Chè kho là một món ăn truyền thống của người Việt thường xuất hiện trong các mâm lễ cúng ngày lễ Tết như mâm lễ cúng ông táo, mâm lễ cúng tất niên, cúng giao thừa, cúng các ngày Tết… Cách làm chè kho ngon, vị ngọt thanh không quá khó. Bếp Eva hướng dẫn 2 cách nấu chè kho ngon đơn giản nhất.
1. Cách nấu chè kho truyền thống từ xôi gạo nếp
Cách nấu chè kho truyền thống được nấu từ xôi nếp nấu chín. Xôi nếp chín đồ chín và nấu cùng với đường, gừng tạo thành đĩa chè kho thơm thơm, ngọt ngọt, bùi bùi, dẻo rất đặc biệt.
Nguyên liệu nấu chè kho từ xôi
– 600g gạo nếp
– 300g đường phên (nếu không có thì thay bằng đường nâu)
– 1 củ gừng
– 10ml dầu mè, 1 ít mè rang
– 1/3 thìa cafe muối
Lưu ý: Gạo nếp để nấu chè kho là loại nếp cái hoa vàng, hạt đều, mẩy. Đường dùng để nấu chè kho truyền thống là đường phên có màu nâu đậm, khi nấu chè sẽ cho màu chè đẹp mắt.
Gạo nếp và đường phên là nguyên liệu chính cho món chè kho truyền thống
Cách làm chè kho từ xôi
Bước 1: Gạo nếp ngâm nước lạnh từ 6 – 8 tiếng cho nở. Sau đó vo sạch, để ráo nước. Cho vào 1/3 thìa cafe muối xóc gạo thật kỹ. Sau đó cho vào nồi nấu hoặc đồ thanh xôi chín mềm.
Bước 3: Chuẩn bị 1 nồi nước 300 – 350ml nước lọc, bổ nhỏ đường phên cho vào rồi đun với lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo nhẹ để đường tan hết. Khi nước đường sôi thì cho 1/2 phần gừng vào rồi khuấy đều.
Nấu nước đường
Bước 4: Khi đường tan hết hoàn toàn, xới đều xôi rồi đổ từ từ vào nồi đường, vừa đổ vừa khuấy cho xôi và đường quyện đều vào nhau. Đảo thật đều xôi và đun sôi lại nồi đường 1 phút thì cho tiếp phần gừng còn lại vào, khuấy đều lại rồi tắt bếp.
Bước 5: Múc chè kho ra đĩa hoặc cho vào khuôn để tạo hình theo ý muốn. Thoa 1 lớp dầu mè lên bề mặt chè kho, sau đó rắc thêm 1 lớp vừng rang.
Thưởng thức
Chè kho từ xôi có độ ngọt thanh, chè thơm vị gừng, bùi bùi rất hấp dẫn. Món chè kho này ăn nóng sẽ thấy vị gừng nóng lan tỏa, ăn nguội thì thấy chè dẻo quánh hấp dẫn.
Chè kho từ xôi ở một số nơi cũng cho thêm lạc rang
2. Cách nấu chè kho đậu xanh
Chè kho đậu xanh cũng là một món chè ngon, được bày lên bàn thờ vào những dịp lễ Tết đặc biệt. Cách làm chè kho đậu xanh cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu làm chè kho đậu xanh
– 1kg đậu xanh không vỏ
– 400g đường trắng
– 20ml dầu mè
– Vài chiếc lá dứa
– 40ml nước cốt dừa
– Mè rang chín
Cách nấu chè đậu xanh
Bước 1: Đậu xanh ngâm nước 1 – 3 tiếng rồi vo sạch, cho vào nồi cùng vài chiếc lá dứa hấp chín mềm.
Đậu xanh hấp chín
Bước 2: Cho đậu xanh được hấp chín mềm vào máy xay sinh tố, thêm một xíu nước rồi xay nhuyễn mịn đậu xanh.
Xay nhuyễn đậu xanh
Bước 3: Cho đậu xanh đã xay mịn ra chảo, thêm 400g đường trắng vào và bắt đầu sên với lửa nhỏ, vừa nấu vừa đảo đều tay cho đường tan hết vào đậu xanh. Nấu cho đến khi thấy đậu xanh đã cạn hết nước, sánh đặc lại thì cho dầu mè, nước cốt dừa vào khuấy cùng. Khuấy cho đến khi đậu xanh đặc quánh lại thì tắt bếp.
Nấu cho chè kho đậu xanh đặc lại
Bước 4: Múc đậu xanh ra khuôn hoặc bát, nén chặt đậu xanh xuống, lật ngược chiếc bát hoặc khuôn lấy chè kho đậu xanh ra. Rắc thêm một chút mè rang chín lên trên mặt.
Thưởng thức
Chè kho đậu xanh chín thơm thơm mùi lá dứa, đậu xanh, vị ngọt thanh. Chè kho đậu xanh kho xong để nguội sẽ đặc lại, cắt được thành từng miếng để thưởng thức.
Chè kho đậu xanh vàng ươm đẹp mắt
Cách làm chè kho đơn giản, dù làm từ gạo nếp hay đậu xanh cũng đều cho món chè ngon. Các gia đình có thể điều chỉnh lượng đường tăng hoặc giảm theo sở thích ăn ngọt hay nhạt.
Mẹo làm bánh xèo giòn lâu, không vỡ đơn giản, dễ thực hiện là bí quyết được rất nhiều bạn quan tâm khi thực hiện món bánh này. Bánh xèo là một trong những món ăn thuần túy trong ẩm thực Việt Nam, gắn liền với biết bao thế hệ. Tùy vào từng vùng miền mà bánh xèo sẽ có hương vị khác nhau. Bánh xèo béo béo, thơm lừng, giòn rụm, nhân bánh đậm đà thấm đều gia vị và độ ngọt thanh của tôm, thịt và củ sắn.
Để bánh xèo giòn lâu bạn cần chú ý những điểm lưu ý trong bài viết sau đây, mời bạn theo dõi.
1. Công thức pha bột bánh bèo
– Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g bột gạo, 50ml nước cốt dừa, 250ml nước lọc, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 2 quả trứng gà, một ít muối, 1 lon bia. Đây là một bước quan trọng để tạo nên một chiếc bánh xèo thơm ngon, với 200g bột gạo thì bạn sử dụng 2 quả trứng gà.
+ Trứng gà và muối là mẹo làm bánh xèo giòn hơn, còn bia thì giúp bánh xèo giữ được độ giòn lâu hơn đấy, bên cạnh đó nó còn làm cho bánh có màu sắc vàng ươm, ngon mắt hơn, nhưng nếu bạn không thích thành phần này trong bánh thì có thể không sử dụng cũng không sao.
+ Cho bột gạo, nước cốt dừa, trứng gà, nước lọc, bột nghệ và một ít muối vào trong tô lớn, khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, cho tiếp phần hành lá vào, rồi để phần hỗn hợp này nghỉ khoảng 1 tiếng.
+ Bạn nên lọc hỗn hợp qua rây lọc, cho hỗn hợp mịn, bánh xèo khi đổ ra ăn sẽ ngon hơn, không bị lợn cợn.
*** Lưu ý khi pha bột: Bạn có thể tham khảo thêm những mẹo làm bánh xèo giòn với công thức pha bột của các vùng miền khác như:
– Pha bột kiểu miền Tây: Trộn 1 muỗng cà phê bột nghệ vào bột bánh xèo, rồi thêm nước, nước cốt dừa, trộn đều cho bột tan, thêm hành lá băm nhỏ. Nên dành khoảng 30 phút cho bột nở hoàn toàn.
– Trộn bột kiểu miền Nam: 500gr bột bánh xèo, 150gr bột chiên giòn, 1 lít nước sôi để nguội, cho hành lá, sau cùng đổ thêm 500ml nước cốt dừa cùng trứng vào, trộn đều tất cả lại với nhau.
