Ẩm Thực

Thời tiết oi nóng của mùa hè khiến cơ thể bạn cảm thấy thiếu nước, mệt mỏi. Một cốc kem chuối tự làm không chỉ giúp bạn thanh nhiệt cơ thể cực tốt mà nó còn xua tan đi cái nắng của mùa hè vô cùng hiệu quả. Trong bài viết này, Unica sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem chuối không cần nước cốt dừa ngon như ngoài tiệm.

Công dụng của chuối

Trước khi tìm hiểu về công thức cách làm kem chuối không cần nước cốt dừa, chúng ta cùng nhau tìm hiểu những lợi ích mà chuối mang lại đối với sức khỏe.

– Hàm lượng sắt dồi dào có trong quả chuối giúp sản sinh các tế bào hồng cầu, rất tốt cho những người bị thiếu máu, hỗ trợ hoạt động lưu thông máu diễn ra thuận lợi.

– Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên những người thường xuyên tập thể hình nên ăn chuối bởi hàm lượng carbohydrate cao có thể cung cấp nguồn năng lượng đủ chất giúp cơ thể luôn cảm thấy khỏe mạnh và không có cảm giác bị đói hay thèm ăn.

– Trung bình trong một quả chuối chứa 3g chất xơ sẽ hỗ trợ hoạt động hệ tiêu hóa diễn ra ổn định, nhuận tràng và hạn chế táo bón.

– Hàm lượng canxi có trong chuối chín sẽ giúp cho bạn có một hệ xương, răng, tóc phát triển khỏe mạnh.

– Hàm lượng Vitamin C trong chuối sẽ giúp các triệu chứng tiền kinh nguyệt ở phụ nữ như: mệt mỏi, stress, chóng mặt….

– Ăn chuối không chỉ giúp chị em có làn da mịn màng như mong muốn mà nó còn hỗ trợ giảm cân vô cùng hiệu quả.

– Ăn chuối xanh luộc còn có tác dụng giảm viêm loét dạ dày và tá tràng. Các chất pectin có trong chuối xanh luộc sẽ giúp tiêu hóa thức ăn trong dạ dày, phủ lên dạ dày một lớp bảo vệ hiệu quả.

Hướng dẫn cách làm kem chuối không cần nước cốt dừa

Nguyên liệu chuẩn bị

– 6 quả chuối chín

– 100ml sữa đặc

– 100ml sữa tươi

– 1 hũ sữa chua không đường

– Vani

– Dừa tươi nạo, lạc rang giã nhỏ

– Hũ thủy tinh

Nguyên liệu làm kem chuối

Cách làm kem chuối không cần nước cốt dừa

Bước 1: Bật bếp và làm nóng nồi. Cho hỗn hợp bao gồm: 100ml sữa đặc, 1 hũ sữa chua không đường, 100ml sữa tươi đun cho cho đến khi hỗn hợp này ấm khoảng 40 độ thì tắt bếp. Trong quá trình đun, bạn dùng thìa khuấy nhẹ tay để các nguyên liệu được hòa quyện vào với nhau.

Thêm 2 giọt vani vò trong nồi và để cho nguội.

Bước 2: Sơ chế chuối bằng cách bóc vỏ. Chuối bạn nên chọn quả chín tới, chuối chín quá kỹ sẽ dễ bị nát, thâm đen, thành phẩm sẽ không được đẹp mắt.

Chuối bạn dùng dao cắt lát mỏng theo chiều dọc quả chuối. Hoặc bạn có thể dùng túi nilong mỏng để ép 2 bề mặt cho chuối dẹp lại. Lưu ý ép vừa phải, không dùng lực quá mạnh tránh làm nát chuối.

Bước 3: Bạn lấy hũ thủy tinh và xếp lần lượt theo thứ tự: chuối cắt lát- dừa nạo-đậu phộng đã rang vào rồi múc hỗn hợp sữa đã nguội vào.

Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Để vào ngăn đá tủ lạnh từ 4-6 tiếng là bạn đã hoàn thành xong món kem chuối vô cùng đơn giản này.

Kem chuối thanh mát, béo ngậy

Thành phẩm

– Kem chuối sau khi lấy ra đã được đóng thành khuôn, bạn có thể dùng dao để cắt tùy thuộc vào số lượng mà mình muốn ăn.

– Kem chuối có mùi thơm của chuối chín, vị bùi của đậu phộng hòa quyện với vị béo của sữa và dừa tươi khiến bạn cảm thấy vô cùng thích thú.

Một số lưu ý khi làm kem chuối

– Tùy vào hình thức làm kem mà bạn có thể cho vào hộp thủy tinh, cho vào túi hoặc khuôn que kem.

– Trong trường hợp không ăn hết kem, bạn nên bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh để tránh kem bị tan chảy dưới thời tiết nắng nóng.

– Bạn có thể thay vani bằng dầu chuối để tăng hương vị cho món kem.

Hướng dẫn cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa

Nguyên liệu chuẩn bị

– Chuối sứ chín vàng: 6 quả

– Bột năng: 200gr

– Nước cốt dừa: 200ml

– Đường cát vàng, muối trắng

– 1 ống vani

– Bột báng, vừng, dầu ăn

– Dụng cụ: bát tô, muôi, dĩa ăn, khuôn bánh, xửng hấp

Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Dùng 4 quả chuối và lột vỏ, dùng thìa nghiền nát. 2 quả còn lại lột vỏ, dùng dao cắt lát thành khoanh tròn với độ dày vừa phải.

– Vừng mua về đảo đều trên bếp cho chín ngả vàng và có mùi thơm là được.

– Bột báng mua về rửa sạch và ngâm trong nước lạnh 20 phút.

Bột báng nhìn bằng mắt giống hạt trân châu

Bước 2: Chế biến bánh

– Dùng khoảng 50ml nước cốt dừa, pha với 1,5 chén nước sau đó trộn đều với bột năng, chuối đã nghiền nát, đường cát và vani

– Thoa ít dầu vào khuôn inox rồi đổ hỗn hợp trên vào khuôn, xếp chuối thái lát lên trên mặt bánh cho hấp dẫn

– Đun sôi nước trong nồi hấp rồi cho khuôn bánh vào hấp cách thủy. Hấp khoảng 20 phút là được. Sau đó kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách dùng tăm xiên thử vào bánh, nếu tăm không bị dính bột là bánh chín. Trong quá trình hấp thỉnh thoảng bạn mở nắp nồi hấp và lau khô nước bám lên trên nắp nhé.

Bước 3: Làm nước cốt dừa

– Cho 350ml nước cốt dừa vào nồi cùng 50gr đường trắng và chút muối, sau đó cho phần bột báng đã ngâm vào cùng. Nấu tất cả trên lửa riu riu, khuấy đều khi bột báng chuyển sang trong veo là được.

– Pha 1 muỗng cà phê bột năng với chút nước, rồi cho vào nồi cốt dừa, khuấy đều đến khi sền sệt thì tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

– Bánh chuối sau khi hấp để nguội sau đó lấy ra khỏi khuôn, cắt miếng cho vừa ăn

– Xếp bánh ra đĩa, chan nước cốt dừa lên trên rồi rắc ít vừng lên trên mặt.

– Bánh chuối hấp có vị béo ngậy từ nước cốt dừa hòa quyện với vị ngọt của chuối và mùi thơm của vừng vô cùng hấp dẫn.

Bánh chuối hấp thơm ngọt hấp dẫn

Một số lưu ý khi sử dụng chuối

Không ăn chuối khi đói: Mặc dù ăn chuối rất tốt cho sức khỏe nhưng không nên ăn chuối khi còn đói bởi Magie có trong chuối khi dạ dày đang trống rỗng sẽ gây nguy hiểm đến sức khỏe, đặc biệt là hệ tim mạch.

Người bị bệnh tiểu đường không nên ăn chuối, thừa cân, hoặc người bị đau dạ dày không nên ăn chuối. Nếu có ăn thì cũng chỉ nên sử dụng với hàm lượng nhỏ hoặc theo chỉ dẫn của bác sĩ.

Không nên ăn quá nhiều chuối: Ăn chuối rất tốt cho hệ tiêu hóa, tuy nhiên nếu ăn quá nhiều chuối thì hàm lượng kali sẽ có thể gây hại cho thận.

Không nên ăn chuối cùng dưa hấu và khoai tây

Không nên ăn chuối cùng sữa chua: Đây đều là những nguyên liệu lành tính, nhưng khi kết hợp với nhau thì dễ bị đau bụng hoặc tiêu chảy dẫn đến cơ thể bị mất nước, mệt mỏi.

