Hải sản nói chung và mực nói riêng, để chế biến ngon cần phải chọn được đồ tươi ngon. Riêng với mực, bạn phải mua được con mực tươi, dày mình, trắng trong, thịt chắc, không bị nát, lớp màng màu nâu phải bao quanh đều toàn thân.
Mực ôi là mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh.
Chế biến
Mẹo làm mực không tanh: Bạn ướp mực với vài giọt dầu mè hay cho vào một ít rượu hoặc ướp mực với đường 3 phút rồi rửa sạch, khi xào sẽ khiến món ăn thơm ngon hơn.
Ngoài ra, để mực thơm, không tanh khi chế biến, còn có cách khác: Khi mực xào gần chín, bạn có thể cho thêm chút rượu. Mùi rượu sẽ khử hết mùi tanh của mực, khiến món ăn thơm ngon hơn.
Bí quyết xào mực giúp cả nhà có bữa cơm ngon miệng. Ảnh: GG
Muốn miếng mực ăn có độ giòn
Ngâm mực trong nước muối khoảng 5 phút để khi xào có độ giòn, dai. Một cách khác để mực giòn là chần mực qua nước sôi, sau đó bỏ vào thau nước đá lạnh. (Lưu ý để nguyên con để mực không mất nước ngọt)
Mực rửa sạch, để nguyên con, cho vào nồi (không cho nước), đun nóng trên bếp (nhớ sôi là tắt lửa ngay). Cách này không những giúp miếng mực khi ăn có độ giòn mà lúc xào cũng rất nhanh. Bạn đun một ít nước sôi và chần qua mực, rồi vớt ra và bỏ vào thau nước có đá lạnh. Miếng mực cũng sẽ giòn ngon.
Xào mực đúng cách
Hành, tỏi, tiêu, dầu mè, gừng, dầu hào khi thêm vào gia vị sẽ giúp mực đậm đà thơm ngon với hương vị hấp dẫn cuốn hút.
Nên xào mực cùng ớt chuông, thơm, nấm hương, cà chua… giúp tăng độ giòn ngọt của mực. Nếu có thể bạn nên dùng chảo có lòng sâu, xào với lửa lớn, đảo nhanh tay. Mực săn đều và không ra nhiều nước.
Chỉ nên xào mực vừa chín tới, phần thịt mực màu trắng đục đậm màu là được, tránh nấu thời gian dài, mực dai hoặc nhũn ra nhiều nước sẽ không ngon.
Sườn xào chua chua, ngọt ngọt, cay cay sẽ là điểm nhấn cho các bữa cơm của gia đình bạn. Thế nhưng, để làm sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị thì không hề dễ dàng. Cách làm sườn xào chua ngọt từ Hướng Nghiệp Á Âu ngay dưới đây sẽ giúp bạn có ngay một món ăn siêu kích thích vị giác để làm mới bữa ăn của mình.
Sườn xào chua ngọt, cay cay sẽ là điểm nhấn cho các bữa cơm của gia đình bạn. Ảnh: Internet
Sườn heo là loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Sườn có thể chế biến đa dạng các món ăn với nhiều hương vị khác nhau. Bạn có thể kho, nướng, hầm canh… nhưng xào với các gia vị chua ngọt là cách làm mới mang đến cho bạn một món ăn hoàn toàn khác biệt. Nhằm giúp bạn làm ngon món sườn xào chua ngọt để đổi vị cho các bữa cơm, công thức món Việt hôm nay sẽ hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị. Vào bếp để cùng thực hiện, bạn nhé!
Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản, ngon đúng điệu
Nguyên liệu
500g sườn heo
200g bột chiên giòn
200g bột gạo
20g tỏi băm
Ớt chuông vàng, đỏ, xanh mỗi loại 20g
Cà chua, dưa leo, hành tây, thơm mỗi loại 30g
Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, đường cát, đường phèn, bột năng, tương cà, xốt OK, giấm táo
Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn sau khi mua về, bạn chặt khúc nhỏ, rửa sạch, để ráo nước.
Các loại ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vuông dài khoảng 2 – 3cm.
Bạn ướp sườn cùng 5g muối, 10g bột ngọt, 15g đường cát, 20g bột năng, 30g dầu ăn trộn đều để trong 30 phút cho thấm gia vị.
Ướp thịt cùng các gia vị trong đó có bột năng
Bước 3: Cách pha nước xốt sườn xào chua ngọt
Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng, bạn cho vào chảo 200g đường phèn, 200g tương cà, 40g xốt OK, 220g giấm táo, 200g nước lọc trộn đều và đun sôi lên.
Xốt là phần quan trọng quyết định độ thơm ngon của món ăn. Ảnh: Internet
Bước 4: Chiên sườn
Bạn trộn bột chiên giòn và bột gạo vào dĩa hòa cùng khoảng 1 chén nước lọc cho tan ra. Sau đó lần lượt nhúng sườn qua hỗn hợp bột.
Nhúng sườn qua bột
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và lần lượt gắp từng miếng sườn đã nhúng bột vào chiên cho vàng đều các mặt.
Chiên sườn cho vàng đều
Bước 5: Xào sườn
Bắc chảo lên bếp, cho vào 20g dầu ăn đun nóng lên, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tất cả các loại ớt chuông, cà chua, dưa leo, thơm, hành tây vào trộn đều lên và cho vào chảo 120g xốt xào chua ngọt đã làm ở trên. Tiếp theo, bạn cho khoảng 1 muỗng canh bột năng đã pha loãng vào, trộn đều lên. Cuối cùng, bạn cho sườn vào trộn đều để sườn thấm gia vị, đun khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
Xào sườn cùng rau củ và nước xốt
Như vậy là bạn đã hoàn thành món sườn xào chua ngọt rồi đấy. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với trắng và thưởng thức khi còn nóng.
Một số lưu ý khi làm sườn xào chua ngọt
Bạn cần thực hiện và sử dụng đúng tỷ lệ nước xốt sườn xào chua ngọt để món ăn đậm đà hơn.
Sườn nên chặt dài khoảng 4cm để dễ thấm gia vị và vừa ăn hơn.
Bạn có thể rửa sườn trong nước nước nóng có pha 1 ít muối và giấm để loại bỏ chất bẩn cũng như phần máu bầm sót lại.
Áo bột bên ngoài miếng sườn trước khi chiên là cách để bạn giữ nước ngọt không chảy ra ngoài, bào toàn độ ẩm cho sườn giúp sườn mềm, không bị khô cứng.
