Ẩm Thực

• Cho vào nồi 4 lít nước bắc lên bếp nấu ở lửa lớn khi nước ấm lên thì cho gà vào luộc, thêm 1 nhánh gừng cắt lát, 2 củ hành tím đập dập, 1 muỗng cà phê hạt nêm gà, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.
• Bạn luộc gà trên lửa nhỏ, trong quá trình luộc gà bạn nhớ vớt bỏ bọt để nước gà trong nha, nấu khoảng 15 – 20 phút cho gà chín nhé!
• Gà luộc khoảng 20 phút, bạn tắt lửa, đậy nắp lại khoảng 10 phút cho thịt gà mềm ngon hơn.
• Cuối cùng, bạn vớt gà ra rửa lại với nước 1 lần nữa rồi để ráo.

Bước 4: Phi hành

• Hành tím bạn bóc bỏ vỏ sau đó rửa sạch, rồi cắt lát mỏng. Sau đó bắc chảo lên bếp cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho hành tím cắt lát vào phi trên lửa vừa cho hành vàng giòn thì vớt ra.

Bước 5: Rang gạo

• Bạn sử dụng chảo dầu vừa phi hành, cho gạo đã vo vào rang trên lửa vừa khoảng 2 phút cho gạo thơm.

Bước 6: Nấu cháo

• Cho đậu xanh đã ngâm và gạo rang vào nồi nước luộc gà, nấu ở lửa vừa khoảng 30 phút cho gạo và đậu xanh chín mềm.

• Cháo chín, bạn cho gốc hành lá, 3 muỗng cà phê hạt nêm gà, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê nước mắm, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 7: Làm muối chấm

• Cho vào cối 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 3 trái ớt sau đó dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp.
• Cuối cùng bạn cho vào hỗn hợp muối ớt 1 trái chanh vắt lấy nước, thêm ít tiêu xay vào khuấy đều cho muối tan hết là được.

Bước 8: Trộn gỏi

• Rau quế nhặt lá rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Gà bạn xé nhỏ phần thịt cho vào thau, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 trái chanh vắt lấy nước cốt trộn đều cho gà thấm gia vị
• Cuối cùng cho lá quế cắt nhỏ vào trộn đều là được.

Bước 9: Hoàn thành

• Lá tía tô bạn nhặt lấy lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Múc cháo gà ra tô, thêm ít gỏi gà, lá tía tô cắt nhỏ, hành lá cắt nhỏ, hành phi, ít ớt cắt (nếu bạn thích ăn cay) cuối cùng là ít tiêu xay là bạn có thể thưởng thức rồi nhé!

Vậy là với vài bước làm là bạn đã hoàn thành xong món cháo gà tía tô ngon hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức rồi đấy. Các bạn hãy nhanh tay vào bếp và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Chè thập cẩm là món ăn quen thuộc của người Việt, mỗi miền sẽ có phong cách nấu khác nhau nhưng tất cả đều là sự tổng hòa của nhiều loại nguyên liệu. Nếu có dịp thưởng thức qua món chè thập cẩm của từng vùng miền, bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt ngào, béo bùi, hấp dẫn một cách rất riêng.

Chè thập cẩm với hương vị hài hòa, ngon miệng. Ảnh: Internet

Chè thập cẩm cuốn hút người dùng bởi hương vị hài hòa, ngọt thanh, không gây ngán do có sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu. Bên cạnh kết hợp các loại đậu, chè thập cẩm còn có nhiều nguyên liệu khác như khoai, bột báng, thạch… mang đến cho người dùng cảm giác thích thú khi thưởng thức.

Ngoài ra, khi ăn, bạn còn tò mò muốn đoán xem hương vị này hoặc mùi thơm kia được tạo ra từ nguyên liệu nào. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món chè thập cẩm từ 3 vùng miền với các bước hướng dẫn đơn giản sau đây nhé!

Chi tiết cách nấu chè thập cẩm ngon, đẹp mắt

Cách nấu chè thập cẩm miền Trung

Nguyên liệu

• 300g các loại đậu tươi (đậu đỏ, đậu đen, đậu ngự, đậu trắng… tùy theo sở thích của bạn)
• 100g đậu xanh
• 50g bột báng
• 50g bột khoai
• 50g dừa bào sợi
• 200g đường phèn
• 300ml nước cốt dừa
• 30g bột năng
• 20g đậu phộng
• 2 bó lá dứa mỗi bó 5 lá
• ½ muỗng cà phê muối
• 50g dừa khô
• 1 ống hương vani

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh ngâm với nước lạnh trong khoảng 4 – 6 tiếng trước khi hầm.

Các loại đậu tươi và đậu xanh rửa sạch, mang đi hầm trong khoảng 20 – 30 phút cho vừa chín tới. Sau đó vớt ra, để ráo nước.

Hầm chín các loại đậu. Ảnh: Internet

Đậu phộng rang trên lửa nhỏ cho chín thơm vàng sau đó bóc bỏ vỏ và giã nát sơ qua. Trong quá trình rang nhớ đảo đều.

Pha 30ml nước lạnh với bột năng, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn trong nước.

Bột khoai và bột báng rửa sạch. Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, đổ bột khoai và bột báng nấu cho đến khi trong, nở thì vớt ra, rửa lại với nước lạnh.

Luộc bột khoai và bột báng trước khi nấu để không bị chua. Ảnh: Internet

Nấu nước cốt dừa

Cho nước cốt dừa vào nồi cùng với 40g đường, ¼ muỗng cà phê muối, 1 bó lá dứa đun cho đến khi sôi. Tiếp theo, vớt bỏ bó lá dừa, đổ ¼ phần nước bột năng vào, khuấy đều cho nước cốt dừa sệt tại thì tắt bếp, để nguội.

Nấu nước cốt dừa với 1 ít bột năng để có độ sánh sệt. Ảnh: Internet

Nấu chè

Cho 1 lít nước vào nồi cùng với phần đường còn lại, lá dứa, lượng muối còn lại, bắc lên bếp đun cho đường tan ra. Sau đó vớt lá dứa ra, đổ đậu vào, đợi nước sôi trở lại thì cho dừa bào sợi đun thêm 4 phút nữa. Trong quá trình đun, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt. Tiếp theo, bạn cho bột báng, bột khoai vào cùng với vani, đổ từ từ bột năng vào, liên tục khuấy để bột năng chín thì tắt bếp.

Cuối cùng cho bột năng vào và khuấy liên tục. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Bạn múc chè ra ly, đổ nước dừa, rắc đậu phộng, dừa khô lên trên và thưởng thức. Bạn có thể dùng nóng hoặc cho đá vào thưởng thức cũng rất ngon.

Cách nấu chè thập cẩm kiểu miền Bắc

Nguyên liệu

• 100g đậu đỏ
• 100g đậu đen
• 100g đậu xanh
• 100g đậu trắng
• 100g cốm
• 1 chén lớn nước cốt dừa
• 3g rau câu
• 2 muỗng cà phê bột năng
• 2 muỗng cà phê bột béo
• 1 chén dừa khô
• Đường, muối

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm đậu đen, đậu đỏ, đậu trắng với nước lạnh trong khoảng 6h cho nở. Trong nước ngâm có pha một chút muối. Sau khi đã ngâm đủ thời gian, bạn đổ ra, rửa lại đậu cho thật sạch.

Cho 4 muỗng cà phê bột năng vào tô, đổ 1 chén nước lọc vào, khuấy đều cho bột tan ra.

Cốm rửa sạch, để ráo nước.

Nấu các loại đậu

Cho 3 loại đậu vào nồi, đổ nước nhập mặt đậu hầm cho vừa chín tới. Khi đậu đã mềm, bạn chắt phần nước riêng, phần đậu riêng. Tiếp theo trộn đều vào đậu 1 chén đường rồi để đun trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho đường ngấm vào đậu, đổ ra tô.

Sau khi hầm chín, chắt riêng phần nước, trộn đường vào đậu và tiếp tục nấu. Ảnh: Internet

Nấu đậu xanh

Đậu xanh ngâm với nước lạnh trong 6h cho nở, sau đó rửa sạch lại. Cho đậu vào nồi, đổ nước nhập mặt đậu, bắc lên đun cho đậu chín mềm. Khi đậu chín, cho 2 muỗng canh đường và đổ ½ tô bột năng vào, khuấy đều cho bột năng chín, tắt bếp, đổ ra tô.

Nấu chín đậu xanh sau đó cho bột năng vào. Ảnh: Internet

Nấu cốm

Cho cốm vào nồi cùng với 500ml nước, một ít muối đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho vào 2 muỗng canh đường, số bột năng còn lại, khuấy đều lên đun trong 3 phút, tắt bếp, đổ ra tô.

Nấu cốm tương tự như đậu xanh. Ảnh: Internet

Làm thạch

Cho 1 muỗng canh nước cốt dừa vào tô cùng với 1 muỗng canh đường và 3g rau câu, 300ml nước lạnh, khuấy đều lên. Sau đó đổ hỗn hợp vào nồi đun trong khoảng 3 phút. Đổ hỗn hợp ra tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi đã đông lại, bạn cắt thạch thành sợi hay miếng nhỏ tùy theo sở thích của bạn.

Sau khi thạch đông, bạn cắt thành miếng vuông hoặc sợi tùy thích. Ảnh: Internet

Làm nước cốt dừa

Cho phần nước cốt dừa còn lại vào nồi cùng với 1 chén nước, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột béo, bắc lên bếp đun sôi trong 3 phút, tắt bếp, để nguội. Trong lúc đun bạn nhớ khuấy đều.

