admin

Hướng dẫn làm món gỏi cá dân dã đã lâu nay đã trở thành món khoái khẩu của dân sành nhậu. Và là lựa chọn số một khi chúng ta muốn thay đổi khẩu vị cho cả gia đình, với mùi vị đặc trưng của nó.

Hướng dẫn

Gỏi thường được hiểu là món ăn ngon làm bằng cá sống ăn kèm với rau thơm. Thực ra chẳng phải đơn giản vậy, phải chọn đúng loài cá nào để làm gỏi ra gỏi, phải chọn thứ rau thơm nào ăn gỏi cho thích hợp, rồi cách làm cá, cách trộn gỏi, cách pha chế nước mắm, cách nấu nồi nước lèo.

Mỗi địa phương trên khắp nước Việt có cách làm gỏi và ăn gỏi cá của riêng mình.

Theo chiều dài của đất nước, Từ Bắc chí Nam ta có thể kể đến các loại Gỏi Cá – là đặc sản hoặc là món Gỏi được người dân nơi đó yêu thích và chế biến nhiều nhất.

Kỳ này các bạn sẽ được tìm hiểu và học thêm về các loại gỏi phổ biến ở các tỉnh Miền Bắc. Cùng học nấu ăn ngon hai loại gỏi cá rất nổi tiếng sau nhé!

1. Gỏi cá Mè – Bắc Giang – Hà Nội – Hà Nam

– Cá mè quả là tanh thật, ấy vậy mà cá mè lại là loài cá được chọn để làm món gỏi ở rất nhiều làng quê miền Bắc như Bắc Giang, Thái Nguyên… Chọn cá để làm gỏi, thường chọn con nặng chừng 4-5 kg. Không chọn con to quá hoặc nhỏ quá thì thịt cá sẽ nhão, không chắc.

– Món gỏi cá mè chỉ dùng hai bên thăn cá. Hai thăn cá được phi lê mỏng theo chiều vát cho to bản.

– Dùng 3-4 củ gừng già giã nhỏ cho vào một cái tô to cùng với thịt cá mè, cho thêm một ly rượu trắng 45-50 độ và ít tiêu vào trộn đều, đậy nắp lại khoảng chừng 30 – 40 phút.

– Cá đã được làm chín bằng gừng rượu, vớt ra để ráo nước, mặt miếng cá đã se se thì ướp thính, xếp cẩn thận các miếng cá thính ra đĩa đã lau thật khô.

– Món gỏi cá mè có thành công hay không phụ thuộc rất nhiều vào món nước chấm.

– Nước chấm gỏi được làm từ thịt con cá chép đực nặng khoảng 0,5 kg, cắt khúc, ướp riềng, nghệ, cà chua và bột ngọt, tiêu, hành, đun nhỏ lửa.

– Khi cá chín vớt ra vứt bỏ hết xương to, đánh tơi toàn bộ thịt cá rồi xay nhỏ, sau đó đổ vào xoong đun lại cho sôi, nhắc xuống cho thêm lạc rang (đậu phộng) giã nhỏ trộn thành một thứ nước sền sệt màu vàng tươi có mùi thơm béo ngậy. Ăn gỏi cá mè không thể thiếu các loại rau thơm làm gia vị như: lá đinh lăng, lá sung, lá cây mưng (cây lộc vừng), lá diếp cá, lá ngò tàu, lá ổi, lá mơ… Có nơi còn thêm vài quả sung ăn cùng.

– Khi ăn, dùng bánh đa nem (bánh tráng) xếp lên các loại rau thơm tùy thích, gắp cá đặt lên rau thơm cuốn lại, chấm nước chấm và thưởng thức. Miếng gỏi trộn lẫn với rau thơm, gia vị, quyện với nước chấm bùi béo ngậy. Nhai chầm chậm thịt gỏi ngấm vào chân răng ngọt dần, ngọt dần, nhấm thêm chút rượu đế tạo nên vị bùi, cay, nồng, béo ngậy cho món gỏi cá.

2. Gỏi cá Nhệch – Nga Sơn ( Thanh Hóa) – Ninh Bình – Thái Bình – Nam Định – Tràng Cát (Hải Phòng)

– Huyện Kim Sơn (Ninh Bình) có món đặc sản là gỏi cá nhệch. Tuy một số nơi trong tỉnh cũng mở quán giới thiệu món ăn này nhưng gỏi cá nhệch ở Kim Sơn được coi là ngon nhất. Gỏi cá nhệch ăn rất ngon, thơm và bùi, có mùi vị rất đặc trưng, ăn một lần là nhớ mãi.

– Nhệch không phải cá, không phải rắn cũng chẳng phải lươn. Nó có mình dài, bụng trắng và sống được cả ở trong môi trường nước mặn lẫn nước ngọt. Thịt cá Nhệch tươi được cắt thành lát có màu hồng giống màu thịt cá quả (cá chuối) đem trộn với thính cho thơm thịt. Thính được làm bằng gạo nếp rang, giã nhỏ mới có mùi thơm và bùi. Lấy da cá rán giòn để cuộn với gỏi. Xương cá xay nhuyễn để nấu chấm (có người gọi là nấu chẻo).

