Ẩm Thực

Nếu có một tâm hồn đam mê ẩm thực Việt thì chắc hẳn bạn cũng đã từng nếm thử món nem chua. Làm nem chua đã khó, bảo quản nem cũng không phải chuyện đơn giản.

Xem thêm:

Phương pháp bảo quản thực phẩm bằng gói hút oxy

Phương pháp bảo quản bằng gói hút ẩm

Nem chua được làm từ nhiều nguyên liệu như bì heo, thịt heo, thính, tỏi, tiêu, ớt, gia vị.. Sau đó là sử dụng là để gói nem ( thông thường sử dụng lá chuối).

Nem sẽ được làm chín nhờ quá trình lên men thịt. Quá trình lên men là quá trình tỏa nhiệt và thoát hơi nước. Cho nên trước khi nem chín thì không nên buộc kín hay bảo quản trong tủ lạnh.

Để ngăn mát tủ lạnh

Cần hiểu thêm về quá trình lên men của nem để có thể bảo quản với nhiệt độ chính xác. Tuy nhiên nếu chỉ bảo quản số lượng ít thì chúng ta cũng có thể tận dụng ngăn mát của tủ lạnh.

Hơi lạnh dao động từ 5 đến 10 độ sẽ giúp kìm hãm quá trình lên men của nem. Nhờ đó mà nem sẽ không bị hỏng.

Tuy nhiên khi để trong ngăn mát tủ lạnh thì phần lá gói nem thường bị sẫm màu lại. Điều này làm mất đi tính thẩm mỹ cho nem. Nhưng chất lượng nem thì vẫn đảm bảo.

Bạn cũng nên lưu ý đến thời gian sử dụng. Tốt nhất nên dùng càng sớm càng tốt, tránh để lâu.

Bảo quản nem chua trong ngăn đông

Nếu số lượng nhiều thì cũng có thể sử dụng ngăn đông để trữ nem. Đây cũng là phương pháp đơn giản mà chúng ta có thể áp dụng tại nhà.

Với ngăn đông, nem có thể để cả tháng mà không lo bị hỏng.

Để nơi thoáng mát

Nhiệt độ thích hợp trong giai đoạn nem chín là 17 – 24 độ. Nếu trời nắng ấm thì thời gian lên men của nem sẽ nhanh hơn so với trời mát mẻ.

Nếu nhiệt độ của nơi bạn sống có độ ổn định thì có thể để bảo quản nem ở nơi thoáng mát là được. Tuy thời gian bảo quản sẽ ngắn nhưng hương vị sẽ ngon hơn rất nhiều.

Bún riêu là món ăn truyền thống có nguồn gốc từ miền Bắc nước ta. Có nhiều cách nấu bún riêu khác nhau.

Nếu như miền Bắc nấu bún riêu với cua đồng, thêm chút mắm tôm, giò sụn, đậu phụ rán kèm các loại rau sống như xà lách, chuối non, rau muống bào sợi, kinh giới, tía tô thì bún riêu miền Nam lại nổi bật với nước dùng màu rực rỡ, phần gạch cua được đem trộn chung với giò sống, trứng gà để làm chả. Ngoài ra, bún riêu miền nam còn có thêm tiết luộc, chả chiên, chả cá, móng giò…

Bên cạnh sự khác biệt về nguyên liệu thì hương vị của nước dùng bún riêu Bắc – Nam cũng không giống nhau. Nếu như bún riêu miền Bắc thiên vị ngọt thanh từ nước xương hầm, chua dịu từ giấm bỗng thì miền Nam lại hơi béo ngậy.

Đã từng chia sẻ rất nhiều cách nấu bún riêu, hôm nay Bếp Eva lại giới thiệu thêm đến bạn một công thức bún riêu khác, hương vị chuẩn Hà Nội, đảm bảo ai ăn cũng thích mê.

Nguyên liệu làm bún riêu cho 4 người ăn

– Cua đồng: 1kg

– Nước xương hầm

– Cà chua: 5 quả

– Hành khô: 3 củ

– Bún tươi: 650g

– Các loại rau ăn kèm: Hoa chuối thái sợi, rau muống chẻ, rau mùi, tía tô, kinh giới,…

– Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, giấm bỗng…

– Thịt mỡ heo

Mẹo chọn mua cua đồng ngon

– Nên mua những con cua đồng có màu hơi xám đục. Phần mai cua có màu sáng, yếm lớn sẽ nhiều gạch. Nếu cua có yếm nhỏ và nhọn thì nhiều thịt.

– Chọn những con cua bò khỏe, đủ càng, đủ chân. Dùng tay ấn nhẹ vào vỏ yếm cua, nếu thấy có bọt khí nổi lên chứng tỏ cua rất tươi.

– Tuyệt đối không chọn những con cua có mắt đỏ.

– Nên mua cua đồng vào những ngày đầu tháng và cuối tháng vì đây là thời điểm cua béo, nhiều thịt nhất.

Cách nấu bún riêu cua chi tiết các bước

Bước 1: Sơ chế cua

– Cua đồng rửa thật sạch rồi ngâm trong nước chừng 1 tiếng. Bạn nên cho vào nước ngâm vài giọt rượu gạo. Loại đồ uống này sẽ giúp cua nhả hết cặn bẩn đồng thời khiến cua “say” nhờ thế mà bạn dễ dàng chế biến, không sợ bị cắp.

– Tách yếm và mai cua rồi để riêng.

– Dùng thìa cạo hết phần gạch ở mai cua vào chén sau đó ướp cùng với 1 chút hạt tiêu, hạt nêm. Đối với phần thịt cua còn lại bạn cho vào cối, thêm vài hạt muối rồi xay cho nhuyễn.

– Bỏ thịt cua vào bát lớn, thêm nước lọc rồi hòa thịt cua tan ra. Đổ nước thịt cua qua rây để lọc hết phần xác cua. Vì thịt cua xay nhỏ nên dễ sót lại cặn, bạn cần lọc nhiều lần để thu được phần nước cua ngon nhất.

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu khác

– Các loại rau thơm bạn rửa thật sạch, vớt ra rổ cho ráo nước.

– Thịt mỡ heo rửa sạch rồi thái miếng vuông nhỏ. Cho thịt vào chảo, đổ vào đây 1 bát nước rồi đặt lên bếp rán cho tới khi thu được tóp và nước mỡ vàng óng.

– Vớt tóp mỡ để riêng, đối với phần mỡ heo thu được bạn cho đậu vào chiên vàng.

