộc như chả rươi, nem rươi,… Vậy là một mùa rươi nữa lại đến rồi, để làm mới thực đơn cho bữa cơm gia đình, DASAVINA sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu rươi siêu ngon ăn hoài không ngán.

Để có nồi lẩu rươi ngon thì bạn nhất định không thể bỏ qua rươi tươi Tứ Kỳ nhà DASAVINA. Rươi đóng hộp cẩn thận chắc chắn bày trên kệ chờ bạn đến hốt. Nhớ ghé qua cửa hàng của DASAVINA để mua rươi với giá rẻ bất ngờ bạn nhé!

Thông tin liên hệ:

Công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam – DASAVINA

• Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Đường Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
• Điện thoại: 0246 682 3737 – 0962 083 232 – 0915 085 151
• Website: dasavina.com.vn, ruoi.com.vn

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm lẩu rươi

Cách làm lẩu rươi không quá phức tạp, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau để sẵn sàng bắt tay vào khâu chế biến. Dưới đây là gợi ý cho khẩu phần ăn của 6 người bạn cân đối với số thành viên trong gia đình để tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu nhé.

Nguyên liệu chính

• Rươi tươi hoặc rươi cấp đông: 500g
• Sườn lợn hoặc xương ống: 0,5 đến 1kg
• Thịt lợn ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ: 200g
• Tôm: 200g
• Trứng gà: 2 đến 4 quả

Nguyên liệu ăn kèm

• Vỏ quýt: gia vị không thể thiếu tạo hương vị, mùi thơm cho nồi lẩu rươi
• Nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà, ngô, cà rốt, nửa quả lê, củ cải, rau các loại: mồng tơi, rau muống, rau cải
• Ớt tươi, hành lá, rau mùi, lá lốt, lá gừng, thì là, chanh…
• Các gia vị khác cho món lẩu: bột canh, bột ngọt, hạt nêm, muối, sa tế, dầu điều, hạt tiêu…
• Đồ ăn khác: thịt bò, mỳ chũ, mỳ tôm, bánh đa,…

>> Xem thêm:

• Cách nấu riêu rươi
• Cách làm chả rươi đông lạnh
• Cách bảo quản con rươi

Mua rươi tươi nấu lẩu ở đâu ngon chuẩn?

Hiện nay trên thị trường bạn có thể mua rươi ở bất cứ đâu: trong chợ dân sinh, siêu thị, cửa hàng hải sản, trung tâm thương mại, cửa hàng tiện lợi… Tuy nhiên chọn mặt gửi vàng để chắc chắn có được cảm giác yên tâm nhất về chất lượng thì đó là rươi chính hiệu Tứ Kỳ Hải Dương của DASAVINA.

Cách làm lẩu rươi ngon phụ thuộc vào chất lượng rươi có tươi và đạt chuẩn không. Mua rươi đến từ nhà DASAVINA bạn hoàn toàn có thể yên tâm 100% là những con to, còn sống, bò khỏe, có màu đỏ hoặc hồng, khác hẳn với các loại rươi ươn màu xanh, yếu hoặc đã chết. Rươi “xịn” chuẩn Tứ Kỳ rất nhiều bột nên khi trộn thường quánh dính vào đũa. Ngược lại, rươi kém chất lượng sẽ không đặc và sẽ bị ra nước.

DASAVINA có cả rươi tươi và rươi cấp đông đã sơ chế sạch sẽ để phục vụ thực khách. Rươi cấp đông bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, trong môi trường vệ sinh tuyệt đối giữ nguyên độ béo ngậy và hương vị đặc trưng sẵn sàng đáp ứng nhu cầu mua quanh năm.

Rươi tươi và rươi cấp đông của DASAVINA được đóng hộp theo 2 quy cách 0.5 kg và 1 kg, tùy theo mục đích mà bạn lựa chọn loại nhỏ hoặc to. Trường hợp không dùng hết chỉ cần bảo quản lại vào ngắn đá tủ lạnh là thoải mái yên tâm về chất lượng cho những lần chế biến tiếp theo.

Với giá rươi hiện tại 275.000 đồng/0.5 kg, 550.000đồng/kg thì một nồi lẩu rươi đầy đủ nguyên liệu không quá đắt đỏ mà lại rất phù hợp cho các gia đình quây quần khi những cơn gió lạnh tràn về. Còn chần chừ gì nữa mà không đặt ngay rươi DASAVINA về chế biến thôi nào!

Thông tin liên hệ:

• Công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam – DASAVINA
• Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Đường Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
• Điện thoại: 0246 682 3737 – 0962 083 232 – 0915 085 151
• Website: dasavina.com.vn, ruoi.com, dacsanbakien.com

Cách làm lẩu rươi chuẩn vị từ A đến Z

Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên trong cách làm lẩu rươi đó là sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị. Rươi tươi mới mua về rửa vài lần với nước loại bỏ rác bẩn bám trên thân rồi đổ vào rổ và trần qua với nước ấm cho thật sạch và để ráo. Nước dùng để trần rươi không quá nóng và đổ từ từ vào rổ để lông rươi rụng hết ra mà không bị vỡ bụng. Nếu dùng rươi đông lạnh thì bạn thực hiện rã đông, sau đó rửa sạch và trần qua nước ấm khoảng 50 đến 60 độ cho sạch nhớt trước khi chế biến.

Thịt lợn và sườn lợn đem rửa sạch, xay nhuyễn thịt, chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, luộc qua 1 lần rồi rửa lại. Đối với vỏ quýt, bạn rửa sạch, xắt hạt lưu hoặc thái chỉ thật nhỏ rồi đem sao khô. Rau mùi và lá lốt thì thái nhỏ còn hành thì cắt thành khúc. Các nguyên liệu còn lại cũng nhặt, rửa sạch, cắt khúc hoặc thái miếng nếu cần và để vào rổ cho ráo nước.

Nặn bánh chả rươi

Đây là khâu vô cùng quan trọng quyết định độ ngon của nồi lẩu rươi. Bạn sẽ dùng thịt lợn đã xay nhỏ, vỏ quýt, rau mùi, hành lá, lá lốt, lá gừng trứng gà và rươi cho vào tô lớn, trộn đều hỗn hợp lên. Lấy đũa đánh nhuyễn, bỏ gia vị vào đảo đều đến khi các nguyên liệu quyện lại với nhau là được.