– Món chấm được pha chế với gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu và sả băm nhỏ. Khâu pha chế nước chấm cũng quan trọng. Nước chấm gỏi được làm từ nước mắm, gừng tươi, tỏi, ớt, mỳ chính, hạt tiêu. Có người chấm gỏi với mắm tôm cũng rất dậy mùi. Gỏi được ăn kèm với bánh đa vừng, cùng các loại lá như dấp cá, mùi tàu, lá sung, đinh lăng, mơ lông… Khi ăn, mỗi người tùy theo khẩu vị để cuốn gỏi.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

Quán hủ tiếu người Hoa quận 5 liên tục leo top tìm kiếm của những tín đồ ẩm thực Trung Hoa. Nếu bất chợt thèm ăn món hủ tiếu ngon đúng vị thì bạn đừng bỏ qua danh sách các quán ăn ngon có thể thỏa mãn vị giác của bất kỳ ai ngay sau đây.

1. Hủ tiếu nam vang Phượng

• Địa chỉ: 159 An Dương Vương, P. 8, Quận 5, TP. HCM
• Giờ mở cửa: 06:00 – 14:00 | 15:30 – 03:00
• Mức giá: 30.000đ – 50.000đ

Phượng là quán hủ tiếu người Hoa quận 5 “quen mặt” đối với dân thổ địa và du khách phương xa. Mỗi khi thèm thưởng thức tô hủ tiếu bình dân nóng hổi thì người ta lại theo thói quen đến địa chỉ 159 An Dương Vương.

Ảnh: Facebook – Thảo Bé

Quán tuy nhỏ nhưng lại mang đến cảm giác ấm cúng và sạch sẽ. Sự thân thiện của cô chủ cũng là điểm cộng lớn giúp quán Phượng “kéo” khách tìm đến.

Chất lượng tô hủ tiếu của quán thì ngon khó cưỡng. Nước dùng ngon ngọt kết hợp với sợi hủ tiếu dai dai ăn vừa miệng. Đến quán gọi một tô hủ tiếu, bạn sẽ được nhân viên mang ra ngay một tô đủ thịt, chả bò, gan heo, nhúm đậu phộng giã và ít lá ngò gai thơm ngon dậy vị.

Ảnh: Facebook – Phương My

Những ai thuộc hội cú đêm thì càng mê quán hủ tiếu Phượng bởi quán bán đến tận 3 giờ sáng. Nếu đêm nào bụng đói cồn cào, đánh xe đến quán ăn một tô hủ tiếu đầy đủ topping thì không gì tuyệt bằng.

2. Hủ tiếu sa tế Ông Lễ

• Địa chỉ: 78/7 An Dương Vương, P. 9, Quận 5, TP. HCM
• Giờ mở cửa: 06:00 – 10:00 | 16:00 – 21:00
• Mức giá: 35.000đ – 55.000đ

Gọi tên quán hủ tiếu người Hoa quận 5 sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến quán Ông Lễ. Quán hủ tiếu này đã có từ lâu đời và được cả dân bản địa thay nhau giới thiệu mỗi lần có ai hỏi thăm.

Ảnh: Facebook – Nguyen Quyen

Nước lèo ở đây sóng sánh và béo thơm của cốt dừa quyện với chút cay the của sa tế, hành, sả, tỏi, lạc rang… Ăn chung với sợi hủ tiếu là thịt bò và thịt nai mềm mềm, thấm đẫm nước dùng cay cay bắt miệng lại không hề tanh. Một bát hủ tiếu siêu đầy đặn với xương, thịt, chả trứng, sườn bò, bò viên, bò nhúng kèm rau mùi.

Ăn một tô hủ tiếu ai nấy đều phải tấm tắc khen “đáng đồng tiền bát gạo”. Nếu bạn có dịp ghé qua 36 Gò Công, quận 5 thì nhớ ghé lại đây thưởng thức một lần. Chắc chắn bạn sẽ được thưởng thức tô hủ tiếu người Hoa ngon trọn vị nhất.

Khám phá thêm ẩm thực quận 5 cực ngon rẻ, bạn đừng bỏ lỡ 10 quán ăn quận 5 ngon nổi tiếng Sài Thành này nhé. Chắc chắn bạn sẽ có những giây phút cực vui vẻ và thoải mái bên gia đình và người thân!

3. Hủ tiếu nam vang Đạt Thành

• Địa chỉ: 31 Đường Trần Hưng Đạo, P. 6, Quận 5, TP. HCM
• Giờ mở cửa: 08:00 – 22:30
• Mức giá: 40.000đ – 66.000đ

Đạt Thành chiếm trọn sự yêu mến của thực khách bởi phong cách phục vụ gần gũi lại tận tình. Không gian quán khá sạch sẽ, phù hợp vừa thưởng thức hủ hiểu vừa ngắm cảnh, trò chuyện. Đi ăn đã ghét chán cảnh đợi chờ thì phong cách phục vụ nhanh nhẹn của Đạt Thành sẽ không làm bạn thất vọng.

