Ẩm Thực

Cơm rượu hay còn được gọi là rượu nếp cái được làm từ nguyên liệu chính là gạo nếp, nấu chín thành xôi (cơm), để nguội, sau đó ủ với men rượu để lên men thành rượu. Hương vị hấp dẫn cùng nhiều thành phần dinh dưỡng nên nó được xem là một trong những món ăn bổ dưỡng, được nhiều người, kể cả giới chuyên môn y khoa đánh giá cao. Hãy cùng Toàn Phát bắt tay vào thực hiện món cơm rượu kiểu miền Nam nhé!

1. Nguyên liệu:

– Nếp Ngỗng: 500gr – Men cơm rượu: 5-6g (1 viên men khoảng 1g) – Muối: 5g – Nước: 500ml – Hộp đựng

2. Các bước thực hiện:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu: Cho gạo ra rá sau đó vo sạch, nhặt hết bụi bẩn, mày trấu. Sau khi vo xong, bạn để cho gạo ráo nước tự nhiên. Lưu ý là bạn không cần vo kỹ quá để tránh làm mất lớp cám dinh dưỡng của gạo. Vo nếp sạch rồi bạn bắt đầu ngâm từ 6 đến 10 tiếng (tốt nhất là 8 tiếng). Sau đó bỏ nước ngâm đi và rửa sạch lại nếp lần nữa. bạn cần làm nhẹ nhàng tránh làm vỡ hạt nếp.

Bước 2: hấp nếp: Sử dụng xửng hấp để hấp nếp hoặc dùng lò combi cũng được. Lưu ý khi hấp cần dùng nhiều nước, không cho thêm muối hay đường gì cả. hấp trong khoảng 15 phút, lấy ra rửa sơ qua nước để làm sạch nhớt trên hạt, sau đó hấp tiếp trong 45 phút nữa.

Bước 3: phủ men: Sau khi hấp, lấy nếp ra và để nguội ( hạt nếp còn hơi ấm là được). Giã nhuyễn viên men thành bột mịn, chú ý càng mịn càng tốt nhé.

Phần men đã giã nát, bạn đem chia làm hai phần. Rắc toàn bộ phần men thứ nhất lên bề mặt nếp. Rắc xong, bạn lật mặt kia của nếp lên và rắc nốt phần còn lại. Cuối cùng, bạn dùng thìa và đũa đảo để cho men ngấm đều và kỹ vào với nếp. Bạn cần làm việc này nhẹ nhàng dể tránh hạt nếp bị vỡ sẽ không được đẹp mắt.

Bước 4: vo viên: Rửa sạch tay và hộp đựng bằng nước muối (nên dùng tay trần để vo nếp chứ không dùng bao tay dễ bị dính). Nhúng tay vào bát nước muối ấm đã chuẩn bị sau đó lấy từng phần cơm nhỏ và nắm chặt lại, vo thành viên tròn nhỏ vừa ăn rồi cho vào hộp đã được rửa sạch bằng nước muối lúc nãy.

Bước 5: Ủ cơm rượu: Cuối cùng bạn đem các hộp cơm rượu ủ trong tủ lạnh khoảng 3 ngày bạn sẽ có món cơm rượu thành phẩm có thể ăn được. cơm rượu có thể lưu trữ trong tủ lạnh tối đa khoảng 1 tuần. Cách làm cơm rượu này có thể được áp dụng cho cả nếp cẩm, nếp trắng hay nếp than. Bởi thế nên bạn đừng quá lo lắng về loại gạo mà chỉ cần làm đúng công thức là được nhé.

3. Một số lợi ích của cơm rượu đối với sức khỏe con người:

– Cơm rượu được dùng để giệt vi khuẩn lưu trú trong hệ tiêu hóa và thường được ăn vào mùng 5/5 âm lịch (Tết Đoan Ngọ). Thế nhưng, không chỉ có lợi cho hệ tiêu hóa, ngày nay người ta đã phát hiện ra những lợi ích tuyệt vời của cơm rượu trong phòng nhiều bệnh tật.

– Thành phần nguyên liệu làm cơm rượu là gạo nếp, đặc biệt là gạo nếp cẩm có chứa một hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa có tên là anthocyanin. Chất này có tác dụng bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa quá trình phá hủy AND – yếu tố gây ra bệnh ung thư.

– Nguyên liệu chính để chế biến cơm rượu là gạo nếp loại ngon còn vỏ lụa, cụ thể là những loại gạo giàu dinh dưỡng như gạo nếp lứt – loại gạo có hạt màu nâu vàng; gạo nếp cái hoa vàng, gạo nếp than. Các loại nếp này khi dùng làm cơm rượu vẫn giữ được các giá trị dinh dưỡng phong phú từ vỏ lụa như các gluxit, lipit, protit, vitamin chủ yếu là vitamin B1 cùng nhiều loại muối khoáng khác.

– Cơm rượu là món ăn rất tốt cho hệ tim mạch, có thể dùng để dẫn thuốc vào thần kinh và tỳ vị. Hơn nữa, khi nghiên cứu về lợi ích của cơm rượu, các chuyên gia đã cho rằng đây là món ăn có thể giúp làm giảm nồng độ cholesterol xấu trong máu. Do vậy, với những người bị dị ứng hoặc không phù hợp sử dụng các loại thuốc huyết áp có thể dùng cơm rượu như một loại thuốc thay thế.

– Lượng sắt có trong gạo nếp rất cao, do vậy, cơm rượu rất phù hợp với những người thiếu sắt. Ăn cơm rượu có tác dụng phòng ngừa một số bệnh lý liên quan đến tình trạng thiếu sắt, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai và mẹ sau sinh.

Đôi khi, nước cam vắt để trong tủ lạnh mấy ngày bạn vẫn cảm thấy uống được và không có vấn đề gì về hương vị. Nhưng nước cam vắt để được bao lâu và thời gian sử dụng an toàn với sức khỏe?

Nước cam vắt và những lợi ích sức với sức khỏe

Nước cam là một thức uống chiết xuất từ quả cam, có nguồn gốc ở Đông Nam Á. Nó có hương vị ngọt ngào, thơm và được sử dụng rộng rãi làm đồ uống, cocktail và là thành phần trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Nước cam là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào, đặc biệt là vitamin C, được nhiều người yêu thích vì hương vị tươi mát và nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nước cam thực sự là một lựa chọn lành mạnh vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Thức uống này là nguồn vitamin C tuyệt vời, rất quan trọng cho hệ thống miễn dịch mạnh mẽ, giúp làn da khỏe mạnh hơn. Ngoài ra, nước cam còn chứa các chất dinh dưỡng quan trọng khác như kali, magiê và các chất chống oxy hóa khác nhau. Nhắc đến những lợi ích của nước cam, chúng ta không thể bỏ qua 7 lợi ích sau:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Hàm lượng vitamin C cao trong nước cam giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ chống lại nhiễm trùng.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Kali và magie trong nước cam góp phần duy trì huyết áp khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
• Tăng cường sức khỏe làn da: Vitamin C và chất chống oxy hóa trong nước cam giúp làn da trẻ trung, rạng rỡ và được bảo vệ khỏi tác hại của các gốc tự do.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Nước cam chứa chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa táo bón.
• Tăng cường sức khỏe của mắt: Sự hiện diện của vitamin A trong nước cam giúp thúc đẩy thị lực tốt và bảo vệ chống lại các rối loạn về mắt do tuổi tác.
• Giảm viêm: Chất chống oxy hóa trong nước cam giúp chống viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
• Tăng cường sức khỏe của xương: Nước cam là nguồn cung cấp canxi và vitamin D, những chất cần thiết để duy trì xương chắc khỏe.

Nước cam vắt là thức uống bổ sung vitamin C cho cơ thể

Nước cam vắt để được bao lâu?

Nhiều người thích uống nước cam và hay vắt sẵn để có thể uống bất cứ lúc nào. Nhưng nước cam vắt để được bao lâu thì không phải ai cũng biết. Việc nước cam vắt để được bao lâu còn phụ thuộc vào cách bạn bảo quản nước cam sau khi vắt chúng.

