admin

Chân gà sả tắc là một món ăn vặt rất thích hợp để bạn nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè mỗi dịp tụ họp, quây quần. Những miếng chân gà giòn dai sần sật, thấm đều vị chua cay hòa cùng mùi thơm của sả, tắc chắc chắn sẽ không làm người thưởng thức thất vọng. Vậy bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hãy cùng khám phá công thức chân gà sả tắc siêu ngon mà CET chia sẻ dưới đây nhé!

Chân gà sả tắc là một món ăn có đủ hương vị chua, ngọt, cay, mặn. Nguồn: Internet

Chân Gà Sả Tắc Có Tốt Cho Sức Khỏe Không?

Hiện nay, món chân gà sả tắc khá phổ biến và được nhiều người ưa chuộng. Về cơ bản, chân gà có nhiều công dụng tốt khi được chế biến và bảo quản đúng cách. Hãy cùng tìm hiểu một số lợi ích dinh dưỡng mà món ăn này mang lại cho sức khỏe chúng ta.

Cung cấp một lượng lớn collagen, protein, canxi

Đặc điểm đầu tiên của chân gà là chứa lượng collagen tự nhiên vô cùng dồi dào. Việc bổ sung dưỡng chất này giúp hỗ trợ sản sinh tế bào mới, thay thế các tế bào đã chết, cải thiện sức khỏe và độ đàn hồi của làn da. Ngoài ra, collagen còn hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo, thúc đẩy khả năng hấp thụ protein, khoáng chất và sản xuất ra nhiều tế bào hồng cầu.

Collagen cùng protein và canxi có tác dụng quan trọng giúp hạn chế các bệnh liên quan đến xương khớp như đau xương, nhức mỏi, đau khớp,… đồng thời hỗ trợ phát triển cấu trúc xương. Chính vì vậy mà những người bị chấn thương thường được khuyên dùng các món ăn từ chân gà để giúp mau lành vết thương.

Chân gà có tác dụng tốt trong việc cải thiện làn da. Nguồn: Internet

Cải thiện hệ tiêu hóa, hệ miễn dịch

Ngoài ba chất dinh dưỡng trên, chân gà còn có hàm lượng các chất chondroitin, glucosamine rất tốt đối với sức khỏe của hệ tiêu hóa. Cụ thể, đường ruột sẽ hoạt động hiệu quả, tiêu hóa thức ăn tốt hơn, giảm sự xuất hiện của các cơn đau dạ dày, bao tử. Những nguyên tố vi lượng như đồng, magie, kẽm, photpho,… cũng giúp bạn có sức đề kháng, hệ miễn dịch tốt để chống lại một số bệnh như ho, sốt, cảm cúm,…

Trên đây là các lợi ích tiêu biểu của chân gà được chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu, kiểm chứng và công bố. Chúng ta hãy cùng tham khảo cách làm chân gà sả tắc thơm ngon, trọn vị.

Hướng Dẫn Làm Chân Gà Sả Tắc Siêu Ngon

Nguyên liệu

• Chân gà: 500g
• Sả: 10-12 nhánh
• Tắc (quất): 150g
• Cóc hoặc xoài: 300g
• Gừng: 2 củ
• Tỏi: 100g
• Ớt trái nhỏ: 10 trái
• Lá chanh: 10-15g
• Rượu: 30ml
• Gia vị hỗn hợp nước ngâm: 300g đường, 100ml giấm trắng, 100ml nước mắm, 500ml nước lọc

Các nguyên liệu chính của món chân gà ngâm sả tắc. Nguồn: Internet

Cách thực hiện

Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu và sơ chế

Chân gà mua về rửa sạch, bạn cắt bỏ phần móng và những lớp da còn sót. Ngâm chân gà khoảng 20 phút trong nước pha một chút rượu hoặc giấm cùng một vài lát gừng đập dập để khử mùi. Sau đó, rửa lại với nước lạnh, chặt chân gà làm hai và để ráo.

Phần đầu trắng của sả bạn cắt lát mỏng, phần lá xanh cắt khúc, đập dập.

Xoài hoặc cóc bạn cũng gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành những miếng vừa ăn.

Bạn cát lát gừng, tỏi, ớt; lá chanh thì cắt sợi nhuyễn; còn tắc cắt đôi, bỏ hạt.

Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm và luộc chân gà

Cho các gia vị của nước ngâm vào nồi và dùng muỗng khuấy đều để hòa tan tất cả. Sau đó, đun sôi hỗn hợp rồi để nguội.

Cho chân gà, phần lá xanh của sả, vài lát gừng, ½ muỗng cafe muối và 30ml rượu trắng vào nồi để luộc. Thời gian luộc nửa ký chân gà là khoảng 15-20 phút, tính từ khi nước sôi. Khi chín, bạn vớt ra ngâm vào một tô nước đá khoảng 5 phút rồi để ráo nước và đem vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ giòn.

Bước 3: Ngâm chân gà

Khi hỗn hợp nước ngâm đã nguội hoàn toàn, bạn sẽ cho sả, tắc, ớt, tỏi, gừng, lá chanh đã cắt lát vào trộn đều, tiếp tục thêm chân gà vào và trộn thêm một lần nữa. Cho chân gà sả tắc vào hũ thủy tinh, có thể dùng vỉ nén để đảm bảo chân gà luôn chìm trong nước ngâm. Bạn để chân gà ở nhiệt độ phòng 2 tiếng rồi đưa vào tủ lạnh 5 tiếng nữa là có thể thưởng thức.

Chân gà sả tắc khi hoàn thành thật hấp dẫn với nhiều màu sắc. Nguồn: Internet

Hướng Dẫn Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Sa Tế

Nguyên liệu

• Chân gà: 500g
• Sả: 10-12 nhánh
• Tắc (quất): 150g
• Gừng: 2 củ
• Tỏi băm: 20g
• Ớt trái nhỏ: 5 trái
• Lá chanh: 10g
• Rượu: 30ml
• Gia vị hỗn hợp nước ngâm: 20g sa tế, 30g tương ớt, 200g đường, 100ml giấm trắng, 100ml nước mắm, 500ml nước lọc

Cách thực hiện

Bạn chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu tương tự như hướng dẫn phía trên. Món chân gà ngâm sả tắc sa tế chỉ khác phần công thức hỗn hợp nước ngâm. Bắc nồi lên bếp và thêm chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn sẽ phi thơm tỏi băm, sau đó cho sa tế và tương ớt vào xào thơm. Tiếp tục cho nước lọc, nước mắm, giấm, đường và khuấy để các gia vị hòa quyện vào nhau. Khi hỗn hợp sôi, bạn tắt bếp và để nguội hẳn thì bắt đầu thêm các nguyên liệu còn lại vào ngâm. Món ăn này cũng nên đựng trong hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Sa tế giúp món chân gà sả tắc thêm kích thích vị giác. Nguồn: Internet

Hướng Dẫn Thực Hiện Chân Gà Sả Tắc Xốt Thái

Nguyên liệu

• Chân gà: 500g
• Xoài non hoặc cóc non: 400g
• Hành tím: 5 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt sừng: 1 trái
• Sả: 5-7 nhánh
• Lá chanh: 10-15 lá
• Gừng: 2 củ
• Gia vị nước xốt kiểu Thái: 50g ớt bột Hàn Quốc, 30g tương ớt, 150g đường cát, 150ml nước mắm, 10g bột ngọt, 20g nước cốt me

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Chân gà mua về, bạn rửa với một chút rượu trắng hoặc giấm để khử mùi. Sau đó chặt đôi và để ráo nước.

