Ẩm Thực

Sinh tố xoài có tác dụng giải khát tốt, phù hợp với những ngày nắng nóng. Ngoài ra, vị ngọt đậm đà tự nhiên của xoài cũng giúp nó được yêu thích hơn. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich học những công thức làm sinh tố xoài thơm ngon, hấp dẫn nhất để chiêu đãi gia đình mình nhé.

1. Sinh tố xoài

Chuẩn bị nguyên liệu

• 50 ml sữa chua
• 100 gam thịt xoài
• 20 gam đường
• 50 ml sữa đặc

Cách thực hiện

• Xoài sau khi gọt bỏ vỏ, loại bỏ hạt, bạn cắt thành từng miếng dạng hạt lựu.
• Cho xoài, sữa chua, sữa đặc và đường vào trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn trong 2 phút.
• Rót sinh tố ra ly, có thể ăn ngay hoặc ướp lạnh thêm 10 phút rồi ăn đều được.

>> Những công thức làm sinh tố bơ siêu hấp dẫn cho bạn.

2. Sinh tố xoài chuối

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 quả xoài
• 1 quả chuối chín
• 20 ml sữa đặc
• 50 ml sữa tươi
• Đá viên

Cách thực hiện

Chuối bạn lột vỏ, cắt thành từng khúc ngắn cỡ 1cm, xoài lột vỏ bỏ hạt cắt thành khối vuông hoặc dạng hạt lựu đều được.

Cho chuối, xoài cùng sữa đặc, sữa tươi và đá viên vào trong cối xay, xay thật nhuyễn. Sau đó, bạn chỉ cần rót ra ly, thêm một vài miếng xoài cắt hạt lựu lên trên cho đẹp mắt là ăn được ngay.

>> Làm nước ép khổ qua như thế nào là đúng và tốt cho sức khoẻ?

3. Sinh tố xoài cam

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 trái xoài
• 1 trái cam
• 50 ml sữa chua
• 1 thìa canh mật ong
• 50 ml sữa tươi

Cách thực hiện

Bạn cắt đôi cam, vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt. Xoài cắt thành từng miếng nhỏ để tiện xay. Cho xoài, nước cam, sữa chua, sữa tươi, mật ong vào trong cối xay. Bấm nút xay ở mức trung xay thật nhuyễn mịn hỗn hợp là được. Bạn nhớ rót ra cốc, ăn ngay khi mới xong để sinh tố mát và ngọt hơn nhé.

4. Sinh tố xoài đào

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 trái xoài
• 4 trái đào
• 120 ml nước cốt dừa
• Cơm dừa sấy khô

Cách làm sinh tố

Đào bạn dùng muối hột chà xát bên ngoài cho bớt lông. Sau đó cắt thành những miếng cau, tách bỏ hạt. Xoài gọt bỏ vỏ cắt miếng quân cờ rồi để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Bạn cho đào, xoài và nước cốt dừa vào trong máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó tuỳ khẩu vị mà điều chỉnh lượng sữa, đường thêm vào, xay thêm một chút cho nhuyễn hoàn toàn nhé.

Với cách xay sinh tố này, đào và xoài đã được đông đá nên bạn không cần thêm đá lạnh nữa. Chỉ cần xay xong là sinh tố đã lạnh, có thể uống được ngay rất thơm mát.

5. Sinh tố xoài dưa hấu

Các nguyên liệu

• 1 quả xoài
• 100 gam dưa hấu
• 4 thìa cafe hạt chia
• 120 ml sữa tươi
• 30 gam đường

Cách thực hiện

Bạn cho xoài, đường và sữa tươi vào trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó đổ phần sinh tố xoài ra li. Bạn nhớ chỉ đổ ½ chiều cao lòng li thôi nhé.

Vẫn máy xay đó, bạn cho phần dưa hấu vào xay thật nhuyễn, cuối cùng rót phần dưa hấu này lên trên mặt phần xoài. Cốc sinh tố sẽ được chia thành 2 lớp nhìn rất đẹp và thơm ngon.

6. Sinh tố xoài sữa chua

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 quả xoài
• 200 ml sữa chua
• 20 gam đường trắng
• 10 ml nước cốt chanh

Thực hiện

Xoài rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành những miếng vuông nhỏ cho dễ xay. Bạn cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào trong máy xay sinh tố, tiến hành xay nhuyễn nguyên liệu. Đến khi hỗn hợp tạo thành một hỗn hợp đồng nhất thì tắt máy, rót ra ly là ăn được ngay.

7. Sinh tố bơ xoài

Trong các quán nước, cafe, sinh tố bơ xoài thường xuyên được order vì vị ngọt nhẹ, béo ngậy của nó. Cách làm nón này rất đơn giản như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 quả bơ
• 1 quả xoài
• 125 ml sữa tươi
• 1 thìa canh mật ong
• 1 ít đá viên

Cách thực hiện

Bạn tách đôi bơ, bỏ hạt và vỏ sau đó cắt thành từng lát dày cỡ 1 cm là được. Xoài gọt vỏ, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Bạn cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Sau đó bạn cho tất cả nguyên liệu vào trong máy xay sinh tố xay nhuyễn là được.

8. Sinh tố xoài dâu tây

Các nguyên liệu cần thiết

• 1 quả xoài
• 6 quả dâu tây
• 200 ml sữa chua
• 1 thìa canh mật ong

Cách làm sinh tố xoài dâu tây thơm ngon

Dâu tây bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước lạnh. Xoài gọt bỏ vỏ, cắt thành những miếng vuông nhỏ cho dễ xay.

Cho sữa chua, sau đó đến xoài, dâu và cuối cùng là mật ong vào trong máy xay xay ở mức vừa. Khoảng 2 phút là hỗn hợp đã nhuyễn mịn, bạn có thể bỏ vào ngăn tủ lạnh 15 phút cho mát rồi ăn.

Như vậy là bạn đã có những công thức làm sinh tố xoài siêu hấp dẫn, thơm ngon. Hãy vào bếp để chiêu đãi gia đình mình với những món đồ uống siêu hấp dẫn này nhé.

Nấm kim châm được sử dụng phổ biến trong các món lẩu hay nướng, dù vậy nhiều người vẫn chưa biết cách chọn và sơ chế nấm kim châm đúng cách, khiến món ăn được chế biến mất ngon, mất thẩm mỹ và mất an toàn.

Dưới đây là những lưu ý khi mua và sơ chế nấm kim châm mà bạn nên chú ý đến.

Cách chọn nấm kim châm tươi ngon

Khi chọn mua nấm kim châm bạn nên xem kỹ các thông tin về nơi sản xuất xem có chính hãng không, tra cứu thương hiệu và cần kiểm tra kỹ các thông tin về an toàn thực phẩm trên bao bì túi đựng nấm.

Quan trọng bạn cần xem kỹ thời gian sản xuất và thời hạn sử dụng trên bao bì để có thể đảm bảo được sự an toàn cho sức khỏe của gia đình bạn.

Lưu ý: Không mua nấm kim châm đã hết hạn sử dụng, không được bảo quản trong điều kiện thích hợp, dễ bị vi khuẩn xâm nhập làm khi bạn ăn vào rất dễ bị ngộ độc thực phẩm.

Khi mua nấm, bạn nên quan sát và chọn những túi nấm tươi, không bị dập nát, phần gốc rễ vẫn còn nguyên vẹn không bị tách hoặc bở ra và khi nhìn vào bên trong bao nấm tuyệt đối phải khô không có dấu hiệu rỉ nước. Ngoài ra, không lựa chọn nấm cho màu trắng hơn bình thường vì có sử dụng quá chất tẩy trắng.

Ngoài ra, cần chú ý chỉ nên chọn mua những phần nấm kim châm được bảo quản ở nhiệt độ từ 1-5 độ C (Theo khuyến cáo của nhà sản xuất) . Nếu không bảo quản đúng điều kiện thì nấm sẽ nhanh hỏng và ảnh hưởng đến sức khỏe.

Mẹo làm sạch nấm kim châm đơn giản

Thông thường, chúng ta thường bỏ nấm hẳn ra bên ngoài túi đựng sau đó cắt bỏ phần rễ nấm đi. Tuy nhiên việc làm này lại khiến nấm cũng như những dụng cụ đi kèm bị dính bẩn, và sau quá trình rửa thì nấm sẽ trở thành một mớ hỗn độn.

