Ẩm Thực

Bước 4: Để nguội, nặn đậu xanh thành những viên tròn theo tỉ lệ mà bạn mong muốn.

Banhngoncaocap.com xin chia sẻ tỉ lệ chính xác của bánh dẻo truyền thống là 2 : 1, cụ thể như sau:

Khối lượng bánh Khối lượng nhân bánh Khối lượng vỏ bánh 50g 17g 33g 65g 21g 44g 75g 25g 50g 83g 28g 55g 100g 33g 67g 125g 42g 83g 150g 50g 100g 200g 67g 133g

Nếu bạn không có thời gian, bạn có thể sử dụng các loại nhân bánh Trung thu sên sẵn, vô cùng an toàn và tiện lợi.

2. Phần vỏ bánh:

Bước 1: Nấu nước đường.

– Cho nước và đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan bớt, sau đó bắc lên bếp đun sôi.

– Sau đó đun bằng lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, khi đường đã tan hết là hoàn thành.

Lưu ý là trong khi bạn nấu nước đường thì không được khuấy nhé, sẽ xảy ra hiện tượng lại đường, nước đường sẽ có cặn và không được trong.

Bạn có thể sử dụng sản phẩm nước đường làm bánh dẻo để thay thế cho các bước trên.

Bước 2: Chờ nước đường nguội thì dần dần cho bột bánh dẻo và hương hoa bưởi vào, dùng spatula trộn đều để bột thấm hết nước đường, có độ dẻo và mịn.

3. Tạo hình bánh

Bước 1: Chia phần vỏ bánh ra theo tỉ lệ phù hợp với nhân bánh, cán mỏng bột rồi bọc lấy nhân bánh.

Thao tác này vô cùng quan trọng, khi bọc nhân bánh, bạn cố gắng bọc nhẹ nhàng và từ từ sao cho không khí không lọt vào giữa vỏ và nhân, sẽ gây ra hiện tượng bánh bị tách vỏ.

Bước 2: Bọc một lớp bột áo mỏng xung quanh bánh.

Bước 3: Cho một lớp bột mỏng vào trong khuôn Trung thu để bánh không bị dính khi tạo hình. Sau khi tạo hình xong, bạn đã có được những chiếc bánh Trung thu thơm ngon và hấp dẫn rồi đó !

Bánh Trung thu luôn là một phần không thể thiếu cho ngày lễ đoàn viên hàng năm, chiếc bánh hình vuông tượng trưng cho hình ảnh đất, trời, chiếc bánh hình tròn tượng trưng cho hạnh phúc viên mãn. Việc tự tay làm ra một chiếc bánh Trung thu sẽ là món quà chan chứa tình yêu thương của bạn cho đêm rằm tháng Tám.

Với cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh đơn giản này, Banhngoncaocap.com chúc các bạn sẽ có một mùa Trung thu hạnh phúc bên gia đình và sớm cho ra lò những chiếc bánh mang dấu ấn cá nhân nhé !

Chúc các bạn thành công !

Ngoài ra, các bạn có thể đổi vị cho chiếc bánh dẻo của mình với Cách sên nhân khoai lang tím vô cùng độc đáo

Mua bánh Trung Thu Kinh Đô chính hãng chiết khấu cao nhất miền Bắc, vui lòng liên hệ Hotline: 0985.023.991 / 0398.358.386 (Ms Hà) để được tư vấn.

Vì một mùa trung thu ấm cúng, trọn vẹn, hãy cùng lan tỏa!

Cá hồi là một lựa chọn tuyệt vời để bé ăn dặm, bởi vì nó giàu chất dinh dưỡng như: Omega-3, protein và vitamin D. Đi kèm với rau sẽ giúp cơ thể của trẻ có được chất xơ và nhiều dưỡng chất “xanh” cần thiết cho giai đoạn phát triển đầu đời.

Cá hồi nấu với rau gì cho bé ăn dặm đủ dinh dưỡng?

Bí đỏ

Cháo cá hồi nấu với bí đỏ là một món ăn được các bà mẹ thường xuyên lựa chọn cho bé ăn dặm. Bí đỏ chứa axit glutamine, giúp tăng cường chuyển hóa tế bào thần kinh và tăng cường sự phát triển não bộ của bé. Ngoài ra, bí đỏ cũng giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lại các bệnh tật. Các khoáng chất như: Canxi, kali, natri có trong bí đỏ cũng hỗ trợ sự hình thành và phát triển xương của bé.

Tuy nhiên, mẹ không nên cho bé ăn quá nhiều bí đỏ, chỉ nên cho bé ăn 2 – 3 lần mỗi tuần. Nếu bé ăn quá nhiều, hàm lượng carotene lớn trong bí đỏ có thể không được cơ thể đào thải kịp thời, dẫn đến tình trạng da và lòng bàn tay, bàn chân có thể trở nên vàng.

Cá hồi nấu với bí đỏ là món ăn mang lại cho bé ăn dặm rất nhiều dinh dưỡng

Cải bó xôi

Cải bó xôi giàu vitamin A, giúp bảo vệ và cải thiện sức mạnh của mắt, canxi, magie giúp xương phát triển chắc khỏe, sắt và kali hỗ trợ sự phát triển toàn diện của não bộ và tăng cường tuần hoàn máu. Đây là nguyên liệu được nhiều cha mẹ lựa chọn khi bàn về chủ đề: Cá hồi nấu với rau gì cho bé ăn dặm?

Cháo cá hồi nấu cùng cải bó xôi không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng quan trọng giúp bé phát triển khỏe mạnh. Tuy nhiên, trước khi cho bé ăn món cháo này, hãy đảm bảo bé đã đủ tuổi và không có dấu hiệu dị ứng với các thành phần trong cháo. Luôn giám sát bé khi ăn, nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc lo ngại nào, hãy tham khảo ngay ý kiến của bác sĩ. Nếu bé có dấu hiệu khó tiêu hóa, ăn không ngon có thể bổ sung thêm Siro MorningKids Good Appetite.

Củ dền

Cháo cá hồi nấu cùng củ dền là một món ăn có màu sắc hấp dẫn và hương vị ngọt ngào, làm hài lòng vị giác của bé. Củ dền là nguồn cung cấp chất sắt phong phú, vì vậy việc bổ sung củ dền vào chế độ ăn sẽ giúp trẻ tránh tình trạng thiếu máu, đặc biệt là sau tháng thứ 6, khi trẻ không còn sử dụng lượng chất sắt dự trữ từ bụng mẹ nữa. Đồng thời, củ dền cũng giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa của bé. Cháo cá hồi nấu củ dền không chỉ có màu sắc hấp dẫn và vị ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển của bé.

Cháo cá hồi nấu cùng củ dền là một món ăn dặm tốt cho bé

Đậu xanh

Cháo cá hồi nấu đậu xanh là một món ăn hợp lý cho bé. Đậu xanh có chứa nhiều protein và chất xơ cần thiết cho sự phát triển của trẻ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, đậu xanh cũng giàu vitamin A, giúp bảo vệ sức khỏe của mắt bé.

Tuy nhiên, khi bé 6 tháng tuổi, mẹ nên cân nhắc trước khi cho bé ăn đậu xanh, vì hệ tiêu hóa của bé còn yếu. Thường thì từ tháng thứ 8 trở đi mới nên bắt đầu cho bé ăn đậu xanh có cà vỏ. Việc đưa đậu xanh vào chế độ ăn dặm của bé nên được thảo luận và hướng dẫn bởi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Cà rốt

Cháo cá hồi nấu cà rốt là một sự kết hợp tuyệt vời. Cà rốt chứa nhiều vitamin A, cần thiết cho sự phát triển và chức năng của tế bào, đặc biệt là cho thị giác. Ngoài ra, nó cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch của bé. Khi kết hợp cà rốt với cá hồi, nó tạo thành một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời và giúp bé có một bữa ăn thêm phần ngon miệng.

Rau ngót

Nấu cháo cá hồi cho bé ăn dặm với rau ngót là một món ăn ngon bổ dưỡng với thịt cá mềm, thơm và hơi béo nhẹ. Khi kết hợp với rau ngót, cháo trở nên xanh nịnh mắt, thanh mát và không gây ngán. Rau ngót cung cấp cho bé một nguồn cung cấp protein, sắt, canxi, chất xơ và nhiều loại vitamin A, B, C.

Cá hồi nấu với rau ngót là món ăn bổ dưỡng cho bé ăn dặm

Nên cho bé ăn dặm cá hồi từ tháng thứ mấy?

Cá hồi tuy nhiều dinh dưỡng nhưng cha mẹ không nên cho bé ăn ngay lúc bắt đầu ăn dặm vào khoảng bé được 6 tháng. Hãy đợi bé lớn hơn một chút, khoảng 7 – 8 tháng trước khi bắt đầu cho bé thử ăn cá hồi.

