Chúng ta đều biết rằng sữa chua là một loại thực phẩm rất tốt cho hệ tiêu hóa, rất dễ ăn và hầu như ai cũng có thể ăn được. Chỉ với 2 nguyên liệu, VinID sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa chua bằng sữa Ông Thọ tại nhà, vừa ngon, vừa mịn và cực kỳ dễ dàng. Cùng vào bếp ngay để thực hiện món tráng miệng này nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Sữa đặc Ông Thọ: 380g (lon)
- Sữa chua: 1 hộp
2. Các bước làm sữa chua từ sữa Ông Thọ
Bước 1: Pha sữa đặc
- Cho 1 lon sữa đặc Ông Thọ vào tô, sau đó dùng lon sữa đó đong 1 lon nước sôi cho vào tô và khuấy tan hỗn hợp.
- Tiếp theo cho thêm 1,5 lon nước sôi để nguội vào hỗn hợp rồi khuấy tan sữa.
Bước 2: Pha hỗn hợp với sữa chua cái
- Cho vào tô sữa đặc pha loãng và 1 hộp sữa chua, dùng rây lọc qua hỗn hợp cho mịn hơn.
*Lưu ý: Trước khi cho sữa chua cái vào, bạn cần bảo đảm phần sữa đặc ấm, không quá nóng( khoảng 32 – 40 độ C) để tránh làm men chết và ủ thành công nhé!
Bước 3: Ủ sữa chua
- Rót từ từ hỗn hợp sữa chua vào hũ đựng rồi đậy kín hoặc dùng túi nilon buộc kín lại bằng dây thun.
- Cho các hũ sữa chua vào nồi, cho nước ấm khoảng 50 độ ngập ⅔ hũ sữa chua.
- Đậy nắp và khăn lên, ủ ở nhiệt độ phòng từ 5 – 8 tiếng cho sữa chua lên men.
- Khi sữa chua đã ủ đủ thời gian, bạn có thể cho vào ngăn đông tủ lạnh nếu muốn ăn cứng hoặc ngăn mát nếu muốn ăn dẻo.
*Lưu ý:
- Để sữa chua lên men trong quá trình ủ, bạn không nên di chuyển nồi.
- Ngoài ra, nếu bạn ủ bằng nồi cơm điện thì cho nước ấm vào nồi ngập ⅔ hũ sữa chua. Đậy nắp ủ từ 5 – 8 tiếng không cần cắm điện.
Bước 4: Thành phẩm
Sữa chua nhà làm bằng sữa đặc Ông Thọ có hương vị thơm ngon, mềm mịn như nhung và vô cùng tươi ngon. Sữa chua là món ăn rất bổ dưỡng và hợp khẩu vị cho mọi người, bảo quản ngăn mát ăn dần rất tốt cho sức khỏe.
3. Thưởng thức thành phẩm
Nếu bạn muốn làm sữa chua uống, hãy bỏ qua bước ủ và để trong ngăn mát tủ lạnh, sau đó lấy ra dùng dần. Có thể kết hợp với nếp cẩm hoặc các loại trái cây như: táo, nho, đu đủ, dâu tây, dưa hấu,… để làm sữa chua trái cây rất ngon, bổ dưỡng và thanh mát. Ngoài ra, kết hợp sữa chua với đá bào cũng rất ngon và độc đáo.
4. Bí quyết giúp sữa chua tự làm đặc và sánh
- Để sữa chua được mịn và đặc thì ở bước nguyên liệu cần phải kể đến tỷ lệ sữa chua, sữa tươi, sữa đặc,….
- Nên lọc hỗn hợp qua rây để có lớp sữa chua mịn hơn. Lưu ý, là phải khuấy đều các nguyên liệu theo một chiều.
- Nhiệt độ ủ sữa chua luôn phải giữ ở 40 độ C. Không nên ủ sữa chua quá 8 tiếng vì sẽ ảnh hưởng đến độ chua của sữa chua.
- Nếu không muốn ăn ngọt, bạn có thể thay thế nguyên liệu bằng sữa tươi không đường, cũng như giảm lượng sữa đặc.
5. Mẹo bảo quản sữa chua được lâu
- Bảo quản sữa chua tại nơi không có ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
- Cho trong ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh thời hạn sử dụng từ 5 – 15 ngày.
- Sữa chua bảo quản ở nhiệt độ tốt nhất là từ 6 – 8 độ C.
- Thời gian bảo quản tốt nhất trong 1 – 2 tuần, nhưng hãy dùng hết sau 1 tuần là tốt nhất.
Vị chua chua ngọt ngọt kết hợp với sự tươi mát sẽ xua tan đi cảm giác mệt mỏi, khó chịu. Với cách làm sữa chua bằng sữa Ông Thọ VinID đã chia sẻ, chúc bạn làm món này thành công ngay tại nhà. Đừng quên mua nguyên liệu làm sữa chua tại VinMart hoặc trên ứng dụng VinID để được tích điểm trên mỗi chi tiêu nhé!
>>> Cách làm sữa chua trân châu giòn ngon <<<