Ẩm Thực

Đông trùng hạ thảo là cây hay con? Là động vật hay thực vật? Đây chắc hẳn là thắc mắc của rất nhiều người. Để hiểu biết về đông trùng hạ thảo (ĐTHT), mời bạn đọc ngay nội dung bài viết dưới đây! ALOPHA sẽ phân tích tất tần tật về loại thảo dược này.

Đông trùng hạ thảo là thực vật hay động vật?

Đông trùng hạ thảo là cây hay con? Nguồn gốc tên gọi

Đông trùng hạ thảo là con gì? Là động vật hay thực vật? Đây là thắc mắc chung của rất nhiều người.

Nguồn gốc của đông trùng hạ thảo

Được biết ĐTHT được tìm thấy ở cao nguyên vùng núi Tây Tạng, Vân Nam, Bhutan,… của Trung Quốc. Nơi đây có địa hình khá hiểm trở với độ cao 4000m và thời tiết vô cùng khắc nghiệt.

Theo một số tài liệu cổ, đông trùng hạ thảo là một trong những điều kỳ diệu của thiên nhiên. Tùy vào từng thời điểm, nó sẽ phát triển theo nhiều cách khác nhau.

Vào mùa đông, các ấu trùng sâu bướm ăn phải bào tử nấm Cordyceps hoặc bị nấm ký sinh trên thân rồi phát triển thành sợi nấm, tạo thành thể sợi bên trong ấu trùng. Sau đó, bào tử nấm hút các chất dinh dưỡng của ấu trùng để phát triển, dần dần biến ấu trùng thành xác ướp. Theo thời gian, khi bào tử ăn hết chất dinh dưỡng bên trong ấu trùng thì ấu trùng sẽ chết và từ từ thoát ra từ phần đầu của con nhộng. Sự tồn tại theo hình thức này gọi là “đông trùng”.

Vào mùa hè, nấm mọc thân dài màu nâu vươn lên từ đầu sâu non ra khỏi mặt đất, nhìn như thân thảo nên người ta gọi là “hạ thảo”.

Kết luận: ĐTHT không phải cây hay con, động vật hay thực vật, mà nó là một phức hợp của bào tử Cordyceps và ấu trùng.

Đặc điểm nhận biết đông trùng hạ thảo

Khi bạn đã có câu trả lời về cây hay con đông trùng, bạn cũng cần phải biết đặc điểm nhận dạng. Theo nghiên cứu của một số chuyên gia, cây đông trùng hạ thảo chứa nhiều thành phần dinh dưỡng giá trị cao nên được xem là dược liệu quý, có giá bán khá cao. Vì thế nên nhiều người làm giả để trục lợi.

Đặc điểm nhận dạng đông trùng hạ thảo

Để nhận biết đông trùng hạ thảo tươi tự nhiên thì bạn hãy căn cứ vào đặc điểm nhận dạng sau:

• Phần thân sâu và nấm nối liền với nhau, có chiều dài từ 10 – 11cm và rộng 10mm.
• Đầu nhỏ hơn thân, có màu đỏ sẫm và các vằn khía rõ ràng.
• Thân có hình dạng giống con tằm, dài từ 3 – 5cm, có màu vàng hoặc nâu sẫm, gồm nhiều vân ngang. Thân dễ bị gãy, ruột có màu trắng ngả vàng và có hình chữ V.
• Phần hạ thảo mọc thẳng đứng giống chiếc gậy, có màu nâu sẫm, vỏ xù xì. Phần đầu phình to, dẻo, khó bẻ gãy kể cả khi đã sấy khô.
• Chân gồm có 8 cặp nhưng chỉ có 4 cặp lộ rõ ở giữa bụng.

» Tham khảo thêm: Hướng dẫn ngâm rượu đông trùng hạ thảo

Phân loại đông trùng hạ thảo

Với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật trong ngành Y, nhiều quốc gia trong đó có Việt Nam đã nuôi cấy con đông trùng thành công với nhiều loại khác nhau.

Phân loại đông trùng hạ thảo

Theo nguồn gốc

Dựa vào nguồn gốc, người ta phân đông trùng hạ thảo thành 2 loại: tự nhiên và nhân tạo.

• ĐTHT tự nhiên: Loại này vô cùng quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng cao, chỉ được tìm thấy ở Tây Tạng, Bhutan và một số tỉnh ở Trung Quốc. Giá cả loại này “đắt xắt ra miếng”, dao động từ 1 – 2 tỷ đồng/kg.
• ĐTHT nhân tạo: Là loại được nuôi cấy trên cơ thể ấu trùng nhộng tằm hoặc gạo lứt, đậu xanh, vỏ trứng,… sau đó sẽ thu hoạch nấm. Giá thành của loại này tùy theo chất lượng, dao động từ 40 – 50 triệu đồng/kg khô.

Theo trạng thái

Dựa vào trạng thái, có 2 loại: tươi và khô. Mỗi loại có đặc điểm và cách sử dụng khác nhau.

• ĐTHT tươi: Khai thác chưa đến 1 tháng, có mùi thơm hơi nồng của nấm và được bảo quản ở nhiệt độ thấp. Loại đông trùng hạ thảo này có hàm lượng chất dinh dưỡng cao.
• ĐTHT khô: Là loại được xử lý nhiệt bằng cách phơi hoặc sấy, có mùi tanh nồng, hàm lượng chất dinh dưỡng khoảng 95% so với loại tươi. Thời gian bảo quản của đông trùng hạ thảo khô lên đến 3 năm.

Theo hình thái

Dựa theo hình thái, đông trùng hạ thảo có nhiều loại: nguyên con, bào chế thành các dạng chế phẩm khác nhau.

• ĐTHT nguyên con: Là loại còn giữ nguyên hình dáng gồm cả phần thân và sợi nấm. Loại này có giá rất đắt nên chỉ được dùng để sắc thuốc, hầm canh hoặc nhai sống, thích hợp với người siêu giàu sử dụng.
• ĐTHT dạng bột: Là loại được xay nhuyễn thành dạng bột, sử dụng để pha trà hoặc làm nguyên liệu nấu cháo.
• ĐTHT dạng nước: Được sản xuất thành dạng nước và kết hợp thêm nhiều thành phần khác, sau đó đóng chai rồi uống trực tiếp.
• ĐTHT dạng viên: Là loại được chế biến thành dạng viên để dễ bảo quản và sử dụng.
• ĐTHT dạng túi lọc: Được sản xuất thành túi lọc, dùng để pha trà uống rất tiện lợi.

» Xem ngay bí quyết: Cách chế biến yến sào chưng đông trùng hạ thảo

Tác dụng của đông trùng hạ thảo với sức khỏe người sử dụng

Đông trùng hạ thảo được ví như “thần dược”, được sử dụng từ thời vua chúa đến hiện tại.

• Theo y học cổ truyền: con đông trùng hạ thảo có vị ngọt, tính ấm, quy kinh phế và thận, có tác dụng bổ phế, tinh túy, chỉ huyết, tạng phủ,… dùng để chữa nhiều bệnh về thận như yếu sinh lý, xuất tinh sớm, hen suyễn, ho ra máu,…
• Theo y học hiện đại: cây đông trùng hạ thảo có nhiều thành phần, hàm lượng dinh dưỡng cao như vitamin A, C, B12, E, Mn, Al, Mg, Na, D-mannitol dồi dào. Đặc biệt là các thành phần quý hiếm như: HEAA, Adenosine, Acid Cordyceptic, Hydroxyethyl Adenosine,…

Hiện nay, đông trùng hạ thảo được người ta bào chế ra nhiều món ăn, bài thuốc quý giúp chữa bệnh, bồi bổ sức khỏe và làm đẹp: rượu đông trùng hạ thảo, đông trùng hạ thảo ngâm mật ong, hầm gà, nấu cháo,…

» Xem ngay các loại:

• Đông trùng hạ thảo ngâm mật ong
• Đông trùng hạ thảo sấy khô

Công dụng của đông trùng hạ thảo đối với sức khỏe

Được biết cây đông trùng hạ thảo có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe con người. Cụ thể như:

• Tăng cường sức khỏe, giúp hồi phục nhanh sau sinh, sau chữa bệnh và phẫu thuật.
• Hỗ trợ điều trị ung thư, hạn chế tế bào gây ung thư phát triển và giảm kích thước khối u.
• Trị bệnh tiểu đường, hỗ trợ điều tiết đường huyết, kiểm soát bệnh tiểu đường.
• Trị bệnh gan, thận, phổi và phục hồi chức năng.
• Tăng cường sinh lý ở nam và nữ, kích thích cương dương.
• Làm đẹp da, chống lão hóa và ngăn ngừa nếp nhăn.
• Hạ huyết áp, ổn định nhịp tim và giảm cholesterol trong máu.
• Tăng cường miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi chất độc và mầm bệnh.