Ảnh: @nduyen1710

Thực đơn của Đạt Thành chia làm 3 loại hủ tiếu khô, nước và hủ tiếu đặc biệt. Một tô đầy ắp với thịt, gan, tim, trứng cút, thịt băm và tôm. Sợi hủ tiếu dai dai và đậm nước sốt cùng nước súp ngọt, chuẩn vị. Nước dùng được nêm nếm vừa tay, thơm ngọt và hợp với khẩu vị của mọi miền.

Ảnh: @foodtourwithj

Nếu có dịp đến quán thì bạn đừng quên gọi thêm những món đồ uống mát lành như sâm hồ lô, sữa bắp, chanh dây để thêm sảng khoái. Tất cả đồ uống được pha chế thủ công, đảm bảo an toàn.

4. Ký Hòa Mì Gia

• Địa chỉ: 64 Ký Hoà, P. 11, Quận 5, TP. HCM
• Giờ mở cửa: 06:00 – 21:00
• Mức giá: 35.000đ – 50.000đ

Ký Hòa Mì Gia là quán mì truyền thống đã hơn 30 năm kinh doanh và được cấp giấy phép An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm. Mỗi lần nhắc đến quán hủ tiếu người Hoa quận 5 quen thuộc của người Sài Gòn xưa thì bất giác lại nhắc đến Ký Hòa Mì Gia. Hủ tiếu ở đây được lòng nhiều người bởi nóng hổi, thơm ngon đúng với hương vị truyền thống nhất.

Ảnh: @fooddiary221116

Ngoài hủ tiếu thì món mì cũng rất ngon, “ăn một lần, nhớ một đời”. Một tô mì đầy đủ các loại nhân ăn kèm như cá, tôm, thịt cua ăn cùng sợi mì vàng tươi và nước dùng 100% xương ống heo ngọt vị, đậm đà.

Ảnh: @87kirstyn

Đặc biệt, hai “ngôi sao đắt khách” của quán phải kể đến bò kho và bò kho bán suốt cả ngày nhưng lúc nào cũng đến 9 giờ sáng là hết. Lỡ mê các món nước như mì hoành thánh hay mì sủi cảo thì bạn phải lưu lại ngay địa chỉ quán Ký Hòa Mì Gia này đây.

• Xem thêm: Cẩm nang ẩm thực đường phố TPHCM cực ngon và sôi động

5. Hủ tiếu mì Chú Thòn

• Địa chỉ: 44 Đường Trần Hưng Đạo, P. 7, Quận 5, TP. HCM
• Giờ mở cửa: 06:30 – 13:00 & 16:00 – 23:00
• Mức giá: 20.000đ – 30.000đ

Thêm một cái tên rất đỗi quen thuộc với Sài Gòn là Quán Chú Thòn. Quán ăn vỉa hè tuy đơn giản nhưng hôm nào cũng nườm nượp khách ra vào. Không gian man mác nét cổ xưa gợi lại cho thực khách cảm giác trở về Sài Gòn ngày ấy.

Ảnh: Sưu tầm

Quán hủ tiếu Chú Thòn có nhiều món ăn khác nhau nhưng ngon nhất vẫn là đặc sản hủ tiếu xá xíu. Mặc dù thành phần không đặc biệt hơn những quán khác, Chú Thòn vẫn ghi điểm ở tay nghề của người nấu. Tô hủ tiếu xá xíu với sợi hủ tiếu mềm lại cho đầy ụ xá xíu. Nước dùng thì nêm nếm vừa phải. Mỗi khi ăn lại vẫn đúng vị đó không lẫn vào đâu được.

Ngoài ra, hủ tiếu Chú Thòn còn có các món ăn dân dã, đậm vị như bún gạo thập cẩm, mì xá xíu, cao lầu, mì gà… Mức giá của mỗi món ăn đều rất phải chăng, phù hợp với túi tiền của nhiều bạn học sinh, sinh viên.

6. Hủ tiếu sườn Ba Đô

• Địa chỉ: 132E Đ. Nguyễn Tri Phương, P. 9, Quận 5, TP. HCM
• Giờ mở cửa: 18:00 – 00:30
• Mức giá: 30.000đ – 40.000đ

Tín đồ ẩm thực đều sẽ xiêu lòng trước hủ tiếu sườn Ba Đô. Ở đây bạn sẽ tìm thấy món hủ tiếu sườn hấp dẫn với mức giá phải chăng. Nói đến chất lượng của món ăn thì nhiều thực khách đều gật gù bởi các loại topping đa dạng. Sườn mềm, xá xíu thơm thêm thịt bằm càng tăng thêm vị thanh cho nước dùng của hủ tiếu.

Ảnh: @_kat0608

Bên cạnh đó, Ba Đô còn nổi tiếng với hủ tiếu khô với đầy đủ thịt, tôm, trứng cút và nước sốt đậm đà, hấp dẫn. Chẳng cần biết ngày mưa hay nắng, hủ tiếu ở đây nấu ngày nào cũng đều cạn nồi ngày đó. Vì vậy, mỗi khi thực khách đến ăn đều yên tâm nguyên liệu hay nước dùng đều tươi ngon nhất. Nhân viên của quán phục vụ khá nhanh nhẹn và tận tình.

