Lẩu dê vốn đã là một món ăn đặc sản vô cùng nổi tiếng của mảnh đất Ninh Bình. Các bạn chưa có cơ hội được đặt chân đến Ninh Bình để thưởng thức món ăn này Không sao hết, ngày sau đây Vissai sẽ chỉ cho các bạn cách nấu lẩu dê Ninh Bình một cách đơn giản nhất những không kém phần thơm ngon. Hãy cùng theo dõi với chúng tôi nhé:
Giới thiệu món lẩu dê Ninh Bình
- Lẩu dê Ninh Bình là một món ăn vô cùng đặc trưng và ấn tượng không nên bỏ qua khi đến Ninh Bình. Với công thức nấu lẩu dê cũng không quá phức tạp nên món lẩu dê rất được ưa chuộng khi các gia đình muốn thưởng thức món ăn này tại nhà hay chưa có cơ hội được thưởng thức trực tiếp ở Ninh Bình
- Nguyên liệu trong công thức cách nấu lẩu dê Ninh Bình tại nhà cũng không quá phức tạp. Đây là nguyên liệu dễ mua ở chợ hay siêu thị nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm về nguyên liệu và không khó khăn khi tìm mua chúng.
- Hương vị của lẩu dê rất hấp dẫn bởi hương vị thơm còn, sự mềm dai của thịt dê bên cạnh những món ăn kèm. Nước dùng lẩu cũng được coi là thước đo đánh giá độ thành công của món lẩu dê Ninh Bình khi bạn tự nấu tại nhà.
- Ngay sau đây hãy cùng Vissai đến với công thức cụ thế nhé.
Cách nấu lẩu dê Ninh Bình tại nhà
Nguyên liệu
Đây là các nguyên liệu không thể thiếu khi tìm hiểu cách nấu lẩu dê ngon:
- Thịt dê tươi (phần thịt đùi và thịt sườn là 2 sự lựa chọn tốt nhất ): 1,5kg
- Củ sen: 1 củ
- Nấm Đông Cô: khoảng 300 gram
- Khoai môn: 1 đến 2 củ
- Hủ ky cây hay hủ ky miếng đã đượcchiên vàng ( nên cho hủ ky vào túi nilon bọc kín để không bị quá mềm ).
- Hủ chao: khoảng 50 – 100 gram.
- Động phộng được rang rồi xay nhuyễn: khoảng 1 bát con
- Các gia vị không thể thiếu:
- 1 củ tỏi, 2 củ hành tím ( bóc vỏ, xay nhuyễn)
- Bột ớt khô: ½ muỗng
- Ngũ vị hương: ½ muỗng
- Muối: khoảng ½ muỗng, đường: khoảng ½ muỗng và hạt tiêu xay: tầm 1 thìa cà phê
- Rượu vang đỏ: chỉ cần 1 chén nhỏ
- Rau nhúng lẩu gồm: Rau cải, rau muống, các loại rau thơm, nấm kim châm, mì,.. Ngoài ra có thể nhúng các loại rau khác theo sở thích của gia đình.
Các bước nấu lẩu dê Ninh Bình
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu là một bước không thể thiếu trong cách nấu lẩu dê tại nhà bởi đây cũng được coi như một bước quyết định làm nên hương vị của món lẩu tại gia. Khi ướp hay sơ chế các nguyên liệu chưa kỹ sẽ không đảm bảo được hương vị của món lẩu dê.
- Ướp thịt dê cùng với gừng giã nhỏ, đổ rượu trắng vào ngâm khoảng 20 phút. Đây là cách hữu hiệu nhất giúp khử mùi hôi cho thịt dê. Sau đó, bạn hãy thái thịt dê thành các miếng vuông quân cờ rồi để cho ráo nước. Tiếp tục ướp thịt dê đã thái trong rượu vang khoản 4 đến 5 tiếng cũng có thể lâu hơi đến khi thịt ngấm.
- Nấm ngâm nước cho sạch, rồi rửa khoai môn gọt vỏ và cắt miếng.
- Các loại rau ăn lẩu hãy nhặt sạch, rửa và để cho ráo.
Bước 2: là một bước quan trọng trong cách nấu lẩu dê Ninh Bình
- Phi hành tỏi thật thơm rồi cho vào chảo xào vợt thịt dê cho tái đi.
- Cho dê sang một nồi lớn hơn và đổ nước vào nấu cho thịt thật mềm. Hãy cho thêm nước dừa để nước lẩu trở nên thơm ngon hơn nhé.
- Đừng bỏ qua một mẹo nhỏ khi nấu đó bạn hãy cho thêm vào nồi hầm này khoai môn và củ sen. Nêm gia vị cho thật vừa là một cách nấu lẩu dê đơn giản mà ngon.
Chuẩn bị thưởng thức món lẩu dê thơm ngon
Bước 3: Nước chấm lẩu dê là một điều kiện để món lẩu dê trở nên tuyệt vời nhất trong công thức cách nấu lẩu dê đơn giản
- Cho các bát trộn lẫn với nhau tương, đậu phộng, đường, bột ớt, sa tế sao cho vừa ăn. Bạn cũng có thể cho thêm chanh và giâm để tăng thêm hương vị của lẩu.
- Phần nước chấm có vai trò vô cùng rất quan trọng và đừng quên chuẩn bị thật kỹ nhé.
- Cách nấu lẩu dê ngon không khó mà chỉ cần bạn để tâm vào các khâu ướp gia vị cho thịt dê, cũng như nhử mùi hôi của thịt dê và hầm thịt thì sẽ có được món ăn đậm đà và vô cùng bổ dưỡng.
Trên đây là cách nấu lẩu dê Ninh Bình chi tiết. Hy vọng các bạn có một bữa lẩu dê thật ấn tượng tại gia nhé!