• Bảo quản ở nhiệt độ thường: Đối với nước cam để ở nhiệt độ phòng thì bạn nên uống ngay sau khi vắt, tốt nhất là trong vòng 1 giờ đồng hồ.
• Bảo quản ở trong ngăn mát tủ lạnh: Nước cam vắt để được bao lâu nếu bạn cất trong tủ lạnh? Thông thường, với các loại nước ép nói chung và cam vắt nói riêng, bạn có thể sử dụng trong vòng 24 giờ. Tốt nhất bạn không nên uống nước cam vắt để qua đêm trong tủ lạnh, tránh gây ra những ảnh hưởng không tốt với sức khỏe.

Như vậy nước cam vắt bạn nên uống luôn hoặc để trong ngăn mát không quá một ngày. Việc để nước cam càng lâu thì những giá trị dinh dưỡng của nó mất đi càng nhanh, nhất là vitamin C. Tốt nhất bạn hãy uống nước cam vừa vắt tươi mới để đảm bảo sự ngon miệng và những lợi ích sức khỏe từ thức uống này.

Nước cam vắt để được bao lâu nếu bảo quản đúng cách?

Cách bảo quản nước cam trong tủ lạnh

Nước cam sau khi vắt không sử dụng hết trong khoảng 1 giờ đầu tiên thì bạn nên bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần trong khoảng thời gian cho phép. Để đảm bảo chất lượng nước cam ở trung tủ lạnh, bạn nên đựng chúng ở trong bình thủy tinh có nắp đậy và nên chọn chai có màu tối vì:

• Chọn thai thủy tinh có nắp đậy giúp đảm bảo vệ sinh và không khiến nước cam bị nhiễm khuẩn chéo với các loại thực phẩm khác khi để trong tủ lạnh. Bên cạnh đó việc để trong bình kín giúp hạn chế tác dụng oxy hóa của nước cam vắt.
• Chọn chai đựng tối màu giúp hạn chế tình trạng một số loại vitamin có thể bị phân hủy bởi ánh sáng bên trong tủ lạnh.
• Nên dùng chai có miệng rộng để bạn dễ dàng vệ sinh chai sau khi sử dụng hết nước cam và tái sử dụng chai vào những lần sau.

Nước cam vắt nên bảo quản trong tủ lạnh nếu không sử dụng hết

Những lưu ý khi uống nước cam

Mặc dù nước cam là thức uống đem đến nhiều lợi ích với sức khỏe nhưng việc sử dụng nước cam cũng cần chú ý một số vấn đề như sau:

• Hạn chế uống nước cam trong bữa ăn: Lượng chất xơ trong nước cam rất lớn và dạ dày cần thời gian để tiêu hóa. Nếu bạn uống nước cam trong bữa ăn thì dạ dày có thể sẽ phải làm việc quá tải để tiêu hóa hết thức ăn nạp vào. Thời điểm tốt nhất nên uống nước cam là sau bữa ăn từ 1 – 2 giờ, khi dạ dày đã sẵn sàng.
• Không nên uống nước cam trước khi đi ngủ: Do trong nước cam có nhiều axit nên uống trước khi ngủ có thể gây ra chứng ợ chua, làm gián đoạn chu kỳ giấc ngủ.
• Nên đánh răng sau khi uống nước cam: Vì trong nước cam có nhiều axit có thể làm hỏng men răng, vì vậy tốt nhất bạn hãy đánh răng sau khi uống. Hoặc bạn có thể súc miệng bằng nước lọc sau khi uống giúp giảm bớt tác động của axit lên men răng.
• Không nên uống nhiều hơn 1 ly nước cam mỗi ngày: Lượng đường trong nước cam khá cao, 1 ly nước cam ngọt 240ml cung cấp 22g đường. Uống quá nhiều có thể làm tăng tượng đường trong máu gây ra bệnh tim mạch, bệnh thận hoặc tiểu đường.
• Không nên uống nước cam chung với thuốc: Nước cam có thể tương tác với một số loại thuốc như thuốc kháng axit chứa nhôm làm tăng hấp thụ nhôm gây tăng độc tính, thuốc hạ huyết áp gây ức chế hấp thu khiến tác dụng của thuốc giảm thiểu.
• Không nên uống nước cam lúc bụng đói: Thành phần axit trong nước cam có thể gây hại cho dạ dày, đặc biệt nếu bạn đang bị đau dạ dày thì tình trạng bệnh sẽ tồi tệ hơn.

Không nên uống nước cam vắt nếu bạn đang bị đau dạ dày

Như vậy, nước cam vắt để được bao lâu phụ thuộc vào cách bảo quản của bạn. Nhưng nhìn chung chúng ta không nên uống nước cam sau khi vắt quá một ngày để đảm bảo an toàn sức khỏe của bản thân.

Không chỉ có gà, vịt rang muối cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời. PasGo sẽ chia sẻ cách làm vịt rang muối mới lạ, thơm ngon để bạn có bữa ăn gia đình ngon miệng. Hãy cùng thử ngay nhé!

Đã thưởng thức nhiều món như gà rang muối, sườn sụn rang muối, ếch rang muối, chân gà rang muối,… tất cả đều ngon phải không nào? Hôm nay, PasGo sẽ hướng dẫn bạn một món mới, độc đáo, và ngon không kém, đó là vịt rang muối.

Thịt vịt vàng giòn, hòa quyện với vị mặn độc đáo và mùi thơm của sả sẽ làm bạn không thể cưỡng từ lần thưởng thức đầu tiên. Hãy thử ngay món vịt rang muối hấp dẫn này để cả nhà cùng thưởng thức!

Nguyên Liệu Phải Chuẩn Bị:

– Sả: 3 củ

– Bột muối rang: 1 bát con

– Thịt vịt: 1kg

– Bột năng: 1 bát con

– Gia vị: Dầu ăn, tiêu, muối, hạt nêm

– Gừng: 1 miếng

– Rượu trắng: 150ml

– Ớt sừng đỏ: 3 quả

– Trứng gà: 1 quả

Cách làm vịt rang muối thơm ngon:

– Thịt vịt được ướp muối, gừng và rượu, sau đó rửa sạch để loại bỏ mùi hôi và tanh. Chặt thịt thành miếng vừa ăn.

– Thịt vịt sau khi chặt miếng, ướp với 2 thìa cafe hạt nêm và lòng đỏ trứng gà trong khoảng 10 – 15 phút để thịt ngấm gia vị. Hãy nhớ giảm lượng hạt nêm để tránh thịt vịt quá mặn khi rang với muối.

– Trong thời gian chờ vịt ngấm gia vị, sả được rửa sạch và thái thành lát mỏng, ớt cũng được rửa sạch và thái sợi.

– Sau khi thịt vịt đã ngấm gia vị, đặt bột năng vào bát lớn, lăn thịt qua bột năng để bột bám đều lên mặt miếng thịt.

– Trên chảo đã đặt dầu lên bếp, đợi dầu sôi, đặt vịt vào chiên giòn (chiên dầu nhiều để thịt vịt có màu vàng đều). Khi thịt vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

– Dùng chảo đã chiên vịt để chiên sả cho đến khi sả vàng, sau đó vớt sả ra một bát nhỏ.

– Tiếp theo, đặt một chảo khác lên bếp, đặt thịt vịt đã chiên giòn vào. Rắc bột muối lên thịt, sau đó cho sả đã chiên vào, đảo đều trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

– Cuối cùng, mang vịt rang muối ra đĩa và thêm một ít ớt thái sợi lên trên để trang trí là có thể dùng được rồi nhé!

Cách làm vịt rang muối thật đơn giản phải không các bạn? Món ăn này thơm ngon hấp dẫn, ăn kèm với dưa chuột hoặc rau sống cùng cơm nóng sẽ tạo nên bữa ăn tuyệt vời. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng với món thịt vịt rang muối lạ miệng này.

Nếu bạn không có thời gian để nấu vịt rang muối tại nhà, hãy để PasGo giới thiệu địa chỉ thưởng thức ngon nhất cho bạn nhé. Nhà hàng Khang Viên Quán Nguyễn Khang là điểm đến không thể bỏ qua.

