Ẩm Thực

Cá rán là món ăn được chế biến bằng cách chiên cá trong dầu hoặc dầu mỡ nóng cho đến khi cá có màu vàng và vỏ giòn. Thông thường, cá được chiên với lớp vỏ giòn bên ngoài và thịt mềm bên trong. Món cá rán có thể được làm từ nhiều loại cá khác nhau như cá chép, cá basa, cá trích, cá thu, và nhiều loại cá khác. Cá rán thường ăn kèm với các loại rau sống, nước sốt hoặc gia vị tùy thuộc vào khẩu vị và phong cách ẩm thực của từng vùng miền.

100g cá rán bao nhiêu calo?

Rất nhiều người, đặc biệt là những người đang cố gắng giảm cân hoặc theo đuổi chế độ ăn lành mạnh, thường quan tâm đến việc cá rán cung cấp dinh dưỡng như thế nào. Dựa vào cách chế biến, cá rán có thể cung cấp lượng calo và các chất dinh dưỡng khác nhau. Cá rán mang đến nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cá rán mang nhiều chất dinh dưỡng

Nếu tiêu thụ một lượng phù hợp, cá rán không gây hại cho cơ thể. Một phần cá rán 100g, chẳng hạn, có thể chứa từ 111 đến 193 calo.

Mức calo này vẫn nằm trong phạm vi cho phép, vì vậy bạn không cần phải lo lắng. Hơn nữa, từng loại cá cũng có hàm lượng calo riêng biệt, do đó lượng calo trong từng loại cá rán cụ thể sẽ giúp bạn tính toán đúng khẩu phần ăn của mình.

Tính toán chính xác lượng calo trong từng loại cá khi chế biến thành món cá rán thường gặp không phải là điều dễ dàng. Điều này xuất phát từ sự đa dạng của các loại cá và lượng calo trong mỗi loại cũng không giống nhau. Dưới đây là một số thông tin về lượng calo của các loại cá rán phổ biến:

Cá rô phi rán (chiên):

Cá rô phi khi được chế biến thành món cá rán trung bình có thể cung cấp khoảng 500 kcal. Tính toán cơ bản, 100g cá rô phi chiên sẽ chứa khoảng 145 kcal. Tuy nhiên, một con cá rô phi thường có trọng lượng khoảng 350g, vì vậy lượng calo trong một con cá rô phi rán có thể không thấp. Điều này đặc biệt cần lưu ý đối với những người đang ăn kiêng hoặc kiểm soát calo.

Cá chép rán:

Tương tự như cá rô phi, cá chép khi chế biến thành món cá rán cũng là sự lựa chọn phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Dựa trên tính toán, 100g cá chép chiên có lượng calo ước khoảng 279 kcal.

Cá ngừ rán:

Cá ngừ là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, bao gồm protein, acid béo, omega 3. Khoảng 150g cá ngừ chiên cung cấp khoảng 245 kcal. Sử dụng lượng dầu mỡ nhiều khi chiên cá ngừ sẽ tăng lượng calo hơn nhiều so với con số này.

Cá diêu hồng rán:

Thịt cá diêu hồng thường có hương vị thơm ngọt hơn so với các loại cá khác, vì vậy có giá thành cao hơn. Tuy thuộc vào cách chế biến, khoảng 100g cá diêu hồng chiên có lượng calo ước khoảng 236 kcal.

Cá trắm chiên:

Cá trắm, một loại cá thuộc họ cá chép, có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Trong 100g cá chiên, lượng calo thường dao động từ 175 kcal.

Cá viên chiên:

Cá viên chiên là một món ăn vặt phổ biến, thường được làm từ thịt cá xay nhuyễn hoặc thịt cá băm nhồi. Điều này dẫn đến sự chênh lệch về lượng calo. Cá viên chiên thường chứa nhiều phụ gia như bột bắp, hàn the… Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g cá viên chiên có khoảng 140 calo, tăng lên 160 calo nếu chiên với nhiều dầu mỡ, và chỉ còn 123 calo nếu bạn luộc cá viên.

Chả cá chiên:

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g chả cá chưa qua chế biến hoặc luộc sẽ chứa khoảng 84 calo. Chả cá cũng cung cấp 11.3g chất béo và 15.4g chất đạm trong 100g, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi chiên chả cá, lượng calo tăng lên nhanh chóng, thường ở mức 160 calo cho mỗi 100g, nên cần sử dụng một cách cẩn trọng và có chừng mực.

Cá khô chiên:

Cá khô thường được chế biến từ cá tươi thông qua việc phơi khô và tẩm ướp. 100g cá khô chiên thường chứa khoảng 320 calo. Đây là một lượng calo khá cao, cần phải chú ý khi tiêu thụ.

Cá chiên giòn mắm tỏi:

Đối với một đĩa cá chiên giòn mắm tỏi có trọng lượng 300g, chứa khoảng 620 calo. Tương đương, mỗi 100g cá chiên giòn mắm tỏi cung cấp khoảng 207 calo.

Cá chiên gỏi thái:

Trong 100g cá chiên gỏi thái, thông thường có khoảng 183 calo.

Ăn cá rán có béo không?

Nhiều người đặt câu hỏi này vì lo lắng về lượng calo và chất béo trong món ăn này. Để giải đáp thắc mắc này, cần hiểu rõ về nhu cầu calo của cơ thể và lượng calo trong cá rán:

Nhu cầu calo cho người trưởng thành thường dao động từ 1800 đến 2000 calo, mỗi bữa ăn khoảng 667 calo.

Mỗi bữa ăn khoảng 667 calo giúp đáp ứng nhu cầu năng lượng của người trưởng thành

Khi ăn cá rán mà không kèm các món khác, bạn cần ăn khoảng 500g thịt cá, tương đương với 800 calo.

So sánh hai lượng calo này, bạn sẽ thấy lượng calo từ cá rán cao hơn nhu cầu cần thiết cho một bữa ăn. Hơn nữa, cá chiên thường chứa nhiều chất béo, đây là nguyên nhân lớn khiến cân nặng tăng lên đáng kể. Điều này khiến người đang giảm cân không nên sử dụng món ăn này, vì nó có thể dẫn đến việc nạp vào cơ thể một lượng calo cao, tạo ra dư thừa và gây tích tụ chất béo, khiến cơ thể trở nên béo phì.

Ăn cá rán có tốt không?

Như bạn đã biết, cá là một nguồn thực phẩm giàu chất đạm và chất béo, cùng với hàm lượng omega-3, omega-6,… các dưỡng chất này mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và cơ thể. Dưới đây là những công dụng tuyệt vời của cá:

• Omega-3 có trong cá giúp giảm lượng cholesterol, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
• Hỗ trợ cải thiện thị lực, thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể, giúp hấp thu và chuyển hóa dưỡng chất một cách tối ưu.
• Tăng cường quá trình sản sinh tế bào gốc và chống lại quá trình lão hóa hiệu quả.
• Giúp giảm tiến trình bạc tóc.
• Hỗ trợ giấc ngủ sâu và ngon hơn nhờ vitamin D có trong cá.
• Mang lại sức sống cho làn da, giúp da khỏe mạnh và rạng rỡ.

Lưu ý để ăn cá rán không tăng cân

Ăn cá chiên mà không tăng cân có thể đơn giản hơn bạn nghĩ. Bạn có thể thưởng thức món ăn này mà vẫn duy trì cân nặng ổn định bằng một số mẹo sau:

Lựa chọn các loại cá ít béo: Mỗi loại cá có lượng protein và chất béo khác nhau. Cá nước mặn hoặc nước lợ thường có tỷ lệ chất béo thấp hơn, đồng thời có thể giúp đốt cháy mỡ hiệu quả. Cá hồi, cá ngừ, cá basa, cá thu, cá trích, và cá tuyết là một số loại cá ít béo bạn có thể thưởng thức.

Cá nước mặn hoặc nước lợ có tỷ lệ chất béo thấp

Cách chế biến và lựa chọn cách ăn đúng: Các phương pháp chế biến ít dầu mỡ, ít gia vị thường có lượng calo thấp hơn. Hấp, luộc, áp chảo là những cách chế biến tốt.

Hãy cân nhắc những điều sau:

• Ưu tiên chế biến cá như hấp, luộc, nấu canh.
• Hạn chế ăn cá chiên, chỉ nên thưởng thức một bữa cá rán mỗi tuần.
• Điều chỉnh khẩu phần, ăn khoảng 100 – 200g cá, kết hợp với rau và tinh bột.
• Điều chỉnh chế độ ăn uống và tập luyện: Kết hợp chế độ ăn kiêng giảm calo với việc tập luyện thể dục thích hợp sẽ giúp giảm cân hiệu quả.
• Tránh ăn cá khi đói: Việc ăn cá khi đói có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe như gút do purin trong cá. Cần duy trì cân bằng và ăn các bữa ăn cân đối.

Phở chiên phồng, nếu mình nhớ không nhầm thì xuất hiện cùng thời gian với phở cuốn. Không phải là món truyền thống nhưng nhờ hương vị thơm ngon mà cho tới giờ, đã hơn chục năm rồi, vẫn là món ăn phổ biến được nhiều người Hà Nội yêu thích. Và cùng với món phở cuốn, đây cũng là món ăn cả nhà mình rất thích, thi thoảng vẫn hay làm vì tự làm ở nhà thì phần “nhân rau thịt xào” vừa miệng hơn, cũng đầy đặn hơn khi đi ăn hàng nữa. Còn chuyện làm sao để bánh phở giòn rụm như ở ngoài hàng thì không hề khó đâu. Như sau nhé:

CÁCH LÀM PHỞ CHIÊN PHỒNG

Nguyên liệu

• 500 gr bánh phở cuốn
• 300 gr thịt thăn bò
• 50 gr cà rốt (1 củ nhỏ)
• 50 gr rau cải chip
• 50 gr hành tây
• 50 gr tỏi tây
• 50 gr cần tây
• 30 gr cà chua
• 15 gr hành lá
• 10 gr tỏi
• 10 gr hành khô
• 5 gr đường
• 15 gr dầu hào
• 10 gr bột gia vị
• 10 gr hạt tiêu
• 200 ml dầu ăn

Cách làm:

1. Chuẩn bị bánh phở:

– Để làm món ăn này, bạn cần chọn loại bánh phở cuốn, loại còn nguyên miếng/ nguyên tệp, chưa thái thành sợi. Để nguyên cả tệp bánh phở, cắt thành các khối vuông cỡ 4 x 4cm, tách thành từng miếng có độ dày 3-4 lá phở.

2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:

– Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái thật mỏng. Cho vào âu thịt 1 thìa cafe đường, đảo đều, để 10’ cho thấm (Ướp đường trước sẽ giúp thịt được mềm và đậm đà hơn). Sau đó ướp thịt với 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe hạt tiêu. Để 15’ cho thấm.

– Cà rốt nạo vỏ, tỉa hoa, thái mỏng

– Rau cải nhặt rửa sạch, chẻ làm đôi những bẹ cải to, bẹ nhỏ để nguyên

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng

– Tỏi tây, cần tây, hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc dài 4cm

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau

– Hành, tỏi bóc bỏ, đập dập, băm nhỏ.

3. Chiên bánh phở

– Đun sôi 200 ml dầu ăn trong chảo sâu lòng, nhúng 1 chiếc đũa khô vào giữa chảo dầu, thấy dầu sủi tăm xung quanh đũa nghĩa là dầu đã đủ nóng.

