Ẩm Thực

Nếu bạn muốn thưởng thức một món cá kho hấp dẫn và thơm ngon trong những ngày mưa, hãy thử làm cá mè vinh kho tiêu cay nồng theo gợi ý dưới đây.

Chuẩn bị 30 phút Chế biến 30 phút Dành cho 2 người

Cá mè là nguyên liệu thực phẩm tuyệt vời để chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó có món cá mè kho tiêu, được đánh giá rất cao với hương vị đậm đà và thơm ngon.

Thịt cá mè có màu trắng, ngọt và béo ngậy, nhưng lại có hương vị tanh đặc trưng hơn so với các loại cá khác. Bằng cách chế biến đơn giản và dễ thực hiện, bạn có thể tạo ra một món ăn ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng Mytour khám phá thêm thông tin dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá mè vinh kho tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá mè vinh kho tiêu

Cách thực hiện món cá mè vinh kho tiêu

Bước 1 Sơ chế cá mè

Để chuẩn bị cá, trước hết bạn cần làm sạch cá bằng cách loại bỏ mang, đánh vảy và lấy phần ruột đen. Tiếp theo, cắt bỏ vây và đuôi. Để cá trở nên sạch sẽ và không có mùi tanh, bạn có thể ngâm cá trong nước muối loãng trong khoảng 15 phút và sau đó rửa sạch cá với 2-3 lần nước. Sau đó, để cá ráo nước.

Sơ chế cá mè

Bước 2 Ướp cá mè

Ướp cá với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu. Tiếp tục cho vào 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước màu, sau đó để trong 30 phút để cá thấm gia vị.

Ướp cá mè

Bước 3 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành lá được chuẩn bị bằng cách rửa sạch, sau đó cắt nhỏ thành từng đoạn. Tỏi bóc vỏ, sau đó dùng dao đập dập và băm nhuyễn. Ớt cũng được rửa sạch, bỏ cuống và băm nhuyễn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bước 4 Kho cá mè

Trước hết, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và chờ cho đến khi dầu nóng, sau đó thêm tỏi băm vào và phi thơm. Khi tỏi đã có màu vàng, bạn tiếp tục đặt cá vào chảo và kho cùng với toàn bộ phần nước sốt.

Để cá chín đều, hãy đảo đều cá trong quá trình kho. Sau khi đã kho cá được 10 phút trên lửa nhỏ, bạn có thể thêm 3 muỗng canh nước lọc vào và kho tiếp cho đến khi cá mềm và nước kho sánh lại.

Kho cá mè

Để cá có màu đẹp và thơm ngon hơn, bạn có thể thêm hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lát và 1 muỗng cà phê tiêu lên trên rồi tắt bếp.

Lưu ý: Trong quá trình kho cá, hãy đảm bảo lửa vừa đủ để tránh cá bị cháy. Hơn nữa, phân bổ đồ đều lên bề mặt cá giúp món ăn thêm hương vị và ngon miệng.

Kho cá mè

Bước 5 Hoàn thành

Đưa món ăn ra dĩa, thêm chén cơm nóng sẽ làm tăng thêm hương vị khi ăn. Cá thơm béo kết hợp với hành, ớt, và tiêu sẽ tạo nên một bữa ăn ngon miệng, đặc biệt thích hợp trong những ngày mưa.

Hoàn thành

Thưởng thức

Món cá mè được tẩm ướp đậm đà, với thịt ngọt và nước kho sánh, gia vị của tiêu và ớt làm tăng thêm hương vị đặc biệt. Đây là một món ăn hấp dẫn và đậm đà, khi ăn kèm cơm nóng sẽ tạo ra sự kết hợp hoàn hảo.

Thưởng thức

Chỉ cần vài bước đơn giản là đã hoàn thành món cá mè vinh kho tiêu. Hãy thử nấu món này để thưởng thức cùng gia đình vào cuối tuần nhé. Hi vọng bạn sẽ thích món này.

Mua tiêu và các nguyên liệu tại Mytour để làm món cá mè vinh kho tiêu nhé:

Khô gà lá chanh là món ăn vặt yêu thích của nhiều bạn trẻ hiện nay, nhất là những bạn nữ. Hương vị đậm đà, cay nhẹ trên từng sợi gà kích thích vị giác ngay từ những miếng đầu tiên khiến bạn ăn hoài không ngán. Về lâu, khô gà còn được dùng làm món ăn chiêu đãi khách ngày Tết. Cùng Làng Chài Xưa học ngay 3 cách làm khô gà đơn giản ngay tại nhà mà không cần đến lò nướng.

Cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm khô gà

• Thịt ức gà: 1 ký
• Lá chanh: 200gr
• Ớt sừng: 10 trái
• Tỏi: 2 củ lớn
• Sả tươi: 6-8 cây
• Hành tím: 200gr
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Gừng tươi: 1 củ
• Gia vị: ớt bột Hàn Quốc, bột ngũ vị hương, bột cà ri, dầu ăn, dầu hào, màu điều, nước mắm ngon, muối, tiêu xay,…

Các bước làm khô gà bằng nồi chiên không dầu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lá chanh, ớt sừng: mang đi rửa sạch với nước, để ráo. Ớt sừng chia làm 2 phần: 1 phần nhỏ băm nhuyễn, phần còn lại để nguyên.

Tỏi, hành tím, hành tây: bóc vỏ, rửa sạch với nước, để ráo. Hành tây cắt thành từng lát dày vừa phải. Tỏi và hành tím băm nhỏ.

Gừng: dùng dao cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch. Chia làm 2 phần: 1 phần cắt lát mỏng, phần còn lại băm nhỏ.

Sả: bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, cắt bỏ phần đầu và ngọn. Chia làm 2 phần: 1 phần cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 1 ngon tay, phần còn lại mang đi băm nhỏ.

• Bước 2: Sơ chế thịt gà

Thịt ức gà sau khi mua về rửa sạch với nước, thả vào ngâm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ đi mùi hôi bám trên thịt. Vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.

Chuẩn bị một cái nồi, cho ⅔ gừng, sả cắt khúc, hành tây, ¾ lá chanh vào, trải đều sao cho các nguyên liệu phủ kín đáy nồi. Tiếp đến, cho ức gà và 500ml nước vào đun sôi với lửa nhỏ đến khi thịt chín thì vớt ra để nguội. Gà sau khi nguội bớt thì dùng tay xé nhỏ thành từng sợi vừa ăn.

• Bước 3: Pha nước sốt trộn gà

Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn, cho toàn bộ phần hành, tỏi, sả, ớt, gừng băm nhỏ vào phi thơm. Cho lần lượt: 4 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 2 muỗng nhỏ bột cà ri, 2 muỗng nhỏ bột ngũ vị hương, 4 muỗng canh dầu hào, 7 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê dầu điều và cuối cùng là 200ml nước lộc gà.

Hạ lửa nhỏ nấu đến khi hỗn hợp nước sốt sôi lên thì nêm nếm lại cho vừa ăn.

Đổ toàn bộ phần gà xé vào chảo nước sốt, dùng đũa trộn cho gà thấm đều gia vị, trộn liên tục cho đến khi phần nước sốt rút hết vào gà thì tắt bếp, để nguội.

Cuối cùng, bạn cho hết phần gà ban nảy vào một hộp hoặc túi kính, cất vào ngăn mát tủ lạnh từ 4-5 tiếng cho gà thấm gia vị.

• Bước 4: Làm khô gà bằng nồi chiên không dầu

Sau khi đã ướp đạt chuẩn, bạn cho hết phần thịt gà vào nồi chiên không dầu cùng với phần lá chanh còn lại. Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ từ 100-120 độ C chiên trong khoảng 10 phút.

Tùy vào độ dày của miếng gà lúc xé, nếu sau 10 phút mà vẫn thấy gà chưa khô thì tiếp tục sấy trong vòng 5-10 phút với nhiệt độ như trên cho đến khi gà đạt đến độ khô như mong muốn.

• Bước 5: Khô gà lá chanh thành phẩm

Khô gà lá chanh là món ăn vặt quốc dân được nhiều người ưa chuộng, không chỉ bởi độ thơm ngon, đậm vị mà món ăn vặt này cũng không chứa quá nhiều quá nhiều calo thích hợp cho những bạn đang ăn kiêng.

Học thêm thật nhiều những công thức nấu ăn ngon tại:

Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo đơn giản

Nguyên liệu làm khô gà lá chanh

• Thịt ức gà: 500gr
• Gừng tươi: vài lát
• Hành tím: 5-6 củ
• Sả tươi: 4-5 cây
• Tỏi: 1 củ
• Lá chanh: 150gr
• Ớt sừng: 4-5 trái
• Gia vị: ngũ vị hương, đường, bột ớt, nước mắm ngon, dầu ăn,..

Các bước làm khô gà lá bằng chảo chống dính

• Bước 1: Sơ chế thịt ức gà

Ức gà mua về rửa sạch với nước, để gà hết hôi bạn kết hợp thêm vài lát gừng đã chuẩn bị sẵn, chà đều lên các bề mặt, rửa sạch lại với nước.

