admin

Trọn Bộ Bí Kíp Chế Biến Thịt Bò Theo Từng Bộ Phận Ngon Nhất

& Khuyến Mãi Bò Cực Đã Chỉ Có Tại Nguyên Hà Food!

Trọn Bộ Bí Kíp Chế Biến Thịt Bò Theo Từng Bộ Phận Ngon Nhất

Từ lâu thịt bò đã là một trong những nguồn nguyên liệu nấu ăn phổ biến nhất nhất với chúng ta. Hầu hết các món ăn ngon, bổ dưỡng cũng từ thịt bò mà ra. Tuy nhiên, liệu bạn đã thật sự biết làm thế nào để lựa chọn miếng thịt bò phù hợp cho từng loại món ăn chưa?

Hôm nay hãy cùng Nguyên Hà Food bỏ túi tất tần tật bí kíp chế biến thịt bò theo từng bộ phận một cách đầy đủ và phù hợp nhất nhé!

Chúng ta sẽ đi theo danh sách từ cổ đến đuôi như sau:

Má Bò – Cheek

CLICK MUA MÁ BÒ TẠI NGUYÊN HÀ FOOD NGAY!

Thịt má bò là phần cơ hàm hoạt động nhiều nhưng lại không dai, thịt rất ngon, chắc thịt. Phần thịt này được các nhà hàng “săn lùng” để mua về chế biến món ăn cho khách hàng và không kén khách. Thịt má bò mềm, thơm, ngon nhất trong phần đầu bò.

Dùng chế biến nhiều món ăn: Thịt má bò nướng sa tế ớt cay, các món trộn với rau,…

Nạc Thăn Cổ Vai Bò – Chuck Eye Roll

CLICK XEM DANH SÁCH NẠC THĂN CỔ BÒ NGAY!

Nạc thăn cổ bò là một miếng thịt bò cắt và là một phần của vết cắt đầu tiên được biết đến với cái tên Chuck Eye Roll .

Món thịt bò nướng điển hình là một miếng cắt hình chữ nhật, dày khoảng 1 inch và có chứa các bộ phận của xương vai, và thường được gọi là” thịt bò 7 xương”, vì hình dạng xương vai có hình chữ thập giống với số ‘7’ .

Dùng để chế biến nhiều món ăn ngon như: nạc thăn cổ bò nướng sa tế ớt cay, súp nạc thăn bò với cà chua, thịt nạc thăn cổ bò hầm đậu,…

Chóp Vai Bò – Top Blade

CLICK XEM DANH SÁCH CHÓP VAI BÒ MỸ NGAY!

Chóp vai được pha cắt từ vùng thịt giao giữa vai và cổ của con bò, ở giữa thăn có có một sợi gân mỏng, giòn và không dai. Thịt có có màu đỏ sẫm, phần thịt lõi vai mềm vừa phải vì có lượng mỡ và nạc phân bố đều nhau và ngọt thơm đặc trưng vị ngũ cốc; thịt lõi vai nạc bò mỹ không hề khô hay dai như thịt bò nội địa.

Ngon nhất từ thăn vai bò vẫn là món Beef steak (Bò bít tết ) sốt với phô mai, rượu vang đỏ, sốt nấm hay sốt tiêu .v.v.v. kèm theo khi ăn bạn sẽ cảm thấy “mềm như bơ” và đặc biệt khi kèm thêm pate, khoai chiên, trứnng ốpla và rau salad rau thì thật là ngon khó cưỡng.

Với những người thích ăn món nướng mà ngại lớp mỡ béo của ba chỉ, phần lõi nạc vai bò Mỹ này nguyên liệu tuyệt vời, dù là nướng bỏ lò hay nướng trên bếp than cùng với nước sốt tiêu đen, sốt hàn quốc hay Bulugi các loại rau sống hay nấm thì ngon không kém đâu.

Không cần phải tẩm ướp quá cầu kỳ, với thịt nạc lõi bò vai thái lát mỏng ướp thêm một chút muối biển và hạt tiêu say dùng để xào, nấu phở, nhúng dấm hay nhúng lẩu thì “ngon ngất ngây” luôn nhé.

Chưa hết, lõi vai với hàm lượng dinh dưỡng đặc biệt nó còn rất thích hợp để chế biến được nhiều món ngon cho thực đơn mỗi ngày như: bò hầm, bò kho… => giúp đổi mới khẩu vị mà vẫn ngon và bổ dưỡng.

Ức Bò – Nạm Bò – Gầu Bò – Brisket

CLICK XEM DANH SÁCH ỨC BÒ – NẠM BÒ – GẦU BÒ NGAY!

Ức bò (nạm) là phần thịt có lẫn cả gân. Phần ức có nhiều mỡ và gân hơn nữa thì gọi là gàu thường thấy trong các món phở truyền thống. Ức bò khá dai nên thường được làm những món hầm, thịt muối hay xào cũng khá là ngon. Bên cạnh đó, phần ức bò nấu phở cũng rất ngon.

Chân Giò Bò – Bắp Hoa Bò – Bắp Rùa Bò – Shin Shank

CLICK XEM DANH SÁCH CHÂN GIÒ – BẮP HOA BÒ NGAY!

Những ai thích hương vị đặc trưng của thịt bò, thêm chút dai giòn, sần sật, vị ngọt đậm đà thì thịt bắp bò Pháp chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Đây là phần tươi ngon và đem lại giá trị dinh dưỡng rất lớn. Chính vì vậy, thịt bắp bò luôn được các nhà hàng, quán ăn và mọi gia đình người Việt ưa chuộng.

Bắp bò còn được gọi là thịt chân giò, được chia ra thành hai phần đó là thịt bắp chân trước và sau. Phần bắp nhỏ ở chân trước gọi là bắp hoa, phần nằm giữa lòi bắp đùi ở chân sau được gọi là bắp rùa ăn mềm hơn bắp hoa. Đây có thể coi là phần thịt đắt nhất của con bò. Phần thịt này được ưa chuộng nhiều nhất vẫn là lẩu, hầm, luộc, hấp, kho, xào hay các món canh, phở và các món nướng.

Dẻ Sườn Bò – Rib Finger

CLICK XEM DANH SÁCH DẺ SƯỜN BÒ NGAY!

Thịt dẻ sườn bò có tên gọi khác là Rib Finger, là phần thịt nằm ở ức của con bò, được pha lọc từ phần sườn trước của con bò. Dẻ sườn bò nổi tiếng với vị ngọt đậm đà, hương thơm đặc trưng cùng vị béo ngậy bởi những lớp mỡ dày trải dọc theo miếng thịt.

Cách chế biến dẻ sườn bò thích hợp nhất chính là món nướng. Thịt dẻ sườn được thái thành từng lát mỏng, đều đặn rồi tẩm ướp thêm chút gia vị để tăng thêm phần đậm đà và nướng trên vỉ than thì thật tuyệt với. Lớp mỡ chảy ra tạo nên một mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Miếng thịt dẻ sườn bò nóng hổi ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau mùi và chấm cùng nước chấm cay cay thì ngon không cưỡng nổi.

Bên cạnh đó, thịt dẻ sườn bò cũng thích hợp để làm các món như nướng, hầm, xốt vang, kho, áp chảo…

Nách Cơ Hoành – Diềm Thăn Bò – Hanging Tender

CLICK XEM NGAY DANH SÁCH NÁCH CƠ HOÀNH – DIỀM THĂN BÒ NGAY!

Thịt bò nách cơ hoành – Hanging Tender (Hanger Steak) là một trong những loại thịt được gọi là Flat Steak và đang là loại thịt tiêu thụ phổ biến ở Châu Âu. Nó là loại thịt dày nằm bên phía dưới bụng của con bò. Vì loại thịt này được nằm giữa thịt sườn và thắt lưng và một phần của cơ hoành mà nó có tên là Hanging Tender.

Giống như Skirt Steak, thịt nách cơ hoành bò úc tuơi Hanging Tender có đầy đủ hương vị nhưng thịt có thể bị dai nếu không chuẩn bị đúng cách. Thịt nách cơ hoành bò Úc tươi Hanging Tender (Hanger steak) có kết cấu hoàn hảo và rất tuyệt để chế biến cho nhiều loại món ăn như Fajitas hoặc bulgogi.

Thịt bò nách cơ hoành Hanging Tender (Hanger steak) cũng cần được ướp gia vị, sau đó đem nấu nhanh, thông thường thì hay nướng hay BBQ hoặc thái mỏng.

Ba Chỉ Bò – Short Plate

CLICK XEM DANH SÁCH THỊT BA RỌI – BA CHỈ BÒ NGAY!

Ba rọi bò cắt lát tên tiếng Anh là Short Plate là phần thịt tại cơ hoành (bụng trước) của con bò, ngay dưới phần xương sườn.Thịt ba rọi thường có nhiều mỡ. Đây là phần thịt có sự xen kẽ giữa mỡ và nạc, ăn mềm, béo thích hợp dùng để nướng, xào, nhúng lẩu.

Các món lẩu thì cũng đa dạng như lẩu bò bình thường, lẩu nấm ai cầu kỳ thì quấn nấm kim châm, hành hoa sau đó trang trí cùng vài nhánh ớt đó rồi bày lên đĩa, món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.

Đuôi Thăn Ngoại Bò – Striploin Và Đầu Thăn Ngoại Bò – Rib-eye

Ở Nhật Bản, “thịt thăn” thường được gọi là phần thịt từ vai đến hông của con bò (ví dụ: chuck, ribeye, v.v.) Trong số đó, “ribeye” là một loại thịt cao cấp có nhiều marble. Ở một số quốc gia khác, nó có tên là “Ribloin” và ở Hoa Kỳ, nó được biết đến với tên gọi là “Ribeye roll” và “Cube Roll”.

