Bánh flan thơm ngon, mềm mịn, mát lạnh sẽ là món tráng miệng hấp dẫn dành cho cả nhà hay là bữa ăn dặm bổ dưỡng cho bé. Cùng xem hướng dẫn cách làm bánh flan phô mai béo thơm dưới đây và bắt tay vào làm ngay nhé, đảm bảo chỉ cần vài bước làm đơn giản bạn sẽ có mẻ bánh thơm ngon chiêu đãi cả nhà đấy!
Bánh flan từ lâu đã trở thành món bánh thơm ngon và bổ dưỡng mà nhiều người yêu thích. Ngoài hương vị bánh flan truyền thống, bạn còn có thể tìm được nhiều biến tấu của món bánh này như: flan trà xanh, dâu tây, bí đỏ, rau câu nhân flan… vô cùng hấp dẫn.
Học ngay cách làm bánh flan phô mai ngon đáo để tại nhà (Ảnh: Internet)
Nếu bạn muốn kết hợp thêm chút béo ngậy của phô mai thì hãy thử ngay cách làm bánh fan phô mai thơm nức, mềm béo trong công thức dưới đây nhé. Đảm bảo chỉ trong vài công đoạn đơn giản bạn sẽ có ngay món bánh siêu ngon, mát lạnh giải nhiệt mùa hè cho cả nhà đấy. Chúng ta cùng vào bếp nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng gà: 6 quả (lấy 3 quả nguyên và 3 lòng đỏ)
- Đường: 110g
- Whipping cream: 50ml
- Phô mai con bò cười: 4 viên
- Sữa tươi không đường: 400ml
- 2 muỗng đường, 1 gói cà phê để làm caramel
Hướng dẫn cách làm bánh flan phô mai siêu ngon tại nhà
Làm caramel
Cho đường vào nồi, đun ở lửa nhỏ đến khi thấy đường tan ra và trở nên vàng sậm như màu cánh gián là được. Hòa tan cà phê rồi cho một chút vào nồi caramel, khuấy đều hỗn hợp rồi rót vào khuôn bánh tráng đều đáy khuôn.
Công đoạn làm bánh flan
Cho 3 quả trứng gà nguyên và tách thêm 3 lòng đỏ vào tô, khuấy đều cho trứng tan vào nhau. Lưu ý: Bạn nên khuấy nhẹ và đều tay theo 1 chiều.
Các bước làm hỗn hợp bánh flan (Ảnh: Internet)
Cho tiếp 110g đường vào hỗn hợp rồi tiếp tục khuấy đều. Phần phô mai cho lên đun cách thủy đến khi tan chảy. Cho tiếp vào hỗn hợp: 400ml sữa, whipping cream, phô mai tan chảy rồi đun tiếp cho đến khi hỗn hợp ấm lên khoảng 50 – 60 độ C thì ngừng lại. Lưu ý: phần hỗn hợp này bạn không được đun sôi nhé.
Bí quyết hấp bánh flan không bị rỗ mặt
Rót từ từ hỗn hợp này vào tô trứng, khuấy đều và nhẹ tay. Rây hỗn hợp 2 lần cho bánh giữ được độ đều mịn khi hấp. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã tráng caramel.
Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh flan (Ảnh: Internet)
Xếp khuôn bánh vào xửng, che lên mặt bánh một tấm vải xô để thấm nước đọng lại trên nắp vung. Hấp bánh khoảng 30 phút với lửa nhỏ. Lưu ý: Trong quá trình hấp khoảng 10 phút bạn nên mở nắp ra một lần rồi lau khô phần nước đọng trên nắp, không để nước nhỏ xuống khiến bánh bị rỗ mặt.
Hoàn thành và thưởng thức
Lấy bánh ra khỏi xửng hấp, đợi cho bánh nguội và cứng lại mới nhẹ nhàng đổ ra đĩa. Thêm chút đá bào và cà phê đen lên bánh để hương vị thơm ngon hơn. Hoặc bạn có thể thưởng thức một mình bánh flan đều được.
Thêm chút đá lạnh và cà phê để món bánh thơm ngon hơn
Vậy là chỉ trong vài công đoạn đơn giản chúng ta đã hoàn thành xong công thức làm bánh flan phô mai thật hấp dẫn, thơm ngon phải không nào. Hi vọng với hướng dẫn chi tiết này bạn sẽ làm thành công món bánh ngon chiêu đãi cả nhà nhé. Tham khảo thêm cách làm bánh Crepe chuối kiểu Pháp thơm ngon để thay đổi khẩu vị thường xuyên hơn. Chúc bạn thành công!