Cách làm kem dâu tây mát lạnh, ngọt dịu, thanh nhẹ là công thức nấu nướng được nhiều bạn yêu thích, đặc biệt mỗi dịp hè đến. Nếu bạn chưa biết cách thực hiện món kem hấp dẫn này, đừng bỏ qua bài viết sau đây nhé!
1. Hướng dẫn làm kem dâu tây sữa
Nguyên liệu làm kem dâu tây sữa
– Dâu tây 500 gr – Thickened cream (hoặc whipping cream/heavy cream): 600 ml – Sữa bột nguyên kem 65 gr – Sữa đặc có đường 400 ml – Nước cốt chanh 1 muỗng canh – Dụng cụ thực hiện: Máy đánh trứng, tô, thìa khuấy,… Cách làm kem dâu tay sữa
Bước 1: Sơ chế dâu
– 500gr dâu tây bạn bóc bỏ phần cuống lá xanh, rửa sạch, để ráo.
– Dùng máy xay cầm tay xay nhỏ dâu rồi trộn đều với 65gr sữa bột nguyên kem.
Bước 2: Đánh kem tươi
– Đổ thickened cream vào tô, dùng máy đánh cho tới khi kem đạt trạng thái bông cứng.
Bước 3: Làm kem
– Bạn đổ lần lượt dâu sữa bột, 400ml sữa đặc có đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh vào tô kem tươi, dùng thìa khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện đều với nhau.
– Đổ hỗn hợp kem vào khuôn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi đem cấp đông trong vòng 2 giờ. Sau đó bạn dùng nĩa đánh trộn để kem tơi ra.
– Tiếp theo bọc kem lại cấp đông thêm khoảng 5 giờ cho kem đông cứng lại là có thể thưởng thức.
Thành phẩm: Kem sữa dâu ngọt ngào, dịu thơm, mát lạnh, tan ngay trong miệng thật sảng khoái, thích thú. Khi ăn bạn rắc thêm một ít dâu xay để tăng thêm hương vị nhé.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm kem mít thơm thơm, ngọt ngọt, mát lạnh
2. Hướng dẫn cách làm kem dâu tây sữa chua
Nguyên liệu làm kem dâu tây sữa chua
– Dâu tây 200 gr
– Sữa chua không đường 100 ml
– Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
– Mật ong 2 muỗng cà phê
– Đường 1 muỗng canh
– Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, nồi, muỗng, bếp,….
Cách làm kem dâu tây sữa chua
Bước 1: Sơ chế dâu tây
– Đầu tiên bạn lấy dâu tây rửa sạch, bỏ cuống. Sau đó cắt dâu làm hai rồi trộn dâu tây với 1 thìa đường và 2 thìa mật ong.
– Cho vào tủ lạnh để khoảng 30 phút.
Bước 2: Xay hỗn hợp dâu tây với sữa chua
– Xay nhuyễn dâu tây với sữa chua, nước chanh và mật ong (tùy theo sở thích ăn ngọt mà bạn cho lượng mật ong phù hợp).
– Khi kem lạnh thì sẽ nhạt hơn bình thường nên ở bước này nên cho kem ngọt hơn thì về sau kem lạnh sẽ thành vừa.
Bước 3: Làm đông kem dâu tây sữa chua
– Đổ hỗn hợp dâu tây sữa chua vừa xay vào hộp, rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đợi khoảng 60-90 phút, tùy theo độ lạnh của tủ đá.
– Để tiếp tục cách làm kem dâu tây sữa chua, khi kem bắt đầu đông lại thì lấy ra dùng nĩa hoặc thìa đánh kem cho mịn và mượt. Bạn lặp lại khoảng 3 – 4 lần như vậy là được.
– Sau đó để kem vào tủ lạnh thêm khoảng 2 tiếng nữa là có thể lấy ra thưởng thức được rồi.
Thành phẩm: Kem dâu sữa chua với màu sắc bắt mắt kích thích người dùng. Ngoài sữa chua bạn có thể dùng chuối, dứa,… để tạo ra kem dâu chuối, kem dâu dứa với công thức tương tự.
3. Hướng dẫn làm kem dâu tây đá bào
Nguyên liệu làm kem dâu tây đá bào
– Dâu tây xắt nhỏ: 1 kg
– Nước 240 ml
– Chanh 1 quả
– Đường 200 gr
– Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, nồi,….
Cách làm kem dâu tây đá bào
Bước 1: Sơ chế dâu tây
– Dâu tây rửa sạch, để ráo nước và cắt thành làm tư.
Bước 2: Nấu siro dâu
– Cho đường và nước vào nồi, khuấy đều và đun lửa vừa trong khoảng 5 phút tới khi đường tan hết và siro hơi đặc lại. Tắt bếp để nguội.