Không nên ăn chuối cùng khoai tây: Người ta hay sử dụng khoai tây trong quá trình đắp mặt nạ chăm sóc da. Tuy nhiên để quá trình chăm sóc da đạt hiệu quả, bạn không nên ăn tây cùng thời điểm với chuối bởi các thành phần có trong 2 loại thực phẩm này sẽ hỗ trợ sản sinh chất độc gây ra các đốm nâu trên mặt.

Không ăn chuối cùng dưa hấu: đây là 2 loại thực phẩm giàu kali, kết hợp cùng nhau sẽ là cho hàm lượng kali trong cơ thể tăng cao, không tốt cho những bệnh nhân bị suy thận.

Nên hạn chế ăn chuối xanh: Chuối xanh một bài thuốc dân gian hiệu quả. Tuy nhiên nếu không biết sử dụng chuối xanh đúng cách thì nhựa trong quả chuối sẽ ảnh hưởng không tốt đến dạ dày.

Một số loại thực phẩm khác không nên ăn cùng chuối như: khoai lang, khoai tây, khoai sọ.

Bài viết trên đây Unica đã hướng dẫn bạn cách làm kem chuối không cần nước cốt dừa nhưng vẫn thơm ngon béo ngậy. Vào bếp và làm ngay món kem chuối thơm mát này cho cả gia đình cũng thưởng thức nhé.

Thực phẩm thiết yếu là những loại thực phẩm cần thiết cho sức khỏe và sự sống của con người. Chúng cung cấp năng lượng, chất dinh dưỡng cần thiết cho các hoạt động sống và giúp cơ thể khỏe mạnh.

Danh sách thực phẩm thiết yếu thường bao gồm các loại thực phẩm sau:

• Lương thực: Gạo, mì, ngô, khoai, sắn,… là những loại lương thực chính cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Thực phẩm tươi sống: Thịt, cá, trứng, sữa, rau củ, trái cây,… là những loại thực phẩm tươi sống cung cấp chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, bao gồm protein, chất béo, vitamin, khoáng chất,…

Dưới đây là danh sách 10 loại thực phẩm thiết yếu cho sức khỏe con người:

1. Gạo

Gạo là loại lương thực chính của người Việt Nam và nhiều quốc gia khác trên thế giới. Gạo cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp cơ thể hoạt động và phát triển bình thường.

1. Thịt

Thịt là nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể. Protein là thành phần cấu tạo nên các cơ bắp, xương khớp, da, tóc,…

1. Cá

Cá là nguồn cung cấp protein, omega-3 và các chất dinh dưỡng khác cho cơ thể. Omega-3 giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, não bộ,…

1. Trứng

Trứng là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Trứng là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ em và phụ nữ mang thai.

1. Sữa

Sữa là nguồn cung cấp protein, canxi, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Sữa rất tốt cho xương khớp, răng,…

1. Rau củ

Rau củ là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ cho cơ thể. Vitamin và khoáng chất giúp cơ thể khỏe mạnh, chống lại bệnh tật. Chất xơ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón.

1. Trái cây

Trái cây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ cho cơ thể. Trái cây rất tốt cho sức khỏe tim mạch, não bộ,…

1. Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp tinh bột, chất xơ, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Ngũ cốc nguyên hạt rất tốt cho sức khỏe tim mạch, đường tiêu hóa,…

1. Các loại đậu

Các loại đậu là nguồn cung cấp protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Các loại đậu rất tốt cho sức khỏe tim mạch, xương khớp,…

1. Trà xanh

Trà xanh là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Trà xanh rất tốt cho sức khỏe tim mạch, não bộ,…

Ngoài ra, còn có một số loại thực phẩm khác cũng được coi là thực phẩm thiết yếu, chẳng hạn như:

• Nước

Nước là thành phần quan trọng nhất của cơ thể, chiếm khoảng 70% trọng lượng cơ thể. Nước giúp cơ thể hoạt động bình thường, đào thải độc tố,…

• Muối

Muối giúp điều hòa huyết áp, cân bằng điện giải trong cơ thể.

• Dầu ăn

Dầu ăn cung cấp năng lượng, chất béo cần thiết cho cơ thể.

• Các loại gia vị

Các loại gia vị giúp tăng hương vị cho món ăn, kích thích tiêu hóa.

Để có một chế độ ăn uống lành mạnh và đầy đủ chất dinh dưỡng, cần đa dạng hóa các loại thực phẩm trong bữa ăn, bao gồm cả thực phẩm thiết yếu và thực phẩm bổ sung.

3. Câu hỏi thường gặp

1. Danh sách thực phẩm thiết yếu bao gồm những gì?

Danh sách thực phẩm thiết yếu thường bao gồm các loại thực phẩm sau:

• Lương thực: Gạo, mì, ngô, khoai, sắn,…
• Thực phẩm tươi sống: Thịt, cá, trứng, sữa, rau củ, trái cây,…
• Một số loại thực phẩm khác: Nước, muối, dầu ăn, các loại gia vị,…

2. Tại sao cần ăn thực phẩm thiết yếu?

Ăn thực phẩm thiết yếu giúp cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bao gồm:

• Năng lượng: Giúp cơ thể hoạt động và phát triển bình thường.
• Protein: Thành phần cấu tạo nên các cơ bắp, xương khớp, da, tóc,…
• Chất béo: Cung cấp năng lượng, bảo vệ các cơ quan trong cơ thể.
• Vitamin: Giúp cơ thể khỏe mạnh, chống lại bệnh tật.
• Khoáng chất: Giúp cơ thể hoạt động bình thường.

3. Làm thế nào để có một chế độ ăn uống lành mạnh và đầy đủ chất dinh dưỡng?

Để có một chế độ ăn uống lành mạnh và đầy đủ chất dinh dưỡng, cần đa dạng hóa các loại thực phẩm trong bữa ăn, bao gồm cả thực phẩm thiết yếu và thực phẩm bổ sung. Cụ thể, cần đảm bảo các nguyên tắc sau:

• Ăn đủ 4 nhóm thực phẩm chính: Lương thực, thực phẩm tươi sống, sữa và các sản phẩm từ sữa, dầu và các loại hạt.
• Ăn đa dạng các loại thực phẩm trong mỗi nhóm.
• Ăn đủ lượng thực phẩm cần thiết cho từng độ tuổi, giới tính và tình trạng sức khỏe.
• Nên ăn chín, uống sôi.
• Hạn chế ăn thực phẩm chế biến sẵn, nhiều dầu mỡ, đường, muối.

Bánh mì ngon chắc chắn không thể thiếu nước sốt. Tùy theo khẩu vị của từng người, từng khu vực sinh sống mà mỗi loại nước sốt sẽ có mùi vị đặc trưng riêng. Tuy nhiên, tất cả đều có đặc điểm chung là làm giảm đi sự khô khan của bánh mì không và làm tăng sự hấp dẫn khi ăn kết hợp bánh mì với các loại nguyên liệu khác. Cùng Tomimarkets học cách làm nước sốt ăn bánh mì cực ngon dưới đây nhé.

Tự làm nước sốt tại nhà theo công thức của các cửa hàng nổi tiếng

Nước sốt bánh mì rất dễ làm, chỉ cần biết cách pha chế các loại gia vị và sáng tạo theo khẩu vị là sẽ có ngay các loại nước sốt chan bánh mì phong phú. Mỗi loại bánh mì khác nhau sẽ có loại nước sốt phù hợp để ăn kèm. Các chị em nội trợ cùng tham khảo một số loại nước sốt bánh mì hot nhất dưới đây để chế biến khi cần nhé.

Nước sốt bánh mì thịt nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• Ớt
• Hành tím băm sẵn
• 2 muỗng cà phê nước mắm
• Đường cát trắng

Các bước làm nước sốt bánh mì thịt nướng

Bước 1: Rửa sạch cà chua, sau đó cắt thật nhuyễn thành hình hạt lựu.

Bước 2: Làm nóng chảo trên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho hành vào phi cho thơm, sau đó cho hết phần cà chua vào xào cho đến khi cà chua nhừ ra.

Bước 3: Cho khoảng 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường cát trắng vào rồi nêm lại cho vừa ăn. Có thể cho thêm một ít hỗn hợp tương ớt vào (nếu thích) để mùi vị thêm đậm đà.

Bước 4: Băm nhuyễn ớt và hành tây (hành tây cắt thành sợi nhỏ và dài) và cho vào hỗn hợp khuấy thật đều tay. Cho hỗn hợp nước sốt ra và ăn kèm với bánh mì.