Để rửa nấm kim châm đúng cách, bạn nên giữ nguyên túi bọc nấm và cắt luôn bỏ phần gốc mà không bỏ nấm ra ngoài. Điều này giúp thớt cũng như tay bạn giữ sạch sẽ.

Tiếp đến, bạn dựng ngược chiếc túi lên và cho nước vào, lắc đều tay và bóp nhẹ tránh để nấm bị dập nát. Sau đó đổ nước bẩn ra bên ngoài, cứ làm như vậy khoảng vài lần là bạn đã có một số lượng nấm rất sạch sẽ, ngăn nắp và hoàn toàn không ảnh hưởng đến những dụng cụ khác. Đến khi ăn bạn chỉ cần bóp nhẹ chiếc túi đẩy nấm ra ngoài và chế biến.

Như vậy chỉ với một mẹo nhỏ rất hữu ích trên bạn đã có một số lượng nấm đã được rửa sạch sẽ và đặc biệt vẫn đảm bảo những hương vị tự nhiên và chất dinh dưỡng của nó.

Cách bảo quản nấm kim châm

Nấm kim châm là một loại nấm có thời gian bảo quản khá lâu, nếu bạn để nấm tươi ở nhiệt độ 1 – 5 độ C thì có thể dùng trong 30 – 45 ngày. Hoặc bạn có thể để nấm ở nhiệt độ bình thường, dùng trong 2 – 3 ngày. Khi phát hiện nấm đổi màu, bị chảy nước hoặc sờ vào thấy nhớt thì tuyệt đối không dùng vì chúng đã bị hư.

Sữa đậu nành là thức uống giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất và các axit béo thiết yếu. Nó là nguồn cung cấp protein dồi dào cho những người ăn chay hoặc hạn chế sử dụng thịt. Trong bài viết này, Elmich sẽ hướng dẫn các bạn từng bước để có thể làm sữa đậu nành bằng máy làm sữa hạt cực đơn giản.

Tác dụng của Sữa đậu nành

Sữa đậu nành được biết đến là một loại sữa ngon, dễ uống và được nhiều người ưa chuộng vì giá thành cũng rất phải chăng. Bên cạnh đó, sữa cũng có nhiều công dụng hỗ trợ cho cơ thể. Hãy cùng xem những công dụng tốt mà nó mang lại cho chúng ta là gì nhé.

• Với hàm lượng vitamin A, B1, B2 khá nhiều trong thức uống, cũng như là 40% protein thực vật có lợi cho sức khỏe, cải thiện được tình trạng tim mạch
• Sữa đậu nành có chứa nhiều canxi và isoflavone có thể giúp ngăn ngừa loãng xương mà những người lớn tuổi hay gặp phải.
• Isoflavone tròn đậu nành có khả năng chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư.
• Trong sữa đậu nành cũng có nhiều omega-3 và omega-6, đây là những chất giúp cho da dẻ của chị em có thể chậm bị lão hóa, duy trì sự trẻ trung và xinh đẹp

5 bước làm sữa đậu nành bằng máy làm sữa hạt

Bên cạnh việc uống sữa đậu nành chế biến sẵn, banjn cũng có thể tự làm sữa đậu nành bằng máy làm sữa hạt ngay tại nhà.

Nguyên liệu chính cần chuẩn bị để làm sữa đậu nành bao gồm:

• Đậu nành: 60gram
• Đường (tùy khẩu vị)
• Vài cọng lá dứa
• Các dụng cụ cần thiết: máy làm sữa hạt, cốc, và rây lọc

Bước 1: Sơ chế hạt đậu nành và lá dứa

Đầu tiên, bạn nên làm sạch hạt đậu nành và lá dứa sau khi mua về. Cách làm sạch hạt đậu nành và lá dứa vô cùng đơn giản, chỉ cần rửa lại nhiều lần với nước sạch. Riêng đậu nành thì sau khi rửa nên cho ngâm qua đêm 12 đến 16 tiếng để hạt có thể nở to. Ngày hôm sau kiểm tra độ nở của hạt, nếu hạt đều và căng mẩy thì rửa lại thêm lần nữa với nước, loại bỏ những hạt khô, không nở.

Bước 2: Xay hạt đậu nành

Đậu nành sau khi ráo nước thì các bạn bắt đầu mở máy làm sữa hạt. Đem bỏ lượng hạt đậu nành vào trong cối xay của máy. Đổ một lượng nước ngập vừa đủ theo nhu cầu lỏng hay đặc của bản thân, sau đó chọn mức xay phù hợp và nhấn nút. Chờ cho hỗn hợp được xay nhuyễn và mịn thì chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 3: Thêm lá dứa vào sữa đậu nành

Sau khi xay xong, hỗn hợp sẽ còn khá ấm, lúc này nhanh chóng cho lá dứa vào trong máy làm sữa hạt. Ngâm lá dứa trong hỗn hợp này từ 5 đến 10 phút, nhớ là phải đậy nắp máy xay lại. Nhiệt trong máy sẽ giúp cho lá dứa dậy được mùi của sữa đậu nành.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi chờ tầm 10 phút thì lúc này bạn sẽ vớt lá dứa ra bên ngoài. Với máy làm sữa hạt thì nó thường sẽ khó mà loại bỏ được hết cặn bã đậu nành trong hỗn hợp xay. Vì thể mà bạn nên chuẩn bị rây lọc để có thể lọc ra được hỗn hợp sữa mịn hơn.

Nhiều bạn có sở thích uống ngọt thì nên thêm đường vào để phù hợp với khẩu vị bản thân. Tuy nhiên vị nguyên bản của món này cũng đủ để mọi người khám phá. Người có sở thích uống lạnh thì có thể thêm đá để giải khát được cho cơ thể.

Bước 5: Bảo quản sữa đậu nành

Sữa đậu nành là thức uống có thể uống được trong thời gian từ 3-5 ngày nếu bạn biết cách bảo quản. Đợi cho sữa đậu nành nguội dần thì hãy rót ngay ra chai đựng sữa, nên sử dụng chai thủy tinh. Sau đó bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh, đậy kín.

Tuy nhiên cần lưu ý là không nên để sữa trong tủ lạnh quá lâu vì nó sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng có trong sữa, bên cạnh đó là sữa cũng có thể hư gây hại cho sức khỏe. Người uống nên uống vào buổi sáng và buổi tối đi ngủ là tốt cho cơ thể nhất.

Kết luận

Hy vọng thông qua các bước làm sữa đậu nành đơn giản này, các bạn có thể bỏ túi ngay thêm cho mình một tài lẻ làm sữa hạt để có thể chia sẻ cho bạn bè xung quanh của mình.

Tuần này mình đi vắng nên việc trả lời phản hồi và đăng bài tại blog sẽ hơi chậm một chút cả nhà nhé.

Bánh trong hình mình mới làm cuối tuần vừa rồi, cũng chỉ là một mẻ bánh bình thường thôi, nhưng không ngờ là sau khi đăng hình lên Facebook đã nhận được rất nhiều lời hỏi thăm cách làm, loại khuôn, đặc biệt là cách giữ màu vỏ bánh của các bạn nên mình tranh thủ viết vài dòng chia sẻ, hi vọng sẽ có ích cho cả nhà 🙂

Bánh trong hình của mình dùng khuôn lò xo loại 100 gram, mình mua từ năm ngoái nên cũng không nhớ địa chỉ chính xác là mua ở đâu. Nhưng khuôn này của mình cũng chỉ là khuôn lò xo loại có 4 – 6 mặt đi kèm, bán đại trà chứ không có gì đặc biệt đâu. Giờ đang là thời điểm các loại khuôn bánh, hộp đựng bánh trung thu được nhập về bán nhiều, có rất nhiều lựa chọn nên mình nghĩ các bạn có thể xem tham khảo một số nơi, sẽ tìm được nhiều mẫu ưng ý. Nếu nhất định thích mẫu khuôn như bánh của mình thì khi nào về nhà mình sẽ chụp lại ảnh cho các bạn xem sau nhé.

