Là một trong những loại bánh ngọt trứ danh đối với hội sành ăn trên khắp thế giới, bánh tart có bề ngoài nhỏ nhắn, nhưng sở hữu hương vị vô thơm ngon khó cưỡng. Hiện nay, loại bánh này có rất nhiều hương vị khác nhau như bánh tart trái cây, phô mai, táo dâu, … Tuy nhiên, hấp dẫn và nổi tiếng hơn cả vẫn là bánh tart trứng. Ngay bây giờ, hãy cùng CET khám phá công thức chế biến món bánh tart trứng trong bài viết sau đây nhé!
Nét ẩm thực độc đáo kết hợp cả Đông lẫn Tây
Bánh tart từ xưa có tên là “Pastel de Natas”, nghĩa là bánh mãng cầu. Đây là món bánh quen thuộc, thường xuất hiện sau bữa ăn chính của người Bồ Đào Nha hoặc sau các bữa tiệc trà. Sau khi Macao trở thành thuộc địa của quốc gia châu Âu này, “Pastel de Natas” mới được du nhập vào và có tên là Tarte trứng.
Hương vị thơm ngon đặc biệt của loại bánh này đã nhanh chóng lan rộng khắp nhiều nước Châu Á. Do đó, bánh tart trứng ở Macao cũng vô cùng nổi tiếng bởi sự kết hợp hoàn hảo của lớp nhân sữa trứng béo ngậy, thơm mềm với vỏ bánh giòn rụm.
Bên cạnh việc là món điểm tâm của nhiều nước trên thế giới, bánh tart còn là món ăn vặt được giới trẻ yêu thích. Hỗn hợp bao gồm kem tươi, trứng gà và sữa tạo nên phần nhân bánh ngon tuyệt, phủ thêm lớp caramen màu cánh gián lên trên bề mặt.
Với những nguyên liệu quen thuộc cùng công thức “chuẩn không cần chỉnh” đến từ CET, bạn đã có thể tự tay chế biến món bánh hấp dẫn này ngay trong căn bếp của mình mà không tốn quá nhiều thời gian.
Nguyên liệu
- 70ml sữa tươi không đường
- 140 gram đường xay
- 230 gram bơ
- 230ml nước
- 340 gram bột mì
- 4 quả trứng gà
Cách làm bánh tart trứng tuyệt hảo
Bước 1: Làm vỏ bánh
Đầu tiên, bạn cho đường và bơ vào tô, đánh bông hỗn hợp này lên bằng máy đánh trứng. Tiếp theo, cho thêm 1/2 quả trứng vào tô, tiếp tục đánh. Sau đó, bạn cho bột mì vào hỗn hợp trên, trộn đều tay đến khi mọi nguyên liệu hòa quyện đồng nhất. Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng tô, cho vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút để bột được cứng lại.
Đợi đến khi bột cứng lại, bạn lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng cây cây cán bột cán thành miếng có độ dày khoảng 0,3mm – 0,5mm trên một mặt phẳng. Tiếp theo, bạn cho toàn bộ số bột vào khuôn, dùng tay miết thật đều sao cho bột dính xung quanh viền khuôn. Cuối cùng, bạn cần bỏ đi phần bột thừa để bánh làm ra trông đẹp mắt hơn.
Bước 2: Nướng vỏ bánh
Để bánh được thoát khí và tránh tình trạng bị bị phồng rộp khi nướng, bạn dùng nĩa xiên các lỗ xuống đáy khuôn. Sau đó, bạn làm nóng lò trong 5 phút, cho vỏ bánh vào để nướng ở 175 độ C. Lưu ý, bạn chỉ nên nướng trong khoảng 15 phút để giúp kết cấu bột được ổn định, tránh nướng quá lâu làm bánh bị khô hoặc cháy.
Bước 3: Làm nhân bánh
Bạn cho đường và trứng vào tô, đánh đến khi tan đều, sau đó đổ thêm sữa tươi và nước vào, tiếp tục đánh thật đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau. Dùng một chiếc rây để lọc hỗn hợp cho thật mịn, rót vào từng khuôn đã có sẵn phần vỏ bánh. Lưu ý, bạn chỉ nên rót vào khoảng nửa khuôn bánh, nếu rót quá đầy sẽ khiến bánh nở tràn ra, nhìn sẽ không được đẹp mắt.
Bước 4: Nướng bánh
Cho phần bánh bên trên vào lò, nướng ở 160 độ C trong 15-20 phút. Bạn có thể điều chỉnh thời gian chi phù hợp, chỉ cần phần vỏ bánh ngả màu hơi nâu vàng và nhân kem đông đặc lại là có thể dùng được.
Video Hướng Dẫn Cách làm bánh Tart Trứng
Tuy phải nướng đến 2 lần để cho ra thành phẩm cuối cùng, nhưng cách làm bánh tart trứng là một trong những loại bánh Âu có cách thực hiện không quá phức tạp. Chỉ cần lưu ý một chút ở các bước nướng bánh và đổ nhân, bạn đã có thể hoàn thành một món ăn đặc sắc để cho cả gia đình thưởng thức. Nếu yêu thích làm bánh và muốn tự tay làm ra nhiều loại bánh thú vị khác, bạn hãy điền thông tin đăng ký ngay tại form bên dưới, hoặc gọi tới tổng đài 1800 6552 để được CET tư vấn miễn phí về khóa học Kỹ thuật làm bánh nhé!