Cá hồi là một lựa chọn tốt cho sức khỏe của bé, vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển, như vitamin D, sắt, selen và kẽm. Cá hồi cũng là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 hàng đầu, đặc biệt là DHA, một dưỡng chất quan trọng trong não của trẻ và có vai trò quan trọng trong sự phát triển thị giác và nhận thức.

Mặc dù cá hồi được xem là một loại cá khá an toàn cho bé, nhưng khi chế biến cá hồi cho bé ăn dặm, mẹ cần đảm bảo nấu kỹ và chỉ cho bé ăn với một lượng nhỏ. Mỗi tuần, có thể cho bé ăn cá hồi từ 2 – 3 lần. Bạn có thể sử dụng thêm cốm BigBB IMC để hỗ trợ ổn định tiêu hóa cho bé.

Xem thêm: Trẻ sơ sinh mấy tháng ăn bột ăn dặm?

Lưu ý khi cho bé ăn dặm với cá hồi

Mặc dù cá hồi không phải là thực phẩm dễ gây dị ứng, tuy nhiên, khi cho bé ăn lần đầu, bạn nên chỉ cho bé ăn cá hồi và không kèm với bất kỳ loại rau củ nào. Đồng thời, cần chú ý quan sát các triệu chứng dị ứng thức ăn ở trẻ như: Ngứa, nổi mẩn đỏ… Ngoài ra, khi cho bé ăn cá hồi, cần:

• Loại bỏ hết số xương cá còn sót để tránh tình trạng bé bị hóc.
• Chú ý chế biến kỹ do thịt cá hồi chứa nhiều loại ký sinh trùng, nếu không cẩn thận bé sẽ dễ bị lây nhiễm.
• Không cho bé ăn quá nhiều cá hồi vì có thể gây bệnh tiểu đường loại 2, béo phì do hàm lượng cholesterol cao.
• Khi chọn mua cá hồi cho bé ăn dặm, cần chọn mua ở cơ sở, địa chỉ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Đồng thời chú ý lựa chọn mua cá hồi tươi nhất có thể.
• Mang cá còn tươi, có màu đỏ, không bị thâm đen.
• Da cá và phần thân sáng, không trầy xước, còn bóng, vảy cá còn nguyên, có độ bám tốt.
• Thịt cá hồi nên chọn loại có màu hồng tự nhiên, không có mùi hôi, không bị nhũn có độ đàn hồi tự nhiên.
• Sờ vào có độ dính tay nhất định, có độ dẻo, không bị ướt hay bị bở.

Chú ý cho bé ăn dặm với cá hồi để không ảnh hưởng đến sức khỏe

Trên đây là những thông tin giúp bạn giải đáp thắc mắc: Cá hồi nấu với rau gì cho bé ăn dặm để bổ sung đủ dinh dưỡng cho bé. Hi vọng các mẹ có thêm được nhiều gợi ý trong việc xây dựng cho bé giai đoạn ăn dặm một thực đơn khoa học, hỗ trợ trẻ phát triển toàn diện.

Xem thêm: Bật mí công thức ăn dặm cho bé chống ngán và kích thích vị giác

Minh QA

Nguồn tham khảo: suckhoedoisong.vn

Khám phá cách nướng thịt bằng lò để giữ cho mỗi miếng thịt vừa chín, thơm ngon mà không lo bị cháy hay khô. Điều quan trọng là thời gian nướng và bí mật đằng sau sự ngon lành của mỗi bữa ăn. Hãy cùng tìm hiểu để trở thành đầu bếp tài năng ngay hôm nay!

Hỏi đáp: Nướng thịt bằng lò nướng bao lâu?

Tìm hiểu về thời gian lý tưởng để nướng thịt bằng lò, đảm bảo thịt vừa chín đều và giữ được độ ngon của từng viên thịt. Câu trả lời chi tiết để bạn trở thành chuyên gia nướng thịt tại nhà.

Các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian nướng thịt là rất nhiều. Dụng cụ, loại nguyên liệu và cách ướp đều ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết ngay bây giờ.

Thời gian nướng cho từng loại thịt:

– Nướng thịt heo: 18 – 20 phút/mặt, sau đó lật nướng thêm 10 phút.

– Nướng đùi gà, vịt: 15 – 20 phút (phụ thuộc vào kích thước của đùi).

– Gà vịt toàn bộ: 30 – 40 phút (tùy thuộc vào kích thước của con gà hoặc vịt)

– Sườn: 15 – 20 phút (phụ thuộc vào độ lớn của từng miếng sườn)

– Thịt bò: 15 – 20 phút (phụ thuộc vào kích thước của miếng thịt bò mà bạn thái)

– Cá: 15 – 20 phút (phụ thuộc vào kích thước của cá)

Ghi chú khi lựa chọn vật liệu nướng:

– Thịt được gói kín trong giấy bạc: nướng thêm 10 phút.

– Thịt nướng trong giấy bạc không bọc kín: nướng thêm 5 phút.

– Thịt không sử dụng giấy bạc: nướng thêm 10 phút.

– Thịt gà, vịt có nguyên liệu bổ sung trong bụng: nướng thêm 10 phút.

– Thịt không rã đông trước khi nướng: nướng thêm 10 phút.

Một số điều cần lưu ý khi sử dụng lò trước khi nướng để đảm bảo thời gian chín đúng quy định:

– Hãy làm nóng lò trước khi nướng khoảng 15 phút.

– Ướp gia vị nếu có, khoảng 30 phút trước khi nướng để thực phẩm ngấm đều hương vị.

– Nếu lò có quạt đối lưu, bật quạt khi nướng để đảm bảo thực phẩm chín đều hơn.

– Chọn chế độ nướng phù hợp, với nhiều lựa chọn như nướng trên, nướng dưới, nướng cả hai mặt, kèm quạt đối lưu,… giúp tiện lợi trong quá trình nấu ăn.

– Đảm bảo vệ sinh lò sau mỗi lần nướng để bảo quản lò lâu bền.

Kết luận:

Thời gian nướng thịt bằng lò phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Dưới đây là một số ghi chú quan trọng để bạn có được những bữa ăn nướng thơm ngon và hấp dẫn nhất. Chúc bạn thành công!

Tác giả: Nguyễn Yến

Từ khóa: Bí quyết nướng thịt bằng lò nướng – Chuẩn vị đúng cách

1 Cách làm trân châu bằng bột năng truyền thống

Làm trân châu trắng bằng bột năng theo cách truyền thống thực ra vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Bạn hãy làm theo hướng dẫn sau đây để có thể tạo ra được thành quả chất lượng nhé.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Bột năng: 160g (11 muỗng canh)

– Bột rau câu: 10g (⅔ muỗng canh)

– Đường trắng: 45g (3 muỗng canh)

– Nước sôi: 250ml

1.2. Hướng dẫn cách làm trân châu bằng bột năng

– Bước 1: Đầu tiên, bạn cần trộn đều bột năng, bột rau câu và đường trắng vào với nhau sao cho tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.

– Bước 2: Tiếp theo, bạn hãy đổ từ từ nước sôi vào trong bát đựng hỗn hợp bột vừa trộn xong. Sau đó bạn hãy đảo đều tay, đợi hỗn hợp hơi nguội lại thì dùng tay nhào nặn cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm và mịn, tạo thành khối hoàn chỉnh là được.

– Bước 3: Từ khối bột trên, bạn bắt đầu tách nó ra để tạo thành từng viên trân châu với kích thước nhỏ vừa đủ dùng. Mỗi khi tạo thành một viên trân châu, bạn lăn nó qua một lớp áo bột để chúng không bị dính vào nhau khi nấu.

– Bước 4: Bạn bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 2 lít nước vào nồi sao cho có thể ngập nước hết được chỗ trân châu vừa tạo. Sau đó bạn bật bếp, đun sôi nước, cuối cùng mới đổ chỗ trân châu kia vào để nấu.

– Bước 5: Dùng muỗng đảo qua trân châu vài lần để chúng không bị dính vào nhau và dính xuống đáy nồi. Đến khi trân châu nổi hết trên mặt nước thì bạn tắt bếp, đậy vung để ủ thêm 10 phút. Cuối cùng mới vớt hết ra và cho vào ngâm trong nước đá lạnh khoảng 5 phút để tạo độ giòn.

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm trân châu trắng bằng bột năng theo cách đơn giản và dễ thực hiện nhất rồi. Hạt trân châu thành phẩm cần có màu trắng trong, hơi ngà ngà một chút. Đồng thời các hạt trân châu cần không bị dính vào nhau. Khi sử dụng thì trân châu cần có độ giòn, dai, ngon và không bị cứng.

