Ẩm Thực

Cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng cần thực hiện như thế nào mà vẫn ngon? Đây có lẽ là điều khiến nhiều chị em phụ nữ băn khoăn mỗi khi tất bật chuẩn bị cho các món ngon ngày Tết. Khi ngâm củ kiệu, rau củ không được làm khô thì sẽ không đạt độ giòn đúng chất. Để khắc phục tình trạng này, người ta thường sử dụng máy sấy thực phẩm, hoặc dùng các thiết bị sẵn có trong gia đình như lò nướng, lò vi sóng,…để sấy khô kiệu, rau củ làm dưa món.

1. Hướng dẫn cách làm củ kiệu không cần phơi nắng đơn giản nhất

1.1. Nguyên liệu làm củ kiệu ngâm giấm đường

Cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng ngâm chua ngọt gồm các thành phần nguyên liệu:

• Củ kiệu tươi: 1 kg
• Giấm trắng: 300 ml
• Muối hột: 1 muỗng canh
• Đường: 350 gram
• Tro bếp: 1 nắm tay
• Dụng cụ: Hũ đựng bằng sành, thủy tinh hoặc nhựa

1.2. Hướng dẫn sơ chế củ kiệu bằng cách ngâm muối hoặc tro

1.2.1. Sơ chế củ kiệu với nước muối

• Lột sạch phần vỏ củ kiệu tươi, cho vào thau nước muối ngâm 12 giờ đồng hồ.

Mẹo: Bạn thả kiệu vào thau nước muối ngâm từ tối hôm trước, ngủ dậy hôm sau là lấy ra muối chua ngọt được rồi.

• Vớt kiệu ra, chuyển qua thau nước sạch rửa lại kỹ nhiều lần.
• Sau đó, dùng dao cắt bỏ rễ, đuôi kiệu, chừa lại độ dài tầm 3 – 3,5 cm.

• Để muối củ kiệu giòn ngon, bạn cẩn thận đừng cắt phạm vào phần trong phần đầu kiệu nhé. Vì như vậy sẽ làm nước ngấm vào bên trong kiệu, mất đi độ giòn cần thiết.

1.2.2. Sơ chế củ kiệu bằng cách ngâm với tro

Ngoài cách ngâm củ kiệu với muối trên đây, cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng có thể sơ chế kiệu bằng cách ngâm với tro sạch.

• Trước hết, bạn cho kiệu vào thau pha tro, cũng ngâm khoảng 12 giờ đồng hồ.
• Sau đó, vớt kiệu, ngâm tiếp vào thau nước muối thêm ít nhất nửa tiếng nữa, rồi ngâm với nước đá để săn giòn lại.

• Xả lại nước sạch nhiều lần là được.
• Chuyển kiệu ra rổ, đợi ráo nước.

1.3. Hai cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng

1.3.1. Cách sấy kiệu khô bằng lò nướng

Vì không đem phơi nắng, nên bạn sẽ đem củ kiệu đã ráo nước đi sấy khô bằng lò nướng (hoặc lò vi sóng cũng được). Cách muối dưa kiệu không cần phơi nắng này thực hiện với các bước như sau:

• Bật lò nướng trước đó khoảng 10 phút với mức 100 độ C để làm nóng.
• Bạn xếp kiệu vào khay của lò nướng.
• Lò nóng, cho khay kiệu vào, sấy ở mức nhiệt độ thấp nhất.
• Trong lúc sấy, bạn nên để hé cửa lò một chút để kiệu dễ dàng thoát hơi nước nhé, không nên đóng kín cửa như khi chế biến các món ăn khác đâu.

• Cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng này mất khoảng 30 phút là kiệu được sấy khô vừa độ như ý. Nhận thấy kiệu có độ héo vừa phải là lấy ra ngay. Cũng giống như phơi kiệu ngoài nắng, nếu để khô héo quá thì dễ thất bại khi muối củ kiệu chua ngọt, thậm chí phải bỏ mẻ đó đi.
• Tiếp đến, bạn ngâm sơ kiệu qua thau giấm trắng, chuyển qua rổ để ráo nước là xong.

1.3.2. Cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng bằng kiểu thủ công

Ở một số địa phương, vì đặc điểm khí hậu không cho phép nên rất khó đem củ kiệu phơi nắng đạt độ khô héo nhất định. Thế nên, họ đã áp dụng cách phơi củ kiệu không cần nắng ở trong nhà. Cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng này vẫn tỏ ra rất hiệu quả, nhưng tốn thời gian phơi lâu hơn vì không đủ lượng nhiệt cần thiết.

Cách muối củ kiệu miền Trung thường áp dụng phương pháp này. Bởi vì, điều kiện khí hậu ở địa phương này không tốt. Thông thường, nếu phơi nắng ngoài trời, bạn chỉ mất khoảng 3 – 4 tiếng là vừa (tùy điều kiện nắng to hay không). Còn nếu phơi trong nhà, bạn mất khoảng gấp đôi thời gian đó để sấy khô kiệu.

1.4. Công đoạn muối củ kiệu chua ngọt và bảo quản

• Lấy một cái âu/ hoặc tô sạch, cho kiệu vào theo thứ tự: cứ một lớp đường thì xếp lên một lớp kiệu, tiếp đến là một lớp đường,…Cho đến khi hết kiệu và đường là được.
• Dùng màng thực phẩm bọc kín hỗn hợp lại, để khoảng 2 ngày.
• Lâu lâu, nhớ mở ra để đảo đều các mặt kiệu cho ngấm đường hoàn toàn nhé. Đến ngày thứ 2, bạn sẽ thấy nước kiệu tiết ra và lên men chua ngọt, còn đường thì đã tan hoàn toàn.

• Tiếp đến, bạn chuyển hết số kiệu này qua một hũ sạch có nắp, đậy kín lại.
• Cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng này để lên men khoảng 2 tuần nữa mà có vị chua ngọt rất vừa ăn.

2. Hướng dẫn làm dưa kiệu ngâm mắm không cần phơi nắng

2.1. Nguyên liệu muối dưa kiệu ngâm mắm

Nguyên liệu làm dưa món su hào cà rốt với củ kiệu gồm có:

• Củ kiệu: 2 – 3 củ
• Cà rốt: 3 – 4 củ
• Đu đủ: 3 quả
• Su hào: 2 củ
• Ớt xắt, ít hành tím đã bóc vỏ: Số lượng tùy sở thích
• Đường nâu: 500 gram
• Nước mắm loại ngon: 400 ml
• Gia vị: Muối, bột nêm,…
• Dụng cụ: Hũ thủy tinh có nắp đậy

Mẹo chọn rau củ muối dưa kiệu: Bạn lưu ý chọn rau củ tươi, ngon, trái to, không quá già hoặc quá non để làm dưa món ngon ngày Tết đảm bảo được độ giòn đặc trưng nhé.

2.2. Cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng kiểu thập cẩm

• Với củ kiệu và hành tím: Bạn sơ chế tương tự cách trên.
• Với cà rốt, su hào, đu đủ: Bạn rửa sạch, gọt sạch phần vỏ rồi đem thái sợi dài khoảng 4 – 5 cm (hoặc xắt miếng cũng được). Tiếp đến, ngâm rau củ trong thau nước muối pha loãng 20 phút, xả nước lạnh, để ráo. Sau đó, bạn sấy khô rau củ với tùy chọn 1 trong 2 cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng đã hướng dẫn ở trên.

• Trong lúc đợi rau củ, kiệu sấy khô, bạn pha hỗn hợp nước mắm ngâm. Đầu tiên, bắc nồi nước mắm đun cho sôi nhẹ, rồi thêm đường vào, khuấy đều, hạ lửa. Đường tan, nêm nếm lại hỗn hợp vừa miệng thì tắt bếp.
• Để làm củ kiệu ngâm nước mắm ngon, bạn cần đợi hỗn hợp nước ngâm thật nguội.
• Củ kiệu, đu đủ, su hào, cà rốt sau khi sấy khô thì xếp đều từng lớp vào hũ thủy tinh theo thứ tự: rau củ trước, đến lớp củ kiệu, hành tím trên cùng.
• Dùng muôi múc nước mắm vào ngập dưa kiệu, rồi đặt ớt vào (Cách làm dưa món ngâm nước mắm không cần dùng ớt nếu bạn không thích vị cay).
• Đậy nắp kín, đặt hũ ở nơi thoáng mát để lên men.

