– Bột nếp dùng để làm chè lam có thể tìm mua ở các siêu thị, sau đó rang trên chảo nóng, để bếp nhỏ lửa, khi bột có mùi thơm là đạt. Cách 2, bạn có thể rang thơm gạo nếp cái hoa vàng, chú ý thời gian và nhiệt độ để gạo không bị cháy. Khi gạo có mùi thơm thì tắt bếp sau đó để nguội và đem đi xay.
– ⅔ bột gạo nếp để làm chè lam, còn lại để làm lớp bột áo chống dính.
– Lạc rang chín, bỏ vỏ.
– Gừng rửa sạch, lau khô, sau đó thái nhỏ.
Bước 2: Nấu nước đường:
Trộn đều 200g đường mật, 50g đường nâu và 50g mạch nha. Đun nóng chảo trên bếp, sau đó hạ lửa thêm hỗn hợp đường vừa trộn vào, khuấy nhanh tay. Bước này rất quan trọng, đo thời gian nấu đường để đường không bị cháy sém, ăn sẽ đắng. Tiếp theo thêm gừng đã thái nhỏ và lạc rang vào.
Bước 3: Trộn bột làm chè lam:
Sau khi đường đã tan hết, cho từ từ 2/3 bột gạo nếp đã rang vào, để bếp thật nhỏ lửa. Cho bột từ từ từng muỗng nhỏ, đảo liên tục để cho bột hòa quyện với đường rồi với thêm bột. Thêm bột đến khi hỗn hợp dẻo và đặc quánh thì dừng lại và tắt bếp.
Bước 4: Đổ khuôn chè lam:
– Trước khi đổ chè lam, cần chuẩn bị một khay to, lau khô, rải một lớp bột nếp đã rang làm áo cho chè lam.
– Khi chè lam còn nóng nhanh tay đổ chè lam ra khay đã chuẩn bị, nhanh tay dàn đều. Sau đó rải lớp bột làm áo cho chè lam lên trên. Lấy cán bột hoặc chai thủy tinh lăn một lần qua chè lam.
Bước 5: Sau khi chè lam nguội, cắt chè lam thành nhiều miếng hình chữ nhật chiều dài khoảng 1,5 cm, đồ dày 0,5 cm là đẹp. Thưởng thức chè lam với nước chè là chuẩn vị. Bọc nilon từng miếng chè lam và bảo quản trong tủ lạnh.
3. Bí quyết làm chè lam bất bại
– Để giữ đúng hương vị truyền thống của món ăn nên nấu chè lam bằng đường mật mía và mạch nha. Không nên thay thế bằng đường trắng.
– Gừng để nấu chè lam nên chọn gừng tươi, độ già vừa phải. Nếu gừng già quá sẽ làm mất mùi của món ăn.
– Khi nấu bột nếp và đường nên quấy liên tục để bột chín, không bị vón cục. Bước này rất quan trọng và cần nhiều sức. Bột càng hòa quyện chè lam thành phẩm sẽ càng dẻo hơn.
Thịt viên sốt cà chua là món ăn tương đối quen thuộc trong các bữa ăn của mỗi gia đình. Vị ngọt mềm, béo ngậy của thịt quyện cùng chút chua ngọt của nước sốt cà chua đã tạo nên tổng thể một món ăn cân bằng, hài hòa. Đây là một món ngon rất dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi.
1. Nguyên liệu cho món thịt viên sốt cà chua:
– Thịt xay: 500g
– Cà chua: 3 quả
– Trứng: 1 quả
– Hành tây: 1 củ
– Hành khô băm nhuyễn, hành lá
– Gia vị: bột nêm, dầu ăn, bột mì (hoặc bột năng)
2. Cách làm thịt viên sốt cà chua ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Hành tây, hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
– Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu
– Hành lá cắt bỏ rễ, cắt bỏ lá hỏng, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Sơ chế hành lá, hành tây và cà chua
Bước 2: Làm thịt viên
– Trộn thịt với hành tây, trứng, bột nêm, hạt tiêu và một ít bột mì (hoặc bột năng) cho thịt có độ kết dính rồi trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút. Bạn có thể nêm nếm tùy theo khẩu vị sao cho vừa ăn.
– Dùng tay viên thịt thành các viên tròn nhỏ rồi xếp lên đĩa.
Ướp thịt xay và viên thịt thành hình tròn
– Cho dầu vào chảo đun nóng già. Đợi dầu sôi, thả thịt viên vào chiên. Khi thịt đã chín vàng mặt ngoài là được. Không nên rán kỹ sẽ làm thịt bị khô. Gắp thịt đã chín ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chiên thịt chín vàng rồi gắp ra
Bước 3: Sốt cà chua
– Phi thơm hành khô băm nhuyễn. Sau đó cho cà chua vào xào. Bạn cho thêm một chút bột nêm. Khi cà chua đã chín nhuyễn, đổ thêm ⅔ bát con nước và ½ thìa canh đường vào, đun lửa nhỏ trong khoảng 5-10 phút. Bạn nêm nước sốt sao cho vừa ăn, có thể cho thêm gia vị nếu cần.
– Cho thịt viên đã chiên vào chảo, tiếp tục đun liu riu trong 10 – 15 phút, thỉnh thoảng đảo cho thịt ngấm nước sốt.
Cho thịt vào đun với nước sốt cà chua
– Khi thịt đã chín mềm thì gắp ra đĩa, rưới nước sốt cà chua lên và rắc thêm hạt tiêu, hành lá là đã hoàn thành món thịt viên sốt cà chua.
Món thịt viên sốt cà chua sau khi đã hoàn thành
Thưởng thức thịt viên sốt cà chua
– Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với bánh mì, mì Ý hoặc cơm nóng đều ngon và hợp vị.
Thịt viên sốt cà chua ăn với bánh mì hoặc mì Ý rất hấp dẫn
– Tuy nhiên, với món ăn này, bạn không nên sử dụng lại khi đã để qua đêm, bởi trứng và cà chua khi đã chế biến, nếu để qua đêm dễ tiết ra chất độc, có hại cho sức khỏe.
Yêu cầu thành phẩm:
– Thịt thành hình viên tròn, có độ kết dính với nhau.
– Thịt thơm ngon, khi ăn có vị vừa miệng.
– Thịt không được khô, cũng không được quá ngấy.
– Nước sốt đậm vị, sánh lại và có màu sắc hấp dẫn, đẹp mắt.
Một vài mẹo nhỏ khi làm thịt viên sốt cà chua:
– Nên lựa chọn thịt xay lẫn cả phần nạc và mỡ để thịt không bị khô khi chế biến.