Gọt vỏ xoài non, cắt thành khoanh tròn; còn nếu dùng cóc non, sau khi bỏ vỏ thì bạn cắt đôi.

Sả chia làm hai, phần đầu trắng cắt lát mỏng, phần lá xanh đập dập.

Gừng và lá chanh cắt sợi; hành tím, tỏi và ớt băm nhỏ.

Xoài non được cắt thành từng khoanh vừa ăn. Nguồn: Internet

Bước 2: Luộc chân gà và rút xương

Luộc chân gà cùng một chút giấm trắng, gừng và phần lá xanh của sả. Khi chín, bạn ngâm với nước đá khoảng 10 phút rồi để ráo. Tiếp theo, bạn sẽ thực hiện Cách rút xương chân gà theo hướng dẫn sau.

Đặt chân gà lên thớt, dùng dao khứa 1 đường nhỏ trên từng ngón chân và dọc theo phần chân còn lại. Sau đó, bạn dùng ngón trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng xuống sao cho lộ đốt xương đầu tiên, thực hiện lần lượt ở các ngón tiếp theo rồi dùng tay tách các khớp xương ra, lưu ý giữ lại phần gân. Thao tác này đòi hỏi sự khéo léo thì mới dễ dàng lấy xương nhưng vẫn giữ được hình dáng ban đầu của chân gà. Rút xương hết phần chân gà đã chuẩn bị thì đem tất cả để vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách rút xương chân gà bằng dao. Nguồn: Internet

Bước 3: Chế biến nước xốt

Đặt chảo lên bếp rồi làm nóng một chút dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi, rồi cho nước cốt me, nước mắm, tương ớt vào xào. Khi hỗn hợp sôi, bạn chỉnh lửa nhỏ lại và thêm đường, bột ngọt, ớt bột Hàn Quốc, sau đó khuấy đều. Nếu thấy hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm ½ chén nước lọc vào, nêm nếm gia vị vừa miệng, nấu tới khi hỗn hợp có độ sệt thì tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Trộn chân gà

Cho xoài non hoặc cóc non, tắc, sả, lá chanh, gừng, ớt băm và ½ hỗn hợp xốt Thái vào một thau lớn trộn đều. Sau đó, bạn thêm chân gà đã rút xương cùng ½ nước xốt còn lại rồi trộn thêm một lần nữa để các gia vị thấm đều từng nguyên liệu. Bạn bọc kín bằng màng bọc, để ở nhiệt độ thường khoảng 20 phút thì đã có thể thưởng thức. Khi không dùng hết, bạn cho vào hộp thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.

Món chân gà sả tắc xốt Thái sau khi hoàn thành khá bắt mắt. Nguồn: Internet

Yêu Cầu Thành Phẩm Của Món Chân Gà Sả Tắc

Các món ăn sau khi hoàn thành phải có độ giòn dai, sần sật vốn có của chân gà; mùi thơm đặc trưng của sả, tắc; thêm vào đó là vị cay của ớt hòa quyện cùng sự đậm đà của nước mắm và vị chua nhẹ. Tất cả tạo nên một hương vị tuyệt vời, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Chân gà ngâm dùng kèm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh hay xốt chấm chua cay rất hợp để bạn nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè khi có dịp quây quần.

Một Số Lưu Ý Khi Chế Biến Chân Gà

• Để món ăn này thêm ngon, bạn nên mua chân gà công nghiệp, chọn những chân gà to, tươi, không có vết bầm hay thâm tím. Bạn có thể tìm loại chân gà rút xương sẵn trong các cửa hàng, siêu thị để dễ ăn và tiết kiệm thời gian hơn.
• Luộc chân gà với giấm giúp giữ được màu trắng vốn có và khử mùi tanh. Ngoài phương pháp luộc, bạn cũng có thể hấp chân gà.
• Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm các loại gia vị để phù hợp hơn.
• Bạn phải để hỗn hợp nước ngâm hoặc xốt trộn thật nguội thì mới cho các nguyên liệu khác vào vì nếu thêm vào lúc còn nóng sẽ làm chân gà bị nhớt và nhanh hỏng.
• Với phương pháp ngâm, bạn phải đảm bảo nước ngâm ngập qua chân gà để thấm đều gia vị và không bị thâm, khô.
• Dùng hũ thủy tinh đựng thức ăn sẽ đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe của chúng ta.
• Khi quan sát thấy hũ chân gà ngâm sả tắc có bọt khí trắng nổi lên trên bề mặt thì bạn không sử dụng vì có thể món ăn đã bị hỏng.

Sử dụng hũ thủy tinh sẽ giúp bảo quản thức ăn tốt hơn. Nguồn: Internet

Cách thực hiện các món ăn trên thật đơn giản phải không nào? Bạn còn chần chừ gì mà không nhanh tay vào bếp trổ tài để chiêu đãi người thân? Tiếp tục theo dõi chuyên mục để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nữa nhé!

Sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh canh và đuôi heo đã làm nên một món nước không những thơm ngon hấp dẫn mà còn bổ dưỡng đối với mọi người. Món bánh canh đuôi heo này còn rất đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 3 cách nấu bánh canh đuôi heo cập nhật mới nhất 04/2024.

Bánh canh là gì?

Bánh canh là một món ăn dân dã, gần gũi với người Việt Nam. Thông thường, bánh canh được làm chủ yếu bằng bột mì, bột gạo, bột sắn. Ở một số nơi, sợi bánh canh là sự kết hợp hài hòa giữa bột gạo và bột sắn. Để có thể chế biến bánh canh, các bạn cần phải thả bánh canh vào nồi nước dùng và đợi cho tới khi bánh chín tới mới vớt ra.

Ở Việt Nam có 4 loại bánh canh phổ biến nhất, là: Bánh canh bột gạo, bánh canh bột lọc, bánh canh bột xắt và bánh canh bột mì.

Cách phân biệt 4 loại bánh canh phổ biến của Việt Nam

Ngoài những nguyên liệu chính để làm bánh canh đã được liệt kê ở trên, bánh canh còn được biết đến với 4 loại chính: bánh canh bột lọc, bánh canh bột gạo, bánh canh bột xắt, bánh canh bột mì.

Bánh canh bột gạo

Đây là loại banh canh được làm từ bột gạo. Thông thường, sợi bánh canh bột gạo sẽ có màu trắng chứ không trong suốt như sợi bánh canh làm từ bột lọc. Khi làm bánh canh bột gạo, nếu muốn sợi bánh được ngon thì bạn phải chọn loại gạo ngon để chế biến.