– Làm bánh xèo kiểu Phú Yên: Pha loãng bột gạo với nước ấm, lọc lại bằng rây cho mịn, thêm nước cốt dừa, khuấy đều rồi để yên trong khoảng 30 phút trước khi chiên.
– Tỷ lệ bột kiểu miền Trung: Chuẩn bị 1 thau bột gạo, bột nghệ và một ít muối. Chuẩn bị 1 thau khác trộn giữ nước, nước cốt dừa, bia.
Xem thêm: Tổng hợp 10 cách chiên cá không dính chảo đơn giản, hiệu quả
2. Mẹo làm bánh xèo giòn lâu với nhân bánh
Để bánh xèo ngon và giòn lâu, nhân bánh cũng là một thành phần quan trọng không thể bỏ qua. Bạn cần chọn và sơ chế các nguyên liệu tươi sống. Chi tiết như sau:
– Tôm tốt nhất nên chọn mua khi vẫn còn tươi sống, tôm nguyên vẹn đi chuyển linh hoạt.
– Thịt có màu sắc tươi sáng, hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, còn tính đàn hồi tốt và không có mùi hôi.
– Rau sống nên chọn những bó tươi xanh, không bị héo, ún hay dập nát.
– Khi sơ chế và xào nhân bánh xèo nên xào với lửa lớn vừa, xào vừa chín tới thì tắt bếp, để nhân được ráo, không bị ứ nước. Khi chiên bánh xèo phần vỏ sẽ không bị bở, bánh sẽ giòn ngon hơn.
3. Sử dụng chảo lòng sâu
– Một chiếc chảo gang sâu lòng và chống dính sẽ là một công cụ tuyệt vời giúp bạn chiên bánh một cách dễ dàng, giòn, mà không sợ bị nát.
4. Mức lửa chiên bánh
– Một mẹo làm bánh xèo giòn để bánh xèo hoàn hảo với vỏ bánh mỏng, giòn đó là mức lửa cần được chỉnh nhỏ phù hợp. Lửa lớn sẽ khiến bánh bị cháy khét.
5. Quá trình chiên bánh xèo
Sau khi trộn xong vỏ bột bánh và sơ chế nhân bánh xèo, bạn hãy theo dõi qua trình chiên bánh như sau:
Bước 1: Thoa một lớp dầu vào chảo. Dùng vá múc một lượng bột vừa đủ, rưới vào chảo theo vòng tròn dọc theo phần viền chảo, nghiêng chảo để bột tự chảy để cả mặt chảo.
Bước 2: Cho phần nhân vào một bên bánh, đậy nắp lại trong 2 phút với lửa nhỏ.
Bước 3: Khi thấy bánh chín vàng và giòn rồi thì gập đôi bánh lại, lấy ra để vào đĩa. Tiếp tục đổ bột như trên cho đến khi hết phần bột.
Như vậy đến đây bạn đã có thể tự làm một đĩa bánh xèo thơm ngon, giòn lâu mà không bị nát đầy hấp dẫn.
Với mẹo làm bánh xèo giòn lâu, không vỡ đơn giản, dễ thực hiện trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, người thân.
Giữa tháng 5, một nhà hàng tại Malaysia công bố món ăn mới gồm mỳ ramen (tên gọi một món ăn truyền thống của Nhật Bản, có nước dùng từ xương thịt) ăn kèm cơm sầu.
Món ăn này gây ra nhiều tranh cãi, nhưng chủ quán ăn cho biết, mỳ ramen sầu là một trong những món liên tục “cháy hàng” từ khi mới ra mắt.
Món ramen sầu riêng có nước dùng gồm xương ninh nhừ và rau củ quả (nước dashi). Quán ăn này đã sáng tạo, cho thêm sầu riêng tươi vào nước dùng để tăng độ ngon và béo ngậy. Thực khách ăn cùng xá xíu, trứng, hành và cơm sầu.
Món ramen sầu ở Nhật Bản gây tranh cãi nhưng vẫn cháy hàng (Ảnh: KL Foodie).
Giá mỗi bát mỳ có giá dao động từ 40 RM (hơn 200.000 đồng), được đựng trong vỏ sầu riêng thay bát sứ. Khách được khuyến khích đeo găng tay khi ăn để tránh gai nhọn đâm vào. Ngoài ra, nhà hàng có thể cung cấp bát để múc ra ăn.
Trong ngày đầu tiên khi món mì được đưa vào thực đơn chính, quán phải công bố cháy hàng từ 16h. Quá nhiều người đến ăn khiến họ hết vỏ sầu riêng để đựng làm bát.
Theo quản lý tiệm mỳ, danh sách người đăng ký để được thưởng thức đã thành hàng dài. Nguyên nhân của việc cháy hàng là mỗi ngày, tiệm mỳ chỉ phục vụ 20 tô bởi “món ăn không dễ chế biến và chuẩn bị”.
Cơm sầu riêng được thêm vào ăn cùng nước dùng và thịt để tăng độ ngậy (Ảnh: KL Foodie).
Nhà hàng cho biết, họ hy vọng món ăn sẽ là “quả bom hương vị” khi kết hợp giữa ramen và vua của các loại trái cây. Do đó, mỳ sầu riêng còn được quán gọi với tên khác là king ramen (mỳ ramen vua).
Nếu đang lên kế hoạch du lịch hè ở Malaysia, bạn có thể tìm đến tiệm mì Menya Shishido tại 51A/225, Jalan 51a/225, Seksyen 51a, 46100 Petaling Jaya, Selangor để thưởng thức món ăn này. Quán bán từ 11h-21h30 các ngày trong tuần, trừ thứ ba.
Bánh canh hẹ là một món ăn bình dân phổ biến khi đặt chân đến vùng đất Phú Yên. Thanh đạm, thơm ngon và tinh tế, đó là những cảm nhận đầu tiên mà thực khách có thể hình dung khi lần đầu được giới thiệu đến món ăn này.
Bánh canh hẹ là một món ngon bình dân nổi tiếng ở Phú Yên. (Ảnh: kozy_notsu)
Mang nét đặc trưng với sắc xanh mướt và thơm nồng của hẹ, món ăn này ngay từ phần nhìn đã tạo nên ấn tượng với bao người qua đường. Đến khi nếm thử vị nước dùng thanh ngọt, cảm nhận từng sợi bánh canh mềm mịn và miếng chả cá thơm phức, thực khách khi ấy mới hoàn toàn bị chinh phục bởi cái hương vị khó quên của đặc sản xứ Nẫu.
Món ăn đặc trưng với sắc xanh của hẹ thái nhỏ phủ trên bề mặt. (Ảnh: myab125)
Đầu tiên phải kể đến sợi bánh canh, một trong những nguyên liệu làm nên sự khác biệt giữa tô bánh canh Phú Yên với những địa phương khác. Sợi bánh canh ngon phải là loại dẻo, thơm mùi gạo, không bị bở khi chế biến.
Sợi bánh canh có độ dẻo dai không bị gãy, bở. (Ảnh: tontran8588)
Tiếp đến là chả cá – loại nguyên liệu quen thuộc của các tỉnh ven biển miền Trung. Ở Phú Yên, chả cá có thể được làm từ nhiều loại khác nhau như cá mối, cá cờ, cá nhổng…, nhưng điểm chung là phải tươi và thuộc cá biển để tạo nên hương vị đặc trưng, ngon nhất của món ăn.
Chả cá chiên chiên vàng hấp dẫn. (Ảnh: tth0aa)
Cá được lọc thịt, giã nhuyễn tạo độ dai rồi tẩm ướt gia vị, sau đó sẽ được đem đi chiên hoặc hấp. Những miếng chả cá được chiên vàng ươm dậy mùi thơm phức trông vô cùng đẹp mắt.
Những tô bánh canh đầy bắt mắt với sắc xanh của hẹ và vàng của chả cá. (Ảnh: tth0aa)
Phần cuối cùng cũng chính là thứ làm nên thương hiệu của món ăn chính là nước dùng và những lá hẹ tỏa hương nhẹ nhàng. Nước dùng ở bánh canh Phú Yên được ninh từ cá, vì vậy thành phẩm cho ra có vị thanh ngọt đậm đà nhưng ít váng mỡ, không sợ ngấy. Và cái sắc vàng hấp dẫn của chả cá càng thêm phần lôi cuốn khi đặt trên nền xanh mướt của lớp hẹ thái nhỏ được rắc lên bề mặt tô.