Với những món ăn phong phú mang đậm hương vị Việt, Nhà hàng là địa điểm lý tưởng cho những buổi nhậu vui vẻ. Mỗi khi có cơ hội tụ tập bạn bè, tổ chức liên hoan, thì Nhà hàng Khang Viên Quán sẽ là lựa chọn hoàn hảo.

Không chỉ về thực phẩm, không gian của Nhà hàng được thiết kế hiện đại và ấm cúng, tạo cảm giác thoải mái ngay từ lúc bước chân đầu tiên. Điều này khiến thực khách luôn muốn quay lại Khang Viên Quán mỗi khi có dịp.

Trước khi ghé Nhà hàng Khang Viên Quán, đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận ưu đãi đặc biệt dành cho người sử dụng PasGo nhé!

>>> Khám phá ngay những ưu đãi hấp dẫn tại Nhà hàng Khang Viên Quán TẠI ĐÂY!

Sương Mai tổng hợp – PasGo.vn

BÀI VIẾT LIÊN QUAN:

Bánh mì nguyên cám là một lựa chọn tốt cho những người muốn ăn uống lành mạnh và giảm cân. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc về lượng calo của loại bánh mì này. Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc đó và cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích xung quanh vấn đề bánh mì nguyên cám bao nhiêu calo.

Bánh mì nguyên cám là gì?

Bánh mì nguyên cám là loại bánh mì được làm từ bột nguyên cám, có nghĩa là bột được sản xuất từ lớp vỏ của hạt lúa mì. Với thành phần này, bánh mì nguyên cám giàu chất xơ và dinh dưỡng hơn so với bánh mì trắng thông thường.

Tại sao nên ăn bánh mì nguyên cám?

Bánh mì nguyên cám có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm hỗ trợ giảm cân, giảm nguy cơ bệnh tim, cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa sỏi mật/ung thư, giúp kiểm soát đường huyết và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Bánh mì nguyên cám chứa ít calo hơn so với bánh mì trắng, bánh mì gối, do đó nó là sự lựa chọn tốt hơn cho những người muốn giảm cân.

Bánh mì nguyên cám bao nhiêu calo?

100gr bánh mì nguyên cám trung bình chứa khoảng 252 calo, theo nghiên cứu từ USDA (U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE). Đây là số calo tương đối thấp so với 100gr bánh mì trắng thông thường, chứa khoảng 266 calo. Lượng calo trong bánh mì nguyên có thể thay đổi tùy thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến của nhà sản xuất.

Thành phần dinh dưỡng trong bánh mì nguyên cám

Bánh mì nguyên cám chứa nhiều chất xơ và các loại vitamin như vitamin B và E. Nó cũng có chứa các khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm và magiê.

Ăn bánh mì nguyên cám có béo không?

Bánh mì nguyên cám ít chứa chất béo hơn so với bánh mì trắng thông thường. Với lượng chất béo chỉ khoảng 1-2%, bánh mì nguyên cám là sự lựa chọn tốt hơn cho những người muốn giảm cân.

Cách giảm cân với bánh mì nguyên cám

Nếu bạn đang muốn giảm cân, hãy thay thế bánh mì trắng thông thường bằng bánh mì nguyên cám. Bạn có thể sử dụng bánh mì nguyên cám cho các bữa ăn trong ngày, bao gồm:

Sử dụng cho bữa sáng

Thay thế bánh mì trắng thông thường bằng bánh mì nguyên cám trong bữa sáng. Bạn có thể ăn kèm với trứng chiên hoặc phô mai để có thêm chất đạm.

Sử dụng cho các bữa phụ

Sử dụng bánh mì nguyên cám để làm sandwich cho các bữa phụ. Bạn có thể kết hợp với rau xanh và thịt gà hoặc cá để chế biến bánh mì nguyên cám thành một phiên bản bánh mì kebab thơm ngon, hấp dẫn, đồng thời bổ úng thêm chất đạm và protein cho cơ thể.

Sử dụng sau các buổi tập

Sử dụng bánh mì nguyên cám để phục hồi sau khi tập luyện. Bạn có thể ăn kèm với thịt hun khói hoặc trứng để tăng lượng protein.

Xây dựng chế độ ăn hợp lý

Để có được lợi ích tối đa từ việc ăn bánh mì nguyên cám, bạn nên xây dựng chế độ ăn uống hợp lý. Hãy kết hợp bánh mì nguyên cám với các loại rau xanh, trái cây và thịt không béo để có được chế độ ăn uống giàu dinh dưỡng và giảm cân hiệu quả.

Mua bánh mì nguyên cám ở đâu

Nếu bạn muốn tìm kiếm sản phẩm bánh mì nguyên cám tốt nhất, hãy ghé thăm siêu thị GO! và Big C. Tại đây, bạn có thể tìm thấy những loại bánh mì nguyên cám thơm ngon và dinh dưỡng nhất.

Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về lượng calo trong bánh mì nguyên cám và những lợi ích của việc ăn uống lành mạnh.

Chè Thái được rất nhiều người yêu thích với hương vị thơm ngon đặc trưng riêng. Đặc biệt, chè Thái chuẩn phải có sự kết hợp của các loại trái cây và không thể thiếu được là phải có mít, sầu riêng, phải có nhân hạt lựu, đậu… màu sắc xanh của thạch, đỏ của hạt lựu đan xen hấp dẫn.

Bếp Eva hướng dẫn cách làm chè Thái đơn giản mà ngon, dễ nấu nhất chị em có thể làm tại nhà.

Nguyên liệu làm chè Thái

– 1 quả lê

– 2 thìa canh siro dâu đặc (có thể thay bằng màu thực phẩm).

– 100g bột năng

– 50g bột sương sáo đen

– 1 túi thạch dừa nhỏ

– Đường (tùy khẩu vị)

– 5 múi sầu riêng

– 200g mít chín

– 200g nhãn

– 100ml nước cốt dừa

– 300ml sữa tươi không đường

– 1 lon sữa đặc

– 1 bó lá dứa

– Nước lọc

– Dầu chuối (nếu có)

Các nguyên liệu cơ bản nấu chè thái

Cách làm chè Thái thập cẩm ngon

Bước 1: Làm phần hạt lựu từ lê

– Lê gọt vỏ, bỏ hạt rồi thái hạt lựu sau đó ngâm vào nước đá lạnh cho giòn.

– Lê ngâm nước đá xong vớt ra để ráo rồi trộn với 2 thìa canh siro dâu (tạo màu đỏ).

– Cho bột năng vào bát lên đã trộn với siro dâu tạo màu, áo thật đều để bột năng bọc kín từng hạt lê. Sau đó bắc nồi nước lên bếp đun sôi, thả lê đã áo bột vào luộc với lừa vừa, luộc đến khi thấy hạt nổi lên là chín. Vớt ra, cho ngay vào tô nước đá lạnh ngâm 10 phút cho giòn. Cuối cùng vớt ra để vào tô riêng là hoàn thành xong phần làm hạt lựu.

Làm hạt lựu nấu chè Thái

Bước 2: Làm thạch sương sáo

– Hòa 50g bột sương sáo đen với 200ml nước lọc, khuấy cho tan hết.

– Cho 800ml nước lọc vào nồi rồi cho nước sương sáo vào, thêm 2 thìa canh đường rồi khuấy cho tan hết. Bắc lên bếp đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy. Khi thấy nước sôi lăn tăn thì cho thêm vài giọt dầu chuối vào, khuấy đều lại rồi tắt bếp.

– Đổ nước sương sa đen vào khay rồi chờ đông.

Làm thạch sương sáo đen

Bước 3: Làm thạch xanh

– Lá dứa rửa sạch, thái khúc nhỏ rồi cho vào máy xay cùng 200ml nước lọc, xay nhuyễn. Lọc bỏ bã lấy phần nước cốt.

– Chuẩn bị 1 nồi với 1l nước, cho bột rau câu và 100g đường vào khuấy cho tan. Bắc lên bếp đun, khi thấy hỗn hợp sôi thì đổ từ từ nước cốt lá dứa vào, thêm vài giọt dầu chuối cho thơm, khuấy liên tục cho đến khi thấy nước sệt sệt lại, bột tan hết thì tắt bếp. Đổ ra khay chờ thạch đông.