Vậy rượu đông trùng hạ thảo có tác dụng gì? Rượu đông trùng hạ thảo cũng có công dụng tương tự như đông trùng hạ thảo tươi. Vì thế, bạn có thể dùng để ngâm rượu.

» Xem thêm: Những điều cần biết rượu đông trùng hạ thảo

Công dụng của đông trùng hạ thảo trong làm đẹp

Do trong đông trùng hạ thảo có chứa nhiều thành phần như: Cordycepic acid, Saponin, Adenosine,… có tác dụng tăng tuần hoàn máu, giúp da hồng hào, tươi trẻ.

Khi cây đông trùng hạ thảo tươi kết hợp với vitamin sẽ giúp giảm nám, sạm, tàn nhang, mờ nếp nhăn và ngăn ngừa lão hóa sớm ở phụ nữ. Ngoài ra, ăn đông trùng hạ thảo sẽ giúp chị em phụ nữ sở hữu vóc dáng cân đối, mái tóc luôn bóng mượt và chắc khỏe.

Đông trùng hạ thảo có công dụng ngăn ngừa lão hóa sớm ở phụ nữ

Vậy qua nội dung bài viết này, chắc hẳn bạn đã biết đông trùng hạ thảo là động vật hay thực vật rồi chứ. Nếu bạn muốn sử dụng sản phẩm được sản xuất từ đông trùng hạ thảo để bồi bổ cho sức khỏe, điều trị bệnh hoặc mua làm quà cho người thân thì hãy liên hệ với ALOPHA. Chúng tôi sẽ tư vấn và giúp bạn đưa ra lựa chọn tốt nhất!

>>> Xem thêm: Yến sào đông trùng hạ thảo có tác dụng gì?

NGUYÊN LIỆU:

Sườn cốt lết 600 gr

Nước mắm 1 muỗng canh

Hành lá 2 nhánh (cắt nhỏ)

Tỏi băm 1 muỗng canh

Dầu hào 2 muỗng canh

Ớt băm 2 muỗng cà phê

Bột mì 200 gr

Nước tương 2 muỗng canh

Dầu ăn 300 ml

Gia vị thông dụng 1 ít

(muối/ tiêu/ đường)

,

,

,

,

Hình ảnh nguyên liệu

SƠ CHẾ

Rửa sạch sườn với nước muối loãng từ 2-3 lần sau đó vớt lên để ráo nước.

Sau khi thịt róc bớt nước và trở lên khô hơn, bạn cán mỏng miếng thịt, sau đó bạn đập đập nhẹ đều miếng thịt cho thịt dễ thấm gia vị hơn.

CHẾ BIẾN

Đem ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu rồi cho sườn thấm gia vị trong 15 phút, sau đó đem áo sườn qua một lớp bột mì để khi chiên sườn giữ được nước, gia vị và có vỏ giòn hơn.

Đặt chảo lên bếp, bật lửa lớn cho chảo thật nóng sau đó cho dầu và đợi dầu sôi kĩ. Cách làm này giúp khi chiên sườn sẽ bớt dính vào chảo mất đi lớp vỏ bột giòn rụm.

Cho từng miếng sườn đã ướp vào chảo dầu, chiên trên lửa vừa cho đến khi sườn rán vàng đều thì gắp ra, đặt lên giấy thấm dầu ( loại giấy dùng cho nhà bếp).

Bắc một cái chảo khác lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm, sau đó nêm vào 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước tương và 3 muỗng canh nước lọc.

Cho thêm hành lá cắt nhỏ vào, sau đó cho sườn đã chiên vào rim đều sườn trên lửa nhỏ khoảng 2 phút thì gắp sườn ra.

THÀNH PHẨM

Miếng sườn cốt lết mềm, thơm mùi thịt, màu sắc bắt mắt, dậy mùi thơm của dầu hào, tỏi băm tạo lên hương vị của một món ăn dân dã, quen thuộc. Bạn có thể ăn cùng với cơm nóng và một chút dưa muối sẽ rất “ đưa cơm” đấy!

Các bạn có thể tham khảo mua sườn cốt lết đông lạnh nhập khẩu và các chế phẩm đông lạnh tại

hoặc có thể liên hệ theo hotline: 0923 329 199

#Namsaigonfood đảm bảo cung cấp đến bạn những mặt hàng chất lượng nhất trong thời gian sớm nhất. Hân hạnh được phục vụ bạn.

Câu hỏi “1kg cafe hạt pha được bao nhiêu ly cà phê?” chắc chắn là một chủ đề được nhiều doanh nghiệp kinh doanh cà phê lẫn người yêu thích loại đồ uống này quan tâm. Để khám phá ra phương pháp sản xuất tối ưu nhất mà không ảnh hưởng đến hương vị của cà phê không phải là chuyện dễ dàng, hãy cùng The Local Beans đi tìm đáp án cho vấn đề này nhé!

1Kg cà phê pha máy được bao nhiêu ly?

Đối với việc pha 1kg cà phê nguyên chất bằng máy, nhiều yếu tố như loại máy sử dụng, độ mịn của hạt, áp suất máy và nhiệt độ nước đều ảnh hưởng đến số lượng ly cà phê thành phẩm. Thông thường, 1kg hạt cà phê có thể tạo ra 75 ly Espresso. Tuy nhiên, với những biến thể khác nhau về khẩu vị và phong cách pha chế, con số này có thể dao động từ 55 đến 65 ly (dạng double shot) hoặc có thể pha từ 95 cho đến 122 ly (công thức pha loãng của người nước ngoài).

Tìm hiểu sâu hơn về các yếu tố quyết định số lượng ly cà phê thành phẩm, để tối ưu hóa chất lượng cà phê và đáp ứng mong muốn của khách hàng, đầu tiên doanh nghiệp thường quan tâm đến loại hạt cà dùng để pha chế. Với mỗi loại cà riêng biệt sẽ có khối lượng hạt dùng để pha khác nhau và điều này cũng ảnh hưởng đến chất lượng món uống thành phẩm.

Lấy cà phê Espresso làm ví dụ, ta có thể biết được việc tạo ra bao nhiêu ly từ 1kg cafe phụ thuộc vào những yếu tố kể trên, bao gồm:

• Kích thước của hạt cà phê: Hạt càng nhỏ, Espresso ngon hơn;
• Lượng cà phê sử dụng: Lượng cà phê càng nhiều, Espresso đậm vị;
• Áp suất của máy pha Espresso: Áp suất càng cao, Espresso càng đậm đà;
• Nhiệt độ của nước: Nhiệt độ nước càng cao, Espresso ngon hấp dẫn.

Ngoài ra, lượng Espresso được tạo ra từ 1 kg cà phê cũng có thể thay đổi tùy thuộc vào sự điều chỉnh của người pha, để đáp ứng khẩu vị, sở thích và vùng miền của người thưởng thức. Ví dụ, người Việt Nam thường thích uống cà phê đậm đà, trong khi người nước ngoài lại thích uống hương vị nhạt hơn. Hay như người dân miền Bắc Việt Nam ưa chuộng 1 ly cà phê nóng đậm đặc trưng, trong khi người miền Nam lại ưa vị ngọt bùi của cà phê sữa.

1Kg cafe hạt pha được bao nhiêu ly bằng phương pháp pha phin?

Khi sử dụng phin để pha cà phê, bên cạnh loại cà thơm, kỹ thuật pha và loại phin cũng đóng vai trò quan trọng không kém trong việc tạo số lượng thành phẩm. Thông thường, với 1kg hạt cà phê rang xay nguyên chất, pha chế được 40 ly đến 50 ly cà phê đậm đà. Tương tự với quá trình sử dụng máy, khi pha bằng phin, khẩu vị cá nhân cũng ảnh hưởng không nhỏ đến lượng cà phê được tạo ra.

Để đảm bảo hương vị cà phê được tốt nhất, lưu ý sử dụng cà phê rang xay nguyên chất và tuân thủ đúng kỹ thuật pha chế, cũng như một số điều sau:

• Sử dụng cà phê rang xay nguyên chất 100% không tẩm hương liệu;
• Xay cà phê vừa phải, không quá nhỏ hoặc quá lớn;
• Dùng nước nóng khoảng 90°C – 95°C để pha cà phê;
• Để cà phê ngấm nước trong khoảng 3 – 5 phút trước khi rót ra cốc.