Nước sốt bánh mì đặc biệt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100g mộc nhĩ
• 500g tai heo
• 500g lưỡi heo
• Dừa tươi
• Bột ngũ vị
• Gia vị: Hành, tỏi, tiêu, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm

Các bước làm sốt chấm bánh mì đặc biệt

Bước 1: Cạo sạch lông phần lưỡi heo, tai heo, ngâm với nước muối khoảng 30 phút rồi rửa thật sạch lại với nước, để ráo.

Bước 2: Ngâm mộc nhĩ với nước nóng tầm 20 phút cho đến khi mộc nhĩ nở ra thì đem thái nhỏ.

Bước 3: Thái nhỏ lưỡi và tai heo. Sau đó cho mộc nhĩ, tai heo, lưỡi heo vào nồi, thêm ngũ vị hương, các loại gia vị vào đảo đều, tầm 30 phút để hỗn hợp ngấm gia vị.

Bước 4:Cho phần hỗn hợp trên vào chảo nóng, đảo đều. Sau 10 phút, cho thêm nước dừa vào.

Bước 5: Đun nóng trên bếp tầm 40 phút, nêm nếm sao cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra chén và ăn kèm với bánh mì.

Nước sốt bánh mì pate que với cà chua, ớt cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3 trái cà chua
• Ớt
• 1 củ hành tím băm nhuyễn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường

Bước 2: Nêm thêm ½ muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường.

Bước 3: Cuối cùng cho ớt băm nhỏ vào, trộn đều để có hỗn hợp nước sốt bánh mì pate hoàn hảo.

Nước sốt bánh mì heo quay

Nguyên liệu làm nước sốt bánh mì heo quay để bán

• Hành khô, tỏi
• Mắm
• Dầu ăn
• Cà chua
• Nước sôi

Các bước làm nước sốt bánh mì heo quay

Bước 1: Đun nóng dầu ăn trong một chảo chống dính.

Bước 2: Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng. Hành khô thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ.

Bước 3: Cho hành, tỏi vào chảo dầu đảo đều tay và liên tục cho đến khi hành cứng giống hành khô nhưng chưa đổi màu giống vậy.

Bước 4: Cho cà chua xào chung với hành tỏi. Tiếp theo cho mắm, bột canh vào để cà chua nhanh nát (nên cho mắm vừa đủ để vị cà chua khi cho thêm nước là vừa ăn)

Bước 5: Khi cà chua nát, cho thêm một ít nước đun sôi, nấu thêm khoảng 5 phút rồi để riêng ra. Lưu ý là nước sốt bánh mì heo quay phải có độ sệt, nên đừng cho quá nhiều nước.

Nước sốt ngọt caramel ăn với bánh mì

Vị ngọt và thơm của nước sốt caramel khiến hương vị của bánh mì đặc ruột trở nên béo ngậy và dễ dùng hơn. Nếu chưa biết làm caramen bằng nồi chiên không dầu, hãy học theo công thức này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 muỗng bơ nhạt
• 1 chén nước cốt dừa
• 2 muỗng cà phê đường
• 200g bột vani
• 2 – 3 muỗng cà phê muối

Các bước làm nước sốt ngọt caramen ăn bánh mì

Bước 1: Cho đường và nước theo tỷ lệ 1:1 vào đun sôi dưới lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều để đường không bị cháy.

Bước 2: Khi nước đường quánh lại và bắt đầu chuyển sang màu cánh gián thì cho bơ nhạt, nước cốt dừa vào trộn đều.

Bước 3: Khi hỗn hợp sôi và các thành phần quyện vào nhau thì cho bột vani, ½ thìa cà phê muối vào và tắt bếp.

Bước 4: Nước sốt bánh mì caramen đặc sánh, vừa thơm vị dừa vừa thơm bột vani. Dùng kèm với bánh mì là tuyệt nhất.

Trên đây là 5 công thức chế biến nước sốt bánh mì cực kỳ đơn giản mà Tomimarkets muốn chia sẻ để giúp chị em nội trợ có được món bánh mì ngon không thua gì ngoài hàng. Chỉ với một vài nguyên liệu sẵn có cùng các thao tác nấu nướng nhanh chóng, chúng ta đã có ngay các loại nước sốt ăn kèm bánh mì ngon tuyệt cú mèo rồi phải không nào?

Cá hấp không chỉ là món ăn thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình mà còn là bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà không hề tăng cân. Liệu cá hấp có những biến tấu mới mẻ nào để chống ngán hiệu quả? Cùng VinID khám phá ngay 5 công thức cách làm cá hấp ngon mê ly vừa là món chính vừa là món nhậu cực đỉnh nhé!

1. Cá hấp cuốn bánh tráng

Nguyên liệu chế biến:

• 1kg cá lóc (có thể thay thế bằng cá chép,…)
• Hành lá, hành tím
• Gừng, sả, rau màu
• Hạt tiêu
• Chanh tươi, ớt
• Chuối xanh, khế chua hoặc xoài xanh
• Xà lách, dưa chuột và các loại rau ăn kèm khác tùy sở thích
• Gia vị khác: hạt nêm, đường trắng, dầu hào, xì dầu, tương ớt

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá lóc

• Cá lóc mua về, đem đánh sạch vảy cứng, ruột cá và cục máu xuất hiện bên dưới miệng cá.
• Sử dụng 1 vài lát chanh chà xung quanh thân cá cho sạch nhớt.
• Dùng dao khía dọc vào 2 bên mình cá, rửa sạch, vớt để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Khế mua về, rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn, ngâm với hỗn hợp nước lạnh cùng chút nước cốt chanh.
• Chuối xanh mua về gọt vỏ, cắt thành lát mỏng rồi ngâm với nước muối loãng.
• Dưa chuột gọt vỏ và cắt thành từng sợi mỏng vừa ăn.
• Rau sống ăn kèm rửa sạch, vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Ướp cá & hấp cá

• Cho các nguyên liệu vào tô bao gồm:
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 3 thìa nước tương
  • 1 muỗng hạt nêm
  • ½ muỗng bột ngọt
  • Dầu mè
• Trộn đều để được hỗn hợp ướp cá, thêm cùng:
  • 2 thìa hạt tiêu xanh đập dập
  • 1 chút đầu hành lá băm
  • 1 thìa hành tím băm nhỏ
• Đổ hỗn hợp ướp với cá trong 25 – 30 phút cho ngấm gia vị hoàn toàn.
• Cho cá vào nồi hấp. Hấp trong khoảng 20 – 25 phút là hoàn thành.

Bước 4: Pha nước chấm

• Bóc vỏ sả, tỏi, ớt, rửa sạch và đem băm nhuyễn.
• Cho toàn bộ nguyên liệu dưới đây vào 1 cái tô:
  • 3 thìa mắm nêm
  • 3 thìa đường trắng
  • 2 muôi canh nước dừa
  • 1 ít bột ngọt
  • 1 thìa nhỏ tương ớt
  • 1 thìa cốt chanh vào 1 cái tô
• Khuấy đều hỗn hợp hòa tan hoàn toàn, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là hoàn thành.

Rau sống bày ra đĩa kèm theo bánh tráng và bún tươi. Để cá lóc luôn nóng hổi, bạn có thể dùng bếp gas mini và bếp cồn để đảo đều trong quá trình ăn. Chấm 1 cuốn cá cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt thì ngon hết sẩy.

2. Cá hấp xì dầu

Nguyên liệu chế biến:

• 1.5kg cá chép
• 1 củ gừng
• 2 trái ớt tươi
• 1 củ hành tây
• 3 củ hành tím
• 30gr hành lá, ngò, thì là
• 2 muỗng cà phê ớt bột
• 300ml nước tương
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng canh rượu trắng
• Gia vị thông dụng: đường, bột canh, mì chính, hạt nêm, tiêu xay

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá chép

• Loại bỏ ruột cá, mang cá, đánh sạch vảy cá.
  

  

• Xoa đều cá với 1 muỗng canh rượu trắng trong khoảng 10 phút, rửa sạch lại với nước nhiều lần.

Lưu ý: Bạn có thể áp dụng 3 cách sau để khử mùi tanh của cá chép như sau:

Cách 1: Xoa đều với chanh, giấm trắng, gừng đập dập hoặc rượu trắng trong khoảng 10 – 15 phút.

Cách 2: Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng là cách khử mùi tanh hiệu quả.