Bạn xào rau củ trên lửa lớn trong khoảng 1 – 2 phút để rau củ chín nhưng không ra nước. Sau khi cho sườn vào thì hạ lửa thấp lại.
Bạn nên chọn phần sườn non, nhiều thịt, xương nhỏ để món ăn ngon hơn.
Món sườn xào chua ngọt kích thích vị giác
Trông thật hấp dẫn đúng không nào? Vậy thì còn chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện món sườn xào chua ngọt đậm đà này để đổi vị cho cả nhà. Tin chắc rằng mọi người trong gia đình bạn sẽ vô cùng thích món ăn Việt Nam này.
Làm bánh gối ngoài phần nhân thơm ngon vừa ăn thì phần vỏ cũng làm nên một phần quan trọng trong loại bánh này. Với những bạn lần đầu làm bánh gối sẽ gặp chút khó khăn để làm vỏ bánh vì nếu sai một chút tỉ lệ hay cho quá nhiều nước, chọn bột sai cũng làm vỏ bánh không giòn, bột bị quá nhão. Sau đây là một bí quyết làm vỏ bánh gối từ bột mì:
Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Thời gian chế biến: 30 phút – Tổng thời gian nấu: 45 phút
Khẩu phần: 4 – Loại: Bánh – Quốc gia: Việt Nam
Keywords: bánh gối
Cách làm bánh gối nhân tôm thịt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu phần vỏ
500gr bột mì đa dụng
1,5 gram men nở (không có men nở có thể bỏ qua bước này) tương đương nửa thìa cà phê
2 quả trứng gà
220ml sữa tươi loại ít đường
50gr bơ nhạt hoặc mặn, có thể thay thế bằng 50ml dầu ăn
1/2 thìa cà phê muối
Nguyên liệu phần nhân:
4-5 cái mộc nhĩ
Một nắm miến dong
1/2 củ đậu hoặc xu hào
1 củ cà rốt
200gr thịt lợn xay
100g thịt tôm băm nhỏ
1/2 củ hành tây
Trứng cút hoặc trứng gà
Hành tím
Bột nêm, hạt tiêu
Rau ăn kèm: Các loại rau tùy thích như lá tía tô, xà lách, tía tô, kinh giới, ngò, rau thơm,..
Cách làm bánh gối nhân thịt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Xu hào hoặc củ đậu bào sợi cắt nhỏ (nếu dùng củ đậu thì vắt bớt nước), trứng cút hoặc trứng gà luộc chín bóc vỏ (nếu là trứng cút có thể cắt làm đôi hoặc để cả quả,trứng gà cắt làm tư).
– Phi thơm hành tím, cho 200 gram thịt lợn xay vào xào, cho một thìa bột nêm đảo đều, sau đó bạn chút hành tây vào xào cùng. Mình chỉ xào thịt và hành tây, các loại nhân khác vẫn giữ nguyên không xào chung để giữ độ ngọt.
– Sau đó trộn đều thịt với các nguyên liệu khác: mộc nhĩ, miến, củ đậu hoặc xu hào, thêm một thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.
Bước 3: Làm vỏ bánh
– Bột sau khi để 30 phút bạn mang ra tạo hình, dùng cây cán bột cán mỏng (nếu bạn nào không có cây cán bột có thể dùng một cái chai để cán mỏng nhé).
– Rắc bột áo là bột mì khô để chống dính (nhớ lúc nhồi bột để lại chút bột mì khô), cán bột mỏng sau đó lấy một cái ăn cơm hoặc bát to hơn bát ăn cơm chút, ấn xuống làm khuôn thành hình tròn.
– Bạn cứ làm lần lượt cho đến hết bột, cứ mỗi lần cắt xong nên thoa mỏng lớp bột mỳ chống dính, nhớ là ít thôi nhé không vỏ bánh sẽ bị khô.
Bước 4: Gói bánh
– Đập một quả trứng gà, chỉ lấy lòng đỏ ra bát, bạn đánh tan và chuẩn bị sẵn chổi để quét, không có chổi dùng ta có thể đi bao tay giữ vệ sinh.
– Bạn xếp vỏ bánh, quét một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà quanh mép vỏ bánh gối, cho phần nhân vào giữa, rồi đặt miếng trứng cút vào, từ từ gấp mép bánh lại và tạo hình gấp thành nếp.
Bước 5: Chiên bánh gối
Đổ dầu ra chảo nhỏ hoặc nồi có đế dày nhưng nhỏ để tiết kiệm dầu, chiên bánh ngập dầu và lửa vừa.
Bạn nên chiên bánh thành 2 lần, lần một chiên khi bánh vừa chín không được chín vàng, lần lượt cho đến hết. Lần hai ăn đến đâu chiên lại đến đó cho vàng ruộm, cắt bánh ăn kèm dưa góp và nước chấm, rau sống.
Bước 6: Bánh thành phẩm sau khi đã hoàn thành
Lưu ý: Nếu bạn thích vỏ giòn mỏng thì có thể làm vỏ theo cách này: dùng hỗn hợp gồm có 250 gram bột mỳ, 40 gram bột nếp, 120 ml nước, 30 gram dầu ăn, một ít bột nghệ.
Cách làm bánh gối nhân đậu xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
250 gr bột mì
20gr bột gạo
20gr bột nếp
50gr đậu xanh đã tách vỏ
50gr đường
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê bột nghệ
Dầu ăn
Cách làm bánh gối nhân đậu xanh
Bước 1: Trộn và nhào bột
– Đầu tiên bạn đun một chút nước sôi sau đó lấy một cái âu cho toàn bộ bột gạo, bột mì, bột nếp cùng một ít đường, muối và nửa bột nghệ trộn đều. Sau đó cho thêm khoảng 4 muỗng canh dầu ăn và rót 150ml nước ấm vào âu bột.
– Đổ bột ra mặt phẳng để dễ nhồi bột, đến khi bột dẻo mịn thì bọc kín ủ khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm nhân đậu xanh
Đem đậu xanh vo sạch rồi bắt một nồi nước lên luộc. Khi đậu chín cho một chút muối, đường, dầu ăn vào trộn đều. Tán nhuyễn đậu qua một cái rây hoặc dùng muỗng để tán.
Bước 3: Tạo hình bánh
– Lấy bột ra cán mỏng và cát thành hình tròn. Cho nhân vào giữa vỏ bánh rồi bóp 2 đầu lại.
– Tạo hình viền bánh cách lần lượt gấp viền bánh lại sao cho kết quả giống như hình dây thừng.
Bước 4: Chiên bánh gối nhân đậu xanh
Bắc một chảo dầu nóng cho bánh vào chiên với lửa vừa, đến khi bánh vàng đều đẹp thì tăng lửa để bánh gối giòn hơn.