Có một lỗi mà nhiều người pha chế hay mắc phải, đó là khi muốn đáp ứng nhu cầu uống cà phê đậm hơn của khách hàng, thay vì giảm lượng nước đổ vào phin, họ lại giữ nguyên lượng nước rót và chỉnh liều lượng cà phê vào phin cho đầy. Đây là điều nhầm lẫn ảnh hưởng đến hương vị cà phê, vì khối lượng cà phê trong phin quá nhiều sẽ dẫn đến việc thấm nước, dẫn đến việc cà phê nhạt đi.

Mặt khác, cũng cần chú ý nếu rót quá ít nước vào phin cũng sẽ phản tác dụng khi không khai thác được hết chất trong bột cà phê làm ly cafe mất vị ngon đặc trưng.

Vì sao 1kg cafe pha không đạt số lượng mong muốn?

Nắm rõ được lý thuyết, nhưng khi thực hành thì 1kg cà phê rang xay thường không pha được ly cà phê theo số lượng mong muốn, vậy lý do là gì? Câu trả lời là có thể phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm: việc mua cà phê tẩm, không nguyên chất, pha tạp chất, trộn hương liệu thậm chí là độn đậu nành cháy.

Hay vấn đề nằm ở kỹ thuật pha chế, sử dụng phin không đúng kích thước, hoặc không tuân thủ tỷ lệ pha, đều dẫn đến kết quả không như mong đợi. Để có được chất lượng lẫn số lượng ly cà phê thành phẩm tốt nhất, hãy kiểm tra lượng cà phê bột sử dụng, lựa chọn hạt cà phê chất lượng, cũng như áp dụng kỹ thuật rang xay đúng cách.

FAQs

1kg cafe Trung Nguyên giá bao nhiêu tiền?

Theo thông tin từ trang cung cấp sản phẩm chính hãng Trung Nguyên, giá cà phê hạt của thương hiệu đang có giá khoảng 200.000 đồng/500gr, tuỳ chất lượng sản phẩm.

1kg cafe Trung Nguyên pha được bao nhiêu ly?

Tương tự thông tin được đề cập trong bài viết, 1kg cà phê Trung Nguyên cũng có thể pha được khoảng 40-50 ly cà phê, tùy thuộc vào lượng bột cà phê và nước sử dụng cho mỗi phin.

Nếu bạn muốn cà phê đậm đà và sánh hơn, bạn có thể pha 25gr bột cà phê cho mỗi phin. Nếu bạn muốn cà phê nhẹ hơn, bạn có thể pha 20gr bột cà phê cho mỗi phin.

Thay lời kết

Chúng ta đã cùng nhau đi tìm đáp án cho câu hỏi “1Kg cafe hạt pha được bao nhiêu ly cà phê?”, hy vọng rằng bạn đã có thêm kiến thức để thưởng thức tách cà phê ngon từ những hạt cà thơm chất lượng cao. Hoặc đối với các doanh nghiệp sẽ có thêm thông tin để kiểm soát chất lượng ly cafe cũng như số lượng sản phẩm cà phê mà mình tạo ra. Đừng quên ghé thăm trang cà phê hạt của The Local Beans để trải nghiệm hương vị hạt đậu địa phương từ nông trại uy tín đến tách cà thơm tròn vị trên tay người tiêu dùng.

Cách nấu bún cá ngừ thơm ngon, đậm đà, hoàn toàn không lẫn mùi tanh dưới đây sẽ cuốn hút vị giác của bạn. Bún cá ngừ thích hợp cho những ngày muốn đổi vị hay quá nhàm chán với các món từ thịt. Đặc biệt, công thức còn cho bạn bí quyết nấu nước dùng trong, ngọt thanh tự nhiên.

Bún cá ngừ là món ăn dân dã, có cách làm đơn giản. Ảnh: Internet

Bún cá ngừ là món ăn đã khá quen thuộc với người miền Trung. Nước dùng ngọt thanh, quyện với thịt cá tươi dai dai càng khiến món ăn thêm hấp dẫn. Không quá cầu kỳ trong cách chế biến lẫn thành phần nguyên liệu, bún cá ngừ vẫn cuốn hút người dùng nhờ hương vị mộc mạc. Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thực hiện món bún này cùng chúng tôi nhé!

Nguyên liệu:

• 1kg cá ngừ
• ½ trái thơm
• 5 trái cà chua
• 40g hành tím
• 30g tỏi
• 3 trái ớt hiểm
• 40g củ nén (hành tăm)
• 5g củ nghệ
• 2 cây sả
• 4 đầu hành
• 4 cây ngò rí có luôn phần gốc
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• Bún tươi
• Rau ăn kèm: xà lách, bắp cải
• Gia vị: muối, đường phèn, đường cát, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu màu điều, tiêu

Cách nấu bún cá ngừ ngon, đơn giản

Sơ chế cá

Cá ngừ sau khi mua về bỏ mang, ruột, cắt bỏ vây, cắt thành lát dày khoảng 2cm, rửa sạch.

Cho vào thau 2 lít nước cùng với 2 muỗng canh muối, khuấy đều cho muối tan ra. Thả cá vào ngâm 20 phút.

Sau khi ngâm đủ 20 phút, rửa lại 2 lần nước, để thật ráo.

Ngâm cá trong nước muối để loại bỏ mùi tanh. Ảnh: Internet

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thơm rửa sạch, cắt thành lát nhỏ dày khoảng 1cm.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc dài khoảng 5cm.

Tỏi, hành tím, bỏ vỏ, băm nhỏ.

Củ nén, nghệ đập dập, băm nhỏ.

Hành lá, ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Để riêng phần gốc ngò.

Bún tươi trụng qua nước sôi.

Xà lách, bắp cải rửa sạch, để ráo, cắt sợi.

Ướp cá

Ướp cá với 1 muỗng canh muối, ½ số hành tím băm, ½ số tỏi, ½ số củ nén, ½ số nghệ băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên từng miếng cá cho thấm, để ướp trong thời gian 20 phút.

Ướp cá với các loại gia vị. Ảnh: Internet

Xào cà chua, thơm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho số hành tím băm, tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh dầu màu điều cùng với sả. Tiếp đến cho cà chua, thơm vào xào khoảng 2 phút, tắt bếp.

Xào cà chua và thơm cho săn lại, không cần nêm gia vị trong bước này. Ảnh: Internet

Áp chảo cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho số củ nén, tỏi và nghệ còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho cá vào áp chảo khoảng 1 phút mỗi mặt.

Có thể áp chảo cá cùng nghệ hoặc dầu màu điều để có màu sắc đẹp mắt hơn. Ảnh: Internet

Nấu nước dùng

Đun sôi khoảng 4.5 lít nước. Tiếp theo cho hỗn hợp cà chua, dứa, cá, gốc ngò cùng với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường phèn, ½ muỗng cà phê bột ngọt vào nồi, đun trên mức lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Bạn cũng cho vào nồi 1 vài củ nén đập dập để nước dùng thơm. Trong quá trình đun, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong hơn.

Sau khi đun 30 phút, bạn nêm nếm lại theo khẩu vị của mình rồi tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.

Đun nước dùng trên mức lửa nhỏ và thường xuyên vớt bọt. Ảnh: Internet

Làm nước chấm ăn kèm

Giã nhuyễn 3 trái ớt hiểm cùng với 2 tép tỏi, 1 muỗng cà phê đường. Sau đó, bạn đổ vào 3 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều lên.

Nước chấm chua ngọt ăn kèm. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Cho bún vào tô lượng vừa đủ ăn, chan nước dùng, cá, thơm, cà chua, hành lá, ngò, rắc lên một ít tiêu xay, ăn kèm với nước mắm đã làm ở trên cùng xà lách và bắp cải.

Một số lưu ý khi nấu bún cá ngừ

• Ngâm cá với nước muối pha loãng để rửa sạch các gân máu, giúp cá bớt tanh hơn.
• Sau khi ngâm cá với nước muối, bạn nên rửa sạch lại với nước để cá trắng hơn.
• Ướp cá với nước mắm sẽ giúp khi nấu cá không bị bể, nát.
• Đường phèn sẽ giúp nước dùng ngọt thanh hơn.
• Áp chảo cá cùng với củ nén, tỏi sẽ giúp cá thơm hơn, không bị tanh.
• Khi nước thật sôi mới cho cá vào để món ăn không bị tanh.

Cách nấu bún cá ngừ không quá khó, bạn chú ý ở khâu sơ chế cá ngay từ đầu để loại bỏ mùi tanh là đã có ngay món ăn ngon. Nước dùng ngọt thanh, thịt cá dai thơm sẽ khiến bạn thích thú khi thưởng thức. Chúc bạn thành công!

