admin

Dầu oliu, hoặc ô liu, đã và đang là một phần quan trọng của nền văn hóa ẩm thực Địa Trung Hải suốt hàng ngàn năm. Nhưng liệu bạn đã biết rằng nó còn là một siêu thực phẩm có ích cho sức khỏe và làn da của bạn? Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những ưu điểm của dầu oliu và những lưu ý cần biết khi sử dụng. Cùng khám phá ngay!

Dầu oliu là gì?

Dầu oliu là gì?

Dầu oliu là một loại dầu được ép từ trái oliu, loại cây thường mọc nhiều ở khu vực Địa Trung Hải. Nó không chỉ được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, làm dầu ăn, trộn salad, mà còn được ứng dụng trong việc duy trì và cải thiện tình trạng sức khỏe, đặc biệt đối với những người có vấn đề về tim, huyết áp hoặc cholesterol cao.

Hiện nay, có nhiều loại dầu oliu khác nhau và được phân loại dựa trên hàm lượng acid oleic tự do. Cụ thể như:

• Dầu oliu Extra Virgin: Loại này chứa tối đa 1% acid oleic tự do. Đây là dầu ôliu nguyên chất nhất và tốt nhất cho sức khỏe. Nó thường được ưa chuộng để ăn sống, trộn trực tiếp với salad, hoặc làm đẹp.

• Dầu oliu nguyên chất: Loại này chứa 2% acid oleic tự do. Mặc dù có hàm lượng acid oleic tự do cao hơn so với Extra Virgin, nhưng vẫn được xem là một loại dầu oliu chất lượng cao và được sử dụng tương tự như dầu oliu Extra Virgin.

• Dầu oliu thông thường: Loại này chứa 3,3% acid oleic tự do. Đây là loại dầu oliu đã được tinh chế nhằm loại bỏ tạp chất, chính vì thế mà giá trị dinh dưỡng cũng giảm đi đáng kể.

• Dầu oliu chưa tinh chế: Loại này có tỷ lệ acid oleic tự do cao hơn 3,3% và thường không được coi là phù hợp cho con người.

Với sự phân loại dựa trên tỷ lệ acid oleic tự do này, bạn có thể chọn loại dầu oliu phù hợp với nhu cầu và khả năng tài chính của mình.

Uống dầu oliu có tác dụng gì?

Uống dầu oliu có nhiều lợi ích cho sức khỏe và làn da nhờ chứa các chất dinh dưỡng quan trọng và chất chống oxy hóa tự nhiên. Cụ thể như:

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Các chất polyphenol trong dầu oliu có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ và chống viêm nhiễm. Ngoài ra, dầu ôliu còn chứa oleocanthal, một chất có khả năng tiêu diệt các tế bào ung thư mà không gây hại cho tế bào khỏe mạnh. Chính vì thế, uống dầu oliu có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc một số loại bệnh ung thư.

Uống dầu oliu làm sạch và bảo vệ gan

Để giải độc gan, bạn có thể áp dụng cách kết hợp 1 muỗng canh dầu oliu và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, uống mỗi sáng sau khi thức dậy. Hơn nữa, việc kết hợp dầu oliu với nước cốt chanh còn giúp làm sạch mạch máu, loại bỏ độc tố từ ruột và mạch máu, cải thiện lưu thông máu. Điều này giúp gan của bạn hoạt động hiệu quả hơn, đồng thời kích thích nội tiết tố và hệ thần kinh nội tiết, bảo vệ sức khỏe gan.

Uống dầu oliu hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Uống dầu oliu là một cách giảm cân và giữ dáng hiệu quả. Điều này xuất phát từ việc dầu oliu chứa lượng axit béo không bão hòa đơn và chất béo trung tính, giúp ngăn chặn tích tụ mỡ và chất béo trong cơ thể. Những chất béo này dễ dàng bị phân hủy và được hấp thụ bởi gan, nhanh chóng chuyển chúng thành năng lượng cho hoạt động hàng ngày.