Cách 3: Ngâm cá với sữa tươi không đường là phương pháp khử mùi tanh nhanh chóng được nhiều chị em ưa chuộng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Nạo bỏ vỏ gừng, rửa sạch và cắt thành những lát mỏng.
• Bóc vỏ hành tím, cắt lát mỏng, gọt vỏ hành tây và bổ thành múi cau, rửa sạch thì là và cắt khúc nhỏ.
• Cắt bỏ gốc rễ, bỏ phần lá úa, rửa sạch hành lá rồi cắt thành từng khúc ngắn.

Bước 3: Ướp cá với gia vị

• Đổ nguyên liệu vào tô gồm:
  • 2 muỗng cà phê hạt nêm
  • 2 muỗng cà phê ớt bột
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 3 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê dầu mè

• Trộn đều nguyên liệu cho hòa tan hoàn toàn rồi đổ lên toàn bộ trong và bên ngoài thân cá.
• Tiếp tục cho ít gừng, hành tím cắt lát, 1 trái ớt tươi và hành lá cắt khúc, 1/2 củ hành tây nhồi vào bên trong bụng cá.
• Rắc 1 ít gừng và hành tím cắt lát lên trên thân cá. Ướp cá trong 50 – 60 phút cho thấm đượm gia vị.

Bước 4: Nấu sốt xì dầu

• Bắc nồi lên bếp, đổ 300ml nước tương cùng với 300ml nước lọc vào.
• Thêm phần gừng cắt lát còn lại, hành lá cắt khúc, phần hành tây còn lại vào và đun sôi hỗn hợp.

Bước 5: Hấp cá

• Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào nồi, tiến hành hấp cá trên lửa vừa trong khoảng 20 phút.
• Rưới nước sốt xì dầu lên toàn bộ mình cá và hấp thêm 30 phút nữa là tắt bếp.

Cá hấp chín xong, bày ra dĩa, rắc thêm ít thì là và ớt trái cắt nhỏ là hoàn thành món ăn. Thịt cá ngọt mềm vừa phải dậy mùi gừng hành thơm nức mũi, tê cay. Cá ngon nhất khi chấm kèm với nước mắm chua ngọt, ăn kèm cơm nóng hổi rất hấp dẫn.

3. Cá hấp sả bia

Nguyên liệu chế biến:

• 1.3kg cá chép
• 2 lon bia
• 5 – 6 nhánh sả
• 20gr gừng
• 25gr riềng
• 15gr nghệ
• 30gr hành lá
• 30gr thì là
• 3 – 4 trái ớt
• Nước cốt chanh
• Tỏi băm nhuyễn
• Gia vị thông dụng: nước mắm, mì chính, dầu hào, đường, hạt tiêu, dầu điều

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá mua về, chà xát với muối hạt cùng 1 ít nước cốt chanh để khử bớt mùi tanh. Rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
• Bóc lớp lá sả, rửa sạch, dùng cao bổ dọc sả làm đôi. Phần gốc đập dập, để riêng, phần ngọn băm nhỏ.
• Nạo vỏ gừng, nghệ và riềng, rửa sạch, cắt bỏ những phần vỏ thâm đen và băm nhỏ.
• Loại bỏ phần rễ hành lá, phần đầu hành băm nhuyễn, phần thân lá để nguyên hấp cùng cá.
• Thì là bỏ rễ, rửa sạch với nước lạnh, để riêng phần thân thì là.

Bước 2: Ướp cá

• Khứa 1 vài đường trên thân cá, để cá nhanh chín và thấm gia vị hơn.
• Cho các nguyên liệu ướp cá vào tô bao gồm:
  • Sả băm nhuyễn
  • Gừng băm nhuyễn
  • Riềng
  • Nghệ
  • Đầu hành băm
  • 3 thìa canh dầu hào
  • 1 thìa cà phê mì chính
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
• Trộn đều hỗn hợp cho hòa tan. Thêm dầu màu điều để thành phẩm cá hấp có màu sắc bắt mắt hơn.
• Xoa đều hỗn hợp ướp cá lên toàn bộ bề mặt cá và ướp khoảng 20 phút trước khi hấp.

Bước 3: Hấp cá

• Đổ 1 lon bia vào nồi lớn.
• Đặt xửng hấp vào, lót sả, hành lá và thì là vào. Đặt cá lên trên, rưới luôn phần nước ướp cá tiết ra, đậy kín nắp vung và bật bếp tiến hành đun ở lửa vừa.

• Bia sôi thì hạ nhiệt độ xuống, lật mặt còn lại để cá chín đều trong khoảng 20 – 25 phút.
• Khi thấy bia bắt đầu cạn, có thể thêm bia để hấp cho cá chín mềm. Cá chín tới, dùng vá gắp ra đĩa để cá không bị vỡ nát.

Bước 4: Làm nước chấm

• Pha hỗn hợp nước chấm cá hấp gồm:
  • 2,5 thìa canh nước mắm
  • 2 thìa nước lọc
  • 2 thìa đường
  • 2 thìa nước cốt chanh
• Khuấy cho đường tan và quyện vào nước mắm, nước cốt chanh.
• Cuối cùng cho tỏi băm nhuyễn và ớt băm nhuyễn cùng 1 ít lá thì cắt nhỏ.

Cá hấp bia ngon hơn khi dùng cùng bánh tráng cuốn và các loại rau thơm ăn kèm, bún tươi. Hương vị sẽ khá giống như khi ăn bánh tráng cuốn thịt heo hoặc gỏi cuốn tôm thịt, thịt cá ngọt thanh, mềm dai cũng rất thú vị.

4. Cá hấp hành

Nguyên liệu chế biến:

• 1 con cá bất kì (có thể thay thế cá diêu hồng, cá rô phi hay cá chim)
• 1 củ gừng nhỏ, hành lá
• 1/4 chén nước tương
• 1 muỗng canh rượu gạo
• Gai vị thông dụng: dầu ăn, bột canh, hạt tiêu

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá sạch sẽ

• Cá mua về, chà sát với muối hạt hoặc đường cùng chút nước cốt chanh để khử mùi tanh hiệu quả.
• Moi ruột, đánh vẩy cá sạch sẽ, giữ phần đầu và đuôi nguyên vẹn. Rửa sạch rồi để ráo nước.
• Khứa nhiều đường trên thân cá để cá thấm gia vị và nhanh chín hơn khi hấp.

Bước 2: Hấp cá

• Đặt cá lên đĩa lòng sâu, ướp cá cùng chút bột canh và hạt tiêu khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị.
• Gừng thái sợi và xắt hành lá thành khúc nhỏ, một phần nhét vào bụng cá, một phần thì đặt lên trên thân cá.
• Đổ nước vào nồi hấp, đặt đĩa cá lên xửng hấp, hấp cách thủy trong khoảng 7 – 8 phút để thịt cá chín mềm.

Bước 3: Rưới sốt lên cá hấp

• Pha nước tương, rượu gạo và một muỗng canh nước trong chén để rưới lên cá hấp khi chín.
• Cá hấp chín xong, cẩn thận bỏ đĩa cá hấp ra khỏi nồi, rắc thêm một ít ngò, hành lá lên trên cho hấp dẫn.
• Bắc chảo lên bếp, đun dầu sôi, đổ trực tiếp lên hành lá và ngò.
• Rưới hỗn hợp nước tương đã pha lên cá là hoàn thành món ăn.

5. Cá hấp bún tàu

Nguyên liệu chế biến:

• 1kg cá mú
• 100gr nấm mèo
• 100gr bún tàu
• 100gr thịt ba chỉ
• 3 – 4 quả cà chua
• ¼ quả khóm
• 1 củ hành tây
• Tỏi, hành tím, ớt, ngò rí, hành lá, húng lủi, chanh
• Gia vị thông dụng: bột canh, nước mắm, ớt bột, bột ngọt, đường trắng

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá mú

• Cá mú mua về, làm sạch ruột, cắt bỏ vây quanh thân cá.
• Dùng hỗn hợp nước cốt chanh và muối hạt chà xát cá khoảng 5 – 7 phút để sạch nhớt và khử mùi tanh.
• Rửa sạch cá nhiều lần với nước sạch rồi để ráo nước.
• Khứa nhiều đường trên thân cá để khi chế biến cá sẽ dễ dàng thấm gia vị hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Ngâm nấm mèo và bún tàu trong nước cho nở. Cắt nấm mèo thành sợi mỏng.
• Rửa sạch hành tây, ớt tươi rồi thái thành lát mỏng.
• Cắt bỏ phần rễ, nhặt phần lá úa của hành lá và ngò rí rồi rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.
• Bóc vỏ tỏi, hành tím và băm nhuyễn, hành tây, cà chua và dứa rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng.
• Cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Xào hỗn hợp với bún tàu

• Bắc chảo lên bếp, phi tỏi cho thơm rồi cho thịt ba chỉ vào xào cho săn lại.
• Cho bún tàu, nấm mèo xào cùng với hành, ngò, cà chua, hành tây và khóm.
• Nêm nếm thêm gia vị cùng nước mắm, bột ngọt, đường tùy theo khẩu vị.

