Lò vi sóng có nướng được không? Luôn là những thông tin tìm kiếm hiện nay đang được rất nhiều người quan tâm. Hãy cùng các chuyên gia Siêu thị điện máy HC trả lời cho các bạn những thông tin chính xác nhé.
1. Thông tin cần biết về lò vi sóng có nướng
Chúng tôi giúp các bạn nên chọn lò vi sóng có thanh nhiệt của Sharp được đánh giá khá cao vì có cả thanh nhiệt trên và dưới. Như vậy, những đắn đo lò vi sóng có nướng loại nào tốt giữa Sharp, Sanyo, Samsung sẽ không còn quá khó để giải đáp.
– Có quạt đối lưu.
– Khoang lò lớn.
– Công suất nướng cao khoảng.
2. Lò vi sóng có nướng là gì?
Lò vi sóng có nướng là lò vi sóng ngoài các chức năng cơ bản như hâm, nấu và rã đông thực phẩm còn có thêm chức năng nướng, cách nhận biết lò vi sóng có nướng là ở bảng điều khiển của lò có ghi “Grill” hoặc “Nướng”.
2.1. Đặc điểm nhận biết
– Bảng điều khiển để nhận biết đặc điểm nhận dạng model.
– Thông số kỹ thuật.
– Lò nướng điện tử thường có chức năng nướng.
– Nhìn vào thanh nhiệt bên trong.
– Chế độ lửa trên, lửa dưới, tùy chọn cả 2 lửa.
2.2. Nguyên lý hoạt động lò vi sóng có nướng
– Không còn băn khoăn với việc lò vi sóng có nướng được không nhưng thực tế nhiều người cũng chưa biết nguyên lý hoạt động của lò vi sóng như thế nào để có thể nướng được chín các loại thức ăn.
– Chức năng nướng của lò vi sóng dùng kết hợp song song 2 nguyên lý để nướng thức ăn là dùng sóng vi ba và thanh nhiệt hoặc đèn nướng của lò.
– Nguyên lý hoạt động của sóng vi ba rất đơn giản, Năng lượng sóng viba từ máy phát magnetron truyền theo ống dẫn sóng đến quạt phát tán để đưa sóng ra mọi phía, sóng phân tán đều đặn nhờ sự phản chiếu của sóng lên thành lò. Thức ăn được đốt nóng bởi các phân tử nước qua đó làm nóng các phần tử của thức ăn
– Nguyên lý hoạt động của thanh nhiệt hoặc đèn nướng giống với bếp điện từ, dùng điện năng chuyển hóa thành nhiệt năng làm nóng thanh nướng để làm chín thức ăn.
– Tuy vào chức năng và chế độ nấu ăn bạn chọn lò vi sóng sẽ hoạt động theo nguyên lý phù hợp và với chế độ Grill – nướng đồ ăn thì lò sẽ hoạt động cùng lúc 2 nguyên lý này để nướng đồ hiệu quả hơn.
3. Lò vi sóng có nướng được không?
Nhiều người nghĩ rằng lò vi sóng chỉ có chức năng nấu, hâm nóng và rã đông thức ăn và chỉ có lò nướng mới có chức năng nướng thức ăn.
Tuy nhiên, thực tế thì ngày nay lò vi sóng có chức năng nướng đang trở thành một vật dụng khá hữu ích và thông dụng với nhiều hộ gia đình.
3.1. Lò vi sóng có nướng bánh được không?
Bạn hoàn toàn có thể nướng bánh bằng lò vi sóng.
Trên lò vi sóng có nút “Grill” (nướng), chỉ cần bấm vào nút này là chế độ nướng của lò vi sóng sẽ bắt đầu hoạt động.Lúc này, bánh của bạn sẽ được nướng một cách bình thường.
Tuy nhiên, không nhiều người đánh giá cao khả năng nướng bánh của lò vi sóng vì nó không ngon bằng khi sử dụng lò nướng, trừ khi lò vi sóng nhà bạn có 2 giàn nướng (dàn nướng trên và dưới) hoặc lò có nướng đối lưu như lò vi sóng Sharp thì bánh sau khi nướng mới thực sự ngon, và nở đều.
>> Xem thêm: Cách làm hàu nướng phô mai bằng lò vi sóng chi tiết an toàn tại nhà.
3.2. Lò vi sóng có nướng thức ăn có ngon không?
Lò vi sóng có nướng do chỉ có 1 thanh nhiệt bên trên dẫn tới nhiệt độ của lò ở chế độ nướng thường không ổn định do vậy mặt thức ăn không vàng đều và không ngon như nướng bằng lò nướng chuyên dụng.
Đối với 1 số lò vi sóng cao cấp ngày nay, hãng sản xuất trang bị thêm cho lò chức năng nướng đối lưu, giúp cho nhiệt độ được luân chuyển đều trong lò, giúp thức ăn chín đều hơn và cũng thơm ngon hơn.
4. Lý do có nên mua lò vi sóng có nướng hay không?
Để giúp các bạn hiểu được điều nên và không nên mua như sau:
4.1. Lý do nên mua lò vi sóng có nướng
– Chủ yếu dùng tính năng vi sóng, có sử dụng nướng nhưng ít.
– Không có nhiều không gian để để nhiều vật dụng.
– Nướng bằng lò vi sóng các thực phẩm nhỏ, số lượng ít.
4.2. Lý do bạn không nên mua lò vi sóng có nướng
– Bạn chủ yếu thực hiện các món nướng ngon.
– Số lượng nướng nhiều.
– Làm đa dạng các món nướng.
– Sử dụng đơn giản hơn, không cầu kỳ như lò vi sóng.
Vậy là chúng tôi đã giải quyết xong thông tin về lò vi sóng có nướng được không? Hy vọng các bạn hài lòng với câu trả lời của chúng tôi. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.
Exel là phần mềm bảng tính quan trọng nằm trong bộMicrosoft Office mà có lẽ không ai là không biết đến. Sử dụng công cụ excel bạn có thể làm được rất nhiều việc, giúp quá trình tính toán được nhanh chóng và thuận tiện hơn. Trong quá trình làm việc với excel, người dùng rất hay gặp lỗi file excel nặng gây khó khăn trong việc xử lý và biên tập dữ liệu. Làm sao để giảm dung lượng file excel là vấn đề đang được rất nhiều người quan tâm. Thấu hiểu điều đó, trong bài học Excel hôm nay, Unica sẽ bật mí cho bạn các cách làm file excel nhẹ hơn, hãy bỏ túi ngay nhé.
1. Nguyên nhân làm cho file Excel nặng, tốc độ xử lý kém
Có một số nguyên nhân làm cho file Excel nặng, tốc độ xử lý kém, có thể kể đến một số nguyên nhân tiêu biểu như:
– File excel chứa nhiều dữ liệu, nhiều hình ảnh. Đây là nguyên nhân phổ biến nhất. Khi file Excel chứa quá nhiều dữ liệu và hình ảnh thì excel sẽ cần nhiều thời gian để truy cập và xử lý dữ liệu đó.
– Trong file excel chứa nhiều ô trong bảng tính không sử dụng nhưng lại được định dạng. Điều này sẽ gây ra tình trạng lỗi khiến file xử lý chậm hơn so với bình thường.
– File excel chứa nhiều công thức phức tạp. Công thức phức tạp đòi hỏi Excel phải thực hiện nhiều phép tính, điều này sẽ khiến file Excel nặng và chậm.
>>> Xem thêm: Tổng hợp 9 cách giảm dung lượng file PowerPoint đơn giản, hiệu quả
>>> Xem thêm:Cách nén file Word và giảm dung lượng lưu trữ của file Word
File excel bị nặng là do chứa quá nhiều dữ liệu và hình ảnh
2. Lợi ích giảm dung lượng file Excel
Việc làm nhẹ file excel mang lại nhiều lợi ích quan trọng như:
– Tăng tốc độ xử lý file: Khi file excel nhẹ hơn, excel sẽ dễ dàng truy cập và xử lý dữ liệu nhanh hơn. Điều này giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức khi làm việc với file excel.
– Dễ dàng chia sẻ file: File Excel có dung lượng lớn sẽ khó chia sẻ qua email hoặc các phương tiện truyền thông khác. Khi file excel nhẹ hơn, bạn dễ dàng chia sẻ file với người khác bằng nhiều hình thức khác nhau.
– Giảm nguy cơ mất dữ liệu: File Excel có dung lượng lớn sẽ rất dễ bị hỏng hoặc mất dữ liệu hơn. Khi file nhẹ hơn, nguy cơ mất dữ liệu sẽ giảm xuống.
Giảm dung lượng file excel giúp bạn làm việc được thuận tiện hơn
3. Cách giảm dung lượng file excel
Có rất nhiều cách để bạn có thể làm giảm dung lượng file excel, tuỳ thuộc mỗi cách sẽ có những ưu nhược điểm riêng. Sau đây là một số cách hạ dung lượng file excel tiêu biểu bạn có thể tham khảo:
3.1. Cách làm giảm dung lượng file excel bằng xóa định dạng có điều kiện
Cách giảm dung lượng file excel đầu tiên mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn đó là bỏ định dạng có điều kiện. Bởi định dạng có điều kiện chính là một trong những tiêu biểu khiến file nặng, có dung lượng lớn. Cách giảm dung lượng file bằng xóa định dạng có điều kiện như sau:
– Đầu tiên bạn mở file bạn cần giảm dung lượng, sau đó chọn Home => Chọn Conditional Formatting => Chọn Clear Rules => Chọn Clear Ruler from Entire Sheet.
Bỏ định dạng có điều kiện
Vậy là tập tin của bạn đã giảm đi một lượng dung lượng tối đa, thử lưu xem bạn đã lưu được chưa nhé.
3.2. Cắt giảm ô tính ở vùng chưa cần sử dụng
Cách làm nhẹ file excel có nhiều công thức tiếp theo mà Unica muốn chia sẻ với bạn đó là tiến hành cắt giảm ô tính ở vùng chưa cần sử dụng. Cách giảm dung lượng file bằng phương pháp này vô cùng đơn giản, bạn thực hiện theo các bước sau:
– Đầu tiên mở file excel, sau đó sử dụng tổ hợp phím Ctrl + Shift + phím mũi tên phải/xuống để chọn cột và hàng trống. Tiếp theo bạn bấm chuột phải vào vị trí bôi đen => Chọn Delete để xoá các vùng chưa được sử dụng. Như vậy là bạn có thể giảm dung lượng file excel thành công. Từ đó quá trình làm việc trên file được trơn tru và thuận tiện hơn.