Trình bày và thưởng thức

Múc các loại đậu, đậu xanh, cốm, nước hầm đậu, thạch, nước cốt dừa vào ly, rắc lên trên dừa khô và cho đá lạnh vào, trộn đều lên là có thể thưởng thức được.

Cho từng nguyên liệu vào ly, trộn đều lên và thưởng thức. Ảnh: Internet

Cách nấu chè thập cẩm miền Nam

Nguyên liệu

• 100g đậu đen
• 100g đậu đỏ
• 100g đậu phộng
• 100g đậu xanh
• 1 trái bắp
• 120g bột năng
• 100g bí đỏ
• 100g khoai mì
• 50g bột báng
• 1kg dừa nạo
• 200ml nước cốt dừa đóng lon
• 50ml sữa đặc
• 100ml kem béo thực vật
• 6 lá dứa
• 5g bột béo
• 15g bột mì nhứt
• Đường, muối

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Đậu đen, đậu đỏ rửa sạch, ngâm với nước ấm qua đêm. Sau đó rửa sạch, đem luộc trong khoảng 30 phút, vớt ra để riêng.

Đậu phộng rửa sạch, ngâm với nước ấm qua đêm. Sau đó luộc trong 20 phút cho vừa chín tới.

Bắp tách lấy hạt, luộc chín.

Đậu xanh ngâm qua đêm sau đó mang đi nấu chín.

Bột báng rửa sạch, đem đi luộc cho nở, sau đó xả lại nước lạnh.

Khoai mì và bí đỏ luộc chín.

Luộc chín các nguyên liệu. Ảnh: Internet

Pha 20g bột năng với ½ chén nước, khuấy đều cho bột tan ra.

Hòa tan bột béo và bột mì nhứt với ½ chén nước lọc, khuấy cho hỗn hợp bột tan ra.

Lá dứa rửa sạch, bó thành 1 bó 5 lá để nấu nước cốt dừa, 1 lá còn lại để nấu nước đường.

Chế biến từng nguyên liệu

Đổ 50g đường vào đậu đỏ đã luộc, trộn đều lên, để ướp trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, đổ vào chảo sên ở mức lửa nhỏ cho đến khi đường tan ra rồi kẹo lại và thấm vào đậu.

Với đậu đỏ, đậu phộng, bạn làm tương tự như đậu đen.

Sên các loại đậu tương tư như đậu đen. Ảnh: Internet

Đổ bắp vào chảo rồi cho thêm 50ml nước, 50g đường và sên cho đến khi đường tan. Tiếp theo, bạn đổ ½ số bột năng đã pha loãng vào, khuấy cho hỗn hợp sệt lại là được.

Đổ đậu xanh vào chảo cùng với 50ml nước, 50g đường, trộn đều và đun cho hỗn hợp sôi lên và tan hết đường. Sau đó, đổ phần bột năng còn lại vào, khuấy đều cho sánh sệt lại thì tắt bếp.

Sên bắp và đậu xanh giống nhau. Ảnh: Internet

Làm trân châu

Đổ 100g bột năng vào khoai mì đã luộc chín, bóp cho khoai nát ra. Tiếp theo, bạn cho vào khoảng 3 muỗng canh nước nóng và nhồi thành 1 khối dẻo rồi vo thành những viên nhỏ.

Với bí đỏ, bạn cũng làm tương tự như khoai mì.

Sau đó mang các viên trân châu bột mì và bí đỏ đi luộc chín là được. Khi chín các viên trân châu sẽ trong và nổi lên trên.

Nhồi khoai mì, bí đỏ với bột năng để làm trân châu ăn cùng chè. Ảnh: Internet

Làm nước cốt dừa

Xay dừa cùng với 1l nước nóng 80 độ C sau đó vắt lấy nước cốt. Lượng nước cốt thu được là khoảng 1.2l.

Đổ nước cốt dừa vào nồi cùng với 200ml nước cốt dừa đóng lon, 50ml sữa đặc, 100ml kem béo thực vật, 200g đường, 1/3 muỗng cà phê muối, khuấy đều hỗn hợp. Tiếp theo, bỏ bó lá dứa vào và bắc lên bếp đun cho nóng lên khoảng 80 độ C thì cho hỗn hợp bột béo và bột mì nhứt, khuấy đều lên và tắt bếp. Trong quá trình đun, bạn liên tục khuấy để không bị cháy xém dưới đáy.

Nấu nước đường

Đổ 200g đường, 200ml nước, 1 lá dứa vào nồi, bật bếp để cho đường tự tan. Khi đường đã tan, bạn điều chỉnh lửa liu riu trong khoảng 10 phút thì tắt bếp. Lưu ý là không nên khuấy để không bị lại đường.

Trình bày và thưởng thức

Múc các loại đậu, bắp, trân châu, bột báng vào chén, rưới nước đường và nước cốt dừa lên trên, cho đá vào và thưởng thức.

Múc tất cả nguyên liệu vào tô và thưởng thức. Ảnh: Internet

Mẹo và một số lưu ý

• Các loại đậu nên được ngâm ít nhất là 6h và tốt nhất là qua đêm để khi nấu nhanh mềm. Sau khi ngâm rửa lại thật sạch trước khi nấu để loại bỏ vị chua hoàn toàn.
• Bột báng, bột khoai nên luộc trước khi cho vào nấu để loại bỏ được vị chua.
• Nên thay thế đường cát bằng đường phèn để chè có vị ngọt thanh hơn.
• Khi nấu nước cốt dừa nên cho tất cả nguyên liệu vào nồi, khuấy đều rồi mới bắt lên bếp đun để không bị tách lớp.
• Lá dứa đun cho đến khi đổi màu thì lấy ra không nên để quá lâu trong nồi sẽ gây ra vị đắng cho nguyên liệu nấu cùng…

Với các cách làm chè thập cẩm được hướng dẫn trên đây, bạn có thể thực hiện để thưởng thức tại nhà hoặc kinh doanh. Nếu muốn học thêm nhiều bí quyết nấu chè ngon khác, bạn có thể điền vào form bên dưới để được Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu tư vấn chi tiết hơn về chương trình học.

Rong biển cháy tỏi có vị mặn ngọt, giòn, thơm và cay nồng của tỏi và là món yêu thích của nhiều người. Món ăn này thường được dùng làm món khai vị hoặc món ăn kèm với cơm trắng. Ngoài ra, món hấp dẫn này cũng có thể được thêm vào các món salad hoặc súp để tăng thêm hương vị. Ngay bây giờ, hãy cùng Organica vào bếp học cách làm rong biển cháy tỏi hấp dẫn này nhé!

1/ Dinh dưỡng trong món rong biển cháy tỏi

Món rong biển cháy tỏi là một món ăn giàu dinh dưỡng. Rong biển là một nguồn giàu vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin A, C, E, K, các vitamin nhóm B, sắt, canxi, magie, kali, iodine và kẽm. Một số nghiên cứu cho thấy rằng rong biển có thể giúp giảm mức đường huyết, tăng cường chức năng miễn dịch, và giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Tuy nhiên rong biển cũng có thể gây dị ứng đối với một số người, do đó bạn nên kiểm tra xem mình có bị dị ứng không trước khi thưởng thức món ăn này.

Món rong biển cháy tỏi

Tỏi cũng là một loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe, chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm. Nó mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể bao gồm khả năng giảm huyết áp, giảm cholesterol máu, và hỗ trợ chức năng miễn dịch.

Tóm lại, món rong biển cháy tỏi là một món ăn giàu dinh dưỡng và có thể đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm nào khác, bạn nên ăn chúng với độ ẩm thực và số lượng hợp lý để đảm bảo rằng bạn đang có một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh. Còn ngay bây giờ, hãy cùng Organica vào bếp học cách làm rong biển cháy tỏi nhé!

2/ Cách làm rong biển cháy tỏi

Cách làm rong biển cháy tỏi vô cùng đơn giản, bao gồm 2 thành phần chính là tỏi và rong biển, các gia vị còn lại dễ dàng tìm kiếm trong gian bếp của mọi nhà.

Nguyên liệu:

• 100g rong biển khô
• 4 tép tỏi
• 1 muỗng canh dầu oliu hoặc dầu ăn
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen

Cách làm rong biển cháy tỏi

Cách làm:

• Bạn ngâm rong biển khô trong nước khoảng 10-15 phút để rong biển nở đều rồi rửa lại.
• Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu oliu vào chảo, sau đó cho tỏi vào phi thơm.
• Cho rong biển vào chảo đảo đều với tỏi.
• Thêm nước tương, đường, hạt nêm và tiêu đen vào chảo, đảo đều cho rong biển chín mềm và hấp dẫn.
• Tiếp tục đảo đều trong vài giây để cho rong biển giòn lại.
• Tắt bếp và cho rong biển cháy tỏi ra đĩa.

Rong biển cháy tỏi thơm ngon, giòn giòn vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể dùng món này làm món ăn vặt, món ăn khai vị hoặc kèm với cơm trắng.

3/ Có thể bảo quản rong biển cháy tỏi trong bao lâu?

Cách làm rong biển cháy tỏi rất đơn giản, nếu nhà bạn có nhiều người yêu thích món ăn này thì có thể làm nhiều và bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Tránh tiếp xúc với không khí vì sẽ làm mất đi độ giòn của rong biển.

