admin

Chả cá Lã Vọng là đặc sản ngon và hấp dẫn của Hà Nội. Chả cá Lã Vọng là một món ăn hấp dẫn để bạn chiêu đãi gia đình, bạn bè cho bữa ăn tụ tập hay vào dịp nghỉ Tết.

Chả cá Lã Vọng tuy có cách làm khá đơn giản nhưng đòi hỏi người nấu cần tỉ mỉ trong từng công đoạn mới có thể cho ra món ăn thơm ngon đúng điệu nhà hàng. Món ăn thích hợp vào những ngày đông và có thể làm cho bữa ăn tụ tập của gia đình, bạn bè.

Chị Vũ Thu Hương.

Tham khảo cách làm chả cá Lã Vọng của chị Vũ Thu Hương (Hà Nội) dưới đây để có thể có món ngon đãi cả nhà dịp Tất niên nhé:

1. Nguyên liệu làm chả cá Lã Vọng:

– 1 con cá lăng tươi: 2.7 kg (lọc được 1kg phi lê)

– Riềng xay nhỏ: 100 gram.

– Hành khô: 4 củ.

– Gừng: 1 củ.

– Nghệ tươi: 1 củ.

– Mỡ lợn.

– Mẻ, mắm tôm, đường, hạt tiêu, nước mắm, rượu trắng.

– Rau thì là, hành lá.

– Đầu hành trắng chẻ nhỏ.

– Rau húng láng, rau mùi…

– Bún hến: 1kg gram

– Chanh tươi, ớt tươi: 2 quả

– Lạc rang: 100 gram

2. Cách làm chả cá Lã Vọng:

Bước 1: Sơ chế

Rửa cá lăng với muối, rượu trắng, gừng, dấm, nước sôi cho hết nhớt để khử mùi tanh của cá.

Sau đó lọc phi lê, cắt cá thành miếng hình chữ nhật vừa ăn và đẹp mắt dày khoảng 1,5cm.

Bước 2: Ướp

Ướp cá lăng và lòng cá với 3 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa nước mắm ngon, nước cốt nghệ và phần riềng, hành khô, gừng, ớt tươi đã xay vào trộn đều. Tẩm ướp cá khoảng 1-2 tiếng cho ngấm.

Bước 3: Sơ chế rau

Rau thơm rửa sạch và ngâm nước muối loãng 10 phút. Hành lá, rau thìa là cũng đem rửa sạch và cắt khúc dài.

Bước 4: Nướng cá

Cho cá vào khay của nồi chiên không dầu. Nướng cá bằng nồi chiên không dầu. Làm nóng nồi 180 độ 10 phút trước khi nướng.

Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể nướng bằng lò nướng, bếp than…

Xếp hành lá hoặc giấy nến lót khay nướng, sau đó cho phần cá đã tẩm ướp vào nướng 180 độ 20 phút. Sau đó lật mặt cá nướng thêm 15 phút đến khi cá vàng đều và hơi sém 1 tý là đạt.

Bước 5: Chiên chả cá

Cho chảo lên bếp thêm vào 2 thìa mỡ lợn hoặc dầu ăn, rồi bắt đầu thả chả cá đã nướng vào tiếp tục chiên cho đến khi vàng đều cả 2 bề mặt của chả cá lăng. Tiếp theo rắc hành, rau thì là vào và đảo nhẹ trong 30 giây rồi tắt bếp.

Bước 6: Pha mắm tôm

Pha mắm tôm với công thức sau: 3 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dấm, 1 thìa mỡ lợn đun nóng, 2 giọt rượu trắng. Sau đó đánh sủi bông lên và cho thêm ớt tươi.

Thưởng thức

Cho các miếng chả sôi trong mỡ lăn tăn trên chảo, rau thì là và hành hoa cắt khúc cho vào chảo đảo lẫn. Miếng chả cá vàng ruộm thơm phức nhìn vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng.

Màu của bát chả cá có đủ cả màu xanh của hành rau, vàng sậm của cá, nâu trắng của lạc, đỏ của ớt, tím của mắm tôm vừa ngon với vị ngọt của cá, mùi rau và vị bùi của lạc rang. Do có nhiều mỡ nên khi ăn phải kèm theo cuống hành tươi chẻ nhỏ ngâm qua dấm pha loãng.

Chả phải ăn nóng. Khi ăn, gắp từng miếng cá ra bát, rưới nước mỡ đang sôi lên trên, ăn kèm bún hến, bánh đa nướng, lạc rang, thì là, hành hoa, dọc hành chẻ nhỏ ngâm dấm, rau mùi, húng Láng và chút mắm tôm.

Mắm tôm phải được pha chế bằng cách vắt chanh tươi, một ít nước mỡ, đường, rượu trắng và ớt, đánh sủi lên. Vị ngọt béo của cá quyện với rau cùng mùi thơm quyến rũ của mắm tôm thật là tuyệt vời.

Chúc các bạn thành công với cách làm chả cá Lã Vọng!

Cá tầm làm món gì ngon với nhiều công thức chế biến mới lạ tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn và đổi vị cho gia đình cũng như đãi khách đến nhà đều rất tuyệt. Cá tầm là một loại cá có thịt ngon và giàu dinh dưỡng, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị đặc trưng, cá tầm có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá và tìm hiểu về những món ngon được làm từ cá tầm, từ những món đơn giản đến những món khó hơn để bạn có thể thử nghiệm và thưởng thức.

Cá tầm và những giá trị dinh dưỡng – ẩm thực

Cá tầm là một loại cá nước ngọt sống ở vùng đầm lầy và sông ngòi tại Việt Nam, ngoài ra còn được tìm thấy ở một số nước khác như Campuchia và Thái Lan. Cá tầm có hàm lượng protein cao, chất béo thấp và nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe.