– Thêm dầu ngập chảo, bỏ hành khô thái mỏng vào phi tới khi vàng giòn là được. Để tránh tình trạng bắn dầu bạn cho vào đây 1 chút muối và vài giọt nước cốt chanh. Trong quá trình phi hành bạn không nên đảo quá nhiều tránh hành bị tách nhuyễn.

Bước 3: Nấu nước dùng bún riêu cua

– Phi hành thơm rồi cho gạch cua vào xào chung. Tới khi gạch cua chín vàng, mùi thơm hấp dẫn là được.

– Đun nóng mỡ heo, cho cà chua bỏ múi cau vào xào sơ chừng 5 phút.

– Đổ phần nước cua cùng nước xương hầm vào nồi đun chừng 30 phút. Khi thấy thịt cua nổi lên trên bạn nhớ vớt ra bát để riêng. Việc làm này sẽ giúp thịt cua đóng tảng đẹp mắt.

– Nêm nếm vào đây nước mắm, muối, mì chính, giấm bỗng cho vừa miệng.

– Cuối cùng, thêm phần gạch cua, cà chua đã xào chín, thịt cua, đậu phụ vào là hoàn thành.

Bước 4: Hoàn thành

Trụng bún qua nước nóng rồi cho ra bát. Lần lượt thêm hành thái nhỏ, giò lụa/giò sụn, thịt bò (nếu thích), tóp mỡ rồi chan nước dùng lên trên là bạn đã có một bát bún riêu cua nóng hổi ngon chuẩn vị Hà Nội.

Bát bún riêu cua bưng lên tỏa ra mùi thơm nức. Khi ăn bạn nhớ cho thêm 1 chút mắm tôm để món ăn này thêm tròn vị hơn nhé.

Cách nấu bún riêu cua Hà Nội với các bước đơn giản nhưng thành phẩm vô cùng hấp dẫn. Nước dùng ngọt thanh xen vị chua dịu đặc trưng của giấm bỗng. Gạch và thịt cua thơm ngậy, tóp mỡ giòn giòn, đậu phụ chiên vàng béo bùi cùng vị thanh mát của các loại rau ăn kèm, tất cả hòa quyện tạo nên món bún ngon quên sầu.

Bột ngũ cốc là thực phẩm được làm hoàn toàn từ thiên nhiên bằng cách kết hợp với các loại đậu để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Bột ngũ cốc có nhiều lợi ích cho sức khỏe về làm đẹp, dinh dưỡng và lợi sữa. Ngoài những công dụng tuyệt vời đó, nhiều chị em còn sử dụng bột ngũ cốc để giảm cân rất hiệu quả. Cùng tham khảo cách làm bột ngũ cốc giảm cân siêu tốc được chị em áp dụng thường xuyên nhé.

Bạn đang xem bài viết: cách làm bột ngũ cốc giảm cân siêu tốc

Nguyên liệu để làm bột ngũ cốc giảm cân siêu tốc

• 500g đậu xanh
• 500g đậu nành
• 500g đậu đỏ
• 250g đậu đen
• 250g gạo lứt

Bạn có thể làm ít hoặc nhiều hơn, miễn sao vẫn tuân theo đúng tỉ lệ 1:1:1:1/2:1/2 là được.

Cách làm bột ngũ cốc giảm cân siêu tốc

Bước 1: Sơ chế

Đậu rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Rang đậu

Rang đậu nành cho đến khi có màu nâu vàng đậm, tách vỏ và có mùi thơm. Rang đậu xanh và đậu đỏ nóng cho đến khi mất màu và mùi ngái đậu biến mất. Rang đậu đen và gạo lứt cho đến khi ngửi được mùi thơm.

Bước 3: Nghiền bột

Sau khi rang xong, ủ ngũ cốc bằng giấy, sau đó dùng vải bọc lại khoảng 30 phút rồi đổ ra để nguội hoàn toàn. Sau đó nó được nghiền hoặc xay thành bột mịn. Cuối cùng, cho chúng vào lọ đậy kín để sử dụng sau.

Mẹo rang hạt chuẩn thơm ngon khi làm bột ngũ cốc

• Đậu nành (đậu nành): Rang đậu nành cho đến khi hạt chuyển sang màu vàng đậm và vỏ bắt đầu tách ra. Hạt có mùi thơm là hạt đã chín.
• Đậu đen, đậu trắng: rang đều tay trên lửa nhỏ. Hạt thơm đủ tiêu chuẩn.
• Đậu xanh và đậu đỏ: Bạn chỉ cần rang cho đến khi đậu chuyển màu và không còn mùi hôi thì tắt bếp.
• Gạo lứt: Rang cho đến khi hạt có màu nâu vàng và có mùi thơm.
• Hạt mè đen: Cũng giống như đậu đen và đậu trắng, hạt mè đen cần rang trên lửa nhỏ và đảo đều tay. Xôi chín có mùi thơm khi thấy hạt nổ lách tách trên mặt nồi.

Giảm cân bằng bột ngũ cốc có thực sự hiệu quả không?

Bột ngũ cốc giảm cân trên thị trường có rất nhiều nhãn hiệu. Nhiều người truyền tai nhau rằng, uống bột ngũ cốc có thể giảm cân nhanh, giúp đẹp da, tăng kích thước vòng 1, vòng 3 … Nhưng uống bột ngũ cốc như thế nào cho hiệu quả, tác dụng mà nó mang lại thì không phải ai cũng biết.

Một số nguyên liệu làm bột có thể kể đến như: mè trắng, mè đen, đậu xanh, các loại hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt macca, v.v…Loại hạt này vô cùng có lợi cho sức khỏe. Chúng không chỉ có tác dụng giảm cân mà còn đảm bảo cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể hoạt động một cách hiệu quả.

Uống 1 cốc ngũ cốc trước bữa ăn, sau 3-4 tháng sử dụng chắc chắn cơ thể bạn sẽ giảm cân rõ rệt. Không những vậy do thành phần được làm hoàn toàn từ các loại ngũ cốc tự nhiên nên khi sử dụng ngũ cốc không có tác dụng phụ hay phản ứng như khi sử dụng các loại thuốc giảm cân nhanh khác.

Tuy nhiên, vì là sản phẩm thiên nhiên nên hiệu quả không thể thấy ngay, cần sử dụng lâu dài từ 3 đến 6 tháng, kết hợp với tập thể dục thì cân nặng mới có sự thay đổi rõ rệt.

Một số vấn đề cần biết về bột ngũ cốc giảm cân siêu tốc

Thành phần chính của bột ngũ cốc là mè trắng, mè đen, đậu xanh, óc chó, hạnh nhân, hạt mắc ca, v.v… Các loại hạt này đều rất tốt cho sức khỏe. Chúng không chỉ có tác dụng giảm cân mà còn đảm bảo cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể hoạt động hiệu quả.

