Ngoài chè khoai lang, khoai lang chiên, khoai lang lắc, khoai lang kén… thì khoai lang sấy hẳn là một món ngon đặc biệt mà không thực khách nào có thể cưỡng lại được. Không cần dầu mỡ hay bất cứ gia vị nào khác, món khoai lang sấy sẽ giúp bạn có thêm một món ăn vặt siêu lành mạnh, rất ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Bạn thường mua khoai lang sấy bên ngoài với giá hàng trăm nghìn đồng/kg? Bạn nghĩ rằng cách làm khoai lang sấy rất khó và cần nhiều máy móc, dụng cụ mới có thể làm được? Nếu bạn đang nghĩ như vậy thì bạn sai rồi nhé! Có rất nhiều cách làm khoai lang sấy khác nhau. Hôm nay, IFOOD sẽ giới thiệu đến bạn cách làm khoai lang sấy ngon tại nhà. Cùng theo dõi bài viết ngay sau dây các bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Khoai lang có nhiều loại khác nhau: khoai lang vàng nhật, khoai lang sữa, khoai lang tím, khoai lang mật… bạn có thể dùng loại nào cũng được nhưng ưu tiên khoai lang vàng bởi chúng có vị ngọt và màu sắc bắt mắt.
Mua những củ khoai lang mới thu hoạch, bề ngoài lành lặn và tươi mới, không sứt, nứt hay dập nát, hư hỏng. Chọn những củ có kích thước vừa, cầm lên tay thấy chắc và nặng, đó là khoai ngon. Không nên mua khoai quá to vì chúng dễ bị xơ, khoai có màu đen hoặc bị rỗ là củ đã hỏng.
Khoai lang tươi có thể để được khá lâu nếu bảo quản đúng cách. Khi mua về, bạn nên để khoai nơi khô thoáng; tránh nơi ẩm thấp, nhiệt độ cao vì khoai dễ mọc mầm. Tuyệt đối không cho khoai vào tủ lạnh vì như thế khoai mất mùi vị và nhanh hỏng. Nếu bảo quản đúng cách, khoai lang củ có thể để được từ 7 – 10 ngày.
Hướng dẫn cách làm khoai lang sấy dẻo:
- Bước 1: Sơ chế khoai lang
Khoai lang mua về bạn đem rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, không cần gọt vỏ. Để làm khoai lang sấy dẻo, trước tiên bạn phải làm chín khoai. Có 2 cách làm chín thông thường là luộc và hấp, tuy nhiên cách hấp sẽ giúp khoai thơm bở và giữ được trọn vẹn hương vị.
Bạn xếp khoai vào xửng hấp hoặc nồi cơm điện rồi hấp cách thủy trong khoảng 20 – 25 phút cho khoai chín. Trước khi lấy ra, hãy dùng đũa cắm và khoai xem bên trong đã chín hay chưa, nếu thấy dễ cắm đũa là khoai đã chín, bạn lấy ngay ra ngoài.
Đợi cho khoai nguội bớt, bạn bóc sạch vỏ rồi cắt khoai thành các lát mỏng dài có độ dày từ 0,3 – 0,5cm.
- Bước 2: Ngâm ủ đường – chần, Cho đường tan hết và ngấm đều vào từng miếng khoai.
- Bước 3: Bạn lấy khay nướng ra ngoài, lót tấm giấy bạc hoặc giấy nướng lên trên rồi xếp khoai lang vào. Lưu ý, khoai lang phải xếp dàn đều trên khay nướng, miếng nào ra miếng đó chứ không được chồng chất lên nhau. Cho vào lò nướng, nướng khoảng 50-60 độ C và chú ý kiểm tra tới lúc khoai khô là được
nongsansay.vn Chúc các bạn thành công với món khoai lang sấy dẻo này nhé!
>>> KHÁM PHÁ TRÁI CÂY SẤY DẺO IFOOD:
Biên tập