Yến chưng sữa tươi là món ăn bổ dưỡng, mang đến nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe như tăng cường sức khỏe xương khớp, tốt cho tim mạch, bồi bổ cơ thể, làm đẹp da, chống lão hóa… Đặc biệt, yến chưng sữa tươi là món ăn thơm ngon, lạ miệng, được trẻ em vô cùng yêu thích, rất phù hợp cho trẻ biếng ăn, chậm tăng cân, phụ nữ mang thai, người già sức đề kháng kém cần bồi bổ sức khỏe. Yến sào Vietfarm tổng hợp một số cách chưng yến với sữa tươi đơn giản, thơm ngon mà bạn có thể tham khảo.
Tác dụng tuyệt vời của yến chưng sữa tươi với sức khỏe
Bên cạnh yến sào, sữa tươi cũng chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào, nhiều canxi, photpho, vitamin, khoáng chất, tốt cho sức khỏe não bộ, có thể cải thiện cơ, xương và răng… Yến chưng sữa tươi là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, dùng được cho trẻ từ trên 1 tuổi. Yến sào hoàn toàn có thể kết hợp với sữa tươi, món ăn này được dùng rất phổ biến do có thể cải thiện nhiều vấn đề về sức khỏe cho người sử dụng.
Cả yến sào và sữa tươi đều là những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, khi kết hợp với nhau hoàn toàn không gây tương tác có hại. Sau đây là một số tác dụng tuyệt vời của món ăn này mà bạn có thể tham khảo:
- Sữa tươi là nguồn cung cấp vitamin D, Kali, canxi, protein, chất béo dồi dào cho cơ thể. Trong khi đó, yến sào cũng rất giàu canxi, chứa N-acetylglucosamine và lysine. Đây đều là những chất tốt cho sức khỏe xương khớp, có thể giúp phát triển hệ xương cho trẻ em, ngừa lão hóa, thoái hóa cột sống, loãng xương cho người già.
- Yến chưng sữa tươi có thể cung cấp protein, nhiều loại vitamin và khoáng chất giúp tăng cường miễn dịch, bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, chống suy nhược cho người mới ốm dậy, người già, phụ nữ mang thai, trẻ em
- Món ăn này cũng có tác dụng tăng cường sức khỏe não bộ, bảo vệ hệ thần kinh. Sử dụng yến chưng sữa tươi trước khi đi ngủ 45 – 60 phút có thể giúp an thần, xoa dịu thần kinh, mang đến một giấc ngủ ngon và chất lượng hơn
- Ngoài ra, nếu được sử dụng đúng cách, có thể giúp thư giãn cơ, làm giảm căng thẳng mệt mỏi, kích thích tiêu hóa, tăng cường hoạt động trao đổi chất và khả năng hấp thu các dưỡng chất cho cơ thể.
- Đặc biệt, yến chưng sữa tươi là món ăn có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa, làm đẹp da, có thể tăng cường tuần hoàn não, ổn định nhịp tim, bảo vệ hệ tim mạch, tăng cường hoạt động của các mạch máu và làm giảm huyết áp.
Hướng dẫn cách làm món yến chưng sữa tươi thơm ngon lạ miệng
Có thể thấy, yến sào chưng với sữa tươi là món ăn thơm ngon, hấp dẫn tốt cho sức khỏe. Món ăn này đặc biệt thích hợp với các đối tượng như trẻ em biếng ăn còi xương, chậm lớn, suy dinh dưỡng, người mới ốm dậy, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú, người già, nam giới sức khỏe kém, rối loạn sinh lý nam, người lao động trí óc căng thẳng, người lao động tay chân nặng nhọc…
Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết nên chế biến món yến chưng sữa tươi như thế nào để tốt cho sức khỏe, giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của yến mà hương vị lại thơm ngon hấp dẫn thì có thể tham khảo một số gợi ý dưới đây:
Cách làm món yến chưng sữa tươi truyền thống
Sữa tươi chưng với yến theo phong cách truyền thống là món ăn có cách thực hiện tương đối đơn giản, dễ làm. Bạn chỉ cần sử dụng tổ yến, sữa tươi và đường phèn là có thể làm được món ăn này. Nghe có vẻ đơn giản nhưng hương vị lại rất độc đáo, có vị beo béo của sữa, dai dai giòn giòn, mềm vừa đủ của yến sào kèm theo vị ngọt thanh của đường phèn. Món ăn này nếu được chế biến kỹ, đúng cách thường được trẻ em rất yêu thích.
