Chuối sấy là món ăn vặt bổ dưỡng mà có nhiều tác dụng, nhiều đối tượng có thể dùng từ trẻ em – người lớn – người già – chị em muốn giảm cân. Vậy Ăn chuối sấy có tốt không? Chuối sấy bao nhiêu calo? Ăn chuối sấy có mập không? Ăn chuối sấy có giảm cân không? là những câu hỏi mà chị em quan tâm. Cùng monmientrung.com tìm hiểu chi tiết nhé!
- Chuối sấy khô giòn bao nhiều calo
- Chuối ngào đường bao nhiều calo
- 100g chuối sấy dẻo bao nhiều calo
- Calo trong chuối sấy khô
Tìm hiểu chuối sấy Đà Lạt
Chuối sấy Đà Lạt là món ăn vặt được rất nhiều người (đặc biệt là các chị em) thích thú bởi nguyên liệu chính là chuối rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp của phụ nữ. Nhờ công nghệ sấy hiện đại để giữ lại được hương vị thơm ngon tự nhiên, màu sắc tươi mới, vị thanh ngọt, không chứa hóa chất bảo quản.
Thành phần dinh dưỡng trong chuối sấy
Chuối chứa ít calo lại rất giàu chất xơ. Chuối chứa nhiều khoáng chất và một số vitamin có lợi cho cơ thể như chất xơ, vitamin B6, vitamin C, mangan, kali, magie,…
Thành phần dinh dưỡng trong 1 quả chuối 100 gram bao gồm:
Calo 90 Nước 75% Protein 1,1 gram Carbs 23 gram Đường 12,2 gram Chất xơ 2,6 gram Chất béo 0,3 gram
Cacbonhydrat
Chuối là một nguồn carbs phong phú. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chuối chưa chín chứa nhiều tinh bột hơn chuối chín. Tinh bột kháng trong chuối có chức năng tương tự như chất xơ như tăng sức khỏe hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ béo phí và tốt cho người bị bệnh tiểu đường.
Chuối có chỉ số đường huyết GI tương đối thấp (42 – 58) và phụ thuộc vào mức độ chín của chúng.
Chất xơ
Chuối xanh chứa nhiều tinh bột kháng hơn chuối chín. Chất này có chức năng tương tự như chất xơ. Tinh bột kháng cùng với chất xơ đi qua đường ruột sẽ không tiêu hóa được.
Trong ruột già, nó được lên men bởi vi khuẩn để tạo thành Butyrate, một loại axit béo chuỗi ngắn có lợi cho sức khỏe đường ruột.
Vitamin và khoáng chất
Chuối là một nguồn cung cấp vitamin và khoảng chất, đặc biệt là kali, vitamin B6 và vitamin C.
Các hợp chất thực vật
Trong chuối chứa nhiều Dopamine và Catechin.
+/ Dopamine là một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng trong não của bạn. Dopamine trong chuối hoạt động như một chất chống oxi hóa.
+/ Catechin là một Flavonoid được tìm thấy trong chuối chứa nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
Ăn chuối sấy có tốt không?
Nhờ quá trình sấy khô tách nước tự nhiên giúp cho chuối sấy khô vẫn giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng quý giá và mang đến rất nhiều công dụng hữu ích như:
Chuối sấy rất tốt cho hệ thần kinh
Ở trong chuối có rất nhiều các loại vitamin. Đặc biệt có chứa vitamin B rất tốt cho hệ thần kinh. Dùng chuối sấy thường xuyên giúp tập trung, giảm căng thẳng, stress.
Chuối sấy rất tốt cho hệ tiêu hóa
Chuối sấy có rất nhiều chất xơ. Mà chất xơ đối với hệ tiêu hóa lại vô cùng cần thiết cho hệ tiêu hóa. Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn tránh táo bón, tiêu chảy.