Thao tác cắt giảm ô tính ở vùng chưa cần dùng
3.3. Xoá DATA LINKS
Xoá DATA LINKS cũng là một trong nhưng cách giảm dung lượng file excel hiệu quả lại dễ thực hiện bạn không nên bỏ qua. Đối với phương pháp này, để xoá DATA LINKS bạn thực hiện như sau:
– Đầu tiên bạn mở file excel, tiếp theo chọn Data => Chọn Edit Links => Chọn link liên kết mà bạn muốn xoá => Cuối cùng chọn Break Link.
Thao tác xoá Data Links
3.4. Nén ảnh trong Excel
Đối với một số những file excel bao gồm cả hình ảnh thì sẽ rất nặng. Trong trường hợp này, bạn cần phải nén ảnh để giảm dung lượng file. Cách nén file trong excel như sau:
– Nhấn chọn vào hình ảnh cần giải nén.
– Thực hiện thao tác chọn Format => Chọn Compress Pictures => bỏ dấu tích trong hộp thoại mới xuất hiện => Chọn Options.
Nén ảnh để làm giảm dung lượng file 1
– Hộp thoại mới xuất hiện khi nhấn Options.
Các bạn tích theo hình dưới đây và có thể tùy chọn tích vào các chỗ theo mục đích khác nhau:
Nén ảnh để làm giảm dung lượng file 2
Trong phần Compression Options bạn cần chú ý:
– Automatically perform basic compression on save: Có nghĩa là tự động thực hiện nén cơ bản khi lưu.
– Delete cropped areas of picture: Xóa các phần đã crop: Bạn tích vào đây thì phần ảnh bạn crop trong Excel sẽ biến mất hoàn toàn.
Trong phần Target Output:
– Prin 220ppi: Sẽ cho chất lượng tốt để in hoặc xem trên màn hình.
– Screen 150 ppi: Chất lượng vừa phảicho web hoặc cho trình chiếu.
– E- mail 96 ppi: Chất lượng thấp nhất dùng để gửi email.
Tuy nhiên là nếu như ảnh của bạn có chất lượng không cao thì càng đỡ tốn dung lượng. Việc nén hình ảnh này nhằm chính là cách làm nhẹ file Excel giúp giảm dung lượng excel.
3.5. Xóa Watch Window
Bước 1: Mở file excel mà bạn muốn thực hiện xóa Watch Window.
Xóa watch windows
Bước 2: Chọn Formulas => Chọn Watch Window.
Xóa watch windows 1
Bước 3: Chọn Delete Watch.
Xóa watch windows 2
Sau khi thực hiện xong bước này là hoàn thành xóa Watch Window.
3.6. Xóa bỏ các named range trong file Excel
Bước 1: Mở file excel bạn muốn xóa Named Range.
Xóa bỏ Name Range
Bước 2: Chọn Formulas > Chọn Name Manager.
Xóa bỏ Name Range 1
Bước 3: Chọn tên bị lỗi mà bạn muốn xóa > Nhấn Delete.
Xóa bỏ Name Range 2
Bước 4: Nhấn OK để xác nhận.
Xóa bỏ Name Range 3
3.7. EXCEL BINARY WORKBOOK GIÚP GIẢM DUNG LƯỢNG
Đối với phương pháp này, bạn thực hiện để giảm dung lượng như sau:
Bước 1: Đầu tiên bạn mở file excel ra sau đó chọn File
Chọn file
Bước 2: Tiếp theo chọn Save as => Chọn Browse.
Chọn Brows
Bước 3: Cuối cùng tại mục Save as type chọn Excel Binary Workbook => Bấm Save để lưu là hoàn thành.
Bấm Save để lưu
3.8. Lưu file dưới dạng tập tin nhị phân
Thêm một cách giúp bạn giải quyết vấn đề làm sao để file excel nhẹ hơn đó là lưu file dưới dạng tập tin nhị phân. Đối với cách này, bạn thực hiện theo các bước sau để giảm dung lượng file excel nhé.
Bước 1: Bạn tiến hành mở Excel lên, tiếp đó nhấp đúp chuột vào ứng dụng Exel màu trắng với chữ X màu xanh lá, sau đó, bạn nhấp vào nút File, nhấp tiếp vào tùy chọn Open… (mở) rồi chọn file cần thao tác.
>>> Xem thêm: Không lưu được file excel: Nguyên nhân và cách khắc phục lỗi
Lưu file dưới dạng tập tin nhị phân
Bước 2: Để lưu file mới, bạn nhấp chuột vào File.
Lưu file dưới dạng tập tin nhị phân 1
Bước 3: Chọn Save As… (lưu dưới dạng…).
Lưu file dưới dạng tập tin nhị phân 2
Bước 4: Tiếp tục, bạn gõ tên tập tin mới vào hộp thoại.
Lưu file dưới dạng tập tin nhị phân 3
Bước 5: Sau đó, nhấp vào trình đơn thả xuống nằm ở mục “File Format” (định dạng tập tin).
Lưu file dưới dạng tập tin nhị phân 4
Bước 6: Chọn định dạng Excel Binary Workbook (tập tin nhị phân) nằm bên dưới hạng mục “Specialty Formats”. Tập tin được lưu dưới định dạng này có dung lượng nhỏ hơn nhiều so với file có đuôi .xls tiêu chuẩn.
Lưu file dưới dạng tập tin nhị phân 5
Bước 7: Cuối cùng, nhấp vào nút Save. File Exel nhỏ hơn sẽ được lưu vào máy tính.
Lưu file dưới dạng tập tin nhị phân 6
3.9. Cách nén file excel giảm dung lượng
Cách làm cho file excel nhẹ đi cuối cùng mà Unica muốn chia sẻ với bạn đó chính là sử dụng phần mềm để nén file. Nếu không muốn giảm dung lượng theo cách thủ công, bạn hãy thử ngay với các phần mềm chuyên mục nhé. Một số phần mềm giảm dung lượng file miễn phí, hiệu quả mà bạn có thể sử dụng như: NXPowerLite Desktop, FILEminimizer Office, PowerShrink,…
4. Kết luận
Trên đây là top 9 cách giảm dung lượng file excel hiệu quả mà Unica đã tổng hợp được. Với những cách hữu ích này, bạn hãy áp dụng ngay cho việc làm giảm dung lượng file của mình nhé. Vậy là kể từ bây giờ bạn sẽ không gặp khó khăn trong quá trình lưu file nữa, có thể làm việc với file excel một cách suôn sẻ và thuận tiện rồi. Bạn quan tâm tơi chủ đề tin học văn phòng hãy tham khảo thêm những bài viết khác tại Unica nhé.
Trứng vịt là loại thực phẩm dễ chế biến và không kén người ăn. Nhưng liệu bạn đã biết, ăn trứng vịt như thế nào để tốt cho sức khỏe?
Vệc kiểm tra lượng calo, thành phần dinh dưỡng trong các loại thực phẩm là thói quen của những người ăn uống lành mạnh, khoa học. Việc quan tâm đến chi tiết nhỏ này đủ để thấy, họ coi trọng chế độ ăn của mình như thế nào. Bởi lẽ, những gì bạn đưa vào cơ thể đều tác động đến cơ chế hoạt động của hệ thần kinh, hệ tiêu hóa, hệ hô hấp,…
Nhìn chung, trứng vịt hay trứng vịt lộn được sử dụng để chế biến hàng ngày. Nhưng thực tế, năng lượng và dinh dưỡng của chúng khác nhau, vì vậy cũng sẽ có trường hợp tốt – xấu.
Để biết chi tiết hơn, hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết trứng vịt bao nhiêu calo, trứng vịt lộn bao nhiêu calo và nên ăn chúng như thế nào.
Trứng vịt bao nhiêu calo?
Thành phần dinh dưỡng có trong trứng vịt
Trong trứng vịt có chứa các thành phần dinh dưỡng như sau: Chất béo, chất đạm, Cholesterol, các loại Vitamin A, E, B1, B2, B5, B9, B12 và các khoáng chất như kẽm, sắt, selen, photpho,…
Vì vậy, trứng vịt là món ngon chứa nhiều thành phần bổ dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ngăn ngừa ung thư, các bệnh về mắt: các thành phần lutein, cryptoxanthin, caroten, zeaxanthin trong trứng vịt khá dồi dào, nhờ đó ngăn chặn nguy cơ hình thành tế bào ung thư, tình trạng thoái hóa điểm vàng.
Ngăn ngừa sự lão hóa: Carotenoid là chất chống oxy hóa hiệu quả, ngăn ngừa các loại bệnh mãn tính.
Tốt cho hệ xương và thần kinh: nhờ protein dồi dào ở lòng trắng trứng vịt nên có thể duy trì sức khỏe cho răng, xương, hạn chế nguy cơ nhiễm trùng, các bệnh về tim mạch.
Thực phẩm cần thiết cho não bộ: lòng đỏ trứng vịt giúp cho các tế bào luôn mạnh khỏe, hỗ trợ các chất dẫn truyền ở hệ thần kinh.
Tuy nhiên, nên ăn trứng vịt tươi, không nên để quá lâu vì dễ bị nhiễm khuẩn. Tốt nhất là bảo quản và tiêu thụ trong 3 – 4 tuần khi để ở ngăn mát tủ lạnh. Riêng trứng vịt để chế biến thì chỉ nên để ở nhiệt độ thường khoảng 2h và 24 giờ trong tủ lạnh.
1 quả trứng vịt bao nhiêu calo? Nên ăn bao nhiêu?
Theo kết quả đo lường từ chuyên gia dinh dưỡng, trung bình mỗi quả trứng vịt sẽ cung cấp khoảng 90 – 130 calo. Tùy thuộc vào cách chế biến và bộ phận mà lượng calo sẽ khác nhau. Ví dụ:
Trứng vịt chiên sẽ cung cấp lên đến 150 calo
Lòng trắng trứng vịt bao nhiêu calo? Chỉ khoảng 50 calo mà thôi.