Nước dùng của bánh canh hẹ được làm từ cá nên có vị thanh ngọt, ít dầu mỡ. (Ảnh: foodholicvn)
Một tô bánh canh hẹ hoàn chỉnh được lấp đầy bởi lớp những sợi bánh canh dẻo thơm, vài miếng chả cá vàng giòn, thêm trứng cút, rưới nước dùng được ninh trong nhiều giờ và cuối cùng là phủ ngập hẹ thái nhỏ lên trên bề mặt. Chỉ với bấy nhiêu nguyên liệu bình dân và giản dị ấy đã cho ra đời một món ăn làm say lòng người dân xứ Nẫu lẫn thực khách phương xa.
Bánh canh hẹ là món ăn sáng lý tưởng khi đến Phú Yên. (Ảnh: foodholicvn)
Bánh canh hẹ ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng. Những tô bánh canh xanh mướt chỉ cần nhìn thôi đã thấy thích mắt, khi ăn vào lại càng gây nghiện bởi sự hòa quyện hoàn hảo đến từ sự dẻo mịn của bánh canh, béo thơm của chả cá và trứng cút, đặc biệt là mùi hương đặc trưng không lẫn vào đâu được của hẹ.
Thưởng thức bữa sáng bằng một tô bánh canh hẹ là cách chào ngày mới không thể hoàn hảo hơn để khám phá vùng biển Phú Yên xinh đẹp.
Sâm bí đao hay còn gọi là trà bí đao đang trở thành món nước mát được bày bán phổ biến trên khắp các nẻo đường thành phố. Nếu bạn vẫn còn đang ngần ngại về cách làm sâm bí đao, cũng như chất lượng nước uống ở các hàng quán vỉa hè, bạn hoàn toàn có cách làm trà bí đao hạt chia tại nhà mà vẫn đảm bảo hương vị đúng chuẩn.
Bí đao (bí xanh) đã quá quen thuộc với đời sống người dân Việt. Bên cạnh dùng trong các món ăn thì bí đao được xem như một vị thuốc dân gian trong việc chăm sóc và bảo vệ sức khỏe. Theo y học cổ truyền, bí xanh có tính mát, giúp tan đờm, giải nhiệt, mát ruột, giải độc gan,…
Nước bí đao có màu như trà công dụng giải nhiệt (Ảnh: Internet)
Nguyên Liệu Nấu Nước Sâm Hạt Chia
Các Bước Làm Sâm Bí Đao
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Mía lau mua về, bạn nướng lên để tạo mùi thơm và tăng vị ngọt tự nhiên. Sau đó, bạn dùng dao chẻ mía theo chiều dọc thành những thanh dài.
Lá dứa rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa rồi bó thành từng bó nhỏ để vớt ra dễ dàng hơn sau khi nấu.
Lá dứa rửa sạch, cắt khúc và cột thành bó (Ảnh: Internet)
Thục địa rửa sạch rồi cắt lát. Bạn lưu ý không sử dụng quá nhiều thục địa sẽ làm nước sâm bị đắng.
Bí đao rửa sạch, không cần gọt vỏ rồi cắt khoanh dày khoảng 1 – 2 cm. Để nước bí đao đậm đà, bạn nên chọn những trái bí già có đốm vàng bên ngoài, hạt bên trong đã cứng. Nếu không tìm mua được bí già, bạn có thể dùng bí như bình thường nhưng cần khoét bỏ phần hạt để nước không bị chua.
Bước 2: Nấu nước sâm bí đao
Cho mía lau vào dưới đáy nồi, sau đó là đường phèn nấu chung với 2 lít nước. Khi đường phèn đã tan thì bạn cho thêm đường cát vào nấu chung. Khi nấu sâm bí đao, bạn không nên cho bí đao vào nấu trước, vì bí đao nấu lâu sẽ bị chua và làm đường lâu tan.
Sau khi đường đã tan hoàn toàn, thì bạn thêm bí đao, lá dứa, thục địa vào nồi nấu. Thời gian nấu nước sâm bí đao khoảng 15 phút. Trong suốt quá trình nấu không cần đậy nắp nồi.
Nấu nước sâm ít nhất 1 tiếng đồng hồ (Ảnh: Internet)
Khi nước sôi, bạn chỉnh lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 1 tiếng đồng hồ cho các nguyên liệu ra hết chất dinh dưỡng. Nếu có thời gian, sau khi nấu sôi, bạn cho các nguyên liệu vào nồi ủ và ủ khoảng 4 – 5 tiếng đồng hồ. Với cách làm nước sâm này, thức uống của bạn sẽ đậm và thơm hơn rất nhiều.
Chú ý, bạn chỉ cần để một vài miếng thục địa là nồi nước bí đao đã có màu đẹp mắt, không cần để quá nhiều làm nước có màu đen và vị đắng không ngon miệng.
Bước 3: Khi nồi nước chuyển sang màu nâu nhạt, bí đao chín mềm rục, bạn vớt bí ra và lọc lấy nước cốt sâm bí đao để được phần nước trong, không lợn cợn.
Uống Nước Sâm Bí Đao Có Tác Dụng Gì?
Sự kết hợp những nguyên liệu có tính mát như lá dứa, mía lau… trong nước sâm giúp giải nhiệt, giải khát hiệu quả. Thức uống này đặc biệt tốt cho gan khi hỗ trợ quá trình đào thải độc tố ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, nước sâm có thêm thục địa, nguyên liệu này không chỉ giúp nước sâm có màu sắc đẹp hơn mà còn tốt cho tim mạch, có tác dụng cầm máu, lợi tiểu…
Cách Bảo Quản Nước Sâm Bí Đao
Nước sâm bí đao sau khi nấu thì bạn nên cho vào chai thủy tinh bảo quản. Nhiệt độ bảo quản nước sâm tốt nhất khoảng 16 – 18 độ C.
Các dụng cụ đựng nước sâm phải được vệ sinh sạch sẽ, để ráo nước trước khi dùng.
Nước sâm chỉ nên bảo quản từ 2 – 3 ngày. Nếu nước sâm có vị chua, mùi hôi thì bạn không nên uống nữa.
Với cách làm nước sâm bí đao đơn giản nhưng dinh dưỡng và có tác dụng giải khát tuyệt vời. Thay vì uống nước ngọt có ga giải khát, bạn có thể thay thế bằng các loại mát nước giải nhiệt cơ thể thân thiện với sức khỏe.
Sầu riêng đang là “vua” của các loại cây trồng ở Tây Nguyên do đất đai, khí hậu phù hợp cho cây sinh trưởng, phát triển và cho năng suất cao. Tháng 9-10 là thời điểm thu hoạch sầu riêng tại Gia Lai, chủ yếu trồng các loại như Dona, Ri6 và giống ngoại Musang King từ Malaysia.
Nhiều nhà vườn còn kết hợp mô hình du lịch canh nông. Du khách tới vườn được hái trái và thưởng thức ngay. Với vị béo ngậy, mùi thơm nồng, ăn một múi là nghiện và muốn ăn tiếp múi thứ hai. Ngoài thưởng thức quả chín mềm, nhiều người còn bất ngờ khi có thể chế biến được nhiều món ăn như nấu canh sườn heo và chiên bột.
Hái sầu riêng tại vườn, chọn quả già, chuyển vàng sắp chín để nấu canh.
Anh Phan Nguyên (1985), người Gia Lai, là chủ kênh YouTube Hương đồng nội mới thực hiện một video ẩm thực về các món ăn nấu từ loại quả gai góc này. Video ghi lại quá trình Vương Ngọc và Nhân Nguyễn vào hái sầu riêng tại vườn của anh Đặng Nhân Đông tại thôn Thắng Trạch 2, thị trấn Ia Kha, huyện Ia Grai. Để làm món canh, cần chọn quả già, chuyển vàng nhưng chưa mềm. Cách nhận biết sầu riêng đã già là có gai nở to, cứng nhưng đầu gai hơi tròn chứ không nhọn hoắt và nhỏ xíu.