Nấu lẩu rươi

Để có nồi nước lẩu ngọt thanh, bạn lấy sườn non đã chặt sẵn, củ cải, nấm hương, cà rốt, lê, tôm vào hầm trước. Sau đó nêm nếm gia vị và ớt vào nồi nấu cho sôi lên. Trong quá trình đun, bạn nhớ hớt bọt để nước lẩu được trong hơn.

Bước kế tiếp của cách làm lẩu rươi, bạn múc từng muỗng chả rươi bỏ vào nồi, miếng chả nổi lên trên nhìn trông như gạch cua cực kỳ bắt mắt. Nếu không sử dụng sườn lợn làm nước lẩu, bạn có thể thay thế bằng gói gia vị nấu lẩu có sẵn bán ở các cửa hàng tạp hóa.

Pha nước chấm lẩu rươi

Để tăng phần hấp dẫn khi ăn lẩu rươi thì không thể thiếu một bát nước chấm thần thánh. Nếu là người ăn cay tốt, bạn hãy thử pha nước chấm với mù tạt đảm bảo ăn với lẩu rươi lạ miệng lắm nhé.

Nguyên liệu tạo ra loại nước chấm này cần có 1 muỗng mù tạt, 1/4 muỗng muối trắng, 1/4 muỗng hạt tiêu, 1/4 muỗng mì chính, 1 quả chanh, 1 quả ớt sừng. Theo đó, bạn sẽ rửa sạch ớt và chanh, thái ớt thành lát mỏng, cắt đôi quả chanh. Trộn đều tất cả nguyên liệu như trên vào bát nhỏ, vắt chanh, thêm ít hạt tiêu cùng ớt là đã hoàn thành bát nước chấm mù tạt rồi đó.

Ngoài chấm với nước chấm mù tạt thì bạn còn có thể pha nước chấm tương ớt và chanh quốc dân phù hợp với nhiều món ăn. Sự kết hợp giữa vị chua chua của chanh và vị cay cay của ớt vô cùng dễ ăn, được nhiều người ưa chuộng.

Với loại nước chấm này bạn rửa chanh sạch rồi vắt lấy nước, hòa 1/2 muỗng cốt chanh,1/4 muỗng muối cùng 1 muỗng đường trộn đều với tương ớt trong bát nhỏ. Như vậy là bạn đã thực hiện xong cách làm lẩu rươi với bát nước chấm tương ớt và chanh hoàn hảo rồi. Bên cạnh đó, có nhiều người sẽ thích ăn lẩu chấm với muối chanh ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều được.

Trình bày và thưởng thức lẩu rươi

Nồi lẩu rươi ấm nóng nghi ngút khói đặt giữa mâm cơm hương thơm tỏa ra kích thích mọi vị giác trong bạn. Xì xụp thưởng thức cùng các thành viên trong gia đình sau những ngày học tập và làm việc mệt mỏi thì còn gì tuyệt vời bằng. Chấm miếng chả rươi với một chút muối ớt đậm đà đưa lên miệng nhai mới cảm nhận hết vị ngọt của nước hầm xương, vị cay của sa tế, hải sản tươi ngon, bánh rươi béo ngậy.

Giữa vô vàn “biển lẩu” tại sao bạn không thử trổ tài vào bếp với cách làm lẩu rươi thơm ngon, đơn giản tại nhà cho những ngày chớm đông lành lạnh. Hy vọng với những thông tin chia sẻ trên bạn sẽ chế biến thành công nồi lẩu rươi nóng hổi thơm phức chuẩn vị gắn kết tình cảm của các thành viên trong gia đình.

Bột năng là một trong những nguyên liệu phổ biến được sử dụng để chế biến đồ ăn. Vậy bột năng còn gọi là bột gì? Bột năng có phải là bột mì, bột bắp, bột lọc, bột sắn, bột củ năng không? Đây là những câu hỏi được rất nhiều người đặt ra. Hãy đọc bài viết sau đây của META.vn để tìm hiểu rõ hơn về vấn đề này bạn nhé!

Bột năng còn gọi là bột gì?

Bột năng được làm từ tinh bột củ mì (củ sắn), người dân miền Nam thường gọi là bột năng, người dân miền Bắc gọi là bột sắn hoặc bột đao, còn người dân miền Trung lại gọi là bột lọc.

Bột năng có thể tạo độ sánh và kết dính cao nên được dùng nhiều trong nấu ăn. Bột năng khi nấu sẽ có độ dẻo, dai và kết dính, rất kích thích vị giác, ăn không nhanh bị ngán nên khá nhiều loại bánh được làm từ bột năng như bánh canh, bánh bột lọc, bánh quai vạt, há cảo…

>> Xem thêm:

• Bột năng làm được những món gì? Các món ngon làm từ bột năng
• Bột năng làm được bánh gì? Các món bánh làm từ bột năng

Phân biệt bột năng với bột mì, bột bắp và bột củ năng

Bột mì là gì?

Bột mì là loại bột được làm từ lúa mì và thường được dùng để làm nguyên liệu sản xuất bánh mì. Bột mì có màu đậm hơn bột năng, khá tơi xốp nên không thể tạo được độ sánh và dẻo dai như bột năng, do vậy, bột mì chỉ phù hợp làm bánh mì, bánh quy, pizza… Bột mì thường có nhiều loại như bột mì thường, bột mì số 8, bột mì số 11, bột mì đen, bột mì trắng… với hàm lượng protein mỗi loại khác nhau.

>>> Xem thêm: Cách làm bánh bột mì tại nhà

Bột bắp là gì?

Bột bắp hay bột ngô, là một loại bột mịn được làm từ phần lõi của hạt bắp khô (nội nhũ). Bột bắp khi nấu chín có khả năng kết dính rất tốt nên thường được dùng để nấu chè, nấu nước sốt, các món súp, làm sánh nước dùng… Khi sử dụng bột bắp cho các món nước, chúng ta phải hòa tan bột bắp với một chút nước lọc rồi mới cho vào nồi nước nóng, vì làm như vậy để tránh bột bắp bị vón cục và phát huy khả năng kết dính, đồng thời giúp món ăn có độ sánh hấp dẫn hơn. Bột bắp có màu vàng nhạt khác với màu trắng của bột năng nên cũng rất dễ để phân biệt hai loại bột này. Cũng giống như bột năng và bột mì, bột bắp là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong một số công thức làm bánh hoặc làm kem để giúp món ăn có hương vị thơm ngon hơn.