Rong biển cháy tỏi có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày (không quá 1 tuần) nếu được đóng kín trong một túi ni lông hoặc hộp đựng thực phẩm. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh rong biển cháy tỏi. Lưu ý hãy để rong biển cháy tỏi rã đông trong tủ lạnh trước khi nấu để tránh làm mất đi độ giòn của nó. Nếu bạn muốn bảo quản rong biển cháy tỏi trong thời gian dài hơn, bạn có thể sấy khô rong biển cháy tỏi và giữ nó trong một hộp kín để sử dụng sau này.

Có thể bảo quản rong biển cháy tỏi trong bao lâu?

Nếu bạn muốn bảo quản rong biển tươi thì chỉ cần bọc trong túi ni lông hoặc hộp đựng thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh. Rong biển tươi nên được sử dụng trong vòng 2-3 ngày sau khi mua để đảm bảo độ tươi ngon và không mất đi các chất dinh dưỡng.

4/ Mua nguyên liệu làm rong biển ở đâu?

Cách làm rong biển cháy tỏi tại nhà vô cùng dễ dàng, bạn có thể tìm kiếm nguyên liệu ở mọi cửa hàng thực phẩm. Hãy ưu tiên lựa chọn rong biển sạch, rong biển hữu cơ tại Organica, chúng tôi cam kết về chất lượng và chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Qua bài viết này, Organica đã giới thiệu cho bạn cách làm rong biển cháy tỏi tại nhà siêu đơn giản mà lại vô cùng hấp dẫn. Hãy thử vào bếp và thực hiện ngay cho gia đình mình nhé.

Cách làm xíu mại không cà chua như thế nào? Nên chú ý điều gì để món ăn ngon hơn? Nếu quan tâm đến thông tin này mời bạn tham khảo chi tiết công thức trong bài viết dưới đây.

Có lẽ, xíu mại đã quá quen thuộc đối với mọi người. Từ rất lâu, món ăn này đã trở thành một loại điểm tâm quen thuộc đối với người dân sống tại Sài thành. Món ăn với hương vị đặc trưng, chế biến đơn giản nên chỉ cần thử một lần cũng thấy hết được sự độc đáo và thú vị mà chúng mang đến.

Không khó tìm kiếm một địa chỉ phục vụ món xíu mại với nhiều biến tấu khác nhau nếu có dịp đến với thành phố sôi động này. Nhưng hiện nay, nhiều người e ngại về vấn đề an toàn thực phẩm nên thường lựa chọn cách chế biến món ăn tại nhà. Điều này giúp gia đình có món ăn thơm ngon, phù hợp với khẩu vị.

Nhưng liệu rằng bạn đã nắm được cách thức chế biến xíu mại đúng chuẩn chưa? Nếu như quan tâm đến công thức thích hợp này hãy cùng tham khảo một số thông tin chi tiết trong bài viết dưới đây. Tìm hiểu ngay nhé!

Xíu mại bắt nguồn từ đâu?

Xuất hiện gần như ở tất cả các con đường của Sài Gòn, trở thành món ăn sáng không thể thiếu trong nhịp sống của người dân nơi đây, xíu mại giống như một màu sắc rất riêng biệt nhưng vẫn hài hòa trong bức tranh cuộc sống. Xíu mại thậm chí còn được bạn bè quốc tế gọi bằng cái tên “Vietnamese Meatball”, dịch nôm na là một loại thịt viên của Việt Nam. Điều này càng thêm khẳng định món ăn như một nét đặc biệt của đất nước hình chữ S. Thế nhưng không nhiều người biết rằng, xíu mại lại có nguồn gốc từ đất nước láng giềng Trung Quốc.

Xíu mại theo tiếng Hán được gọi là Thiếu mại. Đây vốn là một món ăn điểm tâm hay còn gọi là Dim sum của người dân Trung Quốc. Tuy nhiên, khi về tới Việt Nam, món ăn này cũng đã được thay đổi đi ít nhiều với phong cách chế biến cũng như khẩu vị đặc trưng của người Việt. Xíu mại có hình dáng rất giống với thịt viên thông thường, tuy nhiên, cách chế biến từ khâu trộn gia vị đến vo viên, hấp,… đều có những điểm khác biệt nhất định. Ngoài ra, xíu mại thường được thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì nóng giòn.

Không phải không có lí do mà xíu mại trở thành một món ăn phổ biến trong một thời gian dài như vậy. Bản thân xíu mại là một món ăn vô cùng hấp dẫn nhưng lại rất dễ làm và chí phí cho nguyên liệu lại vô cùng rẻ. Trong những thời kì khó khăn của đất nước, xíu mại thật sự là một món ăn tuyệt vời khi giúp người dân tiết kiệm mà vẫn có đầy đủ dinh dưỡng. Ngoài ra, xíu mại còn là món có tính mềm bởi sử dụng dụng nguyên liệu chủ yếu là thịt heo băm, đây cũng là lí do khiến xíu mại rất dễ ăn và dễ tiêu hóa. Nhờ thế mà xíu mại phù hợp cho tất cả các đối tượng thưởng thức dù là những thực khách đặc biệt như người già, trẻ nhỏ, bệnh nhân,…

Một điều đặc biệt đó là xíu mại ở Sài Gòn thường được chế biến cùng sốt cà chua đặc trưng. Tuy nhiên thì đây lại trở thành một trở ngại nho nhỏ khi mà một người không thực sự thích vị chua của loại thực phẩm này. Vậy hãy để JAMJA’s BLOG hướng dẫn bạn cách để vẫn có thể thưởng thức xíu mại tuyệt ngon mà không bị ảnh hưởng bởi cà chua nhé.

Cách làm xíu mại không cà chua

Nguyên liệu làm xíu mại

• Thịt heo băm: Chú ý nên chọn loại thịt có một chút mỡ để xíu mại sau khi chế biến sẽ mềm và thơm hơn. Loại thịt phù hợp nhất với yêu cầu này đó là thịt thăn lưng. Bạn vẫn hoàn toàn có thể sử dụng hoàn toàn thịt nạc, tuy nhiên như vậy xíu mại sẽ dễ bị khô nếu không biết cách chế biến chính xác. Bạn mua khoảng 400 gram thịt băm hoặc xay sẵn.
• Tôm tươi: 100 gram. Nên mua những con tôm còn nhảy để về tự sơ chế và chế biến ngay sau đó. Lúc này tôm sẽ được tươi và thơm ngon nhất.
• Đường kính
• Bột ngọt
• Muối tinh
• Xì dầu
• Hạt tiêu xay
• Bột năng
• Hành lá
• Tỏi ta
• Hành tím
• Dầu mè
• Ớt tươi
• Ngò rí
• Nước lèo (Có thể thay thế bằng nước lọc nếu không có điều kiện)

Cách làm xíu mại

Bước 1:

Bắc một nồi nước lên bếp, vặn to lửa cho nước sôi thì thả tôm vào luộc.

Luộc tôm trong khoảng 5 đến 10 phút là tôm chín đỏ, vớt ra đợi nguội rồi bóc sạch vỏ tôm và cắt bỏ râu.

Lần lượt thái tôm thành hạt lựu.

Bước 2:

Chuẩn bị một bát tô to, lần lượt cho thịt heo băm, tôm, 2 thìa đường kính, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa mối tinh, 2 thìa xì dầu và 1 thìa hạt tiêu vào.

Đeo găng tay nilon và trộn lên thật đều.

Để ướp tôm thịt như vậy trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3:

Trong thời gian chờ đợi tôm, thịt ngấm gia vị, bạn bắc chảo lên bếp và chuẩn bị cho nước sốt xíu mại.

Bóc vỏ tỏi và hành tím rồi băm nhuyễn.

Cắt bỏ cuống ớt, bỏ hạt rồi xắt nhỏ.

Cho dầu ăn vào chảo và vặn lửa to tới khi dầu nóng thì cho đồng thời hành và tỏi băm vào phi thơm, hành tỏi hơi xém vàng là được.

Cho vào chảo 1 thìa bột năng, 2 thìa dầu mè, 3 thìa muối tinh cùng khoảng 200 ml nước lèo. Đun sôi. Trong khi đun, bạn chú ý dùng thìa khuấy thật đều tay để tránh hỗn hợp dính chảo.

Nêm nếm thêm với bột ngọt, đường, ớt, muối tiêu cho thật vừa miệng.

Khi nước sốt đã sánh lại, bạn thêm ớt tươi đã xắt nhỏ và ngò rí vào trước khi tắt bếp.

Bước 4:

Sau khi hoàn thành phần nước sốt, thịt đã ngấm gia vị, bạn bắt đầu vo viên thịt.

Chú ý phủ một chút bột bắp lên thịt cũng như tay trước khi vo, mẹo này sẽ giúp xíu mại của bạn dẻo hơn, không bị vỡ khi nấu.

Lấy từng chút thịt vào giữa lòng bàn tay rồi vo lại thành từng viên nhỏ hoặc to tùy sở thích.

Cho các viên thịt đã hoàn thành ra một chiếc đĩa phẳng hoặc thớt sạch.

Bước 5:

Cho lửa đun liu riu phần nước sốt vừa chuẩn bị.

Từ từ thả các viên thịt vào chảo, chú ý thả thật nhẹ tay để tránh các viên thịt bị nứt, vỡ.