Dùng máy ấp trứng vịt lộn có tốt không, nên chọn ấp thủ công hay dùng máy ấp trứng vịt lộn. Đó là thông tin được nhiều người quan tâm. Bởi hiện nay một số người chọn ấp thủ công, một số khác chọn sử dụng máy ấp.

Việc dùng máy ấp trứng lộn có lợi gì? Giá trị kinh tế khi sử dụng máy ấp trứng lộn công nghiệp là gì? Những thông tin dưới đây sẽ rất hữu ích đối với bạn.

Bạn đang xem: Nên sử dụng máy ấp trứng vịt lộn hay ấp thủ công?

Máy ấp trứng vịt lộn thay thế cho phương pháp ấp thủ công

Ấp trứng vịt lộn như thế nào cho đúng kỹ thuật?

Quy trình ấp trứng vịt lộn khác với ấp trứng nở. Thời gian ấp trứng lộn chỉ mất 16 ngày (29 ngày với trứng nở). Sau khi trứng được đưa ra khỏi máy ấp, trứng cần được sử dụng ngay trong 3-4 ngày trong thời tiết mùa hè và 1-2 ngày trong thời tiết lạnh mùa đông.

Nếu trứng lộn để ngoài môi trường bình thường quá lâu sẽ làm cho phôi trứng bị chết và không giữ được độ ngọt của trứng. Vì vậy, kể cả bảo quản trứng lộn trong tủ lạnh thì bạn cũng không nên giữ quá lâu. Tính toán số lượng trứng bán ra mỗi ngày để thực hiện ấp trứng vừa đủ nhu cầu của thị trường. Đó cũng là cách giữ uy tín cho doanh nghiệp của bạn với các đầu mối bán lẻ.

Máy ấp trứng vịt lộn và máy ấp trứng nở có khác nhau không?

Thực tế, đây không phải là 2 loại máy mà chúng có thể sử dụng chung. Trứng lộn hay trứng nở là do kỹ thuật ấp.

• Thời gian ấp trứng lộn: 16-19 ngày
• Thời gian ấp trứng nở: 28-29 ngày

Xem thêm : Chia sẻ cách làm sinh tố bơ đơn giản tại nhà không bị đắng

Nhiệt độ và độ ẩm khi ấp cũng giống nhau. Vì vậy, bạn không nên quá băn khoăn khi lựa chọn máy ấp trứng vịt lộn. Có thể đến bất kì cửa hàng bán máy ấp trứng nào để tìm mua.

Ấp trứng vịt lộn bằng máy ấp thủ công

Tùy theo quy mô ấp trứng mà bạn chọn một loại máy ấp trứng có công suất phù hợp. Thông thường có máy ấp từ 100 đến 1000-2000 trứng. Hiện nay, các loại máy ấp trứng đã ứng dụng công nghệ hiện đại nên không tốn nhiều sức người. Chỉ cần bạn nghiên cứu kỹ cách điều chỉnh máy trước khi thực hiện là đảm bảo được tỉ lệ trứng ấp thành công cao nhất.

Ấp trứng vịt lộn bằng phương pháp thủ công có còn được sử dụng phổ biến?

Ấp trứng vịt lộn bằng phương pháp thủ công vẫn còn được ứng dụng ở các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ. Phương pháp này ít tốn kém chi phí, kỹ thuật đơn giản, được áp dụng từ rất lâu đời. Tuy nhiên, hiện nay nhiều nơi chuyển sang ấp trứng bằng máy để nâng giá trị kinh tế.

Để ấp trứng vịt lộn thủ công tại nhà bạn cần tự chế máy ấp đảm bảo đủ điều kiện nhiệt độ và độ ẩm để phôi phát triển tốt. Kích thước máy ấp thủ công tùy thuộc số lượng trứng bán mỗi ngày.

Khung máy ấp và khay trứng thường làm bằng gỗ, nhiệt độ lấy từ bóng đèn lắp xung quanh thân máy. Quy trình ấp trứng thủ công phải đảo trứng bằng tay và khá mất thời gian. Mỗi ngày yêu cầu đảo trứng 3-4 lần.

Xem thêm : Sữa chua uống mát lạnh “chuẩn Hạ Long” không nên bỏ qua

So với máy ấp trứng lộn công nghiệp thì ấp trứng thủ công tiết kiệm hơn, đơn giản hơn nhưng tốn nhiều thời gian hơn. Nhưng nếu ấp trứng thủ công vẫn đảm bảo được nguồn cung thì bạn vẫn có thể tiếp tục duy trì.

Mua máy ấp trứng vịt lộn giá tốt tại LIN

LIN xin giới thiệu đến bạn dòng máy ấp trứng mini Mark 40, có thể ấp trứng vịt lộn đạt tỉ lệ thành công cao nhất.

Máy ấp trứng mini Mark 40 có thể ấp số lượng từ 40-100 trứng.

Máy ấp trứng mini Mark 40

Các tính năng nổi bật của máy:

• Cấp nước và phun sương tự động
• Đảo trứng tự động
• Nhiệt độ thông minh
• Diệt vi khuẩn
• Cấp khí thông minh
• Tích hợp soi trứng

Giá máy chỉ từ 600.000 đồng – 4 triệu đồng/ máy. Máy hoạt động ổn định, độ bền cao. Máy giúp phôi trứng phát triển tốt và đồng điều, không bị ảnh hưởng của thời tiết bên ngoài.

Bạn cần mua máy ấp trứng vịt lộn thì gọi ngay cho LIN để được tư vấn nhé!

Nguồn: mục: Ẩm thực

Giai đoạn ăn dặm được xem là một mốc quan trọng trong giai đoạn phát triển mới của trẻ. Khi trẻ 6 tháng tuổi, sữa mẹ không còn đủ đáp ứng nhu cầu tăng trưởng của trẻ, lúc này bé cần được làm quen với những phương pháp ăn dặm đầu tiên. Để đồng hành cùng bé, mẹ cần chuẩn bị những kiến thức cơ bản về ăn dặm để có thể hỗ trợ bé trong giai đoạn đầy khó khăn và thử thách này. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bậc cha mẹ học nấu ăn đơn giản với cách nấu cháo thịt bò rau ngót. Đây là một phương pháp ăn dặm truyền thống vừa đơn giản giúp bé ăn ngon, dễ hấp thu chất dinh dưỡng.

Công dụng của thịt bò

Trước khi tìm hiểu công thức nấu cháo thịt bò rau ngót, Unica mời bạn đọc cùng tìm hiểu về những lợi ích tuyệt vời mà thịt bò mang lại đối với sức khỏe nhé.

– Chất đạm trong thịt bò: Hàm lượng Protein dồi dào có trong thịt bò rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì năng lượng cơ thể. Ngoài ra, hàm lượng Axit Amin còn rất tốt cho việc hình thức cơ bắp của trẻ.

– Chất béo trong thịt bò: Chất béo trong thịt bò có 2 loại là chất béo không bão hòa đơn và chất béo bão hòa cùng với các Axit béo giúp tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng và phục hồi cơ thể sau những hoạt động thể chất yêu cầu cường độ cao.

– Vitamin và khoáng chất: Trong thịt bò có chứa rất nhiều Vitamin và khoáng chất như: kẽm, sắt, Vitamin B6, Photpho, Salen rất tốt cho sự lưu thông máu, giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường cơ bắp, đẩy lùi bệnh tật hiệu quả. Ngoài ra, hàm lượng Vitamin B12 dồi dào còn giúp các tế bào máu đỏ lưu thông oxy đến các mô cơ trong cơ thể một cách tuần hoàn, ổn định.

>>> Xem ngay: Tổng hợp 10 cách nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm

Thịt bò mang lại nhiều lợi ích vô cùng tuyệt vời đối với sức khỏe

Công dụng của rau ngót

Như các bạn cũng đã biết, rau ngót là một trong những loại thực phẩm vô cùng quen thuộc trong đời sống hằng ngày. Vị ngọt, tính mát của rau ngót mang lại những công dụng vô cùng tuyệt vời đối với sức khỏe như sau:

– Rau ngót có thể được dùng để chữa tưa lưỡi cho trẻ trong giai đoạn đầu đời khi trẻ gặp phải một trong các vấn đề như: tưa lưỡi, nấm lưỡi.

– Phụ sau sau sinh ăn rau ngót giúp chữa sót nhau thai, tăng khả năng tiết sản dịch nhanh hơn.

– Nước ép rau ngót có tác dụng làm đẹp da, cân bằng hệ tiêu hóa.