– Không nên hấp thịt mà chiên qua thịt trước khi đem sốt cà chua để thịt có lớp vỏ ngoài nâu bóng và mùi thơm hấp dẫn.
– Trộn thịt với một ít bột mì (hoặc bột năng) sẽ giúp viên thịt có sự kết dính.
– Để lạ miệng hơn, bạn có thể biến tấu món ăn làm thành các món khác nhau như: thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua, thịt viên bọc phô mai sốt cà chua, bò viên sốt cà chua…
Hương thơm của món thịt viên sốt cà chua chắc chắn sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn hơn. Bạn hãy làm món ăn ngon này cho gia đình mình ngay nhé!
Trong tâm thức của những đứa trẻ lớn lên ở mảnh đất Cao Bằng, “hương vị quê nhà” không chỉ là đĩa bánh cuốn nóng hổi, chiếc bánh rán giòn tan, xôi ngũ sắc đủ vị mà còn là miếng bánh bò có màu vàng mật ong, vị ngọt thanh giản dị khiến bao thực khách mê mẩn.
Chiếc bánh bò truyền thống của người Cao Bằng. Ảnh: Quỳnh Anh.
Món bánh đầy quyến rũ
Bánh bò là món bánh truyền thống đã có từ xa xưa. Ở mỗi vùng miền khác nhau, món bánh này lại có những điểm khác biệt về nguyên liệu, cách chế biến và cả màu sắc, hương vị. Đã từ rất lâu, trong những phiên chợ quê của người dân Cao Bằng, không khó để ta tìm ra một hàng bánh bò vừa được hấp nóng hổi, phủ kín bằng vải, tỏa ra một hương thơm đầy sức quyến rũ và hấp dẫn.
Bánh bò truyền thống của người Cao Bằng (còn có tên gọi dân dã là “Cao Bông” – theo tiếng dân tộc của người Tày, Nùng nơi đây) là loại bánh có màu trắng như bánh bao, được làm từ bột gạo cho lên men cùng với đường kính.
Gạo để làm bánh bò Cao Bằng là loại gạo Đoàn Kết, ngâm nước từ 6 đến 8 tiếng rồi xay nhuyễn thành bột. Gạo được xay nhuyễn trực tiếp bằng cối đá để bột dẻo và ngon. Đây vẫn là cách xay bột truyền thống của người dân miền Bắc trước kia.
“Vị quê nhà” trong tâm thức của người Cao Bằng là những chiếc bánh bò hấp dẫn. Ảnh: Quỳnh Anh.
Sau khi ủ bột cho lên men, bánh được hấp trong các khuôn hình tròn có kích thước lớn rồi cắt miếng nhỏ hình chữ nhật để ăn dần.
Bánh bò là món bánh thân thuộc với mọi người dân Cao Bằng nhưng cách làm bánh truyền thống đòi hỏi nhiều thời gian, công sức, sự tỉ mỉ, món bánh làm ra thường chỉ giữ được độ mềm dẻo trong thời gian ngắn và dễ bị mốc.
Sau này, người dân nơi đây sử dụng đường thốt nốt thay thế đường kính và cũng có sự thay đổi về nguyên liệu, cách thức chế biến để chiếc bánh có màu vàng mật, đẹp mắt và thơm hơn mà vẫn giữ được độ dẻo, mềm nhưng không gây ngán.
Cũng từ đó, món bánh bò của người Cao Bằng dần được biết đến nhiều hơn và trở thành một trong số những đặc sản ẩm thực của mảnh đất biên giới phía Đông Bắc này.
Đưa “hương vị quê nhà” vươn ra thị trường
Xuất thân là một người con của mảnh đất Cao Bằng, với niềm yêu thích và mong muốn giữ gìn, phát triển ẩm thực quê hương, chị Hoàng Thị Hiệp, chủ xưởng sản xuất bánh bò Hoàng Hiệp (Tổ 5, phường Ngọc Xuân, TP. Cao Bằng) đã dành thời gian học hỏi, tự nghiên cứu, thử nghiệm công thức và áp dụng công nghệ hấp bánh hiện đại để cho ra món bánh bò mềm, dẻo, thơm mà vẫn giữ được hương vị truyền thống.
Chị Hoàng Thị Hiệp, chủ xưởng sản xuất bánh bò Hoàng Hiệp, Cao Bằng. Ảnh: Quỳnh Anh.
Ban đầu, chị Hiệp nhập bánh về bán. Tuy nhiên món bánh này ở Cao Bằng chỉ được sản xuất thủ công, thời gian để giữ được chất lượng bánh tốt rất ngắn. Sau 4 năm vừa bán bánh vừa tìm tòi, học hỏi và tham khảo nhiều công thức làm bánh khác nhau, chị Hiệp đã tự mình nghiên cứu, cải tiến công thức cũng như tỉ lệ các nguyên liệu và lựa chọn mở xưởng sản xuất, áp dụng quy trình hấp bánh hiện đại để sản xuất được số lượng bánh lớn hơn, chất lượng tốt hơn và giữ được lâu hơn.
Về quyết định trở thành người tiên phong trong việc áp dụng quy trình hấp bánh hiện đại và mở ra xưởng sản xuất bánh bò mang thương hiệu riêng, chị Hiệp chia sẻ: “Bánh bò là một món bánh truyền thống được nhiều người ưa chuộng, tuy nhiên khi sử dụng công thức cũng như phương pháp hấp bánh cũ, món bánh làm ra thường sẽ khô và cứng hơn vì có độ nở cao, số lượng bánh làm được trong một ngày rất ít mà thời gian để giữ được bánh không bị hỏng, mốc là rất ngắn.”
Khi nhu cầu của thực khách ngày càng cao, chị Hiệp quyết định mở xưởng sản xuất bánh bò Cao Bằng. Ảnh: Quỳnh Anh.
“Khi nhu cầu của thực khách đối với món bánh này ngày càng cao, người biết đến và muốn thưởng thức bánh bò không chỉ là người dân Cao Bằng mà còn có ở nhiều tỉnh, thành khác trên cả nước, tôi quyết định nghiên cứu công thức và mở ra xưởng sản xuất bánh bò để giữ gìn và mang hương vị của món bánh này đi xa hơn, đồng thời cũng phục vụ mục đích kinh tế của bản thân và gia đình”, chị Hiệp chia sẻ.
Tự mình đi một con đường riêng, khó khăn, thất bại là điều không thể tránh khỏi. Người con Cao Bằng đã mất nhiều thời gian trong việc thử nghiệm các công thức bằng phương pháp thủ công.
