Ẩm Thực

Xốt chanh dây và cách chế biến 3 món ngon khó cưỡng!

Trong thế giới trái cây, quả chanh dây được ví là “dược vương” vì chứa nhiều chất dinh dưỡng và hương thơm đặc biệt.

Chanh dây là loại trái cây rất tốt cho dạ dày và ruột. Nó có thể tăng cường sự hấp thụ và cải thiện hoàn hảo cho chức năng tiêu hóa. Sau khi ăn chanh dây, bạn có thể nhận được những tác dụng hiệu quả giống như thuốc nhuận tràng và làm thông đường ruột, vệ sinh sạch sẽ hệ tiêu hóa.

Chanh dây chứa nhiều axcid amin như: prolin, valin, tyrosin, treonin, glycin, leucin, arginin.. tốt cho người bị suy nhược cơ thể. Loại quả này còn là nguồn cung cấp lượng vitamin C và vitamin A dồi dào, giúp chống oxy hóa mạnh mẽ và duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Ngoài ra còn có hàm lượng vitamin A cao giúp cải thiện thị lực và chống nhiễm trùng, hữu ích trong việc chữa thiếu máu, có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp thư giãn, cũng như giảm các triệu chứng mất ngủ.

Ngoài sinh tố chanh dây hoặc các món tráng miệng làm từ chanh dây, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một loại sốt chanh dây thơm phức ngon lành cho các món ăn của mình.

Xốt chanh dây chua chua ngọt ngọt cho món ăn thêm ngon khó cưỡng!

Cá hồi áp chảo sốt chanh dây

Nguyên liệu: 200gr cá hồi; 2 trái chanh dây; 10 củ khoai tây bi; 1 qủa chanh vàng; 2 muỗng canh dầu olive; tỏi, bơ, muối, tiêu…

Tìm mua nguyên liệu nấu món cá hồi?

CLICK TẠI ĐÂY ĐỂ MUA CÁ HỒI TƯƠI NAUY TẠI NGUYÊN HÀ FOOD.

Cách làm:

Cá hồi đem rửa thật sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó thái cá thành miếng nhỏ. Sau đó ướp cá với chút muối, tiêu, tỏi đập dập rồi để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút. Cho cá lên chảo, áp chảo vàng hai mặt. Chanh dây lọc lấy nước cốt. Cho chút bơ, nước chanh dây, chút nước lọc cho vào chảo khuấy nhẹ nhàng, khi nước sốt sôi thì ta cho từ từ chút bột ngô đã được hòa sẵn vào chảo rồi tiếp tục khuấy nhẹ đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Khoai tây bi rửa sạch, gọt vỏ, ướp với nước cốt chanh, chút muối và dầu olive, rồi cho vào lò nướng ở 400oF khoảng 25 phút. Bày cá và khoai tây ra đĩa rồi rưới nước sốt lên và thưởng thức

Ức vịt sốt chanh dây

Nguyên liệu: 4 miếng ức vịt; 500 gram khoai tây; 4 quả chanh dây; 100 ml Siro phong (Maple syrup); 70 ml Whisky; 10 gram Mật rỉ đường; 2 hoa hồi; bơ; muối; hạt tiêu…

Tìm mua nguyên liệu nấu món ức vịt?

CLICK TẠI ĐÂY ĐỂ MUA ỨC VỊT TƯƠI TẠI NGUYÊN HÀ FOOD.

Cách làm:

Cắt đôi chanh leo, lấy cả ruột quả và hạt cho vào một chảo nhỏ. Cho rượu whisky và hoa hồi vào đun sôi, nếu cồn cháy thì cứ để cho cồn cháy hết, rồi lấy chảo khỏi bếp cho rượu cháy nốt. Cho siro phong và rỉ đường vào, đặt chảo lên bếp đun tiếp. Khi sôi, lấy chảo khỏi bếp và để riêng ra một bên.

Rửa sạch khoai tây, cho vào nồi nước lạnh và đun sôi. Hầm khoai trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi chín mềm. Sau đó đổ nước và để khoai hơi nguội. Ướp ức vịt với muối và tiêu cho vừa ăn. Làm nóng chảo nướng trên bếp với lửa lớn. Khi chảo đã nóng, đặt miếng ức vịt vào, mặt có da úp xuống. Hạ lửa để ức vịt chín từ từ, nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi thịt chín vàng.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ C. Cho chảo có ức vịt vào nướng trong 3 phút, sau đó lật miếng ức vịt lại, nướng tiếp trong 3 phút nữa. Để ức vịt ra đĩa cho nguội. Trong lúc đó, làm nóng một chảo lớn trên bếp lửa vừa và cho bơ vào. Ngay khi bơ bắt đầu sôi thì cho khoai tây vào, dùng tay nghiền nhẹ từng củ khoai, nêm thêm ít muối cho vừa ăn. Bày khoai nghiền cạnh ức vịt, rưới sốt chanh leo lên trên là hoàn thành.

Thịt xông khói cuộn tôm sốt chanh dây

Nguyên liệu: 1 cốc nước ép chanh dây; 1 quả ớt đỏ; 1 quả ớt xanh; 1/2 muỗng cà phê hạt thì là; 3 muỗng mật ong; 1 muỗng canh mù tạt khô; 1 muỗng canh mù tạt Dijon; 8 con tôm lớn; 8 lát thịt xông khói nạc mỏng; 1 quả bơ; dầu olive; muối…

Tìm mua nguyên liệu nấu món thịt xông khói cuộn tôm?

CLICK TẠI ĐÂY ĐỂ MUA THỊT HEO XÔNG KHÓI (SMOKED BACON) TẠI NGUYÊN HÀ FOOD.

HOẶC CLICK TẠI ĐÂY ĐỂ MUA TÔM NGON TẠI NGUYÊN HÀ FOOD.

Cách làm:

Trong một cái nồi nhỏ, đun sôi nước cốt chanh dây với ớt đỏ băm nhỏ khoảng 20 phút. Trong khi đó, trong một cái chảo khác, rang hạt thì là trên lửa vừa cho đến khi có mùi thơm. Thêm mật ong và ớt xanh và đun sôi. Tắt bếp và để yên trong 15 phút. Lọc hỗn hợp và khuấy đều với 1 muỗng cà phê nước. Trong một bát, trộn mù tạt khô với 2 muỗng cà phê nước; rồi khuấy đều với mù tạt Dijon. Cho nước cốt chanh dây đã đun vào mù tạt và nêm muối.

Bật lửa nướng. Bọc từng con tôm trong một lát thịt xông khói. Nướng tôm ở nhiệt độ cao vừa phải, quay vài lần, cho đến khi thịt xông khói xém nhẹ. Xếp các lát trái bơ thái mỏng lên đĩa, bày bên trên là tôm cuộn thịt xông khói. Tưới một muỗng sốt chanh dây mù tạt xung quanh tôm, sau đó là muỗng mật ong ngoài cùng. Trang trí với hành băm nhỏ và phục vụ.

Nguồn: vneconomy.vn

Mua xốt chanh dây hiệu Kewpie tại Nguyên Hà Food

Nước xốt chanh dây hiệu Kewpie nay đã được đổ bộ về kho thực phẩm Nguyên Hà rồi đó cả nhà ơi!

Còn chần chờ gì mà không sở hữu ngay 1 trợ thủ đắc lực cho tất cả món ngon trong nhà?!

CLICK MUA NGAY XỐT CHANH DÂY KEWPIE 1L TẠI NGUYÊN HÀ FOOD

​

Nước xốt chanh dây Kewpie 1L tại Nguyên Hà Food

Nước xốt chanh dây Kewpie 1L tại Nguyên Hà Food

Nước xốt chanh dây Kewpie 1L tại Nguyên Hà Food

Các loại nước xốt Kewpie 1L tại Nguyên Hà Food – CLICK XEM NGAY!

Nước Xốt Chanh Dây Kewpie 1L chất lượng đang được bán tại Nguyên Hà Food. Khi bạn còn đang thắc mắc Nước Xốt Chanh Dây Kewpie 1L là gì? Giá Nước Xốt Chanh Dây Kewpie 1L bao nhiêu và nên mua Nước Xốt Chanh Dây Kewpie 1L ở đâu thì vui lòng liên hệ Công ty Nguyên Hà Hotline: 0902.819.653 để được giải đáp thông tin nhé!

Tổng hợp: Tố Uyên (Nguyên Hà Food – Kingmeat)

2. Cách làm pate gan ngon và đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gan heo sau khi mua về đem rửa sạch với nước, lọc bỏ gân, cắt hạt lựu nhỏ bằng đầu ngón tay rồi đem ngâm với 200 ml sữa tươi khoảng 40 phút để khử độc và mùi tanh, giúp gan có mùi thơm ngon hơn. Sau khi ngâm xong thì đổ sữa đi và rửa lại gan với nước.

Bì lợn cạo sạch, bóp muối rửa sạch. Cho bì lợn và thịt lợn vào chần qua nước nóng trong 5 phút rồi vớt để ráo nước.

Mỡ lợn rửa sạch, thái mỏng miếng to để lót đáy khuôn hấp pate tạo độ béo.

Bánh mì đem xé thành từng miếng nhỏ cho vào bát rồi tưới sữa lên trộn đều nhưng tránh để bánh mì bị nhũn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

Tỏi và hành khô bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Bước 2: Xào các nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp rồi cho một muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tây, tỏi băm vào phi thơm rồi tiếp tục cho mỡ, thịt heo, gan, bánh mì vào xào chín khoảng 80%, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho hỗn hợp vừa xào chín vào máy xay đến khi nào thấy hỗn hợp mịn thì ngưng.

Bước 3: Hấp pate

Để pate tách ra khỏi khuôn không bị dính, bạn quết một lớp mỏng dầu ăn hoặc bơ quanh khuôn sau đó trút hỗn hợp pate đã xay vào rồi dàn đều cho phẳng.

Tiếp theo, dùng giấy bạc bọc kín miệng khay để khi hấp tránh hơi nước rơi vào làm pate bị nhão, không đông thành khối.

Sau đó, mang đi nướng trong lò cách thủy với 170 độ C trong thời gian khoảng 60 phút là được.

Nếu không có lò nướng bạn có thể hấp cách thủy khoảng 1 tiếng. Bạn úp hộp cho pate tuột ra đĩa, dùng lòng đỏ trứng quết bên ngoài miếng pate để tạo lớp ngoài béo ngậy rồi cho vào hộp hấp khoảng 5 phút nữa là xong. Hấp xong mang đi nướng bằng nồi chiên không dầu trong khoảng 10 phút ở 160 độ C cho cháy xém sẽ ngon hơn.

Khi nói vềcá hồi hấp bia, không thể không nhắc đến hàm lượng chất béo omega 3 và carotenoid trong cá hồi, giúp giảm tác động của gốc tự do và bảo vệ làn da​​. Đây là lý do vì sao cá hồi không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hằng ngày mà còn là một phần không thể thiếu trong các chế độ ăn uống lành mạnh, giảm cân hiệu quả.

Cá hồi hấp bia là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt tự nhiên, thịt cá chín mềm và vị nồng đặc trưng của bia, tạo nên một món ăn đậm đà, khó cưỡng. Đây không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp chúng tôi cảm thấy minh mẫn và tràn đầy năng lượng.