CLICK XEM RIB-EYE – ĐẦU THĂN NGOẠI BÒ NGAY!

Rib-eye là phần thịt dính liền ngay phía trên của thăn ngoại theo đường sống lưng bắt đầu từ phần rẻ sườn số 4 đến rẻ sườn số 13, tuy nhiên tùy thuộc vào mục đích sử dụng nhà sản xuất có thể cắt ngắn hoặc dài (5/6/7/8 rẻ sườn). Phần thịt có nhiều mỡ rắt (mabling) có tác dụng làm mềm và ngậy miếng thịt khi chế biến món ăn. Phù hợp để chế biến Bittet, các món Âu, Lẩu.

CLICK XEM NGAY STRIPLOIN – ĐUÔI THĂN NGOẠI BÒ NGAY!

“Striploin” được biết đến với tên gọi New York Strip, Kansas City, là phần thăn phía ngoài của xương sống được cắt từ phần thắt lưng đến phần hông. Có một lớp mỡ mỏng bao phía bên ngoài giúp cho phần nạc phía trong không bị khô khi chế biến. Đây là phần thịt vân cẩm thạch tốt nhất trong tất cả các phần cut của thịt đỏ và bò vân cẩm thạch, có thể nhận biết Striploin qua rẻo mỡ dầy ở một bên rìa lát thịt. “Loin” theo nghĩa đen có nghĩa là thịt bên dưới lồng ngực, nhưng vết cắt này là một phần ngay phía trên phần hông của con bò. Striploin không mềm như Tenderloin, nhưng lại có nhiều vân mỡ hơn, do vậy có hương vị đậm đà hơn.

Món ăn ngon nhất được chế biến từ Striploin tất nhiên là Steak, món nướng hoặc bỏ lò như Rib-eye.

Nhìn chung về 2 phần thịt cũng không khác nhau là mấy, chủ yếu được lựa chọn bởi nhu cầu thực khách, người thích ăn nhiều mỡ thì nên chọn Rib-eye vì có mắt mỡ ở giữa, khi chế biến phần mỡ tan ra thấm vào từng thớ thịt.

Sườn Cốt Lết T-Bone – Shortloin

CLICK XEM DANH SÁCH SƯỜN CỐT LẾT SHORTLOIN – T BONE NGAY!

Sườn T-Bone là miếng sườn mang đặc điểm của cả thăn nội và thăn ngoại, chúng được ngăn cách bởi miếng xương hình chữ T nằm ở giữa. Cốt lết T-bone là phần thịt ngon, vừa thơm, vừa béo, lại ngọt và mềm.

Đây là nguyên liệu cao cấp, thường xuất hiện trong các buổi tiệc chiêu đãi của nhà hàng hạng sang. Ngày nay, sườn T bone bò Úc được ứng dụng phổ biến hơn trong bữa ăn gia đình như áp chảo, nướng, BBQ ngoài trời … Chỉ cần một ít muối, tiêu và bơ là đã có món ăn thơm phức, ngon đậm đà. Với miếng xương chữ T nằm giữa nên nhìn thôi đã thích, sang trọng và cuốn hút.

Bụng Bò – Flank

CLICK XEM DANH SÁCH BỤNG BÒ NGAY!

Trong nghệ thuật ẩm thực, nắp file bò úc đông lạnh (Flank Steak) là một miếng thịt bò đã được cắt từ cơ bụng hoặc ngực dưới của con bò. Vì vậy nó chứa rất nhiều cơ bắp hơn. Thịt có rất nhiều sợi gân cứng và khá nạc vì vậy cần phải ướp trước để miếng thịt không bị dai và khô.

Bò Úc flank steak có nhiều mùi vị đậm đà nhưng có thể là một chút dai. Bạn cần phải cắt mỏng hơn để có được miếng thịt nắp file bò ưng ý nhất. Có thể sử dụng một số loại nước sốt, ướp cho thịt Flank Steak trước khi nấu, chúng sẽ giúp thịt mềm hơn. Nhiệt độ cao và nấu ăn nhanh là cách tốt nhất để nấu loại thịt này.

Đây là phần thịt khá giống thịt ba rọi, có mỡ và gân xen kẽ. Dùng trong các món ninh hay bò viên là một sự lựa chọn tối ưu. Nếu chế biến theo kiểu nướng thì nên ướp trước để phần thịt không bị dai.

Mông Bò – Rump

CLICK XEM DANH SÁCH MÔNG BÒ NGAY!

Thịt mông là phần thị ít được dùng nhiều do chế biến khá khó bởi nhiều nạc và dai. Thịt mông sẽ mềm và ngon hơn khi được dùng làm các món hầm hay ninh nhừ.

Tuy nhiên cụ thể hơn, thịt mông cũng đươc chia ra 3 phần là: Mông trên (top round), mông dưới (bottom round) và lõi mông hay gọi là quả trắng (eye round).

Thịt mông trên (top round): Phần thịt này gần như là nạc thích hợp cho ướp và nướng.

Thịt mông dưới (bottom round): Nằm gần các cơ chân nên phần thịt này khá dai, chế biến theo các hầm sẽ giảm được độ dai.

Thăn Chuột Bò – Thăn Nội Bò – Tenderloin

CLICK XEM DANH SÁCH THĂN CHUỘT BÒ – THĂN NỘI BÒ NGAY!

Thăn nội bò được giới ẩm thực đánh giá là nguyên liệu cực phẩm trong tất cả món bò.

Thịt thăn nội (hay còn gọi là thăn chuột) – beef tenderloin: là phần thịt sáng giá nhất của con bò. Phần thịt này xuất phát từ vùng thắt lưng kéo dài đến giữa đốt sống lưng của con bò – là phần thịt cung cấp những miếng thịt bò ngon nhất bới đặc điểm cực mềm và nhiều nạc nhất của con bò.

Một con bò chỉ có một miếng thăn nội bò, có trong lượng khoảng 1,8 đến 2,5 kg, giá tiền cũng đắt gấp đôi so với các phần khác của thịt bò.

Sớ thịt nhỏ, mềm, ít mỡ, ngay cả khi chỉ cần chế biến cơ bản cũng có thể toát ra hương vị ngon đặc biệt. Nổi tiếng nhất trong việc sử dụng phần thịt này phải kể đến món thịt bò Beef Wellington của đầu bếp trứ danh Gordon Ramsay.

Phần thăn nội bò này thích hợp đặc biệt với món Steak (Áp chảo hoặc bỏ lò ) bởi đặc trưng mềm, tròn thăn và rất ngọt.Thưởng thức thăn nội Bò, người ta thường cố gắng giữ lại nguyên vị ban đầu của thịt Bò, không cho quá nhiều gia vị, đơn giản chỉ là một chút muối, tiêu là đã có món steak cực kỳ hấp dẫn rồi đấy!

Quả Trắng – Eye Round

CLICK XEM DANH SÁCH QUẢ TRẮNG BÒ NGAY!

Quả trắng (lõi mông) hay còn gọi eye round là lõi thịt bên trong được lọc ra từ phần mông của con bò. Đây là phần thịt rất nạc, không có xương và chỉ có rất ít mỡ xen lẫn với nhau

Với các món đòi hỏi độ chắc của thịt, độ nạc thì thịt lõi mông là một sự lựa chọn hoàn hảo. Đôi khi, sử dụng lõi mông để xào, lẩu cũng là một lựa chọn rất hợp lý

Món ăn phổ biến nhất với thịt lõi mông bò là món sốt với các loại rau, củ quả như hành, khoai tây, cà chua, dấm hoặc các món nướng tảng, bỏ lò hoặc làm bò khô, xào, hầm, nhúng lẩu. Phần thịt này đặc biệt thích hợp với người không ăn được mỡ, hoặc không muốn mỡ.

Đùi Gọ Bò – Knuckle

CLICK XEM DANH SÁCH ĐÙI GỌ BÒ NGAY!

Thịt đùi gọ bò Úc là phần thịt nằm ở đùi bò, có ít mỡ và ít gân. Thịt được lấy từ bộ phận bò hoạt động khá nhiều nên thịt chắc hơn những phần khác của con bò. Thịt có độ mềm vừa phải, và cho dù chế biến thành bất cứ món ăn nào cũng tạo ra 1 mùi hương vô cùng hấp dẫn, và khi nếm thử, chắc chắn ai cũng bị cuốn hút bởi vị ngọt vô cùng đậm đà.

Bên cạnh ngon miệng, thịt nạc đùi gọ bò Úc còn bổ sung cho cơ thể rất nhiều dưỡng chất, cụ thể là các loại axit amin, vitamin B6, vitamin 12, protein, Carnitine, magie, kẽm… giúp cơ thể tăng sức đề kháng và chống chịu bệnh tật.

Bạn có thể dùng loại thịt này để chế biến ra nhiều món ăn như: Xào, nấu, hầm, BBQ, lagu, lúc lắc, sốt tiêu,…

Đuôi Bò – Oxtail

Mắc dù không phải là phần được chú ý nhiều như thịt đùi, ba rọi, thịt vai, xương sườn,… Nhưng đuôi bò thực sự là thành phần bổ dưỡng và có thể chế biến được nhiều món ngon. Đây có thể được coi là bộ phận có 1 không 2 bởi nó chứa đầy đủ các yếu tố như xương, sụn, gân và thịt. Chính yếu tố này đã khiến đuôi bò có được độ cân bằng trong dinh dưỡng, rất thích hợp với việc bổ sung dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Một số công dụng đặc biệt của đuôi bò mà không phải ai cũng biết như:

+ Giúp bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực ở nam giới

+ Bên cạnh đó, nó còn có tác dụng tăng cường hoạt động của da, giúp cơ bắp phát triển, đả thông huyết mạch và nâng cao sức khỏe con người.

