Không cần phải mất công ra nhà hàng mà chỉ cần những nguyên liệu đơn giản với công thức chế biến nhanh gọn là bạn đã có ngay món chả cá thơm nức dành cho gia đình. Trong bài viết dưới đây, TASTY Kitchen sẽ chia sẻ cho bạn 3 cách làm chả cá đơn giản tại nhà. Cùng tham khảo nhé!
Bí quyết để chế biến món chả cá ngon nhất
Cá là thực phẩm yêu thích trong bữa cơm của mọi gia đình. Cách làm chả cá cũng không khó, tuy nhiên để món ăn đạt hương vị chuẩn nhất thì cần phải có bí quyết:
Chọn cá
- Khi chọn cá cần phải chọn những con tươi, mắt sáng, nhấn vào phần thịt còn có tính đàn hồi.
- Mang cá phải có màu đỏ hồng.
- Vảy xếp chặt khít ở phần thân.
- Da không bị các nốt lấm chấm.
Cách khử mùi tanh
Cá là thực phẩm có mùi tanh đặc trưng, vì vậy, chị em nội trợ cần biết cách áp dụng các mẹo để loại bỏ mùi tanh trên cá. Cụ thể:
- Dùng nước vo gạo: ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 15 phút, rồi rửa lại với nước sạch.
- Dùng rượu và gừng: khử mùi tanh trên cá hiệu quả với rượu và gừng, đây cũng là cách phổ biến được nhiều người áp dụng.
3 cách chế biến chả cá hấp dẫn nhất
3 cách làm chả cá mà Bếp nhà TASTY chia sẻ dưới đây được ưa chuộng nhất trong bữa cơm, các buổi tiệc,… Cách thực hiện vô cùng đơn giản, tiết kiệm thời gian, chị em nào cũng có thể trổ tài thành công.
Chả cá rô phi
Đây là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích, mang đến hương vị thơm béo, ngon miệng:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá rô phi phi lê: 500g.
- Hành lá: 1 bó.
- Bột khoai: 1 thìa.
- Bột nở: nửa thìa.
- Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, muối.
Cách chế biến
- Cá rô phi đem thái thành từng miếng nhỏ, ướp với tiêu, muối, bột nêm trong khoảng 10 phút. Sau đó, cho hành lá đã thái khúc vào trộn đều.
- Đổ cá vào máy xay. Cho thêm bột nở, bột khoai, đường, nước mắm và tiếp tục xay đến khi hỗn hợp hòa quyện thì tắt máy.
- Trải tấm màng bọc thực phẩm, cho hỗn hợp cá đã xay lên và dàn phẳng miếng chả thành hình vuông hoặc tròn và bọc kín màng bọc lại.
- Cho miếng chả vào hấp khoảng 20 phút rồi cho miếng chả ra để nguội.
- Cho dầu vào chảo và đun nóng, cho miếng chả vào chiên vàng đều cả 2 mặt. Có thể thái nhỏ miếng nhỏ trước khi chiên.
- Sau khi chả chín thì cho ra đĩa và thưởng thức với cơm.
Cách làm chả cá với công thức này khá đơn giản, chị em nội trợ nếu không có nhiều thời gian và muốn tiết kiệm chi phí có thể tham khảo nhé.
>> Xem thêm:
- Mách bạn cách làm món cá chép om dưa cực ngon mà không bị tanh
- Mách bạn 3 công thức nấu món cá sốt cà chua cực đưa cơm
Chả cá thu
Cá thu là một trong những loại cá rất phù hợp để làm món chả cá. Sau đây là công thức làm món chả cá thu chi tiết nhất mà bạn có thể áp dụng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá thu: 1kg.
- Thịt xay: 200g.
- Hành lá, hành khô, thì là.
- Các loại gia vị: dầu ăn, đường, muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm.
Cách làm
- Làm sạch cá thu, tách bỏ phần xương và lấy phần thịt.
- Ướp thịt cá với hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường trong vòng 15 phút.
- Hành khô và hành lá băm nhỏ.
- Cho cá vào máy xay, thêm dầu ăn và hành khô vào rồi xay nhuyễn.
- Cho thêm hành lá và thì là vào xay thêm vài vòng.
- Lấy 1 lượng cá đã xay để vo tròn thành từng viên, sau đó ấn dẹt.
- Hấp tất cả các viên cá đã vo trong khoảng 15 phút.
- Đun nóng dầu trong chảo và cho chả cá vào chiên cho chín đều 2 mặt thì gắp ra đĩa.
Món chả cá thu đem đến những dưỡng chất có lợi cho cơ thể và giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm ngon miệng hơn.
Chả cá ba sa
Tham khảo công thức nấu ăn ngon với món chả cá basa thơm béo cùng TASTY Kitchen ngay sau đây nhé:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá ba sa phi lê: 500g.
- Lòng đỏ trứng gà: 1.
- Bột năng: 35g.
- Hành lá.
- Các loại gia vị: tiêu, nước mắm, đường, bột nêm.
Các bước thực hiện
- Rửa sạch cá và thái thành từng miếng nhỏ, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 tiếng.
- Cho cá vào máy xay với lòng đỏ trứng cùng các gia vị.
- Sử dụng bao tay và dầu ăn để vo tròn chả cá thành từng viên.
- Đun nóng dầu ăn và đặt chả cá vào chiên vàng với lửa vừa.
- Trình bày món ăn ra đĩa với dưa leo và rau xà lách. Ăn cùng với nước chấm chua cay và cơm nóng để món chả cá thu ngon miệng hơn nhé.
Trên đây là top 3 công thức làm món chả cá hấp dẫn, đơn giản và thơm ngon cho các chị em nội trợ. TASTY Kitchen hy vọng những thông tin trong bài viết sẽ hữu ích và giúp bạn thực hiện thành công món ăn này nhé.