3. Cách chế biến dưa kiệu với tôm khô ăn Tết cực chuẩn

Cách làm củ kiệu ngon ngày Tết ăn với gì phù hợp nhất? Sự kết hợp với tôm khô, trứng bắc thảo là gợi ý lý tưởng dành cho bạn đấy! Các thành phần cần chuẩn bị: Ít củ kiệu muối chua ngọt, tôm khô, 1 trứng bắc thảo. Nếu tự muối củ kiệu tại nhà, bạn có thể thực hiện cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng như trên để tiết kiệm thời gian. Cách làm tôm khô ăn Tết với củ kiệu cực ngon như sau:

• Rửa sạch tôm khô, để ráo, ngâm với hỗn hợp nước ngâm hũ củ kiệu.
• Nhận thấy tôm mềm thì bạn vớt ra dĩa.
• Với trứng bắc thảo: Bạn bóc vỏ, rửa nước, luộc chín (mất khoảng 15 phút). Sau đó, lột lớp vỏ mỏng bên ngoài, chẻ làm 3 – 4 miếng vừa ăn. Xếp trứng ra dĩa cùng với tôm khô.

• Xếp củ kiệu lên dĩa thành phẩm, bày biện theo sở thích. Mời cả nhà thưởng thức món ngon ngày Tết này nhé!

Như vậy, cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng vẫn có độ giòn ngon như mong muốn chỉ cần bạn cẩn trọng trong từng khâu thực hiện. Tùy điều kiện, bạn có thể lựa chọn cách sấy dưa kiệu khô bằng lò nướng hoặc phơi trong nhà đều được. Đảm bảo cách muối củ kiệu đơn giản này vẫn có hương vị thơm ngon, trắng giòn, không bị hăng như bạn mong muốn. Ngày Tết, khách đến chơi nhà, mời dĩa củ kiệu ăn với tôm khô, trứng bảo thảo là ngon đúng chuẩn. Chúc bạn thưởng thức những món ăn ngon, cùng lời chúc tốt đẹp ngày đầu xuân hạnh phúc bên gia đình, người thân nhé!

Nhân Lê tổng hợp

Đối với món tai heo ngâm chua ngọt, sự kết hợp tuyệt vời giữa 4 vị ‘mặn ngọt chua cay’ tạo nên điểm thu hút khó cưỡng. Dưới đây là 3 cách làm tai heo ngâm chua ngọt ‘đỉnh của chóp’ do Bếp Núc tổng hợp. Bạn sẽ dễ dàng thực hiện các bước này để có ngay món ngon tuyệt vời.

1. Giới thiệu về món tai heo ngâm chua ngọt

Tai heo ngâm chua ngọt không chỉ là đặc sản ưa thích của nhiều người mà còn góp mặt độc đáo trong bữa ăn gia đình hay tiệc tùng. Với độ giòn, dai và hương vị độc đáo, món ăn này thực sự làm say đắm mọi thực khách.

Hình ảnh: @changangamsatac.lvt

Ngoài ra, món nhậu này còn khiến các ông chủ bar phải đắm chìm trong sự hấp dẫn. Ăn kèm với bánh đa nướng hoặc cuốn chung với bánh tráng, bún là đỉnh cao của sự ngon. Mặc dù món tai heo ngâm chua ngọt đã phổ biến trên thị trường, nhưng thực sự thú vị khi tự tay chế biến đúng không nào?

Món ăn hot này được biến đổi theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, 3 cách làm tai heo ngâm chua ngọt mà Blog Bếp Núc sẽ chia sẻ dưới đây là những cách được nhiều người ưa chuộng nhất. Hãy cùng nhau bắt đầu ngay nhé!

2. Cách làm tai heo ngâm chua ngọt theo phong cách Thát

• Phục vụ cho 3 người thưởng thức
• Thời gian chuẩn bị: 20 phút
• Thời gian nấu nước sôi: 30 phút

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 cái tai heo
• 1 củ cà rốt
• 1 củ củ sắn
• 1 cây sả
• 1/2 củ gừng
• 150ml giấm gạo
• 50ml nước lọc
• 2 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• Gia vị: muối, bột ngọt, đường,…

Dụng cụ: lọ thủy tinh, nồi, chảo, đồ chấn rau củ, thớt,…

Quy trình thực hiện

Bước 1: Nấu sôi tai heo

• Sau khi mua tai heo, loại bỏ lông và rửa sạch bằng muối và chanh. Rồi đặt vào nồi nước sôi cùng gừng, sả, và một thìa cà phê muối. Luộc tai heo trong 20 phút, sau đó ngâm trong nước đá khoảng 10 phút và thái sợi dọc theo gân.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu và làm nước ngâm

• Làm sạch cà rốt và củ sắn, bào vỏ và cắt thành lát nhỏ vừa ăn. Ớt sừng cắt xéo, ớt hiểm 1 nửa để nguyên, 1 nửa xẻ dọc bỏ hạt. Bóc vỏ hành, tỏi thái lát.
• Đun sôi 50ml nước lọc, 150ml giấm gạo, 200gr đường, 50gr muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, sau đó để hỗn hợp nguội.

Bước 3: Ngâm tai heo

• Chuẩn bị hủ thuỷ tinh có nắp đậy (hoặc hủ nhựa sạch sẽ). Trộn hỗn hợp giấm đường nguội với cà rốt, củ sắn, ớt, tỏi, hành. Đổ hỗn hợp vào lọ và sắp xếp đẹp mắt. Đậy kín nắp và để trong tủ lạnh 1 – 2 ngày trước khi sử dụng. Nếu không có tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng.

Yêu cầu thành phẩm

Kết quả của việc ngâm chua ngọt theo phong cách Thái là sự hòa quyện tuyệt vời giữa các hương vị chua, cay, mặn, ngọt. Tai heo mềm mại, sần sật, lan tỏa hương thơm quyến rũ. Các nguyên liệu khác cũng thấm đẫm gia vị, tạo nên món ngon khó cưỡng.

• Xem thêm: Bí quyết làm tai heo cuộn ngũ vị giòn ngon

3. Cách làm tai heo ngâm sả tắc

• Dành cho 3 người thưởng thức
• Thời gian chuẩn bị: 20 phút
• Thời gian nấu nước sôi: 30 phút

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 cái tai heo
• 4 tép sả
• 1 trái ớt
• 6 tép tỏi
• 7 quả tắc
• 150ml giấm
• 50ml nước lọc
• Gia vị: đường, muối, tiêu, nước mắm,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tai heo loại bỏ lông, rửa bằng muối và chanh để loại bỏ mùi hôi (có thể rửa nhiều lần). Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo
• Tỏi bóc vỏ, rửa cùng ớt rồi để ráo (có thể giữ nguyên hoặc cắt thành miếng nhỏ). Sả thái lát dài. Tắc bỏ cuống, rửa và cắt thành 3 phần, bỏ hạt.

Bước 2: Nấu nước ngâm và luộc tai heo

• Đun sôi nước ngâm với 300ml nước, 3 muỗng đường, 3 muỗng giấm, 2 muỗng nước mắm, ½ thìa cà phê muối. Sau đó để nguội
• Tai heo luộc chín với một ít hành tím trong 20 phút. Sau đó vớt ra và cho vào nước đá để tai heo săn và giòn hơn. Ngâm tai heo trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra, để ráo và cắt mỏng.

Bước 3: Ngâm tai heo

Xếp tai heo vào lọ thuỷ tinh sau khi đã rửa sạch và khô ráo. Tiếp theo, thêm tỏi, ớt, sả, và tắc đã cắt vào lọ. Đổ đầy hỗn hợp nước mắm, đường, giấm đã nguội lên phần tai heo. Sau đó, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 ngày để có thể sử dụng.

Yêu cầu thành phẩm

Thành phẩm của món tai heo ngâm sả tắc chua ngọt sẽ có độ giòn đặc trưng và hương vị chua cay mặn ngọt vừa ăn. Đặc biệt, có mùi thơm dịu dàng, cuốn hút từ sả và tắc.