+ Ngoài ra, đuôi bò còn là vị thuốc thường dùng trong quá trình chữa suy nhược thần kinh, hay đau lưng, nhức mỏi và cả vấn đề lão hóa,…

Đuôi bò thích hợp làm các món hầm, lẩu như: hầm với bí đỏ, hầm với củ cải, hầm với đu đủ, hầm thuốc bắc, …

Lưu ý:

Sườn bò và thịt thăn bò nói chung được biết đến như là phần thịt mềm và dễ cắt nhất của bò, trong khi phần cơ vai và cơ chân là những bộ phận khá dai và kén chọn do thường xuyên vận động.

Nhìn chung, các phần thịt cứng ở những bộ phận hoạt động nhiều sẽ ưu tiên chế biến bằng cách hầm hoặc ninh; những phần mềm có thể linh hoạt chế biến theo sở thích cá nhân mỗi người nhưng được ưu ái nhất vẫn là cách nướng hoặc áp chảo nhanh để không bị dai thịt.

Một khi đã hiểu rõ được những ưu – nhược điểm của các phần thịt thì sẽ có cách chế biến phù hợp mà không cần tốn nhiều thời gian và công sức mà món ăn vẫn ngon, đầy đủ hương vị nhất.

–

Khuyến Mãi Bò Cực Đã Chỉ Có Tại Nguyên Hà Food

Khuyến Mãi Cực “Hời”: Mua Khay Bò Mỹ Top Blade 350g

Tặng Ngay Khay Khoai Tây Mỹ 500g Kèm Xốt BBQ 30g Thương Hiệu Nhật Kewpie!

Khuyến mãi cực “hời” đến từ Nguyên Hà Food khi mua 1 khay bò Mỹ Top Blade 350g được tặng ngay 1 phần khoai tây Mỹ 500g kèm gói xốt BBQ đến từ thương hiệu Nhật Bản – Kewpie!

Thông Tin Sản Phẩm Khuyến Mãi

• Tên sản phẩm: Chóp Vai Bò Mỹ Cắt Lát – Top Blade Slice

• Nước sản xuất: Mỹ
• Hãng sản xuất: Tùy đợt nhập hàng (IBP/Tyson, JBS, Cargill, Swift, Four Star, Clear River, Moyer, Excel, Harris, …)
• Quy cách: 350gram/gói
• Hạn sử dụng: 3 tháng kể từ ngày sản xuất khi chưa mở bao bì.
• Bảo quản: Để trong tủ đông (-18 độ C)
• Cách sử dụng: Rã đông ở tủ lạnh ngăn mát 3-5 tiếng sau đó để nhiệt độ phòng trong 10-20 phút (đến khi thịt bò mềm). Hoặc rã đông nhanh bằng lò vi sóng (đến khi thịt bò mềm). Phù hợp các món steak, áp chảo, xào, lẩu, …
• Lưu ý: Sử dụng ngay sau khi rã đông

CLICK MUA NGAY TẠI ĐÂY!

Chóp Vai Bò Mỹ Đông Lạnh Cắt Lát Khay 350gram – Top Blade Slice

Chóp vai bò Mỹ đông lạnh cắt lát là phần thịt lấy từ phần chóp vai của con bò, thịt bò chóp vai này nhiều nạc, phần thịt có những vân thịt xen kẽ nhau.

Sản phẩm được sản xuất trên quy trình hiện đại, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng, an toàn cho sức khỏe, mang đến sự an tâm cho người dùng.

Chóp vai bò Mỹ cũng tương tự những phần thịt khác của con bò, rất giàu protein (trung bình trong 100g thịt bò có đến 28g protein) và nhiều vitamin như B6, B12,… các khoáng chất như kali, kẽm, magie, sắt,… cũng như là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Không những thế, thịt bò còn chứa acid linoleic và palmiotelic giúp ngăn ngừa ung thư và giúp chống lại các mầm bệnh khác rất hiệu quả.

Xem Sản Phẩm Tặng Kèm

• Khay Khoai Tây Mỹ 500gr (Mccain Cọng Lớn 3/8 ~10mm)

• Nước Xốt Bbq Vị Tương Hàn Quốc Gói 30gr

–

Hướng Dẫn Cách Mua Hàng

B1: Truy cập website hoặc

B2: Tìm kiếm sản phẩm với từ khóa “ TOP BLADE ” hoặc CLICK NGAY TẠI ĐÂY.

B3: Lựa chọn mặt hàng và nhấn MUA NGAY.

B4: Nhấn CHỌN GIỎ HÀNG và TIẾN HÀNH MUA!

–

Hoặc gọi ngay hotline: 0902.819.653 để đặt mua trực tiếp.

Hoặc ghé cửa hàng tại: 14/7 Bis Kỳ Đồng P.9 Q.3 TP.HCM

–

(*) Lưu ý khung giờ hoạt động:

-T2~T6: 8h-11h30 & 13h-17h

-T7: 8h-11h30 & 13h-15h

–

Tổng hợp: Tố Uyên (Nguyên Hà Food – Kingmeat)

Món lẩu là món rất được yêu thích trong các bữa tiệc sum họp gia đình đặc biệt là vào những ngày thời tiết lạnh và nhất là món lẩu có vị chua cay mặn ngọt đậm đà. Hôm nay, mình gởi đến cả nhà tổng hợp 10+ công thức tự làm món lẩu tại nhà như món lẩu cá lăng chua ngọt, lẩu riêu cua bắp bò, lẩu bò nhúng dấm…, Nước lẩu vị đậm đà thơm ngon, mặn, ngọt chua, cay nồng ấm thật ngon miệng. Nồi lẩu này mình dùng trong gia đình cho những ngày chớm rét hay những cuối tuần cả nhà sum vầy sẽ rất vui.

Xem thêm các sản phẩm gia dụng khác:

Top 17 Máy Ép Hoa Quả Chậm Philips, Caso, Bosch Chính Hãng Mới Nhất 2022

Top 15 Máy Tăm Nước Tốt Nhất Tháng 9/2022 Nhập Khẩu Đức & EU

Tổng Hợp Những Công Thức Nấu Lẩu Thơm Ngon Tại Nhà

Cách nấu lẩu cá lăng chua ngọt

Nguyên liệu:

• 2kg cá lăng
• Rau nhúng lẩu: rau muống, rau cần, kèo nèo, bông súng, bông điên điển…
• Gia vị kèm theo: nước mắm, sa tế, ớt, cà chua 3 quả, thơm hay dứa 1 trái, sả, ngò gai, rau ngỗ.
• Bún tươi.

Cách làm:

1. Sơ chế:

– Cá lăng vốn da trơn, bạn có thể dội qua nhanh 1 lần nước sôi rồi cạo bỏ lớp nhờn của cá, xát cá với muối và chanh để khử mùi rồi rửa sạch. Cá để nhúng lẩu có thể cắt lát hoặc phi lê.

– Rửa sạch, để ráo các loại rau nhúng lẩu.

– Phi thơm hỗn hợp hành tím, sả và tỏi, rồi vớt ra để riêng, phần này sẽ thêm vào nước lẩu.

2. Nấu nước lẩu:

– Xào cà chua và thơm, nêm chút nước mắm sau đó thêm nước, có thể là nước hầm xương cá + đầu cá hoặc nước lọc), đun sôi lăn tăn khoảng 30 phút để cà chua và thơm tiết vị chua.

– Lọc bỏ xác cà chua và thơm, chỉ lấy phần nước lẩu vị chua. Nếu bạn muốn vị chua hơn nữa, bạn có thể thêm nước cốt me.

– Nêm lại nước lẩu với sa tế và nước mắm, chút đường phèn đến khi thấy vị chua, cay, mằn mặn hài hòa.

– Bày ra nồi lẩu và thêm các loại topping đã chuẩn bị như: sả đập dập, hỗn hợp sả + tỏi + hành tím phi thơm, thêm vài khoanh thơm và cà chua bổ múi cau, ớt sừng, ngò gai, rau ngỗ.

3. Dọn bàn ăn:

– Bày rau nhúng lẩu, cá và măng chua ra dĩa.

– Ăn kèm bún tươi và chấm nước mắm có dầm ớt.

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò

Nguyên liệu:

• Bắp bò: 500g
• Cua đồng: 1,5kg
• Xương ống:1kg
• Đậu phụ: 5 miếng
• Cà chua: 3 trái
• Bún tươi
• Cơm mẻ
• Vài củ hành tím
• Hành lá
• Rau sống ăn kèm: hoa chuối, rau muống bào, giá đậu,… làm sạch và để ráo nước
• Gia vị cần thiết: Đường, hạt nêm, nước mắm, mắm tôm,…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế xương ống và đem ninh. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành lá nhặt sạch phần gốc, bỏ lá già, rửa kỹ và cắt khúc. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Cắt bắp bò thành từng miếng vừa ăn. Cho nước vào chén mẻ, ngấu và lọc lấy khoảng 2/3 chén nước Đậu phụ rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ, chiên vàng và bày ra đĩa.

Bước 3: Sơ chế và làm riêu cua

Cua đồng bạn nên mua trước và ngâm với nước khoảng vài tiếng để nhả bùn đất. Sau đó rửa sạch, tiến hành gở mai cua, dùng muỗng nạo lấy phần gạch ra chén riêng, phần cua còn lại đem đi xay hoặc giã nhuyễn.