– Hàm lượng Vitamin A,C có trong rau ngót có tác dụng đẩy nhanh quá trình sản xuất Collagen, vận chuyển chất béo và cải thiện chức năng não.

– Ngoài ra, chất xơ có trong rau ngót còn giúp tiêu hóa dễ dàng, chống táo bón và phòng chống bệnh xơ vữa động mạch.

Rau ngót rất tốt cho phụ nữ sau sinh

Cách nấu cháo thịt bò rau ngót

Nguyên liệu chuẩn bị

Để có món cháo thịt bò rau ngót thơm ngon, bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:

Nguyên liệu nấu món cháo thịt bò rau ngót

– Thịt bò: 100g

– Gạo tẻ: 50g

– Rau ngót: 1 bó

– Hạt nêm: 1/2 thìa cà phê

– Hành khô: 1 củ

– Dầu ăn: 1 thìa cà phê

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gạo tẻ trắng các bạn có thể ngâm 1 đến 2 tiếng để thời gian nấu cháo nhanh hơn. Nếu các bạn không có nhiều thời gian thì có thể vo sạch gạo rồi để ráo.

– Với thịt bò, các bạn nên rửa sạch với nước sôi để nguội rồi băm nhuyễn ra. Với rau ngót, tuốt rồi rửa sạch rau, đem rau thái nhỏ. Sau đó, cho thịt bò vào máy xay sinh tố cùng với một ít nước rồi xây, tiếp đó lại cho rau ngót vào xay cùng với thịt bò.

>>> Xem ngay: Cách làm bột chùm ngây cho bé ăn dặm cực chuẩn

Sơ chế thịt bò với nước sôi

Bước 2: Nấu cháo thịt bò rau ngót cho bé ăn dặm

Cho gạo vào nồi ninh với tỉ lệ 1 phần gạo tương đương với 3 phần nước. Đun trên bếp lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa ninh trong khoảng 2 tiếng.

Khi cháo gần nhừ, đổ hỗn hợp cháo thịt bò với rau ngót vào nồi ninh khoảng 10 – 15 phút nữa đến khi cháo thịt bò rau ngót chín hết. Các bạn cho chút mắm, muối và hạt nêm vào một lượng vừa ăn sau đó tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

Múc cháo ra bát tô, thưởng thức lúc cháo còn nóng nhưng hãy cẩn thận khi cho các bé ăn tránh các bé bị bỏng.

Cháo thịt bò rau ngót thơm ngon, bổ dưỡng.

Một số lưu ý khi nấu cháo thịt bò rau ngót:

– Một điều đáng lưu ý nữa là không phải đứa trẻ nào cũng có thể ăn được thịt bò. Sở dĩ như vậy là vì trong thịt bò có chứa rất nhiều protein, các bà mẹ chỉ nên cho trẻ ăn thịt bò khi bé được khoảng 8 tháng tuổi.

– Tuy nhiên, khi mới bắt đầu không nên cho bé ăn quá nhiều thịt bò, bạn chỉ nên cho trẻ nhỏ ăn một ít để kiểm tra xem cơ thể của bé có bị dị ứng với các thành phần có trong thịt bò hay không? Nếu không có bất cứ phản ứng gì thì các bà mẹ có thể yên tâm cho bé ăn với số lượng thịt bò tăng dần đều.

– Thêm nữa, để có món cháo thịt bò rau ngót ngon và bổ dưỡng cho bé, các bà mẹ cũng phải cần biết cách lựa chọn thịt bò sao cho ngon nhất. Thịt bò để nấu cháo nên chọn thịt thăn ở phần lưng bởi thịt mềm, không mỡ và không bị dai. Đảm bảo nhất là loại thịt vẫn còn tươi với màng mỡ mỏng bao bọc bên ngoài.

Trên đây là hướng dẫn cách nấu món cháo thịt bò rau ngót vừa ngon, vừa đơn giản nhưng vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé trong giai đoạn ăn dặm.

Chúc các bạn thành công!

Tags: Dinh dưỡng cho con

Guess what? You DO NOT need trek wide and far to a Vietnamese neighbourhood to get your Vietnamese sandwich fix! This Banh Mi recipe covers the truly authentic meats as well as how to make an exceptional Banh Mi by just going to your everyday grocery store! ??

Authentic tasting Banh Mi with just a trip to your local grocery store? YES YOU CAN!

Banh Mi recipe

Fellow Banh Mi lovers, this one’s for you! A recipe that’s been in the works for a very long time, with much taste-testing research done (it’s hard work, but someone’s gotta do it… ?).

In today’s Banh Mi recipe, I’m going to show you:

1. What Banh Mi vendors use – the authentic ingredients used by Banh Mi vendors here in Australia and in Vietnam;

2. Vietnamese Grocery Stores – where and what to get in Vietnamese grocery stores that most closely replicates the authentic ingredients;

3. Normal grocery stores – how to make a seriously authentic tasting Banh Mi with just a trip to your local grocery store (Woolies, Coles ????); and

4. Variations – two popular variations of the classic cold cuts version: softest ever Vietnamese Banh Mi meatballs and shredded chicken.

I certainly had more than my fair share of Banh Mi when I was in Vietnam last year…. here I am getting stuck into one on the streets of Saigon. One for now, two for snacking on later…. ?

What goes in Banh Mi

This Banh Mi recipe isn’t so much of a recipe as it is about sourcing the right ingredients and how to assemble it. Nice change, right?? No cooking! ?

Here’s what you need:

• Vietnamese cold cuts (more info below, including subs) – or Vietnamese meatballs or chicken, two popular varieties I’m also sharing today.

• Very crusty baguettes – just really good, normal bread rolls. Crusty on the outside, soft on the inside! When you cut the baguette open, the crust should literally crumble everywhere and make a total mess! ??

• Pate – pork or chicken, the very best Banh Mi vendors make their own. Any normal pate that’s not heavily flavoured with liquor or a flavouring like orange is just fine.

• Mayo – mayo + pate creates a unique juiciness and savoury richness that we know and love about Banh Mi!

• Pickled carrot – simple to make, the soft crunch and tartness is such a great contrast to the other textures and flavours

• Cucumber, coriander/cilantro, green onion, chilli – the freshness and spiciness that we know and love about Banh Mi!

• Maggi Seasoning – or just soy sauce. Just a little drizzle to finish it off!

Meat in Banh Mi

1. Authentic Banh Mi Meat

The Banh Mi meat in the photo above is the real deal cold cuts which I purchased from a Banh Mi shop here in Sydney.

• Vietnamese “Brawn” (Thi Nguoi) – I call this “Pink Ham” and it’s probably unworldly of me to admit this, but I don’t particularly enjoy the flavour or texture. ? The speckles are kind of rubbery/crunchy (it’s pig skin/ears) – but when it’s bundled up with everything else in the Banh Mi, it’s part of the overall eating experience!

• Pork loaf (Cha Lua) – basically the pork version of the more common chicken loaf sold at everyday delis.

• Grilled/roast pork slices – The best Vietnamese Sandwich places use pork belly for flavour and richness. Any pork roast cold cuts work just fine here – I just get it from my local deli – or thinly sliced leftover Pork Roast!

2. Banh Mi Meat from Vietnamese grocery store

If you live near a Vietnamese grocery store*, the good news is that you can purchase the Pink Ham and Pork Loaf for a very reasonable price – and it comes vac packed so it lasts for ages.

I never managed to hunt down the sliced roast pork but other than the extra fat, the flavour is pretty similar to the roast pork cold cuts sold at everyday delis so just go with that!

* Sydney – find Vietnamese grocery stores that carry these in Vietnamese neighbourhoods such as Marrickville, Cabramatta and Homebush. Just Google “Vietnamese restaurant Homebush” and a map will pop up with a cluster of restaurants in that area – that’s where the grocery stores are too.

3. Local Grocery Store Banh Mi Meats!

OK! Now here’s the part I’m MOST excited about – the BEST substitutions for Banh Mi Meat you can buy from the deli at everyday local supermarket (Woolies, Coles ????):

• Roast pork cold cuts

• Chicken loaf

• Brawn (aka head cheese)

The textures and flavours of these once combined with all the other “stuff” that’s crammed into the baguette, the overall taste is astonishingly similar to a real Banh Mi!

Different types of Banh Mi fillings

There’s actually a wide variety of fillings both in and outside of Vietnam, ranging from fish to grilled meats, pork floss, tofu and even ice cream!

The most well known ones that I’m sharing today are:

• Vietnamese hams – the classic!

