Ẩm Thực

Bánh xèo chay món ăn đặc sản của miền Nam bộ, bởi bản chất đơn sơ của nó không cần phải cầu kỳ nhiều nguyên liệu như bánh xèo mặn, chỉ cần ít giá, đậu xanh, nấm là bạn đã có ngay món bánh xèo chay thơm ngon. Các tín đồ ăn chay hãy cùng với VinID bỏ túi ngay bộ công thức cách làm bánh xèo chay chuẩn vị nhà hàng này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 gói bột bánh xèo đậu xanh
• 100g nấm hương(có thể thay bằng nấm rơm, nấm mèo hoặc mix chúng lại)
• 200g cà rốt
• 300g giá đỗ
• 4 miếng đậu phụ chiên
• 100g ớt
• 150ml nước cốt dừa
• 1 muỗng bột nghệ
• 100g hành lá
• Bánh tráng
• Rau diếp cá
• Cải bẹ xanh
• Salad
• Lá quế
• Lá úng
• Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nhân bánh

• Luộc đậu xanh với nước lưng đến khi cạn nước.
• Ngâm nấm hương tầm 20p rồi vắt ráo, để khô.
• Đậu phụ chiên cắt thành từng lát mỏng.
• Cà rốt bào sợi mỏng, không có dao bào thì lấy dao cắt sợi mỏng.
• Hành lá cắt khúc nhỏ.
• Giá rửa sạch, để ráo nước.
• Các loại rau sống rửa sạch bằng nước muối, để ráo.

Bước 2: Làm bột bánh

• Trộn đều bột bánh với 150ml nước cốt dừa, 850ml nước lọc, hành lá, bột nghệ, một ít dầu ăn cho bột mịn.
• Để bột nghỉ 30 phút cho bột nở ra.

Bước 3: Xào nhân

• Phi hành cho thơm và cho nấm, cà rốt, đậu phụ vào xào đều tầm 3 phút trên lửa vừa.
• Nêm 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối vào có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị và xào tiếp 30 giây trên lửa vừa.

Bước 4: Đổ bánh xèo

• Làm nóng chảo bằng lửa lớn sau đó quét một lớp dầu ăn thật mỏng khắp tất cả các mặt của chảo.
• Múc một giá bột bánh tráng đều lên khắp mặt chảo.
• Cho đậu xanh, giá, hỗn hợp đã xào vào giữa bánh đậy nắp khoảng 2-3 phút là bánh chín.
• Cuối cùng mở nắp để khoảng 2 phút cho vỏ bánh giòn rồi gập bánh lại và cho ra dĩa.

Thành phẩm

• Cho bánh và rau ra dĩa, ăn kèm với bánh tráng và rau sống.

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu

• 1 trái dứa nhỏ
• 1 muỗng muối
• 2 muỗng đường
• 2 muỗng xì dầu

Bước 2: sơ chế dứa

• Dứa gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.

Bước 3: Sên dứa

• Xào dứa khoảng 3 phút, rồi cho 1 lít nước lọc vào cùng với muối, đường, xì dầu đã chuẩn bị trước.
• Đun khoảng 1 tiếng với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp chuyển màu vớt bột rồi tắt bếp.

Bước 4: Lọc nước dứa

• Lọc qua rây lấy phần nước đun sôi thêm lần nữa rồi để nguội.

Bước 5: Thành phẩm

• Nước mắm chay trong vắt, thơm ngọt mùi dứa, nhưng vẫn mặn mà.
• Cuốn bánh xèo giòn với ít rau thơm chấm với nước mắm chay thơm ngon khiến việc ăn chay trở nên dễ dàng hơn.

Trên đây là bí quyết cách làm bánh xèo chay và nước mắm thơm ngon đơn giản, dễ làm. VinID hy vọng với bí quyết này sẽ giúp việc ăn chay của các bạn trở nên dễ dàng hơn mà không bị ngấy. Để mua bột làm bánh xèo và các nguyên liệu làm bánh, hãy đến ngay các cửa hàng Winmart gần nhất hoặc đặt hàng trực tuyến thông qua app VinID để được tích điểm nhé!

>>> Cách làm bánh xèo miền Tây giòn ngon mê ly <<<

Bò nướng lá lốt là món ăn vặt đường phố vô cùng nổi tiếng mà chắc chắn rằng rất nhiều người trong chúng ta đã từng thử qua. So với những hàng bán bò cuốn lá lốt ngon “điên đảo” ngoài tiệm, bạn cũng hoàn toàn có thể tự chế biến món ăn ngon này tại nhà. Hãy cùng Bếp Trưởng Á Âu khám phá cách làm bò nướng lá lốt ngon và đơn giản tại nhà nhé!

Thịt bò nướng lá lốt có một lưu ý khá quan trọng trong khâu chọn nguyên liệu chính là bạn cần phải trộn thịt bò băm với một chút mỡ heo băm. Sở dĩ nên làm như vậy vì nếu bạn chỉ nướng thịt bò không sẽ dễ làm thịt bị khô, có thêm chút mỡ sẽ giúp cuốn bò của chúng ta mềm hơn, ăn hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu làm bò nướng

Bò cuốn lá lốt gồm có:

Rau ăn kèm:

Cách làm bò nướng lá lốt

Thịt bò có thể dùng để chế biến nên nhiều món ăn như phở, bò kho, bò cuộn nấm, bò xào rau củ, lẩu bò,… Tuy nhiên, bò nướng lá lốt chính là món ăn được rất nhiều người yêu thích, bởi nó không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Trong đó, lá lốt rất có tác dụng trong việc làm giảm đau vùng ngực, xương khớp, trị chứng ra nhiều mồ hôi,… Còn thịt bò thì bổ máu, xây dựng khả năng miễn dịch và cơ bắp rất hiệu quả,…

Cách ướp bò nướng lá lốt

Hành tím bỏ vỏ, cắt lát

Tỏi bỏ vỏ, đập dập

Sả cắt thành từng khoanh nhỏ

Trộn hành tím, tỏi và sả lại cùng nhau và bằm nhuyễn rồi cho vào trộn cùng với thịt bò băm.

Để ướp được thịt bò ngon, đậm đà và nướng không bị khô, bạn tiến hành ướp thịt với các loại gia vị theo định lượng sau: 1,5 muỗng cà phê đường + 1,5 muỗng cà phê tiêu + ½ muỗng cà phê hạt nêm + ¼ muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê mật ong (có thể thêm 1 muỗng canh nước tương nếu bạn ăn mặn). Trộn đều và ướp trong 15 -20 phút.

Đậu phộng rang chín, sau đó giã (không giã quá nhuyễn) và trộn vào cùng với thịt bò.

Khâu ướp thịt bò rất quan trọng để có món ăn ngon (Ảnh: Internet)

Sơ chế các nguyên liệu rau ăn kèm

Rau ăn kèm bạn rủa sạch, khế cắt thành từng khoanh, thơm cắt mỏng dưa leo cắt khúc dài để dễ cuốn với bánh tráng.

Riêng đối với chuối chát, bạn bào mỏng thành từng khoanh, sau đó ngâm với nước muối loãng. Cách làm này giúp chuối ra được bớt nhựa giúp đỡ chát hơn. Nếu muốn chuối trắng và không bị thâm sau khi vớt ra khỏi nước, bạn cho thêm vào nước muối loãng nước chanh (khoảng ½ trái).

Cuốn và nướng lá lốt

Cách cuốn bò lá lốt: Bạn trải lá lốt ra thớt sạch và cho bò vào mặt sau của lá lốt và cuộn tròn lại. Để cố định cuốn bò, bạn có thể dùng tăm tre xiên ngang hoặc dùng cuống của lá lốt để xiên ngang đều được.

Nướng lá lốt: Bạn sử dụng than hồng để nướng là ngon nhất. Khi than đã hồng, bạn đặt lá lốt trên nướng, nướng khoảng 5 – 8 phút là bò chín. Bạn chú ý lật mặt của lá lốt để lá không bị cháy và thịt bên trọng chín đều nhé.