• Digi gợi ý: Bí quyết làm món khâu nhục Lạng Sơn ngon chuẩn vị

4. Hướng dẫn cách làm tai heo ngâm giấm chua giọt

• Phần dành cho 3 người
• Thời gian chuẩn bị: 20 phút
• Thời gian nấu nước sôi: 30 phút

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 cái tai heo
• 1 bát giấm
• 3 muỗng canh đường
• 1/2 bát nước lọc
• 1 muỗng canh nước mắm
• Tỏi, ớt, gừng, hành tím, chanh
• Gia vị: muối, tiêu, bột giọt,…

Mytour gợi ý: Cách làm lỗ tai heo ngâm giấm

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tai heo cạo lông sạch sẽ, sử dụng muối trắng và chanh để loại bỏ mùi hôi. Cuối cùng, rửa lại bằng nước sạch.
• Hành và tỏi bóc vỏ, thái lát. Ớt thái lát hoặc giữ nguyên. Gừng cạo vỏ và đập dập.

Bước 2: Luộc tai heo

• Đun sôi nước trong nồi với một ít hành khô, tỏi, gừng đã đập dập, 1 xíu tiêu, 1 muỗng giấm, ½ muỗng nước mắm. Khi nước sôi, thêm tai heo vào luộc khoảng 20 phút. Nhớ lật tai heo để chín đều.
• Sau đó, chuẩn bị một thau nước đá, khi tai heo chín, vớt ra và ngâm trong thau nước đá trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Nấu nước ngâm và chuẩn bị hủ

• Trong nồi, trộn 1 bát giấm gạo, 3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng muối, khuấy đều và đun sôi để hỗn hợp tan hết, sau đó để nguội. Trong thời gian chờ hỗn hợp nguội, chuẩn bị một hủ thuỷ tinh (hoặc hộp nhựa) sạch và khô.
• Xếp tai heo cùng tỏi, ớt vào hủ. Đổ từ từ hỗn hợp giấm đường ngập vào phần tai heo, sau đó đậy nắp và đặt vào tủ lạnh. Khoảng 2 – 3 ngày sau là bạn có thể thưởng thức.

Hình ảnh: Tổng hợp

Yêu cầu cho sản phẩm cuối cùng

Khi hoàn thành, tai heo ngâm giấm chua ngọt sẽ mang đến hương vị ngọt thanh, chua dịu và mặn nhẹ. Độ sần sật của tai heo được bảo toàn cùng mùi thơm quyến rũ.

5. Một số điều cần lưu ý khi làm món tai heo ngâm giấm chua ngọt

• Chọn tai heo có màu sáng, săn chắc, không cảm giác mềm nhũn khi cầm.
• Tráng hủ thuỷ tinh bằng nước nóng để loại bỏ mọi mùi hôi, đặc biệt phải đảm bảo nắp đậy kín.
• Nếu hủ quá lớn, hãy sử dụng bịch nước buộc chặt để giữ nguyên liệu không trôi lên mặt.
• Không luộc tai heo quá chín để tránh sự nhớt khi ngâm.
• Đổ nước ngâm đủ để không làm khô hoặc ẩm móc tai heo.
• Tỏi ngâm phải là tỏi già, tránh tỏi non làm món trở nên xanh.
• Sử dụng trong vòng 5 ngày kể từ khi ngâm và bảo quản trong tủ lạnh.
• Loại bỏ hoàn toàn hạt tắc để tránh vị đắng trong tai heo ngâm sả tắc.

Hình ảnh: @tasteshare

Với 3 cách làm món tai heo ngâm chua ngọt hấp dẫn trên, Blog Mytour mong rằng mọi người sẽ dễ dàng thành công. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng!

Khám phá thêm nhiều cách làm món ngon khác

• Cách làm món dạ dày heo hầm tiêu thơm ngon
• Công thức làm món chân giò hầm hạt sen hấp dẫn

Cách làm mực xào rau củ giòn sần sật sẽ là gợi ý hấp dẫn cho bạn thực hiện một món ăn từ mực rất thơm ngon. Vị ngọt tự nhiên của mực cộng hưởng với cảm giác giòn giòn của dưa leo, vị thơm của cần tây sẽ làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn.

Mực là nguyên liệu rất giàu dinh dưỡng và có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món mực xào. Ngoài các nguyên liệu rau củ trên mực có thể xào với cà rốt, ớt chuông, dứa, đậu Hà Lan, rau cải xanh, ngô bao tử,…tùy theo những nguyên liệu có sẵn trong gia đình mà bạn lựa chọn nhé. Mỗi loại rau củ có những hương vị đặc trưng riêng sẽ làm cho món mực xào tăng vị hấp dẫn đấy.

Còn chờ gì nữa, hãy cùng nhau vào bếp lên món cho cả nhà đi nào!

Thời gian thực hiện: 30 – 40 phút. Khẩu phần ăn: 4 người

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ CHO MÓN MỰC XÀO RAU CỦ

• Mực ống: 1 con
• Cà rốt: ½ củ
• Ớt xanh: 1 quả
• Hành tây: ¼ củ
• Bông cải xanh: 150gr
• Gừng rửa sạch, thái lát: 2 lát
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 1 củ
• Dầu hào: 1 thìa canh
• Xì dầu: 2 thìa canh
• Đường: 1 thìa canh
• Muối: ½ thìa cà phê
• Tinh bột ngô: 1 thìa canh
• Nước: 3 thìa canh
• Dầu ăn: Vừa đủ
• Hạt tiêu: Vừa đủ

>> Xem thêm: Mách bạn thực đơn cơm gia đình hàng ngày với các món ngon mát

CÁC BƯỚC CHẾ BIẾN MÓN MỰC XÀO RAU CỦ

Bước 1. Sơ chế mực tươi

Mực rửa sạch, dùng dao khía nhẹ lên mình mực rồi thái miếng vừa ăn. Chần mực qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.

Bước 2. Chuẩn bị nguyên liệu khác

Hành tây bóc vỏ, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Ớt xanh rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, xắt miếng mỏng.

Bông cải xanh xắt miếng vừa ăn, rửa sạch dưới vòi nước chảy rồi rửa qua nước muối pha loãng.

Chần bông cải xanh với nước sôi pha chút muối cho rau có màu xanh.

Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 3. Pha sốt xào

Cho dầu hào, xì dầu, đường, muối, tinh bột ngô, nước vào bát trộn đều tạo thành hỗn hợp nước sốt.

Bước 4. Xào trộn các nguyên liệu

Phi thơm hành tỏi rồi cho cà rốt vào xào cùng.

Tiếp đó cho bông cải xanh, ớt chuông, gừng vào xào khoảng 1 phút.

Đổ mực, hỗn hợp nước sốt vào đảo đều. Đảo cho đến khi nước sốt cạn dần, các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.

Bước 5. Trình bày

Cho mực ra đĩa và rắc lên trên một chút hạt tiêu, ớt sừng thái chỉ cho bắt mắt.

THÀNH PHẨM MÓN MỰC XÀO RAU CỦ

Mực xào rau củ giòn ngọt vừa chín tới ngấm đều gia vị hòa quyện với vị ngọt mát của dưa leo, vị thơm của cần tây và các loại gia vị góp phần tạo nên hương vị rất hấp dẫn của món ăn.

>> Xem thêm: Chuyên gia chỉ cách chữa táo bón cấp tốc cho mọi lứa tuổi

Tham khảo thêm các công thức làm món mực xào ngon như: mực xào hành tây, mực xào cần tỏi, mực xào bách hợp,…trên Blog PasGo Món ngon – Công thức nơi chia sẻ những mẹo vặt, kinh nghiệm và công thức nấu ăn ngon nha. Và đừng quên chia sẻ thành quả của mình cho mọi người cùng biết bằng cách like, share hoặc comment dưới bài viết nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mực xào rau củ.

Thân.

–

PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,… Giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi tới các Nhà hàng/Quán ăn,… tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.

Nếu gia đình bạn muốn đổi món hay đi ăn vào các ngày cuối tuần, đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi tốt nhất lên đến 50%

Mời bạn tham khảo các nhà hàng ngon, ưu đãi tốt phù hợp ăn gia đình dưới đây:

Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!

