Để giải đáp thắc mắc cá lăng là cá gì? Có bao nhiêu loại lăng? giá bao nhiêu tiền 1kg trên thị trường? Bài viết hôm nay chúng tôi sẽ giải đáp điều này cho Quý vị.
1. Cá lăng là gì? Có mấy loại và sống ở đâu?
Cá lăng một loài cá vô cùng phổ biến tại Việt Nam. Dòng cá này là một trong những nguyên liệu để chế biến thành rất nhiều món ăn, được nhiều người yêu thích.
Nguồn gốc của cá lăng
Cá lăng có tên khoa học bằng tiếng anh là Bagridae. Dòng cá lăng thuộc họ của dòng cá da trơn và có xuất xứ đến từ khu vực châu Phi và châu Á. Theo như thống kê, dòng cá da trơn có khoảng 245 loài với đầy đủ kích cỡ và hình dáng.
Dòng cá lăng với kích thước lớn, chúng được con người sử dụng làm thực phẩm để cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Ở hầu hết các quốc gia châu Á đều rất ưa chuộng các món ăn được chế biến từ cá lăng.
Đặc điểm của cá lăng
Cá lăng là dòng cá có kích thước tương đối lớn, một con cá lăng khi trưởng thành có thể dài đến hơn 1,5m. Cân nặng của cá lăng thường dao động trong khoảng 10 – 30kg, vẫn có những trường hợp cá lăng nặng gần trăm cân.
Cá lăng thuộc dòng cá da trơn nên toàn bộ thân hình của chúng không có vảy mà thay vào đó là một lớp nhớt.
Cá lăng có vây lưng một gai ở phía trước, vây mỡ ở xung quanh người, phần vây ức có răng cưa. Đặc điểm của cá lăng là mình thuôn dài, đầu hơi bẹt và có 4 cặp râu khá dài.
Cá lăng có rất nhiều loại, một số dòng cá lăng phổ biến ở nước ta: cá lăng chấm, cá lăng đuôi đỏ, cá lăng trắng, cá lăng vàng…
Cá lăng khác cá trê ở điểm nào?
Cá lăng và cá trê đều là các dòng cá da trơn có thân hình tròn, đầu bẹt, có 4 râu và cùng sống trong môi trường đầm lầy tại các khu vực ven sông và trong các ao đất bùn.
Điểm khác biệt giữa 2 loài cá này chính là ở phần đầu và màu sắc của chúng. Phần đầu của cá lăng không bẹt như cá trê và cũng không có phần miệng trề. Màu sắc trên da của cá lăng nhạt, cá trê có màu đen nhánh.
2. Cá lăng có mấy loại?
Cá lăng là giống cá vô cùng đa dạng về chủng loại. Trên thế giới hiện nay có trên 200 dòng cá lăng đang sinh sống.
Chính vì vậy, thị trường cá lăng của Việt Nam ta cũng khá đa dạng và phong phú. Nổi tiếng với các dòng cá: cá lăng chấm, cá lăng đuôi đỏ, cá lăng trắng, cá lăng hồng….
Cá lăng chấm – Cá lăng hoa
Cá lăng chấm có tên khoa học bằng tiếng anh là Hemibagrus guttatus, dòng cá này chuyên sống ở các khu vực ven sông ở các tỉnh thành, miền núi phía bắc như khu vực sông Đà, sông Lô và Phú Thọ.
Cá lăng chấm khi trưởng thành có thể nặng từ 40 – 50kg. Toàn bộ thân hình của dòng cá này được phủ lên một lớp da trơn bóng và có đốm đen.
Dòng cá lăng chấm là dòng cá có giá trị dinh dưỡng và giá thành tương đối cao. Cá lăng chấm chỉ có xương sống, không có xương dăm và phần thịt ngọt đậm đà nên được rất nhiều người yêu thích. Cá lăng chấm được bán rất nhiều tại các nhà hàng ở khu vực Việt Trì – Phú Thọ và Hà Nội.
Cá lăng đuôi đỏ
Cá lăng đuôi đỏ hay còn gọi là cá lăng nha đuôi đỏ hoặc là cá lăng chiên. Dòng cá này sinh sống ở rất nhiều khu vực trên thế giới nhất là khu vực sông serepok.
Tại Việt Nam, dòng cá lăng đuôi đỏ chủ yếu sinh sống ở khu vực An Giang, đồng bằng sông Cửu Long, lưu vực sông Mê Kông và thành phố Hồ Chí Minh.