– Thả từng miếng bánh phở vào chảo dầu, chiên đến khi bánh phở nở phồng to, vàng đều 2 mặt, vớt bánh phở ra để vào đĩa có lót giấy thấm dầu. Lưu ý không nên cho nhiều bánh phở vào chảo chiên cùng lúc vì bánh sẽ bị dính vào nhau.

– Chiên cho đến khi hết bánh phở.

4. Xào nhân

– Chắt bớt dầu ra khỏi chảo dùng để chiên bánh phở, giữ lại khoảng 2 thìa canh (30 ml) dầu ăn, bật bếp chế độ lửa to nhất

– Cho ½ chỗ hành, tỏi vào chảo, phi thơm, rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái, trút ra đĩa, để riêng.

5. Cho thêm 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho nốt ½ chỗ hành, tỏi băm cùng với hành tây vào đảo đều, đến khi hành tây mềm, tỏi dậy mùi thơm. Cho rau cải và cà rốt vào đảo đều khoảng 2’ đến khi rau chín tới. Cho cần tỏi cắt khúc vào đảo cùng thêm 1’.

Nêm vào chảo 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe hạt tiêu, đảo đều, rồi cho cà chua và hành lá vào xào cùng thêm khoảng 30 giây – 1 phút. Cho thịt bò vào chảo, đảo đều đến khi thịt và rau củ chín hoàn toàn, tắt bếp. Nêm nếm lại theo khẩu vị.

6. Bày thành phẩm

Dùng đĩa to, xếp phở chiên phồng vào đĩa, đổ thịt và rau xào lên trên, ăn nóng kèm nước chấm chua ngọt và tương ớt.

* Bạn có thể tham khảo cách pha nước chấm trong món phở cuốn nhé.

Với sự đa dạng trong ẩm thực đường phố Việt Nam, không thể không nhắc đến món bánh mì heo quay thơm ngon, đậm đà. Cùng Long Châu tìm hiểu xem bánh mì heo quay có những lợi ích gì? Một ổ bánh mì heo quay bao nhiêu calo?

Thành phần dinh dưỡng có trong bánh mì heo quay

Ngày nay, bánh mì đã có rất nhiều biến thể về cách chế biến cũng như kết hợp hương vị, ví dụ như bánh mì chả cá, bánh mì thịt nguội, bánh mì xíu mại, bánh mì ốp la, bánh mì heo quay,… Trong đó bánh mì heo quay với đặc trưng với những miếng thịt heo quay cắt nhỏ có sự mềm của thịt và giòn giòn của phần da. Bánh mì heo quay mỗi nơi cũng có những đặc trưng nhất định tùy thuộc vào các nguyên liệu đặc trưng của vùng miền và cách chế biến của từng người bán.

Bánh mì heo quay là một món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Tuy nhiên, bánh mì heo quay cũng là một món ăn có hàm lượng calo cao, nên bạn cần ăn hạn chế để tránh tăng cân.

Bánh mì heo quay cung cấp nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất

Thành phần dinh dưỡng chính của bánh mì heo quay:

• Bánh mì: Bánh mì là nguồn cung cấp carbohydrate chính cho cơ thể. Carbohydrate là nguồn năng lượng chính cho cơ thể, giúp cơ thể hoạt động bình thường.
• Thịt heo quay: Thịt heo quay là nguồn cung cấp protein chính cho cơ thể. Protein là thành phần cấu tạo nên các tế bào, mô, cơ bắp trong cơ thể.
• Dưa leo: Dưa leo là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin A, C, và K. Vitamin A giúp bảo vệ thị lực, vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, và vitamin K giúp đông máu.
• Hành lá: Hành lá là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin A, C, và K.
• Nước sốt: Nước sốt thường được làm từ tương ớt, tương cà, mayonnaise,… Đây là những nguồn cung cấp chất béo và calo.

Bánh mì heo quay bao nhiêu calo?

Để trả lời cho câu hỏi “Bánh mì heo quay bao nhiêu calo?” thì đầu tiên phải xác định các nguyên liệu và hàm lượng các nguyên liệu. Theo đó, một ổ bánh mì heo quay đầy đủ nặng trung bình 230g sẽ cung cấp khoảng 320 – 400 calo, tùy thuộc vào loại bánh mì và lượng thịt heo. sẽ gồm có: 1 ổ bánh mì trung bình 96g, 50g thịt ba rọi heo quay, 10g bơ, 20g dưa chuột, 40g củ cải trắng và cà rốt muối chua, một chút rau thơm, hành lá cùng một chút nước sốt hoặc nước tương tùy theo văn hóa địa phương.

Trong đó, khoảng 50% năng lượng được cung cấp từ bánh mì và phần nhân cũng cung cấp khoảng 50% năng lượng. Ngoài ra, phần rau và sốt trong nhân cũng sẽ cung cấp một lượng năng lượng và các loại vi chất nhất định.

Bánh mì heo quay bao nhiêu calo? Bạn đã biết chưa?

Lời khuyên cho bạn khi ăn bánh mì heo quay

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc phân bổ tỷ lệ năng lượng trong ngày là cách thức sắp xếp lượng năng lượng cần thiết cho cơ thể trong từng bữa ăn trong ngày. Việc phân bổ hợp lý sẽ giúp cơ thể hoạt động hiệu quả, tránh tình trạng thiếu hụt năng lượng hoặc dư thừa năng lượng, dẫn đến các vấn đề sức khỏe như mệt mỏi, tăng cân, béo phì,…

Thông thường, người trưởng thành cần bổ sung khoảng 2.000 – 2.500 calo năng lượng mỗi ngày. Tỷ lệ năng lượng khuyến nghị cho từng bữa ăn như sau:

• Bữa sáng: 25 – 35% tổng năng lượng.
• Bữa trưa: 30 – 40% tổng năng lượng.
• Bữa tối: 25 – 35% tổng năng lượng
• Và khoảng 10% tổng năng lượng sẽ được chia thành các bữa ăn phụ trong ngày.

Như vậy, với ổ bánh mì heo quay có trọng lượng khoảng 230g, bạn sẽ nạp vào cơ thể khoảng 320 – 400 calo. Đây là một lượng calo tương đối lớn, gần như có thể đáp ứng nhu cầu năng lượng cho một bữa chính. Bạn có thể kết hợp với một ly sữa hoặc một một chút trái cây để đủ nhu cầu.

Bánh mì heo quay cung cấp một lượng calo gần như một bữa ăn trong ngày. Vì thế nhiều người thường dùng bánh mì cho bữa sáng. Bên cạnh đó, giá cả hợp lý và việc chuẩn bị món ăn từ những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn giúp giảm thời gian chế biến cũng là một điểm mạnh giúp cho bánh mì ngày càng trở thành món ăn quen thuộc của người dân. Đây là một món ăn nhanh gọn, tiện lợi và đầy đủ chất dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho cơ thể khởi đầu một ngày mới. Bánh mì thịt thường được bán ở các hàng quán vỉa hè, chợ, hoặc các cửa hàng tiện lợi.

Bánh mì heo quay là món ăn nhanh gọn, tiện lợi và cung cấp năng lượng cho cơ thể

Những ai cần hạn chế đưa bánh mì heo quay vào thực đơn?

Bánh mì heo quay là một món ăn phổ biến ở Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn bánh mì heo quay. Dưới đây là một số nhóm người nên hạn chế hoặc không nên ăn bánh mì heo quay:

• Người bị bệnh tim mạch: Bánh mì heo quay có chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng cholesterol xấu trong máu, dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Người bị tiểu đường: Bánh mì heo quay có chỉ số đường huyết cao, có thể làm tăng lượng đường trong máu, gây khó khăn cho việc kiểm soát đường huyết.
• Người đang giảm cân: Bánh mì heo quay có hàm lượng calo cao, có thể gây tăng cân nếu ăn quá nhiều.
• Người bị dị ứng với gluten: Bánh mì heo quay thường được làm từ bột mì, có thể gây dị ứng cho những người bị dị ứng với gluten.
• Người đang mắc các bệnh lý khác: Ngoài ra, những người đang mắc các bệnh lý khác như huyết áp cao, gan nhiễm mỡ cũng nên hạn chế ăn bánh mì heo quay.

Nếu bạn thuộc một trong các nhóm người trên, bạn nên hạn chế hoặc không nên ăn bánh mì heo quay. Nếu muốn ăn bánh mì heo quay, bạn nên lựa chọn bánh mì nguyên cám, thịt heo quay ít mỡ và ăn với lượng vừa phải.

Những người mắc các bệnh về tim mạch nên hạn chế tiêu thụ món ăn này

Dưới đây là một số lưu ý khi ăn bánh mì heo quay để đảm bảo sức khỏe:

• Chọn bánh mì nguyên cám: Điều này có thể thực hiện khi bạn tự chuẩn bị bánh mì cho mình. Bánh mì nguyên cám chứa nhiều chất xơ, giúp no lâu và tốt cho sức khỏe tim mạch.
• Chọn thịt heo quay ít mỡ: Chọn phần thịt heo quay ít mỡ sẽ giúp giảm lượng chất béo từ mỡ heo là những chất béo bão hòa nạp vào cơ thể.
• Ăn với lượng vừa phải: Chỉ nên ăn khoảng 1 – 2 ổ bánh mì heo quay mỗi tuần.
• Kết hợp với rau củ quả: Ăn bánh mì heo quay với rau củ quả sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
• Ăn uống lành mạnh kết hợp với vận động thường xuyên sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh hơn

Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về bánh mì heo quay bao nhiêu calo cũng như những đối tượng không nên ăn bánh mì heo quay. Bánh mì heo quay là một là sự kết hợp hoàn hảo của hương vị truyền thống và sáng tạo, khiến người thưởng thức không thể quên.

Khổ qua (hay mướp đắng) là một trong những nguyên liệu nấu ăn giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Các đầu bếp dùng khổ qua để chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn, nhưng phổ biến nhất phải kể đến món mướp đắng xào trứng là món ăn yêu thích của rất nhiều gia đình. Vì vậy, Cet.edu.vn sẽ mách bạn cách làm món mướp đắng (khổ qua) xào trứng ngon, đơn giản mà vẫn giữ được các chất dinh dưỡng của món ăn nhé!

Khổ qua có tác dụng gì, trị bệnh gì?

Khổ qua không chỉ để nấu ăn mà còn có tác dụng tuyệt vời trong chữa bệnh và làm đẹp. (Ảnh: Internet)

Mướp đắng (hay còn gọi là khổ qua) là quả thuộc họ bầu bí. Trong mướp đắng có chứa nhiều vitamin C với hàm lượng cao gấp 5-20 lần dưa chuột. Mướp đắng không chỉ có tác dụng giải độc, sáng mắt, giải nhiệt mà còn có rất nhiều công dụng chữa bệnh khác mà nhiều người trong chúng ta chưa biết tới.

Bảo vệ tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch

Mướp đắng có tác dụng phòng bệnh xuất huyết, bảo vệ màng tế bào, phòng xơ vữa động mạch, kháng ung thư, nâng cao sức đề kháng, phòng cảm mạo, bảo vệ tim. Ngoài ra, chất glycoside của mướp đắng có tác dụng giảm đường trong máu nên có tác dụng trị liệu bổ trợ đối với bệnh đái tháo đường.

