admin

Mẹo bảo quản cua sống tươi lâu để chế biến các món ngon

Giá trị dinh dưỡng của thịt cua

Cua – kho tàng dinh dưỡng và nguồn cảm hứng cho ẩm thực sáng tạo

Thịt cua đồng hỗn hợp nhiều chất dinh dưỡng, là nguồn bổ sung sức khỏe ấn tượng (Nguồn: Internet)

Cua sống nên lưu giữ bao lâu?

Khi mua cua sống tại siêu thị hoặc cửa hàng, hãy sử dụng chúng trong khoảng 1 đến 2 ngày sau khi mua. Đây là thời gian cua giữ được độ tươi ngon nhất. Nếu không chế biến ngay sau khi mua, bạn cũng có thể đặt chúng trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0°C đến 4°C. Lưu ý giữ cho cua khô ráo và tránh ngâm nước khi bảo quản trong tủ lạnh.

Để cua sống giữ được tươi lâu hơn, bạn có thể đặt chúng trong tủ đông ở nhiệt độ từ -18°C trở xuống. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng cua không bị đông quá lâu để duy trì chất lượng dinh dưỡng và hương vị tốt nhất.

Biện pháp bảo quản cua sống hiệu quả

Dưới đây là 3 cách bảo quản cua sống lâu và đơn giản bạn có thể áp dụng ngay tại nhà.

Chi tiết cách giữ cua sống lâu

• Để giữ cua biển sống lâu khi chưa kịp chế biến, bạn nên lựa chọn những con cua biển tươi sống, chân càng còn nguyên vẹn và cử động mạnh mẽ.
• Bảo quản cua ở nơi mát mẻ, ẩm ướt, tránh ánh nắng mặt trời. Sử dụng xô nhựa đậy kín để cua không bị chết ngạt, nhưng tránh ngập nước hoặc đựng trong túi kín để tránh làm mất hương vị và độ săn chắc của thịt cua khi chế biến.

Để bảo quản cua biển sống lâu, hãy chọn những con cua tươi sống, khỏe mạnh, không rụng chân hay càng (Nguồn: Internet)

Cách bảo quản cua sống trong tủ lạnh

Muốn bảo quản cua biển còn sống trong tủ lạnh, thực hiện các bước sơ chế sau để giữ độ tươi ngon của cua lâu dài:

• Khi mua cua, không thả ngay vào nước, để cua ở nơi mát mẻ. Vẩy nước lên mai cua một chút và không tháo dây buộc.
• Lật yếm cua, dao chọc vào hõm dưới bụng cho các chân và càng của cua duỗi thẳng.
• Tháo dây buộc và chải rửa cua sạch dưới nước.
• Lột bỏ yếm, lông, mai và đặt cua vào hộp nhựa. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở 0°C đến 4°C. Có thể sử dụng túi hút chân không, đặt vào ngăn đá tủ lạnh để giữ cua tươi ngon 2 – 3 ngày.

Để cua biển sống tươi lâu trong tủ lạnh, hãy tiến hành sơ chế cua ngay sau khi mua về (Nguồn: Internet)

Cách bảo quản cua sống khi gửi đi xa

• Đối với việc vận chuyển cua sống trên các đường xa, hãy chọn những con cua chất lượng, to, vỏ chắc chắn, màu sáng và yếm cứng.
• Dùng dây dứa để buộc chặt phần càng cua, sau đó đặt cua vào thùng xốp có lỗ để thông khí. Lót đáy thùng xốp bằng tấm vải ẩm nước để cua không mất nước trong quá trình vận chuyển.
• Khi cua đến nơi, đặt chúng vào chậu hoặc xô sạch có nắp đậy nhẹ và không đặt cua vào nước liền để tránh chúng chết do thay đổi nhiệt độ. Tuân thủ cách bảo quản này giúp cua sống tối đa 6-7 ngày.

Cách bảo quản cua đồng hiệu quả

Cua đồng, một nguyên liệu phổ biến trong bếp, cần được bảo quản đúng cách để giữ vị ngon tươi mới.