Một số giá trị dinh dưỡng của cá tầm bao gồm:

1. Protein: Cá tầm có chứa đến 20-25% protein, giúp cơ thể xây dựng và bảo vệ các tế bào.
2. Vitamin D: Cá tầm cung cấp một lượng lớn vitamin D, giúp hấp thụ và sử dụng được các khoáng chất như canxi và phosphorus.
3. Omega-3: Cá tầm là một trong những nguồn dồi dào của axit béo omega-3, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ bệnh lý tăng huyết áp, xơ vữa động mạch và suy giảm trí nhớ.
4. Kali: Cá tầm là một nguồn giàu kali, giúp cân bằng nước và điện giữa các tế bào và làm tăng khả năng giảm căng thẳng.

Cá tầm được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam, được chế biến thành nhiều món ăn như cá tầm kho tộ, canh chua cá tầm, nướng, xào… Ngoài ra, các sản phẩm từ cá tầm như mắm, chả cá và cá viên cũng rất phổ biến. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều cá tầm có thể dẫn đến sự tích tụ của các chất độc hại trong cơ thể, do đó nên ăn một cách hợp lý và đa dạng các loại thực phẩm khác để đảm bảo sức khỏe.

Bạn có thể quan tâm: Sức hút của nước mắm cá cơm than trên mâm cơm Việt

Cá tầm làm món gì ngon với 15 công thức hấp dẫn nhất

Cá tầm làm món gì ngon – Cá tầm nướng muối ớt

Cá tầm nướng muối ớt là một món ăn đậm chất Việt Nam, được nhiều người ưa thích vì hương vị đậm đà, đặc biệt là khi ăn kèm với bánh mì và rau sống. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm món ăn này.

Nguyên liệu:

• 1 con cá tầm (khoảng 1 kg)
• 2 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh ớt bột
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành băm
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 quả chanh

Cách làm:

1. Chế biến cá: Rửa sạch cá, lau khô và xẻ thịt cá thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, trộn đều muối, đường, ớt bột, tỏi băm, hành băm và dầu ăn lại với nhau để tạo thành một hỗn hợp gia vị.
2. Ướp cá: Bôi đều hỗn hợp gia vị lên từng miếng cá, ướp trong khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.
3. Nướng cá: Bắt đầu nướng cá trên bếp than hoa hoặc lò nướng. Khi cá chuyển màu vàng đều ở cả hai mặt, bạn có thể lật cá và tiếp tục nướng cho đến khi cá chín vàng đều.
4. Chuẩn bị chấm nước mắm chanh: Trộn đều nước mắm và chanh với nhau để tạo thành một loại nước chấm thơm ngon.
5. Hoàn thành: Đặt cá nướng muối ớt vào đĩa, rắc thêm hành tím lên trên và ăn kèm với chấm nước mắm chanh và rau sống.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!

Cá tầm làm món gì ngon – Cá tầm nướng rau củ

Cá tầm nướng rau củ là một món ăn khoái khẩu của nhiều người yêu thích ẩm thực. Món ăn này không chỉ đơn giản là cá tầm nướng, mà còn kết hợp với các loại rau củ, tạo thành một món ăn đầy đủ dinh dưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm món cá tầm nướng rau củ.

Nguyên liệu:

• 1 con cá tầm (khoảng 1 kg)
• 1 củ cà rốt
• 1 củ khoai tây
• 1 củ cải thảo
• 1 củ hành tây
• 2 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh ớt bột
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành băm
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 quả chanh

Cách làm:

1. Chế biến cá: Rửa sạch cá, lau khô và xẻ thịt cá thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, trộn đều muối, đường, ớt bột, tỏi băm, hành băm và dầu ăn lại với nhau để tạo thành một hỗn hợp gia vị.
2. Ướp cá: Bôi đều hỗn hợp gia vị lên từng miếng cá, ướp trong khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.
3. Chuẩn bị rau củ: Cắt các loại rau củ thành từng miếng vừa ăn.
4. Nướng cá và rau củ: Bắt đầu nướng cá và rau củ trên bếp than hoa hoặc lò nướng. Khi cá chuyển màu vàng đều ở cả hai mặt, bạn có thể lật cá và tiếp tục nướng cho đến khi cá chín vàng đều. Đồng thời, bạn cũng nướng rau củ cho tới khi chúng mềm vàng.
5. Chuẩn bị chấm nước mắm chanh: Trộn đều nước mắm và chanh với nhau để tạo thành một loại nước chấm thơm ngon.
6. Hoàn thành: Đặt cá nướng và rau củ vào đĩa, rắc thêm hành tím lên trên và ăn kèm với chấm nước mắm chanh và rau sống.

Cá tầm làm món gì ngon – Lẩu cá tầm chua cay

Lẩu cá tầm chua cay là một món ăn đậm đà vị chua cay, rất phù hợp để ăn vào những ngày mưa gió. Món ăn này được chế biến từ cá tầm cắt thành từng miếng, sau đó đem nấu chung với nước dùng chua cay cùng với các loại rau củ. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm lẩu cá tầm chua cay.

Nguyên liệu:

• 500g cá tầm
• 1 củ cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 1 củ khoai tây
• 1 củ hành tím
• 1 quả ớt
• 2 quả cà chua
• 1/2 quả chanh
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 lít nước

Cách làm:

1. Chế biến nguyên liệu: Rửa sạch cá tầm, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Cắt cà rốt, khoai tây và cải trắng thành từng miếng nhỏ. Cắt hành tím và ớt ra những lát mỏng. Cắt cà chua thành từng miếng vừa ăn.
2. Nấu nước dùng: Đun nước sôi, sau đó cho cà rốt, khoai tây và cải trắng vào nấu trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho cá tầm vào nấu tiếp trong 3-5 phút.
3. Thêm gia vị: Để tăng độ chua cay của nước dùng, bạn có thể cho ớt và cà chua vào nấu cùng. Sau đó, thêm đường, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, muối và bột ngọt vào nước dùng. Khuấy đều để gia vị hòa quyện với nhau.
4. Hoàn thành: Sau khi nước dùng đã có vị chua cay đậm đà, cho hành tím và cá tầm vào nấu thêm khoảng 5 phút. Cho chanh vào, trộn đều và tắt bếp.

Lẩu cá tầm chua cay đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm đầu rất ngon miệng nha.