Như vậy, 2 quả trứng vịt bao nhiêu calo? Nếu cùng là trứng luộc thì chỉ khoảng 90 calo, nhưng đem đi chiên rán với dầu mỡ thì có thể là 300 calo.
Trứng vịt không phải là loại thực phẩm dễ khiến bạn bị tăng cân, ngược lại có thể bổ sung vào thực đơn ăn kiêng. Tuy nhiên, điều kiện là không nên ăn quá nhiều, phải tính toán dựa trên lượng calo nạp vào – lượng calo tiêu thụ. Theo đó thì bạn có thể ăn 1 – 2 quả trứng vịt trong bữa ăn, nhưng khuyến cáo không nên ăn quá 5 quả trứng vịt trên một tuần.
Trứng vịt lộn bao nhiêu calo?
Trứng vịt lộn là món ăn yêu thích của những người nhưng chắc hẳn cũng là nỗi sợ đối với ai đó. Người lần đầu ăn vịt lộn có thể không quen, nhưng ăn lâu dần dễ “nghiện” – món ăn bắt miệng dù có đôi chút “kinh dị”.
Trứng vịt lộn có nhiều dinh dưỡng không?
Câu trả lời là CÓ. Trong trứng vịt lộn có chứa hàm lượng lớn protein, canxi, photpho và lipit, ngoài ra còn có vitamin A, Betacaroten, vitamin B1, vitamin C, sắt, Cholesterol,…
Dưới góc nhìn Đông y, ăn trứng vịt lộn rất có lợi cho dưỡng huyết, thúc đẩy quá trình cơ thể tăng trưởng. Khi ăn vịt lộn cùng gừng tươi, rau răm thì sẽ chữa chứng đầy bụng, chống suy nhược, ấm bụng, trừ hạn,…
Theo khoa học thì trứng vịt lộn cung cấp nhiều dưỡng chất, giúp cơ thể khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng.
1 quả trứng lộn bao nhiêu calo?
1 quả trứng vịt lộn bao nhiêu calo hay 1 hột vịt lộn bao nhiêu calo? Câu trả lời là, trung bình 1 quả trứng vịt lộn chứa khoảng 182 calo.
Tìm hiểu 1 hột vịt lộn bao nhiêu calo có lẽ khiến nhiều người bất ngờ vì lượng calo này cao hơn cả lượng calo của 2 quả trứng vịt chiên. Trong khi đó, mỗi người đều ăn từ 2 – 3 quả cho mỗi lần nên hột vịt lộn bao nhiêu calo phải tính theo số lượng, nghĩa là từ 300 – 350 calo. Chưa kể là có người còn ăn được 4 – 5 quả hoặc hơn.
Đặc biệt, câu trả lời dành cho ai tìm kiếm lòng đỏ trứng vịt lộn bao nhiêu calo, thì lượng calo là 90, bằng với 1 quả trứng vịt luộc.
Như vậy, lượng calo từ trứng vịt lộn tương đương với một bữa ăn chính, chưa tính đến các món ăn kèm khác. Nếu cơ thể bạn thuộc dạng hấp thu tốt thì trứng vịt lộn là kẻ thù của cân nặng, chúng sẽ khiến bạn dễ bị tăng cân, thậm chí tăng nhanh trong thời gian ngắn.
Bên cạnh đó, ăn nhiều trứng vịt lộn cũng không tốt cho sức khỏe. Đây là nguyên nhân làm tăng lượng cholesterol xấu, dẫn đến các bệnh về huyết áp, tim mạch. Đồng thời, vì lượng protein cao nên người ăn cũng dễ có nguy cơ mắc bệnh Gút hơn.
Vì vậy, để không phải lo lắng hột vịt lộn bao nhiêu calo thì chỉ nên ăn 1 – 2 lần/tuần và mỗi lần chỉ nên ăn 1 quả, kiểm soát tốt lượng calo nạp vào. Trường hợp người không ăn kiêng, có thể ăn 4 – 5 quả/tuần, trẻ em cũng nên ăn ít chỉ 1 – 2 quả/tuần.
Ngoài ra, cần lưu ý:
Không nên ăn trứng vịt lộn vào buổi tối vì khó tiêu
Nên ăn kèm rau răm, gừng để hạn chế các tác động không tốt của vịt lộn, trừ phụ nữ có thai.
Trẻ em dưới 5 tuổi không nên ăn vì hệ tiêu hóa còn yếu
Một số giải đáp trứng vịt bao nhiêu calo giúp bạn đọc phân biệt được với lượng calo của trứng vịt lộn. Cả hai đều là thực phẩm nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng nên ăn đủ lượng, đúng cách để hiệu quả tốt nhất cho cơ thể.
Xem thêm: Tương ớt sẽ mang đến bao nhiêu calo cho cơ thể?
Trứng gà nướng là một món ăn vặt quen thuộc được nhiều bạn trẻ yêu thích. Chỉ cần vài bước đơn giản và những nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ có ngay một món ăn vô cùng độc đáo. Cùng Hawonkoo khám phá cách làm trứng gà nướng siêu ngon tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm món trứng gà nướng
Trứng gà: 14 quả
Nước mắm: 50 ml
Đường trắng: 30g
Muối: 3g
Tiêu: 3g
Rau ăn kèm: rau răm, rau mùi
Cách làm trứng gà nướng đơn giản
Bước 1: Tạo lỗ và tách trứng ra khỏi vỏ
Trứng gà đem rửa sạch, sau đó dùng vật có đầu nhọn đâm thủng 1 lỗ trên đỉnh đầu. Dùng tay nhẹ nhàng bóc các mảnh vỡ xung quanh lỗ để tạo thành hình tròn có đường kính khoảng 1cm.
Lấy que xiên nhỏ khuấy đều bên trong rồi đổ trứng ra bát tô. Hoặc bạn cũng có thể dùng ống tiêm để hút hết trứng ra ngoài.
Lưu ý: Vỏ trứng được dùng để đựng hỗn hợp trứng nướng, vì vậy bạn cần thao tác nhẹ nhàng, tránh làm lớp vỏ bị vỡ nát.
Bước 2: Làm hỗn hợp trứng
Cho vào tô trứng các gia vị gồm: 50ml nước mắm, 30g đường, 3g muối và 3g tiêu.
Dùng đũa hoặc phới khuấy đều cho trứng và các gia vị tan ra.
Bước 3: Lọc trứng qua rây
Để món trứng gà nướng mịn màng, bạn cần tiến hành lọc hỗn hợp trứng qua rây hoặc tấm vải xô.
Sau khi lọc, dùng ca có đầu nhọn hoặc ống tiêm để cho trứng vào lại trong phần vỏ.
Lưu ý: Khi rót hỗn hợp trứng vào vỏ, bạn nên cố định quả trứng vào khay hoặc ly nhỏ để tránh đổ ngã.
Bước 4: Hấp trứng gà
Đun sôi 1 nồi nước, sau đó xếp lần lượt từng quả trứng vào xửng hấp.
Đậy kín nắp và hấp ở mức nhiệt thấp nhất khoảng 15 phút kể từ khi nước sôi.
Bước 5: Nướng trứng
Sau khi hấp chín, bạn lật ngược quả trứng và châm 1 lỗ nhỏ ở dưới đáy. Việc này sẽ giúp trứng chín nhanh hơn trước khi bị cháy phần vỏ ngoài.
Chuẩn bị 1 bếp than hồng hoặc bếp điện từ ở 200 độ C. Xếp trứng lần lượt lên vỉ nướng khoảng 5 phút cho vàng đều là được. Ngoài ra, bạn cũng có thể nướng trứng bằng nồi chiên không dầu ở 110 độ C trong khoảng 40 phút.
Nướng trứng gà bằng nồi chiên không dầu Hawonkoo vừa nhanh lại không cần mất công lật trở trứng nhiều lần. Thiết kế mặt kính trong suốt kết hợp đèn trong khoang nướng giúp bạn dễ dàng quan sát quá trình thực hiện, hạn chế tình trạng cháy khét món ăn có thể xảy ra.
Thành phẩm
Món trứng nướng cực kỳ dễ bóc vỏ, miếng trứng dẻo dẻo, dai dai, mịn mượt không bị rỗ. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ mềm, ngậy và sự hài hòa của các gia vị mặn ngọt, cay nhẹ. Trứng gà bùi bùi ăn cùng rau răm và muối tiêu chanh thì ngon hết sẩy. Phần hỗn hợp hột gà nướng chứ chế biến hết thì bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày. Không nên để quá lâu sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon tự nhiên của món ăn.
Bí quyết làm trứng gà nướng thành công
Cách làm món trứng gà nướng đơn giản nhưng rất dễ mắc phải một số lỗi như bị trào, bị vỡ hay bị rỗ không đẹp mắt. Để khắc phục tình trạng này, bạn đừng bỏ qua một số mẹo nhỏ dưới đây:
Việc đổ hỗn hợp trứng quá đầy có thể khiến trứng bị nứt vỡ trong quá trình nướng. Vì thế, bạn chỉ nên cho vào khoảng ⅔ thể tích phần vỏ để trứng có không gian nở bung ra.
Không nên hấp trứng ở mức nhiệt độ quá cao, sẽ khiến hỗn hợp trứng bị trào ra gây mất thẩm mỹ. Tốt nhất, bạn nên duy trì nhiệt độ vừa phải để trứng chín đều bên trong mà không bị sôi trào ra ngoài..
Để trứng không bị rỗ, bạn nên lọc trứng qua rây và vớt hết bọt để trứng mịn hơn.
Như vậy, với cách làm trứng gà nướng mà Hawonkoo vừa chia sẻ, bạn sẽ có thêm một món ăn vặt độc đáo cho cả gia đình vào ngày cuối tuần. Trứng vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng, bạn còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay thôi nào!
Để mua sắm các thiết bị gia dụng chất lượng, vui lòng liên hệ Hotline 1900 232396 hoặc truy cập website Hawonkoo.