Cua đồng đã được xay nhuyễn

Để bảo quản thịt cua đồng đã xay lâu, sử dụng túi nilon và máy hút chân không. Hút sạch không khí và đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Thịt cua sẽ giữ ngon và dinh dưỡng trong vòng 1 tuần.

Đặt thịt cua đồng vào túi nilon hút chân không và đưa vào ngăn đá tủ lạnh để giữ vị ngon trong 1 tuần (Nguồn: Internet)

Cua đồng tươi mát

Khi cua đồng tươi, hãy đặt chúng vào thùng xốp hoặc thau nhôm. Đổ nước và thêm một cục gạch đỏ xuống để bảo quản cua. Với cách này, cua đồng có thể sống trong ngày, giúp bạn chuẩn bị sơ chế để nấu ăn.

Nếu không thể nấu ngay, hãy sơ chế cua để giữ độ tươi ngon. Tách bỏ vỏ cùng mai cua, giữ lại thịt và gạch cua. Rửa sạch thịt, đặt vào hộp và để trong ngăn đá tủ lạnh. Cũng có thể xay thịt cua và bảo quản đông lạnh để giữ dinh dưỡng và vị ngon trong cả tuần.

Mẹo chọn mua cua biển tươi ngon, thịt chắc

Để giữ cua sống tươi lâu, hãy tìm hiểu cách chọn mua cua ngon. Chất lượng tốt giúp bảo quản thời gian dài mà không làm mất chất lượng thịt cua.

• Chọn cua tươi, khỏe mạnh, không gãy càng hay chân.
• Ưu tiên những con cua có khuỷu càng rõ màu đỏ hoặc hồng đậm.
• Chọn cua có mai săn chắc, vân nổi rõ, và khi bóp nhẹ thì cua cử động linh hoạt.
• Dùng dao chọc vào kẽ hở giữa mai và yếm cua, nhìn màu bên trong. Nếu màu đỏ, cua chất lượng.

Chọn mua cua to, khỏe mạnh, mai săn chắc, không gãy chân hay càng (Nguồn: Internet)

Mẹo bảo quản cua sống

Để cua luôn tươi ngon với dinh dưỡng cao, hãy chú ý những điều sau đây:

• Bảo quản cua ở nhiệt độ thấp (dưới 4°C).
• Ngâm cua trong nước muối loãng 15-20 phút để làm sạch và làm tươi cua.
• Kiểm tra cua trước khi chế biến.
• Ưu tiên mua cua từ nguồn đáng tin cậy như siêu thị và cửa hàng lớn.
• Không ngâm cua trong nước quá lâu để tránh giảm chất lượng thịt và hương vị.
• Không bảo quản cua trong túi nhựa để tránh ảnh hưởng đến chất lượng của cua.

Để thịt cua đảm bảo chất lượng, hãy chọn mua từ nguồn cung đáng tin cậy (Nguồn: Internet)

Dưới đây là những cách bảo quản cua sống tươi lâu bạn có thể áp dụng. Ghé thăm Mytour thường xuyên để khám phá thêm nhiều mẹo nấu ăn nhé.

Cách làm lẩu cá lăng thơm ngon vẫn giữ được độ dai của thịt. Mời các bạn hãy tham khảo ngay bài viết sau đây của chúng tôi chia sẻ trên page tư vấn vào bếp Siêu thị điện máy HC.

1. Nguyên liệu chuẩn bị làm lẩu cá lăng đầy hấp dẫn

– Cá lăng 1 kg.

– Măng chua 300 gr.

– Cà chua 2 quả.

– Sả 4 củ.

– Tỏi băm 10 gr.

– Nước cốt tắc hoặc chanh 20 ml.

– Ớt sừng 1 quả.

– Rau rút 200 gr.

– Rau muống 200 gr.

– Kèo nèo 200 gr.

– Bắp chuối 100 gr.

– Nước mắm Barona 3 thìa.

– Dầu điều 20 ml.

– Xốt canh chua Barona 2 gói.

– Các loại gia vị thông dụng: Bột canh, muối, nước mắm, hạt nêm, ….