Ăn bột yến mạch trước bữa ăn, sau 3-4 tháng sử dụng chắc chắn cơ thể bạn sẽ giảm cân rõ rệt. Tuy nhiên, cần tránh ăn ngũ cốc sau các bữa ăn chính vì có thể dẫn đến tăng cân.

Thành phần được làm hoàn toàn từ các loại hạt tự nhiên nên khi sử dụng hạt chia sẽ không có tác dụng phụ hay phản ứng như khi sử dụng viên uống ăn kiêng.

Trên thực tế, không có thứ gì gọi là ngũ cốc giảm cân, tăng cân. Tác dụng của các loại ngũ cốc là khác nhau tùy thuộc vào cách sử dụng của chúng ta.

Nếu bạn thêm ngũ cốc vào bữa ăn bình thường, bạn sẽ dễ dàng tăng cân. Ngược lại, khi sử dụng ngũ cốc như một loại thực phẩm bổ sung, thay cho bữa ăn chính trong ngày sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả.

Ngũ cốc chứa hàm lượng protein và chất béo cao, là những chất dẫn rất tích cực giúp kiềm chế cơn đói. Và, đánh giá theo thành phần của hạt, đó là chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch. Vì vậy, những loại ngũ cốc này luôn được nhiều người, kể cả phụ nữ mang thai và cho con bú sử dụng vì rất dịu nhẹ và có lợi cho sức khỏe. Nếu sử dụng ngũ cốc đúng cách, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát được cân nặng của mình và phòng tránh được các bệnh liên quan đến vấn đề tim mạch.

Lưu ý khi sử dụng bột ngũ cốc giảm cân

– Nên sử dụng các loại bột ngũ cốc giảm cân dinh dưỡng trước bữa ăn khoảng 30 phút để đạt hiệu quả tốt nhất

– Trong quá trình giảm cân bằng ngũ cốc, lượng tinh bột cần được hạn chế tối đa nhất.

– Cần bổ sung nhiều rau xanh, trái cây, nước ép, sinh tố, v.v… trong chế độ ăn uống giảm cân hàng ngày.

Tập thể dục đều đặn, khoa học và hợp lý thì mới tăng hiệu quả giảm cân.

– Có thể kết hợp ngũ cốc với đường ăn kiêng để tăng thêm hương vị và dễ uống hơn

Tổng kết

Qua bài viết trên về cách làm bột ngũ cốc giảm cân siêu tốc, 2Fit.vn mong rằng quý đọc giả có thể ‘’bỏ túi’’ cho mình một số công thức làm bột ngũ cốc cũng như hiểu rõ những lưu ý khi sử dụng bột ngũ cốc trong việc giảm cân để đạt được kết quả mong muốn nhé!

Một trong những loại hoa quả giải khát không thể thiếu trong mùa hè chính là quả dứa. Dù dứa rất thơm ngon, bổ dưỡng và rất thích ăn dứa nhưng nhiều chị em lại lo ngại loại quả này ảnh hưởng đến vóc dáng. Vậy quả dứa bao nhiêu calo? Bài viết sau của Wheystore sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này.

Dứa bao nhiêu calo?

Dứa (trái thơm, trái khóm) là 1 loại trái cây vô cùng quen thuộc và được rất nhiều người ưa thích. Bởi loại quả này chứa rất nhiều công dụng, lại được dùng trong nhiều lĩnh vực như nấu ăn, làm bánh, nước giải khát,…

Trung bình 1 quả dứa chỉ chứa khoảng 25-40 calo. Một cốc nước ép dứa 300ml sẽ có khoảng 130 calo.

Bạn chỉ cần uống 1 cốc nước dứa thì đã cung cấp cho cơ thể 1/3 lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể.

Dứa chứa rất ít năng lượng nên cực kỳ phù hợp để áp dụng vào các chế độ giảm cân. Ngoài hàm lượng calo thấp thì còn lại dứa chứa chủ yếu là nước và chất xơ.

Chính vì thế ăn dứa bạn sẽ có cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn. Ngoài ra hàm lượng chất xơ trong dứa còn có tác dụng điều chỉnh quá trình giải phóng và hấp thụ carbonhydrates trong cơ thể. Đồng thời thúc đẩy quá trình chuyển hóa năng lượng hiệu quả hơn, giảm tích tụ chất béo.

Hàm lượng dinh dưỡng từ quả dứa

– Carbonhydrates: trong dứa chủ yếu là các loại đường đơn: sucrose, fructose. Trung bình 1 cốc nước ép dứa 165g chứa 21.7g carb, 2.3g chất xơ.

– Chất xơ: 1 cốc dứa chứa khoảng 2g chất xơ, trong đó 99% là chất xơ không hòa tan, có tác dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

– Các vitamin, khoáng chất: dứa là 1 nguồn cực giàu các vitamin, khoáng chất, đặc biệt là vitamin C và mangan. Những vitamin, khoáng chất này rất tốt cho sức khỏe, hỗ trợ đẹp da, giữ dáng hiệu quả. Ngoài ra còn có canxi, sắt, kali, photpho, vitamin B1, B2, B3, B6, C,…

Công dụng từ quả dứa

– Tăng cường hệ miễn dịch với nguồn vitamin C dồi dào.

– Giúp giảm cân, giảm mỡ với hàm lượng chất xơ cao. Từ đó bạn có cảm giác no lâu hơn, ổn định cân nặng.

– Hỗ trợ hệ tiêu hóa: dứa hỗ trợ cực tốt cho các bệnh liên quan đến tiêu hóa bởi hàm lượng nước cùng chất xơ cao.

– Cải thiện khả năng sinh sản: các chất chống oxi hóa, vitamin khoáng chất trong dứa ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của cả nam và nữ, đặc biệt là khả năng hỗ trợ tăng số lượng tinh trùng.

– Ngăn ngừa bệnh tim mạch: dứa hỗ trợ sức khỏe tim mạch rất tốt nhờ hàm lượng chất xơ, kali và vitamin C cao. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh dứa làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch vành, giảm viêm, hỗ trợ huyết áp, cải thiện sức khỏe tim, chống lại quá trình đông máu,…

– Hỗ trợ tâm trạng: một trong những lợi ích mà bạn không ngờ đến của dứa đó là cải thiện tâm trạng, chống trầm cảm và lo lắng. Axit amin tryptophan trong dứa được cơ thể sử dụng để sản xuất 1 trong những hoocmone hạnh phúc.

– Chống ung thư: bromelain cùng các chất chống oxi hóa trong dứa sẽ hỗ trợ cơ thể chống lại được nhiều bệnh ung thư.