Cho nước vào phần cua vừa xay nhuyễn, đảo nhẹ nhàng cho phần thịt tan, sau đó lọc qua ray để bỏ phần xác. Lặp lại bước này nhiều lần để lấy khoảng 1,5 lít nước cua.

Cho vào nồi nước cua vừa lọc 1 muỗng canh mắm tôm và đặt lên bếp nấu, dùng mui khuấy nhẹ tay để thịt cua kết lại thành riêu và nổi lên. Bạn nên vớt riêu cua ra tô, ăn đến đâu thả vào đến đó để riêu không bị vỡ.

Bước 4: Xào gạch cua: Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm vàng hành tím băm. Cho phần gạch cua vào xào chín, nêm thêm ½ muỗng canh nước mắm rồi trút ra tô. Sau đó, cho cà chua vào xào sơ chín và tắt bếp.

Bước 5: Nấu nước lẩu

Tiến hành cho cà chua xào vào cùng chén nước mẻ, gạch cua xào, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều để nước lẩu dậy màu. Nêm nếm một lần nữa cho vừa ăn và tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức: Khi nước lẩu vừa xong, bạn múc ra nồi nhỏ. Lúc ăn cho hành lá, gốc hành, đậu phụ chiên vàng vào để nồi lẩu thêm sinh động. Dùng đến đâu thì nhúng thịt bò, rau sống ăn kèm, bún.

Cách nấu lẩu nấm chim chim kê mọc cực ngon, đơn giản

Nguyên liệu:

• Xương cục hoặc xương ống: 500g
• Chim bồ câu: 2-3 con (tùy số người ăn)
• 1 gói gia vị thuốc bắc
• Cà chua
• Gừng, sả, tỏi, ớt
• Nấm các loại
• Các loại củ: Cà rốt, củ cải, hạt sen, củ sen, dứa (thơm), ngô ngọt, khoai môn…
• Rau ăn lẩu: rau muống, ngải cứu, cải thảo, đậu bắp…
• Đậu phụ, váng đậu khô
• Thêm mọc, tôm, thịt bò…
• Rau sống, hành hoa, rau mùi, rau răm
• Gia vị chanh ớt để chấm thêm

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu

– Chim bồ câu làm sạch chặt miếng vừa ăn hoặc có thể để nguyên con nướng qua cho thơm rồi mới chặt miếng. Bày ra đĩa.

– Gừng, sả thái chỉ một phần rắc lên trên đĩa thịt chim để trang trí, phần còn lại cho vào nước dùng.

– Hạt sen ngâm nước, rửa sạch, luộc chín.

– Nấm cắt bỏ phần gốc rửa qua nước muối pha loãng rồi xếp ra đĩa. Nấm hương rửa sạch, ngâm nở, vắt ráo. Lấy giò sống trộn với tôm đắp đầy nấm để làm mọc nấm. Nấm tuyết ngâm nở, bỏ gốc, bóp gừng, rượu, rửa sạch, vẩy ráo nước.

– Các loại củ quả cắt miếng nhỏ, cầu kỳ thì tỉa tót cho đẹp mắt. Bày ra đĩa.

– Hành hoa, rau mùi, răm sơ chế, rửa sạch, đế ráo nước, thái nhỏ. Bày vào 1 đĩa.

– Bày chim, mọc, hạt sen vào 1 đĩa. Các loại rau nhúng rửa sạch, để ráo, xếp vào đĩa cùng nấm. Đậu phụ cắt miếng nhỏ vừa ăn. Xếp đĩa.

2. Nấu nước dùng

– Xương chần qua nước sôi, cho vào nồi ninh lấy nước dùng.

– Cà chua bổ miếng cau xào tái. Chế nước dùng ra nồi lẩu, lần lượt cho các loại củ quả, gói thuốc bắc vào cùng với tỏi, hành khô có thể nướng qua cho thơm, đun sôi nêm nếm gia vị cho vừa.

Trình bày và thưởng thức: Bày lẩu và các đĩa nấm, thịt viên, hạt sen, rau thơm kèm theo. Khi ăn cho thịt chim, nấm và rau vào lẩu đang sôi. Múc vào bát nhỏ, ăn nóng cùng với bún, miến hoặc mỳ.

Cách nấu lẩu mắm cá linh ngon ngất ngây

Nguyên liệu:

• 150g mắm cá linh
• 150g mắm cá sặc
• 300g tôm
• 500g mực ống
• 700g thịt ba rọi
• 1 lít nước dừa tươi
• 1 lít nước lọc
• 1 quả khổ qua
• 1 quả cà tím
• Sả, ớt, tỏi
• Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt
• Các loại rau sống ăn kèm

Cách làm:

Nấu nước lẩu mắm:

– Đun nước sôi rồi cho mắm cá linh vào sau đó bạn vừa đun vừa ngoáy cho xác cá rã, hòa vào nước.

– Lọc cốt mắm cá linh và bỏ xương.

– Phi thơm tỏi + sả cho nước cốt cá linh vào đun sôi, sau đó bạn thêm nước dừa tươi. Bạn có thể dùng nước lọc và thêm đường phèn để thay thế nhé.

– Nêm lại cho vừa miệng, bạn có thể nêm thêm bột ngọt, hạt nêm và nước mắm cho vừa khẩu vị của gia đình. Nhưng nhớ là lẩu mắm, bạn đừng nêm muối nha.

– Khi bày ra nồi lẩu, bạn thêm sả đập dập và cà tím cắt khúc nữa là hoàn tất rồi. Lẩu mắm ăn kèm bún và chấm nước mắm nhỉ nguyên chất là ngon ngất ngây luôn rồi.

Cách nấu lẩu đuôi bò tại nhà cực ngon

Nguyên Liệu:

• Đuôi Bò : 1kg
• Sả : 4 cây, cắt khúc đập dập
• Táo Tàu : 10g
• Kỷ Tử : 3g
• Hoa Hồi : 5g
• Quế : 5g
• Hành Tím : 3 củ, băm nhỏ
• Tỏi : 6 tép, băm nhỏ
• Gừng To : 1 củ, cắt nhỏ đập dập
• Đậu hũ non : 1 miếng, cắt miếng vừa ăn
• Củ Cải Trắng : 1 củ, cắt khúc lớn
• Gia vị : hạt nêm, bột ngọt, chao, đường phèn, tương đen

Cách Làm:

1. Đuôi bò cho lên bếp hơ qua lửa, cạo sạch lông, sau đó rửa qua nước muối sau đó để khử mùi hôi rửa chúng qua với rượu trắng đồng thời chà xát gừng đã giã nát lên và cuối cùng rửa lại thật sạch dưới vòi nước. Chặt đuôi bò thành từng khúc vừa ăn
2. Ướp đuôi bò với 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 2/3 muỗng cà phê muối và trộn đều lên để cho thật thấm gia vị.
3. Xào đuôi bò: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đổ gừng, sả, tỏi, hành vào phi thơm -> đổ đuôi bò cùng với quế, hoa hồi vào xào cho săn lại.
4. Hầm đuôi bò: Khi đã thấy đuôi bò xào đã săn lại, cho tất cả vào nồi áp suất cùng với củ cải trắng và đổ khoảng 2 lít nước vào hầm trong khoảng 40 phút.

Gia Vị Nêm Nước Dùng:

Trộn đều 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, 1,5 muỗng canh tương đen trong chén nhỏ và cho vào nước dùng.

Khi đã hầm đuôi bò được 40 phút , bạn đổ tất cả ra 1 nồi lớn và cho táo tàu, kỷ tử, hỗn hợp gia vị nêm đun sôi lên. Lúc này hãy nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.

Làm nước chấm ăn kèm:

Cho khoảng 3 cục chao và 3 muỗng cà phê nước chao, 2 muỗng cà phê đường vào chén và tán đều để tan đường. Khi đã tan đều, cho vào 1 muỗng sa tế và 1 ít sả cắt lát.

Trình bày và thưởng thức. Cho nước lẩu ra nồi nhỏ có thể là nồi đất đun trên bếp điện hoặc bếp than và nhúng rau ăn kèm. Rau ăn với lẩu đuôi bò thường là cải, tần ô, mồng tơi, rau má… Trước khi ăn, bạn nhớ cho đậu hũ vào.

Cách nấu lẩu thái hải sản chua chua thơm thơm

Nguyên liệu: Đối với phần nước lẩu

• Cà chua : 3-4 quả
• Hành tây: 1 củ
• Giềng: 1 nhánh tầm 2 lạng
• Xả: 3 củ
• Lá chanh: 10 lá
• Ớt: 2 quả
• Hành khô: 5 củ
• Dừa tươi: 2 quả
• Gia vị lẩu thái: 1 gói

Cách làm: Phi thơm hành khô cùng giềng thái lát mỏng, xả đập dập cùng với 2 quả cà chua. Đợi khi cà chua nhừ cho thêm 2 quả nước dừa tươi và gói gia vị lẩu thái.

Cạo lấy cùi dừa đem xay nhuyễn đổ thêm 1l nước ấm vào và lọc lấy nước cho vào hỗn hợp trên. Đun sôi rồi vò 10 lá chanh với 1 củ hành tây, 1 quả cà chua còn lại thái miếng cau là có thành phẩm nước lẩu thái thơm lừng.

Nguyên liệu ăn cùng: Bắp bò hoa 5 lạng, tôm sú nửa cân, mề gà với rau tuỳ thích.

Nước chấm ăn lẩu: 5 thìa cà phê đường, 1 thìa tiêu xay dập,5 thìa tương ớt chiffon, 3 thìa cà phê mắm ngon, 2 quả quất và 1 vỏ quất thái mỏng rồi trộn đều là có bát nước chấm ngon rồi ạ.