Bước 4: Cách làm nước cốt dừa chè Thái

– Cho 100ml nước cốt dừa, 300ml sữa tươi không đường, 1 lon sữa đặc và 200g sầu riêng tách hạt vào máy xay xay nhuyễn là được nước cốt ăn chè.

Bước 5: Hoàn thành chè Thái ngon

– Mít bỏ hạt rồi xé miếng nhỏ. Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt. Thạch sương sáo và thạch xanh cắt miếng nhỏ vừa ăn.

– Cho lần lượt thạch rau câu, thạch sương sáo, thạch xanh, hạt lựu, mít, nhãn vào bát/ cốc, rót nước cốt dừa ăn chè vào và thêm vài viên đá lạnh là hoàn thành cốc chè Thái thơm ngon hấp dẫn.

Cách làm chè Thái rất đơn giản, dễ làm. Khi ăn chè Thái có thể thêm sầu riêng tươi bỏ hạt, trân châu… vào để thưởng thức. Chè thái đặc trưng là hương thơm sầu riêng, giòn giòn của hạt lựu, sương sa, thạch, thanh mát và béo của nước cốt dừa. Cốc chè ăn vào những ngày hè oi nóng ai cũng thích.

MỘT SỐ CÁCH LÀM CHÈ THÁI KHÁC THƠM NGON

Ngoài cách làm chè Thái ngon truyền thống trên thì còn có thể nấu chè Thái theo một số cách khác cũng rất hấp dẫn.

1. Cách làm chè Thái xanh

Nguyên liệu nấu chè Thái xanh

– 300g bột năng

– 250g đường

– 400g nước cốt dừa

– 1 bó lá dứa, 1 ít dừa khô và đá bào

Cách làm chè Thái giun xanh

Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy xanh cùng 200ml nước lọc, xay nhuyễn mịn, lọc lấy nước cốt.

Lá dứa xay lọc lấy nước cốt

Bước 2: Cho 200g bột năng, chút muối cùng nước cốt lá dứa vào tô và nhào bột. Nhạo đến khi thu được hỗn hợp bột mịn thì dừng.

Bước 3: Rắc 100g bột năng lên bề mặt phẳng sạch, cho bột năng đã nhào với nước lá dứa vào rồi dàn mỏng, cắt thành từng khối bột nhỏ và dài. Bột năng khô áo các sợi bột thái dài để không bị dính.

Thái sợi bột

Bước 4: Đun 1 nồi nước sôi rồi thả bột đã thái sợi vào luộc. Luộc đến khi thấy bột nổi hết lên, sợi bột trong là chín. Vớt ra thả ngay vào tô nước đá lạnh để bột được mềm, dẻo dai hơn.

Bước 5: Cho 250g nước ấm cùng nước cốt dừa và đường (tùy khẩu vị ngọt có thể cho hết 250g hoặc không), khuấy đều rồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa. Hòa tan 30g bột năng với xíu nước lạnh rồi đổ vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sệt. Khuấy đều tay đến khi nước cốt dừa sệt nhẹ lại là được.

Hoàn thành và thưởng thức chè thái giun xanh

Cho phần sợi thạch xanh vào bát, thêm phần nước cốt dừa và đá bào cùng ít dừa khô và thưởng thức.

Chè Thái xanh thơm thơm, béo ngậy vị của nước cốt dừa, sợi thạch dẻo, dai dai, mềm, vị ngọt dịu vô cùng hấp dẫn.

2. Cách làm nước cốt dừa ăn chè Thái

Chè Thái ngon ngoài phần nhân thập cẩm, trái cây thì nước cốt chè rất quan trọng. Chị em có thể mua nước cốt dừa sẵn hoặc tự làm ăn sẽ ngon hơn.

Nguyên liệu nấu nước cốt dừa ăn chè Thái

– 2 quả dừa tươi (chọn quả dừa khô hơi già)

– 500ml nước lọc

– 1 thìa canh muối

– 1 thìa canh bột năng

Cách làm nước cốt dừa ăn chè Thái

Bước 1: Dừa mua về đục lấy hết nước, gọt hết vỏ rồi rửa sạch. Bào dừa thật nhỏ.

Bước 2: Đổ 500ml nước lọc vào nồi, rây phần nước dừa vào cùng rồi đun sôi là tắt bếp. Để nước nguội bớt.

Bước 3: Cho dừa bào nhỏ và phần nước vừa đun vào máy xay xay thật nhuyễn mịn.

Bước 4: Lấy phần dừa vừa xay xong lọc lấy nước cốt. Nên sử dụng vải mỏng để lọc sẽ thu được phần nước cốt nhiều nhất có thể và không bị cặn.

Bước 5: Cho phần nước cốt dừa vừa lọc xong vào nồi, thêm vào 1/2 thìa canh muối, 1 thìa canh bột năng rồi khuấy thật đều, bật bếp nấu nước cốt dừa, khuấy đều tay cho đến khi thu được nước cốt sánh đặc là được.

Nấu nước cốt dừa

Nước cốt dừa nấu xong để nguội là có thể dùng được. Bảo quản trong hũ thủy tinh có nắp đậy trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 2 tuần.

Món bánh Crepe ngàn lớp (Mille Crepe) này thực sự là một thứ bánh “lừa đảo”. Nhìn qua thì cảm giác là cực kì phức tạp, đòi hỏi vô cùng nhiều kĩ năng cao siêu, bởi có bao nhiêu lớp bánh mỏng xen giữa chừng ấy lớp kem thế cơ mà. Nhưng kì thực là làm nó cực cực dễ, gần như không thể hỏng. Cũng chẳng cần tới lò nướng, chỉ cần một chiếc chảo chống dính loại tốt để rán Crepe thôi.

Vì Mille Crepe rất đẹp, nhất là phần mặt cắt của bánh, lại không cầu kì, không bắt buộc người làm phải tuân thủ nhiều quy tắc nên các kiểu biến tấu cho món bánh này cũng muôn hình vạn trạng. Lần này mình chọn làm với vị Tiramisu. Kem Mascarpone mịn màng béo ngậy thoảng vị rượu say nồng quyện với bánh Crepe mềm thơm vị đắng của chocolate và cà phê, hợp nhau đáo để. Cứ nghĩ là Ý với Pháp là hai trường phái khác nhau một trời một vực nhưng hóa ra lại rất hợp nhau đấy chứ 🙂

Nguyên liệu

A. Phần bánh Crepe

• 3 quả trứng gà (60 gram/quả cả vỏ) – nhiệt độ phòng
• 430 ml sữa tươi không đường (hơi âm ấm)
• 30 ml cà phê đậm đặc (cafe phin hoặc cafe tan tùy thích nhưng nên dùng loại ngon và đậm)
• 1/2 thìa cafe chiết xuất va-ni (vanilla extract)
• 40 gram bơ đun chảy (dùng bơ động vật không muối/ unsalted butter) – để nguội bớt nhưng vẫn còn hơi ấm
• 165 gram bột mì đa dụng (all purpose flour)
• 15 gram bột cacao nguyên chất không đường (cocoa powder)
• 40 gram đường
• 1 miếng nhỏ bơ để rán bánh

B. Phần kem Tiramisu

• 200 gram kem Phô-mai Mascarpone
• 200 ml kem tươi (35 – 40% béo) – whipping cream
• 3 lòng đỏ trứng
• 115 gram đường
• 5 gram bột ngô – corn starch
• 150 ml sữa tươi không đường – hơi ấm
• 150 ml kem tươi – hơi ấm
• 3 lá Gelatin (5 – 6 gram) – có thể dùng dạng bột
• 1 thìa cafe (teaspoon) vani chiết xuất (vanilla extract)
• 2 – 3 thìa cafe rượu Rum (không bắt buộc)

C. Phủ bánh

• 50 gram phô-mai Mascarpone – nhiệt độ phòng
• 50 ml kem tươi (35 – 40% béo)
• 15 gram đường
• 1/4 thìa cafe vani chiết xuất
• 3 – 5 gram bột cacao để rắc mặt bánh

(*) Ghi chú:

– Mascarpone là thành phần không thể thiếu với Tiramisu kiểu Ý. Tuy nhiên, nếu không có nguyên liệu này, các bạn có thể thay thế Mascarpone trong công thức bằng kem tươi (hàm lượng béo tối thiểu 35%) với lượng tương đương (Mascarpone trong công thức tính bằng gram nên khi đong kem tươi thay thế, các bạn dùng cân nhé).