Tải ngay PasGo – Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn

Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đâyTải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây

Cách làm sữa chua bằng sữa Ông Thọ là công thức rất phổ biến ở Việt Nam. Bạn chắc sẽ không quên những bịch sữa chua đông đá mát lạnh đúng không nào? Nếu bạn muốn tìm lại hương vị tuổi thơ, một gợi ý đơn giản chính là tự mình thực hiện theo công thức dưới đây của Dạy Pha Chế Á Âu và thưởng thức mỗi ngày nhé!

Sữa chua làm từ sữa Ông Thọ – món ngon của tuổi thơ

Sữa chua làm bằng sữa đặc Ông Thọ là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều bạn trẻ, được rót vào từng túi nhỏ, cột thun trên đầu giống như cách làm sữa chua xoài đóng túi, khi ăn thì cắn rách phần đuôi và nhâm nhi từ từ. Cái cảm giác đơn giản nhưng lại để lại ấn tượng sâu sắc theo thời gian. Công thức sữa chua dễ làm nên chỉ cần chút khéo tay, bạn sẽ đãi cả nhà một bữa sữa chua mát lạnh, ngon mê ly.

Nguyên Liệu Làm Sữa Chua Ông Thọ

Nguyên liệu làm sữa chua Ông Thọ đơn giản (Ảnh: Internet)

Cách Làm Sữa Chua Từ Sữa Ông Thọ Đơn Giản

Pha Hỗn Hợp Làm Sữa Chua

Bạn nên sử dụng nồi được rửa sạch, không dính gì để nấu sữa. Đổ nước lọc vào nồi, cho sữa đặc vào khuấy tan rồi đặt lên bếp đun nóng khoảng 40 độ C. Bạn lưu ý là phải khuấy tan hoàn toàn sữa đặc để tránh sữa dính đáy nồi bị cháy, sữa chỉ đun nóng, không đun sôi. Bạn có thể thay thế nước lọc bằng sữa tươi không đường với định lượng tương tự.

Thêm Sữa Chua Làm Men Cái

Để sữa nguội thêm một chút thì bạn đổ sữa chua cái vào. Không nên cho sữa chua cái vào khi nước còn quá nóng sẽ làm chết men và sữa chua của bạn sẽ vữa. Dùng muỗng gỗ khuấy đều theo một chiều cho sữa chua tan hoàn toàn là được.

Khuấy đều hỗn hợp nguyên liệu

Ủ Sữa Chua Dẻo Mịn

Múc sữa chua vào từng túi ni long nhỏ, buộc chặt bằng dây thun hoặc cho sữa chua vào từng hũ nhỏ, đậy kín nắp.

Chuẩn bị nước nóng 40 độ C, cho vào thùng xốp. Sau đó, bạn đặt sữa chua vào thùng sao cho nước nóng ngập 2/3 bịch sữa chua, đậy kín nắp thùng và ủ trong khoảng 6 – 8 tiếng là bạn có ngay mẻ sữa chua dẻo mịn để thưởng thức.

Cho sữa chua vào lọ và ủ

Thưởng Thức Sữa Chua

Tùy vào sở thích, bạn có thể cho sữa chua vào ngăn lạnh hoặc ngăn đông đều được. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng sữa chua này làm các món salad, kết hợp với trái cây tươi thưởng thức…

Một Số Lưu Ý Trong Cách Làm Sữa Chua Bằng Sữa Đặc Tại Nhà

• Thông thường, 1 lon sữa ông thọ pha cùng với 1 lít nước lọc, độ ngọt sẽ vừa đủ. Tuy nhiên, tùy vào khẩu vị ăn ngọt, bạn có thể thêm một ít đường cát vào cùng.
• Sữa chua cái nên bảo quản ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng để dễ khuấy tan. Nếu bạn lỡ quên bảo quản sữa chua trong tủ lạnh thì trước khi cho vào nồi sữa, bạn nên khuấy đều cho sữa chua tan.
• Nhiệt độ nước cực kỳ quan trọng khi làm sữa chua. Vì vậy, nếu không xác định được nhiệt độ, bạn nên chuẩn bị thêm nhiệt kế.

Sữa Đặc Ông Thọ Làm Được Món Gì?

Ngoài sử dụng trong cách làm sữa chua từ sữa đặc, sữa ông thọ cũng được sử dụng để chế biến nhiều món ngon khác như: bánh sữa chiên, sinh tố, sữa chua dẻo, pha café sữa, bánh flan…

Sữa Chua Tự Làm Để Được Bao Lâu?

Sữa chua tự làm không sử dụng bất kỳ chất phụ gia nào nên thời gian bảo quản không lâu. Bạn bảo quản sữa chua trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh thì thời gian bảo quản là 2 tuần. Nếu quá 2 tuần, sữa chua thường chảy nhớt, lên mốc, bạn lưu ý để không sử dụng gây ảnh hưởng đến sức khỏe nhé!

Món sữa chua bịch gắn liền với tuổi thơ của nhiều người (Ảnh: Internet)

Hương vị chua chua ngọt ngọt kết hợp với sự mát lạnh sẽ xua tan đi những mệt mỏi và khó chịu của bạn. Với cách làm sữa chua thơm ngon bằng sữa ông thọ mà Dạy Pha Chế Á Âu vừa chia sẻ, từ nay các bạn có thể tự tin làm ngay tại nhà để nhâm nhi thưởng thức và chiêu đãi những người thân yêu rồi. Trổ tài ngay cùng hướng dẫn chi tiết bên trên nhé! Vậy là bạn đã biết cách làm sữa chua bằng sữa ông thọ. Ở bài viết tiếp theo, chúng tôi mời bạn khám phá cách làm sữa chua dẻo thơm ngon nhé!

Chắc bạn không còn lạ lẫm gì với món rau câu mát lạnh thường được mix cùng đồ uống như trà sữa, trà trái cây,… Nhưng cách làm rau câu cà phê giòn đơn giản tại nhà như thế nào, có khó không? Hãy cùng tìm hiểu một số bí quyết làm rau câu sau đây để có món tráng miệng chuẩn vị tại nhà nhé!

Cách làm rau câu cà phê cốt dừa giòn đơn giản

Rau câu thường được nấu cùng cà phê và nước sốt dừa để tăng thêm vị béo và hương thơm đặc trưng. Hướng dẫn cách làm chi tiết: Nguyên liệu: 25 gram bột rau câu giòn 100ml nước cốt dừa 50 gram cà phê 3 muỗng sữa đặc 1 ống vani 200 gram đường Cách làm: Bước 1: Pha cà phê Trụng phin cà phê với nước sôi khoảng 2 phút, sau đó cho bột cà phê vào phin, cho thêm nước sôi để ủ cà phê và đợi khoảng 15 phút để cà phê nhỏ giọt. Bước 2: Cách làm rau câu giòn Đầu tiên, bạn trộn đều bột rau câu giòn với 100 gram đường cát, sau đó đun sôi khoảng 2 lít nước và đổ hỗn hợp bột này vào nồi. Liên tục khuấy đều cho đến khi rau câu tan hoàn toàn trong nước, sau đó cho thêm 1 ống vani cùng 100 gram đường còn lại vào, hạ lửa, khuấy đều và đun nhẹ. Bước 3: Đổ khuôn và thành phẩm Khi nước rau câu đã sẵn sàng, chia đều hỗn hợp ra hai tô: một tô trộn với nước cốt cà phê, tô còn lại trộn với nước cốt dừa. Sau đó đổ từng lớp rau câu vào khuôn là hoàn thành. Để nấu rau câu tại nhà, bếp điện là thiết bị không thể thiếu. Hãy tham khảo một số mẫu bếp điện sau đây để nấu nướng nhanh hơn, tiện hơn bạn nhé.

Cách làm rau câu cà phê phô mai

Để món rau câu thêm độc đáo, bạn có thể kết hợp thêm phô mai vào hỗn hợp rau câu với nước cốt dừa và cà phê. Hướng dẫn: Nguyên liệu: 1 gói bột rau câu 350ml nước cốt dừa 2 miếng phô mai 100ml cà phê 4 muỗng đường 250ml nước lọc Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Đầu tiên, bạn cắt phô mai thành những hạt lựu nhỏ để chuẩn bị cho bước cuối cùng trong cách làm rau câu cà phê giòn phô mai.