Nguyên liệu:
- 3 – 5g tổ yến (cho 1 người lớn ăn)
- Sữa tươi không đường
- Đường phèn
Cách thực hiện:
- Nếu dùng tổ yến tinh chế thì ngâm yến với nước lọc trong 20 – 30 phút cho yến nở đều. Trường hợp bạn dùng tổ yến thô thì nên ngâm nước lọc 1 – 2 tiếng, sau đó dùng nhíp làm sạch lông, rửa qua nhiều lần để làm sạch tạp chất và bụi bẩn.
- Sau khi yến nở, bạn dùng tay tách yến thành sợi nhỏ, cho vào thố chưng, đổ thêm 1 chén sữa tươi không đường cho ngập yến rồi đậy nắp lại
- Cho thố chưng vào nồi, đổ nước ngập khoảng 1/2 hoặc 1/3 thố, chưng cách thủy trong 30 phút. Sau đó cho đường phèn vào, khuấy đều, chưng thêm 5 phút thì tắt bếp.
Lưu ý: Tùy vào đối tượng, số người sử dụng mà chúng ta dùng lượng yến phù hợp. Với trẻ dưới 10 tuổi chỉ nên dùng 1 – 2g yến/ngày, trẻ trên 10 tuổi và người lớn dùng 3 – 5g yến/ngày. Sử dụng cách ngày, không dùng quá nhiều để tránh lãng phí. Ngoài ra, bạn cũng có thể chưng nhiều rồi bảo quản trong tủ lạnh dùng dần cũng được. Yến chưng sữa tươi có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 5 – 7 ngày.
Cách chưng yến với sữa tươi táo đỏ
Bên cạnh cách chưng yến truyền thống, bạn có thể thêm táo đỏ vào để chưng cùng yến và sữa tươi. Táo đỏ hay hồng táo, đại táo có vị ngọt, tính ôn, nổi tiếng với tác dụng dưỡng huyết an thần, bổ ích tỳ vị. Đây là món ăn rất tốt cho người ăn uống kém, không có cảm giác ngon miệng, tỳ vị suy nhược, cơ thể mệt mỏi, tim đập nhanh, khí huyết không đủ, chất lượng giấc ngủ kém.
Nguyên liệu:
- Yến sào
- Táo đỏ
- Đường phèn
- Hạt sen
- Sữa tươi không đường
Cách thực hiện:
- Yến sào làm sạch, ngâm cho nở đều như hướng dẫn ở cách trên; táo đỏ rửa sạch, ngâm với nước lạnh 10 – 15 phút rồi đem luộc cho táo mềm
- Trứng gà đập ra, khuấy đều, cho sữa tươi vào; yến cho vào thố, chưng cách thủy trong 30 phút cho yến chín
- Đổ hỗn hợp sữa tươi trứng gà vào thố chưng yến, tiếp tục thêm táo đỏ, đường phèn vào, chưng thêm 10 phút thì tắt bếp, thưởng thức khi còn ấm.
- Nếu bạn chưng nhiều thì cho vào hũ, đậy nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.
Lưu ý: Táo đỏ mặc dù tốt cho sức khỏe nhưng không nên dùng nhiều, không dùng cho người đàm thấp, thượng hỏa, người mới bị cảm mạo, người mắc bệnh tiểu đường…
Tìm hiểu thêm: Cách Chưng Yến Táo Đỏ
Cách chưng yến với sữa tươi hạt sen
Chưng yến với sữa tươi hạt sen cũng rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hạt sen còn gọi là liên nhục, có vị ngọt chát, tính bình, được đánh giá cao bởi các tác dụng như dưỡng tâm, an thần, an thai, ích thận, lợi thủy, sáp tràng, bổ tỳ. Trong hạt sen chứa nhiều tinh bột, đường, chất béo, photpho, canxi, các alcaloid có tỷ lệ thấp như liensinine, demethyl coclaurine, isoliensinine… Hạt sen hoàn toàn có thể kết hợp với yến sào và sữa tươi để tạo nên một món ăn thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao.
Nguyên liệu:
- Yến sào
- Sữa tươi không đường
- Hạt sen
- Đường phèn
Cách thực hiện:
- Yến sào ngâm cho nở như hướng dẫn ở cách 1, sau khi yến nở mềm thì tách thành sợi nhỏ, lọc qua rây, để ráo nước, đổ bỏ phần nước ngâm cũ đi
- Hạt sen chọn loại tươi, làm sạch tim sen, rửa qua nước, để ráo rồi đun sôi nước, cho hạt sen vào đến khi hạt mềm thì tắt bếp
- Cho yến, hạt sen vào thố chưng yến, đổ sữa tươi không đường vào cho ngập mặt yến, đậy nắp, cho vào nồi chưng cách thủy ở lửa nhỏ trong 30 phút
- Sau đó cho đường phèn vào, khuấy đều, tiếp tục chưng thêm 5 phút thì tắt bếp, thưởng thức khi còn ấm hoặc để nguội, bảo quản ngăn mát tủ lạnh để ăn đều được.