Trước khi chế biến, gạo phải được vo với nước nhiều lần cho đến khi nước vo gạo sạch trong. Tiếp đó, đem gạo đi xay thành bột. Trong công đoạn trộn bột, bột phải được trộn đều tay cho tới khi quyện thành một khối bột dẻo. Cuối cùng, bạn mới cho bột vào khuôn hoặc máy làm bánh canh để ép thành sợi dài.

Tuy nhiên, hiện nay, khi làm bánh canh bột gạo, người ta còn pha thêm một ít bột sắn hoặc bột lọc để tạo sự khác biệt và cho sợi bánh canh dẻo dai hơn. Thậm chí, có cơ sở sản xuất bánh canh còn phân loại bánh canh bột gạo dựa trên tỉ lệ bột chín của thành phẩm. Cụ thể là bánh canh bột gạo loại bột chín 60%, bánh canh bột gạo loại chín 100%…

Chính vì vậy, xuyên suốt đất nước Việt Nam, mặc dù bánh canh bột gạo rất phổ biến nhưng sợi bánh canh bột gạo của mỗi tỉnh thành, mỗi khu vực sẽ có sự khác biệt nhằm làm đa dạng ẩm thực Việt Nam và phù hợp với khẩu vị từng vùng miền.

Bánh canh bột lọc

Bánh canh bột lọc là loại bánh canh được làm từ bột sắn lọc khô hoặc bột năng lọc khô, kết hợp với bột gạo. Bạn muốn banh canh có độ dai nhiều hay ít thì sẽ điều chỉnh lượng bột gạo này nhiều hoặc ít. Thậm chí, bạn có thể không dùng bột gạo. Bánh canh bột lọc trong suốt và có độ dai. Độ dai của sợi bánh canh cũng phụ thuộc vào cách nhào bột, trộn bột. Ở Sài Gòn, món bánh canh bột lọc nấu với cua hoặc ghẹ rất nổi tiếng.

Bánh canh bột xắt

Bánh canh bột xắt được làm từ bột. Người ta sẽ dùng bột gạo, nhào nặn rồi mới xắt. Chính vì công đoạn quan trọng để cho ra được những sợi bánh canh này, người làm bánh phải tự tay xắt nhỏ từng miếng bột nên mới gọi đây là bánh canh bột xắt để phân biệt với bánh canh bột gạo.

Để làm được bột gạo, người ta cũng vo gạo thật sạch, ngâm mềm rồi đem xay thành bột gạo nước. Sau đó, người ta sẽ cho vào túi vải treo lên cho ráo nước. Bột đã xay được cho ra mâm, vẩy nước lên bột, rồi trộn bột đều tay sao cho bột ở dạng không khô cũng không nhão.

Sau khi nhào bột xong, người ta chia bột thành từng miếng nhỏ vừa đủ, rồi dùng chai thủy tinh cán dẹp miếng bột. Khi bị cán dẹp, miếng bột sẽ dán vào chai thủy tinh, rồi người ta cầm cổ chai thủy tinh đó vừa lăn vòng chai, vừa đưa dao xắt đứt từng miếng bột gạo thành sợi bánh canh. Sau đó, những sợi bánh canh bột xắt được cho vào nồi nước sôi, đun cho đến khi bột chín.

Bánh canh bột mì

Bánh canh bột mì là loại thực phẩm rất phổ biến ở miền Bắc và miền Trung của Việt Nam, điển hình là các tỉnh: Quảng Trị, Quảng Bình, Huế,… Do bánh canh làm từ bột mì nên hương vị, hình dáng và kích thước khá giống sợi mì to. Hơn nữa, loại bánh canh bột mì còn được phân biệt thành 2 loại chính: bánh canh bột mì khô (bánh canh khô) và bánh canh bột mì tươi (bánh canh tươi). Đây được xem là đặc sản của các tỉnh miền Trung. Để làm ra được sợi bánh canh này, người thợ phải trộn, nhào bột mì cho dẻo, dai. Sau đó, họ sẽ cán mỏng bột rồi cắt sợi, phơi khô… rất kì công, vất vả!

Tổng hợp 3 cách nấu bánh canh đuôi heo cập nhật 04/2024

1. Cách nấu bánh canh đuôi heo thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi gia đình

Nguyên liệu làm Bánh canh đuôi heo

Cho 4 người

• Sợi bánh canh 800 gr
• Đuôi heo 1 kg
• Giò heo 500 gr
• Gan heo 500 gr
• Tôm khô 30 gr (khoảng 2 muỗng canh)
• Củ cải trắng 1/2 củ
• Ngò rí 100 gr
• Hành lá 100 gr
• Tỏi phi 5 muỗng cà phê
• Chanh 1 quả
• Ớt đỏ 3 trái
• Giấm ăn 100 ml
• Nước mắm 1/2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua đuôi heo tươi ngon

• Bạn nên chọn những cái đuôi với vẻ ngoài nhẵn nhụi, sáng màu.

• Không mua những đuôi heo bị tối màu hay thâm đen.

• Không chọn mua những đuôi heo có mùi hôi, mùi lạ, bị mềm nhũn.

• Ngoài ra, bạn có thể mua đuôi heo tại những siêu thị hoặc nơi có uy tín để đảm bảo chất lượng.

Cách chọn mua giò heo tươi ngon

• Nên chọn mua giò heo có màu hồng nhạt, chân giò còn nguyên vẹn, không bị trầy hay nát thịt và khi ngửi không có mùi hôi khó chịu.

• Dùng tay ấn vào để thử độ đàn hồi, nếu cảm giác thấy miếng thịt khô và có độ đàn hồi tốt thì đó là chân giò tươi ngon.

• Ngoài ra, bạn nên chọn mua chân giò sau vì chân giò sau thường có nhiều thịt, khi ăn vào giòn nhưng không bị ngấy và có giá trị dinh dưỡng cao hơn chân giò trước.

Cách chọn mua gan heo tươi ngon

• Bạn nên chọn gan có màu đỏ tía sẫm, hoặc ngả sang màu tím.

• Bề mặt gan nhẵn bóng, sờ thấy mềm và mịn, ấn tay vào lún xuống in dấu tay.

• Bạn không nên chọn những lá gan thường có màu từ đỏ gạch non đến vàng hoặc bạc ngả sang trắng, bề mặt nổi nốt trắng đây là heo bệnh.

Cách chọn mua tôm khô thơm ngon

• Nên chọn loại tôm khô bên ngoài tôm có màu cam tự nhiên bên trong ngả vàng, màu không quá sặc sỡ, không bị mốc đen hoặc trắng.

• Khi cầm lên có cảm giác khô ráo, thịt tôm săn chắc và không bị ẩm.

• Ưu tiên chọn mua tôm khô ở những nơi uy tín, đối với loại đóng hộp bạn nên kiểm tra thời hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo chất lượng.

Ngoài ra, để đảm bảo an toàn và vệ sinh, bạn cũng có thể tự làm tôm khô ngay tại nhà.

Cách chọn mua sợi bánh canh dai ngon

• Để lựa chọn được những sợi bánh canh sạch, không hóa chất thì ngay từ khâu nhận biết bạn phải quan sát thật kỹ.