Thả ức gà vào nồi, cho gừng cắt lát, hành tím bóc vỏ và ít muối vào, đổ nước lên ngang mặt thịt. Bắp lên bếp đun sôi thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục luộc khoảng 15-20 phút cho đến khi gà chín thì tắt bếp.

Lưu ý không nên luộc gà ở lửa lớn và quá lâu sẽ làm cho gà chín nhừ, mất đi độ dai và ngọt tự nhiên. Bên cạnh đó, việc chọn mua gà công nghiệp sẽ tốt hơn vì phần ức nhiều thịt, dễ dàng chế biến hơn gà ta.

Gà sau khi luộc xong, vớt ra thả vào thau nước đá ngâm từ 5-10 phút cho thịt săn lại. Vớt gà ra xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đặc biết, không nên xé gà quá nhỏ sẽ khiến gà sau khi làm bị khô và dễ cháy, mất đị vị ngọt của thịt.

• Bước 2: Ướp thịt gà

Hành tím, tỏi, sả, ớt sừng, lá chanh sơ chế sạch sẽ rồi mang đi băm nhỏ, trộn đều với phần thịt đã xé. Nêm vào 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ớt ( tùy vào loại ớt bạn có thể gia giảm theo khẩu vị), 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.

Dùng tay trộn đều cho phần thịt thấm gia vị, sau đó bạn mang gà đi ướp trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 tiếng. Nếu có thời gian bạn nên ướp gà từ 5-6 tiếng hoặc để quan đêm như vậy gà sau khi làm sẽ đậm đà và ngon hơn.

• Bước 3: Làm khô gà bằng chảo chống dính

Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm thì cho thịt gà vào đảo đều, cho thêm 1 muỗng canh nước luộc gà vào xào cùng. Dùng đũa đảo liên tục, đợi đến khi nước bắt đầu cạn dần thì hạ lửa nhỏ.

Tiếp tục cho lá chanh, tỏi, ớt sừng cắt nhỏ vào đảo cùng. Lưu ý, hạ lửa nhỏ liu riu và đảo đều tay tránh để gà bị cháy xém. Đảo đều cho đến khi thấy lá chanh và thịt gà bắt đầu khô lại, dùng tay bóp thử một miếng xem đạt chuẩn chưa thì tắt bếp.

• Bước 4: Thành phẩm khô gà lá chanh với chảo chống dính

Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo tuy đơn giản hơn nhưng lại cần sự khéo léo nhiều hơn vì khi đảo gà nếu không cẩn thận sẽ rất dễ bị cháy. Tuy nhiên, với cách làm này thì khô gà thành phẩm lại ngon hơn và giữ được độ ngọt vốn có, không quá khô.

Những lưu ý cần cho lần đầu làm khô gà lá chanh

Mẹo chọn gà ngon cho khô gà thêm dai

Để làm khô gà ngon bạn nên chọn phần ức của gà công nghiệp, vì ức của gà công nghiệp nhiều thịt hơn gà ta, lúc làm cũng dễ sơ chế hơn. Thành phẩm khô gà cũng không bị quá dai như khi làm gà ta.

Vì là thịt gà công nghiệp nên khi mua bạn nhớ chọn mua ở những nơi có uy tín, thịt chất lượng và ngon. Một số mẹo để nhận biết thịt ngon hay không như sau.

Màu sắc: nhìn bên ngoài miếng ức gà có màu hồng nhạt đẹp mắt, không quá trắng, bề mặt gà khô ráo, khi dùng tay nhấn nhẹ vào có thể cảm nhận được độ đàn hồi của thịt, không bị nhão.

Tránh không nên mua thịt có màu nhạt, trên phần da, thịt xuất hiện những vết bầm không rõ nguyên nhân. Thịt có mùi hôi, dùng tay chạm vào thịt mềm, mất đi độ đàn hồi.

Lưu ý cần biết trong quá trình làm khô gà tại nhà

Gà sau khi luộc mang đi ngâm với nước lạnh từ 5-10 phút cho phần thịt săn lại, đây là bí quyết giúp cho khô gà sau khi làm được dai, không bị khô và ngon hơn.

Khô gà thành phẩm thường có vị mặn hơn khi ướp, vì vậy bạn nên nhớ điều chỉnh gia vị sao cho vừa ăn nhất.

Để khô gà có màu được đẹp thì ở công đoạn xào gà bạn nên hạ lửa nhỏ, đảo đều tay cho phần gia vị thấm đều gà.

Bí quyết bảo quản khô gà được lâu, không bị mềm

Nhiều bạn chế biến khô gà rất ngon, tuy nhiên lại không để được lâu và rất dễ bị móc. Nguyên nhân chính gây ra hiện tượng này là khi sơ chế gà bạn không loại bỏ sạch phần mở làm gà sau khi thành phẩm còn ướt dẫn đến bị móc.

Bên cạnh, khô gà sau khi làm xong cần được bảo quản kín trong bịch hoặc hủ, tránh để tiếp xúc trực tiếp với không khí làm mất đi độ giòn ngon của khô.

Cách làm khô gà không quá khó như mọi người vẫn nghỉ đúng không nào? Làng Chài Xưa hy vọng với những công thức và bí quyết trên, mọi người sẽ có thể thực hiện thành công món ăn này ngay từ lần đầu tiên một cách dễ dàng nhất.

Chân gà ngâm sả tắc giòn dai, chua chua ngọt ngọt đầy kích thích là món ngon chẳng thể thiếu trong những buổi tụ họp bạn bè, người thân. Và món này đặc biệt ngon khi chân gà đã được rút xương sẵn và chỉ chờ bạn thưởng thức. Cùng tham khảo ngay cách làm chân gà rút xương ngâm xả tắc của PasGo team dưới đây nhé!

Chân gà là một nguyên liệu quá quen thuộc với những bà nội trợ. Từ chân gà, chúng ta có thể chế biến ra vô vàn món ngon nhưng nếu phải chọn ra món nào phù hợp với mùa hè, giải ngấy trong những bữa cỗ, lễ tết nhất thì đó chính là chân gà rút xương ngâm sả tắc. Cách làm khá đơn giản, nhanh gọn cùng thành quả ngon mê người, chẳng khó để hiểu vì sao chân gà sả tắc là món ăn chơi, món nhậu được nhiều người yêu thích đến vậy.

Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc dai giòn thấm vị

1. Nguyên liệu làm chân gà rút xương ngâm sả tắc

(Cho 5 người ăn)

– Chân gà: 20 cái

– Ớt sừng: 2 quả

– Tắc xanh (quất): 5 quả

– Sả: 10 – 15 củ

– Gừng: 1 củ nhỏ

– Rượu trắng

– Gia vị: đường, muối, nước mắm, giấm

Lưu ý: Bạn có thể mua chân gà ta hoặc công nghiệp tùy sở thích và điều kiện. Chân gà ta thì giòn còn chân gà công nghiệp thì mềm nên bạn tùy thích lựa chọn để làm món chân gà sả tắc cho phù hợp với sở thích của mình.

2. Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc

Bước 1: Sơ chế chân gà sả tắc

+ Sơ chế chân gà chưa rút xương

– Chân gà đem bóc bỏ lớp màng bên ngoài, rửa sạch, cắt móng rồi bóp với 1 – 2 thìa canh rượu trắng cho hết mùi hôi. Rửa lại với nước cho sạch rồi chặt đôi chân gà.

– Cho chân gà, gừng đập dập và 1 thìa cafe muối vào nồi, luộc chung. Nước sôi, bạn hớt bỏ bọt. Chỉnh lại lửa nhỏ, để nước sôi lăn tăn khoảng 10 phút nữa rồi vớt chân gà ra, cho ngay vào bát nước đá để chân gà trắng giòn.

– Khi nước đựng chân gà bắt đầu nóng dần lên thì bạn vớt chân gà ra rổ cho ráo nước rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Nguyên liệu chế biến món chân gà rút xương ngâm sả tắc

Nếu bạn chưa biết cách rút xương như nào thì tham khảo ngay cách rút xương chân gà siêu nhanh của PasGo Team nhé!

+ Sơ chế chân gà đã rút xương:

Chân gà rút xương mua sẵn ngoài thị trường thường đã được làm chín và rút xương sẵn. Tuy nhiên, bạn vẫn cần sơ chế lại để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chân gà rút xương đem ngâm qua với nước muối loãng 15p sau đó đem rửa sạch và luộc lại rồi vớt ra chậu nước đá 10p. Sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khi tiến hành cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc ở bước tiếp theo để chân gà chắc giòn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu để làm món chân gà sả tắc

– Sả bỏ bẹ già, rửa sạch, thái mỏng phần củ, phần gần lá thì cắt rồi chẻ nhỏ ra.

– Ớt, tắc rửa sạch, bỏ hạt, thái lát. Bỏ 2 lát đầu quả tắc đi cho đỡ đắng.

– Đun sôi 1l nước với 6 thìa canh đường. Khuấy đều để đường tan hết.