Lưu ý: Hạt sen không độc, không có kiêng kỵ đặc biệt. Tuy nhiên, cần hạn chế dùng cho người bị táo bón, đầy bụng, ăn uống không tiêu.
Cách chưng yến với sữa tươi, hạt chia, táo đỏ
Bên cạnh hạt sen, yến cũng có thể chưng cùng sữa tươi, hạt chia và táo đỏ. Trong đó, hạt chia được mệnh danh là “siêu thực phẩm”, tuy nhỏ bé nhưng rất giàu dinh dưỡng, nhất là vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, chất xơ. Món ăn này rất tốt cho hệ tiêu hóa, có thể bổ máu, bồi dưỡng cơ thể, cải thiện chức năng đường ruột, bổ sung axit béo omega-3, protein và các chất dinh dưỡng khác cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- 3 – 5g yến sào
- 5 – 7 quả táo đỏ
- 2 thìa hạt chia
- Lá dứa
- Sữa tươi
Cách thực hiện:
- Nếu dùng yến tinh chế thì ngâm yến với nước lọc, nước sôi để nguội trong 20 – 30 phút. Nếu dùng tổ yến thô thì đem ngâm yến trong 1 – 2 tiếng, dùng nhíp loại bỏ lông, rửa lại nhiều lần để làm sạch bụi bẩn, tạp chất
- Táo đỏ ngâm với nước lạnh trong khoảng 10 – 15 phút; yến sau khi đã ngâm nở, làm sạch thì tách thành sợi nhỏ, cho sữa tươi vào ngập yến, đem ngâm 5 – 10 phút;
- Cho yến và sữa tươi, táo đỏ, lá dứa vào thố chưng chuyên dụng, đem chưng cách thủy trong 25 – 30 phút, sau đó cho đường phèn (lượng vừa đủ) vào chưng cùng, đun thêm 5 phút thì tắt bếp, cho hạt chia vào, khuấy đều, thưởng thức.
Lưu ý: Ăn hạt chia rất tốt và an toàn cho cơ thể, tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều, quá nhanh và thường xuyên sẽ dễ gây ra các tác dụng phụ như tiêu chảy, đầy hơi, chuột rút. Nên ăn hạt chia và các món ăn có hạt chia một cách từ từ để cơ thể thích nghi dần. Không dùng hạt chia cho người dị ứng bạc hà, mù tạt, hạt vừng, người bị huyết áp thấp, đột quỵ, rối loạn tiêu hóa, bệnh nhân đã hoặc đang sử dụng chất làm loãng máu…
Yến sào Vietfarm đã có bài viết hướng dẫn các cách nấu Yến chưng hạt chia – món chè dưỡng nhan tốt cho sức khỏe
Cách chưng yến với sữa tươi, bí đỏ, trứng
Bí đỏ cũng là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt chứa nhiều chất xơ, beta-carotene (tiền chất của vitamin A) và vitamin C. Món ăn ngày có tác dụng tăng cường sức khỏe não bộ, tăng cường trí nhớ, cải thiện thị lực, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể. Ngoài ra còn giúp ngừa lão hóa, đẹp da, kích thích tiêu hóa, hỗ trợ hoạt động của nhu động ruột, giúp giảm táo bón, đầy hơi, khó tiêu.
Nguyên liệu:
- 3 – 5g yến sào
- 100g bí hồ lô
- 100ml sữa tươi không đường
- 30g đường phèn
- 1 lòng đỏ trứng gà
Cách thực hiện:
- Yến sào ngâm cho nở, đổ bỏ nước ngâm, dùng tay tách yến thành sợi nhỏ
- Cho yến vào thố chưng, thêm 100ml nước, đậy nắp, chưng cách thủy trong 20 – 25 phút
- Lấy một ít nước, cho 30g đường phèn vào, nấu cho đường tan
- Bí đỏ lấy phần trên, gọt vỏ, cắt thành hạt lựu đem hấp cho chín
- Cho sữa tươi, bí đỏ, nước đường phèn, lòng đỏ trứng đã đánh tan cho vào thố chưng yến. Tiếp tục chưng thêm 10 phút rồi tắt bếp, thưởng thức.