2 Cách làm trân châu bằng bột năng và milo

Trân châu được làm từ bột năng và milo là một cách làm vô cùng độc đáo, khiến cho trân châu có màu sắc ngả nâu và có vị ngọt của milo. Từ đó bạn sẽ tạo ra được những thức uống ngon miệng theo cách của riêng mình.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Bột năng: 130g (8 muỗng canh)

– Bột nếp: 20g (hơn 1 muỗng canh)

– Bột milo (cacao): 20g (hơn 1 muỗng canh)

– Đường trắng: 45g (3 muỗng canh)

– Nước sôi: 200ml

2.2. Hướng dẫn cách làm trân châu bằng bột năng và milo

– Bước 1: Đầu tiên, bạn cần trộn đều hỗn hợp bột năng, bột nếp, bột cacao và đường trắng lại với nhau để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

– Bước 2: Tiếp theo, bạn đổ từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột, sau đó đảo đều và dùng tay để nhào bột, từ đó tạo thành một khối bột hoàn chỉnh, có độ mềm và mịn.

– Bước 3: Bạn tách khối bột ra để tạo thành từng viên trân châu có kích thước vừa đủ dùng. Sau khi tạo hình thành công, bạn lăn các viên trân châu qua một lớp áo bột để chúng không bị dính vào nhau trong khi nấu.

– Bước 4: Bạn đun sôi 2 lít nước trong nồi, khi nước sôi thì bắt đầu thả trân châu vào để đun, dùng đũa khuấy đều để tránh các viên bị dính vào nhau.

– Bước 5: Sau khi các viên trân châu bắt đầu nổi lên, bạn tắt bếp, đậy vung và để đó trong 10 phút. Cuối cùng, bạn vớt hết trân châu ra rồi cho vào ngâm trong nước đá lạnh khoảng 5 phút để tạo độ giòn, dẻo khi ăn.

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm trân châu bằng bột năng và milo theo cách đơn giản nhất rồi. Hạt trân châu thành phẩm cần có màu nâu vàng giống màu cacao. Đồng thời các hạt trân châu cần không bị dính vào nhau. Khi sử dụng thì trân châu cần có độ giòn, dai, ngon và không bị cứng.

3 Cách làm trân châu bằng bột năng và đường đen

Trân châu đường đen là một món vô cùng nổi tiếng và được giới trẻ ưa chuộng nhất hiện nay. Để tạo ra đường những viên trân châu có màu đen bóng bẩy, đòi hỏi nguyên liệu đặc biệt và cách làm đúng đắn.

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Bột năng: 200g (13 muỗng canh)

– Đường đen Hàn Quốc: 150g (10 muỗng canh)

– Bột nếp: 50g (3 muỗng canh)

– Bột cacao: 5g (5 thìa cà phê)

3.2. Hướng dẫn cách làm trân châu đường đen bằng bột năng

– Bước 1: Đầu tiên, bạn cần phải chế nước đường đen cùng với bột cacao. Bằng cách đun sôi 300ml nước trong nồi, sau đó bạn đổ bột cacao và đường đen vào để nấu sao cho hỗn hợp hòa tan hết với nhau tạo thành hỗn hợp nước đường.

– Bước 2: Bạn trộn đều bột năng và bột nếp với nhau thành hỗn hợp đồng nhất. Sau đó bạn rót từ từ nước đường còn nóng vào hỗn hợp bột rồi dùng muỗng trộn đều.

– Bước 4: Đợi cho hỗn hợp nguội bớt, bạn dùng tay nhào nặn bột để tạo thành khối dẻo và mịn, có màu nâu đen hoàn chỉnh.

– Bước 5: Bạn tách khối bột ra để nặn thành từng viên trân châu với kích thước đủ dùng. Sau đó lăn từng viên qua một lớp áo bột để tránh chúng bị dính vào nhau trong khi nấu.

– Bước 6: Đun sôi 2 lít nước trong nồi, sau đó thả các viên trân châu vào để nấu. Dùng đũa đảo đều để tránh chúng bị dính vào nhau. Đun cho đến khi trân châu nổi lên trên thì tắt bếp, đậy vung và để đó khoảng 10 phút thì vớt ra, cuối cùng cho vào trong nước đá lạnh khoảng 5 phút để tạo độ giòn, dẻo khi ăn.

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm trân châu đường đen bằng bột năng một cách dễ dàng nhất rồi. Hạt trân châu đường đen thành phẩm cần có màu đen óng ả, đẹp mắt. Đồng thời các hạt trân châu cần không bị dính vào nhau. Khi sử dụng thì trân châu cần có độ giòn, dai, ngon và không bị cứng.

4 Cách bảo quản trân châu sau khi làm xong

Trân châu sau khi được làm xong cần phải bảo quản để sử dụng dần dần. Sau đây là gợi ý cách để bạn có thể bảo quản trân châu dài lâu, phục vụ cho việc chế biến đồ uống, các món ăn đi kèm:

– Khi nấu xong trân châu, bạn cần cho chúng vào hộp để cất trong ngăn mát của tủ lạnh. Như vậy có thể dùng liên tục được từ 3-4 ngày.

– Khi mới lấy trân châu từ tủ lạnh, chúng có thể sẽ bị “lại bột” khiến các viên trân châu bị cứng. Do đó bạn cần đem chúng vào lò vi sóng để bắn trong vòng 3-5 phút sẽ giúp làm mềm lại trước khi dùng để chế biến đồ uống.

– Trân châu sau khi làm xong nên dùng ngay trong vòng 3 ngày để tránh làm giảm mùi vị.

5 Một số lưu ý khi làm trân châu bằng bột năng

– Tuyệt đối không được bỏ qua khâu ngâm trân châu trong nước đá lạnh sau khi nấu. Bởi như vậy mới khiến các viên trân châu mềm, giòn và dẻo khi ăn.

– Lượng đường trộn với bột để tạo hình trân châu cần vừa đủ, không nên quá nhiều, bởi như vậy sẽ tránh được tình trạng nước đường chảy ra trong khi nấu khiến viên trân châu bị nhão.

– Không dùng nước lạnh để trộn bột năng, bởi khi nấu trân châu sẽ khiến chúng không có độ dẻo, giòn ngon cần thiết.

– Đun nước thật sôi rồi mới thả các viên trân châu vào để nấu, từ đó sẽ giúp bạn tránh tình trạng bột bị bở, nhão ra.

Nếu muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, bắp bò ngâm nước mắm sẽ là gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Cách làm món ăn này khá đơn giản, chỉ cần chọn được nguyên liệu tươi ngon, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà một đĩa bắp bò ngâm mắm cực hấp dẫn.

Bắp bò ngâm nước mắm là một món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng

Bắp bò ngâm mắm là món ăn được nhiều người yêu thích, không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà bắp bò còn có thể ăn kèm cơm hay cuốn bánh tráng với bún, rau sống, củ kiệu… Phần thịt bắp bò có vị ngọt tự nhiên, không quá dai và khô, đặc biệt khi ngâm bắp bò với nước mắm, cùng các gia vị tỏi, ớt, quế, hồi… sẽ tạo cho món ăn hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn và dậy mùi thơm, đảm bảo cả nhà sẽ mê tít.

Nguyên liệu làm món bắp bò ngâm mắm:

• 700g bắp bò
• 50g tỏi
• 20g ớt tươi
• 20g sả cây
• 20g gừng
• 60g hành tím
• 300ml nước mắm ngon
• 200ml nước lọc
• 100g đường phèn
• 100g đường vàng
• Nguyên liệu tạo hương: đại hồi, thảo quả, đinh hương, quế chi
• Ngoài ra bạn cần chuẩn bị một hũ thủy tinh để ngâm bắp bò

Các nguyên liệu để chế biến món bắp bò ngâm nước mắm

Cách làm bắp bò ngâm mắm ngon đúng điệu

Bước 1: Sơ chế bắp bò

Bắp bò mua về làm sạch, lọc bỏ hết mỡ. Bạn chọn phần bắp hoa hoặc lõi rùa nhiều gân sẽ ngon hơn.

Dùng chỉ sạch bó bắp bò lại để khi luộc bắp bò được săn chắc. Cho bắp bò đã làm sạch vào nồi, thả vào nồi 2-3 nhánh đại hồi, thảo quả, đinh hương, quế chi, cùng với sả, gừng, hành tím đập dập. Thêm một muỗng cà phê đường, hạt nêm và đổ nước ngập mặt thịt để luộc.

Bó bắp bò lại trước khi luộc để thịt được săn chắc hơn

Luộc bắp bò khoảng 45 phút thì vớt ra, ngâm vào thau nước đá để thịt được giòn và không bị thâm. Ngâm cho đến khi thịt nguội hoàn toàn thì vớt ra để ráo.

Ngâm bắp bò vào nước đá để thịt được giòn ngon và không bị thâm

Bước 2: Nấu nước mắm ngâm

Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước lọc, 100g đường phèn, 100g đường vàng. Đun sôi đến khi đường tan hết, tiếp tục cho 300ml nước mắm ngon vào. Nấu hỗn hợp sôi rồi tắt bếp, để nguội.

Đun sôi nước mắm với đường và nước lọc

Bước 3: Ngâm bắp bò nước mắm

Xếp thịt vào hũ thuỷ tinh (đã trụng qua nước sôi, lau khô), thêm tỏi, ớt, hành tím, sau đó rót hỗn hợp nước mắm đã nấu vào. Phải đảm bảo nước mắm ngập thịt, phần thịt phía trên bị hỏng.