Quả hái về gọt hết gai nhọn, tách múi, bỏ vỏ và hạt để lấy phần cơm rồi cắt miếng. Sườn mua về chặt nhỏ, rửa sạch và đun nước sôi sơ chế cho sạch tạp chất, sau đó rửa sạch sườn và thêm nước để hầm. Sau 30 phút hầm sườn non thì cho sầu riêng và nêm mắm muối để 5 phút là sườn mềm, sầu riêng nở, rắc thêm hành lá, rau mùi là hoàn tất. Ngoài nấu canh, sầu riêng còn có thể tẩm bột chiên đến khi chín vàng ươm đều hai bên là vớt ra thưởng thức được.
Canh sầu riêng hầm sườn heo.
Cùng là nguyên liệu sườn non nhưng khi nấu với các loại rau củ quả khác nhau thì cho hương vị khác nhau. Sầu riêng nấu canh sẽ có vị bùi, thơm ngậy quyện với nước canh sườn đậm đà. Còn món tẩm bột chiên thì sầu riêng dẻo, ngọt lạ miệng.
Nhiều người còn tận dụng phần cùi vỏ. Cách làm cũng tương tự là gọt bỏ phần gai nhọn, chừa lại phần cùi trắng, cắt miếng để nấu ăn. Nhưng cùi trắng này có nhiều xơ và không bùi bằng cơm sầu riêng.
Trong căn bếp, bàn ghế, tủ được dựng làm hoàn toàn từ tre. Anh Phan Nguyên cho biết muốn dựng bếp mang nét đặc trưng nhà Việt xưa, một chút phá cách nhưng vẫn có chất đồng quê. Ngoài căn bếp, anh Nguyên còn đầu tư thiết bị, chọn lựa bối cảnh và nghiên cứu chế biến món ăn để video giới thiệu ẩm thực Gia Lai ngày càng sinh động hơn.
Easy and quick Folded Kimbap is a fun and delicious way to eat Kimbap at home. Making the traditional kimbap roll can be intimidating but follow my recipe and you can get the same flavor in just minutes! Great for lunchboxes too!
What is Folded Kimbap?
Folded Kimbap (접는 김밥) or Gimbap or also called Kimbap sandwich, is a new way to make kimbap by folding the ingredients inside the gim (nori) into a square shape instead of rolling it – as it has been done for many many years. The stuffing ingredients can vary but I believe Spam and Egg (sometimes kimchi) is probably the most common combination instead of the very traditional recipe that usually includes more vegetables like spinach namul, carrots, cucumber or sauteed burdock roots.
This also goes by Sagak Kimbap (사각김밥) or Square Kimbap because of the shape.
BTW, in case you are wondering, Kimbap and Gimbap refer to the same thing. There’s no difference. It’s just that Korean romanization changed in 2002 and the old spelling of Gimbap is still used by some people. It’s because the ㄱ sound is somewhere between G and K, Korean romanization has changed over the years from G to K.
I don’t know who came up with this idea but it’s pretty genius. When I first saw this I kind of dismissed it and thought that it was just a gimmick.. lol. But lately having gone through the years of having the whole family at home, preparing 3 meals a day, almost every day, this EASY and QUICK way of making kimbap seemed quite appealing.
Is Folded Kimbap really IS TO MAKE?
YES!! This gimbap was so EASY and FUN to make!! But HONESTLY, I actually messed up in the folding part the first 2 times! So it’s not as mindlessly easy as you might think. Also, the ratio of ingredients will make a difference in how it tastes so read my tips if you care about how it looks and tastes.
How to make KETO Folded Kimbap?
If you want to make a Keto Folded Kimbap with no rice – substitute pan-fried extra firm tofu, shredded green cabbage or thin tofu sheets (try Asian stores). Also, try making a square egg omelet and use it in lieu of rice.
How to store Kimbap?
Kimbap can be stored in the refrigerator in an airtight container for 3-4 days but not much longer. Wrap each piece in plastic wrap to prevent it from drying.
How to reheat Folded Kimbap?
Refrigerate leftover Kimbap wrapped in plastic wrap or in a container then reheat in the microwave for 30 seconds. Just warm enough to soften the rice but not too much.
How to Make Folded Kimbap
Recipe for Spam, Egg, Kimchi Folded Kimbap
Spam, Kimchi and Egg folded Kimbap
Ingredients (for 2 kimbap)
2 sheets Gim (Dried Seaweed for Kimbap) or Nori
4 slices spam (I use 25% less sodium) cut about 1/4 inch (1/2 cm) thick
2 eggs
1/2 cup chopped cabbage kimchi + sprinkle of sugar + swirl of sesame oil
sesame seeds
1 instant Korean rice (210g 7.4oz Haetban 햇반) or 3/4 cup of cooked short grain rice
STEP-BY-STep instructions
Heat instant rice in the microwave per instruction (I usually do 1:30 sec). Alternatively, just use cooked short grain white rice. Once heated, scatter the rice on a plate to help it cool. You want the rice to be just lukewarm (shouldn’t feel hot) for best results. If rice is too hot then your gim will shrivel up fast.
Cut spam into thin slices (about 1/4 in).
Chop cabbage kimchi – I was lazy and used scissors inside the bowl instead of cutting them on a board. Season it with a swirl of sesame oil and a sprinkling of sugar.
Heat a frying pan on medium heat. Add a swirl of vegetable oil to the pan and crack open the eggs and fry them. You can cook the eggs in the way you like it – over easy, over medium or over hard. I liked mine to be over medium. You can also break the egg yolk with your spatial and cook to make it over hard. See video.
Remove egg from frying pan when done. Now cook spam and kimchi in the same frying pan – each to one side. Cook spam until it’s brown on both sides. Saute kimchi until it’s slightly browned.
Let all the ingredients cool a bit before you start to assemble.
Fold the Gim (nori) into quarters starting from the bottom left then open up and then cut just one slit into the gim – like in the picture below.
In the right bottom corner, spread rice (about 3 Tbsp) and then some of the cooked kimchi.
In the left bottom corner, put the fried egg.
In the top left corner, put 2 slices of spam.
In the top right corner, spread rice again (about 3 Tbsp)
Now start folding each square over – starting from the left bottom in a counterclockwise fashion. See the video or pic below.
Cut Kimbap in half – cut so that the folded edge is cut into two.
Recipe for Tuna, Cheese and Perilla Folded Kimbap
Folded Kimbap Sandwich with Tuna Mayo and Perilla
Ingredients (for 2 kimbap)
1 can tuna (150g 5.3oz)
2 Tbsp Mayonnaise
2-4 Korean perilla (kkaennip) leaves
1 small cucumber – Persian or English (cut into the length of the gim)
4 Korean pickled Ssam Mu radish or thinly sliced Danmuji 단무지 (pickled yellow daikon radish)
2 slices of American Cheese
1 instant Korean rice (210g 7.4oz Haetban 햇반) or 3/4 cup of cooked short grain rice
Step by Step Instructions for Tuna Mayo Folded Kimbap
Heat up instant rice in the microwave per instruction. Once heated, scatter the rice on a plate to help it cool. You want the rice to be just lukewarm (shouldn’t feel hot when you touch) for best results. If rice is too hot then your gim will shrivel up fast.
Optionally, you can season rice – about 1/4 tsp rice vinegar, sugar (sprinkle), salt (sprinkle) for 1 Hetban. Or use a store-bought Shushinoko (sushi vinegar powder) for easier prep.
Drain Tuna and put it in a small bowl, add mayonnaise and mix.
Cut the cucumber into the length of the Gim and then using a peeler peel several pieces. Alternatively, you can cut into just thin round slices but this will easily fall out when you try to eat it. So I find it’s better if you make the cucumber into longer rectangular thin slices.