• Sợi bánh canh sạch không có hóa chất sẽ có mùi thơm tự nhiên của gạo, bột bắp. Trong khi sợi bánh canh hóa chất sẽ nồng hơn và không thơm.

• Bánh canh sạch không có chất phụ gia thường có hạn sử dụng rất ngắn. Nếu không bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát sẽ rất dễ ẩm mốc chỉ sau vài ngày.

Ngoài ra, để đảm bảo an toàn và vệ sinh, bạn cũng có thể tự sợi bánh canh ngay tại nhà.

Cách chế biến Bánh canh đuôi heo

Sơ chế chân giò, đuôi heo Chân giò và đuôi heo khi mua về bạn dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại (nếu có), đem rửa sạch với nước muối rồi chặt thành khúc vừa ăn. Để khử mùi hôi của chân giò và đuôi heo, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi và cho chân giò, đuôi heo vào luộc sơ trong 10 phút ở lửa lớn, sau đó vớt ra và rửa sạch lại với nước.

Cách sơ chế chân giò và đuôi heo sạch, không hôi

• • Chân giò và đuôi heo mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.

  • Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt chân giò, đuôi heo thành các miếng vừa ăn.

  • Sau đó cho chân giò, đuôi heo vào chần qua nước sôi chừng 5 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.

  • Vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 2 phút rồi vớt ra đem rửa sạch lần nữa với nước rồi để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác Ngâm tôm khô trong nước khoảng 45 phút, rồi rửa lại với nước sạch. Trong lúc ngâm tôm khô, bạn đem gọt vỏ 1/2 củ cải trắng rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, cắt bỏ phần gốc của hành lá và ngò rí, sau đó rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt đỏ rửa sạch, cắt nhỏ. Với phần gan heo, bạn đem rửa sạch với hỗn hợp nước muối và giấm, sau đó cho vào nồi luộc trong vòng 10 – 15 phút đến khi gan chín. Cuối cùng, cho sợi bánh canh vào luộc qua trong vòng 3 – 5 phút để sợi bánh canh được mềm rồi vớt ra, để ráo.

Hầm món ăn Bắc 1 nồi nước với khoảng 2 lít nước lên bếp rồi cho tôm khô vào luộc trong 5 – 7 phút. Sau đó, cho chân giò, đuôi heo cùng củ cải vào. Đợi nồi nước dùng sôi thì nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh nước mắm. Hầm tiếp trong 10 – 15 phút để các nguyên liệu được chín và phần nước dùng ngọt nước.

Hoàn thành Cho sợi bánh canh ra tô, xếp chân giò, đuôi heo cùng gan heo và tôm lên trên. Lấy phần nước dùng cho vào tô, thêm vào đó hành lá, ngò rí, ớt đỏ cắt nhỏ cùng tỏi phi. Cuối cùng, vắt 1 ít chanh và 1 ít tiêu lên trên. Vậy là món ăn đã hoàn thành, chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm Tô bánh canh đuôi heo nóng hổi, thơm phức, với màu xanh của hành lá, ngò rí cùng 1 chút màu đỏ của ớt trông thật bắt mắt. Từng sợi bánh canh dai dai, kết hợp với miếng chân giò, đuôi heo, gan heo mềm, thấm đều gia vị. Phần nước dùng ngọt thanh vị thịt. Tất cả tạo nên món bánh canh đuôi heo thật thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn ngon miệng!

2. Bánh canh tôm đuôi heo truyền thống

Nguyên liệu

Khẩu phần: 3 người

• Thịt heo 300 Gr
• Nấm rơm 100 Gr
• Tôm tươi 300Gr
• Hạt nêm 1 Muỗng canh
• Đường phèn 1 Muỗng canh
• Nấm rơm 30 Gr
• Bột năng 2 Muỗng canh

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

40 phút

Hầm xương, tôm và thịt nạc để lấy nước ngọt. Nêm hạt nêm và đường phèn sao cho vừa ăn. Sau đó vớt thịt và tôm ra ngâm vào nước đá để thịt và tôm săn lại.

Pha 2 muỗng canh bột năng với nước và bột tôm sau đó khuấy đều. Đợi nước lèo sôi lên rồi cho hỗn hợp bột năng vào để tạo độ sánh. Sau đó cho nấm rơm vào nấu cùng.

Trụng bánh canh với nước sôi rồi vớt ra để ráo, cắt nhỏ hành lá để riêng ra chén. Lột tôm và cắt thịt thành miếng vừa ăn

Cho bánh canh cùng thịt và tôm vào tô. Cho hành lá vào cho thơm. Sau đó chan nước dùng lên và thưởng thức.

3. BÁNH CANH ĐUÔI HEO AI CŨNG GHIỀN

Nguyên liệu nấu bánh canh giò heo

• 1kg bánh canh (bột gạo hoặc bột lọc)
• 500g chân giò heo
• 500g xương đuôi heo
• 100g tôm khô
• 200g huyết heo
• 1 củ cà rốt
• 1 của cải trắng
• 100g nấm rơm
• 1 củ hành tím
• Các loại rau sống ăn kèm: giá đỗ, xà lách…
• Các loại gia vị cần thiết khác: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu xay, dầu ăn, ngò, ớt, hành lá, chanh…

Cách nấu bánh canh giò heo

Bước 1: Đầu tiên, bạn cạo sạch lông xương đuôi heo mua về. Sau đó, nhúng sơ qua nước sôi, rửa lại với nước và chặt thành từng miếng vừa ăn. Đây là bước sơ chế xương đuôi heo đơn giản, hiệu quả được nhiều người áp dụng trong cách làm bánh canh đuôi heo ngon.

Chặt xương đuôi heo thành từng miếng nhỏ vừa ăn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Tiếp theo, bạn cạo sạch lông đuôi heo, rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Bạn cũng chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, cho cả đuôi và xương đuôi heo vào hầm trong vòng khoảng 30 phút với 200ml nước.

Cho đuôi heo vào nồi hầm trong vòng khoảng 30 phút (Ảnh: Internet)

Bước 3: Sau đó, bạn gọt vỏ cà rốt, củ cải trắng, rửa sạch và cắt thành từng khúc tầm 2cm. Với nấm rơm, bạn cắt bỏ gốc, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo. Sử dụng cà rốt và củ cải trắng là cách nấu bánh canh thịt heo có nước dùng ngọt thanh, hấp dẫn.

Cạo vỏ củ cải trắng và rửa sạch (Ảnh: Internet)

Bước 4: Kế đó, bạn rửa sạch huyết heo mua về, thái thành từng miếng vừa ăn. Bóc bỏ vỏ hành tím, thái mỏng để trong bát. Sau đó, bạn đem ngâm tôm khô trong nước khoảng 5 phút, rửa sạch vớt để trên rổ cho ráo nước. Còn với bánh canh, bạn chỉ cần trần sơ qua với nước sôi. Sau đó, bạn nhặt hành lá, ngò rí, rửa sạch và thái mỏng. Bỏ cuống và thái ớt thành từng lát mỏng.

