Cá chim đen không còn xa lạ gì đối với bữa cơm gia đình của những người con miền biển. Thịt cá rất thơm ngon, ít xương và chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể con người. Vậy cá chim đen biển làm món gì ngon? Cùng Haisan.online đi tìm đáp án cho câu hỏi này nhé!
Thông tin chung về cá chim đen biển
Ta dễ dạng nhận dạng những chú chim cá đen thông qua thân hình thoi dẹt và cong như một cánh buồm. Loại hải sản này có chiếc miệng nhỏ nhưng có hàm răng khá là nhọn và sắc bén. Đặc biệt vào mùa sinh sản, cá chim đen được phân phối đi khắp các tỉnh thành trên cả nước và xuất hiện hầu hết trên các mâm cơm của gia đình người Việt.
Bạn hãy ưu tiên chọn lựa loại có lớp da bè ngoài căng mịn và không bị trầy xước, sau đó quan sát đến màu sắc của nó. Nếu màu vẫn còn sẫm và da cá còn ướt thì chú cá của bạn vẫn còn tươi ngon. Đặc biệt, bạn nên chọn mua những chú cá có khối lượng vừa phải, khoảng tầm 0,5kg đến 2kg để phù hợp cho món ngon của mình.
Cá Chim Đen Nước Ngọt | Tổng Hợp Đặc Điểm Và Cách Chế Biến
Cá chim đen biển nấu món gì ngon?
Chỉ với một nguyên liệu chính duy nhất là cá chim đen, bạn có thể thỏa thức sáng tạo rất nhiều món ngon cho thực đơn của gia đình mình. Sau đây Haisan.online sẽ giới thiệu cho bạn một vài món ngon đơn giản, nhanh chóng nhưng hương vị hết sức lạ miệng nhé!
Cá chim đen nướng muối ớt
Cá chim đen nướng muối ớt chắc chắn là một món ngon không còn xa lạ gì với người dân Việt nam, đặc biệt là những người con sống vùng ven biển. Hương vị dai ngọt của cá thêm phần đậm đà của từng nguyên liệu đi kèm.
Cá được nướng tầm 15 phút trên bếp than hồng. Thịt cá sẽ chín đều từ ngoài vào trong nên sau khi chế biến bạn sẽ có một lớp vỏ cá giòn bên ngoài kết hợp cùng lớp thịt dai mềm bên trong. Bạn cần chú ý chủ động lật đều các mặt của cá để đạt được độ chín vừa phải, như vậy thì cá sẽ đậm vị và săn chắc khi thưởng thức.
Sẽ thật tuyệt vời nếu bạn dùng kèm với một ít rau sống để cân bằng lại hương vị cho món ăn. Ở những vùng ven biển, người dân thường ăn kèm cùng với một ít bún tươi và bánh tráng. Khi thưởng thức món ăn, bạn sẽ cảm nhận được cái vị cay nồng từ ớt, cùng mùi hương thơm ngất ngây từ tiêu.
Canh cá chim nấu ngót
Canh cá chim nấu ngót là món ăn đặc trưng của người dân miền Nam của nước ta. Món ngon này mang mùi thơm dịu nhẹ nhẹ rất dễ chịu và hấp dẫn. Bát canh giữ được vị ngọt thanh tự nhiên của từng lát cà chua và sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu, gia vị đi kèm.
Khi chế biến món ăn, đầu tiên bạn chỉ cần đun sôi nước sau đó để cá chần qua. Tiếp đến cho các loại rau đi kèm như cà chua, hành lá cùng giấm gạo, đường và hạt nêm rồi đun hầm trong khoảng từ 5 đến 7 phút.
Mách nhỏ bạn một mẹo hay cho món ăn này, khi nấu bạn nên mua sẵn cà chua trước tầm khoảng 2 đến 3 ngày để cà chua vừa chín tới, nhờ đó khi chế biến sẽ vừa khử được mùi tanh của cá vừa tạo được hương vị thanh thanh cho món ngon của mình.
