Hương vị thơm ngon hấp dẫn của món trứng cút lộn không thể thiếu đi chén nước chấm đậm đà làm tăng độ ngon món ăn vặt này lên gấp bội. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm nước chấm trứng cút lộn cập nhật mới nhất 04/2024.
Trứng cút lộn là gì?
Trứng cút lộn chính là trứng của loài chim cút – một loài được tôn là “sâm động vật” được ấp dở, đã thành hình con chim cút nhưng chưa đủ tháng, đủ ngày để nở. Trứng cút lộn được ấp tương tự như trứng vịt lộn. Các loại trứng lộn là thực phẩm được ưa chuộng tại Việt Nam và một số nước Đông Nam Á.
Thành phần dinh dưỡng của trứng cút lộn
Mỗi quả trứng cút lộn có trọng lượng từ 10 – 12g, nhỏ hơn trứng gà khoảng 5 lần. Tuy nhiên, trong trứng cút lộn có chứa hàm lượng dưỡng chất cực cao. Trong trứng cút lộn có chứa đầy đủ các vitamin và khoáng chất như: protein, beta caroten, lipit, gluxit, cholesterol, sắt, canxi, photpho, vitamin A, B1, C…
Các nghiên cứu chỉ ra, hàm lượng vitamin A trong trứng cút lộn cao gấp 2,5 lần so với trứng gà. Hàm lượng vitamin B1, B2 cũng cao hơn trứng gà khoảng 2,8 lần. Hàm lượng photpho, kali, sắt trong trứng cút lộn và trứng cút cũng cao hơn trứng gà khoảng 5 lần.
Cụ thể, trong trứng cút lộn người ta tìm thấy khoảng: 182 kcal năng lượng; 13,6g protein; 12,4g lipit; 82mg canxi; 212mg photpho; 600mg cholesterol… Bên cạnh đó, trứng cút lộn còn chứa nhiều thành phần beta carotene (435µg); vitamin A (875µg), một số ít sắt, gluxit.
Tổng hợp 5 cách làm nước chấm trứng cút lộn cập nhật 04/2024
1. Muối tiêu tắc
- Chế biến 10 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Muối tiêu tắc cho 2 người
- Ớt 1 trái
- Tắc 1 trái
- Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Muối tiêu tắc
Sơ chế nguyên liệu
Ớt bạn cắt bỏ cuống rồi cắt thành lát nhỏ.
1 trái tắc bạn vắt lấy nước cho vào 1 cái chén.
Làm nước chấm
Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 cái chén cho vào 3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào trộn đều.
Sau đó bạn cho phần muối tiêu vừa trộn vào chén nước tắc, cho tiếp 1 trái ớt cắt nhỏ và 2 muỗng cà phê đường vào, khuấy đều lên là được.
Thành phẩm
Muối tiêu tắc hấp dẫn vị cay the của tiêu xen lẫn vị chua của tắc vô cùng thơm và ngon.
Bạn có thể dùng muối tiêu tắc để chấm trứng cút lộn rất dễ ăn, cả trẻ em và người lớn đều yêu thích.
2. Nước sốt me
- Chuẩn bị 5 phút
- Chế biến 10 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Nước sốt me cho 2 người
- Me vàng 200 gr
- Tỏi 8 tép
- Ớt sừng 1 trái
- Gừng 1 củ
- Tương cà 1 muỗng cà phê
- Tương ớt 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nước sốt me
Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị 1 cái chén cho 200gr me vàng và 200ml nước nóng vào chén rồi dùng muỗng dầm nhuyễn me, để ngâm trong 5 phút.
Tỏi bạn lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn, ớt bạn cũng băm nhuyễn.
Gừng bạn đập dập.
Làm nước chấm
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho 8 tép tỏi băm nhuyễn vào phi khoảng 30 giây cho tỏi vừa thơm rồi cho 1 trái ớt sừng băm vào đảo đều khoảng 30 giây.
Tiếp đó, cho phần nước me vào, nấu cho hỗn hợp sôi lên, cho tiếp 1 củ gừng đập dập vào, tiếp tục nấu với lửa vừa thêm 2 phút rồi cho phần gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tương cà, 1 muỗng cà phê tương ớt và 1 muỗng canh nước mắm vào.
Tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút cho phần nước sốt sệt lại là được.
Thành phẩm
Nước sốt me có màu của tương cà và tương ớt hòa quyện cùng nước mắm tạo màu vàng nâu đẹp mắt. Nước sốt me chua ngọt ăn cùng với trứng cút lộn sẽ giảm đi vị ngậy của trứng giúp món ăn tăng vị ngon hơn.