Thanh nhiệt giải độc

Theo Đông y, mướp đắng có vị đắng, tính hàn, công dụng thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc vì vậy hích hợp để giải nhiệt, giải khát, làm sáng mắt, mát gan, nhuận tràng, hạt bổ thận tráng dương. Ngoài ra, có thể dùng mướp đắng đun làm nước tắm cho trẻ trong mùa hè để trừ rôm sảy, làm thuốc chữa ho, chữa cảm mùa hè, thanh nhiệt ở phế và vị.

Ngăn ngừa mụn, làm đẹp da

Dùng nước đun từ mướp đắng giúp bạn hạ nhiệt cơ thể, làm thông thoáng lỗ chân lông và giúp tái tạo làn da. Ngoài ra, vitamin C trong mướp đắng còn có thể phòng chống lão hoá da, làm đẹp da. Tuy nhiên, các loại dinh dưỡng cơ bản trong mướp đắng sẽ bị giảm đi sau khi chế biến nên cách tốt nhất là dùng mướp đắng sống, uống nước ép hay sinh tố từ mướp đắng sẽ cho được hiệu quả tối ưu nhất.

Ngoài ra, bạn có thể tự tay trổ tài làm bếp để chăm sóc gia đình bằng cách làm món mướp đắng xào trứng đơn giản, dễ chế biến theo hướng dẫn dưới đây.

Có nên ăn nhiều mướp đắng không?

• Việc ăn mướp đắng rất tốt cho sức khỏe nhưng nếu ăn quá nhiều có thể dẫn đến tiêu chảy và các vấn đề dạ dày.
• Không chỉ gây khó tiêu, phần ruột và hạt bên trong trái mướp đắng còn chứa nhiều thành phần độc tố có thể gây hại cho sức khỏe của trẻ em. Vì vậy, bạn không nên cho con trẻ ăn những món được chế biến từ khổ qua. Nếu muốn đổi vị cho bữa cơm thường ngày, cần trụng (chần) khổ qua trong nước sôi trước khi chế biến, nấu nướng.
• Người bị bệnh huyết áp thấp cũng nên kiêng ăn mướp đắng vì mướp đắng có tác dụng giảm huyết áp, nếu ăn quá nhiều sẽ dẫn đến huyết áp thấp gây đau đầu, chóng mặt. Những bệnh nhân có huyết áp thấp thì nên hạn chế sử dụng mướp đắng.
• Người bị bệnh về gan và thận cần tránh ăn mướp đắng vì thực phẩm này rất khó tiêu hóa, có thể gây đầy hơi.
• Những người bị thiếu men G6PD (loại men có vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa tế bào hồng cầu) cũng nên tránh xa mướp đắng. Những triệu chứng thường gặp của bệnh này gồm hôn mê, đau bụng, đau đầu và sốt cao.
• Bên cạnh đó, khi bạn tiêu thụ quá nhiều mướp đắng, lượng độc tố trong loại rau này sẽ tác động đến chức năng của các enzyme, gây hại cho sức khỏe.

Bà bầu có nên ăn khổ qua xào trứng không?

• Theo những nghiên cứu trước đây đã cho thấy, hạt mướp đắng có thể làm động thai và quả mướp đắng có khả năng gây đột biến gene. Do đó, để đảm bảo an toàn, phụ nữ có thai không nên sử dụng mướp đắng.
• Ngoài ra, phụ nữ đang cho con bú cũng không nên ăn mướp đắng vì một số thành phần không tốt có thể truyền qua đường sữa mẹ. Độc tính ở người lớn thấp, nhưng nếu trẻ em dùng sẽ có vấn đề vì phần ruột và hạt của mướp đắng chứa nhiều thành phần độc tố gây hại cho sức khỏe của các bé.

Hướng dẫn cách làm mướp đắng xào trứng ngon không đắng

Cách làm khổ qua xào trứng khá đơn giản.(Ảnh: Internet)

Mướp đắng là một thực phẩm nấu ăn rất tốt, nếu biết cách sử dụng thì đây vẫn là một món ăn ngon và có lợi cho sức khỏe. Bạn có thể tự tay trổ tài làm bếp để chăm sóc gia đình bằng cách làm món mướp đắng xào trứng đơn giản, dễ chế biến theo hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu mướp đắng xào trứng

• 2 3 trái mướp đắng
• 1 2 quả trứng gà ta
• Gia vị: mắm, muối, dầu ăn, tiêu…

Cách làm mướp đắng xào trứng đơn giản

Bước 1: Sơ chế mướp đắng

Mướp đắng mua ở chợ về đem rửa sạch, ngâm nước muối để loại bỏ hết vi khuẩn rồi loại bỏ phần ruột. Đem thái miếng mướp đắng vừa ăn. Nên thái vát để trông món ăn hấp dẫn hơn.

Bước 2: Cách Xào mướp đắng với trứng

• Tiếp đến, bạn đem đánh trứng cùng với một chút đường và nước mắm.
• Bắc chảo sạch lên bếp cho nóng rồi thêm chút dầu ăn. Đợi dầu sôi cho thêm hành khô băm nhỏ phi vàng. Cho mướp đắng vào xào chín, nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn.
• Khi mướp đắng gần chín, bạn cho trứng đã đánh tan vào đảo đều. Trứng sẽ bám quanh mướp đắng.

Bước 3: Hoàn thành

Thử lại và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Trút món ăn ra dĩa và rắc thêm hành lá, hạt tiêu cho hấp dẫn.

Món mướp đắng xào trứng sẽ ngon hơn khi ăn cùng cơm trắng khi còn nóng.

Khổ qua nấu món gì ngon?

Khổ qua (mướp đắng) xào trứng là món ăn đơn giản và phổ biến nhất thường được các gia đình lựa chọn trong các bữa cơm. Tuy nhiên, để làm phong phú thực đơn từ khổ qua, bạn có thể tham khảo thêm một số cách chế biến khổ qua khác cũng hấp dẫn không kém:

Canh khổ qua nhồi thịt: Mướp đắng bỏ ruột. Nhồi nhân gồm thịt heo, mộc nhĩ băm nhỏ ướp với gia vị vào vỏ mướp đắng đã làm sạch. Hầm xương để lấy nước dùng nấu canh. Khi nước dùng sôi thì cho mướp đắng nhồi thịt vào hầm cho đến khi chín mềm thì tắt bếp. Rắc thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào để món ăn hấp dẫn. Chú ý mở vung khi nấu canh để khổ qua giữ được màu xanh.

Canh mướp đắng nhồi thịt cũng là món ăn phổ biến trongbữa cơm gia đình. (Ảnh: Internet)

Canh mướp đắng nấu cua: Mướp đắng rửa sạch, thái lát mỏng, chần qua nước sôi cho bớt đắng. Cua đồng xay nhuyễn lọc lấy nước nấu canh, đổ vào nồi đun sôi. Khi nước sôi và gạch cua nổi lên thì vớt gạch ra phi thơm với hành, rồi đổ lại vào nồi canh đun sôi tiếp. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho mướp đắng vào nấu chín. Canh sôi cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Mướp đắng xào nấm: Mướp đắng rửa sạch, để ráo. Cà rốt bỏ vỏ, thái sợi dài. Phi thơm hành sau đó cho nấm vào xào qua, rồi cho cà rốt, khổ qua vào xào chung. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi mướp đắng chín mềm thì cho hành lá, rau mùi vào và thưởng thức. Đây được xem là món ăn chay lý tưởng cho ngày cuối tuần thanh đạm.

Tổng kết

Hy vọng thông những thông tin về công dụng cũng như cách chế biến khổ qua nêu trên sẽ có ích cho bạn trong việc sử dụng loại quả này vào việc chữa bệnh và chăm sóc gia đình. Chúc bạn ngon miệng với cách làm món mướp đắng (khổ qua) xào trứng ngon và đừng quên đón đọc thêm nhiều bài viết hấp dẫn khác về kiến thức ẩm thực trên Cet.edu.vn bạn nhé!

TÔM HẤP SẢ NGON

Nguyên liệu làm tôm hấp sả

– 500g tôm to (lựa con to vừa phải, thịt chắc, đều tay)

– 50g sả

– Ớt sừng

– ½ củ gừng

– 1 trái chanh

– Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu, bột ngọt.

Cách làm tôm hấp sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tôm: Nên chọn tôm tươi vỏ trong, thịt chắc. Khi mua về bạn tiến hành rửa sạch bằng nước muối loãng, cắt bớt râu và chân. Sau đó, ướp tôm với 1 muỗng cafe bột nêm, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe tiêu.

– Sả: Rửa sạch, bóc vỏ ngoài, thái lát vừa phải

– Lá chanh: Rửa sạch, thái chỉ, càng mỏng càng tốt

– Gừng: Rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ

– Chanh: Vắt lấy nước cốt;

– Ớt sừng: Rửa sạch, tỉa hoa

Bước 2: Tẩm ướp tôm

Cho sả, lá chanh, gừng vào xóc đều với tôm rồi để khoảng 20 phút cho tôm ngấm gia vị.

Bước 3: Hấp tôm

– Cho tôm vào xoong cách thủy, thêm rượu trắng vào xóc đều rồi bật bếp hấp chín (khoảng 15 phút). Bạn không nên hấp tôm quá lâu vì sẽ làm thịt tôm bị bở và mất đi vị ngọt đậm đà.

– Khi tôm chuyển sang màu đỏ đẹp mắt tức là tôm đã chín. Xếp tôm ra đĩa, rắc gừng, xả, ớt sừng trang trí lên trên bề mặt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Lưu ý nhỏ: không nên hấp tôm lâu quá vì tôm sẽ bị bở và mất đi vị ngọt thanh thơm ngon.

TÔM HẤP NƯỚC DỪA

Nguyên liệu làm tôm hấp nước dừa:

– 500 gr tôm to

– Nước dừa trái

– Vài cọng lá dứa

Cách làm tôm hấp nước dừa:

Bước 1: Rửa sạch tôm, loại bỏ càng, râu. Rửa sạch lá dứa, cắt khúc.

Bước 2: Cho tôm vào nồi hấp cùng nước dừa, thêm xíu muối và vài cọng lá dứa. Hấp khoảng 5-7 phút là chín.

Bước 3: Làm nước chấm. Bạn có thể chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh. Tôm mềm, ngọt cùng mùi vị thơm và ngọt từ nước dừa và lá dứa sẽ đánh thức vị giác của bạn.

Bắp rang bơ hay bỏng ngô là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Cách làm bắp rang bơ tại nhà cũng rất đơn giản, không nhất định phải có máy cũng có thể tự làm được bỏng ngô ngon hấp dẫn.

Món ăn vặt này thường được yêu thích nhất vào mùa đông khi thời tiết mát mẻ và lạnh. Cách làm bắp rang bơ rất đơn giản, có thể tự làm được tại nhà với nguyên liệu đơn giản và đặc biệt không cần phải có máy làm mà chỉ cần dùng nồi hay lò vi sóng cũng có thể làm được.

Làm bắp rang bơ bằng ngô gì?

Bỏng ngô hay bắp rang bơ được làm từ nguyên liệu chính là ngô. Tuy nhiên không phải loại ngô nào cũng có thể dùng để chế biến món ăn vặt ngon này. Vậy làm bắp rang bơ bằng ngô gì?

