Thịt bò khô dai dai, thơm cay, ngon miệng dẫn lối nhiều cuộc vui, là món ăn nhâm nhi hết ý cho ngày lễ tết, sắp tới. Cùng xắn tay vào bếp làm bò khô bằng chảo cùng mọi người nhâm nhi vừa an toàn, đảm bảo mà lại hợp khẩu vị nhà mình với Hey Yo Foods ngay.
Cách làm thịt bò khô sợi bằng chảo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg Thịt thăn bò
- 1 Củ gừng nhỏ
- 1 Củ tỏi
- 2 Trái ớt sừng
- 3 Cây sả
- 2 Thìa ngũ vị hương
- 2 Thìa bột cà ri
- 1 Thìa ớt bột
- 1 Thìa tiêu xay
- Dầu hào
- Đường nâu
- Muối
- Giấm
Các bước làm thịt bò khô sợi bằng chảo
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò mua về rửa sạch. Thêm 2 thìa giấm, 1 thìa muối mát-xa đều để làm sạch kĩ miếng thịt bò và khử mùi. Sau khi mát-xa khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo hoặc dùng khăm thấm khô bề mặt.
- Thịt bò đem thái bản dọc theo chiều dọc thớ thịt để được miếng sợi bò khô dài ngon. Mỗi miếng thịt bò thái ra nên dày khoảng 0.5 – 0.7 cm.
- Gừng đem cạo vỏ, rửa lại với nước, cắt khúc.
- Sả cắt bỏ đầu già, rửa sạch, cắt khúc.
- Tỏi bóc sạch vỏ, ớt rửa sạch bỏ hạt, cắt miếng.
- Chuẩn bị cối xay cho gừng, tỏi, sả, ớt vào xay nhỏ hoặc có thể dùng cối giã nhỏ.
- Cho hỗn hợp đã xay ra tô hoặc thau lớn thêm ngũ vị hương, bột cà ri, ớt bột, tiêu xay, 2 thìa dầu hào, 2 thìa đường trộn đều cho hỗn hợp quyện vào với nhau.
? Công thức làm thịt bò khô sợi cay ngon
Ướp và làm bò khô bằng chảo
- Sau khi trộn đều hỗn hợp gia vị, cho thịt bò thái miếng vào trộn đều khoảng 5 – 7 phút cho gia vị ngấm đều vào miếng bò.
- Tiếp đến bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mắt tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc để qua đêm là tốt nhất cho miếng bò thấm thật đều gia vị.
- Kế đó, đùng chảo chống dính tốt cho phần thịt bò đã ướp xong cho vào bắc lên bếp, thêm 1/2 chén nước rim với lửa lớn đến khi thịt bò săn lại, hạ nhỏ lửa đun đến khi cạn nước gắp thịt bò ra để nguội bớt.
- Lưu ý khi đun bạn cần trở đều mặt miếng bò cho chín đều.
- Khi thịt bò nguội bớt, đem đi dập mềm rồi xé sợi vừa. Khi xé xong tiếp tục cho lên chảo nóng đảo đến khi thịt bò khô lại theo ý muốn là đạt.
- Thịt bò khô để nguội, cất vào lọ bảo quản ngăn mát tủ lạnh để dùng dần nhé.
Cách làm thịt bò khô miếng bằng chảo chống dính
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g Thịt thăn bò
- 2 Củ sả
- 1 Quả ớt sừng
- 1 Muỗng ớt bột
- 1/2 Thìa tiêu xay
- 1 Thìa dầu hào
- 1 Thìa ngũ vị hương
- 1/2 Thìa bột nghệ
- 1 Thìa đường nâu
- 1 Thìa bột tỏi
- Muối
- Giấm
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò đem mát-xa với muối và giấm để khử mùi và làm sạch khoảng 5 đến 7 phút rồi rửa lại với nước, dùng khăn thấm khô.
- Tiến hành đem đi thái miếng bản dày khoảng 0.5 cm. Bạn nên thái dọc theo thớ miếng thịt để được sợi dài và ngon hơn.
- Sả, cắt gốc già đem, rửa lại với nước, thái nhỏ.
- Ớt rửa sạch, loại bỏ hạt đem băm nhỏ.
Tiến hành ướp bò
Cho bò thái miếng ra tô lớn, cho sả, ớt băm nhỏ, bột ớt, bột tỏi, dầu hào, tiêu xay, ngũ vị hương, bột nghệ, đường nâu. Trộn đều cho thịt bò ngấm gia vị rồi bọc màng bọc thực phẩm bảo quản ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 đến 8 tiếng hoặc bạn có thể để qua đêm cho thịt thấm đều gia vị.
? Nộm bò khô thanh nhẹ tuyệt ngon
Rim và làm bò khô nguyên miếng bằng chảo
Sau bò đã ngấm đều gia vị, bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa cho bò ra hết nước, liên tục trở đều mặt miếng thịt bò cho chín đều. Khi chảo rim cạn nước bạn tiến hành tắt bếp dùng búa hoặc chày đập miếng bò cho mềm.
Kế đến tiếp tục dùng chảo chống dính bắc lên bếp làm nóng chảo cho thịt bò vào tiến hành hạ lửa nhỏ, nấu đến khi miếng thịt bò khô lại theo ý muốn là được. Lưu ý khi làm khô bò bạn cần trở mặt đều tránh miếng bì bị cháy hay khô chưa đều nhé.
Sau khi khô bò đã đạt, bắc xuống để thật nguội cất lọ hoặc túi đậy kín, buộc chặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần nhé.
Thịt bò khô làm tại nhà tươi ngon, dai dai, cay cay, ngọt thịt sẽ khiến cả nhà thích mê. Bạn hãy dành chút thời gian cuối tuần làm món này để thưởng thức, nhâm nhi cực thích nhé.
Lưu lại công thức này và làm ngay. Chúc bạn làm món thịt bò khô này thành công!
=> Thử ngay Bò khô ăn liền Xbull