Sau này, khi đã lựa chọn ra công thức bánh thích hợp nhất và chuẩn bị mở xưởng, chị Hiệp lại gặp những khó khăn lớn hơn về kỹ thuật hấp bánh bằng lò hấp hiện đại.
Là người không có chuyên môn về các loại máy móc, lần đầu tiên thử nghiệm loại máy công suất lớn như vậy, chị đã gặp nhiều khó khăn trong việc lắp đặt, điều chỉnh nhiệt độ, thời gian… Nhiều lần bánh chưa chín hoặc chín quá chị đều phải làm lại từ đầu.
Lò hấp bánh bò Cao Bằng hiện đại tại xưởng Hoàng Hiệp. Ảnh: Quỳnh Anh.
Sử dụng lò hấp bánh hiện đại sẽ sản xuất được số lượng bánh lớn hơn nhưng chỉ cần có một chút sai số về thời gian hay nhiệt độ là cả mẻ bánh sẽ bị ảnh hưởng. Hiện tại, bánh bò Hoàng Hiệp là xưởng bánh duy nhất tại tỉnh Cao Bằng sản xuất bánh bò có giấy phép và quy mô, những địa điểm khác chỉ sản xuất nhỏ lẻ, chủ yếu theo hình thức gia đình và vẫn sử dụng phương pháp thủ công.
Thông thường, mỗi nơi sản xuất sẽ có bí quyết khác nhau về tỉ lệ các nguyên liệu, nhiệt độ, lượng nước, thời gian và số lần ủ bột để cho ra món bánh mang hương vị truyền thống nhưng vẫn có chất riêng của người thợ làm bánh.
Nguyên liệu sản xuất bánh bò Hoàng Hiệp bao gồm: Bột mì, bột năng, nước, men mở và đường mía. Sau khi trộn bột theo tỷ lệ và pha với nước, cần ủ bột trong vòng 3 – 5 giờ để bột bánh đạt đến độ nở nhất định rồi đổ vào khay để mang bánh vào lò hấp.
Bánh sau khi ra khỏi lò phải được bọc lại ngay. Ảnh: Quỳnh Anh.
Thời gian hấp bánh sẽ từ 100 – 150 phút tùy theo số lượng bánh trong các lò. Bánh sau khi được hấp chín sẽ mềm, dẻo và thơm, công nhân phải bọc lại bánh ngay sau khi đem ra khỏi lò để giữ được độ ấm và dẻo cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quan trọng nhất là bước pha chế các tỷ lệ bột và tỷ lệ lên men, ước chừng lượng nước sao cho hợp lý, nước nhiều bánh sẽ quá mềm còn ít nước bánh sẽ bị cứng.
Mỗi ngày, xưởng Hoàng Hiệp sản xuất từ 3 – 5 mẻ bánh, công nhân sẽ được chia ca làm việc liên tục trong ngày để đảm bảo có đủ số lượng bánh gửi cho khách hàng.
Bánh bò Cao Bằng Hoàng Hiệp đã trở thành một thương hiệu. Ảnh: Quỳnh Anh.
Cách nấu canh gà lá giang rất dễ thực hiện, bạn có thể làm và thưởng thức để đổi vị cho bữa ăn của mình. Canh gà lá giang rất thích hợp để giải nhiệt vào những ngày hè oi bức. Vị chua dịu của lá giang, mềm thơm của thịt gà kết hợp cùng nhau sẽ mang đến cho bạn một món ăn thú vị.
Canh gà lá giang – món ăn được yêu thích trong mùa hè
Thưởng thức thịt gà thấm đều gia vị, mềm ngon thêm vào đó là chút chua chua, thanh mát của lá giang chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi về món Việt ngon này. Cách làm canh gà lá giang rất đơn giản nhưng bạn cần đến một số bí quyết nhỏ để khiến tất cả nguyên liệu và gia vị hòa quyện vào nhau thật chặt, thêm ngon và hấp dẫn. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bước ngay vào bếp thực hiện món ăn giải nhiệt mùa hè này ngay nhé!
Nguyên liệu nấu canh gà lá giang
Cách nấu canh gà lá giang
Sơ chế nguyên liệu
Gà sau khi mua về rửa sạch với muối, chanh rồi xả lại nhiều lần với nước. Tiếp theo, bạn chặt thành miếng vừa ăn, để ráo.
Lá giang nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo, dùng tay vò cho hơi dập.
Chặt gà thành khúc vừa ăn và ướp cùng các loại gia vị trong 20 phút
Ướp thịt gà
Cho thịt gà vào âu lớn và ướp cùng ½ muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, trộn đều cho thịt thấm gia vị, để ướp trong thời gian 15 phút.
Ướp thịt gà cùng các gia vị trong 15 phút cho thấm. Ảnh: Internet
Xào thịt gà
Bắc nồi lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm, vàng, giòn, vớt ra đều riêng.
Sau đó cho, hành tím băm còn lại cùng với gừng băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, đổ thịt gà vào xào cho thật săn lại trong khoảng 5 phút.
Xào săn thịt gà để dậy mùi thơm hơn. Ảnh: Internet
Nấu canh gà lá giang
Khi thịt gà đã được xào săn, bạn đổ vào nồi 1.2 lít nước sôi, đun sôi sau đó hạ lửa mức trung bình đun thêm 15 phút nữa. Sau đó cho lá giang vào, nêm vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, giảm nhỏ lửa, trộn đều.
Cuối cùng, cho ớt hiểm, ớt sừng, ngò gai, rau om và trộn đều, tắt bếp.
Cho lá giang và nêm nước mắm là hoàn thành
Trình bày và thưởng thức
Múc canh gà lá giang ra tô, rắc tỏi phi lên trên và thưởng thức.
Gà nấu lá giang ăn bún hoặc dùng như một món canh trong bữa cơm. Ngoài ra, bạn cùng có thể thưởng thức như một món lẩu cũng rất hấp dẫn.
Bạn có thể thưởng thức canh gà lá giang với cơm trắng
Một số lưu ý khi nấu canh gà lá giang
Nên dùng nước sôi để nấu canh để nhanh sôi và không bị tanh.
Trong quá trình đun, bạn thường xuyên vớt bọt để nước canh trong hơn.
Lá giang cần được vò cho dập sơ qua trước khi cho vào nấu để có thể lấy hết vị chua của chúng và không bị chát.
Bạn có thể giảm lại lượng ớt nếu không ăn cay được.
Bạn nên mua gà tươi ngon và gà ta để món ăn ngon hơn.