• Smashed pork meatballs – hugely popular and my personal favourite. The softest meatballs in the world because they’re gently poached rather than pan fried. Very popular amongst people who are a bit suspicious of the Vietnamese cold cuts! ?

• Shredded chicken – very popular here in Australia, especially in non ethnic suburbs (like, ahem, the Northern Beaches in Sydney were I reside…?)

Smashed Pork Meatball Banh Mi

If you ever see me standing outside a Banh Mi shop, it’s probably because I’m paralysed with indecision, torn between sticking with the classic or going with my personal favourite – Banh Mi meatballs. ? (#FirstWorldProblems)

The agony of indecision is usually resolved by either: a) ensuring someone I’m with is getting the other version; b) getting one of each. ??‍♀️

Banh Mi pork meatballs may well be the softest meatball you’ll ever have because they’re poached in a Vietnamese broth rather than pan fried. This makes them easy to “smash” to squish into the baguette – the soft texture makes them meld in so nicely with the pate and mayo!

See here for the recipe – Banh Mi Meatballs.

Chicken Banh Mi

Shredded chicken Banh Mi is not as common in Vietnam but hugely popular here in Sydney.

It’s also a really quick ‘n easy way to get a Banh Mi fix, and a great way to make one rotisserie chicken feed plenty of people (1 medium size probably makes 8 – 10 Banh Mi).

Banh Mi Sauce

Believe it or not, the most common sauce I see being used by Banh Mi vendors is Maggi Seasoning! Maggi Seasoning is like an Asian Worcestershire sauce – it’s got more layers of flavour than straight soy sauce.

Some shops mix their own using a combination of soy, fish sauce, garlic and sugar – I’ve provided a copycat of Maggi Seasoning in the recipe!

Maggi Seasoning is sold at large supermarkets in Australia (eg Woolies) and at Asian grocery stores.

Use leftovers like an Asian Worcestershire sauce, to add a boost of umami flavour into all things Asian! Also can use in place of soy sauce – but use about half the quantity because Maggi Seasoning is saltier.

Assembling

The irony of Banh Mi – after all that explanation and photos – is that the making part is a cinch. No harder than any normal sandwich! ?

Here’s how it’s assembled:

1. Split the roll down the top middle (not along the side like you’d normally do)

2. Smear with pate then mayo on one side (both if you’re feeling super indulgent)

3. Jam in the ham, cucumber strips, carrot, green onion, then lastly coriander/cilantro

4. Finish with a sprinkle of chilli (go hard or go home!?) and a little sprinkle of Maggi Seasoning (about 1/2 tsp)

How to eat it / keep it

You don’t need me to tell you how to eat a sandwich, but I’m going to tell you anyway!

The idea is that you grab the crusty roll, give it a good squeeze to make everything inside meld together and deflate so it can fit inside your mouth. (OK, so this is not an official Banh Mi Eating Technique, it’s just what I do ?)

As you munch through it, you get breadcrumbs down the front of your (probably black) top, you’ve probably got mayo and pate smeared around your mouth, and there’s probably bits of carrot sticking out of your mouth.

You know you look totally unclassy and you just don’t care. Cause you’re eating a BANH MI!!! – Nagi x

PS Oh – the keeping part! To take it somewhere, just store the sauce separately and sprinkle just before eating. Other than that, the roll will keep for a day or so in the fridge, though it won’t be quite as crusty. I frequently get takeaway Banh Mi, and the only thing lacking is the crustiness.

More Vietnamese Food Favourites

• Vietnamese Pho recipe

• Bun Cha (Vietnamese Meatballs!)

• Vietnamese Rice Paper Rolls

• Vietnamese Caramel Pork

• Vietnamese Noodles with Lemongrass Chicken

• See all Vietnamese recipes

Watch how to make it

Life of Dozer

I know I shared this photo recently, but I only shared it on Instagram yesterday and asked people what they’d caption it. Some of the responses were so funny, I just had to share them here too!

Bánh rán bột nếp là một loại bánh có độ dẻo, thơm ngon và được nhiều người yêu thích. Để làm được loại bánh này, bạn cần phải biết cách chọn bột nếp ngon thì bánh mới thơm và dẻo được. Dưới đây là các cách làm bánh rán bột nếp thơm ngon đơn giản tại nhà mà bạn có thể tham khảo để thực hiện nhé!

Cách chọn bột nếp ngon làm bánh

Trước khi tìm hiểu cách làm bánh rán bột nếp thơm ngon, thì chúng ta cùng xem qua cách chọn bột để làm bánh trước nhé. Việc chọn lựa nguyên liệu chất lượng là rất quan trọng để giúp cho món bánh nếp rán được thơm ngon. Cách chọn bột nếp chất lượng như sau:

• Nên chọn bột nếp có màu trắng tinh và khi sờ vào có độ mịn, không có bị lẫn tạp chất. Tránh sử dụng bột có màu sắc lạ hoặc bị mối mọt, vì điều này có thể gây hại cho sức khỏe khi sử dụng.
• Nên chọn mua bột ở những nơi uy tín như siêu thị, cửa hàng tiện lợi để đảm bảo về chất lượng
• Kiểm tra xem bột nếp có được đóng gói cẩn thận không, bao bì có bị hở hay còn nguyên. Bột nếp chất lượng thường sẽ có nhãn mác rõ ràng về nguồn gốc và thành phần và hạn sử dụng.
• Hạn chế mua những loại bột nếp được đóng thành các bao lớn vì loại bột này dễ bị côn trùng, vi khuẩn và mối mọt xâm nhập, gây ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn của sản phẩm.

Lựa chọn bột nếp theo các tiêu chí trên, đảm bảo nguyên liệu làm bánh của bạn luôn đạt chất lượng tốt, làm ra những chiếc bánh thơm ngon, chất lượng.

Cách làm bánh rán bột nếp chiên đơn giản

Sau đây là cách làm bánh rán bột nếp chiên đơn giản tại nhà, đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để làm bánh, bao gồm:

• 200gr bột nếp
• 15gr đường trắng
• 100ml dầu ăn

Cách làm bánh như sau

• Bước 1: Trộn 15gr đường và 200gr bột nếp vào một cái tô sạch, sau đó cho thêm 1,5 chén nước sôi và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại.
• Bước 2: Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 100ml dầu vào, múc bột vào chảo, dàn đều ra để bánh dễ chính hơn. Hạ lửa nhỏ và chiên vàng đều 2 mặt, sau đó tắt bếp vớt bánh ra để cho ráo dầu là có thể ăn rồi. Bánh vừa dẻo vừa thơm, thật sự rất ngon.
• Bước 3: Bạn có thể ăn bánh kèm với tương ớt, nếu ăn không hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày, khi ăn thì lấy ra chiên lại là được.

Cách làm bánh rán bột nếp chiên lăn đường

Ngoài cách làm bánh rán bột nếp chiên truyền thống ra thì các bạn cũng có thể tham khảo công thức làm bánh theo kiểu lăn đường, ăn ngọt ngọt, thơm thơm, béo béo, rất hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

• 150gr bột nếp
• 80gr đường trắng
• 1 quả trứng gà
• 100ml dầu ăn

Cách làm bánh rán bột nếp chiên lăn đường

Sau khi đã chuẩn bị đầu đủ các nguyên liệu chúng ta sẽ tiến hành chiến biến món ăn như sau:

• Bước 1: Trứng gà đập ra chén và đánh tan. Sau đó lấy 1 cái tô cho bột nếp đã được rây vào, thêm vào đó 40gr đường trắng, và cho vào 1/2 chén nước và nhào thành một khối bột mịn.
• Bước 2: Vo hỗn hợp bột thành từng viên nhỏ vừa ăn, sau đó bắt bếp lên chảo, đợi chảo nóng và cho dầu ăn vào. Cho từng viên bột vào chiên vàng đều và vớt ra đĩa cho ráo bớt dầu.
• Bước 3: Cho 40gr đường trắng vào chảo, thêm vào đó 40ml nước, bắt bếp lên để đường tan ra, nấu với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt và hơi ngã sang màu cánh ván, lúc này cho bánh bột nếp đã chiên vào, đảo đều tay để đường bám vào bánh, khi đường bám hết vào bánh thì tắt bếp
• Bước 4: Bánh rất thích hợp để làm món ăn vặt, nếu như ăn không hết thì có thể bỏ vào hộp, để ở nơi khô ráo và sử dụng dần nhé.