Tiếp theo, chúng ta sẽ đi sâu vào việc tìm hiểu về nguyên liệu và cách sơ chế cá hồi trước khi hấp bia…

Lựa Chọn Nguyên Liệu Cá Hồi Hấp Bia

a. Chọn Loại Cá Hồi

• Ưu Tiên Cá To, Ít Tanh: Chúng tôi chọn cá hồi lớn và ít tanh vì cá lớn thường có thịt ngon hơn, ít xương và ít mùi tanh​​.
• Đánh Giá Chất Lượng Cá Hồi: Đảm bảo cá hồi tươi, có màu sắc đẹp, không có mùi lạ.
• Thích Hợp Cho Hấp Bia: Cá hồi là lựa chọn tốt nhất vì khả năng giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng cao và dễ chế biến​​.

b. Nguyên Liệu Cần Thiết

• Bia: Là thành phần chính tạo nên hương vị đặc trưng cho món hấp.
• Thì Là và Hành Lá: Cung cấp hương thơm và làm tăng hương vị cho món ăn.
• Gừng và Sả: Gừng và sả không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà cho cá hồi​​.
• Các Nguyên Liệu Khác: Tùy thuộc vào sở thích, có thể thêm các loại gia vị khác như tiêu, dầu vừng, ớt để tăng hương vị.

c. Lưu Ý Khi Chọn Cá Hồi

• Tươi Nguyên Con: Chọn cá hồi còn sống hoặc đã được sơ chế sạch sẽ, đảm bảo tươi ngon.
• Phù Hợp Với Số Lượng Người Ăn: Xác định kích cỡ cá phù hợp với số lượng người thưởng thức để tránh lãng phí.

d. Phương Án Thay Thế

• Các Loại Cá Khác: Trong trường hợp không tìm được cá hồi ưng ý, có thể thay thế bằng cá lóc hoặc cá chép, vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon cho món hấp bia​​.

Sau khi lựa chọn xong nguyên liệu, chúng tôi tiến hành sơ chế và chuẩn bị các bước tiếp theo để hoàn thiện món cá hồi hấp bia…

Sơ Chế Nguyên Liệu Cá Hồi Hấp Bia

Khi chúng tôi quyết định chế biến món cá hồi hấp bia, việc đầu tiên là sơ chế nguyên liệu một cách cẩn thận để đảm bảo hương vị và chất lượng của món ăn. Dưới đây là cách chúng tôi tiến hành sơ chế cá hồi và các loại rau gia vị:

a. Sơ Chế Cá Hồi

• Làm Sạch Cá Hồi:
  • Xát Muối Hạt và Nước Cốt Chanh: Chúng tôi xát muối hạt và vắt một ít nước cốt chanh lên cá hồi. Phương pháp này giúp khử bớt mùi tanh của cá. Sau đó, cá được rửa sạch và để ráo nước​​.
  • Lựa Chọn Cá Hồi: Đảm bảo chọn cá hồi tươi, không có mùi lạ và không rõ nguồn gốc để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn và các vấn đề sức khỏe​​.
• Biến Thể Khác:
  • Sử Dụng Sữa Tươi: Một cách khác để khử mùi tanh là ngâm cá trong sữa tươi khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước​​.

b. Sơ Chế Rau Gia Vị

• Sả:
  • Bóc và Cắt: Lớp vỏ già của sả được bóc bỏ, rửa sạch, và cắt làm đôi. Phần gốc đập dập, còn phần ngọn thì băm nhỏ​​.
• Gừng:
  • Chuẩn Bị: Gừng rửa sạch, bỏ phần thâm đen và băm nhỏ​​.
• Hành Lá và Thì Là:
  • Cắt và Sơ Chế: Hành lá cắt bỏ rễ, băm nhỏ phần đầu, còn phần lá để nguyên để hấp cùng cá. Thì là cũng được sơ chế tương tự​​.
  • Dùng Trong Hấp: Khi cá sắp chín, chúng tôi cho thì là và hành lá lên trên cá trong nồi hấp và hấp thêm khoảng 5 phút​​.

Với những bước sơ chế cẩn thận như trên, chúng tôi đã chuẩn bị xong phần quan trọng nhất trong quá trình chế biến món cá hồi hấp bia. Tiếp theo, chúng tôi sẽ chuyển sang các bước ướp và hấp cá hồi…

Ướp Cá Hồi Hấp Bia

Chúng tôi rất hứng thú với việc chia sẻ cách ướp cá hồi để tạo ra một món ăn thơm ngon và đậm đà. Đối với món cá hồi hấp bia, quá trình ướp cá là bước không thể bỏ qua để đảm bảo rằng cá hồi thấm đều hương vị gia vị.

Đầu tiên, khía vài lát trên mình cá hồi để gia vị thấm sâu vào thịt. Điều này giúp cá chín đều và thấm đậm hương vị gia vị. Tiếp theo, chúng tôi chuẩn bị hỗn hợp gia vị bao gồm dầu hào, mì chính, đường, nước mắm, và hạt tiêu. Mỗi thành phần đều đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng cho món cá hồi hấp bia:

• Dầu hào: Mang lại vị ngọt tự nhiên và đậm đà.
• Mì chính: Giúp tăng cường hương vị umami của cá.
• Đường: Cân bằng vị ngọt, tạo độ hòa quyện cho các gia vị.
• Nước mắm: Mang đến hương vị truyền thống và đặc trưng của ẩm thực Việt.
• Hạt tiêu: Thêm chút vị cay nồng, kích thích vị giác.

Chúng tôi thoa đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt cá và để ướp trong khoảng 20 phút để cá hồi có thời gian thấm đủ hương vị. Quá trình này quyết định đến độ thấm vị và mùi thơm của cá khi hoàn thành.

Sau đó, cá hồi được chuyển sang bước hấp cùng với bia và các loại gia vị khác như thì là, hành lá, gừng và sả. Đây là bước quan trọng để cá hồi hấp thấm đều hương thơm của bia và các loại gia vị, đồng thời giữ được độ ẩm và sự mềm mại của thịt cá.

Trong quá trình hấp, chúng tôi cũng lưu ý điều chỉnh nhiệt độ và thời gian hấp phù hợp, đặc biệt với những con cá lớn, để đảm bảo cá chín tới mà không bị khô hay nát.

Đây chính là cách chúng tôi ướp và chế biến món cá hồi hấp bia, một món ăn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất hấp dẫn. Để biến tấu món ăn này, chúng tôi thường nghĩ đến việc sử dụng các loại cá khác như cá chép, cá lóc, hay cá chim, mỗi loại đều sẽ mang đến hương vị đặc trưng và thú vị riêng.

Tiếp theo, hãy cùng chúng tôi khám phá cách hấp cá hồi để tạo nên một món ăn tuyệt vời nhé!

Cách Hấp Cá Hồi Chuẩn bị nồi hấp và xửng

• Trước hết, cá hồi cần được làm sạch và thấm khô nước.
• Ướp cá với rượu trắng, một nửa lượng gừng thái sợi, xì dầu, tiêu bột và dầu vừng khoảng 10-15 phút.
• Hành lá và thì là được nhặt, rửa sạch và cắt khúc khoảng 2-3 cm.
• Nhồi một nửa hành lá và thì là vào bụng cá.
• Đặt cá vào nồi hấp và hấp trong khoảng 15 phút để cá chín tới.

Cách xếp cá và gia vị trong xửng hấp:

• Trong một phần khác, ướp cá hồi với nước tương, rượu, dầu mè, đường và để ngấm khoảng 15 phút.
• Đặt cá lên dĩa, rải gừng và ớt sừng cắt nhỏ lên bề mặt cá, sau đó đổ phần sốt nước tương còn lại.
• Dùng màng bọc thực phẩm đậy dĩa cá và cho vào nồi hấp trong 15 phút.
• Khi cá đã chín, nhẹ nhàng tháo màng bọc và rưới thêm một chút hành lên trên.

Thời gian và nhiệt độ hấp:

• Thời gian hấp cá khoảng 15 phút ở nhiệt độ vừa phải để đảm bảo cá chín tới mà không mất đi chất dinh dưỡng.

Kế tiếp, chúng ta sẽ tiếp tục với phần “Pha Nước Mắm Chấm” để hoàn thiện món cá hồi hấp bia này.

Pha Nước Mắm Chấm Cá Hồi Hấp Bia

Chúng tôi thường pha nước mắm chua ngọt theo công thức chuẩn và đơn giản để đảm bảo hương vị đặc trưng của món cá hồi hấp bia. Đây là cách chúng tôi thực hiện:

Nguyên liệu:

• Nước mắm: 50 ml
• Đường: 50 g
• Nước cốt chanh hoặc giấm: 50 ml
• Nước lọc: 200 ml
• Tỏi và ớt

Cách pha nước mắm chua ngọt:

1. Trước hết, khuấy tan đường hoàn toàn trong nước lọc, sau đó thêm chanh/giấm và cuối cùng là nước mắm. Tỷ lệ thường là 1:1:1:4 (nước mắm: đường: giấm/chanh: nước lọc), nhưng có thể điều chỉnh theo khẩu vị.
2. Chọn tỏi căng mọng, bóc vỏ và băm nhỏ. Ớt cũng được bóc hạt và băm nhỏ. Ngâm tỏi và ớt trong chút nước cốt chanh khoảng 3 – 5 phút để tạo độ nổi.
3. Vớt tỏi và ớt ra, cho vào hỗn hợp nước mắm đã pha trước đó và khuấy đều.
4. Nước mắm chua ngọt có thể dùng để chấm nhiều món như nem rán, bún chả, bánh xèo, gỏi cuốn.

Ngoài ra, khi nghĩ về từ khóa sụn cá cờ nấu món gì, tôi liên tưởng đến việc sử dụng sụn cá cờ để tạo nên hương vị đặc biệt cho nước dùng. Sụn cá cờ, với đặc tính gelatin tự nhiên, khi được nấu lâu sẽ giúp nước dùng có độ sánh, đậm đà và tăng cường hương vị cho món ăn.

Tiếp theo, chúng ta sẽ khám phá cách “Trình Bày và Thưởng Thức” món cá hồi hấp bia, để tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn.

Trình Bày và Thưởng Thức Cá Hồi Hấp Bia

Chúng tôi thường trình bày món cá hồi hấp theo cách sau:

Cách gắp và trình bày cá ra đĩa:

• Sau khi hấp cá hồi khoảng 15 phút, khi cá chín, chúng tôi nhẹ nhàng cho cá ra đĩa.
• Rắc phần hành lá và thì là còn lại lên trên cá.
• Một chút dầu ăn và xì dầu được đun nóng rồi rưới lên mình cá để tăng thêm hương vị​​​​.

Đề xuất phụ kiện kèm theo:

• Để tăng thêm hương vị, chúng tôi thường cuốn món cá hồi hấp với bánh tráng hoặc ăn kèm với rau sống.
• Món cá hồi hấp thơm ngon này quyện với cái ấm nồng từ gừng tươi và cay cay của ớt sừng, kết hợp với nước tương đậm vị, tạo nên một món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng​​.