Cách nấu gà lá giang măng chua
Nguyên liệu
Cách nấu
Sơ chế nguyên liệu
Gà sau khi mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo. Sau đó ướp cùng 1 muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng canh hạt nêm, trộn đều, để ướp trong 10 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Măng chua rửa qua nhiều lần cho ra bớt vị chua, để ráo.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho thịt gà vào xào săn lại.
Nấu canh
Bắc nồi nước 1.5 lít lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho thịt gà đã xào, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, hạ mức lửa vừa, đun sôi trong 10 phút. Sau đó cho măng vào, đợi nước sôi trở lại, bạn cho cà chua, lá giang vào, đảo đều. Cuối cùng, bạn cho ớt hiểm, ngò gai, rau om, 2 muỗng canh nước mắm trộn đều, tắt bếp, hoàn thành món ăn.
Canh gà lá giang măng chua với hương vị lạ miệng. Ảnh: Internet
Cách làm chân gà nấu lá giang
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Chân gà chặt bỏ mỏng, rửa cùng với 2 muỗng canh muối, rượu trắng để loại bỏ mùi hôi, chân gà trắng hơn. Sau đó xả sạch lại, chặt làm đôi, để ráo. Ướp chân gà cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, trộn đều, để ướp 20 phút.
Lá giang nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo, vò dập. Ngò gai, rau om rửa sạch, cắt nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm, vàng. Sau đó cho chân gà vào xào săn. Tiếp theo, bạn cho vào 1.5 lít nước sôi, đun trên lửa lớn cho sôi.
Khi nước đã sôi, hạ nhỏ rửa, vớt bọt, đun thêm 10 phút. Sau đó, bạn nêm vào nồi 7g muối, 15g đường, 3g hạt nêm, 2 trái ớt hiểm, trộn đều. Tiếp tục cho lá giang, đun 5 phút, nêm vào 2 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều, tắt bếp.
Múc canh gà lá giang ra tô, cho ngò gai, rau om vào và thưởng thức.
Chân gà nấu canh với lá giang cũng rất hấp dẫn. Ảnh: Internet
Cách chọn gà tươi ngon
Bạn nên chọn những con gà có thân hình thon nhỏ, săn chắc, ức nhỏ da vàng, không có vết bầm hay đốm đen, không có mùi hôi. Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt để kiểm tra độ đàn hồi. Khi ấn vào nếu thấy lõm xuống và không lập tức quay trở lại như hình dạng ban đầu thì con gà này có thể bị bơm nước.
Cách chọn lá giang ngon
Bạn nên chọn lá giang còn tươi không héo, hư hỏng hay bị sâu bọ ăn. Bạn nên chọn lá xanh sẫm, không nên chọn lá quá già vì có thể chúng cho vị chát, ít chua.
Nên chọn lá giang sẫm màu và không quá già
Canh gà lá giang ăn với món gì?
Canh gà lá giang thường được ăn cùng với cơm trắng, bún hoặc các món cơm gà (cơm gà Hải Nam, cơm gà xối mỡ…).
Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức như một món lẩu, ăn kèm với bún, các loại rau (nấm, rau nhút, hoa chuối, rau muống…).
Cũng có thể biến tấu thành lẩu gà lá giang và ăn cùng các loại rau
Cách nấu canh gà lá giang rất đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng cuốn hút. Bạn sẽ cảm nhận vị chua thanh tự nhiên của lá giang, vị ngọt thơm của gà khi thưởng thức món ăn này. Nếu muốn học thêm các món ăn từ gà khác, bạn có thể điền vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn về chương trình đào tạo nhé!
Gia vị: Dầu hào, nước mắm, tương ớt, đường, hạt nêm, hạt tiêu đen, ớt đỏ
Mỡ lợn hoặc dầu
Rau ăn kèm: Rau răm, lá xoài non, lá lốt,…
Gừng, sả, lá chanh, nước vo gạo dùng để sơ chế ốc
Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cho ốc bươu vào chậu nước vo gạo cùng vài lát ớt tươi và thìa sắt ngâm trong khoảng 2 giờ để ốc nhả hết bùn đất và chất nhớt. Rửa ốc nhiều lần cho sạch, nếu cẩn thận hơn bạn có thể dùng miếng sắt rửa bát hoặc bàn chải đánh răng vệ sinh phần vỏ và miệng con ốc nhằm loại bỏ rong rêu bám dính xung quanh.
Luộc sơ ốc với 1 ít nước, lá chanh, gừng và sả đập dập. Khi sôi bùng, bạn dùng đũa đảo nhanh tay cho mày ốc bung ra. Sau đó vớt ngay ra chậu nước lạnh cho ốc giòn. Bỏ phần mày, rửa lại ốc cho sạch rồi để lên rổ cho ráo nước.
Hạt tiêu xanh đem đập dập, chừa lại một ít hạt nguyên để trang trí.
Món ốc bươu nướng ngon hay không đều nhờ vào phần sốt tiêu xanh. Phi thơm hành, tỏi băm cùng một ít mỡ lợn hoặc dầu ăn.
Tiếp theo, cho hạt tiêu đã đập dập, ớt băm cùng 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu đen xay vào.
Đun ở lửa vừa và đảo đều tay cho tới khi hỗn hợp sệt lại là được.
Bước 3: Nướng ốc bươu
Chuẩn bị một bếp than hồng, đặt vỉ nướng cao hơn so với lửa than.
Xếp lần lượt từng con ốc lên vỉ, nướng khoảng 5 phút đến khi ốc bốc hơi nóng.
Rưới hỗn hợp sốt tiêu xanh vào miệng ốc sao cho phần thịt thấm đẫm nước sốt.
Tiếp tục nướng cho đến khi ốc sôi lên, thịt ốc săn lại, dậy mùi thơm nồng là được.
Lưu ý: Nếu không có bếp than, bạn hoàn toàn có thể làm món ốc nướng tiêu bằng nồi chiên không dầu. Đầu tiên, làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5 phút ở 200 độ C. Sau đó, xếp ốc vào nướng khoảng 4 phút ở nhiệt độ 185 độ C. Tiếp theo, rưới sốt tiêu xanh lên miệng ốc rồi nướng ở 200 độ C trong khoảng 3 phút là hoàn thành.
Yêu cầu thành phẩm
Ốc bươu nướng tiêu xanh nóng hổi, thơm nồng lấn át mùi tanh của ốc. Khi ăn có vị the cay kết hợp mặn ngọt hài hòa. Thịt ốc dai giòn sần sật, chấm cùng muối tiêu chanh và các loại rau sống thì ngon hết sẩy.