– Dụng cụ: Dao, thớt, rá, thìa, đũa, nồi nấu, bếp từ hoặc bếp gas hoặc bếp hồng ngoại, bát tô, ….

2. Cách làm lẩu cá lăng măng chua ngon

– Bước 1: Lựa chọn cá lăng

Nên chọn những con cá lăng có cân nặng trên 20kg (thịt cá sẽ chắc và đậm đà hơn).

Nên chọn những con cá lăng sẫm màu và những con có mình tròn đặc biệt phải còn sống.

Nếu như cá lăng yếu hoặc chết rồi thì thịt sẽ bị bở không còn giữ được độ ngọt và dai của cá.

Mua cá lăng phải thật để ý đặc điểm đầu của cá để tránh mua nhầm cá trê

– Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Lá lăng mua về bạn mang đi làm sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn để vào bát tô.

Các chua rửa sạch cắt thành từng múi cau.

Sả rửa sạch đem cắt khúc.

Bắp chuối bạn cần ngâm với nước muối pha loãng cho bớt thâm.

Rau muống bỏ cuống bỏ bớt lá, rửa sạch để ráo.

Kèo nèo, rau rút cắt thành từng miếng vừa ăn sau đó rửa sạch để ráo.

Măng chua bạn mua về hãy trần với nước sôi 2 lần bằng cách bạn cho măng đã cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó các bạn cho vào 1 chiếc nồi sạch măng chua + đổ đầy nước qua mặt măng chua để trong nồi. Rồi các bạn đặt lên bếp hồng ngoại đun sôi tầm 5′ bạn mang ra rửa với nước sạch rồi tiếp tục đun sôi lần 2 nhé làm hoàn thành công đoạn đầu cách làm lẩu cá lăng ngon.

– Bước 3: Nấu nước lẩu cá lăng

Cho nồi nấu đặt lên bếp gas rồi điều chỉnh nhiệt độ lớn đun cho nồi nóng lên: cho 1 thìa dầu điều và chờ cho đầu điều nóng bạn tiếp cho tỏi băm và phi thơm thêm cả sả đã cắt khúc vào nữa.

Tiếp bạn cho, cà chua cắt múi cau vào xào săn qua tầm 2 phút. Rồi đổ 1,5 lít nước lọc vào đun lửa vừa đến khi sôi lăn tăn. Bạn tiếp nêm nếm thêm 20 ml nước cốt tắc hoặc chanh + 2 gói gia vị Barona và 1 thìa nước mắm cho đậm vị khuấy đều. Nấu nước lẩu cá lăng cho nước sôi bùng lên.

>> Xem thêm:

Chia sẻ cho các nào đang cần thông tin về cách làm lẩu ếch lá giang.

Hướng dẫn cách làm lẩu vịt nấu chao.

– Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức

Khi nước lẩu đã sôi, bạn hãy cho cá lăng và măng chua vào nồi, nấu chín. Tránh khuấy mạnh tay để cá lăng không bị nát. Rồi nhúng cả các rau ăn kèm vào và thưởng thức nhé.

Trên đây là cách làm lẩu cá lăng đầy hấp dẫn siêu ngon, dai. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.

Siêu thị điện máy HC

Đắp mặt nạ nha đam tươi là một phương pháp làm đẹp từ thiên nhiên được các chuyên gia chăm sóc sắc đẹp khuyên dùng. Việc đắp mặt nạ nha đam cung cấp trực tiếp vitamin để làm trắng da một cách tự nhiên và an toàn. Tuy nhiên, việc đắp nha đam tươi mỗi ngày có tốt không? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp.

Tác dụng của việc đắp mặt nạ nha đam

Nha đam (hay còn gọi là lô hội) là một loại cây có nguồn gốc từ vùng Bắc Phi và chứa nhiều axit cinnamic, các vitamin A, C, E, B1, B2, B6 cùng với axit folic… Tất cả những thành phần này mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho làn da.

Làm dịu da

Nhờ tính chất làm mát và khả năng cung cấp độ ẩm cao, khi đắp nha đam tươi lên da, bạn sẽ cảm nhận được làn da mềm mịn và mát mẻ hơn. Điều này cũng giải thích tại sao nha đam thường được sử dụng để làm dịu các vết cháy nắng trên da.