Bột củ năng là gì?

Bột củ năng là loại bột được làm từ củ năng (củ mã thầy). Củ năng thường có hình tròn nhỏ, vỏ ngoài có màu nâu sậm hoặc đen, ruột màu trắng. Bạn có thể gọt vỏ củ năng rồi ăn sống rất ngon vì chúng rất mọng nước và có vị ngọt mát hoặc đem củ năng nấu chè vào mùa hè.

Bột củ năng thường không dai và dính như bột năng, bột mì và bột bắp, nên người ta thường dùng bột củ năng để làm bánh lọt (bánh khọt) và ăn cùng với nước cốt dừa, hoặc dùng để làm bánh đúc. Bột củ năng không có sẵn tại Việt Nam và không được bán rộng rãi, hầu hết bột củ năng được nhập từ Thái Lan hoặc Trung Quốc.

Trên đây là những thông tin về bột năng và cách phân biệt giữa bột năng với bột mì, bột bắp, bột củ năng mà META muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng, những thông tin vừa rồi là hữu ích đối với bạn. Đừng quên thường xuyên ghé META.vn để cập nhật nhiều thông tin hữu ích bạn nhé. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!

>> Xem thêm:

• Cách làm trân châu bằng bột năng đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng
• Cách làm bánh chuối rán tại nhà thơm ngon, giòn lâu với bột mì
• Cách pha bột bánh xèo giòn lâu nhờ bí quyết từ bột gạo
• Cách làm bánh bột mì giòn ngon vị mặn, ngọt hấp dẫn
• Cách phân biệt baking soda và baking powder

Nếu có nhu cầu mua các sản phẩm đồ dùng nhà bếp như máy trộn bột, máy xay sinh tố, lò vi sóng, bếp từ âm, nồi, chảo, tủ lạnh… thì bạn hãy truy cập website META.vn để đặt hàng online, hoặc bạn có thể mua trực tiếp các sản phẩm này tại:

Trứng gà là loại thực phẩm tiện lợi và giàu dinh dưỡng nên được các gia đình yêu thích và thường có thói quen tích trữ trứng gà. Tuy nhiên không phải nhà nào cũng biết bảo quản trứng gà đúng cách cũng như thời gian bảo quản trứng gà trong tủ lạnh. Vậy, thời gian bảo quản trứng trong tủ lạnh là bao lâu?

Thời gian bảo quản trứng trong tủ lạnh là bao lâu?

Theo trang Healthline, bạn chỉ nên bảo quản trứng trong tủ lạnh (với điều kiện đã được làm sạch vỏ trứng, cho vào hộp kín và để ở ngăn mát) từ 3 – 5 tuần ở nhiệt độ khoảng 4 độ C.

Ở nền nhiệt độ này, sự phát triển của vi khuẩn – trong đó có vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc thực phẩm từ các sản phẩm từ gia cầm – sẽ được làm chậm lại và ngăn không cho vi khuẩn xâm nhập vào trứng thông qua vỏ.

Thực tế, làm lạnh có hiệu quả trong việc kiểm soát sự phát triển của vi khuẩn, kết hợp với lớp vỏ bảo vệ của trứng và các enzym, trứng để trong tủ lạnh hiếm khi bị hỏng – miễn là chúng được xử lý và bảo quản đúng cách.

Tuy nhiên, chất lượng của trứng giảm dần theo thời gian, điều này có nghĩa là túi khí trong trứng phát triển lớn hơn khiến lòng đỏ và lòng trắng trứng trở nên mỏng, kém đàn hồi hơn. Để càng lâu thì trứng sẽ khô hơn và ăn sẽ mất đi mùi vị tươi ngon thậm chí là mùi trứng quen thuộc.

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đều khuyên người dân nên bảo quản trứng ở dưới 7 độ C kể từ thời điểm chúng được rửa (làm sạch) và nhanh chóng bỏ vào hộp carton ngăn chặn sự tích tụ hơi nước và giảm nguy cơ di chuyển của vi khuẩn qua vỏ.

Ngoài ra, bạn không nên bảo quản trứng ở cánh cửa tủ lạnh bởi đây là vị trí có sự dao động về nhiệt độ do hoạt động đóng – mở tủ lạnh mỗi ngày.

Những điều lưu ý khi bảo quản trứng trong tủ lạnh

Dưới đây là những điều cần lưu ý khi bảo quản trứng trong tủ lạnh để trứng luôn tươi mới và thơm ngon:

– Báo Lao động dẫn nguồn trang Best Life cho biết, bạn tuyệt đối không nên cất trứng ở cánh cửa tủ lạnh, mặc dù nhiều tủ lạnh thiết kế các ngăn đựng trứng ở vị trí này. Chuyên gia cho biết, cánh cửa tủ lạnh là nơi dễ bị thay đổi nhiệt độ nhất mỗi khi mở ra, mở vào, khiến cho trứng nhanh hỏng.

– Theo các chuyên gia, bạn nên để trứng ở phần giữa tủ lạnh, sâu hơn một chút vào phía trong. Như vậy trứng sẽ luôn ở trong điều kiện nhiệt độ đồng đều nhất và bảo quản được lâu hơn.

– Giảm thiểu tần suất mở cửa tủ lạnh để tránh hư hỏng trứng. Vì mỗi lần bạn mở tủ lạnh, độ lạnh bên trong sẽ giảm bớt.

– Luôn bảo quản trứng của bạn trong vỉ đựng ban đầu của chúng. Theo giải thích của chuyên gia, các vỉ đựng được thiết kế phù hợp để ngăn vỡ trứng cũng như hạn chế thay đổi nhiệt độ.

Điều quan trọng cuối cùng bạn cần chú ý đến hạn sử dụng trên bao bì đựng trứng.

Với những thông tin trên chắc hẳn bạn đã có giải đáp cho câu hỏi “Thời gian bảo quản trứng trong tủ lạnh là bao lâu?” rồi phải không.