Tiếp theo, hãy cùng khám phá “Yêu Cầu Thành Phẩm” để hiểu rõ hơn về kỳ vọng và tiêu chuẩn cho món cá hồi hấp bia này.

Yêu Cầu Thành Phẩm Cá Hồi Hấp Bia

• Đặc điểm của cá chín tới: Khi chế biến cá hồi hấp, chúng tôi luôn chú ý để cá đạt đến độ chín tới. Cá hồi chín tới sẽ có thịt chắc và mềm, thấm đẫm gia vị mà không bị khô hay nát. Một dấu hiệu quan trọng là khi thử bằng đũa hoặc nĩa, thịt cá dễ dàng tách ra nhưng vẫn giữ được độ đàn hồi.
• Hương vị cuối cùng: Món cá hồi hấp bia mà chúng tôi thực hiện không chỉ hấp dẫn về mặt hình thức mà còn ở hương vị đặc trưng. Hương thơm của riềng và sả kết hợp với vị nồng nhẹ của bia tạo nên một hương vị khó quên. Sự cân bằng giữa vị ngọt tự nhiên của cá và vị đậm đà của các gia vị là điều mà chúng tôi luôn hướng tới.

Tiếp theo, chúng tôi sẽ chuyển sang phần “Lưu Ý Khi Chế Biến”, để đảm bảo rằng món cá hồi hấp bia của bạn sẽ đạt đến độ hoàn hảo.

Lưu Ý Khi Chế Biến Cá Hồi Hấp Bia

Khi chế biến món cá hồi hấp bia, chúng tôi luôn tuân thủ một số lưu ý quan trọng:

Lựa chọn và sơ chế cá:

• Khi lựa chọn cá hồi, chúng tôi chú trọng đến độ tươi ngon của cá. Cá phải có mắt trong, không bị lún, thịt cá đặc biệt phải chắc và màu sắc sáng.
• Trong quá trình sơ chế, cá hồi cần được làm sạch kỹ lưỡng. Chúng tôi thường sử dụng rượu trắng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh, sau đó thấm khô cá bằng khăn giấy. Cá cũng được ướp với các loại gia vị như rượu trắng, xì dầu, tiêu bột, và dầu vừng trong khoảng 10-15 phút trước khi hấp​​.

Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian hấp:

• Nhiệt độ và thời gian hấp là yếu tố then chốt để có được món cá hồi hấp hoàn hảo. Chúng tôi thường hấp cá trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ vừa phải. Điều này giúp đảm bảo rằng cá vừa chín tới, giữ được độ mềm và ngon của thịt cá.
• Quan trọng là không hấp quá lâu, vì điều đó có thể khiến cá bị khô và mất đi hương vị tự nhiên.

Biến Tấu Món Ăn Cá Hồi Hấp Bia

Chúng tôi thường thực hiện các biến tấu hấp dẫn cho món cá hấp bia, bao gồm cả cá chép, cá lóc, và cá chim.

Cá Chép Hấp Bia:

• Cá chép là một lựa chọn tuyệt vời cho món cá hấp bia. Chúng tôi thường chế biến món cá chép hấp bia với các nguyên liệu như sả, gừng, riềng, nghệ, hành lá, thì là, và ớt cay.
• Cá được ướp với dầu hào, mì chính, đường, nước mắm, và hạt tiêu, sau đó hấp cùng với bia trong khoảng 20-25 phút để đảm bảo cá chín tới và thấm đượm các gia vị​​.
• Một biến thể khác là cá chép hấp bia với ngải cứu, thêm hương vị độc đáo và bổ dưỡng vào món ăn​​.

Cá Lóc Hấp Bia:

• Cá lóc, hay còn gọi là cá quả, cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời cho món cá hấp bia. Cá lóc cung cấp hương vị ngọt tự nhiên đặc trưng, kết hợp với hương thơm dịu nhẹ của bia tạo nên một món ăn hấp dẫn.
• Việc sơ chế và ướp cá lóc cũng tương tự như với cá chép, nhưng có thể điều chỉnh thêm một số gia vị tùy theo khẩu vị.

Cá Chim Hấp Bia:

• Cá chim là một lựa chọn khác cho món cá hấp bia. Loại cá này thường được hấp cùng với các nguyên liệu tương tự, nhưng có thể cần thêm một chút điều chỉnh trong cách chế biến để phù hợp với đặc điểm của cá chim.

Chúng tôi hy vọng những biến thể của món cá hấp bia này sẽ mang đến những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và phong phú cho bạn.

Kết Luận

Thucphamca.com đã khám phá và chia sẻ từng bước một cách chi tiết món cá hồi hấp bia thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà. Từ lựa chọn nguyên liệu chất lượng, sơ chế cá hồi một cách kỹ lưỡng, cho đến quá trình ướp và hấp cá với bia, mỗi bước đều quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn của món ăn. Sự kết hợp của các loại gia vị như gừng, sả, và hành lá cùng với vị nồng của bia đã làm tăng thêm sự phong phú cho món ăn, đồng thời giúp giảm bớt mùi tanh tự nhiên của cá hồi.

Chúng tôi tin rằng với sự chỉ dẫn cụ thể này, bạn sẽ có thể thực hiện thành công và thưởng thức món cá hồi hấp bia ngon lành, đậm đà. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một lựa chọn lành mạnh, giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Khi nói đến ẩm thực Nhật Bản, người ta không thể bỏ qua sức hấp dẫn của nước sốt Tonkatsu – sự pha trộn độc đáo giữa hương vị ngọt, thơm và mặn, là sự kết hợp hoàn hảo cho các món chiên Nhật Bản. Loại gia vị mang tính biểu tượng này là một phần không thể thiếu trong nhiều món ăn của đất nước mặt trời mọc, nâng chúng lên một tầm cao mới về hương vị. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về nước sốt Tonkatsu, khám phá nguồn gốc, vai trò của nó trong ẩm thực phong phú của Nhật Bản cũng như cách làm sốt Tonkatsu dễ dàng tại nhà.

Nước sốt Tonkatsu là gì?

Nước sốt Tonkatsu là một loại gia vị đa năng và có vị ngọt mặn đậm đà, đóng vai trò bổ sung hương vị cho nhiều món ăn Nhật Bản khác nhau. Sốt tonkatsu thường được mô tả là sự kết hợp giữa nước sốt Worcestershire và sốt cà chua, mang đến một hương vị độc đáo vừa quen thuộc vừa đậm chất Nhật Bản.

Nguồn gốc của nước sốt Tonkatsu

Nước sốt Tonkatsu có nguồn gốc từ cuối thế kỷ 19 khi Nhật Bản mở cửa đón nhận sự ảnh hưởng của phương Tây. Chính trong thời gian này, nước sốt Worcestershire do các thương nhân người Anh mang đến đã trở nên phổ biến ở Nhật Bản. Các đầu bếp Nhật Bản sử dụng loại nước sốt này và bắt đầu thêm những cách biến tấu của riêng họ để tạo ra loại nước sốt phù hợp với khẩu vị địa phương. Theo thời gian, nước sốt Tonkatsu nổi lên như một loại gia vị đặc trưng của Nhật Bản.

Vai trò của nước sốt Tonkatsu trong ẩm thực Nhật Bản

Nước sốt Tonkatsu là một phần thiết yếu của ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt là trong các món ăn như Tonkatsu (thịt heo cốt lết tẩm bột chiên), Katsudon (cơm với Tonkatsu và trứng) và Katsu Curry (món ăn kết hợp giữa Tonkatsu và cà ri Nhật Bản). Hương vị ngọt ngào và thơm của loại sốt này hài hòa với độ giòn, mặn của các món chiên, tạo ra sự tương phản thú vị giữa hương vị và kết cấu.Ngoài cách sử dụng truyền thống với Tonkatsu, loại nước sốt đa năng này còn được sử dụng trong nhiều sáng tạo ẩm thực khác nhau, dùng làm nước chấm cho món tempura, gà rán (karaage) và thậm chí là chế biến với cơm và mì.

Nước sốt Tonkatsu vòng quanh thế giới

Sức hấp dẫn của nước sốt Tonkatsu vượt ra ngoài biên giới Nhật Bản vì nó đã truyền cảm hứng cho các đầu bếp và các nhà nội trợ trên toàn thế giới. Hương vị độc đáo và tính linh hoạt của nó làm cho Tonkatsu trở thành một loại gia vị tuyệt vời cho nhiều món ăn. Bạn có thể chế biến sốt bằng cách rưới nó lên bánh mì sandwich, bánh mì kẹp thịt, thịt nướng hay thậm chí làm nước xốt cho món nướng.

Cách làm sốt Tonkatsu đơn giản tại nhà

Thành phần chính xác của nước sốt Tonkatsu có thể khác nhau tùy theo nhãn hiệu, nhưng nó thường chứa sự pha trộn của các thành phần chính sau:

• Sốt Worcestershire: Nước sốt Tonkatsu thường bao gồm sốt Worcestershire, góp phần tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon. (Nếu không tìm được sốt worcestershire, bạn có thể thay thế bằng hỗn hợp gồm 1 thìa đường, 1 thìa nước tương mặn và nửa thìa nước cốt chanh).
• Sốt cà chua: Vị ngọt và hương vị của sốt cà chua cân bằng vị mặn của sốt Worcestershire.
• Nước tương: Nước tương tạo thêm vị đậm đà và mặn cho nước sốt.
• Đường: Đường cát hoặc chất làm ngọt như mật ong được dùng để tạo vị ngọt đặc trưng cho nước sốt.
• Giấm: Một chút giấm mang lại sự tương phản thú vị với vị ngọt.
• Mirin: Loại rượu gạo nấu ăn này mang lại vị ngọt tinh tế và độ đậm đà cho nước sốt.
• Gia vị khác: Nhiều loại gia vị như tỏi, gừng và đôi khi là mù tạt được thêm vào để tăng hương vị phức tạp của nước sốt.

Công thức sốt Tonkatsu đơn giản:

• ½ cup sốt cà chua
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh đường nâu
• 1 muỗng canh mirin
• 1 1/2 muỗng Worcestershire (hoặc thay bằng 1 muỗng đường, 1 muỗng nước tương mặn và 1/2 muỗng nước cốt chanh)
• 1 muỗng cà phê gừng tươi xay
• 1 tép tỏi, băm nhỏ

Hướng dẫn làm sốt Tonkatsu

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt đầu làm sốt, chuẩn bị sẵn tất cả các gia vị, nguyên liệu theo hướng dẫn.

2. Trộn các loại gia vị cơ bản của sốt Tonkatsu

Trong một cái chảo nhỏ, cho sốt Worcestershire, sốt cà chua, nước tương, mirin và đường vào trộn đều. Đây là những nguyên liệu cốt lõi tạo nên vị ngọt, mặn và thơm của nước sốt Tonkatsu.

3. Thêm các thành phần tùy chọn để tạo hương vị phức tạp

Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm tỏi băm và gừng bào sợi. Những nguyên liệu này là tùy chọn nhưng khuyến khích sử dụng để có hương vị đậm đà hơn. Nếu bạn thích vị cay, hãy thêm một thìa cà phê mù tạt Dijon.