Để keo nơi thoáng mát từ 5 – 7 ngày cho thịt ngấm mắm là dùng được

Đậy kín hũ và ngâm thịt từ 5 – 7 ngày là có thể dùng được. Khi ăn, dùng dao thái bắp bò thành từng lát mỏng. Bắp bò giòn thơm, ngấm nước mắm mặn ngọt, có vị cay nhẹ của ớt, ăn kèm kim chi, hành kiệu muối chua lại càng hấp dẫn. Bắp bò ngâm mắm cuốn cùng bánh tráng, rau sống, bún tươi chấm nước mắm chua ngọt cũng là cách thưởng thức tuyệt vời.

Bí quyết pha nước mắm ngâm bắp bò

• Chọn nước mắm ngâm bắp bò loại ngon, có độ đạm cao.
• Tỏi chọn củ già sẽ thơm và màu đẹp hơn (tỏi non thường chuyển sang màu xanh khi ngâm).
• Dùng loại đường vàng sẽ cho thành phẩm có màu đẹp hơn.
• Canh chỉnh độ mặn, ngọt tùy theo ý thích cá nhân.
• Nước mắm dư có thể cất trong tủ lạnh để dùng kho thịt, cá.

Chỉ với vài công đoạn đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà một đĩa bắp bò ngâm mắm thơm ngon, đúng điệu. Ngoài công thức nêu trên, bắp bò còn được ngâm mắm gừng, ngâm mắm tiêu xanh hay ngâm nước tương đều ngon. Để biết cách làm những món ăn khác từ thịt bò, bạn có thể tham khảo các khóa học của Hướng Nghiệp Á Âu, bằng cách điền vào form bên dưới và nhận thông tin chi tiết về chương trình học.

Sữa chua là một loại thực phẩm phổ biến và vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và an toàn khi sử dụng, việc bảo quản sữa chua để ngoài được bao lâu đúng cách là rất quan trọng cho sức khỏe của bạn.

Vậy sữa chua để ngoài được bao lâu? Sữa chua để ngoài được lâu tối đa có thể là 1 hoặc 2 tuần tùy vào từng loại sữa chua và nhiệt độ. Tuy nhiên cần tìm hiểu cụ thể về thời gian bảo quản sữa chua, lưu ý bảo quản và mẹo nhận biết sữa chua hỏng để biết cách bảo quản sữa chua dùng được lâu, đúng và an toàn.

Cách bảo quản sữa chua dùng được lâu, đơn giản

1. Sữa chua để ngoài được bao lâu?

1.1 Sữa chua tự làm để được bao lâu

Sữa chua tự làm (nhà làm) thường có thời gian sử dụng ngắn hơn so với sữa chua của hãng. Thông thường, sữa chua tự làm nên được dùng trong vòng 5 – 7 ngày sau khi chế biến để đảm bảo độ tươi ngon và không bị hỏng.

1.2 Sữa chua hãng để được bao lâu

Sữa chua hãng có thể được sử dụng trong khoảng 1 – 2 tuần kể từ ngày sản xuất. Còn sữa chua vinamilk để ngoài được lâu nhất là 2 ngày nếu đã mở nắp. Tuy nhiên, nên kiểm tra kỹ trước khi sử dụng và nếu có bất kỳ dấu hiệu hỏng hóc hoặc mùi hương bất thường hãy vứt bỏ ngay nhé!

Sữa chua có thể dùng được trong bao lâu

2. Tại sao phải bảo quản sữa chua?

Bảo quản sữa chua là một quá trình quan trọng để đảm bảo rằng sản phẩm không chỉ giữ được chất lượng tốt mà còn an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là 2 lý do quan trọng vì sao chúng ta cần bảo quản sữa chua:

• Duy trì chất lượng và hương vị: Sữa chua là một sản phẩm có chứa vi khuẩn có lợi, nhưng đồng thời cũng rất nhạy cảm đối với môi trường bên ngoài. Nếu không được bảo quản đúng cách, sữa chua có thể bị nhiễm vi khuẩn gây hại, dẫn đến quá trình phân hủy và mất đi hương vị tươi ngon ban đầu. Khi bảo quản lạnh sẽ làm giảm tốc độ phân hủy và duy trì được chất lượng, độ tươi ngon và hương vị của sữa chua.

• Đảm bảo an toàn thực phẩm: Khi bảo quản sữa đúng cách, chúng ta làm chậm quá trình phân hủy và kiểm soát sự phát triển của vi khuẩn có hại. Giúp đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng khi sử dụng sữa chua.

Tại sao phải bảo quản sữa chua?

3. Cách bảo quản sữa chua dùng được lâu

Bí quyết về cách bảo quản sữa chua là chìa khóa giúp chúng ta có thể tận hưởng được mùi vị thơm ngon của sữa chua. Tuy nhiên việc bảo quản sữa chua phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Dưới đây là các cách bảo quản sữa chua dùng được lâu:

3.1. Bảo quản sữa chua tự làm

Sữa chua tự làm rất ngon và tươi mát, tuy nhiên, việc bảo quản nó để sử dụng lâu và vẫn giữ được chất lượng không phải là điều dễ dàng. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh từ Viện Công nghệ Sinh học & Công nghệ Thực phẩm, trường Đại học Bách khoa Hà Nội, sữa chua tự làm dễ lẫn tạp khuẩn và quá trình lên men có thể làm cho sữa chua chua nhanh chóng và dễ bị hỏng. Vì vậy, cách bảo quản sữa chua tự làm cần lưu ý:

• Sử dụng hũ thủy tinh để bảo quản sữa chua tự làm tại nhà. Hũ thủy tinh không chỉ đảm bảo an toàn cho sức khỏe, mà còn giúp tránh rủi ro chất độc hại từ hũ nhựa kém chất lượng thẩm thấu vào sữa chua. Bằng cách này, bạn có thể đảm bảo sữa chua được bảo quản an toàn trong thời gian dài mà không gây hại cho sức khỏe.
• Bên cạnh đó, việc bảo quản sữa chua tự làm trong ngăn mát của tủ lạnh cũng rất quan trọng. Nhiệt độ khoảng 4 – 8 độ C được đánh giá là lý tưởng để chậm quá trình lên men và giữ cho sữa chua tươi ngon lâu hơn. Khi sữa chua được bảo quản ở nhiệt độ này, vi khuẩn có thể phát triển chậm hơn, giảm nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn.
• Sữa chua tự làm nên được ăn trong vòng 5 – 7 ngày để đảm bảo chất lượng và an toàn tuyệt đối. Quá trình lên men dễ dẫn đến sự phát triển mạnh mẽ của vi khuẩn trong sữa chua, khiến chúng nhanh hỏng hơn so với sữa chua công nghiệp. Vì vậy, đảm bảo tiêu thụ sữa chua trong thời gian ngắn sẽ giúp tránh nguy cơ nhiễm vi khuẩn và đảm bảo sức khỏe.

Tìm hiểu thêm về cách bảo quản sữa chua nếp cẩm tự làm được lâu, giữ trọn dưỡng chất.

3.2. Bảo quản sữa chua hãng

Cách bảo quản sữa chua của hãng đòi hỏi sự chú ý và tuân thủ quy trình để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn. Mỗi loại sữa chua có đặc điểm riêng về độ lỏng, thành phần và mùi vị, do đó, khi mua sản phẩm, bạn nên đọc kỹ thông tin bảo quản được in trên bao bì sản phẩm để biết cách bảo quản phù hợp. Thông thường, để bảo quản sữa chua hãng, nên giữ nhiệt độ trong khoảng 6 – 8 độ C.

• Tránh để sữa chua tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, vì ánh nắng có thể làm thay đổi chất lượng và hương vị của sữa chua. Ngay sau khi mua về, hãy đặt sữa chua vào ngăn mát của tủ lạnh để ngăn ngừa sự phát triển nhanh chóng của vi khuẩn.
• Cách bảo quản sữa chua trong tủ lạnh có thể kéo dài từ 1 – 2 tuần. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng tốt nhất, nên sử dụng sữa chua trong vòng 1 tuần sau khi mua. Việc sử dụng sữa chua càng sớm càng tốt để đảm bảo hương vị tươi ngon và tránh nguy cơ nhiễm vi khuẩn.
• Đối với sữa chua của hãng, quy trình sản xuất thường được đảm bảo vệ sinh và an toàn. Điều này giúp sữa chua của hãng tồn tại lâu hơn so với sữa chua tự làm. Tuy nhiên, vẫn cần tuân thủ cách bảo quản đúng cách để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sản phẩm.

Sữa chua của hãng có thể bảo quản từ 1 – 2 tuần trong tủ mát

3.3 Bảo quản sữa chua khi không có tủ lạnh

Trường hợp bạn không có tủ lạnh hoặc tủ lạnh đã đầy, có một số phương pháp khác để bảo quản sữa chua một cách hiệu quả.