3. Nước sốt kiểu Thái
- Chế biến 10 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Nước sốt kiểu Thái cho 2 người
- Ớt 4 trái
- Tỏi 1 tép
- Chanh 1 trái
- Gia vị thông dụng 1 ít ( Muối/ bột ngọt/ đường)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nước sốt kiểu Thái
Sơ chế nguyên liệu
Ớt bạn rửa sạch sau đó bỏ cuống. Tỏi bạn lột sạch vỏ. Chanh bạn vắt lấy nước.
Làm nước chấm
Chuẩn bị 1 cái cối, cho 4 trái ớt, 1 tép tỏi, 2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt vào. Tiếp đó dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp ra chén cho thêm 1/2 muỗng cà phê đường và nước cốt chanh vào.
Trộn đều hỗn hợp là có thể dùng được.
Thành phẩm
Nước sốt kiểu Thái chua ngọt, đậm vị cay xen lẫn mùi thơm của tỏi và ớt hấp dẫn vô cùng.
Trứng cút lộn hay hột vịt lộn chấm với nước sốt này sẽ thành món khoái khẩu của cả gia đình đấy.
4. Muối ớt
- Chế biến 10 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Muối ớt cho 2 người
- Ớt 2 trái
- Chanh 1/2 trái
- Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Muối ớt
Sơ chế nguyên liệu
Ớt mua về bạn cắt bỏ cuống. 1/2 trái chanh vắt lấy nước.
Làm nước chấm
Chuẩn bị 1 cái chén, cho vào 2 trái ớt, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó dùng chày giã nhuyễn.
Tiếp đó, cho nước cốt chanh vào, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp cho các gia vị tan hết là được.
Thành phẩm
Muối ớt cay nồng, vị chua ngọt vừa phải làm tăng thêm hương vị và kích thích vị ngon của món ăn, trứng cút lộn chấm với muối ớt thật sự là món ăn vặt không thể bỏ qua.
5. Nước chấm ớt sả tắc lá chanh
- Chuẩn bị 10 phút
- Chế biến 5 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Nước chấm ốc ớt sả tắc lá chanh cho 4 người
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Lá chanh 5 gr (5 lá)
- Ớt sừng 1/2 trái
- Ớt hiểm 1 trái
- Gừng 20 gr (1 củ nhỏ)
- Sả 1 nhánh
- Tắc 3 trái
- Đường 2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nước chấm ốc ớt sả tắc lá chanh
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, sả mua về bạn bỏ đầu, rửa cho sạch hết bụi bẩn còn bám lại, để ráo, rồi dùng dao cắt khúc nhỏ.
Với gừng bạn cạo vỏ, rửa sơ với nước cho sạch, để ráo, cắt lát mỏng. Lá chanh bạn đem rửa sạch, để ráo, rồi cắt sợi nhuyễn.
Ớt sừng, ớt hiểm bạn bỏ cuống, rồi cắt nhuyễn. Cuối cùng, bạn đem 2 trái tắc cắt làm đôi theo chiều ngang, với trái còn lại thì bạn cắt lát mỏng.
Pha nước chấm ốc
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy chén rồi cho 2 muỗng canh đường và 1 củ gừng cắt lát vào, dùng chày tiến hành giã nhuyễn.
Sau đó, bạn cho 1 nhánh sả cắt khúc vào, tiếp tục giã dập không cần quá nhuyễn.
Kế đến, bạn lần lượt thêm 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước ấm và nước cốt của 2 trái tắc vào, dùng muỗng đảo đều để hỗn hợp nước chấm được hòa tan với nhau.
Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho nốt 1 trái tắc cắt lát và phần lá chanh cắt nhuyễn vào, trộn đều lần nữa là hoàn thành rồi nhé!
Thành phẩm
Nước chấm ốc ớt sả tắc lá chanh vừa đơn giản mà lại còn được thực hiện thật nhanh chóng các bạn nhỉ?
Chén nước chấm với đầy đủ màu sắc kết hợp với nhau thật bắt mắt, đã thế có độ mặn, ngọt, chua, cay rất kích thích chấm phá thêm vị cay nồng của gừng và lá chanh thì càng tuyệt vời hơn rất nhiều luôn đó!