Trên thực tế, bắp rang bơ được làm bằng loại ngô có tên là Zea mays everta hay còn được gọi là ngô Mỹ. Giống ngô này có vỏ cứng, giàu tinh bột, độ ẩm luôn giữ ở ngưỡng 14 – 20%. Phần vỏ hạt ngô cực kỳ bóng như được đánh vecni và thành mỏng hơn nhiều so với loại ngô thường.

Khi mua ngô làm bắp rang bơ, bạn nên:

– Chọn những hạt ngô có vỏ ngoài bóng, kích thước hạt vừa phải không quá to cũng không quá nhỏ.

– Mua sản phẩm của các đơn vị uy tín để đảm bảo chất lượng, an toàn cho sức khỏe.

– Chọn đúng loại ngô làm bắp rang bơ để đảm bảo làm thành công món ăn này.

– Tránh mua loại ngô hạt quá khô vì như thế sẽ ảnh hưởng tới khả năng nổ của ngô khi chế biến.

1. Cách làm bắp rang bơ bằng nồi inox

Không cần dùng máy, chỉ với 1 chiếc nồi inox bạn cũng có thể làm ra được những phần bắp rang bơ ngon khó cưỡng. Cùng tìm hiểu cách làm bắp rang bơ ngay sau đây.

Nguyên liệu làm bắp rang bơ

– 200g hạt bắp khô

– 200g đường cát trắng

– 100g bơ nhạt (nếu thích ăn phô mai có thể thêm)

– Dầu ăn

– Nước lọc

Nguyên liệu và dụng cụ làm bắp rang bơ

Cách làm bắp rang bơ bằng nồi

Bước 1: Rang bỏng ngô

– Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi hoặc chảo có nắp (lượng dầu sẽ thay đổi tùy vào gợi ý trên gói bắp bạn mua). Dùng nồi hoặc chảo có nắp có lỗ giúp quá trình rang bắp hơi thoát được giữ cho bỏng không bị dai.

– Vặn lửa vừa và thả 2 hạt bắp vào nồi, đến khi 2 hạt bắp nở bung lên là dầu đã đủ nóng, cho chỗ bắp còn lại vào.

Thử dầu ăn nóng bằng 2 hạt bắp

– Sau khi cho hạt bắp vào, đậy nắp nồi hoặc chảo lại.

– Nhẹ nhàng lắc nồi hoặc chảo để bắp không bị cháy.

– Khi bắp bung nở hết thì tắt bếp. Đậy vung 1 lúc nữa để cho những hạt bắp cuối cùng nở nốt thì mở vung ra để tránh hấp hơi làm mềm bắp.

– Đổ bỏng ra một chiếc bát to, có thể cho thêm gia vị mặn, ngọt tùy thích.

Làm bỏng nở bung trong nồi

Bước 2: Làm bắp rang bơ

– Bắc nồi lên bếp, hạ lửa nhỏ, cho đường và khoảng 5ml nước khuấy đều cho đến khi đường tan chảy hết và chuyển thành màu cánh gián.

– Sau đó cho bơ vào, thêm xíu nước và đảo thật đều tay cho đến khi bơ tan chảy hết, màu đường, bơ màu cánh gián.

Đun hỗn hợp đường, bơ màu cánh gián rồi cho bỏng ngô vào làm bắp rang bơ

– Hạ lửa nhỏ và cho bỏng ngô vào, đảo đều từ 3 – 4 phút cho bắp ngấm hỗn hợp bơ đường.

Lưu ý: Đảo thật đều và nhanh tay, không được để cho hỗn hợp đường bơ quánh, cứng lại sẽ không ngấm được vào bỏng ngô.

Thành phẩm bắp rang bơ

Bắp rang bơ thành công có màu vàng đẹp mắt, lớp bơ đường phủ đều trên các hạt bỏng. Khi ăn bỏng giòn, ngọt và thơm ngậy của bơ.

Bắp ngấm đủ bơ đường, nở bung và vàng ruộm

2. Cách làm bắp rang bơ bằng lò vi sóng

Lò vi sóng làm được bắp rang bơ hay không? Cùng với Bếp Eva tìm hiểu ngay công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

– Ngô mỹ: 100g

– Bơ: 4 thìa

– Đường trắng: 2 thìa

* Lưu ý: Hiện nay, trên thị trường có bán những gói ngô làm bắp rang bơ đã kèm gói gia vị. Nếu ngại chuẩn bị, bạn có thể chọn sản phẩm này vừa dễ làm lại đảm bảo hương vị thơm ngon.

Hướng dẫn cách làm bắp rang bơ bằng lò vi sóng

– Cho bơ vào nồi sứ hoặc thủy tinh, cho vào lò vi sóng quay khoảng 20 – 25 giây cho bơ tan chảy hết.

Cho bơ vào lò vi sóng làm tan chảy trước

– Sau khi bơ tan chảy thì cho 1 muỗng canh đường và khoảng 20g hạt bắp vào nồi đậy kín nắp lại và quay trong lò vi sóng 4 phút.

Bơ tan chảy thì cho đường, bắp vào và quay trong lò

Cách làm bắp rang bơ bằng lò vi sóng đơn giản và dễ làm

Sau khi quay đủ 4 phút sẽ thấy hạt bắp rang bơ đã nở bung hết, bắp vàng, quyền đường và bơ thơm ngậy. Đổ ra và tiếp tục làm các mẻ bắp rang bơ khác cho đến khi hết nguyên liệu.

Bắp rang bơ làm bằng lò vi sóng có hạt nở đều, khi ăn giòn ngon không bị dai. Phần bơ cùng đường bao trọn hạt bắp rang bơ nên đảm bảo đậm vị, thơm ngon, ăn mãi không muốn dừng.

Nếu làm dư quá nhiều không ăn hết, bạn cần để cho bắp rang bơ nguội sau đó trút vào hũ thủy tinh có nắp đậy hoặc túi nilon buộc kín lại. Đừng đem cất khi bắp còn nóng bởi như thế dễ gây ra tình trạng hấp hơi, phần bắp rang sẽ không giữ được độ giòn ngon như ban đầu.

3. Cách làm bắp rang bơ tại nhà bằng nồi cơm điện

Có một cách làm bắp rang bơ vừa nhanh vừa tiện đó là sử dụng nồi cơm điện.

Nguyên liệu cần có

– Ngô Mỹ: 100g

– Đường: 150g

– Bơ: 2 – 4 thìa (tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình)

Chi tiết cách làm bắp rang bơ bằng nồi cơm điện

– Trước tiên, bạn cho 2 thìa bơ vào nồi cơm điện sau đó đóng nắp lại, cắm điện và chọn chế độ “Cook”. Khoảng 1 phút bơ nóng rồi tan ra thì bạn trút 100g ngô Mỹ cùng 150g đường vào. Nhớ dùng thìa đảo nhanh tay để bơ, đường và ngô hòa quyện lại với nhau nhé.

– Đậy nắp vung nồi cơm điện sau đó chờ trong khoảng 2 phút là ngô sẽ nổ hết.

– Mở nắp nồi cơm điện rồi lấy bắp rang bơ đã hoàn thành ra bát và thưởng thức.

Cách làm bắp rang bơ này siêu đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn. Hạt ngô nở bung đều các cánh, phần bơ đường “áo” một lớp ở bên ngoài giúp món ăn vặt này trở nên đậm đà, thơm ngon hơn.

Chỉ cần bỏ ra vài phút là bạn đã có ngay một món ăn vặt ngon chiêu đãi cả nhà mà không cần phải mua ở ngoài tiệm rồi. Cùng thử làm nhé.

4. Cách làm bắp rang bơ phô mai bằng chảo

Thay vì ăn bắp rang bơ theo kiểu truyền thống, bạn có thể chiêu đãi cả nhà một món bắp rang bơ cực ngon với sự kết hợp của phô mai.

Nguyên liệu làm bắp rang bơ phô mai

– Ngô Mỹ: 50g

– Bơ: 2 thìa

– Đường trắng: 2 – 3 thìa

– Dầu ăn: 1 thìa

– Bột phô mai: 2 – 3 thìa

Các bước làm bắp rang bơ phô mai bằng chảo

Cách làm bắp rang bơ phô mai không quá khó. Quy trình như sau:

– Cho 2 thìa dầu ăn vào trong chảo sau đó đun nóng lên.

– Trút 50g ngô Mỹ vào rồi dùng thìa đảo đều cho hạt ngô bám đều dầu.

– Khi ngô đã nổ hết, bạn cho 2 thìa bơ cùng 2 thìa đường trắng vào xóc cho đều. Với nhiệt độ này, bơ và đường tan rất nhanh vì thế bạn cần xóc thật đều tay để chúng tạo thành lớp vỏ bọc bên ngoài ngô đồng thời tránh nguy cơ bị cháy.

– Trút phần bắp rang bơ vừa hoàn thành ra một chiếc bát lớn sau đó rắc bột phô mai lên bên trên.

– Xóc đều hỗn hợp để bột phô mai bám quanh bắp rang bơ tạo thành một màu cam bắt mắt là được.

Với cách làm bắp rang bơ này, chỉ trong vài phút là bạn đã có ngay một món ăn vặt ngon chẳng kém gì ngoài tiệm. Bắp rang bơ giòn thơm, béo ngậy của bơ, ngọt của đường và mặn mặn của bột phô mai ăn rất lạ miệng.

5. Cách làm bắp rang bơ bằng nồi chiên không dầu

Trong nhà sẵn có nồi chiên không dầu thì triển ngay món ngon này để cả nhà lai rai mỗi khi xem phim hoặc làm đồ ăn vặt cho con.

Nguyên liệu

– Ngô Mỹ: 100g

– Bơ: 2 – 4 thìa

– Đường: 2 thìa

Hướng dẫn cách làm bắp rang bơ bằng nồi chiên không dầu

– Cho bơ vào nồi chiên không dầu rồi đun ở nhiệt độ 200 độ C trong thời gian 5 phút.

– Kiểm tra thấy bơ tan chảy thì cho 100g ngô Mỹ vào đảo đều sau đó đậy vỉ nướng lên trên. Để ngô nổ đều bạn cần đặt nhiệt trong khoảng 180 độ C tầm 10 phút.

– Sau 10 phút, bạn tiếp tục tăng thêm 15 phút nữa rồi cho 2 thìa đường vào trộn đều, đến khi đường tan là hoàn tất.

Với cách làm bắp rang bơ kiểu này bạn sẽ có những viên bắp rang giòn rụm, thơm nức từ bơ, ngọt đậm đà của đường, ăn cực kỳ ghiền.

* Lưu ý: Trong quá trình làm, bạn kiểm tra thấy ngô chưa nổ đều thì có thể tăng nhiệt từ 180 độ C lên 200 độ C nhé. Chú ý, không đặt nhiệt quá cao dễ khiến cho bắp rang bị cháy.

Kinh nghiệm làm bắp rang bơ

Một số kinh nghiệm làm bắp rang bơ ngon “đỉnh của chóp” tại nhà mà ai cũng nên nằm lòng:

1. Cách làm bắp rang bơ không bị cháy đường

Có rất nhiều cách làm bắp rang bơ không bị cháy đường, thơm ngon như ngoài rạp chiếu phim mà không phải ai cũng biết.

– Sử dụng nồi tốt, có phần đáy dày như thế sẽ đảm bảo nhiệt độ để ngô nổ tốt hơn.