• Một phương pháp đơn giản là đặt sữa chua vào một thùng nước đá hoặc thùng xốp và đặt đá lạnh vào bên trong. Duy trì nhiệt độ lạnh của nước đá ở mức dưới 8 độ C sẽ đảm bảo an toàn cho sữa chua. Bằng cách này, bạn có thể bảo quản sữa chua trong vòng 1 – 2 ngày nhưng không được để lâu quá.
• Đồng thời, hãy tránh để sữa chua tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời để đảm bảo sữa chua luôn tươi ngon và an toàn.

Khi tuân thủ các phương pháp bảo quản đúng cách, bạn có thể yên tâm thưởng thức sữa chua ngon lành và an toàn mà không cần lo lắng về việc bị hỏng hoặc gây hại cho sức khỏe của bạn.

3.4 Bảo quản sữa chua trong túi hoặc bịch nhựa nhỏ

Các loại sữa chua đựng trong túi, bịch nhỏ thường có nguy cơ bị hỏng nhanh hơn so với sữa chua đóng hộp hay sữa chua công nghiệp. Bạn có thể đảm bảo sữa chua luôn tươi ngon và an toàn bằng cách:

• Bảo quản sữa chua trong tủ lạnh. Bạn có thể đặt chúng trong ngăn mát hoặc ngăn đông, tùy thuộc vào sự lựa chọn của bạn. Nhiệt độ thấp giúp làm chậm quá trình phân hủy và duy trì sữa chua tươi mới hơn. Đảm bảo rằng túi, bịch sữa chua được niêm phong kín sau mỗi lần sử dụng để tránh tiếp xúc với không khí và vi khuẩn từ môi trường xung quanh.
• Thời gian bảo quản cũng là yếu tố quan trọng. Đối với sữa chua trong túi, bịch nhỏ, nên sử dụng trong khoảng thời gian từ 3 – 5 ngày sau khi mua để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất. Vượt quá thời gian này, sữa chua có thể bị ôi thiu hoặc mất đi hương vị tươi ngon ban đầu.

3.5 Bảo quản sữa chua không đường đã mở nắp

Sữa chua không đường là một loại sản phẩm có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng thời gian từ 2-3 tuần khi giữ nguyên trạng bao bì. Để bảo quản sữa chua không đường không hết, bạn có thể áp dụng những biện pháp sau đây:

• Sử dụng hộp có nắp đậy: Khi bạn còn dư sữa chua sau khi sử dụng, hãy chuyển nó vào một hộp có nắp đậy hoặc bịt kín miệng hũ. Điều này giúp ngăn chặn sự tiếp xúc với không khí và vi khuẩn từ môi trường xung quanh, giữ cho sữa chua tươi mới hơn.

• Bảo quản trong tủ lạnh: Đặt hộp hoặc hũ sữa chua trong ngăn mát của tủ lạnh, với nhiệt độ từ 5-8 độ C. Nhiệt độ lạnh này giúp làm giảm tốc độ phân hủy và duy trì độ tươi ngon của sữa chua.

• Sử dụng trong 2-3 ngày: Sữa chua bảo quản theo cách này có thể sử dụng trong vòng 2-3 ngày mà vẫn giữ được độ tươi ngon và chất lượng tốt. Vượt quá thời gian này, sữa chua có thể mất đi hương vị tươi ngon ban đầu hoặc bị ôi thiu.

Cách bảo quản sữa chua không đường sau khi mở nắp

4. Dấu hiệu nhận biết sữa chua bị hỏng

Để đảm bảo an toàn khi sử dụng sữa chua bạn cần biết được cách kiểm tra tình trạng sữa chua một cách cơ bản nhất. Hãy tham khảo các dấu hiệu nhận biết sữa chua bị hỏng ngay sau đây để trải nghiệm sản phẩm của bạn trở nên an toàn hơn.

4.1 Kiểm tra trực quan

Một phương pháp đơn giản để kiểm tra sữa chua có vẻ bị hỏng hay không là thông qua quan sát trực quan.

• Mở nắp và dùng mắt quan sát bao bì: Kiểm tra xem bao bì của sữa chua có bị hở, hộp bị móp méo hoặc phồng to không. Nếu bạn thấy các dấu hiệu này, có thể là sữa chua đã bị nhiễm vi khuẩn hoặc không còn an toàn để sử dụng.

• Quan sát màu sắc: Sữa chua tươi thường có màu trắng hoặc màu nhạt. Hãy kiểm tra xem sữa chua có màu sắc thay đổi, bất thường hay có các đốm mốc có màu nâu, xanh,… trên bề mặt không. Nếu bạn nhìn thấy các dấu hiệu này, có thể là sữa chua đã bị hỏng và không nên tiêu thụ.

• Kiểm tra tình trạng phân lớp: Trộn sữa chua và quan sát xem nó có đồng nhất hay bị tách lớp. Nếu sữa chua bị lợn cợn, không đồng nhất sau khi trộn, có thể là dấu hiệu của sữa chua đã hỏng và không còn tươi ngon.

4.2 Kiểm tra hạn sử dụng

Một cách khác để xác định sữa chua đã hết hạn sử dụng là kiểm tra ngày ghi trên bao bì. Hạn sử dụng thường được ghi chính xác và nếu sữa chua đã vượt quá thời gian này, tuyệt đối không nên sử dụng.

4.3 Ngửi mùi

Sữa chua có mùi như thế nào là đã bị hỏng?Sữa chua tươi thường có mùi nhẹ nhàng, thơm ngon. Tuy nhiên, nếu bạn ngửi thấy một mùi hôi, mùi chua hơn bình thường hoặc mùi không thể chấp nhận được, có thể sữa chua đã bị hỏng.

4.4 Kiểm tra bằng thìa (muỗng)

Một cách khác để kiểm tra sữa chua là sử dụng một thìa hoặc muỗng. Khi muốn kiểm tra sữa chua, hãy lấy một muỗng và hạ nó xuống bên trong hũ sữa chua. Nếu sữa chua có độ cứng bất thường, có cảm giác đặc quá mức hoặc nước chảy ra từ sữa chua, có thể nó đã bị hỏng.

Dấu hiệu nhận biết sữa chua bị hỏng

5. Những lưu ý khi bảo quản sữa chua

Khi sử dụng sữa chua, dưới đây là những lưu ý quan trọng mà bạn nên tham khảo:

• Tránh ánh nắng mặt trời: Sữa chua nên được bảo quản trong nơi không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Ánh nắng có thể làm vi sinh vật có lợi trong sữa chua biến đổi thành các chất có hại và làm thay đổi mùi vị tươi ngon của sản phẩm. Bạn nên đặt sữa chua trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 6 – 8 độ C để bảo quản an toàn và duy trì chất lượng.

• Sử dụng ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh: Khi lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh, nên để nó ở nhiệt độ phòng trong khoảng từ 5-15 phút trước khi sử dụng. Điều này giúp sản phẩm lấy lại độ mềm mịn và đồng thời tránh tình trạng vi khuẩn xâm nhập từ môi trường bên ngoài. Tuy nhiên, không nên để sữa chua ở ngoài quá lâu vì có thể làm mất chất dinh dưỡng ban đầu và gây mất đi hương vị tươi ngon.

• Tránh sử dụng lò vi sóng khi sữa chua còn lạnh: Khi sữa chua còn lạnh, không nên đặt nó vào lò vi sóng để làm nóng. Việc này có thể làm chết vi sinh vật có lợi trong sữa chua và gây mất đi các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

• Không rung lắc hoặc nghiêng quá mức: Khi thưởng thức sữa chua, hạn chế rung lắc hoặc nghiêng quá mức hũ sữa chua. Hành động này có thể làm hỏng cấu trúc của sản phẩm và làm mất đi hương vị hấp dẫn.

• Mua số lượng hợp lý và kiểm tra hạn sử dụng: Không nên mua quá nhiều sữa chua cùng lúc để tránh khó khăn trong việc bảo quản và làm tủ lạnh quá tải. Ngoài ra, khi mua sữa chua, hãy chú ý kiểm tra hạn sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

• Chọn mua từ những nguồn tin cậy: Khi mua sữa chua, nên chọn mua từ các siêu thị, cửa hàng có chính sách bảo quản sữa chua trong tủ lạnh để đảm bảo chất lượng sản phẩm khi dùng.

Bảo quản sữa chua cần lưu ý gì?

6. Những câu hỏi thường gặp khi bảo quản sữa chua

6.1 Sữa chua hộp để ngoài được bao lâu?

Sữa chua hộp để ngoài được khoảng từ 1 – 2 tuần khi chưa mở nắp. Việc để sữa chua bên ngoài tủ lạnh sẽ gây ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng của sữa chua. Sữa chua có thể mất mùi thơm ban đầu, trở nên chua hơn, có thể thay đổi thành trạng thái lỏng hoặc vữa.