Bước 2: Nấu rau câu cốt dừa Đun sôi nước cốt dừa, rồi từ từ thêm một nửa bột rau câu vào, khuấy đều liên tục để bột không bị vón lại. Sau đó, cho thêm 2 muỗng đường và tiếp tục đun cho đến khi tan hoàn toàn và rau câu hơi đặc lại là được. Bước 3: Nấu rau câu cà phê Lấy một nồi khác và đun sôi 250ml nước lọc, thêm một nửa bột rau câu còn lại và khuấy đều. Sau đó, bạn cũng cho thêm 2 muỗng đường và cà phê đen vào, khuấy đều, đun lửa nhẹ cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại. Bước 4: Đổ khuôn và thành phẩm Đầu tiên, bạn đổ rau câu nước cốt dừa vào khuôn trước rồi đợi cho bề mặt hơi săn lại, sau đó đổ từ từ rau câu cà phê lên trên và cho thêm phô mai cắt hạt lựu vào. Sau khi rau câu đã đông hoàn toàn, bạn sẽ có một món rau câu cà phê cốt dừa phô mai thật đặc biệt.

Cách làm rau câu hoa đậu biếc

Món rau câu tại nhà của bạn sẽ bắt mắt hơn với kết hợp với màu xanh đặc biệt của hoa đậu biếc. Hướng dẫn cách làm: Nguyên liệu: 50 gram bột rau câu 400 gram đường 1 ít hoa đậu biếc phơi khô 300ml nước cốt dừa Cách làm: Bước 1: Làm nước màu Đầu tiên, bạn cho tất cả hoa đậu biếc phơi khô vào một chén nước sôi và để ngâm trong khoảng vài phút cho đến khi thấy hoa nhả màu. Sau đó, hãy lọc nước màu này qua rây để lấy được dung dịch màu hoa đậu biếc. Bước 2: Nấu rau câu Để có bí quyết làm rau câu ngon và đẹp mắt, bạn cần canh chỉnh tỷ lệ nước và bột rau câu cho phù hợp. Hãy đun sôi 2 nồi nước, mỗi nồi chứa 1 lít nước lọc (một nồi chỉ nấu rau câu thường, một nồi sẽ nấu cùng hoa đậu biếc). Bạn cho vào cả hai nồi khoảng 200 gram đường cùng 150ml nước cốt dừa, khuấy đều và đun đến khi sôi nhẹ. Bước 3: Đổ khuôn Bạn đổ rau câu thường vào khuôn hoặc khay trước, sau đó chờ bề mặt hơi săn lại thì đổ tiếp lớp rau câu đậu biếc vào, và cứ làm như thế cho đến khi hết nước rau câu. Bước 4: Thành phẩm Sau khi rau câu đông lại hoàn toàn, bạn sẽ có một món rau câu hoa đậu biếc với màu sắc đẹp mắt, hương thơm dịu nhẹ và hương vị thơm ngon. Miếng rau câu dai giòn, kết hợp với vị ngọt của đường và nước cốt dừa, cùng với hương thơm nhẹ nhàng từ hoa đậu biếc.

Cách làm rau câu đơn giản từ lá dứa

Ngoài hoa đậu biếc thì bạn có thể nghĩ đến công thức nấu rau câu với lá dứa sau đây. Món này vừa có vị thơm hấp dẫn vừa có màu sắc xanh lá rất bắt mắt từ lá dứa. Nguyên liệu: 1/2 hoặc 1 gói bột rau câu (tùy vào lượng rau câu cần làm) 150 gram đường 1 lít nước 4-5 lá dứa 100ml nước dừa trong Cách làm: Bước 1: Lấy nước lá dứa Với lá dứa, bạn đem đi rửa sạch, cắt thành các khúc nhỏ rồi cho vào máy xay cùng với một ít nước lọc, sau đó rây để loại bỏ phần bã và lấy nước lá dứa màu xanh. Bước 2: Cách làm rau câu giòn Tiến hành trộn bột rau câu giòn với đường (150g) và một lít nước lọc, sau đó khuấy đều cho tan hoàn toàn rồi đun sôi hỗn hợp này lên cho đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn, đun thêm ít phút nữa rồi tắt bếp. Bước 3: Đổ khuôn Sau khi nấu nước rau câu xong, bạn chia thành 2 phần, một phần thì thêm nước cốt dừa vào, phần còn lại thì thêm nước lá dứa. Sau đó, hãy đổ xen kẽ lớp rau câu lá dứa với lớp rau câu nước cốt dừa vào khuôn (nên chờ một chút giữa hai lần đổ để 2 lớp rau câu không bị tách ra).

Bước 4: Thành phẩm Khi thạch đã đông, bạn có thể lấy ra và cắt thành từng miếng vừa ăn. Thạch rau câu lá dứa không chỉ thơm ngon, mát lạnh mà còn rất đẹp mắt với màu xanh dịu của lá dứa.

Cách làm rau câu giòn trái cây

Để giải nhiệt tại nhà hoặc phục vụ tiệc nhỏ tại gia, bạn có thể tham khảo công thức rau câu trái cây sau đây nhé. Hướng dẫn chi tiết: Nguyên liệu: Trái cây: Dưa hấu, thanh long, lê, xoài chín, nho đen, nho xanh (tùy vào khẩu vị, mỗi loại một ít) 1 gói bột rau câu giòn 150 gram đường 1 thìa cà phê muối 1 lít nước Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Đầu tiên, trước khi tiến hành cách làm rau câu giòn đơn giản tại nhà, bạn cần bổ dọc dưa hấu và lấy phần ruột ra, cắt ruột thành hạt lựu (chú ý không làm rách phần vỏ bên ngoài). Xoài, lê và thanh long bỏ vỏ rồi cắt hạt lựu; rửa sạch nho với nước muối. Sau khi sơ chế, cho tất cả trái cây vào bên trong nửa trái dưa hấu đã được làm sạch. Bước 2: Nấu rau câu Bạn cho tất cả bột rau câu vào một tô lớn, sau đó cho đường vào và trộn đều để tránh vón cục khi nấu. Tiếp theo, cho hỗn hợp này vào nồi nước, đổ từ từ và khuấy đều, sau đó đun đến khi sôi nhẹ thì hạ lửa. Chờ đến khi rau câu tan hoàn toàn thì ngừng lửa. Bước 3: Đổ khuôn Múc nước rau câu vào nửa trái dưa hấu đã chứa trái cây rồi để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh để rau câu đông nhanh hơn. Bước 4: Thành phẩm Thành phẩm là món rau câu vừa giòn ngọt kết hợp cùng với vị giòn ngon của trái cây, hứa hẹn trở thành món tráng miệng được cả nhà yêu thích đấy nhé.

Bí quyết làm rau câu ngon

Khi nấu rau câu tại nhà, bạn có thể điều chỉnh công thức sao cho phù hợp với sở thích và nhu cầu cá nhân. Hơn nữa, hãy tham khảo một số bí quyết sau: Nên chọn bột rau câu phù hợp với sở thích của bạn, có thể dùng rau câu giòn hoặc dẻo nhưng phải chọn loại chất lượng tốt. Chú ý đến tỷ lệ nước và bột rau câu để có được món rau câu với độ cứng và độ dai mong muốn. Đun hỗn hợp rau câu vừa phải, tránh đun quá lửa sẽ làm mất đi độ trong của rau câu. Sử dụng khuôn có hình thù độc đáo hoặc trang trí rau câu với trái cây hoặc các loại hạt nếu muốn rau câu đẹp hơn. Khi nấu nước rau câu, bạn nên dùng muỗng vợt loại bỏ bọt khí để rau câu khi đông lại có độ trong suốt.

Tóm lại, trên đây là toàn bộ hướng dẫn bí quyết cách làm rau câu cà phê giòn đơn giản tại nhà. Hy vọng bạn sẽ biết thêm một số công thức độc đáo để làm món rau câu tráng miệng cho gia đình nhé.

• Xem thêm: Gia dụng

Với cách làm mực chiên nước mắm dưới đây, bạn có thể vào bếp trổ tài chế biến món ăn hấp dẫn cho ngày mưa. Mực dai ngọt hòa quyện trong vị đậm đà của nước mắm sẽ khiến cho tất cả mọi thành viên trong gia đình đều yêu thích và trầm trồ khen ngợi.