Ảnh: @beobeodian

7. Hủ tiếu mì Minh Phát

• Địa chỉ: 56 Huỳnh Mẫn Đạt, P. 2, Quận 5, TP. HCM
• Giờ mở cửa: 05:30 – 12:00
• Mức giá: 45.000đ – 50.000đ

Minh Phát đã có tuổi đời hơn 40 năm, chuyên phục vụ những món điểm tâm ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Đặc biệt nhất là hủ tiếu mì đậm đà ngon khó cưỡng. Món hủ tiếu được chế biến theo phong cách người Hoa nhưng lại rất hợp với khẩu vị của người Sài Gòn. Nếu ai đã từng ăn hủ tiếu Minh Phát đều không quên cho quán 5 sao về chất lượng.

Ảnh: Hủ Tiếu Minh Phát

Hủ tiếu sợi dai và gia vị thơm nức mũi. Một tô “siêu to khổng lồ” với mì, tim cật, hoành thánh và cá. Ngoài ra Minh Phát còn làm thực khách ăn hoài không chán với hủ tiếu nam vang, hủ tiếu sườn, hủ tiếu cá thập cẩm…

Cứ đều đặn từ 5h30 đến 12h30 mỗi ngày, Minh Phát lại đỏ bếp còn khách thì cứ liên tục ra vào. Với mức giá 45.000đ – 50.000đ / tô, món ăn ở đây được đánh giá tương xứng và rất đáng thử một lần.

8. Hủ tiếu mì 287

• Địa chỉ: 287 Đường Trần Hưng Đạo, P. 10, Quận 5, TP. HCM
• Giờ mở cửa: 09:00 – 21:00
• Mức giá: 35.000đ – 50.000đ

Hủ tiếu 287 tọa lạc trên đường Trần Hưng Đạo, Quận 5 rất dễ tìm. Địa quán hủ tiếu người Hoa quận 5 này cũng là nơi đáng thử mỗi khi thèm thưởng thức tô hủ tiếu bình dân, hợp khẩu vị. Một phần hủ tiếu đầy đặn với nước lèo được hầm từ xương ngọt tự nhiên, thịt, giò, trứng cút và kèm thêm chút rau thơm.

Ảnh: @leosnak

Ngoài hủ tiếu như món ăn hút khách thì quán còn có hơn 80 món ăn khác nhau như bún gạo xào (hải sản, bò khô, thập cẩm, Singapore), mì xào giòn, mì xào bò khô, miến hải sản, tôm rang, bò xào, cơm chiên, cải ngọt xào tỏi… thỏa mãn vị giác của nhiều người.

Ảnh: Facebook – Si Nguyen

9. Hủ tiếu A Hòa

• Địa chỉ: 95 Phan Văn Trị, P. 2, Quận 5, TP. HCM
• Giờ mở cửa: 06:00 – 23:00
• Mức giá: 17.000đ – 30.000đ

Dân sành ăn Sài Gòn hẳn không mấy ai xa lạ với quán hủ tiếu người Hoa quận 5 – A Hòa. Quán nổi tiếng gần xa bởi hủ tiếu ngon và mức giá bình dân phù hợp với nhiều thực khách.

Ảnh: @anhetthegioinayy__

Quán thường mở cửa từ lúc 6 giờ nhưng lại hết rất sớm. Vì vậy bạn phải tranh thủ đến sớm để thưởng thức đủ món ngon của quán. Một tô hủ tiếu có đủ mực, thịt viên, trứng cút, hành, giá. Sau cùng, điểm cộng của món ăn vẫn chính là nước hầm xương thơm, béo ngậy “độc quyền”.

Thực đơn Hủ Tiếu A Hòa có gần 50 món với hơn 10 loại hủ tiếu khác nhau như hủ tiếu sủi cảo thập cẩm, hủ tiếu hoành thánh thập cẩm, hủ tiếu bò viên, hủ tiếu mực, hủ tiếu tôm… Đồng thời, quán còn có đủ loại mì nước (mì bò kho, mì thập cẩm, mì hoành thánh hải sản…), bít tết, mì xào, cơm chiên, bún Thái, xí quách, bánh canh cho bạn cùng “đồng bọn” ăn no nê.

10. Hủ tiếu Dê Way Ký

• Địa chỉ: 585 Nguyễn Trãi, Phường 7, Quận 5, TP. HCM
• Giờ mở cửa: 07:00 – 22:00
• Mức giá: 20.000đ – 50.000đ

Cái tên cuối cùng lọt top đề cử quán hủ tiếu người Hoa quận 5 của Digiticket là quán Dê Way Ký. Vị trí của quán nằm ngay khúc đường một chiều nên những ai lần đầu tìm đến quán đều dễ đi hút. Ngoài điểm trừ nhỏ đó thì món ăn ở đây khỏi phải bàn về mức giá lẫn chất lượng. Riêng món ăn được nấu theo phong vị người Hoa đậm đà và lạ miệng.

Ảnh: @manny1992012

Điểm đặc biệt nhất của Dê Way Ký là thịt dê được khử mùi với rượu Mai Quế Lộ và tẩm ướp cùng nhiều loại gia vị khác. Toàn bộ thịt xương của dê được hầm nhiều giờ liền nên nước dùng ngọt đậm từ xương và thịt.