Điều này có thể gây nguy hiểm và ngộ độc thực phẩm nếu người dùng tiếp tục sử dụng sữa chua không an toàn. Vì vậy, để đảm bảo an toàn và chất lượng sữa chua, nên luôn đảm bảo bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp và tiêu thụ nhanh chóng sau khi mở nắp.

6.2 Sữa chua mở nắp bao lâu thì hết hạn?

Sữa chua mở nắp chỉ có thể bảo quản trong vòng 2 ngày (48 giờ) trong tủ lạnh. Sau thời gian này, sữa chua có thể bắt đầu bị hỏng và không còn an toàn để sử dụng. Vì vậy, nếu bạn mở nắp sữa chua, nên tiêu thụ hết trong vòng 2 ngày để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Trên đây là những thông tin chi tiết về cách bảo quản sữa chua dùng được lâu, đơn giản. Có thể thấy rằng mỗi loại sữa chua sẽ có những cách bảo quản riêng mà bạn cần lưu ý. Hy vọng bài viết sau đây đã cung cấp các thông tin bổ ích, giúp bạn có thêm kiến thức và đảm bảo an toàn khi sử dụng sữa chua.

Nem chua là một trong những món ăn vặt mà mình có thể ăn thay cơm – dù là mùa nóng hay lạnh đều được. Thích là thế nhưng vì luôn nghĩ nem chua là thứ không dễ làm nên mãi đến gần đây vì quá thèm nên mình mới mày mò học cách chế biến. Tìm hiểu công thức rồi đến làm thử, mới thấy là hóa ra nó cũng không khó như mình tưởng, mùi vị chẳng thua gì nem chua ở nhà mà chất lượng vệ sinh thì cực kì đảm bảo. Thế là giờ buổi tối hôm nào đi làm về mệt, muốn ăn cái gì ngon ngon để “phấn khởi” trở lại, là có thể lấy nem gói sẵn từ tủ đá, nướng nhanh rồi chấm tương ớt ăn kèm dưa chuột chẻ, thành một bữa tối low-carb rất ngon 🙂

Có hai loại nem phổ biến là nem chua (ăn sống) và nem ngọt để rán và nướng. Cách làm của hai loại này khá giống nhau, chỉ khác là nem để rán/ nướng thì chưa được lên men chua (có lẽ vì vậy nên mới gọi là nem ngọt). Cần dùng nem chưa ủ chua vì nếu nem đã chua rồi thì khi rán sẽ rất bắn hoặc dễ bị nổ, và vị cũng sẽ trở nên chua hơn rất nhiều, kiểu chua loét ấy. Trong bài này mình giới thiệu cách làm nem ngọt trước, nem chua mình sẽ viết sau nhé.

Nguyên liệu làm nem ngọt không có gì cầu kì, thường gồm thịt xay nhuyễn (như giò sống) và bì lợn thái chỉ, cắt nhỏ. Các gia vị cho vào thường có: nước mắm, đường, tỏi tươi, tỏi phi vàng, ớt. Một số công thức có thể thêm thính gạo và rượu mạnh. Thật ra hai thứ này thường được cho vào để giúp nem lên men chua và chín nhanh. Mặc dù nem ngọt không được ủ, nên thính và rượu sẽ không làm cho men bị chua, nhưng mình cảm giác là khi cho hai thứ này vào thì thịt cũng chín một phần, khi nướng lên ăn vị cũng khác. Nên các bạn có thể cân nhắc khi cho vào nhé.

Mặc dù nguyên liệu đơn giản như vậy nhưng để có món nem chua rán ngon không dễ. Lý do là tất cả các gia vị đều cần được cho ở mức “vừa đủ”, làm sao để nem dậy mùi thơm của tỏi, ớt, vừa đủ mặn ngọt đậm đà mà không có cái gì “nhiều” quá. Bên cạnh đó, việc xay và quết thịt, xử lí bì cũng sẽ quyết định nem có dai và giòn hay không. Nếu làm không khéo, thì sản phẩm có thể sẽ giống thịt viên hay giò sống chiên hơn là nem chua rán. Vì điều này mà mình cũng mất kha khá thời gian để thử nghiệm nem chua, và có rút ra được một vài kinh nghiệm để làm cho nem ngon hơn là:

• Nên chọn thịt mới, càng mới càng tốt (thịt mới lấy từ lò mổ về, vẫn còn nóng là tốt nhất) vì thịt sẽ dai và ngọt hơn, khi xay và quết cũng dễ dai và giòn hơn. Loại thịt gì thì tùy theo khẩu vị mà các bạn có thể lựa chọn. Thường mọi người hay dùng nạc mông. Ngoài thịt lợn, có thể dùng thịt bò hay bê nếu thích. Các bạn có thể thử nhiều loại thịt khác nhau để chọn ra loại mà bạn thích nhất nhé. Mình thì hay dùng một nửa thịt bê và một nửa thịt lợn (thịt lợn có lẫn chút mỡ).
• Kể cả thịt đã xay rồi thì cũng nên xay lại, và bao giờ cũng phải để thịt rất lạnh rồi mới xay thì thịt mới giòn và dai được
• Mắm muối nêm vừa phải. Thường thì mình cho nhiều đường hơn mắm, chỉ đủ để nem hơi mặn một tí thôi. Vì nem chua hay chấm với tương ớt (cũng có độ mặn rồi) nên nem có vị ngọt nhiều hơn mặn sẽ dễ ăn hơn.

Số lượng: 20 – 22 cái nem

Nguyên liệu

• 240 gram bì lợn
• 30 – 40 ml rượu mạnh (Vodka, Rum,..)
• Muối, một củ gừng nhỏ
• 1 quả chanh tươi

• 500 gram thịt
• 10 gram tỏi tươi băm nhuyễn
• 1/2 thìa canh tỏi băm nhuyễn phi vàng
• 3 – 4 quả ớt tươi, bỏ hột băm nhuyễn
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh nước mắm
• 20 gram bột ngô (hoặc bột năng)

(*) 1 thìa canh = 15 ml chất lỏng (hoặc 15 gram bột)

Cách làm

1. Sơ chế bì lợn

– Bì là phần không thể thiếu trong nem chua. Bì giúp cho nem có độ giòn, đồng thời cũng giúp kết dính nem. Tuy nhiên nếu làm bì từ bì lợn sống thì hơi vất vả một chút, đặc biệt là khâu thái bì, có thể sẽ rất mệt và mỏi tay (nếu mình không nhầm thì có một mẹo là để bì vào tủ lạnh sẽ dễ thái hơn).

Các bạn ở VN nếu ngại làm bì có thể mua bì từ hàng bán nem chạo/ nem thính nhé.

– Mình mua bì từ chợ châu Á, bì đông lạnh và còn sống nhưng đã thái sẵn thành dạng sợi rồi. Mình sơ chế bì như sau:

• Rã đông và rửa qua bằng nước lạnh cho sạch bớt mỡ
• Cho 1 thìa canh muối (hoặc nhiều hơn tùy lượng bì) vào, trộn và bóp đều. Để nguyên 15 phút rồi xả lại bằng nước lạnh. Xóc cho ráo nước.
• Cho 2 – 3 thìa canh rượu và gừng đập dập, trộn đều với bì, để 15 phút rồi cho tất cả vào nồi (cho cả gừng), đổ ngập nước. Luộc đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa. Luộc thêm vài phút đến khi nếm thử thấy bì còn giòn sần sật thì bắc ra. Đổ bì ra rổ, xả lại bằng nước lạnh. Xóc cho thật ráo nước
• Lưu ý: thời gian luộc bì sẽ tùy vào độ cứng hay mềm của bì. Như bì mà mình mua ở đây thì luộc đến khi sôi là có thể bắc ra rồi. Không luộc bì quá lâu, làm cho bì tiết ra nhiều colagen (nước luộc trở nên đục và hơi keo lại), bì sẽ mất đi độ giòn, nem kém ngon. Lý tưởng nhất là bì mềm nhưng vẫn hơi giòn, như bì dùng để ăn nem chạo, nem thính.
• Bì đến đây là có thể dùng được. Nếu muốn bì thơm hơn nữa thì vắt thêm khoảng 1/2 quả chanh, trộn đều rồi tãi bì ra cho bì chóng khô ráo. Bì cần thật khô khi trộn vào nem, tránh cho việc nước từ bì làm thịt bị ướt, nhão, nem sẽ kém giòn.

Cần phải làm nhiều bước như trên vì bì ở bên này khá hôi, nên muối, rượu gừng, chanh đều là để khử mùi. Thường thì mình hay làm nhiều bì một lần, rồi chia túi nhỏ để đông lạnh. Khi cần chỉ rã đông, trần sơ qua nước sôi rồi xả lại nước lạnh, để cho khô ráo là có thể dùng được.

2. Sơ chế phần thịt

– Thịt nên được xay từ 2 đến 3 lần. Sau mỗi lần đều để cho thật lạnh rồi mới xay tiếp. Việc để lạnh sẽ giúp cho thịt có độ dai và giòn sau khi xay xong. Thịt cần xay làm sao để nhuyễn như giò sống, nhưng khi quết vẫn nhìn thấy những sợi thớ thịt .