Cá tầm làm món gì ngon – Cá tầm rang muối

Cá tầm rang muối là một món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng. Cá tầm sau khi được tẩm ướp với muối và tiêu rồi rang giòn, ăn cùng cơm nóng hay ăn kèm với bia lạnh đều rất thú vị. Dưới đây là cách làm cá tầm rang muối đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được.

Nguyên liệu:

• 500g cá tầm
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/4 muỗng cà phê bột năng
• 1/2 củ hành tím
• 2 cọng rau thơm
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Chế biến cá tầm: Rửa sạch cá tầm, sau đó lau khô với giấy thấm nước. Cắt cá tầm thành từng miếng vuông khoảng 2-3 cm. Cho vào một tô lớn.
2. Tẩm ướp cá tầm: Cho muối, tiêu, bột ngọt và bột năng vào tô cá tầm, trộn đều cho gia vị ngấm đều vào thịt cá. Để cá tầm ướp gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Rang cá tầm: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng trên bếp. Cho hành tím và rau thơm vào rang cho thơm. Sau đó, cho từng miếng cá tầm vào chảo, rang trên lửa vừa cho đến khi cá chín và màu vàng.
4. Bày ra đĩa và thưởng thức: Sau khi cá tầm đã được rang giòn, bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, xà lách hoặc rau sống.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món cá tầm rang muối ngon miệng!

Bạn có thể quan tâm:

Du Lịch Phan Thiết Mũi Né 30/4: Ở đâu,Chơi gì, Ăn gì, Mua gì?

Cá tầm làm món gì ngon – Cá tầm om chuối đậu

Cá tầm om chuối đậu là một món ăn ngon, đặc biệt trong những ngày se lạnh. Cá tầm sau khi được ướp gia vị và om cùng với chuối, đậu và rau thơm sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là cách làm cá tầm om chuối đậu đơn giản mà ai cũng có thể làm được.

Nguyên liệu:

• 500g cá tầm
• 2 chuối sứ
• 1/2 chén đậu hà lan
• 1 củ hành tím
• 3 cọng ngò gai
• 1 cọng rau thơm
• 2 quả ớt
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• Nước lèo cá hoặc nước dùng
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Chế biến cá tầm: Rửa sạch cá tầm, sau đó lau khô với giấy thấm nước. Cắt cá tầm thành từng miếng vuông khoảng 2-3 cm. Cho vào một tô lớn.
2. Tẩm ướp cá tầm: Cho muối, tiêu, bột ngọt và đường vào tô cá tầm, trộn đều cho gia vị ngấm đều vào thịt cá. Để cá tầm ướp gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Om cá tầm: Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho cá tầm vào đảo đều trong dầu. Cho nước lèo cá hoặc nước dùng vào nồi và đun sôi.
4. Thêm chuối đậu và gia vị: Thêm chuối sứ và đậu hà lan vào nồi. Đợi nồi sôi lại, thêm muối, tiêu, đường và ớt vào. Khuấy đều.
5. Om đến khi chín: Nấu nhỏ lửa và tiếp tục om đến khi cá và chuối, đậu chín mềm. Thêm ngò gai và rau thơm vào nồi, tắt bếp.
6. Bày ra đĩa và thưởng thức: Sau khi om xong, bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món cá tầm om chuối đậu thơm ngon.

Bạn có thể quan tâm:

HANNA BEACH MŨI NÉ – NƠI SỐNG ẢO CỰC CHILL ĐẦY MỚI LẠ

Cá tầm làm món gì ngon – Cá tầm hấp gừng hành và xốt xì dầu

Cá tầm hấp gừng hành và xốt xì dầu là một món ăn đặc biệt, thơm ngon và rất dễ làm. Với cách chế biến đơn giản này, bạn có thể tạo ra một món cá tầm ngon miệng để thưởng thức với gia đình và bạn bè. Dưới đây là cách làm cá tầm hấp gừng hành và xốt xì dầu:

Nguyên liệu:

• 500g cá tầm
• 1 củ gừng
• 2 củ hành tím
• 2 cọng hành lá
• 1 cọng ngò
• 2 thìa canh dầu ăn
• 2 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh xì dầu
• 1 thìa canh đường
• 1/2 thìa cà phê muối

Cách làm:

1. Rửa sạch cá tầm, bỏ đầu và đuôi, cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, xắt nhỏ gừng và củ hành tím.
2. Sắp xếp miếng cá tầm lên một đĩa lớn, rắc muối và đường lên trên cá. Để cá tầm ngấm gia vị trong vòng 15 phút.
3. Chuẩn bị nồi hấp, cho nước vào nồi và đun sôi.
4. Trải một lớp lá hẹ lên mặt đáy nồi hấp, sau đó xếp miếng cá tầm lên trên lá hẹ. Rắc đều hành tím, gừng và hành lá lên trên miếng cá.
5. Đặt nồi hấp lên bếp và hấp cá trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi cá chín.
6. Trong khi cá đang được hấp, chuẩn bị xốt xì dầu bằng cách hòa tan đường và xì dầu vào nước tương.
7. Đun nóng dầu ăn trong một chảo, sau đó thêm xốt xì dầu vào chảo và đảo đều cho đến khi xốt kết hợp với dầu.
8. Sau khi cá đã chín, lấy ra khỏi nồi hấp và đổ xốt xì dầu lên trên miếng cá.
9. Rắc thêm hành lá và ngò gai lên trên mặt cá, trình bày trên đĩa và thưởng thức.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món cá tầm hấp gừng hành và xốt xì dầu thơm ngon.