Ngâm tôm khô trong nước khoảng 5 phút để tôm nở mềm (Ảnh: Internet)

Bước 5: Bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn. Khi dầu già, bạn cho hành tím thái lát vào để phi thơm, cho tôm khô vào xào khoảng 3 phút. Sau đó, cho toàn bộ tôm khô vào nồi hầm giò, xương heo.

Phi thơm hành để xào tôm khô (Ảnh: Internet)

Bước 6: Tiếp theo, bạn cho phần củ cải trắng, cà rốt thái khúc vào nồi giò heo hầm thêm khoảng 20 phút, rồi cho huyết vào đun sôi thêm khoảng 10 phút. Sau đó, bạn cho nấm rơm vào nồi đun thêm khoảng 5 phút thì nêm nếm gia vị và tắt bếp.

Cho củ cải trắng, cà rốt vào nồi nước dùng đun sôi (Ảnh: Internet)

Bước 7: Cuối cùng, bạn cho bánh canh vào bát, chan nước dùng, rắc thêm ít hành lá, ngò thái nhỏ lên trên. Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm một ít lát ớt thái nhỏ trên bát bánh canh. Bây giờ, bạn đã có thể thưởng thức bánh canh đuôi heo nóng hổi cùng vắt chanh và các loại rau sống ăn kèm.

Bánh canh giò heo sẽ ngon hơn khi được ăn cùng rau sống (Ảnh: Internet)

Tải file PDF hướng dẫn cách nấu bánh canh đuôi heo

Tải ngay cách nấu bánh canh đuôi heo

Video hướng dẫn cách nấu bánh canh đuôi heo

Mua nguyên liệu nấu bánh canh đuôi heo ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu nấu bánh canh đuôi heo, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

1 tô bánh canh bao nhiêu calo?

Bánh canh là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon cùng vị béo ngậy và hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng món ăn này trong những bữa ăn hàng ngày đều được.

Sợi bánh canh được làm đa số là từ bột mì, bột gạo,… tùy vào từng vùng miền. Nước dùng được nấu từ các nguyên liệu như tôm, cá, giò heo. Gia vị cũng được thay đổi tùy theo sở thích của mỗi vùng. Khi ăn bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với chả cá hoặc cá đã róc xương.

Một số nhà nghiên cứu đã chứng minh cứ 100 gram bánh canh sẽ có khoảng 145 calo. Khi kết hợp với một số thành phần khác như nước dùng hay tóp mỡ thì hàm lượng này sẽ lên đến 295 calo. Lượng calo này sẽ có sự thay đổi tùy thuộc vào các món ăn bạn ăn kèm. Thượng lượng calo như vậy, nhiều người sẽ quan tâm đến liệu ăn bánh canh có mập không? Tuy nhiên đây là câu hỏi rất ít được đặt ra.

100g bánh canh bao nhiêu calo?

Vậy với hàm lượng dinh dưỡng như trên, 100g bánh canh có bao nhiêu calo? Theo trang cung cấp thông tin dinh dưỡng thực phẩm uy tín fatsecret.com, thì 100g bánh canh sẽ có lượng calo vào khoảng 130 kcal.

Ăn bánh canh có mập không?

+ Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì một người lớn trung bình mỗi ngày cần nạp vào 2000 kcal để có thể hoạt động bình thường hàng ngày. Và cần đến khoảng 667 kcal 1 bữa ăn nếu ngày ăn đủ 3 bữa.

+ Tính lượng calo từ bánh canh khi bạn chỉ ăn bánh canh và không ăn thêm bất cứ món ăn gì khác. Rồi hãy so sánh lượng calo nạp vào từ bánh canh với 667 kcal bạn sẽ trả lời được ăn bánh canh có mập không?

+ 1 bát bánh canh chứa khoảng 350 – 400 kcal. Nếu bạn chọn ăn bánh canh để no thì bạn sẽ cần ăn khoảng 1 bát. Lúc này bạn sẽ nạp vào cơ thể lượng calo khoảng 350 – 400 kcal < 667 kcal lượng calo trung bình nạp vào 1 bữa.

=> Như vậy, ăn bánh canh sẽ KHÔNG MẬP.

Bà bầu ăn bánh canh được không? Ăn bánh canh có mập không

Khi mang thai, mẹ bầu cần chú ý tránh xa những loại đồ ăn, thực phẩm sau:

• Thủy hải sản có hàm lượng thủy ngân cao: Mẹ bầu không nên ăn cá mập, cá ngừ đóng hộp bởi hàm lượng thủy ngân cao, có thể làm tổn thương não bộ, thính giác và thị lực của trẻ.
• Sushi: Sushi có nguyên liệu chủ yếu là cá sống. Nếu mẹ bầu ăn phải rất dễ bị ngộ độc thực phẩm.
• Động vật có vỏ sống: Những động vật có vỏ sống như sò, ốc, hàu chứa rất nhiều vi khuẩn và ký sinh trùng. Nếu nấu không kỹ có thể gây hại tới mẹ và sự phát triển của thai nhi.
• Thịt nguội: Thịt nguội có thể chứa vi khuẩn listeria. Nếu mẹ bầu bị nhiễm listeriosis có thể bị sảy thai.
• Buffet: Buffet là loại hình ăn yêu thích của nhiều người nhưng mẹ bầu cần cẩn trọng vì trong buffet có thể có những món ăn đã được chế biến quá lâu. Mẹ chỉ nên ăn những món được chế biến trong vòng 2 giờ đổ lại.
• Trứng sống: Trong trứng sống có thể chứa 20.000 vi khuẩn salmonella gây ngộ độc, đi ngoài. Do đó, mẹ bầu nên tránh ăn trứng sống, trứng lòng đào hay ăn các loại bánh có trứng sống.
• Rau răm: Rau răm chứa một số chất có thể gây kích thích tiêu hóa, co bóp cơ trơn dẫn tới sảy thai.
• Thực phẩm khác: Dưa muối, rau ngót, củ dền, khoai tây mọc mầm, măng tươi, khổ qua, sắn…

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách nấu bánh canh đuôi heo cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024. Hi vọng với công thức chúng tôi chia sẻ, bạn sẽ thực hiện thành công món ăn và có những bữa cơm thật ngon miệng!

Cá trắm đã dần trở thành món ăn được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình. Đặc tính của thịt cá trắm là mềm, ngọt và dễ ăn, tạo cảm giác thơm ngon lạ miệng khi thưởng thức. Nếu bạn đang băn khoăn cá trắm nấu gì ngon thì hãy xem ngay nội dung sau đây nhé!

Cá trắm chiên xù bằng bột thơm ngon

Đứng đầu trong danh sách các món ngon từ cá trắm sẽ là món cá trắm chiên xù khoái khẩu của nhiều gia đình. Vỏ ngoài giòn rụm được bọc bởi lớp bột chiên xù, cùng phần thịt cá thơm mềm bên trong sẽ rất thích hợp để bạn thêm vào thực đơn hằng ngày.