– Mình hay mua thịt đã xay sơ qua rồi (miếng thịt còn khá to, như thịt để làm chả băm hay thịt viên chiên vậy). Thịt mua về để ngăn mát tủ lạnh khoảng 3h cho thịt thật lạnh. Lấy ra xay trong khoảng 1 – 2 phút. Tùy vào lượng thịt và công suất máy xay mà các bạn có thể xay một lần hoặc chia thịt làm nhiều phần. Mình dùng máy xay khá nhỏ nên thường là chia thành 3 – 4 phần để xay. Lưu ý là không chạy máy quá lâu, làm cho máy bị nóng, sẽ ảnh hưởng đến thịt. Làm sao để thịt khi xay xong vẫn còn lạnh là tốt nhất.

Thịt trước khi xay

Thịt sau khi xay lần 1

– Thịt xay xong lần 1 cho vào tủ đá để khoảng 45 – 60 phút, đến khi thịt hơi cứng lại thì lấy ra xay lần thứ 2 trong khoảng 1 phút.

– Sau khi xay thịt xong, trộn đều thịt với các nguyên liệu còn lại gồm tỏi, tỏi phi vàng, ớt, mắm, đường, bột ngô. Dùng thìa quết cho thật đều trong khoảng 2 – 3 phút (trộn và miết), đến khi hỗn hợp quện lại thành một khối dẻo.

* Tỏi phi có thể tự làm bằng cách băm nhuyễn tỏi, đun nóng dầu rồi cho tỏi vào phi. Khi tỏi vừa chuyển vàng thì vớt tỏi ra, để trên giấy thấm dầu, tỏi sẽ chuyển vàng nâu hơn.

– Dùng kéo hoặc dao thái bì lợn đã để khô ráo thành khúc dài khoảng 1 – 1.5 cm. Trộn đều bì với thịt. Quết thêm 2 – 3 phút nữa. Nếu các bạn dùng tay để trộn thì nhớ đeo găng, tránh để tay bị bỏng vì ớt nhé.

– Đến đây chúng mình sẽ có một khối thịt tương đối chắc và dẻo, dậy mùi thơm của tỏi ớt và mắm. Khâu cuối cùng là gói lại thôi.

– Phần gói này mình dùng nilon bọc thực phẩm (cling firm). Gói thành từng miếng thuôn tròn dài. Không có gì khó khăn, nhưng phải gói chắc tay một chút thì nem sẽ giòn và dai hơn. Mình gói như sau:

• • Đầu tiên chia thịt thành nhiều phần bằng nhau (thường mình làm mỗi phần khoảng 35 – 40 gram). Bước này có thể dùng tay làm cho nhanh, nặn sơ nem thành dạng thỏi dài. Làm xong thì rửa tay cho sạch để chuẩn bị gói.

• Xé một miếng nilon bọc thực phẩm. Dùng đũa gắp một miếng thịt, đặt lên nilon. Gấp phần mép nilon ở phía dưới (hình 1). Dùng ngón tay ép cho thịt dồn lại và chặt hơn (hình 2).
• Sửa lại nem cho tròn đều rồi cuộn lại (hình 3).
• Xoắn chặt nilon ở hai đầu cây nem (hình 4). Vừa xoắn vừa dồn thịt. Cách làm này sẽ giúp cho thịt được dồn vào giữa và làm cho miếng nem chặt hơn. Gói cũng nhanh hơn.

Gói hết chỗ thịt rồi để vào ngăn đá. Khi nào ăn thì rã đông và nướng hoặc có thể lăn qua bột chiên xù để rán. Một chia sẻ nhỏ nữa là mình hay nướng bằng chảo chống dính. Phủ một lớp dầu dừa rất mỏng lên chảo. Rồi nướng nem ở lửa vừa cho nem chín đều bên trong và hơi cháy giòn bên ngoài. Nem có thêm dầu dừa phải nói là mùi thơm hấp dẫn cực kì ấy. Ngửi mùi nem lúc nướng đã thấy thèm rồi.

Dùng nóng với tương ớt, ăn kèm dưa chuột, củ đậu, xoài xanh…

(*) Mùi vị của nem chua sẽ tùy thuộc vào loại thịt, mức độ xay và quết, độ đậm nhạt của gia vị. Định lượng gia vị trong công thức chỉ để tham khảo, vì các loại nước mắm khác nhau có thể có độ đậm nhạt khác nhau, và tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình. Nên với nem chua, cần thử một vài lần để có công thức ưng ý riêng của bạn nhé 🙂

Món sữa chua úp ngược dẻo mịn không chỉ thích hợp cho các bé mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho người lớn với những lợi ích tốt cho sức khỏe. Khám phá ngay cách làm sữa chua úp ngược không chảy, đảm bảo thành công ngay trong bài viết này nếu bạn chưa có bí quyết cho món ăn hấp dẫn này!

1. Bí quyết tạo sự mới lạ: Sữa chua úp ngược mềm mịn, đơn giản 100% thành công

Sữa chua úp ngược dẻo mịn không chỉ là món ưa thích của trẻ mà còn rất tốt cho sức khỏe của người lớn. Cùng khám phá cách làm sữa chua úp ngược không chảy, đảm bảo thành công ngay trong bài viết này nếu bạn chưa biết cách làm món ăn hấp dẫn này!

1. Nguyên liệu làm sữa chua úp ngược

Để có 6 hũ sữa chua úp ngược mềm mịn, hãy chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau: – Sữa tươi không đường: 1 lít – Sữa đặc: 1 hộp – Sữa chua cái: 1 hộp – Dụng cụ: Hũ thủy tinh (hũ đựng sữa chua), nồi cơm điện, máy ủ hoặc thùng xốp 2. Cách làm sữa chua úp ngược mềm mịn tại nhà Bước 1: Pha hỗn hợp sữa

– Lấy 1 lít sữa tươi không đường và một lon sữa đặc cho vào nồi, khuấy đều. – Sử dụng lon sữa đặc để đong đầy nước sôi, rót vào nồi sữa. – Chú ý không nên thêm quá nhiều nước để tránh làm cho sữa chua quá chua. Bước 2: Đun nóng hỗn hợp

– Đun hỗn hợp ở bước 1 với lửa nhỏ, khi sữa sôi lăn tăn khoảng 30 giây, tắt bếp. Trong quá trình đun, hãy luôn khuấy đều hỗn hợp. Bước 3: Hòa sữa chua – Để hỗn hợp vừa sôi nguội khoảng 40 độ C. Sau đó, thêm sữa chua vào hỗn hợp sữa, khuấy nhẹ tay. (Đảm bảo sữa chua hết lạnh và khuấy đều, không tạo cục trước khi đổ vào nồi sữa). – Đổ hỗn hợp đã khuấy vào từng hũ thủy tinh, tiến hành ủ.

Bước 4: Cách làm sữa chua úp ngược: Ủ sữa chua Bạn có thể ủ bằng nồi cơm điện hoặc thùng xốp. – Cách 1: Ủ sữa chua úp ngược bằng nồi cơm điện + Đặt sữa chua vào nồi cơm điện, rồi thêm nước ấm 40-50 độ C sao cho bằng 2/3 hũ sữa chua. + Đậy nắp nồi, ủ từ 6-8 tiếng. Cứ 2 tiếng, hãy kiểm tra độ ấm của nước, nếu lạnh, bật chế độ ‘Warm’ 15 phút rồi rút điện để sữa chua ủ tốt hơn.

– Cách 2: Ủ sữa chua úp ngược bằng thùng xốp + Đặt hũ sữa chua vào thùng nước 40 – 50 độ C, sao cho nước ngập 2/3 hũ, đậy nắp thùng và ủ khoảng 6-8 tiếng để sữa chua đặt. + Lưu ý: Hãy thường xuyên kiểm tra nhiệt độ của nước khi ủ! Thành phẩm: Sau khi áp dụng cách làm sữa chua úp ngược, sữa chua ủ sẽ mềm mịn, đặc, không chảy và màu sắc rất bắt mắt. Khi ăn, thưởng thức hương vị thơm béo, ngon hơn khi ăn lạnh!

3. Bí quyết làm sữa chua úp ngược thành công – Bước quan trọng đầu tiên là tiệt trùng các dụng cụ làm sữa chua. Cách tiệt trùng: ngâm dụng cụ vào nước sôi khoảng 30-40 giây, vớt ra, để ráo tự nhiên, không lau khô bằng khăn hay giấy. – Ủ sữa chua ở nhiệt độ duy trì từ 40-43 độ C để sữa chua úp ngược có độ đặc mong muốn. Hạn chế nhiệt độ quá 54 độ C để tránh chết men. – Tránh di chuyển khi sữa chua đang lên men, để duy trì độ đặc của sữa chua. – Sử dụng sữa chua tự làm với men tự nhiên để món sữa chua úp ngược dễ thành công hơn.