– Duy trì nhiệt độ ổn định. Không nên tăng – giảm nhiệt quá liên tục như thế có thể khiến ngô cháy hoặc không thể nổ bung như mong muốn. Thậm chí, nếu tăng nhiệt không đúng cách còn dễ làm cho ngô cháy đường.

– Đậy nắp vung khi nổ bỏng ngô như thế sẽ tránh ngô bị bắn ra ngoài đồng thời mất đi độ giòn.

2. Có cách làm bắp rang bơ không cần bơ không?

Hầu hết các loại bắp rang bơ hiện nay đều có chứa bơ. Đây là lí do vì sao lượng calo cùng chất béo dư thừa trong món ăn này luôn cao. Để món ăn trở nên lành mạnh hơn, bạn hoàn toàn có thể thay thế bơ bằng các loại nguyên liệu khác mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn này.

3. Tại sao bắp rang bơ không giòn?

Bắp rang bơ tự làm lại dai và không được giòn như ngoài tiệm có phải do áp dụng sai cách làm bắp rang bơ hay không. Trên thực tế, việc bắp rang bơ bị dai là do trong quá trình “nổ” bắp lượng hơi nước bị đọng lại quá nhiều.

Để khắc phục điều này, bạn nên sử dụng nắp đậy chảo, nồi có lỗ thoát hơi, như thế khi đậy vung, hơi nước sẽ được thoát ra, đảm bảo cho bắp rang được thơm, giòn không bị dai.

4. Tại sao bắp rang bơ không nổ?

Có rất nhiều nguyên nhân khiến cho bắp rang bơ không nổ. Trong đó phải kể đến:

– Ngô bị sấy khô quá mức hoặc độ ẩm vượt ngưỡng cho phép do bảo quản sai cách. Bạn có thể dùng móng tay để kiểm tra độ ẩm của hạt ngô. Nếu móng tay có thể làm lõm vỏ hạt ngô thì hạt đó quá nhiều độ ẩm. Trường hợp vỏ ngô cứng, không móp được thì đó là hạt ngô quá khô.

– Bạn chọn sai loại ngô làm bắp rang bơ.

– Nhiệt độ quá thấp, không ổn định cũng khiến cho món bắp rang bơ của bạn thất bại.

5. Ngô thường có làm bắp rang bơ được không?

Ngô thường vẫn có thể dùng làm bắp rang bơ, tuy nhiên nó sẽ không nở đẹp và đều như loại ngô chuyên dụng.

Ăn bắp rang bơ có tốt không?

Bắp rang bơ là một trong các món ăn vặt ngon, tốt cho sức khỏe nếu bạn tự làm tại nhà và nêm nếm gia vị một cách hợp lý. Theo các chuyên gia, nếu bỏng ngô sử dụng dầu ô liu và không thêm bơ hoặc caramen sau đó thì chắc chắn đó là một món ăn lành mạnh.

Sở dĩ có điều này bởi bỏng ngô làm từ ngô – 1 loại ngũ cốc nguyên hạt rất giàu chất xơ. Bên cạnh đó, nó còn cung cấp hàm lượng lớn vitamin cùng dưỡng chất thiết yếu tốt cho sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra, bạn ăn 1 cốc bỏng ngô lớn hàm lượng calo cũng chỉ tương đương với 1 vài miếng khoai tây chiên tortilla.

Trung bình, cứ 100g bỏng ngô sẽ chưa 387 calo cùng các chất dinh dưỡng như:

Tất nhiên, nếu bạn sử dụng bắp rang bơ tại các rạp chiếu phim hoặc làm với nhiều hương vị thì giá trị dinh dưỡng sẽ thay đổi. Những loại bắp rang bơ này không được đánh giá cao vì nó không thực sự tốt cho sức khỏe.

Một số người không nên ăn bắp rang bơ:

– Người đang mắc các bệnh về tiêu hóa.

– Bệnh nhân được chẩn đoán mắc tiểu đường, cao huyết áp.

– Trẻ em dưới 5 tuổi.

– Người bị thừa cân, béo phì.

Trên đây là 5 cách làm bắp rang bơ đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể học theo. Đừng quên tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác tại Bếp Eva nhé. Chúc bạn thành công!

Củ đậu là món ăn vặt được nhiều người Việt ưa thích. Thành phần chính của loại củ này là nước (chiếm đến 80-90%). Ngoài ra, trong củ đậu còn có 4,51% đường glucoza, 2,4% tinh bột, các loại vitamin và muối khoáng khác như: sắt, canxi, photpho, vitamin C… cần thiết cho cơ thể.

Củ đậu chứa nhiều chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp dạ dày co bóp tốt. Thích hợp với bà bầu và người thừa cân.

Bên cạnh đó, nhờ tác dụng thanh nhiệt, giải độc nên loại củ này có tác dụng làm đẹp da hiệu quả.

Tăng cường hệ miễn dịch và tim mạch

Củ đậu giàu vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch. Thành phần chất chống oxy hóa và kháng viêm cao trong củ đậu còn có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh hen suyễn.

Ngoài ra, củ đậu rất giàu chất xơ và vitamin C giúp làm giảm cholesterol trong máu. Bên cạnh đó, nồng độ natri thấp cũng góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Trong giai đoạn mang thai, mẹ bầu thường xuyên ăn củ đậu sẽ giúp hệ tiêu hóa ổn định, tránh được táo bón, bệnh trĩ. Ảnh minh họa: Internet

Lợi cho hệ tiêu hóa

Củ đậu có vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng, giúp cho dạ dày co bóp tốt, lợi cho đại tiện.

Ngoài ra, củ đậu chứa hoạt chất đóng vai trò như một chất kiềm làm mát hoặc giúp axit dạ dày thẩm thấu nhanh chóng.

Kháng khuẩn

Củ đậu chứa vitamin B6 – vitamin hỗ trợ não bộ khỏe mạnh, giúp cơ thể phá vỡ liên kết protein thành năng lượng sử dụng được.

B6 cũng hỗ trợ chức năng thần kinh, hình thành các tế bào máu đỏ và tổng hợp các kháng thể chống lại virus, vi khuẩn bên ngoài và bên trong cơ thể.

Tốt cho mẹ bầu

Trong giai đoạn mang thai, mẹ bầu thường xuyên ăn củ đậu sẽ giúp hệ tiêu hóa ổn định, tránh được táo bón, bệnh trĩ.

Củ đậu tốt cho những người thừa cân, béo phí. Nhưng không nên dùng loại thực phẩm này để ăn “trừ bữa” xem như một biện pháp giảm cân. Ảnh minh họa: Internet

Ăn nhiều củ đậu có tác dụng làm đẹp da

Đối với những làn da khô, có thể dùng củ đậu thái lát đắp mặt hoặc ép lấy nước làm mặt nạ giúp làn da mặt thêm mịn màng, giữ ẩm, giảm nếp nhăn, giúp da căng bóng hơn, bên cạnh đó củ đậu còn giúp hút chất độc trong da hiệu quả.

Ngoài ra, nhiều nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều chất xơ có thể giảm nguy cơ cholesterol cao. Củ đậu rất giàu chất xơ và vitamin C nên giúp làm giảm cholesterol trong máu. Bên cạnh đó, nồng độ natri thấp cũng góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Các chất chống oxy hóa và kháng viêm cao trong củ đậu cũng có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh hen suyễn, khó thở. Trong 100 g củ đậu có 92 g nước, 1 g protit, 6 g glucit, 0.7 g xenluloza, 0.3 g tro, 2,4 g tinh bột, và không chứa các chất béo.

TTƯT Lê Hữu Tuấn, nguyên Phó giám đốc Bệnh viện Y học cổ truyền Trung ương cũng cho hay, Đông y ghi nhận củ đậu có vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt, sinh tân, chỉ khát, giải độc nhất là giải độc rượu, trị chứng trường phong hạ huyết (đi ngoài ra máu), tác dụng nhuận tràng do nhiều chất xơ nên tốt cho tiêu hóa, giúp cho dạ dầy co bóp tốt, lợi cho đại tiện. Những người bị trĩ thường xuyên ăn củ đậu cũng giúp ổn định hệ tiêu hóa nhờ tính thanh nhiệt, giàu chất xơ.

Tuy nhiên, khi ăn củ đậu cần lưu ý những điểm sau, tránh làm ảnh hưởng đến sức khỏe:

Không giảm cân bằng củ đậu

Củ đậu tốt cho những người thừa cân, béo phí. Nhưng không nên dùng loại thực phẩm này để ăn “trừ bữa” xem như một biện pháp giảm cân. Bởi củ đậu giàu chất xơ, vitamin, ít năng lượng nhưng không thể cung cấp hết tất cả các dưỡng chất mà bạn cần. Chính vì thế nếu chỉ ăn cũ đậu để giảm béo có thể khiến bạn thiếu chất dinh dưỡng, gây nên tình trạng uể oải, mệt mỏi, không đảm bảo sức khỏe…

Đối với những làn da khô, có thể dùng củ đậu thái lát đắp mặt hoặc ép lấy nước làm mặt nạ giúp làn da mặt thêm mịn màng, giữ ẩm, giảm nếp nhăn, giúp da căng bóng hơn, bên cạnh đó củ đậu còn giúp hút chất độc trong da hiệu quả. Ảnh minh họa: Internet

Không nên ăn nhiều

Chính vì củ đậu chứa nhiều nước, khi ăn củ đậu quá nhiều, thậm chí đến mức no căng thì dạ dày sẽ ngày một dãn ra. Khi dạ dày đã giãn ra thì dịch dạ dày sẽ tiết nhiều hơn, dạ dày cũng rỗng hơn, nhu cầu thèm ăn cao hơn. Đặc biệt, ăn củ đậu quá nhiều sẽ không tốt cho những người bị đau dạ dày và làm cho cơ thể suy yếu. Mặc dù củ đậu nhiều chất xơ và giàu vitamin nhưng không thể cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết. Việc chỉ ăn củ đậu để giảm cân sẽ khiến cơ thể thiếu chất uể oải, mệt mỏi.

Không ăn lá và hạt

Ngoài phần củ ăn được, lá và hạt của cây củ đậu có thể dùng làm thuốc bôi ngoài da. Tuy nhiên, tuyệt đối không được ăn 2 bộ phận này bởi nó chứa chất tephrosin và rotenon. Chất này khi đi vào cơ thể có thể gây ngộ độc, thậm chí bị đau bụng dữ dội, co giật toàn thân, loạn nhịp tim, tụt huyết áp, suy hô hấp.

Phần hạt của cây củ đậu có chứa thành phần độc Rotenon không ăn được, dùng để sản xuất thuốc trừ sâu và chữa bệnh ngoài da (ghẻ, lở). Nếu ăn phải hạt của cây củ đậu bệnh nhân sẽ có biểu hiện ngộ độc từ phút thứ 5- 40. Triệu chứng có thể tiến triển nhanh và nặng có thể tử vong trong thời gian từ 2-5 giờ. Nếu được kiểm soát tốt, triệu chứng nặng nề nhất có thể hết sau 4 -7 giờ. Vì vậy, khi mua cả chùm củ đậu tươi về chế biến, tuyệt đối cắt bỏ dây lá.