4. Đun nóng và đun nhỏ lửa

Đặt chảo lên lửa vừa và cho hỗn hợp gia vị vào đun nhỏ lửa, khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút cho đến khi nước sốt đặc lại. Bước này sẽ giúp các hương vị hòa quyện lại với nhau.

5. Làm nguội sốt và lọc sốt (Tùy chọn)Khi nước sốt đã đạt đến độ đặc như mong muốn, hãy tắt bếp và để nguội. Nếu bạn thích nước sốt mịn hơn mà không có tỏi hoặc gừng, hãy lọc nước sốt qua rây mịn.

6. Thử hương vị sốt và điều chỉnh

Nếm thử nước sốt Tonkatsu tự làm và điều chỉnh sốt tùy theo sở thích. Bạn có thể điều chỉnh hương vị bằng cách cho thêm đường để tạo vị ngọt, thêm nước tương để tạo vị mặn hoặc thêm sốt cà chua. Thoải mái tùy chỉnh sốt cho đến khi sốt có hương vị phù hợp với sở thích.

7. Bảo quản sốtCho nước sốt Tonkatsu tự làm vào chai hoặc hộp sạch, đậy kín khí hoặc cho vào chai bóp để dễ dàng sử dụng. Sốt Tonkatsu có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài tuần.

8. Thưởng thức nước sốt Tonkatsu tự làmSốt Tonkatsu có thể được dùng để chế biến với nhiều món ăn khác nhau, ăn kèm với thịt heo chiên Tonkatsu, Katsudon, tempura hoặc bất kỳ món ăn nào khác mà bạn thích.

Món ăn gợi ý cùng sốt Tonkatsu

Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn ngon đặc trưng của Tonkatsu, đây là một số lựa chọn bạn nhất định phải thử:

• Katsudon: Một món cơm rất đặc trưng của Nhật Bản gồm miếng cốt lết heo chiên Tonkatsu, hành tây và nước dùng, tất cả được trang trí trên một bát cơm trắng.
• Hirekatsu: Một biến thể của Tonkatsu được làm từ thăn lợn, tạo ra miếng thịt nạc và ngon không kém.
• Gà Katsu: Một món gà biến tấu cùng với Tonkatsu, sử dụng cốt lết gà tẩm bột và chiên thay vì thịt heo.
• Ebi Fry: Tương tự như Tonkatsu nhưng dùng tôm tẩm bột và chiên giòn thay vì thịt heo.
• Korokke: Bánh croquette kiểu Nhật với nhiều nguyên liệu khác nhau, bao gồm Tonkatsu, khoai tây nghiền, v.v.

Nước sốt Tonkatsu không chỉ là một loại gia vị; đó là một trợ thủ đắc lực giúp tăng thêm chiều sâu và nét đặc trưng cho nhiều món ăn. Sự kết hợp giữa vị ngọt và mặn của Tonkatsu là kết quả từ sự kết hợp của những ảnh hưởng ẩm thực, đã khiến nó trở thành gia vị được yêu thích của ẩm thực Nhật Bản và được yêu thích trên toàn cầu.

Bơ đậu phộng Golden Farm là loại nguyên liệu cơ bản, được làm từ lạc tự nhiên tươi sạch, thường được sử dụng làm các loại bánh ngọt hoặc các món tráng miệng. Sản phẩm được chế biến sẵn dạng bột mịn, đóng gói lọ tiện dụng, dễ dàng bảo quản hoặc vận chuyển. Quý khách hàng cần thêm thông tin về sản phẩm hoặc có nhu cầu mua hàng giá tốt vui lòng liên hệ Anh Quang shop để được tư vấn đầy đủ và nhanh chóng nhất.

Thông tin sản phẩm bơ đậu phộng Golden Farm:

• Khối lượng tịnh: 170,340 gram
• Xuất xứ: Việt Nam
• Thành phần: Đậu phộng (lạc) 90%, đường, dầu thực vật, muối
• Bảo quản: Nơi thoáng mát, sẽ chảy sệt nếu ấm hơn 30 độ C, vẫn dùng tốt. Giữ lạnh sau khi mở nắp

➢ Xem các nguyên liệu làm bánh khác tại:

Bơ đậu phộng quết lên vỏ bánh nướng giúp vỏ bánh mềm và có thơm lâu, có thể dùng bơ đậu phộng để thêm vào những món ăn chơi như salad, bánh mỳ nướng hoặc pizza, làm nước chấm, làm kẹo sô-cô-la đậu phộng….

Bơ đậu phộng là loại “siêu thực phẩm” về dinh dưỡng

Bơ đậu phộng đã đạt đến tầm một loại “siêu thực phẩm”. Loại thực phẩm bổ dưỡng này đã và đang được các vận động viên ở tất cả các môn thể thao sử dụng. Bơ đậu phộng là nguồn cung cấp rất tốt niacin, folate, vitamin E cùng với một loạt các chất dinh dưỡng thiết yếu và khoáng chất khác. Nó cũng giàu chất xơ và protein.

Bơ đậu phộng cung cấp năng lượng cho cơ thể

Thúc đẩy cơ thể phát triển đòi hỏi cung cấp các loại thức ăn giàu chất dinh dưỡng. Bơ đậu phộng chắc chắn là một trong số đó. Bơ đậu phộng cung cấp năng lượng lâu dài với khoảng 90 calo mỗi 2 muỗng. Thách thức cơ thể bạn thông qua việc tập luyện cường độ cao hoặc chạy bền sẽ giúp bạn hưởng lợi từ việc dùng bơ đậu phộng và các chất dinh dưỡng từ nó. Quá trình tập luyện sẽ trở nên hiệu quả hơn và cơ thể sẽ hồi phục sau đó tốt hơn khi bơ đậu phộng được đưa vào thực đơn của bạn.

Bơ đậu phộng chứa protein để xây dựng cơ bắp

Bạn có biết đậu phộng chứa 7 gram protein mỗi 28g so với các loại hạt khác chỉ cung cấp 4-6 gram với lượng tương ứng? Sử dụng bơ đậu phộng để cơ thể hấp thu nhiều protein hơn vì quá trình tập luyện cần phải phá vỡ các mô cơ và cần axit amin để sửa chữa lại. Axit amin là nền tảng của protein và đóng một vai trò rất quan trọng trong các tế bào, cơ bắp và các mô của cơ thể và kiểm soát tổng thể các chức năng của cơ thể người. Tùy thuộc vào môn thể thao và lối sống của bạn, nhu cầu protein hàng ngày có thể dao động từ 0,8 gram đến 3,1 gram cho mỗi kg trọng lượng cơ thể.

Bơ đậu phộng là một nguồn protein thực vật tuyệt vời để thưởng thức khi mà một chế độ ăn uống lành mạnh cần sự giảm chất béo bão hòa và cholesterol.

Bơ đậu phộng có lợi cho tim mạch

Bơ đậu phộng có rất ít chất béo bão hòa và cholesterol. Nghiên cứu khoa học cho thấy việc tiêu thụ 14g bơ đậu phộng mỗi ngày có liên quan đến giảm nguy cơ bệnh tim. Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn Hoa Kỳ đã đề cập bơ đậu phộng trong ấn phẩm “Chọn chất béo có lợi” phát hành năm 2014. Họ khuyên bạn không nên đổ đi dầu lấy từ bơ đậu phộng tự nhiên để cơ thể hấp thu được tất cả các giá trị lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe từ bơ đậu phộng.

Bơ đậu phộng giúp giảm cân

Bơ đậu phộng không làm cho bạn béo như bạn đã biết. Tăng cân là do hấp thu quá nhiều calo tổng thể trong suốt cả ngày. Nếu ăn một bình đựng đầy bơ đậu phộng là một phần của thói quen ăn hàng ngày của bạn, đừng đổ lỗi cho bơ mà phải là người cầm muỗng. Các nghiên cứu cho thấy một khẩu phần bơ đậu phộng có thể đem lại cảm giác no. Nghiên cứu cũng nhận định bơ đậu phộng như là một phần của chế độ ăn kiểm soát, ít calo và là một chế độ ăn uống lành mạnh.

Một nghiên cứu ngẫu nhiên có được công bố trên International Journal of Obesity tìm thấy những người hấp thu tổng cộng lượng calo hàng ngày calo chứa khoảng 30% chất béo không bão hòa đơn và đa, trong đó có bơ đậu phộng, có thể đạt được sự giảm cân lâu dài.

Thông tin liên hệ:

Đồ Làm Bánh | ANH QUANG SHOP

➢ Trụ sở: 114 ngõ 53 đường Nguyễn Khoái, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội

➢ Điện thoại: (+84 4) 39840414 – 0982287744

➢ Email: [email protected]

➢ Website: Dolambanh.net

Chân gà rút xương làm món gì ngon nhất chắc hẳn là một điều nhiều người thắc mắc. Đừng lo, dưới đây Sforum sẽ gợi ý cho bạn Top 10 món ăn gì được làm từ chân gà rút xương ngon mà bạn nên thử để chiêu đãi bạn bè hay gia đình thân yêu của mình.

Chân gà rút xương chiên giòn

Nếu chưa biết chân gà rút xương làm món gì ngon nhất, thì đây sẽ là một gợi ý hoàn hảo giành cho bạn. Trước hết, bạn cần chuẩn bị danh sách nguyên liệu dưới đây:

• 700 g chân gà rút xương
• 200 g bột chiên giòn
• 50 ml Rượu trắng
• 10 g Đậu phộng rang

Cách làm như sau:

• Chân gà rút xương sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng. Nấu 1 nồi nước sôi cho chân gà vào luộc khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào thau nước lạnh.
• Pha 100g bột chiên giòn cùng 70ml nước, khuấy đều để cho bột tan. Sau đó, nhúng chân gà vào chén bột chiên giòn khô và nhúng tiếp vào hỗn hợp bột vừa pha. Đây là món ăn thường được nhắc đến đầu tiên trong danh sách chân gà rút xương làm món gì ngon nhất.
• Đợi dầu sôi, bạn cho chân gà đã tẩm bột vào chiên ở lửa vừa đến khi chân gà có màu vàng thì vớt ra và thưởng thức.

Chân gà rút xương chiên mắm

Chân gà rút xương chiên mắm là một món ăn mà bạn chắc chắn nên thử nếu vẫn còn băn khoăn không biết chân gà rút xương làm món gì ngon nhất. Các bước làm cũng vô cùng đơn giản. Cùng với đó là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để quen thuộc với gian bếp gia đình.

• 1 ký chân gà rút xương 1 kg
• 10g tỏi , 10g gừng
• 10g sả Tương ớt 1 muỗng
• Nửa trái chanh
• 100g Bột chiên giòn

Để có thể làm được món chân gà rút xương ngon thì chảo chống dính là một phụ kiện quan trọng. Chảo chống dính giúp quá trình chiên chân gà dễ dàng, không bị dính chảo gây cháy xém nguyên vật liệu. Do đó, hãy trang bị cho gia đình một sản phẩm chảo chống dính để có thể nấu nướng, đặc biệt là các món chiên rán một cách dễ dàng.