Lưu ý khi chế biến món ốc nướng tiêu xanh
Để món ốc nướng tiêu xanh thơm ngon, dai giòn sần sật, bạn cần lưu ý một số vấn đề trong khâu lựa chọn nguyên liệu và chế biến như sau:
Bạn nên chọn ốc bươu đen thay vì ốc bươu vàng. Con ốc vẫn còn sống, có xu hướng thò đầu ra bên ngoài hoặc phần mày ốc nằm ở sát miệng. Tránh mua ốc có mùi hôi, khi thả vào nước bị nổi lên trên bề mặt.
Để ốc nhả hết bùn đất và chất bẩn, bạn có thể áp dụng nhiều cách khác nhau như: ngâm trong nước vo gạo, cho thêm ớt tươi, bột cám gạo hoặc thìa bằng kim loại, .v.v.
Khi luộc ốc bạn không nên đun kỹ, sẽ dễ thịt ốc bị teo tóp lại và không còn giòn ngọt.
Hỗn hợp sốt tiêu xanh nên đun đến khi sền sệt để tạo hương vị đậm đà và dễ hòa quyện vào ốc khi nướng.
Theo y học cổ truyền, ốc mang tính hàn nên cần ăn nóng và kết hợp với các loại gia vị có tính nóng như gừng, hạt tiêu, rau răm,… để không bị lạnh bụng.
Như vậy, cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh thật đơn giản phải không nào? Món ăn cay nồng, bùng vị thích hợp cho những bữa tiệc dã ngoại vào tiết trời thu se lạnh. Ốc bươu nướng giữ được độ giòn ngọt tự nhiên, nước sốt tiêu xanh thơm lừng đậm đà không thể nào cưỡng lại được.
Cùng Hawonkoo khám phá thêm nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng với các thiết bị tiện ích nhà bếp thông minh, hiện đại và đẹp mắt. Để sở hữu nồi chiên không dầu Hawonkoo cùng những thiết bị hữu ích khác, vui lòng liên hệ Hotline 1900 232396 hoặc truy cập ngay Tại đây.
Cách làm mì xào thập cẩm hẳn đã quá quen thuộc với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, để làm được một dĩa mì xào ngon, rau củ vẫn giữ được màu bắt mắt, sợi mì dai dai thì cũng cần không ít bí quyết đâu nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mì xào thập cẩm: (Cho 4 người ăn)
3 gói mì
100g thịt
100g tôm
100g mực
100g đậu que
1 củ carot
Hành lá, ngò
Cách làm mì xào thập cẩm ngon ngất ngây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xắt thịt, mực thành từng lát mỏng có chiều dài 3 – 5 cm. Ướp gia vị vừa ăn.
Luộc tôm với một ít nước rồi lột vỏ. Bạn nhớ chừa lại phần đuôi tôm để trang trí đẹp hơn nhé.
Carot cắt sợi khoảng 5 cm, đậu que cắt đôi và chẻ đậu ra. Điều này giúp bạn xào đậu nhanh chín và giòn hơn.
Rửa sạch ngò, hành lá.
Bước 2:
Bạn nấu nước sôi, bỏ 2 muỗng dầu vào nước, sau đó, cho mì vào trụng.
Thời gian trụng mì khoảng 45s – 1p là được. Nếu bạn để quá lâu, mì sẽ bị nhũng, đồng thời, việc cho dầu vào nồi nước sẽ giúp mì không bị dính vào nhau khi vớt ra rổ.
Bước 3: Thêm dầu ăn vào chảo nóng, bỏ thịt, mực và tôm vào xào chung với nhau. Xào khoảng 5 phút rồi nêm lại lần nữa, trút ra dĩa để riêng.
GỢI Ý VIDEO HAY
Bước 4:
Bạn phi thơm tỏi băm rồi cho carot vào xào trước, khi carot hơi tái bạn cho đậu que vào rồi nêm nếm gia vị.
Khoảng 2 phút sau, bạn cho phần thịt, tôm, mực đã xào chín vào.
Cho thêm hành lá đã cắt khúc.
Cuối cùng, bạn cho mì vào, trộn đều lên rồi tắt bếp.
Bước 5:
Cho mì ra dĩa, bạn có thể xắp tôm và mực lên phía trên để dĩa trong ngon mắt hơn nhé.
Và đừng quên, một chút tiêu cùng 1 vài nhánh ngò sẽ làm tăng thêm mùi vị cho món mì xào thập cẩm.
Với cách làm mì xào thập cẩm này, bạn sẽ khiến gia đình và bạn bè bất ngờ bởi khả năng nấu nướng của mình. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay thực hiện ngay vào sáng mai nè?
Không phải ai cũng có thể luộc được một đĩa lòng vừa trắng vừa giòn, lại không dai. Dưới đây là các nguyên nhân khiến món lòng lợn luộc kém ngon mà bạn bên tránh.
Sai lầm khi luộc lòng lợn
Mua lòng không chuẩn: Bạn cần tránh những đoạn lòng có thành mỏng tang, dịch bên trong màu vàng, vì chúng thường dai và đắng. Tốt nhất là bạn chọn khúc đầu của lòng vì đoạn này dày, giòn hơn khúc cuối, phần lòng căng tròn, dịch bên trong có màu trắng sữa. Tuy nhiên, phần này thường hết rất nhanh và nếu không mua được.
Món lòng lợn luộc sẽ giòn, ngon nếu bạn tránh được những sai lầm cơ bản, đơn giản nhất từ bước chọn mua lòng.
Luộc lòng trong nồi nước nguội: Món lòng luộc sẽ dai nếu bạn cho nó vào nồi nước nguội rồi đun nóng dần. Đây là sai lầm nghiêm trọng nhất. Cách làm đúng là đun nước sôi mạnh rồi mới thả lòng vào.
Luộc quá lâu: Lòng luộc lâu quá sẽ dai. Sau khi thả lòng vào nồi nước đang sôi trên lửa lớn, bạn phải nhanh chóng vớt ra khi vừa chín tới để đảm bảo độ giòn.
Để lòng tự nguội sau khi vớt: Sau khi vớt lòng ra, bạn hãy thả ngay vào âu nước lạnh (thêm vài cục đá càng tốt) có vắt chanh, lòng sẽ giòn và trắng. Nếu bạn đặt luôn trên đĩa để nó tự nguội, món ăn sẽ không chỉ dai mà còn thâm sì, khô héo trông kém hấp dẫn.