Cách nấu lẩu gà nấm thập cẩm

Nguyên liệu:

• Xương ống ninh lấy nước dùng ăn lẩu, mình hay dùng phần đầu cổ và chân để ninh cùng luôn. Trong khi ninh mình thường không đóng nắp vung, để nước lẩu sôi không bị sủi nhiều bọt, nếu có thì mọi người vớt đi cho nước trong nhé.
• Hành, xả
• Cà chua
• Dứa
• Ngô ngọt
• Hạt sen
• Nấm hương
• Lá chanh
• Gói Tần Hầm Lẩu

Cách làm:

– Hành xả phi thơm, cho xương ống đã đun qua một lần nướ), đầu cổ chân gà vào xào chung, đến khi săn thịt rồi đổ thêm nước tuỳ lượng nước theo dung tích nồi lẩu nhà bạn.

– Sau khi nước sôi cho toàn bộ củ quả đã chuẩn bị vào nồi. Nước sôi thêm lần nữa thì cho gói Tần Hầm Lẩu vào.

– Cho hạt nêm, mì chính, thìa đường nhỏ vào nêm cho vừa miệng và ninh thêm 10 phút.

– Về phần Gà nhúng lẩu, bạn có thể để nguyên sau khi làm sạch, hoặc ướp thịt gà với gừng, xả, tỏi, nước mắm, hạt nêm, trộn đều và bọc lại để ngăn mát 30 phút cho thịt ngấm đều…!

– Đối với rau nhúng lẩu: Cái này tuỳ khẩu vị của mỗi nhà, nhưng ngải cứu là hợp nhất nên cho sau cùng nếu không nước sẽ ngăm đắng, các bé nhỏ sẽ khó ăn. Ngoài ra còn có rau muống, cải ngọt, cải thảo…Các loại nấm cũng mua theo sở thích của mọi người nhé!.

Cách nấu lẩu cháo lòng thơm ngon

Nguyên liệu:

• Mua các phần lòng mà gia đình bạn thích ăn: dồi, tràng, dạ dày, lòng non, cuống họng, thịt dải, gan…Xin hoặc mua thêm nước luộc lòng kèm tiết.
• Rau ăn kèm: hành lá, mùi tàu, giá, tía tô, ngổ…tùy theo sở thích
• Quẩy giòn để ăn cùng cháo , bún có hay không cũng được
• 1 nồi cháo trắng. Lúc nấu mọi người thêm một ít gạo nếp vào cho dẻo, có thể thêm một ít đỗ xanh .
• Hành tím, tỏi, ớt, hạt tiêu

Cách làm:

– Chuẩn bị một nồi đế dày chút, để quá trình ăn/nhúng cháo không bị lắng đáy nồi và có mùi khê.

– Cho cháo vào kèm nước luộc lòng & ít tiết luộc, không quá đặc và không quá loãng. Nêm gia vị vừa ăn.

– Phần nước luộc và tiết còn lại nấu nóng rồi thêm chút hành lá, mùi tàu, chan kèm bún cũng ngon lắm.

– Quẩy bẻ nhỏ vừa ăn

– Sơ chế rau, giá, rửa sạch và để ráo nước

– Thái lòng và bày ra đĩa

– Pha nước chấm: Thái mỏng hành tím, tỏi ớt xong rót nước mắm cốt vào là được ạ !

– Cắt thêm 1 ít hành lá, tía tô để rắc lên ăn kèm nữa nhé ! Cuối cùng bật bếp tách tách, nhúng lòng, múc cháo, thêm hạt tiêu, thêm tỏi hành, ít quẩy là ngây ngất luôn.

Hướng dẫn cách nấu lẩu cá tầm cực đơn giản

Trong các loại lẩu cá thì mình thấy lẩu cá tầm là ngon nhất. Ngoài nhiều thịt, thịt thơm, chắc thì sụn cá ăn giòn sần sật, không bỏ phí một chút nào luôn.

Phần cá ăn lẩu mình cắt dọc theo đường sụn cá, xong thái lát mỏng khoảng 1,5cm và ướp cùng xíu muối hồng, hạt tiêu & xíu bột nghệ không có cũng được). Mình không ướp cay vì còn nhúng cho hai bạn nhỏ ăn cùng nữa.

Dứa gọt sạch, khía mắt theo chiều dọc, cắt lấy 3 lát trừ ra để trang trí trong nồi nước dùng nha.

Về nước dùng:

– Mình ép 1 củ hành tây + 1 quả táo lấy nước.

– Cho dầu ăn vào nồi phi thơm tỏi, hành khô + ớt sừng băm nhỏ.

– Cho tiếp cà chua và dứa còn lại vào đảo cho hơi nát, thêm nước dừa + nước ép + nước lọc vừa ăn

– Lọc qua rây lấy nước trong nếu không bỏ qua cũng được

– Nêm gia vị mặn nhạt cho vừa ăn.Thêm chút đường phèn & 2-3 thìa quất vắt sẵn. Thêm sa tế nếu ăn cay nha.

Về nước chấm:

Mình băm nhỏ gừng + tỏi + ớt, thái nhỏ thì là. Hoà tan nước lọc + đường, thêm nước mắm + cốt chanh hoà tan. Xong cho hỗn hợp băm nhỏ trên vào, khuấy nhẹ đều, nếm vừa miệng là được.

Đồ nhúng kèm lẩu:

Mình nhúng thêm đậu phụ. Rau thì có cải thìa, nấm + hành lá cắt khúc, rau ngổ ! Ăn kèm bún sợi rất hợp nha. Cuối tuần quây quần bên nồi lẩu thích lắm luôn nha.

Cách làm lẩu bò nhúng dấm cả nhà đều thích

Nguyên liệu :

• 800gr thịt bò (Chọn ba chỉ bò, bắp rùa hoặc bắp hoa)
• 1kg xương bò (nếu không có thể dùng xương gà)
• 500ml dấm gạo ngon
• 1 bát tô nước dừa non (lấy 1 quả)
• Cùi dừa bào mỏng
• 2 quả chanh tươi
• 1/2 quả dứa xanh
• 1 củ hành tây
• 1 tập bánh tráng cuốn
• 0.5 kg bún rối
• Mắm nêm
• Rau sống: dứa, khế, chuối xanh, sả, xà lách, rau thơm bạc hà, rau mùi, giá, cà rốt, dưa chuột, khế, tỏi, hành tây
• Gia vị: hạt nêm, muối, gừng
• Có thể dùng thêm: váng đậu, đậu phụ chiên (tùy sở thích)

Cách làm lẩu bò nhúng dấm ngon:

Bước 1: Nấu nước dùng

– Xương bò rửa sạch, chặt từng khúc nhỏ. Luộc sơ lần đầu xương với nước sau đó đổ nước luộc xương này đi, rửa sạch xương lại một lần nữa. Nếu không có xương bò bạn có thể thay bằng xương heo.

– Ninh xương với khoảng 1,2 lít nước sạch trong khoảng 45′. Trong lúc ninh xương nên liên tục vớt hết các bọt nổi trên mặt nước để nước dùng trong và ngon hơn. Sau đó cho một chút hạt nêm và muối sao cho vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

– Dứa gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Để lại khoảng 1/3 miếng dứa để băm nhỏ làm mắm nêm.

– Hành tây gọt bỏ vỏ, thái lát.

– Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc 3 – 5cm

– Rau sống nhặt sạch bỏ đi các phần hỏng, rửa sạch, để ráo.

– Chuối xanh lột vỏ, cắt khúc dài khoảng 5cm, ngâm với nước muối để chuối đỡ thâm và ra hết nhựa đen.

Bước 3: Sơ chế thịt bò.

– Thịt bò mua về, bạn xắt lát mỏng ướp với gừng, hạt nêm, hành củ băm nhỏ, để 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 4: Chế biến nước lẩu dấm.

Cho nước cốt dừa vào nồi cùng nước hầm xương, bỏ dứa, thêm hành tây, sả đã đập dập, cùi dừa nạo, thêm 1/3 bát nước dấm. Khi nồi nước lẩu đun sủi, thêm gia vị vừa ăn. Đun sôi thêm trong khoảng 5 phút nữa.

Bước 5: Pha nước nắm tỏi chấm bò nhúng.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, thêm ớt băm nhỏ, dứa đã băm nhỏ vào bát mắm. Pha nước mắm theo tỷ lệ: 1 nước mắm + 1,5 thìa đường + 1 nước cốt chanh rồi khuấy đềuBước 6: Thưởng thức món lẩu bò nhúng dấm ngon, hấp dẫn.

Dọn nước lẩu đã sôi ra nồi, đặt trên bếp ga, bày thịt bò, rau sống, bún, bánh tráng và chuẩn bị thưởng thức nào. Để lửa vừa đủ cho nồi nhúng sôi lăn tăn và bắt đầu thưởng thức thôi.

Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm chua cay tại nhà

Nguyên liệu:

• Xương ống: 0,5 – 1kg
• Cà chua: 2 quả (thái múi cau)
• Sả: 3 cây (đập dập)
• Chanh: 1 quả ( vắt nước cốt chanh)
• Riềng: 1 củ (cắt lát)
• Dứa : 1/2 quả ( thái lát)
• Sốt Thai Tom Yum: 3 thìa cà phê riêng sốt này lên chuẩn vị Thái luôn ý, khác hẳn mọi gia vị khác nha cả nha!
• Nước cốt dừa: 2 thìa cà phê
• Lá chanh thái 4-6 lá
• Gia vị, nước mắm, đường
• Các loại hải sản : Mực, tôm, bề bề, ngao, thịt bò,….
• Nấm các loại, ngô ngọt
• Rau cải, rau cần,…

Cách làm:

1. Luộc qua xương ống, rửa sạch rồi ninh nhừ xương hthêm chút hành khô với nước mắm.

2. Phi thơm sả, giềng sau đó cho cà chua, dứa vào xào chung.

3. Đổ nước xương vào hỗn hợp trên đun sôi lên tầm 5’ rồi cho 3 thìa sốt thai tom yum, 1 quả nước cốt chanh, 2 thìa mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt dừa, lá chanh độ chua – cay – mặn – ngọt tuỳ khẩu vị mà mọi ng nêm cho vừa nha.