– Giảm viêm khớp: dứa còn giúp giảm viêm khớp, đau khớp cũng như tăng tốc độ chữa lành nhờ hàm lượng chất bromelain. Ngoài ra còn hỗ trợ diều trị chấn thương thể thao như bong gân, giảm đau.

Giảm cân với dứa như thế nào?

– Dứa có nhiều công dụng và hàm lượng dinh dưỡng, vitamin khoáng chất cao như thế nên cách tốt nhất là bạn nên ăn trực tiếp dứa tươi, sẽ giữ lại được hàm lượng chất xơ nhiều hơn.

– Nước ép dứa: Để món nước ép dứa được theom ngon hơn thì bạn có thể kết hợp với các loại hoa quả khác như: dưa chuột, chuối, cà chua, chanh, táo, cần tây, cà rốt… Đặc biệt bã dứa tươi sau khi ép có thể giữ lại làm mặt nạ có tác dụng đẹp da rất tốt.

– Các món ăn xào với dứa bạn có thể tham khảo: thịt bò xào dứa, sườn xào dứa,… hoặc các món canh có thể thêm dứa vào để có vị chua, ngon hơn.

– Salad dứa: bạn có thể cắt mỏng và nhỏ dứa sau đó trộn đều với các loại rau xanh, cà chua, dưa chuột,…

Nên ăn dứa để giảm cân vào trước bữa chính 40-60 phút. Không nên ăn dứa vào buổi tối vì trong dứa dù ít nhưng vẫn có 1 lượng đường nhất định.

Lưu ý khi ăn dứa

– Chọn mua những quả dứa tươi, không bị dập.

– Gọt dứa phải gọt sạch lớp vỏ, cắt sâu hết mắt để không bị rát lưỡi khi ăn.

– Nên rửa sạch dứa bằng nước muối trước khi ăn.

– Không ăn dứa khi đói bởi sẽ ảnh hưởng đến dạ dày.

– Những người bị chảy máu cam, sốt xuất huyết, vết thương lớn, bị đau dạ dày… không nên ăn dứa.

– Không ăn dứa khi đang dùng thuốc điều trị các bệnh khác.

– Phụ nữ mang thai hoặc sau sinh cũng không nên ăn dứa.

Những chia sẻ trên của Wheystore về chủ đề dứa bao nhiêu calo hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích cũng như có 1 kế hoạch giảm cân hiệu quả hơn với dứa. Dứa có nhiều công dụng cho sức khỏe nên hãy thường xuyên sử dụng loại quả này nhé.

Xem thêm:

– 1 quả chuối bao nhiêu calo? Ăn chuối tăng cân hay giảm cân?

– 100g khoai lang bao nhiêu calo? Ăn khoai lang giảm cân như thế nào?

– 100g yến mạch bao nhiêu calo? Giảm cân hiệu quả với yến mạch

– 1 quả trứng bao nhiêu calo? Ăn trứng tăng cân hay giảm cân

– Hạt dẻ bao nhiêu calo? Lợi ích của hạt dẻ với người tập gym

Làm thế nào để có cách làm sốt ướp thịt nướng siêu ngon giúp món thịt là tâm điểm của mọi bữa ăn đang là công thức được người người nhà nhà săn lùng. Lưu lại bí quyết chuẩn vị của GO! nhé!

Những cách làm sốt ướp thịt nướng chuẩn vị tại nhà

Làm sốt ướp thịt bò nướng

Nguyên liệu:

• Thịt bò 1kg
• Hành khô 4 củ
• Tỏi 4 củ
• Sả 5 cây
• Ớt
• Gia vị: Dầu hào, bột quế, dầu mè, hạt điều đỏ, nước tương, đường, tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch và băm nhỏ hành, tỏi, sả, ớt (hoặc dùng máy xay nhuyễn).

Đun nóng dầu ăn rồi cho hạt điều đỏ vào chưng, chưng đến khi chúng ta thu được hỗn hợp màu nâu sậm thì tắt bếp và vớt bỏ phần vỏ.

Phần thịt bò rửa sạch, sau đó cắt thành lát dày khoảng 0,5cm.

Bước 2: Ướp thịt bò

Trộn các nguyên liệu: Hành, tỏi, sả đã băm nhuyễn với 2 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, một chút tiêu và ½ muỗng cà phê ngũ vị hương.

Tiếp đó, bạn trải từng miếng thịt bò ra, đeo bao tay vào và thoa đều hỗn hợp ướp thịt bò lên đều ở cả hai mặt của thịt.

Rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 4-5 tiếng để thịt được thấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng thịt

Sau khi thịt đã thấm đều, các bạn tiến hành nướng trên bếp than hoặc dùng lò nướng.

Cùng GO! tìm hiểu cách làm tiệc hải sản tại nhà

Và đây là thành phẩm:

Thịt bò được ướp thấm đều gia vị sau khi nướng lên thịt vàng đều ở các mặt có mùi thơm đậm vị, bạn có thể làm món ăn này vào những ngày cuối tuần để nhà ngồi quây quần và thưởng thức hứa hẹn sẽ rất tuyệt vời.

Làm sốt ướp thịt heo nướng

Nguyên liệu:

• 150g hành tây
• 50g hành tím
• 50g tỏi
• 10g hạt màu điều
• Gia vị: Dầu ăn, dầu sa tế, bột cari, nước mắm, nước tương, tương ớt, sữa đặc, mật ong, muối, tiêu, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lột sạch vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ hành tây, hành tím, tỏi và hành lá rồi cho tất cả vào máy và xay nhuyễn, sau đó dùng rây lọc hỗn hợp.

Bắc chảo lên bếp để lửa nhỏ, cho 10g hạt màu điều rồi cho 150ml dầu ăn. Sau khi hỗn hợp đã dần chuyển sang màu đỏ, tắt bếp và vớt phần hạt điều ra là chúng ta đã có dầu màu điều.

Bước 2: Trộn hỗn hợp

Cho 10ml dầu sa tế, 5ml dầu mè, 10ml nước mắm, 20ml nước tương, 3g bột cari, 20g tương ớt, 5g muối, 20g hạt nêm, 20g mật ong, 20g sữa đặc, một ít tiêu vào máy xay nhuyễn cho ra tô và trộn đều tất cả lên.

Bước 3: Nấu sốt

Cho hỗn hợp đã trộn đều trên vào chảo dầu điều và nấu từ 2-3 phút đến khi hỗn hợp sôi lên thì các bạn tắt bếp. Đợi đến khi hỗn hợp nguội lại, cho vào hũ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Với cách làm nước sốt thịt nướng không quá phức tạp là chúng ta đã có một nước sốt ướp đồ nướng đậm đà, vô cùng hấp dẫn.