Nhiều người tạm ghé ăn thử hủ tiếu mà sinh ra mê luôn tô hủ tiếu dê. Ngoài ra, quán còn đặc biệt chuẩn bị một ít chao và sa tế bên cạnh để thực khách có thể nêm nếm tùy theo ý thích. Xét về hương vị món ăn thì Dê Way Ký có sự kết hợp ngon “hiếm có”.

Ảnh: Facebook – Hủ Tiếu Dê WAY KÝ

Du lịch hay sống ở Sài Gòn mà không một lần la cà các quán hủ tiếu người Hoa quận 5 trên quả là đáng tiếc. Hãy chọn cho mình một quán ngon và đến thưởng thức vào một ngày không xa nhé.

Bạn thích món ăn đặc sản như hủ tiếu người Hoa? Digi tin rằng bạn cũng sẽ yêu phở khô Gia Lai ở Sài Gòn ngon chuẩn vị phố núi này đấy!

Gợi ý những quán ăn ngon rẻ được review nhiều nhất:

• Top 10 quán bún bò Huế ngon ở Sài Gòn chuẩn vị, ngon nức tiếng
• Top 6 quán mì Quảng ngon ở Sài Gòn ‘mê hoặc’ thực khách

Ảnh đại diện: Instagram @beobeodian

Bạn thích uống sữa đậu nành nhưng lo ngại chất lượng đậu nành đóng chai bán ở vỉa hè? Học ngay cách làm sữa đậu nành thơm ngon, không bị hăng, để lâu mà không hỏng dưới đây và trổ tài pha chế cho cả nhà thưởng thức hoặc kinh doanh hút khách nhé!

Sữa đậu nành là thức uống phổ biến rất được yêu thích

Bạn cảm thấy thế nào khi sữa đậu nành không được làm từ đậu nành mà từ một loại bột cộng với tinh mùi? Tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay đang ở mức báo động, ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe của người tiêu dùng, trong đó có bạn và những người thân. Để bảo đảm sức khỏe cho bản thân và gia đình mình, bạn hãy “lận lưng” công thức sau đây để có những ly đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng nhé.

Nguyên Liệu Làm Sữa Đậu Nành

Cách Nấu Sữa Đậu Nành Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Chỉ với 4 bước đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay những ly sữa thơm dịu, vị ngọt thanh, uống tốt cho sức khỏe.

Sơ Chế Đậu Nành

Bạn nên chọn loại hạt đậu nành nhỏ để nấu sữa sẽ thơm ngon hơn. Đậu nành sau khi rửa sạch, cho vào thau ngâm trong nước từ 6 – 8 tiếng. Sau đó đãi vỏ, rửa thật kỹ với nước để loại bỏ tạp chất.

Ngâm đậu nành với nước đến khi nở mềm. Ảnh: Internet

Để tạo vị béo cho món sữa, bạn sử dụng thêm 10g đậu xanh. Với định lượng đậu xanh như trên sẽ không làm lấn át hương vị đậu nành. Hoặc bạn cũng có thể thay thế bằng đậu phộng cũng rất ngon và béo. Đậu xanh bạn cũng đem ngâm với nước cho mềm.

Cho đậu nành và đậu xanh vào nồi cùng với 500ml nước, bắc lên bếp đun sôi. Công đoạn này sẽ giúp loại bỏ mùi hăng của đậu nành và món sữa để được lâu hơn. Khi nước vừa sôi lên thì tắt bếp và thêm vào nồi 1,2 lít nước lọc.

Lá dứa rửa sạch, buộc gọn lại thành bó.

Xay Đậu Nành Lấy Nước Cốt

Cho hỗn hợp đậu nành và đậu xanh vào máy xay sinh tố cùng với 1/2 lượng nước để xay thật nhuyễn, mịn. Trong quá trình xay, nếu thấy cối xay nóng lên thì nên ngừng một lát, đợi máy nguội bớt rồi mới tiếp tục xay.

Dùng rây hoặc khăn/vải mỏng lọc lấy nước, bỏ bã. Bước này bạn nên làm từ từ từng chút một, vắt thật kỹ để lấy được nhiều nước cốt nhé.

Phần bã đậu thu được bạn tiếp tục cho vào cối xay với 1/2 lượng nước còn lại và vắt một lần nữa để lấy được tất cả tinh chất từ hạt đậu.

Xay và lọc đậu. Ảnh: Internet

Nấu Sữa Đậu Nành Ngon Béo Thơm

Cho phần nước đậu vừa thu được vào nồi cùng với bó lá dứa, bắc lên bếp nấu với lửa vừa. Trong khi nấu bạn nhớ khuấy đều, nhất là ở phần đáy nồi để tránh bị cháy khét. Khi hỗn hợp sôi lên, hạ lửa nhỏ, vớt bỏ lá dứa rồi thêm vào 1g muối. Đun sôi khoảng 5 phút cho sữa chín hẳn thì tắt bếp.

Lá dứa giúp tạo mùi thơm cho món sữa. Ảnh: Internet

Thưởng Thức Và Bảo Quản Sữa Đậu Nành

Sữa đậu nành vừa nấu xong là có thể thưởng thức ngay. Nếu muốn uống nóng, bạn pha 200ml sữa với 10g đường (2 muỗng cà phê), nếu muốn uống lạnh, bạn pha 150ml sữa với 20g đường, khuấy đều, thêm đá và thưởng thức.