Nguyên liệu:

• Cá trắm
• Rau thì là
• Bột năng
• Bột chiên giòn
• Bột chiên xù
• Các loại gia vị có sẵn

Cách chế biến:

• Bước 1: Cá trắm sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối rồi cắt phi lê mỏng. Ướp thịt cá với ½ thìa nước tương + ½ thìa muối + thì là, trộn đều để cho cá ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
• Bước 2: Bạn lấy 5 thìa bột chiên giòn và 3 thìa bột năng trộn đều với cá rồi cho từng miếng cá trở đều trong bột chiên xù.
• Bước 3: Tiến hành cho dầu vào chảo đun nóng. Khi thấy dầu nóng thì cho cá vào chiên, lúc này nên để mức lửa vừa để cho cá được chín đều.
• Bước 4: Để thấm bớt dầu thừa thì bạn lót giấy thấm dầu ở trên đĩa trước rồi rắc thêm một ít rau thì là lên.

Cá trắm nấu gì ngon? Cá trắm nướng mỡ hành lạ miệng

Món cá trắm nướng mỡ hành với phần thịt cá chín bùi, thơm ngon lạ miệng mà nội trợ nên thử tại nhà.

Nguyên liệu:

• Cá trắm: 1 con
• Bún tươi: 500g
• Sả: 1 cây
• Hành lá: 5 nhánh
• Các loại gia vị có sẵn

Cách chế biến:

• Bước 1: Làm sạch cá trắm rồi dùng dao khứa xéo lên phần thịt cá. Hành lá, hành tím, sả rửa sạch rồi đem đi cắt nhỏ.
• Bước 2: Ướp cá với ½ muỗng cà phê muối + ⅓ muỗng cà phê tiêu rồi cho sả vào bụng cá. Phết đều 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng cà phê mật ong + 1 muỗng cà phê dầu mè lên cá rồi cho vào lò nướng 200 độ C trong khoảng 20 phút.
• Bước 3: Đun nóng dầu ăn rồi cho hành tím vào đảo đều. Cá sau khi nướng xong thì rắc lên một ít mỡ hành, hành phi và đậu phộng rang.

Cá trắm hấp bia hao cơm

Món cá trắm hấp bia với hương vị hấp dẫn, thịt cá mềm mọng kết hợp thêm chút cay và phần ruột cá beo béo sẽ rất đưa cơm tại nhà. Món này sẽ càng ngon hơn khi bạn ăn kèm với cơm hoặc bún.

Nguyên liệu:

• Cá trắm: 2kg
• Bia: Nửa lon
• Cà chua: 2 quả
• Hành lá: 2 nhánh
• Thì là: 3 nhánh
• Nghệ: 1 củ
• Các loại gia vị có sẵn

Cách chế biến:

• Bước 1: Các nguyên liệu sau khi mua về đem rửa sạch. Cá trắm chà xát với muối, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn.
• Bước 2: Cho cá trắm ra tô lớn rồi ướp gia vị gồm 1 thìa bột canh + 1 thìa tiêu xay + 1 thìa bột ngọt + 1 thìa hạt nêm. Dùng tay trộn đều để cá ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.
• Bước 3: Để nồi lên bếp rồi xếp lớp thì là, hành lá. Tiếp theo cho cá, cà chua, ớt rồi đổ đều nửa lon bia lên mặt thịt cá. Sau đó, bạn tiến hành hấp cá trong khoảng 20 phút để cá chín mềm và ngấm đều gia vị là có thể thưởng thức.

Cá trắm nấu gì ngon? Cá trắm kho dưa cải đậm đà

Món cá trắm kho dưa cải chắc hẳn sẽ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn không thể bỏ qua để chế biến ngay tại nhà cho gia đình.

Nguyên liệu:

• Cá trắm: 1 con
• Dưa cải chua: 200g
• Thịt ba chỉ: 300g
• Hành tím: 2 củ
• Ớt: 2 trái
• Tỏi: 3 củ
• Các loại gia vị có sẵn

Cách chế biến:

• Bước 1: Nguyên liệu sau khi mua về thì rửa sạch. Cho dầu ăn và 1 thìa đường để chưng. Khi thấy có khói bốc lên thì tắt bếp, cho dưa cải và thịt ba chỉ vào đảo sơ qua.
• Bước 2: Tiếp theo bạn xếp cá lên, bỏ thêm hành tím, tỏi và ớt đã được đập dập. Cho thêm 1 muỗng nước mắm để cá đậm vị hơn. Đun trong khoảng 5 phút thì bạn nêm nếm thêm muối, hạt nêm cho vừa miệng.
• Bước 3: Bạn đậy vung và nấu thêm 5 phút là đã có thể thưởng thức ngay món ăn này cùng với cơm nóng.

Tải app bTaskee để trải nghiệm dịch vụ chất lượng!

Lẩu cá trắm chua ngọt đậm vị

Cá trắm nấu gì ngon và ngọt nước thì không thể bỏ qua món lẩu cá trắm. Món này rất dễ làm và thích hợp với những bữa tiệc của gia đình. Nước lẩu chua ngọt kết hợp với thịt cá trắm mềm ngọt thấm đều gia vị sẽ làm bạn phải xuýt xoa.

Nguyên liệu:

• Cá trắm: 1 con
• Cà chua: 2 quả
• Nghệ: 1 củ
• Ớt: 2 trái
• Hành lá, thì là, rau thơm
• Các loại gia vị có sẵn

Cách chế biến:

• Bước 1: Cá trắm làm sạch vây, bỏ ruột và rửa cá với nước sạch. Cà chua thái múi cau, nghệ giã nhuyễn, thì là, hành lá cắt khúc.
• Bước 2: Ướp cá với nghệ đã giã nhuyễn và 1 muỗng canh tương hột, thì là rồi trộn đều cho cá thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
• Bước 3: Cho cà chua vào nồi đảo qua cùng 1 muỗng canh cơm mẻ, thêm khoảng 1,5 lít nước lọc vào cho đến khi nước lẩu sôi. Sau đó bạn cho cá vào nấu cùng nước lẩu khoảng 10 phút, khi cá chín thì cho rau thơm vào để ăn cùng.

>> Xem thêm: 15+ Món Ngon Từ Cá Hấp Dẫn Bậc Nhất Không Thể Bỏ Qua

Cá trắm nấu gì ngon? Canh chua cá trắm đầy dinh dưỡng

Canh cá dưa chua là một món ăn vô cùng thân thuộc và gần gũi trong mỗi bữa cơm của gia đình Việt. Vị đậm đà của cá trắm kết hợp với hương vị chua cay của dưa sẽ tạo nên món ngon tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• Cá trắm: 1 con
• Dứa: ½ quả
• Cà chua: 2 quả
• Hành khô: ½ củ
• Sấu: 3 quả ( hoặc 1 quả me)
• Thì là, hành lá
• Các loại gia vị có sẵn

Cách chế biến:

• Bước 1: Với các nguyên liệu như cà chua, hành lá, thì là, hành khô, dứa,… bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Cá trắm bà chà với muối để khử mùi tanh.
• Bước 2: Đặt chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào đun sôi để chiên cá, khi thấy cá vàng đều hai mặt thì vớt ra. Phi hành tím chuyển sang màu vàng, tiếp đó cho cà chua vào xào cùng 1 thìa nước mắm + 1 thìa hạt nêm + ½ thìa đường.
• Bước 3: Bạn cho cá đã chiên vào rim trong khoảng 15 phút, sau đó đổ nước sôi vừa ăn và cho sấu vào để đun. Khi trình bày ra tô thì nhớ thêm hành lá thái nhỏ để trông đẹp mắt hơn.

