Ẩm Thực

Cháo trắng chỉ được nấu từ 2 nguyên liệu chính là gạo và nước, thêm chút gia vị mắm muối, rau hành ngò, tía tô,… là có thể dùng được ngay.

Nguyên liệu nấu cháo gồm có

– Gạo tẻ: 200g

– Gạo nếp: 100g

– Gia vị: Muối, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu xay, đường

– Rau gia vị: Hành, ngò, tía tô

Cách nấu cháo trắng ngon

1. Cách nấu cháo trắng bằng nồi cơm điện

– Đổ gạo vào chảo, đặt lên bếp rang thơm hơi ngả màu vàng nhạt rồi đổ vào nồi cơm điện. Đổ lượng nước nhiều gấp 4 lần gạo sau đó đậy vung, bật nút nấu (cooking). Rang gạo sẽ giúp cháo nhanh nhừ và thơm hơn.

Gạo rang thơm hơi ngả vàng

– Khi thấy lượng nước bốc hơi từ nồi cơm điện, bạn mở vung, dùng đũa khuấy đều lên để cháo không bị vón cục sau đó đậy vung lại, tiếp tục nâu. Để cháo không bị tràn ra ngoài, kê ngang chiếc đũa giữa nồi rồi đậy vung. Hơi thoát ra, cháo sẽ không bị tràn.

– Nấu đến khi lượng nước trong nồi nấu chỉ còn gấp đôi so với gạo, hạt gạo cũng đã nở gần hết thì dùng đũa khuấy đều lên rồi đậy vung lại. Chuyển nút sang chế độ hâm nóng (warm) để ninh nhừ cháo. 3 đến 5 phút lại khuấy lại cháo một lần cho cháo chín đều, không khê đáy nồi.

– Khi cháo gần chín, cho thêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê bột ngọt rồi khuấy đều.

– Cháo chín, hạt gạo nở bung hết cỡ, đặc sánh. Múc cháo ra tô, rắc chút hạt tiêu xay, hành lá, ngò, tía tô thái nhỏ lên trên rồi thưởng thức. Cháo nóng, múc vòng quanh miệng bát, ăn từ từ kẻo bỏng.

Nấu cháo trắng bằng nồi cơm điện

2. Cách nấu cháo trắng bằng bếp ga

Đối với nấu cháo trắng bằng bếp ga, thì nên chọn nồi đế dày để cháo ninh nhừ mà không bị khê đáy nồi.

– Gạo vo qua với nước để loại bỏ bụi bẩn.

– Đặt nồi lên bếp, đổ gạo vào nồi sau đó đổ 1,2 lít nước vào. Đậy vung, bật bếp đun nhỏ lửa. Đun được 20 phút thì mở vung, dùng đũa khuấy đều gạo lên để không bị khê sau đó đậy vung lại, đun tiếp.

– Đến khi cháo lăn tăn sôi, bạn hơi hé vung ra để cháo không bị trào ra ngoài. Nồi cháo sôi thì vặn bếp nhỏ hết cỡ, đến khi gần cạn nước thì đậy vung lại rồi tắt bếp, để ủ cháo trong 1 tiếng.

– Sau 1 tiếng, bật bếp vặn nhỏ lửa ninh nhừ trong 1 tiếng và 10 – 15 phút lại mở ra khuấy đều sát đáy, để cháo chín nhừ, đặc sánh.

– Cháo chín nhừ thì cho gia vị rồi nếm vừa miệng sau đó tắt bếp. Rắc hành ngò vào rồi ăn nóng.

Nấu cháo trắng bằng bếp ga dùng nồi đế dày

3. Cách nấu cháo trắng cho bé

– Vo gạo qua với nước, để ráo khoảng 15 phút.

– Đặt nồi lên bếp, đổ lượng nước gấp 5 lần gạo sau đó đun sôi già lên thì đổ gạo vào. Đổ từ từ không nước nóng bắn ra sẽ làm bạn bị bỏng.

– Bật lửa to, đun sôi gạo đến khi bọt cháo phì lên miệng vung thì mở vung ra, dùng đũa khuấy đều lên sau đó vặn nhỏ lửa hết cỡ. Ninh tiếp trong 30 phút thì tắt bếp, để nguyên trong 1 tiếng thì bật bếp, vặn nhỏ lửa, ninh nhừ cháo.

– Cháo nở bung, đặc sánh mịn là đạt, tắt bếp, múc ra bát để nguội rồi cho bé ăn.

Cháo trắng nấu cho bé

Đối với cháo trắng nấu cho bé thì không nên thêm gia vị, hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn thiện, thêm gia vị sẽ làm gánh nặng cho bộ máy tiêu hóa của bé.

4. Cách nấu cháo trắng lá dứa

– Lá dứa rửa sạch, cắt khúc cho vào máy xay, cho thêm chút nước rồi xay nhuyễn. Đổ ra rây lọc, lọc lấy nước cốt.

– Gạo vo qua nước cho sạch bụi bẩn.

– Đổ 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi thì đổ gạo vào khuấy đều. Đậy vung, đun nhỏ lửa đến khi sôi lại thì dùng đũa khuấy đều. Đun sôi lại thì tắt bếp, để ủ trong 1 tiếng

– Bật bếp, đun sôi lại nồi cháo rồi đổ nước cốt lá dứa vào khuấy đều lên. Vặn nhỏ lửa ninh đến khi cháo chín nhừ thì thêm gia vị rồi tắt bếp. Cháo chín có màu xanh đẹp mắt và hương thơm tự nhiên.

Cháo trắng lá dứa xanh mát tự nhiên

Bảo quản cháo trắng

Cháo trắng nấu xong nếu chưa dùng hết có thể cho vào tô đậy nắp kín cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bảo quản tối đa trong 1 ngày. Nên sử dụng trong vòng 8 tiếng sau khi nấu xong là tốt nhất.

Nếu là một tín đồ của ẩm thực châu Á, bạn đừng bỏ qua cách làm cơm rang kim chi Hàn Quốc. Hương vị đậm đà, chua chua, giòn giòn cùng chút cay nồng của món ăn sẽ khiến bạn thích ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Cơm rang kim chi vừa ngon vừa lạ lại có cách làm đơn giản

Kim chi là món ăn có truyền thống lâu đời tại đất nước Hàn Quốc và ngày trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới. Từ nguyên liệu chính là kim chi, người Hàn sẽ biến tấu ra nhiều món ngon hấp dẫn.

Sự hòa quyện của kim chi chua cay và cơm đã tạo nên món ăn vừa ngon, vừa lạ nhưng cách chế biến lại rất nhanh chóng, tiện lợi. Bạn hãy thử dùng cơm trộn kim chi và rang lên theo cách của người Hàn để thay đổi thực đơn bữa cơm cho mình nhé!

Nguyên liệu làm cơm rang kim chi

• 180g kim chi cải thảo đã chua
• 1 cây hành boa rô (lấy phần thân trắng)
• ½ củ hành tây
• 1 chén cơm nguội
• 1 quả trứng gà
• Gia vị: nước tương, dầu mè, dầu ăn

Cách làm cơm rang kim chi

Bước 1: Cắt hành boa rô thành những lát nhỏ. Hành tây cắt thành hình múi câu nhỏ. Kim chi cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Cắt kim chi thành khúc nhỏ vừa ăn

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Tiếp theo, bạn cho hành boa rô vào phi thơm rồi cho tiếp hành tây, xào cho đến khi tất cả chín vàng.

Bước 3: Sau đó, bạn cho kim chi vào chảo cùng 1 muỗng nước tương, đảo thật đều tay để tất cả các nguyên liệu được thấm đều gia vị.

Bước 4: Sau khi nước tương đã thấm vào tất cả nguyên liệu, bạn cho cơm vào tán tơi ra và đảo thật đều tay. Khi thấy cơm đã hòa quyện vào kim chi, bạn rưới vào 1 muỗng cà phê dầu mè và tắt bếp.

Cho cơm vào và đảo thật đều tay

Bước 5: Trứng gà chiên ốp la và ăn kèm với cơm rang kim chi.