Để bảo quản, bạn đợi sữa nguội hẳn rồi cho vào các chai/lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và đặt trong ngăn mát tủ lạnh, uống hết trong 1 – 2 ngày.

Món sữa có vị ngọt thanh với hương lá dứa dịu nhẹ rất hấp dẫn. Ảnh: Internet

Uống Sữa Đậu Nành Có Tốt Không?

Sữa đậu nành từ lâu đã là thức uống được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Loại sữa thực dưỡng này có nhiều tác dụng thần kỳ đối với thể chất và sinh lý của chúng ta. Bạn có thắc mắc sữa đậu nành có tác dụng gì không? Cùng tham khảo những thông tin dưới đây nhé.

Sữa đậu nành – thức uống giàu dinh dưỡng cho mọi người, mọi nhà. Ảnh: Internet

Bảo vệ và phát triển cơ – xương, tim mạch

Sữa đậu nành rất tốt cho chức năng tim mạch do có hàm lượng cholesterol gần như bằng 0. Theo nghiên cứu, 100ml sữa đậu nành chỉ chứa 1,6g chất béo bão hòa; thấp hơn nhiều lần so với các loại sữa động vật. Nhờ vậy có thể làm giảm thiếu quá trình tích tụ cholesterol thành mạch, giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạnh và các hội chứng, bệnh lý mạch vành khác.

Với nhiều loại vitamin như K, D, B2, B12 cũng như lượng canxi dồi dào, sữa đậu nành giúp duy trì sự dẻo dai của hệ cơ xương. Thành phần phytoestrogens có trong đậu nành có tác dụng tăng cường chuyển hóa và hấp thụ canxi, giảm nguy cơ loãng xương ở người lớn tuổi.

Trong đậu nành chứa 8 loại axit amin, chất sắt và chất xơ, có giá trị dinh dưỡng cao trong việc góp phần tăng cường cơ bắp cũng như phục hồi hệ cơ sau tập luyện.

Duy trì vóc dáng và nhan sắc phái đẹp

Một trong những tác dụng thường được nhắc tới nhất của sữa đậu nành là chống lão hóa. Một ly sữa đậu nành không đường mỗi ngày giúp ngăn chặn quá trình hình thành nếp nhăn; đồng thời hỗ trợ tái tạo các tế bào chết. Ngoài ra, bạn có thể dùng sữa đậu nành như mặt nạ: bôi lên da mặt, nghỉ ngơi 20 phút sau đó rửa sạch với nước. Nhờ vào các chất chống oxy hóa có trong đậu, mỗi tuần 2 lần với mặt nạ sữa đậu sẽ giúp tăng độ ẩm trên da, cho da bạn căng sáng, hồng hào hơn.

Uống sữa đậu nành hằng ngày giúp cân bằng vóc dáng, tươi sáng làn da. Ảnh: Internet

Mỗi 230ml sữa đậu nành chứa 100 calo, cũng tương đương với lượng calories trong 230ml sữa tươi (ít béo). Tuy nhiên, lượng đường có trong sữa tươi (12g) là gấp đôi sữa đậu (6g). Vì thế, sữa đậu nành được chứng minh là tốt cho vóc dáng hơn. Loại sữa này còn giúp hấp thu chất dinh dưỡng và tiêu hóa tốt hơn, vì thế giúp ngăn cảm giác thèm ăn. Việc này rất hữu ích cho những ai đang trong quá trình ăn kiêng, giảm cân.

Ít người biết rằng sữa đậu nành còn rất tốt cho tóc. Axit folic trong hạt đậu làm giảm gãy rụng, giúp tóc chắc khỏe; trong khi các vitamin nhóm B giúp tóc óng mượt hơn.

Tốt cho sinh lý nữ và nam, ngăn ngừa ung thư

Tác dụng của sữa đậu nành đối với sinh lý nữ là không thể bàn cãi. Thành phần phytoestrogen từ đậu cũng giúp phát triển vòng 1 tự nhiên mà vẫn ngăn ngừa được ung thư vú. Thành phần này cũng được xem như một nguồn cung cấp estrogen phụ trợ cho sinh lý nữ. Nhờ đó bù đắp được các thiếu hụt các hormone giới; giúp phái đẹp chống lại các triệu chứng mãn kinh như mất ngủ, rối loạn tâm lý, béo phì…

Trước đây, sữa đậu nành được cho là không tốt cho sinh lý phái mạnh. Tuy nhiên, khoa học hiện đại đã chứng minh được phytoestrogen có khả năng ức chế sự gia tăng testosterone quá mức ở nam giới – nguyên nhân chính dẫn đến các bệnh về tuyến tiền liệt.