Hơn nữa, dầu oliu có thể giúp kiểm soát sự thèm ăn một cách hiệu quả. Kết hợp việc sử dụng dầu oliu hàng ngày với chế độ ăn uống giàu rau xanh và trái cây có thể giúp bạn duy trì cân nặng, giảm cân an toàn và hiệu quả.

Uống dầu oliu có lợi cho da, tóc, móng tay, xương và mắt

Dầu oliu có khả năng làm mềm, sửa chữa, cung cấp độ ẩm và dinh dưỡng cho tóc, móng tay và xương, giúp cho chúng trở nên khỏe mạnh hơn. Ngoài ra, dầu oliu còn giúp kích thích mọc tóc và móng nhanh hơn. Cách sử dụng rất đơn giản, bạn có thể bôi trực tiếp dầu oliu lên tóc và móng tay, hoặc uống dầu oliu trực tiếp để có hiệu quả tốt hơn.

Tăng cường hệ miễn dịch

Uống dầu oliu có tác dụng gì? Các axit béo có trong dầu oliu đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng của hệ miễn dịch. Thậm chí, chúng có thể hỗ trợ và điều trị các bệnh tự miễn dịch. Điều này giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh và duy trì sức khỏe tổng thể của bạn.

Uống dầu oliu giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer ở người cao tuổi

Uống dầu oliu có tiềm năng ngăn ngừa bệnh Alzheimer ở người cao tuổi. Bệnh Alzheimer thường liên quan đến sự tích tụ của mảng beta-amyloid trong não.

Nghiên cứu trên chuột đã chỉ ra rằng một chất có trong dầu ôliu có khả năng loại bỏ mảng beta-amyloid này. Ngoài ra, nghiên cứu trên con người đã gợi ý rằng chế độ ăn uống giàu dầu oliu có thể có lợi cho chức năng não. Tuy nhiên, vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu để hiểu rõ hơn về tác động của dầu oliu đối với bệnh Alzheimer.

Uống dầu oliu có hại không?

Uống dầu oliu có lợi cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách, nhưng cũng có thể gây hại nếu sử dụng quá mức. Trong dầu oliu có chứa chất béo không bão hòa đơn (axit oleic), chất béo đa chưa bão hòa, omega-3, và omega-6, cùng nhiều vitamin và khoáng chất như A, E, K, D, canxi, phốt pho, magiê, kẽm, sắt, bore và đồng.

Với những lợi ích vừa kể trên có thể kết luận: uống dầu oliu không gây hại mà còn tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều dầu ôliu, đặc biệt nếu kết hợp với một lượng lớn chất béo đơn bão hòa, có thể tăng nguy cơ mắc các bệnh, như: xơ vữa động mạch, đau tim, béo phì và đột quỵ.

Nếu bạn có bất kỳ vấn đề về sức khỏe như tiểu đường hoặc cao huyết áp và đang dùng thuốc, thì cần thận trọng khi sử dụng dầu oliu, vì nó có thể tương tác với thuốc. Bạn cần sử dụng dầu oliu một cách hợp lý và tuyệt đối không sử dụng quá mức để tránh các tác dụng phụ không mong muốn.

[Giải đáp] Các thắc mắc thường gặp khi uống dầu oliu

Dưới đây là phần giải đáp chi tiết các thắc mắc thường gặp khi uống dầu oliu.

1. Uống dầu oliu lúc nào tốt nhất?

Uống dầu oliu buổi sáng và trước khi đi ngủ là hai thời điểm giúp bạn có thể giúp tận dụng tối đa các lợi ích của nó cho sức khỏe. Cụ thể như:

• Uống dầu oliu mỗi sáng: Có lợi cho làn da, não bộ, xương khớp và đường ruột.