If using Ssam Mu (Pickled radish for Ssam) from a package, drain so it’s not too wet. If using Danmuji (pickled yellow radish), just slice them thin either as round or longer rectangular slices.
Rinse Perilla leaves and let them dry.
Once the ingredients are all ready and the rice cooled, start assembling the Kimbap.
In the right bottom corner, spread rice (about 3 Tbsp)
In the left bottom corner, lay out Perilla leaf then top with Tuna. I do this so the tuna doesn’t make the gim too wet.
In the top left corner, add cheese then top with cucumbers, then ssam mu (pickled radish) or Danmuji.
In the top right corner, spread rice again (about 3 Tbsp)
Now start folding each square over – starting from the left bottom in a counterclockwise fashion. See video.
More Folded Kimbap Filling Ideas
Besides the 2 combinations above, you can try these other Korean Folded Sagak (Square) Kimbap combinations –
Artificial crab meat mixed with Mayo + Cucumbers + Danmuji (pickled radish) + avocado. This would basically be like a California roll.
Ground bulgogi beef or ham or thin Odeng sheets, cucumbers, carrots (sauteed), Danmuji, egg. Much like regular Kimbap.
Được sáng tạo từ sự kết hợp tuyệt vời giữa hai hương vị “chua và ngọt” tạo ra sốt đậm chất Nam Bộ Việt Nam. Hai gia vị seemingly đối lập nhưng lại hoàn hảo kết hợp và tăng cường hương vị cho nhau. Dưới đây là 7+ cách làm sốt chua ngọt độc đáo từ nhiều nguyên liệu phong phú, mang lại trải nghiệm ẩm thực đa dạng.
1. Sốt chua ngọt từ quả me (Sốt me chua ngọt)
Mỗi vùng miền tại Việt Nam đều có cách làm sốt chua riêng, với miền Bắc thích ứng sử dụng sấu già thay cho chanh, trong khi miền Nam tận dụng quả me tạo nên hương vị chua độc đáo. Quả me – nguyên liệu không thể thiếu cho mùa hè nồng nhiệt ở miền Nam.
Ảnh: @thuuyen
Quả me là điểm nhấn tuyệt vời để cân bằng hương vị ngọt trong món ăn. Điều đặc biệt, me còn trở thành nguyên liệu chính cho sốt me chua ngọt thơm ngon, tự nhiên. Sốt me không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn mang hương vị chua nhẹ và ngọt. Hãy cùng ad bắt tay vào bếp để thực hiện cách làm sốt chua ngọt từ quả me nhé!
Nguyên liệu chính
200 gram me vắt
400ml nước ấm
2 quả ớt băm nhỏ
300 gram đường
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê tương cà
2 muỗng canh tương ớt
2 muỗng canh nước mắm
Hướng dẫn cách làm sốt me
Bước 1: Cho ½ nước ấm vào ngâm me (200ml). Ngâm me trong khoảng 20 phút, sau đó lấy thìa dằm để nở phần cốt. Bóp me nát ra và sử dụng rây để lọc hỗn hợp. Dùng 200ml nước còn lại để ngâm phần hột và tiếp tục bóp me, sau đó lọc hỗn hợp lần 2.
Bước 2: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào hỗn hợp me bao gồm 300 gram đường, 1 muỗng cà phê muối, tương cà, tương ớt, nước mắm, ớt băm. Sử dụng muỗng để khuấy đều gia vị.
Bước 3: Nấu hỗn hợp sốt me trên bếp vừa. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi. Sau đó, giảm lửa nhỏ và đun trong 5-7 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Để nguội sốt và đậy nắp kín để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1-2 tuần.
Ảnh: @thuuyen
Tham khảo thêm:
Khám phá 4 cách làm sốt me chấm thịt nướng
2. Cách làm sốt chua ngọt bằng tương ớt
Sốt tương ớt chua ngọt và thịt nướng là một cặp đôi hài hòa. Hương vị mặn mà của thịt hoà quyện với vị chua ngọt, cay nhẹ nổi bật trong khẩu miệng. Sốt tương ớt chua ngọt có màu đỏ cam đẹp mắt. Vị cay nồng của tương ớt kết hợp với vị chua nhẹ và vị ngọt của đường giúp món ăn thêm ngon, quyến rũ.
Nguyên liệu chính
½ củ gừng
2 quả ớt sừng
2 muỗng canh bột bắp
3 muỗng canh đường
4 muỗng canh giấm
2 muỗng cà phê tương cà
4 muỗng cà phê tương ớt
6 nhánh tỏi
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sử dụng máy xay nhuyễn gừng, tỏi, ớt sừng, 2 muỗng canh bột bắp và 30ml nước.
Bước 2: Đun sôi 50ml nước trong nồi, thêm 4 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh tương cà, 4 muỗng canh tương ớt và 3 muỗng canh đường. Khuấy đều để tránh tạo cục và cháy.
Bước 3: Khi sốt sôi, thêm hỗn hợp xay nhuyễn vào và khuấy đều trong 2 phút.
Bước 4: Pha phần còn lại của bột bắp với nước, thêm vào hỗn hợp trên để tạo độ sánh. Khuấy thêm 2 phút và tắt bếp.
Ảnh: Sưu tầm
3. Cách làm sốt Thái chua ngọt
Nước sốt chua ngọt kiểu Thái rất phù hợp cho những món chiên, gà chiên hoặc các món BBQ. Bạn cũng có thể sử dụng sốt này để nấu món thịt kho kiểu Thái hấp dẫn. Hãy theo dõi công thức cách làm sốt Thái chua ngọt của Mytour dưới đây nhé!
Nguyên liệu chính
300 gram đường trắng
2 nhánh tỏi băm nhuyễn
50 gram ớt bột
4 muỗng canh giấm gạo
1 thìa cà phê muối
1 muỗng canh nước mắm
2 muỗng cà phê tương cà
20 gram bột bắp
Ảnh: @thuhoaivu
Mytour gợi ý:
Cách làm thịt thăn sốt chua ngọt
Bò lúc lắc sốt chua ngọt
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sôi hỗn hợp tỏi băm nhuyễn, đường trắng, giấm, muối, tương cà, nước mắm và thêm chén nước trong khoảng 3-4 phút.
Bước 2: Hoà bột bắp với 1 chén nước rồi đổ vào hỗn hợp. Khuấy đều 2-3 phút cho sánh đặc và tắt bếp.
Bước 3: Sốt để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Ảnh: @thuhoaivu
4. Cách làm sốt chua ngọt từ giấm táo
Nguyên liệu thay thế tuyệt vời cho vị chua của chanh là giấm táo. Giấm táo mang vị chua nhẹ thanh. Sốt giấm chua ngọt hoàn hảo cho các món ăn Việt Nam. Hãy biến tấu 2 hương vị này trong cùng một món ăn.
Nguyên liệu chính
200 gram đường cát trắng
150 gram tương cà
100 ml giấm táo
100 ml nước tương
50 gram tương ớt
1 muỗng cà phê hạt tiêu
1 thìa cà phê bột màu gạch tôm
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Pha bột màu gach tôm với 1 muỗng cà phê nước rồi khuấy đều. Cho vào chảo 200 gram đường, 30 gram muối, 100 ml nước tương, 100 ml giấm, 150 gram tương cà, nửa muỗng cà phê tiêu, 50 gram tương ớt. Khi hỗn hợp hoà tan, bật bếp lên đun với lửa nhỏ liu riu.
Bước 2: Khi nước sốt sôi, nấu thêm 1-2 phút nữa để nước sốt keo lại một chút. Sau đó tắt bếp để nguội.
Ảnh: Sưu tầm
5. Các cách làm nước sốt chua ngọt phù hợp từng món
Sau khi đã biết cách làm nước sốt từ những nguyên liệu đa dạng, dễ tìm kiếm và dễ làm. Chúng ta tiến hành vào thực hiện làm nước sốt cho những món ăn cụ thể từ gà, cá hay hải sản. Hãy xắn tay vào bếp cùng Mytour nào!