Cá chim đen hấp hành
Món ăn tiếp theo được bật mí đó chính là cá chim đen hấp hành. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ngon này vô cùng đơn giản. Để chế biến món ăn, cá sau khi được sơ chế sạch sẽ đem hấp cùng tỏi phi, hành bào mảng, gừng cắt sợi trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Khi cá vừa chín tới bạn có thể trang trí thêm cùng một chút tiêu để cá được ngậy mùi thơm.
Cá chim đen chiên sốt nước tương
Cá chim đen sốt nước tương chính là món tủ của rất nhiều tín dồ hải sản. Nó được yêu thích không chỉ vì cách chế biến đơn giản mà còn đem lại hương vị lạ miệng rất hấp dẫn với những người thưởng thức món ngon này. Cùng Haisan.online thử tài chế biến món ăn này nhé!
Yếu tố để tạo nên hương vị đặc biệt cho món ngon này chính là nước sốt tương đậm đà, thơm ngon. Bạn hãy dùng các gia vị nước tương, đường, muối, bột nêm gia giảm sao cho vừa miệng gia đình mình. Chờ hỗn hợp sánh quyện lại rồi sau đó rưới lên cá cho ngấm đều hỗn hợp.
Bạn nhớ đặc biệt lưu ý ở bước sơ chế cá chim đen, cần đảm bảo rằng lớp vẩy cá đã được làm sạch sẽ. Bởi vì như vậy thì kết quả bạn nhận được sẽ ngon hơn, lớp vẩy được cạo sạch thì khi ướp gia vị, thịt cá mới được ngấm đều và có độ mặn ngọt vừa phải.
Một số lưu ý khi chế biến các món ngon từ cá chim đen biển
Ngoài các món ăn vừa được nêu trên, có một vài lưu ý mà bạn cần nhớ để có thể thỏa sức chế biến thêm các món ngon từ nguyên liệu cá chim đen này. Bạn có thê kho, rim, hấp, nướng,… cùng các nguyên liệu và gia vị khác nhau. Nhưng để đảm bảo hương vị món ngon đậm đà và trọn vị thì bạn hãy nằm chắc một vài lưu ý nhỏ sau đây:
- Đối với món hấp cần chú ý thời gian đúng chuẩn. Khi cá vừa chín tới cần tắt bếp ngay, nếu để quá lâu thì sẽ làm mất đi vị ngọt thơm tự nhiên của loại thủy hải sản này.
- Đối với các món chiên rán, cá cần được sơ chế sạch sẽ và để thật ráo nước rồi mới đưa đi chiên rán. Nếu bạn là mê mản lớp vỏ giòn tan khi chiên thì hãy tẩm cá qua một lớp bột chiên dày hơn bình thường. Điều này cũng giúp cho cá không bị bắn dầu khi được chiên lên. Bên cạnh đó, bạn có thể hạn chế được trường hợp này xảy ra khi cho một ít muối vào lúc dầu đang nóng chín. Nhờ đó cá khi chiên cũng sẽ có màu bắt mắt và giữ được nguyên con khi lật chiên các mặt
- Đối với những món kho hoặc rim, bạn cần đảm bảo thời gian tẩm ướp đủ lâu để cá được ngấm sâu gia vị. Tiếp đó mới nên đưa đi kho, trong quá trình nấu bạn cần để lửa nhỏ và không đảo cá để tránh làm nát chú cá đang được chế biến
Hy vọng bài viết đã giải đáp cho bạn câu hỏi cá chim đen biển làm món gì ngon. Những món ăn bạn có thể thỏa sức sáng tạo để phục vụ cho những ngày lễ Tết hay các ngày lễ kỉ niệm. Chúc bạn và gia đình luôn vui vẻ với những trải nghiệm của mình.
Nguồn tham khảo:
- Điện máy xanh. (2021). Cá chim nấu món gì ngon? Tổng hợp 10 món ngon từ cá chim. [online] dienmayxanh.com. Có tại: [Truy cập ngày 2/12/2022]
- Cảng hải sản. (2020). Tổng Hợp Các Món Ăn Ngon Từ Cá Chim Đen. [online] canghaisan.com. Có tại: [Truy cập ngày 2/12/2022]
- Bách hóa xanh. (2021). 10 món cá chim ngon đơn giản, dễ làm tại nhà. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: [Truy cập ngày 2/12/2022]