Bước 4: Ướp và hấp cá

• Cho các nguyên liệu vào tô gồm:
  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh hạt nêm
  • 1 muỗng cà phê ớt bột
  • ½ muỗng cà phê muối
  • Phần tỏi, hành tím đã xay nhuyễn
• Trộn đều hỗn hợp cho hòa tan, xoa đều lên toàn bộ bên trong và bên ngoài thân cá. Ướp trong khoảng 10 – 15 phút.
• Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào đun sôi, đặt cá vào cái đĩa lòng sâu, hấp với nhiệt độ vừa trong khoảng 20 – 25 phút.
• Đổ phần bún tàu, thịt ba chỉ, hành tây và nấm mèo đã xào sơ lên mặt cá rồi hấp thêm 10 phút nữa là hoàn thành món ăn.

Cá không những là nguyên liệu với hàm lượng dinh dưỡng cao mà còn được dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Mua sắm nhiều loại cá đa dạng, tươi ngon qua app VinID và áp dụng cách làm cá hấp đơn giản trong bài viết này để trổ tài với cả gia đình nhé!

>>> 3 cách làm cá hấp xì dầu bổ dưỡng, thơm ngon <<<

Lươn là loại thực phẩm được dùng để chế biến nhiều món ăn. Trong đó phải kể đến món lươn om chuối đậu vừa đậm đà, hấp dẫn vừa có cách nấu đơn giản. Chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn từ Bếp Trưởng Á Âu, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon, bổ dưỡng mà không tốn quá nhiều thời gian.

Lươn om chuối đậu có hương vị hấp dẫn và thơm ngon. Ảnh: Internet

Thịt lươn có chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, tốt cho cơ thể. Món lươn om chuối đậu đậm đà hấp dẫn được nhiều người yêu thích, cực phù hợp để thưởng thức trong những chiều mưa lạnh.

Nguyên liệu

• 300g lươn
• 3 trái chuối xanh
• 3 – 4 miếng đậu phụ
• 100g thịt ba chỉ
• 1 ít lá tía tô, lá lốt, hành lá
• 1 trái ớt sừng
• 1 củ hành, tỏi
• Gia vị: mắm tôm, nước nghệ, giấm, muối ăn, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn, 10g bột đao

Các bước làm lươn om chuối đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc, cho vào âu nước có vắt nước cốt chanh để không bị thâm đen. Sau đó, trụng sơ chuối qua nước sôi có pha 1 muỗng giấm, vớt ra để ráo, trộn với 2 muỗng nước nghệ khi còn nóng.

Ngâm chuối vào nước có pha cốt chanh để không bị thâm đen. Ảnh: Internet

Hành, làm sạch, cắt nhỏ. Hành tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Ớt làm sạch, bỏ hạt, cắt chỉ.

Lá lốt, tía tô làm sạch, cắt nhỏ.

Cho 2 muỗng mắm tôm hòa với 2 muỗng nước, lọc bỏ cặn.

Đậu phụ cắt thành những miếng vuông, chiên vàng các mặt.

Thịt ba chỉ chà xát với muối cho bớt mùi tanh, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp với 1 ít tỏi băm, tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước nghệ, ½ muỗng cà phê muối, trộn đều và để 10 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau đó đem chiên cho cháy cạnh.

Thịt ba chỉ sau khi ướp đen đi chiên cho cháy cạnh. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế lươn

Lươn mua về đem chà xát kỹ với muối cho hết nhớt, làm sạch, rửa nhiều lần. Sau đó cắt lươn thành nhiều khúc, cho vào âu to, ướp với 1 muỗng nước nghệ, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, ½ muỗng cà phê muối, trộn đều và để 15 phút cho ngấm gia vị.

Sơ chế lươn và ướp với các gia vị. Ảnh: Internet

Bước 3: Om lươn

Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm hành tỏi. Tiến hành cho lươn vào, đảo nhẹ tay để không làm rách da lươn.

Xào thịt lươn cho săn lại. Ảnh: Internet

Khi thấy lươn hơi săn lại, bạn cho chuối, thịt ba chỉ và đậu phụ đã sơ chế vào. Nêm 2 muỗng nước mắm tôm đã lọc bỏ cặn, 2 muỗng giấm, 1 muỗng nước mắm, 1 ít hạt tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và một chén nước lọc, đảo đều, nấu với lửa nhỏ.

Nấu khoảng 10 phút, đến khi thấy nước sánh lại, bạn lần lượt cho ớt đã cắt chỉ, hành lá, tía tô, lá lốt vào, đảo đều và tắt bếp. Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm lươn om chuối đậu.

Lươn om chuối đậu có cách nấu vô cùng đơn giản. Ảnh: Internet

Một số lưu ý khi làm lươn om chuối đậu

– Khi nấu, bạn không nên cho quá nhiều nước, sẽ khiến cho món ăn bị loãng, không đậm đà.

– Thành phẩm hoàn thành phải vừa chín tới, hương vị hài hòa.

– Chuối khi sơ chế phải được ngâm trong nước có pha nước cốt chanh để tránh bị thâm đen.

Cách chọn lươn ngon

Khi mua, bạn nên chọn lươn có kích thước vừa phải, có 2 màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen. Những con lươn như vậy sẽ có thịt chắc và thơm ngon. Những con lươn có khối lượng lớn, mình đen thường là lươn nuôi, thịt nhão, không thơm.

Cách làm sạch nhớt lươn

Lươn mua về làm sạch nhớt bằng cách chà lươn với muối, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo, Khi lươn đã hết nhớt, mổ bụng bỏ hết nội tạng rồi rửa lại bằng nước muối cho sạch.

Với cách nấu lươn om chuối đậu này, bạn có thể cho thêm hoa chuối hoặc biến tấu thành lẩu lươn nấu chuối cũng rất ngon và đậm đà, ăn kèm bún hay cơm đều tuyệt hảo!

Để học thêm bí quyết nấu các món ngon từ lươn, bạn vui lòng điền thông tin vào form đăng ký bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn các khóa học phù hợp nhé!

Chúc các bạn thành công!

Phần trang trí được xem là một trong những khâu quan trọng nhất để tạo nên vẻ đẹp hấp dẫn cho chiếc bánh kem. Sau đây là 6 cách làm kem trang trí bánh sinh nhật đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, dễ mua. Cùng Digifood vào bếp trổ tài ngay nhé.

1. Cách làm kem trang trí bánh sinh nhật bằng Whipping Cream

Kem trang trí bánh sinh nhật làm bằng kem tươi Whipping Cream sẽ rất ngon, béo ngậy, dễ làm và dễ ăn. Đây là loại kem được sử dụng phổ biến nhất, bạn có thể dễ dàng mua được tại các siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Whipping Cream: 250ml
• Đường trắng xay: 80gr
• Bột vani: 1 gói

Cách thực hiện

• Cho Whipping Cream và đường xay vào âu khuấy đều, sau đó cho vani vào khuấy cùng.
• Dùng máy đánh trứng mở ở tốc độ trung bình, đánh cho tới khi thấy kem bông mượt lên là được. Không nên đánh quá lâu vì kem sẽ bị cứng đặc, rất khó sử dụng.
• Mẹo: Để kiểm tra độ bông của kem đã đạt hay chưa, bạn chỉ cần nhấc máy lên, nếu phần kem ở đầu cây đánh trứng dính chặt và không rớt xuống là đã đạt.

2. Cách làm kem trang trí bánh sinh nhật bằng Topping Cream

Cũng giống như Whipping Cream, cách làm kem trang trí bánh sinh nhật bằng Topping Cream cũng rất phổ biến. Kem làm bằng topping cream ít bị chảy hơn whipping cream, thường được sử dụng để làm lớp lót ở giữa 2 tầng bánh và lớp trên cùng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Topping Cream: 250ml
• Đường trắng xay (tùy chọn)
• Vani: 1 gói

Cách thực hiện

• Cho topping Cream, vani vào âu khuấy đều (vì bản thân topping cream đã chứa đường nên không cần thiết cho thêm). Sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 10 – 15 phút cho đến khi đông đá 1 nửa.
• Tiếp theo dùng máy đánh trứng ở tốc độ nhỏ, đánh tầm 30 giây rồi tăng dần tốc độ lên. Luôn giữ máy đánh trứng vuông góc với đáy âu, đánh theo 1 chiều từ tâm ra ngoài.
• Đánh khoảng 3 – 5 phút, khi thấy kem bông lên bóng mượt, có độ cứng nhấn định thì dừng lại. Đừng đánh cho kem quá cứng, sẽ mất đi độ bóng mượt và bị rỗ.