Bạn có thể quan tâm:

10 ĐỊA ĐIỂM CHỤP HÌNH ĐẸP Ở PHAN THIẾT SỐNG ẢO CHẤT LỪ

Cá tầm làm món gì ngon – Lẩu cá tầm măng chua

Lẩu cá tầm măng chua là món ăn ngon và bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp với những người ưa thích các món ăn chua cay. Món ăn này có thể được chế biến với nhiều loại rau củ khác nhau, tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Dưới đây là cách làm lẩu cá tầm măng chua đơn giản nhất:

Nguyên liệu:

• 500g cá tầm
• 200g măng tươi
• 1 củ cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 1 quả cà chua
• 1 trái ớt hiểm
• 2 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 quả chanh
• 3 củ nghệ tươi
• 2 thìa canh dầu ăn
• 2 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1,5 lít nước lọc
• Rau thơm (ngò, rau răm)

Cách làm:

1. Làm sạch cá tầm, bỏ đầu và đuôi, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Xắt nhỏ củ cải trắng và cà rốt. Băm nhuyễn tỏi và cắt hành tím thành khúc.
2. Làm sạch măng, cắt thành từng miếng vừa ăn. Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ và bỏ hạt.
3. Đun nóng dầu ăn trong một nồi lẩu, sau đó cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
4. Thêm nghệ vào nồi, đảo đều và đun trong khoảng 1 phút để tạo mùi thơm.
5. Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi, sau đó thêm củ cải trắng, cà rốt và măng vào. Đun trong khoảng 5 phút để rau củ chín.
6. Thêm miếng cá tầm và cà chua vào nồi, nêm muối, đường và nước tương vào nồi. Khuấy đều và đun trong khoảng 10 phút để cá chín.
7. Trong khi đang đun, bóc vỏ chanh và cắt thành miếng nhỏ, sau đó cho vào nồi lẩu.
8. Trình bày lẩu cá tầm măng chua trên bếp, rắc rau thơm lên trên mặt.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon.

Bạn có thể quan tâm:

Top 20 nhà hàng Phan Thiết ngon nhất Không Nên Bỏ Qua

Cá tầm làm món gì ngon – Cá tầm nướng riềng mẻ

Cá tầm nướng riềng mẻ là món ăn đậm đà, thơm ngon và rất hấp dẫn. Dưới đây là cách làm cá tầm nướng riềng mẻ đơn giản, bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu:

• 500g cá tầm
• 2 củ riềng
• 1 quả ớt đỏ
• 1 quả ớt xanh
• 2 tép tỏi
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh mật ong
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh rượu trắng
• 1/2 thìa cà phê muối
• Rau thơm (ngò, rau răm)

Cách làm:

1. Làm sạch cá tầm, rửa sạch và lau khô bằng giấy thấm nước. Sau đó, xắt cá thành từng miếng vừa ăn.
2. Cho riềng, ớt đỏ, ớt xanh và tỏi vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn tất cả thành một hỗn hợp đồng nhất.
3. Trộn đều hỗn hợp riềng với dầu ăn, mật ong, nước tương, rượu trắng và muối. Thoa hỗn hợp riềng lên miếng cá đã xắt sẵn.
4. Bật lò nướng lên 180 độ C, đặt miếng cá lên khay nướng và nướng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín và có màu nâu đẹp.
5. Trình bày miếng cá tầm nướng riềng mẻ trên đĩa, rắc rau thơm lên trên mặt và thưởng thức.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon và hấp dẫn này!

Bạn có thể quan tâm:

Cách làm đầu cá hồi chiên nước mắm đậm đà ăn cùng cơm trắng

Cá tầm làm món gì ngon – Lẩu cá tầm nấu mẻ

Lẩu cá tầm nấu mẻ là một món ăn đặc sản được yêu thích ở các vùng ven biển Việt Nam. Đây là một món ăn mang đậm hương vị biển, thơm ngon, bổ dưỡng và có tính thẩm mỹ cao. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm lẩu cá tầm nấu mẻ đơn giản và ngon nhất.

Nguyên liệu:

• 500g cá tầm
• 200g mẻ trắng
• 100g nấm đông cô
• 1 củ hành tím
• 1 củ cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 1 quả ớt
• 1 cây ngò gai
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá tầm làm sạch, rửa qua nước muối và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Mẻ trắng ngâm trong nước khoảng 30 phút cho mềm.
• Nấm đông cô rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành tím, cà rốt, cải trắng bổ thành từng miếng nhỏ.
• Ớt bỏ hạt, cắt lát.
• Ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu lẩu

• Đun nóng dầu ăn trong nồi lẩu, cho hành tím vào xào thơm.
• Cho nước vào, nêm nếm với nước mắm, bột ngọt và tiêu.
• Đợi nước sôi, cho cà rốt, cải trắng và nấm đông cô vào nấu chín.
• Sau đó, cho mẻ trắng vào, đảo đều.
• Khi mẻ trắng chín, cho cá tầm vào, đun khoảng 5 phút cho cá chín và đều mùi hương.
• Cuối cùng, cho ớt và ngò gai vào, trộn đều và tắt bếp.

Lẩu cá tầm nấu mẻ đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với bánh mì hoặc cơm. Đây là món ăn rất thích hợp để cả gia đình thưởng thức, đặc biệt là vào mùa đông hay những ngày trời lạnh.

Bạn có thể quan tâm:

Cách làm mực nhồi thịt chiên nước mắm đậm đà “hao cơm”

Cá tầm làm món gì ngon – Gỏi cá tầm

Gỏi cá tầm là một món ăn ngon và rất phổ biến tại các vùng biển của Việt Nam. Gỏi cá tầm được chế biến từ cá tầm tươi, kết hợp với nhiều loại rau củ và gia vị tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, lại có lợi cho sức khỏe. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm gỏi cá tầm đơn giản và ngon nhất.

Nguyên liệu:

• 500g cá tầm tươi
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tím
• 1 quả dưa leo
• 1 trái ớt đỏ
• 1/2 cuốn rau răm
• 1/2 cuốn rau mùi
• 1/2 cuốn rau thơm
• 1 quả chanh
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá tầm làm sạch, rửa qua nước muối và cắt thành những miếng vừa ăn.
• Cà rốt, hành tím, dưa leo rửa sạch, bóc vỏ và cắt nhỏ.
• Ớt đỏ bỏ hạt, cắt nhỏ.
• Rau răm, rau mùi và rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ.
• Lấy nước chanh, đường, nước mắm, muối và tiêu trộn đều để tạo thành nước sốt.

Bước 2: Trộn gỏi

• Cho cá tầm và các loại rau củ đã chuẩn bị vào một tô lớn, trộn đều.
• Rưới đều nước sốt lên trên món gỏi, khuấy đều để gia vị thấm đều vào món ăn.
• Trang trí món gỏi với những lá rau thơm và thêm một chút ớt đỏ cắt nhỏ lên trên.

