Mẹo bảo quản cua sống tươi lâu để chế biến các món ngon
Giá trị dinh dưỡng của thịt cua
Cua – kho tàng dinh dưỡng và nguồn cảm hứng cho ẩm thực sáng tạo
Thịt cua đồng hỗn hợp nhiều chất dinh dưỡng, là nguồn bổ sung sức khỏe ấn tượng (Nguồn: Internet)
Cua sống nên lưu giữ bao lâu?
Khi mua cua sống tại siêu thị hoặc cửa hàng, hãy sử dụng chúng trong khoảng 1 đến 2 ngày sau khi mua. Đây là thời gian cua giữ được độ tươi ngon nhất. Nếu không chế biến ngay sau khi mua, bạn cũng có thể đặt chúng trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0°C đến 4°C. Lưu ý giữ cho cua khô ráo và tránh ngâm nước khi bảo quản trong tủ lạnh.
Để cua sống giữ được tươi lâu hơn, bạn có thể đặt chúng trong tủ đông ở nhiệt độ từ -18°C trở xuống. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng cua không bị đông quá lâu để duy trì chất lượng dinh dưỡng và hương vị tốt nhất.
Biện pháp bảo quản cua sống hiệu quả
Dưới đây là 3 cách bảo quản cua sống lâu và đơn giản bạn có thể áp dụng ngay tại nhà.
Chi tiết cách giữ cua sống lâu
- Để giữ cua biển sống lâu khi chưa kịp chế biến, bạn nên lựa chọn những con cua biển tươi sống, chân càng còn nguyên vẹn và cử động mạnh mẽ.
- Bảo quản cua ở nơi mát mẻ, ẩm ướt, tránh ánh nắng mặt trời. Sử dụng xô nhựa đậy kín để cua không bị chết ngạt, nhưng tránh ngập nước hoặc đựng trong túi kín để tránh làm mất hương vị và độ săn chắc của thịt cua khi chế biến.
Để bảo quản cua biển sống lâu, hãy chọn những con cua tươi sống, khỏe mạnh, không rụng chân hay càng (Nguồn: Internet)
Cách bảo quản cua sống trong tủ lạnh
Muốn bảo quản cua biển còn sống trong tủ lạnh, thực hiện các bước sơ chế sau để giữ độ tươi ngon của cua lâu dài:
- Khi mua cua, không thả ngay vào nước, để cua ở nơi mát mẻ. Vẩy nước lên mai cua một chút và không tháo dây buộc.
- Lật yếm cua, dao chọc vào hõm dưới bụng cho các chân và càng của cua duỗi thẳng.
- Tháo dây buộc và chải rửa cua sạch dưới nước.
- Lột bỏ yếm, lông, mai và đặt cua vào hộp nhựa. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở 0°C đến 4°C. Có thể sử dụng túi hút chân không, đặt vào ngăn đá tủ lạnh để giữ cua tươi ngon 2 – 3 ngày.
Để cua biển sống tươi lâu trong tủ lạnh, hãy tiến hành sơ chế cua ngay sau khi mua về (Nguồn: Internet)
Cách bảo quản cua sống khi gửi đi xa
- Đối với việc vận chuyển cua sống trên các đường xa, hãy chọn những con cua chất lượng, to, vỏ chắc chắn, màu sáng và yếm cứng.
- Dùng dây dứa để buộc chặt phần càng cua, sau đó đặt cua vào thùng xốp có lỗ để thông khí. Lót đáy thùng xốp bằng tấm vải ẩm nước để cua không mất nước trong quá trình vận chuyển.
- Khi cua đến nơi, đặt chúng vào chậu hoặc xô sạch có nắp đậy nhẹ và không đặt cua vào nước liền để tránh chúng chết do thay đổi nhiệt độ. Tuân thủ cách bảo quản này giúp cua sống tối đa 6-7 ngày.
Cách bảo quản cua đồng hiệu quả
Cua đồng, một nguyên liệu phổ biến trong bếp, cần được bảo quản đúng cách để giữ vị ngon tươi mới.
Cua đồng đã được xay nhuyễn
Để bảo quản thịt cua đồng đã xay lâu, sử dụng túi nilon và máy hút chân không. Hút sạch không khí và đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Thịt cua sẽ giữ ngon và dinh dưỡng trong vòng 1 tuần.
Đặt thịt cua đồng vào túi nilon hút chân không và đưa vào ngăn đá tủ lạnh để giữ vị ngon trong 1 tuần (Nguồn: Internet)
Cua đồng tươi mát
Khi cua đồng tươi, hãy đặt chúng vào thùng xốp hoặc thau nhôm. Đổ nước và thêm một cục gạch đỏ xuống để bảo quản cua. Với cách này, cua đồng có thể sống trong ngày, giúp bạn chuẩn bị sơ chế để nấu ăn.
Nếu không thể nấu ngay, hãy sơ chế cua để giữ độ tươi ngon. Tách bỏ vỏ cùng mai cua, giữ lại thịt và gạch cua. Rửa sạch thịt, đặt vào hộp và để trong ngăn đá tủ lạnh. Cũng có thể xay thịt cua và bảo quản đông lạnh để giữ dinh dưỡng và vị ngon trong cả tuần.
Mẹo chọn mua cua biển tươi ngon, thịt chắc
Để giữ cua sống tươi lâu, hãy tìm hiểu cách chọn mua cua ngon. Chất lượng tốt giúp bảo quản thời gian dài mà không làm mất chất lượng thịt cua.
- Chọn cua tươi, khỏe mạnh, không gãy càng hay chân.
- Ưu tiên những con cua có khuỷu càng rõ màu đỏ hoặc hồng đậm.
- Chọn cua có mai săn chắc, vân nổi rõ, và khi bóp nhẹ thì cua cử động linh hoạt.
- Dùng dao chọc vào kẽ hở giữa mai và yếm cua, nhìn màu bên trong. Nếu màu đỏ, cua chất lượng.
Chọn mua cua to, khỏe mạnh, mai săn chắc, không gãy chân hay càng (Nguồn: Internet)
Mẹo bảo quản cua sống
Để cua luôn tươi ngon với dinh dưỡng cao, hãy chú ý những điều sau đây:
- Bảo quản cua ở nhiệt độ thấp (dưới 4°C).
- Ngâm cua trong nước muối loãng 15-20 phút để làm sạch và làm tươi cua.
- Kiểm tra cua trước khi chế biến.
- Ưu tiên mua cua từ nguồn đáng tin cậy như siêu thị và cửa hàng lớn.
- Không ngâm cua trong nước quá lâu để tránh giảm chất lượng thịt và hương vị.
- Không bảo quản cua trong túi nhựa để tránh ảnh hưởng đến chất lượng của cua.
Để thịt cua đảm bảo chất lượng, hãy chọn mua từ nguồn cung đáng tin cậy (Nguồn: Internet)
Dưới đây là những cách bảo quản cua sống tươi lâu bạn có thể áp dụng. Ghé thăm Mytour thường xuyên để khám phá thêm nhiều mẹo nấu ăn nhé.