Bò né khổ qua là một món ăn mới mẻ trong bếp ẩm thực Việt, xuất hiện nhiều trong các dịp tiệc tùng. Món ăn thơm ngon, dễ chế biến và giàu chất dinh dưỡng. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm món này nhé.
1. Giới thiệu về bò né khổ qua
Bò né khổ qua, hay còn gọi là bò xào mướp đắng, là sự kết hợp độc đáo giữa thịt bò và mướp đắng. Hai nguyên liệu này không chỉ phổ biến mà còn mang đến nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe. Hãy vượt qua ngần ngại về vị đắng của mướp đắng và thử ngay món ngon này.
Mướp đắng, một loại thảo dược quý, hỗ trợ miễn dịch và giảm nguy cơ ung thư, kết hợp hài hòa với thịt bò, nguồn dinh dưỡng phong phú. Chất sắt trong thịt bò giúp bổ sung máu cho cơ thể, tạo nên một món thịt bò xào ngon, năng lượng, và giàu dưỡng chất.
Ảnh: Sưu tầm
Tên gọi ‘bò né’ bắt nguồn từ việc khi xào thịt bò với lửa lớn, dầu thường bắn ra làm mọi người phải né tránh. Một cái tên độc đáo và thân thương đã ra đời từ tình huống này.
Bạn có thắc mắc liệu làm bò né khổ qua có khó không? Hãy thử ngay công thức đơn giản của Mytour dưới đây để tự tay thực hiện món ăn ngon tại nhà, không cần tốn công đi mua ở ngoại trời.
2. Hướng dẫn cách làm bò né khổ qua
Chỉ trong vòng 30 phút, bạn đã có thể tự tay chế biến một món ăn với hương vị đậm đà của ẩm thực Việt, đồng thời mang đến sự mới lạ cho khẩu vị.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- 350 gram thịt bò
- 2 trái khổ qua nhỏ
- 1 ít hành phi
- 1 củ tỏi (băm nhỏ)
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn, nước tương, dầu hào, tiêu, dầu mè, muối, bột baking soda…
Các bước chế biến
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sau khi mua thịt bò, hãy rửa sạch với nước và ngâm nó trong nước nóng. Sau đó, vớt ra và thấm khô bằng giấy để chuẩn bị cho việc chế biến.
Ảnh: Sưu tầm
Mặc dù khổ qua mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng hương vị đắng và khá đặc trưng, đặc biệt là khó chấp nhận đối với những người mới thử. Để giảm độ đắng và giữ được độ giòn của khổ qua, bạn có thể thực hiện như sau:
Bước đầu tiên, đun sôi một nồi nước nhỏ (khoảng 300ml) và thêm một muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột nở. Khi nước sôi, thả khổ qua đã được cắt miếng xéo hoặc bào nhỏ vào nước sôi, chần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra ngay đặt vào chậu nước đá để ngâm khoảng 3 – 5 phút.
Nếu bạn không ngại vị đắng của mướp, hãy rửa sạch và thái mỏng khổ qua trước khi chế biến. Lưu ý rằng, việc thái mỏng sẽ giúp mướp đắng chín đồng thời giữ cho thịt bò và mướp đắng cùng chín. Tránh thái quá dày, làm cho thịt bò chín trước và trở nên dai.
Bước 2: Quy trình ướp thịt bò né khổ qua
Đặt thịt bò đã được chuẩn bị ở bước trước vào một tô, thêm 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa canh dầu hào, nửa thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu ăn, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 15 gram dầu mè và một lượng hành phi phù hợp.
Ảnh: Sưu tầm
Sau đó, hòa quệt gia vị cho thịt bò ngấm đều, để ướp tối thiểu 20 phút giúp thịt thêm thơm ngon. Bạn đã sẵn sàng cho quá trình chế biến tiếp theo.
Bước 3: Bắt tay vào nấu ăn
Đun nóng chảo, thêm 1 thìa dầu ăn, khi dầu đã nóng, cho thịt bò đã ướp vào đảo nhanh tay khoảng 3 – 4 phút cho thịt chín và giữ độ giòn. Để lửa lớn giúp thịt chín nhanh hơn và tránh tình trạng thịt bò bị dai.
Ảnh: Sưu tầm
Sau đó, đổ thịt bò đã xào ra đĩa. Tiếp tục sử dụng chảo đó để xào khổ qua trong khoảng 4 phút. Thêm một chút nước tương để điều chỉnh khẩu vị, sau đó đổ thịt bò vào chảo cùng một lúc, tắt bếp.
3. Thành phẩm món bò né khổ qua
Bò né khổ qua khi nấu chín sẽ mang đến cho bạn cảm giác thịt mềm, hương vị đậm đà của thịt bò và độ giòn ngon của khổ qua. Khổ qua nên được chọn có màu xanh tươi, không nát, thịt bò có màu nâu thẫm và khi ăn sẽ không bị dai. Đây là một trong những món ngon từ thịt bò cho bữa tiệc mà nhiều người yêu thích, bạn có thể tham khảo để tự làm.
Ảnh: Sưu tầm
4. Mẹo để làm bò né xào khổ qua thêm phần ngon
Để món ăn từ thịt bò này thêm ngon và đậm đà, hãy chú ý lựa chọn nguyên liệu cẩn thận từng bước.
Ảnh: Sưu tầm
Chọn mua thịt bò nên chọn miếng tươi, dùng tay ấn nhẹ để kiểm tra độ đàn hồi. Thịt bò ngon khi không quá mịn, thớ thịt mềm. Tránh mua thịt có màu đỏ sẫm hoặc trông tái, đó là dấu hiệu của thịt sắp ôi thiu và không ngon.
Về khổ qua, chọn quả có màu xanh tươi, kích thước vừa phải. Cuống, mặt vỏ có nhiều gân nhỏ, gai nở giúp giảm đắng.
Chỉ cần 3 bước đơn giản từ Mytour Blog, bạn đã hoàn thành món bò né khổ qua để thưởng thức cùng gia đình và khách tới nhà. Lưu lại công thức, hãy thực hiện ngay hôm nay. Chúc bạn thành công!