Đặt trứng ốp la lên trên cơm và thưởng thức

Ngoài ra, bạn có thể trộn thêm rong biển khô vào sau khi hoàn thành thao tác chế biến để tạo thành món cơm rang kim chi rong biển cũng thơm ngon không kém. Với 5 bước hướng dẫn đơn giản như trên, hy vọng bạn đã có thể tạo nên món ăn được nhiều người Hàn Quốc yêu thích để làm phong phú hơn cho thực đơn hàng ngày của mình. Chúc các bạn thành công!

Để có thể bổ sung nhiều hơn công thức và học nấu món ăn Hàn Quốc hấp dẫn và nổi tiếng, bạn hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới để được tư vấn nhé!

Cơm tấm bao nhiêu calo? Một trong những món đặc sản của miền Nam là cơm tấm. Với hương vị thơm ngon khó cưỡng, món ăn đường phố này đã được công nhận là kỷ lục châu Á vào năm 2012. Nếu yêu thích món ăn này, bạn hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây.

Cơm tấm là món ăn vô cùng lôi cuốn của ẩm thực Việt Nam. Mỗi sáng ăn 1 dĩa cơm tấm bạn sẽ khởi đầu ngày mới đầy năng lượng. Vậy bạn đã biết trong 1 phần cơm tấm bao nhiêu calo chưa? Ăn cơm tấm có tốt không và liệu chúng ta có thể thay thế nó cho cơm trắng thông thường hay không. Đặc biệt, cơm tấm có khiến bạn mập không? Tất cả sẽ được giải đáp trong bài viết.

1 đĩa cơm tấm bao nhiêu calo

1. 1 đĩa cơm tấm bao nhiêu calo?

Như đã đề cập bên trên, 1 phần cơm tấm có thể thêm hoặc bớt món ăn tùy vào khẩu vị của mỗi người nên nếu bạn muốn xác định 1 đĩa cơm tấm bao nhiêu calo thì phải dựa vào thành phần thực phẩm và gia vị có trong nó. Nếu đủ hết các món ăn như bên trên thì 1 đĩa cơm tấm chứa 767 calo. So với nhiều loại thực phẩm khác thì con số này khá cao. Trường hợp bạn không ăn đủ các thực phẩm thì lượng calo có thể tính như sau:

Cơm tấm sườn trứng

Thành phần trong cơm tấm sườn trứng gồm có cơm tấm, sườn non hoặc sườn cốp lết, trứng ốp la hoặc trứng chiên, những thành phần phụ khác. Trung bình trong 1 đĩa cơm tấm sườn trứng có 527 calo, trong đó khoảng 13.3 g hàm lượng chất béo.

Cơm tấm chả trứng

Cơm tấm chả trứng cũng là món ăn ngon và ăn nhanh, gọn, không tốn nhiều thời lại lại đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Nên món ăn này đã và đang được nhiều người chọn làm bữa trưa quốc dân. Cũng giống như cơm tấm sườn trứng với thành phần trong đĩa cơm cắt giảm thì cơm sườn chả trứng chưng chỉ có: cơm tấm, chả trứng chưng cùng với mỡ hành và rau ăn kèm. 1 đĩa cơm tấm chả trứng chỉ có chứa khoảng 414 Calo.

Cơm tấm sườn

Nhắc tới những loại cơm tấm nổi tiếng và phổ biến nhất, không thể bỏ qua cơm tấm sườn. Nguyên liệu làm nên món ăn này vô cùng đơn giản, chỉ có 1 bát cơm tấm, 1 phần 140 gram sườn nướng và rau ăn kèm. Lượng sườn nhiều gấp đôi so với lượng sườn trong khẩu phần tiêu chuẩn vì món ăn này không có thêm trứng, bì, chả. Theo nghiên cứu dinh dưỡng thì trong 1 đĩa cơm sườn có chứa 565 Calo.

Cơm tấm chả

Thành phần trong cơm tấm chả gồm có cơm tấm và chả trứng chưng cùng những thành phần phụ khác. Theo chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ, 1 đĩa cơm tấm chả có 592 calo, trong đó khoảng 18.1 g hàm lượng chất béo.

Cơm tấm bì

Thành phần trong cơm tấm chả gồm có cơm tấm, thịt heo, da heo cắt sợi cùng gạo tẻ rang xay, các thành phần phụ khác. 1 đĩa cơm tấm bì có 627 calo, trong đó khoảng 19.3 hàm lượng chất béo. So với cơm tấm chả, cơm tấm sườn trứng hay các cơm tấm thông thường khác thì lượng chất béo của cơm tấm bì cao hơn nhiều.

Tùy vào lượng thức ăn trong cơm tấm mà hàm lượng calo sẽ khác nhau

Cơm tấm sườn bì chay

Ngoài những loại cơm tấm trên đây thì cơm tấm bao nhiêu calo đối với loại thuần chay, dành cho những người ăn chay cũng là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Theo thống kê thì 1 đĩa cơm tấm sườn bì chay đầy đủ có chứa khoảng 590 Calo.

Lưu ý: Chúng tôi đã liệt kê lượng calo của từng loại thực phẩm thành phần có trong 1 đĩa cơm tấm tiêu chuẩn. Do đó, bạn cũng có thể tự mình tính toán lượng calo trong đĩa cơm tấm của chính bạn, khi lượng thực phẩm không chính xác như công thức chúng tôi đã đề cập ở trên đây.

2. Những thành phần trong một đĩa cơm tấm

Cơm tấm ngày nay rất phổ biến, bên cạnh hương vị truyền thống với sự kết hợp của hạt những hạt gạo bị vỡ, sườn, bì, chả thì còn được phối thêm hoặc bớt các món khác tùy vào sở thích của từng người. Một phần cơm tấm đầy đủ sẽ gồm có:

• 1.5 chén cơm tấm
• 70 gram sườn cốp lết hoặc sườn non
• 1 quả trứng vịt
• 10 gram bì
• 20 gram chả trứng chưng
• 10 gram lạp xưởng
• 20 gram dưa leo
• 30 gram cà chua
• 10 gram mỡ hành

3. Ăn cơm tấm có béo không?

Từ công thức tạo nên 1 đĩa cơm tấm tiêu chuẩn trên đây, có thể thấy nhiều thành phần được chiên, nướng với nhiều dầu mỡ. Đây cũng chính là lý do mà cơm tấm chứa lượng lớn calo. Do đó, nếu ăn thường xuyên thì cơ thể sẽ bị tích mỡ. Cũng như làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường,…

Mặc dù món ăn này rất thơm ngon, nhưng bạn chỉ nên ăn tối đa 2 lần mỗi tuần nếu đang muốn giảm cân. Những bữa ăn còn lại, bạn nên lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn như ức gà nướng, salad, rau luộc hoặc hấp.

4. Cách làm cơm tấm tại nhà

Để làm cơm tấm tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau: sườn cốt lệch cắt miếng sẵn, gạo tấm, bì heo, gạo trắng, trứng, tóp mỡ, miến, sả, hành tỏi, rau kèm (dưa leo, xà lách, cà chua), gia vị.

• Bước 1: Nấu cơm.
• Bước 2: Ướp sườn với sả, hạt nêm, mật ong, dầu hào, sữa tươi (cho thịt mềm), tiêu, nước mắm, nước cốt tỏi. Sau đó nướng hoặc ram vàng đều.
• Bước 3: Làm bì heo. Luộc phần bì cho chín rồi vớt ra tô nước đá. Rang gạo trắng đến khi vàng để làm thính rồi xay và trộn vào bì heo được thái sợi.
• Bước 4: Chưng trứng với thịt bầm, nấm mèo.
• Bước 5: cho ra đĩa cùng với rau kèm và thưởng thức món cơm tấm.

5. Lợi ích của gạo tấm trong món cơm tấm

Gạo tấm có những đặc điểm như: kích thước nhỏ, nhanh chín, dễ nở, giá thành rẻ. Vì thế nấu cơm tấm rất dễ, nhanh chín, cơm sau khi nấu xong dễ thấm gia vị, ít bị khô. Do hạt gạo nhỏ nên trẻ nhỏ, người già cũng dễ ăn hơn.Trong công nghiệp, gạo tấm được dùng trong quá trình ủ bia, sản xuất mỹ phẩm, bột tẩy, thức ăn cho gia súc, thủy hải sản.