Nướng lá lốt trên bếp than (Ảnh: Internet)

Pha mắm nêm chấm

• Ăn bò nướng lá lốt chắc chắn không thể nào thiếu được nắm nêm.
• Trước tiên, bạn dùng khoảng 1/5 trái thơm và bằm nhuyễn.
• Đổ khoảng 100ml mắm nêm ra tô, cho thơm bằm nhuyễn vào nêm thêm 1 – 1,5 muỗng ăn đường + nước chanh (khoảng 1 trái) + ớt bằm, sau đó trộn đều cho đường tan đều. Vậy là nước chấm đã hoàn thành.

Thưởng thức

Bò nướng lá lốt ăn không quả thật chưa thật sự hấp dẫn. Chỉ khi bạn cuốn lá lốt với bánh tráng kèm thêm bún tươi, rau sống, khế chua, chuối chát và chấm cùng mắm nêm mặn, ngọt, chua, cay mới thực sự cảm thấy món ăn này hấp dẫn và gây nghiện đến mức nào. Đặc biệt, nếu bạn có thêm rau rừng để ăn kèm thì quả thực vô cùng tuyệt vời, thêm phần kích thích cho món ăn này.

Bò nướng lá lốt thơm phức, ngon “tê tái cõi lòng” (Ảnh: Internet)

Cách làm bò nướng lá lốt vừa đơn giản lại vô cùng hấp dẫn thế này, nhân một ngày cuối tuần rảnh rỗi, ngại gì mà không rủ người thân và bạn bè cùng vào bếp đúng không nào? Để biết thêm nhiều món ăn khác bạn có thể đăng ký tham gia học nấu ăn ngon ngay đây.

Chỉ cần một bát mắm tôm được pha chế khéo léo với chanh, đường, mì chính rồi đánh nổi bông, thả thêm lát ớt thôi là đủ để khiến nhiều người mê mẩn với những món như bún đậu mắm tôm…. Tuy nhiên, mắm tôm bán ở những hàng quán vỉa hè thì không ai dám chắc được chất lượng? Vậy làm thế nào để phân biệt mắm tôm sạch và mắm tôm bẩn?

Cách phân biệt mắm tôm sạch và mắm tôm bẩn

Báo Dân trí dẫn lời của TS Nguyễn Công Khẩn – Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, về cơ bản mắm tôm và nước mắm là loại thực phẩm dinh dưỡng có lượng dự trữ đạm rất tốt, dễ hấp thụ và tương đối an toàn (có quá trình sàng lọc và lên men rất lâu). Tuy nhiên, nhược điểm lớn của cả hai loại mắm này là rất dễ nhiễm khuẩn trong quá trình chế biến trước khi ăn.

Đối với mắm tôm, khi ở dạng nguyên chất rất mặn và đặc, khó có vi khuẩn nào sống được ở môi trường đó. Nhưng khi đã được pha thêm nước chẳng hạn, nó sẽ chuyển thành môi trường khác và tạo điều kiện rất thuận lợi cho vi khuẩn phát triển và dễ dàng. Vì vậy, có cơ sở để nghi ngờ rằng mắm tôm có nguy cơ gây bệnh tiêu chảy giống như một số thực phẩm nguy cơ cao khác (ví dụ như rau sống) chứ không nên kết tội.

Các chuyên gia y tế khuyên rằng, nếu muốn ăn mắm tôm bạn cần chọn đúng loại mắm tôm sạch để ăn. Dưới đây là một số dấu hiệu nhận biết mắm tôm bẩn – sạch mà bạn không nên bỏ qua:

– Mắm tôm sạch: Được che đậy cẩn thận, đặt ở khu vực yếm khí, không phơi ngoài trời, luôn luôn được đóng cửa để hấp thụ nhiệt, mắm sẽ lên men từ từ, tự nhiên và ổn định. Hai nguyên liệu chính là moi tươi, muối biển phải thật sạch.

– Mắm tôm bẩn: Không có màu sắc tự nhiên của mắm tôm mà sử dụng hóa chất. Ngoài việc kiểm nghiệm, quan sát thật kỹ, bạn cũng có thể may mắn nhận biết được mắm tôm bẩn với dấu hiệu như màu hồng, màu hồng đỏ tươi. Trong khi mắm tôm sạch chỉ có màu hơi hồng, đảm bảo moi tươi (moi ươn thì mắm sẽ có màu đen hơn nếu không sử dụng hóa chất).

Các chuyên gia khuyên rằng, mắm các loại khi đã pha chế chính là môi trường cực tốt để vi khuẩn phát triển. Hơn nữa, mắm không sử dụng hết thường được bảo quản khá sơ sài rồi để bên ngoài nên dễ dàng bị nhiễm khuẩn, đặc biệt là mắm tôm, mắm tép. Vì thế cần kiên quyết loại bỏ mắm thừa sau bữa ăn, tuyệt đối tránh sử dụng kéo dài từ bữa này sang bữa khác.

Kiểm tra cơ sở sản xuất mắm tôm bẩn. (Nguồn: VTV)

Tôm cháy tỏi có vị ngọt tươi tự nhiên của tôm kết hợp cùng lớp tỏi vàng giòn, thơm lừng tạo nên hương vị ngon ngất ngây, ai ăn cũng ghiền. Vào bếp cùng Hùng Hậu và học ngay cách làm tôm cháy tỏi siêu hấp dẫn sau đây nhé!

Nguyên liệu:

• 500gr tôm tươi (có thể chọn tôm sú hoặc tôm thẻ)
• 50gr tỏi
• 20gr bột năng
• 10gr bột mì
• 50gr bơ lạt
• 500ml dầu ăn
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường trắng
• ½ muỗng cà phê tiêu bột

Mẹo chọn tôm tươi ngon:

• Chọn tôm có lớp vỏ trong suốt, không bị chảy nhớt hay có mùi tanh hôi.
• Quan sát nếu tôm có phần đầu, thân và chân dính chặt vào nhau, các khớp trên vỏ di chuyển linh hoạt thì nên mua vì đó là tôm tươi ngon.
• Không nên mua tôm có phần thân mập mạp bất thường, phần chân xòe ra bởi có thể đó là tôm bị tiêm nước hoặc hóa chất để tăng trọng lượng.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch tôm, cắt bớt râu và gai nhọn, rút chỉ đen, lấy gạch. Có thể để nguyên vỏ hoặc chỉ bóc vỏ phần thân, chừa đuôi.
• Chần tôm khoảng 5 phút qua nước sôi, vớt ra, để ráo.
• Cho ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu bột, ½ muỗng canh đường vào tô, trộn đều.
• Thêm 20gr bột năng, tôm đã chần vào, ướp khoảng 20 – 30 phút để tôm thấm gia vị.
• Tỏi lột vỏ, đập dập, băm nhỏ, ngâm vào tô nước đá khoảng 5 phút để giảm bớt mùi hăng. Cho bột mì vào phần tỏi băm, trộn đều.

Bước 2: Chiên tôm

• Làm nóng chảo với 400ml dầu ăn, dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm đến khi chuyển vàng, dậy mùi thơm, dùng rây vớt ra.
• Cho tôm đã ướp vào chảo dầu, chiên trong 10 phút. Vừa chiên vừa dùng đũa đảo để tôm được vàng đều các mặt.
• Tôm chín, vớt ra đặt lên giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm tôm cháy tỏi

• Bật bếp lửa vừa, đun tan chảy 20gr bơ lạt. Cho tỏi đã phi thơm vào, đảo đều trong khoảng 3 phút đến khi hỗn hợp sốt sôi, sánh lại.
• Cho tôm vào, xốc đều khoảng 7 phút trên lửa nhỏ. Nêm nếm thêm nước mắm, đường, hạt nêm,…sao hợp khẩu vị, tắt bếp.
• Xếp tôm ra đĩa, rắc thêm chút hành lá lên bề mặt là có thể thưởng thức ngay.

Thưởng thức:

Tôm cháy tỏi thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, tỏa hương thơm lừng. Thịt tôm giòn ngọt hòa cùng nước sốt đậm đà, béo ngậy. Món ăn sẽ càng trở nên hấp dẫn hơn nếu ăn kèm cơm trắng, bánh mì nóng hổi hay rau củ quả thanh mát.