Nên tiếp tục đun nhỏ lửa để các viên thịt được chín cả bên trong, tránh việc bên ngoài cạn nước sốt, cháy lớp ngoài nhưng bên trong vẫn còn sống. Trong khi đun, bạn nên dùng thìa nhỏ múc nước sốt rưới liên tục lên viên thịt để thịt được ngấm và mềm hơn.

Đun liu riu thịt như vậy trong khoảng 10 phút thì bạn thả cắt nhỏ hành lá, thêm chút hạt tiêu xay vào chảo rồi tắt bếp.

Bước 6:

Múc đều thịt và nước sốt ra đĩa lòng sâu.

Trang trí bên trên mặt đĩa bằng một vài vọng ngò rí.

Thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng hoặc bánh mì. Khi ăn với cơm, bạn có thể dùng thìa dằm xíu mại ra rồi rưới một chút nước sốt lên, trộn đều ăn sẽ rất thơm ngon. Nếu ăn với bánh mì thì có thể xé dọc bánh, chấm với nước sốt trong khi ăn kèm xíu mại. Tất cả các cách đều rất hấp dẫn, đặc biệt là khi thưởng thức trong thời tiết hơi se lạnh của tháng 11 như thế này.

Và như vậy là bạn đã hoàn thành được một suất xíu mại không cà chua mà vẫn tuyệt ngon. Cũng không quá phức tạp phải không?

Tuy nhiên, nếu vẫn muốn tìm hiểu và thử sáng tạo thêm những cách làm xíu mại khác độc đáo hơn nữa, hãy thử một số gợi ý của JAMJA’s BLOG ngay dưới đây.

Một số cách chế biến xíu mại khác

Xíu mại trứng cút

Nguyên liệu làm xíu mại trứng cút

• Thịt heo băm nhỏ: Khoảng 300 gram cả nạc cả mỡ các bạn nha.
• Giò sống: 200 gram
• Củ đậu
• Hành tây
• Trứng cút: Khoảng 10 đến 12 quả
• Bột năng
• Cà chua
• Sốt cà chua
• Hành tím
• Tỏi ta

Cách làm

Bước 1: Thịt heo khi mua có thể nhờ người bán xay giúp hoặc bạn có thể về tự rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc xay ra. Chú ý không xay quá nhuyễn nếu không muốn món xíu mại dai ngon của bạn trở thành giò thịt.

Bước 2: Lột vỏ củ đậu rồi rửa sạch, để ráo nước và thái hạt lựu.

Bước 3: Lột vỏ hành tây, cắt bỏ rễ và thái hạt lựu.

Bước 4: Bắc một nồi nước lên bếp, cho trứng cút vào nồi, vặn to lửa và luộc cho trứng chín thì vớt ra, để nguội rồi bóc vỏ.

Bước 5: Lần lượt cho thịt băm, giò sống, củ đậu và hành tây vào một bát tô rồi trộn đều. Thêm vào hỗn hợp này ½ thìa muối tinh, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường kính, 1 chút hạt tiêu xay, ½ thìa nước mắm cốt, 1 chút dầu ăn cùng hành tỏi đã lột vỏ và băm nhuyễn. Trộn lên thật đều và để ướp trong khoảng 15 đến 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 6: Sau thời gian thịt đã ngấm gia vị, bạn rửa sạch tay, thấm 1 chút dầu ăn lên rồi lấy từng ít thịt vào giữa lòng bàn tay vo thành các viên nhỏ. Bạn dàn mỏng thịt rồi đặt trứng cút vào giữa, nhẹ nhàng gói kín lại là được.

Bước 7: Xếp các viên thịt này vào xứng rồi cho vào nồi hấp khoảng 15 phút là được.

Bước 8: Rửa sạch cà chua, cắt phần thịt cà chua thành hạt lựu. Bắc chảo lên bếp cùng 1 chút dầu ăn, dầu nóng thì cho hành tỏi vào phi thơm rồi thả cà chua vào đảo đều. Pha một chút bột năng với nước rồi đổ vào chảo khuấy đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng là bạn đã hoàn thành phần nước sốt của xíu mại.

Bước 9: Cho xíu mại đã hấp chín vào chảo sốt, vặn nhỏ lửa đun liu riu cho nước sốt ngấm đều vào viên thịt và sánh lại là được.

Bước 10: Múc đều thịt viên và nước sốt ra đĩa lòng sâu rồi trang trí với ngò rí.

Xíu mại bò

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt bò
• Hành tây
• Ngò rí
• Tỏi ta
• Gừng
• Nước mắm cốt
• Mật ong
• Ớt tươi
• Dầu ăn
• Tương đen
• Nước tương
• Ớt tươi

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch thịt bò rồi băm nhỏ

Bước 2: Bóc vỏ hành tây rồi thái hạt lựu

Bước 3: Rửa sạch ngò rí, cắt nhỏ.

Bước 4: Cạo sạch vỏ gừng, đập dập rồi băm nhuyễn.

Bước 5: Bóc vỏ tỏi rồi băm nhuyễn.

Bước 6: Cắt bỏ cuống rồi thái nhỏ ớt.

Bước 7: Cho thịt bò băm cùng hành tây, gừng băm, mật ong, nước mắm. dầu ăn vào bát tô rồi trộn đều.

Bước 8: Thấm 1 ít dầu ăn vào lòng bàn tay, lấy 1 chút thịt băm lên rồi vo viên lại.

Bước 9: Cho dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp, bật lửa cho nóng rồi cho thịt viên vào chiên cho chín vàng rồi gắp ra giấy thấm dầu.

Bước 10: Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào chảo tương đen, nước tương, nước mắm, ớt tươi vào khuấy đều cho hơi sánh lại thì tắt bếp.

Bước 11: Gắp xíu mại ra đĩa, rưới nước sốt còn nóng lên rồi trang trí với rau mùi.

Xíu mại chay

Nguyên liệu:

• Cà tím
• Dầu ô-liu
• Muối tinh
• Hạt tiêu đen
• Hành tây
• Boa – rô băm nhỏ
• Đậu trắng luộc chín
• Hành ngò băm nhỏ
• Vụn bánh mì
• Mì ý
• Sốt cà chua

Cách làm:

Bước 1: Cắt bỏ cuống cà tím, rửa sạch với nước rồi thái miếng nhỏ.

Bước 2: Bóc vỏ hành tây, cắt bỏ rễ rồi xắt nhỏ hạt lựu.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, thêm một chút dầu vào chảo rồi vặn lửa to vừa cho dầu nóng. Cho cà tím vào chảo đảo cho cháy xém rồi thêm vào chảo khoảng ¼ bát nước, chút muối tinh, hạt tiêu xay đảo đều trong khoảng 15 phút cho cà tím mềm lại thì tắt bếp và múc ra tô.

Bước 4: Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo đun nóng rồi thả hành tây, hành boa-rô vào đảo đều. Sau khoảng 5 phút thì cho tiếp đậu trắng, hành ngò vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Lần lượt cho cà tím, đậu trắng và bánh mì vụn vào một bát tô to, trộn hỗn hợp lên thật đều. Nặn thành các viên nhỏ.

Bước 6: Cho các viên xíu mại vừa nặn lên khay nướng. Nướng trong khoảng 30 phút để xíu mại chín thì gắp ra đĩa.

Bước 7: Rưới nước sốt cà chua lên và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Và như vậy là bạn đã có thể tự mình chế biến các món xíu mại ngon tuyệt với hướng dẫn cách làm xíu mại không cà chua cùng những biến thể rất đặc biệt khác. Hi vọng qua đây, bạn cùng gia đình sẽ có được những trải nghiệm thực sự tuyệt vời và đáng nhớ.

>>> Xem thêm: Cách kho thịt kho tàu đặc biệt ngon mềm “chuẩn cơm mẹ nấu”

Comments

comments

Miền Bắc có 4 mùa trong năm vì vậy mà có rất nhiều món ăn được tạo thành dựa trên các loại hoa quả và thực phẩm theo mùa. Vào mùa hè ở miền Bắc đặc biệt là Hà Nội, mùa của hoa sữa và sấu. Người Hà Nội vốn sành ăn, nên đã sáng tạo ra rất nhiều món ăn bắt nguồn từ quả sấu. Sấu có thể ăn sống, ngâm, dầm lấy nước uống hoặc tạo nên gia vị cho các món ăn mặn khác.

Một trong những món ăn nấu từ sấu được nhiều người ưa thích đó là vịt om sấu. Vậy bạn đã biết cách nấu vịt om sấu như nào chưa? Hãy cùng tìm hiểu cách làm qua bài viết này nhé.

Nguyên liệu làm vịt om sấu

• 1 – 1,5 kg thịt vịt
• 100 g sấu (khoảng 6-10 quả)
• 1 củ gừng lớn
• 6-10 cây sả
• 5 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 2 trái ớt
• 1 lít nước dừa
• 400 ml rượu trắng
• 1 chén muối hạt
• 2 thìa canh mẻ xay nhuyễn
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 2 thìa cà phê bột nêm
• 1 thìa cà phê muối
• Hành lá, rau mùi tàu, ngò gai…

Cách làm vịt om sấu

Theo những bước đơn giản dưới đây, chắn chắn bạn sẽ hoàn thành món vịt om xấu ngon chuẩn bị, cả nhà suýt xoa.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để nấu món vịt om sấu ngon trước tiên bạn cần phải chọn được con vịt ngon, thông thường là vịt đồng hoặc là vịt đực có xương nhỏ và chắc thịt. Khi chọn mua vịt cần chú ý lựa chọn vịt đầu to, cánh dài và thường kêu to. Nên lựa chọn mua vịt trưởng thành, vịt non chưa đủ lớn có nhiều lông măng và thịt sẽ không ngọt.