Cách làm bánh bông lan truyền thống bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh bông lan

• Trứng gà: 3 quả
• Nước cốt chanh (hoặc giấm): ½ muỗng cafe
• Đường trắng: 90 gram
• Tinh chất vani: 1 muỗng cafe
• Bột mì số 8: 90 gram
• Dầu ăn: 30 gram
• Sữa tươi không đường: 30 gram

Cách làm

Bước 1: Tách lòng trứng gà

Tách lòng trắng và lòng đỏ ra hai tô, lưu ý tô đựng lòng trắng phải sạch sẽ và khô ráo để lát đánh lòng trắng sẽ được bông lên ở trạng thái tốt nhất.

Bước 2: Đánh lòng trắng trứng

• Cho nước cốt chanh hoặc giấm vào tô lòng trắng trứng, đánh đều tay cho đến khi xuất hiện bọt khí và bông lên.
• Thêm từ từ 90 gram đường vào và đánh hỗn hợp tiếp cho đến khi mịn và cứng lại.

Bước 3: Đánh lòng đỏ trứng, trộn bột

• Cho 3 lòng đỏ trứng gà và vani vào hỗn hợp lòng trắng trứng vừa đánh rồi trộn nhẹ từ dưới lên trên với phới lồng để tránh làm vỡ bọt khí.
• Rây ½ bột từ từ vào trứng để loại bỏ những phần bột bị vón cục và giúp bột rơi nhẹ nhàng, không tạo áp lực làm vỡ bọt khí.
• Trộn nhẹ từ dưới lên với phới lồng để dễ hoà trộn bột và hỗn hợp trứng.
• Rây tiếp ½ bột mì còn lại vào.
• Trộn bột với phới dẹt để có thể vét bột kỹ hơn và dễ dàng múc bột để thực hiện các bước tiếp theo.

Bước 4: Đổ bánh vào khuôn

• Lót giấy nến vào khuôn sau đó đổ bánh vào khuôn.
• Dùng que nhọn hoặc đũa khuấy vài vòng xoắn ốc bên trong bột để hỗn hợp dàn đều và loại bỏ bớt bọt khí to.
• Thả rơi tự do vài lần để lần để làm xẹp những bọt khí còn lại.
• Bọc giấy bạc lên mặt bánh để khi nướng nồi chiên không dầu nhỏ thì bánh sẽ không bị cháy mặt quá sớm.

Bước 5: Nướng bánh

• Làm nóng nồi chiên không dầu trước 5 phút rồi đặt bánh vào nồi, nướng ở 140℃ trong 30 phút.
• Sau 30 phút, gỡ giấy bạc ra và nướng tiếp 140℃ trong 15 phút.

Bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu đơn giản, mềm mịn, có vị ngọt dịu rất vừa ăn.

Cách làm bánh bông lan chuối sữa chua bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• Chuối: 4 quả
• Trứng gà: 2 quả
• Yến mạch: 150 gram
• Đường: 30 gram
• Dầu ăn: 30 gram
• Sữa chua: 1 hộp
• Baking powder: 6 gram
• Bột quế hoặc vani (tuỳ chọn): ½ thìa cafe
• Muối: 3 gram

Cách làm

Bước 1: Tán nhuyễn chuối

Lột vỏ chuối rồi cho vào tô sau đó dùng dĩa tán nhuyễn chuối.

Bước 2: Trộn các nguyên liệu

• Cho trứng gà, sữa chua, đường, dầu ăn, muối, bột quế hoặc vani vào tô chuối sau đó trộn đều lên.
• Cho baking powder, yến mạch vào hỗn hợp vừa trộn sau đó tiếp tục trộn đều.

Bước 3: Nướng bánh

• Quét một lớp dầu ăn hoặc lót giấy nến vào khuôn bánh.
• Thả rơi tự do vài lần để lần để mặt bánh được phẳng.
• Trang trí mặt bánh với chuối hoặc nho khô.
• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 170℃ trong khoảng 10 phút.
• Đặt bánh vào nồi, nướng bánh ở 140℃ trong khoảng 28 phút.
• Kiểm tra bánh trứng bằng tăm, nếu tăm khô thì bánh đã chín.
• Quét lên mặt bánh một lớp mật ong cho màu bánh được bóng.
• Tiếp tục nướng bánh trong 2 phút nữa là xong.

Cách làm bánh bông bằng nồi chiên không dầu này tuy đơn giản nhưng sẽ tạo ra một chiếc bánh vàng óng thơm phức mùi chuối. Món bánh bông lan chuối sữa chua rất thích hợp làm bữa sáng vì làm rất nhanh và tiện lợi.

Cách làm bánh bông lan phô mai bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• Sữa tươi không đường: 50 ml
• Trứng gà: 3 quả
• Cream cheese: 50 gram (có thể thay bằng phô mai con bò cười nhưng sẽ ít thơm béo)
• Bột mì số 8: 40 gram
• Vani: ½ gram
• Đường: 40 gram

Cách làm

Bước 1: Tách lòng trứng

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng ra 2 bát. Lưu ý lọc bỏ 2 lòng riêng hoàn toàn, nếu lòng trắng còn dính lòng đỏ thì sẽ dễ làm hỏng bánh khi nướng.

Bước 2: Nấu sữa tươi cùng cream cheese

Cho sữa tươi nào cream cheese sau đó hấp cách thuỷ cho tan ra hoặc có thể dùng lò vi sóng quay trong vòng 1-2 phút.

Bước 3: Chuẩn bị bột

Cho sữa cream cheese vào một tô lớn sau đó rây đều bột mì rồi khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện. Đánh tan lòng đỏ trứng rồi cho chung vào tô, vừa cho vừa đánh đều tay.

Bước 4: Đánh lòng trắng trứng

• Mở số máy đánh trứng nhỏ nhất đánh đều lòng trắng ra.
• Cho từ từ đường, vani vào đánh cùng lòng trắng trứng, cho hết đường thì tăng dần lên số lớn nhất.
• Đánh đến khi thấy hỗn hợp lòng trắng gợn sóng, que đánh kéo lên trông cứng là đạt.

Bước 5: Trộn lòng trắng và lòng đỏ

• Múc một ít lòng trắng cho vào lòng đỏ trộn fold đều tay.
• Sau khi hỗn hợp hoà vào nhau thì đổ từ từ vào hỗn hợp lòng trắng còn lại, vừa đổ vừa fold đều tay.
• Dùng tay trộn một chiều từ phải qua trái và từ dưới lên trên theo chiều kim đồng hồ đến khi thấy hỗn hợp hoà thành 1 màu đồng nhất, không còn thấy màu trắng lợn cợn nữa là được.