3. Cách làm kem trang trí bánh sinh nhật bằng kem bơ kiểu Thụy Sỹ

Đây là cách làm kem trang trí bánh sinh nhật phổ biến khác được nhiều thợ làm bánh ưa dùng. Hương vị kem bơ thơm ngon, vị béo dễ chịu chớ không hề bị ngấy. Khả năng tạo hình cực tốt, không dễ bị chảy như kem tươi, nên được sử dụng để tạo hình trang trí cho bánh kem.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bơ lạt: 340gr
• Đường xay: 250gr
• Vani: 1 gói nhỏ
• Lòng trắng trứng: 5 quả
• Muối: 2gr

Cách thực hiện

• Đun sôi 1 nồi nước sau đó hạ lửa nhỏ, chỉ để nước sôi lăn tăn. Đặt âu lên miệng nồi nước nhưng không chạm vào phần nước bên dưới.
• Tiếp theo cho lòng trắng trứng và đường vào khuấy nhẹ nhàng liên tục đến khi hỗn hợp nóng lên khoảng 60 độ C và đường tan hết thì bắc xuống.
• Bật máy đánh trứng ở tốc độ trung bình rồi từ từ tăng dần lên, đánh hỗn hợp khoảng 7 – 10 phút cho đặc lại, bông bóng mượt lên.
• Giảm máy về tốc độ nhỏ rồi từ từ cho bơ lạt vào, trộn đều đến khi bơ tan hết. Sau đó, tăng tốc độ máy lên đánh khoảng 30 giây – 1 phút để kem thật mịn và mượt.
• Cuối cùng, cho vani và muối vào đánh thêm 1 đến 2 phút nữa là xong. Nếu muốn bạn có thể đổi sang các vị khác như socola, dâu, trà xanh,…
• Bảo quản kem bơ trong tủ lạnh có thể sử dụng được đến 2 tháng. Tuy nhiên, trước khi sử dụng hãy lấy ra để ở nhiệt độ phòng và đánh lại kem.

4. Cách làm kem trang trí bánh sinh nhật bằng sữa tươi

Cách làm kem trang trí bánh sinh nhật với sữa tươi đơn giản nhưng độ ngon thì ai cũng phải ghiền. Vị kem lạ miệng, ngọt dịu, béo ngậy, thơm thơm từ sữa tươi và bột bắp. Cùng xem loại kem này được làm như thế nào nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Sữa tươi nguyên kem: 240ml
• Bột bắp: 8gr
• Đường xay: 30gr
• Bột Gelatin: 5gr
• Tinh chất vani: 1/2 muỗng cafe

Cách thực hiện

• Cho sữa tươi, bột bắp, bột gelatin, vani vào âu khuấy đều rồi để 10 phút cho gelatin nở ra.
• Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào nồi bắp lên bếp khuấy đều ở lửa nhỏ cho gelatin tan toàn hoàn và sánh đặc lại. Nhớ khuấy liên tục đều tay để hỗn hợp không bị vón cục. Sau đó cho ra tô để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
• Cho đá vào 1 cái chậu rồi đặt tô sữa lên trên. Từ từ cho đường vào đồng thời mở máy đánh ở tốc độ thấp rồi dần tăng lên. Đánh khoảng 5 – 7 phút đến khi hỗn hợp bông mượt, đặc lại là đạt.
• Nếu bảo quản kem trong ngăn mát tủ lạnh có thể sử dụng được 2 – 3 ngày. Khi mới lấy ra kem sẽ bị cứng lại và có phần lợn cợn, bạn chỉ cần đánh lại là được.

5. Cách làm kem bánh sinh nhật từ lòng trắng trứng

Đây là cách làm kem thường được dùng để tạo hoa trang trí bánh sinh nhật. Kem có màu trắng ngà đẹp mắt, vị ngọt vừa phải, khi ăn sẽ tan ra trong miệng. Đặc biệt, nguyên liệu và cách làm cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể làm được.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bơ lạt: 400gr
• Lòng trắng trứng: 6 quả
• Đường trắng: 170gr

Cách thực hiện

• Bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi rồi hạ lửa nhỏ lại cho nước sôi lăn tăn. Đặt âu lên trên miệng nồi, sau đó cho lòng trắng trứng, đường vào khuấy đều đến khi hỗn hợp tan đến và ấm lên thì bắt xuống.
• Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở chế độ cao đến khi bông cứng sánh mịn. Kế tiếp, cho bơ lạt vào, hạ máy xuống chế độ trung bình rồi tiếp tục đánh đến khi bơ tan hết.
• Tiếp theo, tăng máy lên chế độ cao đánh thêm 3 – 5 phút nữa để bơ và trứng hoàn toàn hòa quyện vào nhau rồi tắt máy.

6. Cách làm kem bánh sinh nhật từ cream cheese

Cream cheese đã chẳng còn xa lạ gì với những tín đồ hảo ngọt hay ưa thích vị ngậy béo. Khi kết hợp với bánh kem sẽ tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt. Cùng vào bếp thực hiện cách làm làm kem trang trí bánh sinh nhật này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Sữa tươi có đường: 1 lít
• Sữa chua: 1 hộp
• Khăn xô

Cách thực hiện

• Cho sữa tươi vào nồi đun ấm khoảng 60 – 70 độ C là được. Tiếp theo, đổ từ từ sữa chua vào khuấy đều. Sau đó đổ hỗn hợp vào bình thuỷ tinh, đậy nắp kín lại.
• Pha nước ấm theo tỉ lệ 2 nước sôi : 1 nước lạnh vào nồi cơm điện. Đặt bình thuỷ tinh vào và ủ hỗn hợp từ 5 – 7 tiếng cho đông lại.
• Tiếp đến, đổ hỗn hợp vào khăn xô, buộc miệng chặt lại rồi treo lên cao. Nhớ để đặt 1 cái chậu bên dưới để hứng nước.
• Sau 7 – 8 tiếng bạn sẽ thu được thành phẩm Cream Cheese thơm ngon, hấp dẫn.

Trên đây là 6 cách làm kem trang trí bánh sinh nhật đơn giản, bạn có thể thực hiện 1 cách dễ dàng tại nhà. Chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn ở trên, kết quả sẽ khiến bạn bất ngờ đấy. Còn chần chờ gì mà không “triển” ngay thôi, Digifood chúc bạn thành công nhé.

Xem thêm

• 2 cách làm bánh cheesecake trà xanh đơn giản cực ngon
• 3 cách làm bánh kem socola cực dễ cho newbie mới học làm bánh

Bún cá chấm là một đặc sản mang phong vị Hà Nội. Từng miếng cá được chiên vàng giòn, chấm với nước mắm chua ngọt ăn cùng bún và có thêm một tô nước dùng thơm ngọt hấp dẫn. Cách làm bún cá chấm cũng không quá khó. Bếp Eva hướng dẫn cách làm bún cá chấm giòn ngon tại nhà cực đơn giản.

1. Nguyên liệu làm bún cá chấm

– 1 – 1,2kg cá rô phi (hoặc cá trắm, cá diêu hồng…)

– 800g xương heo

– 1kg bún tươi

– 1 bó rau cải ngọt hoặc rau cần, dọc mùng tùy sở thích

– 1 ít rau thì là, 1 ít hành lá

– Rau ăn kèm: Xà lách, tía tô, kinh giới, giá đỗ…

– 3 quả cà chua chín

– 1/2 quả dứa

– 1/2 củ hành tây

– Tỏi băm, gừng băm, ớt băm, chanh, nghệ tươi (hoặc bột nghệ)

– Gia vị: Dầu ăn, muối, giấm bỗng, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, bột chiên giòn

2. Cách làm bún cá chấm

*Làm phần cá rán

Bước 1: Cá rô phi phi lê lấy phần thịt. Rửa sạch cá với một ít muối trắng pha rượu để khử tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước sạch.