Đắp mặt nạ nha đam tươi giúp làm dịu da

Giúp lành vết thương

Nha đam có khả năng chống oxy hóa nên không chỉ làm dịu các vết bỏng, vết xước hay mụn trên da, mà còn thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào da mới, giúp giảm sẹo, thâm mụn hiệu quả.

Chống lão hóa

Với hàm lượng vitamin E và C phong phú, nha đam có khả năng giảm nếp nhăn trên da, làm chậm quá trình xuất hiện dấu hiệu lão hóa da, hạn chế tàn nhang và nám, giúp da trở nên căng mịn và tươi trẻ hơn.

Hỗ trợ điều trị mụn trứng cá

Nha đam có khả năng kháng vi khuẩn và sát trùng nhẹ, giúp tiêu diệt các vi khuẩn gây mụn. Đồng thời, chất gel trong nha đam còn có khả năng làm sạch bụi bẩn và tế bào da chết. Điều này giúp ngăn chặn tình trạng tắc nghẽn lỗ chân lông và ngăn ngừa mụn trứng cá hiệu quả.

Xem thêm: Làm sao để hết mụn trứng cá bằng nha đam

Đắp nha đam tươi mỗi ngày có tốt không?

Với những lợi ích tuyệt vời mà nha đam mang lại cho làn da, không ít chị em thường băn khoăn không biết đắp nha đam tươi mỗi ngày có tốt không, câu trả lời là không nên. Việc sử dụng nha đam tươi để đắp mặt liên tục trong thời gian dài không chỉ không có lợi cho da mà còn có thể gây tình trạng “quá tải” vì bị dư thừa dưỡng chất cho da. Khi đó, da không thể hấp thụ đủ các dưỡng chất và dễ gây tắc nghẽn lỗ chân lông, dẫn đến mụn trứng cá và mụn đầu đen trên khuôn mặt.

Ngoài ra, nhiều người đã lạm dụng nha đam để tẩy tế bào chết hàng ngày. Tuy nhiên, thực tế thì việc kích thích quá mức sự tái tạo da mới có thể gây khô da, thiếu ẩm, da trở nên đỏ ửng và viêm nhiễm. Hành động này còn làm các dấu hiệu lão hóa và vết sạm, nám có thể xuất hiện nhanh chóng do da bị mất đi lớp màng bảo vệ tự nhiên và dễ bị tác động bởi ánh nắng mặt trời.

Đắp nha đam tươi mỗi ngày có tốt không là thắc mắc của nhiều người

Bạn nên đắp nha đam tươi bao nhiêu lần một tuần?

Để đảm bảo an toàn và không gây hại cho da, các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng mặt nạ nha đam tối đa 3 lần/tuần để tránh dư thừa dưỡng chất cho da khiến da dễ bị mụn. Ngoài ra, bạn hãy chọn đắp mặt nạ vào buổi tối, trước khi đi ngủ vì buổi tối là thời điểm da cần được “thư giãn” sau một ngày căng thẳng và mệt mỏi. Hơn nữa, đắp mặt nạ nha đam vào buổi tối giúp còn giúp da giảm tiếp xúc với các tác nhân có hại từ môi trường như bụi, ánh nắng mặt trời giúp bảo vệ và tăng hiệu quả dưỡng da tối đa.

Lưu ý quan trọng khi sử dụng nha đam tươi để đắp mặt

Ngoài việc hiểu rõ về số lần đắp mặt nạ nha đam mỗi tuần bạn cũng cần nhớ một số lưu ý khi áp dụng phương pháp làm đẹp tự nhiên này:

• Trước khi sử dụng, hãy lột bỏ lớp vỏ xanh và rửa sạch phần thịt bên trong của nha đam dưới vòi nước để loại bỏ hoàn toàn lớp nhựa.
• Trong lần đầu đắp mặt nạ nha đam bạn nên đắp một lớp nha đam mỏng nhẹ lên cổ tay trước khi áp dụng lên khuôn mặt để hạn chế tình trạng kích ứng.
• Thời gian đắp mặt nạ nha đam khoảng từ 15 – 20 phút là đủ, không nên để quá lâu hoặc qua đêm trên mặt, vì có nguy cơ gây dị ứng cho da.
• Chỉ nên đắp mặt nạ nha đam 2 – 3 lần/tuần và để khoảng thời gian cách nhau giữa các lần đắp.
• Bảo vệ da bằng cách che chắn cẩn thận bằng mũ, nón và sử dụng kem chống nắng khi ra ngoài.