Khuôn là 100 gram nhưng bánh mình chỉ làm 90 gram nên hơi thấp một chút. Có điều mình thích các thứ nho nhỏ xinh xinh nên cỡ này lại thấy vừa. Trong 90 gram này thì có 30 gram là vỏ bánh, 60 gram là nhân đậu đỏ và trứng muối.

Về vỏ bánh, mình dùng công thức vỏ bánh nướng đã giới thiệu tại blog. Nước đường nấu hoàn toàn từ đường trắng và đã được 2 tuần từ khi nấu. Mình thay 4 gram bột mì bằng 4 gram bột trà xanh. Rây bột trà xanh với bột mì và trộn đều. Các nguyên liệu khác không có gì thay đổi.

Với vỏ bánh trà xanh thì màu bánh mình thấy phụ thuộc vào màu trà và lượng bột trà rất nhiều. Mình có thử khá nhiều mẻ bánh và thấy là chỉ cần thay đổi lượng bột trà một chút thôi thì màu của vỏ bánh cũng có thể khác đi rồi. Thường thì mình dùng khoảng 4 – 4.5 gram cho một công thức bánh. Bột trà ít sẽ cho vỏ bánh màu vàng cỏ úa, tăng dần lên thì màu xanh cũng đậm hơn, nếu cho rất nhiều thì vỏ bánh có thể có màu xanh lá rất đậm.

Màu xanh này còn phụ thuộc cả vào màu của bột trà nữa. Mình dùng bột trà của Nhật, 2 loại khác nhau cũng thấy cho màu sắc khác nhau, nhưng đều là tông xanh kiểu xanh non hơi vàng. Mình nghĩ đây là màu tự nhiên của bột trà, khác với loại bột trà có màu xanh đậm rực lên, hơi giống màu của phẩm nhuộm (kiểu xanh lè ấy). Thường thì màu bánh sau nướng sẽ đậm hơn màu bột sau khi trộn xong.

Cách trộn bột và bọc nhân giống như mình đã giới thiệu tại blog. Lưu ý là chỉ trộn bột vừa đủ, không nhồi quá lâu sẽ làm bột dai, khó cán và dễ mất vân khi đóng khuôn và nướng. Khi vừa trộn xong bột nên hơi ẩm và ướt một chút, để 40 – 50 phút bột sẽ khô hơn và vừa đủ để cán và đóng khuôn. Bột ướt và mềm cũng sẽ cho hoa văn sắc nét hơn.

trộn các loại nguyên liệu với nhau

nguyên liệu đã hòa quyện

chỉ trộn thêm chút xíu nữa để nguyên liệu thành khối rồi bọc kín và để nghỉ khoảng 40 phút

Bánh trà xanh mình nướng ở nhiệt độ 165 – 170 độ C, khay nướng đặt thấp hơn rãnh giữa 1 nấc (lò có 5 rãnh). Thời gian thì tùy kích thước bánh nhưng với bánh 90 gram thì mình nướng 8 – 9 phút mỗi lần, tổng cộng 3 lần nướng với 2 lần quét mặt bánh. Mình quét mặt bánh bằng 1 quả trứng đánh tan nhẹ với 1/2 thìa cafe nước. Trứng giúp cho mặt bánh bóng hơn. Chỉ cần quét một lớp rất mỏng, không quét quá dày và cần đợi cho mặt bánh khô mới quét để tránh bánh bị rạn mặt.

Với bánh trà xanh, nhiệt độ nên để ở mức thấp, dưới 170 độ C vì nhiệt cao hơn thì vỏ bánh có thể sẽ chuyển vàng úa. Lò nhỏ nhiệt có thể nhiệt sẽ tác động lên bánh nhanh hơn nên khi làm các bạn cần tự theo dõi để tự điều chỉnh mức nhiệt linh hoạt theo đặc điểm của lò nhà mình nhé.

Về nhân bánh thì mình sên nhân đậu đỏ, cách làm hơi giống với nhân đậu xanh, cụ thể như sau:

Nguyên liệu (làm được khoảng 550 gram nhân đậu)

• 200 gram đậu đỏ
• 65 gram đường
• 80 gram dầu ăn (mình dùng dầu dừa)
• 10 gram bột bắp hoặc bột mì
• 35 gram mạch nha

Cách làm

1. Đậu đỏ nhặt bỏ các hạt lép, hỏng. Rửa sạch, ngâm nước ấm nóng qua đêm cho mềm.

2. Đổ nước ngâm đậu đi. Cho đậu vào nồi cùng 3 – 4 bát con nước. Đun sôi rồi hạ lửa vừa-nhỏ ninh cho đậu mềm nhừ. Mình dùng nồi áp suất để ninh đậu cho nhanh. Cũng có thể cho thêm khoảng 1/4 thìa cafe (teaspoon) muối nở (baking soda) để đậu nhanh mềm hơn.

3. Xay nhuyễn đậu. Nên xay với nhiều nước, hỗn hợp lỏng như nước thì đậu sẽ mịn hơn nhiều. Xay xong lọc qua rây để loại bỏ xác vỏ đậu.

4. Cho đường và 1/3 lượng dầu ăn vào trộn cùng đậu.

Cho vào chảo, sên lửa vừa. Sau khoảng 3 – 4 phút thì cho tiếp 1/3 lượng dầu ăn vào, quấy đều. Sau 2 phút nữa thì cho nốt phần dầu ăn còn lại, trộn đều. Đậu lúc này vẫn còn khá loãng.

Tiếp tục sên thêm khoảng 5 phút ở lửa vừa. Hòa tan bột ngô hoặc bột mì với 2 – 3 thìa canh nước, đổ vào chảo. Cho thêm mạch nha vào, quấy đều. Nếu không có mạch nha, các bạn có thể tăng đường lên khoảng 80 gram. mạch nha rất dính nhưng cho vào chảo nóng sẽ từ từ tan chảy

Từ sau thời điểm này thì không cho thêm gì nữa và sên ở lửa nhỏ đến khi nhân thành một khối dẻo mịn.

Thử xem nhân đạt chưa bằng cách khi nhân còn nóng, vê một viên nhỏ, nếu viên nhân có thể đứng thẳng, không sệ thì khi nướng cũng sẽ ổn, không bị chảy làm vỏ bánh biến dạng. Cách sên này gần giống với cách sên nhân sen nhuyễn mà mình đã quay video từ năm ngoái, các bạn có thể xem thêm trong link

Để nhân được mịn dẻo, không khô thì kinh nghiệm của mình chỉ có một vài gạch đầu dòng là:

• Xay với thật nhiều nước để đậu được mịn
• Cho đủ dầu vì dầu sẽ giúp nhân dẻo và không bị khô, nhưng không nên cho quá nhiều vì nhân nhiều dầu sẽ làm lớp vỏ bánh nhanh mềm, nhanh nhờn dầu. Cho 200 gram đậu (chưa nấu) thì mình thấy khoảng 70 – 85 gram dầu ăn là vừa phải, ít hơn nhân rất khô.
• Cho dầu và đường, bột vào khi nhân còn ướt. Sên ở lửa nhỏ để dầu và đường thật quyện vào với đậu. Sẽ hơi mất thời gian nhưng nhân sẽ trong và mịn màng hơn.

——-

BÀI VIẾT CÙNG CHỦ ĐỀ TRUNG THU

A. Kiến thức chung

1. Tổng hợp cách làm bánh nướng, bánh dẻo trung thu
2. Giải đáp các vấn đề/ thất bại thường gặp khi làm bánh nướng trung thu
3. Cách chữa vỏ bánh nướng bị mềm nhão, ướt, tách nhân hay khô cứng
4. Cách làm trứng muối
5. Cách xử lí trứng muối để làm nhân bánh
6. Cách chọn khuôn bánh trung thu
7. Cách làm rượu Mai Quế Lộ
8. Tự làm màu thực phẩm từ rau củ quả tự nhiên

B. Cách làm bánh nướng trung thu

1. Cách nấu nước đường bánh nướng trung thu
2. Cách làm bánh nướng trung thu (trộn bột, bọc nhân, đóng bánh và nướng)
3. Cách làm nhân đậu xanh – trà xanh – lá dứa
4. Cách làm nhân thập cẩm – sữa dừa
5. Cách làm nhân sen nhuyễn
6. Bánh trà xanh nhân đậu đỏ
7. Bánh hoa cúc vàng (vị nghệ tây, chanh vàng, chanh leo)
8. Bánh nướng hoa hồng đỏ (màu đỏ củ dền, nhân café, chocolate, rum nho)
9. Giải đáp các vấn đề/ thất bại thường gặp khi làm bánh nướng trung thu
10. Cách chữa vỏ bánh nướng bị mềm nhão, ướt, tách nhân hay khô cứng

C. Cách làm bánh dẻo trung thu

1. Cách làm bánh dẻo kiểu Việt Nam ít ngọt
2. Giải đáp các thắc mắc/ vấn đề thường gặp khi làm bánh dẻo

Cách làm vịt om sấu miền Bắc sẽ mang đến cho bạn một món ăn lạ miệng, hấp dẫn. Vị chua thanh, đậm đà kích thích vị giác khiến ai đã một lần thưởng thức qua món ngon bếp Việt này cũng không thể nào quên được.