– Nếu không muốn dùng Gelatin hoặc trứng trong Tiramisu, có thể sử dụng công thức Tiramisu không trứng tại ĐÂY, tăng công thức lên 1.5 lần và dùng thay cho phần kem trong (B) và (C).

Cách làm

Mời các bạn xem cách làm cụ thể trong video dưới đây. Nếu không xem được tại blog, các bạn có thể xem trực tiếp tại kênh YouTube của Savoury Days (cả nhà nhớ Subscribe/ đăng kí để nhận thông báo khi có video mới nhé 🙂 ).

Tóm tắt các bước như sau

A. Phần Crepe

1. Đánh tan trứng. Từ từ đổ sữa ấm vào đánh cùng trứng. Cho cà phê, vani, bơ vào trộn đều.

2. Rây bột mì, bột cacao, đường vào âu, trộn đều bằng phới.

3. Vét một lỗ trống ở giữa phần bột. Từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa ở (1) vào chỗ trống này, vừa đổ vừa quấy đều và mạnh.

4. Lọc hỗn hợp qua rây, dùng phới hoặc thìa chà cho phần bột vón trong rây rơi qua hết. Trộn đều. Hỗn hợp cuối cùng sẽ rất lỏng, gần như nước.

Bọc kín cả âu, để bột trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

5. Dùng chảo chống dính tốt, đường kính khoảng 18 cm. Để lửa vừa. Đun nóng 1 ít bơ trong chảo. Dùng giấy bếp lau sạch gần hết bơ này.

6. Để lửa vừa. Múc khoảng 2 – 3 muỗng (40 ml), đổ vào chảo. Nhanh tay nghiêng chảo để bột tự chảy dàn đều khắp mặt chảo. Rán trong khoảng 1 phút tới khi riềm bột khô và róc khỏi chảo thì lật mặt còn lại. Rán thêm 30 – 45 giây thì lấy bánh ra ngoài. Để bánh trên rack cho nguội bớt rồi xếp lên đĩa. Tiếp tục tráng cho tới khi hết bột.

* Lưu ý:

– Trước khi tráng bánh luôn quấy đều, tránh để bột lắng xuống đáy âu.

– Căn lửa cẩn thận: nếu nóng quá, bánh sẽ chín và cháy nhanh (khi đổ bột vào bánh không chảy ra kịp), nếu nguội quá, mất nhiều thời gian rán, bánh sẽ bị dai.

– Nếu bột chảy quá chậm, không kịp dàn ra hết chảo thì pha thêm 1 – 2 thìa cafe nước hoặc sữa để bột lỏng hơn.

Với 1 công thức có thể làm được khoảng 18 bánh Crepe cỡ 18 cm. Tùy độ dày/ mỏng của bánh Crepe của các bạn mà số lượng này có thể thay đổi.

B. Phần kem Tiramisu

1. Cho Mascarpone và kem tươi vào âu. Để bớt lạnh ở nhiệt độ phòng (khoảng 1 giờ). Việc này sẽ giúp cho Mascarpone dễ đánh nhuyễn mịn hơn.

2. Đánh lòng đỏ trứng với đường đến khi hòa quyện và thành hỗn hợp mịn, vàng nhạt. Rây bột ngô vào, trộn đều.

3. Đun hoặc quay vi sóng sữa và kem tươi để sữa và kem hơi ấm. Từ từ đổ phần kem sữa này vào âu đựng trứng, quấy đều trong khi đổ.

4. Lọc hỗn hợp qua rây, cho vào nồi. Đun ở lửa vừa, quấy liên tục và đều tay trong khi đun. Khi hỗn hợp đặc sệt hơn, múc thử thấy kem trứng dính lại trên thìa, có thể dùng tay vạch một đường rõ và kem sau đó không hòa lại với nhau là đạt. Bắc khỏi bếp, đổ qua rây cho vào bát, để nguội. Thi thoảng quấy đều để mặt kem trứng không đóng váng.

* Lưu ý: Không được nấu kem trứng ở lửa quá to vì trứng sẽ bị chín tạo ra lợn cợn.

5. Ngâm Gelatin trong 60 ml nước lạnh trong khoảng 10 phút để Gelatin nở mềm. Quay vi sóng (600 Watt) trong khoảng 20 – 30 giây. Quấy đều để Gelatin hòa tan hết trong nước và không bị lắng lại ở đáy bát. Để nguội.

6. Rây 40 gram đường còn lại vào âu đựng Mascarpone và kem tươi (đã bớt lạnh). Thêm vani, Rum và Gelatin (đã nguội). Đánh tới khi kem bông mềm.

7. Đổ một phần kem trứng ở (4) (đã nguội) vào trộn cùng với Mascarpone và kem tươi. Trộn nhẹ nhàng và không làm quá nhiều vì kem có thể bị tách nước.

Sau khi trộn xong, bọc kín cả âu kem, để tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc tới khi kem đủ đặc để trét bánh. Không để kem trong tủ lạnh quá lâu vì Gelatin trong kem sẽ làm kem đông lại.

C. Hoàn thiện

1. Đặt 1 lớp Crepe lên trên đế bánh. Lót một số miếng giấy dưới Crepe để kem không dây vào đế bánh khi trét.

2. Trét khoảng 3 thìa kem lên Crepe, đặt miếng thứ hai lên. Lặp lại hai bước trét kem, đặt Crepe này tới khi hết kem và bánh.

* Phần kem này đủ cho 18 bánh Crepe, nhưng nếu các bạn thích ăn nhiều kem thì có thể tăng lượng kem giữa các lớp Crepe. Phần Crepe còn dư bảo quản trong ngăn mát và dùng trong 2 ngày, hoặc để đông lạnh trong 2 tháng. Khi dùng có thể chiên lại hoặc quay vi sóng để bánh ấm lại.

3. Sau khi đã trét xong hết kem, bọc bánh bằng nilon bọc thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 2h để kem đông hẳn.

4. Cho Mascarpone trong phần (C) vào âu cùng đường, đánh ở tốc độ thấp nhất trong khoảng 1 phút, tới khi Mascarpone mịn nhuyễn. Cho kem tươi vào, tăng dần tốc độ, đánh tới khi kem đạt gần bông cứng.

* Lưu ý: không đánh quá tay, kem sẽ bị tách nước. Khi thấy kem chuyển đặc, chạy máy có vân xuất hiện trên mặt kem thì nên hạ tốc độ xuống thấp nhất.

5. Để kem vào tủ lạnh khoảng 30 phút, kem sẽ đặc và dễ trét bánh hơn.

6. Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh. Phủ phần kem vừa đánh bông lên trên bánh. Bảo quản bánh trong tủ lạnh, ngay trước khi ăn mới rắc bột cacao lên. Để cắt bánh đẹp, nên dùng dao thật sắc, nhúng dao qua nước nóng rồi lau sạch. Ngoài ra, nên lau dao sau mỗi lần cắt, các lát cắt sẽ đẹp hơn.

Bánh để lạnh, dùng trong khoảng 2 ngày.

Sở hữu cách làm chả cốm ngon để tự tin cho ra lò mẻ cốm thơm đúng chuẩn đất Hà Thành là điều ai cũng mong muốn. Nếu cũng yêu thích nền ẩm thực độc đáo Hà Nội và mê mẩn hương vị cốm chiên, bạn không nên bỏ lỡ công thức chế biến đơn giản mà bài viết chia sẻ dưới đây.