>> Xem thêm: 15+ Món Ngon Ngày Mưa Vừa Dễ Làm, Vừa Ấm Bụng

Gỏi (nộm) cá trắm dễ “gây nghiện”

Một món ăn dân dã từ người dân tộc Thái ưa chuộng đó là gỏi cá trắm. Vào những ngày mưa mà được gắp một ít gỏi cá cuộn với lá lốt chấm cùng mắm tôm thì còn gì tuyệt vời bằng.

Nguyên liệu:

• Cá trắm: 2kg
• Trứng gà: 2 quả
• Chanh: 1 quả
• Riềng: 1 củ
• Sả: 5 cây
• Hành tím: 5 củ
• Các loại rau ăn kèm: rau thơm, lá lốt, dưa leo
• Các loại gia vị có sẵn

Cách chế biến món gỏi cá trắm:

• Bước 1: Cá trắm cạo sạch nhớt rồi phi lê thịt cá. Sau đó cho cá vào ngâm nước muối để khử tanh rồi rửa sạch với nước lạnh. Các nguyên liệu còn lại như hành tím, sả, riềng cũng đem đi rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Bước 2: Cho 1 muỗng bột canh, riềng vào phần cá phi lê và trộn đều. Cuối cùng rắc sả lên để gia tăng hương vị cho món ăn thêm đậm đà.
• Bước 3: 1kg cá trắm còn lại băm nhuyễn trộn với hành tím và sả băm. Sau đó bạn cho hỗn hợp vào máy xay cùng 4 muỗng mẻ chua, trứng gà, sa tế để xay nhuyễn. Cuối cùng, đun sôi phần chẻo cá trên bếp khoảng 5 phút là có thể thưởng thức ngay cùng món gỏi cá trắm.

Cá trắm nấu gì ngon? Cá trắm sốt cà chua ngon ngọt

Cá trắm sốt cà chua dân dã là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt cá dai dai và sốt cà chua đặc quyện. Cùng chuẩn bị những nguyên liệu sau để chế biến món ăn nhé!

Nguyên liệu:

• Cá trắm: 1 con
• Cà chua: 2 quả
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Thì là: 3 nhánh
• Các loại gia vị có sẵn

Cách chế biến món cá trắm sốt cà chua:

• Bước 1: Phi lê cá trắm, cà chua cắt múi, hành lá và thì là cắt thành khúc nhỏ, hành tím đem rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Bước 2: Đun dầu nóng rồi cho cá vào chiên đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra đĩa. Tiếp theo, bạn phi thơm hành tím và cho cà chua vào xào chung. Để tạo sốt đặc quyện thì bạn cho một 1 muỗng canh nước lọc + 1 muỗng canh nước mắm + ½ thìa đường + ¼ thìa bột ngọt.
• Bước 3: Khi thấy sốt sền sệt thì bạn cho cá trắm vào và nấu trong khoảng 5 phút thì tắt bếp. Hãy trang trí thêm hành lá để món ăn được bắt mắt hơn.

>> Xem thêm: Gợi Ý Những Món Ngon Đãi Khách Hấp Dẫn, Dễ Chế Biến

Câu hỏi thường gặp

Cá trắm rất dễ để chế biến các món ăn dân dã ngay tại nhà. Các công thức cá trắm nấu gì ngon mà bTaskee chia sẻ hy vọng giúp bạn sẽ có thêm những món ăn ngon.

>>> Xem thêm những nội dung sau:

• Hôm nay ăn gì? – Vào bếp cùng 3 món ngon nhâm nhi tại nhà
• Cá Chép Giòn Làm Món Gì Ngon Dễ Làm Nhiều Dinh Dưỡng?

Hình ảnh: Freepik

Gỏi bò có nhiều cách làm, gỏi bò bóp thấu, gỏi bò hành tây, gỏi bò bắp chuối, gỏi bò rau mầm… rất ngon. Cách làm gỏi bò cũng không quá khó, các gia đình có thể làm nhanh để có món ăn mới thanh mát.

Bếp Eva hướng dẫn những cách làm gỏi bò ngon, đơn giản nhất ai cũng làm được và ăn mãi không ngán.

1. Cách làm gỏi bò bóp thấu

Gỏi bò bóp thấu có vị chua chua ngọt ngọt, mặn mà nhưng lại thanh đạm rất hấp dẫn. Cách làm gỏi bò bóp thấu đơn cũng rất đơn giản và nhanh.

Nguyên liệu:

– 300g thịt bắp bò

– 2 quả chuối xanh

– 1/2 quả dứa xanh

– 2 quả khế

– 1/2 củ hành tây

– 40g đậu phộng rang giã dập

– 1 thìa canh hành phi vàng

– Tỏi băm, ớt băm

– Rau bóp gỏi: Ngò gai, húng quế, ngò rí, rau răm

– Gia vị làm gỏi bò bóp thấu: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh đường, 2 thìa cafe ớt băm, 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm.

– Dầu ăn, dầu mè

Cách làm gỏi bò bóp thấu

Bước 1: Thịt bò rửa với nước muối loãng, dùng giấy nấu ăn thấm khô. Sau đó thái thành miếng mỏng ngang thớ. Sau đó cho thịt bò vào bát, thêm vào 2 thìa cafe tỏi băm, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa canh dầu ăn rồi bóp cho đều thịt bò với gia vị. Ướp thịt bò 15 phút cho ngấm.

Ướp thịt bò

Bước 2: Chuối xanh gọt vỏ, thái lát mỏng, khế rửa sạch thái mỏng ngâm nước muối loãng. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái múi cau nhỏ rồi ngâm vào âu nước đá lạnh 30 phút cho bớt hăng.

Bước 4: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt thái mỏng. Rau bóp gỏi nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc dài 1cm.

Bước 5: Chuẩn bị 1 bát riêng, cho vào bát 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh rồi khuấy cho tan. Sau đó thêm một ít ớt băm và tỏi băm.

Pha nước mắm bóp gỏi

Bước 6: Đun nóng chảo với xíu dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh khoảng 1 phút thì cho ra đĩa. Để thịt bò nguội hoàn toàn.

Xào thịt bò

Bước 7: Chuẩn bị 1 âu to, cho vào hành tây, khế, chuối, dứa, rau trộn gỏi, 1/2 chỗ hành phi, 1/2 đậu phộng và 2 thìa canh nước trộn gỏi vào, trộn đều. Tiếp đến cho toàn bộ phần thịt bò vào, đổ phần nước trộn gỏi còn lại vào, 1 thìa canh dầu mè, dùng tay bóp cho đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và cho gỏi ra đĩa.

Trộn gỏi bò bóp thấu

Hoàn thành

Gỏi bò bóp thấu hoàn thành thì cho thêm 1/2 chỗ hành phi và 1/2 đậu phộng lên trên và thưởng thức. Gỏi bò có vị chua ngọt đậm đà, hương vị thanh mát và thơm ngon rất dễ ăn.