Vịt om sấu đậm đà hương vị ẩm thực Bắc Bộ. Ảnh: Internet

Vịt là thực phẩm được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ngày hôm nay, bạn sẽ được hướng dẫn cách làm vịt om sấu ngon lạ để đổi vị cho bữa ăn của mình. Thịt vịt kết hợp với một loại quả đặc sản của người dân Hà thành – sấu, chắc chắn sẽ cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Vịt om sấu ngon là phải xen lẫn một chút vị chua thanh, béo ngậy, thích hợp cho bạn đổi vị trong những bữa ăn hằng ngày hoặc những lúc tổ chức tiệc nhỏ tại gia.

Nguyên liệu nấu lẩu vịt om sấu

Hướng dẫn cách nấu vịt om sấu chuẩn vị Bắc

Sơ chế vịt

Vịt sau khi mua về, bạn cần nhổ sạch lông măng, cắt bỏ phần túi hôi ở phao câu, loại bỏ cả đầu, phổi để món ăn không lẫn mùi hôi. Sau đó, bạn dùng muối hạt, chanh chà xát lên khắp con vịt khoảng 5 phút, xả sạch lại.

Giã nát gừng, trộn đều với 100ml rượu trắng. Sau đó, dùng hỗn hợp này xoa đều lên da vịt, chà xát trong khoảng 3 phút rồi xả sạch lại, để ráo, chặt thành miếng vừa ăn.

Khử mùi hôi của vịt bằng muối, gừng, rượu… Ảnh: Internet

Ướp thịt vịt

Cho tất cả vịt vào âu lớn, ướp cùng 5g bột canh, 10g hạt nêm, 5g mì chính, 10g tiêu, 20ml nước mắm, 25ml nước cốt tỏi, 20ml nước cốt hành tím, trộn đều để ướp 30 phút cho thịt vịt thấm đều gia vị.

Ướp thịt vịt cho thấm gia vị. Ảnh: Internet

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm. Rau mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ, dài khoảng 1cm. Trộn đều cả 2 với nhau.

Sấu gọt vỏ bỏ.

Sấu gọt bỏ vỏ. Ảnh: Internet

Rau nhút nhặt lấy phần non, rửa sạch, để ráo.

Khoai sọ gọt bỏ vỏ, rửa sạch, ngâm vào nước có pha 1 ít vôi để không bị đen. Sau đó vớt ra, cắt thành miếng to vừa ăn, để ráo. Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho vào 1 muỗng canh bã hành tím phi thơm. Sau đó đổ khoai vào đảo đều tay, nêm vào 5g bột canh, 5g hạt nêm, đảo đều xào săn cho thấm gia vị, tắt bếp.

Xào khoai sọ cho thấm gia vị và chín sơ qua. Ảnh: Internet

Xào thịt vịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho vào 1 muỗng canh bã tỏi, 1 muỗng canh bã hành tím vào, phi thơm, vàng. Sau đó đổ thịt vịt vào xào cho thật săn lại.

Xào thịt vịt cho săn lại. Ảnh: Internet

Om vịt

Cho thịt vịt đã xào vào nồi cùng với 1.5 lít nước lọc, bắc lên bếp đun sôi, vớt bọt, váng mỡ, hạ nhỏ lửa, đun trong khoảng 45 phút cho thịt mềm.

Sau khi đã đun đủ thời gian, bạn cho sấu và khoai sọ vào đun trong khoảng 15 phút. Lúc này, bạn nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Tổng thời gian nấu vịt om sấu la khoảng 60 phút. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Cuối cùng, bạn dầm sấu ra để tạo độ chua. Khi ăn, cho rau mùi tàu, hành lá, nhúng rau nhút vào. Ăn kèm bún với vịt om sấu để thêm hấp dẫn. Bạn có thể ăn vịt om sấu như 1 món lẩu. Nên thưởng thức món ăn khi còn nóng. Bạn có thể chấm vịt với nước mắm tỏi, ớt.

Yêu cầu thành phẩm

Với cách làm này, bạn có món vịt om sấu với được dùng trong, không sệt, ăn kèm với bún rất thích hợp.

Nước om có vị chua nhẹ, không quá mặn. Thịt vịt mềm, thơm, không lẫn mùi hôi. Rau chín tới, không bị nhũn.

Vịt om sấu ăn cùng với bún và nước mắm ớt tỏi. Ảnh: Internet

Một số lưu ý khi nấu món vịt om sấu

• Vịt cần phải sơ chế thật kỹ để loại bỏ mùi hôi, thành phẩm ngon và cũng đẹp mắt hơn.
• Nếu bạn không ăn được cay có thể giảm lượng tiêu trong lúc ướp vịt xuống còn 5g.
• Bạn xay nhuyễn tỏi, hành tím sau đó vắt lấy nước cốt. Phần bã tỏi, hành tím giữ lại để phi thơm xào thịt vịt.
• Khi mua khoai sọ, bạn nên chọn củ khô, không ướt hoặc dính nước. Khi gọt, phải dùng dao khô, tay thật khô cùng với củ khoai khô để không bị ngứa.
• Bạn có thể thay thế khoai sọ bằng khoai môn.
• Khoai xào trước khi cho vào nồi nấu cùng vịt để thấm gia vị, thơm hơn, chín nhanh hơn khi hầm với vịt, giữ cho nước lẩu trong và không bị sánh.
• Trong quá trình om, nếu nước cạn bớt, bạn có thể châm thêm nước.
• Tùy theo độ chua mong muốn, bạn có thể dầm sấu nhiều hay ít.

Mẹo chọn vịt ngon

Bạn không nên chọn vịt quá già hoặc quá non. Vịt ngon là đủ ngày tuổi; mọc đủ lông; ức, phao câu đều tròn; da bụng, da cổ dày, cầm lên thấy nặng tay.

Vịt còn quá non sẽ có rất nhiều lông tơ, khó sơ chế kỹ, thịt cũng không ngon. Vịt quá già, đẻ nhiều lứa, thịt sẽ rất dai, kém ngon.

Thịt vịt ngon là đủ tuổi, không quá non hoặc quá già. Ảnh: Internet

Cách làm vịt om sấu rất đơn giản, chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ăn đặc trưng của người miền Bắc vào những ngày hè oi bức. Vị chua thanh giúp vị giác của bạn được xoa dịu. Nếu bạn muốn học thêm cách nấu các món ngon từ vịt khác, có thể điền vào form bên dưới để được Hướng Nghiệp Á Âu tư vấn chi tiết hơn về chương trình học.

Nước dùng của món ăn này là một trong số những loại nước dùng ngon nhất mà mình biết. Hương vị của nó rất đậm đà nhưng một mặt khác, cực kì vừa phải, không có thứ gia vị nào quá trội lên gây hắc khó ăn. Nước dùng này nếu không ăn kèm mì thì có thể làm nước lẩu cũng sẽ rất ngon. Bọn mình nấu món này trong ngày làm mì tươi nên đã có một bữa trưa tuyệt hảo: sợi mì dai với nước dùng ngọt thơm, mới ngửi thôi đã nuốt nước bọt ừng ực rồi ấy 😉

Nguyên liệu để nấu nước dùng của món mì này có khá nhiều loại. Nhưng đừng chỉ nhìn danh sách nguyên liệu dài dằng dặc như tờ sớ mà sợ hãi bởi thật ra cách làm món này chỉ có mỗi một bước là tống tất cả vào nồi rồi ngồi chờ tới khi ăn thôi 😉 Món mỳ này cũng khá dễ biến tấu. Tuy phiên bản gốc thường là bắp bò với mì và nước dùng, nhưng bạn có thể dùng các phần thịt bò khác tuỳ thích (như bọn mình dùng sườn bò), và một số loại nấm, hoặc rau cải chíp, cải thảo… giúp tô mì vừa đa dạng, thơm ngon hơn mà vừa đủ chất nữa.