Sau khi đã lựa chọn được vịt ngon và ưng ý, bạn làm lông sạch sẽ và dùng muối hạt xát toàn thân mình vịt để loại bỏ cặn bẩn còn sót lại trên da và sau đó rửa sạch. Tiếp theo lấy gừng đập dập trộn cùng rượu trắng trong 1 cái bát rồi bỏ vịt vào ngâm cùng hỗn hợp trong vòng 10 phút. Vì vịt sinh sống ở ao hồ nơi có nhiều bùn lầy, làm như vậy để khử mùi hôi tanh của vịt.

• Sau khi đã ngâm vịt trong 10 phút, bạn rửa lại vịt qua nước lạnh, để ráo rồi chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
• Hành củ, tỏi rửa sạch rồi băm nhỏ. Củ sả rửa sạch, đập dập và chia làm 2 nửa, 1 nửa băm nhỏ, nửa còn lại cắt khúc.

Để nấu được món này, bạn không nên chọn những quả sấu quá non hoặc quá già. Khi mua sấu, bạn để ý lựa những quả sần sùi, cùi dày mới có nhiều thịt và chua hơn. Những quả sấu da láng bóng thường là những quả còn non, còn chát nên sẽ không được ngon. Ngược lại, những quả sấu già thì có hạt to, cùi mỏng và ít chua. Sau khi đã chọn được sấu cùi dày thì đem đi rửa sạch và cạo vỏ (hoặc để cả vỏ đều được).

Bước 2: Ướp thịt vịt

Chia đôi hành, tỏi vừa băm thành 2 phần, 1 nửa cho vào thịt vịt cùng với sả cắt khúc, mẻ, bột nêm, bột ngọt và muối. Thêm chút dầu hào và rượu trắng ướp cùng cho vị đậm đà hơn. Trộn tất cả hỗn hợp trên và ướp trong khoảng 1-2 tiếng.

Bước 3: Om vịt

• Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng bỏ phần hành, tỏi, sả đẵ băm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho thịt vịt vào chảo đảo cho thịt vịt săn lại.
• Tiếp đến, đổ nước dừa cho ngập thịt vào nồi om cùng với sấu. Nước dừa bạn có thể dùng dừa tươi hoặc dừa đóng hộp, hoặc nếu không ăn được dừa bạn có thể om với nước lạnh.
• Lúc om vịt, để lửa lớn cho đến khi nước sôi rồi hạ thấp lửa cho liu riu rồi om thêm khoảng 30 – 40 phút cho đến khi nước cạn bớt còn ½ so với ban đầu.
• Khi gần tắt bếp, sấu ban đầu cho vào đã mềm bạn có thể dùng thìa hoặc đũa dầm nát sấu cho ra nước chua, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức vịt om sấu

Thành phẩm: Thịt vịt chín mềm không bở, khô, đậm gia vị. Nước vịt sánh và trong, có vị ngọt của nước dừa, thơm ngậy của mẻ, có vị chua nhẹ của sấu.

Ngoài ra với công thức này bạn cũng có thể chế biến thành lẩu vịt om sấu, ăn kèm cùng bún mì và rau…

Nếu như bạn thích ăn cay, có thể thêm ớt hoặc sa tế vào om cùng. Vịt om sấu của bạn sẽ thêm dậy mùi béo ngậy với vị tê cay của ớt và sa tế.

Có thể bạn chưa biết

Vịt om sấu không những ngon mà còn là món ăn đầy bổ dưỡng. Thịt vịt là món ăn giàu đạm, và nhiều chất dinh dưỡng có hàm lượng cao khác như canxi, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E)… vì thế các món ăn chế biến từ vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh cho tim mạch, lao phổi và ung thư.

Theo Đông y, thịt vịt có tính hàn được coi là thuốc bổ thượng hạng có tác dụng điều hòa ngũ tạng, trừ nhiệt, bổ hư…

Thịt vịt có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng giúp tăng cường sức khỏe, thích hợp cho những ngày thời tiết trở lạnh. Thịt vịt còn được dùng làm nguyên liệu cho các món quay, nổi tiếng phải kể đến đó là Vịt quay Bắc Kinh. Ngoài ra cháo vịt cũng được nhiều người ưa chuộng do dễ ăn và chế biến đơn giản, tốt cho người đang suy nhược, chán ăn, và một số bệnh khác.

Da heo chiên giòn là món ăn hấp dẫn, nhưng phải chiên nhiều dầu mỡ và hay bị bắn. Với cách làm da heo chiên giòn bằng nồi chiên không dầu, món ăn vẫn đảm bảo được độ thơm ngon mà không hề bị ngấy vì chứa nhiều dầu mỡ. Hãy cùng theo dõi ngay cách làm trong bài viết này nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Da heo 500g

– Ớt 5 quả

– Tỏi 2 củ

– 2 thìa tương ớt

– 2 thìa nước mắm

– 2 thìa ớt bột

– 2 thìa canh nước lọc

– 4 thìa đường

– Dụng cụ gồm có: giấy nến, nồi chiên không dầu, khay nướng, lò nướng.

2. Sơ chế da heo trước khi chế biến

Trước khi chế biến cách làm da heo chiên giòn bằng nồi chiên không dầu, bạn cần phải chọn và sơ chế nguyên liệu này thật cẩn thận. Da heo hay còn gọi là bì heo, là phần bên ngoài của lợn nên khá bẩn, chính vì thế bạn cần phải sơ chế sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh cũng như không còn mùi hôi. Các bước sơ chế như sau:

– Phần da heo ngon nhất dùng để làm món da heo chiên này thường là phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai. Bạn không nên chọn phần da bụng vì đây là phần da mỏng, không có độ căng và khi chiên sẽ không có được độ giòn.

– Ngâm da heo vào nước khoảng 3 phút để giảm bớt mùi hôi của da.

– Nếu như da heo còn lông bạn nên dùng nhíp để nhổ sạch lông, không nên dùng dao cạo vì phần chân lông cứng vẫn còn dính trên da heo sẽ làm giảm độ ngon của món ăn.

– Nếu dưới lớp da còn mỡ thì bạn nên dùng dao để cắt bỏ. Việc cắt bỏ phần mỡ thừa sẽ khiến da heo khi ăn sẽ giòn hơn, giảm bớt lượng dầu mỡ trong quá trình chế biến. Rửa sạch da heo.

– Cho da heo đã rửa sạch vào nồi. Đổ nước ngập mặt da sau đó bạn đặt lên bếp và luộc chín. Trong lúc luộc, bạn có thể nêm một chút gia vị cho món ăn thêm đậm đà. Sau khi chín da, bạn vớt ra ngoài vào ngâm vào một tô nước lạnh cho da được trong, giòn và trắng hơn.

– Khi da đã nguội, bạn vớt phần da này ra rổ rồi vẩy cho ráo nước.

3. Cách làm da heo chiên giòn bằng nồi chiên không dầu: Sấy khô da heo

Sau khi đã sơ chế sạch da heo bạn cắt 500g da heo luộc thành các sợi nhỏ dày khoảng 1cm, rồi thêm 1 muỗng cà phê muối vào và trộn đều. Sau đó, bạn xếp đều da heo ra khay nướng lót sẵn giấy nến, đem sấy trong lò nướng 150 độ trong 2 tiếng (hoặc nếu trời nắng thì có thể đem da heo phơi 2 ngày thay vì sấy bằng lò nướng) để da heo chảy hết mỡ và khô cứng lại. Bạn phải sấy khô như vậy để khi chiên da heo mới giòn rụm, thơm ngon.

4. Chiên da heo bằng nồi chiên không dầu

Bạn xếp da heo vừa sấy vào nồi chiên không dầu. Cài đặt thời gian trong 10 phút ở 200 độ C. Sau khi da heo đã khô và phồng vàng bạn ngắt điện cho da heo ra đĩa.

– Tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn, ớt cắt miếng sau đó cho vào phi vàng rồi vớt ra bát.

– Nước mắm, tương ớt, đường, nước lọc, ớt bột cho vào chảo lớn. Nấu tan đường, đun lửa liu riu cho hỗn hợp sệt lại. Múc 1/3 phần nước mắm ra bát. Để lại 1 ít trong chảo rồi cho da heo vô trộn đều cho thấm gia vị. Vừa trộn bạn vừa rưới thêm phần nước mắm. Nêm nếm gia vị vừa miệng. Cho tỏi ớt đã phi vào trộn đều, để da heo nguội sau đó thưởng thức.

– Cách bảo quản da heo chiên giòn:

+ Da heo chiên giòn bạn nên ăn ngay sau khi chiên xong sẽ ngon hơn, để lâu bên ngoài sẽ mất đi độ giòn.

+ Bạn có thể bảo quản da heo trong lọ kín hoặc túi kín trong ngăn mát của tủ lạnh, có thể bảo quản được khoảng 1 – 2 tuần.

Trên đây là cách làm da heo chiên giòn bằng nồi chiên không dầu, chúc bạn thành công!