Bí quyết luộc lòng lợn trắng, giòn, không đắng
Cùng tham khảo bí quyết dưới đây để có thể làm được một đĩa lòng ngon tuyệt cho cả nhà cùng thưởng thức nhé
Chọn mua lòng ngon
Để mua được phần lòng ngon nhất và còn đảm bảo được độ tươi mới, bạn cần tìm được nguồn mua hàng uy tín, chất lượng.
Lòng lợn hay bị đắng, dai đặc biệt là đoạn lòng cuối, to, mỏng, chất dịch bên trong màu vàng, có màu sẫm hơn và có lẫn các tia máu. Chọn lòng ngon nên chọn đoạn lòng đầu, cuống bé, ống ruột căng và tròn, có màu trắng hồng và chất dịch bên trong màu trắng sữa.
Cách làm sạch lòng
Với các đoạn lòng lợn thông thường, không nhất thiết phải bóp sạch với cả muối, gừng, chanh hay rượu. Bạn chỉ cần lộn trái ruột, bỏ hết lớp mỡ rồi dùng bột mì trộn với một chút muối bóp kỹ, sau đó rửa dưới vòi nước sạch. Xong công đoạn trên thì dùng chanh chà vào lòng heo để loại bỏ chất bẩn còn sót, cuối cùng rửa sạch lại dưới vòi nước lớn. Với cách làm này, lòng lợn vừa đảm bảo được sạch sẽ mà vẫn giữ được độ tươi ngon.
Đối với lòng non, chỉ nên xả qua dưới vòi nước vào đoạn lòng cho mất dịch bên trong hoặc tuốt nhẹ qua rồi rửa lại.
Phải có bí quyết để món lòng lợn luộc của bạn vừa ngon, vừa giòn như ngoài hàng.
Cách luộc lòng chuẩn
Chuẩn bị 1 bát nước nguội có pha vài giọt chanh hoặc dùng nước lạnh pha với một chút phèn chua, đun sôi rồi để nguội.
Đun nước sôi nước rồi mới thả lòng vào. Bước này là bước quyết định lòng có ngon hay không. Việc thả vào nước đang sôi sẽ khiến lòng vừa chín tới và giòn tan.
Thêm chút gừng để lòng thơm hơn.
Để nước sôi 2-3 phút đển khi lòng chuyển sang màu hồng thì vớt ra ngâm vào bát nước nguội pha vài giọt chanh ở ban đầu. Làm như thế, lòng vừa giòn vừa có màu trắng đẹp mắt, không bị thâm đen. Thông thường, tổng thời gian từ khi cho lòng vào nồi nước sôi đến lúc vớt ra khoảng 7-10 phút (tùy số lượng nguyên liệu nhiều hay ít).
Với lòng non, chỉ cần sôi lại vài phút là có thể tắt bếp. Vớt ra, cho ngay vào thau nước sôi để nguội có pha phèn chua và mấy cục đá lạnh, để nguội rồi vớt ra thái vừa ăn.
Điều cần chú ý nhất để lòng luộc được trắng, giòn là phải luộc nhanh, khi vừa chín tới là phải vớt ra ngay. Để càng lâu, lòng sẽ càng bị dai.
Mùa hè đến cũng là thời điểm đu đủ chín rộ, bạn hãy thử cách làm sinh tố đu đủ thơm ngon. Thức uống ngọt ngọt, thơm thơm, thanh mát mang đến cảm giác thoải mái cho bạn khi thưởng thức. Hãy cùng tham khảo công thức làm sinh tố đu đủ mát lịm sau đây để chiêu đãi bản thân cùng gia đình nhé.
Món sinh tố đu đủ đang được ưa chuộng bởi công dụng làm đẹp hiệu quả
Món sinh tố đu đủ thơm ngon, sẽ càng thơm ngon hơn khi kết hợp với vị chua ngọt của dứa. Hai loại trái cây có hương vị tưởng như trái ngược nhau nhưng lại hòa quyện cực tốt, cho món sinh tố hài hòa, đậm vị. Chưa dừng lại ở đó, thường xuyên uống sinh tố đu đủ là cách bạn chăm sóc làn da từ bên trong. Với nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe mà đặc biệt là làn da, sinh tố đu đủ giúp da trắng sáng, mịn màng và làm chậm quá trình lão hóa.
Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Để riêng 1/3 đu đủ thái hạt lựu dùng để trang trí. Dứa gọt vỏ, làm sạch mắt dứa rồi cắt miếng nhỏ vừa.
Cách Xay Sinh Tố Đu Đủ
Cho 2/3 đu đủ đã để riêng, nước cốt chanh tươi, dứa, mật ong, đường, sữa đặc vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn mịn.
Các bước làm sinh tố đu đủ (Ảnh: Internet)
Tiếp đó, bạn cho đá bào vào, xay thêm 3 phút nữa. Nêm nếm lại hương vị cho vừa miệng. Bạn có thể thêm mật ong, sữa đặc có đường nếu muốn tăng thêm vị ngọt hay thêm nước cốt chanh tươi để cảm nhận vị chua mới lạ của sinh tố đu đủ.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thử với cách làm sinh tố đu đủ sữa chua. Vị chua ngọt hài hòa của hai thực phẩm tốt cho sức khỏe sẽ mang đến cho bạn và gia đình thức uống mà ai thưởng thức lần đầu cũng không khỏi say mê.
Mẹo Trang Trí Sinh Tố Đơn Giản Mà Đẹp
Rót ly sinh tố đu đủ ra ly, trang trí với ít đu đủ cắt hạt lựu và 1 nhánh lá bạc hà cho thêm phần đẹp mắt là bạn có thể thưởng thức món sinh tố ngọt mát, hấp dẫn này rồi.
Yêu Cầu Thành Phẩm
Sinh tố đu đủ có màu vàng nhẹ, dậy mùi thơm, vị ngọt thanh, chua nhẹ vừa ăn, rất hấp dẫn. Đặc biệt, món sinh tố bạn có thể dùng kèm đá bào, dùng nóng, dùng lạnh tùy thích nhưng hương vị không hề thay đổi.
Bên cạnh sinh tố đu đủ dứa, bạn có thể thử làm sinh tố đu đủ và bơ. Hương vị thơm ngọt, béo lạ của món ăn khiến bạn yêu thích không thôi. Cách làm như sau: cho thịt bơ, đu đủ cắt miếng cùng ít sữa đặc, sữa tươi vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Thêm đá nếu bạn thích uống lạnh là có ngay ly sinh tố bổ dưỡng rồi.
Món sinh tố đu đủ bổ dưỡng (Ảnh: Internet)
Sinh Tố Đu Đủ Và Những Thông Tin Bạn Chưa Biết?