Cách nấu mực chiên nước mắm đơn giản được rất nhiều người tìm kiếm

Mực là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích và cũng có thể chế biến nên các món ăn cực ngon. Nếu đã quá quen thuộc với món mực xào, mực hấp… thì tại sao bạn không thử đổi vị với món mực chiên nước mắm. Vị giòn dai kết hợp cùng vị đậm đà của nước mắm sẽ mang đến cho bạn một món ăn hoàn hảo để nhâm nhi vào những ngày mưa. Cách chế biến mực trứng chiên nước mắm khá đơn giản và cũng không làm mất quá nhiều thời gian của bạn. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và cùng chúng tôi vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm mực chiên nước mắm

• 500g mực trứng
• 1 củ hành tây
• 30g ớt sừng
• 50g đầu hành
• Rau thơm các loại
• Gia vị: Nước mắm, tỏi băm, ớt hiểm, tỏi phi, tương ớt, đường, bột ngọt, tiêu sọ, dầu ăn…

Cách làm mực chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế mực

Đầu tiên, bạn moi bỏ phần ruột, mai mực rửa lại cho sạch rồi thấm khô nước để khi chiên không bị bắn dầu. Với mực lớn, bạn có thể cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn để dễ thấm gia vị hơn. Còn mực nhỏ, bạn có thể để nguyên con thực hiện cách làm mực chiên nước mắm.

Loại bỏ ruột, mai mực và sạch nhiều lần với nước (Ảnh: Internet)

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Tiếp đó, bạn bóc vỏ hành tây, cắt múi cau. Bạn cắt đầu hành thành khúc ngắn khoảng 4 – 5cm, nhặt cuống ớt, bỏ hạt, cắt miếng hình tam giác là hoàn tất công đoạn sơ chế trong cách nấu mực chiên nước mắm.

Loại bỏ hạt, cắt ớt sừng thành từng miếng hình tam giác

Bước 3: Chiên mực

Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng rồi cho mực vào chiên trong vòng 2 phút, vớt ra ngoài cho ráo dầu.

Kế đến, bạn cho mực vào chảo dầu chiên lại lần thứ 2 trong vòng 2 – 3 phút, vớt ra để ráo dầu. Chiên mực 2 lần là bí quyết trong cách chế biến mực trứng chiên nước mắm giúp mực chín đều và giòn hơn. Vì nếu chiên 1 lần, mực sẽ bị khô và không có màu vàng đẹp mắt.

Chiên mực trứng trong chảo ngập dầu (Ảnh: Internet)

Bước 4: Làm xốt nước mắm

Tiếp theo, bạn cho 50g nước mắm, 40g đường, 30g bột ngọt, 40g tương ớt, 7g tiêu sọ đập dập, 5g ớt hiểm băm, 10g nước lọc vào trong bát, khuấy đều.

Xốt nước mắm là thành phần quan trọng quyết định hương vị mực trứng chiên nước mắm

Bước 5: Chiên mực cùng nước mắm

Tiếp đó, bạn cho 20g dầu ăn vào chảo, thêm 15g tỏi băm phi thơm rồi cho 50g đầu hành cắt khúc, 50g hành tây cắt múi, 30g ớt sừng cắt hình tam giác và 40g xốt nước mắm, xào đều.

Khi hỗn hợp sôi, bạn cho mực trứng vừa chiên, 5g tỏi phi sẵn vào xào cùng.

Cách nấu mực chiên nước mắm là cho mực vào khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ

Bước 6: Hoàn thành và trình bày

Cuối cùng, bạn chỉ cần bày mực chiên nước mắm lên đĩa cùng một số loại rau như xà lách, húng quế, cà chua bi, ngò rí… sao cho đẹp mắt.

Hoàn thành cách làm mực chiên nước mắm sau 6 bước thực hiện nhanh chóng

Bật mí cách chọn mực tươi

Một trong những nhiều tố quan trọng ảnh hưởng đến hương vị thành phẩm mực chiên nước mắm chính là độ tươi ngon của nguyên liệu. Bạn có thể tham khảo một số mẹo chọn mực tươi ngon đơn giản dưới đây:

• Mực có độ bóng, da không bị rách, mắt trong.
• Mực tươi phần màu nâu sẽ càng nâu sậm chứ không nhợt nhạt. Còn phần màu trắng sẽ đục như sữa.
• Dùng ngón tay ấn vào thân con mực. Mực tươi thường có phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao. Nếu mực không tươi, thịt thường mềm, nhão, độ đàn hồi không cao.
• Lật râu mực lên sẽ thấy các đầu xúc tua tròn dính vào phần râu. Nếu thấy các xúc tua này còn đầy đủ và dính chặt vào phần râu thì đó là mực rất tươi. Còn nếu các xúc tua bị rơi rớt thì mực đó không còn tươi nữa.

Hi vọng với những gợi ý về cách chọn mực tươi và cách làm mực chiên nước mắm do thầy Đặng Đình Thiết – Giảng viên Hướng Nghiệp Á Âu giới thiệu trên, bạn đã có thể tự tay làm được món ăn ngon và đậm đà này cho gia đình. Hãy điền thông tin vào form bên dưới nếu bạn mong muốn học hỏi thêm nhiều công thức chế biến món ngon từ mực nhé.

Chúc bạn chế biến thành công!

Sườn nướng là một phần quan trọng của món cơm tấm.Ướp sườn nướng sao cho vừa miệng, không quá ngọt cũng không quá mặn sẽ góp phần làm cho dĩa cơm tấm của bạn thêm phần hấp dẫn hơn.

Cơm tấm ngon không chỉ ở bát canh chua đậm đà, hạt gạo tơi mềm mà còn ở miếng sườn được ướp vừa miệng. Một miếng sườn được sơ chế và chế biến hoàn hảo là khi miếng thịt phải vừa chín tới, dai nhưng không quá cứng, còn nhiều nước và đặc biệt vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng của thịt. Thông thường ở nhiều tiệm cơm tấm, người ta sẽ không ướp sườn với muối mà thay bằng nước tương và nước mắm. Đây là một trong những bí quyết để có được những miếng sườn thơm ngon, hấp dẫn.

Dĩa cơm tấm hấp dẫn

Nguyên Liệu Làm Sườn Nướng

Cách Ướp Sườn Nướng Ngon

• Bước 1: Đem sườn rửa sạch, cho ra rổ để ráo rồi dùng khăn giấy lau thật khô.
• Bước 2: Dùng búa hoặc chày dần sơ qua miếng sườn trong 5 phút.
• Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu chuẩn bị ở trên vào tô đựng sườn. Dùng đũa trộn đều để các nguyên liệu thấm vào từng thớ thịt.
• Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm gói kín miệng tô và cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Sau khoảng 1- 2 tiếng thì bạn đem ra nướng.

Lưu ý khi ướp thịt nướng

• Bạn nên chọn những miếng sườn vừa có phần xương vừa có lớp mỡ bên ngoài. Sườn loại này khi ăn sẽ là ngon nhất.
• Khi mua, bạn nên bảo người bán thái sườn đừng quá mỏng. Miếng sườn có độ dày tầm 1 đốt ngon tay là lý tưởng nhất. Vì sườn vừa không bị cháy và khô khi nướng vừa ăn đã miệng khi thưởng thức.
• Nếu đã làm đông sườn thì trước khi ướp thì bạn nên kiên nhẫn chờ sườn rã đông hết. Nếu không sườn vừa không thấm được gia vị vừa bị đông nước bên trong, ảnh hưởng rất lớn đến hương vị.
• Nếu có thời gian, bạn nên ướp sườn để qua đêm. Các gia vị sẽ có thời gian thấm sâu vào từng thớ thịt, khi ăn sẽ ngon miệng hơn rất nhiều.

Nướng sườn để ăn cùng cơm tấm

Bây giờ bạn chỉ cần chuẩn bị than hồng, cho sườn nướng vào vỉ, nướng đều tay rồi dọn ra ăn cùng với cơm tấm thôi. Với công thức và những lưu ý trên, chắc hẳn bạn sẽ có được những miếng sườn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn đấy. Để biết thêm nhiều công thức nấu món cơm tấm hấp dẫn này hãy tham gia ngay khóa học nấu cơm tấm tại Hướng Nghiệp Á Âu nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm thịt ba rọi chiên nước mắm tại website của chúng tôi ngay nhé.