Công ty Hùng Hậu cam kết khẳng định luôn đặt thương hiệu uy tín của công ty lên hàng đầu đối với người tiêu dùng trong việc cung cấp nguồn thực phẩm sạch, chất lượng. Hãy đến ngay với cửa hàng để mua sắm thả ga cho người thân, gia đình, bạn bè để nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn từ nhà Hùng Hậu thôi nào.

Nếu khách hàng cần tư vấn thông tin hay đặt hàng vui lòng liên hệ địa chỉ phía dưới. Chúng tôi chân thành cảm ơn!

Thông tin liên hệ: 

☎ Hotline: 0967 370 333

?Website: www.happyfood.vn

? 615 Âu Cơ, phường Hòa Thạnh, quận Tân Phú, TP. HCM (Góc ngã tư Đồng Đen – Âu Cơ)

Nguồn:

Sữa bắp là thức uống thơm ngon có hương vị đặc trưng và thành phần giàu dinh dưỡng. Sữa bắp được rất nhiều người yêu thích, tốt cho người lớn và cả trẻ em. Bạn có thể tự làm loại sữa này để bổ sung thêm dưỡng chất cho gia đình từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Bạn hãy cùng Vinamilk khám phá cách làm sữa ngô ngay sau đây để có thêm lựa chọn mới cho thực đơn hằng ngày của mình.

Hướng dẫn cách làm sữa bắp (sữa ngô) thơm ngon, dinh dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bắp Mỹ: 5 quả
• Sữa tươi: 440ml
• Sữa đặc: 1 lon
• Nước: 3l
• Muối: 1/3 muỗng cà phê

Bắp là nguyên liệu không thể thiếu của thức uống dinh dưỡng này

Cách chọn mua bắp tươi ngon

• Bắp cần phải có vỏ màu xanh tươi, không bị héo úa.
• Chọn những quả có hình dáng đầy đặn và phần hạt bên trong không bị nhăn nheo.
• Lựa những quả bắp còn nguyên cả vỏ và râu bắp để nấu sữa có vị ngọt tự nhiên.
• Tránh mua những quả bắp có vỏ bị nứt, thối và bị hư hỏng.
• Tránh bắp quá già hoặc quá non vì bắp quá già có thể không còn tươi ngon và dưỡng chất, bắp quá non có thể chưa phát triển đầy đủ hương vị và dinh dưỡng.

Cách làm sữa ngô (bắp)

1. Sơ chế nguyên liệu

Loại bỏ những lá bắt già, lấy lá non và râu bắp để riêng vào 1 cái rổ, bắp để vào một rổ riêng. Sau đó rửa sạch bắp, lá bắp và râu bắp. Tiếp đến, dùng dao để gọt, tách phần hạt bắp và cùi, không nên tách từng hạt bắp vì nó sẽ dính phần cấn làm cho sữa bắp bị lợn cợn.

Sơ chế bắp để chuẩn bị nấu sữa

2. Luộc phần lõi bắp

Cho phần lõi bắp vào nồi nấu cùng với 1.5l nước, sau đó cuộn gọn lá non và râu bắp cho vào nấu cùng. Luộc cho đến khi các nguyên liệu chín nhừ, ra hết nước ngọt và mùi thơm. Sau đó tắt bếp, dùng rây lọc bỏ phần lõi, lá và râu bắp,giữ lại phần nước trong.

Luộc phần lõi, lá non và râu bắp

3. Xay sữa bắp

Cho hạt bắp vào cối xay sinh tố xay liên tục cho đến khi bắp nhuyễn. Bạn nên chia nhỏ bắp thành nhiều lần và cho thêm một ít nước để dễ xay hơn. Bạn cho 2 – 3 muỗng canh bắp vào xay nhuyễn với một ít nước, sau khi bắp nhuyễn cho thêm thêm 2 – 3 muỗng canh bắp tiếp tục xay. Bạn thực hiện cho đến khi xay nhuyễn hết tất cả bắp.

Sau khi bắp đã được xay nhuyễn, bạn cho thêm 1.5l nước vào, khuấy đều và dùng rây lọc để loại bỏ phần bã, giúp sữa không bị cặn và mịn hơn. Bạn có thể dùng tay bóp đều hỗn hơn để lấy hết tất cả sữa bắp. Lọc phần sữa bắp vừa xay qua rây lọc 2 lần để loại bỏ hoàn toàn phần bã.

Xay hỗn hợp để nấu sữa bắp

4. Nấu sữa bắp

Cách làm sữa ngô ngon là dùng phần nước luộc lõi, lá và râu bắp để hơi nguội, sau đó mới cho vào hỗn hợp sữa bắp đã xay. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp sữa bắp lên bếp nấu với lửa nhỏ, cho thêm 1/3 muỗng cà phê muối. Khi nấu nên khuấy đều để sữa không bị khét và không bị tách nước. Sữa bắp hơi nóng, bạn cho thêm 1 lon sữa đặc vào, vừa đổ vừa khuấy đều. Nấu hỗn hợp sữa cho đến khi sôi thì tắt bếp.

Để hỗn hợp sữa bắp vừa nấu nguội bớt, sau đó cho thêm 440ml sữa tươi vào để giữ được độ béo của sữa. Như vậy là bạn đã hoàn thành món sữa bắp và có thể thưởng thức ngay.

Nấu sữa bắp với lửa nhỏ và khuấy đều

5. Thưởng thức thành phẩm

Nếu gia đình yêu thích món sữa bắp, bạn nên tự nấu tại nhà để đảm bảo an toàn cho gia đình, đồng thời tiết kiệm chi phí hơn. Khi nấu sữa, bạn nên sử dụng sữa đặc và sữa tươi của Vinamilk để tăng thêm hương vị thơm ngon.

Món sữa bắp thơm ngon, hấp dẫn có màu vàng rất đẹp

Cách bảo quản sữa bắp dùng được lâu

Trong cách nấu sữa bắp này, bạn cần lưu ý một số điều sau để đảm bảo sữa được thơm ngon và giữ nguyên chất dinh dưỡng:

• Sữa bắp nấu từ những nguyên liệu tự nhiên có thể bảo quản tối đa từ 2 – 3 ngày.
• Sau khi chế biến xong nên bảo quản sữa trong ngăn mát của tủ lạnh với nhiệt độ từ 1 – 4 độ C.
• Không nên để sữa tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao, không để sữa bắp trong cốp xe.

Trên đây là cách làm sữa ngô nhanh chóng từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Các thành viên trong gia đình bạn sẽ rất thích thức uống này, hãy nấu và thưởng thức ngay cùng gia đình bạn nhé.

Xem thêm:

Cách làm nước rau má sữa thơm ngon, béo ngậy, cả nhà đều mê

Cách thiết kế logo chuyên nghiệp dành cho những người đang theo và mới bắt đầu lĩnh vực thiết kế đồ họa. Bài viết dưới đây tổng hợp những tricks hướng dẫn thiết kế logo chữ, hoặc bạn cũng có thể ứng dụng kiến thức này vào trong thiết kế một số loại logo khác. Mặc dù có nhiều loại logo nhưng do hiện nay thị trường làm logo chữ đang khá thịnh hành, do đó trong bài viết này IDC sẽ đi sâu hơn về cách thiết kế logo chữ.

Thiết kế logo chữ (gồm 2 dạng logo lettermark, logo wordmark) chưa bao giờ là lỗi thời, các dạng logo chữ luôn được các nhãn hàng lớn ưu chuộng khi sử dụng để làm tín hiệu nhận dạng thương hiệu của doanh nghiệp.

Có thể bạn quan tâm: Bộ sưu tập logo sáng tạo của hơn 300 công ty. Cách lựa chọn màu tốt nhất cho logo. Mẫu thiết kế logo và danh thiếp kinh doanh cho doanh nghiệp. Share 3900 các mẫu logo đẹp vector file ai. Tải bộ mockup logo đẹp. Thỏa sức sáng tạo cùng Wix Logo maker. Cập nhật xu thế thiết kế logo thịnh hành.

Tất cả những nguyên tắc thiết kế logo dưới đây được các chuyên gia trong nghề sử dụng và lấy làm quy chuẩn thiết kế, thế nên khi đọc bài bạn cần đọc kỹ để tránh những sai sót sau này.