Cách làm sốt chua ngọt cho mì xào Hàn Quốc
Là một trong những đội ngũ đam mê đồ ăn Hàn Quốc, chắc chắn bạn không nên bỏ qua món mì xào chua ngọt hoàn hảo, kết hợp với những miếng hải sản thơm ngon và rau củ giòn tan. Hương vị chính của món mì xào được tạo nên từ sốt chua ngọt, là bí quyết tinh tế góp phần làm nên sự thành công của món ăn.
Nguyên liệu chính
1 thìa canh xì dầu Hàn Quốc
2 thìa canh giấm táo hoặc giấm gạo
3 thìa canh syrup ngô Hàn Quốc hoặc 3 thìa canh mật ong
1 thìa canh tương ớt Gochujang
1 thìa canh tương cà
1 thìa canh đường nâu
1 thìa canh tỏi băm
½ thìa tiêu xay
½ gừng băm
2 thìa dầu vừng Hàn Quốc
1 thìa lạc rang giã nhỏ
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Trong một nồi, hòa tan đều tất cả nguyên liệu nước sốt ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, sau đó tắt bếp.
Bước 2: Đổ nước sốt trực tiếp lên mì và trộn đều để có món mì xào chua ngọt ngon miệng ngay tức thì.
Ảnh: @hangu.vn
Cách làm sốt chua ngọt cho gà
Sau món mì xào chua ngọt kiểu Hàn Quốc, bây giờ đến lượt món gà sốt. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay một sốt ngon tuyệt vời:
Nguyên liệu chính
4 thìa canh đường
1 thìa tỏi băm nhuyễn
1 cà phê ớt băm nhỏ
4 thìa canh nước mắm
4 thìa giấm
2 thìa tương ớt
3 chén nước ấm
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Trong một bát, khuấy đều tất cả nguyên liệu với 3 chén nước ấm cho đến khi tan hết.
Bước 2: Đun trên bếp lửa nhỏ liu riu, khuấy đều để tránh cháy khét và phải khuấy liên tục.
Bước 3: Để sốt nguội và bảo quản trong tủ lạnh hoặc sử dụng ngay lập tức cho món gà sốt chua ngọt.
Ảnh: @tateedennee
Xem thêm:
Cách làm món sườn xào chua ngọt hấp dẫn
Sốt me chua ngọt
Cách làm sốt chua ngọt cho món cá, hải sản
Với những món hải sản thường chứa nhiều mùi tanh, việc bổ sung tinh chất chua giúp làm giảm đi mùi vị khó chịu đặc trưng. Hãy thử ngay công thức bí truyền của những đầu bếp danh tiếng dưới đây!
Nguyên liệu chính
½ quả dứa chín
2-3 quả cà chua
1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn
1 thìa cà phê hành băm nhuyễn
4 thìa sốt tương cà
1 thìa giấm
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê hạt tiêu
1 thìa cà phê đường cát trắng
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Phi thơm hành và tỏi trong vài phút cho vàng đều. Tiếp đó cho hỗn hợp cà chua thái hạt lựu và dứa vào xào cùng. Đảo đều cho cà chua và dứa mềm nhừ.
Bước 2: Thêm sốt tương cà, đường, hạt tiêu, muối và giấm vào đun cùng. Nấu hỗn hợp sốt đến khi hơi sệt lại là hoàn thành.
Bước 3: Sau khi hoàn thành món sốt chua ngọt hải sản, bạn có thể mang sốt cho món cá yêu thích của mình.
Ảnh: Eric Nguyen
Với những hướng dẫn cơ bản về 7+ cách làm sốt chua ngọt từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Hy vọng bạn đọc sẽ có thực hiện thành công những món ăn sáng tạo. Đừng quên ghé thăm chuyên mục nấu ăn của Blog Mytour thường xuyên để cập nhật những bí quyết vào bếp từ cơ bản đến nâng cao nhé!
Mụn bọc sưng đỏ, gây đau đớn trên da và thường xuất hiện ở mặt, lưng, ngực, vai,… Vậy điều trị mụn bọc như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn hơn 20 cách trị mụn bọc tại nhà an toàn và hiệu quả.
Tại sao mụn bọc lại xuất hiện?
Mụn bọc là tình trạng bít tắc lỗ chân lông trên da gây nên biểu hiện mụn viêm, mụn dạng nang nốt, nguyên nhân có thể do mồ hôi, bụi bẩn, tế bào da chết, dầu thừa, mỹ phẩm và vi khuẩn gây ra tình trạng viêm nhiễm tại vị trí xuất hiện mụn bọc. (1)
Có nên tự điều trị mụn bọc tại nhà không?
Người bệnh có thể điều trị tạm thời tại nhà với các trường hợp mụn nhẹ. Tuy nhiên, khi xuất hiện mụn bọc, tốt nhất bạn hãy đến bác sĩ chuyên khoa Da liễu – Thẩm mỹ Da để được khám, soi da để có phác đồ điều trị phù hợp, tránh nhiễm trùng hay để lại sẹo đáng tiếc. (2)
Hướng dẫn cách trị mụn bọc tại nhà hiệu quả và đơn giản
1. Vệ sinh da, giữ da luôn sạch sẽ
Người bệnh rửa sạch da 2 lần/ngày cùng nước ấm và sữa rửa mặt dịu nhẹ để loại bỏ dầu thừa và bụi bẩn. Giữa các lần rửa luôn đảm bảo da sạch và khô.
Sau khi rửa mặt người bệnh tránh dùng tay hoặc để tóc chạm vào mặt. Ngoài ra, người bệnh thường xuyên vệ sinh điện thoại di động cũng như các vật dụng khác như bao gối, ga trải giường, khăn lau mặt… tiếp xúc với bề mặt da.
2. Chườm đá lên khu vực bị mụn bọc
Người bệnh cho một ít đá vào khăn sạch, chườm lên nốt mụn bọc tối đa 15 phút. Cách này giúp bạn giảm đau và vị trí nổi mụn bớt sưng. Người bệnh có thể lặp lại việc này nhiều lần mỗi ngày.
3. Sử dụng các thuốc bôi ngoài da
Cách điều trị mụn bọc tại nhà bằng thuốc bôi ngoài da gồm:
Retinoids dùng để chỉ các hợp chất hóa học là dẫn xuất của vitamin A hoặc các chất tổng hợp có chung sự tương đồng về cấu trúc và chức năng với vitamin A. Sản phẩm có dạng gel hoặc dạng kem giúp kích thích tái tạo tế bào da, giảm viêm, loại bỏ bụi bẩn và dầu thừa. Liều lượng retinol sử dụng phải được bác sĩ chỉ định.
Benzoyl peroxide (BPO) có tác dụng diệt khuẩn với hoạt tính chống lại C. acnes trên da và trong nang lông. BPO có tính oxy hóa mạnh giúp giảm 90% C. acnes trong 7 ngày. Đến nay, không có vi khuẩn nào kháng lại BPO. Việc bổ sung BPO vào chế độ điều trị giúp tăng hiệu quả và làm giảm sự kháng thuốc của vi khuẩn.
Acid salicylic (BHA) là thành phần chính trong nhiều sản phẩm trị mụn. Đây là một loại acid gốc dầu, có khả năng thẩm thấu sâu vào lỗ chân lông, đồng thời kiểm soát hoạt động sợi bã nhờn giúp làm sạch da từ sâu bên trong.
Alpha Hydroxy Acids (AHAs) có tác dụng loại bỏ tế bào chết, kích thích sản sinh tế bào mới giúp da mềm mịn, sạch mụn đồng thời bổ sung độ ẩm cho da và ngăn mụn ẩn tái phát.
4. Uống bổ sung dầu cá
Uống bổ sung dầu cá Omega-3 là cách hỗ trợ việc điều trị mụn bọc tại nhà. Dầu cá giúp giảm viêm và kích thích cơ thể sản xuất các chất chống viêm. Thông thường, axit béo Omega-3 có trong cá hồi, cá thu…
Ngoài bổ sung Omega-3, người bệnh có thể bổ sung hàm lượng EPA và DHA trong dầu cá giúp kiểm soát tiết dầu và duy trì độ ẩm để hạn chế nổi mụn. Với thuốc này, người lớn cần dùng từ 250 – 500 mg/ngày.