6. Cơm tấm ăn nhiều có béo không?

Các chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ trong cơm tấm có tỷ lệ chất béo, đạm và bột lần lượt là 18:37:45. Từ số liệu này có thể nhận thấy được cơm tấm chứa hàm lượng chất bép quá cao. Bởi lẽ đó, nếu bạn ăn quá nhiều và ăn cơm tấm thường xuyên thì có thể dẫn đến tích lũy thành mỡ thừa, gây tăng cân.

Bên cạnh đó, chuyên gia dinh dưỡng cũng dành lời khuyên cho người thừa cân, béo phì hoặc người đang giảm cân là không nên ăn cơm tấm để hạn chế tình trạng tăng cân mất kiểm soát. Ngoài thành phần chính là cơm tấm, món ăn này còn ăn kèm nhiều món khác như sườn, bì, trứng, chả, dưa chua, rau củ… Sự hòa quyện của các thức ăn này tạo đĩa cơm hấp dẫn, ngon miệng, cung cấp nguồn dinh dưỡng cho con người hoạt động. Thế nhưng, nếu bạn chỉ chăm chăm ăn cơm tấm thì sẽ không cung cấp đủ dinh dưỡng. Bạn cần ăn chung với nhiều loại rau củ quả và thực phẩm khác.

7. Cách ăn cơm tấm để không bị tăng cân

Sau khi biết cơm tấm bao nhiêu calo nhiều người không khỏi lo ngại rằng ăn cơm tấm sẽ bị tăng cân. Để ăn cơm tấm mà vẫn có thể kiểm soát được cân nặng, bạn cần lưu ý một số điều dưới đây:

Thời điểm ăn cơm tấm

Cơm tấm là thực phẩm chứa nhiều chất béo, protein, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Vì thế, nên ăn cơm tấm vào bữa sáng và bữa trưa, lúc nào cơ thể hoạt động, làm việc nên cần tiêu hao nhiều năng lượng. Vào buổi tối không nên ăn cơm tấm, bởi vì lúc này cơ thể chuẩn bị vào giai đoạn nghỉ ngơi sau một ngày dài. Nếu cơ thể nạp nhiều calo buổi tối sẽ có hại cho dạ dày, dễ tích trữ mỡ gây tăng cân nhanh chóng. Thời gian sau 18h không nên ăn những món nhiều calo như cơm tấm nhé.

Kết hợp ăn kèm với rau xanh

Để giảm cân bạn cần phải xây dựng một chế độ ăn uống khoa học, giảm chất béo và tinh bột, tăng cường chất xơ. Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ giảm chất béo và tinh bột.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên lựa chọn những loại thực phẩm lành mạnh như trứng luộc, salad, ức gà nướng, rau luộc, cà chua, dưa leo,…

Tập thể dục thường xuyên

Với hàm lượng calo cao trong cơm tấm thì bạn cần kết hợp với việc tập thể dục đều đặn để tiêu hao bớt năng lượng đã nạp vào cũng như đốt cháy lượng mỡ thừa tích tụ. Bạn có thể tập thể dục với máy chạy bộ điện hoặc xe đạp tập để quá trình giảm cân diễn ra hiệu quả hơn.

8. Có thể thay thế cơm tấm thay cho cơm trắng?

Món đặc sản của Sài Gòn – cơm tấm được nấu từ những hạt gạo vỡ có chứa một chút gạo cám và các phôi. Trong cám gạo và phôi có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào nên so với những loại cơm khác, cơm khác mang đến giá trị dinh dưỡng cao hơn. Thế nhưng, lượng dinh dưỡng này nhỉnh hơn quá đáng kể so với cơm thường, bạn không nên thay thế cơm tấm cho cơm trắng.

Không nên thay thế cơm tấm cho cơm trắng

Như vậy là bài viết đã giải đáp cho bạn cơm tấm bao nhiêu calo. Cơm tấm có hàm lượng calo rất cao nên nếu bạn đang giảm cân thì nên hạn chế dùng món ăn này nếu không muốn cân nặng mất kiểm soát. Bên cạnh đó, mặc dù cơm tấm có thể ăn như bữa ăn chính, nhưng bạn không thể hoàn toàn thay thế cho cơm trắng. Nếu bạn lỡ ăn cơm tấm với đầy đủ thực phẩm, hãy tập thể dục để không làm cơ thể tích tụ mỡ thừa. Xe đạp tập, máy chạy bộ là những thiết phụ rất tốt cho việc giảm cân, bạn có thể tham khảo này tại website thương hiệu Elipsport.

1. Nguyên liệu làm gà nấu nấm

750g thịt gà150g nấm hương220g nấm rơm1 củ cà rốt1 củ hành tây10g bột năngHành tím, hành lá, rau mùiMuối, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào

2. Cách làm gà nấu nấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà rửa với nước muối loãng, cho vài lát gừng vào rửa cùng để khử bớt mùi hôi. Tiếp đó, rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, đem thịt gà chặt miếng vừa ăn, không chặt quá nhỏ cũng không chặt quá to.

Nấm hương, nấm rơm thì nhặt bỏ chân, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành lá, rau mùi nhặt bỏ gốc, lá úa rồi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà đã chặt vào 1 chiếc tô to, thêm vào đó 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê đường rồi trộn đều. Ướp thịt gà trong khoảng 70 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Chiên thịt gà

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt gà vào chiên. Thịt gà chiên với lửa vừa. Chiên cho đến khi thịt gà vàng là được.

Bước 4: Gà nấu nấm

Đặt nồi lên bếp, thêm ít dầu ăn vào và đun nóng, rồi cho hành băm, tỏi băm vào phi vàng. Tiếp theo, cho thịt gà đã chiên sơ vào, đảo đều. Tiếp đó, cho 500ml nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa vừa, nấu trong khoảng 10 phút.

Tiếp đến, cho nấm rơm, nấm hương, cà rốt, hành tây vào nồi gà, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh, đảo đều rồi đậy vung lại, nấu với lửa vừa 10-15 phút.

Hòa 10g bột năng với ít nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi gà nấu nấm đang sôi, vừa đổ vừa khuấy để tạo độ sánh cho nước gà. Nấu thêm 2-4 phút cho bột năng chín hoàn toàn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành

Múc món gà nấu nấm ra bát, rắc thêm chút rau mùi lên trên và thưởng thức.

Gà nấu nấm thơm ngon, mềm, ăn với cơm rất ngon.

3. Lưu ý khi làm gà nấu nấm

Để làm gà nấu nấm ngon cần chọn nguyên liệu chuẩn.

Bạn nên chọn mua gà có kích thước và trọng lượng vừa phải, không quá nhỏ hay quá to. Gà quá nhỏ có thể là gà chưa trưởng thành, trong khi gà quá to có thể là bị bơm nước hoặc dùng chất tăng trưởng mạnh.

Gà ngon sẽ có lớp da mỏng màu vàng óng đặc trưng, khi sờ vào cảm thấy mịn tay.

Tránh chọn mua gà mà phần thịt có những vết bầm hay vết máu tụ và có mùi hôi khác thường.

Khi chọn nấm hương, bạn nên chọn nấm có cánh vừa phải, cúp chặt, màu hơi vàng nâu. Không chọn nấm màu nâu đậm vì có thể là nấm mốc.

Nấm rơm ngon thường có hình tròn, vẫn còn búp, chưa nở, bóp nhẹ vẫn thấy hơi cứng, chọn loại màu đen sẽ ngon hơn loại màu trắng.

Nấm rơm để lâu sẽ có mùi mốc, bạn có thể xử lý bằng cách cạo sạch nấm và cho vào thau nước muối loãng pha sẵn, ngâm trong khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Các bạn có thể thay thế hoặc thêm các nguyên liệu nấm như nấm đông cô, nấm kim, nấm đùi gà… theo sở thích. Nhưng không nên cho quá nhiều nấm ăn sẽ mất đi hương vị gà và làm cho nồi gà bị đăng đắng.

Để đảm bảo an toàn, bạn nên tìm mua loại nấm này tại các cửa hàng uy tín, các trung tâm thương mại hoặc các trang trại chuyên cung cấp các loại nấm.