Thịt cừu áp chảo là món ăn thường xuất hiện trong những thực đơn sang trọng mang phong cách phương Tây. Nguyên liệu và gia vị của món áp chảo khá đơn giản nên dễ dàng làm món này tại nhà để thưởng thức, Tự tay làm món sườn cừu Úc áp chảo đơn giản ngay tại nhà với công thức sau đây.
Món sườn cừu áp chảo dễ thực hiện tại nhà
Nguyên liệu
Sườn cừu Úc: 300gr
Lá hương thảo hoặc lá thơm (tùy ý): 1 nhánh
2 tép tỏi đập dập
Dầu oliu
Bông cải xanh chần: 100gr
Muối, hạt tiêu đen mới xay
30gr bơ đun chảy
2MC mùi tây thái nhỏ
Lựa chọn thịt sườn cừu chất lượng tại các cửa hàng có uy tín
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế
– Sườn cừu Úc mua tại các cửa hàng thực phẩm có uy tín, đảm bảo chất lượng. Sau khi khử mùi hôi thì dùng 1 chiếc khăn/giấy sạch thấm khô nước ở bề mặt thịt.
– Hỗn hợp ướp: lá hương thảo đã băm nhuyễn, muối, hạt tiêu, tỏi băm nhuyễn và 2 thìa canh dầu ô liu lại với nhau.
Cho sườn cừu vào trộn đều thấm gia vị trong 15 -30 phút. Để món sườn cừu áp chảo ngon hơn, bạn nên dùng tay vỗ bóp xoa nhẹ hỗn hợp gia vị vào miếng thịt, để thấm đậm gia vị.
Bước 2: Chế biến
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo cùng 2 thìa canh dầu ô liu. Khi dầu nóng rồi thì bạn áp miếng thịt cừu đã ngấm đều gia vị vào mặt chảo, nên để mỗi mặt trong khoảng chỉ từ 2 -3 phút. Lấy thịt ra khỏi chảo để không làm cho thịt chín kỹ hơn.
– Để thưởng thức, đặt bông cải xanh lên đĩa phục vụ và phủ thịt cừu lên trên. Rưới bơ đã tan chảy và rắc mùi tây lên trên. Như vậy là bạn có thể tự tay làm món sườn cừu áp chảo để thưởng thức tại nhà rồi.
Món ăn kết hợp cùng bông cải xanh chần thật hấp dẫnNếu bạn chưa biết lựa chọn sườn cừu Úc ở đâu hãy ghé Hải sản Hoàng Long nhé
Tại Hải Sản Hoàng Long, có cung cấp các loại thực phẩm tươi sống nhập khẩu trong đó sườn cừu non Úc với độ tươi ngon hấp dẫn cùng với giá thành rất tốt. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay nếu bạn đang đang có nhu cầu thưởng thức nhé.
Để biết thêm chi tiết và được hỗ trợ tốt nhất, xin vui lòng liên hệ theo thông tin sau:
Không cần đến chiếc lò nướng lỉnh kỉnh bạn vẫn có thể làm được những chiếc Sandwich thơm lừng cho cả nhà ăn sáng. Cách làm bánh mì sandwich kẹp trứng đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn có ngay những chiếc bánh giàu dinh dưỡng để cung cấp năng lượng khởi đầu ngày mới.
Có thể kết hợp với nhiều loại nhân khác nhau như trứng, xúc xích, cá ngừ, thịt… bánh mì sandwich trở thành sự lựa chọn của nhiều người, giúp bữa sáng phong phú và hấp dẫn hơn. Để giúp chị em có thể làm món bánh thơm ngon này tại nhà một cách đơn giản nhất, hôm nay, Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) sẽ hướng dẫn công thức làm bánh mì sandwich trứng mà không cần dùng đến lò nướng. Cùng theo dõi để biết cách thực hiện và trổ tài với gia đình nhé!
Bánh mì sandwich trứng vừa ngon vừa dễ thực hiện (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm sandwich kẹp trứng
Bánh sandwich
Phần bột nhão
Bột mì: 20 gram
Nước lọc: 100ml
Phần bột khô
Bột mì: 300 gram
Sữa tươi Vinamil không đường: 25 gram
Kem Whipping: 40 gram
Trứng: 1 quả
Men khô: 5 gram
Muối: 4 gram
Bơ mềm: 25 gram
Nhân trứng
Trứng gà: 4 quả
Pho mát: 2 lát
Bắp cải: 1/4 củ
Cà rốt: 1/4 củ
Dưa leo: 1/3 trái
Dưa leo muối: 1/2 trái
Thịt giăm bông: 1 hộp
Ớt: 1 trái
Gia vị: hạt tiêu, xốt mayonnaise, xốt cà chua…
Hướng dẫn cách làm bánh mì sandwich kẹp trứng đơn giản
Cách làm bánh mì sandwich
Làm bột nhão
Cho 20 gram bột mì và 100ml nước lọc vào chung một nồi nhỏ. Khuấy đều tay để cho nguyên liệu quyện đều vào nhau.
Bắc nồi lên bếp đun nóng treeb lửa nhỏ. Vừa nấu vừa dùng đũa khuấy đến khi bột sánh mịn thì tắt bếp, để nguội.
Trộn bột mì với nước lọc
Làm bột khô
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở phần bột khô vào một âu lớn, bao gồm: 300 gram bột mì, 25 gram sữa tươi Vinamilk không đường, 40 gram kem whipping, 1 quả trứng gà, 5 gram men khô, 4 gram muối và 25 gram bơ mềm.
Cho phần bột nhão đã nguội vào chung âu hỗn hợp ở bột khô. Sau đó, nhồi mạnh tay đến khi thu được một khối bột nhuyễn mịn, dẻo mềm, không bị dính tay.
Chuẩn bị một khăn ấm phủ kín lên miệng âu bột trong khoảng 1 tiếng để khối bột nở gấp đôi.
Lấy bột ra khỏi âu, chia thành 2 phần bằng nhau rồi cán thành những miếng bột dài và dày khoảng chừng 1.5cm. Sau đó, dùng khuôn bánh hoặc dao cắt bột thành những miếng hình chữ nhật có kích cỡ 8cm x 10cm.
Cán bột thành miếng mỏng dài
Hoàn thành
Chuẩn bị một chảo chống dính, rải một ít bột mì vào đáy rồi bắc lên bếp làm nóng. Tiếp theo, cho từng miếng bột hình chữ nhật vào rán chín với mức lửa nhỏ để tránh bị cháy. Khi chín 2 mặt, bạn lấy ra rồi đợi nguội. Thực hiện cho đến hết bột.
Cách làm nhân bánh mì sandwich
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cải bắp, thái nhỏ.
Dưa leo đem rửa với nước muối, thái lát mỏng theo đường chéo. Riêng dưa leo muối thì băm nhỏ với cà rốt.
Thái nhỏ thịt dăm bông để ăn kèm với sandwich.
Làm nhân trứng
Đập trứng gà ra bát, lần lượt thêm cà rốt, dưa leo muối băm nhỏ và giăm bông vào cùng, trộn đều.
Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Đợi dầu nóng rồi đổ hỗn hợp nhân trứng vào, thêm 2 lát pho mát lên trên, gập trứng lại làm đôi để phần thịt nhanh chín hơn. Tiếp tục lặp lại thao tác đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Đập trứng ra âu
Hoàn thiện và thưởng thức
Lấy bánh mì sandwich ra, đặt trứng chiên, dưa leo lên, phủ trên cùng là một lớp bắp cải thái sợi rồi rưới nước xốt cà chua nữa là xong. Để bánh đẹp mắt hơn bạn có thể trang trí bằng cách gắn một chiếc cờ nhỏ ở giữa, vẽ nước xốt thật bắt mắt và ấn tượng.
Sandwich kẹp trứng là một món ngon bổ dưỡng cho bữa sáng hoặc bữa xế để bạn nạp năng lượng và có một ngày làm việc, học tập tràn đầy sức sống. Bạn có thể thưởng thức bánh với tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị.
Thành phẩm hấp dẫn không thể chối từ
Yêu cầu thành phẩm
Bánh mì sandwich kẹp trứng thơm phức, cực kỳ thơm ngon, đậm đà hương vị. Sandwich mềm xốp, nhân trứng với rau hòa quyện tạo thành một món ăn cuốn hút, tuy đơn giản, gần gũi nhưng rất ngon và kích thích vị giác.
Một số lưu ý trong cách làm bánh mì sandwich kẹp trứng
Bắp cải sống có thể thay thế bằng rau cải xoan hoặc xà lách tùy theo sở thích của bạn.
Bánh mì sandwich kẹp trứng còn được thưởng thức với nhiều hương vị khác nhau như:
Sandwich kẹp thịt nguội nướng trứng sữa: Đánh đều 100ml sữa tươi với 2 quả trứng gà. Sau đó làm sanwich kẹp thịt nguội và phô mai, nhúng hai mặt bánh vào hỗn hợp trứng sữa rồi mang đi nướng đến khi bánh chín vàng và thơm phức là được.
Sandwich kẹp trứng xúc xích: Rất nhiều người thích ăn sandwich cùng với xúc xích. Để làm món này bạn chỉ cần cắt xúc xích ra thành các khúc nhỏ, chiên với bơ nóng rồi cho vào bánh cùng với trứng chiên, cà rốt thái sợi và bắp cải, ăn kèm cùng xà lách hoặc cà chua nữa là tuyệt vời.
Sandwich kẹp phô mai trứng: Phô mai là nguyên liệu khiến rất nhiều món ăn trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn. Trứng sau khi chiên xong thì bạn kẹp thêm phô mai vào chính giữa rồi kẹp vào bánh cùng với một chút rau xanh cho hương vị thêm đậm đà, hấp dẫn là xong.
Với những hướng dẫn ở trên, HNAAu hy vọng sẽ giúp cho chị em làm được những chiếc bánh mì sandwich ăn sáng cực kỳ hấp dẫn và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình vào mỗi bữa sáng.
Chúc mọi người thành công với cách làm sandwich kẹp trứng!
Mì Quảng is a signature rice noodle dish of Quang Nam province in the Central region of Vietnam. It features slippery noodles, colorful toppings, and flavorful broth. If you are ready for something new beyond phở, definitely give it a try.