Đầu tiên, dầu oliu có khả năng kháng khuẩn và chứa các chất chống oxy hóa, giúp da trở nên mềm mịn và sạch mụn. Ngoài ra, nó còn có tác dụng tích cực cho não bộ bằng cách loại bỏ các mảng bám trên tế bào não, có thể cải thiện trí nhớ.

Đối với những người có vấn đề về xương khớp, kết hợp dầu oliu với dầu cá buổi sáng có thể giúp giảm đau và cứng khớp do viêm khớp. Cuối cùng, dầu oliu còn hỗ trợ sức khỏe đường ruột bằng cách chống vi khuẩn có hại trong dạ dày, giúp ngăn chặn loét dạ dày và tăng khả năng tiêu diệt vi khuẩn độc hại.

• Uống dầu oliu trước khi đi ngủ: Hỗ trợ giảm cân, cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch và chống lão hóa da.

Uống dầu oliu trước khi đi ngủ giúp giảm cảm giác thèm ăn và làm cho bạn cảm thấy no lâu hơn, giúp quá trình giảm cân hiệu quả hơn. Bên cạnh đó, dầu oliu có khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách điều chỉnh cholesterol và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Ngoài ra, nó tăng cường hệ miễn dịch nhờ chứa các chất chống oxy hóa. Cuối cùng, dầu oliu cải thiện độ ẩm cho da và ngăn ngừa lão hóa da nhờ chất chống oxy hóa tự nhiên.

2. Hàm lượng dầu oliu có thể tiêu thụ trong một ngày là bao nhiêu?

Hàm lượng dầu oliu có thể tiêu thụ hàng ngày thường phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe cụ thể:

• Để chữa táo bón, bạn có thể sử dụng 30ml dầu oliu.

• Để bảo vệ sức khỏe tim mạch, một liều lượng thường dùng là 54gram dầu oliu mỗi ngày, tương đương khoảng 4 muỗng canh.

• Để phòng ngừa bệnh tiểu đường, một chế độ ăn giàu dầu oliu thường sử dụng khoảng 15-20gram mỗi ngày.

• Trường hợp muốn kiểm soát cholesterol cao, hãy sử dụng 23gram dầu oliu mỗi ngày, tương đương khoảng 2 muỗng canh, để thay thế cho chất béo bão hòa trong chế độ ăn.

• Đối với người có huyết áp cao, bạn có thể sử dụng 30-40gram dầu oliu mỗi ngày trong chế độ ăn hoặc 400mg chiết xuất lá oliu mỗi ngày.

3. Mỗi ngày uống 1 thìa dầu oliu có tốt hay không?

Lưu ý rằng việc sử dụng dầu oliu nên được điều chỉnh dựa trên tình trạng sức khỏe cá nhân và hướng dẫn từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

4. Dầu oliu có thể uống trực tiếp không?

CÓ, dầu oliu có thể uống trực tiếp. Tuy nhiên, việc này cần phải có sự chỉ định của bác sĩ về liều lượng sử dụng phù hợp với tình hình sức khỏe của từng cá nhân. Để đảm bảo an toàn và hiệu quả, hãy thảo luận với bác sĩ trước khi bắt đầu sử dụng dầu oliu trong chế độ ăn uống hàng ngày.

5. Những ai không nên uống dầu oliu?

Những đối tượng không nên uống dầu oliu, bao gồm:

• Phụ nữ mang thai và cho con bú: Nên hạn chế dùng lượng lớn dầu oliu (>30g/ngày/đường miệng) vì có tài liệu ghi nhận không đảm bảo an toàn trong trường hợp này.

• Người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường: Thuốc hạ đường huyết tương tác với dầu oliu, có thể làm giảm đường trong máu đột ngột. Cần theo dõi sát diện tiêu đường và cân nhắc thay đổi liều thuốc nếu muốn dùng chung với dầu oliu.

• Người có cao huyết áp (đang dùng thuốc hạ áp): Sử dụng dầu oliu cùng thuốc hạ áp có thể gây tụt huyết áp đột ngột và tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe.