Cách làm như sau:

• Chân gà rút xương sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng. Nấu 1 nồi nước sôi cho chân gà vào luộc khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào thau nước lạnh. Đây cũng là bước cơ bản cho hầu hết các món ăn trong danh sách chân gà rút xương làm món gì ngon.
• Tỏi bóc vỏ, sả làm sạch sau đó băm nhuyễn. Gừng cạo sạch vỏ và băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.
• Chuẩn bị hỗn hợp sốt gồm 4 thìa đường, 1 ít tiêu xay nhuyễn, nửa thìa bột nêm, 3 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt, 1 ít cốt chanh, sau đó trộn đều.
• Tẩm bột chiên giòn phủ đều chân gà rút xương. Sau đó, bắc chảo chờ dầu sôi và cho chân gà vào chiên sơ. Khi chân gà chuyển màu vàng nhạt, vớt ra để ráo dầu.
• Phi thơm tỏi, hành và gừng băm, sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào, đảo đều cho đến khi sôi. Cho phần chân gà vừa chiên vào trộn đều cho đến khi nước sốt sệt vào chân gà là được.

Chân gà rút xương chua ngọt

Nếu bạn còn băn khoăn chân gà rút xương làm món gì ngon nhất thì hãy thử ngay món chân gà rút xương chua ngọt này. Vị chua chua, ngọt ngọt kết hợp cùng chân gà giòn giòn, chắc chắn sẽ khiến bạn bùng nổ vị giác. Danh sách nguyên liệu cần có là:

• Chân gà
• Cà chua, Sả, Hành tím
• Tỏi, Chanh, Gừng, Ớt
• Dầu ăn, Nước mắm
• Gia vị thông dụng

Cách làm như sau:

• Chân gà rút xương mua về bạn chà xát với muối để khử mùi hôi sau đó rửa sạch lại với nước. Cắt chân gà thành miếng vừa ăn, sau đó luộc sơ khoảng 10 – 15 phút và vớt ra để ráo nước.
• Bóc vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhỏ. Sả làm sạch, đập dập và cắt lát. Gừng cạo vỏ, cắt lát, ớt thái sợi. Rửa sạch cà chua sau đó thái lát và cho vào nồi. Thêm nửa thìa cà phê hạt nêm và nửa chén nước, nấu nhừ cà chua.
• Trộn hỗn hợp gia vị gồm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt và nước cốt của 1 quả chanh sau đó khuấy đều. Nước sốt này là yếu tố quyết định phần lớn đến hương vị. Giúp món ăn này luôn được nhắc đến đầu tiên khi nhắc đến chân gà rút xương làm món gì ngon nhất.
• Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo và phi thơm hành, tỏi băm, sau đó cho phần chân gà rút xương vào và xào ở lửa vừa.
• Xào trong khoảng 5 phút thì cho sả, gừng, ớt vào xào cùng, sau đó cho toàn bộ phần sốt đã chuẩn bị vào và xào nhanh cho đến khi sốt thấm đều vào chân gà. Xào tiếp khoảng 5 phút thì cho cà chua đã nấu nhừ vào xào chung cho đến khi phần sốt sệt lại, nêm nếm thì tắt bếp.

Gỏi chân gà rút xương

Gỏi chân gà rút xương là một món ăn cực kỳ ngon và hấp dẫn, ngại gì mà không thử ngay nếu đang phân vân không biết chân gà rút xương làm món gì ngon nhất. Món ăn này yêu cầu nguyên liệu khác đa dạng. Nhưng đừng lo, đây đều là những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm. Danh sách nguyên liệu cần có gồm:

• 200g Chân gà rút xương
• 300g Xoài xanh
• 10g Sả , 10g Gừng , 20g Tắc
• 10g Rau răm
• 20g Nước cốt me
• 10g Hành tím , 10g Tỏi băm , 10g Hành phi , 10g Ớt tươi, 20g Ớt bột
• 1 thìa canh dầu ăn, 4 thìa cà phê nước mắm, Nửa thìa cà phê muối, 4 thìa cà phê đường

Cách làm như sau:

• Chân gà rút xương sau khi mua về thì rửa sạch với nước. Luộc chân gà với nửa thìa cà phê cùng với muối, 5g sả, 5g gừng cho thơm và khử mùi hôi. Sau đó, vớt phần chân gà ra và ngâm vào tô nước đá. Xoài rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
• Phi vàng 10g tỏi băm, sau đó cho 20g nước cốt me, 20g bột ớt, 20g nước mắm và 4 thìa cà phê đường vào đảo chung cho đến khi sôi thì tắt bếp và để nguội. Gỏi chân gà là món ăn được nhiều bạn trẻ yêu thích khi nhắc đến chân gà rút xương làm món gì ngon nhất.
• Cho chân gà vào tô, thêm xoài đã cắt mỏng, 10g hành tím, 10g ớt tươi, 10g hành phi, 20g tắc và 10g rau răm. Sau đó, cho hỗn hợp nước sốt trộn gỏi vào và trộn đều.

Chân gà rút xương rang muối

Chân gà rút xương rang muối là một món ăn vô cùng hấp dẫn và gây nghiện. Nếu chưa biết chân gà rút xương làm món gì ngon thì bạn có thể thử món này. Các làm cũng vô cùng đơn giản nên bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để chiêu đãi gia đình. Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị là:

• 5 cái chân gà
• 1 củ hành tím, 4 nhánh Sả, Nửa củ gừng
• 120g Bột mì
• 3 thìa canh muối rang gà, ⅓ thìa cà phê nước mắm, hạt nêm
• 2 thìa canh dầu ăn

Cách làm như sau:

• Chân gà rút xương sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng. Nấu 1 nồi nước sôi cho chân gà vào luộc khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào thau nước lạnh.
• Cho ¼ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê bột nêm, ⅓ thìa cà phê nước mắm vào tô và cho chân gà vào trộn đều. Sau đó, cho 120g vào tẩm chân gà để phủ 1 lớp mỏng bột.
• Cho hai thìa canh dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi thì cho chân gà vào chiên, lật đều để chân gà chín và giòn đều. Sau khoảng 3 phút, khi chân gà săn lại thì cho sả và hành tím vào đảo đều khoảng 2 phút và tắt bếp. Một điểm đặc biệt của chân gà rang muối so với các món ăn khác khi nhắc đến chân gà rút xương làm món gì ngon chính là vị mặn mặn vừa đủ, kết hợp với chân gà giòn tan, rất thích hợp để ăn nhậu.
• Cho khoảng 2-3 muỗng muối rang gà vào phần chân gà rút xương cùng với hành và sả vừa chiên rồi trộn đều để phần chân gà ngấm đều gia vị.

Chân gà rút xương ngâm sả tắc

Chân gà ngâm sả tắc chắc chắn là một món ăn bạn nên thử nếu chưa biết chân gà rút xương làm món gì ngon. Đây là món ăn được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• 2 ký Chân gà
• 100g Cà rốt, 500g Cóc , 500g Tắc , 2 trái Cam
• 10 lá Lá chanh, Nửa củ gừng, 250g Hành tím, 100g Tỏi, 20 trái Ớt, 10 cây Sả
• 2 thìa canh giấm ăn , 400g đường, 100 ml nước mắm, 2 thìa cà phê bột ngọt

Cách làm như sau:

• Chân gà rút xương sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng. Nấu 1 nồi nước sôi cho chân gà vào luộc khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào thau nước lạnh.
• Hành khô, tỏi bóc vỏ, sả rửa sạch, sau đó băm nhỏ. Tắc rửa sạch, sau đó chia làm 2 phần, 300g bạn cắt lát, còn 200g vắt lấy cốt. Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch sau đó thì thái sợi. Cóc gọt vỏ, rửa sạch và cắt làm đôi. Ớt rửa sạch, 15 quả băm nhỏ còn 5 quả thì cắt khúc. Lá chanh sau khi rửa sạch thì thái sợi.
• Trộn hỗn hợp vào tô gồm có 400g đường, 100ml nước mắm, 2 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều để đường tan, sau đó cho phần nước cam và nước cốt tắc cùng 200ml nước lọc, ớt băm vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Hỗn hợp này sẽ quyết định đến hương vị cuối cùng của món ăn. Góp phần đưa chân gà ngâm sả tắc trở thành món ăn không thể thiếu trong danh sách chân gà rút xương làm món gì ngon nhất.
• Ngâm chân gà rút xương cùng với 2 vá canh hỗn hợp nước mắm ngâm vừa pha. Sau đó, cho cóc, cà rốt, sả, gừng, lá chanh, hành khô, tỏi, ớt đã chuẩn bị vào. Sau đó, đổ phần mắm ngâm còn lại vào trộn đều, và ngâm trong khoảng 10 phút để thấm gia vị.

Chân gà rút xương xào sả ớt

Nếu bạn là người thích những vị giác nặng, cay nồng thì đây chắc chắn là một món ăn ngon vô cùng từ chân gà rút xương mà bạn nên thử. Món ăn này cũng rất dễ làm nên được nhiều người lựa chọn khi chưa biết chân gà rút xương làm món gì ngon nhất. Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• 300g Chân gà
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 2 thìa canh bột chiên giòn
• 1 thìa canh rượu trắng
• 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm
• Sả băm, Lá chanh, Hành tím, Tỏi, Ớt sừng, Gừng
• Gia vị: muối, tiêu xay, bột ngọt

Cách làm như sau:

• Chân gà rút xương sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng. Nấu 1 nồi nước sôi cho chân gà vào luộc khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào thau nước lạnh.
• Cho chân gà rút xương cùng 2 thìa canh bột chiên giòn vào tô, phủ đều bột. Chiên sơ chân gà cho vàng đều rồi gắp ra để ráo dầu. Giúp món ăn trong danh sách chân gà rút xương làm món gì ngon này giòn rụm, hấp dẫn.
• Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, sau đó phi vàng thơm 2 thìa canh sả băm, 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh tỏi băm, nửa thìa cà phê ớt sừng băm ở lửa nhỏ. Sau đó, nêm vào 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê ớt bột, nửa thìa cà phê bột ngọt và đảo đều.
• Để nhiệt độ ở lửa vừa, sau đó cho chân gà rút xương cùng 2 miếng lá chanh vào chảo để xào chung, đảo đều để cho chân gà được ngấm đều gia vị, sau đó tắt bếp.

Chân gà rút xương nướng ngũ vị

Một món ăn hấp dẫn không kém từ chân gà dành cho các tín đồ chân gà rút xương nhưng không biết chân gà rút xương làm món gì ngon chính là chân gà nướng ngũ vị. Điểm nhấn của món ăn này chính là mùi hương không thể chối từ. Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g chân gà
• Nửa thìa canh dầu tỏi phi
• ⅓ thìa cà phê ngũ vị hương
• Bột hạt điều, Bột tỏi, Sa tế, Rượu Mai Quế Lộ
• Dầu hào, Nước tương
• 1 quả Chanh
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt…

Cách làm như sau:

• Chân gà rút xương sau khi mua về rửa sạch và luộc khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra và ngâm vào thau nước lạnh. Ướp chân gà rút xương cùng với nửa thìa canh dầu tỏi phi, ⅓ thìa cà phê bột ngũ vị hương, ⅓ thìa cà phê bột hạt điều, nửa thìa cà phê bột tỏi, ⅓ thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa canh sa tế, 1 thìa canh rượu Mai Quế Lộ, nửa thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, nửa thìa cà phê đường. Dùng tay trộn đều hỗn hợp để gà được thấm đều gia vị.
• Làm nóng lò trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Lót giấy bạc vào khay rồi xếp gà lên, cho khay vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Đây là món nướng hấp dẫn nhất trong danh sách chân gà rút xương làm món gì ngon.
• Sau khoảng 15 phút thì láy chân gà đã nướng ra, và quết phần nước sốt ướp gà còn dư lên, sau đó bỏ lại nướng tiếp khoảng 10 phút ở nhiệt độ 230 độ C. Đến khi chân gà chuyển sang màu vàng là đã chín, bạn không nên nướng quá lâu sẽ khiến chân gà bị khô.