Gỏi cá tầm đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức ngay khi còn tươi ngon. Đây là một món ăn rất phổ biến tại các vùng biển của Việt Nam, nó không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể ăn gỏi cá tầm kèm với cơm trắng đều rất tuyệt.

Bạn có thể quan tâm:

Cách làm ốc hương xào bơ tỏi “siêu ngon, ăn là ghiền”

Cá tầm làm món gì ngon – Cá tầm nướng giấy bạc

Cá tầm nướng giấy bạc là một món ăn ngon và độc đáo, thường được phục vụ trong các bữa tiệc hay dịp lễ tết. Với cách làm đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Dưới đây là cách làm cá tầm nướng giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 500g cá tầm
• 1/2 quả hành tím
• 1/2 quả cà rốt
• 1 củ cải trắng nhỏ
• 1/2 quả ớt đỏ
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 lá giấy bạc

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá tầm làm sạch, rửa qua nước muối và để ráo nước.
• Hành tím, cà rốt, cải trắng và ớt đỏ rửa sạch, bóc vỏ, cắt nhỏ.
• Cho cá tầm vào tô, trộn đều với hành tím, cà rốt, cải trắng và ớt đỏ, rắc muối và tiêu lên trên.

Bước 2: Nướng cá tầm

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho cá tầm đã trộn gia vị vào chảo, chiên đều cho cá và rau củ được thơm và chín.
• Sau đó, lấy lá giấy bạc, xếp đôi, đặt lên bề mặt một cái khay hay một tấm bàn để không bị thủng. Cho cá và rau củ đã chiên lên trên giấy bạc, bọc kín. Để cá tầm vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Hoàn thành

• Sau khi nướng xong, bạn lấy cá tầm ra, bóc giấy bạc. Để cá tầm ra trên đĩa, dùng rau sống hoặc rau chấm kèm.

Cá tầm nướng giấy bạc sẽ trở thành một món ăn vô cùng hấp dẫn với vị ngọt thơm của cá tầm kết hợp với hương vị đậm đà của rau củ.

Bạn có thể quan tâm:

Cách làm món sườn heo chiên nước mắm đơn giản nhưng siêu bắt cơm

Cá tầm làm món gì ngon – Cá tầm hấp xì dầu

Cá tầm hấp xì dầu là một món ăn đơn giản, tuy nhiên lại rất ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Với cách làm đơn giản sau đây, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu:

• 1 con cá tầm (khoảng 500g)
• 1 củ hành tím
• 1 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 1 quả ớt đỏ
• 1 muỗng canh xì dầu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• 2 lá chanh

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá tầm rửa sạch, để ráo nước và cắt miếng vừa ăn.
• Hành tím, cà rốt, cải trắng và ớt đỏ rửa sạch, bóc vỏ, cắt nhỏ.
• Lá chanh rửa sạch.

Bước 2: Hấp cá tầm

• Cho nước vào nồi hấp, đun sôi.
• Trải lá chanh lên mặt nồi, cho cá tầm lên trên lá chanh.
• Trộn đều hành tím, cà rốt, cải trắng và ớt đỏ, cho lên trên cá tầm.
• Rắc đều muối, đường, tiêu và xì dầu lên trên rau củ.
• Đậy nắp và hấp trong khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Hoàn thành

• Sau khi hấp xong, bạn lấy cá tầm ra khỏi nồi, cho lên đĩa, trang trí với lá chanh còn lại.
• Dùng kèm với bát cơm trắng, có thể ăn kèm với nước chấm mắm tôm hoặc mắm nêm.

Cá tầm hấp xì dầu sẽ trở thành một món ăn đầy dinh dưỡng và rất bổ dưỡng cho sức khỏe của bạn. Vị ngọt thanh của rau củ kết hợp cùng vị cá tươi ngon, thấm đượm vị xì dầu thơm ngon sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú. Hãy thử làm món ăn này tại nhà và thưởng thức cùng gia đình bạn nhé!

Bạn có thể quan tâm:

Cách làm cá Bóp chiên nước mắm giòn ngon khó cưỡng

Cá tầm làm món gì ngon – Cá tầm xào nấm hương

Cá tầm xào nấm hương là một món ăn rất phổ biến và được nhiều người yêu thích bởi vị ngon đậm đà và hương vị thơm ngon của nấm hương. Dưới đây là cách làm món ăn này đơn giản và dễ thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu:

• 500g cá tầm
• 100g nấm hương
• 1 củ hành tím
• 2-3 tép tỏi
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh rượu trắng
• Rau thơm: ngò rí, rau mùi, húng quế

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá tầm làm sạch, cắt miếng dày khoảng 1-2cm.
• Nấm hương rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ.
• Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Xào cá tầm

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho cá tầm vào xào đến khi cá chín và vàng đều.
• Sau đó, cho nấm hương vào xào chung với cá tầm trong khoảng 2-3 phút.
• Rắc tiêu và đổ rượu trắng vào, đảo đều cho thấm.

Bước 3: Hoàn thành

• Cho rau thơm vào đảo đều trong vòng 1 phút.
• Cuối cùng, cho nước mắm vào, đảo đều và tắt bếp.
• Dọn ra đĩa và trang trí bằng một ít rau thơm.

Món cá tầm xào nấm hương có hương vị đậm đà, thơm ngon, đồng thời cũng cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng quan trọng. Nấm hương cung cấp chất xơ và chất đạm, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Hãy thử làm món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!

Bạn có thể quan tâm:

Top 10 thương hiệu nước mắm ngon Việt Nam

Cá tầm làm món gì ngon – Cá tầm chiên muối sả

Cá tầm chiên muối sả là một món ăn ngon, thơm ngon, giòn tan và cực kì hấp dẫn. Để làm món ăn này, bạn sẽ cần các nguyên liệu đơn giản và thực hiện theo các bước sau đây.