Tải file PDF hướng dẫn cách làm nước chấm trứng cút lộn
Tải ngay cách làm nước chấm trứng cút lộn
Video hướng dẫn cách làm nước chấm trứng cút lộn
Mua nguyên liệu làm nước chấm trứng cút lộn ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm nước chấm trứng cút lộn, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Những lưu ý khi ăn trứng cút lộn
Nên ăn trứng cút lộn vào buổi sáng
Trứng cút lộn trước khi sử dụng phải được rửa sạch, đun thật chín. Nên ăn vào buổi sáng sớm có kèm món ăn bổ sung, tránh ăn vào buổi tối bởi đây là món ăn gây khó tiêu hoá gây đầy hơi chướng bụng khó chịu.
Tốt nhất nên ăn cùng rau răm và gừng
Theo Đông y, món trứng cút lộn ăn cùng gia vị như rau răm, gừng tươi là một bài thuốc, dùng chữa các chứng thiếu máu, suy nhược, còi cọc, đau đầu chóng mặt, yếu sinh lý… Rau răm có tác dụng sáng mắt, mạnh chân gối, ấm bụng. Gừng tươi là bổ sung, có tác dụng kích thích tiêu hóa, mạnh tim, giải độc thức ăn, chống suy giảm tình dục.
Tuy nhiên, ăn nhiều rau răm sống khi ăn kèm trứng cũng sẽ sinh nóng rét và làm giảm khả năng tình dục ở nam giới. Một số cuộc nghiên cứu gần đây đã khẳng định rằng trong rau răm có chứa một số chất tinh dầu và vài chất ức chế dục tính ở nam giới. Còn đối với phụ nữ, ăn rau răm trong kỳ kinh nguyệt cũng dễ dẫn tới rong huyết.
Ăn đủ – không ăn quá nhiều
Đối với trẻ từ 5 – 12 tuổi, lúc đầu chỉ nên ăn 2 – 3 quả trứng cút lộn mỗi ngày, một liệu trình là 15 ngày liền. Trứng lộn thích hợp cho trẻ nhỏ bị còi cọc, thể lực yếu… Có thể cho ăn thường xuyên mỗi ngày 1 quả trứng 3 – 5 quả trứng cút lộn (có khả năng cải thiện chiều cao cho trẻ vì trong trứng cút lộn chứa hàm lượng canxi cao).
Đối với người lớn chỉ nên ăn tối đa 10 – 15 quả trứng cút lộn 1 lần, tuần không quá 2 lần.
Không cho trẻ dưới 5 tuồi ăn trứng cút lộn
Trẻ em dưới 5 tuổi không nên ăn trứng cút lộn do sự chuyển hóa các chất của hệ thống tiêu hóa của trẻ chưa kiện toàn, dễ gây sình bụng, tiêu chảy…
Những người không nên ăn trứng cút lộn
Những người có bệnh cao huyết áp, tiểu đường, viêm gan, gan nhiễm mỡ, tim mạch… cũng nên kiêng hoặc không ăn trứng cút lộn vì có thể sẽ làm tắc nghẽn động mạch, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột qụy.
Trứng cút lộn có tốt không?
Có thể bạn chưa biết: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng trứng cút lộn tốt hơn trứng thường nếu như được sử dụng đúng cách và điều độ. Thành phần dinh dưỡng của trứng cút lộn vô cùng dồi dào, cung cấp protein, chất béo và các vitamin có lợi cho cơ thể. Bởi vậy, món trứng cút lộn đặc biệt thích hợp với những người muốn tăng cân, những người mới hết bệnh cần phục hồi thể lực. Thêm vào đó, trứng cút lộn có tính mát giúp điều hòa khí huyết, sáng mắt, có lợi cho trí não,…
Trứng cút lộn tuy tốt thế nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng. Đặc biệt là trẻ em dưới 5 tuổi, cơ thể trẻ chưa đủ phát triển để thể dung nạp kịp lượng dưỡng chất lớn từ trứng cút lộn. kéo theo đó, phần dưỡng chất thừa sẽ bị đào thải và có thể là nguy cơ gây đầy bụng, sinh ra bệnh tiêu chảy ở trẻ.
Bên cạnh đó, chính vì nguồn dinh dưỡng dồi dào khiến cho món trứng cút lộn không phù hợp với những người đang trong chế độ ăn kiêng.
Nếu như bạn không thuộc hai đối tượng trên thì có thể ăn trứng cút lộn điều độ sẽ có lợi cho sức khỏe.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm nước chấm trứng cút lộn cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024. Chỉ với vài bước đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có cách pha nước chấm trứng cút lộn siêu ngon để nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè rồi! Chúc các bạn thành công!