4. Tác dụng tuyệt vời của sữa chua với sức khỏe Tiếp theo hướng dẫn làm sữa chua úp ngược dẻo mịn trên đây, mời bạn khám phá những ưu điểm tuyệt vời mà món ăn này mang lại cho sức khỏe. – Cung cấp một lượng lớn vi khuẩn có lợi (Lactobacillus Acidophilus và Bifido Bacterium), hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng. – Sữa chua là giải pháp hiệu quả để khôi phục cân bằng vi khuẩn trong ruột, đặc biệt sau khi sử dụng kháng sinh hoặc trong trường hợp lạm dụng. – Giảm sưng bụng, kích thích tiêu hóa

– Đối với những người gặp vấn đề về tiêu chảy hoặc biếng ăn, việc sử dụng sữa chua có thể giúp cân bằng vi khuẩn trong ruột và chất kháng sinh lactocidine trong sữa chua hỗ trợ điều trị tiêu chảy. Sữa chua với khả năng tiêu hóa tốt là lựa chọn phù hợp cho trẻ biếng ăn. – Lưu ý: Nên ăn sữa chua sau bữa ăn, vì các vi khuẩn có lợi trong sữa chua tồn tại ở điều kiện độ pH lớn hơn hoặc bằng 4,5. Khi đói, độ pH trong dạ dày chỉ bằng 2, do đó ăn sữa chua trong tình trạng đói sẽ tiêu diệt các vi khuẩn có lợi trong sữa chua. Nếu bạn muốn thực hiện cách làm sữa chua úp ngược không chảy, mềm mịn, thơm ngon tại nhà, chúc bạn thành công.

1. Cần tây có thể cung cấp nước và tăng cường chất dinh dưỡng

Nước ép cần tây là nguồn cung cấp nước tốt do hàm lượng nước cao, giúp bổ sung chất lỏng trong cơ thể. Cần tây chứa đầy các chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm các vitamin như A, K và C, cùng nhiều loại khoáng chất khác nhau, loại nước ép này còn góp phần cung cấp một lượng dinh dưỡng đầy đủ.

2. Đặc tính chống viêm

Cần tây chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm có thể giúp giảm viêm trong cơ thể, có khả năng mang lại lợi ích cho những người mắc bệnh viêm nhiễm.

3. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Các hợp chất như phthalides có trong cần tây, có thể góp phần làm giảm huyết áp, tăng cường sức khỏe tim mạch. Hàm lượng chất xơ trong cần tây cũng có thể hỗ trợ duy trì mức cholesterol khỏe mạnh.

4. Hỗ trợ tiêu hóa

Nước ép cần tây có thể hỗ trợ thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh bằng cách hoạt động như thuốc lợi tiểu tự nhiên, giúp loại bỏ độc tố. Sự sẵn có của chất xơ hỗ trợ nhu động ruột thường xuyên và giảm nguy cơ táo bón.

5. Quản lý cân nặng

Với hàm lượng calo thấp và hàm lượng nước cao, nước ép cần tây có thể giúp bạn quản lý cân nặng, cung cấp chất dinh dưỡng mà không dư thừa calo.

6. Cải thiện sức khỏe làn da

Các chất chống oxy hóa có trong nước ép cần tây góp phần tăng cường sức khỏe làn da bằng cách chống lại stress oxy hóa và thúc đẩy làn da rạng rỡ. Bên cạnh đó, quá trình hydrat hóa từ nước ép cần tây cũng giúp dưỡng ẩm tổng thể cho làn da.

Cách làm nước ép cần tây

Để làm nước ép cần tây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Thành phần:

– Thân cây cần tây tươi (ưu tiên sử dụng cần tây hữu cơ nếu có thể) – Nước (tùy chọn để pha loãng hay đặc)

Chuẩn bị:

– Rửa thật sạch cọng cần tây. – Cắt bỏ phần gốc và ngọn lá, để lại phần cuống. – Nếu bạn có máy ép trái cây, hãy cho cần tây qua máy ép trái cây. – Nếu dùng máy xay sinh tố, hãy cắt cần tây thành từng miếng nhỏ, thêm nước, xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt.

Chế độ uống nước ép cần tây

Mặc dù nước ép cần tây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng điều quan trọng là phải duy trì chế độ ăn uống và lối sống cân bằng. Bạn cũng không nên uống quá nhiều nước ép cần tây. Phản ứng của mỗi cá nhân đối với nước ép cần tây có thể khác nhau và nên tham khảo ý kiến ​​​​của chuyên gia dinh dưỡng có trình độ, đặc biệt đối với những người có tình trạng sức khỏe từ trước.

“Hôm nay ăn gì?” là câu hỏi tưởng chừng đơn giản nhưng lại làm bạn phải vắt óc nghĩ mãi chẳng ra. Nếu như đang loay hoay không biết nên nấu món gì vừa ngon, lại đỡ trùng lặp, bạn có thể tham khảo 30 mâm cơm dưới đây.

Mâm cơm ngon với thịt luộc ăn cùng cà pháo, canh cua rau đay, trứng cuộn, bí xanh luộc, gà hấp mắm nhĩ, dâu tây.

Cá diêu hồng hấp gừng, đậu hũ chiên mắm, sườn xào chua ngọt, canh mướp thịt bằm, cải thìa luộc, dưa hấu.

Cá bống kho tiêu, sườn non rim, tôm sông hấp bia, rau sống, canh khổ qua thác lác, chuối.

Bao tử khìa nước dừa, cá chiên mắm ớt, đậu luộc, kim chi Việt Nam, canh cà chua trứng, ổi.

Cánh gà chiên, bạch tuộc xào chua ngọt, bông cải xanh luộc, trứng chiên, canh khổ qua nhồi thịt, thanh long.

Cá lóc hấp dầu, tôm rim thịt ba rọi, thịt bò xào hoa thiên lý, canh rêu cá chép, rau muống luộc, táo.

Cá he kho mía, lòng gà xào mướp, sườn ram, rau trộn dầu giấm, canh hẹ đậu phụ, bưởi.

Thịt ba rọi kho tiêu, lòng non xào dưa, gỏi ngó sen tôm thịt, bí bao tử luộc, canh bí xanh nấu tôm, cam.

Gà xào chua ngọt, thịt heo nổi muốt hạt, cá basa chiên sả ớt, đậu bắp luộc, canh cải xanh nấu mọc cá thác lác, bánh tét chuối.

Thịt kho trứng, cá nục sốt mắm tỏi, chả giò cuốn, bí xanh luộc, canh xà lách xoong, chuối.

Cá bông lau kho tộ, cánh gà chiên nước mắm, sala ức gà và trứng, chả giò rế, canh cá rô cải xanh, mận và ổi.

Cá rô phi nướng muối ớt, cánh gà chiên xù, khổ qua xào tỏi, rau sống, canh cà chua rau cần, quýt xanh.

Thịt kho trứng, cá chiên sốt cà, rau xà lách, đậu hũ luộc, canh rau thịt, cam.

Ếch xào củ hành, cải thìa xào tỏi, trứng chiên tứ sắc, canh rau dền thịt bằm.

Gà kho sả ớt, bí xanh luộc, chả lụa, canh mồng tơi tôm khô.

Cá mòi sốt cà, dưa leo, heo quay da giòn, canh rau cải thìa.

Mắm chưng thịt trứng, xôi bắp cốm xanh, rau sống, canh cải thịt bằm.

Thịt kho trứng cút, đậu hũ non sốt cay, đậu que củ cải luộc, canh rau má.

Lòng gà xào giá mướp, tôm tim nước dừa, bầu luộc chấm chao, canh cua cá điêu hồng.

Su su cà rốt xào, đậu hũ xào sả ớt, canh rau dền đỏ, cá điêu hồng chiên.

Thịt ram nước dừa, rau dền luộc, ốc nấu chuối đậu, nộm hoa chuối.

Cá phèn chiên giòn, gà luộc, dưa leo – hoa chuối, canh tép cải ngọt.

Sườn ram nước dừa, khổ qua xào tỏi, cá bạc má chiên nước mắm, canh bí xanh thịt bằm.

Cá bống kho tiêu, đậu đũa xào đậu phụ, rau muống luộc.

Đậu hũ chiên, bắp giờ heo luộc, rau sống, cà pháo, canh rau tập tàng.

Thịt ba rọi kho tiêu, chân gà hấp hành, cải xanh xào tỏi, canh rau tập tàng.

Khô cá chỉ vàng chiên, salad trứng hạt chia, thịt bò xào khổ qua, canh cải xanh cá rô.

Cá rô kho thịt ba rọi, đậu cove xào tỏi, chả trứng hấp, canh sườn heo củ năng.

Mực xào cay, thịt viên sốt cà chua, canh cải xanh tôm khô, đu đủ.

Thịt bò trộn cải baby, cá chiên giòn, bầu luộc, canh khổ qua nhồi thịt.

Theo facebook: Ngân Phạm