Cách làm bánh gối chay
Nguyên liệu
– 200gr bột mì
– 50gr củ sắn
– 50gr cà rốt
– 50gr nấm mèo
– 50gr nấm đông cô
– 50gr cá bóng chay
– 50gr hành lá
– 2 muỗng cà phê bơ thực vật
– 1 chút bột nghệ (để tạo màu vỏ bánh)
– Gia vị: hạt nêm chay, đường, muối, tiêu
Cách làm bánh gối chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nước, rửa sạch rồi thái thành hạt lựu.
– Cá bống chay cũng ngâm nước để mềm rồi vắt ráo nước, rồi cũng cắt thành hạt lựu.
– Hành lá cắt bỏ rễ, loại bỏ những lá bị úng rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Trộn bột
Trộn bột với ít đường, bơ (chừa lại một ít để cán bột) rồi cho nước vào nhồi bột. Đến khi bột dẻo thì để bột nghỉ.
Bước 3: Xào nhân
Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho hành vào phi thơm. Sau đó cho hết nguyên liệu đã sơ chế vào xào. Nên xào với lửa lớn rồi cho ít nước rồi nêm nếm đường, hạt nêm, tiêu,.. rồi tắt bếp.
Bước 4: Gói bánh
Chia bột thành nhiều phần nhỏ, vo viên bột rồi cán mỏng rồi cắt vỏ bánh thành hình tròn. Cho 2-3 muỗng nhân vào bánh sao , gấp vỏ bánh lại rồi tạo hình cho viền bánh.
Bước 5: Chiên bánh gối chay
Chiên bánh gối trên chảo dầu nóng hoặc chiên bằng nồi chiên không dầu đến khi hai mặt chín vàng thì lấy ra để lên rây hoặc giấy thấm dầu. Bánh gối thơm ngon có thể ăn cùng tương ớt hay nước mắm chay.
>>Xem thêm: Các món chay ngon dễ làm tại nhà từ đậu hũ, nấm,… tại đây.
Cách làm bánh gối hấp
Nguyên liệu
– 300gr bột gạo
– 100gr bột năng
– 150gr thịt heo xay
– 50gr cà rốt cắt hạt lựu
– 20gr miến dong ngâm nước, cắt miếng 2cm
– 50gr đậu xanh chín tán nhuyễn
– Hành tím, hành lá cắt nhỏ
– 2 muỗng canh dầu ăn
– Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu
– 500ml nước đun sôi
Cách làm bánh gối hấp
Bước 1: Làm nhân
Phi thơm hành tím rồi cho thịt vào xào, khi thịt săn lại và gần chín thì cho tiếp cà rốt xào chung. Đến khi thịt và cà rốt chín thì cho đậu xanh, miến dong, hành lá vào trộn đều. Nêm ít hạt nêm, muối, đường, tiêu vào đảo đều.
Bước 2: Trộn bột
Trộn bột gạo với bột năng rồi cho từ từ 500ml nước sôi đã chuẩn bị vào trộn đều. Sau đó lấy bột ra nhồi, đến khi bột mịn và có thể tạo hình thì chia bột thành các phần bằng nhau.
Bước 3: Gói và hấp bánh
– Cán mỏng bột rồi cắt thành miếng hình tròn, cho nên bánh vào giữa rồi dùng nĩa ấn mép bánh để nhân không bung ra và tạo được viền bánh đẹp.
– Hoàn tất công đoạn gói bánh bạn cho bánh vào nối hấp từ 10 đến 20 phút là bánh chín.
Tư vấn chọn nồi chiên không dầu giá tốt, bán chạy
Nồi chiên không dầu Philips có thể tích 4,5l tích hợp công nghệ Rapid Air cho món ăn giòn rụm và thơm ngon hơn tiêu biểu là Philips 4.5 lít HD9745, nồi Philips 4.5 lít HD9216
Nồi chiên không dầu Sunhouse nồi được phủ chống dính cao cấp siêu bền, dễ dàng vệ sinh đại diện là Sunhouse 3 lít SHD4025B, Sunhouse 4.5 lít SHD4086W
Nồi chiên không dầu Ferroli tích hợp công nghệ làm nóng Rapid Air giảm 80% lượng dầu mỡ Ferroli 4 lít FAF-4.0M.
Quý khách muốn làm bánh đậu xanh nướng thơm ngon như thực đơn của nhà hàng. Hãy đọc ngay bài viết này, chúng tôi hướng dẫn 5 cách làm bánh đậu xanh nướng với 5 công thức đơn giản. Mời quý khách cùng tham khảo ngay nhé.
5 công thức làm bánh đậu xanh dẻo, thơm ngon như nhà hàng
Cách làm bánh đậu xanh nướng với nước cốt dừa
Chuẩn bị nguyên liệu
500g đậu xanh đãi vỏ;
120g bột mì;
500g đường trắng;
100g sữa đặc có đường;
150ml Whipping cream;
500ml nước cốt dừa;
50g bơ lạt;
1 ống vani.
Nguyên liệu chính cần chuẩn bị
Cách thực hiện
Đậu xanh vo với nước để loại bỏ các chất bụi bẩn. Sau đó ngâm qua đêm với nước → Vớt đậu ra, cho vào nồi + ít muối → đổ nước vừa ngập qua mặt đậu rồi hấp khoảng 30 phút → khi nước sôi, hớt bỏ bọt, chỉnh lửa nhỏ để đậu chín.
Đổ đậu ra tô lớn để nguội → Lấy máy xay sinh tố ( cho đậu xanh vừa hấp để nguội + nước cốt dừa + bột năng + bột mì + bơ + whipping cream + ống vani) xay nhuyễn.
Lược hỗn hợp đậu xanh vừa xay qua rây để loại bỏ cặn → cho đậu vào khuôn đã phết dầu → mang vào lò nướng bánh công nghiệp hoặc lò hấp nướng đa năng nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong thời gian 60 phút là bánh chín.
Khi bánh chín để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn để bánh săn và dẻo hơn.
Bánh đậu xanh nướng nước cốt dừa
Cách làm bánh đậu xanh nướng với trứng gà
Chuẩn bị nguyên liệu
½ kg đậu xanh đãi sạch vỏ;
4 quả trứng gà;
250ml nước cốt dừa;
400g đường trắng;
100ml sữa đặc;
100g bột mì;
1 ống vani.
Cách thực hiện
Công đoạn đầu tiên là hấp đậu xanh thực hiện tương tự như “cách làm bánh đậu xanh nướng với nước cốt dừa”.