Như vậy, bài viết này đã cung cấp cho bạn các tác lợi ích cũng như tác dụng phụ của việc uống dầu oliu. Bên cạnh đó, các thắc mắc về thời điểm – liều lượng – đối tượng sử dụng cũng được giải đáp rõ ràng. Hãy theo dõi các bài viết mới của Pharmacity để cập nhật thêm các kiến thức hữu ích về sức khỏe khác nhé!

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.

Bạn có thể xem thêm:

• Uống dầu cá có tác dụng gì? Cách sử dụng an toàn và hiệu quả

• Bổ sung vitamin tăng đề kháng an toàn và hiệu quả

• Uống nước chè có lợi ích gì cho sức khỏe của bạn?

• Dấu hiệu cảnh báo bạn đang thiếu canxi

• 8 loại thức uống giúp làn da khỏe khoắn, chống lão hóa từ bên trong

• Uống hạt chia hằng ngày có lợi ích gì? Cách pha chế an toàn và hiệu quả

1. Nguyên liệu nấu cháo hàu

Hàu sữa : 300g (thịt không tính vỏ)Gạo tẻ : 200gGạo nếp: 1 nắm nhỏHành tím: vài củHành lá: 2 nhánhGia vị: Muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm

2. Cách nấu cháo hàu thơm ngon, bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt hàu sau khi mua về rửa sạch, để ráo. Bắc chảo lên bếp, cho hàu vào, mở bếp lên đun cho đến khi hàu ra một ít nước thì tắt bếp, đổ ra rổ cho ráo nước.

Gừng bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.

Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ để riêng phần gốc và phần lá.

Gạo vo sạch để ráo sau đó cho vào chảo rang vàng.

Bước 2: Xào hàu

Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, đổ gốc hành, hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, đổ hàu vào cùng với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng canh muối, nửa muỗng cà phê tiêu, trộn đều lên cho hàu thấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Nấu cháo hàu

Cho gạo vào nồi rồi đổ thêm vào 3 lít nước, đun trên lửa lớn. Khi cháo sôi, bạn cho gừng cắt lát vào, điều chỉnh mức lửa nhỏ, đun cho cháo nhừ ra.

Khi cháo đã nhừ, bạn cho 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng canh muối, nửa muỗng cà phê tiêu. Tiếp đó, bạn cho hàu đã xào vào, đun thêm 3 phút nữa. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình và tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Múc cháo ra tô, rắc hành lá, tiêu lên trên và thưởng thức. Bạn có thể cho thêm giá, rau mùi để ăn kèm.

3. Một vài lưu ý khi nấu cháo hàu

Hàu là loại hải sản nổi tiếng với sự thơm ngon và bổ dưỡng. Để nấu được món cháo hàu ngon, bổ, bạn cần phải lựa được những con hàu tươi, đảm bảo chất lượng.

Chọn hàu còn sống, khi chạm vào miệng hàu đóng chặt. Như vậy, thịt hàu sẽ ngọt hơn vì còn giữ được lượng nước biển bên trong. Chọn những con có mình tròn, cầm chắc tay thì thịt sẽ nhiều hơn.

Nếu mua hàu đã tách vỏ, bạn nên chọn loại có màu trắng hơi vàng, không có mùi khó chịu. Tránh những con có màu xanh lá cây, xuất hiện nhiều đường vân. Đây là những con không còn tươi sống, có vị đắng.

Không nên chọn hàu trong mùa sinh sản vì trứng hàu sẽ khiến món ăn bị đắng.

Khi sơ chế bạn tránh làm vỡ phần bụng hàu. Điều này sẽ khiến hàu bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên.

Bạn không nên rửa hàu dưới vòi nước mạnh vì có thể làm bể phần thịt. Bạn nên đổ hàu vào thau và rửa thật nhẹ tay.

Phi thơm gốc hành, hành tím trong bước xào hàu sẽ giúp khử được mùi tanh, giúp món ăn thơm ngon hơn.