4. Nêm nước lẩu vừa rồi thả đồ vào nhúng lẩu. Vậy là bạn đã có nồi lẩu hải ản thập cẩm thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức.

Trong các bữa ăn thì lẩu chính là kiểu nấu đơn giản nhất và dễ dàng nhất cho người nấu phải không mọi người? Hy vọng với danh sách hơn 10 công thức nấu lẩu thơm ngon tại nhà như trên. Bạn hãy trổ tài vào mỗi dịp để cả gia đình vừa quây quần sum họp bên nồi lẩu nóng hổi thơm phức nhé.

Cách nhận biết mật ong hỏng

Màu sắc

Thông thường mật ong còn mới, đảm bảo chất lượng sẽ có màu vàng óng, đẹp mắt. Mật ong dần chuyển màu từ vàng óng sang nâu đen, màu càng đậm là mật đã hỏng không nên dùng.

Mùi hương

Mật ong mới có hương thơm đặc trưng, khi xuất hiện mùi cay nồng khó chịu có nghĩa là chúng đã bị hư hỏng.

Hương vị

Khi nếm mật ong ngon thường có vị ngọt thanh thay vào đó mật ong có vị chua xen lẫn vị ngọt tức nó đã bắt đầu hư.

Cách bảo quản mật ong ngắn hạn

Nếu bạn đang sở hữu vài lọ mật ong nhưng dự tính chỉ dùng trong 2-3 tuần, bạn có thể áp dụng cách bảo quản mật ong sau:

Chọn bình đựng phù hợp

Đầu tiên, để mật ong luôn ngon và giữ đúng chất vị vốn có, cần đựng chúng trong những vật dụng thật kín, như: Một lọ thủy tinh hay một hộp nhựa kín nắp. Điều này còn giúp mật ong tránh khỏi côn trùng tấn công.

Chọn nhiệt độ phòng thích hợp

Khoảng 21-26 độ C là mức nhiệt độ phòng lý tưởng nhất. Nếu ngoài phạm vi nhiệt độ này, mật ong rất dễ nhanh hư hỏng, gây sẫm màu và mất cả vị ngon. Vì vậy, phòng bếp nhà bạn sẽ là nơi thích hợp nhất cho bước thực hiện này.

Khi bảo quản mật ong, bạn cần tránh những vị trí biến đổi nhiệt độ đột ngột như gần bếp nấu hay sát tủ lạnh, nếu không lọ mật ong của bạn sẽ nhanh chóng bị hỏng.

Ngoài ra, ánh nắng mặt trời cũng là một tác nhân gây hại cho mật ong. Thế nên, đừng bao giờ bảo quản mật ong ngay gần cửa sổ hay bất cứ nơi nào mà ánh nắng chiếu vào.

Đảm bảo rằng mật ong luôn được đậy kín

Hạn chế tối thiểu để mật ong tiếp xúc với không khí. Đảm bảo rằng các lọ hoặc hộp dùng để bảo quản mật ong phải được đậy kín hoàn toàn.

Cách bảo quản mật ong dài hạn

Tương tự như cách bảo quản mật ong ngắn hạn, đầu tiên bạn cần chọn một lọ hoặc hộp nhựa có kích thước lớn hơn so với lượng mật ong cần bảo quản. Vì trong quá trình bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, mật ong sẽ giãn nở nên nếu vật chứa quá nhỏ sẽ không đảm bảo được chất lượng bảo quản.

Bên cạnh lọ hoặc hộp nhựa, bạn có thể tiến hành bảo quản mật ong bằng việc cho vào các khay đá, giống như cách tạo ra đá viên. Bằng cách này, khi có nhu cầu sử dụng, bạn chỉ cần rã đông theo số lượng cần dùng là được.

Mật ong khi được bảo quản trong ngăn đá sẽ kéo dài thời hạn sử dụng lên đến vài năm.

Lưu ý: Khi muốn dùng mật ong, hãy để chúng tan dần, không nên cố gắng rã đông mật ong thật nhanh bằng mọi cách, mật ong sẽ mất đi vị ngon nguyên chất.

Bạn thích ăn bánh ngọt nhưng chưa biết cách làm? Tham khảo ngay 6 cách làm bánh mì ngọt tại nhà sau đây để có thể tự tay vào bếp thực hiện nên những chiếc bánh thơm ngon hấp dẫn.

1. Cách làm bánh mì ngọt cơ bản dành cho người mới bắt đầu

1.1 Nguyên liệu làm bánh

• 250g bột mì làm bánh mì
• 130g sữa tươi
• 50g đường
• 42g bơ nhạt đun chảy
• 25g trứng đánh tan
• 5g men nở
• 2g muối

1.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột

• Với cách làm bánh mì ngọt này, đầu tiên bạn trộn đều hỗn hợp bột mì, muối, đường trong một cái thau, tiếp tục cho men nở vào trộn thật đều tay.
• Sau đó, bạn khoét một lỗ nhỏ giữa thau bột, cho bơ nhạt, sữa tươi và trứng vào.
• Dùng cây vét bột để trộn các nguyên liệu dạng chất lỏng với phần bột ban đầu, tạo thành một khối.

Bước 2: Nhào bột

• Đặt một tấm trải cán bột lên mặt bàn bằng phẳng, rắc một ít bột mì thừa lên để tạo lớp bột áo. Sau đó, bạn dùng khối bột đã trộn đều ở bước 1 ra và tiến hành nhào bột.
• Cách nhào bột: 1 tay giữ chặt khối bột, 1 tay kéo bột ra xa sau đó gập bột lại rồi xoay 90 độ. Thực hiện liên tục đến khi bột không còn dính vào tay là được. Lúc này, bạn có thể đập khối bột mạnh xuống bàn là xong.
• Lưu ý: Bạn sẽ mất từ 30 phút – 1 giờ để nhào bột. Bột nhào được đánh giá là đủ điều kiện để làm bánh khi không bị rách nếu kéo thành màng mỏng.

Bước 3: Ủ bột lần 1

• Chuẩn bị một thau sạch có thoa sẵn lớp dầu ăn mỏng, cho bột đã nhào vào và dùng khăn sạch bọc kín.
• Thực hiện ủ bột trong thời gian 40 – 70 phút, nếu trời lạnh bạn hãy ủ lâu thêm một chút.

Bước 4: Tạo hình và Ủ bột lần 2

• Sau khi ủ bột lần 1, bạn lấy ra và nhào thêm 2 – 3 phút. Ở bước này, bạn sẽ chia bột thành những viên bằng nhau để tạo hình. Lấy từng viên bột ấn dẹt và cuốn thành một thanh dài, dùng cây cán bột để cán mỏng sau đó cuộn lại. Thực hiện cho đến khi hết khối bột đã ủ.
• Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào các khuôn nướng bánh dạng tròn/dạng loaf. Sau đó xếp các viên bột đã cuộn vào khuôn để tiến hành ủ bột lần 2. Bạn nên ủ trong 40 – 70 phút, nhớ dùng khăn sạch phủ lên khuôn bánh để tránh làm cho bột bị khô.

Bước 5: Nướng bánh

• Bật lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trước khi nước 20 phút. Đem khuôn bánh vừa ủ ra, phết thêm một lớp trứng (đã đánh tan) lên trên. Bạn có thể cho thêm nhân hạnh nhân, lạc, vừng,… lên bánh nếu thích.
• Đặt khuôn bánh vào lò và nướng trong 20 – 25 phút đến khi bánh mì ngọt có màu vàng nâu là chín. Đưa bánh ra lò và chờ cho bánh nguội một chút là có thể thưởng thức. Đây là cách làm bánh mì ngọt đơn giản nhất mà bạn có thể làm tại nhà để có những chiếc bánh ngon yêu thích.

2. Cách làm bánh mì ngọt Pháp mới lạ

2.1 Nguyên liệu làm bánh

• 520g bột mì số 13
• 180g bơ
• 150g đường
• 30g sữa bột
• 606g Heavy cream
• Men nở: 3 muỗng cà phê
• 85 ml sữa tươi
• 550 ml nước ấm
• 3 quả trứng gà
• 2 muỗng canh bột sư tử
• 1.5 muỗng cafe muối
• 1 muỗng cafe mật ong
• 1 lòng đỏ trứng gà

2.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Kích nở men

• Bát 1: Cho 50ml nước ấm 35 – 38 độ C cùng 3 muỗng cafe men nở và 15 đường vào. khuấy đều cho tan hết, để yên trong 10 phút cho men nổi lên như gạch cua
• Bát 2: Cho 70ml sữa và 60g heavy cream vào khuấy đều và làm ấm hỗn hợp này khoảng 35 độ C là được
• Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp của 2 bát trên và 3 quả trứng gà vào một thau lớn hơn, khuấy đều

Bước 2: Nhào bột

• Cho 520g bột mì, 135g đường, 1 muỗng cafe bột sư tử, 1,5g muối, 3 muỗng canh bột sữa và hỗn hợp men, heavy cream vào một cái thau nhỏ
• Sử dụng máy nhào bột chuyên dụng, nhào với tốc độ chậm trong 10 phút để bột mịn, tắt máy cho bột “nghỉ ngơi” 5 phút
• Tiếp tục bật máy nhào thêm 10 phút, sau đó cho bột “nghỉ” thêm 5 phút
• Kế tiếp, bạn cho 180g bơ lạt vào trong thau bột, bật máy nhào với tốc độ trung bình đến khi nào bột trở nên mịn, không còn dính tay là đạt
• Đặt một tấm vải lót lên mặt bàn phẳng, rải thêm một chút bột áo rồi lấy khối bột vừa nhào đặt lên. Bạn có thể dùng tay nhào sơ lại thêm vài phút cho bột được ngon hơn.
• Bột đạt yêu cầu là không dính tay, độ đàn hồi tốt và đặc biệt là cảm giác dẻo mịn. Bạn có thể kiểm tra bằng cách kéo bột thành màng mỏng, nếu bột không rách là được.