Đậu xanh sau khi hấp chín, để nguội, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cho ra tô lớn → rây vào bột mì vào chung, sau đó cho: đường, vani, sữa đặc, nước cốt dừa, 4 quả trứng gà tách lòng lấy lòng đỏ cho vào rồi khuấy đều.
Bật lò nướng bánh lên trước 15 phút cho lò nóng, phết lớp dầu mỏng lên khắp đáy và khuôn để chống dính → lót thêm một tấm giấy nến → đổ hỗn hợp đậu xanh cho vào khuôn → đập nhẹ cho bọt khí nổi lên rồi cho vào lò nướng bánh khoảng 30 phút.
Bánh chín để nguội → lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.
Bánh đậu xanh nướng trứng gà
Cách làm bánh đậu xanh nướng truyền thống đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
600g đậu xanh đãi sạch vỏ;
800g đường bột;
2 ống vani.
Đậu xanh rửa sạch → bắt
Cách thực hiện
lên nồi hấp chín, để nguội → cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, chờ chảo ấm → cho phần đậu xanh xay nhuyễn + đường bột, sên trong 30 phút → nhỏ vài giọt vani, khuấy đều rồi bắc xuống.
Thoa ít dầu vào lòng khuôn bánh, cho phần đậu xanh vào ấn mạnh tay để tạo hình dáng bánh. Cho vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 70 độ C trong thời gian khoảng 30 phút bánh sẽ giòn vỏ, cứng lại và ngon hơn.
Bánh đậu xanh nướng đơn giản dễ làm
Cách làm bánh đậu xanh nướng với sữa đặc
Chuẩn bị nguyên liệu
300g đậu xanh đãi vỏ;
200g đường tinh luyện;
3 thìa canh sữa đặc có đường;
200g bột mì;
20g bột năng;
150ml nước cốt dừa ( nước nhất);
200ml nước cốt dừa ( nước dão);
1 quả trứng gà;
50g bơ lạnh;
5 ống vani.
Cách thực hiện
Đậu xanh rửa sạch với nước, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng. Vớt đậu xanh ra → cho vào nồi cùng với ít muối + 250ml nước cốt dừa ( nước dão) mang đi hấp khoảng 20 – 25 phút cho đậu chín.
Đậu xanh chín, để nguội → cho vào máy xay sinh tố cùng với đường cát, trứng gà, bột năng, bột mì, sữa đặc, nước cốt dừa ( nước nhất) và vani vào xay nhuyễn.
Chuẩn bị khuôn, phết lớp bơ lên khuôn để chống dính → cho đậu xanh xay nhuyễn vào khuôn → cho vào lò nướng bánh nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 40 – 60 phút → bánh chín.
Bánh chín, lấy ra phết thêm một lớp bơ và nướng thêm 5 phút nửa → lấy ra, đổ bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Bánh đậu xanh nướng với sữa đặc
Cách làm bánh đậu xanh nướng với bột bắp
Chuẩn bị nguyên liệu
300g đậu xanh đãi vỏ;
150g đường trắng;
50g bột mì;
25g bột năng;
25g bột bắp;
1 quả trứng gà;
1 thìa sữa đặc;
300ml nước cốt dừa;
1 ống vani.
Cách thực hiện
Đậu xanh rửa lại với nước → ngâm qua đêm → rửa sạch lại lần nữa rồi cho vào nồi mang đi hấp với ít muối.
Cho đậu xanh đã hấp + đường trắng + bột mì + bột năng + bột bắp + 1 quả trứng gà + 1 thìa sữa đặc + nước cốt dừa + vani vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Khuôn nướng bánh, phết ít dầu và lót giấy nến, đổ hỗn hợp vừa xay vào khuôn → san bằng bánh cho đều → mang vào lò nướng bánh công nghiệp nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 30 phút. Bánh chín và mang ra thưởng thước.
Bánh đậu xanh nướng với bột bắp
Mẹo thực hiện thành công – Những điều cần lưu ý
Để bánh đậu xanh nướng thơm ngon, hấp dẫn như nhà hàng làm. Trong quá trình thực hiện cần lưu ý một số điều sau:
Nên chọn mua đậu xanh loại ngon, hạt nhỏ, ruột vàng.
Nên hấp đậu chín rồi mới cho vào máy xay sinh tố xay.
Trước khi hấp đậu, nên ước lượng lượng nước vừa đủ, tránh sau khi hấp đậu xanh quá nhão hoặc khô ( chưa chín).
Khi cho bột vào khuôn trước khi mang đi nướng, nên nén chặt bột trong khuôn để bánh tạo hình đẹp và không bị vỡ sau khi nướng.
Khi lấy bánh ra khỏi khuôn, nên nhẹ nhàng để bánh không bị vỡ.
Vậy là chúng ta vừa hoàn thành cách làm bánh đậu xanh nướng theo nhiều công thức khác nhau. Hy vọng quý khách sẽ thực hiện công thức làm bánh này thành công!
Bánh canh is one of the most comforting and satisfying Vietnamese soups out there. Although “bánh” generally refers to cookies, crackers, or sweets; in this case it is refering to the noodle (FYI, canh means soup, generally with a more clear broth). In contrast to wheat flour noodles used to make Japanese udon, these noodles are generally made of either rice flour, tapioca flour, or a mixture of both. What results is a thicker, springier, and chewy noodle texture; while the extra starchiness helps to absorb delicious broth flavor.