Gỏi bò bóp thấu làm đơn giản, dễ ăn

Món gỏi bò thích hợp đãi khách các ngày lễ Tết

2. Cách làm gỏi bắp bò hành tây

Gỏi bắp bò hành tây cũng giống với gỏi bò bóp thấu có hương vị thanh mát, dễ ăn, hành tây không bị hăng.

Nguyên liệu:

– 300g bắp bò

– 1 củ hành tây, 1 quả ớt chuông

– 2 cây sả, 1 củ gừng

– 1 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa cafe muối

– 100g đậu phộng rang, 30g mè trắng rang

Cách làm gỏi bò hành tây

Bước 1: Bắp bò rửa với nước muối loãng rồi cho vào nồi luộc cùng 1 thìa cafe muối, 1/2 củ gừng đập dập. Bắp bò luộc chín thì vớt ra để ráo nước. Sau đó thái thành từng miếng mỏng.

Bắp bò thái mỏng

Bước 2: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau nhỏ. Cho hành tây vào âu nước đá lạnh có pha chút giấm ngâm 30 phút cho hành bớt hăng. Sau đó vớt hành ra để ráo nước.

Hành tây ngâm nước đá cho bớt hăng

Bước 3: Ớt chuông rửa sạch, cắt thành từng thanh mỏng. Đậu phộng giã dập. Sả bóc bớt vỏ già, rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng đập dập.

Bước 4: Pha nước trộn gỏi bắp bò bóp thấu: Cho 2 thìa canh nước mắm, sả, gừng, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh nước khuấy cho tan hết.

Pha nước trộn gỏi

Bước 5: Cho bắp bò, hành tây, ớt chuông vào âu to, đổ nước trộn gỏi lên rồi bóp đều cho ngấm gia vị. Sau khi bóp xong thêm 1/2 đậu phộng và mè rang vào, đảo đều sau đó gắp ra đĩa.

Trộn gỏi

Hoàn thành

Gỏi bắp bò hành tây gắp ra đĩa rắc thêm 1/2 đậu phộng và mè rang lên. Thêm vài cạnh ngò để trang trí. Gỏi bắp bò hành tây thanh mát, hành tây giòn giòn không bị hăng. Thịt bắp bò mềm, ngấm đều gia vị rất dễ ăn.

3. Cách làm gỏi bò bắp chuối

Gỏi bò bắp chuối cũng là một trong những cách làm gỏi bò đơn giản mà ngon ai cũng thích ăn.

Nguyên liệu:

– 1 cái hoa chuối

– 150g bắp bò

– 1 quả chanh, 1 quả ớt, 1 củ tỏi nhỏ

– 1 ít rau thơm, đậu phộng

– 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh đường

– Muối, dầu ăn

Lưu ý: Hoa chuối nên chọn bắp nào chắc tay, còn tươi, vỏ ngoài có màu đỏ sậm, có lớp phấn trắng bên ngoài làm gỏi ăn sẽ ngon hơn.

Cách làm gỏi bò bắp chuối

Bước 1: Chuẩn bị 1 chậu nước có thêm 1/2 thìa canh muối và 1 thìa nước cốt chanh. Bắp chuối bóc vớt lớp vỏ già, thái theo khoanh tròn, mỏng, thái đến đâu nhúng vào chậu nước muối ngâm cho ra hết nhựa và không bị thâm. Sau đó rửa sạch bắp chuối với nước lạnh, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Bắp bò rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó thấm sạch nước, thái lát mỏng.

Bò thái lát mỏng

Bước 3: Đậu phộng rang chín, đập dập. Rau thơm rửa sạch cắt nhỏ, tỏi, ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Đậu phộng đập dập

Bước 4: Chuẩn bị 1 bát, cho vào 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh đường, 1/2 phần tỏi băm, ớt băm và 1/2 nước cốt quả chanh. Khuấy đều hỗn hợp cho tan hết.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào. Thêm vào 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe hạt nêm và đảo đều, xào thịt bò chín tái (thịt còn hơi hồng hồng) thì tắt bếp, múc thịt bò ra.

Xào thịt bò chín tái

Bước 6: Cho hoa chuối vào âu to, thêm vào thịt bò, rau thơm và nước mắm trộn gỏi đã pha vào, bóp đều cho thịt bò, bắp chuối ngấm gia vị. Thêm vào 1/2 nước cốt quả chanh, đậu phộng trộn đều và gắp ra đĩa.

Gỏi bắp bò hoa chuối đơn giản mà ngon

Hoàn thành

Gỏi bắp bò hoa chuối đơn giản, khi làm có thể tăng giảm lượng ớt, chanh để tăng giảm độ cay và chua. Gỏi bắp bò hoa chuối thơm, thanh mát rất dễ ăn.

4. Cách làm gỏi bò rau mầm

Gỏi bò rau mầm đơn giản, rau mầm ngọt mát, thịt bắp bò mềm ngon, hương vị vừa thanh mát vừa đậm đà rất dễ ăn.

Nguyên liệu:

– 200g rau mầm

– 200g thịt bắp bò

– 1/2 củ cà rốt

– 3 tép tỏi, 1 nắm đậu phộng rang giã dập, 2 quả ớt, 2 củ hành

– Giấm, đường, dầu ăn, dầu mè, hạt nêm

Cách làm gỏi bò rau mầm

Bước 1: Rau mầm nhặt rửa sạch để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi rồi ngâm với nước muối pha loãng và giấm trong 30 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Hành bóc vỏ, thái lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt băm nhỏ.

Bước 3: Thịt bắp bò rửa với nước muối loãng, sau đó thấm sạch nước và thái miếng mỏng.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho hành thái lát vào phi vàng rồi vớt ra. Gạn bớt dầu ăn ra, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào, nêm xíu dầu ăn cho thịt bò đậm vị. Đảo nhanh tay, thịt bò chín tái thì múc ra.

Xào thịt bò chín tái

Bước 5: Chuẩn bị 1 bát riêng, cho vào 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 3 thìa canh dấm, 2 thìa canh đường, ớt băm khuấy đều cho tan hết.

Bước 6: Cho thịt bò đã xào, rau mầm, cà rốt vào âu to, cho nước mắm vừa pha vào bóp đều. Sau đó cho hành phi vàng và đậu phộng vào đảo đều gắp ra đĩa.

Hoàn thành

Gỏi bắp bò rau mầm làm đơn giản, rau mầm còn tươi, có độ giòn nhẹ, thấm đủ gia vị. Thịt bò mềm, tươi và đậm vị.

Gỏi bò rau mầm thanh mát

Lưu ý khi làm gỏi bò:

– Để gỏi bò không bị ra nước, xào thịt bò nên xào trên lửa lớn. Để thịt bò thật nguội mới trộn gỏi.

– Gỏi bò nên ăn ngay sau khi làm, để lâu dễ bị ra nước.

– Khi làm gỏi bò có thể thêm các loại rau khác để làm gỏi bò ngũ sắc, gỏi bò thập cẩm tùy theo sở thích.