Và đây là thành phẩm:

Làm sốt ướp sườn nướng

Nguyên liệu:

• 1kg sườn heo
• Gia vị: Bột xá xíu, bột tỏi, sốt BBQ, tương ớt, tương đen, tương cà, mật ong, dầu hào, dầu phi hành tỏi, nước tương, rượu Mai Quế Lộ, tiêu, bột ngọt, muối.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn heo sau khi mua về, ngâm với nước muối pha loãng hoặc mang trụng sơ với nước sôi để khử khử mùi hôi và làm sạch.

Sau đó, các bạn rửa sạch, để ráo và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt

Cho 1 muỗng canh bột xá xíu, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh dầu phi hành tỏi, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ⅔ muỗng cà phê muối và ⅓ muỗng cà phê tiêu vào tô và trộn đều hỗn hợp.

Sau đó, bạn cho sườn vào hỗn hợp rồi trộn đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để gia vị thấm đều thịt.

Cùng GO! tìm hiểu cách làm củ kiệu muối ngày tết

Bước 3: Pha sốt

Cho 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh sốt BBQ, ½ muỗng canh tương đen, ½ muỗng canh dầu phi hành tỏi, ⅓ muỗng cà phê tiêu vào tô và trộn đều hỗn hợp lên.

Bước 4: Nướng sườn

Các bạn cho sườn lên vỉ, phết đều sốt ướp lên sườn, nướng đều các mặt của sườn là chúng ta đã có món sườn nướng thơm phức.

Và đây là thành phẩm:

Sườn sau khi nướng sẽ có hương vị vô cùng hấp dẫn, màu sắc vô cùng bắt mắt và hương vị đậm đà khiến chúng ta không thể nào chối từ được.

Mua gia vị, nguyên liệu tại siêu thị GO! và Big C với nhiều khuyến mãi hấp dẫn

Nếu cuối tuần chưa biết làm món ăn gì cho gia đình, các bạn hãy thử những món thịt nướng này nhé, sẽ không khiến các bạn thất vọng đâu. Hy vọng những chia sẻ cách làm nước sốt ướp thịt nướng của siêu thị GO! và Big C về cách làm sốt thịt nướng ngon cho mọi loại thịt sẽ giúp ích cho bạn.

Với nguồn cung cấp thịt heo chất lượng, đa dạng lựa chọn sản phẩm thịt heo tươi như ba rọi heo, thịt vai, thịt đùi, cốt lết, thịt heo xay… siêu thị GO! và Big C luôn là điểm đến của mọi khách hàng vì giá tốt mỗi ngày. Hiện tại siêu thị đang có chương trình khuyến mãi với bánh mì tam giác kẹp thịt. Các bạn nhớ ghé ngay siêu thị nhé!

Tìm hiểu xem hạt đác tươi để được bao lâu?

Hạt đác tươi mua về, sau khi sơ chế, lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh sẽ để được từ 5 đến 7 ngày. Trong trường hợp cần bảo quản số lượng nhiều, bạn hãy chia thành nhiều túi nhỏ và cho vào ngăn đông tủ lạnh, khi sử dụng chỉ cần rã đông phần cần dùng rồi luộc lại là được. Nếu phát hiện hạt đác có mùi và nhớt thì bạn không nên dùng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cả nhà nhé!

Bỏ túi ngay cách bảo quản hạt đác tươi

Ngâm hạt đác tươi trong nước

Cách đầu tiên giúp giữ hạt đác tươi ngon là ngâm trong nước muối pha loãng hoặc nước sạch. Khi cần sử dụng, bạn chỉ việc vớt ra rổ rồi rửa với nước sạch là có thể chế biến ngay. Số lượng còn lại tiếp tục ngâm và thay nước sau 2 đến 3 ngày. Phương pháp này có thể kéo dài hạn dùng của hạt đác lên đến 15 ngày. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý thay nước thường xuyên nếu không hạt đác sẽ bị nhớt và hỏng. Ngoài ra cũng nên đặt lọ hạt đác ngâm ở nơi thoáng mát.

Ướp hạt đác với đường

Hạt đác sau khi mua về rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn cho vào hũ thủy tinh và thêm đường vào ngâm rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ giữ hạt đác tươi ngon từ 2 tuần đến 1 tháng. Lưu ý mỗi khi lấy hạt đác ra khỏi hũ phải dùng thìa sạch và đậy kín.

>> Xem thêm: Hạt chia có tác dụng gì đối với sức khỏe? 10 Lợi ích vàng từ hạt chia

Bảo quản trong tủ lạnh

Trước khi cho hạt đác vào ngăn mát tủ lạnh, bạn cần làm sạch hết nhớt, để ráo rồi lưu trữ trong túi nilon hoặc hộp nhựa. Hơn nữa, bạn có thể thêm ít nước vào hộp đựng để giảm độ nhớt của hạt đác mỗi lần lấy ra sử dụng. Thông thường, loại hạt này sẽ có mùi hơi chua và đổ nhớt khi lấy từ tủ lạnh ra nên bạn hãy trụng qua nước sôi trước khi dùng. Biện pháp này giúp bạn bảo quản hạt đác lên đến 1 tháng. Ngoài ra, tương tự như cách bảo quản với nước sạch hay nước muối, để hạt đác lâu hỏng, bạn cũng nên thay nước thường xuyên dù đã để trong tủ lạnh nhé!

Bảo quản trong tủ đông

Một trong những cách bảo quản hạt đác tươi mà bạn không thể bỏ qua chính là chia hạt vào từng túi nhỏ và cho vào tủ đông. Cách này có thể trữ hạt đác lâu hơn nhưng sẽ làm mất đi độ dai và hạt bị teo lại trong ngăn đông. Do đó, bạn nên rim sơ qua với nước đường để giữ độ tươi ngon, đồng thời cho vào từng túi/hộp nhỏ vừa đủ dùng. Lúc cần, bạn chỉ cần rã đông rồi luộc sơ là có thể thưởng thức. Mẹo này sẽ tăng thời hạn sử dụng của hạt đác lên đến 3 tháng.

Ngoài ra, bạn cần lưu ý thêm một số điều sau trong quá trình lưu trữ hạt đác:

• ✦

  Bạn không nên sờ tay nhiều vào hạt đác khi bảo quản để tránh tình trạng nhanh hỏng.

• ✦

  Hạt đác nên rửa sạch nhớt, để ráo trước khi tiến hành bảo quản.