Các loại mứt có thể nói là thứ không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của Việt Nam ta. Để làm ra được những gói mứt tết thơm ngon, dẻo dai, người ta cần đến một thứ nguyên liệu đặc biệt đó là nước vôi trong. Vậy nước vôi trong được pha từ đâu? Chúng có ứng dụng ra sao trong đời sống? Sử dụng chúng trong thực phẩm liệu có gây độc hại? Hãy cùng VIETCHEM đi tìm hiểu rõ hơn qua nội dung bài viết sau đây nhé!

Nước vôi trong là gì?

Nước vôi trong có thể được xem là kết quả của quá trình hòa tan vôi bột với nước, thu được một dung dịch màu trắng đục. Sau khi để yên hỗn hợp đã pha trong vòng từ 1 – 2 giờ sẽ thấy hiện tượng váng nổi lên trên bề mặt và cặn đóng ở phía dưới, ở giữa có một lớp trong vắt. Lớp giữa này chính là lớp nước vôi trong.

Nước vôi trong là gì

Trong công nghiệp thực phẩm, người ta còn tạo ra hỗn hợp này bằng cách sử dụng vôi sống (CaO) ngâm với nước.

Công thức nước vôi trong: Ca(OH)2

Những tính chất lý hóa đặc trưng của nước vôi trong

– Khi sục khí CO2 vào nước vôi trong, xuất hiện kết tủa trắng, đó chính là CaCO3

CO2 + Ca(OH)2 →CaCO3 + H2O

– Cho SO2 vào dung dịch Ca(OH)2 thấy hiện tượng nước vôi bị vẩn đục

SO2 + Ca(OH)2 → CaSO3 + H2O

– Tác dụng với Ca(HCO3)2 thu được sản phẩm có kết tủa trắng

Ca(HCO3)2 + Ca(OH)2 → 2CaCO3 + 2H2O

Tác dụng của nước vôi trong

1. Trong thực phẩm

1.1. Dùng làm bánh mứt

• Sử dụng để làm bớt đi mùi hăng cùng vị đắng của một số nguyên liệu làm mứt như: bí đao, dừa, cà rốt, đu đủ,… Đồng thời, nó cũng giúp cho các món mứt có thêm độ dẻo dai và thơm ngon hơn, nếu như không ngâm với dung dịch này thì khi sên mứt có thể bị nhũn.
• Lưu ý sao khi ngâm nguyên liệu với nước vôi trong thì cần rửa sạch lại với nước để tránh sản phẩm bị hắc.

Ngâm nguyên liệu làm mứt với nước vôi trong giúp thành phẩm trong, dẻo dai hơn

2.2. Trong làm bánh

• Việc sử dụng hỗn hợp này để xử lý nguyên liệu làm bánh có tác dụng giúp bánh làm ra có độ dẻo, dai và rắn chắc cũng như trong hơn. Có thể dùng trong làm bánh đúc, bánh ú, bánh tẻ,…

Sử dụng dung dịch nước vôi trong giúp bánh dẻo dai, có độ rắn chắc hơn

2. Trong sản xuất bia rượu, nước giải khát

• Ứng dụng trong xử lý nguồn nước trong quá trình sản xuất rượu cùng nước giải khát. Bên cạnh đó, nó còn được dùng để tách chiết gelatin từ da động vật.

3. Trong ngành nông nghiệp và công nghiệp

• Có tác dụng khử chua đối với các loại đất phèn
• Dùng trong sản xuất các hỗn hợp khô cho nghề sơn, trang trí hay phanh xe
• Là nguyên liệu sản xuất nên thuốc Polikar giúp cho rau quả không bị thối rữa
• Giúp trung hòa lượng axit dư thừa trong ngành công nghiệp thuộc da

4. Ứng dụng khác

• Sử dụng trong ngành nuôi trồng và đánh bắt thủy hải sản
• Dùng làm chất thử giúp phân biệt 2 khí CO2 và CO

• Nếu là CO: CO + Ca(OH)2 -> Không có phản ứng, chỉ có khí CO thoát ra

• Đối với CO2 + Ca(OH)2 -> tạo ra CaCO3 cùng với nước H2O

Cách pha nước vôi trong đơn giản tại nhà

Bạn có thể tham khảo cách làm dung dịch nước vôi trong đơn giản như sau:

• Chỉ cần hòa tan vôi tôi hoặc vôi bột với nước lạnh (tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng mà cho số lượng vôi và nước), khuấy đều cho vôi tan để tạo ra dung dịch màu trắng đục.
• Để yên cho dung dịch lắng đọng khoảng 2-3 tiếng. Sau đó, bạn sẽ thấy có một lớp váng phía trên – đó là kết quả thu được sau phản ứng của Ca(OH)2 với khí oxy (có trong không khí). Tiến hành gạn lấy phần nước phía trên, đồng thời sử dụng khăn xô để lọc bỏ lớp màng mỏng. Cho thành phẩm vào trong bình bằng gốm, thủy tinh hay nhựa để dùng dần.

Cách pha nước vôi trong đơn giản tại nhà

Nước vôi trong có gây độc hại hay không?

• Theo các chuyên gia nghiên cứu, việc sử dụng nước vôi trong không gây nguy hiểm đến sức khỏe con người. Tuy nhiên, tùy thuộc vào từng loại, yêu cầu và số lượng thực phẩm mà bạn nên sử dụng liều lượng sao cho phù hợp. Tránh dùng quá nhiều vì có thể dẫn đến món ăn sau khi chế biến xong bị át bởi mùi vôi và mất đi hương vị vốn có của nó.
• Ngoài ra, khi thực hiện các thao tác với sản phẩm này, nên đeo bao tay để tránh da tiếp xúc trực tiếp với chúng vì có thể gây ra hiện tượng khô, nứt nẻ thậm chí là viêm loét da tay nếu tiếp xúc lâu, quá nhiều.

Nên đeo găng tay khi tiếp xúc với nước vôi trong

Mua nước vôi trong ở đâu chất lượng nhất hiện nay?

Hiện nay, theo như tìm hiểu của VietChem thì trên thị trường chưa có địa chỉ bán sẵn loại nguyên liệu này. Nhưng với công thức làm khá đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm thì bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà (có thể tham khảo cách làm trong bài viết đã nêu trên).

Nếu bạn cần địa chỉ bán vôi tôi chất lượng, giá rẻ hiện nay thì công ty VietChem là một trong những lựa chọn hàng đầu. Bên cạnh đó, công ty chúng tôi còn cung cấp đa dạng các loại hóa chất từ loại dùng trong thí nghiệm đến công nghiệp, có thể đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về sản phẩm cho quý khách hàng.

Liên hệ với VietChem thông qua số hotline 0826 010 010 hoặc truy cập website vietchem.com.vn để được tư vấn và nhận báo giá chi tiết nhất từ các chuyên viên của chúng tôi.

Hy vọng với bài viết trên đã cung cấp những thông tin bổ ích giúp bạn trả lời cho câu hỏi nước vôi trong là gì cũng như các tính chất, ứng dụng và lưu ý khi sử dụng hỗn hợp này. Hãy để lại bình luận ngay dưới bài viết nếu bạn còn bất cứ thắc mắc nào liên quan cần VietChem giải đáp nhé.

Chân gà một món ăn thu hút bởi hương vị thơm ngon, chắc thịt, dai giòn, lôi cuốn là món tủ nhiều người. Món ngon như vậy khiến bạn ăn không ngừng miệng. Bạn đã biết chân gà ăn liền Hey Yo có chứa bao nhiêu calo? Ăn nhiều chân gà Hey Yo có tốt không? Ăn chân gà có tác dụng gì? Ăn như thế nào để không lên cân? Và vô vàn câu hỏi về món chân gà này nữa.

Để giải đáp mắc của nhiều người rằng liệu món ăn khoái khẩu này liệu có tốt, và có giá trị dinh dưỡng không. Cùng Hey Yo đi tìm hiểu ngay dưới bài viết dưới đây.

Ăn chân gà có chất dinh dưỡng không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu, chân gà không chỉ có lớp da đơn thuần nó có chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng mà bạn không ngờ đến.

Không như ức, đùi gà, chân gà được cấu tạo chủ yếu là lớp da nhưng trong chân gà có một hàm lượng dinh dưỡng khá cao.