Bên cạnh bánh cốm, chè cốm, chả cốm cũng là món ăn đặc trưng cho ẩm thực Hà Thành được nhiều người săn đón bởi hương vị thơm ngon. Chả cốm chiên có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài phủ lớp cốm xanh quyện trong chả giò và thịt heo xay thấm vị. Hương cốm thanh mát, dẻo, bùi tạo nên sức hấp dẫn mạnh mẽ khiến người ăn khó lòng cưỡng lại được. Thực hiện chả cốm chiên không quá khó và mất nhiều thời gian nếu bạn nắm trong tay công thức làm chả cốm bên dưới.

Cách làm chả cốm ngon không quá khó thực hiện (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm chả cốm

• 250g giò sống
• 150g thịt nạc xay nhuyễn
• 100g cốm tươi
• 1 vài lá sen (hoặc lá chuối)
• Gia vị: Tiêu, hành khô, muối, hạt nêm, nước mắm ngon, dầu ăn…

Cách làm chả cốm ngon đúng chuẩn Hà Nội

Bước 1: Xử lý giò sống

Đầu tiên, bạn trộn giò sống và thịt nạc xay nhuyễn trong âu lớn, cho thêm một ít hạt tiêu để tăng hương vị. Lưu ý, khi thực hiện thao tác này trong công thức làm chả cốm, bạn nên đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trộn giò sống và thịt nạc xay thật đều (Ảnh: Internet)

Bước 2: Trộn cốm

Sau đó, bạn cho cốm vào hỗn hợp thịt trên, trộn đều. Theo kinh nghiệm cách làm chả cốm của nhiều người, ở bước này tuyệt đối bạn không nên nêm gia vị để có thể giữ nguyên được hương vị tự nhiên cốm.

Tiếp theo, bạn cho thêm 1 muỗng nhỏ dầu ăn vào âu hỗn hợp thịt trên, quết thật đều, bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 – 35 phút.

Cho cốm vào trong bát giò sống, trộn đều (Ảnh: Internet)

Bước 3: Tạo hình viên và hấp chả cốm

Sau thời gian đó, bạn lấy âu hỗn hợp thịt ra ngoài, tách một ít cho vào lòng bàn tay và nặn dẹp với hình dạng tùy theo ý thích.

Sau đó, bạn đặt lá sen vào đáy nồi hấp, cho viên chả cốm lên trên hấp trong vòng khoảng 10 – 12 phút. Đây là cách làm chả cốm ngon như ngoài hàng giúp thành phẩm có hương thơm đặc trưng cuốn hút.

Lót lá sen bên dưới đáy nồi hấp để tạo hương thơm đặc trưng cho chả cốm (Ảnh: Internet)

Bước 4: Chiên chả cốm

Lúc này, bạn bắc chảo dầu lên bếp đun nóng. Dầu sôi, bạn thả từng viên chả cốm vừa hấp chín vào chiên vàng đều các mặt.

Chiên chả cốm chín vàng đều các mặt (Ảnh: Internet)

Bước 5: Hoàn thành và trình bày

Cuối cùng, bạn gắp chả cốm chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi bày sang đĩa có lót lá sen hoặc lá chuối để tăng độ bắt mắt là đã hoàn thành cách làm chả cốm ngon đúng chuẩn Hà Nội.

Trình bày chả cốm chiên trên đĩa có lót lá sen hoặc lá chuối để bắt mắt (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý quan trọng khi thực hiện cách làm chả cốm ngon

Khi áp dụng công thức làm chả cốm trên, bạn cần lưu ý một số điểm như sau:

• Nên mua cốm vào buổi sáng vì thời điểm này cốm sẽ ngon, thơm và dẻo hơn.
• Không nên chọn cốm quá nát hoặc quá cứng.
• Nên chọn loại thịt xay từ nạc vai vì loại này có phần mỡ đảm bảo cho chả cốm không bị quá khô khi chiên dầu.
• Cũng có thể làm chả cốm từ cốm khô. Với cốm khô, bạn càn rửa sơ dưới vòi nước, để ráo rồi thực hiện thao tác tương tự cốm tươi.
• Một số gia đình còn cho thêm trứng gà vào hỗn hợp thịt để tăng độ kết dính cho thành phẩm.
• Khi làm chả cốm, bạn không nên cho thêm các loại gia vị như hành, tỏi… Vì chúng sẽ làm át đi hương thơm tự nhiên của cốm.
• Chả cốm chiên thường được ăn kèm với nước tương, tương ớt, cơm hoặc bún.
• Một số người còn cho thêm phẩm hoa liên để chả cốm có màu sắc bắt mắt, cốm cũng giữ được màu xanh bắt mắt.

Bạn nên dùng chả cốm chiên khi còn nóng để cảm nhận được độ dẻo của cốm, vị béo của thịt và giò. Với cách làm chả cốm ngon trên, bạn không chỉ làm dày thêm sổ tay nhà bếp của riêng mình mà còn có thể tự tay chế biến món ngon, lạ miệng chiêu đãi cả nhà. Để thực hiện món chả cốm đúng chuẩn Hà Nội, bạn có thể tham gia lớp học nấu ăn tại Hướng Nghiệp Á Âu. Tại đây, bạn sẽ còn được khám phá thêm nhiều đặc sản của đất Hà Thành. Hãy điền thông tin và form bên dưới để chúng tôi có thể liên hệ và tư vấn cụ thể hơn nhé.

Chúc bạn thành công!

Bánh cay món ăn quen thuộc của dân miền Tây, với sự kết hợp của khoai mỳ, hành lá, ớt và các gia vị khác tạo nên hương vị đặc trưng. Món bánh tuy đơn giản nhưng ai đã ăn rồi là ghiền luôn đó. Bánh cay vàng ruộm, giòn thơm, bùi béo của khoai mỳ, cay cay kích thích vị giác một món ăn vặt rất thích hợp cho những ngày mưa gió. Cùng Hey Yo vào bếp và bắt tay vào làm ngay nhé.

Cách làm bánh cay khoai mỳ giòn ngon chuẩn vị miền Tây

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1Kg Khoai mỳ (Củ sắn)
• 100g Thịt lợn xay
• 3 Nhánh hành lá
• 2 Trái ớt sừng
• Hạt nêm, nước mắm, ớt bột, muối

Cách thực hiện làm bánh cay

Sơ chế nguyên liệu

• Khoai mỳ đem đi cắt khúc, dùng dao rạch một đường trên vỏ rồi đưa mũi dao vào lách nhẹ và lột vỏ. Ngâm khoai mỳ đã lột vỏ vào thau nước muối loãng khoảng 2 – 3 giờ đồng hồ để loại hết các độc tố.
• Khoai mỳ sau khi ngâm xong vớt ra để ráo đem đi mài nhuyễn. Sau khi mài xong bỏ thêm một xíu muối vào trộn đều rồi vắt kiệt nước khoai mỳ để riêng xác khoai mỳ và nước khoai mỳ ra từng tô khách nhau.
• Để cho nước trong tô nước khoai mỳ lắng tinh bột xuống rồi chắt bỏ sạch phần nước trong giữ lại phần tinh bột khoai mỳ.
• Hành lá đem đi nhặt bỏ rễ rửa sạch, ráo nước. Đem đi cắt nhỏ để riêng.
• Ớt sừng đem đi rửa sạch với nước. Cắt đôi loại bỏ hạt cắt nhỏ băm nhỏ. Bạn có thể tùy chỉnh theo mức độ ăn cay của gia đình điều chỉnh ớt cho phù hợp.

>>> Tìm hiểu thêm cách làm bánh tôm vàng giòn

Thực hiện làm bánh cay

• Cho lần lượt phần xác khoai mỳ, thịt lợn xay, hành lá thái nhỏ, ớt sừng băm nhỏ, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa ớt bột trộn đều. Tiếp đó bỏ thêm phầm tinh bột khoai mỳ vào trộn đều lại lần nữa.
• Lấy từng thìa hỗn hợp bánh nắn thành hình tròn dài hoặc theo hình dạng bạn thích.
• Tiếp đó, bắc chảo lên bếp đổ dầu đủ ngập bánh vào đun nóng. Rồi thả từ từ bánh cay đã nặn vào chiên với lửa vừa đến khi chín vàng đều là được. Vớt ra để ráo hoach dùng giấy thấm dầu để thấm bớt lượng dầu thừa cho bánh ngon hơn.
• Sau khi chiên xong hãy để nguội bớt cho bánh được giòn hơn nhé.
• Bạn có thể ăn kèm với tương ớt để tăng thêm vị ngon của món bánh này.