What is Mì Quảng?
Mi Quang is among the must-try dishes when one travels to the Danang – Hoi An area, besides Hoi An chicken rice. The area was once a busy port with merchants from all over Asia, such as Japan and China. Therefore, its regional cuisine is quite distinguishable from the rest of Vietnam, blending Viet flavors with those from Southeast and East Asia regions.
Although “mì” in Vietnamese often implies wheat flour noodles, Vietnamese Quang-style noodle actually uses rice noodles. The noodles can be either yellow or white. Placed on top will be a myriad of toppings, such as chicken, shrimp, pork, quail eggs and lettuce, microgreens, rice crackers, and roasted peanuts. A bowl of mi Quang is full of colors and textures.
One of the things that set this dish apart from other Vietnamese noodle dishes is the broth. It is often seasoned quite heavily, and barely enough broth to coat the noodles is added to the bowl. As a result, the broth never covers the noodles, but you can still use a spoon to eat it. So it’s not a noodle soup like pho, and not a dry noodle dish like Vietnamese beef noodle salad (bun bo xao) either.
The mi Quang recipe I’m sharing today (which was handed to me from my chef friend) is a classic version with chicken, called “mì Quảng gà“. I will also add some notes in case you want to make it with shrimp or pork.
Main Ingredients
Below are the main ingredients for mi Quang. Later in the post, there will be other sections about other toppings and accompaniments.
Chicken: you can choose to use a whole chicken, cut-up chicken parts with bones, or use a combination of boneless chicken for the toppings and chicken bones to make the broth.
When I use a whole chicken, I usually cut up the thighs and drumsticks into several pieces, debone the breasts then slice into strips, and use all the remaining bones for cooking the broth.
Shallots and Vietnamese pearl onions: a special ingredient in mi Quang is củ nén (Vietnamese pearl onions) which is a bit more pungent than shallots. When I cannot find it, I just use a lot more shallots to compensate.
Spices and seasonings: you will need turmeric powder, fish sauce, salt and pepper. To give the dish a beautiful color, Viet cooks also use some red annatto oil which is made from annatto seeds and vegetable oil. You may have seen how to make this oil in my bo kho (Vietnamese lemongrass beef stew) recipe. I personally think it is optional.
Rice noodles: the specific noodles for mi Quang may not be widely sold. An easy option is to use pho rice noodles instead. If you like the noodles to be yellow, simply add just a bit of turmeric powder to the water you will boil the noodles in.
Accompaniments
I recommend having the following accompaniments for Vietnamese Quang noodles. Feel free to omit what you can’t find, but the bold ones are strongly recommended:
I often buy these kinds of dry rice crackers (as in the image below), and then pop them in the microwave for probably a couple of minutes to puff them up. They can be found at Asian grocery stores.
How to Make Mi Quang at Home
You may feel the list of ingredients and instructions look so long, but the dish is actually pretty straightforward to cook. One thing you may not like is the dish will require the use of several pots and pans. The two main cooking steps are making the broth and cooking the meat.
1️⃣ Cook the Broth
The base of the broth is just a simple chicken stock. First, parboil the chicken bones and then simmer the bones with ginger and charred shallots for over an hour. Near the end, we will season it with fish sauce and juice from cooking the chicken meat.
2️⃣ Cook the Meat
As mentioned above, I use boneless chicken breast strips and chopped thighs and drumsticks with bones for the toppings in this Vietnamese Quang-style chicken noodle. I cook them separately since they require different cooking time, but first, let’s marinate them with some turmeric powder and fish sauce.
Either finely mince or pound the Vietnamese pearl onions (or shallots), then sauté half of it until fragrant. Add the chicken breast strips and cook until no longer pink. Then add a bit of water and cook for another 10 minutes to firm up the meat and let it absorb the seasonings.
Sauté the remaining pounded pearl onions and add the chopped thighs and drumsticks. Cook until no longer pink, and then add water and simmer for about half an hour. It’s almost like braising the meat.
And that’s all the main cooking steps. Of course, you may need to cook the noodles too if you use dried noodles, but that should be easy.
Other Toppings
Nowadays, Vietnamese Quang-style noodles may have a variety of cooked toppings besides chicken, such as:
boiled eggs: usually quail eggs or chicken eggs
different proteins: such as shrimp, pork ribs (or pork slices), fish, frog legs. If you decide to use a different protein, simply follow the same cooking method we use for chicken. Marinate, then sauté with pearl onions/shallots and braise until the protein is well-seasoned.
Here’s a bowl of mi Quang with shrimp and chicken I made a while ago.
How to Serve Mi Quang
It’s easy to assemble a bowl of mi Quang.
Add some cooked noodles to the bowl.
Add the toppings, herbs and vegetables of your choice.
Sprinkle scallions and roasted peanuts.
Add the broth and make sure that the broth stays below the noodles. Having said that, if you prefer a more soupy mi Quang, feel free to go for it.
Serve the dish with some rice crackers, and add some lime juice or several slices of red chili if desired. Mi Quang shops often serve a small bowl of fish sauce with garlic and chili on the side as well.
Mi Quang is among one of my most favorite Vietnamese noodle dishes, and I hope it will become more well-known in the future. If you are ready for something new beyond beef pho and chicken pho, definitely give it a try. I look forward to hearing your feedback about this dish.
Other Vietnamese Noodles Recipes
⭐️ I’d love to hear what you think about the dish, so please feel free to leave a comment and a rating if you have tried it. New recipes are added every week so let’s connect on Facebook, Youtube, Pinterest and Instagram for the latest updates. You can find my collection of Vietnamese recipes here.
Cá hồi là một loại cá di cư, chúng được sinh ra ở nước ngọt rồi di cư ra biển, sau đó đến mùa sinh sản, chúng lại quay trở lại vùng nước ngọt để đẻ trứng, sinh sản ra thế hệ tiếp theo, cứ như vậy cá hồi thay đổi vùng nước sinh sống, từ nước ngọt sang nước mặn và ngược lại. Sự di cư này được các nhà khoa học phát hiện trong bộ gen của chúng, mặt khác cá hồi di cư do sự khác nhau của môi trường cung cấp thức ăn và môi trường sinh sản. Nguồn thức ăn cho cá hồi chủ yếu ở vùng biển khơi, nhưng loài cá này lại sinh sản ở nước ngọt. Tuy nhiên, vẫn có một số loài cá hồi ngược dòng chảy quay lại vùng nước ngọt để sinh sản và vẫn sống ở vùng nước đó.
Trong văn hóa ẩm thực, việc ăn sống cá hồi đã trở thành một biểu tượng của sự tôn trọng đối với nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật chế biến. Sashimi và sushi là hai món ăn trứ danh tại Nhật Bản, nơi cá hồi sống được biến tấu một cách tinh tế để tạo ra những tác phẩm ẩm thực đẹp mắt. Sashimi, với những lát mỏng cá hồi tươi ngon, thường được kết hợp với nước sốt đậm đà. Sushi cá hồi, với nguyên liệu là cơm và cá hồi, đã trở thành một nghệ thuật sáng tạo với sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và cách bày trí sáng tạo.
Sushi cá hồi – Một trong những biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản. Ảnh: Tomasz Mikołajczyk from Pixabay
Tuy nhiên, việc chế biến và tiêu thụ thực phẩm sống đòi hỏi kiến thức về an toàn thực phẩm và kỹ thuật chế biến. Công nghệ đông lạnh và quá trình xử lý nghiêm ngặt đã làm cho việc ăn sống cá hồi trở nên an toàn hơn, hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn và các vấn đề khác về sức khỏe.
Việc con người có thể ăn sống cá hồi phản ánh một sự kết hợp độc đáo giữa tiến hóa sinh học, văn hóa ẩm thực và sự phát triển công nghệ. Điều này không chỉ đơn thuần là ẩm thực mà còn là một biểu tượng cho sự kết nối sâu sắc giữa con người và môi trường, cũng như sự sáng tạo trong việc tạo ra những trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Bún cá là món ăn của nhiều vùng miền nhưng mỗi nơi sẽ có những cách chế biến khác nhau. Có thể nói bún cá thật sự là một món ăn có sự biến đổi tinh tế từng thành phần theo vùng miền bởi những nguyên liệu được thêm thắt vô cùng sáng tạo, phù hợp với khí hậu của Việt Nam cũng như khẩu vị của người dân từ Nam ra Bắc. Một bát bún cá chua dịu ngày hè hay ngày đông đều hấp dẫn các thực khách dù khó tính đến đâu, thế nên bún cá là món ăn được yêu thích trong nhiều món nước của Việt Nam. Vì vậy hôm nay mình sẽ gửi đến các bạn tổng hợp 5 cách làm bún cá đơn giản tại nhà nhé!
Rau sống ăn kèm: rau diếp, bắp chuối, kinh giới, tía tô…
Cách làm:
– Xương bay/ xương ống rửa sạch, luộc sôi cùng với giấm, muối rồi vớt ra rửa sạch lại sau đó ninh với 2,5 lít nước. Ninh khoảng 4 tiếng để lấy nước xương, chú ý hớt bọt thường xuyên.
– Hành tây, gừng đập dập, nướng thơm.
– Cá rô phi/ cá trắm… làm sạch, lọc lấy thịt, phần đầu và xương cá để riêng. Phần thịt đã lọc xương thả vào một chậu nước đá, cho 1 thìa cơm giấm, ngâm 10 phút sau đó vớt ra thấm khô, chú ý phần màng đen phải cạo sạch để khử tanh, sau đó thái thành các miếng dài khoảng 10cm, dày 4cm vừa ăn.
– Giã nát 1 củ nghệ chắt lấy nước cốt, nếu không có nghệ tươi có thể dùng bột nghệ, tuy nhiên nghệ tươi sẽ thơm ngon hơn. Ướp cá với nước cốt nghệ, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột tỏi, bóp đều cho cá ngấm gia vị, ướp 15 phút. Tiếp đó, vắt 1/2 quả chanh lấy nước cốt cho vào phần cá đã ướp, bóp đều các miếng cá để ngấm. Chanh giúp cá cứng khi chiên không bị vỡ.