– Đợi nước nguội, bạn cho tiếp 6 thìa canh giấm và 6 thìa canh nước mắm vào, khuấy đều, nêm nếm cho vừa miệng.

Nước dùng để làm chân gà rút xương ngâm sả tắc

Bước 3: Ngâm chân gà sả tắc rút xương

– Lấy chân gà ra ngoài, cho vào hộp to có nắp. Tiếp tục xếp sả, tắc và ớt lên trên, sau cùng bạn rưới hỗn hợp nước mắm vừa đun lên chân gà. Dùng vỉ nén lại để chân gà không nổi lên trên.

Chế biến món chân gà rút xương ngâm sả tắc

– Đậy nắp hộp, để trong ngăn mát tủ lạnh. Chân gà ngâm khoảng 1 ngày là có thể sử dụng được.

– Khi ăn, bạn lấy chân gà ra ngoài, rắc thêm chút hạt tiêu và lá chanh thái chỉ và thưởng thức ngay (không cho lá chanh vào ngâm trước vì khi ngâm lâu, lá chanh sẽ bị đắng). Nếu ăn không hết, bạn có thể bảo quản chân gà trong tủ lạnh khoảng 2 – 3 ngày.

3. Thành phẩm món chân gà rút xương ngâm sả tắc

Vậy là món chân gà sả tắc thơm ngon khó cưỡng đã hoàn thành rồi đấy. Chân gà sả tắc giòn sừn sựt, chua ngọt nhẹ nhàng lại hơi cay cay, càng ăn lại càng nghiền. Món chân gà sả tắc này không chỉ thích hợp làm món nhậu ngày hè mà dùng để nhâm nhi cùng gia đình những ngày đông cũng rất ngon nhé.

Hình ảnh chân gà rút xương ngâm sả tắc siêu hấp dẫn

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chân gà rút xương ngâm sả tắc ngon tuyệt vời này nhé!

–PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,… Giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi tới các Nhà hàng/Quán ăn,… tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.

Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!

Tải ngay PasGo – Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn

Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đâyTải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây

Nhiều người bị chán ăn, mệt mỏi hơn vào mùa thu và thường lựa chọn uống các thức uống có đường như soda để kích thích vị giác và tỉnh táo. Tuy nhiên uống soda mỗi ngày liệu có tốt không? Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể khi bạn uống soda mỗi ngày?

Sự kết hợp giữa vị ngọt, cacbonat và caffeine khiến soda trở thành thức uống yêu thích của nhiều người. Nhưng mặt khác, soda có thể là nguồn cung cấp calo rỗng, đường hoặc chất làm ngọt nhân tạo. Dưới đây là một số thông tin liên quan tới vấn đề điều gì xảy ra với cơ thể khi bạn uống soda mỗi ngày:

1. Nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ tăng lên

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở Hoa Kỳ . Thật không may, uống soda mỗi ngày có thể làm tăng thêm nguy cơ này. Một phân tích tổng hợp vào tháng 5 năm 2014 về xơ vữa động mạch cho thấy một khẩu phần soda hoặc đồ uống có đường khác hàng ngày có liên quan đến việc tăng 16% bệnh tim.

Ngoài ra, cả soda thông thường và soda dành cho người ăn kiêng đều có liên quan đến việc tăng nguy cơ đột quỵ, theo một nghiên cứu vào tháng 5 năm 2012 trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ.

2. Uống soda mỗi ngày tác động tiêu cực tới sức khỏe đường ruột

Mặc dù vị ngọt của soda có thể là nguồn kích thích vị giác mới mẻ cho nhiều người nhưng nếu uống soda mỗi ngày thì thực sự có thể gây hại nhiều hơn, bao gồm cả soda ăn kiêng.

– Kích ứng dạ dày

Mặc dù soda có thể không trực tiếp gây tổn thương cho niêm mạc dạ dày nhưng soda có hàm lượng cacbonat cao, có thể gây kích ứng cho những người vốn có vấn đề về tiêu hóa, theo EatingWell. Đối với những người bị viêm dạ dày, loét, trào ngược axit và những tình trạng tương tự – axit carbonic có thể làm nặng thêm các triệu chứng và gây khó chịu, đặc biệt nếu bạn đang bị viêm mãn tính.

Theo nghiên cứu thì uống trên 295ml soda có thể gây kích ứng dạ dày do tính axit cao, tuy nhiên chưa có bằng chứng cho thấy những thay đổi trực tiếp trong dạ dày khi uống.

– Thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột

Mặc dù chất làm ngọt nhân tạo ban đầu được sử dụng như một chất thay thế “lành mạnh hơn”, nhưng một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng điều đó có thể không đúng. Một nghiên cứu năm 2022 xuất bản trên Cell cho thấy chất làm ngọt nhân tạo, kể cả trong soda ăn kiêng có thể ảnh hưởng tiêu cực tới hệ vi sinh vật đưởng uột và kiểm soát đường huyết.

Chất làm ngọt nhân tạo còn góp phần làm tăng nguy cơ rối loạn chức năng trao đổi chất như bệnh tiểu đường type 2 và hội chứng chuyển hóa.

Theo Livestrong, một số chất làm ngọt nhân tạo như sucralose đã được chứng minh là có thể làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột.

3. Ảnh hưởng tới sức khỏe răng miệng

Theo một nghiên cứu năm 2022 trên tạp chí Biomimetics, uống soda có liên quan đến sâu răng, xói mòn men răng và mất răng. Soda có tính axit và lượng đường cao, chất này sẽ biến thành axit lactic hình thành nên các mảng bám và tạo điều kiện cho vi khuẩn phá hủy răng và men răng gây sâu răng.

Ngoài việc làm hỏng răng, soda còn có thể ảnh hưởng đến việc vệ sinh răng miệng của bạn theo nhiều cách, bao gồm cả những thay đổi về nước bọt và nướu. Cụ thể, nước bọt đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe răng miệng vì nó giúp trung hòa axit trong miệng và rửa sạch các mảnh vụn thức ăn và vi khuẩn. Tuy nhiên, uống soda có thể làm giảm sản xuất nước bọt, khiến miệng bạn khó chống lại vi khuẩn có hại hơn.

Đặc biệt, đường và axit trong soda có thể gây kích ứng và viêm nướu dẫn đến sưng, chảy máu và thậm chí tụt nướu. Nếu không điều trị sớm, bệnh nướu răng hay còn gọi là bệnh nha chu có thể dẫn đến mất răng và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác.

4. Tăng lượng đường trong máu và tăng nguy cơ kháng insulin

Soda, giống như các loại đồ uống có đường khác, có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến sau khi uống. Khi lượng đường trong máu tăng đột biến, insulin sẽ được giải phóng vào máu để đưa lượng đường đó vào tế bào để lấy năng lượng hoặc dự trữ.

Uống soda mỗi ngày có nghĩa là lượng đường trong máu và insulin tăng đột biến xảy ra thường xuyên trong ngày, điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Mặc dù soda dành cho người ăn kiêng không trực tiếp làm tăng lượng đường trong máu nhưng vẫn cần thận trọng khi uống loại soda này nếu uống thường xuyên.

Hay nói cách khác, sự biến đổi liên tục của sự tăng – giảm glucose thấy thường trong ngày có thể dẫn tới xu hướng biến đổi đường huyết đột ngột. Chính điều này góp phần gây ra sự tăng giảm năng lượng cơ thể dẫn tới mệt mỏi, thay đổi tâm trạng và tăng nguy cơ mắc bệnh tiền tiểu đường, tiểu đường và bệnh tim mạch.

5. Sức khỏe của lá gan

Gan tham gia trực tiếp và quá trình chuyển hóa đường từ soda. Chất làm ngọt chính trong soda là sirô ngô có hàm lượng fructose cao, làm tăng sản xuất chất béo trong gan. Điều đó có nghĩa là uống soda mỗi ngày có thể làm tăng lượng chất béo sản xuất trong gan, cuối cùng có thể dẫn đến tình trạng gọi là bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

6. Uống soda mỗi ngày có thể gây tăng cân

Nếu bạn đang thắc mắc uống soda mỗi ngày có tăng cân không thì câu trả lời là có. Soda là nguồn cung cấp thêm calo và đường trong chế độ ăn uống. Khi bạn uống soda mỗi ngày, lượng calo dư thừa này có thể thúc đẩy tăng cân. Trung bình 1 lon soda 470ml có tới:

– 207 calo, 10% giá trị hàng ngày (DV)

– 1,2 gam chất béo, 2% DV

– 51 gram carbs, 17% DV

– 49 gram đường, 98% DV.

Vậy soda ăn kiêng có gây tăng cân không? Theo Livestrong, mặc dù soda dành cho người ăn kiêng không cung cấp bất kỳ calo hoặc đường nào nhưng điều thú vị là uống nó hàng ngày cũng có thể liên quan đến việc tăng cân.

Trong một nghiên cứu vào tháng 3 năm 2015 trên Tạp chí của Hiệp hội Lão khoa Hoa Kỳ cho thấy, những người từ 65 tuổi trở lên uống nhiều soda dành cho người ăn kiêng được quan sát thấy có nhiều mỡ bụng hơn so với nhóm không sử dụng.