CÁCH LÀM MỲ BÒ ĐÀI LOAN

Nguyên liệu

• 500 gram dẻ sườn bò hoặc bò bắp
• 20 gram hành lá (1 – 2 cây)
• 100 gram hành tây (1 củ vừa)
• 100 gram cà chua (1 quả vừa)
• 10 gram tỏi (1.5 củ nhỏ)
• 5 gram gừng
• 5 gram tiêu nguyên hạt
• 3 gram bột quế
• 5 gram ngũ vị hương
• 5 gram ớt
• 700 ml nước
• 30 ml xì dầu
• bột nêm hoặc muối
• 400 gram mì tươi tự làm (xem cách làm mỳ tươi tại đây)

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:

– Đun nước sôi, cho thịt bò vào chần sơ để loại bỏ bớt bọt bẩn và mùi hôi. Rửa sạch rồi thái khối khoảng 3 – 4 cm. Bạn có thể dùng thịt bắp bò, để nguyên khối hoặc cuộn lại, buộc chặt, sau khi nấu xong sẽ thái thịt thành lát mỏng cũng ngon và đẹp.

– Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cắt thành khúc khoảng 10 cm

– Hành tây lột vỏ, bổ múi cau.

– Cà chua rửa sạch, bỏ núm, bổ múi cau

– Tỏi bóc vỏ, đập dập.

– Gừng cạo sạch vỏ, thái lát.

2. Cho tất cả các nguyên liệu nấu nước dùng (liệt kê trong phần nguyên liệu ở trên) vào nồi. Đun sôi rồi vớt sạch bọt (nếu có). Nêm lại gia vị (xì dầu, bột nêm) cho vừa mặn. Đậy vung ninh tới khi thịt bò mềm (có thể dùng nồi áp suất, nồi ủ….).

3. Khi thịt bò đã mềm, vớt ra để trong bát riêng. Nếu là thịt bò bắp thì ngâm vào bát nước lạnh cho dễ thái. Phần nước dùng trong nồi lọc qua rây. Dùng muôi hoặc thìa nghiền phần bã cà chua, hành tây, tỏi… trong rây để tinh bột từ các nguyên liệu này tan ra và hoà vào nước dùng, giúp nước đậm đà và ngon hơn. Bỏ các phần xác vỏ còn lại trong rây.

4. Trần qua mì tươi với nước sôi cho sợi mì nóng. Xếp thịt bò vào bát (nếu dùng bò bắp thì thái lát mỏng). Rắc hành lá lên trên. Chan nước dùng nóng lên và thưởng thức. Có thể dùng thêm các loại rau như nấm, cải thảo, cải chíp.. tuỳ thích.

Trong cuộc sống bận rộn hiện đại, mọi người đều đã quen với nhịp sống nhanh, kể cả trong việc ăn uống. Đã từ lâu, mì ăn liền là món ăn nhanh quen thuộc với nhiều người. Tuy nhiên gần đây, mọi người cũng đã dần chuyển sang các thực phẩm ăn liền có nguồn gốc từ gạo như miến, phở,… Trong số đó không thể không kể đến cháo ăn liền. Đây là món ăn liền ưa thích của mọi người hiện nay, nhất là trẻ em. Nhưng các bạn lo lắng chỉ ăn cháo pha sẵn như thế thôi bé yêu nhà bạn sẽ không đủ chất ? Hãy tham khảo ngay cách nấu cháo ăn liền ngon và đầy đủ dinh dưỡng tại nhà trong bài viết của Ẩm Thực Trung Nam dưới đây nhé !

Giá trị dinh dưỡng của cháo ăn liền

Nguyên liệu chính để sản xuất ra cháo ăn liền chính là gạo, vì thế nên cháo ăn liền khá lành tính, dễ tiêu hóa và có tính mát. Đồng thời trong thành phần của cháo ăn liền cũng cung cấp một lượng lớn tinh bột, protein. Các loại khoáng chất như canxi, sắt, magie, các loại vitamin như B1, B2, B3, B6,… và các dưỡng chất cần thiết khác.

Những thành phần này vừa mang lại hương vị tươi ngon vừa cung cấp những chất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Tuy trong quá trình sản xuất, cháo ăn liền được sấy khô cũng không giữ được hoàn toàn tất cả hàm lượng dinh dưỡng có trong nguyên liệu. Nhưng chỉ cần các chị em biết được cách nấu cháo ăn liền ngon thì vẫn có thể làm ra một tô cháo thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình.

Các cách nấu cháo ăn liền ngon tại nhà

Cháo ăn liền được đóng gói từ các công ty sản xuất khác nhau. Nhưng đều có một hướng dẫn sử dụng chung là pha với nước sôi để hạt cháo bung nở đều rồi mới dùng.

Tuy nhiên, nếu bạn lo sợ chỉ ăn không như thế sẽ không đảm bảo năng lượng và dinh dưỡng cho các thành viên. Bạn có thể biến tấu chúng theo nhiều phương pháp khác nhau. Sau đây là một số cách nấu cháo ăn liền ngon tại nhà dành cho bạn:

Cháo ăn liền với trứng

• Nguyên liệu cần chuẩn bị: hành lá,1 quả trứng, cháo ăn liền.
• Cách tiến hành: Đầu tiên rửa sạch, cắt nhỏ hành lá. Sau đó đổ nước vào nồi, bắc lên bếp cho sôi rồi đổ cháo ăn liền kèm gói gia vị vào. Khuấy đều cho hạt cháo nở nhừ. Tiếp theo đập trứng vào và khuấy nhẹ. Nếu bạn thích ăn trứng nguyên quả thì có thể không khuấy. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, chờ một chút rồi tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành bát cháo trứng bằng cháo ăn liền cực kỳ đơn giản, nhanh chóng mà vẫn ngon miệng rồi đấy !

>> Tìm hiểu thêm : 4 cách nấu mì ăn liền cực ngon mà lại dễ dàng thực hiện tại

Cháo ăn liền với rau củ và thịt bằm

• Nguyên liệu cho món ăn: cháo ăn liền, khoai tây, cà rốt, thịt nạc, hành lá, hành khô, rau mùi, gia vị
• Các bước thực hiện:

– Trước tiên là sơ chế nguyên liệu. Thái nhỏ hành lá, băm nhỏ hành khô. Thịt nạc mua về rửa sạch, băm nhuyễn.

– Một chút dầu ăn và hành khô băm nhỏ vào phi thơm, đổ thịt vào xào chín. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ rồi hầm nhừ.

– Khi rau củ đã nhừ thì chắt lấy nước thổi sôi lên, đổ cháo vào nấu cho nở nhừ. Bạn có thể bỏ gói gia vị trong cháo ăn liền đi.

– Khi cháo đã chín, bạn cho thịt đã xào, khoai tây, cà rốt, hành lá lên trên, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

Chỉ với một vài thao tác đơn giản trên là bạn đã xong món ngon và bổ cho cả gia đình. Đây là món phù hợp cho cả trẻ em ăn dặm, người lớn tuổi, hoặc làm bữa sáng cho cả nhà đều rất tiện lợi.

>> Xem thêm :

Bật mí cách nấu cháo lòng ngon nhất nức tiếng SÀI GÒN

Hướng dẫn cách nấu cháo gà ngon nhất không thua nhà hàng

Hy vọng với cách nấu cháo ăn liền ngon trong bài viết trên đã giúp bạn có thêm một công thức nấu ăn ngon cho gia đình. Biến tấu từ một thực phẩm ăn liền vốn bị sợ là không mấy bổ dưỡng. Tuy nhiên nếu bạn bận rộn không kịp chuẩn bị bữa cơm cho gia đình. Hãy liên hệ với dịch vụ đặt cơm theo suất Ẩm Thực Trung Nam để đặt những món ăn ngon nhất cho cả nhà sớm nhất nhé !