Để mua cà rốt ngon, bạn nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tươi, kích thước vừa phải không quá to, vỏ ngoài láng và khi cầm cảm thấy chắc tay, không bị mềm nhũn.

Tránh chọn những củ có hình dáng méo mó, vỏ bị nứt và có dấu hiệu bị bầm dập, héo khô vì đây là những củ đã để lâu ngày, không còn tươi ngon và khi nấu sẽ không đảm bảo mùi vị món ăn.

Nấm phải được nấu chín ít nhất 10-15 phút, nếu nấu nấm không chín, ăn dễ bị ngộ độc.

Thịt gà chiên vàng cho đẹp mắt, không cần chiên quá chín. Sử dụng gà ta để nấu, vì thịt gà ta dài, ngọt, thơm.

Muốn nước dùng ngon trong khi ninh bạn có thể thêm vào một số nguyên liệu như: Ngô ngọt, táo đỏ… nên hầm gà lâu hơn để nước dùng được ngọt.

Có thể dùng món này như món lẩu gà nếu kết hợp thêm các loại nguyên liệu khác như thịt bò, các loại nấm, rau theo sở thích của bạn. Ngoài ra, ăn kèm với các loại rau khác như rau đắng, cải xanh, bắp chuối, rau muống… sẽ ngon hơn.

Cách làm gà nấu nấm khá đơn giản phải không? Món gà nấu nấm hấp dẫn, thơm ngon vừa giúp cả nhà đổi vị vừa bồi bổ sức khỏe cho mọi người.

Bạn hãy thử làm ngay nhé. Chúc bạn thành công!

>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất

Đổi món cho cả nhà bằng món tôm càng kho tàu vị đậm đà, tôm ngọt thịt, vị béo của gạch tôm và nước sốt sền sệt rất đưa cơm.

1. Cách làm tôm kho tàu nước dừa kiểu miền Tây

Nguyên liệu món tôm kho tàu

– Tôm tươi: 500g

– Chanh tươi: 1 quả

– Tỏi: 1 củ to

– Ớt: vài trái

– Dừa tươi: 1 quả

– Hành lá: 1 bó

– Các gia vị cần thiết: Muối, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, mì chính, dầu điều…

Sử dụng tôm càng xanh làm tôm kho tàu

Hướng dẫn cách nấu tôm kho tàu ngon

Bước 1: Tôm mua về rửa sạch, sau đó cắt bỏ chân và đầu, lột vỏ, bỏ chỉ đen sau lưng, nặn phần gạch tôm ra để riêng. Cuối cùng rửa sạch lại lần nữa rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế hành tỏi ớt, sau đó băm nhuyễn hoặc thái nhỏ tùy theo. Chanh vắt lấy nước cốt, quả dừa chặt ra cũng lấy phần nước bên trong.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi tiến hành chiên tôm sơ qua cho vàng đều, thịt săn lại một chút thì tắt bếp, đổ ra bát.

Bước 4: Ướp tôm đã chiên qua với phần đầu hành băm nhuyễn, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa nước mắm. Trộn đều rồi để cho tôm ngấm gia vị trong 15-20 phút.

Bước 5: Với bát đựng gạch tôm đã tách từ đầu, bạn cho 1 thìa nước cốt chanh, ½ thìa dầu điều, ½ thìa nước mắm, ½ thìa cà phê tiêu.

Bước 6: Sau đó đặt bát đựng gạch tôm vào chảo ngập nước để tiến hành chưng cách thủy. Khuấy đều nhẹ tay cho đến khi gạch tôm chín, sền sệt lại là được.

Bước 6: Rưới phần gạch tôm lên phần thịt tôm đã ướp, trộn đều. Sau đó cho tôm vào nồi để kho cùng với nước dừa, 1 ít dầu điều cho đẹp mắt, cuối cùng nêm thêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 7: Kho với lửa nhỏ, đến khi nước cạn thì đổ nốt phần hành lá băm vào rồi tắt bếp. Múc tôm kho tàu ra bát để thưởng thức.

2. Cách làm tôm kho tàu đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1,5 kg tôm càng xanh

– 1 muỗng canh tỏi băm

– 3 muỗng canh hành tím băm

– 2 muỗng canh nước mắm

– 2 muỗng canh đường

– 3 muỗng canh dầu ăn

– 1/2 muỗng canh hạt nêm

– 1/2 muỗng cà phê muối

– 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

– 1 muỗng cà phê tiêu xay

Hướng dẫn làm tôm kho tàu tại nhà

Bước 1: Sơ chế tôm

– Dùng tay bóc phần vỏ ở đầu tôm rồi dùng kéo cắt bỏ phần đầu nhọn, bóc rời phần dưới đầu tôm, dùng tay bóp nhẹ phần đầu để lấy gạch tôm cho vào chén. Tiếp theo bóc phần vỏ ở mình tôm, giữ lại phần đuôi cho đẹp. Rút bỏ phần chỉ đen.

– Rửa sạch tôm rồi để ráo, cho vào tô. Phần càng xanh to của tôm thì cắt thành từng đoạn.

Bước 2: Cách ướp tôm kho tàu

– Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô đựng tôm đã làm sạch gồm 2 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh hành tím băm + 2 muỗng canh đường + 1/2 muỗng canh hạt nêm + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng canh bột ngọt + 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn thật đều lên cho tôm ngấm gia vị thì cho phần càng tôm vào trộn đều. Để ướp tôm trong 15 phút.

Bước 3: Xào gạch tôm

– Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm với lửa vừa.

– Dầm nát gạch tôm rồi đổ vào chảo dầu đang phi tỏi, đảo đều liên tục, xào với lửa nhỏ cho lên màu.

Bước 4: Cho tôm vào kho

– Xào gạch tôm đến khi gạch tôm chuyển sang màu đỏ thì cho hết chỗ tôm đã ướp gia vị vào, đảo đều lên cho gạch quyện vào từng con tôm, tạo màu đỏ đẹp mắt.

– Xào đến khi tôm săn lại thì bạn cho thêm nửa chén nước để kho, mở lửa nhỏ, kho cho tôm chín, đến khi nước gạch kho tôm sền sệt lại là được.

Lưu ý:

Đảo nhẹ tay để tôm kho tàu không bị nát.

Nếu mua tôm không có gạch thì bạn có thể thay thế bằng cách dùng dầu màu điều để phi thơm tỏi rồi cho tôm vào kho.

Hoàn thành món tôm kho tàu đơn giản

Thành phẩm món tôm kho tàu ngon có màu đỏ au rất hấp dẫn, ăn cùng với cơm nóng thì hết ý. Thịt tôm chắc ngọt, vị đậm đà và thơm mùi hành tím và hạt tiêu.

Chúc các bạn thành công!

“Thân em vừa trắng lại vừa tròn, bảy nổi ba chìm với nước non”. Hai câu thơ quá hay trong bài “Bánh trôi nước” của nhà thơ Hồ Xuân Hương nói về người con gái trong xã hiện phong kiến. Bánh thì dám chắc bạn đã từng ăn rồi. Nhưng để tự tay làm và hiểu hàm ý từ hai câu thơ trên thì chưa đâu. Vậy thì khi có thời gian rỗi, hãy tự làm món chè trôi nước này cho gia đình và bạn bè thưởng thức, và để cảm nhận điều mà nhà thơ Hồ Xuân Hương đã gửi gắm vào nhé.

Cách làm bánh trôi nước bằng bột gạo nếp vừa thơm, vừa ngon

Trong số các món bánh làm từ bột gạo nói chung và bột gạo nếp nói riêng thì món bánh trôi nước là dễ làm nhất. Hay nói cách khác, món bánh này với những người không có kinh nghiệm đều có thể làm được. Chỉ việc chọn nguyên liệu, sơ chế sau đó thực hiện theo các bước hướng dẫn sau là được.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh trôi nước

Để làm món bánh trôi nước tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:

• Bột gạo nếp: 400gr

• Bột gạo tẻ: 100gr

• Đậu xanh bóc vỏ: 400gr

• Dừa nạo: 200gr

• Mè trắng (vừa trắng): 150gr

• Gừng: 1 củ nhỏ

• Đường phèn: 300gr

• Đường mía: 150gr

• Muối: 50gr

Làm bánh trôi nước

Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu để làm món bánh trôi nước, bạn bắt đầu thực hiện lần lượt các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu xanh bóc vỏ đem đi nấu chín, sau đó dùng muỗng tán mịn rồi trộn đều với dừa nạo, đường và vo thành viên tròn.