Món bánh cay với nguyên liệu dễ tìm, công thức dễ làm thơm ngon bạn hãy vào bếp và làm ngay cho người thân thưởng thức món ăn thú vị này nhé.

Một vài mẹo hay cho bánh cay ngon chuẩn vị

Cách chọn khoai mỳ

Muốn món bánh cay ngon chuẩn vị miền Tây, bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon mới làm gia tăng hương vị của món ăn.

Khi chọn khoai mỳ làm bánh cay, bạn nên lưu ý một số điều sau:

• Chọn loại khoai mỳ tươi: Khoai mỳ tươi sẽ giúp cho bánh có độ giòn, ngọt và hương vị ngon hơn. Hãy chọn những củ khoai mỳ có vỏ sáng, không có vết nứt hay mốc.
• Khi làm bánh cay hãy chọn loại khaoi mỳ ngọt sẽ giúp món bánh có vị ngọt tự nhiên hơn.
• Lựa chọn khoai mỳ: Khoai mỳ nên củ cầm chắc tay, không bị mềm hay nhũn. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhìn và cầm trên tay. Khoai mỳ dài tròn đều và không có nhiều vết sạm màu.
• Tránh chọn khoai mỳ bị xây xát, chảy nước, hoặc có vết cắt , nứt, toác có thể ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của bánh cay.
• Bảo quản đúng cách: Khoai mỳ nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo và thoáng khí để tránh nhanh chóng hỏng hoặc ôi thiu.

Muốn món bánh cay ngon hãy lưu ý các yếu tố trên để chọn mua được khoai mỳ tươi ngon nhất.

>>> Tham khảo thêm cách làm bánh tráng trộn

Một số điều cần biết khi ăn khoai mỳ bạn cần biết

• Khoai mỳ tươi ngon là khoai mỳ có vỏ sáng, không có vết nứt hay mốc. Khi cầm vào, sắn có độ cứng nhưng không được chọn sắn quá cứng nhé.
• Làm sạch sắn: Trước khi chế biến, hãy rửa sắn kỹ để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn trên bề mặt.
• Nấu chín hoàn toàn: Sắn là loại thực phẩm có thể gây khó tiêu nếu chưa được nấu chín hoàn toàn. Hãy đảm bảo sắn được nấu chín hoàn toàn để tránh gây khó chịu hoặc tiêu chảy.
• Không ăn sắn sống: Sắn chứa một số chất gây độc, như cyanid. Vì vậy, không nên ăn sắn sống hay chưa được chín.
• Chú ý đến dị ứng: Nếu bạn có dị ứng đối với sắn, hoặc có bất kỳ triệu chứng phản ứng sau khi ăn sắn, hãy ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến bác sĩ.

Chúc các bạn thành công với món ăn vặt ngon từ miền Tây nhé!

Bạn đang tìm kiếm món thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình nhưng vẫn băn khoăn chưa biết chọn loại nào? Hãy thử món bò sốt hàu phô mai thơm ngon và bắt mắt cho bữa ăn thêm hấp dẫn. Cùng Kim Chí Bảo vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Bò sốt hàu phô mai

Thịt bò: 500 gr

Thịt hàu sữa: 250 gr

Nấm kim châm: 100 gr

Đậu bắp: 50 gr

Thơm: 1/4 trái

Hành tây: 1 củ

Phô mai mozzarella: 200 gr

Trứng gà: 4 quả

Me vắt: 100 gr (1 vắt)

Tỏi băm: 1/2 muỗng canh

Hành tím băm: 1/2 muỗng canh

Ớt bột: 1 muỗng cà phê

Tương xí muội: 2 muỗng canh

Dầu hào: 1 muỗng canh

Tương ớt: 2 muỗng canh

Bơ thực vật: 4 muỗng canh

Tương cà: 1 muỗng canh

Dầu màu điều: 1 muỗng canh

Đường/ hạt nêm: 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, gân trắng và mỡ màu vàng tươi. Để thịt bò ngon thì khi ấn vào thịt phải mềm, không bị rỗng và dính. Thịt không có mùi hôi, màu xanh nhạt trong thịt. Nếu nấu thịt bò bằng chảo, nên ưu tiên thịt bò thăn hoặc thịt bò, vì khi nấu sẽ giúp thịt bò chín nhanh và không bị dai.

Cách chọn mua hàu sữa tươi ngon, ngọt thịt

Nếu bạn chọn những con hàu có vỏ hình chóp và khép lại, phần thịt bên trong được cho là sẽ ngon hơn. Hoặc bạn cũng có thể chọn những con hàu thân ngắn, hơi tròn hoặc hình quả bí, vỏ hơi gồ lên.

Bạn có thể dùng tay đập vào vỏ, nếu không nghe thấy âm thanh bên trong thì hàu đã chết hoặc không còn tươi. Nếu quyết định mua hàu đã tách vỏ, bạn phải chú ý thịt hàu có màu trắng ngà tươi, không thấy nhớt hay chuyển sang màu đen, sẫm.

Nên chọn nơi bán hàu tươi có uy tín, tránh mua phải hàu cũ. Trong số hàu được đóng gói, phải chọn hàu được đóng gói cẩn thận, có nguồn gốc sản xuất, ngày sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng.

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

Bạn nên mua những quả trứng còn tươi, bên ngoài có lớp vỏ màu nâu sẫm, màu sắc đồng đều, không nứt vỡ và không có đốm đen. Bạn có thể dùng tay sờ vào bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi sần sùi thì trứng còn tươi. Không nên mua trứng có bề mặt láng bóng, vì đó là trứng đã để lâu.

Nguyên liệu làm bò số hàu phô mai

Cách chế biến Bò sốt hàu phô mai

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò bạn mua về rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn. Thịt hàu sữa bạn rửa sạch, thấm khô. Nấm kim châm, bạn cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để ráo. Dứa cắt thành những miếng vừa ăn. Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.

Sơ chế nguyên liệu món ăn

Pha sốt

Bạn cho nước cốt me ra bát, thêm 1 chén nước nóng rồi dùng thìa tán nhuyễn. Sau đó cho 1 thìa ớt, 1 thìa gia vị, 5 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 2 thìa ớt, 1 thìa tương cà vào, dùng thìa trộn đều.

Pha sốt

Nấu sốt

Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa, cho 1 thìa dầu điều vào chảo, đợi dầu nóng thì cho 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa hành tím băm vào phi thơm. Khi hành thơm, cho mắm vào nấu trên lửa nhỏ khoảng 10 phút, nêm vừa ăn, tắt bếp, để mắm nguội, vắt bỏ hạt.

Nấu sốt

Làm bò sốt hàu

Chia các nguyên liệu thành 4 phần và tạo một cái chảo riêng cho từng phần! Đặt chảo gang lên bếp ở lửa vừa, nếu không có chảo gang có thể dùng chảo thường, cho 1 thìa bơ vào, đun đến khi bơ chảy ra. Khi bơ tan chảy, cho hành tây vào chảo, thêm đậu bắp, dứa, nấm kim châm, thịt bò, hàu và sốt, đập 1 quả trứng vào giữa. Cuối cùng, trải đều phô mai lên mặt, đợi trứng chín và phô mai chảy ra là có thể thưởng thức!

Làm bò sốt hàu

Thành phẩm

Bò sốt dầu hào hòa quyện với các nguyên liệu nhiều màu sắc trông thật hấp dẫn. Nước sốt đậm đà với vị ngọt của thịt bò và hàu sữa ăn kèm với bánh mì chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Món bò sốt hàu phô mai đậm vị thơm ngon

Chỉ với một chút thời gian và vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bò sốt phô mai và dầu hào không chỉ bắt mắt mà còn thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc thanh công và có một bữa ăn ngon!