Chuối sấy tốt cho người mắc bệnh về tim
Những người mắc các bệnh về tim hoặc có nguy cơ bị đột quỵ thì nên ăn nhiều hoa quả. Đặc biệt nên ăn chuối sấy vì chuối chứa nhiều chất xơ, chứa kali giúp kiểm soát được huyết áp. Có khả năng giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim.
Chuối sấy còn giúp bổ sung sắt
Trong chuối có chứa sắt nên giúp tăng lượng hemoglobin trong máu nên cải thiện được tình trạng thiếu máu. Đặc biệt đối với phụ nữ mạng thái nên ăn nhiều chuối sấy vì nó giúp hạn chế tình trạng thiếu máu.
Những người bị cao huyết áp nên ăn chuối sấy
Chất kali cũng có vai trò rất lớn đối với người bị cao huyết áp. Thường xuyên ăn chuối sấy sẽ giúp ổn định huyết áp.
Nhiều nghiên cứu cho thấy chuối sấy còn có vai trò ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Góp phần ngăn ngừa ung thư rất tốt.
Chuối sấy rất tốt đối với các vận động viên thể dục thể thao
Các vận động viên thường xuyên tập luyện trong thời gian dài nên không tránh khỏi tình trạng bị chuột rút. Chính vì vậy các vận động viên nên ăn chuối sấy thường xuyên vì kali ở trong chuối sấy giúp hạn chế những cơn chuột rút.
Trong chuối sấy có chứa chất hóa học giúp tiết ra các chất gây buồn ngủ, giúp tinh thần sảng khoái, thoải mái hơn.
Chuối sấy tốt cho mắt, da
Đối với những người thường xuyên làm việc trong thời gian dài, người làm việc nhiều với máy tính sẽ gây ra hiện tượng mỏi mắt, khô mắt. Nên sử dụng chuối sấy hàng ngày sẽ cải thiện được tình trạng này. Vì kali có trong chuối sấy sẽ giúp kiểm soát chất lỏng trong tế bào nên mắt không bị khô.
Chuối sấy còn chứa các chất hóa học giúp cho da mịn màng, sáng đẹp và ngăn ngừa mụn.
Chuối sấy bao nhiêu calo?
Theo như nghiên cứu thì trung bình 1 quả chuối 100g thì gần bằng 89 Calo (kcal). Nhưng 90% con số này là do lượng carbohydrate. Tính theo trọng lượng, chuối sấy khô ở dạng dẻo có chứa gấp tới 3,5 lần so với chất xơ, vitamin và khoáng chất của chuối tươi. Chuối sấy khô còn cao gấp 5.8 lần so với chuối tươi.
Hầu hết các carbohydrate trong chuối chín là đường, sucrose, glucose và fructose. Tùy mức độ sấy khô hay sấy dẻo mà lượng nước và đường trong chuối sấy sẽ khác nhau.
Nếu bạn yêu thích trái cây ngọt mà có lượng calo thấp hơn thì nên chọn mít sấy khô nhé ( hàm lượng chỉ 282 cal).
Chuối sấy dẻo bao nhiêu calo? Ăn chuối sấy dẻo có béo không?
Trong chuối sấy dẻo vẫn giữ được các loại vitamin và chất xơ như chuối tươi nhưng vì được sấy khô nên sẽ có kích thước nhỏ hơn và bớt lượng nước khiến bạn ăn vào sẽ no lâu hơn. Tuy nhiên, chuối sấy khô chứa calo ở dạng đặc, vì thế nếu bạn không kiểm soát tốt khẩu phần ăn của mình thì sẽ dễ bị tăng cân nhanh chóng.
Theo nghiên cứu, cứ 50g chuối sấy dẻo sẽ chứa 100 calo, 25g tinh bột, 2g chất xơ, 16g đường, 1g protein. Lượng calo và chất dinh dưỡng này đủ cho 1 người trưởng thành hoạt động trong 1 ngày, vì thế để tốt cho sức khỏe và không phải lo ngại vấn đề tích lũy mỡ thừa thì bạn chỉ nên ăn tốt đa 100g chuối sấy/ngày.