Lưu ý cần nhớ khi đắp mặt nạ nha đam

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi để giải đáp việc đắp nha đam tươi mỗi ngày có tốt không. Có thể thấy bạn không nên đắp mặt nạ nha đam tươi mỗi ngày mà chỉ nên đắp tối đa 3 lần mỗi tuần để mang lại làn da căng sáng, rạng ngời.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm nha đam đắp mặt không bị ngứa
• Gợi ý cách làm đẹp bằng gel nha đam tại nhà
• Tác hại của nha đam với da mặt

Nếu bạn muốn học cách nấu chè hạt sen hấp dẫn để tự tay mang đến cho các thành viên trong gia đình những bữa ăn nhẹ thật bổ dưỡng, hấp dẫn thì đừng bỏ qua bài viết này nhé!

Chè hạt sen đậu xanh được biết đến như một vị thuốc an thần, giảm các triệu chứng mất ngủ, hồi hộp, áp lực, mang đến làn da tươi trẻ, sáng bóng,tinh thần khỏe khoắn, minh mẫn. Vì vậy nhiều bà nội trợ vẫn thường xuyên nấu món này cho cả gia đình thưởng thức vào những giờ xế chiều. Tuy nhiên nếu không biết cách nấu, không có công thức chuẩn thì món chè rất dễ hỏng, ăn không ngon, thậm chí phải bỏ đi. Vậy công thức nấu chè hạt sen đậu xanh ngon là như thế nào?

Nguyên liệu chuẩn bị

Các bước thực hiện:

Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 tiếng cho đậu mềm và nở.

Hạt sen bạn tách tâm sen bỏ đi nếu không sẽ bị đắng, khó ăn. Nếu là hạt sen tươi thì bạn không cần ngâm nước, nếu là hạt sen khô thì cho vào nước ấm ngâm khoảng 30 phút.

Bước 2: Sau khi hạt sen và đậu ngâm xong, cho vào nồi để ninh. Bạn có nồi áp suất thì càng tốt còn không sau khi đun sôi lớn, hạ nhỏ lửa liu riu để ninh cho hạt sen và đậu chín đều, mềm nhừ. Trong lúc ninh, không dùng đũa khuấy nồi nhưng chú ý lượng nước để chêm vào cho vừa.

Bước 3: Canh khoảng 45 phút, lấy một hạt sen và đậu ra kiểm tra xem đã nhừ chưa. Chừng nào hạt sen và đậu nhừ mềm thì cho bột sắn đã hòa tan vào, khấy đều rồi cho đường vào, dùng muỗng khuấy đều cho đường tan rồi tắt lửa là được.

Nếu muốn thơm hơn thì bạn cho thêm một ít vani hoặc dầu dừa. Chè hạt sen đậu xanh ngon nằm ở cách phối các nguyên liệu, vị đường ngọt tan đều mà không bị gắt, hạt sen mềm nhưng không bị nhão bấy, khi ăn thấy được hương vị béo bùi. Ngoài ra, đỗ xanh bạn nên hầm cho thực sự mềm, tan ra thì khi ăn mới cảm nhận được trọn vị hấp dẫn mà món chè này mang lại. Chè để nguội, bạn có thể cho vào tủ lạnh để được 2 – 3 ngày và dùng dần.

Món chè hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe của nhiều người. Vừa dễ làm, dễ ăn mà nguyên liệu có giá thành rẻ, bình dân, vì thế bất cứ lúc nào bạn muốn cũng có thể nấu chè hạt sen đậu xanh hấp dẫn cho cả gia đình. Nếu các bạn muốn món chè hạt sen không đơn điệu thì có thể cùng bắt tay vào bếp làm món chè hạt sen nho khô cho gia đình

Chúc bạn thành công nhé!