Chân gà rút xương cháy tỏi

Chân gà rút xương làm cháy tỏi là một món ăn vô cùng hấp dẫn nhưng cũng khá dễ làm. Bạn nên thử nếu chưa biết chân gà rút xương làm món gì ngon nhé! Danh sách nguyên liệu cần có:

• 500g Chân gà
• 1 củ tỏi, 2 trái Ớt
• Me chua, 1 thìa canh Mật ong
• 2 thìa canh Tương ớt, 2 thìa canh Nước mắm, 2 thìa canh Dầu ăn
• Xoài
• Rau xà lách
• Gia vị: đường, muối, tiêu

Cách làm như sau:

• Chân gà rút xương sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng. Nấu 1 nồi nước sôi cho chân gà vào luộc khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào thau nước lạnh.
• Lột vỏ tỏi, băm nhuyễn tỏi và ớt. Rau xà lách thì ngâm muối, rửa sạch và để ráo. Xoài sau khi rửa sạch, gọt vỏ thì cắt thành miếng vừa ăn.
• Bước tiếp theo trong công thức chân gà rút xương làm món gì ngon là cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi thì cho tỏi và ớt đã băm vào để phi thơm. Sau đó, cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê me và 3 muỗng canh nước lọc vào.
• Nấu khi sốt sôi thì cho chân gà vào và đảo đều khoảng 15 phút ở lửa vừa, cho đến khi chân gà chín và sốt sệt lại là được. Nêm lại cho vừa miệng rồi sau đó tắt bếp.

Chân gà rút xương xào măng

Một món ăn khá mới lạ từ chân gà rút xương. Hãy thử xào măng nếu như bạn vẫn đang băn khoăn chân gà rút xương làm món gì ngon. Món ăn này chắc chắn sẽ là món được góp mặt thường xuyên trong bữa cơm gia đình. Danh sách nguyên liệu cần có:

• 500g Chân gà
• 300 Măng chua
• 1 trái Ớt sừng, 1 củ Gừng, 4 củ Hành tím, 4 tép Tỏi, 1 cây Sả
• 3 nhánh Hành lá, 3 nhánh Ngò gai
• 1 thìa canh Dầu hào, 1 thìa canh Dầu ăn, 2 thìa canh Nước mắm, Hạt nêm

Cách làm như sau:

• Chân gà rút xương sau khi mua về rửa sạch và luộc khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra và ngâm vào thau nước lạnh.
• Hành tím khô và tỏi bóc vỏ và sau đó băm nhỏ. Lá hành và ớt rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Măng chua sau khi mua về thì rửa sạch với nước và để ráo. Sau đó cắt măng thành miếng vừa ăn. Nấu 1 nồi nước sôi, cho măng đã sơ chế vào trụng sơ khoảng 1 phút thì vớt ra. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo. Khác với nhiều món ăn trong danh sách chân gà rút xương làm món gì ngon. Chân gà xào măng có thêm măng chua để bạn ăn kèm nên cực kỳ hợp khi ăn cùng cơm trắng.
• Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi thì cho hành, tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho chân gà rút xương vào đảo đều, cho vào tiếp 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào và tiếp tục đảo đều tiếp 5 phút.
• Sau đó thì cho măng chua vào xào chung khoảng 5 phút để măng và chân gà ngấm gia vị và chín đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó cho hành lá, ớt băm vào đảo đều và tắt bếp.

Tạm kết

Trên đây là 10 gợi ý món ăn về chân gà rút xương làm món gì ngon nhất. Mong rằng qua những chia sẻ trên bạn sẽ biết được thêm nhiều món ăn mới lạ để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè. Chúc bạn thành công với những công thức này nhé!

Xem thêm bài viết chuyên mục: Gia dụng

Món nóng cho ngày mưa

Hà Nội mùa này có những hôm mưa cả ngày. Nhiều chị em chạy xe từ chỗ làm về đến nhà cũng đã hết hơi.

Nếu ngại ghé chợ những ngày mưa, chị em có thể vét tủ lạnh hoặc mua vội con cá rô phi về làm nhanh món bún cá rô phi.

Bún cá rô phi có vị chua thanh, ngon ngọt của nước dùng ninh từ xương heo và xương cá, miếng cá rô chiên giòn kết hợp với rau thì là, cải mơ… chuẩn vị Hà Nội.

Món ăn này dễ làm, nhanh gọn lại giàu chất dinh dưỡng, hài hòa thịt cá rau cải, phù hợp những ngày mưa.

Cách làm bún cá rô phi cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

1 con cá rô phi 1,5kg, lấy thịt được khoảng 800g, phi lê làm sạch

400gram xương ống heo, xương cá rô

Hành tím băm nhỏ, cà chua, bột chiên giòn, rau cải mơ, gừng, hành lá, thì là, dầu ăn, gia vị, tiêu, mắm, 1 muỗng bỗng nếp chua.

Cách chế biến:

Ướp cá với chút gia vị, tiêu và xóc qua bột chiên giòn, chờ khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị.

Bắc chảo mỡ hoặc dầu, cho cá rô vào chiên vàng. Cá vàng đều 2 mặt thì vớt ra cho ráo dầu mỡ, sau đó chiên lại lần 2. Việc chiên lại lần 2 này giúp lớp bên ngoài vỏ cá được giòn hơn.

Lấy xương heo ninh khoảng 20 phút, sau đó lấy phần xương cá cho vào ninh cùng 10 phút.

Cho thêm gừng, củ hành tím và ít gia vị vào nồi nước ninh xương.

Liên tục vớt hết bọt xương. Tắt bếp, chắt lấy nước qua muỗng lọc để làm nước dùng.

Mẹo để nồi nước dùng ngon là lấy một chiếc nồi khác để phi thơm hành tím băm. Cho cà chua đã bổ múi cau vào xào đều. Tiếp tục đổ nước hầm xương và cá vào, đun sôi lên.

Nước dùng sôi, chị em cho một muỗng bỗng nếp chua để nước thêm chua thanh. Khi bắc ra, nhớ cho 1 thìa nước mắm nguyên chất để nước thêm đậm, quện với nước xương mà không bị dậy mùi.

Rau cải mơ xào qua với hành tím và gừng băm nhuyễn.

Cho bún, rau cải mơ, xếp cá đã chiên vào tô, rồi rắc hành lá và thì là thái nhỏ lên phía trên, chan nước dùng và thưởng thức.

Nấu ăn là một nghệ thuật. Một trong những con đường chinh phục người khác đi qua dạ dày… Thật tuyệt khi có một người chồng nấu ăn ngon, một người vợ đảm… Cũng thật an tâm khi những đứa con lớn lên, rời nhà đi học xa, làm ăn xa biết tự chế biến những món vừa ngon, vừa rẻ, vừa sạch, lại không tốn thời gian, đảm bảo sức khỏe… Hàng ngày, bạn nấu giỏi món ăn đơn giản nào? Hãy chia sẻ với mục Ẩm thực của chúng tôi.

Bài viết cùng những hình ảnh hấp dẫn sẽ được đăng tải. Email xin gửi về [email protected]. Trân trọng cám ơn!

Khoai tây nghiền là món ăn hấp dẫn, ngon miệng và rất dễ làm. Có nhiều cách làm khoai tây nghiền bạn có thể thử làm để đổi vị hàng ngày. Trong bài viết này, Sforum sẽ hướng dẫn bạn 7 cách làm khoai tây nghiền phô mai, nghiền mặn nhé!

Cách làm khoai tây nghiền đơn giản nhất

Với nguyên liệu từ khoai tây, bạn không chỉ có thể làm nên món khoai tây chiên quen thuộc, tham khảo cách làm khoai tây nghiền đơn giản nhất dưới đây để khiến thực đơn hàng ngày của gia đình bạn trở nên phong phú hơn bao giờ hết. Nguyên liệu:

• 6 củ khoai tây tươi
• 230-250ml sữa tươi
• 15 gram bơ
• Muối
• Tiêu

Cách làm: Bước 1: Sau khi mua khoai tây tươi từ siêu thị, bạn nên sơ chế khoai bằng nước sạch và lột hết phần vỏ ngoài của khoai ra. Sử dụng một bàn chải để chà hết lớp bụi bẩn bám ngoài vỏ khoai, đảm bảo khoai tây được sạch sẽ nhất có thể. Đặc biệt, lọc bỏ lớp vỏ khoai tây càng kĩ trước khi luộc sẽ làm thành phẩm khoai tây nghiền càng mềm mịn hơn.

Bước 2: Cho khoai tây đã sơ chế sạch ở bước đầu tiên vào trong nồi có kích thước phù hợp, tiếp theo đổ nước sạch vào ở mức vừa ngập bề mặt khoai. Cho đến khi thấy trên bề mặt nước nổi nhiều bọt thì hạ bớt lửa xuống rồi đun tiếp tục trong khoảng từ 20-25 phút để đảm bảo khoai đã chín mềm. Để khoai có vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê gia vị muối vào trong khi luộc khoai. Sau tầm 20 phút chờ đợi, dùng 1 chiếc đũa cắm vào củ khoai để kiểm tra xem khoai đã rã ra chưa. Nếu thấy khoai đã nhừ, hãy vớt chúng ra khỏi nồi. Bước 3: Luộc khoai xong, bạn có thể thực hiện tiếp bước nghiền khoai. Đầu tiên, phết lên trên bề mặt khoai tây một chút bơ để có thể nghiền khoai được dễ dàng hơn. Bạn có thể nghiền nát khoai bằng muỗng, nĩa. Cuối cùng, trộn hỗn hợp với sữa tươi để thành phẩm ngọt và dẻo hơn.

Bước 4: Thưởng thức thành quả của mình với các món ăn như gà chiên, súp,… trong khi khoai còn nóng hổi.

Cách làm khoai tây nghiền phô mai

Nếu bạn và gia đình đều thích sự béo ngậy, ngọt dịu của phô mai, hãy tham khảo ngay cách làm khoai tây nghiền phô mai đơn giản dưới đây. Món ăn nhiều dinh dưỡng này sẽ làm mọi thế hệ trong căn nhà của bạn thích thú. Nguyên liệu:

• 6 củ khoai tây tươi
• 30 gram phô mai sợi
• 250ml sữa không đường
• 15 gram muối

Cách làm: Bước 1: Rửa sạch bề mặt củ khoai tây để loại bỏ hết bụi bẩn. Sau đó gọt vỏ khoai tây rồi nhúng hết khoai vào nước.