Chuối sấy khô bao nhiêu calo?
Chuối sấy khô là chuối tươi được sấy khô gần như đã bị rút hết toàn bộ lượng nước bên trong ra thông qua phương pháp sấy bằng lò điện ở nhiệt độ cao (trên 100 độ C) trong thời gian ngắn (không quá 4 giờ).
So với chuối sấy dẻo thì chuối sấy khô có hàm lượng vitamin C ít hơn, hàm lượng đường nhiều hơn ( do đường để bảo quản). Cứ khoảng 28g chuối sấy thì chứa 2,24 gam chất xơ, tới 8,96% lượng chất xơ cần thiết cho một ngày. Bình thường một ngày chúng ta có thể ăn hết 100g chuối cho thấy dung nạp tới 32% lượng chất xơ cần thiết cho mỗi ngày.
Khi đã biết được 100gr chuối sấy bao nhiêu calo thì bạn có thể hoàn toàn kiểm soát được mức calo nạp vào cơ thể rồi nhé.
Nguồn tham khảo từ: nutritionix.com/food/dried-banana
Chuối sấy ở nhiệt độ bao nhiêu
Sấy chuối khô là kiểu sấy khô chuối, sau khi chuối đã khô dùng tay có thể bẻ gãy miếng chuối. Thường các bạn sẽ thấy kiểu sấy khô này ở chuối hột. Chuối hột thường được sấy khô để ngâm rượu rất phổ biến. Nhiệt độ để sấy chuối khô vào khoảng 70 độ C. Các bạn cũng có thể sấy ở nhiệt độ thấp hơn nhưng thời gian sấy sẽ lâu hơn.
Nhiệt độ sấy chuối giòn
Chuối sấy giòn là món ăn vặt được bán khá phổ biến hiện nay, nhiều bạn nghe tên chuối sấy giòn sẽ bị lầm tưởng là có máy sấy giòn được chuối như vậy.
Thực ra, để làm chuối sấy giòn cần phải qua một công đoạn chiên giòn (chiên chân không hoặc chiên dầu). Sau khi chiên giòn, chuối sẽ được sấy khô lại một lần để cho hương vị giòn rụm chứ thực tế không phải là chỉ sấy mà giòn được như vậy. Nhiệt độ sấy chuối giòn vào khoảng 60 – 70 độ C. Một số cơ sở áp dụng máy sấy lạnh để sấy giòn công đoạn cuối này và thường sấy ở nhiệt độ 30 độ C.
Nhiệt độ sấy chuối dẻo
Chuối sấy dẻo là loại chuối sấy có màu mật được bán phổ biến trên thị trường. Loại chuối nào có vị thơm của chuối và khi ăn sẽ thấy dẻo dai rất ngon. Thường chuối sấy dẻo sẽ được sấy ở nhiệt độ 70 độ C. Sau khi sấy chuối sẽ có màu mật đẹp.
Bên cạnh kiểu sấy nhiệt thì một số cơ sở còn sử dụng máy sấy lạnh để sấy chuối dẻo. Nhiệt độ sấy chuối lạnh là 30 – 40 độ C. Chuối sấy lạnh sẽ không có màu mật đẹp như sấy ở 70 độ C mà sẽ chỉ có màu trắng của chuối như ban đầu.
Ăn chuối sấy có mập không? Ăn chuối sấy có giảm cân không?
Chuối cũng chứa hàm lượng thấp chất béo và protein. Các tinh chất thực vật có lợi trong chuối như chất chống oxy hóa, bao gồm dopamine và catechin. Và chúng rất tốt cho sức khỏe.
Chuối hoàn toàn không béo như mọi người nghĩ mà chỉ là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhưng không nhiều chất béo. Chủ yếu cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động tốt hơn.
Chuối xanh chứa tinh bột kháng giúp giảm cân
Chuối xanh chứa nhiều tinh bột kháng và hoạt động như một chất xơ hòa tan trong cơ thể. Vì vậy, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm cân và lượng đường trong máu.
