Chà bông gòn là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Hôm nay, Kim Chí Bảo giới thiệu đến các bạn một loại chà bông vừa ngon vừa bổ, đó là chà bông Đài Loan tơi mềm hấp dẫn. Cùng vào bếp và trổ tài để chế biến món ăn vặt vừa ngon vừa bổ này ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm Chà bông Đài Loan
Thịt nạc vai/ thịt nạc đùi: 0.5 kg
Ớt nhỏ: 3 quả
Lá bay: 3 lá
Hoa hồi: 2 cái
Quế: 2 nhánh
Hành khô không cắt: 2 củ
Táo tàu đỏ: 3 quả
Táo to: 1/2 quả (hoặc 1 quả táo nhỏ)
Rượu: 1 chén (chén nhỏ)
Nước tương: 2 muỗng cà phê
Dầu hào: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
Ớt bột: 1 muỗng cà phê
Ngũ vị hương: 1 ít
Bột xá xíu: 1 muỗng cà phê (hoặc 1 muỗng cà phê sốt xá xíu)
Đường: 50 gr
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Muối tinh hạt mịn: 1 ít
Nguyên liệu làm chà bông cay Đài Loan
Cách chế biến Chà bông Đài Loan
Sơ chế và ninh mềm thịt heo
Thịt mua về bạn sơ chế, chần qua nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra rửa sạch. Sau đó, thịt được cắt thành từng miếng vừa ăn theo thớ thịt dài để không bị nát.
Tiếp theo, ướp thịt khoảng 15 phút với gừng, hành khô, củ dền, táo, lá nguyệt quế, hoa hồi, quế, ớt, rượu, một chút muối. Nếu bạn muốn có một phiên bản cay, bạn có thể thêm ớt băm nhỏ. Bạn cho thịt vào nồi áp suất, đổ nước ngập mặt thịt và để sôi khoảng 10 – 15 phút cho đến khi thịt chín.
Sơ chế và ninh mềm thịt heo
Xé sợi nhỏ thịt heo
Khi thịt chín, bạn vớt ra cho vào cối, đập nhẹ để thịt chín mềm. Nếu bạn có máy trộn mì ống ở nhà, bạn có thể xé thịt thành sợi lớn và cho vào máy trộn khoảng 20 phút, thịt sẽ thành từng miếng. Hoặc bạn có thể dùng nĩa hoặc xé thịt thành từng miếng bằng tay.
Xé sợi nhỏ thịt heo
Pha sốt cay và ướp thịt
Trộn nước ướp thịt gồm: 1 thìa nhỏ nước sốt / bột xá xíu, 2 thìa nhỏ xì dầu, 1 thìa nhỏ dầu hào, 50 g đường, 1 ít ngũ vị hương, 2 thìa nhỏ dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm và ớt bột rồi trộn đều. Sau đó cho thịt băm vào hỗn hợp sốt, dùng găng tay xoa đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
Pha sốt cay và ướp thịt
Rang thịt làm chà bông
Đặt chảo lên bếp, cho thịt đã ướp vào xào với lửa vừa cho đến khi thịt ráo nước và ướp gia vị. Khi thịt không còn ẩm, giảm lửa, đảo liên tục cho đến khi thịt khô và bông xốp. Không làm khô thịt quá mức. Tùy theo khẩu vị của từng nhà mà bạn có thể thêm nước xốt hoặc thêm khoảng 10 – 20 ml nước trong khi xào thịt.
Chờ cho nó nguội hoàn toàn, sau đó đặt nó vào hộp kín trong tủ đông. Cho vào tủ lạnh rã đông khi ăn hoặc hâm nóng, có thể cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây.
Rang thịt làm chà bông
Thành phẩm
Chà bông cay Đài Loan thơm ngon, hấp dẫn và đầy hương vị. Chà bông đều đến độ mềm, có màu vàng nâu đẹp mắt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt heo hòa quyện với đầy đủ vị mặn, cay của các loại gia vị tẩm ướp.
Chà bông bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc cháo trắng hoặc dùng làm món ăn vặt trong lúc nhậu cũng rất hiệu quả nhé!
Món chà bông chay tơi mềm thơm vị
Với công thức đơn giản của Kim Chí Bảo bạn có thể tự tay làm món chà bông Đài Loan vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng để chiêu đãi người thân, đảm bảo ai cũng xuýt xoa cho mà xem!
Xem thêm các bài viết
Cách làm món rong biển cuộn nấm kim châm giòn ngon
Cách làm nước mắm cơm tấm đậm chất Sài Gòn