Cách làm trà sữa kem cheese giúp bạn tìm ra đáp án cho bài toán thu hút khách hàng. Món trà sữa với lớp kem cheese béo béo, sánh thơm sẽ để lại ấn tượng khó quên ngay khi vừa thưởng thức. Với nguyên liệu và dụng cụ dễ tìm, công thức làm trà sữa đơn giản này sẽ giúp bạn đã có ngay ly trà sữa kem cheese béo mịn thơm ngon.

Trà sữa với lớp kem cheese sánh sệt phủ bên trên được nhiều người yêu thích

Kem cheese là gì?

Kem cheese là một loại milk foam – lớp kem béo phủ trên các thức uống như trà đen, trà sữa… Hiện nay có nhiều cách làm milk foam khác nhau, trong đó milk foam kem cheese (kem phô mai) với độ béo thơm đặc biệt được nhiều người yêu thích. Kem cheese được kết hợp bởi hương vị đặc trưng của phô mai, vị béo vừa phải của whipping cream xen lẫn chút mặn của muối Thái.

Để pha được một ly trà sữa kem cheese, nguyên liệu cần chuẩn bị không ít nhưng các bước thực hiện vô cùng đơn giản. Nếu không tính thời gian ủ trà hoặc sử dụng trà sữa pha sẵn, bạn chỉ mất khoảng 5 – 10 phút là có được thành phẩm. Thực hiện theo các hướng dẫn trong bài cũng như nắm được một số lưu ý, chắc chắn món trà sữa kem cheese của bạn sẽ nhanh chóng hút khách.

Cách làm trà sữa kem cheese thơm ngon

Để có được một ly trà sữa kem cheese béo thơm, bạn cần lưu ý 2 công đoạn chính là làm cream cheese và pha nền trà sữa. Mỗi bước trong từng công đoạn nên được thực hiện đúng theo hướng dẫn để khi kết hợp với nhau, trà sữa kem cheese có được vị ngon mà khách hàng mong đợi.

Nguyên liệu làm trà sữa kem cheese

Nguyên liệu làm kem phô mai

Cách pha trà sữa kem cheese

Cách làm kem phô mai trà sữa

Đầu tiên, cho cream cheese, 10ml nước đường vào ca thủy tinh, sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho các nguyên liệu quyện đều.

Tiếp theo, bạn cho 200ml whipping cream, 1gr muối Thái vào và tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp lần 2.

Đánh hỗn hợp kem cheese quyện đều

Muối Thái có vị mặn hài hòa hơn muối ăn truyền thống nên thường được sử dụng trong pha chế. Trong cách làm kem cheese trà sữa, bạn chú ý nếm thử vị mặn của muối trước khi cho vào hỗn hợp nguyên liệu để tránh vị kem cheese quá mặn.

Cách làm trà sữa kem phô mai

Bạn nấu sôi 1 lít nước rồi cho trà vào ủ trong 30 phút. Sau thời gian ủ, dùng rây lọc riêng phần nước trà và phần bã. Chú ý, bạn không nên ủ trà quá lâu hoặc nấu trà trực tiếp trên bếp vì sẽ làm giải phóng chất tanin làn nước trà đắng chát.

Bột sữa trộn đều với đường cát, sau đó cho vào bình nước cốt trà, khuấy đều theo một chiều cho đến khi bột sữa và nước trà hòa quyện vào nhau.

Thành phẩm sữa kem cheese thơm ngon

Cho 100ml trà sữa vào bình lắc với đá viên, sau đó lắc đều rồi rót ra ly. Cuối cùng, thêm phần kem cheese lên trên mặt trà sữa là có thể thưởng thức.

Pha trà sữa kem cheese thưởng thức

Cách làm trà sữa kem cheese vừa được chia sẻ chắc hẳn đã mang đến cho bạn thêm một cách làm milk foam hấp dẫn kết hợp với trà sữa. Riêng với kem phô mai, bạn có thể cân đối tỉ lệ nguyên liệu để làm số lượng phù hợp tình hình bán thực tế của quán.