Có thể thấy rằng gỏi cuốn là một món ăn vô cùng phổ biến trong đời sống chúng ta, bởi chúng không chỉ rất thơm ngon, hấp dẫn mà còn có mức giá vô cùng phải chăng. Vậy bạn có biết trong gỏi cuốn bao nhiêu calo? Để giải đáp về những vấn đề này, hãy cùng Pharmacity đi tìm hiểu ngay sau đây.

Gỏi cuốn bao nhiêu calo?

Dựa trên bảng tính calo các loại thực phẩm Việt Nam, với 1 đĩa gỏi cuốn 4 cái sẽ có khoảng 208 calo (theo USDA). Thế nhưng, tùy thuộc vào lượng nhân có bên trong mỗi chiếc bánh gỏi cuốn mà hàm lượng calo cung cấp sẽ có sự tăng giảm nhất định.

Lượng calo trong gỏi cuốn tương đối hợp lý

Vậy nên, sau đây là lượng calo điển hình có trong một số loại gỏi cuốn để mọi người cùng tham khảo như sau:

• 1 gỏi cuốn chay sẽ chứa khoảng 30 – 40 calo.
• 1 gỏi cuốn tôm sẽ chứa khoảng 49 calo.
• 1 gỏi cuốn thịt sẽ chứa khoảng 56 calo.
• 1 gỏi cuốn tôm thịt sẽ chứa cao nhất là 60 – 70 calo.
• 1 gỏi cuốn không bún sẽ chứa khoảng 52 calo.
• 1 gỏi cuốn thịt heo sẽ chứa khoảng 67 calo.

Thành phần dinh dưỡng có trong gỏi cuốn

Dựa theo nghiên cứu cho thấy, hàm lượng dinh dưỡng trung bình có trong 1 cái gỏi cuốn gồm:

• Chất đạm: 3.4g
• Tinh bột: 4.85g
• Chất béo: 1.97g
• Sắt: 0.36mg
• Vitamin A: 2.37mg

Ăn gỏi cuốn có béo không?

Lượng calo có trong gỏi cuốn khá thấp nên việc ăn gỏi cuốn sẽ không bị béo phì. Lý do là vì mỗi bữa ăn cơ thể cần tới 667 calo, nhưng mỗi đĩa gỏi cuốn chỉ chứa khoảng 208 calo. Vậy nên, nếu chúng ta ăn gỏi cuốn một cách có kiểm soát trong mỗi bữa ăn thì sẽ không phải lo ngại về vấn đề tăng cân.

Xem thêm: Bánh tráng bao nhiêu calo? Bí quyết ăn bánh tráng giảm cân, an toàn

Ăn gỏi cuốn nhiều có tốt không?

Gỏi cuốn hay còn được gọi là nem cuốn chính là một món ăn truyền thống của người Việt từ xưa đến nay. Chúng thường được tạo nên từ nhiều thành phần khác nhau như bánh phở mỏng, các loại rau sống, các loại thịt (tôm, gà, hoặc thịt lợn), và được ăn kèm với nhiều loại nước chấm khác nhau.

Gỏi cuốn luôn được xem là một món ăn hấp dẫn, healthy nếu như chúng ta sử dụng đúng cách:

• Dinh dưỡng: Gỏi cuốn khi ăn kèm cùng các loại rau sống sẽ cho cơ thể các loại vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết. Đồng thời, thịt gà hoặc tôm trong gỏi cuốn cũng là nguồn cung cấp protein quan trọng mà cơ thể cần.
• Thấp calo và chất béo: Không như các món ăn khác, gỏi cuốn có khá ít calo hay chất béo nên có thể duy trì khả năng giảm cân nếu chúng ta biết cách cân đối chế độ ăn uống của mình.
• Thích hợp cho người ăn chay: Đây là món ăn có thể biến tấu đa dạng thành phần nên bạn có thể thay thế các loại thực phẩm chay vào gỏi cuốn để biến chúng trở thành một món ăn yêu thích cho những người ăn chay.

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý là nước chấm từ mắm thường sẽ chứa một lượng đáng kể đường và natri thế nên bạn cũng không nên quá lạm dụng chúng cho món ăn này. Hơn nữa, việc làm gỏi cuốn tại nhà có thể giúp bạn kiểm soát tốt các thành phần cũng như lượng calo để giúp món ăn trở nên lành mạnh hơn.

Tóm lại, gỏi cuốn từ trước đến nay vẫn được xem là một món ăn ngon và tốt nếu chúng ta biết cách sử dụng hợp lý, để cân đối các nguyên liệu và lượng calo trong món ăn này.

Ăn quá nhiều gỏi cuốn cũng dễ gây tăng cân

Cách ăn gỏi cuốn giúp giảm cân hiệu quả

Qua các thông tin gỏi cuốn bao nhiêu calo có thể thấy, lượng calo trong gỏi cuốn khá thấp nhưng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao trong bữa ăn chính. Nhưng nếu các bạn không biết cách kết hợp và bổ sung đầy đủ dưỡng chất thì gỏi cuốn sẽ không hiệu quả trong việc giảm cân như mong muốn.

Vậy nên sau đây là tham khảo về cách ăn gỏi cuốn nhằm cân đối dinh dưỡng để hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn:

• Có thể ăn gỏi cuốn thay bữa ăn chính với số lượng từ 2-3 cái nhằm kiểm soát tốt lượng calo hấp thụ vào cơ thể.
• Chỉ nên ăn gỏi cuốn từ tối đa từ 2 – 3 lần/ tuần và không nên quá lạm dụng các loại nước chấm để tránh làm tăng lượng calo.
• Khi ăn gỏi cuốn nên kết hợp chung với nhiều loại rau sống, thịt nạc để vừa cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và tốt cho việc giảm cân.
• Dù ăn gỏi cuốn rất tốt cho việc giảm cân nhưng chúng ta cần kết hợp tập luyện đều đặn để cơ thể đốt cháy mỡ dư thừa.

Cần chú ý đến nguồn nguyên liệu khi làm gỏi cuốn

Hy vọng, với những kiến thức mà chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp cho các bạn có được lời giải đáp tốt nhất về câu hỏi gỏi cuốn bao nhiêu calo. Qua đó giúp cho mọi người có thể biết cách cân nhắc về việc ăn gỏi cuốn một cách thích hợp nhằm vừa đảm bảo sức khỏe và còn mang lại khả năng giảm cân một cách tốt nhất cho bản thân mình.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.

Xem thêm:

• Công dụng của tổ yến thực sự là gì? Những ai không nên ăn tổ yến?

• Gà rán bao nhiêu calo? [Sự thật] Ăn gà rán có béo không?

• Yến mạch bao nhiêu calo? Ăn nhiều yến mạch có tốt cho sức khoẻ không?

• Bánh bao bao nhiêu calo? Ăn bánh bao có béo không?

Mứt dừa là một trong những loại mứt truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết. Cứ cách Tết Nguyên Đán 1-2 tháng, chị em lại lục tục rủ nhau làm mứt dừa để đành đãi khách hoặc làm quà biếu. Mứt dừa có mùi thơm của vani, vị ngọt thành và giòn sần sật. Nhâm nhi miếng mứt dừa với chén trà nóng ngày Tết càng khiến cho câu chuyện đầu xuân thêm phần thú vị.

Cách làm mứt dừa không khó nhưng trong quá trình làm, vẫn có nhiều người mắc lỗi sai khiến mứt dừa không thể kết tinh được hoặc bị chảy nước. Vì thế các bạn hãy tham khảo tuyệt chiêu dưới đây để biết mình mắc lỗi gì khi làm mứt dừa và cách khắc phục ra sao nhé!

1. Mứt không kết tinh được

Khi làm mứt dừa, có rất nhiều người thường gặp phải cảnh sên mãi nhưng mứt không thể kết tinh. Nguyên nhân chính dẫn đến trường hợp này là do thiếu đường. Người làm mứt dừa cần lưu ý, tỉ lệ đường và cùi dừa nên là 500-600g đường : 1kg cùi dừa. Nếu đường ít hơn tỉ lệ này, mứt dừa rất khó kết tinh.