Nguyên liệu:

• 500g cá tầm tươi
• 2 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh bột năng
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh sả băm nhỏ
• Dầu ăn cho việc chiên

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị cá tầm

• Rửa sạch cá tầm, lau khô bằng giấy thấm.
• Cắt cá thành miếng vuông khoảng 3cm.
• Trộn cá với bột năng, tiêu và muối đều.

Bước 2: Chiên cá tầm

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
• Cho cá tầm đã được trộn gia vị vào chiên đến khi cá chín và vàng đều hai mặt.
• Sau đó, dùng giấy thấm hút dầu cho cá.

Bước 3: Trang trí

• Để cá tầm ra khỏi chảo, xếp lên đĩa.
• Rắc lên một ít muối và sả băm nhỏ để tăng thêm hương vị.
• Trang trí với một ít rau thơm để tạo sự tươi mát.

Món cá tầm chiên muối sả giòn tan, vị mặn và thơm ngon, có thể ăn kèm với cháo, cơm hoặc được dùng như món ăn khai vị trong các bữa tiệc. Bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Bạn có thể quan tâm:

Nước mắm chua ngọt bùng nổ vị giác tạo nên bữa ăn hoàn hảo

Cá tầm làm món gì ngon – Cá tầm tẩm bột chiên giòn

Cá tầm tẩm bột chiên giòn là một món ăn ngon, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản và thực hiện theo các bước sau đây.

Nguyên liệu:

• 500g cá tầm tươi
• 1 muỗng canh bột mì
• 1 muỗng canh bột năng
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
• 1/2 muỗng cà phê bột hành
• 1/2 muỗng cà phê bột ớt
• Trứng gà 1 quả
• Dầu ăn cho việc chiên

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị cá tầm

• Rửa sạch cá tầm, lau khô bằng giấy thấm.
• Cắt cá thành miếng vuông khoảng 3cm.

Bước 2: Tẩm bột chiên giòn

• Trộn đều bột mì, bột năng, muối, tiêu, bột ngọt, bột tỏi, bột hành, bột ớt trong một tô.
• Đánh tan quả trứng gà và trộn đều với hỗn hợp bột.
• Lấy từng miếng cá tầm, nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn để cá được đều bột.

Bước 3: Chiên cá tầm

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
• Cho cá tầm đã được tẩm bột chiên giòn vào chiên đến khi cá chín và vàng đều hai mặt.
• Sau đó, dùng giấy thấm hút dầu cho cá.

Bước 4: Trang trí

• Để cá tầm ra khỏi chảo, xếp lên đĩa.
• Trang trí với một ít rau thơm để tạo sự tươi mát.

Món cá tầm tẩm bột chiên giòn có vị giòn, thơm ngon và hấp dẫn, thường được dùng như món ăn khai vị trong các bữa tiệc hoặc ăn kèm với cơm, cháo. Bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Bạn có thể quan tâm:

Ếch chiên nước mắm – Món ăn đậm đà đưa cơm

Những lưu ý khi chế biến món cá tầm

Cá tầm là một loại cá ngon và giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng trong ẩm thực. Dưới đây là một số lưu ý khi chế biến các món ăn từ cá tầm:

1. Chọn cá tươi: Khi mua cá tầm, hãy chọn những con cá tươi mới để đảm bảo chất lượng và vị tươi ngon cho món ăn.
2. Làm sạch cá: Trước khi chế biến, bạn nên làm sạch cá bằng cách lột vảy, rửa sạch và cắt bỏ các phần không cần thiết.
3. Chế biến nhanh: Cá tầm có thể nhanh chóng bị hỏng nếu chế biến quá lâu, do đó hãy chế biến nhanh chóng và ăn ngay sau khi chế biến xong.
4. Sử dụng gia vị đơn giản: Vì cá tầm có hương vị đặc trưng, nên khi chế biến, hãy sử dụng những gia vị đơn giản để giữ được vị tươi ngon của cá.
5. Nướng hoặc chiên: Cá tầm thường được nướng hoặc chiên để giữ được độ giòn và ngon của cá.
6. Trang trí món ăn: Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng các loại rau củ, trái cây tươi hoặc thêm một chút sốt chua ngọt để làm tăng hương vị.
7. Tận dụng hết các phần của cá: Hãy sử dụng tất cả các phần của cá để giảm thiểu lãng phí và tận dụng hết tài nguyên. Bạn có thể dùng xương cá để nấu nước lèo hay chế biến các món ăn khác.

Bạn có thể quan tâm:

THỊT KHO NƯỚC MẮM NHỈ THƠM NGON ĐẬM VỊ 4 CÁCH LÀM

Lời kết về cá tầm làm món gì ngon

Cá tầm làm món gì ngon với 15 công thức dễ làm đã được Nước Mắm Tĩn gợi ý cho bạn qua bài viết trên đây, hy vọng sẽ giúp bạn chế biến được nhiều món ăn ngon cho gia đình mình thưởng thức nha. Trên đây là một số gợi ý về những món ăn ngon từ cá tầm, với các phương pháp chế biến đa dạng và độc đáo.

Cá tầm không chỉ là một loại cá ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, có thể giúp tăng cường sức khỏe và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Hãy thử làm những món ăn từ cá tầm để trải nghiệm vị ngon đặc trưng của loài cá này và tận hưởng những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè.

Bạn có thể quan tâm:

Nước mắm ngon – nước mắm nguyên chất và cách chọn lựa

THƯỞNG THỨC NƯỚC MẮM CHAY HƯƠNG VỊ THƠM NGON HẤP DẪN

BẬT MÍ CÁCH LÀM CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM SIÊU NGON ĐẬM CHẤT VIỆT

BÍ QUYẾT LÀM MÓN MỰC TƯƠI RIM NƯỚC MẮM ĂN VỚI CƠM NÓNG SIÊU NGON

5 cách làm nước mắm chấm xoài ngon kích thích vị giác

BÍ QUYẾT LÀM CÁ CƠM KHO TIÊU THƠM NGON HẤP DẪN VỚI 3 BƯỚC ĐƠN GIẢN

Cắn một miếng heo quay với lớp bì giòn rụm quyện cùng lớp mỡ béo ngậy, thơm nức mũi chắc chắn ai cũng mê mẩn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm heo quay giòn rụm, vàng da đẹp mắt. VinID mách bạn 3 công thức làm heo quay chuẩn giòn ngon đúng chất trong bài viết này nhé!