Cá lăng đuôi đỏ là dòng cá lăng có kích thước lớn nhất trong tất cả các loài thuộc họ cá lăng. Đặc điểm của dòng cá này là da trơn bóng, phần đuôi có màu đỏ trắng. Cá lăng đuôi đỏ có phần thân dài, đầu dẹp, vây lớn.
Cá lăng đuôi đỏ khi trưởng thành thường nặng trên 30kg và dài trên 1,5m. Thịt của cá lăng đuôi đỏ rất mềm, thơm và có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong các dòng cá lăng – chính vì vậy dòng cá này có mức giá thành tương đối cao.
Cá lăng vàng
Cá lăng vàng, dòng cá lăng khá phổ biến ở nước ta. Những chú cá lăng vàng thường sinh sống ở các vùng nước hạ lưu như sống Hồng, Việt Trì – Phú Thọ hoặc các khu vực đầm lầy.
Dòng cá lăng vàng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như DHA và vitamin A, giúp người ốm – người già và trẻ nhỏ nhanh chóng hồi phục sức khỏe.
Cá lăng vàng được bao phủ bằng một lớp da vàng tươi nhờn bóng, thịt cá lăng vàng có màu trắng – nhiều nạc – rất giòn và không có xương dăm. Thịt của cá lăng vàng có vị ngọt thanh chứ không đậm đà như dòng cá lăng chấm.
Cá lăng đen
Cá lăng đen là một họ cá da trơn, giống cá này được lai tạo thành công từ thiên nhiên và được nuôi tại lòng hồ Hòa Bình, thức ăn chủ yếu là bột cá biển vo viên sấy khô. Là một loài cá không có xương dăm, thịt rất ngon nên rất được ưa chuộng. Các món cá nướng, cá om chuối đậu, chả cá, dấm cá da trơn thường rất ngon, lạ miệng.
Ngoài những dòng cá lăng kể trên, trên thị trường mua bán cá lăng của nước ta còn có cá lăng hồng, cá lăng trắng, cá lăng đen, cá lăng hơ…. Những loài này cũng có giá trị dinh dưỡng cao và được rất nhiều người yêu thích và tìm mua.
3. Cá lăng mua ở đâu? Cá lăng bao nhiêu tiền một kg?
Cá lăng hiện nay được nuôi ở rất nhiều nơi trên nước ta. Chính vì vậy, các bạn có thể dễ dàng mua được cá lăng, từ các khu chợ nhỏ cho tới các chợ hải sản, siêu thị và các nhà hàng trên toàn quốc đều có.
Tuy nhiên, muốn thưởng thức cá lăng sông không phải nuôi thì các bạn nên đến các vùng như Hòa Bình, Việt Trì và các tỉnh thành tại khu vực sông Mê Kông…
Cá lăng giá bao nhiêu?
Một vài năm trở lại đây, cá lăng được nhiều người biết đến và tìm mua. Chính vì vậy, mức giá thành của một cân cá lăng cũng tăng hơn trước kia rất nhiều. Giá thành của một cân cá lăng phụ thuộc vào mùa, kích thước của cá, chủng loại cá thì mới có thể định được giá.
Trung bình, một cân cá lăng được bày bán trên thị trường có giá dao động từ 120.000 – 700.000 đồng. Cho nên khi đi mua cá, các bạn nên xem kỹ chủng loại của cá lăng để tránh bị nhầm lẫn.
Chúng tôi là đầu mối lớn tại chợ cá Yên sở Bán cá Lăng đen, Bán buôn bán lẻ cá Lăng, Ngạnh sông đà mọi số lượng toàn quốc cân nặng từ 2kg đến trên 5kg – cam kết giá rẻ tận gốc – nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, cá được nuôi sạch, đảm bảo chất lượng. Nhận đóng xe hàng toàn quốc với giá rẻ nhất thị trường.
- Loại cá lăng đen nuôi cân nặng từ 2kg-5kg giá bán buôn số lượng trên 15kg 1 lần lấy 78.000đ/kg
- Loại cá lăng đuôi đỏ sông đà giá 135.000đ/kg
- Loại cá lăng vàng sông đà chuẩn giá 300.000đ/kg
Hãy nhấc máy và gọi điện ngay cho chúng tôi 092 669 3333 – 098 24 272 87 (Mr Dũng) để được phục vụ tốt nhất.
4. Cá lăng nấu món gì ngon?
Thịt của cá lăng rất ít xương, mềm và thơm, chính vì vậy thịt cá lăng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn một vài món ăn thơm ngon, hấp dẫn dễ chế biến từ cá lăng sông.
- Cá lăng nướng
- Cá lăng kho
- Cá lăng om chuối đậu