Speaking of the broth, this one is a pork-based broth that brings a rich, flavorful, and savory broth with every slurp. This is made possible by simmering pork bones for about 2.5 hours to extract all the amazing pork flavors. The broth is further enriched with the addition of oven-roasted shallots and a pork stock soup base. While any pork bone can do, I highly recommend the use of pork spare ribs to make the stock, as the meat becomes extremely soft and tender during the simmering process. Although not as well-known as phở, bánh canh is definitely a comforting soup that will satisfy you!Ingredients (for approx 15 bowls, scale as needed)For Broth–5 lbs pork spare ribs–2 gallons (approx 7.5L) of water–5 large shallots, cut in half–3 Tbsp table salt–4 Tbsp granulated sugar–2 tsp fish sauce–2 Tbsp of Quoc Viet pork soup baseRecommended Toppings–Bánh canh noodles (approx 1/2 lb per bowl)–Pork spare ribs (from simmering broth)–Cha Lua (Vietnamese pork ham); cut into 1/4 inch slices–Fish balls–Shrimp–Satay Sa Oc (Vietnamese Lemongrass Sate Sauce)–Chopped green onion–Chopped cilantro–Roasted minced garlic
Bánh canh noodles (left) and pork soup stock (right). One pack of bánh canh noodles is good for approx 2 bowls
ProcedureParboiling Pork Spare Ribs1) Add water to a large pot and bring to a boil (add enough water to be able to submerge bones)2) Once boiling, carefully add pork spare ribs into the water3) Allow pork to boil in water for about 5 minutes to clean up and remove impurities4) Pour out contents of pot into a colander to drain water from the pork5) Run cold water through the pork bones to stop the cooking process and clean off more impuritiesRoasting Shallots1) Pre-heat oven to 400°F2) Slice shallots in half and remove skin. Place on a parchment paper lined baking sheet3) Roast at 400°F for 25 minutes4) Remove from oven and remove burnt layers from the onions and shallotsBánh Canh Noodle PreparationThis recipe uses packaged pre-made noodles. Follow package instructions which generally consists of:1) Bring a pot of water to a boil2) For each bowl, add approx 1/2 a package (about 1/2 lb of noodles) to the boiling water3) When noodles float to the top of the water, remove noodles from the pot with a strainer and shake out excess moisture4) Place into a bowl for prepare for servingSoup Stock Preparation1) Add two gallons of water into a large pot, making sure there is enough room to add extra ingredients without overflowing.2) Bring water to a boil. Add parboiled pork spare ribs and roasted shallots to the pot.3) Once the water comes to a boil again after adding ribs and shallots, reduce heat down so that the broth goes to a gentle simmer (low to medium-low heat)4) Simmer the broth for 2.5 hours, occasionally skimming the top of the broth to remove the frothiness and keep the broth clear.5) After 2.5 hours, remove the roasted shallots from the pot6) Add table salt, sugar, fish sauce, and pork soup base to the pot and stir to mix.7) Turn off heat and serve with the bánh canh and your favorite toppingsObservations-For those who CANH handle the spice, I also recommend adding a little satay chili paste in each bowl to add a little kick and some vibrant reddish-orange color to the broth.-Parboiling the spare ribs prior to making the broth is essential to keeping the broth clear as well as removing the “impurities” and pork smell from the meat.
Từ xưa, cây nha đam (còn gọi là cây lô hội) đã được biết tới như một thần dược dành cho phái đẹp. Nha đam dùng để chăm sóc tóc, giúp làm đẹp cho làn da phụ nữ.
Nha đam còn được sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon như chè nha đam, sinh tố nha đam, sữa chua nha đam.
Sơ chế nha đam (Ảnh: Dân Việt)
Chè nha đam là món ăn ngon rất được ưa chuộng. Nha đam có thể được chế biến thành nhiều món chè khác nhau nhưng phổ biến nhất là chè nha đam đậu xanh, chè nha đam hạt sen và chè nha đam đường phèn.
2. Cách nấu chè nha đam đậu xanh
a. Nguyên liệu làm chè nha đam đậu xanh
– 1 lá nha đam- 300 g đậu xanh- 1 bát con bột sắn dây- Đường – Nửa quả chanh- 500 ml nước- Dầu chuối
b. Cách nấu chè nha đam đậu xanh
Chè nha đam đậu xanh (Ảnh: Phunutoday)
Bước 1: Nha đam rửa sạch, bỏ phần vỏ xanh, cắt hình hạt lựu kích thước khoảng 1cm x 0,5cm. Sau đó, lấy 1 bát nước có vắt nửa quả chanh và 1 thìa đường rồi cho nha đam vào ngâm trong khoảng nửa giờ đồng hồ. Ngâm xong, vớt nha đam, bóp cho hết nhớt và rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Đậu xanh đã xát vỏ đem ngâm với nước ấm khoảng 1 giờ cho nở. Tiếp theo, vo sạch đậu xanh với nước lạnh.
Bước 3: Đổ 0,5 lít nước và đậu xanh vào nồi, thêm chút muối rồi đun. Khi nước sôi thì hớt bọt. Đun đến khi đậu xanh chín nhừ thì thêm đường cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Hòa tan bột sắn với một chút nước rồi từ từ đổ vào nồi chè đậu xanh nha đam, vừa đổ vừa khuấy cho bột sắn tan đều, không bị vón cục. Tiếp đó, thêm nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp.
Bước 5: Múc chè nha đam đậu xanh ra từng bát, để nguội. Chè ăn kèm đá bào sẽ rất ngon. Khi ăn có thể thêm chút tinh dầu chuối vào bát chè cho thơm.
2. Cách nấu chè nha đam hạt sen
a. Nguyên liệu làm chè nha đam hạt sen
– 100g hạt sen tươi- 400g nha đam- 100g đường phèn- Một ít muối
b. Cách nấu chè nha đam hạt sen
Chè nha đam hạt sen (Ảnh: Dân Việt)
Bước 1: Nha đam đem gọt sạch vỏ xanh bên ngoài rồi đem thái thành hạt lựu, cho thêm một ít muối rồi rửa sạch cho bớt đắng.
Bước 2: Hạt sen rửa sạch, lấy tâm sen (hoặc mua hạt sen đã được lấy tâm), nấu cùng 1 lít nước cho mềm.
Bước 3: Cho nha đam vào đun lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, vớt bọt để nước chè được trong.
Bước 4: Cho đường phèn và nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 5: Múc chè ra bát hoặc cốc. Để chè lạnh ăn sẽ ngon hơn.
3. Cách nấu chè nha đam đường phèn
a. Nguyên liệu nấu chè nha đam đường phèn
– Nha đam: 300g- Một ít muối- Đường phèn (tùy khẩu vị)- Một bó lá dứa- Dầu chuối: 10g
b. Cách nấu chè nha đam đường phèn
Chè nha đam đường phèn (Ảnh: bachhoaxanh.com)
Bước 1: Nha đam gọt sạch vỏ xanh và rửa sạch lại lần nữa rồi cắt thành hạt lựu. Sau đó, ngâm nha đam khoảng 30 phút với nước có pha nước cốt chanh để hết nhớt. Tiếp đó, rửa sạch nha đam lần nữa.
Bước 2: Cho 1 nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thêm đường phèn vào khuấy nhẹ giúp đường nhanh tan. Sau đó, cho bó lá dứa vào nấu chung. Khi lá dứa chuyển màu sậm hơn, vớt ra và thêm vào vài giọt dầu chuối. Tiếp theo, cho hết phần nha đam đã sơ chế trước đó vào trộn đều và tắt bếp.
Bước 3: Múc chè nha đam đường phèn ra bát hoặc cốc. Có thể thêm đá hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức sẽ ngon hơn.