Sinh tố xoài là một thức uống thơm ngon và bổ dưỡng với sự kết hợp hài hòa giữa vị chua và ngọt. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự làm một ly sinh tố xoài tuyệt vời cho gia đình giải khát vào mùa hè. Bạn hãy cùng Vinamilk khám phá ngay 2 cách làm sinh tố xoài sữa đặc đơn giản, với công thức này, chắc chắn bạn thành công.

Cách làm sinh tố xoài sữa đặc

CT1: Sinh tố xoài sữa đặc

Món sinh tố xoài với cách làm đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

• Xoài chín: 1 trái
• Sữa tươi có đường: 2 – 3 muỗng cà phê
• Sữa đặc: 2 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Whipping cream: 2 muỗng cà phê

Các nguyên liệu chính làm sinh tố xoài sữa đặc

Các bước làm sinh tố xoài với sữa đặc

1. Sơ chế xoài

Xoài chín bạn rửa sạch, sau đó gọt vỏ và bỏ hạt cắt xoài thành từng miếng nhỏ.

Rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ xoài thành từng miếng vừa ăn

2. Làm sinh tố xoài sữa đặc

Bạn cho xoài đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố, cho thêm 2 muỗng sữa đặc, 2 muỗng đường, 2 – 3 muỗng sữa tươi và 2 muỗng whipping cream. Bạn cho thêm một ít đá vào và bật máy xay sinh tố.

Xay các nguyên liệu làm sinh tố xoài sữa đặc

3. Hoàn thành

Sau khi xay xong, bạn cho sinh tố ra ly và trang trí thêm một ít whipping cream và xoài chín cắt hạt lựu bên trên để thức uống được đẹp mắt hơn.

Sinh tố xoài kết hợp hương vị hài hòa của các nguyên liệu

Chất chống oxy hóa, khoáng chất, chất xơ và vitamin trong xoài có tác động tích cực đến việc ngăn ngừa các bệnh thoái hóa, bao gồm bệnh tim và một số bệnh ung thư.

4. Thưởng thức thành phẩm

Món sinh tố xoài có vị béo của sữa tươi, sữa đặc và whipping cream, hương thơm của xoài vô cùng hấp dẫn. Các thành viên trong gia đình bạn chắc hẳn sẽ rất yêu thích món sinh tố xoài này.

Sinh tố xoài sánh mịn, tốt cho sức khỏe

CT2: Sinh tố xoài bơ sữa đặc

Công thức làm sinh tố xoài bơ sữa đặc

Chuẩn bị nguyên liệu

• Xoài chín: 1/2 quả
• Bơ: 1 quả
• Sữa tươi có đường: 100ml
• Sữa đặc: 1 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Sữa chua có đường: 1 hũ

Nguyên liệu chính làm sinh tố xoài bơ

Cách chọn mua bơ dẻo ngon

• Nên chọn những quả bơ có màu xanh, nhiều đốm lấm tấm vàng sẽ có tỷ lệ sáp cao.
• Chọn bơ có cuống không bị khô, màu hơi ngả vàng là tốt nhất.
• Nên chọn bơ hơi mềm vì những quả này đã chín.
• Tránh chọn bơ quá mềm, vì những trái bơ này đã chín quá mức.
• Không nên chọn bơ có vết nứt, vết thương hoặc vết đen, đây có thể là dấu hiệu của bơ bị hỏng.

Các bước làm sinh tố xoài bơ

1. Sơ chế nguyên liệu

Xoài bạn bỏ vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ cho dễ xay, bạn cũng có thể cắt thêm một ít xoài hạt lựu để trang trí thành phẩm. Bơ bạn cắt làm đôi, loại bỏ phần vỏ và hạt.

Xoài gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ. Bơ cắt đôi bỏ vỏ và hạt

2. Làm sinh tố xoài bơ

Bạn cho xoài và bơ vào máy xay sinh tố, sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê sữa đặc, 1 hũ sữa chua, 100ml sữa tươi, 1 muỗng cà phê đường và thêm một chút muối vào. Ấn xay nhuyễn hỗn hợp, cuối cùng, bạn cho thêm một ít nước đá vào và tiếp tục xay cho đến khi đá nhuyễn.

Xay các nguyên liệu làm sinh tố xoài bơ

3. Thưởng thức thành phẩm

Sau khi xay xong, bạn cho sinh tố ra ly và cho xoài cắt hạt lựu trang trí bên trên. Sinh tố xoài bơ có vị béo, ngọt ngọt và chua nhẹ rất thơm ngon, lạ miệng. Đây là thức uống thơm ngon, rất phù hợp để gia đình bạn giải khát vào mùa hè.

Sinh tố xoài bơ thơm béo, hấp dẫn

Cách chọn mua xoài tươi ngon

• Chọn trái xoài to, tròn đều và có độ mềm nhẹ.
• Chọn những quả xoài chín có màu sắc đậm, thường là màu vàng hoặc cam tươi, những quả xoài đủ chín sẽ có màu tươi bóng.
• Chọn những quả xoài có mùi thơm, đây là những trái xoài đã chín.
• Tránh chọn những quả xoài có vết nứt, bị dập nát.
• Không nên chọn trái xoài còn xanh sẽ có vị chua và cứng.

Bơ chứa nhiều vi chất dinh dưỡng là khoáng chất và vitamin thiết yếu giúp cơ thể khỏe mạnh. Sắt, canxi, magiê, phốt pho, kali và kẽm là một trong những khoáng chất có trong quả bơ. Ngoài ra, bơ còn giàu các loại vitamin như vitamin C, vitamin B, vitamin K và E là những chất dinh dưỡng hỗ trợ tăng cường khả năng miễn dịch, duy trì sức khỏe tốt và giảm các nguy cơ sức khỏe khác.

Thông tin về nguyên liệu làm sinh tố xoài sữa đặc

1. Thông tin về sữa đặc Vinamilk

Sữa đặc Vinamilk là một trong những loại sữa thơm ngon, chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Vinamilk cung cấp nhiều loại sữa đặc có hương vị đậm đà, béo ngậy giúp gia tăng hương vị của các món ăn khi kết hợp cùng với sữa đặc. Sữa đặc ông Thọ Vinamilk giàu đạm và sánh đặc với màu vàng óng là người bạn đồng hành của nhiều gia đình Việt trong gần 40 năm qua. Thành phần chính có trong sữa đặc Ông Thọ: Đường tinh luyện 47.2%, nước, dầu thực vật, whey bột, sữa bột, chất béo sữa, chất nhũ hóa 322(i),460(i), 406, 466,…

Sữa đặc Ngôi Sao Phương Nam có dạng Creamer đặc thơm dịu, sánh mịn và ngọt thanh giúp cho các thức uống đậm đà hơn, mang đến trải nghiệm ngon đúng điệu. Thành phần chính có trong sữa đặc Ngôi Sao Phương Nam: Đường tinh luyện 47%, nước, sữa bột, dầu thực vật, chất béo sữa, chất nhũ hóa 322(i),460(i), 406, 466,…

Creamer Vinamilk Tài Lộc với công thức sánh đặc, vị thơm béo và hơi ngọt dịu giúp các món sinh tố, cà phê,… có hương vị tuyệt vời. Thành phần chính có trong sữa đặc Tài Lộc: Đường tinh luyện 47.2%, nước, whey Bột, sữa bột, chất béo sữa, chất nhũ hóa 1422, 322(i),460(i), 406, 466,…

Sữa đặc Vinamilk công thức sánh đặc, vị thơm béo

2. Thông tin về sữa tươi Vinamilk

Sữa tươi Vinamilk 100% tươi ngon được sản xuất từ nguồn nguyên liệu chất lượng, qua quy trình chế biến hiện đại giúp loại bỏ các vi khuẩn có hại và giữ lại dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Sữa tươi Vinamilk cung cấp nhiều chất dinh dưỡng Vitamin A, D3 và Selen giúp tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng. Thành phần chính có trong sữa tươi Vinamilk gồm có sữa bò tươi (97%), vitamin (natri ascorbat, A, D3), khoáng chất (natri selenit), chất ổn định (471, 460(i), 407, 466,…

Để mua sữa đặc Vinamilk, bạn có thể đến các cửa hàng bách hóa, trung tâm thương mại hoặc siêu thị. Để đảm bảo mua đúng sản phẩm chính hãng, bạn hãy truy cập website chính thức của của Vinamilk.

Sữa tươi Vinamilk 100% tươi ngon chiết xuất sữa bò nguyên chất

Vinamilk đã chia sẻ đến bạn 2 cách làm sinh tố xoài với sữa đặc thơm ngon hấp dẫn vô cùng đơn giản và dễ làm. Đây không chỉ là thức uống giúp giải khát tuyệt vời mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Bạn hãy làm sinh tố xoài ngay và thưởng thức cùng gia đình mình nhé.

Món canh chua từ cá lóc là món ăn dân dã quen thuộc với người dân Việt đặc biệt là những vùng quê, sông nước, đồng ruộng. Tùy vào từng vùng miền mà cách nấu canh chua cá lóc sẽ khác nhau. Ví dụ như người miền Tây sẽ thêm vào đây 1 chút bông điên điển, người miền Bắc thêm dọc mùng và sấu, miền Nam lại có sự góp mặt của dứa và giá đỗ…

Bài viết hôm nay, mục Bếp Eva sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu món canh chua từ cá lóc ngon siêu đỉnh, ăn mùa hè thì “hết nước chấm”.

Nguồn gốc canh chua cá lóc

Ăn canh chua cá lóc thường xuyên nhưng dám chắc không phải ai cũng biết tới nguồn gốc của món canh này.

Theo một số tài liệu còn ghi lại, cá lóc nấu canh chua bắt nguồn từ các khu vực gần cửa sông, duyên hải. Nơi đây không chỉ có nguồn tôm cá trù phú mà còn có thêm loài cây bần tốt tươi. Trái bần sau khi chín sẽ có hương vị rất đặc trưng, đem về nấu cùng cá lóc tạo nên món canh chua cá lóc vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Cá lóc nấu canh chua là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích

Ngày nay, ngoài cá lóc nấu canh chua còn có nhiều phiên bản khác như: Cá chép, cá rô, cá riêu hồng… Riêng bần cũng được thay bằng me, sấu, cà chua và các loại rau trái theo mùa. Dù kết hợp với loại nguyên liệu nào đi chăng nữa thì cá nấu chua cũng có vị thanh mát, ngọt thơm của thịt cá, đậm đà của nước canh, mùa hè ăn cực kỳ trôi cơm.

Hướng dẫn chọn mua cá lóc ngon nấu canh chua

Cá lóc hay còn được biết đến với tên gọi là cá chuối hay cá quả. Loài cá này thường sống ở ao hồ, sông suối. Vì thế người ta cũng chia cá lóc thành 2 loại là cá đồng và cá sông.

Để chọn mua được cá ngon, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ mua cá sau đây nhé.

– Kích thước: Nên chọn cá không quá to hoặc quá nhỏ. Phần thân của cá lóc phải thuôn dài, sờ vào cảm giác chắc chắn, không bị mềm.

– Hậu môn cá: Một bí kíp mà người bán cá thường áp dụng để chọn cá lóc ngon đó là quan sát phần hậu môn của cá lóc. Thường những con cá tươi, ngon thì hậu môn sẽ khá nhỏ. Ngược lại, nếu thấy hậu môn cá nở to thì đó là những con bị ươn, sắp chết hoặc bị bơm hóa chất.