Bước 2: Ướp cá rô phi với 1 thìa cafe nước cốt nghệ tươi hoặc bột nghệ, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe gừng băm trộn đều ướp tối thiểu 1 tiếng (Có thể ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh).

Bước 3: Cho 2 – 3 thìa canh bột chiên giòn vào cá là trộn thật đều (có thể cho vào hộp xóc cho bột thấm đều).

Bước 4: Bắc chảo lên bếp đổ ngập dầu và cho cá vào chiên vàng giòn là được. (Chiên ngập dầu để cá chín trong, giòn ngoài không bị cháy). Vớt cá ra để ráo dầu.

Chiên cá vàng giòn bên ngoài

*Cách nấu nước dùng ăn bún

Bước 1: Xương heo chặt và rửa sạch. Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho xương vào đun sôi 1 phút thì tắt bếp, rửa sạch lại xương. Cho xương heo vào lại nồi và đổ nước ninh xương. Ninh khoảng 1 – 2 tiếng, chú ý vớt bọt trong quá trình ninh xương.

Bước 2: Đầu và xương cá rô phi rửa sạch với nước muối. Cho vào nồi, thêm vài miếng hành tây, 1 ít gừng băm, xíu muối vào luộc 20 phút. Sau đó vớt xương cá ra giã nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.

Bước 3: Cà chua rửa sạch thái múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch thái miếng nhỏ. Hành tây thái múi cau.

Bước 4: Rau cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Rau thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Rau ăn kèm nhặt rửa sạch, để ráo nước. Giá đỗ nhặt rửa sạch.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, phi thơm một ít tỏi băm rồi cho cà chua, hành tây, dứa vào xào, nêm vào 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối xào cho thơm là được (không cần xào chín nhũn).

Bước 6: Nước hầm xương đã hầm xong, cho phần cà chua, hành tây, dứa vừa xào cùng nước cốt đầu, xương cá rô phi lọc vào. Đun sôi khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, thì là, giá đỗ vào và tắt bếp. Khi ăn mới cho giấm bỗng vào.

*Cách pha nước chấm bún cá

Bước 1: Chuẩn bị 2 – 3 tép tỏi, 1 nhánh gừng, 2 quả ớt cho vào cối giã nhuyễn.

Bước 2: Chuẩn bị 3 thìa canh nước lọc vào bát, cho phần tỏi, gừng, ớt giã nhuyễn vào, thêm vào 1 thìa canh đường rồi khuấy cho tan hết đường. Cho tiếp 1 thìa canh nước mắm vào khuấy đều. Cuối cùng cho thêm 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe ớt băm, 1 thìa canh nước cốt chanh vào khuấy đều là được.

Nước chấm bún cá

Trình bày

– Rau cải trụng qua nước sôi cho lên đĩa. Rau sống xếp lên đĩa. Bày bún, cá, nước chấm và múc 1 tô nước dùng lên bàn và thưởng thức.

Bún cá chấm thơm ngon hấp dẫn

Cách ăn bún cá chấm

– Chấm cá với nước mắm chua ngọt ăn cùng với bún và một ít rau sống. Tô nước dùng cho thêm rau cải ngọt và thưởng thức. Có thể cho bún vào nước dùng và ăn như một món bún nước để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Chấm cá với nước mắm chua ngọt

Có thể ăn bún cá chấm như ăn bún nước bình thường

Bún cá chấm thơm ngon, cá giòn ngoài, mềm trong, nước chấm chua ngọt và nước canh vừa thơm, ngọt lại có vị chua chua rất dễ ăn.

Kho quẹt ăn cùng rau củ luộc rất ngon

Cách làm kho quẹt chay đơn giản thơm ngon

Nguyên liệu

Hướng dẫn

Sơ chế nguyên liệu

– Đậu hũ trắng đem rửa sạch, để ráo, dùng dao sắc thái thành những hạt lựu nhỏ.

– Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

– Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

– Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

– Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Các bước thực hiện

Bước 1. Chiên đậu hũ.

– Bắc một cái chảo lên bếp với lượng dầu vừa đủ để chiên đậu hũ. Khi đầu nóng, bạn cho phần đậu hũ thái hạt lựu vào chiên, đảo nhẹ tay và chiên đến khi đậu hũ vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Lưu ý, đậu hũ đã thái nhỏ chiên rất nhanh, bạn nên chú ý thường xuyên để tránh đậu hũ bị cháy.

Bước 2. Nấu kho quẹt.

– Dùng một cái nồi đất, bắc lên bếp nấu, cho một chút dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi băm. Khi hành tỏi thơm, vàng đều, bạn cho xì dầu và ½ chén nước vào nồi, đun sôi

– Khi nước hơi cạn, bạn cho muối, đường, bột ngọt vào, khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Thêm ớt nếu muốn.

– Hạ lửa nhỏ xuống, nấu tới khi nước trong nồi bắt đầu sệt lại thì cho hết đậu hũ chiên vàng vào nồi. Đun thêm vào phút cho hỗn hợp keo lại, sau đó thêm hành lá thái nhỏ, rắc thêm hạt tiêu cho thơm. Nêm nếm gia vị lần cuối rồi tắt bếp.

Kho quẹt chay còn có thể ăn với cơm cháy giòn tan

– Như vậy, chỉ với 2 bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành xong món kho quẹt chay. Kho quẹt chay thích hợp để chấm ăn kèm các loại rau củ quả luộc nhưng ngon nhất là khi ăn với bầu, bí, cà rốt, rau cải, rau muống… Rau củ luộc có độ tươi giòn đặc trưng, chấm cùng kho quẹt đậm đà rất hấp dẫn. Nếu ăn lần đầu bạn sẽ thấy món này hơi lạ nhưng ăn vài lần chắc chắc sẽ bị nghiện.

Với cách làm kho quẹt chay mà chúng tôi vừa hướng dẫn, bạn có thể chế biến trong bữa ăn hằng ngày hoặc bất cứ khi nào có nhu cầu ăn chay. Bạn có thể tìm hiểu thêm những công thức làm món chay ngon tại https://daotaobeptruong.vn/hoc-nau-an/mon-chay/

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Phá lấu là một món ngon được làm từ nội tạng bò hoặc heo như tai, lòng non, bao tử, phèo… Cách nấu thực chất không có nhiều quy trình phức tạp, song ở bước sơ chế nội tạng heo thì phải cực kì kỹ lưỡng vì nếu để lòng heo còn mùi hôi thì sẽ không thể ăn được nữa. Ngoài ra, bạn cần có thời gian khoảng 1,5 – 2 tiếng nấu và ướp trước đó 2 tiếng để hoàn thành món ăn này.

Món phá lấu heo giòn ngọt, thơm ngon chấm cùng bánh mì (Ảnh: Internet)

Phá lấu đúng chất và “đúng tác quyền” nhất phải là từ lòng bò. Thế nhưng, ngày nay, lòng heo cũng đã được sử dụng phổ biến để tạo nên một chén phá lấu ngon hấp dẫn. Nhiều người thường nói vui rằng, ai mê ăn vặt, đặc biệt là ở Sài Gòn mà chưa biết đến phá lấu thì chưa phải là “sành”. Bởi lẽ, phá lấu là món ăn vặt được bán ở khắp các quán xá nhỏ, làm món nhậu ăn chơi cũng rất tuyệt vời. Để biết thêm bí quyết thực hiện món ăn này để mở quán kinh doanh bạn có thể tham khảo thêm lớp dạy nấu ăn tại Bếp Trưởng Á Âu. Dưới đây là cách nấu phá lấu heo thật ngon tại nhà.

Nguyên liệu nấu phá lấu bao tử heo

• 1 bao tử heo
• 1 tai heo
• 1 bộ ruột non heo (phèo)
• 1 trái dừa non có nước
• 10gram đường thốt nốt
• 5 – 6 hoa hồi (nếu không có hoa hồi, bạn có thể sử dụng ngũ vị hương để thay thế đều được)
• 4 tép tỏi bóc vỏ cắt lát mỏng + 4 củ hành tím bỏ vỏ cắt lát mỏng + 2 trái ớt + 1 nhánh gừng cạo vỏ cắt lát mỏng bạn cho vào cối để giã nhuyễn.
• Các gia vị nêm: bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, ớt bột
• Nước mắm, nước tương.

Chuẩn bị các nguyên liệu nấu phá lấu thật ngon (Ảnh: Internet)

Cách nấu phá lấu

Làm sạch bao tử, tai heo và phèo

Bao tử heo sau khi mua về bạn phải chà thật kỹ, lâu và nhiều lần với muối, bóp với rượu trắng cho thật sạch và trắng rồi lộn mặt trong ra, tiếp tục bóp với muối, rượu trắng và xả lại với nước.