– Sau đó, bạn trộn đều dâu tây với một nửa số siro vừa làm, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp vừa xay qua rây hoặc vải xô để có hỗn hợp thật mịn.
– Cuối cùng là thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp và khuấy đều. Nếm thử và gia giảm thêm để phù hợp với khẩu vị.
– Lưu ý khi thực hiện cách làm kem dâu tây đá bào:
+ Kiểm tra lượng đường của hỗn hợp siro trong món kem dâu đá bào bằng 1 quả trứng đã rửa sạch, để ráo nước.
+ Từ từ thả quả trứng vào hỗn hợp dâu. Nếu phần vỏ nổi lên trên lớn khoảng 3cm thì lượng đường và trái cây đã cân bằng.
+ Nếu phần vỏ nổi lên nhỏ hơn 3cm, thêm chút siro vào và khuấy đều tới khi đạt yêu cầu.
+ Nếu phần vỏ nồi lên quá nhiều, thêm chút nước hoặc nước trái cây và khuấy đều tới khi đạt sự cân bằng.
Bước 3: Làm đông kem dâu
– Đậy kín hỗn hợp và bỏ vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng, hoặc để qua đêm. Sau đó, lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh, các bạn dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp 10-15 phút tới khi đặc cứng lại.
– Tiếp tục cho hỗn hợp vào hộp và đặt trong ngăn đá thêm ít nhất 4 tiếng nữa trước khi thưởng thức. Vậy là món kem dâu đá bào đã hoàn thành rồi!
Thành phẩm: Kem dâu đá bào vừa dễ thực hiện mà còn có thể bảo quản trong ngăn đá được tới 1 tháng, giúp bạn phá tan mọi nóng bức mùa hè.
4. Hướng dẫn làm kem dâu tây chuối
Nguyên liệu làm kem dâu tây chuối
Để thực hiện cách làm kem dâu tây chuối bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
– Chuối 3 trái
– Dâu tây 100 gr
– Nước cốt dừa 120 ml
– Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê
– Dụng cụ: Máy xay sinh tố, khuôn kem, tô,…
Cách làm kem dâu tây chuối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Chuối bạn bóc vỏ, cắt nhỏ, cho vào túi zip, để ngăn đông khoảng 3 giờ để chuối đông cứng lại.
– Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống xanh. Bạn cũng cho dâu vào túi zip, cấp đông.
Bước 2: Làm kem
– Sau khi dâu và chuối đã đông cứng, bạn lấy ra cho vào máy xay sinh tố cùng 120ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani.
– Bật máy xay, xay cho hỗn hợp thật nhuyễn mịn.
– Tiếp theo đổ hỗn hợp dâu chuối vào khuôn kem, đặt vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 giờ. Sau 1 giờ mặt trên của kem đã đông lại thì bạn dùng nĩa đánh cho hỗn hợp nhuyễn mịn.
– Bạn lại bọc kín khuôn kem, làm tương tự thêm 3 lần nữa. Sau lần cấp đông cuối cùng bạn múc kem ra ly là có thể thưởng thức.
– Mách nhỏ: Bạn nên đánh kem sau khi cấp đông 1 giờ để kem xốp, mềm hơn.
Thành phẩm: Sau khi cách làm kem dâu tây chuối hoàn thành, kem dâu nước cốt dừa mát lạnh, hòa quyện vị tươi ngon của dâu tây và chuối, kem không quá ngọt khiến bạn ăn hoài không ngán.
Lưu ý chọn nguyên liệu
– Cách chọn mua dâu tây ngon
+ Dâu tây ngon có mùi thơm đặc trưng, màu đỏ tươi, căng mọng nước. Chọn mua những quả vẫn còn nguyên cuống và đài lá xanh tươi, đây là dâu mới hái ngon hơn.
+ Không chọn quả dâu xỉn màu, biến dạng, hư thối.
– Cách chọn mua chuối ngon
+ Chuối ngon là trái chuối kích cỡ vừa phải không quá lớn, hình dáng chuối thuôn tròn đều.
+ Nên chọn nải chuối có độ chín không đồng đều, có trái xanh trái chín.
+ Chuối xiêm chín cây có lớp vỏ màu vàng, hơi khô, mỏng, da hơi thâm kim là chuối ngon, dẻo.
+ Không chọn trái chuối dập nát, hư thối.
+ Lưu ý chuối chín đều cả nải hoặc chuối chín nhưng có vỏ dày, vàng, cuống sống, hơi cứng cũng không nên mua vì có thể đây là chuối đã ngâm hóa chất.
Với 3+ cách làm kem dâu tây ngọt dịu, thanh nhẹ, mát lạnh trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng.
Siêu thị điện máy HC