• ✦

  Nếu thấy hạt đác cứng, bạn hãy cho ngay vào ngăn đông tủ lạnh, chỉ sau 1 ngày lấy ra rã đông thì hạt đác sẽ rất mềm.

>> Xem thêm: Máy làm sữa hạt nào tốt? Cách lựa chọn máy phù hợp

Hạt đác rim để được bao lâu và cách bảo quản

Để tiết kiệm thời gian, các chị em hãy đem hạt đác rim trong một lần và để dành dùng dần. Kế đến, bạn cho sản phẩm vào hộp nhựa sạch, đậy nắp kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được 2-3 tuần. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể bảo quản hạt đác trong ngăn đá sẽ kéo dài thời gian hơn, tối đa có thể lên đến 1 tháng.

Bạn lưu ý thời gian bảo quản hạt đác cũng sẽ tùy theo nhiệt độ của tủ lạnh. Theo đó, nhiệt độ càng thấp sẽ giữ hạt đác càng lâu hơn. Chính vì thế bảo quản trong ngăn đông sẽ để được dài ngày hơn để trong ngăn mát. Không những vậy, bạn nên lấy hạt đác ra rim lại cho ráo sau khoảng 3-4 ngày thì sẽ tăng thêm hạn sử dụng cho sản phẩm.

Vừa rồi là cách bảo quản hạt đác tươi và đã rim vô cùng đơn giản cho các chị em. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích đối với bạn và hãy theo dõi những mẹo vặt thú vị khác của Cleanipedia nhé!

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.

Ngoài những cách chế biến mực thông thường như mực nướng, mực xào sa tế, cháo mực… thì mực dồn thịt chiên giòn là một món ăn tuyệt vời giúp bạn làm mới thực đơn. Với vị đậm đà của thịt, vị dai mềm của mực ắt hẳn sẽ khiến bạn không thể nào rời dừng đũa được đấy! Cùng CET thực hiện ngay món mực nhồi thịt chiên giòn này nhé!

Mực nhồi thịt chiên giòn

Nguyên liệu mực nhồi thịt chiên giòn

• 1kg mực ống tươi
• 200g thịt heo có mỡ
• 50g nấm hương
• 50g mộ nhĩ
• Hành tây, hành lá
• Miến
• Rượu trắng, gừng
• Nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, tăm tre

Mực dồn thịt chiên giòn ngon miệng (Ảnh: Internet)

Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực bạn nên chọn loại mực ống, còn tươi, phần đầu và thân còn dính vào nhau, có kích thước vừa phải. Khi mua về, bạn đem làm sạch, loại bỏ các chất bẩn bên trong mực rồi tách lớp vỏ tím bên ngoài. Tiếp theo, bạn bóp mực cùng với hỗn hợp gừng và rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch mực lại lần nữa. Với cách làm này, mực nhồi thịt chiên giòn sẽ không bị tanh. Tách râu mực ra, băm nhỏ.
• Thịt heo rửa sạch rồi đem băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
• Nấm hương bạn đem ngâm nước, cắt chân. Mộc nhĩ bạn đem ngâm nước cho mềm. Sau đó, bạn đem cả 2 loại nấm này băm nhỏ.
• Hành tây bóc, cắt hạt lựu.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Miến bạn đem ngâm với nước cho mềm rồi cắt sợi dài chừng 2cm.

Bước 2: Ướp thịt

Bạn cho thịt lợn xay nhuyễn vào chén cùng với mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ, miến, hành tây, hành lá, râu mực băm. Sau đó, ướp với tiêu xay, ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, rồi dùng đũa trộn đều lên, ướp khoảng 20 phút cho phần nhân ngấm gia vị.

Bước 3: Nhồi thịt vào mực

Khi phần nhân thịt đã ngấm, bạn dùng muỗng múc nhân và cho vào thân mực. Dùng tay nén nhẹ thịt xuống phần thân. Nhồi lượng nhân vừa đủ không được quá lỏng hoặc quá chặ. Vì khi chiên, nhân sẽ nở ra, nếu quá lỏng, phần nhân sẽ bị tách rời, nếu quá chặt sẽ khiến mực bị rách. Sau đó, dùng tăm tre ghim đầu mực lại. Thực hiện đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Hấp mực

Bạn cho mực vào nồi hấp cách thủy trong 20 phút, cho mực chín phần nhân thịt, rồi gắp ra đĩa cho nguội.

Bước 5: Chiên mực

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già, rồi thả mực vào chiên với lửa to. Bạn chiên mực tới khi nào phần thân mực chín vàng đều hết là được.

Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì bạn cho mực vào chiên với lửa lớn. Chiên đến khi phần thân mực chín vàng đều là được. Rồi bạn vớt ra và lót dưới giấy thâm dầu. Sau đó, cắt chúng làm từng khoanh tròn.

Vậy là cách làm mực nhồi thịt chiên giòn hoàn thành! Bạn cho mực ra đĩa, ăn kèm với xà lách, dưa leo, rau răm và chấm với tương ớt sẽ rất ngon miệng.

Mực nhồi thịt chiên giòn dai mềm đậm đà (Ảnh: Internet)

Mực nhồi thịt chiên nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g mực ống
• 300g thịt ba chỉ
• Tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
• Hành lá
• Tăm tre

Cách làm mực nhồi thịt chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực ống bạn đem rửa sạch rồi tách đầu ra riêng. Sau đó băm nhỏ đầu mực.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, băm nhuyễn.
• Hành lá bạn đem rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp nhân thịt

Bạn cho thịt băm, đầu mực, hành lá vào tô. Nêm nếm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, rồi trộn đều lên và ướp 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Nhồi thịt

Sau đó, bạn dùng muỗng múc nhân và cho vào bên trong mực. Nhồi nhân vừa đủ, tránh để mực bị rách. Rồi dùng tăm tre ghim đầu mực lại.

Bước 4: Pha nước mắm

Bạn cho 2 muỗng nước mắm, tiêu xay, bột ngọt, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc rồi khuấy chi gia vị tan hẳn. Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, cho mực vào chiên vàng 2 mặt. Khi mực chín, bạn cho chén nước xốt vào, vặn nhỏ lửa, nấu đến khi nước xốt sền sệt.

Bước 5: Hoàn thành

Khi thấy mực ngả màu vàng thì bạn tắt bếp, cho mực ra đĩa, rưới phần nước xốt lên trên. Vậy là mực nhồi thịt chiên nước mắm đã xong. Bạn ăn kèm với cơm nóng, dừa leo, cà chua, xá lách sẽ rất tuyệt vời.