Bước 6: Nướng bánh

• Cho hỗn hợp vào khuôn bánh rồi nâng thả khuôn vài lần cho bột dàn đều ra rồi cho vào nồi chiên không dầu.
• Nướng bánh ở 100-120℃ trong 1 tiếng 30 phút.
• Dùng tăm kiểm tra bánh chín, nếu tăm khô là bánh đã chín.

Cách làm bánh bông lan phô mai bằng nồi chiên không dầu bên ngoài chín vàng đều, bên trong mịn màng bông xốp tan ngay trong miệng. Bánh có vị béo ngậy ngọt vừa phải, quả là món bánh tuyệt vời cho các tín đồ phô mai mà không sợ béo.

Cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai tan chảy bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

Bánh bông lan:

• Trứng gà: 3 quả
• Bột mì đa dụng (bột mì số 11): 38 gram
• Bột bắp: 38 gram
• Dầu ăn: 38 gram
• Sữa tươi không đường: 45 gram
• Đường trắng: 80 gram
• Tinh chất vani: 3 gram
• Nước cốt chanh: 10 gram
• Chà bông gà cay
• Trứng muối

Sốt dầu trứng:

• Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
• Đường trắng: 20 gram
• Muối: 2 gram
• Nước cốt chanh: 10 gram
• Dầu thực vật: 300 gram

Sốt phô mai:

• Kem phô mai: 115 gram
• Whipping cream: 90 gram
• Sữa tươi không đường: 90 gram
• Đường trắng: 30 gram
• Bơ lạt: 20 gram
• Bột bắp: 10 gram

Sốt phô mai Cheddar Lava:

• Phô mai Cheddar: 4 – 6 lát
• Whipping cream: 60 gram
• Sữa tươi không đường: 60 gram
• Đường trắng: 30 gram
• Bơ lạt: 10 gram
• Bột bắp: 5 gram

Cách làm

Phần 1: Bánh bông lan

• Cho lòng đỏ trứng, dầu ăn, sữa tươi không đường, vani vào tô rồi trộn đều.
• Rây bột mì đa dụng và bột bắp vào hỗn hợp trên rồi trộn đều.
• Cho lòng trắng trứng, nước cốt chanh, chia đường thành phần nhỏ rồi đổ từ từ vào tô sau đó đánh bông.
• Trộn ⅓ lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ rồi đổ hỗn hợp này vào phần lòng trắng còn lại sau đó trộn đều.
• Cho hỗn hợp vào khuôn bánh đế rời, làm láng bề mặt bột, đập nhẹ 3-5 lần để loại bỏ bọt khí.
• Nướng lần đầu ở 130℃ trong 30 phút, lần 2 ở 150℃ trong 20 phút.
• Thả rơi 3-5 lần để thoát khí bên trong, để nguội bớt rồi tách bánh ra khỏi khuôn khi còn hơi nóng.

Phần 2: Sốt dầu trứng

• Cho 2 lòng đỏ trứng, đường trắng, muối, nước cốt chanh vào tô đánh đều lên.
• Cho từng chút dầu ăn một vào hỗn hợp trên rồi đánh tan đều. Lưu ý đánh tan dầu trước khi cho phần dầu tiếp theo vào đánh.

Phần 3: Sốt phô mai

• Cho kem phô mai, đường trắng vào tô tán đều rồi cho bột bắp vào tiếp tục tán.
• Cho sữa tươi không đường, whipping cream vào hỗn hợp trên rồi trộn đều.
• Cho hỗn hợp vào nồi, khuấy trên lửa vừa sau đó cho bơ lạt vào tiếp tục khuấy.
• Tắt bếp, đổ hỗn hợp ra tô rồi bọc màng bọc thực phẩm lại.

Phần 4: Sốt Cheddar Lava

• Cho whipping cream, sữa tươi không đường, đường trắng, bột bắp vào nồi khuấy đều rồi cho lên bếp tiếp tục khuấy trên lửa vừa.
• Cho phô mai Cheddar vào khuấy cho tan chảy.

Phần 5: Hoàn thiện bánh

• Dùng khuôn nhỏ khoét một lỗ đường kính khoảng 4cm, rồi cắt miếng bánh đó ra, lót một lớp dưới lỗ bánh đó.
• Đổ sốt Cheddar Lava vào lỗ, rắc trứng muối lên trên.
• Phủ sốt dầu trứng và sốt phô mai lên mặt bánh rồi rắc thêm chà bông, trứng muối lên trên.
• Cắt bánh rồi thưởng thức.

Cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• Trứng gà: 2 quả
• Bột mì: 45 gram
• Bơ lạt: 30 gram
• Sữa tươi: 15 ml
• Đường: 45 gram
• Khuôn bánh cupcake
• Whipping cream: 200g
• Đường: 20g (để làm phần kem phủ)

Cách làm

Bước 1: Tan chảy bơ với sữa

Trộn bơ và sữa trong một bát nhỏ sau đó đem đi hấp cách thuỷ cho đến khi nào bơ tan chảy hoà quyện cùng sữa.

Bước 2: Đánh lòng trứng

• Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 bát.
• Đánh bông lòng trắng trứng, từ từ cho đường vào đánh tan đều cùng lòng trắng trứng.
• Đánh tan lòng đỏ trứng sau đó cho phần bơ sữa đã tan chảy vào rồi khuấy thật đều.

Bước 3: Trộn bánh

• Cho bột mì vào hỗn hợp vừa chuẩn bị rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
• Cho lòng trắng trứng vào rồi trộn đều lên cho phần hỗn hợp hoà quyện vào nhau.
• Cho hỗn hợp vào từng khuôn bánh cupcake. Lưu ý chỉ đổ vào khoảng ⅔ phần khuôn vì khi nướng bánh sẽ phồng lên.

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 160℃ trong 10 phút.
• Xếp bánh vào nồi chiên không độ rồi nướng ở 160℃ trong khoảng 10 phút.

Bước 5: Làm phần kem phú

• Trong thời gian chờ đợi bánh cupcake chín sẽ tiến hành làm phần kem phủ.
• Cho đường vào whipping cream rồi dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi sánh lại.
• Cho phần kem vừa đánh vào túi bắt kem rồi để vào tủ lạnh.