Đun hàu trong cháo khoảng 3 phút là được, không nên đun quá lâu sẽ khiến hàu nát và mất chất.

Rang gạo trước khi nấu sẽ giúp cho hạt gạo nở bung nhưng không nát nhừ.

Chọn nồi đáy dày để nấu giúp cháo không bị cháy xém.

Hi vọng với cách nấu cháo hàu như trên, bạn đã có thêm 1 món ngon từ hàu. Chúc bạn thành công!

>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất

Không chỉ dừng lại ở một món ăn truyền thống ngày Tết của người Việt Nam, thịt kho tàu giờ đây còn là một trong các món thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình. Chính vì vậy, làm món thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà luôn là công thức được nhiều người mong muốn có được. Cách kho thịt kho tàu đơn giản mà chuẩn vị từ Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) dưới đây sẽ mang đến thật nhiều bí quyết hay.

Thịt kho tàu có lẽ là món ngon quen thuộc với nhiều người, không ai trong chúng ta không từng thưởng thức qua một lần trong đời. Tuy nhiên để chế biến được món ăn tưởng chừng như đơn giản này không phải ai cũng biết. Hãy thử cảm nhận cắn miếng thịt mềm, béo ngậy, đậm đà, thơm nức lòng, bạn sẽ thấy bữa ăn thêm ngon miệng và cuốn hút, đưa cơm. Ngoài hương vị thơm ngon, món thịt kho này phải thật bắt mắt với màu nâu đặc trưng.

Điều đặc biệt là ở cách dùng nước dừa tươi để kho làm cho thịt trở nên thanh ngọt không ngờ. Thịt kho tàu mà ăn với cơm trắng thì thật kích thích vị giác. Sau đây sẽ là cách nấu thịt kho tàu chuẩn vị mà bạn không nên bỏ qua. Hãy cùng theo dõi công thức và chuẩn bị nguyên liệu để vào bếp cùng chúng tôi nhé!

Thịt kho tàu là món ngon quen thuộc, ngon miệng của nhiều gia đình Việt Nam

Hướng dẫn nấu thịt kho tàu ngon đúng chuẩn

Nguyên liệu

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ rửa sạch với đường muối loãng cho sạch, cắt thành từng miếng thịt vuông lớn.

Hành tím, gừng, tỏi, ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Bắc nồi luộc trứng vịt (hoặc trứng cút) chín rồi lột bỏ vỏ.

Cắt thịt thành khối vuông lớn

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt cùng hành tím, tỏi, gừng, ớt và 10g bột nêm, 8g bột ngọt, 8g đường nâu, 10g nước đường, 8g nước màu điều. Sử dụng đường nâu, sẽ giúp tạo màu, làm đẹp hơn cho món ăn, đặc biệt là các món kho. Bạn trộn đều tất cả với nhau để thật ngấm gia vị trong 30 phút.

Đảo đều để thịt ngấm gia vị

Bước 3: Xào thịt

Bắc chảo lên bếp cùng với một ít dầu ăn rồi phi thơm tỏi, đổ thịt vào và để mức lửa thật nhỏ. Đảo đều hoặc trở mặt liên tục cho săn lại, bề mặt thịt chuyển sang vàng sậm và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Khâu này rất quan trọng, bạn phải canh sao món ăn có màu vàng cánh gián nhưng tuyệt đối không bị cháy xém.

Kho rim thịt dưới lửa nhỏ

Bước 4: Nấu thịt kho

Đổ 500ml nước dừa và cho thêm 500ml nước lọc vào nồi rồi đến thịt, điều chỉnh lửa ở mức độ vừa. Sau khi nồi thịt chuyển màu hơi vàng, bạn thêm một chút mắm ngon (khoảng 1 muỗng canh), cho trứng vào, khi nồi thịt sôi bùng lên thì vặn lửa riu riu đến khi thịt mềm như ý là được. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Để món ăn không nhũn, thấm đều gia vị, thời gian kho trung bình là khoảng 2 – 3 tiếng.

