Kim chi là món ăn vô cùng phổ biến không chỉ tại Hàn Quốc mà Việt Nam cũng rất ưa chuộng món ăn này. Kim chi để được bao lâu là thắc mắc của nhiều người vì không ai muốn kim chi mình tự tay làm lại hỏng nhanh đến vậy. Nếu đang có những thắc mắc như thế thì hãy cùng Jeju Organic tìm hiểu qua bài viết sau đây.
Vì kim chi được chế biến từ phương pháp lên men nên khá nhạy cảm với nhiệt độ và không khí. Nhiệt độ càng cao, quá trình lên men sẽ diễn ra càng nhanh. Không khí tiếp xúc với kim chi càng nhiều thì sẽ càng chua nhanh hơn.
Ở Việt Nam, nhiệt độ trung bình rơi vào khoảng 25 – 30 độ C, kim chi có thể dùng ngay sau 3 – 4 ngày muối. Tuy nhiên, đối với một số khu vực có nhiệt độ cao hơn thì chỉ sau 2- 2,5 ngày là có thể sử dụng được.
Kim chi phổ biến nhất với người Hàn và cả người Việt Nam. So với Hàn Quốc, nhiệt độ của Việt Nam nóng hơn nên thời gian muối kim chi có thể sẽ nhanh hơn và nếu bảo quản trong nhiệt độ thường, thời gian sử dụng cũng sẽ ngắn hơn.
Kim chi để được bao lâu?
Có 2 câu trả lời cho câu hỏi Kim chi để được bao lâu:
- Ở nhiệt độ phòng, kim chi để được 1 tuần sau khi mở nắp.
- Giữ trong tủ lạnh, kimchi sẽ giữ được lâu hơn từ 3-6 tháng và sẽ tiếp tục lên men, kim chi có thể sẽ có vị chua hơn.
5 lý do món mực cán tẩm gia vị đảo Jeju ai ăn rồi cũng nghiện
khô bò sốt chanh ăn chơi nghiện thiệt với 4 lý do sau
Khô bò sốt chanh mật ong JEJU (Bò miếng) 1kg
Cách bảo quản kim chi của người dân Hàn Quốc
Với người Hàn Quốc thường sẽ bảo quản Kimchi theo nguyên tắc giữ lạnh để làm chậm quá trình lên men. Kim chi sau khi muối xong sẽ cho vào chum hoặc bình đựng rồi chôn xuống đất trong những ngày lạnh hoặc có thể để gần giếng nước trong các ngày nóng để ăn dần.
Cách bảo quản kim chi không có tủ lạnh dùng được lâu hiệu quả nhất
Đặt ở nơi có nhiệt độ phòng (20-30 độ C) thoáng mát và ổn định. Với cách bảo quản này, kim chi có thể sử dụng trong 1 tuần là ngon nhất.
Vì tiếp xúc với không khí, kim chi sẽ lên men và nhanh hỏng với những ngày nhiệt độ cao, nóng.
Cách bảo quản kim chi trong tủ lạnh mà không bị ám mùi
Kim chi phải được bảo quản trong hộp đựng chuyên dụng hoặc hộp kín khí. Chỉ để 75-80% kim chi vào hộp đựng. Nhiệt độ thích hợp nhất là từ 1-3 độ C sẽ làm chậm quá trình lên men và sẽ giữ được vị ngon đặc trưng của kim chi.
Hãy áp dụng một số mẹo vặt sau đây để khử mùi hiệu quả:
- Bảo quản kim chi trong lọ kín
- Trước khi đóng nắp, dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại phần trên của miệng lọ.
- Đóng chặt nắp lọ
- Đặt lọ vào túi bảo quản thực phẩm và buộc kín miệng túi
- Đặt dĩa cafe xay trong tủ lạnh hoặc đặt hộp baking soda đã mở để hút mùi kim chi.
Với những thông tin chia sẻ về cách làm, thời gian làm kim chi giải đáp câu hỏi kim chi để được bao lâu. Qua đó bạn có thể tự chế biến và bảo quản tại nhà món ăn này để đảm bảo cho sức khỏe nhé. Đừng quên theo dõi bài tiếp theo cập nhật kiến thức hữu ích khác!
khô bò sốt chanh ăn chơi nghiện thiệt với 4 lý do sau
4 Ý tưởng cho quà tết tặng Sếp năm nay
6 lý do chọn khô mực Jeju làm quà tặng Tết
Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물