Cách khắc phục: Nếu đang sên mứt dừa mà không thể kết tinh được do thiếu đường, các bạn hãy đổ thêm đường vào sên tiếp cho đến khi mứt dừa kết tinh nhé.

2. Đường bị cháy, keo lại

Thêm một trường hợp thường xảy ra khi làm mứt dừa đó là đường bị cháy làm các miếng mứt dừa keo dính lại. Nguyên nhân dẫn đến điều này là do khi sên mứt lửa để quá to làm cho đường bị cháy. Do đó, khi sên, bạn hãy để lửa thật nhỏ, kiên trì làm từ từ, nóng vội sẽ làm hỏng cả mẻ mứt rất lãng phí.

Cách khắc phục mứt dừa bị cháy đường: Nếu đường cứ keo lại, sên mãi không kết tinh thì mang đi rửa hết phần đường cũ rồi cho đường lại đúng tỉ lệ như trên và sên thật nhỏ lửa là được.

3. Mứt dừa bị khô, cứng

Khi làm mứt dừa, nhiều người phàn nàn vì sao thành phẩm của mình bị khô và cứng ăn không ngon. Nguyên nhân bởi vì khi sên mứt, đường đã kết tinh rồi nhưng bạn vẫn tiếp tục đảo sẽ khiến cho mứt dừa bị khô, cứng, ăn không ngon. Đảo quá lâu sau khi đường đã kết tinh còn dẫn đến phần kết tinh chuyển sang màu vàng không còn trắng tinh nữa.

Cách khắc phục: Tốt nhất là bạn chỉ nên sên mứt cho đến khi đảo thấy nặng tay, đường hơi kết tinh thì nhấc chảo ra khỏi bếp đảo liên tục ở bên ngoài đến khi kết tinh hẳn chứ không đảo mứt cho đến khi kết tinh hoàn toàn trên bếp còn lửa.

4. Mứt bị chảy nước sau khi sên

Nhiều người sên mứt dừa xong cứ nghĩ rằng đã thành công mà có trường hợp để sau vài tiếng hoặc sau 1 ngày, mứt dừa bắt đầu chảy nước, không để được lâu. Đây cũng là 1 trong những lỗi hay gặp nhất khi làm mứt dừa.

Cách khắc phục: Để tránh tình trạng mứt dừa lại bị ướt, bạn nên mang mứt dừa sau khi bỏ từ chảo ra hong trước quạt. Có thể đem phơi nắng hoặc cho vào lò sấy, sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 15 phút cho mứt dừa khô hẳn sau đó lặp lại khâu đi bao tay sốc mứt trước quạt đến khi khô hẳn và quạt thêm khoảng 2-3h.

Hoặc bạn có thể bỏ phần mứt dừa bị ướt đó lên chảo sên lại, mứt dừa sẽ khô ráo hơn, để nguội sau đó cho vào túi buộc chặt.

Nếu bạn làm mứt dừa non hãy lưu ý, vì lượng nước trong cùi dừa non nhiều hơn cùi dừa già nên khi ngâm đường hãy ngâm lâu hơn một chút để dừa non tiết ra nhiều nước hơn, nhờ vậy khi sên mứt sẽ khô ráo hơn.

Chúc các bạn thành công!

Sau khi hoàn tất quá trình sinh mổ, các bà mẹ có chế độ dinh dưỡng tốt để nhanh chóng hồi phục sức khỏe. Và trái cây đóng vai trò quan trọng trong cung cấp và bổ sung một lượng lớn chất dinh dưỡng cần thiết cho phụ nữ sau sinh mổ. Vậy sinh mổ ăn được trái cây gì? Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu 10 loại trái cây tốt cho mẹ sau sinh mổ.

1. 10 loại trái cây tốt cho mẹ sau sinh mổ

Sinh mổ ăn được trái cây gì? Có rất nhiều loại trái cây tốt cho mẹ sau sinh mổ. Và PasGo xin giới thiệu đến bạn 10 loại quả phổ biến và nên bổ sung và thực đơn cho mẹ sau sinh:

1.1. Đu đủ xanh

Đu đủ loại quả lợi sữa cho mẹ sau sinh mổ

Trong thai kỳ, đu đủ xanh không được khuyến nghị do khả năng gây co tử cung tăng lên. Tuy nhiên, sau quá trình sinh con, việc tiêu thụ đu đủ xanh có thể thúc đẩy sự co bóp tử cung, giúp lượng dịch sản ra đi nhanh chóng. Và nó được cho là loại quả lợi sữa mẹ sau sinh nên ăn. Ngoài chứa đựng vitamin quan trọng, đu đủ còn chứa các enzyme kháng viêm và khả năng làm lành vết mổ nhanh chóng.

1.2. Chuối tiêu

Sau khi sinh mổ, các bà mẹ thường gặp khó khăn với tình trạng táo bón, gây ra sự khó chịu và đau đớn trong quá trình đi vệ sinh. Nguyên nhân của hiện tượng này là do sự tăng cao của hormone Progesterone trong thai kỳ, gây ra sự chậm trễ trong hoạt động của hệ tiêu hóa.

Và chuối là trái cây tốt cho mẹ sau sinh mổ. Vì nó, chứa một số chất như Xenlulozơ và sắt, có vai trò quan trọng trong việc tái tạo hồng cầu, giảm thiểu tình trạng thiếu máu sau sinh cho các bà mẹ. Đồng thời, chuối cũng đóng vai trò trong việc cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp tránh tình trạng táo bón và đảm bảo sự thuận lợi trong quá trình tiêu hóa.

1.3. Quả bơ

Trái bơ được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao, và vì vậy nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và vẻ đẹp. Trái bơ không chỉ giúp duy trì vóc dáng mà còn tăng cường tiết sữa cho người mẹ sau sinh một cách hiệu quả.

Sinh mổ ăn được trái cây gì: Quả bơ

Ngoài ra, nó còn có khả năng cải thiện tình trạng tiểu đường trong thai kỳ và hỗ trợ cho sự khỏe mạnh của hệ tim mạch. Việc sử dụng trái bơ là một cách tự nhiên và đơn giản để tận dụng các lợi ích dinh dưỡng mà nó mang lại.

1.4. Quả na

Trong quả na, chúng ta tìm thấy một nguồn cung cấp quý giá của các chất dinh dưỡng tốt và cần thiết cho cơ thể như kali, vitamin C, carbohydrate và chất xơ. Những chất này có khả năng điều hòa huyết áp và chức năng tim mạch, đồng thời hỗ trợ trong việc ngăn ngừa tình trạng táo bón và bảo vệ sức khỏe ruột.

Hơn nữa, na có tác dụng đặc biệt đối với não bộ và cũng đóng vai trò trong việc phòng và ngăn chặn bệnh trầm cảm sau sinh, một trong những vấn đề nguy hiểm đang diễn ra phổ biến đối với nhiều người mẹ hiện nay.

1.5. Quả họ cam quýt

Trong việc lựa chọn trái cây cho người mẹ sau sinh mổ, ưu tiên nên được đưa cho những loại có nồng độ cao Vitamin C. Cam, quýt và bưởi là một số loại trái cây tốt cho mẹ sau sinh mổ với hàm lượng vitamin C và Canxi cao.

Những chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức đề kháng cho cơ thể của người mẹ. Giúp cải thiện tính linh hoạt của các mạch máu và giảm nguy cơ bị chảy máu sau sinh. Đồng thời, những loại trái cây này cũng giúp duy trì sự thông thoáng của tuyến sữa và có tác dụng chống viêm một cách hiệu quả.

1.6. Quả vú sữa

Ngoài đu đủ xanh thì quả vú sữa là một trong những loại trái tốt cho mẹ sau sinh. Nó cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như vitamin, canxi, sắt, protein, lipid… Các chất này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường lượng sữa cho người mẹ và đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho sự phát triển của bé.

Quả vú sữa chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho mẹ sau sinh mổ

Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng mẹ sau sinh mổ nên bổ sung quả vú sữa vào chế độ ăn uống của mình. Ngoài ra, quả vú sữa có điểm mạnh là dễ ăn, có hương vị ngọt mát và dễ dàng tìm mua.