Trà sữa pha bằng bột sữa bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh lâu hơn khi pha bằng sữa đặc.

Với nền trà sữa này, bạn còn sử dụng để pha trà sữa trân châu đen, trà sữa thạch củ năng lá dứa… Chính vì thế, bạn có thể pha với số lượng lớn để bán trong ngày. Ngoài ra, bạn chỉ cần thay thế topping đi kèm là đã có ngay một món trà sữa mới để giới thiệu đến khách hàng.

Canh cua đồng là món ăn được ưu tiên hàng đầu trong thực đơn những ngày hè nắng nóng. Vị thanh mát của loại canh này giúp giải nhiệt và kích thích vị giác các thành viên trong gia đình.

Giá trị dinh dưỡng của canh cua đồng

Cua đồng là loại thực phẩm rất quen thuộc của người Việt, nhất là bà con nông thôn. Cua đồng sinh sống chủ yếu ở ruộng lúa, cũng có ở hồ, ao… Canh cua đồng mát, bổ, dễ ăn, rất giàu canxi và chất dinh dưỡng.

Trong 100g cua đồng cung cấp 87 Kcal, 12,3g protid, 3,3g lipid, 2g glucid. Lượng vitamin và muối khoáng, đặc biệt là canxi trong cua đồng rất cao: trong 100g cua có tới 5.040mg canxi, 430mg photpho, 4,7mg sắt, 2,1 mg vitamin PP…

Chất lượng protid trong cua đồng cũng thuộc loại tốt, qua phân tích người ta thấy có 8/10 axit amin cần thiết gồm lysine, methionie, valine, leucin, isoleucien, phenylalanine, threonine và trytophane.

Ngoài giá trị dinh dưỡng, theo sách Hải Thượng Lãn Ông, cua đồng được gọi là điền giải: “Điền giải là cua đồng có vị ngọt lạnh, ít độc, hay sinh phong, tác dụng nối gân tiếp xương, chữa phong nhiệt, trừ mụn độc lở, huyết kết thống”.

Cua đồng có thể chế biến với đa dạng các loại rau, củ như: cua nấu với rau đay, mồng tơi, rau dền, rau muống và khoai sọ, mướp, bầu, bí… Cua nấu riêu cũng được giã nát lọc lấy nước như nấu canh, nhưng không nấu với rau mà dùng một loại chất chua như khế, me, sấu… Riêu cua có thể kết hợp chan cơm hoặc ăn với bún, với bánh đúc thái mỏng…

Về giá trị dinh dưỡng của canh cua đồng, ngoài các chất dinh dưỡng có trong cua đồng, rau củ nấu cùng cũng cung cấp lượng dinh dưỡng, vitamin cho cơ thể. Canh cua có nhiều chất bổ dưỡng đó là chất đạm, canxi, sắt, đồng thời giúp bổ sung lượng nước và các chất điện giải cho cơ thể khi thời tiết nóng.

Nếu nấu một bát canh cua mồng tơi, mướp, thành phần gồm: thịt cua đồng 55g, mồng tơi 70g, mướp 100g, dầu thực vật 5g, muối 1g thì giá trị dinh dưỡng cung cấp là 120Kcal, protid 9,1g, lipid 7,0g, glucid 5,1g, chất xơ 2,3g, vitamin A 116µg, beta-caroten 1504µg, vitamin C 58mg, canxi 218,7mg, sắt 2,7mg, natri 668,4mg, kali 558,9mg, kẽm 0,4mg.

Lưu ý khi ăn cua đồng

– Tuyệt đối không chế biến cua đồng đã chết vì trong cua đồng chết có chất histidine gây dị ứng nổi mề đay, ngứa ngáy, nôn nao, đau đầu, chóng mặt, bị ngộ độc (đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy và một số vấn đề xấu khác đối với sức khỏe…).

