1. Chuẩn bị nguyên liệu
– 200g mì Ý
– 350g ức gà
– Sữa chua
– Tỏi xay
– 2 tép tỏi xắt mỏng
– Lá ngò tây khô
– Bột thì là
– Nước cốt chanh
– Bột tandoori
– Dầu ăn
– Bơ mặn
– Muối
– Tiêu xay
2. Quy trình thực hiện
Bước 1: Pha nước sốt ướp gà
Bạn hãy chuẩn bị một cái cối xay sinh tố, cho vào cối 3 muỗng canh sữa chua, 2 muỗng canh bột tỏi xay nhuyễn, 1/2 muỗng canh lá mùi tây khô, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh bột tandoori, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột thì là, 1 muỗng canh nước cốtchanh. Xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn, hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Ướp và chiên gà
Ức gà mua về rửa sạch, để ráo, dùng khăn giấy thấm miếng gà cho khô. Cho ức gà vào tô và cho hết hỗn hợp vừa xay vào ức gà, trộn đều và để gà ngấm ga vị trong khoảng 30 phút.
Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho ức gà vào chiên đều 2 mặt. Mỗi mặt chiên khoảng 5 – 6 phút là gà chín. Lấy gà ra và cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 3: Luộc mỳ Ý
Bạn hãy đun sôi 1 nồi nước, cho vào nước 1 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh dầu ăn. Cho 200g mì Ý vào, đảo đều. Luộc mì khoảng 15 – 20 phút cho sợi mỳ chín. Thỉnh thoảng bạn lại đảo đều cho mì không bị dính nồi.
Mì chín, vớt ra và rửa lại với nước lạnh. Để mì vào rổ cho ráo.
Bước 4: Xào mỳ
Bạn hãy bắc chảo lên bếp, cho và 50g bơ mặn và 3 muỗng cà phê tỏi xay phi lên cho thơm. Kế đến, cho tiếp 1 muỗng cà phê ớt khô và 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê lá mùi khô. Đảo thật đều tay cho tất cả nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.
Cho mì đã luộc vào, đảo đều. Cho thêm 4 muỗng canh nước luộc mì. Xào mì thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Làm sốt bơ tỏi
Bạn hãy bắc 1 chảo khác lên bếp, cho vào 30g bơ. Khi bơ tan chảy thì bạn cho 3 tép tỏi xắt mỏng vào. Khi tỏi đã vàng và có mùi thơm thì tắt bếp.
3. Thành phẩm
Bạn hãy cho mì ra đĩa, xếp gà rán lên trên. Rưới sốt bơ tỏi lên, rắc thêm 1 ít lá ngò tây lên trên cùng là hoàn thành món ăn.
Mì Ý gà rán Tandoori có hương vị đậm đà, bùng nổ. Sợi mì mềm dai, thấm đẫm gia vị, thơm lừng vị tiêu xay. Thịt gà mềm, mọng nước, cay thơm hấp dẫn. Nước sốt bơ tỏi thơm, béo ngậy càng làm món ăn thêm ngon miệng.