Tai heo khi mua về trước hết bạn chần qua với nước sôi cho các chất bẩn trôi ra ngoài rồi ngâm ngay vào nước đá cho nguội và giòn. Sau đó bạn cạo sạch tai heo và cũng tiếp tục rửa lại với nước muối, rượu trắng và cuối cùng là nước lạnh cho thật sạch.

Sau khi đã rửa sạch, bạn cắt nhỏ bao tử, phèo để ướp cho nhanh thấm gia vị.

Cho hoa hồi vào chảo sao sơ cho thơm (lưu ý sao không, không cần cho dầu ăn bạn nhé)

Ướp nguyên liệu

Bạn cho tỏi, hành tím, ớt và gừng giã nhuyễn + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 2 muỗng cà phê ớt bộ + ½ muỗng cà phê tiêu + ½ muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng canh nước mắm + 4 muỗng canh nước tương vào tô bao tử, tai và phèo đã rửa sạch, trộn đều lên và ướp trong khoảng 2 tiếng.

Ướp phá lấu trong khoảng 1,5 – 2 tiếng cho thật thấm gia vị (Ảnh: Internet)

Nấu phá lấu tai heo

Bạn băm thêm khoảng 1 muỗng canh tỏi nữa rồi phi cho thơm. Tiếp theo, cho đồ lòng đã ướp vào chiên sơ cho vàng và săn.

Cho tiếp đường thốt nốt giã nhuyễn + nước dừa + hoa hồi đã sao vào, hạ nhỏ lửa và nấu cho đến khi bao tử, tai heo thật chín mềm.

Nấu phá lấu với nước dừa cho thật thấm gia vị và nước sắc lại mới ngon (Ảnh: Internet)

Nếu bạn muốn phá lấu có màu vàng ươm thật đẹp thì bạn cho 1 – 2 muỗng cà phê bột nghệ vào cùng. Nếu nước đã sắp cạn mà phá lấu vẫn chưa mềm và thấm vừa ăn thì bạn cho thêm ½ trái dừa nữa rồi tiếp tục nấu với ngọn lửa liu riu.

Thưởng thức

Phá lấu nấu xong sẽ có phần nước kèo vàng tựa màu cánh gián, sóng sánh đẹp mắt. Cắn thử một miếng bao tử tai heo thấy giòn giòn sần sật, ăn đến phèo thì thấy mềm mà không có bất cứ một mùi hôi khó chịu nào, tất cả nguyên liệu đều thấm gia vị rất đậm đà, hơi ngọt, mằn mặn lại hơi cay và thơm thơm mùi hoa hồi.

Bạn dùng phá lấu với bánh mì hoặc nấu cùng với mì gói ăn sẽ rất ngon.

Mẹo giúp món phá lấu bò ngon hơn

– Sau khi nấu xong, bạn múc phá lấu ra chén và nhớ cho thêm ít rau thơm để làm tăng hương vị cho món ăn.

– Bạn có thể ăn kèm phá lấu cùng mì tôm, cơm hoặc bánh mì đều được. Tuy nhiên, nên thưởng thức lúc còn nóng để cảm nhận độ ngon miệng và mùi thơm đặc trưng của món ăn nhé.

– Lòng bò mang về sơ chế kỹ, rửa sạch với muối, rượu trắng hoặc sả để khử mùi tanh. Có như vậy, món ăn mới đảm bảo hương vị giúp người ăn cảm thấy hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Trên đây là hướng dẫn cách làm phá lấu đơn giản mà bạn có thể áp dụng để chế biến ngay tại nhà. Nếu bạn thích dùng bò hơn, bạn có thể tham khảo thêm về cách nấu phá lấu bò để nắm rõ hơn về cách sơ chế, đặc biệt là sơ chế lòng bò. Theo dõi Website để cập nhật nhanh các món ăn ngon hàng ngày bạn nhé!

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

• Cách nấu chè mè đen thơm ngon bổ dưỡng cho bà bầu tại nhà
• Cách nấu chè bột lọc nhân đậu xanh dẻo thơm ngon tại nhà
• Cách nấu chè bột lọc đậu đen nước cốt dừa dẻo thơm ngon tại nhà
• Cách nấu chè bà ba (chè thưng) miền tây thơm ngon tại nhà
• Cách nấu chè bột lọc nhân đậu phộng nước cốt dừa thơm ngon tại nhà
• Cách nấu chè bột lọc nhân dừa nước cốt dừa dẻo thơm ngon tại nhà

Các bạn đã biết bí quyết cách nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) bột năng thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức mỗi khi rảnh dỗi chưa? Nếu bạn nào chữa biết thì ngay bây giờ hãy cùng Minstore tìm hiểu xem cách nấu chè đậu xanh ngon tuyệt này như thế nào nhé!

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) bột năng ngon

• Đậu xanh: 200 gram (đã xát vỏ).
• Bột năng: 2 muỗng cà phê.
• Đường kính: 100 gram (có thể dùng đường phèn).
• Nước cốt dừa.

Dụng cụ nấu chè đậu xanh

• Bát tô, nồi, muỗng.
• Chén hoặc ly dùng để dựng chè.

Cách nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) bột năng

Bước 1: Ngâm đậu xanh vào trong nước lạnh hoặc nước nóng đều được, nhặt bỏ những hạt đậu nổi trên mặt nước, sau đó ngâm đậu cho hạt nở to rồi vớt ra vo sạch. Chọn hạt đậu to tròn và mẩy

Cho đậu xanh (đỗ xanh) vào ngâm với nước cho nở ra

Bước 2: Sau khi ngâm đậu xanh xong, bạn vớt đậu xanh ra và đổ đậu xanh và nước vào nồi rồi đặt lên bếp đun trong khoảng 20 phút đồng hồ nữa thì cho thêm đường vào (tùy từng khẩu vị của mỗi người các bạn cho ít hoặc nhiều đường tùy thích nhé) sau đó đun thêm khoảng 15 phút nữa để đậu xanh được nở hết và mềm hơn nhé.

Cho đậu xanh (đỗ xanh) và đường vào nồi đun tiếp cho nở hết cỡ

Bước 3: Bạn đổ bột năng vào bát tô to và cho nước vào pha tan đều ra rồi đổ nước bột năng vào nồi chè đậu xanh. Dùng muôi khuấy đều lên cho bột năng không bị vón thành cục.

Cho bột năng và nước vào trong một bát tô và pha tan bột năng ra

Bước 4: Bạn vừa khuấy vừa đun đến khi thấy nồi chè được sánh lại thì bạn tắt bếp đi rồi để cho nồi chè thật nguội và cho thêm một chút nước cốt dừa vào trộn đều lên. Sau đó khi ăn thì các bạn múc chè đậu xanh ra bát rồi cho thêm chút đá nữa vào dầm đều nên và bắt đầu thưởng thức món chè đậu xanh thơm ngon mát lạnh cùng gia đình mình rồi.

Cách nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) đánh đá thơm ngon mát lạnh ngay tại nhà đơn giản nhất

Hãy cảm nhận vị thơm của đậu xanh và nước cốt dừa, độ sánh dẻo và mát lịm của bột sắn dây. Món ăn này không chỉ ngon mà còn hết sức bổ dưỡng. Nhất là khi vừa làm việc mệt mỏi mà có một bát chè đậu xanh thì quả là tuyệt vời, nó sẽ làm bạn sảng khoái hơn và quên đi mệt mỏi. Hi vọng với cách nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) bột năng cực ngon và nhanh nhất này sẽ giúp bạn tăng hương vị cho cuộc sống và tiết kiệm thời gian.

Chúc các bạn thành công với cách nấu chè đậu xanh ngon tuyệt ngay tại nhà này nhé!

Hãy cùng Minstore học thêm cách nấu các loại chè phổ biến nhé

Cách nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) Cách nấu chè bí đỏ Cách nấu chè dưỡng nhan Cách nấu chè đậu đen (đỗ đen) Cách nấu chè khúc bạch Cách nấu chè bắp (chè ngô) Cách nấu chè đậu trắng (đỗ trắng) Cách nấu chè bột lọc Cách nấu chè chuối Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) Cách nấu chè bà ba Cách nấu chè trôi nước Cách nấu chè khoai môn Cách nấu chè thập cẩm Cách nấu chè khoai dẻo Cách nấu chè khoai lang Cách nấu chè cốm Cách nấu chè hạt sen Cách nấu chè mè đen