Tuy nhiên mối quan hệ giữa soda ăn kiêng và tăng cân rất phức tạp. Ban đầu, việc thay thế soda bằng soda dành cho người ăn kiêng có nghĩa là cắt giảm lượng calo và đường dư thừa trong chế độ ăn uống. Nhưng vấn đề là nếu bạn uống soda ăn kiêng hàng ngày, hương vị ngọt ngào này vẫn có thể tăng cảm giác thèm ăn đồ ngọt suốt cả ngày ở bạn.

7. Tăng chất béo trung tính và giảm cholesterol HDL (cholesterol tốt)

Lượng đường bổ sung cao có thể làm tăng chất béo trung tính và giảm cholesterol tốt trong máu. Theo một nghiên cứu năm 2020 trên tạp chí Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, những người trưởng thành uống soda thường xuyên có nguy cơ có mức HDL thấp cao hơn 98% và nguy cơ phát triển chất béo trung tính cao cao hơn 53%.

Nếu đường trong soda không được sử dụng cho hoạt động thể chất, gan sẽ biến đường thành chất béo (triglyceride) ở những bệnh nhân thường xuyên uống soda trong nhiều năm. Từ đó làm tăng nguy cơ cao huyết áp và các bệnh lý tim mạch.

8. Nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân cao hơn

Theo Livestrong, có lẽ điều đáng ngạc nhiên nhất có thể xảy ra khi bạn uống soda mỗi ngày là nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân tăng lên.

Trong một nghiên cứu lớn vào tháng 9 năm 2019 trên JAMA Internal Medicine, các nhà nghiên cứu đã xem xét dữ liệu từ hơn 451.000 người trên 10 quốc gia châu Âu và nhận thấy việc tiêu thụ nước ngọt có đường và nước ngọt nhân tạo có liên quan mật thiết tới nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân.

Ngoài các ảnh hưởng tiêu cực từ việc uống soda mỗi ngày kể trên thì còn các nguy cơ sức khỏe khác liên quan tới thói quen thường xuyên uống soda như: tăng nguy cơ mất trí nhớ, bệnh gout, tăng nguy cơ kháng leptin,…

9. Dấu hiệu cho thấy bạn đang uống quá nhiều soda

Các triệu chứng cho thấy bạn uống quá nhiều soda có thể bao gồm:

– Đau ngực, ợ nóng, trào ngược ở người có vấn đề về tiêu hóa

– Khó tiêu, viêm, buồn nôn, tiêu chảy và đầy hơi do lượng đường cao hoặc chất ngọt nhân tạo

– Mất nước và đi tiểu nhiều hơn do caffein và đường

– Tâm trạng thất thường, cảm thấy yếu ớt, run rẩy và đói do lượng đường trong máu dao động thường xuyên

– Cảm giác thèm ăn đồ ngọt nhiều hơn.

Nhìn chung, soda – giống như tất cả các loại đồ uống – có thể được thưởng thức ở mức độ vừa phải. Tuy nhiên nếu uống soda mỗi ngày sẽ gây ra nhiều hệ quả tiêu cực đối với sức khỏe. Mỗi tuần uống một lần được xem như một lời khuyên để sức khỏe bạn không bị ảnh hưởng.

Cái dai dai sần sật của ốc cùng vị bùi bùi của chuối, vị ngọt mềm của thịt ba chỉ và đậu phụ sẽ khiến bạn không thể chối từ mỗi khi nghĩ đến món ốc chuối đậu thơm ngon hấp dẫn. Chế biến món ăn này cần nhiều nguyên liệu và khá kỳ công, tuy nhiên với cách nấu ốc chuối đậu mà DTBTAAu chia sẻ dưới đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện ngay món ốc gây thương nhớ này!

Món ốc nấu chuối đậu thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Ốc nấu chuối đậu miền Bắc là món ăn quen thuộc, dân dã, gắn liền với tuổi thơ của những người con nơi đây. Với hương vị thơm ngon, lạ miệng, nguyên liệu có sẵn trong tự nhiên giúp cho món ăn này ngày càng được phổ biến và chiếm trọn tình cảm của rất nhiều người.

Cách nấu ốc chuối đậu thịt ba chỉ miền Bắc ngon hấp dẫn

Nguyên liệu

• 1kg ốc nhồi (ốc bươu) sống
• 2 – 3 miếng đậu phụ
• 5 – 7 trái chuối xanh
• 200g thịt ba chỉ
• ½ chén mẻ
• ½ củ nghệ tươi
• ½ muỗng cà phê mắm tôm
• 1 củ hành
• 1 củ tỏi
• 1 ít lá lốt, tía tô, hành lá
• Các gia vị thông dụng: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, giấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc chuối đậu. Ảnh: Internet

Các bước thực hiện ốc nấu chuối xanh

Bước 1: Sơ chế ốc

Ốc nhồi sau khi mua về, đem ngâm vào nước vo gạo cho nhả bớt nhớt ra. Sau đó, vớt ốc ra rửa lại thật sạch rồi cho vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối tinh, luộc chín. Đun nồi trên lửa to đến khi thấy vẩy ốc bong ra hết là đạt yêu cầu.

Khi ốc đã chín, vớt ra, đợi nguội bớt. Sau đó, dùng tăm khêu thịt ốc ra một cái tô. Ướp thịt ốc với chút nước mắm và bột ngọt.

Ốc nhồi cần sơ chế thật kỹ để đảm bảo sức khỏe. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Chuối xanh gọt vỏ, cắt miếng vát, ngâm nước muối pha loãng cho khỏi thâm, vớt ra để ráo.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Tía tô, lá lốt, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Đổ thêm nước vào bát mẻ, khuấy đều cho tan rồi lọc qua rây lấy nước.

Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ lọc lấy nước.

Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Chiên đậu

Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, cho đậu phụ vào chiên giòn rồi gắp ra, để ráo dầu.

Chiên đậu cho vàng đều các mặt. Ảnh: Internet

Bước 4: Xào chuối, thịt, cà chua

Bắc chảo lòng sâu lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi cho chuối vào xào.

Xào chuối vừa chín tới. Ảnh: Internet

Sau đó, cho cà chua và thịt vào xào chung.

Bước 5: Nấu ốc chuối đậu

Bạn đem nước mẻ, nước nghệ (bước 2) trộn chung với mắm tôm. Sau đó rưới vào chảo chuối, thịt, cà chua xào rồi thêm nước lọc sao cho nước xâm xấp mặt chuối.

Thấy nước sôi thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục nấu cho thịt và chuối chín mềm. Cho đậu phụ chiên vào nấu cùng thêm vài phút, đảo nhẹ tay để đậu thấm gia vị.

Cho ốc vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Nấu ốc chuối đậu với lửa vừa. Ảnh: Internet

Khi nồi sôi trở lại thì cho thêm tía tô, lá lốt, hành lá vào trộn đều, tắt bếp và múc ra tô.

Yêu cầu thành phẩm

Món ốc chuối đậu chín mềm, không bị nát, thịt ốc chín tới, giòn nhưng không dai.

Nước canh có vị ngọt đậm đà, hơi sánh, quyện lẫn mùi thơm của lá lốt và tía tô. Món này mà ăn nóng với cơm hoặc bún thì ngon không kể xiết.

Món ăn sẽ ngon hơn khi được thưởng thức lúc nóng. Ảnh: Internet

Lưu ý

• Những người bị rối loạn tiêu hóa, có vết thương hở, bị đau hoặc viêm loét dạ dày nên hạn chế ăn ốc để tránh làm vết thương thêm trầm trọng.
• Phải làm sạch ốc thật kỹ và nấu chín, không nên dùng tái để đảm bảo an toàn sức khỏe.
• Để nấu món ốc chuối đậu thịt ba chỉ sao cho ngon và không mất nhiều thời gian, trước khi chế biến bạn nên ngâm ốc trước với nước gạo để ốc nhả sạch nhớt nhé.

Cách chọn ốc ngon

Để có thể chọn mua được những mẻ ốc nhồi tươi ngon, bạn cần chú ý những đặc điểm sau đây:

• Đầu tiên, bạn phải quan sát trong thau nước con nào đang mở miệng và khi sờ tay vào thì miệng ốc khép lại, đó là những con ốc đang khỏe mạnh.
• Ốc tươi ngon, béo mập thường có màu đen bóng, không bị trầy xước, mài của chúng căng đầy. Ngoài ra, bạn nên quan sát kỹ trên phần vỏ ốc có đường kẻ hay không, nếu có chứng tỏ con ốc này đã bị mắc bệnh trong quá trình sinh sống, ốc sẽ kém tươi ngon.
• Khi đít ốc bị màu trắng, nghĩa là ốc này đang có dấu hiệu thiếu canxi. Trong trường hợp xuất hiện các lỗ nhỏ li ti thì có khả năng ốc đang bị nhiễm ký sinh trùng.