Tìm hiểu thêm: Nấu yến chưng bí đỏ thơm ngon, béo ngậy cực kỳ đơn giản
Một số lưu ý khi chế biến và sử dụng món yến chưng sữa tươi
Yến chưng hạt sen là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, lạ miệng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe mà chúng ta có thể sử dụng. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến và dùng món ăn này, để đảm bảo giữ được trọn vẹn dưỡng chất, mang đến hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:
Về cách chế biến
Yến sào có giá trị dinh dưỡng cao, khi chế biến, chúng ta cần:
- Chỉ chưng yến ở nhiệt độ thấp, dưới 100 độ C, việc chưng yến ở nhiệt độ cao sẽ làm thất thoát một số dưỡng chất quý giá có trong loại thực phẩm này
- Không nên ngâm yến và nấu yến quá lâu, vì điều này cũng khiến yến bị mất đi một lượng dưỡng chất đáng kể. Thời gian tốt nhất để chưng yến là 20 – 40 phút tùy vào khẩu vị của từng người
- Khi chưng yến, bắt buộc phải dùng thố chưng có nắp đậy hoặc dùng chén/bát bằng sứ có nắp đậy để sợi yến được dai ngon mà không bị mất dưỡng chất.
Về cách bảo quản
Chúng ta hoàn toàn có thể chưng nhiều yến với sữa tươi một lần và bảo quản trong tủ lạnh. Sau đây là hướng dẫn bảo quản mà bạn có thể tham khảo:
- Đối với yến đã chưng, bạn nên cho vào chai/hũ có nắp đậy, sau đó bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng
- Thời gian bảo quản tối đa là 7 ngày, tuy nhiên, cần sử dụng càng sớm càng tốt để tránh làm giảm hương vị và dưỡng chất.
Hướng dẫn chi tiết đã có tại bài viết: Cách bảo quản yến đã chưng
Về liều lượng sử dụng
Yến sào mặc dù tốt cho sức khỏe nhưng chỉ nên sử dụng ở dạng thực phẩm bổ sung dưỡng chất giúp tăng cường sức khỏe. Nên sử dụng yến sào đều đặn hàng tuần, không nên dùng quá nhiều một lần và liên tục trong nhiều ngày liền. Được biết, tốt nhất chỉ nên dùng các món ăn từ yến 2 – 3 lần/tuần. Liều lượng sử dụng như sau:
- Với trẻ từ 7 tháng – 3 tuổi chỉ nên dùng 0.5 – 2g yến/lần theo độ tuổi
- Với trẻ từ 3 – 10 tuổi, chỉ nên dùng 2 – 3g yến/lần, dùng 2 – 3 lần/tuần
- Với trẻ trên 10 tuổi và người lớn có thể dùng 3 – 5g yến/lần, dùng 2 – 3 lần trên tuần hoặc mỗi ngày đều được. Tuy nhiên cần hạn chế dùng mỗi ngày để tránh lãng phí.
Liều lượng sử dụng chi tiết, đúng cách đã có tại bài viết: Liều lượng sử dụng yến sào cho trẻ
Về thời điểm sử dụng
Yến sào tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng được. Không nên dùng yến cho các đối tượng như người bị viêm nhiễm ngoài da, viêm nhiễm đường tiết niệu, viêm gan vàng da, viêm phế quản cấp. Không dùng khi mới bị cảm mạo, phong nhiệt, bụng đầy chướng, ăn uống không tiêu, tỳ vị hư, phong hàn, sốt thực nhiệt… Thời điểm tốt nhất để sử dụng yến là khi:
- Trước khi ăn sáng hoặc trước khi đi ngủ 45 phút – 1 tiếng, giữa các bữa ăn chính để cơ thể hấp thu được tối đa dưỡng chất
- Tuyệt đối không ăn yến ngay trước bữa ăn để tránh tình trạng sử dụng yến gây no, đầy bụng, ảnh hưởng đến bữa ăn chính. Không dùng yến ngay sau khi ăn no vì lúc này cơ thể không thể hấp thu hết các dưỡng chất, gây dư thừa, lãng phí.
Trên đây là một số cách chưng yến với sữa tươi đơn giản, dễ thực hiện mà lại thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng, giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của món ăn này. Để đảm bảo món ăn mang đến hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe, bạn nên chọn mua yến ở những địa chỉ uy tín, đáng tin cậy nhằm tránh mua phải hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng gây nguy hại cho sức khỏe.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách chưng yến cho bé ăn tăng sức đề kháng, ít ốm vặt
- Hướng dẫn cách chưng yến tươi ngon giữ trọn dưỡng chất quý