Bước 7: Trang trí bánh

Sau khi bánh chín, để nguội rồi phủ phần kem lên trên bánh cupcake.

Chỉ với một nồi chiên không dầu cùng một vài nguyên liệu cơ bản, bạn đã có thể dễ dàng làm những chiếc bánh bông lan thơm ngon và hấp dẫn. Hãy lưu lại những công thức làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu trên và thử thực hiện ngay tại nhà nhé! Đừng quên ghé Hawonkoo để trang bị cho căn bếp của bạn những đồ gia dụng chất lượng, tiết kiệm điện và dễ sử dụng nha!

Trà sữa matcha với vị béo của sữa, vị đắng nhẹ và hương thơm từ matcha chắc chắn sẽ khiến những ai là fan trà sữa phải siêu lòng. Trong công thức dưới đây, Dạy Pha Chế Á Âu sẽ hướng dẫn bạn cách làm matcha trà sữa trân châu và trà sữa matcha đậu đỏ để thưởng thức hoặc bổ sung vào menu đồ uống nhé!

Trà sữa matcha bắt đầu buổi sáng giàu năng lượng (Ảnh: Internet)

Cách làm trà sữa matcha Nhật Bản không nhất thiết bạn phải chọn trà xanh Nhật Bản vì giá trà xanh Nhật Bản khá cao nhưng màu lại không lên đẹp. Bột trà xanh Đài Loan vừa có mùi thơm đúng điệu lại vừa cho màu đẹp. Vậy nên, để tiết kiệm chi phí và đảm bảo hương vị của món trà sữa thơm ngon như ý, bạn nên tham khảo phương án chọn bột trà xanh Đài Loan.

Nguyên Liệu Làm Trà Sữa Matcha

Hướng Dẫn Làm Trà Sữa Matcha Tại Nhà

Bước 1: Pha hỗn hợp trà sữa matcha

Đun sôi 1,5 lít nước đến 80 độ C. Lục trà cho vào túi vải rửa sạch rồi cho vào nước sôi ngâm trong 20-30 phút sau đó lược qua rây lỗ nhỏ để bỏ hết phần cặn. Trộn đều 30gram đường cát với 65gram sữa bột Indo. Đổ từ từ phần trà đã ngâm vào rồi khuấy cho thật đều đến khi đường và sữa tan hết.

Bước 2: Cách pha bột matcha đúng cách

Pha hỗn hợp matcha

Trà xanh cho ra chén nhỏ, pha một chút nước ấm vào rồi dùng chổi tre khuấy cho thật đều. Lưu ý không dùng nước quá nóng sẽ làm dậy vị đắng trong bột trà xanh. Khi bột matcha đã tan hết thì đổ hỗn hợp matcha vừa khuấy được vào phần trà sữa sau đó khuấy đều lần nữa là hoàn thành phần trà sữa matcha.

Bước 3: Làm trà sữa matcha cùng topping

Nếu bạn kinh doanh thì không nhất thiết phải cho hỗn hợp trà xanh vào quá sớm. Đến khi khách gọi bạn mới cho vào và lắc đều đều được. Một nền trà sữa không matcha phía trên cũng có thể kết hợp với bột khoai môn, các loại ryrup để cho ra đời nhiều hương vị trà sữa khác nhau.

Trà sữa matcha đậu đỏ (Ảnh: Internet)

Trà Sữa Matcha Đậu Đỏ

Bạn có thể dùng đậu đỏ tươi hoặc khô đều được. Khi mua về thì rửa thật sạch rồi ngâm nước cho nở trong 2-3 tiếng. Cho vào nồi cùng nước sâm sấp và nấu đến khi đậu nềm thì cho đường vào, rim với lửa nhẹ đến khi đậu đạt trạng thái như hình là hoàn thành.

Tỉ lệ đường và đậu là 1 kg đậu dùng 300 gram đường. Bạn cũng có thể cho thêm chút xíu muối để vị đậu không bị gắt.

Trà Sữa Matcha Trân Châu

Trân châu đen nếu tự làm được thì ngon nhưng thật ra bạn không nên tốn quá nhiều thời gian cho việc này, chưa kể không đảm bảo rằng sẽ đẹp mắt, vệ sinh. Thậm chí tự làm trân châu tại nhà có thể mất nhiều thời gian.

Trà sữa matcha trân châu (Ảnh: Internet)

Bạn có thể mua trân châu bán sẵn và luộc với nước thật sôi trong 30 phút. Sau khi xong để đến khi nước nguội mới vớt trân châu ra xả qua nước lạnh là được. Bảo quản trân châu trong nước đường để trân châu không bị khô và giữ được bộ bóng đẹp.

Trà sữa matcha vừa có thể dùng riêng cùng trân châu, đậu đỏ hay kết hợp cả hai đều ngon. Nếu có thời gian, bạn làm thêm thạch, kem cheese để cho lên cùng. Bảo quản trà sữa trong tủ lạnh bằng cách đóng chai thật kỹ có thể giữ đến 1 tuần vẫn ngon. 2 – 3 ngày sau khi nấu trà sữa mới thực sự dậy mùi ngon hơn bình thường nữa đấy.

Uống Trà Sữa Matcha Có Tác Dụng Gì?

Từ những hướng dẫn trên chắc có lẽ bạn đã biết trà sữa matcha là gì rồi phải không nào? Trà sữa sử dụng bột matcha và lục trà (trà xanh) để tạo nên hương vị trà sữa thanh nhẹ, thích hợp với người dễ bị say trà.

Với công dụng tuyệt vời của matcha, ngoài là thức uống giải khát thì trà sữa matcha cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin A và vitamin C vừa đủ, giúp cơ thể giải tỏa căng thẳng và mệt mỏi.

Nguồn: Nutritionix Restaurant Database

Cách làm trà sữa matcha tại nhà vừa an toàn vừa cho ra hương bị ngon. Nhiều thương hiệu hiện nay không tôn trọng việc sử dụng nguyên liệu chất lượng nên dẫn đến việc đồ uống matcha dù có màu xanh đẹp mắt nhưng lại không đảm hương vị. Chỉ với bí quyết đơn giản mà Dạy Pha Chế Á Âu vừa giới thiệu, hy vọng bạn sẽ tìm được lời giải cho món trà sữa matcha ngon đúng điệu.

Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm trà sữa than tre và học được nhiều bí quyết tại khóa học pha chế trà sữa tại DPCAAu sau đây.

Bánh tráng trộn là một trong những món ăn vặt hấp dẫn, kích thích vị giác vô cùng. Món ăn này có thể được biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau, mỗi loại mang một hương vị và màu sắc riêng khiến mỗi thực khách được nếm thử không khỏi trầm trồ. Cách làm bánh tráng trộn cũng vô cùng đơn giản, cùng tự làm nhé!

Bánh tráng trộn – món ăn đường phố “hot hit” của người trẻ Sài Gòn

Mặc dù có xuất thân từ “xứ sở bánh tráng” Tây Ninh, nhưng bánh tráng trộn nhanh chóng trở thành món ăn đường phố phổ biến và được giới trẻ tại TP.HCM cực kỳ yêu thích. Là thiên đường của những món ăn vặt, ở bất cứ con đường nào tại TP.HCM bạn cũng có thể dễ dàng tìm một chiếc xe đẩy bán bánh tráng trộn với hàng chục loại topping tươi ngon, đủ màu sắc.

Bánh tráng trộn – món ăn yêu thích của nhiều bạn trẻ. (Ảnh: Internet)

Dù được nhiều người yêu thích, nhưng bánh tráng trộn với đa dạng thành phần nguyên liệu không rõ xuất xứ, nguồn gốc, cũng như việc được bày bán trên vỉa hè tấp nập người xe qua lại cũng khiến nhiều bạn e ngại về chất lượng. Muốn làm món bánh tráng trộn tại nhà với đầy đủ sắc – hương – vị thì cần có công thức đúng chuẩn để thành phẩm được ngon và hấp dẫn.

Hơn 10 loại nguyên liệu cho một phần bánh tráng trộn “full topping”. (Ảnh: Internet)

Hướng Nghiệp Á Âu sẽ giới thiệu đến các bạn 3 công thức làm bánh tráng trộn tại nhà từ đơn giản đến phức tạp ngon không thua kém gì ngoài hàng. Nào, cùng bắt tay vào làm ngay thôi!

3 cách làm bánh tráng trộn hấp dẫn cho bạn tự làm tại nhà và nhâm nhi mê say

Bánh tráng trộn mỡ hành

Bánh tráng trộn mỡ hành là món ăn vặt đơn giản, dễ làm. (Ảnh: Internet)

Bánh tráng trộn mỡ hành với thành phần nguyên liệu được đơn giản hóa tối đa, mằn mặn, thơm thơm chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài không chán.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh tráng: 100g
• Dầu ăn: 200ml
• Hành lá: 5 nhánh
• Hành tím: 10 củ
• Muối tôm: 2 muỗng cà phê

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Dùng kéo cắt bánh tráng thành sợi vừa ăn theo ý thích. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tím lột vỏ, rửa sạch và để ráo, sau đó bào mỏng.

Lưu ý: Với món ăn này, bạn nên chọn loại bánh tráng mỏng ăn sẽ ngon hơn.

Phi hành tím và mỡ hành

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, sau khi chảo nóng, cho vào 100ml dầu ăn, đun nhỏ lửa cho đến khi dầu sôi lăn tăn thì bỏ hành tím đã bào mỏng vào. Để lửa nhỏ cho đến khi hành hơi khô lại thì dùng đũa đảo đều nhẹ nhàng để phần hành gần thành chảo không bị cháy, đến khi nào hành ngả màu vàng đều thì tắt bếp, dùng muỗng vớt hành phi cho vào chén.

Hành phi và mỡ hành làm cho món ăn thơm và béo. (Ảnh: Internet)

Tiếp theo, để làm mỡ hành bạn cho hết phần hành lá đã cắt nhuyễn vào tô lớn. Đun sôi 100ml dầu ăn, cho phần dầu ăn đang sôi vào tô hành lá đã chuẩn bị sẵn và dùng muỗng đảo để hành lá chín đều là được.

Trộn bánh tráng và thưởng thức

Cho bánh tráng đã cắt sợi vào âu lớn, lần lượt cho thêm 2 muỗng muối tôm, hành phi, mỡ hành vào và trộn đều tay cho các nguyên liệu áo đều lên bánh tráng. Trình bày ra dĩa và thưởng thức.

Bánh tráng trộn mỡ hành ngon nhất khi vừa mới trộn xong. Bánh tráng hơi dai do thấm đều dầu nhưng không quá nhão, muối tôm mằn mặn cay cay, hành phi giòn giòn thơm thơm thêm vị béo của mỡ hành, tất cả hòa trộn vào nhau tạo thành vị ngon không thể chối từ.

Bánh tráng trộn sa tế

Bánh tráng trộn sa tế vô cùng hấp dẫn dành cho team ăn cay. (Ảnh: Internet)

Đơn giản nhưng kích thích vị giác vô cùng, bánh tráng trộn sa tế là món ăn vặt tuyệt vời cho các bạn thích ăn cay. Cùng tìm hiểu công thức làm món bánh tráng trộn sa tế cay tê lưỡi cực kỳ thích hợp để nhâm nhi những ngày mưa nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh tráng: 100g
• Tép sấy (ruốc tép): 20g
• Hành phi: 10g
• Ớt sa tế: 2 muỗng canh
• Muối tôm: 2 muỗng cà phê

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Dùng kéo cắt bánh tráng thành sợi vừa ăn theo ý thích, sau đó cho bánh tráng vào một cái âu, dùng tay vẩy một ít nước lên bánh tráng đã cắt và trộn đều để bánh tráng có độ ẩm. Hành phi bạn có thể mua loại đã phi sẵn hoặc mua củ hành tím về và tự phi theo hướng dẫn của món bánh tráng trộn mỡ hành.

Nguyên liệu đơn giản của món bánh tráng trộn sa tế. (Ảnh: Internet)

Lưu ý: Để món ăn này ngon hơn, bạn nên chọn loại bánh tráng dày và hơi dẻo.

Trộn bánh tráng và thưởng thức

Lần lượt cho vào âu bánh tráng 2 muỗng ớt sa tế, tép sấy, hành phi và 2 muỗng cà phê muối tôm. Đeo bao tay vào và trộn hỗn hợp cho đến khi bánh tráng thấm gia đều gia vị.