Siêu thị điện máy HC

Thịt bò kho tiêu đen là món ăn ngon mỗi ngày đưa cơm nên được rất nhiều người săn lùng công thức chế biến cũng như tham gia các khóa học nấu ăn về chuyên đề bò. Thực hiện món ngon từ thịt bò này không quá khó, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo từng công đoạn dưới đây.

Nấu thịt bò kho tiêu chỉ trong 4 bước thực hiện

Đĩa thịt bò kho tiêu mềm, thơm quyện cùng vị cay nồng của tiêu, có lớp nước xốt đen sánh bên trên đem lại trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức. Đặc biệt, sẽ không còn gì hấp dẫn bằng thưởng thức món ăn này cùng bát cơm nóng trong ngày mưa có tiết trời se lạnh. Không chỉ thơm ngon mà món thịt bò kho tộ cũng sẽ cung cấp một lượng dưỡng chất đáng kể cho bạn đấy. Chính vì vậy, bạn còn ngại ngần gì nữa mà không cùng tham khảo và bỏ túi ngay cách làm thịt bò kho tiêu đen ngon, đơn giản.

Cách nấu thịt bò kho tiêu đen đơn giản tại nhà

Thành phần

• 1kg thịt bò tươi
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt chín
• 1 củ hành khô
• Tiêu đen
• Một số loại gia vị cần thiết khác: Nước mắm, muối, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa thịt bò mua về nhiều lần với nước, để ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn nên tránh cắt quá mỏng, nhỏ vì khi kho sẽ khiến thịt bị vụn, dẫn đến thành phẩm không đẹp mắt.

Bạn thái thịt bò thành từng miếng nhỏ vừa ăn

Với hành, tỏi, bạn bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm thật nhỏ. Bạn lấy một ít tiêu đen đem xay nhỏ, còn số còn lại giữ nguyên hạt là hoàn thành công đoạn sơ chế trong cách làm thịt bò kho tiêu ngon.

Bước 2: Ướp thịt bò

Sau đó, bạn cho thịt bò vào trong bát lớn, cho ½ số hành, tỏi băm cùng 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, một ít tiêu xay, 2 thìa dầu hào, trộn đều. Để thịt bò thấm gia vị, món ăn thêm đậm đà, bạn bọc kín bát thịt bò, để trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng khoảng 20 – 30 phút. Đây là bí quyết để có món thịt bò kho tiêu đen đạt điểm 10 được nhiều người chia sẻ.

Ướp thịt bò trong vòng khoảng 20 – 30 phút

Bước 3: Kho thịt

Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa đường vào cùng, dùng đũa khuấy liên tục. Khi đường chuyển sang màu cánh gián, bạn cho vào ½ bát nước con, điều chỉnh lửa lớn, đun thêm khoảng 2 phút, tắt bếp.

Kế đó, bạn bắc chảo khác lên bếp, cho khoảng 1 thìa dầu ăn. Dầu sôi, bạn cho hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào sơ

Xào thịt bò săn sơ lại trước khi kho tiêu

Sau đó, bạn đổ toàn bộ thịt bò sang nồi nước đường vừa thắng, đổ thêm nước ngập mặt thịt, điều chỉnh lửa nhỏ, nấu cho đến khi thịt chín mềm. Thông thường, quá trình này mất khoảng 30 phút.

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

Khi kiểm tra thấy thịt bò chín mềm, bạn điều chỉnh lửa lớn để nước trong nồi cạn bớt. Bạn dùng đũa đảo liên tục để thịt bò ngấm đều tiêu và gia vị.

Kho thêm khoảng 5 phút, bạn tắt bếp, bày thịt bò lên đĩa. Để món ăn thêm bắt mắt, bạn nhớ múc phần nước xốt tiêu đen, hành lá thái nhỏ cho lên trên đĩa thịt bò.

Cho thêm lên trên một ít hành lá để hoàn thiện món ăn

Một số lưu ý:

• Để món ăn thêm ngon, bạn nên lưu ý chỉ chọn thịt bò là phần thịt thăn hoặc thịt phi lê. Bởi những loại thịt này mềm và nhanh mềm khi nấu hơn.
• Để loại bỏ mùi tanh của thịt bò, bạn có thể nướng một củ gừng, giã nhuyễn, chà lên miếng thịt rồi rửa lại với nước lạnh.
• Khi thái thịt bò, bạn nên thái ngang theo thớ thịt để miếng thịt không bị dai khi ăn.
• Bạn không nên kho quá lâu vì sẽ khiến món thịt bò kho tiêu đen trở nên bị dai và ăn không ngon miệng.
• Thịt bò kho tiêu thích hợp ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.

Với cách nấu thịt bò kho tiêu trên, bạn đã có thể tự tin xắn tay áo vào bếp thực hiện chuẩn bị mâm cơm gia đình. Chắc chắn, sự xuất hiện của món ngon từ thịt bò này sẽ khiến nồi cơm trắng của bạn hao đi nhanh chóng đấy.

Nếu muốn bỏ túi thêm nhiều công thức nấu ăn ngon từ thịt bò khác, bạn có thể tham gia lớp học nấu ăn của Disney Cooking bằng cách điền thông tin vào form bên dưới. Chúng tôi sẽ tư vấn hoàn toàn miễn phí về khóa học phù hợp.

Scores: 5 (11 votes)

Món tôm rang me hay còn gọi là tôm sốt me là món ngon mỗi ngày có vị chua ngọt kích thích vị giác và ăn rất đưa cơm. Nếu là tín đồ của món ăn này thì đừng bỏ lỡ cách làm tôm rang me ngon mê ly tại nhà. Các bước chế biến món ăn sẽ được PasGo giới thiệu chi tiết trong bài viết.

Tôm sốt me còn gọi là tôm rang me hoặc tôm rim chua ngọt. Đây là một trong những món ngon mỗi ngày từ tôm “đánh thức vị giác” và siêu hao cơm. Không chỉ thơm ngon, tôm rang me chua ngọt còn hấp dẫn với vẻ ngoài bắt mắt. Màu vàng nâu óng đẹp, nước sốt me sền sệt đậm đà. Hơn nữa, cách rang tôm ngon với me rất đơn giản và dễ làm.

Cách làm tôm rang me chua ngọt – món ngon mỗi ngày từ tôm cực hao cơm

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm rang me

Dưới đây là phần nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm tôm rang me đơn giản tại nhà. Với nguyên liệu này sẽ dành cho 3 người ăn. Vì vậy, bạn có thể tự căn chỉnh sao cho để phù hợp với khẩu phần ăn gia đình.

• 500g tôm tươi (tôm càng, tôm thẻ, tôm đất…)
• 50g me chín (loại đã bóc vỏ)
• 1 củ hành khô
• 4-5 tép tỏi
• 2 nhánh hành lá thái nhỏ
• 2 quả ớt
• Các gia vị thông dụng: Nước mắm, tiêu xay, hạt nêm, muối, dầu ăn, dầu mè

Các nguyên liệu làm tôm sốt me chấm bánh mì

2. Cách làm tôm rang me chua ngọt ngon mê ly

Có bốn bước để thực hiện cách làm tôm sốt me chua ngọt ngon nhất tại nhà. Các bước làm cụ thể như sau:

Bước 1: Sơ chế tôm tươi sống

• Ngâm tôm với nước muối loãng, rồi rửa bằng nước 2-3 lần cho sạch
• Dùng kéo, cắt hết phần vỏ đầu tôm và chân tôm, giữ lại phần thân tôm.
• Dùng tăm hoặc mũi kéo để lấy sạch chỉ đen trên lưng tôm.
• Rửa tôm một lần nữa, cho ra rổ và để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• 50g me cho vào bát, đổ 100ml nước sôi vào rồi dùng thìa nghiền nhuyễn cho me nát ra. Lọc lấy nước cốt me và bỏ phần hạt đi.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, ớt cắt cuống, đem rửa sạch.
• Băm nhuyễn hoặc giã nhuyễn tất cả các nguyên liệu trên.
• Lượng tỏi và ớt tăng hoặc giảm tùy ý theo khẩu vị ăn cay

Làm nước cốt me, băm nhuyễn hành, tỏi và ớt

Bước 3: Làm nước sốt me để rang tôm

• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hỗn hợp hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn vào phi thơm.
• Tiếp tục cho nước cốt me cùng các gia vị: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm vào.
• Khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện với nhau, khi nước sôi thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Cách làm tôm sốt me chua ngọt ngon chuẩn vị

• Cho tôm vào chảo hỗn hợp ở bước 3, hạ nhỏ lửa, lật tôm để hai mặt chín đều.
• Rang tôm đến khi phần nước sốt sền sệt lại, thấm đều gia vị thì rắc thêm hành lá thái nhỏ.
• Đảo tôm qua lại 3-4 lần rồi tắt bếp. Hoàn thành cách làm tôm rang me ngon tại nhà.

3. Thưởng thức món tôm sốt me thơm ngon hấp dẫn

Cho phần tôm rang me nấu xong ra đĩa. Có thể trang trí thêm chút rau xà lách hoặc một vài trái ớt để món ăn đẹp mắt hơn. Bây giờ hãy thưởng thức món tôm sốt me để cảm nhận hương vị.

Tôm rang me có vị chua ngọt và một chút cay nhẹ của ớt đan xen vào nhau. Thịt tôm mềm dai tươi ngon, nước đậm đà ăn rất ngon miệng. Màu sắc vàng óng vô cùng hấp dẫn. Món tôm rang me chua ngọt ăn cùng cơm nóng, bát canh, dăm ba quả cà thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn.