Xem thêm các bài viết

Cách làm sườn nướng tảng thơm ngon hấp dẫn đậm vị như ngoài hàng

Cách làm sốt ướp BBQ chuẩn vị ngon như ngoài hàng, ăn là nghiền

Bạn muốn dự trữ thịt trong tủ lạnh nhưng không biết cách bảo quản? Bạn muốn biết cách bảo quản thịt lợn trong tủ lạnh luôn tươi ngon?

Tủ lạnh là công cụ giúp chúng ta dự trữ và bảo quản đồ ăn tươi ngon hiệu quả. Tuy nhiên, để bảo quản thịt luôn tươi trong tủ lạnh bạn cần biết cách làm đúng và chi tiết. Sử dụng đúng phương pháp bảo quản không chỉ giúp giữ được độ tươi ngon của thịt mà hàm lượng chất dinh dưỡng trong thịt sẽ không bị giảm. Tham khảo những chia sẻ về cách bảo quản thịt dưới đây của chúng tôi để có thịt tươi ngon trong tủ lạnh.

Cách bảo quản thịt heo trong tủ lạnh

Bảo quản thịt heo trong tủ lạnh

Thịt heo là loại thịt được nhiều gia đình Việt sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, nhiều chị em nội trợ thường mua nhiều thịt heo dự trữ sẵn trong tủ lạnh để tiện cho việc nấu ăn. Để thịt heo luôn tươi và giàu dinh dưỡng, hãy đến với hướng dẫn cách bảo quản thịt lợn trong tủ lạnh dưới đây:

• Rửa thịt heo bằng nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch
• Để thịt ráo nước tự nhiên hoặc dùng khăn sạch thấm khô thịt
• Cho thịt vào hộp thủy tinh/ nhựa đậy kín nắp rồi quấn chặt bằng màng bọc thực phẩm
• Nếu không có hộp nhựa/ thủy tinh thì có thể quấn thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi cho thịt vào túi zip
• Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản

Nếu bạn muốn để thịt trong thời gian dài thì nên để thịt lợn lên ngăn đông thay vì ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn không nên bảo quản thịt heo trong tủ lạnh quá lâu. Nếu thời gian và nhiệt độ không thích hợp có thể khiến chất lượng thịt heo giảm, không tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tham khảo bảng thời gian và nhiệt độ lưu trữ thịt heo dưới đây:

Cách bảo quản thịt bò trong tủ lạnh

Nên bảo quản thịt bò bằng túi zip hoặc hộp trong tủ lạnh

Ngoài thịt heo thì thịt bò là loại thịt được nhiều gia đình Việt yêu thích. Để bảo quản thịt bò tươi ngon trong tủ lạnh, bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn sau:

• Dùng khăn giấy thấm qua thịt bò cho miếng thịt khô ráo (không nên rửa thịt bò)
• Quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt thịt để giúp thịt không bị khô
• Dùng màng bọc thực phẩm quấn chặt thịt lại rồi cho vào hộp đấy kín nắp
• Cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đông nếu muốn bảo quản lâu dài

Khi thực hiện cách bảo quản thịt bò tươi trong tủ lạnh bạn không nên rửa thịt bò khi không sử dụng thịt ngay. Thịt bò dễ ngấm nước, nếu bạn rửa thịt thì sẽ khiến nước ngấm vào trong và dễ bị đông đá trong quá trình bảo quản.

Cách bảo quản thịt gia cầm trong tủ lạnh

Rửa sạch thịt gia cầm trước khi bảo quản để khử mùi tanh

Các loại thịt gia cầm như vịt, gà, ngan, chim,… đều khá dễ bảo quản. Bạn chỉ cần thực hiện các bước theo hướng dẫn sau:

• Rửa sạch thịt với nước muối, chanh, gừng hoặc rượu để khử mùi thanh
• Để thịt khô tự nhiên hoặc dùng khăn lau khô thịt
• Cho thịt vào hộp thủy tinh, hộp nhựa hoặc túi zip rồi đóng chặt nắp hộp
• Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản hoặc ngăn đông khi bạn muốn để lâu dài

Cách bảo quản thịt heo quay trong tủ lạnh

Bảo quản thịt heo quay trong tủ lạnh rất đơn giản

Cách bảo quản thịt heo quay cũng đơn giản như cách bảo quản thịt lợn trong tủ lạnh. Tuy nhiên, thời gian bảo quản thịt heo quay sẽ ngắn hơn để đảm bảo độ giòn của bì và hương vị thịt. Bạn có thể bảo quản thịt heo quay ở nhiệt độ 18 độ C trong thời gian từ 8 đến 12 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu ở nhiệt độ từ 6 đến 8 độ thì bạn có thể để được từ 2 đến 3 ngày.

Hướng dẫn bảo quản thịt heo quay trong tủ lạnh:

• Đặt thịt heo quay vào trong hộp nhựa hoặc thủy tinh rồi đậy nắp kín
• Đặt hộp thịt heo quay vào ngăn mát tủ lạnh

Nếu bạn không có hộp thì có thể cho thịt heo quay lên đĩa rồi bọc kín tất cả lại bằng màng bọc thực phẩm. Thịt heo quay của bạn không những không bị khô mà còn có thể giữ nguyên được hương vị và chất lượng. Đặc biệt, mùi heo quay cũng sẽ không lan ra cả tủ và nhiễm mùi sang những thực phẩm khác.

Những lưu ý giúp bảo quản thịt trong tủ lạnh tươi ngon lâu hơn

Cần bảo quản thịt trong tủ lạnh đúng cách

Những lưu ý về việc bảo quản thịt trong tủ lạnh dưới đây của chúng tôi sẽ giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn.

Không để thịt sống và thịt chín chung với nhau

Thịt sống vẫn còn chứa rất nhiều vi khuẩn. Do đó, nếu bạn bảo quản thịt chín và thịt chín gần nhau sẽ dễ khiến cho vi khuẩn lây nhiễm sang các thực phẩm xung quanh. Nó không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng thịt, gây mùi hôi mà còn ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Chúng ta nên sắp xếp và phân bố thịt sống và thịt chín ra những khu vực riêng biệt.

Vệ sinh sạch thịt trước khi bảo quản

Để loại bỏ bớt vi khuẩn và giữ thịt tươi ngon lâu hơn chúng ta cần làm sạch thịt trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bạn rửa thịt thì cần để thịt ráo nước hoặc lau khô trước khi bảo quản.

Không để thịt tươi sống lâu trong ngăn mát

Ngăn mát là nơi lý tưởng để bảo quản thịt tuy nhiên bạn không nên để thịt tươi ở đây quá lâu. Nếu bạn muốn bảo quản thịt tươi lâu thì bạn nên để chúng lên ngăn đá tủ lạnh.

Nên sử dụng hết thịt ngay sau khi rã đông

Thịt sau khi rã đông sẽ dễ dàng bị vi khuẩn gây hại hơn do đó bạn chỉ nên rã đông một lượng thịt vừa phải, đủ để sử dụng. Nếu chỗ thịt rã đông bạn chưa thể sử dụng hết ngay lúc đó, hãy bỏ nó lại ngăn đá tủ lạnh để bảo quản tốt hơn.

Bảo quản thịt trong tủ lạnh là điều mà chị em nội chợ nào cũng nên biết. Bảo quản thịt đúng cách không chỉ giúp thịt tươi ngon lâu hơn mà còn đảm bảo chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng trong thịt. Cách bảo quản thịt lợn trong tủ lạnh hay các loại thịt khác không khó để thực hiện. Mong rằng, qua những hướng dẫn bảo quản thịt trong tủ lạnh của chúng tôi bạn có thể có những món ăn tươi ngon, bổ dưỡng.

» Tham khảo:

• Hướng dẫn cách bảo quản chanh trong tủ lạnh tươi lâu
• Hướng dẫn cách bảo quản khoai tây trong tủ lạnh tươi lâu an toàn
• Hướng dẫn cách sử dụng tủ lạnh mới mua chuẩn nhất
• Mật ong để tủ lạnh có tốt không? Bảo quản đúng cách như thế nào?
• Cách bảo quản giá đỗ tươi ngon, không thâm đen 7 ngày