Mực nhồi thịt chiên nước mắm (Ảnh: Internet)

Với cách làm mực nhồi thịt chiên giòn và mực nhồi thịt chiên nước mắm như trên, Cet.edu.vn mong rằng bạn sẽ mang đến cho cả nhà những bữa ăn độc đáo, ngon miệng nhé! Chúc bạn thành công.

Để có thể duy trì mức huyết áp lành mạnh, bạn cần giảm lượng natri nạp vào. Đậu đen có hàm lượng natri thấp và cũng có chứa các khoáng chất giúp giảm huyết áp một cách tự nhiên như kali, canxi và magie nên thích hợp với những ai cần giảm huyết áp.

3. Kiểm soát bệnh tiểu đường

Các nghiên cứu cho thấy bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường týp 1 thực hành chế độ ăn nhiều chất xơ sẽ có mức đường huyết thấp hơn. Ngoài ra, bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại 2 khi áp dụng chế độ ăn này cũng có thể cải thiện mức đường huyết, lipid và insulin. Trong 172g đậu đen đã nấu chín cung cấp tới 15g chất xơ nên đây có thể là thực phẩm thích hợp nếu bạn muốn kiểm soát bệnh tiểu đường.

4. Ngăn ngừa bệnh tim mạch

Đậu đen rất tốt cho sức khỏe tim mạch vì có chứa chất xơ, kali, folate, vitamin B6 và phytonutrient mà lại không có cholesterol. Chất xơ trong đậu đen giúp giảm tổng lượng cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Vitamin B6 và folate giúp ngừa việc tích tụ hợp chất homocysteine, một tình trạng có thể tổn thương mạch máu và dẫn đến các vấn đề về tim.

Quercetin và saponin có trong đậu đen cũng giúp bảo vệ tim mạch. Quercetin là một chất chống viêm tự nhiên giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và ngừa tổn thương do cholesterol xấu. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng saponin giúp giảm lượng lipid và cholesterol trong máu, từ đó góp phần bảo vệ tim và mạch máu.

5. Ngăn ngừa ung thư

Trong đậu đen có chứa selen, một khoáng chất hỗ trợ chức năng của enzyme gan và giúp thanh lọc một số hợp chất gây ung thư trong cơ thể. Ngoài ra, selen còn có thể ngừa viêm và giảm tỷ lệ phát triển khối u.

Bên cạnh đó, saponin trong đậu đen cũng giúp ngăn tế bào ung thư nhân lên và di căn khắp cơ thể. Đậu đen cũng giàu folate, một chất tham gia quá trình tổng hợp và chữa lành DNA. Do đó, loại đậu này có thể ngăn ngừa sự hình thành của các tế bào ung thư do đột biến trong DNA.

6. Bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hóa

Đậu đen chứa nhiều chất xơ nên có thể giúp ngăn ngừa táo bón để hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh. Ngoài ra, thực phẩm này cũng là nguồn hỗ trợ các vi khuẩn lành mạnh trong đại tràng phát triển.

7. Hỗ trợ giảm cân

Thực phẩm giàu chất xơ như đậu đen giúp tăng cảm giác no sau khi ăn và giảm tình trạng thèm ăn nên có thể làm bạn no lâu hơn và nạp ít calo hơn. Nhiều nghiên cứu cho rằng việc tăng cường tiêu thụ các thực phẩm nguồn gốc thực vật như đậu đen giúp giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường, mắc bệnh tim và tỷ lệ tử vong nói chung.

Các cách làm sữa đậu đen không hề khó nhưng thành quả lại vô cùng thơm ngon bổ dưỡng. Chỉ cần chuẩn bị máy xay và đậu đen, bạn sẽ chỉ mất khoảng 30 phút là đã có ly sữa đủ vị ngọt, thơm, bùi, béo. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê món giải khát thanh mát mà rất bổ dưỡng này đấy.

3. Lưu ý khi làm mắm tép chưng thịt

Muốn làm mắm tép chưng thịt ngon cần chọn nguyên liệu chuẩn.

Thịt lợn tươi ngon sẽ có lớp màng khô, có màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại. Khi cắt miếng thịt sẽ thấy mặt cắt có màu hồng sáng, da trắng hồng, mềm mại.

Lấy ngón tay ấn vào thịt rồi thả ra. Nếu không để lại dấu tay, miếng thịt đàn hồi nhanh và có màu đỏ hồng thì đó là thịt tươi. Còn nếu miếng thịt còn để lại dấu tay thì thịt đã ôi thiu, không nên mua.

Nên chọn phần thịt nạc vai vì có cả nạc và chút mỡ để món ăn không bị khô.

Với mắm tép, một hũ mắm tép ngon phải có mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng. Mắm tép xuất hiện bất cứ mùi lạ nào cũng làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn này.

Khi thịt chưng mắm tép nguội, bạn cho vào hũ thủy tinh sạch (rửa sạch, tráng nước sôi, để ráo nước), đậy nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được hàng tháng. Khi ăn, bạn lấy ra vừa đủ, quay lại lò vi sóng vài phút.

Chưng thịt ở lửa nhỏ để thịt đậm đà, giúp gia vị ngấm vào thịt đậm đà hơn.

Dùng mỡ lợn sẽ thơm ngon hơn dầu ăn.

Thời gian bảo quản thịt chưng mắm tép sẽ dao động trong khoảng 3-10 ngày, tùy vào điều kiện môi trường cũng như cách bảo quản của mỗi gia đình.

Nếu để hũ thịt chưng mắm tép tự làm ở môi trường nhiệt độ thường thì thời gian bảo quản có thể kéo dài từ 3-5 ngày nếu thời tiết mát mẻ. Trường hợp trời nắng nóng, nhiệt độ cao thì bạn bắt buộc phải đưa thịt vào trong tủ lạnh.

Trong trường hợp bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh thì thịt chưng mắm tép có thể để được khoảng từ 7-10 ngày.

Để kéo dài thời gian bảo quản, hũ đựng thịt chưng mắm tép phải được bọc kín, tránh để hở vừa ám mùi ra những đồ ăn xung quanh lại tạo điều kiện để vi khuẩn sinh sôi.

Mắm tép chưng thịt, thơm ngon, đậm đà, không bị quá khô hay mặn. Bạn có thể dùng thịt chưng mắm tép chung với cơm trắng kèm một ít rau luộc cho món ăn thêm hấp dẫn.

Trên đây là công thức làm món thịt chưng mắm tép thơm ngon, đơn giản tại nhà. Bạn hãy thử vào bếp và làm ngay món ăn này cho gia đình thưởng thức nhé.