Vài Lưu Ý Trong Quá Trình Làm
Máy xay sinh tố phải vệ sinh kỹ trước khi sử dụng để tránh ám mùi thực phẩm từ lần xay trước. Bạn có thể tham khảo cách vệ sinh máy xay sau: cho nước trà loãng và 1 muỗng đường vào máy, nhấn nút xay, trà có tác dụng cuốn đi mùi trong máy xay giúp làm sạch hiệu quả. Sau đó, bạn thêm nước lọc và xay lại lần nữa cho sạch là được.
Sinh tố đu đủ nên dùng ngay sau khi xay để cảm nhận vị tươi mát của món ngon, không nên để lâu sẽ làm tan đá, đồ uống loãng. Nếu bạn làm sinh tố đu đủ với số lượng lớn nhưng dùng không hết thì có thể biến tấu thành kem đu đủ bịch bằng cách cho sinh tố vào túi ni long, buộc chặt bằng sợi thun rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh nhé.
Có Nên Sử Dụng Đu Đủ Mỗi Ngày
Đu đủ là loại trái cây lành tính với nhiều dưỡng chất. Vì vậy, các chuyên gia khuyên bạn có thể ăn đu đủ mỗi ngày. Tuy nhiên, bạn cần điều chỉnh định lượng phù hợp để tránh bị vàng da. Mỗi ngày bạn nên ăn khoảng 200 – 400gr đu đủ nhé.
Đu đủ chứa nhiều dưỡng chất tốt cho làn da và vóc dáng (Ảnh: Internet)
Sinh Tố Đu Đủ Có Tác Dụng Gì?
Sinh tố đu đủ với vị ngọt mát thanh khiết, vị chua dịu tự nhiên từ dứa sẽ là thức uống lý tưởng sau một ngày làm việc căng thẳng. Đu đủ còn là nguồn thực phẩm giàu vitamin (A,C,E), axit folic, sắt, canxi rất bổ dưỡng, có tác dụng làm tái tạo biểu bì da, hỗ trợ tiêu hoá tốt và giữ gìn tuổi xuân.
Bên cạnh đó, làm sinh tố đu đủ có kết hợp thêm dứa sẽ góp phần tăng giá trị dinh dưỡng cho thức uống. Trong dứa có hàm lượng acid malic và acid xitric cao. Các acid này có tác dụng điều trị chứng mệt mỏi và đau cơ xơ hóa. Dứa cũng là nguồn cung cấp mangan, Vitamin C và Vitamin B1dồi dào khá cao hỗ trợ làm đẹp và sáng da.
Dinh dưỡng trong 1 ly sinh tố đu đủ (Nguồn: Fatsecret)
Vậy ăn sinh tố đu đủ có giảm cân không? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sinh tố đu đủ cung cấp dinh dưỡng cho các cơ quan trong cơ thể hoạt động hiệu quả nhưng chứa ít năng lượng. Vì thế, đây là thức uống nên đưa vào thực đơn giảm cân của bạn.
Cách làm sinh tố đu đủ mà Dạy Pha Chế Á Âu chia sẻ trên, giờ thì chuẩn bị nguyên liệu và pha chế thôi. Nếu bạn đang kinh doanh, đừng quên đưa món sinh tố này vào thực đơn thức uống để hấp dẫn nhiều khách hàng hơn. Ở bài viết tiếp theo, mời bạn tham khảo thêm bài viết cách làm sinh tố trái cây tươi mát nhé.
Sườn rim nước mắm mềm thơm, đậm đà hương vị giúp bữa ăn thêm ngon miệng. Cùng vào bếp trổ tài với 2 cách làm sườn rim nước mắm thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà.
Cách chọn mua sườn non tươi ngon và sơ chế không bị tanh
Cách chọn mua sườn non tươi ngon
Để chọn sườn non ngon, bạn chọn mua loại có màu hồng nhạt, xương dẹt và nhỏ. Ngoài ra bạn dùng tay ấn nhẹ vào thịt đàn hồi, không có mùi hôi lạ và khô ráo nhé!
Cách sơ chế sườn sạch, khử mùi hôi
Để khử mùi sườn heo, trước khi chế biến bạn chần sườn heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại sườn với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon hơn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng giấm hoặc chanh, rượu thoa đều lên miếng sườn khoảng 5 phút rồi đem rửa sạch lại.
Sử dụng hành tím, tỏi để ướp sườn cũng là cách khử mùi hôi vô cùng hiệu quả lại đem đến hương vị thơm ngon cho món ăn.
Cách làm gà chiên nước mắm đơn giản GIÒN RỤM, SIÊU NGON cực hao cơm
Cách làm sườn rim nước mắm hấp dẫn
Nguyên liệu
Sườn non 500 gr
Tỏi 3 tép
Ớt hiểm 1 trái
Hành tím 1 củ
Tương ớt 1 muỗng cà phê
Nước mắm Khải Hoàn 3 muỗng canh
Đường cát vàng 3 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ hạt nêm)
Sơ chế sườn
Để sơ chế sườn sạch và bớt mùi hôi, bạn đem chặt sườn thành các miếng nhỏ vừa ăn, đem chần sườn qua nước sôi trong khoảng 3 phút, sau đó rửa lại với vài lần nước sạch rồi để ráo.
Ướp sườn
Đem ướp sườn với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hỗn hợp xay nhuyễn, 1 muỗng canh đường cát vàng, sau đó trộn đều rồi để sườn thấm gia vị trong 30 phút.
Pha nước chấm
Cho vào chén các hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh đường cát vàng, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước lọc, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tương ớt, sau đó trộn đều. Nhắc bạn hãy dùng nước mắm Khải Hoàn để hương vị nước chấm càng thêm đậm đà bạn nhé.
15 cách pha nước chấm thịt nướng NGON TUYỆT mà bạn nên biết
Rim sườn
Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường cát vàng, 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó đun nấu đến khi hỗn hợp sôi và chuyển sang màu nâu cánh gián, bạn sẽ có được nước màu.
Bật lửa vừa và cho 1 muỗng canh hỗn hợp xay nhuyễn vào nồi và phi thơm hỗn hợp, sau đó cho sườn vào rồi chỉnh lửa lớn, đảo đều trong khoảng 3 – 4 phút cho sốt thấm đều thịt.
Chỉnh lửa nhỏ và đậy nắp nồi lại, kho sườn đến khi sườn chín mềm thì chỉnh lửa lớn, nấu đến khi nước trong nồi cạn lại.
