Giới thiệu về trung thu và bánh trung thu
Ý nghĩa của ngày Tết Trung thu
Tết Trung thu là một dịp lễ lớn của các quốc gia Đông Á và Đông Nam Á nhằm ngày 15 tháng Tám âm lịch, đánh dấu thời điểm trăng tròn và sáng nhất trong năm. Tết Trung thu còn được gọi với nhiều tên gọi khác nhau như: Tết thiếu nhi, Tết trông trăng, Tết hoa đăng, Tết đoàn viên…
Theo phong tục Việt Nam, vào mỗi dịp trăng rằm, các gia đình thường chuẩn bị một mâm cỗ dâng lên bàn thờ để bày tỏ lòng thành kính và biết ơn đối với ông bà tổ tiên. Mâm cúng có thể là cỗ mặn, cỗ chay, hoặc chỉ cúng hoa quả, bánh trung thu.
- ✦
- ✦
Ý nghĩa đặc biệt của bánh trung thu
Không đơn thuần là một loại bánh mang hương vị ngọt ngào, bánh trung thu được biết đến với ý nghĩa tốt đẹp về sự sung túc, viên mãn, một món quà gửi gắm những tình cảm biết ơn, đẹp nhất đến những người thân, gia đình, bạn bè.
Ở Việt Nam, loại bánh trung thu truyền thống gồm có 2 loại:
- ✦
- ✦
Tại sao nên làm bánh trung thu tại nhà?
Lợi ích đầu tiên của việc tự tay làm bánh Trung thu là chị em biết chắc chắn được nguồn nguyên liệu mình chọn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- ✦
- ✦
- ✦
- ✦
Các loại bánh trung thu hiện nay
Ngoài 2 loại đặc trưng là bánh nướng và bánh dẻo, hiện nay bánh trung thu được biến hoá thành rất nhiều phiên bản mang hương vị khác nhau, đáp ứng được nhu cầu và sở thích muốn thử những món ăn độc đáo, sự kết hợp mới lạ. Trên thị trường hiện đang rất ưa chuộng các loại bánh trung thu hiện đại như: bánh trung thu lava trứng chảy, bánh trung thu rau câu, bánh trung thu tiramisu, bánh trung thu chay (gồm các loại nhân được làm từ đậu xanh, hạt sen, khoai môn, sữa dừa, trà xanh, dứa), bánh trung thu gà quay jambon, bánh trung thu xá xíu…
Đặc biệt, loại bánh hot nhất trong mỗi dịp trung thu phải kể đến đó là bánh trung thu ngàn lớp.
- ✦
- ✦
- ✦
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu thơm ngon
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh
Hướng dẫn làm nước đường đúng cách
Bạn có thể áp dụng cách nấu nước đường này cho nhiều loại bánh trung thu có nhân khác nhau:
- ✦
- ✦
- ✦
Cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh thơm ngon
- ✦
- ✦
- ✦
- ✦
Làm vỏ bánh nướng nhân đậu xanh đơn giản
- ✦
- ✦
- ✦
Tạo hình cho bánh trung thu nhân đậu xanh
- ✦
- ✦
- ✦
- ✦
Cách làm bánh trung thu thập cẩm
Cách tạo hình và làm vỏ bánh trung thu thập cẩm cũng sẽ giống của bánh trung thu đậu xanh, chỉ khác về phần nhân bánh. Bạn thực hiện sơ chế nhân bánh như sau:
- ✦
- ✦
- ✦
- ✦
Cách làm bánh trung thu dẻo
Để tạo được một chiếc bánh trung thu dẻo mềm mịn đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu vỏ bánh gồm: 80g nước đường bánh dẻo, 40g bột bánh dẻo, ¼ thìa dầu ăn, vài giọt tinh dầu hoa bưởi.
Các bước thực hiện:
- ✦
- ✦
- ✦
Về phần nhân bánh và tạo hình cho bánh bạn có thể thực hiện tương tự như cách làm bánh trung thu đậu xanh.