Kho thịt mềm, thấm gia vị

Bí quyết để có món thịt kho tàu ngon:

• Trong suốt quá trình kho, bạn nên mở nắp nồi sẽ giúp nước kho trong và đẹp hơn.
• Cho thêm cục đá lạnh to vào nồi thịt khi kho sẽ giúp thịt mau mềm mà màu thịt hồng đỏ đẹp chứ không phải bị nâu đen khi để lâu. Bạn có thể làm cách này cho các món thịt kho khác.
• Luộc trứng trong khoảng 10 phút là đã chín.
• Nên pha nước lọc và nước dừa chung để kho vì sử dụng quá nhiều nước dừa, thịt sẽ có màu sậm không đẹp mắt.
• Sau khi thịt hơi mềm, bạn cho trứng đã luộc vào. Trứng không thể bỏ vào sớm vì kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.
• Cho nước ngập, không để nước ít hơn thịt sẽ dẫn đến thịt khô mất ngon.
• Để món ăn không bị đen và nhũn do tình trạng hâm đi hâm lại nhiều lần, bạn bảo quản bằng cách chia nhỏ vào những hộp nhỏ bỏ ngăn đá, khi nào ăn lấy từng hộp ra hâm nóng lại, thịt sẽ ngon như mới nấu xong.

Từ những thực phẩm quen thuộc là thịt heo, nước dừa, gia vị đơn giản cùng một chút khéo léo là bạn đã có ngay món ngon chiêu đãi cả nhà. Món thịt kho tàu thường được ăn kèm với cơm và phần nước kho chấm với dưa giá chua. Hy vọng với cách nấu thit kho tau đơn giản như trên đây, bạn đã có ngay cho mình bí quyết chế biến chuẩn vị nhất giúp bữa ăn thêm hấp dẫn lại rất an toàn cho sức khỏe.

Bạn có thể xem thêm những món Việt Nam hấp dẫn khác bên dưới. Ngoài ra, nếu muốn học hỏi thêm nhiều công thức chế biến món ngon khác, bạn hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn khóa học phù hợp.

Giấm ăn là sản phẩm phổ biến được người dân ưa chuộng sử dụng trong nấu ăn bởi nó giúp gia tăng hương vị thơm ngon của món ăn. Nhưng hiện nay chưa chắc mọi người nhận biết được loại giấm tự nhiên và giấm có pha acid. Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn đọc giải đáp về vấn đề này.

1. Giấm ăn là gì? – Giấm ăn tồn tại dưới dạng chất lỏng, là sản phẩm của quá trình lên men tự nhiên của thực phẩm như chuối, táo,… Giấm có vị chua đặc trưng là nhờ vào thành phần acid acetic được hình thành từ sự lên men của rượu etylic chiếm đến 2-5%. Loại axit axetic được dùng để sản xuất giấm phải là loại tự nhiên, chứ không phải là axit axetic công nghiệp. – Công thức hóa học của thành phần chính giấm ăn là CH3COOH.

– Giấm lên men tự nhiên có nguyên liệu chính là thực phẩm, đường, thông qua việc ủ vi sinh vật lên men. Những loại giấm này có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao có axit axetic, đường, axit hữu cơ, vitamin, muối vô cơ,.,, tốt cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể. – Giấm pha axit thì người ta chế biến chủ yếu bằng cách lấy axit axetic pha trong nước, không có thêm bất kỳ thành phần dinh dưỡng khác. Khi sử dụng loại giấm này sẽ không có lợi cho cơ thể.