Tình trạng lỗ chân lông bít tắc, gây nổi mụn bọc.
5. Uống bổ sung kẽm
Kẽm rất quan trọng cho cơ thể như sản xuất nội tiết tố, trao đổi chất, tăng trưởng tế bào, thực hiện chức năng miễn dịch và hỗ trợ điều trị mụn trứng cá. Khi nồng độ kẽm trong máu thấp sẽ gây mụn bọc.
Kẽm khó hấp thụ qua da nên cơ thể cần bổ sung qua đường uống với liều lượng từ 30 – 45 mg kẽm/ngày. Ngoài ra, nếu người bệnh dùng kẽm quá nhiều có thể gây ra tác dụng phụ như: kích thích ruột, đau dạ dày,… Vì vậy, người bệnh cần được bác sĩ hướng dẫn khi uống bổ sung kẽm để trị mụn bọc.
6. Giấm táo
Giấm táo chứa nhiều axit hữu cơ giúp làm khô lớp dầu thừa trên da, thông qua đó sẽ tiêu diệt nhiều loại vi khuẩn, nấm, virus… Đặc biệt, trong giấm táo còn có axit lactic giúp hạn chế để lại sẹo thâm do mụn.
7. Mặt nạ làm bằng mật ong và quế
Cả mật ong và quế đều chứa chất chống oxy hóa giúp chống viêm, ngăn vi khuẩn và giảm mụn bọc. Hơn nữa, mật ong chứa các enzyme tạo ra hydrogen peroxide giúp kháng khuẩn cao.
8. Dầu cây tràm trà
Tinh dầu cây tràm trà được chiết xuất từ lá của cây melaleuca alternifolia (loại cây bản địa của Úc) có tác dụng kháng khuẩn và chống viêm. Đồng thời, dầu cây tràm trà cũng có một số tác dụng phụ như khô da, kích ứng, châm chích da,..
9. Trà xanh
Trà xanh có dưỡng chất polyphenol catechin giúp chống viêm tự nhiên và nhiều chất chống oxy hóa bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do. Ngoài ra, trong trà xanh còn có chất epigallocatechin gallate giúp giảm nồng độ androgen, giảm tiết bã nhờn, chống viêm và ức chế sự tăng trưởng của vi khuẩn trong cơ thể. (3)
10. Nha đam
Trong nha đam có nhiều chất chống viêm giúp giảm đau, sưng và làm lành vết thương. Ngoài ra, gel nha đam có hợp chất aloin giúp giảm sắc tố trên da và cải thiện vết thâm mụn.
11. Lá tía tô
Lá tía tô có hàm lượng lớn tinh dầu có tác dụng tiêu viêm, kháng viêm và làm lành các tổn thương trên da do mụn bọc gây ra.
12. Tinh dầu oliu
Tinh dầu oliu chứa nhiều vitamin E – dưỡng chất tốt nhất với các lỗ chân lông bị bít tắc. Trong dầu oliu còn có 70% axit oleic – một chất béo không bão hòa đơn giúp làm dịu chứng viêm mạn tính. Ngoài ra, tinh dầu oliu không chứa dung môi hóa học và chất béo chuyển hóa đột biến. (4)
Mật ong và quế đều chứa chất chống oxy hóa giúp chống viêm, ngăn vi khuẩn và giảm mụn bọc.
13. Cà chua
Trong cà chua không chỉ nhiều vitamin A, vitamin C mà còn thêm chất chống oxy hóa lycopene có khả năng phục hồi những tổn thương trên da.
14. Lá bạc hà
Bạc hà thuộc một trong những loại dược liệu quý mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nên nhiều người tin dùng. Trong bạc hà có axit salicylic hàm lượng cao giúp kháng khuẩn, kháng viêm và ngăn mụn phát triển trên bề mặt da. Hơn nữa, bạc hà còn có vitamin A làm sáng da và giảm thâm mụn.
15. Rau diếp cá
Rau diếp cá có các hoạt chất tự nhiên giúp kháng khuẩn, chống viêm mạnh nhưng không gây kích ứng và tổn thương da.
16. Khoai tây
Khoai tây chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin C.
17. Tẩy tế bào chết thường xuyên
Tẩy tế bào chết (2 lần/tuần) giúp loại bỏ dầu thừa và tế bào chết khỏi lỗ chân lông. Hơn nữa, cách trị mụn bọc tại nhà này còn ngăn tắc nghẽn lỗ chân lông và mang lại làn da mịn màng hơn.
18. Ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp
Khi cơ thể tiêu thụ thực phẩm nhiều đường, chất béo sẽ làm đường huyết tăng, mức insulin cũng tăng cao và thúc đẩy nội tiết tố androgen hoạt động mạnh. Chính điều này kích thích cơ thể sản xuất bã nhờn nhiều hơn, gây bít tắc, viêm lỗ chân lông và nổi mụn bọc.
Người bệnh ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp gồm các loại hạt, đậu, rau củ, trái cây,… không những giúp điều trị mụn bọc mà còn ngăn bệnh tim mạch, đái tháo đường type 2.
19. Giảm sử dụng sữa và các thực phẩm từ sữa
Sữa và các thực phẩm làm từ sữa, cung cấp cho cơ thể lượng đường và chất béo, đây là nguồn dinh dưỡng ưa thích của vi khuẩn gây mụn, chính vì vậy mà bệnh nhân mun trứng cá hay mụn bọc cần hạn chế nhóm thức ăn này.
20. Giảm căng thẳng lo âu
Nếu bị mụn bọc kéo dài, nhiêu người sẽ rơi vào căng thẳng và càng căng thẳng thì mụn lại càng nổi nhiều hơn thành một vòng luẩn quẩn. Căng thẳng khiến các hormone sản xuất dầu làm lỗ chân lông bị bít tắc, gây nổi mụn. Căng thẳng còn được chứng minh là nguyên nhân khiến mụn trở nên nghiêm trọng. Vì vậy, việc giữ tinh thần thoải mái, thư giãn giúp mụn bọc giảm đi đáng kể.
21. Tập thể dục thường xuyên
Tập thể dục thường xuyên, ít nhất 30 phút/ngày giúp lưu thông máu, tăng tiết mồ hôi, thông thoáng lỗ chân lông, loại bỏ dầu, bụi bẩn, giảm căng thẳng và hạn chế nổi mụn bọc.
Tập thể dục ít nhất 30 phút/ngày giúp lưu thông máu, tăng tiết mồ hôi, thông thoáng lỗ chân lông, loại bỏ dầu và hạn chế nổi mụn bọc.
Những điều cần lưu ý khi lựa chọn trị mụn bọc tại nhà
Rửa mặt 2 lần/ngày, bằng nước sạch và sữa rửa mặt dịu nhẹ phù hợp với làn da.
Không tự ý cạy, nặn hoặc tác động mụn bọc.
Tránh nắng.
Nên thử các cách trị mụn trên vùng da khác trước khi thoa lên vùng bị mụn.
Trong quá trình thực hiện các cách trị mụn bọc tại nhà nếu có dấu hiệu bất thường trên da, hãy dừng lại và đến gặp bác sĩ chuyên khoa Da liễu – Thẩm mỹ Da.
Hướng dẫn chăm sóc da mặt sau khi tự trị mụn bọc tại nhà
Sau khi tự trị mụn bọc tại nhà, người bệnh cần chăm sóc da mặt để không bị tái phát mụn, cụ thể:
Tránh chạm vào mặt.
Chọn các mỹ phẩm gồm sữa rửa mặt, dưỡng ẩm và đồ trang điểm phù hợp với da mụn.
Không tác động hoặc nặn mụn bọc.
Giữ chế độ ăn uống lành mạnh, hạn chế các thực phẩm đường và sữa.