Một ly nhỏ sữa đậu nành mỗi ngày còn giúp ngăn chặn nguy cơ ung thư. Ảnh: Internet

Những lưu ý khi dùng sữa đậu nành

• Sữa đậu nành phải được nấu kỹ trước khi uống. Thành phần trypsin trong đậu có khả năng làm rối loạn chuyển hóa protein trong dạ dày. Vì vậy, cần đun sữa sôi đến 100 độ C mới có thể phân hủy hoàn toàn được chất này.
• Không nên uống sữa đậu nành khi đói. Vì khi bạn đói, protein trong sữa sẽ bị chuyển hóa thành nhiệt mà không hấp thụ được dinh dưỡng vào cơ thể.
• Không uống quá nhiều sữa đậu nành trong thời gian dài vì dễ dẫn đến tình trạng thiếu kẽm trong cơ thể. Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi cũng nên hạn chế dùng sữa đậu.

Sữa đậu nành có thể dùng nóng hoặc lạnh đều rất ngon. Sữa đậu nành tốt cho da, giúp sáng da, đẹp dáng cũng như tốt cho tim mạch. Với cách làm sữa đậu nành đơn giản bạn đã có cho cả gia đình những ly sữa thơm ngon, bổ dưỡng mà không sợ uống nhầm hóa chất rồi. Chúc bạn thực hiện thành công.

Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm trà hoa cúc táo đỏ tại website của chúng tôi ngay nhé.

Thịt heo thường là thực phẩm chính và có thể chế biến các loại món ăn đa dạng trong mỗi gia đình. Tuy nhiên, các bà nội trợ thường có thói quen mua thịt lợn sơ chế sẵn và cấp đông để dùng dần.

Cách làm này đôi khi không tránh được việc thịt heo có thể xuất hiện mùi hôi khó chịu, gây ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị, chất lượng của món ăn. Vì thế, các bà nội trợ có thể tham khảo 2 cách khử mùi hôi dưới đây nhằm giúp có được hương vị thơm ngon từ thịt heo

Tinh dầu từ hành khô và gừng

Để khử mùi hôi của thịt heo đông lạnh, các bà nội trợ hãy chuẩn bị một nồi nước với lượng nước vừa đủ luộc thịt. Kế đến, cho từ một đến hai thìa muối hạt, hai củ hành khô to đã được lột vỏ, một miếng gừng to đập dập rồi vặn mức nhiệt bếp lớn.

Chờ khi nước sôi cho đến khi tinh dầu từ hành khô, gừng được tiết ra và hòa tan vào trong nước. Lúc này, cho thịt heo vào luộc sơ khoảng 2 phút, vớt lên và xả dưới vòi nước lạnh để chúng săn lại. Để thịt ráo nước là các bà nội trợ có thể tiến hành chế biến món ăn như bình thường.

Chanh dấm

Một phương pháp khác giúp khử mùi thịt heo đông lạnh hiệu quả đó là sử dụng hỗn hợp chanh dấm. Cụ thể, các bà nội trợ hãy rã đông miếng thịt heo ít nhất là 8 tiếng. Trong lúc đó, chuẩn bị hỗn hợp gồm nước cốt từ hai quả chanh, hai thìa muối hạt, ba thìa dấm.

Khi thịt được rã đông, các bà nội trợ cần đi găng tay rồi chà xát thịt sao cho đều hỗn hợp trên từ 2 – 3 phút rồi để ngấm trong khoảng 10 – 15 phút. Sau khoảng thời gian trên, đem rửa lại với nước sạch là có thể chế biến món ăn với hương vị thơm ngon, đúng chuẩn thịt heo.

Vậy trong giao tiếp hay thực hiện bất cứ việc gì đó cần phải dùng đến 2 cụm từ trên nên chọn “Thủy” hay “Hải” là hợp lí nhất, khi nào nên là “Thủy sản” và khi nào nên là “Hải sản”. Sau đây, Tép Bạc sẽ phân biệt rõ hơn về định nghĩa của hai khái niệm trên để giúp mọi người có thêm những thông tin hữu ích nhé!

Thuỷ sản là gì?

Thủy sản (Aquaculture) là các loài có trong hoạt động nuôi trồng, khai thác, thu hoạch trong môi trường nước nhân tạo của con người (như thâm canh, quảng canh,…) nhằm mục đích thương mại hoặc tiêu dùng cá nhân. Các loài trong nhóm Thuỷ sản đều có năng suất cao, cho ra lợi nhuận lớn. Việc nuôi trồng thuỷ sản góp phần tác động lớn đến nền kinh tế của một đất nước, giúp đất nước phát triển.

Thủy sản và hải sản khác nhau như thế nào?

Thường có rất ít người có thể phân biệt rõ giữa thủy sản và hải sản như thế nào cho đúng, vì vậy đa phần mọi người đều gọi chung với cái tên là thủy hải sản cho nhanh, khiến cái tên trở nên quen thuộc và dễ lầm tưởng là chúng giống nhau.

Đa phần mọi người sẽ thường gọi chung cả 2 thuật ngữ trên dưới cái tên là Thủy-hải sản

Thế nhưng, nếu xét theo phiên âm Hán Việt “thủy sản” tức là những loài được nuôi trồng trong nước, còn “hải sản” dùng chỉ những loài được nuôi ở ngoài biển. Nhưng mà, biển thì cũng là nước mà? Vậy thì chúng khác nhau như thế nào và làm sao để phân biệt được rõ hơn?