Cách làm bánh rán bột nếp với vừng

Cách làm món bánh rán bột nếp với vừng cũng rất đơn giản, các bạn thực hiện như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• 20gr Khoai lang
• 30gr đường
• 1 ống va ni
• 60g bột nếp, 3g bột bắp, 7g bột gạo, 2g bột nở
• 35g đậu xanh tách vỏ
• 15gr dừa nạo
• Mè trắng

Cách làm bánh

• Bước 1: Gọt vỏ khoai lang, cắt khúc và đem đi luộc chính, sau đó vớt ra, cho thêm 15gr đường rồi nghiền nhuyễn. Thêm 50ml nước ấm, 1 muống dầu ăn, 1/2 ống va nin vào và trộn đều hỗn hợp lên.
• Bước 2: Cho 60g bột nếp, 3g bột bắp, 7g bột gạo, 2g bột nở trộn đều, cho nước khoai đã luộc ở trên vào trộn khoảng 2 phút, nhào bột đến khi không còn dính tay và ủ trong vòng 1 tiếng
• Bước 3: Luộc chín nhừ 35g đậu xanh đã tách vỏ, sau đó đem đi xây nhuyễn, sau đó cho thêm 15gr đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn và sên với lửa nhỏ. Khi hỗ hợp sệt lại cho thêm 15gr dừa nào vào và trộn đều
• Bước 4: Vo miếng bột thành hình tròn, ấn dẹt và cho nhân đậu vào rồi bọc lại. Sau đó lăn qua một lớp mè trắng
• Bước 5: Chiên bánh với dầu ăn để bánh chín vàng đều là được

Lời kết

Trên đây là những cách làm bánh rán bột nếp thơm ngon, đơn giản tại nhà, các bạn có thể lưu vào để làm thử nhé, Anpha Tech chúc các bạn thành công.

Canh nấu từ mực khô, bạn đã nghe qua chưa? Jeju Organic chắc chắn ở đây sẽ có nhiều người nghĩ mực khô chỉ có thể làm mồi nhấm và để ăn vặt, nhưng không nhé, ngoài công dụng như thế nó còn có thể biến tấu để nấu canh nữa đấy!

Chị em nhanh tay lấy giấy bút lưu lại 6 siêu phẩm canh nấu từ mực khô để bữa cơm gia đình có thêm nhiều gia vị hơn nè!

Để bạn có một món canh nấu từ mực khô tròn vị nhất thì hãy để Jeju Organic mách bạn cách chọn mực để có thể có được một bát canh tuyệt nhất!

5 cách lựa chọn mực khô ngon ngọt tự nhiên

6 siêu phẩm canh nấu từ mực khô cho các chị em nội trợ, thử ngay nhé!

Đối với một bữa ăn truyền thống của Việt Nam, trên bàn ăn không thể thiếu canh. Chắc hẳn mọi người ai cũng rất quen thuộc với các món canh rau, bầu bí nấu với tôm,… Mà tạm gác qua những món truyền thống, Jeju sẽ giới thiệu cho chị em 6 món canh được chế biến từ mực khô vừa lạ, vừa bổ nữa nhé!

1. Canh nấu từ mực khô – su hào

Hương vị ngọt tự nhiên của su hào, cà rốt hòa quyện với vị giòn ngọt, thơm phức của gừng, mực khô làm món canh mực khô su hào thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng trở nên không thể thiếu trong thực đơn gia đình bạn.

2. Canh nấu từ mực khô – bí đao

Bí đao là một thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe, trong trái bí chứa nhiều vitamin và chất xơ giúp người ăn có thể giảm cân, làm sáng da hiệu quả, bảo vệ mắt và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa. Mực khô là hải sản ưa thích của rất nhiều gia đình, lợi ích mà mực mang tới cho sức khỏe là cực kỳ nhiều

Sự hòa quyện giữa bí đao có vị ngọt mọng nước tự nhiên, đẫm gia vị với vị dai giòn của mực khô, thơm ngon của rau mùi tạo nên một món canh không thể bổ dưỡng hơn.

3. Canh nấu từ mực khô – củ sen

Canh củ sen giò heo nấu cùng mực khô có vị béo của giò, mùi thơm đặc trưng của mực khô và vị ngọt nhẹ của củ sen, tất cả hòa vào nhau cho ra một bát canh vô cùng bổ dưỡng.

Món canh có mùi vị thơm ngon hấp dẫn. Vào những ngày nắng nóng oi bức bạn hãy thử nấu canh củ sen giò heo nấu cùng mực khô để cho gia đình bạn có một bữa ăn thanh đạm bổ dưỡng nhé!

4. Canh nấu từ mực khô – rau nhút

Món canh nấu từ mực khô rau nhút có tính mát, vị ngọt giúp an thần, tiêu viêm, nhuận tràng, giải nhiệt, lợi tiểu, mát gan, giải độc và rất nhiều lợi ích khác cho sức khỏe. Theo mình, đây là món ăn bổ dưỡng bạn nên thêm vào thực đơn để bồi bổ sức khỏe cho các thành viên gia đình nhé.

5. Canh nấu từ mực khô – cà chua

Canh nấu từ mực khô cà chua là một biến tấu mới lạ của món canh cà chua trứng. Món ăn vẫn giữ được hương vị đặc trưng của vị chua từ cà chua, thế nhưng sự hòa hợp giữa cà chua và mực khô lại đem đến cảm giác vô cùng lạ miệng đấy.

Món ăn cực dễ làm với nguyên liệu đơn giản, chỉ vài trái cà chua chín, trứng và mực khô là bạn đã có ngay một nồi canh nóng hổi, thơm ngon đãi gia đình rồi.

6. Canh nấu từ mực khô – nấu rối

Đây là món canh có vị ngọt mát của các loại rau, củ, quả, đặc biệt có vị ngon ngọt và dai giòn của mực khô cùng vị thơm của nấm đông cô. Sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng với nhau tạo nên một món canh hấp dẫn, lạ miệng.

Món ăn này hơi cầu kỳ vì sử dụng khá nhiều loại nguyên liệu, nhưng cũng vì thế nó cũng tạo ra sự khác biệt cho bữa ăn gia đình.

Jeju Organic hy vọng qua bài viết canh nấu từ mực khô phía trên, các chị em đã có nhiều gì thông tin bổ ích giúp được các bạn chế biến các món canh ngon mà không cần suy nghĩ nên nấu canh gì với mực khô ngon nữa nhé!

Khô mực hấp nước dừa và cách làm cực đơn giản cho các chị em

Cách làm khô mực cực đơn giản tại nhà chỉ qua 4 bước

Đổi khẩu vị bữa cơm với 7 món ngon từ mực khô!

Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물

Điều này có nguy hiểm không? Tại sao lại có cảm giác say cà phê? Và làm gì khi cảm thấy khó chịu mỗi lần uống cà phê?… là những câu hỏi mà nhiều người trẻ đều thắc mắc.

Nhiều người trẻ cho biết thường có cảm giác bị say mỗi khi uống cà phê

HOA NỮ

Đầu quay cuồng, chân tay bủn rủn

Là cô nàng rất thích uống cà phê và đặc biệt thích uống cà phê đen không đường, nhưng Phan Hoàng Dung (ngụ tại đường Lạc Long Quân, P.Phước Tân, TP.Nha Trang) cho biết nhiều lần đã bị cảm giác say cà phê và mỗi lần như thế là người mệt như không còn chút sức lực nào.

Dung kể: “Trước đây ngày nào mình cũng uống cà phê, nhưng từ khi dịch Covid-19 và giãn cách xã hội khiến mình ít có hoạt động đi ra ngoài cùng bạn bè, việc uống cà phê cũng ít hơn từ thời điểm đó. Từ tháng 12 năm ngoái đến nay, khi mình bắt đầu uống cà phê trở lại, y như rằng mỗi lần uống là mỗi lần tim đập loạn hết cả lên, đầu cứ quay cuồng, cả tay chân bủn rủn làm gì cũng không có sức. Nhưng đôi lúc chỉ nghe mùi cà phê ở trong quán nước là thèm không chịu nổi, cứ gọi một ly, trong đầu chỉ nghĩ uống một ngụm thôi, nhưng mà đã uống là uống hết nên hôm nào uống cà phê là hôm đó coi như bỏ một ngày vì sẽ không làm việc được”.

Một ly cà phê buổi sáng giúp tỉnh táo và tập trung, thế nhưng cũng có một số người lại thấy cảm giác khó chịu, đau đầu, chóng mặt, xây xẩm mặt mày

HOA NỮ

Dung cho biết lúc uống thì rất ngon, bình thường chẳng thấy có chuyện gì xảy ra, nhưng khi về đến nhà là các triệu chứng mệt mỏi lại xuất hiện. Nặng nhất là có lần Dung uống cà phê rang tại chỗ, mà còn theo sở thích không bỏ đường vào uống cho ngon, thế là về nhà phải ngủ hết cả buổi chiều, tối lại phải uống đến mấy lít nước thì mới cảm giác khỏe trở lại. Thậm chí, Dung kể: “Mình bị say cà phê nặng đến nỗi mà loại cà phê hòa tan người ta bán gói pha sẵn mình uống vào cũng xây xẩm mặt mày”.