• Gừng cắt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi.

Bước 2: Nhào bột

Bỏ 400gr bột gạo nếp, 100gr bột gạo và 50gr bột cốt dừa vào trong thau. Đổ nước lạnh và bắt đầu nhào bột. Tiếp tục nhào cho đến khi nào bột hoàn toàn kết dính, có độ dẻo, bóng mịn thì ngừng lại.

• Lưu ý, bột gạo nếp khác với bột mì, nên khi nhào bột hoàn toàn dùng nước lạnh, không dùng nước nóng. Nếu có chỉ chiếm khoảng 2/10 (2 nóng, 8 lạnh) để bột mềm và nhào nhanh hơn. Thường thì 500gr bột thì dùng khoảng 800ml – 1000ml là đủ.

Bước 3: Làm bánh

Sau khi đã có nhân bánh và bột đã nhào. Bạn ngắt bột thành một cục nhỏ, dẹt miếng bột ra lòng bàn tay và cho viên nhân vào, vo tròn. Cứ tiếp tục như thế, làm đến khi nào hết nhân và hết bột đã nhào thì thôi.

Đổ mè trắng (vừng trắng) đã chín ra ngoài dĩa, sau đó lăn những viên bánh trôi nước trong dĩa mè cho mè bám vào vỏ bánh.

• Lưu ý: Không nên ngắt quá nhiều bột để bọc nhân. Chỉ dùng lượng vừa đủ để khi hấp sẽ làm bánh nhanh chín, khi ăn hòa cùng vị nhân sẽ không làm ngán. Quan trọng là để cảm nhận vị ngọt, dẻo của bột gạo nếp.

Bước 4: Nấu nước đường

Dùng nổi đỏ nước lọc vào đun trên lửa. Tiếp tục cho đường phèn, đường mía và gừng bào sợi vào khuấy đều cho đến khi nào đường tan, khói bóc vị thơm của gừng và đường.

• Lưu ý: nước đường ngọt nhiều hay ít tùy theo sở thích của bạn.

Nước đường sôi, bỏ những viên bánh trôi nước đã làm vào. Nhỏ lửa và luộc trong nước đường khoảng 5-7 phút nữa là tắt bếp. Thế là sau 4 bước bạn đã có một nồi bánh trôi nước vừa thơm, vừa ngọt thanh để mời gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công.

• Lưu ý, lượng nước phải ngập những viên bánh, nước đường không sánh, dạng lỏng.

Trên đây là gợi ý về cách làm bánh trôi nước bằng bột gạo nếp mà bạn có thể tham khảo để chế biến tại nhà. Để làm món bánh trôi nước ngon bằng bột gạo nếp, bạn có thể đặt mua tại Thực phẩm không hóa chất Ông Thắng Phan Rang trên website trực tuyến ongthang.com/bot-gao-nep-cai-hoa-vang-xay-nuoc hoặc trên fanpage: Thực phẩm không hóa chất – Ông Thắng Phan Rang.

Mùa sầu riêng đến rồi, bạn đã biết cách làm bánh crepe sầu riêng siêu ngon tại nhà chưa? Cùng xem công thức được hướng dẫn cực kỳ chi tiết dưới đây và bắt tay vào thử nghiệm ngay tại nhà nhé. Chắc chắn chỉ cần thực hiện vài bước làm là đã có ngay món ngon chiêu đãi người thân, bạn bè rồi đấy!

Bạn mê mẩn món bánh crepe sầu riêng căng mịn, hấp dẫn được bán trên mạng hay các tiệm bánh? Bạn muốn thử trổ tài khéo tay làm món bánh siêu ngon này để chiêu đãi người thân, bạn bè? Hay đơn giản là bạn muốn tự thưởng cho mình món bánh thơm ngon, béo ngậy, thơm nức mũi ngày cuối tuần?

Hãy cùng Kate khám phá cách làm bánh crepe sầu riêng siêu ngon trong công thức dưới đây, đảm bảo bạn sẽ làm thành công ngay từ lần đầu tiên. Bởi để làm thành công một mẻ bánh crepe tại nhà không hề khó hay yêu cầu chuẩn bị nguyên liệu phức tạp, cùng vào bếp ngay nào!

Bánh crepe sầu riêng thơm nức mũi, ngọt béo hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 160g bột mì đa dụng
• 3 múi sầu riêng
• 140g đường cát
• 3 quả trứng gà
• 30g tinh bột ngô
• 50g bơ lạt đun chảy
• 400ml sữa tươi không đường
• 200ml whipping cream

Cách làm bánh crepe sầu riêng ngon chuẩn vị

Làm hỗn hợp bột bánh crepe

Trứng gà tách vỏ cho vào âu, cho thêm 100g đường cát đã chuẩn bị vào rồi dùng phới lồng đánh tan đều hỗn hợp và trứng chuyển sang màu vàng nhạt mịn mượt. Rây tiếp phần bột mì và tinh bột ngô vào âu hỗn hợp, trộn đều. Lưu ý: Bạn nên rây mịn bột khô để khi trộn cùng hỗn hợp trứng chúng sẽ không bị vón cục.

Trộn nguyên liệu làm vỏ bánh crepe

Đổ thêm sữa đã chuẩn bị vào phần hỗn hợp trên, dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi thấy chúng đồng nhất và mịn mượt là được.

Đun bơ cho đến khi tan chảy, cho thêm cào hỗn hợp bột đã làm, khuấy đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu bột rồi cho vào tủ lạnh bảo quản trong khoảng 30 phút.

Công đoạn tráng bánh

Bắc chảo chống dính lên bếp đợi nóng rồi cho thêm một chút dầu ăn vào tráng đều mặt chảo một lớp mỏng. Bạn cho bột vào ca đong rồi đổ một lớp bột mỏng trên mặt chảo dầu nóng, để lửa nhỏ đợi đến khi thấy mặt bột khô ráo thì lấy bánh ra xếp lên dĩa. Tráng tương tự cho đến khi hết lượng bột đã chuẩn bị.

Đợi mặt bột khô thì lấy ra xếp bánh lên đĩa

Làm nhân bánh crepe sầu riêng

Sầu riêng bỏ hạt lấy phần thịt cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn. Cho thêm kem tươi whipping cream và 40g đường còn lại vào âu rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi thấy hỗn hợp bông cứng thì dừng lại. Cho tiếp phần sầu riêng xay nhuyễn vào hỗn hợp trộn đều.

Vào bánh

Cho bánh crepe đã làm lên mặt phẳng, cho phần nhân kem sầu riêng vào giữa bánh rồi gấp mép hai bên bánh lại, sau cùng bạn nhẹ tay gấp hai mép bánh còn lại vào cho chúng dính chặt vào nhau là được.

Cách cuộn bánh crepe sầu riêng (Ảnh: Internet)

Hoàn thành và thưởng thức

Bánh crepe sau khi làm xong bạn cho vào màng bọc thực phẩm bọc kín lại để trong ngăn mát tủ lạnh để bánh có độ mát lạnh hấp dẫn hơn. Khi thưởng thức, bạn xếp bánh lên dĩa, có thể dùng dao cắt bánh làm đôi hoặc để nguyên bánh. Ăn kèm với thức uống yêu thích hoặc xốt trái cây tươi để tăng thêm hương vị.

Yêu cầu thành phẩm

Sau khi hoàn thành món bánh crepe thơm ngon này, bạn sẽ có thành phẩm đẹp mắt với từng miếng bánh căng mịn. Khi thưởng thức bánh sẽ có độ dẻo dai ở phần vỏ, độ béo ngậy, thơm nức hương vị đặc trưng của phần kem sầu riêng. Bánh mát lạnh vừa đủ không làm đông cứng phần nhân khiến kem bị tách nước.