Khi nào thì nên thiết kế logo chữ

Trong thiết kế logo có 5 dạng logo chính:

• Logo Lettermark: Là logo sử dụng biểu tượng chữ cái đầu đại diện cho cả tên công ty: vd: McDonald.
• Logo Wordmark: Là tên của công ty được cách điệu hóa thành logo chữ, vd: Amazon.
• Logo trừu tượng (Abstract mark): Là một kiểu logo được chuyển thể từ ý tưởng lớn (big idea) của nhãn hàng, biến tấu thành những hình dạng thú vị, đầy tính ẩn dụ.
• Logo hình ảnh (Pictorial mark): Là một dạng logo được chuyển thể, biến tấu từ hình ảnh thường thấy, giúp người xem dễ dàng nhận biết, vd: Apple.
• Logo kết hợp (Emblem): Là logo sử dụng cả hai yếu tố tên công ty và biểu tượng để tạo nên ý nghĩa độc đáo.

Hình minh họa 5 loại logo thường thấy.

Sáng tạo logo không quá gò bó, nguyên tắc và mang tính bắt buộc người làm thiết kế phải tuân thủ theo form và quy tắc được nêu dưới đây, tuy nhiên để thuận lợi hơn trong việc tìm ra idea phù hợp cho thương hiệu mà bạn thiết kế thì đây là những gợi ý rất tốt về những trường hợp nên sử dụng logo chữ dành cho bạn.

Thiết kế logo chữ cho những trường hợp nào?

• Tên công ty ngắn: Với những công ty có tên ngắn (khoảng 1 từ là lý tưởng)thì bạn hoàn toàn có thể lên ý tưởng thiết kế logo bằng chữ, tuy nhiên trong trường hợp tên của công ty quá dài mà khách hàng của bạn muốn bạn thiết kế logo của doanh nghiệp họ bằng chữ thì có thể xem xét rút gọn tên, vd: ANZ, BBC,CNN,…
• Trong trường hợp xác định tên công ty trở thành tính năng chính của thiết kế logo: Với những trường hợp muốn tên logo là chữ ký, là tính năng nhận diện tên thương hiệu ngay từ khi tiếp cận tới người xem thì logo chữ là sự lựa chọn hoàn hảo, điều này giúp khách hàng của bạn dễ dàng quảng cáo tên doanh nghiệp và công ty.

Bạn có thể sử dụng logo chữ khi thiết kế logo để giúp người xem dễ nhớ tên thương hiệu (Hình minh họa).

Cách sử dụng font trong thiết kế logo chữ

Đặc trưng của logo chữ là sử dụng những kí tự chữ cái để biểu thị logo nên việc lựa chọn kiểu chữ rất quan trọng để bạn thể hiện tính cách của thương hiệu

Như Michael Evamy từng nói: “Từ ngữ truyền tải ý nghĩa, font chữ truyền tải tính cách thương hiệu”, việc lựa chọn kiểu chữ tùy thuộc vào định hướng phát triển, ngành nghề kinh doanh của công ty.

Font chữ và ý nghĩa của nó trong thiết kế logo chữ:

Dưới đây là ý nghĩa các font chữ, bạn có thể tham khảo thêm cho thiết kế của mình:

• Serif (font có chân): Vĩnh cửu, trang trọng.
• Modern serif (font có chân hiện đại): Quyến rũ, thời trang cao cấp.
• Slab serif(font chân lớn): Nghiêm trọng, chú ý.
• Sans serif (font không chân): Trung tính, đơn giản.
• Ultra thin & condensed (font siêu mỏng và font siêu đậm): Quyền lực, bận rộn.
• Italic(font chữ nghiêng có chân hoặc không chân): Chuyển động, khác biệt.
• Black or bold (Font đen hoặc đậm): Nghiêm trọng, cảnh báo dừng.
• Script (font viết tay): Thanh lịch, cá nhân.
• Novelty (font cách điệu): Tự nhiên, vui vẻ.
• Geometric (font hình học): Cổ điển, ngây thơ.
• Monospaced (font đơn cách): Công nghệ, chuyên môn.
• Bubble or rounded (font bong bóng hoặc bo tròn): Thân thiện, vui nhộn.
• Vintage (cổ điển): Hợp mốt.
• Grunge (font bụi bặm): Mạnh mẽ, bí ẩn.

Lưu ý: Bạn cũng có thể tự tay thiết kế chữ để tạo nên kết quả logo độc đáo thay vì xài font có sẵn.

Bạn có thể cân nhắc sử dụng font chữ tùy theo đặc tính của thương hiệu (Hình minh họa)

Gia giảm chữ trong thiết kế logo

Ngoài ra để tăng mức độ nhận biết của logo bạn cũng có thể gia giảm những yếu tố sau cho logo của mình dễ đọc ở nhiều kích thước và định dạng, bạn có thể tham khảo thêm nhiều yếu tố trong logo như:

• Độ đậm nhạt của chữ: Nên chọn chữ dày hay mỏng để thiết kế có thể dễ nhìn hơn.
• Font case: Font chữ kiểu dáng in hoa và thường nó sẽ như thế nào.
• Features: Kiểu chữ như thế nào để thể hiện được tính cách thương hiệu, thẳng, vững chắc hay uốn lượn, mềm mại.

Một cách khác nữa là bạn có thể nghiên cứu logo của những công ty cùng nghành và phân tích nhưng ưu, nhược điểm của họ từ đó sáng tạo ra logo vượt trội, nổi bật hơn họ.

Sử dụng khoảng cách chữ như thế nào để thiết kế logo trở nên chuyên nghiệp?

Để thiết kế một logo chữ đẹp và sáng tạo thì các bạn nên cân nhắc về việc biến tấu chữ cho lạ mắt và hợp lý. Để có thể thiết kế được logo đẹp bạn cần xem xét những vấn đề sau:

• Tăng giảm kerning thế nào, chữ nào nên tăng, chữ nào nào nên giảm cho hợp lý.
• Thêm hoặc bớt kerning thì có dễ đọc hơn không
• Font weight và các góc font có ảnh hưởng gì đến khoảng cách

Sử dụng màu sắc như thế nào trong thiết kế logo (và logo chữ nói riêng)

Nếu như bạn chọn font chữ, cách sử dụng font để thu hút người xem thì khi sử dụng màu sắc đúng cách sẽ tăng mức độ ghi nhớ thương hiệu.

Màu sắc là ngôn ngữ thiết kế, nó truyền tải đến công chúng cá tính của thương hiệu và khơi gợi những cảm xúc tiềm ẩn.

6 cách kết hợp màu sắc trong logo bạn cần biết:

• Phối màu tương phản: Với các cặp màu sắc đối xứng nhau trên bánh xe màu sắc bạn sẽ nhận thấy chúng sẽ có sự tương phản, chính điều này đã làm cho những màu sắc đối lập tạo nên sự nổi bật cho nhau
• Phối màu tương đồng: Trên bánh xe màu sắc những màu tương đồng nằm cạnh nhau ( thường là từ 2 – 4 màu liền kề), với đặc điểm gần giống nhau về tính chất và màu sắc nêu những màu này khi phối với nhau rất êm dịu và dễ chịu cho người xem.
• Phối màu đối xứng bổ sung: đây là cách chúng ta sử dụng 2 màu liền kề với màu đối lập trong bảng màu sắc. Cách phối hợp này dễ tạo ấn tượng với người xem ngay từ lúc đầu nhìn thấy logo của bạn.
• Phối màu đơn sắc: Là cách sử dụng 1 màu nhưng thay đổi tone đậm – nhạt để tạo điểm nhấn ấn tượng. Nó cũng áp dụng trong trường hợp bạn sử dụng 1 màu kết hợp với màu trung tính như đen, xám, trắng. Với cách phối màu này thiết kế của bạn sẽ trông sang trọng, thanh lịch hơn.
• Phối màu bộ ba: Trong bánh xe màu, bạn chọn 3 màu nằm ở 3 góc tạo thành 1 hình tam giác đều, những màu này kết hợp lại sẽ khiến cho thiết kế của bạn trông ăn ý, đây là cách phối màu an toàn nhất.
• Phối màu bộ bốn: Nếu như bạn đã master về màu sắc thì đây là cách bạn nên sử dụng để tạo ra những thiết kế lạ, hiện đại và mới mẻ. Phối màu bộ bốn cũng được dân thiết kế xem như cách phối màu phức tạp nhất, vì nó phải đòi hỏi sự kỹ càng trong cách lựa chọn màu sắc.