Không hút thuốc lá.
Rửa mặt và dưỡng ẩm 2 buổi sáng và tối mỗi ngày. Khi rửa mặt không chà mạnh.
Thường xuyên tập thể dục.
Tẩy trang sạch mặt khi trang điểm.
Các vị trí mụn bọc thường nổi có thể bạn chưa biết: Mụn bọc ở mũi, mụn bọc ở cằm, mụn bọc ở má
Khi nào cần gặp bác sĩ?
Người bệnh nên đến khám bác sĩ chuyên khoa Da liễu – Thẩm mỹ Da nếu:
Mụn bọc nghiêm trọng.
Mụn bọc kéo dài dai dẳng.
Có dấu hiệu nhiễm trùng như sốt, mụn mủ dày đặc, mẩn đỏ quanh mụn.
Nốt sần hoặc mụn nang chiếm diện tích da lớn.
Bác sĩ Bích đang soi da cho anh Hưng bằng máy soi da có camera độ phân giải cao.
Hiện có rất nhiều phương pháp điều trị mụn bọc bao gồm thuốc theo toa, các thủ thuật y tế và các cách khắc phục tại nhà. Khoa Da liễu – Thẩm mỹ Da, BVĐK Tâm Anh TPHCM hội tụ các chuyên gia đầu ngành, bác sĩ chuyên môn cao, liên tục cập nhật các phương pháp điều trị da mới nhất và trang bị máy móc hiện đại trên thế giới như Mỹ, châu Âu, Nhật, Hàn,… để mang lại chất lượng điều trị tốt nhất cho người bệnh.
Câu hỏi liên quan
1. Chữa trị mụn bọc nặng ở đâu tốt?
Người bệnh nếu bị mụn bọc nặng nên đến khám sớm tại các cơ sở y tế uy tín có chuyên khoa Da liễu để được các bác sĩ tư vấn và đưa ra phác đồ điều trị thích hợp.
Bài viết liên quan: 7 cách trị mụn bọc hiệu quả an toàn không để lại sẹo thâm
2. Mụn bọc sau khi điều trị có tái phát không?
Có, mụn bọc có thể tái phát. Vì vậy, người bệnh cần kiên trì giữ chế độ chăm sóc da để ngăn ngừa và giảm thiểu các vết sẹo và thâm sau mụn.
Chuyên khoa Da liễu – Thẩm mỹ Da, BVĐK Tâm Anh TP.HCM có các chuyên gia đầu ngành, bác sĩ giàu kinh nghiệm giúp việc tư vấn và đưa ra phương án điều trị phù hợp với từng người bệnh.
Điều trị mụn bọc không phải lúc nào cũng dễ dàng, áp dụng các cách trị mụn bọc tại nhà không đúng càng khiến tình trạng mụn trở nên viêm trầm trọng hơn. Thông qua bài này, mong rằng người bệnh bị mụn bọc từ nhẹ đến trung bình có thể tự trị đúng cách, sớm lấy lại được làn da mịn màng.
Đó là món ăn yêu thích của bạn gái tôi, đơn giản nhưng ngon miệng: Khao man kai (ข้าวมันไก่) hoặc cơm gà.
Bất cứ ai gọi món Khao man kai ở Thái Lan thường được phục vụ: Thịt gà, cơm, một ít dưa chuột, súp và nước sốt. Và mặc dù điều này nghe có vẻ khá đơn giản nhưng nó vẫn là một món ăn ngon. Nó thường được ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa và ăn kèm với một bát nước dùng.
Điển hình là người Thái? KHÔNG. Nguồn gốc của món ăn này đến từ miền Nam Trung Quốc và được gọi là cơm gà Hải Nam, viết tắt của cơm gà ướp gia vị, ăn kèm với tương ớt và dưa chuột trang trí. Nó được làm bởi những người Hoa di cư từ Hải Nam phỏng theo một món ăn của người Hải Nam: gà Văn Xương (một trong bốn món ăn Hải Nam chính của triều đại nhà Tần). Các biến thể đã xuất hiện ở một số nước châu Á, bao gồm cả Thái Lan. Nó thậm chí còn là món ăn quốc gia ở Singapore và nó cũng là món ăn phổ biến ở Việt Nam.
Để làm Khao man kai, nước dùng gà trước tiên được chế biến bằng cách luộc gà với các loại gia vị như rau mùi, riềng và sả. Khao man kai được phục vụ với dưa chuột trang trí và một ít rau mùi tươi, cùng với một bát nam sup (nước dùng gà). Nước sốt đi kèm thường được làm bằng tauchu (còn gọi là tương vàng), nước tương đặc, ớt, gừng, tỏi và giấm.
Ở Bangkok bạn phải đến quận Pratunam để thưởng thức món Khao man kai ngon nhất (gần Platinum Fashion Mall, CentralWorld và Giao lộ Ratchaprasong). Một số nhà hàng ở Pratunam đã nhận được giải thưởng Bib Gourmand từ Michelin Guide vào năm 2018. Bạn cũng có thể ăn món Khao man kai thơm ngon ở Bang Sue, Yaowarat và Phasi Charoen gần ga BTS Bang Wa.
Nếu bạn đi du lịch Thái Lan và thích những món ăn đơn giản, ngon miệng thì Khao man kai chắc chắn là một món ăn nên thử. Nó có thể được tìm thấy ở nhiều nhà hàng và quán ăn đường phố trên khắp đất nước và mang đến một nét độc đáo cho ẩm thực Thái Lan.
Tự chuẩn bị khao man kai (cơm gà)
Nguyên liệu làm món Khao Man Kai
Đối với gà:
1 con gà nguyên con khoảng 1,5 kg
2 lít nước
4 tép tỏi, nghiền nát
4 lát gừng
2 củ hành lá
1 thìa muối
Đối với gạo:
400 gram gạo thơm chưa nấu chín
4 muỗng canh mỡ gà hoặc dầu thực vật
4 tép tỏi, băm nhỏ
4 lát gừng, thái nhỏ
800 ml nước luộc gà (để nấu gà)
1 thìa muối
Cho nước sốt:
4 muỗng canh nước tương đen
2 muỗng canh nước tương nhẹ
1 muỗng canh dầu mè
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh gừng xay
1-2 quả ớt đỏ tươi, thái nhỏ (tuỳ khẩu vị)
2 muỗng canh đường
3 muỗng canh giấm gạo
Đối với việc trang trí:
Rau mùi tươi
Dưa chuột lát
Hành lá, thái nhỏ
Công thức món Khao Man Kai:
Bắt đầu với thịt gà: Đổ nước vào nồi lớn rồi cho gà cùng với tỏi đập dập, gừng lát, hành lá và muối vào. Đun sôi nước rồi để lửa nhỏ. Nướng gà khoảng 30-40 phút. Lấy gà ra khỏi nồi và để nguội. Tiết kiệm nước dùng.
Chuẩn bị gạo: Xả gạo thơm dưới nước lạnh cho đến khi nước trong. Để gạo ráo nước.
Đun nóng mỡ gà hoặc dầu trong chảo trên lửa vừa. Thêm tỏi và gừng băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Cho gạo đã ráo nước vào và đảo đều để cơm ngấm đều vị béo và hương vị của tỏi, gừng.
Thêm nước luộc gà vào cơm trong chảo và đun sôi. Thêm muối, giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp chảo và để cơm nấu trong khoảng 18-20 phút hoặc cho đến khi nước luộc hoàn toàn và cơm chín. Sau đó để cơm nghỉ thêm 5-10 phút nữa với nắp đậy trên chảo.
Làm nước sốt: Trộn tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào tô và khuấy đều cho đến khi đường tan.
Cắt thịt gà nguội thành từng miếng.
Phục vụ món Khao Man Kai bằng cách múc cơm lên đĩa cùng với các miếng thịt gà. Trang trí với rau mùi tươi, lát dưa chuột và hành lá thái nhỏ.
Dùng nước sốt riêng hoặc rưới một ít lên gà và cơm.