Lưu ý: Khi áp dụng cách làm bánh mì ngọt này mà bạn không có máy nhào bột, hãy tự nhào tay bằng cách gấp khối bột lại làm hai, ấn bột xuống bằng mu bàn tay và miết bột rồi xoay theo góc 90 độ trong 15 – 20 phút.

Bước 3: Ủ bột

• Quét một lớp mỏng dầu ăn vào bát to rồi cho bột vừa nhào xong vào để tiến hành ủ
• Dùng một chiếc khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm phủ lên trong 1 tiếng đến khi bột gấp đôi là được
• Bạn có thể dùng ngón tay mình ấn mạnh vào khối bột, nếu bột giữ nguyên vết lõm do ngón tay tạo ra thì bột đã đạt

Bước 4: Tạo hình bánh

• Lấy khối bột đã nở ra khỏi bát và nhào lại trong 3 phút, sau đó đặt vào hộp kín và ủ tiếp trong tủ lạnh thêm 6 tiếng
• Sau khi ủ đủ 6 tiếng, bạn lấy bột ra và chia thành 9 phần, tiếp tục lăn bột thành sợi dài. Bạn lấy 3 sợi bột đặt song song nhau và tiến hành “thắt bím tóc” cho bột, lặp lại thao tác với 6 sợi bột còn lại.

Bước 5: Ủ bột lần 2 và nướng bánh

• Cho bột vừa “thắt bím” vào khuôn và dùng khăn mềm phủ lên, ủ thêm 1 – 2 tiếng đến khi bột nở gấp đôi là được
• Cho 15 ml sữa tươi, 1 muỗng cafe mật ong và 1 lòng đỏ trứng gà vào trộn đều thành hỗn hợp (*)
• Bật lò nướng 150 độ C trong 10 phút trước khi tiến hành nướng bánh
• Quết hỗn hợp (*) lên bánh, thêm chút mè đen, hạnh nhân và cho vào lò nướng trong 25 phút là xong

Bước 6: Thành phẩm và bảo quản

• Bánh mì ngọt kiểu Pháp – Brioche Classic này khi chín sẽ có vỏ ngoài màu vàng nâu, bên trong mềm xốp, vị ngọt bùi và thớ bánh dai ăn không ngán
• Bạn có thể bảo quản bánh từ 3 – 4 ngày ở nhiệt độ thường. Cần bọc kín bánh nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh, tránh cho bánh bị khô

3. Cách làm bánh mì nho sữa

3.1 Nguyên liệu làm bánh

Phần bánh

• 200g bột mì số 13
• 80ml sữa tươi
• 30g đường
• 30g bơ lạt
• 1 quả trứng gà
• 3g men nở
• 1g muối

Phần nhân

• 100g bột mì đa dụng
• 70g bơ lạt
• 65g đường bột
• 55g sữa bột
• 55g nho khô
• 1g muối
• Nửa thìa cà phê vani

3.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Nhào bột

• Trộn đều hỗn hợp bột mì, sữa tươi, trứng gà, đường, muối, men cho đến khi không còn thấy bột
• Dùng máy nhào bột hoặc nhào bột bằng tay từ 15 – 20 phút, khi nào có thể kéo bột thành màng mỏng mà không bị rách là được

Bước 2: Ủ bột

• Thoa một lớp mỏng dầu ăn trong tô lớn hoặc cái thau nhỏ và cho bột vào ủ trong 60 phút để bột nở ra gấp đôi.
• Khi bột nở, chia thành 6 phần và bắt đầu cuộn bột, cán dẹp rồi bọc nhân vào
• Tiếp tục ủ bột thêm 30 phút, phết hỗn hợp ½ sữa tươi và trứng gà lên mặt bánh

Bước 3: Nướng bánh

• Bật lòng nướng ở 180 độ C trước khi nướng 15 phút
• Cho bánh vào nướng bánh trong 25 phút
• Đem bánh ra khỏi lò, để nguội ăn sẽ ngon hơn

Cách làm nhân bánh

Khi thực hiện cách làm bánh mì ngọt mềm, bạn hãy làm nhân bánh trong lúc ủ bột để tiết kiệm thời gian. Các bước làm nhân bánh:

• Bột mì rang vàng và trộn đều với sữa bột
• Trộn bơ với đường cho đến khi tan hết đường, thêm vani vào và trộn đều
• Rây hỗn hợp bột vào bơ và tiếp tục trộn đều
• Bạn có thể mang bao tay vào, bóp cho vụn rời và đều
• Cho nho khô vào và trộn, chia thành 6 phần hình viên tròn bầu dục

4. Cách làm bánh mì sữa nhân mochi dẻo

4.1 Nguyên liệu làm bánh

Phần bánh

• 280g bột bánh mì số 13
• 100g sữa tươi không đường
• 50g nước
• 23g đường
• 20g bơ lạt
• 3g men nở
• 3g muối
• 1 quả trứng

Phần nhân mochi dẻo

• 72g bột gạo nếp
• 145g sữa
• 20g bột bắp
• 14g đường
• 12g bơ

Phần nhân dừa

• 50g cơm dừa bào
• 40g đường
• 10g đậu phộng giã hơi nát
• 1 ít muối

4.2 Các bước thực hiện

Phần bánh

• Bước 1: Bước đầu tiên trong cách làm bánh mì bơ sữa là cho các nguyên liệu nước, bột mì, trứng, sữa, muối, đường và men vào trộn đều. Đem hỗn hợp bột đặt trong tủ lạnh 20 phút
• Bước 2: Bật máy đánh trứng cầm tay tốc độ 2/5 và trộn bột trong 4 phút. Cho bơ vào và chuyển máy về chế độ 1, trộn đều trong 2 phút. Tiếp tục bật máy chế độ ⅗ và trộn thêm 7 phút, đến khi bột có thể kéo được màng mỏng là xong
• Bước 3: Dùng tay ấn cho bột xẹp bớt khí, chia bột thành 6 phần. Mỗi phần bột bạn dùng tay vo tròn, dùng màng bọc thực phẩm phủ lên trong 30 phút. Sau đó, lấy viên bột cán thành hình tròn 14cm. Đồng thời kéo viên mochi dẹp thành hình tròn 8cm đặt giữa miếng bột, đặt thêm nhân dừa lên
• Bước 4: Lần lượt chấm 3 điểm trên mặt bột ở vị trí các góc 12h, 4h, 8h. Cẩn thận túm 3 điểm này và chụm vào nhau sao cho mép bột dính chặt lại thành hình tam giác. Sử dụng màng bọc phủ lên bánh trong 30 phút, cho bột nở lên 1,5 lần. Dùng bột khô rắc nhẹ lên mặt bánh và tạo hình lá bằng cách dùng dao lam rạch nhẹ
• Bước 5: Bật lò nướng 180 độ C trước khi nướng 10 phút, đặt bánh vào lò và nướng bánh trong 14 phút. Sau 5 phút đầu nướng, bạn có thể dùng giấy bạc che mặt bánh. Đây là một bí quyết nhỏ trong cách làm bánh mì ngọt được nhiều người áp dụng

Phần nhân bánh (làm trong thời gian ủ bột)

Nhân mochi dẻo

• Trộn đều hỗn hợp sữa, bột bắp, đường và gạo nếp, đem hấp trong 15 phút
• Tiếp tục trộn thêm bơ vào và nhào thêm 2 phút cho bột nhuyễn
• Chia hỗn hợp thành 6 phần, vo tròn và dùng màng bọc thực phẩm phủ lên.

Nhân dừa

• Trộn đều đường với dừa trong 10 phút và đem sên trên lửa nhỏ trong 7 phút đến khi nhân hơi khô lại.
• Cho đậu phộng vào và tắt bếp, chia thành 6 phần.

5. Cách làm bánh mì hạnh nhân hạt bí

5.1 Nguyên liệu làm bánh

• 280g bột bánh mì số 13
• 80g kem tươi whipping cream
• 40g đường
• 40g sữa tươi không đường
• 38g bơ lạt
• 20g hạnh nhân
• 5g men nở
• 2g muối
• 2 quả trứng gà
• 3ml vani
• Hạt bí trang trí mặt bánh

5.2 Các bước thực hiện

• Bước 1: Trộn đều sữa, bơ, whipping cream và đường rồi đun cách thủy để hỗn hợp tan ra, sau đó để nguội. Đánh tan 2 trứng gà và cho vào hỗn hợp trên, thêm muối và vani.
• Bước 2: Cho men vào bột mì trộn đều, tiếp tục cho vào hỗn hợp bơ trứng ở bước 1. Bật máy đánh trứng tốc độ 2/5 và trộn đến khi bột không dính nữa, để yên bột trong 15 phút. Sau đó, bật máy ở tốc độ 3/5 và trộn trong thời gian 5 – 7 phút, khi nào bột có thể kéo thành màng mỏng là được.