Cách nấu ốc chuối đậu thịt ba chỉ vô cùng đơn giản phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay cho mình một món ăn mang đậm hương vị miền Bắc thơm ngon và hấp dẫn.

Bên cạnh đó, Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu còn mở các lớp dạy nấu ăn, bí quyết nấu các món Việt ngon, mang đến những món ngon đặc trưng của mọi miền. Để đăng ký, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn các khóa học phù hợp.

Chúc các bạn thành công!

Cách nấu chè bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng, giải nhiệt mùa hè hiệu quả là công thức được nhiều bạn quan tâm và yêu thích. Cùng theo dõi cách thực hiện món chè hấp dẫn này ngay sau đây bạn nhé!

1. Hướng dẫn nấu chè bí đỏ đậu xanh

Nguyên liệu nấu chè bí đỏ đậu xanh

– 500g bí đỏ

– 150g đậu xanh đã cà vỏ

– 200g đường

– 100g gạo nếp

– 1 hộp nước cốt dừa

– 1/4 thìa cà phê muối

Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh

Bước 1: Bí đỏ đem gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Đậu xanh ngâm nước cho nở, đãi sạch. Gạo nếp ngâm với nước ấm ít nhất 30 phút rồi vo sạch.

Bước 2: Cho đậu xanh, gạo nếp vào cùng một chiếc nồi, đổ nước ngập gấp 2 lần lượng nguyên liệu rồi đun. Khi nồi gạo và đậu sôi được khoảng 10 phút thì vặn nhỏ lửa, cho bí đỏ vào ninh cùng. Nếu ít nước, thêm nước vào sao cho chè có độ sánh vừa phải.

Bước 3: Khi bí đỏ chín mềm, đậu xanh và gạo nếp nở bung, dùng thìa hoặc muôi tán 1/2 lượng bí đỏ trong nồi tạo màu chè vàng đẹp.

Bước 4:Thêm đường vào nồi, khuấy cho đường tan hết rồi tắt bếp. Cho thêm một chút muối để cân bằng điện giải.

Bước 5:Múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa và thưởng thức. Chè bí đỏ đậu xanh sẽ ngon hơn nếu bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm đá bào.

2. Cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa

Nguyên liệu nấu chè bí đỏ nước cốt dừa

– Bí đỏ (bí ngô): 200g

– Bột nếp khô: 400g

– Dừa nạo: 300g

– Vani: 1 ống

– Đường thốt nốt

– Muối.

Cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa

Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch cắt khúc, để ráo.

Bước 2: Cho bí đỏ vào nồi luộc đến khi chín mềm hẳn thì vớt ra để nguội.

Bước 3: Sau khi bí nguội thì đem đi tán nhuyễn hoặc có thể cho vào máy xay xay nhuyễn sẽ tiết kiệm thời gian hơn.

Bước 4: Bí sau khi xay nhuyễn thì cho bột nếp vào chung với bí và nhồi thật mạnh, nhồi đến khi tạo thành một khối bột mịn là được.

Bước 5: Chia khối bột thành từng viên nhỏ bằng nhau rồi vo tròn

Bước 6: Cho nồi nước lên bếp nấu sôi, khi nước sôi cho từng viên chè bí đỏ đã nặn vào luộc. Khi chín những viên chè này sẽ nổi lên mặt, bạn hãy vớt ngay ra và cho vào nước lạnh. Sau đó vớt ra cho ráo nước.

Bước 7: Để tiếp tục cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa, bạn cho nước sôi vào dừa nạo và vắt lấy nước cốt dừa. Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm đường và ít muối vào, tuỳ bạn thích ngọt ít hay nhiều mà cho đường phù hợp. Đường tan hết thì cho từng viên chè vào, nấu thêm 3 – 4 phút thì tắt lửa, cho thêm bột vani vào là xong.

Như vậy bạn đã hoàn thành món chè bí đỏ nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy rồi. Để thưởng thức bạn chờ chè nguội chút rồi múc ra bát là có thể bắt đầu cảm nhận thành quả rồi. Nếu muốn ăn mát bạn có thể cho thêm chút đá hoặc để vào tủ lạnh một chút nhé!

Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu chè bí đỏ hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

3. Hướng dẫn nấu chè bí đỏ đậu xanh hạt sen

Nguyên liệu nấu chè bí đỏ đậu xanh hạt sen

– 700 – 800g bí đỏ

– Đậu xanh: 250g

– Hạt sen tươi: 400 (Nếu dùng hạt sen khô thì 200g)

– Đường trắng

– Vani: 1 ống

Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Với đậu xanh: Cho vào thau nước ngập ít nhất 2cm để đậu nở to hơn, tốt nhất nên ngâm qua đêm. Sau đó bạn vớt đậu xanh ra, dùng nước xả sạch đậu xanh rồi để cho ráo.

– Với hạt sen:

+ Hạt sen tươi: Tách lớp vỏ hạt sen bên ngoài, nhẹ nhàng dùng một cái tăm hay que nhọn, đâm vào chính giữa hạt sen để loại bỏ tâm sen. Tiếp đó cho hạt sen vào nước ngâm khoảng 30 phút.

+ Hạt sen khô: Bạn cần cho vào nước ngâm khoảng 2 tiếng cho hạt sen mềm ra. Đa số hạt sen khô đã được bỏ tâm sen, bạn kiểm tra nếu còn thì hãy tiến hành loại bỏ tâm sen như đối với hạt sen tươi. Rửa sạch hạt sen một lần nữa.

– Với bí đỏ: Dùng nạo hoặc dao loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài. Loại bỏ hết phần ruột bên trong. Rửa sạch bí đỏ bằng nước, sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Nấu đậu xanh

– Cho đậu xanh vào nồi và lượng nước ngập đậu xanh khoảng hơn 1 đốt ngón tay.

– Đê tiếp tục cách nấu chè bí đỏ đậu xanh hạt sen, bạn bật bếp lên đun với lửa lớn và thi thoảng khuấy đều để đậu không bị khê ở dưới đáy nồi.

– Đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt hết bọt, khuấy đều và đậy vung lại. Bạn cứ đun như vậy cho đến khi đậu chín nhừ.

Bước 3: Nấu bí đỏ

– Cho bí vào nồi và lượng nước xâm xấp mặt bí. Đun sôi và hạ nhỏ lửa cho đến khi bí chín mềm là được.

– Tùy từng sở thích, bạn có thể dầm nhuyễn bí đỏ hoặc để cả miếng khi nấu chè cũng được.

Bước 4: Ninh hạt sen

– Cho hạt sen vào nồi nước, đun sôi. Khi sôi thì hạ nhỏ lửa, khuấy đều và đun tiếp tục cho đến khi hạt sen chín mềm là được.

– Khi hạt sen đã mềm, bạn vớt ra và để ráo nước.

Bước 5: Hoàn thành cách nấu chè bí đỏ đậu xanh hạt sen

– Cho vào nồi đậu xanh chín lượng đường thích hợp, sao cho có độ ngọt phù hợp với sở thích của gia đình. Khuấy đều cho tan hết nước.

– Tiếp đến cho hạt sen và bí đỏ vào nấu cùng với lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

– Cuối cùng cho ống vani vào, khuấy đều lên rồi tắt bếp.

Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành món chè bí đỏ đậu xanh hạt sen thanh mát, ngọt dịu mà bổ dưỡng tại nhà rồi.

Lưu ý khi nấu chè bí đỏ đậu xanh hạt sen

– Trong quá trình nấu chè, bạn có thể cho thêm chút muối để món chè đậm đà hương vị ngon ngọt hơn. Tuy nhiên, chỉ nên cho 1/2 thìa cà phê muối là đủ.

– Bạn nên điều chỉnh lượng nước nấu chè sao cho phù hợp với sở thích ăn đặc hay loãng của gia đình.

– Lượng đường khi thực hiện cách nấu chè bí đỏ đậu xanh hạt sen có thể điều chỉnh phù hợp với sở thích của người ăn. Thế nhưng, không nên ăn quá ngọt sẽ không tốt cho sức khỏe.

– Món chè thích hợp cho mọi đối tượng. Tuy nhiên, bất cứ món gì ăn nhiều cũng không tốt. Do đó, bạn chỉ nên ăn mỗi lần 1 bát và tuần 1 – 2 lần là đủ.

4. Hướng dẫn cách nấu chè đậu đen bí đỏ

Nguyên liệu nấu chè bí đỏ đậu đen ngon mềm

– Bí đỏ: 300g

– Đỗ đen (đậu đen): 150g

– Lạc (đậu phộng) : 100g

– Gạo nếp: 1/4 bát con

– Đường

Tùy theo từng khẩu phần ăn của mỗi gia đình, cũng như khẩu vị ăn ngọt khác nhau, bạn hãy tăng chỉnh các nguyên liệu và lượng đường để nấu chè bí đỏ đậu đen cho phù hợp nhé.

Cách nấu chè bí đỏ đậu đen ngon mềm

Bước 1: Sơ chế đậu đen

– Đậu đen sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, trong khi rửa lưu ý nhặt sạch những hạt bị hư và sau đó đãi sạch để loại bỏ sạn và cát.