2. Những công dụng chính của giấm lên men tự nhiên Không những làm tăng hương vị cho món ăn, giấm ăn còn được sử dụng với những mục đích sau: – Hỗ trợ chức năng tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng. Tăng cường khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng từ thực phẩm. – Có tính chất kháng khuẩn, được dùng để để khử trùng vật dụng. – Đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ bệnh tật. – Theo nghiên cứu, giấm gạo có chứa các axit amin thiết yếu giúp trung hòa các gốc tự do, nâng cao hệ miễn dịch. Ngoài ra, nó còn kiểm soát nồng độ cholesterol, ngăn ngừa tích tụ cholesterol tích tụ trên thành mạch máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. – Theo kinh nghiệm dân gian, phun giấm nguyên chất vào những nơi cỏ dại mọc, vài ngày sau chúng sẽ tự héo rũ và chết. – Ngăn ngừa kiến và côn trùng bò vào các đồ dùng, vật dụng. – Tẩy rửa những vật dụng bị hoen gỉ, cáu bẩn bằng cách ngâm những đồ dùng bằng kim loại trong dung dịch giấm nguyên chất. – Mẹo nhỏ giúp tẩy vết bẩn quần áo: Cho giấm vào chỗ vết bẩn, để một lúc rồi vò nhẹ trước khi giặt, vết bẩn sẽ dễ dàng bị loại bỏ khi giặt. – Cho thêm một ít giấm và đường vào trong nước cắm hoa sẽ giữ hoa tươi lâu hơn. – Khử mùi hôi của các cống rãnh do tồn đọng của thức ăn bám lại.

3. Một số lưu ý khi sử dụng giấm – Giấm ăn được sử dụng nhiều trong chế biến thức ăn, tuy nhiên không phải ai cũng nên sử dụng, dưới đây là một số đối tượng hạn chế ăn giấm: + Người bệnh đang dùng một số loại thuốc như Sulfathiazole, thuốc có tính kiềm hoặc thuốc giãn cơ dạ dày… + Người mắc các vấn đề về đường tiêu hóa như viêm loét dạ dày, tá tràng, viêm mật.

+ Người có tổn thương đến xương khớp. – Vì có chứa một lượng acid nhất định, do đó cũng không nên sử dụng quá thường xuyên. – Dùng quá nhiều có thể gây hại cho men răng, nhất là loại giấm trắng. – Không cho giấm nguyên chất trực tiếp lên da vì có thể bị tổn thương.

4. Phân biệt giấm lên men tự nhiên và giấm pha bằng acid Do nhiều nguyên nhân khác nhau mà hiện nay trên thị trường đang trôi nổi những loại giấm ăn dùng acid axetic pha trực tiếp với nước lã. Điều này tiềm ẩn những rủi ro đối với sức khỏe. Vậy làm thế nào để phân biệt giấm ăn thông thường và giấm pha bằng acid? Theo chuyên gia PGS. TS. Nguyễn Duy Thịnh của Viện công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm – ĐHBK Hà Nội chia sẻ: “Chúng ta có thể phân biệt được giấm pha axit công nghiệp với giấm lên men tự nhiên thông qua màu sắc, hương vị và cả những đặc điểm khi chế biến”. – Về màu sắc, cảm quan: + Giấm pha từ axit công nghiệp: Màu trong suốt dù bảo quản trong 1-2 năm, không có cặn bẩn, sau khi lắc bọt tan nhanh. Để đánh lừa thị giác của người tiêu dùng, nhà sản xuất còn cho thêm chất phụ gia để nó có màu hơi vàng. + Giấm lên men tự nhiên: Có xuất hiện các mảng kết tủa do xác giấm bị lão hóa. Khi lắc, bọt tan chậm. – Về hương vị: + Giấm pha từ axit: Mùi hương chủ yếu được tạo từ mùi của hương liệu, do đó, mùi hương không bền, nhanh phai,, vị chua gắt, hắc hoặc mùi ester. Có vị chát tiêu biểu mà không gặp thấy bất kỳ loại giấm lên men nào. + Giấm lên men tự nhiên: Có mùi thơm đặc trưng của giấm gạo hoặc giấm trái cây. Vị chua nhẹ dịu, vị thoang thoảng không bay lên ngay. – Về đặc điểm chế biến: Giấm pha bằng axit khó đạt hài hòa về độ chua – ngọt khi chế biến. Mặc dù, chưa có nghiên cứu chứng minh về tác hại của giấm pha acid acetic nhưng khi các chất vô cơ này vào trong cơ thể sẽ thẩm thấu rất nhanh. Do đó, nên hạn chế và tránh sử dụng các loại giấm này. Mong rằng bài viết trên giúp bạn đọc phân biệt được giấm ăn lên men tự nhiên và giấm pha acid để có lựa chọn đúng đắn khi mua sắm.