Vậy thì chúng ta sẽ tiếp tục xét theo như phiên dịch từ Anh ngữ, thủy sản sẽ thường được gọi là “Aquatic products” còn hải sản sẽ là “Seafood”. Đó đó, các bạn đã nhận ra sự khác biệt chưa nào? Một tên sẽ có hậu tố là “Product” và tên còn lại sẽ có hậu tố là “Food”.

Như vậy, chúng ta có thể ngầm hiểu rằng thủy sản chính là cách gọi tên chung để chỉ những sản vật, những nguồn lợi cung cấp cho con người từ môi trường nước đến từ việc nuôi trồng và khai thác, và những loài thủy sản này có thể sẽ được đem bán vì mục đích thương mại, thực phẩm, nguyên liệu hoặc dùng cho mục đích trang trí.

Có thể phân biệt một phần định nghĩa của 2 cụm từ “Thủy sản” và “Hải sản” dựa theo từng phiên âm. Ảnh: Tép Bạc

Phân biệt thủy sản và hải sản

Thủy sản

Thủy sản bao gồm các loại động vật, thực vật dưới nước. Có thể liệt kê và phân loại các loài thủy sản phổ biến dựa trên từng đặc điểm, cấu tạo, môi trường sống và khí hậu được phân chia thành những nhóm riêng biệt như sau:

Nhóm cá (fish)

Là những động vật nuôi có đặc điểm cá rõ rệt, chúng có thể là cá nước mặn, ngọt hoặc cá nước lợ.

Ví dụ: cá tra, cá bống tượng, cá chình,…

Nhóm giáp xác (crustaceans)

Phổ biến nhất là nhóm giáp xác mười chân, trong đó tôm và cua là các đối tượng nuôi quan trọng đặc biệt là đối với nền kinh tế thủy sản Việt Nam.

Ví dụ: Tôm càng xanh, tôm sú, tôm thẻ, tôm đất, cua biển…

Nhóm giáp xác có đa dạng loài, nhưng hầu hết đều quen thuộc với người dân Việt Nam

Nhóm động vật thân mềm (Nhuyễn thể- Molluscs)

Gồm các loài có vỏ vôi, nhiều nhất là nhóm hai mảnh vỏ và đa số sống ở biển như nghêu, sò huyết, hàu,… và một số ít sống ở nước ngọt như  trai ngọc, trai…

Nhóm rong (Seaweeds)

Là các loài thực vật bậc thấp, đơn bào, đa bào, có loài kích thước nhỏ, nhưng cũng có loài có kích thước lớn như  Chlorella, Spirulina, Chaetoceros, Sargassum (Alginate), Gracilaria…

Nhóm bò sát (Reptiles) và lưỡng cư (Amphibians)

Bò sát là các động vật bốn chân có màng ối ví dụ như cá sấu. Lưỡng cư là những loài có thể sống cả trên cạn lẫn dưới nước chẳng hạn như ếch sẽ được nuôi để lấy thịt, lấy da dùng làm thực phẩm hoặc dùng trong lĩnh vực trang trí, thời trang.

Hải sản

Thế còn hải sản thì sao? Hải sản cũng gần giống như là thủy sản, nói một cách dễ hiểu hơn thì đây là cách gọi để chỉ những sinh vật biển, tức là sống, được nuôi trồng và được đánh bắt ở biển. Chúng có thể được bán với mục đích thương mại hoặc dùng để ăn.

Và hải sản bao gồm những loài có khả năng được chế biến thành các món có thể ăn được, cung cấp chất dinh dưỡng và đem lại rất nhiều lợi ích lớn cho cơ thể con người như các loại cá biển (cá bớp, cá ngừ…), động vật giáp xác (cua và tôm), động vật thân mềm (mực, sò, hàu,…) và động vật da gai (nhím biển), động vật thủy sinh khác như sứa, thậm chí gồm cả  rong biển và vi tảo.

Hải sản có thể chế biến thành những món ăn bổ dưỡng cho con người

Thế nhưng…

Có thêm một câu hỏi được đặt ra… cũng có nhiều người hỏi rằng thủy sản cũng có nhiều loài ăn được sao không gọi là hải sản?

Thật chất, thủy sản là tên gọi chung của các loài sinh sống dưới nước và được đánh bắt trong môi trường nước, nhưng thủy sản có thể là những loài dùng để làm thức ăn hoặc có thể dùng để làm những vật dụng trang trí hay thời trang như da cá sấu. Và chắc chắn những loài thủy sản có thể ăn được cũng có thể gọi là hải sản như tôm, cá, cua,… nhưng trừ khi chúng được nuôi trong môi trường nước biển thì khi đó mới có thể chính xác gọi chúng vừa là thủy sản và vừa là hải sản.

Chỉ có những loài vừa sống dưới biển vừa có thể nấu thành món ăn mới có thể gọi là thủy sản và vừa gọi là hải sản

Cũng thật dễ hiểu đúng không nào? Và hi vọng qua nội dung bài viết của ngày hôm nay, Tép Bạc đã mang đến cho mọi người một cái nhìn rõ nét nhất về định nghĩa của 2 cụm từ “Thủy sản” và “Hải sản” để mọi người có thể dùng chúng một cách chính xác hơn trong lời văn hoặc câu nói của mình!

Xem thêm video về “Thuỷ sản hay Hải sản giống nhau hay khác nhau?”