– Sau đó bạn tiến hành ngâm đậu với nước lạnh trong thời gian từ 3 đến 4 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm (giúp cho đậu nhanh mềm khi nấu) rồi vớt ra.

– Rửa đậu lại một lần nữa rồi vớt đậu ra rổ.

Bước 2: Sơ chế bí đỏ

– Bí đỏ mua về bạn gọt sạch vỏ, bỏ phần ruột rồi rửa lại với nước và thái thành những lát mỏng vừa ăn. Việc thái bí mỏng giúp khi nấu chè mất ít thời gian và nhiên liệu hơn cũng như để bí có thể mềm nhừ hơn.

Bước 3: Nấu đậu đen

– Cho đậu đen và đậu phộng vào trong nồi bắc lên bếp, đổ nước ngập hơn bề mặt đậu khoảng 2 đến 3 cm, đậy nắp nồi rồi bật lửa ninh đến khi thấy mùi thơm, bạn mở nắp ra và múc đậu lên kiểm tra đã mềm chưa.

– Thông thường sau khi ngâm đậu bạn chỉ cần ninh với thời gian tầm 20 đến 30 phút là đã chín rồi.

Bước 4: Cách nấu chè bí đỏ đậu đen: Nấu gạo nếp

– Gạo nếp bạn vo sạch với nước hai lần rồi để ráo. Khi nồi chè đã chín bạn cho gạo vào trong nồi rồi giảm lửa nhỏ và ninh đến khi gạo nhuyễn là được.

– Lưu ý: Nếu như trong quá trình nấu bạn thấy nước bị hụt, chè hơi đặc thì hãy châm thêm một chút để vừa ăn hơn.

Bước 5: Nấu bí đỏ

– Khi nếp đã nhuyễn bạn cho bí đỏ vào, khuấy đều và nấu thêm khoảng 10 phút để bí mềm là được.

– Tiếp đó cho đường vào nồi, đảo đều đến khi đường tan hết hoặc đun thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu thấm vị ngọt rồi tắt bếp.

Như vậy bạn đã hoàn thành cách nấu chè bí đỏ đậu đen ngon mềm, giải nhiệt mùa hè hiệu quả rồi. Để thưởng thức bạn chờ chè nguội bớt rồi múc ra bát ngay khi còn nóng. Nếu bạn thích ăn mát có thể thêm đá hoặc để vào tủ lạnh một lúc là có thể ăn rồi.

Lưu ý khi nấu chè bí đỏ đậu đen

– Không nên cho đường vào nồi chè khi các nguyên liệu còn chưa chín đúng chuẩn vì nếu không sẽ làm chúng bị sượng.

– Khi cho bí đỏ vào nấu chín bạn không nên nấu quá lâu sẽ làm bí bị nát và không đẹp mắt, cũng không nên để bí chưa chín hẳn mà khi ăn sẽ cảm thấy hơi sựt sựt sẽ mất độ bùi và béo ngọt dẫn đến không ngon.

Với cách nấu chè bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng, giải nhiệt mùa hè hiệu quả trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những ăn ngon miệng b&ecir c;n gia đình, bạn bè.

Siêu thị điện máy HC

Bánh cuốn, một món ăn phổ biến, thường xuất hiện trong bữa sáng. Tuy nhiên, nước chấm là chìa khóa mang lại hương vị ngon, thơm ngất ngây cho bánh cuốn. Nếu bạn đang đau đầu không biết cách pha nước chấm để bánh cuốn thêm ngon, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu công thức độc đáo này nhé.

Nguyên liệu pha nước chấm bánh cuốn nóng

Các bước thực hiện pha nước chấm bánh cuốn nóng

Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu tinh tế

Để có nước chấm thơm ngon, việc chọn nguyên liệu là quyết định quan trọng. Hãy chọn loại nước mắm đậm đà, vị mặn nhẹ, màu sắc nhạt đẹp mắt, tránh loại nước mắm đậm màu.

Đường nên sử dụng đường cát vàng để nước chấm thêm ngọt và có màu hấp dẫn.

Ớt nên chọn quả to, chín và không bị dập nát để nước chấm có hương vị cay nồng đặc trưng.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

Ớt sau khi rửa sạch, chia làm đôi theo chiều dọc và loại bỏ hạt. Thái ớt thành những đợt mảnh nhỏ.

Tỏi được bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ như những hạt cát.

Để nước chấm có màu sắc hấp dẫn và độ mịn, bạn hãy băm nhuyễn tỏi và ớt.

Chanh được chia đôi, nước cốt được vắt vào bát và loại bỏ hạt để nước không có hương vị đắng. Nếu không có chanh, bạn có thể sử dụng quất để thay thế nhé.

Bước 3: Pha chế nước chấm

Đối với phần nước chấm, chuẩn bị một cái bát sạch, sau đó pha chế đường, giấm, mắm, và nước đun sôi theo tỷ lệ 2:1:3:6. Hãy khuấy đều các nguyên liệu để hòa tan vào nhau, giúp đường tan hết để nước chấm có hương vị hài hòa.

Sau đó, thêm phần ớt và tỏi đã băm vào khuấy đều.

Tùy thuộc vào sở thích ưa chuộng hương vị chua, cay, mặn, hay ngọt, bạn có thể tự do thêm các gia vị để phù hợp nhé.

Bước 4: Thưởng thức

Trang trí nước chấm trên bàn và thưởng thức cùng bánh cuốn. Bát nước chấm có màu vàng đẹp mắt với một chút đỏ từ ớt và sự trắng của tỏi. Bạn cũng có thể thêm cà rốt hoặc đu đủ bào sợi để làm cho bát nước chấm trở nên hấp dẫn hơn.

Cách pha nước chấm bánh cuốn nóng chỉ đơn giản cần sự tinh tế và khéo léo một chút là bạn đã thành công rồi. Chúc bạn có một bữa ăn bánh cuốn ngon miệng, quyến rũ để đổi vị cho cả gia đình nhé!

Người đăng: Hà Nguyên Xuân Uyển

Từ khóa: Bí quyết làm nước chấm bánh cuốn nóng hổi hấp dẫn

Bánh canh cua là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích, cách nấu bánh canh cua lại không hề khó chút nào chị em có thể học và nấu ngay tại nhà nhé!

Bánh canh cua ngọt thanh hấp dẫn là món ăn vặt rất phổ biến và được yêu thích của người dân miền Nam. Cách nấu bánh canh cua biển cũng rất nhanh chóng và đơn giản. Các bạn hãy cùng PasGo học cách tự làm món này để chiêu đãi và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

+ Cua biển: 2 con (khoảng 1kg)

+ Nấm rơm: 200gr

+ Thịt chân giò: 300gr

+ Trứng cút: 10 quả

+ Bột năng

+ Bột gạo

+ Gia vị: Muối, tiêu, mắm, dầu ăn

+ Hành khô: 2 củ

+ Hành lá, mùi

Cách nấu bánh canh cua:

Bước 1: Làm bánh canh:

Chuẩn bị 1 bát bột gạo, 1 bát bột năng, 1 xíu muối, 1 bát nước nóng già.

Trộn đều bột với muối, cho nước vào trộn đều, nhào mịn đến khi thấy bột không dính tay nữa thì mang ra cán mỏng, cắt sợi.

Nước sôi, thả bánh canh vào luộc đến khi sợi bánh canh nổi lên, vớt ra ngâm nước lạnh.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Cua rửa sạch, hấp chín, gỡ thịt và gạch để riêng (các bạn có thể mua cua gỡ thịt sẵn ở siêu thị)

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ, cho vào phi thơm, rồi cho tiếp thịt cua vào xào cùng ít mắm, tiêu cho thơm. Gạch cua phi hành khô, xào qua, để riêng.

Nấm rơm rửa sạch, ngâm muối, bổ dọc, cho vào chảo xào qua.

Thịt chân giò luộc chín, thái khoanh.

Hành mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Trứng cút luộc, bóc vỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng:

Xương chần qua, rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh ninh lấy nước dùng (ninh từ khi bắt đầu chế biến).

Chưng màu điều cho vào nồi nước dùng sau khi nêm nếm vừa ăn, cho nấm rơm vào cùng. Hòa ít bột năng cho vào nồi tạo độ sánh.

Bước 4: Trình bày

Xếp bánh canh ra bát, cho thịt chân giò, thịt cua, gạch cua, trứng cút lên trên.

Chan nước dùng, rắc hành, mùi, hạt tiêu lên trên và ăn nóng.

>> Xem thêm: Cua đồng kỵ gì? Canh cua đồng kỵ với món ăn nào có thể gây độc?

Cách nấu bánh canh cua biển ngọt thanh cực hấp dẫn là một lựa chọn hấp dẫn cho những ngày cuối tuần thêm ý nghĩa. Với món ăn đơn giản, mọi người đều yêu thích, lại không tốn thời gian chế biến. Bạn đã sẵn sàng vào bếp chưa? Chúng ta hãy cùng vào bếp nấu bánh canh cua biển để cả gia đình có món ngon để thưởng thức nhé.