4. Một số lưu ý cách nấu và bảo quản chè nha đam
Trước khi nấu chè nha đam, nên chọn những lá nha đam tươi, to và dày, ăn sẽ giòn và ngon hơn.
Khi ngâm nha đam bằng muối, không nên ngâm quá lâu vì như vậy muối sẽ ngấm vào nha đam làm nha đam có vị mặn. Để nha đam có độ giòn, có thể bóp trực tiếp nha đam với muối hạt sau đó rửa sạch lại với nước cho đến khi hết nhớt.
Để món chè nha đam không bị đắng, cần lưu ý phải sơ chế nha đam thật kỹ.
Bảo quản chè nha đam rất đơn giản. Nếu không ăn hết có thể đổ chè nha đam vào tô to rồi đem cất trong ngăn mát tủ lạnh, dùng được trong khoảng 1-2 ngày.
>>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất.
Nha đam là quà từ em Hà Bean gửi tận Buôn Mê Thuột ra, nhân chuyến đi giăng mật của nhà Vân Tine… chị cũng được ưu ái lắm, nên cảm ơn cả Hà Bean lẫn Vân Tine rất nhiều
Nhà chẳng còn hạt sen, chỉ còn long nhãn và táo đỏ… Vì thế có một nồi chè nha đam long nhãn hồng táo hiiii
Đây là nha đam sau khi được sơ chế và cắt hạt lựu:
Và chè :D, thực sự là ngon lắm Hà ạ
Cách làm món chè nha đam này cho mọi người nhé (hỏi bên FB nhưng vào đây post công thức hị hị)
Chủ yếu là cách sơ chế nha đam thôi, nha đam rất nhớt, nếu không làm khéo sẽ bị hăng và đắng, nên nấu món chè này, quan trong nhất là khâu xử lý nha đam. Vì nhà Chíp đã làm nên ghi kỹ việc xử lý nha đam sao cho ko bị đắng, hăng và đỡ nhớt nhất để tặng mọi người nhé :love:I. Sơ chế nha đam:1. Chuẩn bị một bát nước sạch, vắt vào đó nửa quả chanh, một vài hạt muối (để ngâm nha đam)2. Nha đam rửa sạch rồi cắt ra làm 3 hoặc 4 phần (cắt thành từng khúc nhỏ cho dễ gọt vỏ thôi). Sau đó gọt sạch vỏ từng phần đó, lưu ý đừng để nhựa phần vỏ xanh nó dính với phần cùi trắng của nha đam nhé. Gọt trước hết thì gọt gai ở 2 cạnh rồi cứ thế gọt các phần khác, nhớ là gọt hết phần vỏ, ko được để sót nhé 3. Cắt nha đam thành từng miếng vừa ăn, thả vào nước chanh có vài hạt muối loãng. Ngâm trong đó 10 – 20 phút cho nha đam nhả sạch nhớt. Sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh, để ráo4. Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, nước sôi, cho vào đó ít đường(đủ làm ngọt nước man mát nhé. Nước để chần thì dựa vào lượng nha đam nhiều hay ít thì cho nước nhé, chần ít thì cho nồi nước bé bé thôi cho đỡ tốn ga và tốn đường haha), thả nha đam vào chần, chỉ chần một chút thôi thì vớt ra thả ngay vào âu nước đá lạnh5. Để nha đam trong nước đá lạnh một lúc thì vớt ra để ráo. Lúc này nha đam đã hết nhớt, sẵn sàng để cho vào nồi chè II. Nấu chè.Nấu món chè này thì rất đơn giản. Nếu nấu với táo đỏ, long nhãn thì táo đỏ rửa sạch, bỏ hạt và thái thành lát nhỏ vừa ăn. Long nhãn thì không phải làm gì nhé, cứ để thế thôi Đun đường phèn với nước cho sôi, ăn ngọt thế nào thì cho thế nấy, cái đó tùy mọi người. Thả táo đỏ vào trước (nếu có hạt sen thì ninh hạt sen trước cho chín, rồi lúc đó thả hạt sen vào nước đường), thả hết những nguyên liệu ko dễ bị nhũn trước nhé… sau cùng là thả nha đam và long nhãn, sôi lăn tăn lại là tắt bếp Nếu ai thích ăn sanh sánh như nhà Chíp Bin thì quậy tí bột sắn với nước, sau khi thả nha đam và long nhãn cũng đồng thời cho nước bột sắn, quậy cho bột sắn sôi lại, nước sánh thì tắt bếp, múc ra bát.Món này ăn lạnh thì ngon, nên để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ăn rất mát
Bông điên điển kết hợp với tép đồng làm nên vị độc đáo của món ăn
Những ngày mưa già, bông điên điển mọc hoang theo triền sông, bờ rạch hay các bờ đất ngoài ruộng hoang trổ bông vàng tươi. Chiều chiều, người ta chống xuồng đi hái loại bông này về lớp làm dưa chua, lớp trộn gỏi tép trấu (có người gọi tép rong, tép riu…).
Bông điên điển thường sạch và không có sâu bọ. Rửa bông rồi để ráo, sau đó vắt chút nước chanh hoặc cho một vài muỗng giấm cùng chút muối vào, bóp nhẹ tay cho bông xèo xuống. Nêm nếm thêm nước mắm, đường cho vừa ăn rồi gắp ra dĩa.
Trước đó, người ta xách sà nel (dụng cụ xúc tép cá đương bằng tre có hình dáng giống như cái ki xúc lúa) ra lung, bưng lựa những chỗ năn, lác mọc hoang dậm cù rồi xúc tép. Chỉ qua hơn chục lần xúc là đã có nửa thau tép đem về.
Tép trấu, tép mồng được các bà, các chị cẩn thận lựa cho sạch hết rác và loại bỏ những con tép ma (những con tép có màu sắc sặc sỡ hoặc hình dạng khác thường) hay con chôm chôm. Tép không cần cắt râu, chân mà chỉ cần rửa sạch, để ráo. Luộc tép với nước dừa tươi, chỉ cần nước sôi vài dạo, tép vừa chín, vỏ ngả màu hồng là vớt ra, trộn vào dĩa gỏi đã chuẩn bị trước đó.
Gỏi tép trộn bông điên điển chấm với nước mắm nguyên chất hoặc pha với nước cốt chanh, đường, tỏi, ớt.
Gỏi tép trấu trộn bông điên điển vừa xong thì nồi cơm chiều cũng vừa chín tới. Hương gạo lúa mùa thơm ngát kết hợp với vị bông điên điển vừa nhẫn vừa ngọt, hòa quyện cùng với chất đậm đà của tép đồng làm nên vị độc đáo của món ăn.