Thành phẩm bánh crepe sầu riêng đã hoàn thành rồi đây! (Ảnh: Internet)

Bí quyết chọn sầu riêng làm bánh ngon, múi đều

Để có được món bánh crepe sầu riêng ngon chuẩn vị bạn cần biết cách chọn sầu riêng ngon, múi đều. Dưới đây là một số mẹo hay có thể giúp bạn:

• Mùi thơm: sầu riêng khi chín sẽ có mùi thơm nức mãnh liệt.
• Âm thanh: Khi mua sầu riêng nếu bạn cầm quả lên lắc nhẹ hoặc dùng cây khui để gõ lên quả mà nghe có tiếng “bịch bịch” thì quả múi dày, hạt lép. Đây là loại sầu riêng ngon.
• Nhìn cuống: Bạn nên chọn sầu riêng có cuống tươi, cứng và màu hơi xanh, nếu dùng móng tay bấm vào quả còn hơi ướt nhựa thì đây là quả tươi.
• Màu sắc: Chọn những quả có màu xanh rêu hay ửng vàng.
• Gai sầu riêng: Chọn quả có phần gai đầu hơi tròn, to xanh.
• Chú ý đến phần eo: Chọn những trái sầu riêng có phần eo phình to, không méo mó.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh crepe sầu riêng siêu ngon tại nhà giúp bạn dễ dàng làm thành công để chiêu đãi người thân, bạn bè. Hi vọng với hướng dẫn này bạn sẽ có mẻ bánh thật ngon lành, thơm nức mũi. Tham khảo thêm cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp hoặc cách làm bánh crepe kem tươi để đổi món cuối tuần nhé. Chúc bạn thành công với đam mê làm bánh của mình, đừng quên chia sẻ thành phẩm với Kate nhé!

Sườn heo hay cốt lết (tiếng Pháp: côtelette) là phần thịt được cắt vuông góc với xương sống của con lợn, thường là xương sườn hoặc một phần của đốt sống. Ướp thịt heo cốt lết với sữa đặc là món ngon được một thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực chia sẻ mới đây.

• 5 cung đường quanh co, uốn lượn nhất Việt Nam phượt thủ chắn chắn phải chinh phục một lần trong đời
• Sát thềm đám cưới, Ngô Thanh Vân – Huy Trần cùng đi nghỉ dưỡng ở khách sạn trăm tuổi
• Hè đến rồi: Muốn đi chơi nhưng không đi quá xa TP.HCM, tham khảo ngay 4 tọa độ lên núi cũng có, xuống biển cũng có

Cuộc đời có nhiều cái sai, nhưng sai lầm lớn nhất nếu ướp thịt heo để nướng mà thiếu sữa đặc có đường. Nhiều người nếu không quen là sẽ e dè ngay cách này vì lo sợ anh tào tháo sẽ ghé thăm. Thịt heo hay sườn non mà ướp với sữa đặc rồi đem nướng, không những không bị “ải chỉa” mà thịt còn thơm ngon quên cả lối về.

Nguyên liệu:

– 10 miếng sườn cốt lết (Khoảng 950gram)- 2 -3 muỗng ăn cơm sữa đặc (Ric dùng sữa Sao Phương Nam)- 2 muỗng ăn cơm dầu hào- 2 muỗng ăn cơm tương ớt để lên màu cho đẹp. Mọi người cũng có thể dùng dầu màu điều nha.- 1 muỗng ăn cơm dầu mè- 1 củ tỏi đập dập- 1 muỗng cafe bột ngọt (không có cũng được)- 1 muỗng cơm mật ong- 2 muỗng cơm nước tương.

Hỗn hợp thịt trước khi nướng.

Ướp xong nhớ đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng. Hỗn hợp này có thể nướng liên tiếp trong 2 ngày.

Cách làm:

Trộn đều hỗn hợp rồi ướp qua đêm là có thể nướng rồi tận hưởng những miếng thịt ngon đúng điệu nha. Thịt vừa mềm, nướng không bị khô mà còn tươm mật óng ánh nữa. Thịt heo mà ngon nhất là vẫn nướng dưới than hồng chứ không phải nướng trên ngọn lửa bập bùng… bập bùng nha.

Khi nướng có thể chuẩn bị thêm ít nước sốt: mật ong, dầu ăn, dầu hào và ít nước tương theo tỷ lệ 1:1 rồi thêm ít dầu màu điều hoặc tương ớt. Trộn đều rồi quét lên thịt khi nướng để miếng thịt trở nên hấp dẫn hơn.

Đối với bạn nào nướng với nồi chiên không dầu có thể nướng 180 độ (20 phút – làm nóng lò trước 10 phút) rồi nướng tiếp tục 3-5 phút ở 200 độ để miếng thịt cháy xén hấp dẫn. Lưu ý nhiệt độ và thời gian sẽ tuỳ thuộc vào lò có dung tích lớn hay nhỏ nhé! Thông thường nếu thời gian ướp ngắn thì nên cho thêm một ít nước cam hoặc nước dứa (thơm) hoặc tiện nhất là cho thêm ít nước redbull vào nha.

Thành phẩm nướng với nồi chiên không dầu.

Ý kiến cộng đồng:

– Này chưa là chân ái bác ơi. Thay sữa đặc bằng sữa chua vị còn đặc biệt nữa.- E mấy lần ướp sữa đặc bị xém cháy nên bjo toàn ướp sữa tươi k đường vẫn ngon lắm ak.- Cài đặt nhiệt nướng bằng nckd mà bạn để 180 độ ngay từ đầu (ướp với sữa) đảm bảo là cháy xém rất nhanh. Thậm chí ngoài cháy trong sống nhé. Chỉ nên cho nhiệt tầm 150-160 độ cho chín thịt, sau đó khi thịt chín mới cài đặt nhiệt độ cao lên tầm 180-200 độ trong thời gian 3-5p cho thịt được độ vàng như ý.- Thịt heo mình nên dùng tỏi hay hành để ướp ạ? Có nhiều người hay dùng hành để chế biến món có thịt heo và tỏi cho món có thịt bò.

Nguồn: Eric Nguyen

• “Rớt nước miếng” khi xem cách làm sứa ở Quan Lạn, Vân Đồn: Đúng là tươi như hải sản mới vớt từ biển lên
• Công thức và cách tự làm trà sữa thạch tại nhà chào hè oi bức: Gét-gô!
• Bà cụ làm kẹo vừng mang về cả bầu trời tuổi thơ: Nhớ vị ngọt thơm nơi làng quê

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận

Kinh doanh đồ ăn sáng sẽ là ý tưởng tuyệt vời nếu như bạn chưa biết đầu tư vào đâu trong năm nay. Tuy nhiên, cùng tìm hiểu bài viết sau đây để tích lũy những kinh nghiệm quý báu khi bán đồ ăn sáng nhé!

1. Tại sao nên kinh doanh đồ ăn sáng?

Trong cuộc sống hiện đại, mọi người chú trọng hơn đến bữa ăn sáng bởi nó là bữa quan trọng nhất trong ngày, cung cấp năng lượng để làm việc, học tập hiệu quả. Thay vì tự nấu ở nhà như trước kia, mọi người thường tìm đến các cửa hàng ngoài để tiết kiệm thời gian và có nhiều sự lựa chọn hơn.

Vì vậy mở quán bán đồ ăn sáng luôn là ý tưởng không bao giờ nguội cho những ai muốn bán đồ ăn sáng. Bên cạnh đó hình thức kinh doanh nhỏ, lẻ, tự phát, không có hướng phát triển lâu dài và không biết cách lôi kéo khách hàng khiến nhiều người bị thua lỗ.

Hốt bạc triệu mỗi ngày với ý tưởng kinh doanh đồ ăn sáng

Làm giàu với ý tưởng kinh doanh đồ ăn sáng là sự lựa chọn tuyệt vời nhưng làm cách nào có thể thu được lợi nhuận cao nhất? Hãy cùng Sapo tìm hiểu những kinh nghiệm cần thiết cần được trang bị khi mở hàng ăn sáng nhé.

2. Đối tượng kinh doanh

Thông thường những người kinh doanh đồ ăn sáng đều có suy nghĩ bán càng nhiều hàng, phục vụ tất cả, bất kể đó là nam, nữ, học sinh – sinh viên, dân văn phòng hay người dân. Điều này không sai nhưng nó ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động kinh doanh.