Tinh bột kháng cũng làm chậm quá trình hấp thụ thức ăn, từ đó giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Do đó, bạn ăn ít calo hơn và duy trì được cân nặng hoặc là ít ăn thức ăn khác để giảm cân.
Chuối làm tăng lượng đường huyết (chỉ số GI)
GI (Glycemic Index) cho biết khả năng làm tăng lượng đường trong máu của thực phẩm. Nếu một loại thực phẩm có chỉ số nhỏ hơn 55, nó được coi là GI thấp. Từ 56-69 được coi là trung bình và trên 70 là chỉ số GI cao.
Chỉ số GI của chuối chỉ khoảng 42-62 và tùy thuộc vào độ chín. Chuối chín chỉ số GI cao hơn chuối xnah. Nhưng cơ bản, chuối giải phóng đường chậm và điều này đem lại lợi ích.
Chuối giúp duy trì cảm giác no
Chuối chứa nhiều chất xơ và cũng là thực phẩm chứa calo thấp. Đây là hai thuộc tính cần có của một loại thức ăn giúp duy trì và kiểm soát cân nặng. Ăn chuối bạn sẽ cảm thấy no hơn nhiều các loại đồ ăn nhẹ .
Lượng calo trong 1 trái chuối thấp hơn 1 chén cơm trắng. Nhưng lại cung cấp năng lượng nhiều hơn, giúp bạn không cảm giác mệt mỏi khi tập luyện và chơi thể thao.
Do đó, ăn chuối sấy hoàn toàn không bị mập mà ngược lại còn có tác dụng giảm cân và làm đẹp da. Nên chuối sấy Đà Lạt chính là thực phẩm vàng cho chị em phụ nữ muốn giảm cân.
Cách làm chuối sấy ngào đường không cần lò
Nếu bạn là tín đồ của các món ăn vặt thì không thể thiếu món chuối sấy được. Với cách làm đơn giản, bạn có thể tự làm món chuối sấy để ăn.
Cách làm chuối sấy ngào đường bằng chảo chống dính
Đây là cách làm đơn giản nhất và cũng được các chị em hay dùng nhất, bởi nó không cần phụ kiện gì ngoài chảo chống dính.
Nguyên liệu
- Chuối sứ xanh 8 trái
- Muối 1 muỗng canh
- Chanh 1/2 trái
- Đường 100 g
- Lá dứa 2 nhánh
- Dầu ăn 100 ml
Cách làm
- Chuối gọt vỏ rồi ngâm ngay vào thau nước có pha 1/2 trái chanh và 1 muỗng canh muối trong 10 phút để chuối ra bớt mủ và giữ được màu trắng.
- Sau đó bạn vớt chuối ra lau khô, rồi bào miếng không quá dày cũng không quá mỏng.
- Cho một chảo có 100 ml dầu lên bếp đun cho nóng, sau khi dầu nóng bạn cho từng mẻ chuối và lá dứa cắt ngắn vào chiên cùng. Đảo nhẹ tay đến khi chuối vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy để thấm bớt dầu.
- Cho 100g đường cùng 70 ml nước cho vào chảo nấu sôi với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho đường tan ra. Sau đó cho hết chuối vào nhẹ nhàng đảo cho đường kết tinh bám quanh chuối và khô ráo là tắt bếp.
- Cuối cùng thì chúng ta cũng có một đĩa snack chuối vàng tươi, thơm lừng mùi chuối, cắn vào thì giòn tan cùng vị ngọt của chuối và đường quyện vào nhau, thật là tuyệt vời.
Chuối sấy nồi chiên không dầu
Chỉ với 1 nải chuối và nồi chiên không dầu, bạn dễ dàng tự làm món chuối sấy hoàn hảo:
- Chuối bóc vỏ, Cắt lát mỏng theo chiều dọc, Thường thì m cắt được 5 – 6 lát tuỳ quả to hay bé.