Cũng giống Dung, Nguyễn Đức Lộc (29 tuổi, trú tại hẻm 298 Nơ Trang Long, P. 12, Q.Bình Thạnh, TP.HCM) thi thoảng cũng bị cảm giác say cà phê.

“Không phải lúc nào mình cũng có cảm giác say cà phê, nhưng mỗi lần say thì rất mệt. Tự dưng người xây xẩm và kiểu như là người bị say tàu xe á. Đầu óc cứ quay vòng vòng rồi đau đầu rất khó chịu. Mình để ý là những hôm nào mình uống 2-3 ly cà phê một ngày thì hay có cảm giác này, hoặc là những hôm chưa ăn gì đã uống”, Lộc kể và cho biết có nhiều hôm cũng chẳng thể làm việc được vì bị say cà phê.

Làm gì khi có cảm giác say cà phê?

Trao đổi về vấn đề này, tiến sĩ – bác sĩ Phạm Lê Duy, bác sĩ tại phòng khám dị ứng và miễn dịch lâm sàng, giảng viên bộ môn sinh lý – sinh lý bệnh – miễn dịch của Trường ĐH Y Dược TP.HCM, cho rằng trong khi cà phê giúp một số người tỉnh táo và tập trung, thì một số người khác cảm thấy khó chịu sau khi uống cà phê với những cảm giác bồn chồn, lo lắng, dễ cáu gắt, đau đầu, tim đập nhanh, đau bụng, tiêu chảy và khó ngủ. Đây là những triệu chứng của hiện tượng “nhạy cảm với caffein” do lượng caffeine có trong cà phê và một số loại thực phẩm chứa caffeine gây ra. Nhiều người hay gọi nhầm hiện tượng này là “dị ứng caffein”, nhưng thật ra “dị ứng caffein” rất hiếm gặp và triệu chứng thường nặng nề hơn, như là nổi mày đay, khó thở, đau bụng, tiêu chảy và tụt huyết áp.

Tiến sĩ – bác sĩ Phạm Lê Duy

Cũng theo bác sĩ Phạm Lê Duy mặc dù chưa có một thống kê cụ thể ở Việt Nam, nhưng theo quan sát thì “nhạy cảm với caffein” là một tình trạng thường gặp, xảy ra sau khoảng 15-20 phút sau khi uống cà phê hoặc các thức uống chứa caffein như trà, nước tăng lực…

“Nguyên nhân là do caffein kích thích cơ thể sản xuất một loại hormone gọi là adrenalin, đây là một loại hormone kích thích thần kinh giao cảm, thường được cơ thể tiết ra một cách tự nhiên trong những tình huống căng thẳng, lo lắng, sợ hãi để chuẩn bị cho phản ứng “fight or fly”, tức là bỏ chạy hay ở lại chiến đấu với tình huống khó khăn trước mắt. Sau khi uống cà phê, lượng adrenalin trong máu tăng cao, gây ra các triệu chứng của tình trạng “nhạy cảm caffein” ở một số người”, bác sĩ Duy chia sẻ.

Bác sĩ Duy cho biết khả năng dung nạp với caffeine được chia làm 3 mức độ. Đầu tiên là người nhạy cảm caffeine, những người này chỉ cần sử dụng 1 lượng ít caffeine (dưới 100mg) đã có thể có các triệu chứng của tình trạng nhạy cảm. Thời gian caffeine tồn tại trong máu của họ có thể kéo dài gấp 2 lần so với người bình thường.

Thứ 2 là người dung nạp caffeine bình thường, họ có thể sử dụng 200-400mg caffeine mỗi ngày mà không có triệu chứng nhạy cảm, miễn là sử dụng sớm trong ngày để không ảnh hưởng đến giấc ngủ. Và mức độ thứ 3 là người kém nhạy cảm với caffeine. Đối với mức độ này thì khoảng 10% người trong dân số (con số nghiên cứu tại Mỹ và châu Âu) có thể sử dụng lượng lớn caffeine (500mg hoặc hơn) mỗi ngày mà không có triệu chứng nhạy cảm. Tuy nhiên, những người này cũng cần phải sử dụng lượng lớn caffeine để đạt được những tác dụng mong muốn (tỉnh táo, tập trung).

Bác sĩ Duy cho rằng đối với những người tự thấy mình nhạy cảm với caffeine thì nên sử dụng những loại cà phê pha loãng hơn

LÊ THANH

Tại sao một số người lại bị tình trạng này, một số khác lại không bị ? Theo bác sĩ Duy thì có nhiều yếu tố có thể liên quan đến tình trạng nhạy cảm này. Như nam giới có thể nhạy cảm với caffeine hơn nữ giới, do tốc độc chuyển hoá caffeine (làm mất tác dụng caffeine) ở nam diễn ra chậm hơn ở nữ, làm cho lượng caffeine tồn tại trong máu của nam giới lâu hơn và gây ra triệu chứng kéo dài hơn. Bên cạnh đó, một số loại thuốc cạnh tranh với caffeine trong việc sử dụng men chuyển hoá ở gan, làm cho tốc độc chuyển hoá caffeine ở gan bị chậm lại nên caffeine trong máu tồn tại lâu hơn. Do đó, nếu một người đang sử dụng thuốc như thuốc ngừa thai, theophyline… thì có thể có triệu chứng của nhạy cảm caffeine trong khi trước kia không bị.

Hay các khác biệt về gene cũng có thể ảnh hưởng. Những người mang biến thể trên gene ADORA2A có thể bị mất ngủ khi uống cà phê, trong khi người khác lại không bị. Sự khác biệt trên gene CYP1A2 cũng ảnh hưởng đến khả năng chuyển hoá caffeine ở gan, khoảng 10% người mang biến thể giúp họ có thể uống lượng cà phê nhiều hơn người khác nhưng không có triệu chứng “nhạy cảm caffeine”. Còn đối với những người có sẵn tình trạng lo âu, căng thẳng, khi uống cà phê có thể có triệu chứng “nhạy cảm caffeine” nặng nề hơn. Việc “tập luyện” cho cơ thể quen với caffeine bằng cách uống cà phê thường xuyên, từ lượng ít tăng dần, sẽ giúp tăng khả năng dung nạp với caffeine.

Vậy làm sao tìm được loại cà phê phù hợp để tránh bị tình trạng nhạy cảm caffeine? Bác sĩ Duy cho rằng lượng caffeine trong thực phẩm rất khác nhau, ngay cả cùng 1 ly cà phê nhưng hàm lượng caffeine trong đó sẽ khác nhau tuỳ theo chủng loại của hạt cà phê, cách lên men và rang hạt cà phê, cách pha cà phê bằng máy hay bằng phin…. Do đó, để có một con số chính xác lượng caffeine có trong các loại thực phẩm cũng rất khó. Một người khi uống cùng 1 thể tích cà phê ở nơi này thì ổn, nhưng khi uống cùng 1 thể tích đó ở nơi khác lại thấy “bất ổn”. Do đó, cách chính xác nhất để tìm loại cà phê phù hợp với mình là phải tìm hiểu một chút về các loại hạt cà phê, tác dụng của cách pha cà phê và uống thử từ lượng ít và tăng dần lên.

“Đối với những người tự thấy mình nhạy cảm với caffeine thì nên sử dụng những loại cà phê pha loãng hơn (theo kiểu Americano chẳng hạn) để lượng caffeine nạp vào một cách từ từ, cơ thể có đủ thời gian chuyển hoá. Hoặc cũng có thể chọn các loại hạt cà phê chứa ít caffeine (như hạt arabica chẳng hạn) để giảm bớt lượng caffeine nạp vào. Cũng nên lưu ý, các loại thực phẩm chứa caffeine (trà, nước tăng lực, sô cô la…) khi sử dụng cùng lúc sẽ làm tăng lượng caffeine nạp vào và gây ra triệu chứng nhạy cảm caffeine”, tiến sĩ – bác sĩ Phạm Lê Duy lưu ý và khuyên các bạn trẻ nếu bị cảm giác say cà phê thì ngay lúc đó nên nghỉ ngơi, còn nếu có cảm giác khó chịu nhiều thì nên đi khám bác sĩ và khi có triệu chứng nặng như co giật phải cần can thiệp điều trị.