Không có một đối tượng chủ đạo khiến định hướng phát triển quán không rõ ràng, thiếu cách tiếp cận là lôi kéo họ quay trở lại. Vì vậy hãy xác định một đối tượng mục tiêu cụ thể, đó là học sinh tiểu học, trung học, cấp 3 hay dân văn phòng. Đừng bao giờ đặt ra ngay mục tiêu phục vụ tất cả mọi người trong xã hội bởi đó chỉ là điều viễn tưởng trong ngày đầu khởi nghiệp kinh doanh.

Nên xác định rõ khách hàng mục tiêu khi mở quán ăn sáng

3. Địa điểm kinh doanh đồ ăn sáng

Sau khi xác định được khách hàng mục tiêu, việc tìm kiếm địa điểm mở quán cũng là yếu tố vô cùng quan trọng để tạo nên sự thành công. Thông thường yếu tố đối tượng và địa điểm có mối quan hệ mật thiết với nhau.

Ví dụ khách hàng bạn hướng đến là học sinh – sinh viên, địa điểm nên mở quán bán đồ ăn sáng cho học sinh phải ở cạnh trường học; còn nếu đối tượng là dân văn phòng, cửa hàng cố gắng phải ở gần các công ty, tập đoàn lớn.

Tuy nhiên theo những người có nhiều kinh nghiệm chia sẻ trên các diễn đàn, bạn nên hướng tới đối tượng là dân văn phòng bởi trước hết nhu cầu nhóm này vô cùng lớn mặc dù có rất nhiều quán được mở.

Thứ hai là khả năng chi trả cao và thường có thói quen thưởng thức đồ uống trước khi bắt đầu ngày mới. Bên cạnh đó số lượng dân văn phòng ngày càng nhiều nên sẽ không lo không có đầu ra.

Lựa chọn địa điểm kinh doanh phù hợp với khách hàng mục tiêu

4. Bán đồ ăn sáng nên bán gì?

Kinh doanh đồ ăn sáng là một ý tưởng kinh doanh ít vốn lãi cao nhưng nếu bạn có số vốn lớn, hãy kinh doanh hàng ăn sáng với thực đơn đa dạng, có nhiều lựa chọn từ bánh mì, xôi, mì tôm hay bún.

Ngoài ra, nếu khách hàng có mức thu nhập cao, bạn có thể phát triển thêm các loại đồ ăn “sang chảnh” mang hương vị phương Tây như bánh sừng bò hoặc bánh nướng xốp Anh với mứt, bơ hoặc kem pho mát.

Khi bạn đã mất tiền thuê cửa hàng kinh doanh đồ ăn vào buổi sáng là chủ yếu nhưng hãy nghĩ thêm những mặt hàng mà bạn có thể bán cả ngày như: Bún, kem, café… những món vừa là đồ ăn sáng vừa là đồ ăn cho cả ngày.

Đồ ăn sáng thơm ngon tiện lợi

Nếu số vốn đầu tư ít, bạn chỉ mở được quán vỉa hè bán đồ ăn sáng cho công nhân hay là bán đồ ăn sáng cho học sinh tiểu học, hãy tập trung vào 2-3 loại đồ ăn, phổ biến nhất là xôi.

Tôi khuyên bạn nên tự “đồ” xôi và làm nguyên liệu tại nhà để đảm bảo mọi thứ trong tầm kiểm soát. Có thể một số nơi cung cấp hàng buôn như Phú Thượng có mức giá rẻ nhưng không thể mang đến hương vị ngon nhất.

Hoặc bạn đang tìm kiếm một ý tưởng kinh doanh sáng giản dị, ít vốn, bạn có thể lựa chọn kinh doanh bánh mì ăn sáng. Bởi, bánh mì là món chưa bao giờ lỗi thời. Nhưng lưu ý khi bán bánh mì ở cửa hàng kinh doanh đồ ăn sáng:

• Lên menu nhiều lựa chọn khi kinh doanh bánh mì tròn và kem phết pho mát, các vị mứt hoa quả.
• Bánh mì xúc xích, mì trứng, mì thịt và dăm bông là các món quen thuộc với khẩu vị của khách hàng, nên chú ý tạo sự độc đáo, khác biệt bằng vị dưa góp hoặc nộm bạn nhé.

Bánh mì là sản phẩm phù hợp để kinh doanh đồ ăn sáng

Một ý tưởng khác là phục vụ khách bằng những món ăn sáng khác như:

• Mì tôm thêm ít rau, trứng.
• Một bát xôi thêm ít trứng, thịt ruốc thơm lừng.
• Bún cá, bún riêu cua ốc bò cũng là ý tưởng bán đồ ăn sáng ở quê bạn không tồi nhé

Đọc thêm: 6 Kinh nghiệm kinh doanh đồ ăn sáng nhất định bạn phải biết.

5. Lựa chọn đồ uống đi kèm

Một ý tưởng kinh doanh đồ ăn sáng không thể thiếu đồ uống. Ngay cả khi hầu hết mọi người không ăn sáng thường xuyên, họ vẫn sẽ uống cà phê, trà hay nước trái cây. Khi kinh bán đồ ăn sáng, hãy chắc chắn rằng bạn cung cấp tùy chọn có caffein và không chứa caffe.

Cũng như tất cả các tính năng bổ sung, chẳng hạn như kem, đường, sữa đậu nành và các chất làm ngọt nhân tạo. Hầu hết, các cửa hàng đồ ăn đều cung cấp cà phê trong hộp xách tay, và cốc cà phê, hoặc trà sữa có thể mang đi.

Nếu bạn muốn có một lựa chọn sáng tạo hơn và cao cấp, bạn có thể phục vụ nhiều loại nước trái cây. Đơn giản chỉ cần làm cho họ trước thời hạn và phục vụ họ thật nhanh với khoảng thời gian tất bật của họ

Khi kinh doanh hàng ăn sáng cũng đừng quên kinh doanh thêm nước uống nhé!

Bạn có thể làm cho nước cam, nước ép bưởi, nước ép cà chua và nước ép dưa hấu thậm chí bạn có thể tạo ra loại nước ép đặc trưng riêng cho cửa hàng bán đồ ăn sáng của bạn.

6. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Theo kinh nghiệm kinh doanh đồ ăn sáng của nhiều người, mở quán ăn sáng không chỉ cần có thực đơn đồ ăn, đồ uống phong phú, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng mà chất lượng, vệ sinh thực phẩm mới là yếu tố giúp lôi kéo và giữ chân khách hàng.

Để làm được điều này, ngoài cách chế biến thực phẩm bạn cần có mối quan hệ chặt chẽ với các mối cung cấp nguồn hàng, làm sao nhập được nguyên vật liệu tươi ngon, vừa tạo cho các món ăn, đồ uống có hương vị thơm ngon, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh cho khách hàng.

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi kinh doanh đồ ăn sáng

7. Sự độc đáo

Nếu bạn hay đọc báo, chắc chắn biết đến câu chuyện marketing của ông chủ bún bò gân. Điều gì khiến khách hàng quay trở lại mỗi buổi sáng và lượng khách hàng đến càng ngày càng đông?

Nó không chỉ là bởi đồ ăn ngon, phong cách phục vụ tuyệt vời mà còn vì những dòng quy định phổ thành thơ. Chính sự độc đáo trong cách truyền tải thông điệp đó khiến khách hàng thích thú. Bạn cần phải làm cho cửa hàng của mình nổi bật hơn hẳn những quán khác xung quanh. Cần phải làm như thế nào?

Tạo điểm nhấn thu hút khách khi kinh doanh đồ ăn sáng

Mở nhạc: Rất đơn giản phải không nào, ngay cả khi bạn kinh doanh vỉa hè với một quán xôi bình thường cũng có thể làm được. Hãy lựa chọn những bản nhạc nhẹ nhàng của Beethoven hay nhạc Pháp để mang đến cho người nghe cảm giác thư thái. Như vậy hoạt động kinh doanh đồ ăn sáng của bạn mới thu hút nhiều khách ghé qua.