– Gắp các miếng cá vào 1 túi zip, chú ý chỉ gắp cá chứ không cho phần nước gia vị ướp cá vào cùng. Cho vào 2 thìa cơm bột chiên giòn hoặc bột năng, lắc đều túi để bột bám nhẹ các miếng cá. Đối với 1kg thịt cá lọc mình chỉ cho 1,5-2 thìa cơm bột chiên giòn/ bột năng chứ mình không cho hơn. Bột chiên giòn/ bột năng sẽ giúp miếng cá khi chiên được đứng miếng, tạo độ giòn và giữ độ giòn lâu, đồng thời giúp miếng cá chiên rất đẹp. Tuy nhiên cho nhiều bột sẽ khiến miếng cá bở nhũn khi gặp nước và mất đi vị cá cũng như ăn rất ngấy, làm giảm vị thanh của bún cá.
– Sau đó, đem chiên ngập dầu. Chú ý để dầu sôi trên 150 độ hãy thả cá vào chiên. Chiên vàng non rồi gắp ra thấm bớt dầu chiên lại lần 2 trước khi ăn sẽ giòn ngon.
– Phần xương cá đem xay nát với 1 củ gừng rồi tiến hành lọc bỏ phần bã, giữ lấy nước cốt.
– Đầu cá làm sạch, ướp chút muối, sau đó cho vào chiên cho hơi vàng, thấm khô dầu, rồi bỏ đầu cá và phần nước lọc xương cá vào ninh cùng 2,5 lít nước xương bay. Tổng vào khoảng 3,5 lít nước. Khi ninh được 60 phút thì thêm vào hành tây và gừng nướng thơm và vớt đầu cá ra, lược lại cho nước dùng thật trong. Nêm gia vị gồm muối, mì chính, bột nêm cho vừa miệng. Khi gần ăn, mình mới thêm giấm bỗng vào nồi để bỗng không bị bay hơi hết. Chú ý mình không cho nhiều giấm bỗng mà chỉ cho vừa đủ để thoang thoảng vị chua dịu nhẹ của bỗng và cà chua trong nước dùng.
– Các loại rau sống rửa sạch, để ráo nước, thái rối.
– Pha nước mắm, đường, giấm và nước lọc theo tỷ lệ 1 : 1 : 1 : 3. Giã nhuyễn ớt tươi, tỏi, có thể thêm chút thìa là thái nhỏ cho vào nước mắm khuấy đều để chấm cá ăn kèm bún.
– 2 tép tỏi băm nhỏ, phi thơm, cho 3 thìa cơm dầu ăn và 2 thìa cơm ớt khô vào chưng.
– 2 củ hành khô thái nhỏ, cà chua bổ múi cau. Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào qua. Sau đó trút vào nồi nước dùng cá. Chú ý cà chua phải còn nguyên miếng, không xào nát.
– Rau cần nhặt bỏ rễ và bớt lá già, hành lá, thìa là thái nhỏ.
– Chần rau cần trong nồi nước dùng cho cần chín tái.
– Chần nóng bún, xếp rau cần, cá rán, thêm vài miếng cà chua, rắc hành, thìa là, múc nước dùng nóng lên trên. Khi ăn, chấm cá vào nước mắm, thêm ớt chưng, tỏi, ớt.
Tự làm bún cá chấm tại nhà ngon như ngoài hàng
Nguyên liệu:
1. Phần cá rán:
– 1 kg – 1,5 kg cá rô phi/ cá trắm đen/ cá diêu hồng/ cá chép giòn… phi lê. – 2 thìa cơm bột chiên giòn. – 1 thìa cà phê muối. – 1 thìa cà phê mì chính/ bột ngọt. – 1 thìa cà phê hạt tiêu. – 1 củ nghệ tươi nhỏ (giã nát thêm chút nước vắt lấy nước cốt). – 1 thìa cà phê bột tỏi hoặc giã 5 tép tỏi thêm chút nước ép lấy nước cốt. – 1 thìa cà phê bột gừng hoặc 1 củ gừng nhỏ giã lấy nước cốt. – 1 thìa cơm mỡ nước (mỡ hành phi càng thơm).
Cách làm:
– Cá tiến hành làm sạch, lọc lấy thịt, phần đầu và xương cá để riêng. Phần thịt đã lọc xương thả vào một chậu nước đá, cho 1 thìa cơm giấm, ngâm 10 phút sau đó vớt ra thấm khô, chú ý phần màng đen phải cạo sạch để khử tanh, sau đó thái thành các miếng dài khoảng 10cm, dày 4cm vừa ăn. Việc chọn cá quyết định cho món ăn hấp dẫn, thơm ngon. Chọn cá tươi ngon với các dấu hiệu nhận biết như: Màu sắc vảy cá sáng bóng, mắt cá trong và hơi phồng, mang cá tươi đỏ, ấn nhẹ gần bụng thấy thịt cá chắc.
– Giã nát 1 củ nghệ chắt lấy nước cốt, nếu không có nghệ tươi có thể dùng bột nghệ, tuy nhiên nghệ tươi sẽ thơm ngon hơn. Ướp cá với nước cốt nghệ, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột gừng, 1 thìa cơm mỡ hành, bóp đều cho cá ngấm gia vị, ướp 15 phút. Tiếp đó, vắt 1/2 quả chanh lấy nước cốt cho vào phần cá đã ướp, bóp đều các miếng cá để ngấm. Chanh giúp cá cứng khi chiên không bị vỡ.
– Gắp các miếng cá vào 1 túi zip, chú ý chỉ gắp cá chứ không cho phần nước gia vị ướp cá vào cùng. Cho vào 2 thìa cơm bột chiên giòn hoặc bột năng, lắc đều túi để bột bám nhẹ các miếng cá. Đối với 1 kg thịt cá lọc mình chỉ cho 1,5-2 thìa cơm bột chiên giòn/ bột năng chứ mình không cho hơn. Bột chiên giòn/ bột năng sẽ giúp miếng cá khi chiên được đứng miếng, tạo độ giòn và giữ độ giòn lâu, đồng thời giúp miếng cá chiên rất đẹp. Tuy nhiên cho nhiều bột sẽ khiến miếng cá bở nhũn khi gặp nước và mất đi vị cá cũng như ăn rất ngấy, làm giảm vị thanh của bún cá.
– Sau đó, đem chiên ngập dầu. Chú ý để dầu sôi trên 150 độ hãy thả cá vào chiên. Chiên vàng non rồi gắp ra thấm bớt dầu chiên lại lần 2 trước khi ăn sẽ giòn ngon.
2. Chế biến nước dùng:
– 1 bộ xương cá + đầu cá. – 500g xương bay/ xương ống. – 2,5 lít nước. – 2 củ hành tây. – 2 củ hành khô. – 2 củ gừng. – 3-4 quả cà chua to. – 1/2 quả dứa. – Hành lá, thìa là. – Giấm bỗng đã lọc bã (mua ở Hàng Bè). Không có giấm bỗng có thể thay bằng me chua, nước cốt chanh, mẻ, tai chua… tuỳ ý. – Chanh, muối để rửa xương cá khử mùi tanh. – Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, đường phèn, nước mắm. – 1 kg – 1,5 kg bún rối. – 1 bó rau cần hoặc rau cải, dọc mùng tuỳ ý. – Rau sống ăn kèm: rau diếp, kinh giới, bắp chuối, rau muống chẻ, tía tô… – Măng ớt ngâm.
Cách làm:
– Đun sôi một nồi nước to, cho vào 1 thìa cơm muối và 1 thìa cơm giấm, cho xương bay vào luộc qua. Vớt xương ra sửa sạch lại sau đó ninh với 2,5 lít nước. Ninh khoảng 4 tiếng để lấy nước xương, chú ý hớt bọt thường xuyên.
– Hành tây, gừng đập dập, nướng thơm.
– Phần đầu và xương cá cho vào chậu, cho chanh và muối vào ngâm rồi rửa sạch để khử mùi tanh, sau đó, rửa sạch lại. Bắc nồi nước lên bếp cho nước vừa đủ ngập cá, cho xương cá vào luộc cùng với hành tây, gừng đập dập, hạt tiêu, muối trong 30 phút. Sau đó, vớt xương cá ra xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
– Đầu cá thấm khô, cho vào chiên cho hơi vàng, thấm khô dầu, rồi bỏ đầu cá và phần nước lọc xương cá vào ninh cùng 2,5 lít nước xương bay. Tổng vào khoảng 3,5 lít nước. Khi ninh được 60 phút thì thêm vào hành tây và gừng nướng thơm và vớt đầu cá ra, lược lại cho nước dùng thật trong.
– Cà chua bổ miếng cau vừa ăn. Dứa (thơm) cắt bỏ vỏ, thái thành từng miếng. Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi băm cho thơm rồi cho cà chua, dứa vào chảo phi thơm rồi đảo đều. Sau đó cho cà chua, dứa đã xào vào nồi nước dùng xương. Nêm nếm gia vị mắm, muối, đường (nếu thích) sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
– Khi nào ăn thì mới cho giấm bỗng vào để dậy mùi thơm. Nếu cho vào sớm thì sẽ bay hết mùi thơm thanh nhẹ của giấm bỗng.
3. Cách pha nước chấm:
Pha nước mắm, đường, giấm và nước lọc theo tỷ lệ 1 : 1 : 1 : 3. – 3 thìa cơm nước mắm. – 3 thìa cơm đường. – 3 thìa cơm giấm/ nước cốt chanh – 9 thìa cơm nước lọc. – 5 tép tỏi. – 1/2 củ gừng nhỏ. – 3-4 quả ớt hiểm. – Rau thìa là thái nhỏ nếu thích.
Cho tỏi, gừng, ớt bỏ hạt vào cối giã nát. Tiếp đó, cho nước và đường vào khuấy tan. Sau đó, cho nước mắm và giấm/ cốt chanh vào, đun cho tan đường. Đợi mắm nguội bớt, cho tỏi gừng, ớt, rau thìa là băm nhuyễn vào để nổi lên trên. Nếu không thích thìa là thì không cần bỏ vào.
4. Chuẩn bị bún:
– Rau sống nhặt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vớt ra vẩy ráo.