Cũng có khi, người ta nướng thêm mấy cái bánh tráng nhỏ để xúc gỏi vừa tiện, vừa ngon miệng. Nhiều khi ngẫu hứng các cụ cao niên còn dùng làm mồi để nhâm nhi cùng anh em vài ba ly rượu đế cho thắm tình trọn nghĩa. Món ngon miền quê đơn giản chỉ có vậy nhưng nó đã ẩn chứa biết bao điều được dân gian gửi gắm vào.
Bánh flan đã khiến cho mọi người ở mọi lứa tuổi say mê không chỉ vì hương vị đậm đà, thơm ngon, béo ngậy mà còn là nguồn chất dinh dưỡng dồi dào mà nó mang lại. Tuy nhiên, bánh rất dễ bị hư hỏng nếu chúng ta không dùng biện pháp bảo quản. Hãy cùng Khánh Vy Home tìm hiểu thật kỹ thời gian bánh flan để được bao lâu và bảo quản bánh flan đúng cách nhé!!!
Biết cách bảo quản bánh flan đúng sẽ kéo dài thời gian sử dụng bánh
Bánh flan để bên ngoài được bao lâu?
Ở nhiệt độ phòng thực phẩm sẽ nhanh hư hỏng và bánh flan cũng không ngoại trừ.Thế nên việc bảo quản bánh flan đúng cách là rất cần thiết. Không những giữ được mùi vị thơm ngon của bánh mà còn giúp cho bánh giữ được độ mềm dẻo của bánh.
Đối với bánh flan thông thường thì có thể bảo quản từ 1-2 ngày ở nhiệt độ thường, nhưng nếu bạn bảo quản bánh ở nhiệt độ thích hợp thì thời gian có thể kéo dài đến 5-7 ngày.
Riêng bánh flan sữa công thức lại có thời gian bảo quản ngắn hơn nhiều so với bánh flan sữa tươi thông thường. Vậy bánh flan sữa công thức để được bao lâu??? Bánh flan sữa công thức nếu bảo quản đúng nhiệt độ thì có thể bảo quản tối đa 2 ngày nhưng nếu để ở nhiệt độ thường thì chỉ có thể bảo quản trong vòng 4 giờ đồng hồ thôi nhé!!! Vì vậy các mẹ mẹ lưu ý bảo quản bánh flan đúng cách để tránh gây hư hỏng bánh cũng như tránh tình trạng hệ tiêu hóa của bé bị ảnh hưởng khi ăn phải bánh hỏng.
Bánh flan công thức sữa được bảo quản hợp lý sẽ sử dụng được trong vòng 2 ngày
Bảo quản bánh flan đúng cách
Bảo quản bánh flan bằng ngăn mát của tủ lạnh
Bánh flan sau khi được chế biến xong bạn để cho bánh nguội hẳn sau đó đậy nắp kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Hãy điều chỉnh ở mức nhiệt độ khoảng dao động từ 2-7 độ C, còn đối với thời tiết vào mùa động thì bạn nên điều chỉnh nhiệt ở mức từ 5-8 độ C là thích hợp nhất.
Bánh flan thông thường sẽ có thể bảo quản trong khoảng 5-7 ngày. Đối với bánh flan sữa công thức thì hãy sử dụng trong vòng 2 ngày để đảm bảo được chất dinh dưỡng vốn có của nó nhé!!
Bảo quản bánh flan bằng ngăn đông của tủ lạnh
Cách bảo quản này sẽ kéo dài thời gian sử dụng của bánh hơn rất nhiều lần so với bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Cách thực hiện rất đơn giản, bạn có thể lấy nắp đậy kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và bỏ vào ngăn đông tủ lạnh. Cách bảo quản này có thể kéo dài thời gian sử dụng bánh lên đến 4-6 tháng.
Nếu bạn muốn sử dụng bánh thì có thể để bánh xuống ngăn mát vài tiếng để bánh có thời gian rã đông và bạn có thể thưởng thức món bánh flan thơm ngon đậm vị rồi.
Đậy nắp kín trước khi cho bánh flan vào tủ lạnh
Cách bảo quản bánh flan trong khi vận chuyển
Để vận chuyển bánh đi những nơi xa mà không ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của bánh thì hãy lưu ý những điểm sau:
Dụng cụ chứa bánh phải đảm bảo không dễ bị bóp méo hay dễ vỡ và những chiếc bánh phải được sắp xếp thật hợp lý để trong quá trình vận chuyển bánh không bị vỡ nát.
Nếu quãng đường vận chuyển dưới 3 tiếng thì bạn có thể bảo quản lạnh bánh trước khi vận chuyển để đảm bảo chất lượng bánh được tốt hơn. bởi khi bánh đã được bảo quản lạnh trước khi vận chuyển đến địa điểm khác thì có thể để ở nhiệt độ thường trong khoảng 6 tiếng mà không làm cho chất lượng bánh kém đi.
Nếu nếu bánh phải được vận chuyển trong thời gian hơn 6 tiếng thì tốt nhất bạn nên vận chuyển những chiếc bánh nóng vừa mới hấp xong. Bởi vì bánh còn nóng sẽ bảo quản được 24 tiếng ở nhiệt độ phòng mà không lo hư hỏng.
Bánh flan sữa công thức rất tốt cho bé trong thời kỳ ăn dặm
Một số lưu ý trong quá trình bảo quản bánh flan
Bảo quản bánh flan tách biệt với những thực phẩm có mùi tanh như thịt, cá để bánh không bị ám mùi để kéo dài thời gian sử dụng.
Trong khi bảo quản bánh cần đậy nắp kín tránh bánh bị khô ráp vì nhiệt độ thấp.
Tùy theo điều kiện thời tiết cũng như nhiệt độ của môi trường xung quanh mà bảo quản bánh ở nhiệt độ thích hợp. Vào màu đông nhiệt độ xuống thấp nên để nhiệt độ khoảng 5-8 độ C. Vào những ngày nóng nực thì nên điều chỉnh nhiệt ở mức 2-7 độ C là thích hợp nhất nhé!!!
Kết luận
Bài viết trên đây sẽ cho bạn biết được bánh flan để được bao lâu ở nhiệt độ thường cũng như bảo quản ở nhiệt độ thích hợp. Và Khánh Vy Home hy vọng bạn sẽ biết cách bảo quản bánh flan đúng cách để đảm an toàn cho các thành viên trong gia đình khi sử dụng.