1. Cách làm heo quay bằng chảo

Nguyên liệu chế biến:

• 1.2kg thịt heo ba rọi
• 4 muỗng cà phê bột canh
• 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 củ gừng tươi
• 3 muỗng canh giấm

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba rọi nguyên tảng mua về, rửa sạch với nước, vớt ra để ráo nước.
• Nạo sạch vỏ gừng, dùng dao cắt lát mỏng vừa ăn.

• Bắc nồi lên bếp, đặt miếng thịt vào, đổ vào nửa lít ngập ngang thịt cùng gừng cắt lát, thêm chút hạt nêm hoặc bột canh tùy ý.
• Luộc thịt trong khoảng 7 – 10 phút, dùng đũa xiên qua thịt, khi không còn nước đỏ chảy ra là thịt đã chín.
• Vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt với gia vị

• Trộn đều hỗn hợp ướp thịt với 1 muỗng canh bột canh, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương và 3 muỗng canh giấm.
• Thịt heo khô ráo, dùng que nhọn xăm lên hai mặt thịt, nhất là phần bì heo.
• Phết đều hỗn hợp ướp ở trên lên toàn bộ miếng thịt. Dùng găng tay massage nhẹ nhàng trong vài phút cho thấm đều gia vị.
• Loại bỏ bớt gia vị dính trên phần bì heo rồi bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 60 phút.

Bước 3: Chiên thịt trên chảo

• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun sôi, thả vào 1 ít đũa rồi đặt miếng thịt lên sao cho thịt không tiếp xúc với bề mặt chảo.
• Chiên phần da trước cho giòn rụm rồi chiên mặt thịt. Trở mặt thêm lần nữa để lớp da chuyển màu vàng đẹp mắt, giòn xù theo ý muốn và tắt bếp.
• Vớt thịt ra đĩa lót giấy thấm dầu cho ráo dầu mỡ. Đợi nguội, dùng dao cắt khúc vừa ăn và thưởng thức cùng cơm nóng hổi ngay thôi.

2. Cách làm heo quay bằng lò nướng

Nguyên liệu chế biến:

• 1 kg thịt ba chỉ
• 1/2 muỗng canh rượu trắng
• 3 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 1/3 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê muối biển hạt lớn
• 1 muỗng canh giấm

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba rọi nguyên tảng chà xát với muối hạt và nước cốt chanh để khử mùi hôi hiệu quả.
• Bắc nồi lên bếp, đặt thịt vào cùng nước sạch ngập miếng thịt cùng chút muối để luộc chín.
• Luộc khoảng 10 – 15 phút cho chín tới, lấy đũa xiên qua thịt, khi không còn nước đỏ chảy ra là được. Vớt ra, để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt với gia vị

• Ướp thịt với 1/2 muỗng canh rượu trắng, 3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay.
• Thoa đều gia vị ướp lên toàn bộ 2 mặt của thịt heo.
• Gạt bớt gia vị dính phần da heo, bỏ vào hộp đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 12 tiếng.

• Thịt ướp xong lấy ra, dùng nĩa đâm kĩ trên phần bì heo, dùng 1 cái khăn giấy sạch thấm khô da heo.

Bước 3: Nướng thịt trong lò nướng

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 7 – 10 phút để hơi nóng tỏa khắp lò.
• Bọc 1 lớp giấy bạc bọc quanh miếng thịt, để hở phần da heo. Phết chút giấm ăn lên phần da heo rồi phủ lớp dày muối biển hạt to lên.
• Nướng thịt lần 1 trong lò ở 200 độ C trong 45 phút. Lấy thịt ra khỏi lò, khéo léo gạt bỏ toàn bộ phần muối trên bề mặt da heo.
• Bỏ thịt vào vỉ nướng lần 2 trong khoảng 10 – 12 phút đến khi da heo giòn xù, giòn tan là hoàn thành.
• Nướng xong, lấy ra khỏi lò, bóc lớp giấy bạc, dùng dao cắt khúc và đánh chén ngay thôi.

3. Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu chế biến:

• 1kg thịt ba rọi nguyên tảng
• 2 cây sả
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1 muỗng cà phê đường trắng
• 1 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh rượu mai quế lộ
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• Gia vị thông dụng khác: muối, dầu ăn

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế thịt và nguyên liệu khác

• Thịt heo mua về, ngâm với nước muối loãng pha giấm ăn, thêm chút gừng thái lát trong khoảng 7 – 10 phút để loại bỏ mùi hôi.
• Vớt thịt ra để ráo nước. Sả bóc vỏ, đập dập 2 nhánh. Nạo vỏ gừng và thái lát mỏng.
• Bắc nồi lên bếp, bỏ thịt, sả đập dập, gừng thái lát vào cùng thịt. Đổ nước ngập thịt và luộc chín trong 10 – 15 phút.
• Thịt chín tới, vớt ra ngâm vào thau nước lạnh ngâm khoảng 10 phút.

Bước 2: Ướp thịt với gia vị

• Ngâm thịt xong, vớt ra, dùng nĩa xăm phần bì heo. Càng xăm kĩ, da càng nổ giòn rụm.
• Dùng dao khứa nhiều đường trên bì lợn, không khứa quá sâu vào phần mỡ và thịt heo. Công đoạn này giúp nướng thịt chín nhanh và thấm gia vị hơn.
• Pha hỗn hợp phết bì heo gồm giấm ăn với muối, khuấy đều và thoa lên phần bì.
• Phủ kín bì heo với 1 lớp muối hạt to rồi để nguyên trong khoảng nửa tiếng.
• Trộn đều hỗn hợp ướp thịt gồm:
  • 1 muỗng cà phê tiêu xay
  • 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
  • 1 muỗng cà phê bột tỏi
  • 1 muỗng cà phê đường trắng
  • 1 muỗng canh xì dầu
  • 1 muỗng canh rượu mai quế lộ
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
• Thoa đều gia vị ướp lên phần thịt heo, gạt bỏ phần muối ở phần bì heo. Ướp thịt qua đêm cho quyện gia vị.