Lưu ý:

• Không nên sử dụng màu sắc với tỷ lệ phần trăm bằng nhau trong thiết kế, phải có 1 màu là chủ đạo.

6 kiểu phối màu bạn nên tham khảo (Hình minh họa)

>> Về ý nghĩa sử dụng màu sắc trong logo bạn có thể tham khảo thêm bài viết: Ý nghĩa màu sắc logo và bộ nhận diện thương hiệu trong thiết kế đồ họa

Sử dụng phần mềm nào để thiết kế logo chuyên nghiệp nhất

Phần trên là những kiến thức về mỹ thuật trong thiết kế mà IDC cung cấp cho các bạn, tuy nhiên có một phần rất quan trọng, quyết định đến sự hiệu quả và thành công của bạn khi thiết kế logo hoặc bất cứ một sản phẩm nào trong đồ họa đó là công cụ.

Ý tưởng là thứ giúp bạn tạo ra những thiết kế độc đáo, mỹ thuật giúp bạn tổ chức ý tưởng sao cho vừa sáng tạo và hợp lý theo các quy tắc thiết kế logo thì việc sử dụng được công cụ trong thiết kế là yếu tố quyết định để bạn có thể biến được những ý tưởng hay ho của bạn thành hiện thực mà không gặp phải nhiều rào cản.

Hiện nay, có rất nhiều phần mềm thiết kế logo miễn phí bạn có thể lựa chọn, nhưng chuyên nghiệp nhất vẫn có thể kể đến công cụ Photoshop và Illustrator. Đây là 2 công cụ ruột của dân design chuyên nghiệp.

• Công cụ Photoshop: Được sử dụng vừa để chỉnh sửa ảnh vừa thiết kế dựa trên các điểm ảnh pixel, nó tạo ra những thiết kế cực kỳ bắt mắt, sáng tạo, công cụ này được ví như là phù thủy trong lĩnh vực thiết kế đồ họa vì khả năng thiên biến vạn hóa, tuy nhiên có một hạn chế đó là do các điểm ảnh nó tỷ lệ thuận với độ phân giải nên nhiều trường hợp công cụ này chưa hẳn là sự lựa chọn tốt nếu bạn thiết kế logo, vì nó rất dễ bị bể hình trong điều kiện độ phân giải quá thấp. Tất nhiên đó chỉ là khuyết điểm nho nhỏ trong rất nhiều những ưu điểm lớn, do đó Photoshop là công cụ không thể thiếu trong từ điển của anh em dân thiết kế đồ họa.

>> Xem thêm: 10 lý do nên chọn học Photoshop

>> Xem khóa học thiết kế chuyên nghiệp với Photoshop.

• Công cụ Illustrator (hay được người đời gọi tắt là Ai): công cụ chuyên dụng trong thiết kế logo và bộ nhận diện thương hiệu, với ưu điểm bạn có thể làm việc được cùng lúc với nhiều artboard và là công cụ đồ họa vector nên nó không bao giờ bể hình, kể cả khi bạn phóng tới cực đại. Ngoài ra, công cụ Ai với ưu điểm là bạn có thể tự do vẽ, tô, thiết kế tùy ý theo sáng tạo của mình nên khi sử dụng công cụ này bạn sẽ dễ dàng triển khai ý tưởng thành sản phẩm.

>> Xem thêm: 10 lý do nên chọn học Illustrator.

>> Xem khóa học: Thiết kế với Illustrator.

Khóa học thiết kế đồ họa ngắn hạn TỐT NHẤT tại TPHCM

Để có thể thiết kế được logo chuyên nghiệp, nhiều bạn trẻ rất băn khoăn không biết học nghề thiết kế đồ họa ở đâu tốt nhất tại TP.HCM, sở dĩ học thiết kế đồ họa xưa nay vốn được ghim một quan niệm đó là học phí cũng thuộc hàng đắt đỏ vì đây là một ngành đang hot, được nhiều bạn trẻ theo đuổi.

Có rất nhiều người có đam mê với lĩnh vực thiết kế đồ họa nhưng không dám theo đuổi tại các trường với mức học phí lên đến vài trăm triệu đồng, hầu hết những bạn đó đều phải tự học nhưng có ít người đi đến đích vì họ không hệ thống được hết các kiến thức về ngành, nhiều bạn có kiến thức lỗ chỗ, phải vật lộn với công việc thời gian dài rồi cũng bỏ đam mê vì nghĩ rằng mình không phù hợp.

Thật ra các bạn đã tìm được đam mê, có tinh thần tự học là các bạn rất phù hợp với nghề, chỉ có điều nếu như bạn chưa tìm được một trường học thiết kế đồ họa phù hợp thì khó có thể thành công.

>> Xem tất cả các khóa học thiết kế đồ họa để lựa chọn khóa học tốt nhất dành cho bạn.

Một trường học thiết kế đồ họa tốt nhất cho các bạn không có nhiều điều kiện đó là:

• Học phí phù hợp với mọi đối tượng: Với 20 năm gắn bó trong lĩnh vực đào tạo và phát triển nguồn nhân lực xã hội, IDC luôn có những chính sách hỗ trợ học phí cho các bạn học viên muốn theo đuổi lĩnh vực thiết kế. Khóa đào tạo thiết kế đồ họa chuyên nghiệp là khóa học tốt nhất tại IDC bổ sung đầy đủ kỹ năng, kiến thức để bạn có thể làm nghề, chỉ với mức học phí 2 tháng lương sau khi ra trường.
• Chương trình học bổ sung đầy đủ kiến thức, kỹ năng chuyên ngành: Với mức học phí phù hợp với nhiều đối tượng nhưng chương trình học tại IDC không cắt giảm bất cứ nội dung nào mà vẫn luôn đảm bảo những kiến thức có ích cho bạn để cho thể tham gia lĩnh vực thiết kế đồ họa và trở thành designer chuyên nghiệp

Theo dõi chương trình học thiết kế đồ họa chuyên nghiệp tại IDC kịp thời săn được ưu đãi tốt nhất trọn khóa học.

• Hỗ trợ việc làm cho học viên sau khóa học: Với trách nhiệm xã hội được đặt ra từ khi mới thành lập, IDC luôn là cầu nối việc làm giữa các học viên với các đối tác. Khi tham gia theo học tại IDC, sau khi học xong bạn sẽ được chúng tôi hỗ trợ giới thiệu việc làm trong trường hợp bạn chưa có công việc ổn định. Tuy nhiên, nhiều năm gần đây một số học viên đang tham gia học tại IDC đã có thể nhận thêm dự án bên ngoài và được nhiều công ty mời về khi còn ngồi trên ghế nhà trường, đây là một dấu hiệu đáng mừng trong công tác đào tạo của chúng tôi.

Xem đồ án học viên Lịch khai giảng.

Trước khi đi dã ngoại, không chỉ cân nhắc địa điểm chuyến đi, kinh phí hợp lý mà bạn còn nên chuẩn bị trước đồ ăn để các thành viên có đủ dinh dưỡng và năng lượng cho cả ngày. Khi không có nhiều thời gian, bạn nên chọn những món ăn đơn giản, dễ chế biến, hấp dẫn mọi người, chẳng hạn như cơm nắm. Hãy cùng HiCamping tìm hiểu những cách làm cơm nắm đi dã ngoại đơn giản, ngon miệng cho chuyến dã ngoại của mình qua bài viết dưới đây.

Cơm nắm kiểu Nhật Bản

Cơm nắm Onigiri là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Nhật Bản. Nó thường được dùng như một món ăn sáng dễ dàng và tiện lợi. Đặc biệt, việc thực hiện nó không quá khó. Do đó đây là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn picnic của bạn. Để biết cách làm cơm nắm đi dã ngoại theo kiểu Nhật thì bạn có thể tìm hiểu qua nhiều kênh hoặc từ người quen.