Mở nắp nồi, tiếp tục cho vào 1 muỗng canh tỏi, ớt và hành tím băm và nước chấm đã pha vào, hạ lửa trung bình rồi đậy nắp nồi lại, rim sườn trong khoảng 10 – 15 phút đến khi nước sốt cạn sệt lại thì tắt bếp, bày ra dĩa.
Chế biến sườn rim mắm tỏi thơm ngon
Nguyên liệu
500gr sườn heo
2 muỗng cà phê tỏi băm
2 muỗng cà phê hành tím băm
2 muỗng canh nước mắm truyền thống Khải Hoàn
5 muỗng canh đường
Sơ chế và ướp sườn
Sườn heo mua về rửa sạch rồi chặt thành các miếng vừa ăn, tiếp tục rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo.
Ướp sườn với 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm trong khoảng 60 phút để sườn thấm gia vị.
Cách làm thịt heo chiên nước mắm ngon giòn thơm lừng
Nấu sốt
Đun sôi hỗn hợp gồm 120ml nước, 5 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm trên bếp với lửa nhỏ, nấu cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại và chuyển sang màu nâu cánh gián.
Rim sườn
Tiếp tục cho sườn vào chảo cùng 1 muỗng canh nước mắm Khải Hoàn, đảo đều cho sườn thấm đều sốt rồi thêm vào khoảng 200ml nước. Đóng nắp và rim sườn trên lửa nhỏ trong 40 – 45 phút.
Thành phẩm
Món sườn rim mắm tỏi hấp dẫn thơm ngon đã hoàn thành. Khi thưởng thức thịt sườn mềm ngọt, hòa quyện một chút mằn mặn của vị mắm tỏi dùng chung với cơm nóng thì ngon tuyệt.
Vừa rồi Khải Hoàn đã hướng dẫn bạn 2 cách làm món sườn rim nước mắm vô cùng đơn giản tại nhà rồi đấy! Chúc bạn thành công với món ăn thơm ngon đậm vị này. Đừng quên chia sẻ công thức bổ ích này đến những người thân yêu để họ cùng thực hiện nhé!
Nước mắm truyền thống Khải Hoàn tự tin là thương hiệu nước mắm uy tín gìn giữ kim chỉ nam Truyền Thống – Khoa Học – Chất Lượng. Khải Hoàn là doanh nghiệp dẫn đầu nghề nước mắm truyền thống tại Việt Nam, đã trải qua 3 thế hệ với hơn 40 năm gây dựng và phát triển giúp nước mắm truyền thống Phú Quốc được vinh danh trở thành một “di sản” của Phú Quốc và của Việt Nam. Khải Hoàn luôn phát huy làng nghề truyền thống, giữ vững chữ tín với khách hàng an toàn khi sử dụng.
Salad trái cây có sự cân bằng hoàn hảo của vị ngọt, vị giòn và vị chua nhẹ đem đến hương vị tươi ngon, hấp dẫn tạo cảm giác thanh mát xen lẫn với các món ăn dầu mỡ giúp bữa ăn trở nên hiệu quả hơn, đặc biệt là trong khi ăn buffet.
Bạn có thể thưởng thức rất nhiều loại salad và nộm khác nhau tại Buffet Poseidon. Hôm nay, đầu bếp nhà Buffet Poseidon sẽ bật mí cách làm cực đơn giản cho các mẹ áp dụng ngay tại nhà!
Nguyên liệu
Đây là món ăn tùy biến linh hoạt theo sở thích nên bạn có thể bất kỳ loại hoa quả tươi nào cho món ăn của mình. Danh sách hoa quả dưới đây là để tham khảo.
Hoa quả: Táo, dứa, dưa chuột, cà chua bi, xoài xanh, lê… Ngoài ra các bạn có thể chọn them bất cứ loại quả nào mà gia đình ưa thích như: nho tươi, dâu tây, kiwi, củ đậu…
Nho khô
Chanh
Sốt mayonnaise
Sữa đặc
Mật ong
Đường
Món salad hoa quả tươi mát trên quầy live Buffet Poseidon
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thái các loại quả thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cà chua bi thái đôi. Các loại quả như táo, lê các bạn nên ngâm qua nước muối loãng để các miếng vẫn giữ được độ tươi, không bị thâm. Chú ý dưa chuột nên bỏ hết ruột để tránh ra nhiều nước.
Bước 2: Làm sốt trộn salad
Trộn các nguyên liệu theo tỉ lệ sau: Cứ 50gr sốt mayonnaise thì them 40gr sữa đặc có đường, 2 thìa canh mật ong và nước cốt từ một quả chanh trộn đều thành một hỗn hợp. Tùy vào lượng hoa quả mà bạn căn cho phù hợp. Có thiếu chút thì pha bổ sung sau cũng không sao.
Bước 3: Trộn hoa quả với nước sốt
Dùng một cái tô lớn, cho tất cả hoa quả vào bát rồi đổ hỗn hợp sốt vừa chuẩn bị lên trên. Bạn nên dùng bộ dụng cụ trộn salad trộn chậm rãi nhẹ nhàng cho hoa quả không bị dập. Hoặc bạn có thể xóc nhẹ đều để nước sốt bao quanh các loại hoa quả. Rắc một chút nho khô cho thêm phần phong phú.
Cuối cùng, cho bát salad vừa trộn vào tủ lạnh để khoảng 1 tiếng cho mát rồi mới đem ra trình bày.
Món ăn hoàn hảo cho khai vị trước khi ăn buffet
Bước 4: Trình bày
Để cho đẹp hơn, bạn có thể lót dưới đĩa những lá salad xoăn rồi cho salad lên trên. Tốt nhất là nên thưởng thức ngay khi salad còn mát, hoa quả còn tươi.
Salad hoa quả có hương vị tươi ngon đặc trưng của từng loại trái cây kết hợp với vị ngọt, béo, chua nhẹ của nước sốt rất hợp vị. Món ăn này bạn có thể sử dụng trong các bữa ăn sáng, bữa ăn giữa giờ hay làm món khai vị rất phù hợp nhé.
Nào, quá dễ phải không? Hãy theo dõi thêm nhiều công thức nấu ăn từ đầu bếp nhà Poseidon nhé và chúc các bạn thành công!
Canh gà lá giang – món ăn được yêu thích trong mùa hè
Chặt gà thành khúc vừa ăn và ướp cùng các loại gia vị trong 20 phút
Món salad hoa quả tươi mát trên quầy live Buffet Poseidon
Món ăn hoàn hảo cho khai vị trước khi ăn buffet