Bước 3: Nướng thịt trong lò chiên không dầu

• Bật lò nướng làm nóng ở 200 độ C trong 10 phút để hơi nóng tỏa khắp lò.
• Bọc 1 lớp giấy bạc bọc quanh miếng thịt, để hở phần da heo. Phủ 1 lớp muối hạt lên phần bì heo.

• Nướng thịt lần đầu trong lò ở 200 độ C trong 15 – 20 phút. Bỏ thịt ra, gạt hết lớp muối hạt trên cùng rồi bỏ lò nướng lần 2.
• Tăng lên 220 độ C, nướng thêm 15 – 20 phút nữa cho phần bì heo nổ xù, giòn rụm là xong.
• Bỏ thịt vào vỉ nướng lần 2 trong khoảng 10 – 12 phút đến khi da heo giòn xù, giòn tan là hoàn thành.

4. Mẹo chế biến heo quay vàng da, giòn tan

Heo quay giòn rụm, nóng hổi, ăn kèm dưa chua hoặc rau sống, chấm cùng nước mắm tỏi ớt đậm đà ngon khó cưỡng. Để được lớp da vàng giòn rụm, căng phồng, bạn nhớ chú ý 1 số điểm sau:

• Nên luộc thịt chín tới trước khi chiên hay nướng thịt để rút ngắn thời gian chiên mà thịt vẫn chín đều từ trong ra ngoài.
• Xăm kĩ phần bì heo, khi chiên da heo sẽ nổ căng phồng đẹp mắt hơn.
• Nên phủ kín 1 lớp muối hạt to lên trên bì heo, sau khi nướng lần 1, muối sẽ hút hết nước trong bì heo. Khi nướng lần 2, da heo khô, giòn rụm hơn hẳn.

Heo quay giòn rụm với màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt, ăn cùng dưa chua là ngon hết sẩy. Trổ tài vào bếp với cách làm heo quay cùng các nguyên liệu tươi ngon tại Vinmart ngay nào! Nếu không có thời gian thì có thể Đi chợ online ngay trên app VinID bạn nhé!

1. Tai heo nướng sa tế, món nhậu “gây nghiện” cho những buổi liên hoan tại nhà

Tai heo là một thực phẩm có cách chế biến khá đa dạng. Từ gỏi, kho hay xào, nguyên liệu này đều giúp bạn có được những món nhậu hấp dẫn. Nếu đã quá quen với những món như tai heo ngâm chua ngọt, tai heo xào sả ớt, tai heo kho tiêu, gỏi tai heo hoa chuối… thì bạn có thể thử làm món tai heo nướng sa tế siêu cay.

Cùng 2Đẹp học cách làm tai heo nướng sa tế đơn giản cho những bữa nhậu ngày đông nhé.

2. Hướng dẫn cách làm tai heo nướng sa tế

2.1. Nguyên liệu làm món tai heo nướng sa tế

– Tai heo: 4 cái

– Sa tế

– Ngũ vị hương

– Hành tím, tỏi

– Gia vị: nước tương, dầu diều, dầu hào, dầu ăn, dấm ăn, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, muối …

2.2. Cách làm món tai heo nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành tím và tỏi sau khi bóc sạch bỏ thì đem đập dập rồi băm nhuyễn.

– Tai heo đem rửa sạch, sau đó cạo sạch lông và cắt bỏ những phần bẩn bên trong. Sau đó pha hỗn hợp nước muối và dấm rồi ngâm tai heo trong khoảng 10 phút. Nếu vẫn thấy tai có mùi hôi thì rửa lại bằng muối và rượu trắng.

– Sau khi vớt ra thì rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Dùng dao khứa vài đường trên tai để khi tẩm ướp gia vị sẽ thấm đều và hơn.

Bước 2: Ướp tai heo

– Lấy một bát lớn, sau đó thêm vào các gia vị theo tỉ lệ sau 1 thìa lớn ngũ vị hương, 2 thìa lớn sa tế, 3 thìa lớn nước tương, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa lớn hạt tiêu, 2 thìa lớn dầu điều, 1 thìa lớn dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa lớn dầu ăn và hành, tỏi băm nhuyễn. Sau khi đã cho đầy đủ các gia vị thì đem trộn đều để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

– Cho tai heo đã sơ chế sạch vào hỗn hợp sốt, xoa đều gia vị lên tai heo rồi để khoảng 1 giờ đồng hồ cho tai ngấm gia vị.

Bước 3: Nướng tai heo

– Bạn có thể nướng tai heo bằng nhiều cách như bếp than, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Tuy nhiên để tai heo nướng sa tế thơm ngon nhất thì bạn nên nướng bằng bếp than. Sau khi làm nóng than và thấy than có màu đỏ hồng, bạn đặt tai heo lên vỉ nướng, quay và trở thường xuyên để tai heo chín đều. Khi thấy tai chuyển sang màu vàng cánh gián và thơm nức mũi là được.

– Nếu không chuẩn bị được bếp than, bạn có thể làm nóng lò nướng với nhiệt độ khoảng 160 độ C trong 10 phút. Tiếp đó cho tai heo lên khay nướng và đặt vào lò nướng khoảng 20 đến 25 phút bằng nhiệt độ 150 đến 160 độ C.

Tai heo sau khi nướng chín thì cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn và xếp lên đĩa cùng cà chua, dưa leo và rau sống ăn kèm.

3. Lưu ý khi làm món tai heo nướng sa tế

– Bên cạnh cách khử mùi hôi tai heo bằng dấm, muối và rượu trắng, bạn cũng có thể dùng nước vo gạo hoặc bột mì.

– Trong quá trình nướng tai heo, nếu thấy màu sắc chưa đẹp mắt, bạn có thể dùng cọ quét sốt ướp lên tai heo để món ăn đậm đà và hấp dẫn hơn.

Với cách làm món tai heo nướng sa tế đơn giản mà 2Đẹp đã giới thiệu, chúc bạn thành công và có một món nhậu hấp dẫn dành cho gia đình, bạn bè trong mỗi dịp tụ tập sắp tới.