Ăn chân gà giúp bổ sung collagen, collagen là thành phần quan trọng với cơ thể đặc biệt là đối với làn da và hệ xương khớp. Bên cạnh đó bổ sung collangen giúp hỗ trợ:

• Làm đẹp da, tăng sự đàn hồi cho da, giúp da săn chắc, ngăn ngừa lão hóa,
• Giúp móng và tóc chắc khỏe hơn
• Tăng cường hệ miễn dịch
• Cải thiện tình trạng đau khớp

Và trong 100 gram chân gà thông thường có chứa:

• Lượng calo: 150 calo
• Chất đạm: 20g
• Chất béo: 14g
• Canxi: 7% giá trị cần thiết mỗi ngày
• Photpho: 7% giá trị cần thiết mỗi ngày
• Vitamin A: 3% giá trị cần thiết mỗi ngày
• Vitamin B9: 20% giá trị cần thiết mỗi ngày

Nếu chỉ nhìn qua chân gà phần lớn mọi người thường nghĩ rằng chân gà không có giá trị hàm lượng dinh dưỡng gì, chỉ là ăn cho vui miệng. Cách hiểu đó hoàn toàn sai nhé. Chân gà với Hàm lượng collagen dồi dào là nguồn cung cấp collagen cho cơ thể. Với hàm lượng calo trong chân gà chưa qua chế biến là 150 calo. Vậy sau khi được chế biến và ủ vị cho ra những chiếc chân gà Hey Yo thơm ngon chất lượng, an toàn của Hey Yo Foods sẽ chứa bao nhiêu calo?

Chân gà Hey Yo chứa bao nhiêu calo?

Chân gà cay Hey Yo được sản xuất với quy trình sản xuất khép kín nghiêm ngặt, trang thiết bị hiện đại, đảm bảo chất lượng vệ sinh, an toàn cho người tiêu dùng được cấp giấy chứng nhận ATTP của bộ Y Tế và chứng nhận ISO Quốc Tế. Hey Yo luôn tự tin cam kết chất lượng sản phẩm luôn An Toàn – An Tâm – Tiện lợi.

Hiện nay chân gà Hey Yo đang kinh doanh 6 sản phẩm chính:

• Chân gà Bách Thảo
• Chân gà Cung Đình
• Chân gà Nhất Tâm
• Chân gà Nhất Tâm vị Xì Dầu
• Chân gà Cay
• Chân gà Cay vị Xì Dầu

Mỗi sản phẩm chân gà sẽ có trọng lượng khác nhau vì vậy sẽ có hàm lượng Calo khác nhau.

Đối với sản phẩm chân gà một chân mỗi chiếc chân gà sẽ chứa khoảng:

• Năng lượng : 220 calo/100g

Ăn chân gà Hey Yo có dễ béo không?

Như bạn đã biết trong 100 gram chân gà Hey Yo có chứa 220 calo (2 chiếc chân gà Hey Yo với trọng lượng 80 gram tương ứng với khoảng 176 calo). Trung bình một ngày cơ thể mỗi người cần nạp vào 2000 – 2500 calo mỗi ngày cung cấp năng lượng cho cơ thể. Do vậy, 10 chiếc chân gà sẽ cung cấp tương ứng với 1760 calo cho cơ thể. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức chân gà Hey Yo mỗi ngày mà không cần quá lo lắng về cân nặng.

Khi ăn chân gà Hey Yo cần có những lưu ý gì?

Để đảm bảo sức khỏe, bạn cũng cần có một số lưu ý khi ăn chân gà:

• Một ngày bạn có thể ăn 900 gram chân gà tương ứng với lượng calo nạp vào là 1980 calo gần bằng tổng lượng calo cơ thể chúng ta cần nạp vào mỗi ngày. Nếu bạn muốn kiểm soát cân nặng thì nên ăn thấp hơn lượng ăn cho phép nhé.
• Bạn nên hạn chế ăn những chân gà với nhiều dầu mỡ như: chân gà chiên, chân gà nướng, chân gà xào để hạn chế lượng mỡ dung nạp vào cơ thể mỗi ngày.
• Một ngày bạn không chỉ ăn chân gà và bạn có thể ăn chân gà kèm các món rau củ quả bổ sung các rau quả xanh cho cơ thể nhé.
• Bạn nên ăn số lượng vừa phải, để hạn chế việc khó kiểm soát được cân nặng nhé.

Ăn chân gà không chỉ chú ý tới hàm lượng calo nạp vào cơ thể, bạn hãy chú ý tới cả tính an toàn, chất lượng của sản phẩm đối với người tiêu dùng nữa nhé. Chân gà Hey Yo Foods là lựa chọn không thể bỏ qua trong tủ đồ ăn vặt của bạn nhé. “Ăn chân gà, Chọn Hey Yo”.

Hướng dẫn cách làm thanh gạo lứt ngũ cốc chà bông siêu đơn giản từ Thichlambanh.com, chỉ với vài phút thực hiện và khoảng 40 phút sấy bánh bằng lò nướng, bạn đã có những thanh gạo lứt ăn vặt ngon miệng và còn hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân.

Xem thêm:

Cách làm bánh thuyền hạt giòn ngon từ Thích Làm Bánh

Cách làm kẹo Nougat đơn giản, cực ngon và còn đẹp mắt với hoa hồng

Hướng dẫn cách làm bánh su kem 2 loại truyền thống và vỏ giòn

Thanh gạo lứt ngũ cốc chà bông là một trong những món ăn vặt healthy, bổ dưỡng hỗ trợ đắc lực cho công cuộc giảm cân. Vì thanh gạo lứt bổ sung năng lượng, nhiều chất dinh dưỡng và giúp no lâu nên có thể hạn chế thèm ăn đồng thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

Hướng dẫn cách làm thanh gạo lứt ngũ cốc chà bông siêu đơn giản từ Thichlambanh.com, chỉ với vài phút thực hiện và khoảng 40 phút sấy bánh bằng lò nướng, bạn đã có những thanh gạo lứt ăn vặt giòn, ngon miệng và còn hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân.

Nguyên liệu:

Cốm gạo lứt sấy giòn 200gr

Hạt mè trắng 25gr

Hạt bí xanh 25gr

Hạt hướng dương 25gr

Hạt điều rang sẵn 25gr

Hạt hạnh nhân 25gr

Mật ong 110gr

Dầu dừa 30gr

Dụng cụ:

Nồi khuấy

Phới dẹt

Khay nướng chữ nhật + giấy nến

Lò nướng

Cách làm thanh gạo lứt ngũ cốc chà bông:

• Rang từng loại hạt (trừ hạt điều) đến khi hạt chín vàng, có mùi thơm.
• Trộn tất cả các loại hạt với 200gr cốm gạo lứt sấy giòn
• Đun 110gr mật ong và 30gr dầu dừa trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng cánh gián.
• Cho hỗn hợp mật ong dầu dừa vào hỗn hợp cốm gạo lứt và hạt. Trộn đều cho cho gạo lứt và các loại hạt ngấm đều, có sự kết dính.
• Lót giấy nến vào khay, đổ hỗn hợp cốm gạo lứt và hạt lên, dùng phới dẹt dàn đều và nén thật chặt. ***Lưu ý: ở bước này cần nén thật chặt vì nếu không, sau khi sấy và cắt các hạt sẽ bị rời, không tạo thành khối được.
• Sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 40 phút.
• Lấy ra khỏi lò, để hơi nguội một chút thì rắc chà bông lên. Lúc này khối gạo lứt còn hơi ấm nên sẽ giúp chà bông bám vào không bị rơi. *** Nhân lúc còn ấm thì nhanh tay cắt khối gạo lứt thành các thanh vừa ăn. Nên cắt khi còn ấm vì nếu để nguội nó sẽ trở nên giòn rất dễ vỡ, khó cắt.
• Cho vào túi hoặc hộp kín để bảo quản.

Trên đây là hướng dẫn cách làm thanh gạo lứt ngũ cốc chà bông đơn giản từ Thichlambanh.com. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn vặt lành mạnh và ngon miệng này nhé!

Các nguyên liệu và dụng cụ làm thanh gạo lứt ngũ cốc chà bông đều có sẵn tại các shop Thích Làm Bánh.