Nên mua cá lóc đồng thịt sẽ thơm, ngon và săn chắc hơn cá lóc nuôi trong ao hồ.

Mặc dù miền Tây không thiếu cá lóc nhưng loài cá này ở các tỉnh miền Bắc và miền Trung lại không phổ biến như những loại cá thông thường. Đây là lí do vì sao trên thị trường xuất hiện cá lóc có nguồn gốc từ Trung Quốc. Loại cá này nhiều mỡ, thịt nhão, có mùi tanh hôi, khi chế biến lên thì không thơm, nhạt.

Cá lóc đồng thịt chắc, thơm và ngọt hơn

Chính vì thế, khi mua bạn cần chú ý để không mua phải loại cá này nhé. Cá lóc Trung Quốc thường có một số đặc điểm như:

– Kích thước lớn, thân dài.

– Đầu rất nhỏ và có xu hướng dẹt về phía trước.

– Màu sắc cá khác lạ, thay vì đen vàng, đốm hoa xanh thì nó có màu nâu vàng, đốm sẫm màu.

– Giá cá Trung Quốc cũng rẻ hơn. Trung bình cá lóc Việt Nam có giá khoảng 110.000 đồng – 150.000 đồng/kg còn cá Trung Quốc chỉ dao động từu 70.000 đồng – 80.000 đồng/kg.

Mẹo khử mùi tanh của cá lóc

Để cá lóc không bị tanh khi nấu canh chua thì khâu sơ chế cá cực kỳ quan trọng. Dưới đây là một vài tips đơn giản giúp cá lóc không còn tanh nữa mà ít người biết.

Dùng muối chà xát lên thân cá

Một cách khử tanh đơn giản mà áp dụng được cho mọi loại cá đó là dùng muối chà xát lên thân cá.

Trước tiên, bạn lấy muối hột sau đó chà xát nhẹ nhàng lên thân cá. Thời gian massage cá chừng 3 – 5 phút sau đó rửa lại cá với nước sạch. Nếu ngại cá bị dính nước, bạn cũng có thể dùng giấy ăn để lau sạch lớp muối bám bên ngoài nhé.

Rửa cá với muối và đánh sạch vẩy để khử tanh.

Pha chanh và nước ấm

Sử dụng hỗn hợp chanh và nước ấm để khử mùi tanh của cá lóc cũng là gợi ý không tồi dành cho bạn.

Cho cá vào bát tô lớn rồi thêm vào đây 3 thìa nước cốt chanh cùng 1 chén nước nhỏ. Dùng đũa trộn đều cá lên và ướp khoảng 5 phút thì đem cá đi rửa thật sạch.

Lấy tro bếp khử mùi tanh cho cá lóc

Tro bếp cũng là nguyên liệu khử tanh của cá cực kỳ hiệu quả. Bạn lấy tro bếp chà xát lên thân cá. Tiến hành massage khoảng vài phút để tro hút hết lớp nhớt rồi đem cá đi rửa lại thật sạch sau đó mang ra chế biến.

Cách nấu canh chua cá lóc đơn giản

Canh chua cá lóc nấu không khó nếu bạn có trong tay công thức mà Bếp Eva chia sẻ ngay sau đây.

Nguyên liệu làm món canh chua cá lóc

– Cá lóc (cá quả): 800gr (Nên chọn cá có mắt trong sáng, mang cá đỏ hồng, bề ngoài sáng bóng, ấn vào thân có sự đàn hồi tốt thịt khá chắc)

– Dứa: 1 quả

– Cà chua: 2 quả

– Me chín 2 quả

– Hành, ớt, tỏi, rau răm, thì là

– Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, bột tiêu,…

Cách nấu canh chua cá lóc ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá lóc (cá quả) làm sạch, rửa qua với một chút nước muối hoặc rượu để cá sạch nhớt và không bị tanh. Cắt thành khúc vừa ăn.

– Bạn ướp cá cùng 1 ít mắm, muối, hạt tiêu, ớt và hành băm nhỏ trong 20 phút để cá ngấm đều gia vị.

– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ. Cà chua bổ miếng cau, hành rau răm, thì là, ớt nhặt rửa sạch thái nhỏ.

Lưu ý: Với cách nấu canh chua ngon như dưới đây thì không thể thiếu me và cà chua, vì thế chị em không nên quên hai thành phần này khi nấu.

Bước 2: Cách nấu canh cá chuẩn vị

– Bật bếp, cho dầu đun sôi và phi thơm hành khô đã băm nhuyễn rồi cho cá vào xào sơ qua để thịt cá săn lại và không bị tanh.

– Sau đó bạn cho cà chua vào và đảo nhẹ tay tránh làm cá bị nát. Khi thấy cá đã chín tới bạn cho nước lọc vào nồi sao cho vừa ăn và 2 quả me chín

– Đun đến khi nồi canh sôi thì bạn cho dứa vào đun nhỏ lửa trong 5 phút để dứa chín rồi nêm gia vị sao vừa ăn . Bạn vớt me đã chín dằm lấy nước cốt rồi nêm nếm sao cho độ chua nước canh vừa phải. Nước sôi thêm tầm 2 phút thì bạn cho hành, rau răm, thì là rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm canh chua cá lóc

– Canh chua thơm mùi hành, răm, thì là, nước canh có màu vàng trong, ngọt thanh hấp dẫn. Khi ăn canh có vị chua thanh của me, ngọt dịu của dứa, hòa quyện chút chua của cà và đặc biệt cá lóc chắc thịt, ngọt thơm

Món canh chua cá lóc sau khi hoàn thành

Canh chua cá lóc ăn nóng mới ngon. Nếu không ăn hết, bạn có thể múc canh ra bát thủy tinh có nắp đậy rồi đặt vào ngăn mát của tủ lạnh.

Món canh này khuyến khích nên ăn trong ngày. Tránh để quá lâu vì như thế các nguyên liệu dễ bị biến chất vừa ảnh hưởng đến mùi vị lại đe dọa đến sức khỏe của cả nhà.

CÁCH NẤU MÓN CANH CHUA CÁ QUẢ THEO VÙNG MIỀN

Món canh chua cá lóc được biến tấu theo các vùng miền với các loại nguyên liệu đặc trưng mang lại sự đa dạng khác nhau về hương vị. Về cơ bản cách nấu và chế biến cũng không khác nhau nhiều

1. Canh chua cá quả miền Bắc

– Nguyên liệu cần thêm: dọc mùng, giá đỗ, thay me bằng 5 trái sấu

– Vè cách chế biến: Thực hiện tương tự với cách chế biến của canh cá Nam bộ

– Thành phẩm: Canh chua cá lóc miền Bắc khi ăn có vị chua dịu đặc trưng của sấu hòa quyện cùng các loại rau thơm, gia vị của vùng miền mang lại những cảm nhận riêng biệt khi thưởng thức.

Canh chua cá quả chuẩn vị miền Bắc

2. Canh chua cá lóc miền Trung

– Nguyên liệu cần thêm: đậu bắp, dọc mùng, bông so đũa, rau ngổ,…

– Về cách nấu: Thực hiện giống hệt với cách nấu của canh cá Nam bộ

– Thành phẩm: Canh chua cá lóc miền Trung có hương vị thơm ngon của các loại rau đặc trưng vùng miền hòa quyện cùng cá quả ngọt mềm dai chắc sẽ để lại trong bạn ấn tượng khó quên.

Canh chua cá lóc Miền Trung thơm ngon đậm đà

3. Canh chua cá lóc miền Tây với bông điên điển

– Nguyên liệu cần thêm: Bông điên điển, dọc mùng, rau ngổ

– Cách chế biến giống công thức làm canh chua cá lóc Nam bộ

– Thành phẩm: Canh chua cá lóc miền Tây có hương vị ngon ngọt của bông điên điển cung các loại rau hòa quyện cùng cá lóc dai mềm đậm đà giải nhiệt ngày hè oi bức

Canh chua cá lóc miền Tây nấu với bông điên điển thơm ngon hấp dẫn

Bí quyết nấu canh chua cá lóc không bị tanh

Canh cá bị tanh là điều khó tránh khỏi, vậy làm thế nào để giảm bớt mùi tanh của canh chua cá lóc khi chế biến?

Loại bỏ các bộ phận có thể gây mùi

Trong con cá có một số bộ phận gây ra mùi tanh là ruột, mang, chất nhờn, gân trắng và vảy. Vì thế, khi mua cá về, trong quá trình sơ chế bạn phải loại bỏ hết những bộ phận này.

Đặc biệt, bên trong bụng cá còn có lớp màng đen. Để cá hết tanh, bạn nhớ phải cạo sạch phần này đi nhé.

Ngâm rửa cá

Như đã chia sẻ trước đó, để cá không tanh, bạn hoàn toàn có thể ngâm rửa cá trong hỗn hợp giấm ăn và nước ấm. Nếu nhà có rượu trắng, muối hột thì bạn cũng có thể sử dụng 2 nguyên liệu này để khử sạch mùi tanh.

Tẩm ướp gia vị

Một trong những cách nấu canh chua cá lóc không tanh chính là ướp thịt cá rồi mới đem đi nấu.

Một số gia vị ướp cá mà bạn có thể tham khảo như: Hành, ớt, muối, hạnh tiêu…

Tẩm ướp cá cùng gia vị sẽ giúp giảm mùi tanh của canh

Không cho cá vào nồi nước lạnh

Công đoạn đơn giản quyết định đến chất lượng của món canh cá mà nhiều người bỏ qua là cho cá vào nồi. Tuyệt đối không nên cho cá nấu chung với nước lạnh, vì ngoài gây mùi tanh thì cá còn rất dễ bị nát, không ngon.

Thay vào đó, bạn hãy đun nước âm ấm rồi với cho cá lóc vào nấu canh chua. Cách làm này vừa giúp cá chín thơm mềm, không bị tanh lại còn tránh tình trạng thịt cá nát, mất thẩm mỹ.

Thêm một số loại rau quả chua

Chất chua có trong những loại rau quả này sẽ giúp át đi mùi tanh vốn có của cá. Hơn thế, vị chua tự nhiên sẽ thanh mát, dịu nhẹ hơn rất nhiều so với vị chua từ giấm ăn hay chanh tươi.

Canh chua cá lóc ăn với món gì?

Món canh chua cá lóc ăn mùa nào cũng hợp. Với mùa đông, bát canh chua nóng hôi hổi ngọt thơm, chua dịu nhẹ ăn cùng bát cơm trắng dẻo ngon thì quả là hết sẩy. Vì canh cá đã có khá nhiều đạm và dinh dưỡng vì thế bạn nên chuẩn bị các món ăn kèm đơn giản như: Thịt rang cháy cạnh, đậu rán…

Nếu là mùa hè, canh chua cá lóc ngoài ăn cùng cơm thì có thể dùng kèm với bún tươi cũng rất ngon. Canh chua dịu nhẹ sẽ đập tan cái nóng của mùa hè.

Canh chua cá lóc ăn với món gì cũng ngon hết ý

Đừng quên chuẩn bị thêm một bát nước mắm ớt để chấm thịt cá nhé. Miếng cá chín tới ngọt thơm, săn chắc chấm ngập trong bát mắm cay cay chỉ nghĩ đến thôi đã đủ rớt nước miếng rồi.

Canh chua cá lóc bao nhiêu calo? giá trị dinh dưỡng thế nào?

Theo tính toán của các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 100g thịt cá lóc sẽ chứa khoảng 97 calo. Sau khi chế biến, kết hợp cùng các loại nguyên liệu khác, 1 bát canh chua cá lóc tầm trung sẽ có khoảng 100 – 150 calo. Tùy vào nguyên liệu mà bạn sử dụng.

Giá trị dinh dưỡng của canh chua cá lóc rất cao vì thế bạn hoàn toàn có thể ăn thường xuyên. Một số chất dinh dưỡng có trong cá lóc tốt cho cơ thể như: Protein hữu ích, lipid, vitamin A, omega 3, omega 6,…

Mong rằng, các cách nấu canh chua cá lóc mà Bếp Eva vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm một gợi ý cho thực đơn hàng ngày của cả nhà. Chúc bạn thành công!

“Gỏi cuốn” – món ăn Việt Nam từng được CNN bình chọn vào danh sách “50 món ăn ngon nhất thế giới” năm 2011 không quá phức tạp. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và vài bước đơn giản là bạn có ngay món gỏi cuốn và nước chấm ngon tại nhà. Cùng Cet.edu.vn tìm hiểu cách làm gỏi cuốn tôm thịt, gỏi cuốn thịt heo và gỏi cuốn chay ngon trong bài sau đây.

Gỏi cuốn tiếng Anh là gì?

Gỏi cuốn là món ăn rất quen thuộc với nhiều người Việt, đặc biệt là ở miền Nam. Nhiều du khách nước ngoài đến Việt Nam và rất thích thú với món ăn dân dã này bởi sự tươi ngon của nó. Gỏi cuốn, hay được gọi là “Vietnamese salad rolls” hay “Vietnamese summer rolls” trong tiếng Anh gây ấn tượng với người ăn bởi sự kết hợp hài hòa giữa bún tươi, thịt heo luộc, tôm luộc bóc vỏ và rau sống, khi ăn chấm cùng nước tương hoặc mắm nêm. Tất cả những nguyên liệu tươi ngon nhất trong ẩm thực Việt hòa quyện lại tạo thành một trải nghiệm vị giác khó quên.

Gỏi cuốn chứa bao nhiêu calo?

Đặc biệt, gỏi cuốn tôm thịt là món ăn thanh đạm, không dầu mỡ, phù hợp với những người ăn kiêng hoặc muốn giảm cân. 3 cuốn gỏi cuốn tôm thịt chỉ chứa 147 kcal (calories) nhưng đã đủ cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho một bữa ăn nhẹ của bạn.

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt ngon

Gỏi cuốn tôm thịt cực hấp dẫn. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt ngon

• 500gr tôm
• 700gr thịt ba chỉ
• 500gr bún tươi
• 1 cuộn bánh tráng gỏi cuốn
• Xà lách, rau sống, rau thơm, hẹ
• Đồ chua, lạc rang giã nhuyễn

Cách làm món gỏi cuốn tôm thịt

Bước 1: Sơ chế rau sống

Rau sống, rau thơm, hẹ… bạn đem rửa sạch, ngâm qua với nước muối, rửa sạch với nước và sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị tôm

• Tôm rửa sạch, ướp với 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng canh rượu, 1 muỗng cafe đường để tôm đậm đà và không bị hôi, tanh.
• Bắc nồi lên bếp, đậy nắp, bật lửa nấu cho tôm chuyển đỏ và đừng quên phải đảo đều.
• Sau đó vớt tôm ra rổ để ráo rồi tiến hành lột vỏ, xẻ đôi tôm và bỏ chỉ lưng của tôm, sau đó xếp ra đĩa để chuẩn bị cho công đoạn chế biến món ngon tiếp theo.

Bước 3: Chuẩn bị thịt

Thịt ba chỉ bạn mua về đem cạo lông, rửa sạch, sau đó đun sôi nồi nước, thả vào 1 củ hành đập dập và cho thịt vào luộc khoảng 20 phút. Khi thịt chín, nhanh tay vớt ra và ngâm vào một bát nước lạnh để giúp thịt trắng và giòn ngon hơn. Thái thịt thành lát mỏng cho vào một chiếc đĩa riêng.

Bước 4: Cuốn gỏi cuốn

Sắp bánh tráng và các nguyên liệu ra bàn để chuẩn bị cuốn. Sau khi làm ướt bánh tráng, bạn lót rau lên trên và xếp bún, thịt, tôm, cùng với cọng hẹ, rau thơm trang trí rồi cuộn cho chắc tay là được. Tiếp tục lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên liệu thì thôi. Dùng kèm gỏi cuốn tôm thịt với tương, sau đó rắc thêm lạc và đồ chua nếu thích là có thể mời mọi người cùng thưởng thức.

Cách làm món gỏi cuốn thịt heo mắm nêm

Gỏi cuốn thịt heo đơn giản cho người không có nhiều thời gian. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu gỏi cuốn thịt heo

• 400gr thịt ba chỉ
• Bánh tráng
• Tỏi, chanh, ớt trái
• Khế, chuối xanh, dứa
• 1 bát con mắm nêm
• 3/4 quả dứa
• Bún
• 1-2 quả dưa leo
• Xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá… tùy thích
• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường

Cách làm gỏi cuốn thịt heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt, luộc trong nước sôi có nêm chút muối trong khoảng 10 – 13 phút tùy độ dày mỏng của miếng thịt.
• Giữ lửa vừa đủ trong quá trình luộc để thịt không chín quá nhanh hay quá chậm.
• Chú ý thịt luộc xong có phần mỡ trong, phần nạc vẫn giữ được màu hồng, mềm và thơm.
• Đem thịt heo luộc chín thái mỏng hoặc tùy theo sở thích.

Bước 2: Sơ chế rau sống cuốn thịt

• Dưa leo rửa sạch, bỏ hạt, thái hình que. Dứa cũng làm tương tự.
• Xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá rửa sạch, bỏ vào rổ chờ ráo nước.

Bước 3: Cách pha mắm nêm chấm gỏi cuốn

• Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt. Giã nhuyễn tỏi và ớt, bằm nhuyễn 1/3 chỗ dứa (hoặc dùng máy xay sinh tố).
• Trộn đều tỏi, ớt, dứa xay với mắm nêm đã chuẩn bị sẵn, thêm 2 – 3 thìa cà phê đường, sau đó vắt thêm vài giọt nước cốt chanh, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Cách pha nước chấm mắm nêm không quá khó. (Ảnh: Internet)

Bước 4: Làm gỏi cuốn

• Bánh tráng cuốn và các loại rau bày ra từng đĩa riêng.
• Bạn để bánh tráng lên trên lòng bàn tay, sau đó lấy các loại rau sống trải đều theo chiều ngang của bánh tráng, kế đó xếp thịt theo chiều rau, thêm bún rồi ta cuốn chặt bánh thành cuộn tròn dài là được. Vậy là gỏi cuốn đã sẵn sàng thưởng thức cùng mắm nêm.
• Ngoài mắm nêm, các bạn có thể thay nước chấm bằng tương đậu phộng hoặc nước tương chua ngọt nếu thích.

Video Hướng Dẫn Cách Làm Gỏi Cuốn

Cách làm gỏi cuốn chay

Gỏi cuốn chay thanh đạm dành cho các “tín đồ” ăn chay. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm gỏi cuốn chay lạ miệng

• 10 bánh tráng gỏi cuốn
• 2 bìa đậu
• 200gr bún
• 200gr nấm rơm tươi
• 15 lá rau diếp hoặc xà lách
• 1 củ cà rốt, 2 quả dưa chuột
• Nước chấm xì dầu hoặc xốt tương đen
• 200gr giá tươi
• 1 thìa bột đậu xanh, 1 thìa tương, 1 thìa nước dừa

Cách làm gỏi cuốn chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm rơm ngâm muối, rửa sạch, chẻ đôi, để ráo. Bún chần qua nước sôi để ráo.
• Đậu xắt miếng. Rau củ rửa sạch. Giá bỏ gốc, rửa sạch.
• Cà rốt bỏ vỏ, bào sợi to. Dưa chuột xắt lát hoặc cắt miếng bằng 1/3 đốt ngón tay.

Bước 2: Chế biến từng nguyên liệu

• Xào nấm sơ qua trên chảo với một chút muối và xì dầu.
• Cho thêm dầu vào chảo, rán đậu vàng giòn. Sau đó vớt đậu ra và trộn với một thìa canh xì dầu khi đậu vẫn còn nóng.
• Cà rốt bạn trộn với giấm, đường theo tỉ lệ 1:1

Bước 3: Cách cuốn gỏi cuốn chay

Làm ẩm bánh tráng, lần lượt đặt các loại rau củ, đậu, cà rốt lên trên, cuốn chặt tay.

Bước 4: Trình bày và hoàn thành

Cho gỏi cuốn chay ra dĩa sao cho đẹp mắt, món gỏi cuốn chay sẽ ngon hơn khi ăn kèm theo nước tương. Nhưng bạn không biết cách làm tương ăn gỏi cuốn như thế nào thì đừng lo cách làm bên dưới sẽ giúp bạn làm tương đơn giản tại nhà mà không cần đi mua, cùng tham khảo nhé.

Cách làm tương chấm gỏi cuốn

Nguyên liệu tương chấm gỏi cuốn

100 gr tương hột, 50gr bơ đậu phộng, 20gr đường cát trắng, 1 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng cà phê tương ớt, 2 tép tỏi băm, 2 củ hành khô băm nhuyễn, 15ml dầu ăn

Cách làm tương

Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó thả hành tỏi vào phi thơm. Cho tương hột đã xay nhuyễn vào chảo xào cùng hành tỏi, đun đến khi sôi. Tiếp theo cho bơ đậu phộng, đường, tương ớt vào, tiếp tục đun sôi. Khi hỗn hợp vừa sánh lại thì bạn cho giấm vào, đảo đều, tắt bếp.

Như vậy bạn đã có nước tương ngon đúng điệu cho món gỏi cuốn của mình.

Bạn có thể tự làm tương chấm gỏi cuốn tại nhà theo công thức đơn giản. (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thưởng thức món gỏi cuốn

• Với món gỏi cuốn tôm thịt và gỏi cuốn thịt heo đòi hỏi thịt và tôm phải tươi, ngon và được cuốn chặt tay, đẹp mắt.
• Với món gỏi cuốn chay nguyên liệu rau củ phải thật tươi ngon. Nếu thích, bạn có thể cho thêm đậu hũ vào cuố cùng.
• Mắm nếm phải có vị hài hòa, dậy mùi thơm.

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt, gỏi cuốn thịt heo, gỏi cuốn chay vừa đơn giản lại vừa rất bổ dưỡng. Món ăn này rất phù hợp với những ngày thời tiết nóng bức vì đem lại hương vị mới mẻ và tham đạm. Chỉ vài bước đơn giản là bạn có thể thưởng thức món gỏi cuốn ngay tại nhà cùng người thân rồi. Cet.edu.vn chúc bạn thành công với cách làm gỏi cuốn và nước chấm ngon mà chúng tôi vừa chia sẻ. Ngoài ra với món ăn vặt thì khoai môn chiên nước mắm là món ăn mới nổi, độc đáo cũng được nhiều tín đồ ăn vặt kiếm tìm và yêu thích.