Thành phẩm cách làm tôm sốt me – món ăn ngon mỗi ngày từ tôm cưc hao cơm

4. Lưu ý khi chế biến tôm rang me chua ngọt

Khi thực hiện cách làm tôm sốt me ở nhà, bạn cần lưu ý những điều sau để món ăn ngon, hấp dẫn nhất:

• Chọn mua tôm: Kiểm tra tôm có tươi sống bằng cách quan sát kỹ phần đầy và chân tôm có dính chặt vào thân không. Chọn những con tôm có sức bật mạnh, vỏ trong.
• Khử mùi tanh của tôm: Dùng chút muỗi, tinh bột bắp hoặc rượu trắng ngâm tôm, rồi rửa sạch, bóp thật kỹ.
• Sơ chế tôm đẹp mắt: Dùng dao khứa đường ngang bụng tôm rồi dùng tay uốn ngược tôm lại và để tôm duỗi thẳng. Làm vậy sẽ giúp tôm đẹp hơn, bắt mắt hơn.

Lưu ý cách chọn mua tôm và khử mùi tanh của tôm khi làm tôm rang me

Như các bạn thấy, cách làm tôm rang me chua ngọt ngon tại nhà rất đơn giản. Chỉ cần dành chút thời gian nấu nướng, bạn đã có ngay món ngon mỗi ngày chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng nhất.

Nếu bạn muốn học nhiều công thức nấu ăn ngon từ tôm như: Cách làm tôm rang muối, tôm sốt bơ tỏi, cách chế biến tôm hùm… Hãy tìm hiểu trên Blog PasGo nhé.

PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,… Giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi tới các Nhà hàng/Quán ăn,… tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.

Tải ngay PasGo – Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn

Tải ứng dụng PasGo dành cho IOS tại đâyTải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây

–

Sáng Phạm & Ngọc Hoa – PasGo Team

Hủ dừa là một món ăn quen thuộc của người miền Tây. Thực phẩm này thường có màu trắng đặc trưng, có thể làm gỏi, ăn kèm với bánh đa hoặc bánh phồng tôm tuỳ ý. Tuy vậy, vì không quá phổ biến nên nhiều người không hiểu rõ về củ hủ dừa, đặc biệt là với người miền Trung. Vậy nên trong bài viết dưới đây, Vua Nệm sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về thực phẩm này nhé!

1. Giải đáp: Củ hủ dừa là gì?

Với người dân Tây Nam Bộ, củ hủ dừa còn có tên gọi khác là tàu hủ dừa, còn người Hà Nội gọi thực phẩm này là đọt dừa. Củ hủ dừa chính là phần lõi non của ngọn cây dừa, cũng vì vậy mà nhiều người gọi đây là phần “trái tim” của cây dừa.

Để có được loại củ này, người ta sẽ chọn những cây dừa già, rồi trèo lên ngọn để đốn hết lớp lá, hoa dừa và quả dừa, sau đó chặt lấy phần đọt dừa bên trong. Người ta tiếp tục gọt bỏ phần mo xơ bên ngoài của đọt dừa cho đến khi lộ phần trắng bên trong thì đây chính là củ hủ dừa.

Loại củ này mang vị ngọt nhẹ và độ giòn nhất định. Trước khi chế biến, người ta sẽ rửa sạch, sau đó thái lát mỏng hoặc cắt thành từng khúc rồi ngâm vào nước đá có pha một ít muối, hoặc cũng có thể ngâm với nước cốt chanh để giúp củ hủ dừa giòn lâu hơn và không bị thâm.

Hủ dừa có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Tùy vào sở thích, chúng ta có thể làm gỏi, sấy khô, làm món chiên hoặc món xào từ củ hủ dừa. Dù được chế biến theo cách nào, củ hủ dừa vẫn giữ nguyên vị giòn ngọt tự nhiên vốn có.

2. Phân loại hủ dừa

Thông thường, để có được một củ hủ dừa với trọng lượng trung bình từ 3 – 9kg thì người ta phải đốn một cây dừa. Sau khi lược bỏ phần mo xơ bao phía bên ngoài, người ta sẽ thu hoạch được củ hủ dừa đồng thời phân thành hai loại như sau:

• Phần ngọn (bẹ non): Có thể ăn sống hoặc chế biến tùy ý, mang hương vị ngọt nhẹ và độ giòn vừa phải.
• Phần gốc: Vị ngọt nhẹ, độ giòn vừa phải, cảm giác mềm, mịn hơn ở đầu lưỡi và đặc biệt là mang hương thơm thoảng nhẹ của hoa dừa.

Bên cạnh đó, người ta còn phân loại củ hủ dừa theo phương thức bảo quản như sau:

• Củ hủ dừa khô: Sau khi củ hủ dừa tươi được thái mỏng và ngâm nước muối pha loãng sẽ được đem vớt ra rồi sấy khô, sau đó bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.
• Củ hủ dừa tươi: Là phần đọt dừa tươi được thái mỏng hoặc chặt khúc, rửa sạch với giấm và bảo quản trong điều kiện thích hợp.

3. Lợi ích của củ hủ dừa với sức khỏe

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì hủ dừa có hàm lượng chất béo thấp, tuy nhiên lại giàu nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe như đồng, phốt pho, kẽm…

Hỗ trợ giảm cân

Nguyên tắc cơ bản của việc giảm cân đó là lượng calo nạp vào phải ít hơn lượng calo mà chúng ta đốt cháy hằng ngày. Vậy nên chỉ cần thay tinh bột bằng trái cây, rau củ như củ hủ dừa sẽ giúp chúng ta giảm cân hiệu quả.

Hủ dừa nhiều chất xơ và nước, hàm lượng calo thấp giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn. Chúng ta có thể làm salad củ hủ dừa, sấy khô, làm món xào hoặc ăn vặt để no bụng mà không nạp vào quá nhiều năng lượng.

Tái tạo mô cơ thể

Trong hủ dừa còn chứa nhiều axit amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta không thể tự tạo ra, phải lấy từ các loại thực phẩm nạp vào cơ thể mỗi ngày. Trong khi đó, những axit amin và protein từ thực phẩm giúp xây dựng sự sống và rất cần thiết cho các chức năng của cơ thể, đồng thời có thể sửa chữa, tái tạo các mô cơ bị hỏng.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Loại củ này cung cấp rất nhiều Kali, giúp cân bằng nước và điện giải, giúp cơ bắp hoạt động tốt hơn, cải thiện hoạt động của hệ tim mạch và giữ cho trái tim khỏe mạnh hơn.

Bên cạnh cải thiện sức khỏe tim mạch, kali còn giảm tác hại của natri và căng thẳng trong thành mạch máu của cơ thể, từ đó ổn định huyết áp ở mức cân bằng.

4. Cách bảo quản củ hủ dừa

Bảo quản củ hủ dừa tươi

Bạn nên cho hủ dừa tươi vào túi zip rồi đem hút chân không. Nếu bỏ trong ngăn mát tủ lạnh thì sẽ giữ được khoảng 3 – 5 ngày. Nếu bảo quản củ hủ dừa trong ngăn đông thì được khoảng 10 ngày.

Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng. Tốt nhất, bạn nên giữ nguyên lớp mo xơ ở bên ngoài, hoặc ít nhất là hạn chế việc cắt thái (nếu chưa sử dụng). Với những củ còn lớp mo xơ bên ngoài thì chúng ta chỉ cần đặt trực tiếp trên nền đất vẫn sẽ giúp duy trì được độ tươi ngon.

Đối với củ hủ dừa khô

Thông thường, củ hủ dừa khô đã được thái mỏng sẵn và sấy ở nhiệt độ thích hợp. Vậy nên, chúng ta có thể chia thành từng túi nhỏ để thuận tiện cho việc sử dụng.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên cho củ khô vào túi zip rồi đem hút chân không và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh hoặc nhiệt độ phòng bình thường. Khi sử dụng, chúng ta chỉ cần lấy củ hủ dừa khô ngâm vào nước, rửa sạch và vớt ráo trước khi dùng.

5. Củ hủ dừa làm món gì ngon?

Hiện nay loại củ này đang được bày bán khá phổ biến. Bạn có thể mua thực phẩm này ở các khu chợ tại miền Tây hoặc chợ đầu mối nếu như ở tỉnh khác. Đơn giản hơn, bạn cũng có thể mua củ hủ dừa tại siêu thị và một số trang mạng điện tử.

Thông thường, giá hủ dừa giao động từ 100.000 – 125.000VND/ kg với loại tươi nguyên củ (đã gọt vỏ), và với loại đã đóng gói là 50.000 – 60.000VND/ 500gr và loại sấy khô ăn liền có giá khoảng từ 45.000 – 60.000VND/ bịch 50gr.

Gỏi củ hủ dừa thịt gà

Hủ dừa giòn giòn hoà quyện với thịt gà bùi béo vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra món ăn này còn có thêm ít rau răm đậu phộng giòn thơm. Kết hợp với nước mắm chua ngọt thì đảm bảo đây sẽ là một món khai vị cực hấp dẫn đấy.

Gỏi củ hủ dừa tôm thịt

Gỏi hủ dừa tôm thịt gồm có vị ngọt tự nhiên của củ hủ dừa, vị ngon của tôm thịt, vị thanh của các loại rau như cà rốt, dưa leo, rau răm,… Món ăn này kết hợp với nước chấm chua cay mặn ngọt sẽ cực hấp dẫn, làm cho món gỏi trở nên dễ ghiền lắm đấy.