Bước 2: Sau khi cho khoai vào một lượng nước vừa đủ. Để thêm 15 gram muối để khoai đậm vị hơn. Trong 25 phút đầu tiên, vặn lửa lớn để khoai chín mềm. Rồi cho khoai đã chín vào tô nước lạnh để mau nguội khoai hơn. Bước 3: Cắt khoai thành miếng nhỏ để dễ thái vụn hơn. Hoặc nếu có chiếc may xay sinh tố, bạn chỉ việc đổ hết khoai tây vào máy. Tiếp theo, cho 30 gram phô mai sợi đã chuẩn bị vào cùng 250ml sữa. Chọn chế độ xay trung bình, vừa phải để khoai được mềm nhuyễn.

Bước 4: Cho hỗn hợp khoai cùng nửa lít nước sạch vào nồi hấp. Đậy nắp kín để mau sôi hơn. Kết thúc bước hấp, chúng ta đã có thành phẩm theo cách làm khoai tây nghiền phô mai rất hấp dẫn, ngon miệng.

Cách làm khoai tây nghiền KFC

Cách làm khoai tây nghiền mặn KFC luôn là mối quan tâm hàng đầu trong thực đơn món ăn kèm của nhiều người yêu thích cửa hàng KFC. Nếu bạn muốn thử làm món ăn này ở nhà, hãy tham khảo cách làm khoai tây nghiền KFC chuẩn vị nhất dưới đây. Nguyên liệu:

• 3 củ khoai tây
• 30 gram bột cà phê xay nhuyễn
• 20 gram cream cheese
• 15 gram phô mai sợi
• 30ml sữa có đường
• 20 gram bơ
• Dầu hào
• Muối
• Tiêu.

Cách làm: Bước 1: Sơ chế khoai tây sạch sẽ sau khi mua khoai tây, bạn nên rửa khoai bằng nước sạch và lột hết phần vỏ ngoài của khoai ra.

Bước 2: Vặn lửa vừa rồi ấp trong khoai tây trong vòng khoảng 20-25 phút. Sau đó để hết khoai ra ngoài rồi nghiền nhuyễn khoai bằng rây lọc hoặc vá, thìa,… Trộn đều cùng hỗn hợp cream cheese và phô mai đã chuẩn bị từ trước. Tiếp theo, cho thêm 30ml sữa vào rồi tiếp tục trộn. Trong khi trộn, có thể cho thêm 1 muỗng muối vào để thành phẩm đậm vị hơn. Cuối cùng, đeo găng tay vào rồi vo khoai tây thành khối hình tròn có kích thước vừa phải như ở KFC nhé. Bước 3: Để làm phần nước sốt, bạn khuấy đều hỗn hợp gồm 200ml nước sạch và 3 muỗng bột bắp rồi đun nóng với bơ lạt cho đến khi hỗn hợp hòa tan. Sau đó, thêm dầu hào, tiêu vào đảo đều để thành phẩm thêm đậm đà.

Bước 4: Rưới đều nước sốt vừa làm vào hỗn hợp khoai tây là bạn đã có món khoai tây nghiền KFC thật ngon rồi đó.

Cách làm khoai tây nghiền kiểu Pháp

Mỗi khi dịp Lễ tạ ơn đến gần, món khoai tây nghiền kiểu Pháp lại trở nên rất phổ biến với mọi hộ gia đình. Nếu bạn vẫn còn thắc mắc làm thế nào để món ăn kinh điển này, hãy làm theo cách làm khoai tây nghiền kiểu Pháp sau đây nhé. Nguyên liệu: 5 củ khoai tây tươi, 7 củ khoai tây, 5 củ hành tím, 5 củ tỏi, 5 tép xạ hương, 7 gram lá nguyệt quế khô, nửa kg heavy cream, ngò tây, cà phê, bơ lạt. Cách làm: Bước 1: Khoai tây mua về, bạn rửa sạch bề mặt củ khoai tây để loại bỏ hết bụi bẩn. Sau đó gọt vỏ khoai tây rồi nhúng hết khoai vào nước.

Bước 2: Cho khoai vào nồi luộc chín với nửa lít nước trong 25 phút. Bước 3: Tiếp theo đến công đoạn làm kem sữa. Đầu tiên, bạn bóc vỏ 6 củ hành tím, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng lát dày cho vào trong một cái tô. Thái lát hành tím, đập dập tỏi cho vào nồi cùng xạ hương và nguyệt quế. Sau đó cho thêm nửa lít heavy cream vào rồi đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi lên.

Bước 4: Thực hiện tiếp bước nghiền khoai. Đầu tiên, phết lên trên bề mặt khoai tây một chút bơ để có thể nghiền khoai được dễ dàng hơn. Bạn có thể nghiền nát khoai bằng muỗng, nĩa. Bước 5: Cuối cùng, cho thêm hỗn hợp bơ lạt cùng muối, kem sữa dạng lỏng vào khoai tây đã nghiền. Dùng máy đánh trứng đánh bông tất cả cho mềm mịn. Vậy là món khoai tây nghiền kiểu Pháp đã hoàn thành.

Cách làm khoai tây nghiền chiên giòn

Gần giống như khoai tây chiên nhưng đậm đà và bắt mắt hơn, khoai tây nghiền chiên giòn luôn là món khoái khẩu của các bạn nhỏ trong nhà. Hãy tham khảo cách làm khoai tây nghiền chiên giòn chi tiết để chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần nhé. Nguyên liệu:

• 3 củ khoai tây
• 3 quả trứng
• 3 củ hành tây
• 20 gram nấm mộc nhĩ
• Bột mì, bột chiên xù muối
• Tiêu
• Nước mắm

Cách làm: Bước 1: Sơ chế khoai tây sạch sẽ rồi đem luộc, bạn nên rửa khoai bằng nước sạch và lột hết phần vỏ ngoài của khoai. Bước 2: Thái nhỏ hành tây, mộc nhĩ.

Bước 3: Xào chín hành tây, mộc nhĩ với muối, tiêu, nước mắm vừa ăn tùy vào khẩu vị của gia đình bạn. Bước 4: Nghiền khoai bằng cách phết lên trên bề mặt khoai tây một chút bơ rồi nghiền nát bằng muỗng, nĩa. Thêm tiêu vào để hỗn hợp thêm thơm, đậm vị. Bước 5: Vo hỗn hợp khoai tây nghiền thành nhiều viên trong với kích cỡ vừa ăn. Lần lượt lăn các viên khoai qua 1 lớp trứng, 1 lớp bột mì, 1 lớp bột chiên xù.

Bước 6: Chiên ngập dầu cho đến khi chín hoặc sử dụng nồi chiên không dầu để hạn chế chất béo cho sức khỏe. Cuối cùng, tận hưởng thành phẩm thôi! Để chế biến món khoai tây nghiền chiên giòn dễ dàng hơn, một chiếc nồi chiên không dầu chất lượng sẽ là một công cụ trợ giúp hoàn hảo cho bạn. Bạn có thể tham khảo một số nồi chiên không dầu dưới đây để thực hiện món ăn này.

Cách làm khoai tây nghiền nướng

Cách chế biến đơn giản và tốt cho sức khỏe, món khoai tây nghiền nướng được nhiều người nội trợ chọn làm món ăn thường xuyên cho gia đình của mình. Cùng Sforum tìm hiểu cách làm khoai tây nghiền nướng là như thế nào nhé. Nguyên liệu:

• 5 củ khoai tây
• 30 gram bơ
• 3 lòng đỏ trứng
• Muối
• Tiêu
• Cà rốt.

Cách làm: Bước 1: Rửa sạch bề mặt củ khoai tây mới mua về để loại bỏ hết bụi bẩn. Sau đó gọt vỏ khoai tây rồi nhúng hết khoai vào nước.

Bước 2: Thái lát khoai tây thành từng miếng. Cho khoai tây vào lò vi sóng trong khoảng 5 phút. Lấy ra đảo mặt rồi quay thêm 5 phút nữa. Hấp chín rồi nghiền nát bằng thìa muỗng nếu bạn chưa có lò vi sóng. Bước 3: Thêm lòng đỏ trứng, bơ vào hỗn hợp khoai trên rồi đảo cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thái nhỏ cà rốt và tiêu cho vào hỗn hợp.

Bước 4: Cho hỗn hợp vào túi nặn thành hình trên vỉ nướng. Bước 5: Cho vào lò nướng trong khoảng 25 phút ở 180 độ. Lấy ra rồi thưởng thức.

Cách làm khoai tây nghiền mặn

Nếu gia đình bạn thuộc kiểu người không thích ăn ngọt và béo nhiều, bạn nhất định không thể thiếu món khoai tây nghiền mặn trong thực đơn của mình. Dưới đây là hướng dẫn cách làm khoai tây nghiền mặn bạn nên tham khảo. Nguyên liệu:

• 4 củ khoai tây
• 50 gram bơ lạt
• 300ml sữa tươi không đường
• 300 gram bột mì
• 300ml nước dùng gà
• Dầu ăn
• Muối.

Cách làm: Bước 1: Sơ chế sạch khoai tây bằng cách rửa khoai bằng nước sạch và lột hết phần vỏ ngoài của khoai. Bước 2: Cho khoai vào trong nồi, tiếp theo đổ nước sạch vào ở mức vừa ngập bề mặt khoai. Cho đến khi thấy trên bề mặt nước nổi nhiều bọt thì hạ bớt lửa xuống rồi đun tiếp tục trong khoảng từ 20-25 phút để đảm bảo khoai đã chín mềm. Để khoai có vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê gia vị muối vào trong khi luộc khoai. Sau tầm 20 phút chờ đợi, dùng 1 chiếc đũa cắm vào củ khoai để kiểm tra xem khoai đã rã ra chưa. Nếu thấy khoai đã nhừ, hãy vớt chúng ra khỏi nồi.

Bước 3: Nghiền nát đều hỗn hợp khoai tây đã luộc chín cùng với bơ và sữa tươi. Cho thêm ít muối cho đậm đà. Bước 4: Sau khi thấy hỗn hợp chuyển thành màu nâu nhạt thì cho nước dùng gà vào khuấy đều cho đến khi thấy hỗn hợp chuyển thành màu nâu đậm. Bước 5: Khoai tây nghiền mặn đã ra lò. Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn ăn kèm cùng thịt gà đó.

Trên đây Sforum đã hướng dẫn bạn 7 cách làm khoai tây nghiền phô mai, nghiền mặn thơm ngon, béo ngậy đơn giản và dễ thực hiện tại nhà nhất. Hãy theo dõi Sforum để có thể học hỏi nhiều bí quyết nấu ăn hơn nhé.

• Xem thêm chuyên mục: Gia dụng

Với học viên bếp bánh buổi đầu, khi tiếp xúc nguyên liệu làm bánh – chắc chắn sẽ có bạn thắc mắc bột mì số 8 là gì? Bột mì số 8 khác gì bột mì số 11 hay số 13?…

Bột mì là nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh ngọt. Trước khi giải đáp bột mì số 8 làm bánh gì, chúng ta cần phải hiểu chính xác bột mì số 8 là gì?

►Bột mì số 8 là gì?