Nguyên liệu

• 300g gạo
• 100g thịt bò
• 1 củ cà rốt
• 1/2 hành tây
• 1/2 ớt chuông đỏ
• 1/2 ớt chuông vàng
• 1 bịch rong biển
• Hành lá
• 2 tép tỏi
• Gia vị: Hạt nêm, dầu mè và tiêu.

Các bước thực hiện

Bước 1: Hãy bắt đầu cách làm cơm nắm đi dã ngoại kiểu Nhật bằng bước cho gạo vào nồi sạch và nấu như bình thường. Thịt bò sạch thái lát mỏng. Ướp thịt bò với 1 thìa nhỏ gia vị, chút tiêu và 1 thìa dầu mè, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi và thái hạt lựu. Rửa sạch ớt và thái nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ như khi nêm canh. Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi. Gọt sạch vỏ hành tây, rửa sạch và cắt hạt lựu.

Bước 3: Làm nóng chảo trên bếp và thêm 2 muỗng canh dầu. Đun nóng dầu, cho tỏi vào phi thơm, cho thịt bò vào xào. Sau đó thêm ớt, cà rốt và hành tây vào chiên. Nêm 1 muỗng cà phê gia vị và 1 muỗng cà phê dầu mè. Xào khoảng 2 phút thì cho hành lá vào và tắt bếp.

Bước 4: Cho cơm vào tô và để nguội. Rong biển bạn cắt khúc 2cm là được. Đeo găng tay, nhỏ một ít dầu mè lên tay và bóp cơm cho phẳng. Sau đó cho thịt vào và cuộn cơm thành hình tam giác. Tiếp theo, dán miếng rong biển lên trên nắm cơm.

Cơm nắm rong biển kiểu Hàn

Ngoài gimbap, Hàn Quốc còn nổi tiếng với món cơm nắm rong biển rau củ. Tùy theo sở thích có thể kết hợp với cá ngừ, cá hồi, thịt bò, thịt nguội, xúc xích… Món ăn này mang đến sự nhanh chóng và tiện lợi mà ai cũng yêu thích. Cách làm cơm nắm đi dã ngoại kiểu này không quá khó nên bạn có thể thực hiện ngay khi có ý định vui chơi.

Nguyên liệu

• 2 chén gạo dẻo
• 200g đậu que
• 1 củ cà rốt
• 1 gói rong biển để rắc cơm
• 1 miếng rong biển để cuộn cơm
• 2 muỗng cà phê muối
• dầu mè

Các bước thực hiện

Bước 1: Vo gạo thật sạch, đong lượng nước thích hợp rồi nấu cơm như bình thường. Khi cơm chín, dùng thìa múc ra bát, để nguội.

Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt đôi, đậu que rửa sạch rồi cho vào nồi nước đun sôi với ít muối. Sau khi cà rốt và đậu que đã chín, vớt ra, để nguội rồi cắt thành khối vuông nhỏ.

Bước 3: Cho rong biển dùng để rắc cơm vào tô, thêm 1 thìa muối vào trộn đều. Sau đó, thêm cơm và trộn đều rồi cho tất cả các loại rau vào trộn đều với cơm.

Bước 4: Thoa dầu mè lên găng tay để chống dính. Chỉ cần nặn cơm thành hình tròn hoặc hình tam giác vừa ăn. Cắt rong biển thành miếng dài và bọc các góc của viên cơm là hoàn thành. Ngoài rau luộc, bạn có thể xào với thịt, giò, dăm bông… nêm nếm tùy thích rồi trộn với cơm.

Cách làm cơm nắm đi dã ngoại này rất đơn giản, những hạt cơm bùi béo kết hợp với rau củ giòn ngọt tự nhiên. Tôi chắc chắn rằng nó sẽ là một món ăn tuyệt vời đáng để thử cho chuyến dã ngoại cuối tuần.

Cách làm cơm nắm đi dã ngoại – Cơm nắm rau củ

Là 1 trong những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Cơm nắm rau củ được kết hợp giữa các loại rau củ tươi cùng gạo dẻo thơm. Đích xác là món ăn được nhiều người yêu thích vì độ lành mạnh của nó.

Cách làm cơm nắm rau củ đi dã ngoại

Sau đây, HiCamping xin được giới thiệu cách làm:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo dẻo thơm: 500gr
• Nước dùng gà: 15ml
• Mè rang: 10gr
• Dầu mè: 5ml
• Nấm hương: 50gr
• Cà rốt: Nửa củ
• Gừng: 10gr
• Tỏi băm: 10gr

Chuẩn bị dụng cụ làm cơm nắm

• Dao – Thớt
• Nồi cơm điện
• Bát – Đũa – Muỗng

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu trước tiên đó là bạn cần vo gạo sạch. Cho vào nồi rồi nấu như bình thường. Tiếp theo, rửa sạch cà rốt, tỏi, gừng rồi gọt vỏ, băm nhỏ. ba loại nguyên liệu. Nấm hương ngâm với nước ấm rồi mới rửa sạch và băm bé.

Cách chế biến cơm nắm rau củ

• Bước 2: Chế biến nguyên liệu bạn cần hâm nóng chảo, cho dầu vào rồi bỏ gừng, tỏi phi thơm. Tiếp đó, cho cà rốt vào vào đến khi mềm (có thể cho ít nước dùng gà để xào mềm cà rốt). Thêm nấm vào xào cho chín. Cho đầy đủ muối, hạt tiêu cho vừa khẩu vị.
• Bước 3: Vo cơm nắm trong 1 cái tô to, bạn trộn đều các nguyên liệu đã xào là: cà rốt, nấm cùng với gạo. Sau đó, cho dầu mè, mè rang vào để đẩy mùi vị lên. Đeo găng tay nilon để nắm cơm thành những miếng tròn đều.
• Bước 4: Xếp cơm nắm rau củ làm xong vào đĩa, trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức.

>> Xem thêm:

• Cho thuê bếp nướng đi dã ngoại
• Cho thuê bàn ghế cắm trại

Cơm nắm muối vừng truyền thống của Việt Nam

Món cơm nắm muối vừng từ lâu đã được biết đến như một món ăn dân dã đặc trưng của miền quê Bắc Bộ. Hạt cơm nắm chấm muối vừng thường được đưa vào thơ ca ngợi lại những ký ức ám ảnh tuổi thơ bởi sự giản dị của nó.

Nguyên liệu

• 500g gạo dẻo thơm
• 100g đậu phộng
• 50g mè trắng
• 2 muỗng canh muối hạt

Các bước thực hiện

Bước 1: Cách làm cơm nắm đi dã ngoại bắt đầu với bước cho gạo vào nồi vo qua nước nhiều lần. Sau đó đổ vào nồi mọt lượng nước vừa đủ rồi nấu như bình thường. Khi cơm chín, trộn đều và cho ra vải sạch, vò lại thành từng viên tròn rồi cho ra dĩa.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa muối hạt vào đảo đến khi muối khô lại. Đổ chúng vào cối giã nhuyễn. Đậu phộng đem rang vàng trên chảo đến khi giòn, tách vỏ và giã nhỏ. Hạt mè rang đến khi vừa chín, giã nát.

Bước 3: Trộn đậu phộng, vừng rang và một chút muối vào cốc. Bạn vẫn có thể một chút đường cát nếu thích ăn ngọt.

Vậy là xong món cơm nắm muối vừng vô cùng đơn giản. Nó đơn giản, nhưng hương vị lại không hề thua kém bất kỳ món xôi nào khác.

> Tìm hiểu thêm:

• Những mẫu bếp ga cắm trại vừa tiện dụng vừa chất lượng
• Tìm hiểu những cách tạo ra lửa đơn giản, dễ thực hiện
• Chuyến đi dã ngoại ăn gì? Món ngon nên chuẩn bị khi đi picnic

Lời kết

Với những công thức trên, tin rằng bạn đã biết cách làm cơm nắm đi dã ngoại đầy màu sắc, nhỏ gọn nhưng không kém phần hấp dẫn và bổ dưỡng. Bạn cũng có thể biến tấu những món cơm nắm này bằng những nguyên liệu yêu thích khác như kim chi, cá ngừ, chà bông,.. Chúc bạn thành công tạo ra những món cơm nắm ngon miệng cho mình và gia đình.

