Cá tầm là một loại cá đắt tiền được nhiều người đánh giá là ngon, đặc biệt là khi nấu lẩu. Cách làm lẩu cá tầm cũng rất đơn giản, chỉ cần tốn vài công đoạn sơ chế là bạn đã có thể cho tất cả nguyên liệu vào nấu để có một nồi lẩu thơm ngon. Nếu chưa biết cách làm chi tiết như thế nào, bạn hãy tham khảo cách nấu lẩu, làm nước lẩu cá tầm miền Bắc ngon tại nhà dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu cá tầm
Để thực hiện cách làm lẩu cá tầm miền Bắc tại nhà, trước hết bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu thật đầy đủ để nấu được nồi nước lẩu thật thơm ngon. Những nguyên liệu cần có cho món lẩu này là:
- Cá tầm: Chọn những con cá còn tươi, mắt trong, vảy chưa bị bong ra, phần thịt có độ đàn hồi.
- Thơm: chọn những trái có màu vàng tươi, không quá chín.
- Cà chua: chọn những trái có màu đỏ tươi, vỏ ngoài căng, cầm chắc tay.
- Các loại rau ăn kèm: lựa chọn rau xanh, tươi, không dập héo và có màu sáng.
- Hành tím, hành lá, tỏi, ớt, riềng, sả
- Tương cà chua, dầu ăn, nước tắc
- Mì tươi hoặc bún
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một số dụng cụ như máy xay sinh tốt, bếp, nồi để chế biến món ăn này. Nếu trong nhà bạn đang thiếu một trong những thiết bị, dụng cụ trên thì hãy tham khảo những món đồ gia dụng thông minh đang được bán dưới đây:
Hướng dẫn cách làm lẩu cá tầm đơn giản tại nhà
Cách nấu lẩu cá tầm miền Bắc tại nhà ngon chủ yếu gồm hai giai đoạn là sơ chế các nguyên liệu và pha nước lẩu. Sau đó là cho tất cả các nguyên liệu vào nồi nấu tới khi chín là có thể ăn được. Các bước sơ chế và pha nước lẩu thực hiện như hướng dẫn sau đây.
Sơ chế cá tầm
Bước đầu tiên của cách làm lẩu cá tầm ngon tại nhà là sơ chế cá tầm để nấu cùng nước lẩu. Cách sơ chế cá tầm cũng khá đơn giản và không khác gì với cách làm các loại cá khác. Đầu tiên, bạn hãy cắt vây, mang và cạo sạch vảy cá. Sau đó bạn dùng muối chà xát thân cá cho sạch nhớt. Tiếp theo, bạn mổ bụng cá và lấy hết ruột, nội tạng và rửa sạch máu bên trong. Cuối cùng, cắt cá ra thành từng khúc vừa ăn rồi rửa sạch lại một lần nữa với nước.
Sơ chế các thành phần khác
Với các nguyên liệu còn lại trong cách làm lẩu cá tầm tại nhà thì bạn cũng sơ chế đơn giản theo những lưu ý sau để có thể nấu được nồi nước lẩu ngon nhất:
- Thơm và cà chua thì cắt miếng nhỏ, bỏ phần cùi và hạt ở giữa.
- Lột vỏ và cắt lát hành tím. Ớt đem đi cắt lát mỏng. Củ riềng thì cạo sạch vỏ và băm nhuyễn. Sả thì rửa sạch rồi cắt khúc.
- Các loại rau và hành lá thì rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Khi đã sơ chế các nguyên liệu trên xong, bạn hãy cho cà chua, thơm, một nửa chỗ ớt, riềng sả vào máy xay sinh tốt và xay nhuyễn. Hoặc nếu không có máy xay thì bạn có thể băm nhỏ các nguyên liệu trên rồi trộn lại với nhau để chuẩn bị cho bước tiếp theo là nấu nước lẩu trong cách làm lẩu cá tầm ngon tại nhà.
Nấu nước lẩu
Các nguyên liệu đã chuẩn bị xong hết thì công đoạn cuối cùng là làm và nấu nước lẩu. Cách nấu nước lẩu cá tầm miền Bắc có rất nhiều biến thể. Trong phần hướng dẫn nấu ăn này, Sforum sẽ chỉ bạn cách làm lẩu cá tầm nước lẩu chua cay. Đây cũng là vị nước lẩu được lựa chọn nhiều nhất cho những món lẩu cá.
Bạn hãy lấy một cái nồi rồi phi hành, tỏi, ớt và riềng cho thơm. Sau đó cho vào phần thơm và cà chua đã sơ chế ở trên cùng với 2 lít nước. Nấu cho tới khi sôi thì bạn cho cá tầm vào. Lúc này, bạn cho các gia vị như hũ nước sốt lẩu Thái, nước mắm, đường, muối, cà phê, bột ngọt, nước tắc, tương cà. Sau khi nước lẩu sôi, bạn nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng là xong.
Thành phẩm món lẩu cá tầm thơm ngon
Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm lẩu cá tầm miền Bắc ngon tại nhà với cách nấu nước lẩu chua cay hấp dẫn. Sau khi các nguyên liệu chín, bạn sẽ có được một nồi lẩu cá tầm cực thơm ngon. Nước lẩu sẽ có vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt ăn rất bắt miệng. Phần thịt cá mềm nhưng chắc. Nếu ăn cùng với vài giọt nước mắm ớt thì sẽ càng đậm vị hơn. Với món lẩu này, bạn có thể ăn kèm với bún, mì tươi và một số loại rau khác.
Những hướng dẫn trên là cách nấu lẩu, làm nước lẩu cá tầm miền Bắc ngon tại nhà chuẩn vị. Nếu bạn đang muốn thưởng thức một nồi lẩu ngon hoặc muốn biết hương vị cá tầm như thế nào thì hãy thực hiện ngay cách làm lẩu cá tầm này nhé. Ngoài ra, nếu muốn biết thêm những cách làm món ăn ngon khác, hãy tham khảo ở những bài về món ăn tại Sforum nhé!
Xem thêm bài viết chuyên mục: Gia dụng