– Rau cần nhặt sạch rễ và lá già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Khi ăn chần rau cần trong nồi nước dùng cho cần chín tái.
– Hành lá, thìa là rửa sạch, cắt nhỏ.
– Bún chần qua nước sôi và xếp ra đĩa.
– 2 tép tỏi băm nhỏ, phi thơm, cho 3 thìa cơm dầu ăn và 2 thìa cơm ớt khô vào chưng.
– Chần nóng bún, xếp rau cần, thêm vài miếng cà chua, rắc hành, thìa là, múc nước dùng nóng lên trên.
– Khi ăn, chấm cá vào nước mắm chua ngọt, thêm ớt chưng, tỏi, ớt.
Cách nấu bún cá Nha Trang ngon đúng chuẩn
Nguyên liệu:
1,5 kg cá thu tươi, mình thu được 1kg thịt lọc.
150g mỡ gáy thái hạt lựu.
Đầu cá thu, xương cá thu sau khi lọc dùng để nấu nước dùng.
2 khúc cá thu hoặc cá ngừ làm cá dầm ăn kèm nếu thích.
Sử dụng thêm 1 bộ đầu cá và 1 bộ xương cá nữa để nấu cho ngọt nước.
1/2 quả dứa (thơm/khóm).
2 quả cà chua to.
1 chén con dầu màu điều.
4 củ hành tím.
1 củ tỏi.
2 củ gừng.
1 cục đường phèn.
Hành lá, rau mùi, rau xà lách, bắp chuối…
Nước mắm, hạt tiêu, chanh, ớt, sa tế…
Cách làm:
– Cá thu, cá ngừ mổ sạch, rửa qua nước muối loãng, để ráo nước. Lọc dọc theo thân cá thu làm 2 miếng phi lê, sau đó thấm khô rồi dùng thìa con nạo dọc thớ thịt, loại bỏ tia máu và da. Phần đầu và xương giữ lại để nấu nước dùng.
– Sau khi nạo xong thịt trộn đều với mỡ gáy đã thái nhỏ, bỏ vào cối giã cho quánh. Sau đó trộn với 1 thìa cơm nước mắm, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cơm dầu ăn, rồi đeo bao tay bóp cho nhuyễn sau đó bỏ vào túi zip, dàn đều để ngăn đá khoảng 4 tiếng cho đến khi thịt dăm đá thì lấy ra, bỏ vào cối xay lại lần thứ 2 hoặc giã tay cho thật nhuyễn. Đeo bao tay sau khi giã, đập phần thịt thật mạnh xuống mặt phẳng, cứ đập như vậy khoảng 10 lần để chả được kết dính và dai.
– Cuối cùng quét dầu ăn, nặn chả thành miếng nhỏ mỏng hoặc miếng to như mình làm, tiến hành hấp chả. Muốn màu đẹp thì mình quét 2 mặt chả với dầu màu điều trước khi đem chiên. Chả chiên chín vàng, thái miếng mỏng vừa ăn.
– Cà chua bổ múi cau, dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng chéo để nấu nước dùng.
– 3 củ hành tím và gừng nướng thơm, rửa và cạo bỏ lớp cháy. Tỏi, hành tím băm nhuyễn.
– Bắc nồi nước cho phần xương cá vào chần qua phần xương cá để nấu nước dùng được trong. Cho 2,5 lít nước vào nồi, thả phần xương cá đã chần vào, thêm 1 cục đường phèn, đun sôi thì thêm vào hành, gừng nướng. Nêm vào 1 thìa cơm muối, 1 thìa cơm hạt nêm, 1 thìa cơm nước mắm.
– Bắc chảo, làm nóng dầu màu điều, phi thơm tỏi và hành tím đã băm nhỏ, sau đó cho đầu cá thu vào chiên sơ qua rồi đổ phần đầu cá này vào nồi nước dùng. Khi nước dùng sôi to thì điều chỉnh giảm lửa, để liu riu nấu cho đến khi đầu cá và xương rục thì lọc nước bỏ phần xác ra ngoài. Châm thêm một lượng nước vừa ăn vào nước dùng, bỏ dứa vào đun sôi lại và nêm nếm cho vừa ăn. Thời gian nấu nước dùng khoảng 1 giờ.
– Cá ngừ hoặc cá thu cắt khúc, ướp cùng 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cơm nước mắm, 1 thìa cơm rượu nấu ăn, ướp 30 phút rồi xếp vào khay, xếp gừng thái lát lên trên mặt cá, hấp chín trong 20 phút.
– Hành, mùi thái nhỏ. Mình không có rau mùi mà nhà có thìa là nên mình sử dụng thìa là thay thế.
– Cà chua xào sơ để tạo màu tự nhiên cho nước dùng. Chỉ xào sơ chứ không xào chín nát và cho vào nồi nước dùng. Thêm dứa đã được cắt miếng. Nấu sôi thì thả chả cá thái miếng vào, có thể thả thêm viên mọc cá thu nếu thích.
– Chần nóng bún, múc chả cá miếng và cá dầm vào, vài miếng thơm, rắc hành, mùi và chan nước dùng nóng.
– Pha thêm chén mắm với tỏi, ớt ăn kèm cho đậm đà.
– Cá tiến hành làm sạch, lọc lấy thịt, phần đầu và xương cá để riêng. Phần thịt đã lọc xương thả vào một chậu nước đá, cho 1 thìa cơm giấm, ngâm 10 phút sau đó vớt ra thấm khô, chú ý phần màng đen phải cạo sạch để khử tanh, sau đó thái thành các miếng dài khoảng 10cm, dày 4cm vừa ăn. Việc chọn cá quyết định cho món ăn hấp dẫn, thơm ngon. Chọn cá tươi ngon với các dấu hiệu nhận biết như: Màu sắc vảy cá sáng bóng, mắt cá trong và hơi phồng, mang cá tươi đỏ, ấn nhẹ gần bụng thấy thịt cá chắc.
– Giã nát 1 củ nghệ chắt lấy nước cốt, nếu không có nghệ tươi có thể dùng bột nghệ, tuy nhiên nghệ tươi sẽ thơm ngon hơn. Ướp cá với nước cốt nghệ, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột gừng, 1 thìa cơm mỡ hành, bóp đều cho cá ngấm gia vị, ướp 15 phút. Tiếp đó, vắt 1/2 quả chanh lấy nước cốt cho vào phần cá đã ướp, bóp đều các miếng cá để ngấm. Chanh giúp cá cứng khi chiên không bị vỡ.
– Gắp các miếng cá vào 1 túi zip, chú ý chỉ gắp cá chứ không cho phần nước gia vị ướp cá vào cùng. Cho vào 2 thìa cơm bột chiên giòn hoặc bột năng, lắc đều túi để bột bám nhẹ các miếng cá. Đối với 1 kg thịt cá lọc mình chỉ cho 1,5-2 thìa cơm bột chiên giòn/ bột năng chứ mình không cho hơn. Bột chiên giòn/ bột năng sẽ giúp miếng cá khi chiên được đứng miếng, tạo độ giòn và giữ độ giòn lâu, đồng thời giúp miếng cá chiên rất đẹp. Tuy nhiên cho nhiều bột sẽ khiến miếng cá bở nhũn khi gặp nước và mất đi vị cá cũng như ăn rất ngấy, làm giảm vị thanh của bún cá.
– Sau đó, đem chiên ngập dầu. Chú ý để dầu sôi trên 150 độ hãy thả cá vào chiên. Chiên vàng non rồi gắp ra thấm bớt dầu chiên lại lần 2 trước khi ăn sẽ giòn ngon.
2. Chế biến nước dùng:
– 1 bộ xương cá + đầu cá. – 500g xương bay/ xương ống. – 2,5 lít nước. – 2 củ hành tây. – 2 củ hành khô. – 2 củ gừng. – 3-4 quả cà chua to. – 1/2 quả dứa. – Hành lá, thìa là. – Me chua hoặc giấm bỗng. – Chanh, muối để rửa xương cá khử mùi tanh. – Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, đường phèn, nước mắm. – 1kg bún rối. – Dọc mùng hoặc rau cần. – Rau sống ăn kèm: rau diếp, bắp chuối, rau muống chẻ…
Cách làm:
– Đun sôi một nồi nước to, cho vào 1 thìa cơm muối và 1 thìa cơm giấm, cho xương bay vào luộc qua. Vớt xương ra sửa sạch lại sau đó ninh với 2,5 lít nước. Ninh khoảng 1 tiếng để lấy nước xương, chú ý hớt bọt thường xuyên.
– Hành tây, gừng đập dập, nướng thơm.
– Phần đầu và xương cá cho vào chậu, cho chanh và muối vào ngâm rồi rửa sạch để khử mùi tanh, sau đó, rửa sạch lại. Bắc nồi nước lên bếp cho nước vừa đủ ngập cá, cho xương cá vào luộc cùng với hành tây, gừng đập dập, hạt tiêu, muối trong 30 phút. Sau đó, vớt xương cá ra xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
– Đầu cá thấm khô, cho vào chiên cho hơi vàng, thấm khô dầu, rồi bỏ đầu cá và phần nước lọc xương cá vào ninh cùng 2,5 lít nước xương bay. Tổng vào khoảng 3,5 lít nước. Khi ninh được 60 phút thì thêm vào hành tây và gừng nướng thơm và vớt đầu cá ra, lược lại cho nước dùng thật trong.
– Cà chua bổ miếng cau vừa ăn. Dứa (thơm) cắt bỏ vỏ, thái thành từng miếng. Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi băm cho thơm rồi cho cà chua, dứa vào chảo phi thơm rồi đảo đều. Sau đó cho cà chua, dứa đã xào vào nồi nước dùng xương. Nêm nếm gia vị mắm, muối, đường (nếu thích) sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
– Dầm me chua vào nồi hoặc sử dụng giấm bỗng thì gần ăn sẽ cho. Nếu cho vào sớm thì sẽ bay hết mùi thơm thanh nhẹ của giấm bỗng.