Nguồn: labvietchem

Cách làm kem bơ sữa chua mát lạnh, ngon ngây ngất là một công thức được nhiều mẹ yêu thích. Với nhiều lợi ích với sức khỏe, hãy tham khảo cách thực hiện siêu dễ mà bổ dưỡng này ngay sau đây nhé!

1. Lợi ích của bơ với sức khỏe

– Quả bơ có lượng chất béo chiếm đến 3/4 khối lượng của quả. Ngoài ra, còn là nguồn cung cấp chất xơ, gluxit, protid kali, axit folic, đồng, vitamin C, B3, E và K.

– Ăn bơ không những không làm tăng cholesterol mà còn có tác dụng hạ cholesterol trong máu. Quả bơ còn được chứng minh là có tác dụng giữ nguyên và làm tăng một phần nồng độ HDL (là cholesterol tốt trong máu). Vì vậy, đây là thực phẩm cực kỳ có ích với người bị rối loạn cholesterol trong máu.

– Axit folic có trong bơ giúp phòng bệnh đái tháo đường ở phụ nữ nhờ làm giảm rối loạn mỡ máu trong cơ thể. Không những thế, chất này còn làm giảm xơ vữa động mạch, giảm những tổn thương vi mạch do biến chứng đái tháo đường gây ra.

– Ăn bơ còn có tác dụng chống ung thư tiền liệt tuyến.

2. Cách làm kem bơ sữa chua ngon hấp dẫn

Để làm kem bơ sữa chua bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau.

2.1. Nguyên liệu

– Sữa chua: 2 hộp, sữa tươi: 200 ml

– Bơ: 2 quả

– Đường, sữa đặc

– Dụng cụ: Khuôn kem, que kem

2.2. Cách làm kem bơ sữa chua

Bước 1: Bơ lột vỏ, bỏ hạt, cắt miếng cỡ vừa.

Bước 2: Cho bơ vào máy xay sinh tố, tiếp đến cho 1 hũ sữa chua vào cùng 200 ml sữa tươi, 3 thìa sữa đặc, 1 thìa đường cát (nếu thích ngọt bạn có thể cho thêm). Xay nhuyễn.

Bước 3: Khuôn kem rửa sạch để ráo, cho khuôn kem vào ngăn đá khoảng 20 phút để khi cho hỗn hợp sinh tố bơ vào thành kem thì lấy sẽ dễ dàng hơn. Đổ từ từ hỗn hợp sinh tố bơ vào khuôn, không đổ đầy quá, đậy nắp khuôn kem và bảo quản trong tủ lạnh.

Bước 4: Kem bơ sữa chua đông, lấy ra ngâm nhanh vào nước rồi rút kem lên là được. Như vậy kem bơ sữa chua đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức rồi.

Xem thêm: Hướng dẫn 2 cách làm kem bơ sầu riêng thơm ngơn, béo ngậy

– Cách làm kem bơ sữa chua, ngoài các lợi ích tuyệt vời của bơ thì sữa chua có nhiều công dụng như: ngăn ngừa loãng xương, tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả,… Vì vậy kem bơ sữa chua chắc chắn sẽ là một món ăn hấp dẫn dành cho mọi gia đình mà bạn không nên bỏ qua.

Với cách làm kem bơ sữa chua mát lạnh, ngon ngây ngất trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.

Siêu thị điện máy HC