>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất

Mực xào dứa hay mực xào thơm là món ăn ngon ngọt, giòn dai, sần sật, có đủ màu vàng, đỏ, xanh đẹp mắt…Với những ngày bận rộn thì một món ngon mỗi ngày đảm bảm tiêu chí nhanh gọn, nóng hổi và bắt mắt như thế này thì quả là một lựa chọn không tồi. Chỉ với 30 phút, hãy cùng PasGo Team vào bếp nha làm mực xào dứa nha.

Những miếng mực trắng, giòn sần sật ăn kèm với vị chua thanh, ngọt ngọt của những miếng dứa vàng ươm, dậy mùi thơm của tỏi, tiêu, cần tây ăn rất đã miệng. “Bỏ túi” ngay cách làm mực xào dứa này nhé!

Cách làm mực xào dứa cần tây – món ngon mỗi ngày từ ngon, ngọt ai cũng mê

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực xào dứa

Để xào mực với dứa ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Mực tươi: 600g
• Dứa (thơm) chín vừa: 1 quả
• Hành hoa: 40g
• Cần tây: 100g
• Tỏi tây: 100g
• Ớt sừng loại ít cay, tỏi, gừng tươi, rượu
• Bột canh: 1 thìa cà phê.
• Nước mắm: 3 thìa cà phê
• Mì chính: 1 thìa cà phê
• Hạt tiêu: 1 thìa cà phê

Nguyên liệu cách xào mực với dứa

Lưu ý lựa chọn mực tươi làm mực xào dứa

Màu sắc mực:

– Mực ngon là sẽ có màu nâu sậm hoặc trắng đục như sữa. Đặc biệt cho dù nâu hay trắng thì cũng sáng bóng.

– Bạn dùng tay ấn vào phần thân mực. Mực tươi sẽ có phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao. Tức là sau khi ấn và thả tay ra thì mực nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu.

Quan sát mắt và râu mực:

– Mắt mực tươi thường có màu sắc rất sáng và trong veo đến mức có thể nhìn rõ được con ngươi bên trong.

– Mực tươi thì phần râu mực rất săn chắc, các xúc tua tròn, còn đầy đủ và dính chặt vào phần đầu mực khi các bạn lật lên kiểm tra thì đó là mực rất tươi.

Cách chọn mực tươi làm mực xào thơm

Các bước làm mực xào dứa (thơm)

Bước 1. Sơ chế mực

– Mực tươi rửa sạch, loại bỏ đi phần túi mực, nội tạng, phần mai cứng, xương và màng ngoài, sau đó rửa sạch lại với rượu và gừng tươi để loại bỏ mùi tanh.

– Cắt mực đã rửa sạch thành các lát vừa miệng, tròn đều. Bạn có thể khứa trên khoanh mực để đến khi mực chín sẽ có hình bông hoa, vừa tạo hình bắt mắt cho món mực xào thơm vừa giúp mực thấm đều gia vị.

Sơ chế mực làm mực xào dứa cần tây

Bước 2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác

– Dứa sau khi làm sạch, chia dọc dứa thành 4 phần, cắt bỏ lõi và thái thành từng lát nhỏ vừa miệng.

– Ớt sừng cắt lát xéo, bỏ bớt hạt.

– Hành hoa, cần tây sơ chế sạch, cắt bỏ phần rễ và phần gốc già, thái khúc dài khoảng 3 cm.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ hoặc bỏ vào máy xay xay nhuyễn.

Bước 3. Xào mực

– Đặt chảo lên bếp cho một chút dầu ăn vào bật lửa, đến khi dầu sôi, cho phần tỏi đã băm nhuyễn vào và phi thật thơm.

– Khi tỏi dậy mùi, cho mực và các loại gia vị đã chuẩn bị trước đó vào xào.

– Đảo đều, nhanh tay dưới lửa lớn để thịt mực không bị dai và chín đều.

– Khi mực chuyển sang màu trắng, săn lại, có mùi thơm thì cũng là lúc mực chín, các bạn đổ ra đĩa rồi để sang một bên nhé.

Cách xào mực với dứa

Bước 4: Kết hợp các nguyên liệu

– Vẫn dùng chảo đó, bạn cho thêm một chút dầu ăn và cho dứa, cần tây, tỏi tây vào xào trong khoảng 5 phút.

– Khi các nguyên liệu đã chín, đổ mực và hành hoa vào xào cùng để làm nóng, các gia vị thấm đều, hòa quyện với nhau cả về màu sắc lẫn mùi vị.

– Cho mực xào thơm ra đĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu đen để món ăn thơm hơn.

Cách làm mực xào dứa

Thành phẩm mực xào dứa (thơm)

Cách làm mực xào dứa cần tây rất đơn giản phải không nào?

Thành phẩm mực xào dứa ngon đúng chuẩn là có những miếng mực trắng tinh, giòn sần sật mà đậm đà ăn rất “đã miệng” thêm những miếng dứa chín tới vàng ươm mang vị chua thanh, ngọt cực kỳ dễ chịu, dậy mùi thơm của tỏi, của tiêu và của cần tỏi tây thật là hấp dẫn.

Thành phẩm cách làm mực xào dứa cần tây – món ăn ngon mỗi ngày từ mực cực ngon

Ngoài cách xào mực với dứa đơn giản ở trên, bạn cũng có thể biến tấu món ăn cho phù hợp với sở thích của gia đình bằng cách thêm những nguyên liệu bổ dưỡng khác cho món ăn thêm hấp dẫn hơn như: mực xào dứa cà chua, mực xào dứa hành tây… để bổ sung vào thực đơn món ngon mỗi ngày cho gia đình, bạn nhé.

Lưu ý khi ăn mực

Mực là hải sản chứa nhiều protein, canxi, sắt, phốt pho, kali, vitamin E, dứa lại có lợi cho hệ tiêu hóa nhờ có thành phần men làm thức ăn dễ tiêu, giúp dạ dày phân hủy protein.

Vậy mực xào dứa có được không? Câu trả lời là có, tuy nhiên với những người bị dị ứng hải sản, bệnh tim mạch, dạ dày lá lách yếu thì lại không nên ăn do mực có tính hàn và ăn mực uống bia, dễ khiến chúng ta bị gout, sỏi, dị ứng hoặc ngứa.

Vậy là chỉ với khoảng 30 phút chuẩn bị và chế biến, bạn đã có món mực xào dứa ngon tuyệt và bổ dưỡng cho cả gia đình rồi! Chúc các bạn thành công với món ăn và có những món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thật ngon miệng nhé!

PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,… Giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi tới các Nhà hàng/Quán ăn,… tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.

Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!

Tải ngay PasGo – Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn

Tải ứng dụng PasGo dành cho IOS tại đâyTải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây

–

Vân Anh & Ngọc Hoa – Team PasGo