2. Cách làm chân giò hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân giò mua về cạo sạch, rửa với nước và rượu. Tiếp đó, đem nướng vàng đều để khử mùi tanh và tạo cho chân giò có mùi thơm hấp dẫn. Hơn nữa, khi nướng vàng chân giò thì dù bị ninh lâu, lớp da vẫn giữ được vị dai mềm nguyên vẹn mà không bị bở nát.

Sau khi nướng xong, bạn cạo lại chân giò một lần nữa để loại bỏ những phần cháy xém. Tiếp theo, chặt miếng vừa ăn rồi cho cả phần móng và thịt vào chần qua nước sôi chừng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó, đem rửa chân giò một lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

Tiếp đến, cho chân giò vào ướp với hạt nêm, nước mắm và một chút dầu ăn trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Rửa sạch thuốc bắc. Ngâm nấm đông cô trong nước lạnh và rửa sạch. Hạt sen rửa sạch để ráo.

Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Hầm chân giò

Bắc nồi nước lên bếp với lượng nước hơi nhiều so với lượng ăn một ít. Bởi khi hầm lâu, nước sẽ bay hơi. Cho thuốc bắc vào nồi nước, nấu đến khi sôi.

Khi nước sôi, cho chân giò đã sơ chế và ướp gia vị vào nấu. Sau đó, thêm nước dừa, nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi ninh với lửa vừa trong vòng 1 giờ.

Sau đó, cho nấm đông cô và hạt sen vào, tiếp tục nấu đến khi nấm và hạt sen chín thì tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành món chân giò hầm thuốc bắc.

Bước 3: Thưởng thức

Múc chân giò hầm thuốc bắc ra bát, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ lên trên. Món này ăn kèm cơm hoặc ăn với mì đều hợp. Tranh thủ ăn lúc còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn này nhé.

Từ lâu đậu phụ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều người. Đậu phụ là món ăn phổ biến và có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Vậy, ăn đậu phụ hàng ngày có tốt không?

Thành phần dinh dưỡng của đậu phụ

Bài viết trên Báo Sức khỏe & Đời sống chỉ ra, đậu phụ là nguồn protein tuyệt vời. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 81g đậu phụ chắc chứa 14g protein, 7g chất béo, 2,3g carbohydrate, 1,9g chất xơ và 11mg natri. Khẩu phần đó cung cấp 117 calo.

Đậu phụ cũng là nguồn cung cấp các chất canxi, magiê, phốt pho, vitamin B và sắt. Ngoài ra, nó còn chứa mangan, đồng và kẽm. Điều đó cho thấy, đậu phụ là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng phù hợp với hầu hết mọi người, đặc biệt là những người bị hạn chế nhóm thực phẩm từ sữa và protein.

Lợi ích của đậu phụ đối với sức khỏe

Dưới dây là những lợi ích bạn nhận được nếu thường xuyên ăn đậu phụ:

Giảm nguy cơ ung thư

Báo Lao động dẫn nguồn tờ Channel News Asia cho biết, một phần đậu phụ nặng 85g có thể cung cấp 4-14 g protein (tùy loại đậu) với tất cả axit amin thiết yếu. Một số nghiên cứu cho thấy bổ sung thực phẩm đậu nành vào chế độ ăn uống có lợi cho tim và trao đổi chất.

Đậu phụ cũng cung cấp vitamin B, axit béo không bão hòa lành mạnh và các khoáng chất như canxi, magiê, kẽm và sắt. Tuy nhiên, nhiều người lo ngại đậu phụ và các thực phẩm từ đậu nành có liên quan đến ung thư, do có hàm lượng isoflavone cao – chất có cấu trúc tương tự hormone estrogen.

Ngăn ngừa loãng xương

Nhiều nghiên cứu chứng minh, isoflavone trong đậu nành còn giúp ngăn ngừa sự mất xương và tăng mật độ khoáng của xương, giúp xương chắc khỏe hơn.

Sức khỏe xương thường là vấn đề sau khi mãn kinh, khi phụ nữ bị mất khối lượng xương do giảm nồng độ estrogen. Và đậu phụ chứa nhiều canxi và vitamin D có thể bù đắp sự thiếu hụt này.

Giảm cơn bốc hỏa ở phụ nữ mãn kinh

Đậu nành có thể có lợi cho phụ nữ mãn kinh. Mặc dù các nhà nghiên cứu không xem xét đậu phụ, nhưng một nghiên cứu nhỏ vào năm 2021 đối với phụ nữ sau mãn kinh chỉ ra việc thêm thực phẩm làm từ đậu nành vào chế độ ăn ít chất béo, thực vật có tác dụng giảm các cơn bốc hỏa nghiêm trọng .

Một phân tích của 10 nghiên cứu trước đó cho thấy, isoflavone đậu nành (hay còn gọi là phytoestrogen) có trong đậu phụ, cũng làm giảm đáng kể các cơn bốc hỏa. Điều này là do isoflavone bắt chước estrogen.

Tốt cho trí nhớ và sức khỏe não bộ

Mặc dù có một số bằng chứng cho thấy thực phẩm làm từ đậu nành như đậu phụ có thể giúp ích cho chức năng nhận thức, chẳng hạn như trí nhớ và kỹ năng giải quyết vấn đề, nhưng nghiên cứu vẫn chưa rõ ràng.

Một nghiên cứu năm 2020 cho thấy rằng, equol, chất chuyển hóa được tạo ra trong ruột từ việc tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành, có thể giúp giảm nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ.

Theo các nhà nghiên cứu, những người tạo ra nhiều equol hơn từ việc ăn các sản phẩm đậu nành có một nửa số lượng tổn thương chất trắng – một yếu tố nguy cơ của bệnh Alzhemer – so với những người có mức độ equol thấp hơn.

Ăn đậu phụ hàng ngày có tốt không?

Bài viết trên website Bệnh viện Đa khoa Medlatec có sự tham vấn y khoa của BSCKI. Dương Ngọc Vân cho biết, đậu phụ là một món ăn lành mạnh, tốt cho sức khỏe và phù hợp với đại đa số khẩu vị của người dân. Tuy nhiên chúng ta cũng không nên tiêu thụ quá nhiều đậu hũ.

Theo báo cáo của Đại học Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học của Hoa Kỳ thì trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ dưới 3 tuổi đã có thể xuất hiện phản ứng dị ứng với các loại thức ăn được đưa vào cơ thể, trong đó bao gồm cả đậu phụ. Do đó mặc dù đậu phụ là thực phẩm lành tính nhưng các bậc phụ huynh cũng cần hết sức thận trọng khi cho trẻ sử dụng.

Đã từ lâu, người ta biết đến yến sào như một loại cao lương mỹ vị với hàm lượng chất dinh dưỡng cực kỳ cao, rất tốt cho sức khỏe. Nhưng công đoạn sơ chế món ăn này cũng rất cầu kỳ, công phu và tốn nhiều thời gian, khiến cho không ít bà nội trợ ái ngại.

Với một vài dụng cụ đơn giản quen thuộc, sơ chế tổ yến sẽ dễ dàng hơn rất nhiều. Cùng Cooky tìm hiểu cách làm sạch lông trong tổ yến nhé!

Các loại tổ yến thường gặp và cách chọn mua

Yến sào là tổ của loài chim yến, được chúng xây nên bằng cách tiết ra nước dãi. Chúng thường làm tổ trên những vách đá hiểm hóc ngoài biển khơi, tránh những loài săn mồi trên không. Ở điều kiện tự nhiên, tổ yến có hình dạng như một cái chén, thân dày, chân cứng gắn chặt vào tường. Tổ yến thường được tìm thấy nhiều ở Việt Nam, Thái Lan, Malaysia và Indonesia.

Mỗi tổ yến nặng từ 7 đến 8 gam, chứa nhiều nguyên tố khoáng đa lượng và vi lượng với hàm lượng cao. Những yếu tố vi lượng có vai trò đặc biệt trong việc hình thành các hormon sinh trưởng, giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng, ăn ngon ngủ ngon, cơ thể khỏe mạnh.