- Bật nồi chiên không dầu 180 độ 3’ cho nóng. Nhớ lót giấy nến cho khỏi dính rồi xếp chuối vào nồi chiên. Không nên xếp chồng lên nhau vì như vậy sấy sẽ không đều. Nên xếp vừa đủ cho tất cả những lát chuối đèu được tiếp xúc với nhiệt.
- Để 160 độ 15’, Nướng thêm 5’ ở 170 độ, Đảo mặt nướng 170 độ thêm 4-5’.
- Tuỳ lát chuối mỏng hay dày và công suất nồi mà canh và linh hoạt ở phần set nhiệt. Nồi mình đang sử dụng 1500W
Chuối sấy dẻo bằng lò nướng – lò vi sóng
Tương tự với lò nướng hay lò vi sóng, bạn làm tuần tự theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị
- Bóc vỏ chuối, thái từng miếng vừa ăn.
- Cho các lát chuối vào bát và đổ nước chanh vào chuối.
- Khuấy đều và để cho chuối ngấm nước chanh trong 10 phút.
Bước 2: Nướng chuối
- Xếp các lát chuối lên khay nướng. Nhớ không xếp chồng các lát chuối lên nhau.
- Nướng chuối ở nhiệt độ 125oC trong 18 – 20 phút.
- Kiểm tra thường xuyên, thấy chuối chuyển màu vàng, nâu là được.
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi chuối đã khô, lấy khay nướng chuối ra để nguội, cho chuối vào túi có khóa kéo và bảo quản trong tủ lạnh.
Mua chuối sấy tại cơ sở sản xuất uy tín – chất lượng
Các làm chuối sấy tuy rất đơn giản, nhưng cũng mất khá nhiều thời gian, vì thế không phả ai cũng có thể làm. Hơn nữa nếu tự làm thì chuối sấy không bảo quản được lâu. Vì thế nhiều chị em đã lựa chọn cách mua chuối sấy đóng sẵn.
Chuối sấy Đà Lạt là lựa chọn tốt nhất, bởi chuối có nguồn gốc từ Đà Lạt – vùng đất thuần tự nhiên, sạch, rất tiện lợi. Hơn nữa với công nghệ sấy chân không, vẫn giữ nguyên được màu sắc, dinh dưỡng từ chuối tươi. Mà giá thì không hề đắt.
Những người không nên ăn chuối sấy?
Ăn chuối khô sấy dẻo có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe cho:
– Người bị suy thận, viêm cầu thận: nồng độ kali trong máu sẽ tăng khi ăn chuối, gây ra triệu chứng bất lợi cho sức khỏe như rối loạn nhịp tim, buồn nôn, hồi hộp.
– Những người đang bị đau đầu: chất tyramine, phenyethyamine và axit amin trong chuối có thể làm giãn mạch máu khiến cơn đau đầu trở nên nghiêm trọng hơn.
– Người bị tiểu đường: khi ăn chuối sẽ bổ sung lượng đường có thể gây hại cho người bị rối loạn chuyển hóa.
– Người béo phì. Lượng đường và calo của chuối sấy sẽ làm cân nặng tăng nhanh. Nếu tiêu thụ thêm 250 calo mỗi ngày từ trái cây sấy khô có thể khiến bạn tăng 1kg mỗi tháng. Năng lượng từ đường trong trái cây sấy khô dễ tiêu hóa nên tạo ra năng lượng cho cơ thể người dùng rất nhanh. Vì vậy, trái cây sấy chỉ phù hợp để giải quyết nhanh cơn đói hay dùng cho những người bị hạ đường huyết. Vì sinh nhiều năng lượng nên nếu lạm dụng trái cây khô, cơ thể sẽ chuyển hóa nhanh năng lượng này thành chất béo, khiến bạn tăng cân khá nhanh.
Tìm kiếm có liên quan
- Chuối sấy khô giòn bao nhiều calo
- Chuối ngào đường bao nhiều calo
- 100g chuối sấy dẻo bao nhiều calo
- Calo trong chuối sấy khô