Nếu cảm thấy quá mất công hay chưa đủ tự tin nấu tại nhà thì hãy để PasGo gợi ý cho bạn một địa chỉ thưởng thức bánh canh cua ngon tại TpHCM nhé. Nhà hàng Buffet Tân Hoa Cau tọa lạc tại số 149 đường Lê Văn Lương, quận 7 là một trong những địa điểm không thể bỏ qua.

Nhà hàng Buffet Tân Hoa Cau mang đến cho thực khách một thực đơn vô cùng phong phú và đa dạng với hơn 60 món cho bạn thỏa sức lựa chọn. Từ những món hải sản tươi sống, cho đến những món lẩu, nướng, món Việt truyền thống.

Lấy gam màu trắng tinh khiết làm chủ đạo, Tân Hoa Cau Quận 7 nổi bật lên sự sang trọng nhưng cũng không kém phần tinh tế. Bên cạnh đó, nhà hàng còn tạo nên một không gian xanh ấn tượng bên ngoài khuôn viên kết hợp với sự bố trí sang trọng của nội thất và ánh sáng hiện đại tạo nên cảm giác vô cùng thư thái cho thực khách.

Trước khi đi tới Nhà hàng Tân Hoa Cau Quận 7 để trải nghiệm bữa tiệc buffet lẩu – nướng – hải sản kết hợp, đừng quên đặt chỗ trước qua dịch vụ đặt bàn thông minh PasGo để nhận được ưu đãi hấp dẫn nhé!

>> Xem ngay những ưu đãi mới nhất của Nhà hàng Buffet Tân Hoa Cau TẠI ĐÂY!

Địa chỉ: Nhà hàng Tân Hoa Cau – 149 Lê Văn Lương, Phường Tân Kiểng, Quận 7, Hồ Chí Minh

Sương Mai sưu tầm – PasGo.vn

Ruốc là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt Nam, ngoài gà bạn có thể sử dụng các nguyên liệu khác như: Thịt heo, cá hồi,… để tạo nên hương vị đặc biệt khác nhau. Để món ruốc gà thơm ngon, tơi bông béo ngậy thì khâu chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng.

Chú ý khi lựa chọn thịt gà làm ruốc cho bé

Nên lựa chọn thịt ức gà mềm có độ đàn hồi nhất định, màu vàng đậm, phúng phính và không có mùi hôi lạ. Ngoài ra, nên chọn thịt có một điểm mỡ nhỏ ở hai bên vì loại thịt này dễ thấm gia vị hơn so với các loại thịt khác.

Để kiểm tra xem thịt ức gà có ngon không, bạn nên dùng tay ấn vào thịt. Nếu thịt nhão và biến dạng thì đó là thịt gà đã lâu ngày.

Khi áp dụng cách làm ruốc gà cho bé, bạn có thể sử dụng nhiều bộ phận khác của gà, tuy nhiên, phần thịt ức là sự lựa chọn tốt nhất vì nó ít chứa mỡ và gân, giúp cho món ăn thơm ngon hơn.

Nên chọn phần thịt ức gà làm ruốc cho bé để đảm bảo hương vị thơm ngon

Cách làm ruốc gà cho bé kích thích vị giác

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt gà nên chọn phần ức: 500 gr;
• Đường trắng: 30 gr;
• Nước mắm: 15 gr;
• Muối: 10 gr.

Cách thực hiện

• Để làm chà bông gà, bạn lấy 500gr thịt ức gà đã chuẩn bị, rửa sạch và để ráo nước, có thể sử dụng giấy ăn chuyên dụng để thấm khô. Tiếp theo, cắt thịt theo sớ và ướp với tất cả lượng gia vị đang chuẩn bị trong khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.
• Sau đó, bạn cho thịt gà đã ướp vào chảo và đảo đều cho đến khi thịt chín. Đậy nắp và đợi cho đến khi nước trong chảo gần cạn, sau đó vớt thịt gà ra. Lưu ý, khi làm chà bông thịt gà, không cần cho dầu vì thịt sẽ tiết ra sẵn. Bạn chỉ cần đậy nắp khoảng 5 phút rồi mở nắp khoảng 10 phút để thịt chín đều.
• Cho một ít thịt gà đã chín vào cối, dùng chày giã thịt cho nát rồi xé nhỏ bằng tay để thịt tơi. Hoặc bạn có thể cho thịt vào máy xay sinh tố để xay cho độ tơi nhiều hơn. Sau đó, bạn cho phần ruốc thịt gà lên chảo nóng đảo đều đến khi khô. Đây là công đoạn quan trọng trong cách làm ruốc gà cho bé giúp phần ruốc được tơi bông.
• Sau khi đã hoàn thành quá trình làm ruốc gà, cần đợi cho ruốc nguội hoàn toàn trước khi đổ vào lọ thủy tinh khô ráo. Bạn nên đậy kín nắp lọ và bảo quản nơi thoáng mát để tránh tình trạng ruốc còn nóng bỏ vào lọ và đóng nắp ngay sẽ dễ dẫn đến việc ruốc bị ủ hơi nhanh chóng và dễ bị hỏng.

Cách làm ruốc gà cho bé rất đơn giản, dễ thực hiện

Yêu cầu về ruốc gà cho bé

Ruốc gà cho bé sau khi hoàn thành cần đáp ứng các yêu cầu sau:

• Ruốc có màu vàng rộm, sợi ruốc không bị mủn quá hoặc ngắn quá, bông mịn, không có các cục thịt vón vào nhau.
• Hương thơm của mắm nguyên chất phải dậy mùi trong khi ăn.
• Ruốc có vị đậm của mắm, khi nhai kĩ phần nước ngọt thịt tiết ra. Không quá mặn hay nhạt, cũng không bị khô quá.
• Nếu thỏa những yêu cầu trên thì bạn đã áp dụng cách làm ruốc gà cho bé thành công giúp bé có được một món ăn kích thích vị giác trong giai đoạn ăn dặm.

Giá trị dinh dưỡng trong thịt gà đối với bé

Cung cấp protein

Bổ sung protein là một yếu tố quan trọng trong việc hỗ trợ sự phát triển nhanh chóng của trẻ. Điều này giúp trẻ phát triển cơ bắp và hệ xương mạnh khỏe. Do đó, trong thực đơn hằng ngày của trẻ bạn nên chuẩn bị các món ăn từ gà để cung cấp đầy đủ protein có lợi và các chất dinh dưỡng cần thiết khác cho sức khỏe của bé.

Ruốc gà là món ăn bổ dưỡng bổ sung lượng Protein cần thiết cho bé

Cung cấp Vitamin B6

Thịt gà cung cấp Vitamin B6 an toàn cho trẻ, với khoảng 0,81mg trong 100g thịt. Điều này có lợi cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể và giúp tăng cường tiêu hóa thức ăn.

Trẻ em cần lượng vitamin B6 thấp, chỉ cần khoảng 0,3mg cho trẻ từ 7 – 12 tháng và 0,5mg cho trẻ từ 1 – 3 tuổi. Bạn nên chú ý để cho trẻ ăn một lượng phù hợp, để tránh ảnh hưởng sức khỏe.

Cung cấp Niacin

Đây là một loại vitamin được biết đến với khả năng chống lại ung thư một cách hiệu quả, được tìm thấy trong nhiều trong các loại thịt gà. Cụ thể, Niacin có khả năng bảo vệ cơ thể và ngăn ngừa các tổn thương DNA bị lỗi, đây chính là nguyên nhân của nhiều loại ung thư khác nhau.

Cung cấp các chất giúp sáng mắt

Một trong những lợi ích tuyệt vời của thịt gà đối với sức khỏe là giúp cải thiện thị lực. Thịt gà chứa nhiều loại chất bao gồm: Retinol, alpha và beta-carotene, lycopene,… tất cả đều là nguồn cung cấp vitamin A quan trọng. Bổ sung thịt gà vào chế độ ăn hằng ngày sẽ giúp cân bằng và cải thiện thị lực cho bé.

Cung cấp Selenium

Khoáng chất này là một trong những thành phần chính có trong thịt gà và không thể thiếu trong quá trình trao đổi chất. Nó giúp tăng cường hoạt động của tuyến giáp và cải thiện chức năng miễn dịch, đồng thời cải thiện sức khỏe tổng thể của cơ thể trẻ trong giai đoạn phát triển đầu đời.

Trong thịt gà có chứa Selenium giúp bé tăng cường hệ miễn dịch

Thịt gà là một trong những nguyên liệu chế biến được rất nhiều món ăn tốt cho sức khỏe của bé. Hi vọng bạn sẽ áp dụng thành công cách làm ruốc gà cho bé tại nhà theo các bước trên, giúp bé và gia đình có thêm một món ăn bổ dưỡng và không sợ có chất bảo quản.

