Thanh cua là món ăn quen thuộc với nhiều người, chính vì thế nhiều món ăn ngon đã được sáng tạo cùng với thanh cua. Tuy nhiên liệu rằng thanh cua có phải được làm từ cua hay không?
Thanh cua là gì?
Thanh cua được gọi là Kanikama – カニカマ là một dạng của Surimi, tại Việt Nam hay gọi là thanh cua Surimi hoặc thanh cua. Được ra đời vào năm 1974 bởi Công ty Sugiyo của Nhật Bản và hiện được tiêu thụ trên toàn cầu.
Thanh cua được làm từ gì?
Khác với suy nghĩ của nhiều người, thanh cua không phải là cua mà được tạo ra từ bột cá trắng, tinh bột, lòng trắng trứng, muối, đường và hương liệu cua hoặc một ít cua thật chỉ để đạt được hương vị phù hợp. Danh sách thành phần có thể thay đổi tùy theo công thức của nhà sản xuất.
Bột nhão được đun nóng và ép thành những thanh giống như thịt càng cua. Màu thực phẩm đỏ và cam được bôi lên bên ngoài que để mô phỏng màu của cua đã nấu chín.
Nếu bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh, thanh cua sẽ để được 1 năm, ở ngăn mát tủ lạnh thì nên dùng trong vòng 1 tháng. Tốt nhất bạn nên theo dõi thời gian được in trên bao bì của nhà sản xuất.
Cách chế biến thanh cua
Thanh cua đã được làm chín, mỗi gói sẽ được hút chân không và tiệt trùng tại thời điểm chế biến để ngăn chặn vi khuẩn có hại. Chính vì thế, khi sử dụng, bạn chỉ cần gỡ màng bọc, rửa sơ qua với nước và dùng trực tiếp hoặc thả lẩu.
Những món ăn cùng thanh cua
Cuộn California
Nguyên liệu:
- Cơm.
- Nước.
- Giấm gạo.
- Thanh cua.
- Hạt mè.
- Rong biển.
- Dưa leo thái sợi dài.
- Bơ cắt lát dài.
- Mành tre cuốn sushi.
Cách thực hiện:
- Đặt rong biển lên trên mành tre.
- Đặt một bát nước nhỏ bên cạnh, nhúng tay vào nước trước khi lấy cơm để tránh dính cơm vào tay.
- Lấy một lượng cơm vừa đủ, dàn đều trên tấm rong biển.
- Rắc nhẹ hạt mè lên trên cơm, lật ngược toàn bộ sao cho phần rong biển hướng lên trên.
- Xếp từng nguyên liệu: thanh cua, bơ, dưa leo song song với nhau.
- Cuộn chặt sushi để đảm bảo phần nhân được chắc chắn với nhau. Sau khi cuộn sushi xong, dùng mành bọc bao quanh và bóp nhẹ để nén chặt.
- Sử dụng một con dao sắc cắt thanh sushi thành từng miếng vừa ăn.
Salad thanh cua
Thành phần:
- Thanh cua.
- Mayonnaise.
- Nước chanh.
- Muối, tiêu.
- Các loại rau yêu thích của bạn.
Cách thực hiện:
- Nước sốt: Cho sốt mayonnaise và nước cốt chanh vào một bát trộn nhỏ và khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Thêm một chút muối, hạt tiêu và khuấy đều.
- Salad: Trong một tô lớn, cho tất cả những nguyên liệu còn lại. Nếu chưa ăn ngay, bạn nên bảo quản tô rau trong tủ lạnh. Khi ăn, rưới nước sốt lên trên, trộn đều và thưởng thức.
Nigiri thanh cua
Nguyên liệu:
- Thanh cua cắt đôi.
- Cơm.
- Rong biển cắt sợi.
Cách thực hiện: