Ẩm Thực

Tuy chỉ là một món ăn bình dân thế nhưng bánh tôm Hồ Tây lại in sâu trong tiềm thức của những người sành ăn tại mảnh đất Thủ đô. Thậm chí, nhiều vị khách du lịch chấp nhận chịu cảnh xếp hàng dài tại một số quán bánh tôm nổi tiếng ở Hồ Tây để được thưởng thức mùi vị của món ăn này.

Trước đây, bánh tôm Hồ Tây chỉ là một món ăn được bán ở các gánh hàng rong. Đến khoảng thời gian sau này, bánh tôm mới chính thức xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng lớn và trở thành món ăn đặc sản, được nhiều người biết đến hơn.

Nếu bạn không có thời gian ghé các tiệm bánh tôm thì bạn cũng có thể chế biến món ngon này tại nhà chỉ với vài bước đơn giản theo công thức gợi ý dưới đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm 500 gr
• Bột mì 200 gr
• Bột năng 100 gr
• Khoai lang, su hào, cà rốt, trứng gà, rau xà lách
• Tỏi, ớt, giấm ăn, nước mắm, dầu ăn
• Các loại gia vị thông dụng như: muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt,…

2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tôm

Để loại bớt mùi tanh của tôm, bạn ngâm tôm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó cắt bỏ đầu, lột bỏ vỏ và chừa lại phần vỏ đuôi tôm, rút bỏ chỉ tôm rồi rửa lại với nước nhiều lần, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai lang gọt vỏ, cắt lát, thái sợi nhỏ rồi cho khoai vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi vớt ra rổ để ráo.

Cà rốt, gọt vỏ, tỉa hoa, thái lát mỏng. Su hào, gọt vỏ, thái lát rồi cắt lát hình vuông hoặc hình chữ nhật vừa ăn.

Cho cà rốt, su hào vào 1 cái chén ngâm với 2 muỗng canh giấm khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái nhỏ. Rau xà lách, bỏ gốc, lá hư, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Bước 3: Trộn bột chiên

Cho 200gr bột mì, 100gr bột năng vào 1 cái âu sau đó cho từ từ 150ml nước vào trộn đều. Tiếp đến, bạn đập 2 cái trứng gà cho vào âu bột, trộn đều, rồi để bột nghỉ 30 phút.

Bước 4: Ướp tôm

Ướp tôm với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 thìa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Bước 5: Lăn bột và chiên bánh

Cho tôm và khoai lang cắt sợi vào hỗn hợp bột rồi trộn đều. Bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, thêm 4 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn múc 1 vá hỗn hợp bột, khoai và tôm vào chảo. Chỉnh cho con tôm nằm ở giữa rồi chiên khoảng 4 – 5 phút cho đến khi vàng giòn cả 2 mặt. Sau đó vớt bánh ra để lên giấy thấm dầu cho ráo dầu.

Bước 6: Pha nước mắm

Cho vào tô 50ml nước lọc, sau đó cho thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu khuấy đều. Sau đó cho tiếp 2 muỗng canh giấm ăn, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm.

Bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi múc nước chấm ra chén, cho thêm cà rốt, su hào vào để có một bát nước chấm chua ngọt chuẩn vị ngoài hàng.

Bước 7: Trình bày món ăn

Bạn xếp bánh tôm cùng rau xà lách ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt. Màu vàng ươm của vỏ bánh kết hợp cùng mùi thơm của phần khoai giòn tan, tôm ngọt thịt ăn cùng rau xà lách tươi chấm nước chấm chua ngọt tạo nên một món ngon khó cưỡng.

Chỉ cần với vài công đoạn như trên là bạn đã có ngay món bánh tôm Hồ Tây thưởng cho bản thân sau ngày dài làm việc mệt mỏi.

Thịt gà là một trong những nguyên liệu vô cùng quen thuộc mang đến những hương vị độc đáo cho bữa cơm Việt. Trong bài viết hôm nay, Cet.edu.vn sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm các món thịt gà xào như thịt gà xào lăn, thịt gà xào sả ớt và thịt gà xào nấm vừa ngon miệng lại vừa đầy đủ dưỡng chất. Nhắc đến thịt gà, ta có thể kể đến vô số món ăn ngon được tạo nên như cháo gà, gà hấp tỏi, gà chiên, gà xào… Thịt gà rất được yêu thích bởi nó vừa có hương vị đặc sắc vừa chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, tăng cường sức khỏe và chữa nhiều chứng bệnh.

Gà xào lăn

Nguyên liệu thịt gà xào lăn

• 2 cái đùi gà
• Hành tím, sả cây, ớt
• Đậu phộng
• 2 muỗng bột nghệ
• Hành lá, ngò rí

Cách làm thịt gà xào lăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà bạn đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn, rồi cho vào tô. Tiếp đến, bạn ướp gà với 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, bột nghệ, dầu hào, muối, tiêu và hành tím băm nhỏ. Rồi trộn đều lên và ướp khoảng 15 phút cho gà ngấm gia vị.

Nên chọn đùi gà săn chắc, có độ đàn hồi thì món xào mới ngon (Ảnh:Internet)

Hành tím và sả băm nhỏ để riêng.

Ớt bỏ hạt, thái lát

Hành lá và ngò rí nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc.

Đậu phộng và mè trắng bạn đem rang chín, để riêng.

Bước 2: Tiến hành chế biến

Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng hành tím và sả băm vào phi thơm. Khi hành, sả dậy mùi bạn cho gà vào xào đào tay. Xào đến khi gà săn lại thì bạn cho ớt vào xào cùng. Khi gà chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau cùng, bạn cho hành ngò rí, mè rang và đậu phộng đập dập vào chảo, đảo đều là hoàn thành rồi đấy!

Thịt gà xào lăn vàng ươm hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Gà xào sả ớt

Nguyên liệu

• ½ con gà ta
• Sả cây
• Hành lá, ớt
• Ngũ vị hương

Cách làm thịt gà xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà ta bạn làm sạch, dùng muối hoặc chanh chà xát quanh thân để khử mùi hôi của gà. Tiếp theo, bạn chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
• Sả cây bạn đem rửa sạch, thái lát mỏng.
• Ớt bạn đem rửa sạch, thái lát mỏng.
• Hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Xào gà với sả ớt

Bạn cho chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho sả và ớt băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho thịt gà vào rồi đảo đều tay với lửa to để thịt gà săn đều.

Sau đó, bạn cho vào chảo 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm rồi đảo đều. Xào đều tay đến khi thịt gà chín bạn nêm nếm lại cho vừa ăn thì cho hành lá vào là thưởng thức được rồi đấy!

Gà xào sả ớt đậm đà đưa cơm (Ảnh: Internet)

Gà xào nấm

Nguyên liệu

• 200g thịt ức gà
• 200g nấm hương
• 1 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• Tỏi, hành lá
• Hạt nêm, muối, dầu hào, tiêu

Cách làm món thịt gà xào nấm hương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt ức gà rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước. Tiếp theo, bạn cho thịt gà vào tô ướp gà với ít muối, dầu hào, hạt nêm rồi trộn đều cho thịt gà ngấm đều gia vị.
• Nấm hương bạn cắt chân, đem ngâm với nước cho nở mềm rồi cắt đôi.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Hành tây bóc vỏ cắt nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

Bước 2: Xào gà

Bạn cho chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn vào rồi đun nóng, tiếp đến bạn cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho thịt gà đã ướp vào xào với lửa lớn. Xào đến khi thịt gà săn lại thì bạn tắt bếp và cho gà ra đĩa.

Bước 3: Cho gà xào với nấm hương

Tiếp tục bạn cho dầu vào chảo, cho tỏi vào phi thơm, rồi bạn cho tiếp hành tây, cà chua, nấm hương vào rồi đảo đều khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cho phần thịt gà đã xào vào đảo cùng.

Khoảng 3 phút sau, bạn cho vào chảo 1 muỗng dầu hào và xào cho gà ngấm đều gia vị thì bạn tắt bếp, rắc hành và tiêu lên trên là hoàn thành món gà xào nấm hương rồi đấy!

Cuối tuần cùng thưởng thức món gà xào nấm hương bổ dưỡng (Ảnh: Internet)

Ngoài ra, để món gà xào nấm hương thêm hấp dẫn bạn hòa bột năng với nước rồi cho vào để phần nước xốt thêm đặc sánh và ngon miệng hơn.

Yêu cầu đối với món gà xào

Chọn thịt gà. Thịt gà các bạn nên chọn thịt gà ta, chọn phần đùi gà hoặc ức gà thì sẽ có nhiều thịt, mềm và ngon hơn. Vì thế để có món gà xào ngon phụ thuộc vào công đoạn chọn gà. Những gia vị trên các cách hướng dẫn trên chỉ là tương đối các bạn phải lưu ý nêm nếm gia vị lại để tránh món ăn quá mặn hay quá lạc sẽ làm mất đi vị ngon của món ăn. Món ăn này nên ăn lúc còn nóng với cơm trắng có thêm rau ăn kèm thì sẽ ngon hơn.

Với những cách làm thịt gà xào lăn, xào sản ớt, xào nấm vừa ngon miệng lại dễ thực hiện như trên đây, hy vọng các bạn sẽ trổ tài mang đến bữa ăn thơm ngon cho gia đình mình nhé! Chúc các bạn thành công!

Cá thác lác còn được biết đến với tên gọi khác là cá thát lát. Thịt cá thác lác chắc, dẻo, có hương vị đặc trưng và bổ dưỡng nên từ lâu nó đã trở thành một thực phẩm đặc sản được nhiều người ưa thích. Không chỉ có vậy, cá thác lác còn được dùng để nấu nhiều món ăn, bài thuốc có tác dụng chữa bệnh. Nếu chưa biết cá thác lác có giá trị dinh dưỡng gì hay cá thác lác có tác dụng gì, bạn hãy cùng Long Châu tìm hiểu ngay bây giờ.

Cá thác lác có đặc điểm gì?

Cá thác lác trong tự nhiên có ở một số tỉnh miền Trung và các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long. Trong đó, Hậu Giang chính là “thủ phủ” của cá thác lác. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường, cá thác lác ngày nay đã được nuôi thương phẩm, trở thành loài thủy sản mang lại giá trị kinh tế cao cho người dân.

Nhiều người chưa biết cá thác lác có tác dụng gì?

Cá thác lác (tên khoa học Notopterus) là loài cá nước ngọt tốt cho sức khỏe. Mỗi con cá trưởng thành thường chỉ nặng trung bình khoảng 200g, con lớn có thể nặng 500g. Về hình dáng, loại cá này có thân dẹt, nhỏ, toàn thân có vây nhỏ, đuôi nhỏ. Miệng cá khá lớn và có rạch miệng kéo dài đến trước ổ mắt. Lưng cá có màu nâu tím hoặc nâu xám trong khi bụng có màu trắng bạc. Phần gần đuôi có những chấm lớn màu đen. Loài cá này có thói quen kiếm ăn vào chiều tối hay ban đêm. Thức ăn của chính là động vật thủy sinh, cá bột, giáp xác, rễ cây thủy sinh,…

Cá thác lác có tác dụng gì?

Cá thác lác được xếp vào nhóm cá béo. Trong 100g thịt cá thác lác sống có chứa 11,3g chất béo. Cả trong thịt lẫn trứng của loài cá này đều cung cấp hàm lượng acid béo omega-3 khá cao. Ngoài chất béo, thịt cá thác lác còn cung cấp chất đạm, nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như: Vitamin A, vitamin D, vitamin B12 và các vitamin nhóm B khác, selen, i-ốt, kẽm, đồng, canxi, selen,… Với thành phần dinh dưỡng như trên, cá thác lác mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe người dùng như:

Ăn cá thác lác là cách bổ sung omega-3 tự nhiên lành mạnh cho cơ thể. Đây được coi là loại acid béo thiết yếu nhưng cơ thể lại không tự tổng hợp được. Chúng ta có thể bổ sung chất béo thiết yếu này bằng cách tăng cường ăn cá thác lác.

Bạn có thể chế biến rất nhiều món ngon từ cá thác lác

Có thể kể đến hàng loạt lợi ích tuyệt vời mà omega-3 mang lại cho sức khỏe như: Tốt cho hệ thần kinh và thị lực, tốt cho tim mạch, cải thiện miễn dịch, chống oxy hóa, cải thiện giấc ngủ,… Vậy bầu ăn cá thác lác được không? Omega-3 trong thịt cá thác lác còn rất tốt cho sự phát triển hệ thần kinh và thị lực của thai nhi. Do đó, có thể đánh giá rằng, đây cũng là thực phẩm tốt cho bà bầu.

Với hàm lượng vitamin A dồi dào, cá thác lác giúp tăng cường thị lực, giúp mắt sáng tinh anh, giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt. Ngoài ra, vitamin A trong cá thác lác còn có tác dụng tăng cường miễn dịch, chống nhiễm trùng hiệu quả.

Với thành phần dưỡng chất phong phú và hàm lượng các chất dinh dưỡng dồi dào, cá thác lác là thực phẩm tốt cho sức khỏe mọi lứa tuổi. Bạn có thể dùng cá thác lác chế biến thành nhiều món ngon như chiên giòn, làm chả cá, cá thác lác nấu canh, lẩu cá thác lác,… Tất cả các món chế biến từ thịt cá thác lác đều thơm ngon, bổ dưỡng. Chắc chắn bạn sẽ không muốn bỏ lỡ những món ăn này sau khi biết cá thác lác có tác dụng gì đúng không nào?

Cá thác lác và công dụng chữa bệnh ít người biết

Ngoài những lợi ích kể trên, cá thác lác còn được coi là một vị thuốc trong Y học cổ truyền. Trong Đông y, thịt cá thác lác có tính bình, vị ngọt, không độc, có tác dụng trừ phong thấp, giảm đau, nhuận tràng, ích thận tráng dương, bổ khí huyết,… Loại cá này thường được dùng để chữa bệnh cho người ăn ngủ kém, tỳ thận khí hư, sinh lý yếu, đầy bụng,…

Nếu muốn chữa bệnh bằng món ăn, bài thuốc từ cá thác lác, bạn có thể tham khảo những cách làm sau:

Canh cá thác lác nấu nấm hỗ trợ trị chứng ăn ngủ kém, chóng mặt

Bạn dùng thịt cá thác lác đã nạo mịn hoặc được băm nhỏ nấu canh cùng măng khô, nấm hương. Gia vị cho thêm gừng, hành lá.

Canh cá thác lác bắp cải hỗ trợ điều trị đau dạ dày

Thịt cá nạo mịn hoặc băm nhỏ mang nấu cùng bắp cải. Khi canh chín nếm gia vị vừa ăn, cho thêm hành ngò cho dậy mùi thơm.

Thịt cá thác lác vừa ngon, vừa lành, có được coi như một bài thuốc

Canh cá thác lác nấu hoa thiên lý hỗ trợ chữa tỳ thận hư, sinh lý yếu

Cá thác lác có tác dụng gì? Loại cá nước ngọt này còn có tác dụng chữa yếu sinh lý cho nam giới. Với bài thuốc này bạn cũng dùng thịt cá thác lác nấu cùng hoa thiên lý. Gia vị có thêm gừng tươi, hành lá.

Bài thuốc cải thiện tình trạng chậm tăng cân, cơ thể suy nhược

Cánh cá thác lác nấu hạt sen giúp cải thiện chậm tăng cân, cơ thể suy nhược, ăn ngủ kém: Bạn dùng thịt cá thác lác trộn cùng hạt sen rồi nhồi vào nấm đông cô. Sau đó bạn cho thêm nước, nấu thành canh, nếm gia vị vừa miệng và ăn khi ấm nóng.

Canh cá thác lác rau cần chữa huyết áp cao, tỳ hư sinh đàm thấp

Thịt cá thác lác bạn mang xào cùng hành phi cho ngấm gia vị. Tiếp đến, bạn đổ nước vào đun sôi và cho rau cần vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Rau cần nhanh chín nên bạn không nên nấu kỹ, sẽ làm món ăn bị nồng.

Cá thác lá hỗ trợ cải thiện chứng tỳ ăn ngủ kém, suy nhược, chậm lên cân

Canh khổ qua cá thác lác hỗ trợ điều trị viêm gan, vàng da

Với món canh này, bạn dùng thịt cá thác lác ướp sẵn gia vị, nhồi vào ruột trái khổ qua và dùng để nấu canh.

Cá thác lác kho nghệ cho sản phụ ít sữa, huyết hư

Bạn dùng cá thác lác nguyên con kho cùng nghệ, mắt, tiêu, gia vị vừa đủ. Món ăn này dùng để ăn cùng cơm nóng, rất hao cơm.

Tóm lại, cá thác lác có tác dụng gì? Đây là loại cá béo giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc chế biến cá thác lác đúng cách không chỉ bổ sung chất dinh dưỡng mà còn là bài thuốc quý chữa nhiều bệnh khác nhau. Chẳng có lý do gì mà chúng ta không thêm ngay các món ngon từ cá thác lác vào thực đơn của gia đình mình đúng không nào?

Xem thêm:

• Lợi ích sức khỏe và thành phần dinh dưỡng của cá lăng
• Thủy ngân trong cá và động vật có vỏ có thực sự nguy hiểm không?

1. Hướng dẫn tự làm kim chi giá đỗ muối chua đúng chuẩn của Hàn Quốc

1.1. Nguyên liệu

Cách làm kim chi Hàn Quốc chuẩn nhất từ giá đỗ gồm các thành phần nguyên liệu như sau:

• 450 gram giá đỗ tương (tùy chọn)
• 1 củ cà rốt đã gọt vỏ (cắt sợi nhỏ)
• 450 gram củ cải trắng (gọt vỏ, cắt nhỏ)
• Ít muối hạt thô (để ngâm rau củ)
• 4 nhánh hành lá xanh (rửa sạch, cắt khúc thành mỗi phần khoảng 5 cm)
• Nửa trái lê tươi gọt vỏ, nghiền nhuyễn
• 1/4 chén bột ớt gochugaru
• 1 muỗng canh tỏi bằm
• 1 muỗng canh gừng băm
• 1 muỗng canh nước mắm cá cơm (nếu làm kim chi Hàn Quốc chay thì bỏ qua nguyên liệu này)
• 1 muỗng canh mè nướng
• 1 thìa cà phê dầu mè

1.2. Cách làm kim chi giá đỗ Hàn Quốc muối chua ngon

• Thái củ cải thành các sợi nhỏ vừa ăn, xát muối đều lên củ cải, ngâm trong nửa tiếng. Sau thời gian này, bạn xả nước củ cải lại với nước sạch nhiều lần, rồi dùng tay vắt khô để rút hết nước ra. Điều này giúp làm kim chi củ cải muối giòn ngon hơn.

• Ngâm giá đỗ vào 1/4 cốc nước, rồi đậy nắp lại trong 4 phút. Sau đó, vớt giá ra, để ráo nước.
• Trộn giá đỗ, củ cải, cà rốt cùng tất cả nguyên liệu còn lại với nhau để phủ đều gia vị.

• Chuyển hỗn hợp vào hộp/ hũ kín, để ở nhiệt độ phòng (nơi sạch sẽ, thoáng mát) khoảng nửa ngày để lên men. Sau đó, có thể cho hũ kim chi hành lá với giá đỗ vào tủ lạnh lưu trữ. Hãy thưởng thức cách làm kim chi Hàn Quốc từ giá ướp lạnh để tận hưởng hương vị thanh mát, giòn ngon nhất nhé.

2. Những cách làm kim chi dưa giá đỗ kiểu Việt Nam

2.1. Cách muối kim chi dưa giá hẹ chua ngọt bằng giấm đường

2.1.1. Nguyên liệu

• Đường cát (hoặc đường phèn): 1 chén
• Nước lọc: 1 chén
• Giấm trắng: nửa chén
• Giá đỗ sạch: 400 gram (Xem cách tự làm giá đỗ tại nhà)
• Hành lá: 1 bó
• Hẹ tươi: 1 bó
• Cà rốt đã gọt vỏ: nửa củ
• Hành tím khô đã bóc vỏ, thái lát: 2 – 3 củ
• Dụng cụ: Hũ thủy tinh/ hộp sạch có nắp đậy (đã tráng qua nước sôi và phơi ráo hoàn toàn).

2.1.2. Sơ chế giá đỗ và các nguyên liệu rau củ

• Với hẹ, hành thì bạn rửa nước sạch, vẩy cho ráo. Sau đó, cắt 2 nguyên liệu này thành khúc dài khoảng 5 cm.
• Rửa sơ cà rốt sau khi gọt vỏ, rồi thái sợi mỏng, dài như hành hẹ.

• Trộn giá đỗ, hành, hẹ, cà rốt đã ráo nước vào một cái tô sạch, trộn đều.

2.1.3. Cách nấu nước ngâm giấm đường muối kim chi dưa giá đỗ chua ngọt

• Hòa tan nước lọc cùng với giấm trắng, đường trong một cái nồi vừa. Bắc nồi giấm đường lên bếp, nấy lửa vừa cho sôi lên, đợi sôi 2 phút thì tắt bếp. Để nồi giấm đường qua một bên, đợi nguội hoàn toàn.
• Lấy hũ thủy tinh ra, bạn xếp hỗn hợp giá đỗ với hành, hẹ, cà rốt vào. Sau đó, thêm hành tím thái lát vào trộn chung.
• Từ từ đổ hỗn hợp giấm đường đã nguội vào hũ giá, nhấn rau củ ngập nước ngâm. Bạn nên dùng một cái đĩa nhỏ nén bên trên để rau củ ngấm hoàn toàn nước giấm đường nhé.

• Đậy nắp hũ, đặt ở nơi có nhiệt độ ổn định, thoáng mát để lên men. Khoảng nửa ngày là dưa giá muối chua ngọt bắt đầu có hương nồng và vị đặc trưng, bạn có thể gắp ra ăn liền, hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần nhé.

2.2. Cách làm kim chi giá đỗ muối dưa chua ngọt không dùng giấm

2.2.1. Nguyên liệu

• 1,5 kg giá sống (rửa nhiều lần cho sạch, để ráo)
• 100 gram hẹ (rửa sạch, cắt khúc)
• 300 gram cà rốt – khoảng 2 củ nhỏ (gọt vỏ, bào sợi)
• 6 lít nước lọc
• 6 muỗng canh muối
• 12 muỗng canh đường trắng

Lưu ý: Tỷ lệ dùng muối – đường làm nước ngâm dưa giá hẹ là 1:2 trên 1 lít nước. Do đó, khi dùng 6 lít nước thì bạn dùng 6 muỗng muối và 12 muỗng đường.

2.2.2. Cách muối kim chi dưa giá chua ngọt không cần giấm

• Bắc nồi lên bếp, đổ nước lọc, muối ăn và đường vào, vừa khuấy đều vừa nấu cho sôi. Sau đó, tắt bếp, đợi hỗn hợp nước muối đường nguội hoàn toàn.

• Lấy bình thủy tinh ra, cho giá sống, hẹ, cà rốt đã sơ chế vào. Bạn có thể thêm tỏi, hành tím thái lát, ớt xắt vào ngâm cùng dưa giá để tăng hương vị nhé.
• Đổ hỗn hợp muối đường vào hũ ngâm, dùng đũa nén rau củ xuống.

• Sau đó, chèn một bịch nilon sạch lên trên cùng để nén rau củ ngập hoàn toàn trong nước ngâm.

• Đậy nắp bình, đặt ở nơi khí hậu thoáng mát. Khoảng 8 tiếng sau là bạn có thể gắp dưa giá chua ngọt ra để thưởng thức được rồi.

2.3. Cách muối chua dưa giá đỗ tương làm kim chi truyền thống của Việt Nam

2.3.1. Nguyên liệu

Cách làm kim chi kiểu Việt Nam thường dùng nước ngâm chua ngọt từ giấm đường, hoặc chỉ sử dụng nước muối pha loãng để lên men rau củ. Theo truyền thống, bạn chỉ cần ngâm rau củ với nước muối pha loãng là đã có ngay dĩa dưa giá ngon giòn ăn kèm thịt heo luộc, bánh chưng,…ngày Tết. Để thực hiện món dưa giá cổ điển này, bạn chuẩn bị các nguyên liệu:

• Giá đậu tương: nửa kí (rửa sạch)
• Hẹ tươi: 200 gram (rửa sạch, cắt khúc khoảng 4 – 5 cm)
• Cà rốt: 1 củ (đã gọt sạch vỏ, rửa sơ và bào sợi dài)
• 2 thìa cà phê muối ăn
• Nửa lít nước lọc
• Tỏi thái lát, ớt xắt (số lượng tùy khẩu vị)
• Hũ thủy tinh sạch có nắp

2.3.2. Cách muối dưa giá hẹ chua kiểu truyền thống

• Đổ nước lọc vào nồi nhỏ, nấu sôi thì tắt bếp. Sau đó, cho muối vào nồi, khuấy tan, đợi nguội hoàn toàn.
• Cho giá, hẹ, cà rốt với tỏi, ớt vào hũ thủy tinh, đổ nước muối vào hũ, nhấn rau củ ngập nước ngâm.
• Đậy nắp, dưa giá muối chua khoảng 1 ngày là có thể ăn được.

2.4. Cách làm kim chi giá đỗ ngâm nước mắm chua ngọt ăn liền

2.4.1. Nguyên liệu

• Giá sống tươi: nửa kí
• Hẹ (rửa sạch, cắt khúc 4 cm): 100 gram
• Cà rốt (gọt vỏ, bào sợi): 1 củ nhỏ
• Hành tím thái lát: 3 củ
• Tỏi thái lát: 3 tép
• Nguyên liệu pha nước mắm ngâm giá đỗ: đường, bột ngọt, nước mắm, nước cốt chanh. Bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm nước mắm chua ngọt khác để ngâm kim chi ăn liền theo hương vị mình thích.

2.4.2. Cách muối xổi dưa giá ăn liền ngâm nước mắm chua ngọt

• Cho giá, hẹ, cà rốt đã sơ chế sạch vào tô.
• Khuấy đều các nguyên liệu làm nước mắm trong chén, rồi đổ vào tô rau củ.
• Dùng đũa trộn đều giá đỗ với nước mắm, để yên khoảng 15 phút là có thể ăn liền.

Qua bài viết hướng dẫn chi tiết trên đây, cách làm kim chi giá đỗ muối dưa chua ngọt kiểu Việt Nam, hay cay nồng kiểu Hàn đều rất dễ thực hiện, đúng không nào! Tùy khẩu vị mà bạn chọn cho mình cách muối dưa giá thích hợp, ngon giòn nhất nhé. Trong bữa cơm thường ngày, có thể ăn kèm dưa giá với thịt luộc, nước mắm, cơm tấm,…Ngoài ra, đây còn là một trong những món ngon ngày Tết không thể vắng mặt. Chúc bạn thực hiện thành công món ngâm đơn giản này nhé!

Bích Tuyền dịch và tổng hợp

Bạn rất thích ăn chè bắp lá dứa và muốn tự tay chế biến ở nhà thay vì phải chạy ra ngoài để mua mà vẫn ăn chưa “đã”? Vậy thì hãy vào bếp ngay thôi và đừng quên cầm theo bí kíp hướng dẫn nấu chè chuẩn Huế mà chúng tôi sẽ giới thiệu ngay sau đây bạn nhé!

Huế là vùng đất rất nổi tiếng với những món chè. Không những ngon, nhiều màu sắc hấp dẫn, bổ dưỡng, chè Huế còn mang nét gì đó rất đặc trưng cho tính cách của con người nơi đây. Ai đã từng thưởng thức qua một chén chè do chính tay những nghệ nhân chè Huế nấu chắc hẳn sẽ nhớ mãi không thôi. Một mai thấy nhớ Huế, nhớ vị chè của Huế, sao không thử tự tay làm món chè này?

Chè bắp lá dứa là một trong những loại chè nổi tiếng ở Huế

Có rất nhiều loại chè ngon, song để phù hợp làm ở nhà vừa nhanh lại không lỉnh kỉnh hay quá phức tạp, bạn có thể chọn cách nấu chè bắp lá dứa.

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Trước khi tiến hành nấu chè, bắp mua về cần được lột vỏ, bỏ hết râu và luộc chín. Để bắp chín mềm và ngon, khi nước sôi, bạn cho thêm một chút muối và đường (khoảng ½ muỗng cà phê thôi bạn nhé). Sau khi bắp chín và để ráo, bạn bào nhuyễn bắp. Để bào đơn giản hơn, bạn sử dụng dao bào và bào dọc theo thân trái bắp nhé.

Bước 2:

Phần nước luộc bắp giữ lại, cho thêm bó lá dứa vào và tiếp tục đun sôi. Sau đó khoảng 2 – 3 phút, bạn tiếp tục cho bột năng đã hòa sẵn vào cùng. Tùy vào lượng nước có trong nồi mà sẽ cho một lượng bột năng tương ứng. Thông thường, với định lượng khoảng 4 – 5 trái bắp như trên, bạn chỉ cần cho khoảng 1 – 1,5 chén bột năng là vừa. Khuấy đều để bột tan và tạo độ sánh cho nước dùng.

Bước 3:

Sau khi thấy nước đã có độ sánh vừa ý, bạn vớt lá dứa ra, lọc lại nước cho trong và nêm thêm đường sao cho vừa ăn.

Lưu ý sau khi lọc nước, bạn vẫn giữ nồi trên bếp với ngọn lửa vừa nhé. Đây là bước giúp nước trong hơn, khi trình bày sẽ đẹp mắt hơn. Tuy nhiên, nhiều người cùng thường bỏ qua bước này vì những cặn lá dứa có thể vớt bằng tay, vì thế không nhất thiết phải thực hiện bước lọc nước này.

Bước 4:

Sau khi đã nêm nếm vừa miệng, bạn trút toàn bộ phần bắp đã bào nhuyễn vào nồi và đảo thật đều, tránh cho bắp bị cháy khét. Cứ đun như thế khoảng 10 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức rồi.

Từng muỗng chè sánh dẻo, ngọt lành, bùi thơm làm say lòng người

Chè bắp của người Huế thường chỉ cần lá dứa là đã đủ màu sắc tươi xanh và mùi thơm nhẹ dễ chịu. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể cho thêm vài giọt tinh dầu chuối hoặc vani giúp chè dậy mùi hơn. Chè Huế chuẩn nhất phải dùng khi còn nóng, rắc thêm một chút mè trắng rang sẵn lên trên. Chè bắp lá dứa ấm nóng, vừa thơm lại vừa bùi mà ăn vào buổi tối, lúc trời se se lạnh mới thực sự cảm hết được cái ngon, cái ngọt và sự thích thú khi thưởng thức món ăn dẫu đơn giản nhưng cũng rất tinh tế này.

Cách nấu chè bắp lá dứa thực sự không quá khó để thực hiện đúng không nào? Có thể hương vị nhà làm sẽ có phần khác so với vị chè Huế “chính gốc”, tuy nhiên lại được điều chỉnh theo sở thích, khẩu vị cá nhân. Ngoài ra, thưởng thức một món ăn do chính tay chúng ta chế biến bằng tất cả tâm huyết, sự say mê và yêu thương bao giờ cũng mang đến những cảm xúc thật tuyệt vời.

Cách làm xoài sấy dẻo dễ hay khó ?

Hôm nay, Nho Bốn Mùa xin chia sẻ với các bạn cách làm xoài sấy dẻo thơm ngon, giàu vitamin, màu sắc hấp dẫn mà ai cũng có thể làm được, hi vọng sau khi đọc xong, bạn có thể tự làm được tại nhà.

Bước 1: chuẩn bị nguồn nguyên liệu và dụng cụ làm xoài sấy dẻo

• Nguyên liệu chính làm xoài sấy dẻo là xoài chín, mách nhỏ với bạn là nên lựa chọn những quả xoài chất lượng tốt, không bị bầm, dập. Xoài vừa chín tới hoặc chín đậm tùy vào khẩu vị của bạn. Có người thích xoài chín ngọt đậm, có người lại thích vị chua ngọt tự nhiên của xoài sấy dẻo
• Ngoài ra bạn chuẩn bị thêm nước đun sôi để nguội, muối trắng, nước sôi hoặc nước ấm từ 52 độ C trở lên.
• Các vật dụng cần có gồm: dao, thớt, thau sạch, lò nướng, làm lượng vừa đủ dùng cho gia đình hay bạn bè, người thân
• Lọ thủy tinh có nắp đậy hoặc túi có miệng zip, để dùng xong có thể bảo quản xoài sấy dẻo tốt nhất

Bước 2: Rửa sạch và sơ chế xoài

• Sau khi đã lựa chọn được những quả xoài ưng ý, cho xoài ngâm trong nước ấm khoảng 52 độ C trong thời gian khoảng 5 phút để hạn chế vi sinh vật gây bệnh. Sau đó rửa sạch lại lần nữa

• Dùng dao gọt bỏ vỏ, bỏ hạt, khi gọt nhẹ tay để không làm dập, nát xoài, như vậy miếng xoài sấy dẻo mới nhìn ngon và bắt mắt hơn. Sau đó thái lát xoài thành từng miếng nhỏ dọc theo quả có độ dày theo sở thích của bạn, mình thường để 1-1.5cm.

Bước 3: ngâm xoài nước muối pha loãng tầm 15-30 phút để xoài sấy dẻo bớt vị chua và hanh

Bước 4: Vớt xoài ra để lên khay cho ráo nước và chuẩn bị tiến hành sấy bằng lò nướng gia đình

Bước 5: Sấy xoài

• Nhiệt độ yêu cầu: 60-65 độ , chỉnh nhiệt trên dưới cho đều lò nước

• thời gian sấy 10-12 tiếng trong lò nướng

• quá trình sấy bạn có thể kiểm tra xem vừa ý chưa

Lưu ý: Yêu cầu sản phẩm xoài sấy dẻo có độ dẻo mềm vừa phải hoặc độ dẻo theo yêu cầu, giữ được màu sắc vàng đặc trưng và đẹp mắt của xoài tự nhiên, có mùi thơm và vị đặc trưng của xoài chín, không giòn quá cũng không dẻo quá, sẽ không ngon

Bước 6: để nguội và bảo quản xoài sấy dẻo vào lọ thủy tinh

Lưu ý hũ thủy tinh có nắp đậy hoặc túi zip kín khí, mở ra thưởng thức trong các buổi ăn gia đình, ăn vặt hoặc ăn chơi, hay vừa nhâm nhi xoài sấy dẻo vừa xem bộ phim cùng bạn bè và gia đình .

>>> Hi vọng rằng những chia sẻ trên của nho bốn mùa.com các bạn có thể tự tay làm món xoài sấy dẻo thơm ngon để trổ tài cùng gia đình và bạn bè bạn nhé

Click vào đây để chọn cho mình những sản phẩm mới nhất nhé

Mì Udon là một trong những món ăn ngon trứ danh của đất nước Nhật Bản. Khác với Soba, Somen và Ramen, mì Udon mang đến cảm giác dai, mịn, mượt mà cho người thưởng thức. Bạn đã biết cách nấu món mì Udon Nhật Bản chưa? Nếu chưa hãy cùng ghi lại công thức ngay dưới đây.

Món mì Udon xuất hiện tại Nhật Bản từ thời kì Nara và trở nên phổ biến không chỉ tại xứ sở của mình mà còn lan rộng ra nhiều quốc gia trên thế giới. Sợi mì dai, ngon, mềm mượt hòa quyện cùng nước dùng đậm đà đã khiến món ăn của nhật bản này nổi danh và đón nhận sự yêu thích của nhiều người. Có 2 loại mì Udon chính là mì nóng và lạnh. Nếu mì lạnh được dùng vào mùa hè với bắp cải, dưa leo thì những ngày đông giá lạnh, mì Udon sẽ được ăn cùng với nước dùng Dashi (chiết xuất từ các loại thịt cá, rau củ và cả tảo biển), nước tương và rượu mirin. Tại Nhật Bản có rất nhiều địa chỉ bán Udon nhưng để tận hưởng đúng chuẩn hương vị, bạn có thể đến với tỉnh Kagawa.

Nguyên liệu làm mì Udon Nhật Bản

• 20g tảo bẹ Kombu
• 1lít nước
• Rượu Mirin
• Nước tương Nhật Bản
• 2 cây boa-rô
• 50g ngò rí
• Chả cá Kamaboko
• 250g thịt bò
• 200g mì Udon đông lạnh
• Gia vị: đường, dầu ăn

Cách làm mì Udon Nhật Bản

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng.

Ngò rí cắt nhỏ. Boa – rô đoạn thân bạn cắt khúc nhỏ, phần lá cắt nhỏ.

Chả cá Kamaboko cắt lát.

Cách nấu nước dùng mì Udon – Dashi

Dùng khăn giấy ướt không mùi lau thật sạch tảo bẹ Kombu. Lưu ý, bạn không nên rửa dưới vòi nước, vì sẽ làm giảm vị ngọt hậu Umami có trong tảo.

Dùng kéo cắt 2 đường nhỏ trên thân tảo bẹ. Cho Kombu và 1 lít nước vào nồi. Ngâm Kombu trong nước khoảng 3 – 6 tiếng để vị ngọt của tảo sẽ tiết ra một cách tự nhiên hơn.

Sau đó bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ trong vòng 20 – 25 phút. Trong khi nấu, bạn vớt bỏ bọt trên bề mặt. Khi nước Dashi vừa bắt đầu sôi, vớt Kombu ra nếu không nước dùng sẽ bị nhầy và đắng. Sau đó, bạn lọc nước dùng Dashi qua tấm vải mỏng.

Tiếp theo, bạn cho 500ml nước dùng Dashi lên bếp, nêm vào 5g đường, 15ml rượu Mirin, 15ml nước tương Nhật Bản đun sôi thì tắt bếp.

Bắc chảo lên bếp, đổ vào 15ml dầu ăn cho phần thân bao – rô vào xào thơm. Sau đó, bạn cho thịt bò vào xào chín và nêm 15g đường, 15ml nước tương trộn đều và tắt bếp.

Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho mì Udon vào luộc trong 2 phút rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh và để ráo.

Cho mì vào tô, chan nước dùng, để thịt bò xào, 3 lát chả cá Kamaboko, lá boa – rô, ngò rí vào và thưởng thức.

Chỉ qua 5 bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món mì Udon ngon chuẩn vị Nhật Bản rồi đấy! Vị ngọt tinh khiết của nước dùng Dashi kết hợp cùng thịt bò thơm ngon chắc chắn món ăn sẽ cuốn hút bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Để có thể bổ sung nhiều công thức cũng như kỹ thuật chế biến món Nhật, bạn có thể đăng ký ngay khóa Bếp Trưởng Bếp Nhật tại Hướng Nghiệp Á Âu. Khóa học sẽ là cơ hội hấp dẫn để bạn thỏa mãn niềm đam mê ẩm thực xứ sở hoa anh đào. Hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới để được tư vấn nhé!

Bò nhúng mẻ là món ăn có phần còn hơi xa lạ với nhiều người, nhưng hương vị của món ăn này thật sự rất thơm ngon, lạ miệng, kết hợp giữa bò mềm và nước dùng mẻ chua thanh. Học ngay cách làm bò nhúng mẻ đơn giản mà ngon mê ly cùng VinID nhé!

1. Nguyên liệu làm bò nhúng mẻ

• 500gr thịt bò (thăn bò hoặc phi lê)
• 500gr bún tươi
• ½ chén mẻ
• ½ trái thơm
• 1 củ hành tây
• 1 cây sả
• Tỏi, ớt, chanh, hành tím phi
• 2 trái dưa leo
• Rau sống ăn kèm
• 5 muỗng canh mắm nêm
• Dầu ăn
• Các gia vị khác: đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu…

2. Các bước làm bò nhúng mẻ đơn giản

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

• Thit bò rửa sạch với nước, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn. Nhớ thái thịt bò theo thớ ngang, thành từng miếng mỏng.
• Ướp thịt bò với: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê hành tím phi.
• Đảo đều tất cả cho gia vị thấm vào từng miếng bò.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch. Tiếp theo, băm nhỏ ¼ trái thơm để làm mắm nêm, phần còn lại cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Sả rửa sạch, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ tỏi và sả.
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
• Dưa leo rửa sạch, cắt thành từng miếng dài khoảng một ngón tay út.
• Rau sống nhặt và đem đi rửa sạch với nước, để ráo.

Bước 3: Nấu nước mẻ nhúng bò

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm sả. Sả vàng thơm thì thêm vào 1 lít nước lọc và nấu sôi.
• Nước sôi, đặt rây lọc trên miệng nồi rồi cho ½ chén mẻ vào. Dùng muỗng lược đều để lọc bỏ phần bã và lấy phần nước mẻ chua.
• Chờ nước lẩu sôi lại thì nêm chút hạt nêm, đường theo khẩu vị và khuấy đều.
• Cuối cùng, cho hành tây đã cắt cùng 2 trái ớt vào, tắt bếp.
• Cho nước lẩu ra nồi, bắt lên bếp ga mini hoặc bếp từ mini để gia đình cùng thưởng thức.

3. Cách làm nước chấm mắm nêm

• Phi vàng thơm tỏi và sả băm rồi cho thơm vào đảo đều.
• Bắc nồi khác lên bếp, cho mắm nêm vào đun sôi rồi cho tỏi, sả và thơm băm nhuyễn vào, đảo đều.
• Thêm nước sôi vào và nêm thêm đường cho vừa ăn.
• Cho mắm nêm ra tô, cắt thêm chút ớt nếu bạn ăn cay là hoàn thành phần nước chấm.

4. Thành phẩm

Bò nhúng mẻ thơm ngon, chua thanh cùng thịt bò tươi mềm rất hấp dẫn. Khi ăn, bạn nhúng thịt bò tới đâu ăn tới đó để cảm nhận được độ mềm, thấm gia vị của bò. Cuốn cùng bánh tráng, rau sống hoặc ăn kèm bún chấm đẫm mắm nêm là ngon quên đường về.

5. Thịt bò nhúng mẻ ăn với rau gì ngon?

Bò nhúng mẻ là món ăn khá mới lạ nhưng lại được làm từ các nguyên liệu đơn giản, dễ dàng tìm mua ở bất cứ đâu. Sức hút đặc trưng của món ăn này năm ở phần mẻ chua đặc trưng nhưng không bị gắt mang đến hương thơm ngon khó chối từ.

Với những món có hương vị độc đáo như bò nhúng mẻ, các bạn nên ăn kèm với các loại rau như:

• Rau muống
• Ngò gai
• Bông súng
• Tía tô
• Diếp cá
• Chuối chát
• Khế chua
• Xà lách

Những loại rau trên sẽ bổ sung thêm hương vị cho món bò nhúng mẻ, trung hoà lại vị chua và thêm chút vị chát nhấn nhá đặc sắc cho món ăn.

Hy vọng với hướng dẫn cách làm bò nhúng mẻ đậm đà, đơn giản, bạn có thể thực hiện thành công món ngon này để đãi gia đình vào dịp cuối tuần. Nguyên liệu làm món bò nhúng mẻ rất dễ kiếm, đến ngay WinMart hoặc đi chợ trên app VinID để nhận được ưu đãi tích điểm siêu khủng.

>>> Cách làm bò nhúng dấm mềm ngon <<<

Cà ri gà là món ăn quen thuộc đối với nhiều gia đình Việt Nam. Món ăn này cũng rất dễ thực hiện với những nguyên liệu dễ tìm cùng cách chế biến đơn giản. Bài viết dưới đây Vinamilk sẽ bật mí cho bạn 2 cách nấu cà ri gà sữa đặc và sữa tươi thơm ngon chuẩn vị ai cũng khen ngon.

Cà ri gà thơm ngon, bổ dưỡng

CT1: Cà ri gà sữa đặc cốt dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt gà: 1kg
• Khoai lang: 600g
• Hành tây: 1 củ
• Bột cà ri: 1 gói nhỏ
• Sữa đặc: 30ml
• Sữa tươi không đường: 60ml
• Sả: 2 cây
• Nước cốt dừa: 120ml
• Bột cốt dừa: 1 muỗng canh
• Lá cà ri tươi: 6 nhánh
• Bột ngọt: ½ muỗng canh
• Muối: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng canh
• Cà ri dầu: 1,5 muỗng canh
• Sa tế: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 4 thìa canh

Chuẩn bị nguyên liệu làm cà ri gà sữa đặc nước cốt dừa

Các bước nấu món gà ri gà sữa đặc cốt dừa

1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà sau khi mua về bạn dùng 1 ít muối chà xát lên gà trong khoảng 2 phút để khử mùi tanh và rửa lại với nước sạch nhiều lần. Sau đó chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

Khoai lang đem cạo sạch vỏ và ngâm trong nước muối loãng để không bị thâm, sau đó cắt khoai thành các khúc dày. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành các múi cau.

Hành tím và tỏi đem đi bóc vỏ và băm nhuyễn. Sả rửa sạch và đập dập.

Sơ chế nguyên liệu làm cà ri gà sữa đặc nước cốt dừa

2. Ướp thịt gà

Thịt gà sau khi rửa sạch cho vào một cái tô lớn, cho vào tô ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh sa tế, 1,5 muỗng canh cà ri dầu cùng với nước hành tỏi đã băm nhuyễn và trộn đều. Kế tiếp cho 60ml sữa tươi không đều vào hỗn hợp để thịt gà mềm và thơm hơn. Ướp thịt gà trong 30 phút để thấm đều gia vị.

Ướp thịt gà và để trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị

3. Chiên sơ các loại rau củ

Bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, cho khoai lang vào chiên sơ để khi nấu không bị nát và khoai được dẻo hơn.

Chiên sơ khoai lang để khi nấu khoai được dẻo và không bị nát

4. Nấu thịt gà

Cho vào nồi 4 muỗng canh dầu ăn cùng với sả cây đã đập dập phi thơm, cho ½ muỗng canh hành tỏi băm nhuyễn phi thơm cùng, kế tiếp cho 6 nhánh lá cà ri tươi cùng với một ít bột cà ri và khuấy đều. Cho thịt gà vào xào với lửa trung bình cho đến khi thịt gà săn lại. Tiếp tục cho vào nồi 4 chén nước lọc và đậy nắp vung lại để nấu cho thịt gà chín mềm.

Nấu thịt gà đến khi thịt chín mềm

5. Nấu cà ri gà sữa đặc cốt dừa

Sau khi nấu thịt gà được khoảng 25 – 30 phút thì cho khoai lang vào nấu cùng với thịt gà ở lửa trung bình. Cho 30ml sữa đặc cùng 1 muỗng canh bột cốt dừa vào ½ chén nước cốt dừa và khuấy đều, sau đó cho vào nồi thịt gà. Cuối cùng cho phần hành tây đã chuẩn bị vào nấu cùng cho đến khi thịt gà mềm, nước cà ri hơi sánh là được.

Cho khoai lang, sữa đặc và nước cốt dừa vào nấu cùng

6. Thưởng thức thành phẩm

Cà ri gà sữa đặc cốt dừa có hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt. Khi thưởng thức thịt gà mềm, cà ri đậm đà, béo ngậy của sữa đặc và nước cốt dừa. Cà ri gà sữa đặc cốt dừa có thể ăn kèm bánh mì, bún hay cơm nóng đều ngon.

Thưởng thức món cà ri gà sữa đặc nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy

CT2: Cà ri gà sữa tươi

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt gà: 1kg
• Khoai lang: 500g
• Khoai môn: 500g
• Sữa tươi: 440ml
• Sữa đặc: 30ml
• Cà ri dầu: 1,5 muỗng canh
• Bột cà ri gà: 1 gói nhỏ
• Sả: 2 cây
• Hành tím: 10g
• Tỏi: 10g

Chuẩn bị nguyên liệu làm cà ri gà sữa tươi

Các bước làm món cà ri gà sữa tươi

1. Sơ chế các nguyên liệu

Thịt gà sau khi mua về bạn dùng muối chà xát lên phần thịt gà trong khoảng 2 phút và rửa lại với nước sạch, sau đó chặt gà thành miếng vừa ăn.

Khoai lang và khoai môn cạo sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành các khúc dày.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả rửa sạch và đập dập, sau đó cắt thành các khúc.

Sơ chế nguyên liệu làm cà ri gà sữa tươi

2. Ướp thịt gà

Cho thịt gà vào nồi ướp cùng với sả đập dập, hành tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng canh cà ri dầu, ½ gói bột cà ri gà, 3 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm. Sau đó trộn đều và để trong 15 – 20 phút để thịt gà thấm đều gia vị.

Ướp thịt gà để trong 15 – 20 phút cho thịt thấm đều gia vị

3. Chiên sơ các loại rau củ

Bắc chảo lên bếp cùng với 4 muỗng canh dầu, khi dầu nóng thì cho toàn bộ phần khoai lang và khoai môn đã chuẩn bị vào chiên sơ qua cho đến khi khoai hơi ngả vàng.

Chiên sơ khoai lang và khoai môn

4. Nấu cà ri gà sữa tươi

Cho nồi lên bếp cùng dầu ăn, khi dầu nóng cho phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi thơm lên, kế tiếp cho ½ gói bột cà ri gà còn lại vào nồi. Cho phần thịt gà đã ướp vào xào và đảo đều cho đến khi thịt gà săn lại.

Khi thịt gà đã săn lại thì cho vào nồi 1 tô nước dừa tươi sấp mặt thịt gà và nấu trong khoảng 20 phút. Thêm 440ml sữa tươi không đường, 30ml sữa đặc và rau củ đã chiên vào nồi, nấu tiếp trong khoảng 10 phút cho đến khi khoai mềm là hoàn thành.

Nấu cà ri gà sữa tươi

5. Thưởng thức thành phẩm

Món cà ri gà sữa tươi thơm ngon, khi ăn thịt gà mềm, có vị ngậy của sữa tươi hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của bột cà ri gà. Đặc biệt, khoai lang và khoai môn vừa chín mềm, bùi bùi cực kỳ hấp dẫn.

Tham khảo món ăn khác: Bò kho thơm ngon đậm đà tại nhà

Thưởng thức món cà ri gà sữa tươi béo ngậy, thịt gà mềm, khoai bùi vừa ăn

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

1. Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

• Chọn mua thịt gà có bề mặt khô ráo, khi ấn vào thịt có độ đàn hồi.
• Chọn thịt gà có màu vàng nhạt, khi ngửi có mùi thịt gà đặc trưng.
• Không nên mua thịt gà có màu trắng bệch hoặc thịt gà có màu hơi tái.
• Không nên mua thịt gà có phần thịt mềm vì đó có thể là gà để lâu ngày bị hư hỏng.

Chọn mua thịt gà có bề mặt khô ráo, có màu vàng nhạt

2. Cách chọn mua khoai lang tươi ngon

• Chọn mua khoai lang có vẻ ngoài lành lặn, không bị hư hỏng hay có các vết bầm.
• Chọn mua khoai lang khi cầm lên có cảm giác nặng tay, ấn vào không bị mềm.
• Chọn mua khoai lang có dáng thuôn dài hoặc tròn lẳn, không bị lõm.
• Tránh mua khoai lang có kích thước quá nhỏ hay quá dài.
• Tránh mua khoai lang bị rỗ, có màu đen hoặc có dấu hiệu đã bị hư hỏng.

Chọn mua khoai lang có vẻ ngoài lành lặn, không bị bầm hay hư hỏng

3. Cách chọn mua khoai môn dẻo ngon

• Chọn mua khoai môn có dáng tròn đều, kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
• Chọn mua khoai môn có lớp vỏ sần sùi, bên ngoài có nhiều râu.
• Chọn mua khoai môn có nhiều lỗ trũng vì đây là những củ khoai bùi và ngon.
• Không nên chọn mua khoai môn có lớp vỏ nhẵn hoặc mịn.
• Không nên chọn khoai môn khi cầm lên có cảm giác nặng tay vì đó là khoai chứa nhiều nước, có vị nhạt và bị sượng.

Chọn mua khoai môn có dáng tròn đều, kích thước vừa phải

4. Gợi ý sữa đặc, sữa tươi Vinamilk cho món ngon tròn vị

Để món cà ri gà thêm thơm ngon, trọn vị, bạn nên chọn sữa đặc Vinamilk. Hiện nay, sữa đặc Vinamilk bao gồm 2 dòng sản phẩm chính được nhiều chị em nội trợ tin dùng là sữa đặc Ông Thọ và sữa đặc Ngôi Sao Phương Nam với sữa sánh mịn, vị ngọt béo tự nhiên cùng thành phần giàu đạm.

Đối với sữa tươi để nấu cà ri gà, bạn nên chọn sữa tươi không đường Vinamilk bởi vị sữa béo ngậy, thơm ngon và không chứa đường, giúp món cà ri gà không bị quá ngọt.

Hiện nay, bạn có thể mua sữa đặc và sữa tươi Vinamilk tại các cửa hàng bách hóa, siêu thị, các trung tâm thương mại. Để đảm bảo nguồn gốc và chất lượng, bạn có thể mua sản phẩm tại website www.new.vinamilk.com của Vinamilk.

Chọn mua sữa đặc và sữa tươi Vinamilk giúp cà ri gà thêm tròn vị

Bài viết trên đây Vinamilk đã bật mí cho bạn 2 cách nấu cà ri gà với sữa đặc và sữa tươi thơm ngon, tròn vị ai cũng tấm tắc khen ngon. Bên cạnh đó, đây còn là món ăn dinh dưỡng, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn tham khảo và nấu thành công món cà ri gà để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.

Xem thêm các món ăn ngon khác:

Sinh tố ổi thơm ngon, mát lạnh và giàu dinh dưỡng

Cách làm muối chấm gà luộc siêu nhanh, siêu đơn giản

Món trứng hấp thơm ngon, bổ dưỡng

Bánh xèo là một trong những món ăn Việt Nam có nguồn gốc từ miền Trung. Chỉ đơn giản là vị béo bùi của bột gạo, kết hợp vị ngọt thơm từ thịt, tôm, giá và vị mằn mặn ngọt ngọt của nước chấm nhưng món ăn dân dã này đã lấy lòng biết bao nhiêu thực khách khó tính.

Để có được món bánh xèo chuẩn vị miền Trung, gạo phải được vo sạch, ngâm qua đêm cho mềm rồi xay thành bột, nấu nước sôi pha bột cho vừa sau đó xắt nhỏ hành lá cho vào bột rồi bắt đầu tạo khuôn. Lớp vỏ bánh mỏng vừa mềm mềm lại vừa dai dai ôm lấy phần nhân được pha trộn giữa thịt băm, tôm, giá đỗ và nêm nếm gia vị đậm đà. Nhưng thế vẫn chưa đủ, phải đi kèm rau sống và chén nước chấm thật đặc biệt thì mới làm nổi bật được vị ngon trọn vẹn của món ăn này.

Bánh xèo miền Trung – bản giao hưởng của âm thanh giòn tan từ vỏ bánh, vị thơm ngọt từ thịt và tươi mát của các loại rau xanh

Nguyên liệu làm bánh xèo

• Bột gạo: 200gr
• Bột nghệ: ½ muỗng
• Thịt heo: 200gr
• Tôm: 200gr
• Giá đỗ: 100gr
• Nước cốt dừa: 50ml
• Nấm hương: 30gr
• Rau sống: xà lách, rau mùi, rau cải
• Muối, tỏi, ớt, đường, chanh, nước mắm…

Công thức làm bánh xèo ngon

Làm bột gạo

– Vo sạch gạo rồi ngâm qua đêm cho gạo nở ra. Sáng sớm mai vớt gạo ra xay thành bột. Cho toàn bộ bột gạo vào một cái thau nhựa sạch, thêm nước cốt dừa, bột nghệ và ít muối vào rồi khuấy đều. Xắt nhỏ hành lá cho vào hỗn hợp bột. Lưu ý khuấy đều tay để bột tan đều, không bị vón cục. Nước bột gạo thu được phải có dạng sền sệt chứ không quá lỏng hay quá đặc thì bánh xèo mới ngon.

Sơ chế

– Tôm tươi cắt râu rửa sạch, nên chọn loại tôm nhỏ vừa phải, nếu tôm lớn thì bóc vỏ rồi xẻ đôi theo chiều dọc. Ướp tôm với một ít muối và gừng băm nhỏ.

– Thịt heo chọn loại nhiều nạc, ít mỡ, rửa sạch thái lát mỏng, nhỏ rồi ướp với ít muối, bột nêm trong một cái chén khác.

– Rau sống nhặt bỏ lá vàng, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi vớt ra rổ cho ráo. Giá đỗ rửa sạch để riêng. Nấm hương ngâm vào chén nước ấm cho nở ra rồi thái sợi.

Xào nhân và rán bánh bèo

– Cho dầu ăn và hành băm nhỏ vào phi thơm lên, thêm thịt, tôm đã ướp gia vị và nấm hương vào xào chín và nêm lại gia vị vừa ăn.

– Trong một cái chảo khác, thêm ít dầu ăn cho dầu già rồi múc một muỗng bột bánh vào chảo tráng đều. Đậy vung lại khoảng 30 giây rồi cho hỗn hợp tôm, thịt, nấm đã xào trước đó rải đều khắp mặt bánh. Cho giá lên, đậy vung lại 30 giây rồi gập đôi bánh lại, cho ra đĩa.

Bí quyết pha nước chấm bánh xèo ngon

Như đã nói ở trên, để thưởng thức bánh xèo chuẩn vị, chén nước chấm đóng vai trò rất quan trọng. Nếu pha nước chấm không phù hợp, món ăn sẽ không còn giữa được vị ngon truyền thống như ta mong muốn. Vì thế, ngay sau công thức làm bánh xèo là bí quyết pha nước chấm ngon cho bạn.

Rửa sạch ớt, tỏi rồi băm nhỏ, cho vào chén. Thêm một muỗng nước sôi, một muỗng đường, hai muỗng nước mắm, hai muỗng cà phê nước cốt chanh vào trộn đều. Nêm nếm sao cho có vị mặn ngọt chua cay là thành công.

Khi thưởng thức bánh xèo, nhiều người liên tưởng đến một bản giao hưởng tuyệt vời của sự kết hợp giữa miếng bánh giòn tan hòa quyện hương thơm của thịt, tôm và vị tươi mát của những lá rau xanh mướt. Chúc bạn thành công và điều cuối cùng, khi ăn bánh xèo, nên dùng tay bốc nhé bạn!