Cách làm bánh trung thu nướng
Bánh trung thu nướng nhân sữa dừa là một trong những loại nhân bánh rất được lòng các tín đồ hảo ngọt. Bạn có thể thử cách làm phần nhân mới lạ này với công thức sau:
Chuẩn bị nguyên liệu nhân bánh gồm: 200gr dừa tươi nạo sợi, 100gr nước cốt dừa, 30gr bột bánh dẻo, 30gr vừng trắng rang, 90gr sữa đặc, 5ml vani.
Các bước thực hiện:
- ✦
- ✦
- ✦
Phần vỏ bánh nướng nhân sữa dừa thực hiện tương tự như các loại bánh trên.
Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng
Nếu như bạn quá quen thuộc với vị bánh dẻo truyền thống và không có nhiều thời gian để thực hiện món bánh nướng, hãy thử ngay cách làm bánh trung thu khoai lang tím không cần lò nướng nhanh gọn này nhé.
Về phần nhân bánh, có thể chọn đậu xanh hoặc sữa dừa như các công thức bên trên, tùy vào sở thích của bạn. Phần vỏ bánh cần chuẩn bị như sau:
Chọn 500g khoai tím, gọt vỏ, rửa sạch và để ráo nước. Cắt thành từng khoanh nhỏ để khi hấp nhanh chín hơn. Tiếp theo, cho phần khoai lang đã cắt nhỏ vào ngâm với nước muối khoảng 10 phút để khoai ra hết mủ.
Các bước thực hiện:
- ✦
- ✦
- ✦
Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
Đối với cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu, bạn cần làm nóng nồi ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 10 phút. Sau đó, xếp bánh vào nồi và phun sương một lớp nước mỏng lên bề mặt để giữ ẩm cho bánh. Thực hiện nướng trong 5 phút ở mức nhiệt 150°C. Khi nồi báo hoàn thành, để ra ngoài cho bánh nguội hẳn.
Tiếp theo, chuẩn bị hỗn hợp sữa và lòng đỏ trứng để quét lên bánh (gồm 4 muỗng cà phê sữa và 1 lòng đỏ trứng). Quét một lớp mỏng hỗn hợp này lên khắp bề mặt bánh và nướng lần 2, giữ nguyên mức nhiệt và thời gian như lần 1. Sau khi hoàn thành nướng bánh lần 2, để bánh nguội, lật mặt bánh và nướng lần 3 với nhiệt độ 150°C trong 5 phút.
Vậy là bạn cũng có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu siêu ngon chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu tiện lợi, nhanh gọn.
Lưu ý khi làm bánh trung thu
Thông thường, bánh trung thu tự làm tại nhà chỉ để được từ 5 đến 7 ngày. Vì thế, bạn nên căn chỉnh số lượng vừa đủ, không bị dư hỏng tránh lãng phí. Tuy có hạn sử dụng ngắn nhưng khi tự làm ra một mẻ bánh thơm ngon, bạn sẽ cảm thấy yên tâm hơn vì không chứa chất bảo quản.
Nhiệt độ và thời gian nướng bánh chuẩn nhất: trước khi nướng bánh, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ từ 165-175°C trong 15 phút. Đối với hỗn hợp phết bề mặt bánh nên pha 1 ít nước cùng lòng đỏ trứng gà và dầu ăn. Sau mỗi lần nướng, đem bánh ra khỏi lò, xịt nước thật mỏng để làm ẩm mặt bánh, để nguội rồi mới thực hiện phết trứng từ 2-3 lần. Bạn nên thao tác nhẹ nhàng và phết mỏng để bánh không bị nứt. Thời gian thích hợp để phết trứng là:
- ✦
- ✦
- ✦
Để bánh không bị dính vào khuôn, hãy quét 1 lớp dầu ăn quanh thành khuôn trước khi tạo hình bánh có độ chống dính tốt.
Với những cách làm bánh trung thu từ truyền thống đến hiện đại, Cleanipedia hy vọng đã mang lại những công thức tuyệt vời nhất để bạn có thể tự tay tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, ngập tràn tình yêu thương dành cho người thân vào dịp trung thu này. Chúc bạn và gia đình có một Tết đoàn viên ấm áp.
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.