Bột mì số 8 (hay cake flour) là loại bột pha trộn từ lúa mì cứng và lúa mì mềm – không chứa thành phần bột nổi, có độ ẩm cao với hàm lượng protein trong khoảng 8 – 9%, giúp bánh mềm và xốp hơn các loại bột mì khác. Bột mì số 8 còn có tên gọi khác là bột bánh ngọt, bột bánh bông lan.

►Phân biệt bột mì số 8 và số 11 – 13

Bột mì số 8

→ Chứa 8% hàm lượng protein

Bột mì số 11

→ Chứa 11% hàm lượng protein

Bột mì số 13

→ Chứa 13% hàm lượng protein

Sở dĩ có tên gọi là bột mì số 8 vì loại bột này chứa khoảng 8% hàm lượng protein trong thành phần và để phân biệt các loại bột mì chứa tỷ lệ protein cao hơn như bột mì số 11, 13… Với các đầu bếp bánh chuyên nghiệp, việc phân biệt đúng từng loại bột mì để sử dụng cho các món bánh tương ứng giúp thành phẩm đạt yêu cầu cao nhất về kết cấu – hình dáng – màu sắc – mùi vị.

Các loại bột có hàm lượng protein càng cao thì sẽ tạo ra nhiều gluten có thớ dẻo và cứng trong quá trình nhồi bánh và ngược lại, bột có hàm lượng protein thấp sẽ tạo ra ít sợi gluten (yếu), tương ứng với bánh làm ra sẽ dai, cứng, dẻo hay mềm, mịn, xốp… khác nhau.

►Bột mì số 8 làm bánh gì?

– Công dụng dễ thấy và chính yếu nhất của bột mì số 8 chính là để làm bánh, thường là bánh ngọt. Đây là nguyên liệu chính để làm các loại bánh cần có kết cấu mềm – xốp như:

Bánh bông lan

Bánh su kem

Bánh cupcake

Bánh muffin

Bánh waffle

Ngoài ra, bột mì số 8 còn được dùng để:

– Xoa vào tay khi nhồi bột để không bị dính

– Lăn qua cây cán bột để cán bột dễ hơn, bột không bị dính

– Chống dính cho khuôn bánh trước khi nướng

– Pha chế các loại nước sốt

– Thêm vào soup tạo độ sệt…

►Bột mì số 8 có phải bột mì đa dụng?

Nhiều người nhầm lẫn các loại bột làm bánh, trong đó có cả thắc mắc “bột mì số 8 có phải bột mì đa dụng không?”, “bột mì đa dụng là loại bột nào?”. Bột đa dụng tức có thể dùng thay thế các loại bột khác trong hầu hết các công thức làm bánh trong trường hợp không chuẩn bị được đúng loại bột yêu cầu.

Câu trả lời là “KHÔNG”. Bột mì số 8 không phải bột mì đa dụng. Bột mì đa dụng là bột mì số 11.

Đơn giản hơn có thể nhìn vào thông tin trên bao bì các loại bột. Bột số 8 hay cake flour – Bột số 11 hay all purpose flour – Bột số 13 hay bread flour. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, vẫn bắt gặp trên bao bì in bột mì số 8 kèm chữ “đa dụng” hay “bột mì đa dụng”, lúc này hãy đọc thành phần nguyên liệu xem hàm lượng protein là bao nhiêu, nếu 10-12% thì có thể coi là bột mì đa dụng nhé!

►Có thể dùng bột mì số 8 để làm bánh mì?

Nếu là đầu bếp bánh chuyên nghiệp thì câu trả lời là KHÔNG. Bởi bánh thành phẩm sẽ không đạt chuẩn như ý. Vì bánh mì cần loại bột có hàm lượng protein/ gluten cao (bột mì số 11 hay số 13) để tạo độ đàn hồi – dai – giòn nhất định cho cấu trúc bánh. Trong khi bột mì số 8 lại có tỷ lệ tinh bột – độ ẩm cao mà protein lại thấp nên bánh ra lò chủ yếu sẽ có độ mềm, xốp, bông nhẹ (không phải yêu cầu chuẩn nhất của bánh mì thành phẩm).

Tuy nhiên, trong một số trường hợp khẩn cấp cần bột mì để làm bánh mì ngay mà không sẵn bột số 11, chỉ có bột số 8 hay chị em nội trợ “tay ngang” cũng có thể sử dụng bột mì số 8 để làm và ăn tạm.

►Mua bột mì số 8 ở đâu?

Bột mì số 8 được bày bán rất phổ biến hiện nay, bạn có thể tìm mua loại bột này trong các cửa hàng tạp hóa nhỏ, quầy gia vị đồ khô ở chợ hay trong các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị… Lưu ý nên chọn mua tại các cơ sở uy tín để đảm bảo nguồn gốc xuất xứ, chất lượng và giá nhé!

►Bột mì số 8 bao nhiêu tiền 1kg?

Với loại bột mì số 8 do Việt Nam sản xuất, mức giá sẽ dao động trong khoảng 10.000 đến 45.000 đồng/ kg (khảo sát đến tháng 8/2021), tùy thương hiệu. Nhưng với loại bột được nhập khẩu từ nước ngoài, mức giá có thể đắt hơn gấp 3 đến 4 lần.

►Hướng dẫn bảo quản bột mì số 8 đúng cách

– Với bao bột mì chưa sử dụng hết, cần cột miệng bao thật chặt hoặc ép nóng cẩn thận.

– Bảo quản bột mì ở nơi khô thoáng, tránh nơi có nhiệt độ, độ ẩm quá cao.

– Bột mì được bảo quản đúng cách có thể sử dụng trong khoảng thời gian 6 tháng. Một lưu ý là sau quá trình bảo quản đem ra sử dụng lại, cần kiểm tra kỹ bột có bị mốc hay mọt không để đảm bảo không làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Trên đây là chia sẻ của Hoteljob.vn về “Bột mì số 8 là gì?” và một số thông tin liên quan. Nếu bạn là học viên bếp bánh – nên tìm hiểu những kiến thức chuyên môn như thế này để sớm trở thành một đầu bếp bánh chuyên nghiệp, sử dụng đúng loại bột cho công thức bánh tương ứng.

Ms. Smile​​

Măng ớt ngâm là loại gia vị ăn kèm hấp dẫn, tuyệt vời trong bữa cơm gia đình của nhiều người. Hương vị chua chua, cay cay, giòn giòn của măng ớt lôi cuốn bao tín đồ thích ăn cay. Chỉ cần mở lọ măng ớt ra, mùi tỏi, mùi giấm, mùi măng kèm ớt bay lên kích thích vị giác vô cùng.

Măng ớt ngâm có thể gắp ra bát nước mắm rồi ăn kèm thức ăn hoặc có thể cho vào ăn kèm bún, phở, mì… đều rất hấp dẫn.

Măng để để ngâm cùng giấm ớt có thể là các loại măng như măng tre, măng bát độ… Giờ đang là mùa măng bát độ, chị em có thể tha hồ mua để làm cho cả nhà thưởng thức. Măng ớt ngâm quen thuộc là thế nhưng không phải ai cũng biết cách ngâm sao cho không bị màng, nổi váng.

Vì thế, chị em tham khảo cách ngâm măng ớt ngon và sạch dưới đây nhé!

PHẦN 1: NGUYÊN LIỆU NGÂM MĂNG ỚT

– Măng tươi: 1 – 2 cái khoảng 2kg

– Các gia vị: tỏi, ớt, muối, đường, 1 ít giấm gạo ngon nếu thích.

– 1 bình thủy tinh sạch

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

Chọn măng tươi:

– Quan sát củ măng, thấy bên ngoài vỏ còn tươi, mới, bóp vào chắc, cứng là được.

– Chọn những củ măng có hình thô, to nhỏ phải đều nhau, không cong, giòn nhưng non.

– Bên cạnh đó, măng ngon là loại không xuất hiện lá vàng – nát. Bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.

– Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng, chất giòn, nhiều nước; vị tươi ngon có mùi thơm đặc trưng. Trường hợp măng có màu trắng, vàng bất thường và có mùi hôi, chảy nước thì không nên sử dụng.

Chọn ớt

– Ớt để ngâm măng nên chọn ớt cay như ớt chỉ thiên.

– Chọn những quả tươi, sờ chắc tay, không mềm hay nhũn.

Chọn tỏi

– Nên chọn tỏi ta để ngâm cho thơm.

– Chọn những củ có tép đều nhau, cầm nặng, chắc tay.

PHẦN 2: CÁCH NGÂM MĂNG ỚT

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Măng bóc bỏ lớp vỏ, gọt bớt phần già, rửa sạch, cắt bỏ phần già, để khô ráo. Sau đó, đem bào mỏng như khoai tây chiên hoặc thái sợi ngắn to cỡ chiếc đũa ăn cơm.

– Ớt nếu quả to thì thái lát, còn ớt nhỏ thì chỉ cần bỏ cuống.

– Tỏi thái lát dọc

– Bình thủy tinh rửa thật sạch, để khô.

Lưu ý, khi sơ chế các nguyên liệu, tay cần sạch và khô. Các nguyên liệu trước khi đem ngâm cùng măng cũng cần khô ráo. Nếu tay và các nguyên liệu ướt sẽ khiến măng ngâm nhanh bị màng.

Bước 2: Ngâm măng trong nước muối

– Ngâm măng trong nước có pha chút muối loãng khoảng 2 giờ, thỉnh thoảng thay nước ngâm.

– Sau đó vớt ra để thật khô ráo. Việc để khô ráo măng rất quan trọng vì măng còn ướt, khi ngâm sẽ nhanh bị màng.

Bước 3: Làm nước ngâm măng

– Cho khoảng 2 lít nước đun sôi để nguội vào bình, thêm 2 – 3 thìa muối, nêm nếm sao cho mặn hơn nấu canh một chút. Sau đó thêm ½ thìa đường, hòa tan, tiếp đến cho tỏi, ớt ở trên vào, khuấy đều.

– Nếu muốn có thể cho thêm một chút giấm gạo cho thơm và làm măng nhanh chua hơn.

Bước 4: Hoàn thiện cách ngâm măng ớt

– Thả măng vào bình nước ngâm rồi đảo đều.

– Đậy nắp kín để khoảng 4-5 ngày là được tùy theo nhiệt độ môi trường bên ngoài. Khi măng đã chua bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần hoặc để ngoài đều được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách ngâm măng ớt kiểu này!

– Khi ăn, dùng đũa sạch gắp, không nên dùng đũa bẩn hay ướt sẽ làm măng bị màng.

Lưu ý khi làm măng ớt

– Để bảo quản lọ măng ớt ngâm lâu, bạn có thể dùng muối tinh hoặc muối chuyên dùng cho việc ngâm dấm.

– Cần chọn loại giấm có chất lượng tốt, tuyệt đối không thay thế dấm bằng các thành phần có tính axit khác vì chúng có sự khác nhau về độ pH của nước ngâm dấm và có thể gây hại cho sức khỏe.

Măng ớt có thêm mắc mật rất thơm

– Ngoài ra, nếu có quả mắc mật bạn có thể cho thêm vào ngâm măng ớt ăn cũng rất ngon và hấp dẫn.