Món bánh tráng trộn sa tế thành phẩm sẽ có màu vàng cam rực rỡ, mùi thơm và vị cay nồng của sa tế, kèm theo chút béo mặn của hành phi, tép sấy và muối tôm có thể sẽ khiến bạn ăn hoài không biết chán luôn đấy.

Bánh tráng trộn “full topping” như ngoài hàng

Thử làm bánh tráng trộn siêu ngon ngay tại nhà. (Ảnh: Internet)

Đây là món ăn có nhiều thành phần nguyên liệu là thực phẩm khô. Do đó, nếu mua dư bạn có thể bảo quản lại và để dành cho lần vào bếp sau nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh tráng: 100g
• Trứng cút: 5 trứng
• Khô bò đen: 20g
• Khô bò xé sợi: 10g
• Khô mực xé sợi: 10g
• Tép sấy: 10g
• Xoài xanh: ½ trái
• Rau răm: 5 đọt
• Tắc: 2 trái
• Hành phi: 1 muỗng cà phê
• Mỡ hành: 1 muỗng cà phê
• Ớt sa tế: ½ muỗng canh
• Đậu phộng rang: 25g
• Muối tôm: ½ muỗng canh
• Nước tương: ½ muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Dùng kéo cắt sợi bánh tráng, kích thước vừa ăn. Luộc chín trứng cút và bóc vỏ. Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi. Tắc rửa sạch cắt đôi và vắt lấy nước. Rau răm cắt nhỏ (không quá nhuyễn).

Mỡ hành làm theo hướng dẫn trên món bánh tráng trộn mỡ hành. Hành phi bạn có thể mua loại phi sẵn hoặc tự mua hành củ về và làm theo hướng dẫn bên trên.

Trộn bánh tráng và thưởng thức

Cho bánh tráng đã cắt sợi vào một cái âu lớn. Lần lượt cho thêm khô bò đen, khô bò sợi, khô mực sợi, tép sấy, hành phi, mỡ hành, muối tôm, xoài bào sợi và rau răm vào âu.

Tiếp tục rưới lên bên trên ớt sa tế, dầu ăn, nước tương, nước cốt tắc và trộn đều hỗn hợp với nhau.

Trộn thật đều tay để các thành phần hòa quyện với nhau là đã có ngay món bánh tráng trộn hấp dẫn. (Ảnh: Internet)

Cho bánh tráng trộn ra dĩa, thêm trứng cút và đậu phộng rang lên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành một dĩa bánh tráng trộn “full topping” thơm ngon không thua kém gì ngoài hàng rồi đấy.

Bí quyết làm khô bò đen – thành phần không thể thiếu cho món bánh tráng trộn ngon mê ly

Khô bò đen được làm từ gan bò tẩm ướp các loại gia vị, sau đó xào, nướng lên để khô lại thành những miếng khô dai dai, đậm đà. Là một thành phần không thể thiếu trong món bánh tráng trộn, gỏi bò, cũng như là một món ăn vặt khá vui miệng được nhiều người yêu thích.

Khô bò đen làm tại nhà vừa ngon lại hợp vệ sinh. (Ảnh: Internet)

Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường có nhiều loại khô bò đen được chế biến từ phổi heo tẩm ướp hóa chất độc hại để giảm giá thành khiến người tiêu dùng khá đắn đo trong việc lựa chọn. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, Hướng Nghiệp Á Âu sẽ hướng dẫn các bạn làm món ăn này tại nhà để vừa thu được khô bò đen thơm ngon, vừa có nước khô bò đen để làm nguyên liệu cho món bánh tráng trộn full topping nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gan bò: 300g
• Muối ăn: 3 muỗng canh
• Hắc xì dầu: 1 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Đường vàng: 1 muỗng canh
• Bột tỏi: 1 muỗng cà phê
• Bột hành: 1 muỗng cà phê
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Bột quế: ¼ muỗng cà phê
• Bột hoa hồi: ¼ muỗng cà phê
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Tiêu: ½ muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách làm

Sơ chế gan bò

Gan bò khi mua về rửa sạch, ngâm với nước ấm có pha 2-3 muỗng muối trong tầm 2 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh cho bớt màu đỏ của máu, rồi vớt ra rổ để ráo nước và cắt nhỏ.

Nếu kỹ hơn, bạn có thể chần gan bò qua nước sôi có bỏ 1 củ gừng đập dập, để gan bò sạch và không còn mùi tanh.

Pha chế nước xốt tẩm khô bò đen

Lấy một cái âu lớn, cho vào âu hắc xì dầu, dầu hào, nước tương, đường vàng, bột tỏi, bột hành, ớt bột, bột quế, bột hoa hồi, mật ong và tiêu vào và khuấy đều cho hỗn hợp tan hết vào nhau.

Cho gan bò đã cắt nhỏ vào âu, trộn đều tay để gan bò thấm đều gia vị, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Chế biến khô bò đen

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, cho 1 muỗng canh tỏi băm vào và phi thơm. Cho hỗn hợp gan bò (không lấy nước xốt) vào chảo và xào với lửa lớn. Khi gan bò vừa cháy sém mặt, cho hết phần nước xốt ướp gan bò còn lại vào chảo và bắt đầu rim với lửa vừa trong khoảng 20 phút.

Rim gan bò trên bếp từ từ cho đến khi khô lại. (Ảnh: Internet)

Trong quá trình rim, bạn trở gan bò thường xuyên để thấm đều gia vị nhé. Nếu thấy nước gần rút hết, nhớ giảm lửa về mức thấp nhất để gan bò khô từ từ và không bị cháy khét.

Sau khi gan bò khô tương đối, bạn trải dàn đều trên khay rồi cho vào lò nướng với nhiệt độ 200°C trong vòng 4 phút. Vậy là bạn đã có được món khô bò đen dai dai, vị ngon đậm đà để làm topping cho món bánh tráng trộn, gỏi khô bò hoặc ăn chơi vui miệng rồi đó.

Trên đây, Hướng Nghiệp Á Âu đã hướng dẫn các bạn 3 cách làm bánh tráng trộn, từ đơn giản đến đầy đủ nhất, cũng như bật mí cách làm topping khô bò đen thơm ngon, hợp vệ sinh. Chúc các bạn vào bếp thành công nhé!