Minh QA

Nguồn tham khảo: hellobacsi.com

1. Cá lóc hấp hành – thực đơn đổi vị cho ngày cuối tuần

Cách làm cá lóc hấp hành là phương pháp chế biến món cá đồng có giá thành khá rẻ mà có thể đảm bảo giữ được các dưỡng chất có trong thịt cá. Chỉ cần bỏ ra 20 – 30 nghìn đồng là bạn đã mua được một con cá lóc tầm 1 kg. Trong số các loại cá nước ngọt, cá lóc có thịt ngon nhất, xương cũng ít nữa. Thường thì, mọi người sẽ dùng cá lóc để nấu canh, kho, làm ruốc cá lóc hoặc là cá lóc chiên xù. Trong số đó, cá lóc hấp hành là món ăn “khoái khẩu” của không ít người bởi chúng khá đưa cơm.

Sự kết hợp giữa cá lóc, hành cùng với gừng sẽ trở thành bài thuốc bổ dưỡng tuyệt đối. Món ăn giúp phòng ngừa một số các căn bệnh như cảm, ho hoặc thậm chí thiếu chất. Vì thế, bạn cũng nên bổ sung ngay món ngon mỗi ngày này vào thực đơn để mọi người được thưởng thức thường xuyên nhé.

2. Cách làm món cá lóc hấp hành với gừng trị ho hiệu quả

2.1. Nguyên liệu

Cách làm cá lóc hấp hành vốn dĩ là một món hấp, nên có thể kết hợp được với nhiều thành phần nguyên liệu khác giúp gia tăng gia vị. Trước hết, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu cơ bản là cá lóc được sơ chế đúng cách, hành. Tùy khẩu vị, bạn kết hợp thêm các thành phần khác để chế biến món ngon phát huy được công dụng hỗ trợ sức khỏe hơn. Theo đó, để làm cá lóc hấp hành, gừng, bạn chuẩn bị:

• 1 con cá lóc
• Hành lá, ngò rí
• Gừng tươi
• Nước tương
• Rượu gạo
• Các loại gia vị thông thường

Mẹo lựa chọn cá lóc: Bạn nên chọn cá lóc đồng vì thịt cá ngọt, thơm. 1 con cá lóc đồng có thể dao động từ 500 – 700 gram. Bạn cũng không nên chọn con quá lớn vì chúng có thể không vừa với xưởng hấp mà giá lại đắt hơn.

2.2. Cách sơ chế cá lóc và các nguyên liệu khác

Trong cách làm cá lóc hấp hành gừng này, thì phần sơ chế là công đoạn cực kỳ quan trọng. Nếu sơ chế không kỹ thì cá rất dễ bị tanh, ăn không được ngon. Dưới đây là một số các “tips” nấu ăn giúp bạn trải qua khâu sơ chế một cách dễ dàng.

• Cá mua về, bỏ ruột, đánh vảy sạch sẽ. Để cá bớt tanh, có thể ngâm với thau nước muối loãng, thả vài lát gừng trong khoảng 10 phút. Sau đó, rửa thật sạch với vài lần nước nữa rồi hãy để ráo.

• Gừng gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Hành lá thì rửa sạch, bỏ rễ cắt từng khúc vừa ăn. Bạn cũng để riêng một tí hành lá, thái nhỏ để chuẩn bị làm mỡ hành.
• Cá ráo hẳn, khứa vài nhát lên lưng cá rồi ướp với các gia vị cần thiết.
• Cách làm cá lóc hấp hành ướp cá cùng với tiêu xay, hành tím, dầu hào.
• Để cá thấm trong khoảng 15 – 20 phút.

2.3. Cách làm cá lóc hấp hành thơm ngon

• Lấy gừng cùng với 1/2 hành lá nhét vào bụng cá, 1/2 số hành còn lại thì rải lên mặt trên cá. Đây là công đoạn nhìn thì đơn giản nhưng hiệu quả lại cao. Nhét hành, gừng như vậy sẽ giúp cá sau khi hấp được thơm mùi của gừng lẫn hành. Đặc biệt, khi ăn bạn sẽ không có cảm giác cá bị tanh nữa.

• Cho cá lên đĩa rồi đặt vào trong nồi, đổ nước vào.
• Cách làm cá lóc hấp hành cho vào nồi cách thủy trong khoảng 8 – 10 phút là cá chín. Bạn không nên hấp quá lâu, vì như thế thịt cá sẽ rất dai, cá lại không còn vị ngọt nữa. Cá rất mau chín nên chỉ cần hấp trong vài phút là đã chín đều rồi.
• Trong lúc hấp cá, chúng ta hãy bắt tay vào làm nước chấm cá. Pha một chút rượu gạo, nước tương cùng với một ít nước sôi để nguội. Khuấy đều lên, bạn có thể xắt một vài lát ớt nếu thích ăn cay.

• Cá chín, gắp ra đĩa. Sau đó, hãy bắc một cái chảo nhỏ lên, đổ thêm một ít dầu vào đun nóng. Đợi dầu nóng hẳn, bắc xuống ngay lập tức. Cho phần hành lá thái nhỏ vào, lắc đều chảo để hành được chín đều.

2.4. Món cá lóc hấp hành ăn với rau gì ngon nhất?

Để thưởng thức trọn vẹn cùng món ăn, bạn nên chuẩn bị thêm các loại rau. Một số các loại rau cần mua đó chính là dưa leo, khế chua, chuối chát cùng các loại rau sống khác. Cách làm cá hấp gừng sả ăn kèm các loại rau này giúp tăng mùi vị, bớt vị tanh cho món ăn. Bạn sơ chế chuối chát, khế cùng với dưa leo theo sở thích. Các loại rau thơm thì nên rửa sạch cùng nước muối, để qua một bên cho ráo. Cách làm cá lóc hấp hành ăn với các loại rau này sẽ cân bằng hương vị hoàn hảo.

2.5. Trang trí cá lóc hấp hành đẹp mắt

Đổ hết phần mỡ hành lên trên cá, sau đó trút phần nước sốt đã chuẩn bị lên trên. Nhớ rưới từ đầu đến thân và cuối cùng là đuôi để thịt cá thấm đều, trông cũng đẹp mắt hơn. Bạn khéo léo sắp xếp các loại rau ở xung quanh, để thêm một chén nước chấm là hoàn hảo.

Mẹo: Phần nước sốt ở bước cuối này bạn có thể thực hiện hoặc là không. Nếu không thích ăn kèm nước sốt, bạn có thể ướp nước tương, rượu ở khâu ướp cá cùng với dầu hào và tiêu xay. Tuy nhiên, nếu được rưới ở khâu cuối cùng thì cách làm cá lóc hấp hành cuốn bánh tráng trông sẽ hấp dẫn hơn.

3. Hướng dẫn làm cá lóc hấp hành và bầu

3.1. Nguyên liệu

• Cá lóc: 1 con
• Bầu: 1 trái
• Bún
• Rau sống (giống công thức thứ 1 hoặc tùy chọn theo sở thích)
• Gừng, tỏi băm, ớt xắt, hành lá
• Ít bột bắp
• Gia vị: Muối, đường, bột nêm, nước tương.

3.2. Cách làm cá lóc hấp hành trong trái bầu

• Cá lóc và các loại rau, củ bạn sơ chế tương tự cách làm món cá lóc hấp hành ở trên. Sau đó, ướp cá với gia vị, để riêng.
• Với bầu, bạn vẫn để nguyên vỏ. Tuy nhiên, bạn cần bổ đôi trái ra, gọt bỏ phần ruột bên trong bầu đi.
• Sau đó, bạn cho cá lóc đã ướp gia vị cùng hành vào trong 2 nửa trái bầu, rồi đặt vào xửng/ nồi hấp tương tự công thức trên. Cách làm cá lóc hấp hành trong trái bầu này đảm bảo sẽ vô cùng thơm, ngọt thịt. Nếu không có nồi để vừa cá lóc trong trái bầu, bạn có thể gói trong giấy bạc. Cách làm cá hấp giấy bạc giữ được trọn vẹn hương vị của món ăn, lại ít tốn công dọn dẹp.

• Để làm nước sốt rưới lên cá hấp, bạn làm như sau: Bắc chảo, phi tỏi, hành tím, cùng hành lá, gừng và ớt xào sơ. Tiếp đến, đổ nửa chén nước lọc vào, cùng 2 muỗng canh đường, 3 muỗng nước tương, 1/2 thìa cà phê bột nêm, bột bắp vào, khuấy đều. Giờ thì bạn dọn ra dĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức ngon miệng nhé!

Cách làm cá lóc hấp hành này cũng khá đơn giản, bạn có thể ăn kèm với các loại rau đã chuẩn bị sẵn. Xếp dưa leo, khế, chuối chát cùng với rau thơm ở xung quanh cho đẹp. Tuyệt vời nhất là cá lóc ăn kèm với bánh tráng cuốn, bún tươi cùng với chén mắm nêm hoặc là nước mắm chua ngọt. Bạn có thể tìm hiểu thêm công thức làm sốt chấm cá hấp mà chúng tôi đã chia sẻ ở bài viết trước. Hy vọng bạn sẽ có thêm một gợi ý hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức.

Nguyễn Diên tổng hợp