• Bước 3: Thoa một lớp màng mỏng dầu ăn vào một cái tô lớn, cho bột vào ủ trong 60 phút để bột nở gấp đôi. Bạn dùng tay ấn vào khối bột để xẹp bớt khí, nhào thêm 1 – 2 phút là được. Sau đó, bạn vo tròn cục bột và phủ màng bọc, ủ trong 40 phút đến khi bột nở gấp đôi lần nữa. Cuối bước này, bạn chia bột thành 3 phần, mỗi phần vo thành sợi dài rồi dùng 3 sợi bột đan lại như thắt bím tóc.
• Bước 4: Dùng bơ và bột để chống dính cho khuôn bánh, cho bột vào và phủ màng bọc lên trên, đợi thêm 30 phút để bột nở thêm 80%. Bản dùng 5ml sữa tươi trộn đều với trứng, quét lên mặt bánh, thêm hạt bí, hạt hạnh nhân lên trên trước khi nướng.
• Bước 5: Với cách làm bánh mì ngọt này, bạn cần bật lò nướng 175 độ C trước 10 phút, cho bánh vào nướng trong 25 phút. Sau 5 phút đầu, bạn nên phủ giấy bạc lên mặt bánh để tránh làm cháy vỏ bánh.

6. Cách làm bánh mì chuối

6.1 Nguyên liệu làm bánh

• 100g chuối lột vỏ, nghiền nhuyễn
• 350g bột bánh mì số 13
• 70ml sữa tươi
• 40g bơ lạt
• 30g đường
• 1 trứng gà
• 2g men khô
• 5g muối

6.2 Các bước thực hiện

• Bước 1: Cho bột mì, men khô, đường và muối vào một cái thau, trộn đều. Tiếp tục cho thêm sữa, chuối chín đã nghiền, trứng gà và bơ vào rồi trộn đến khi tạo thành một khối bột
• Bước 2: Trải một tấm vải sạch lên một mặt phẳng, rải thêm ít bột mì lót rồi đặt khối bột lên và nhào trong 15 phút. Dùng một chiếc khăn mềm phủ lên khối bột trong 1 – 2 giờ để bột nở ra gấp 3. Tiếp tục mang bột đi nhào, cán thành miếng mỏng và cuộn tròn rồi cắt khoanh. Sau đó cho từng khoanh bột và khuôn.
• Bước 3: Dùng khăn mềm đậy khuôn lại và để nơi ấm trong 60 phút cho bột nở thêm lần nữa. Cuối cùng, quét hỗn hợp sữa tươi và lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh là xong
• Bước 4: Bật lò nướng 180 độ C và cho bánh vào nướng từ 17 – 20 phút. Khi nướng, bạn có thể sử dụng giấy bạc để che mặt bánh lại nếu thấy bánh chín quá vàng

7. Một số lưu ý khi làm bánh mì ngọt tại nhà

7.1 Về nguyên liệu

• Men: Bạn nên mua đúng loại men instant ở các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh. Đây là men không cần kích hoạt, rất tiện. Vì nếu mua men khô, bạn phải kích hoạt trước khi nhào bột. Lưu ý, men nở (yeast), muối nở (baking soda) và bột nở (baking powder) là khác nhau hoàn toàn. Nếu bạn dùng bột nở hoặc muối nở thay cho men thì chất lượng bánh sẽ không ngon như mong đợi.

• Bơ: Bánh ngọt của bạn sẽ ngon hơn rất nhiều nếu chọn các loại bơ ngon. Vì thế, khi chuẩn bị nguyên liệu làm bánh, bạn nên sử dụng bơ động vật không muối. Trường hợp mua nhầm bơ có muối thì trong các bước làm bánh, bạn không nên cho thêm muối như công thức.
• Bột mì: Loại bột mì dùng làm bánh ngọt là bột mì dai, cụ thể là bột mì số 13

7.2 Về quá trình làm bánh

• Tùy loại bột mà độ hút nước ở mức khác nhau, trong quá trình làm bánh bạn có thể gia giảm lượng sữa sao cho phù hợp
• Bạn có thể nhào bột bằng tay hoặc bằng máy. Nếu dùng máy với công suất 500W, bạn nên bật tốc độ thấp nhất và nhào trong 8 – 10 phút đầu tiên. Đừng bật máy tốc độ cao giai đoạn đầu vì sẽ làm gluten bị hỏng khiến bột nhão và ướt, bánh ngọt kém dai ngon sau khi nướng

Trên đây là những cách làm bánh mì ngọt mà bạn có thể áp dụng để vào bếp, tự làm nên chiếc bánh ngon yêu thích. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm làm bánh, hãy ghé ngay POPS Chef để xem thêm các video hướng dẫn cách làm bánh mì ngọt nhiều hình dáng tại nhà từ các vị bếp trưởng POPS Chef nhiều kinh nghiệm. Chắc chắn bạn sẽ có thêm bí quyết hữu ích để làm nên những chiếc bánh thơm ngon hấp dẫn.

Bánh lưỡi mèo – loại bánh mà các bé rất thích, dễ ăn và cũng rất dễ làm. Hãy cùng OLIVO vào bếp và làm bánh này để cả nhà cùng nhâm nhi thưởng thức ngay thôi nào!

1. Nguyên liệu:

– Bơ lạt: 110 gram

– Đường: 100 gram

– Muối: 1 nhúm nhỏ

– Vani: 1 thìa cafe

– Lòng trắng trứng: 90-100gr

– Bột mỳ đa dụng: 120gr

– Bột ca cao: 120 gram

2. Cách thực hiện

Bước 1: Cho Bơ để mềm nhưng không bị chảy và muối vào âu dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn, lưu ý là đánh ở tốc độ chậm.

Bước 2: Từ từ rây đường vào âu bơ, tăng độ nhanh và mạnh của máy đánh lên cho đến khi bông lên sao cho hỗn hợp trở nên bông xốp và chuyển sang màu vàng nhạt hoặc trắng ngà.

Lưu ý: đường nên cho từ từ từng chút một, đánh bông cho hòa quyện rồi mới tiếp tục thêm đường và lặp lại chu trình đó cho đến khi thêm hết lượng đường đã chuẩn bị. Cách làm này giúp cho đường và bơ dễ hòa quyện vào nhau hơn, bơ bông xốp nhanh hơn.

Bước 3: Cho hương liệu vani vào âu bơ và đánh đều.

Bước 4: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Phần lòng trắng đánh đều cho tan rồi chia thành 4-5 phần, cho từng phần vào âu bơ rồi đánh đều sau mỗi lần thêm trứng

Lưu ý: Cần sử dụng trứng được bảo quản ở nhiệt độ phòng chứ không phải trứng đã bảo quản trong tủ lạnh đẻ tránh gây ra tình trạng ốc trâu. Ngoài ra cũng không nên cho quá nhiều trứng vào cùng 1 lúc vì sẽ khó đánh hòa quyện với bơ.

Bước 5: Chia bột thành 2-3 phần bằng nhau, rây từng phần vào âu và dùng máy đánh cho quyện sau mỗi lần thêm bột.

Bước 6: Cho bột vào túi bắt kem. Cắt đầu túi khoảng 0.8-1cm hoặc dùng đui tròn có đường kính tương tự. bắt kem lên khay sao cho mỗi chiếc dài từ 6-8cm. Giữ khoảng cách giữa mỗi bánh là 4-5 cm để bánh hỏi dính vào nhau trong quá trình nướng. Sau khi bắt bánh đầy cả khay thì đặt khay vào ngăn mát tủ lạnh và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 7: Làm nóng nồi chiên không dầu OLIVO AF15 trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C. Sau đó nướng 7-8 phút ở mức nhiệt 190 độ C rồi chuyển sang chế độ sấy 90 độ và nướng tiếp thêm 20 phút cho đến khi bánh giòn thì thôi.

Bánh lưỡi mèo là loại bánh có nhiều bơ, nên khi nướng bơ sẽ chảy ra khiến bánh có hình dạng dẹt, sau đó bánh mới cứng lại. Nếu đem nướng ngay mà không để vào ngăn máy tủ lạnh sẽ khiến bơ chảy nhanh hơn khi nướng và khó định hình hình dạng bánh.

Nhiệt độ và thời gian nướng bánh còn tùy thuộc vào loại lò mà người dùng để nướng, ở đây mình sử dụng nồi chiên không dầu OLIVO AF15 nên set nhiệt với nhiệt độ như vậy.

Quá trình nướng bánh nên quan sát và theo dõi bánh, bánh nướng cho đến khi rìa bánh có màu nâu vàng là được. Sau khi nướng xong bánh sẽ khá mềm tuy nhiên để ở nhiệt độ phòng một vài phút bánh sẽ cứng giòn. Lúc này có thể cất vào hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.

Trên đây là công thức và cách thực hiện bánh lưỡi mèo vô cùng cơ bản, ngoài ra nếu bạn muốn làm bánh trà xanh hoặc ca cao thì chỉ cần thay 500 gram bột mì thành các loại bột mà bạn muốn. Không nên cho quá nhiều vì cả bột cacao và matcha đều khá đắng khi được chế biến ở nhiệt độ cao.

Ngoài ra, để nhận được tư vấn hoặc muốn sở hữu hay tìm hiểu chi tiết về nồi chiên hơi nước OLIVO AF15 hoặc các sản phẩm gia dụng cao cấp của OLIVO, quý khách vui lòng truy cập website chính hãng: hoặc liên hệ trực tiếp số hotline 1900 63 83 82 (Nhánh số 1) để được hỗ trợ nhanh nhất.