» Tham khảo:
Cách làm bánh flan tại nhà cực ngon, mềm mịn, không tanh
Bí quyết hấp bánh flan trong bao lâu để bánh thơm ngon
Mì cay giờ đây dường như đã trở thành món ăn quen thuộc với mọi người, đặc biệt là đối với các bạn trẻ thường hay khám phá ẩm thực Hàn. Món mì cay với 7 cấp độ cay từ nhẹ nhàng cấp 0 đến cay “xé lưỡi” cấp 7 đầy hấp dẫn. Dưới đây, Bếp Trưởng Seoul sẽ hướng dẫn bạn cách làm mì cay Hàn Quốc thật ngon và cũng thật đơn giản ngay tại nhà.
Mì cay là món ngon Hàn Quốc rất dễ ăn đối với người Việt
Nếu bạn đã từng thử qua món mì cay tại chuỗi nhà hàng Mì Cay Seoul, cảm nhận đầu tiên chắc chắn chính là: Cay cùng với hương vị ngọt thanh hoà quện cùng gia vị muối ớt xanh trứ danh tại Seoul. Thì chúng ta có thể thấy để tạo nên một tô mì cay thơm ngon ngây ngất là cả một “kho tàng công thức bí mật” phía sau cùng với kĩ năng của các đầu bếp.
Tuy nhiên, hôm nay bếp trưởng Seoul sẽ hướng dẫn các bạn một công thức không quá phức tạp hay cầu kì, mà ai cũng có thể làm được, gồm có các nguyên liệu và cách chế biến tương tự như một nồi lẩu mini cho 1 người ăn với các loại nấm, một ít hải sản, xúc xích, có thể có thêm thịt bò và chắc chắn là không thể thiếu mì. Nếu có dự định nấu món ngon tại nhà, đừng bỏ qua công thức rất đơn giản dưới đây bạn nhé!
Nguyên liệu nấu mì cay
1 bịch nấm kim châm
½ bắp cải tím
¼ bông cải xanh (súp lơ xanh)
200gram kim chi
3 – 4 con tôm
1 con mực
200gram thịt bò
Ớt bột Hàn Quốc
Các loại gia vị thường dùng
Vài cọng lá quế
Mì trứng (hoặc bạn có thể thay bằng loại mì gói Hàn Quốc không gia vị sẽ ngon hơn).
Các nguyên liệu dùng để nấu mì rất dễ tìm và dễ chế biến
Cách nấu mì cay 7 cấp độ
Ngoài kimbap, tokbokki, kim chi,… thì khi nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc, bạn không thể nào bỏ qua món mì cay thần thánh làm khuynh đảo mọi tín đồ đam mê ăn uống. Mì cay luôn được xếp vào danh sách món ăn hàng đầu được nhiều người yêu thích.
Nổi tiếng bởi vị cay đặc trưng theo nhiều cấp độ, mì cay còn kích thích giới trẻ tìm đến như một thử thách và tận hưởng ẩm thực. Do đó, cách làm món ăn này cũng được nhiều người tìm kiếm và thực hiện, nhưng làm sao để có thể được chuẩn hương vị như mì cay tại Mì Cay Seoul, bạn hãy theo dõi công thức được chia sẻ dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Kimchi bạn cắt thành từng miếng vuông nhỏ
Tỏi băm nhuyễn
Bông cải xanh cắt thành từng bông nhỏ
Bắp cải tím bạn cũng bào mỏng
Hải sản bạn cũng rửa thật sạch rồi cắt mực thành từng khoanh nhỏ, tôm bỏ chỉ đen.
Sơ chế các nguyên liệu hải sản trước khi thả vào mì
Cách làm nước mì cay
Phi thơm tỏi băm trong nồi cho thơm, vàng thì bạn cho kimchi vào xào khoảng 2 phút. Lưu ý khi cho kimchi vào nồi, bạn không cho phần nước kimchi vào nhé.
Sau khi xào kimchi xong, bạn đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, nêm với 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc + 3 muỗng canh tương ớt + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê hạt nêm + nước kimchi rồi chờ nước sôi.
Cho hải sản vào mì
Khi nước dùng mì đã nấu xong, bạn trút nước ra nồi đất nhỏ theo khẩu phần 1 người ăn (theo đúng phong cách ăn mì cay Hàn Quốc nhé). Tiếp theo đó, bạn nấu nước lại cho sôi rồi lần lượt thả mực, tôm, bông cải, nấm, chờ cho chín mềm rồi cho mì vào cuối cùng. Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy.
Nấu nước dùng mì xong mới lần lượt cho hải sản, rau, nấm và mì vào cùng
Sử dụng 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc như hướng dẫn nấu mì cay tại nhà như trên đang tương đương ở mức cấp độ 1,5 – 2. Thông thường, nếu là người không ăn cay, bạn chỉ nên cho 1 – 2 muỗng cà phê ớt bột. Nếu ăn cay nhiều, bạn tăng định lượng ớt bột lên để phù hợp hơn với khẩu vị của mình và của người thưởng thức nhé!
Mì cay Hàn Quốc là một món ngon đã từng làm “khuynh đảo” giới trẻ. Hiện nay, có rất nhiều quán ăn Hàn Quốc mọc lên và luôn có món ăn này trong thực đơn. Mì cay Seoul có những nguyên liệu và gia vị “đinh” không thể thiếu như kimchi, ớt bột, hải sản, nấm. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm các nguyên liệu mà mình yêu thích khác như tôm viên, bò viên hoặc chỉ sử dụng kimchi và các loại nấm, rau để dùng trong trường hợp ăn chay.
Chúc bạn thành công với cách nấu ăn ngon này và có bữa ăn thật ngon miệng!
Sườn xào chua ngọt, cay cay sẽ là điểm nhấn cho các bữa cơm của gia đình bạn. Ảnh: Internet
Chặt sườn thành khúc khoảng 4cm. Ảnh: Internet
Ướp thịt cùng các gia vị trong đó có bột năng
Xốt là phần quan trọng quyết định độ thơm ngon của món ăn. Ảnh: Internet
Nhúng sườn qua bột
Chiên sườn cho vàng đều
Xào sườn cùng rau củ và nước xốt
Món sườn xào chua ngọt kích thích vị giác
Sơ chế nha đam (Ảnh: Dân Việt) 
Chè nha đam đậu xanh (Ảnh: Phunutoday) 
Chè nha đam hạt sen (Ảnh: Dân Việt) 
Chè nha đam đường phèn (Ảnh: bachhoaxanh.com) 
Bông điên điển kết hợp với tép đồng làm nên vị độc đáo của món ăn