– Tuyệt đối không ăn gỏi cua hay uống nước cua sống. Xa xưa, các đô vật trước khi bước vào trận đấu thường uống một bát nước cua đặc để tăng cường sức lực, vật khỏe và dai sức hơn. Những người đấu võ bị đòn đau, có ứ huyết cũng bảo nhau uống vài bát nước cua sống để trị chấn thương, chỗ đau chóng lành. Việc làm này có thể gây hậu quả xấu cho sức khoẻ. Đúng là trong nước cua đồng có nhiều chất bổ dưỡng nhưng nước cua đồng sống và gỏi cua đều là những món ăn sống có thể chứa nhiều mầm bệnh nguy hiểm gây ngộ độc thức ăn, đặc biệt là bệnh sán lá phổi (Paragonimus ringeri).

Bệnh sán lá phổi tuy ký sinh trong phổi và đẻ trứng ở phế quản nhưng vẫn là một bệnh lây theo đường tiêu hóa. Trứng sán từ phổi bệnh nhân được bài xuất ra ngoài theo đờm, xuống nước và hình thành ấu trùng ở trong. Ấu trùng này ra khỏi vỏ trứng tìm đến một số loài ốc để ký sinh, sau đó vỏ ốc tìm các loài cua và tôm nước ngọt ký sinh dưới dạng nang trùng sán nói trên do đun nấu chưa chín sẽ lây bệnh.

Như vậy ăn gỏi cua và uống nước cua sống là đường lây truyền bệnh sán lá phổi rất thuận lợi nếu trong số cua đồng chúng ta ăn gỏi hoặc giã lấy nước có một số con mang nang trùng sán.

Canh cua đồng nên ăn kết hợp với cà muối thế nào?

Từ xa xưa, canh cua thường được ăn cùng cà muối. Cà muối như một món gia vị làm cho bữa ăn trở nên hấp dẫn.

Mỗi quả cà có trọng lượng khoảng 8g, nếu một bữa ăn đến 7 quả cà thì trọng lượng tương đương khoảng 55g. Về giá trị dinh dưỡng của 55g cà muối, chúng cung cấp 7Kcal, protein 0.7g, glucid 1.1g, chất xơ 0.9g beta-caroten 22µg, canxi 8.3mg, sắt 0.44mg, natri 406mg.

Các thức ăn muối mặn như dưa, cà, hành, kiệu muối… làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày do có chất nitrosamin. Tuy nhiên, nếu ngày nào cũng ăn thức ăn có chất nitrosamin suốt thời gian dài mới có nguy cơ ung thư cao. Còn nếu thỉnh thoảng ăn cà pháo cùng canh cua để tăng phần hấp dẫn ngon miệng sẽ không có gì đáng ngại.

Khi ăn cà muối nói riêng và các món muối nói chung, lưu ý chỉ ăn khi cà đã chín đều, không ăn cà muối xổi. Cà muối xổi còn xanh và hăng sẽ có hàm lượng nitrit cao hơn cà đã muối chín bởi trong một vài ngày đầu do quá trình vi sinh khử, nitrat có trong cà sẽ trở thành nitrit. Tuy nhiên, nitrit giảm dần và sẽ mất hẳn khi cà đã chua. Vì vậy, nếu ăn cà muối, không nên ăn nhiều và khi muối cà không nên muối quá mặn để hạn chế lượng muối ăn vào cơ thể.

Tuy ngon và hấp dẫn nhưng cũng chỉ nên ăn 4-5 quả cà muối trong một bữa. Hơn nữa, cà pháo muối là món ăn mặn chứa nhiều muối. Những người khỏe mạnh bình thường cũng không nên ăn quá mặn, đặc biệt, những người mắc bệnh mạn tính, bệnh tăng huyết áp cần hạn chế ăn cà muối.

Canh cua với cà muối là món ăn thông dụng và phổ biến của người Việt, ngon mát về mùa hè và giá trị dinh dưỡng cao. Ăn cua bổ sung lượng canxi và chất đạm tốt cho sức khỏe.

Mặc dù, canh cua là món ăn ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng trong mùa hè nhưng cũng chỉ ăn 3-4 bữa/tuần, ngoài ra nên sử dụng các món ăn khác để bữa ăn thêm đa dạng các loại thực phẩm, bổ sung đa dạng các chất dinh dưỡng cho cơ thể.