Đọc thêm: Mở quán ăn sáng cần bao nhiêu vốn?

Bảng đánh giá sau khi ăn: Bạn có thể tạo ra những tấm phiếu đánh giá chất lượng phục vụ sau bữa ăn. Tấm phiếu có thể rất đơn giản, là hình like – unlike hay các biểu tượng, icon hài hước. Bạn vừa gây ấn tượng với khách hàng, vừa thu thập được ý kiến để thay đổi chiến lược kinh doanh đồ ăn sáng của mình.

Câu chuyện, video hài hước: Buổi sáng sau khi thức dậy, mọi người thường cảm thấy mệt mỏi. Vì vậy nếu được xem những clip vui nhộn, hài hước chắc chắn sẽ tạo cảm xúc mạnh với khách hàng và họ sẽ quay lại vào ngày hôm sau. Tất nhiên bạn cần chịu khó lên mạng tìm các câu chuyện, audio hay video nhé.

Thu hút khách hàng bằng đồ ăn đa dạng, phục vụ nhiệt tình

8. Ứng dụng công nghệ trong kinh doanh đồ ăn sáng

Việc sử dụng công nghệ trong kinh doanh nói chung và kinh doanh đồ ăn sáng nói riêng không chỉ hỗ trợ bạn quản lý bán hàng nhanh chóng và dễ dàng hơn mà còn tạo ấn tượng chuyên nghiệp trong mắt khách hàng đến quán. Bạn nên sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng, quán ăn, trang bị máy tính tiền cho khách, ngoài ra, bạn có thể tham khảo trước các phần mềm order để triển khai luôn cho quán nhé. Dưới đây là top 5 phần mềm order được đánh giá cao, đáng dùng nhất hiện nay.

Chắc hẳn qua bài viết bạn cũng đã phần nào hiểu được cách đầu tư và quản lý hoạt động kinh doanh đồ ăn sáng, cần chuẩn bị bao nhiêu vốn rồi phải không nào? Nếu đang có một số vốn thì tại sao bạn không gia nhập thị trường béo bở này bằng cách mở một quán bán đồ ăn sáng cho mình chứ. Chúc các bạn gặt hái được thành công nhé!

Một trong những khâu mà khiến nhiều người khi chế biến mực ống hay bạch tuộc đau đầu chính là làm thế nào để vừa sạch, vừa không bị tanh. Các mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn xử lý loại hải sản này một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Làm sạch mực ống đúng cách

Để chế biến mực giữ được độ giòn, chắc thịt bạn cần lưu ý chọn được mực tươi.

Mẹo chọn mua mực tươi

• Quan sát màu sắc của mực: Mực tươi sẽ có màu sắc sáng bóng. Phần màu nâu sẽ nâu sậm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa.
• Khi sờ tay vào thân mực, bạn sẽ cảm giác được phần thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi cao. Khi ấn tay vào phần thân mực, mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không để lại vết lõm.
• Màu của mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn thấy rõ con ngươi và không bị vàng hay chảy dịch. Mực không tươi thì phần mắt đã chuyển sang màu đục hơn, đôi khi có dịch chảy ra.
• Mực tươi thì phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau, chắc chắn. Mực không tươi thì các phần trên thường mềm nhũn và dễ tách rời

Mực tươi thường có độ dai, giòn và ngọt nên cần sơ chế đúng cách để mực không bị nhũn cũng như giữ được các chất dinh dưỡng vốn có. Để làm sạch loại hải sản này bạn cần áp dụng các bước làm sạch sau đây:

Bước 1: Rút đầu và râu mực

Để sơ chế sạch mực ống, bạn xả mực dưới vòi nước sạch trước. Sau đó, bạn túm chặt phần râu mực rồi kéo ra khỏi thân của con mực. Khi bạn kéo dứt khoát thì phần ruột, túi mực cũng sẽ bị kéo luôn ra ngoài. Phải cẩn thận ở bước này vì nếu sơ sảy làm cho túi mực bị vỡ thì mực sẽ bị đen và ăn bị đắng.

Trong trường hợp túi mực bị vỡ, bạn cẩn thận xối nước nhanh cho mực trôi đi và thực hiện tiếp những bước bên dưới.

Bước 2: Cắt bỏ mắt mực

Dùng dao cắt bỏ phần mắt mực và khối tròn cứng ở giữa đầu mực (gọi là răng mực), các bạn lấy tay nặn bỏ phần này.

Bước 3: Lột da mực

Bằng cách dùng dao sắc hãy cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực. Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên.

Bước 4: Làm sạch bên trong ống mực

Sau khi lôi được ruột, túi mực, râu ra khỏi thân, bạn tiếp tục bóc hết phần xương sống mực ra. Xương sống mực là những mẩu xương to bản, màu trắng trong, có thể nhìn thấy được rất dễ dàng.

Tiếp tục dùng dao rạch một đường dọc trên mặt thân mực ra rồi trải mực ra. Cạo hết phần nội tạng còn sót lại ra và rửa sạch với nước.

Làm sạch bạch tuộc đúng cách

Khi mua bạch tuộc là phải chọn được bạch tuộc tươi. Khi đó, việc sơ chế sẽ thuận lợi hơn và tất nhiên món ăn cũng hấp dẫn, đảm bảo vệ sinh hơn.

Mẹo chọn mua bạch tuộc tươi

• Chọn bạch tuộc có tròng mắt sáng, trong không bị đục ngầu. Phần bụng bạch tuộc màu trắng sáng, không mua khi phần bụng màu trắng ngà vì có thể bạch tuộc bị ngâm nước.
• Khi mua bạch tuộc trong bể chứa, chọn mua những con di chuyển nhanh, linh hoạt.
• Sờ vào phần thân chắc chắn, thịt không bị nhũn và lõng bõng nước.
• Xem phần da lưng bạch tuộc mịn và trơn.
• Nếu chọn bạch tuộc đông lạnh cần chú ý loại có màu da lưng màu nâu xám, ánh màu xanh. Phần bụng dưới trắng sáng (bạch tuộc đông lạnh lâu sẽ có màu trắng đục, ít ngon). Bạch tuộc dáng da trơn mịn, thân không bị trương phình. Mắt bạch tuộc trong, tránh con có mắt trắng đục.

Khi mua bạch tuộc về, hãy sơ chế theo các bước dưới đây sẽ giúp món ăn của bạn không bị tanh và chuẩn vị nhất:

Bước 1: Rửa sạch bạch tuộc

Sau khi mua về, bạn đem bạch tuộc rửa sạch. Nếu mua bạch tuộc đông lạnh, bạn tốt nhất nên rã đông chúng trước rồi mới tiến hành rửa bạch tuộc bằng nước sạch. Sau khi rửa xong nên cắt hết xúc tua và để gọn sang một góc cho tiện.

Bước 2: Cắt bỏ nội tạng bạch tuộc

Khi cầm một con bạch tuộc trên tay, cần xác định được phần đầu với các xúc tu của chúng.

Dùng dao nhỏ hoặc kéo, khía phía sau màng, ngay bên trong vị trí phía dưới đầu bạch tuộc. Lộn ngược đầu ra ngoài, thông qua vết cắt khi này mà lôi nội tạng ra ngoài rồi lộn ngược vào. (nếu nhỏ quá thì bạn chỉ cần khứa nhẹ).

Bước 3: Bóp bạch tuộc với muối và nước cốt chanh

Bóp bạch tuộc thật kỹ với muối và nước cốt chanh để loại bỏ chất nhờn. Ngoài cách trên, bạn có thể sử dụng lá ổi rửa bạch tuộc hoặc dùng giấm, rượu trắng cùng 1 nhánh gừng đập dập để loại bỏ mùi tanh.

Bước 4: Rửa sạch và cắt bạch tuộc

Sau khi bóp muối, rửa sạch bạch tuộc với 2 – 3 lần nước rồi, để ráo. Phần đầu bạch tuộc cắt riêng, rồi cắt nhỏ thành hình nhẫn hoặc để nguyên để nhồi gia vị (tùy theo kiểu món ăn mà bạn lựa cắt sao cho phù hợp). Chân bạch tuộc cắt thành từng đoạn kích thước vừa ăn.