1.7. Quả việt quất

Việt quất là loại quả không quá phổ biến ở Việt Nam nhưng nó là trái cây tốt cho mẹ sau sinh mổ. Việt quất, một trong những loại quả giàu hàm lượng vitamin C, được biết đến với tính chất chống oxy hóa cao. Ngoài ra, loại quả này còn cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm…

Việc tiêu thụ việt quất giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi sức khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì và tiểu đường. Hơn nữa, việc có chất omega-3 có trong quả việt quất giúp cải thiện sự phát triển não bộ của bé thông qua việc hấp thụ qua nguồn sữa mẹ.

1.8. Quả thanh long

Quả thanh – một loại trái cây tốt cho mẹ sau sinh mổ, bởi nó chứa các chất cần thiết như vitamin B1, B2, sắt, canxi… Các chất này là quan trọng và cần thiết để tăng cường sức đề kháng cho người mẹ.

Hơn nữa, thanh long còn có tác dụng tuyệt vời nhờ vào khả năng chống oxi hóa cao, cung cấp lợi ích cho làn da và ức chế quá trình suy giảm trí nhớ. Tuy nhiên, mẹ bỉm chỉ nên tiêu thụ từ 2 đến 3 trái thanh long mỗi tuần để đảm bảo việc ăn uống hợp lý và cân nhắc lượng tiêu thụ.

1.9. Quả táo

Táo là một trong những loại quả mẹ sau sinh nên ăn

Táo là một trong những loại trái cây tốt cho mẹ sau sinh mổ. Táo không chỉ là một loại trái cây giúp duy trì vóc dáng hiệu quả, mà còn có tác dụng làm cho làn da trở nên tươi sáng hơn. Việc tiêu thụ táo sẽ cung cấp cho mẹ bầu các dưỡng chất quan trọng. Đặc biệt là nó còn giúp làm sáng da, tốt cho việc liền vết mổ.

1.10. Quả nhãn

Trong quá trình mang thai, mẹ bầu thường được khuyên ăn nhãn vừa phải. Nhưng sau khi sinh mổ, nhãn lại là một loại quả rất có lợi. Nhãn có tính ôn nhiệt và có khả năng cung cấp lợi ích cho cơ thể, bao gồm dưỡng cơ, hỗ trợ hệ thần kinh, bổ sung chất dinh dưỡng và cung cấp sự thư giãn. Điều này rất tốt cho phụ nữ sau sinh.

Mẹ hoàn toàn có thể ăn nhãn trực tiếp hoặc sử dụng trong các món chè, vì nhãn là một loại quả có tính lành tính. Trong nhãn, có nhiều chất khoáng, bao gồm kali, magie, photpho, và cũng cung cấp các vitamin A, C và sắt, giúp cung cấp năng lượng và chống suy nhược cho mẹ sau sinh mổ.

2. Sinh mổ ăn được trái cây gì: Chú ý khi chọn trái cây

Hoa quả cho người mẹ sau sinh có thể được phân loại vào nhiều nhóm chính, mỗi nhóm đáp ứng một chức năng đặc biệt và đáp ứng hầu hết nhu cầu của cơ thể mẹ. Và 4 nhóm trái cây tốt cho mẹ sau sinh mổ là:

2.1. Sau sinh mổ nên ăn trái cây giàu vitamin C

Trong số các loại hoa quả dành cho phụ nữ sinh mổ, việc cung cấp vitamin C rất quan trọng để tăng cường sức đề kháng. Vitamin C không chỉ có tác dụng chống viêm mà còn hỗ trợ quá trình lành vết mổ sau sinh. Do đó, việc tiêu thụ trái cây giàu vitamin C được khuyến nghị cho các bà mẹ sau sinh.

Mẹ sau sinh mổ nên ăn trái cây giàu vitamin C

Bên cạnh việc cung cấp canxi cho mẹ và bé, vitamin C cũng có tác dụng làm đẹp. Vì vậy, trong trường hợp da bị chảy xệ và mất đi tính đàn hồi, việc ăn các loại trái cây giàu vitamin C sẽ giúp tái tạo collagen, giúp da phục hồi và khôi phục lại độ mịn màng như trước đây.

2.2. Sau sinh mổ nên ăn trái cây giàu sắt

Trái cây tốt cho mẹ sau sinh môt đó là các loại quả có hàm lượng sắt cao. Việc bổ sung sắt thông qua hoa quả là một giải pháp hữu hiệu để phòng ngừa tình trạng thiếu máu sau sinh, đặc biệt là sinh mổ. Phụ nữ sau khi sinh thường đối mặt với nguy cơ bị thiếu máu do thiếu hụt sắt. Vì vậy, có nhu cầu sử dụng thực phẩm giàu sắt cao hơn để đảm bảo cung cấp đủ lượng sắt cần thiết cho cơ thể. Điều này giúp hỗ trợ quá trình tái tạo hồng cầu và duy trì sự hoạt động chức năng của hệ thống tuần hoàn một cách hiệu quả.

2.3. Bà đẻ mổ nên ăn trái cây lợi sữa

Hoa quả có khả năng thúc đẩy quá trình tiết sữa của người mẹ sau sinh mổ, giúp tăng cường khả năng sản xuất sữa một cách nhanh chóng.

Các loại hoa quả cũng giúp tăng lượng sữa

Thường thì, các bà mẹ sau sinh mổ gặp khó khăn trong việc khởi đầu việc cho con bú bởi sữa của họ có thể chảy chậm hoặc không đủ lượng để đáp ứng nhu cầu của bé. Vì vậy, trong việc lựa chọn hoa quả cho người mẹ sau sinh mổ, nên ưu tiên các loại hoa quả có khả năng kích thích tuyến vú, góp phần “kêu gọi” sữa về. Điều này giúp mẹ có thể cung cấp đủ sữa cho bé bú và đảm bảo sự phát triển và tăng trưởng của em bé một cách tốt nhất.

2.4. Bà đẻ mổ ăn được quả giàu chất xơ

Dù là trải qua quá trình sinh thường hay sinh mổ, người mẹ đều mất rất nhiều năng lượng và cảm thấy cực kỳ mệt mỏi. Trong thời điểm này, việc bổ sung thực phẩm giàu năng lượng trở thành điều cần thiết để khôi phục sức khỏe cho người mẹ sau sinh.

Bên cạnh đó, chức năng vận động của hệ tiêu hóa thường bị ảnh hưởng và chậm trễ. Vì vậy, trong việc lựa chọn hoa quả cho người mẹ sau sinh mổ, nên ưu tiên các loại trái cây có chứa nhiều chất xơ. Chất xơ giúp mẹ tránh khỏi các vấn đề như táo bón và trĩ, đồng thời tạo ra sự thúc đẩy cho quá trình tiêu hóa và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru.

3. Sinh mổ bao lâu được an trái cây?

Thực phẩm tươi ngon từ hoa quả là sự lựa chọn đúng đắn dành cho phụ nữ sau khi sinh con. Tuy nhiên, điều quan trọng là biết chọn thời điểm phù hợp để tránh những tác động tiêu cực đối với sức khỏe của cả mẹ và em bé. Thông thường, từ sau 3 đến 5 ngày sau khi sinh, mẹ có thể bắt đầu thưởng thức một ít hoa quả. Lúc này, với cơ thể còn khá yếu, mẹ cần ăn uống một cách nhẹ nhàng và để cơ thể có thời gian thích nghi.

Mẹ sau sinh nên ăn đa dạng các loại trái cây

Mỗi loại trái cây đều có những công dụng đặc biệt và mang lại lợi ích cho phụ nữ sau khi sinh mổ. Tuy nhiên, việc chọn lựa đúng loại trái cây tốt cho mẹ sau sinh mổ rất là quan trọng. Với những gợi ý và thông tin đã được chia sẻ ở trên, chúng tôi hy vọng rằng các bà mẹ sẽ tìm thấy câu trả lời đầy đủ cho câu hỏi “Sau sinh mổ ăn được trái cây gì?”

Nếu bạn còn có bất kỳ câu hỏi nào khác, xin vui lòng để lại bình luận dưới đây. Đồng thời, hãy lướt xuống phần BÀI VIẾT LIÊN QUAN để khám phá thêm nhiều thông tin hữu ích và bổ ích khác!

–