Bạch yến

Đây là loại tổ yến phổ biến nhất trên thị trường, có thể khai thác từ cả yến đảo và yến nuôi. Bạch yến có màu trắng ngà, hơi ngả sang màu vàng. Chúng ta có thể phân biệt tổ yến đảo và tổ yến nhà bằng phần chân tổ.

• Bạch yến đảo: do thời tiết khắc nghiệt, tổ yên lại phải bám vào vách đá nên bề mặt yến đảo thường sần sùi, phần chân cứng, chắc và không bằng phẳng. Tổ yến đảo thường mang hương vị tanh nồng nhẹ, sợi yến dai và giòn hơn.
• Bạch yến nuôi: được khai thác từ các trại nuôi yến lấy tổ. Bạch yến nhà có bề mặt phẳng, phần tiếp giáp chân tổ hơn so với bạch yến đảo. Khi ngâm nước, các sợi yến mềm và nở ra chứ không tan.

Hồng yến

Hồng yến trên thực tế có màu vỏ quýt ngả sang màu vàng lòng đỏ trứng gà, màu càng đậm thì giá trị càng cao. Hồng yến nhà có màu cam nhạt và khá đều màu. Còn hồng yến đảo có xu hướng đậm hơn ở phần viền tổ.

Khi ngâm hồng yến, nước ngâm không bị loang màu, sợi yến vẫn giữ nguyên được màu sắc ngay cả khi chưng nấu.

Huyết yến

Huyết yến là loại có giá trị cao nhất trong các loại tổ yến bởi sự quý hiếm và giá trị dinh dưỡng của chúng. Huyết yến chỉ có thể thu hoạch từ 1 đến 2 lần trong năm với tỉ lệ rất nhỏ.

Màu đỏ của tổ yến được tạo thành từ sự lên men kết hợp với các khoáng chất trên vách đá, dưới sự tác động của các yếu tố khác nhau trong tự nhiên như độ ẩm, ánh sáng, nhiệt độ,…tổ yến dần chuyển sang màu đỏ từ hồng đến đỏ sậm tùy vào địa hình thổ nhưỡng khu vực đó. Chính vì thế, loại tổ yến này chỉ có thể khai thác từ yến đảo.

Cách làm sạch tổ yến thô

Tổ yến thô khi mua về thường vẫn còn lẫn tạp chất chất, đặc biệt các sợi lông yến. Làm sạch tổ yến là một công đoạn quan trọng, nhưng không phải ai cũng làm đúng quy trình và đúng cách. Sơ chế tổ yến cơ bản có 3 bước:

Bước 1: Vệ sinh tạp chất ngoài bề mặt

Nhẹ nhàng chà sạch bề mặt tổ yến bằng bàn chải đánh răng, loại bỏ các bụi bẩn trên bề mặt tổ yến.

Bước 2: Làm mềm tổ yến

Dùng 1 chiếc khăn ẩm để bọc tổ yến lại, bỏ vào một cái hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Tùy theo từng loại tổ yến mà thời gian ủ khăn ẩm khác nhau, bạch yến thì chỉ cần ủ từ 2-6 giờ, huyết yến ủ khoảng 20 giờ. Nhưng nhìn chung, không ủ chúng quá 24 giờ.

Nếu không dùng khăn ẩm để ủ tổ yến, chúng ta vẫn có thể ngâm tổ yến trong nước sạch để sợi yến mềm ra. Tuy nhiên, các phần của tổ yến có độ cứng không đều, phần chân tổ thường cứng hơn những phần còn lại. Vì thế, chúng ta không nên đợi cho tổ yến mềm hẳn, mà hãy làm sạch những phần yến mềm trước, trong khi đó, phần cứng được ngâm sẽ có đủ thời gian để tơi ra.

Bước 3: Loại bỏ lông ra khỏi sợi yến

Sau khi tổ yến đã tơi nhẹ và mềm ra, chúng ta tiến hành làm sạch những sợi lông còn sót lại trong tổ. Dùng nhíp chuyên dụng gắp lông ra khỏi tổ yến, còn những sợi lông nhỏ, chúng ta có thể cho tổ yến vào 1 cái rây lỗ nhỏ và rây nhẹ nhàng qua nước sạch nhiều lần.

Cách làm sạch tổ yến vô cùng đơn giản, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn, để sợi yến sạch sẽ mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon và chất dinh dưỡng.

Những điều cần lưu ý khi sơ chế và chế biến tổ yến

1. Không để tổ yến ngâm trong nước quá lâu, sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng cũng như vị ngon tự nhiên của tổ yến

2. Không dùng yến để nấu trực tiếp các món chè, cháo, canh,…Phương pháp chế biến tổ yến tốt nhất là hấp cách thủy. Những món ăn kèm được chế biến riêng và dùng chung với tổ yến sau khi chế biến.

3. Không dùng lò vi sóng để hấp lại yến, dễ làm phá vỡ các vi chất trong yến.

4. Nhiệt độ để nấu tổ yến không quá 100 độ C.

5. Để yến khô ráo trước khi bảo quản trong tủ lạnh.

Các món ăn thơm ngon bổ dưỡng với tổ yến

1. Chè tổ yến táo tàu

Nguyên liệu:

• Táo tàu: 10 trái
• Hạt sen tươi: 20 gr (khoảng 20 hạt)
• Yến sào: 10 gr
• Đường phèn: 20 gr
• Lá dứa: 5 lá

Cách thực hiện:

Bước 1: Hầm hạt sen khoảng 20 phút, rồi cho táo tàu vào tiếp tục nấu đến khi táo nở rồi cho yến và đường phèn vào chung

Bước 2: Nêm nếm độ ngọt vừa ăn. Cho lá dứa đã được rửa sạch vào khoảng 2 đến 3 phút tạo mùi thơm.

Bước 3: Tắt bếp, múc ra chén và thưởng thức

Tham khảo công thức chi tiết món Chè tổ yến táo tàu

2. Yến sào chưng trứng sữa

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 4 quả
• Sữa tươi không đường: 500 ml
• Đường trắng: 30 gr
• Yến sào: 200 gr (đã chưng)

Cách thực hiện:

Bước 1: Đun ấm sữa tươi dưới lửa vừa (không cần để sữa sôi), thêm đường vào khuấy tan rồi để hỗn hợp nguội.

Bước 2: Đánh tan lòng trắng trứng, lọc qua rây để loại bỏ bọt. Cho sữa ấm vào bát trứng trộn đều.

Bước 3: Bọc kín hỗn hợp trứng sữa lại, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Cho yến sào đã chưng lên trên và thưởng thức.

Tham khảo công thức chi tiết món Yến sào chưng trứng sữa

3. Cháo cua tổ yến

Nguyên liệu:

• Yến sào 30 gr (tươi)
• Thịt heo bằm 150 gr
• Cua biển 320 gr
• Hạt sen tươi 50 gr
• Cà rốt 1 củ
• Khoai lang 1 củ
• Khoai tây 1 củ
• Hành lá 50 gr
• Gạo 100 gr
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Tiêu 1/3 muỗng cà phê
• Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch cua, luộc chín và xé nhỏ. Tổ yến chưng sẵn, thịt heo bằm nhỏ rồi cho ra dĩa. Cắt cà rốt, khoai tây, hạt sen, cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng 1 lít nước, đậy nắp nấu sôi. Cho tiếp rau của, thịt heo vào nấu cho mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Cho tổ yến chưng sẵn, thịt cua và hành lá vào cháo, nấu thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

Tham khảo công thức chi tiết món Cháo cua tổ yến

Yến sào mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, cho nhiều độ tuổi khác nhau. Chính vì thế, mặc dù mức giá khá đắt đỏ nhưng lượng tiêu thụ yến sào vẫn luôn ổn định. Với những thông tin trong bài viết, hi vọng các bạn sẽ hiểu rõ hơn và chế biến chúng thành những món ăn thơm ngon mà vẫn giữ trọn dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công!

Có thể tham khảo thêm:

• Yến giả và yến thật? Làm sao có thể phân biệt trên thị trường yến sào đầy hàng nhái hàng giả?
• Khám phá 7 loại hạt tốt cho sức khỏe có mặt khắp mọi miền
• 6 loại đồ ăn nhẹ bà bầu có thể ăn trong khi đói