3. Cách làm chả cá:
– 1kg cá thu phi lê, lọc bỏ xương, dùng thìa nạo dọc phần thịt, lọc bỏ da, sợi máu tanh và màng đen. Phần thịt băm nhuyễn ra trộn cùng 1 thìa cơm bột năng, 1 thìa cà phê baking powder, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cơm nước mắm. Cho tất cả vào túi zip nhào cho đều gia vị rồi dàn mỏng ra và bỏ ngăn đá đến khi dăm đá, bóp xốp tay thì các bạn bỏ ra, bẻ miếng nhỏ cho vào cối xay nhuyễn. Sau đó đập mạnh nhiều lần xuống mặt phẳng sạch để tăng liên kết giúp chả cá dai.
Cuối cùng để trong ngăn mát 30 phút thì đem ra viên thành từng miếng tròn mỏng, trước khi viên các bạn có thể cho thêm chút thì là cắt nhỏ. Chiên vàng bề mặt chả cá thu, trong quá trình chiên cần chú ý lửa nhỏ để chả cá chín sâu.
4. Xử lý dọc mùng:
– Dọc mùng tước vỏ, thái miếng vát. Đun một nồi nước sôi thật mặn, thả dọc mùng vào luộc qua khoảng 7 phút rồi vớt ra. Ngâm nước đá 10 phút, sau đó vắt kiệt.
5. Chuẩn bị bún:
– Bún cá cay có thể ăn kèm cùng tôm hoặc bề bề, tóp mỡ phi. Tôm làm sạch, ướp chút muối, hạt tiêu, sau đó thả nước dùng sôi chần chín.
– Rau sống nhặt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vớt ra vẩy ráo.
– Rau cần nhặt sạch rễ và lá già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Khi ăn chần rau cần trong nồi nước dùng cho cần chín tái.
– Dọc mùng thả vào nồi cùng cà chua.
– Hành lá, thìa là rửa sạch, cắt nhỏ.
– Bún chần qua nước sôi và xếp ra đĩa.
– 2 tép tỏi băm nhỏ, phi thơm, cho 3 thìa cơm dầu ăn và 2 thìa cơm ớt khô vào chưng.
– Chần nóng bún, xếp rau cần hoặc dọc mùng, tôm chần chín, chả cá thu, cá chiên giòn, thêm vài miếng cà chua, rắc hành, thìa là, múc nước dùng nóng lên trên.
– Khi ăn, thêm ớt chưng, tỏi, ớt.
Cách nấu bún cá rô đồng chuẩn vị Hải Dương
Nguyên liệu:
Cá rô
Rau cải canh
Cà chua
Tiêu
Gừng
Hành, thì là
Mắm, hành khô
Bún sợi nhỏ
Cách làm:
1. Cá rô đồng sẽ được đánh vảy, làm sạch rồi sóc với muối để bã nhờn trong da cá rô nhả hết. Sở dĩ phải cạo vảy cá vì vảy cá rô đồng rất cứng có thể gây xước miệng khi ăn và quan trọng khi rim cá vảy cá có thể sẽ nổ.
2. Cá sau khi làm sạch sẽ được để ráo nước rồi mới cho vài nồi luộc. (Luộc cá cũng cần phải chú ý, không cho cá rô vào ngay từ đầu mà phải đợi nước sôi, lửa giữ ở mức vừa phải rồi mới cho cá vào luộc khoảng 10-12 phút cho đến khi cá nổi lên mặt nước, tức là cá đã vừa chín tới, cần phải vớt ra ngay. )
3. Gỡ lấy phần thịt cá, cho hành khô vào xào cùng cá, chút gừng băm nhuyễn và đặc biệt không thể thiếu tiêu để dậy mùi thơm, nêm mắm vừa ăn.
4. Cho cà chua vào nồi xào chín, sau đó cho chính phần nước đun xương và đầu cá vào làm nước dùng, thêm vài lát gừng là đã có nồi nước dùng thơm mùi gừng, ngon ngọt của cá rô.
Khi mọi nguyên liệu đã sẵn sàng, xếp bún sợi nhỏ, các loại rau (thường bún cá rô đồng sẽ được ăn với rau cải canh, có vị hơi đắng nhưng lại rất hợp với cá rô), thịt cá rô đồng rim vào bát rồi chan nước dùng lên thế là đã có một bát canh bún cá rô đồng thơm lừng ấm áp rồi.
Đối với mình mà nói, bún cá là món dễ ăn và ăn được nhiều hơn cả trong các mùa bởi vị chua và vị thanh của nó. Khi đã chán thịt thà dầu mỡ hoặc những ngày thời tiết oi bức, giao mùa khó chịu, cắn miếng cá chiên giòn rụm chấm đẫm mắm chua ngọt, húp miếng nước dùng trong vắt, thoang thoảng vị chua mà lại ngọt dịu thật sự sảng khoái. Mỗi bát bún cá được ăn kèm với nhiều loại rau, có hàng thêm măng ngâm tỏi ớt hoặc măng ngâm mắc mật chua chua cay cay nên lúc nào cũng hấp dẫn thực khách. Hy vọng với 5 công thức tự làm bún cá tại nhà mình giới thiệu bạn sẽ mang đến cho gia đình mỗi ngày một món ngon nhé!
Nước mắm trộn gỏi là linh hồn của món gỏi, bởi nó là gia vị chính quyết định trực tiếp đến món ăn của bạn có ngon miệng hay không, tạo mùi vị kích thích vị giác. Hôm nay, vào bếp với VIỆT TRUNG QB bỏ túi ngay bí quyết làm nước mắm trộn gỏi ngon hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu làm Nước mắm trộn gỏi chanh tỏi ớt
Ớt 10 trái
Tỏi 5 tép
Chanh 3 trái
Nước mắm cá cơm Ngọc Biển 4 muỗng canh
Đường/ bột ngọt 1 ít
Cách làm Nước mắm trộn gỏi chanh tỏi ớt
1. Sơ chế các nguyên liệu
10 trái ớt bạn dùng dao cắt bỏ hạt rồi băm nhuyễn cùng với 5 tép tỏi.
3 trái chanh bạn lăn và xoa cho nhiều nước và bớt the khi lấy nước nhé. Sau đó cắt và vắt lọc lấy nước cốt.
2. Pha nước trộn
Chuẩn bị 1 cái chén, cho 3 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt vào, cho tiếp tỏi và ớt băm vào, khuấy đều cho tan hết gia vị là được.
Mách nhỏ: Các bạn có thể thêm bớt các nguyên liệu theo khẩu vị gia đình nhé!
3. Thành phẩm
Nước mắm trộn gỏi chanh tỏi ớt nhiều màu sắc hấp dẫn với mùi thơm của tỏi và ớt, vị chua cay mặn ngọt hòa quyện tạo nên vị nước trộn đậm đà. Bạn dùng nước trộn này để trộn gỏi gà hay gỏi vịt đều rất ngon. Bạn sẽ cảm nhận được độ tươi ngon của tỏi ớt và nước mắm đậm vị.
Dành cho bạn:
Hướng Dẫn Làm Nước Mắm Ăn Bánh Xèo Chuẩn Vị Miền Tây Cực Ngon
Công Thức Làm Nước Mắm Chua Ngọt Siêu Ngon, Chấm Là “Ghiền”
Nước mắm Ngọc Biển – Hồn túy ẩm thực Việt
Nước mắm cá cơm thương hiệu Ngọc Biển của VIỆT TRUNG QB là một cơ sở truyền thống “cha truyền con nối”. Cơ sở nằm ngay sát cửa biển Sông Gianh – xã Thanh Trạch, huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình. Là một làng biển sầm uất giữa đánh bắt và chế biến thủy sản của tỉnh Quảng Bình.
Nước Mắm Ngọc Biển được sản xuất theo quy trình kết hợp giữa phương pháp ủ chượp thủ công truyền thống đồng thời áp dụng những biện pháp kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm hiện đại. Để tạo sự khác biệt, VIỆT TRUNG QB tập trung vào ba yếu tố: Chọn lựa cá cơm, ủ theo truyền thống và không sử dụng hóa chất.
Trải qua nhiều năm thăng trầm vất vả, cùng với quy trình sản xuất nước mắm cốt nghiêm ngặt từ khâu chọn cá, đến việc xử lý ủ chượp…cho ra thành phẩm hoàn hảo từ hương vị cho đến chất lượng. VIỆT TRUNG QB tự tin mang đến sản phẩm nước mắm truyền thống Ngọc Biển ngon sạch, an toàn.
Click Xem Sản Phẩm
VIỆT TRUNG QB – doanh nghiệp thu mua sản xuất thuỷ sản lớn nhất tỉnh Quảng Bình
VIỆT TRUNG QB là một trong số những doanh nghiệp đứng đầu về thu mua sản xuất thuỷ sản lớn nhất tỉnh Quảng Bình. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại thủy hải sản tươi sống như: các loại cá tươi, các loại mực, tôm,… Những sản phẩm chúng tôi cung cấp ra thị trường đều là sản phẩm 100% từ thiên nhiên có nguồn gốc từ vùng biển Quảng Bình, luôn đảm bảo Tươi – Ngon – Sạch.
Chúng tôi đã xây dựng bến cảng thu mua chế biến hải sản cung cấp trong nước và xuất đi nước ngoài. Kết nối duy trì phát triển ngành nghề hải sản địa phương không ngừng lớn mạnh và tạo ra công ăn việc làm cho con em trong và ngoài xã nhà. Trở thành một trong những doanh nghiệp đầu tàu bộ mặt phát triển chung trong xã và tỉnh Quảng Bình.
Chúng tôi hiểu, chất lượng sản phẩm quyết định sống còn đến sự tồn tại và phát triển của một doanh nghiệp. Chính vì thế các sản phẩm thủy hải sản của chúng tôi đều phải đạt được các tiêu chuẩn chất lượng cao: đồng đều về size và độ tương sống. Các sản phẩm phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
VIỆT TRUNG QB cam kết chất lượng và niềm tin cho khách hàng.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ TỔNG HỢP VIỆT TRUNG QB
Địa chỉ: Thôn Thanh Gianh, Xã Thanh Trạch, Huyện Bố Trạch, Tỉnh Quảng Bình
Sushi cá hồi – Một trong những biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản. Ảnh: Tomasz Mikołajczyk from Pixabay