Gỏi củ hủ dừa bao tử

Gỏi hủ dừa bao tử là một món ăn khá lạ miệng. Đây là sự kết hợp rất hài hòa giữa vị thanh mát của củ hủ dừa với bao tử dai giòn và tôm tươi thanh ngọt. Đặc biệt, nước trộn gỏi mang hương vị chua cay kích thích vị giác. Tuy bao tử hơi tốn thời gian sơ chế nhưng nếu đã thử thì chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn hài lòng.

>>>Đọc thêm:

• Củ mỡ là gì?
• Củ hà thủ ô có lợi ích gì?

Trên đây là những thông tin thú vị về củ hủ dừa mà Vua Nệm đã tổng hợp được. Hy vọng bạn sẽ có thật nhiều món ăn ngon với nguyên liệu này nhé!

Học ngay cách làm cá nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon dưới đây để làm đa dạng và hấp dẫn hơn bữa cơm gia đình. Cùng siêu thị GO! và Big C vào trổ tài chế biến 3 món cá nướng đơn giản mà vẫn đậm vị ngon cùng thiết bị gia dụng thân quen trong căn bếp ngay thôi nào!

Những cách làm cá nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon

Bạn rất thích cá nướng nhưng quy trình chế biến tốn quá nhiều thời gian và không gian. Đừng lo, hôm nay chuyên mục Vào bếp cùng GO! sẽ mách bạn 3 công thức cá nướng với nồi chiên không dầu tại nhà vô cùng đơn giản và nhanh chóng.

Làm cá hồi nướng giấy bạc

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá hồi phi lê: 300gr
• Các loại lá thơm: 5gr (Hương thảo, ngò tây, xạ hương, húng tây,…)
• Tỏi băm: 1,5 muỗng canh
• Bơ lạt: 1 muỗng canh
• Dầu hào: 2 muống canh
• Nước cốt chanh vàng: 50ml
• Rượu trắng: 1 lít
• Gia vị: Muối, đường, tiêu

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế và ướp cá hồi

Cá hồi sau khi mua về loại bỏ phần da, sau đó rửa lại với hỗn hợp nước cốt chanh và rượu trắng rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp đến dùng khăn thấm khô cá.

Ướp cá hồi với các gia vị đã chuẩn bị sẵn gồm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 5gr lá thơm tổng hợp. Sau đó, dùng tay xoa đều 2 mặt và để cá nghỉ khoảng 15-20 phút cho thấm đều gia vị.

• Bước 2: Nướng cá hồi bằng nồi chiên không dầu

Sau khi ướp được 15-20 phút, cho cá vào nồi chiên không dầu và điều chỉnh nhiệt ở 175 độ C trong vòng 5-10 phút để cá chín mềm.

• Bước 3: Làm sốt chanh

Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh bơ lạt làm đun chảy. Tiếp đến, cho phần tỏi băm đã chuẩn bị trước vào và phi thơm.

Kế đến, cho 50ml nước cốt chanh vàng, 50ml nước lọc, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng dầu hào, 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh tiêu xay. Sau đó, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau, nấu đến khi phần sốt sôi và đạt được độ sánh như mong muốn thì tắt bếp.

• Bước 4: Hoàn thành

Cho phần cà nướng ra dĩa, rưới nước sốt lên và trang trí cho đẹp mắt.

• Bước 5: Thành phẩm

Chỉ với 4 bước đơn giản trên cùng chiếc nồi chiên không dầu, bạn đã thêm vào thực đơn gia đình món cá hồi nướng mềm béo kết hợp cùng công thức nước sốt bơ chanh chua chua, ngọt khọt siêu bắt miệng. Cùng GO! tìm hiểu cách làm thịt bò khô ngày tết

Làm cá lóc nướng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá lóc: 1 con
• Sả, riềng, gừng, nghệ: Mỗi loại 20gr
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Mắm tôm: 1 muỗng canh
• Mẻ: 1 muỗng canh

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế cá lóc

Cá lóc mua về dùng dao đánh sạch vảy cá, mổ bụng lấy hết phần nội tạng bên trong. Đặc biệt, để cá không tanh bạn cần phải loại bỏ cả lớp màng trắng đục trong bụng cá, kể cả những sợi gân trắng ở 2 bên sườn cá.

GO! mách bạn: Bạn có thể nhờ người bán làm sẵn hoặc đến siêu thị GO! và Big C để mua cá lóc đã được làm sạch.

Tiếp đến, rửa cá lại với nước muối loãng và xả nước sạch 1-2 lần và cho ra rổ. Khi cá đã ráo nước, dùng dao khứa trên lưng cá những đường chéo để khi ướp gia vị sẽ được thấm đều hơn vào cá.

• Bước 2: Làm hỗn hợp ướp cá

Cắt nhỏ gừng, riềng, xả và cho tất cả vào máy và xay nhuyễn Đặt cá lóc vào tô lớn và cho hỗn hợp vừa xay vào cùng với 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh mẻ và dùng đũa trộn đều và ướp từ 40 phút đến 1 tiếng.

• Bước 3: Nướng cá

Trước khi bắt đầu nướng, bạn cần làm nóng lò chiên không dầu ở 200 độ C trong vòng 5 phút. Sau đó, cho phần cá đã ướp vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 35 phút GO! mách bạn: Bạn có thể gói cá bằng giấy bạc khi nướng vẫn được nhé!

• Bước 4: Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành cho mình món cá lóc nướng thơm lừng và siêu tiện lợi ngay tại nhà. Với công thức này, cá lóc vừa không bị khét bề mặt vừa chín đều và giữ được độ ngọt bên trong. Khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm cùng rau sống và chấm nước mắm chua ngọt thì hương vị sẽ càng thêm đậm đà.

Làm cá thu nướng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá thu: 300gr
• Bông cải, đậu que, cà rốt: Mỗi loại 200gr
• Muối: 1 ít
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Nước cốt hành tím: 100ml
• Dầu ô liu: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 5ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá thu

Ngâm cá thu trong nước muối pha loãng 15 phút để giúp cá không còn tanh. Sau khi ngâm, xả sạch cá thu qua 2-3 lần nước sạch và để ráo nước.

GO! mách bạn: Ngoài cách trên, bạn có thể khử mùi tanh cá thu bằng một số mẹo sau:

• Dùng chanh hoặc muối chà xát vào cá. Ngoài ra, bạn có thể rửa cá với nước lạnh có pha rượu hay giấm ăn. Kế tiếp, nhớ rửa sạch cá với nước sạch một lần nữa trước khi ướp.
• Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chế nước sôi lên mình cá, mẹo này vừa giúp loại bỏ chất nhớt vừa loại bỏ được mùi tanh của cá.

Bước 2: Ướp cá

Sau khi để ráo, cho cá vào đĩa hoặc tô cùng nước cốt hành tím, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ô liu rồi dùng đũa lật đều. Cho cá nghỉ khoảng 15 phút để thấm đều gia vị.

Bước 3: Sơ chế rau củ Cà rốt sau khi mua về gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng vừa ăn (khoảng 0.5cm) Tách bông cải thành từng khúc và ngâm trong nước muối loãng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước từ 1-2 lần và vớt ra để ráo. Đậu que cắt bỏ 2 phần đầu và tước xơ 2 bên rồi cắt thành đoạn vừa ăn và rửa sạch với nước. Bước 4: Nướng cá Đầu tiên, bạn cần phết 1 lớp dầu mỏng xung quanh lòng nồi chiên và làm nóng ở 200 độ C trong 5 phút. Kế đến, cho cá vào nồi và nướng ở 180 độ C trong 15 phút. GO! mách bạn: Trong quá trình nướng, đừng quên mở nồi thường xuyên kiểm tra và lật mặt cá. Bước 5: Luộc rau củ Trong quá trình nướng cá, bạn hãy tiến hành luộc rau củ.Bắt chảo lên bếp và cho nước vào, đến khi nước sôi cho lần lượt các loại rau củ vừa sơ chế vào và luộc ở lửa lớn từ 2-3 phút. Với thời gian này, rau củ vừa đủ để chín mà vẫn giữ được độ giòn. Riêng cà rốt, bạn nên luộc thêm 2 phút vì đây là nguyên liệu lâu chín. Sau khi luộc chín, bạn vớt rau củ ra và để nguội. Bước 6: Thành phẩm Cá thu sau khi nướng sẽ có mùi thơm khó cưỡng và với hương vị vừa phải, khi ăn kèm với các loại rau củ sẽ vừa giúp bạn lớp đầy chiếc bụng đói vừa tốt cho sức khỏe.

Mua cá, hải sản tại siêu thị GO! Và Big C cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn

Bài biết trên vừa gợi ý đến bạn cách làm cá nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản ngay tại nhà mà bạn không nên bỏ qua. Món này cùng với các món tôm ngon đãi tiệc và thịt bò bít Tết là những món không thể thiếu được khi nhà bạn có khách.

Siêu thị GO! và Big C sẽ là địa điểm mà bạn sẽ được “ngập chìm” trong thiên đường với đủ các loại hải sản được cập nhật liên tục mỗi ngày. Đặc biệt, tại đây bạn sẽ được nhận thêm vô vàn cơ hội tiết kiệm với loạt chương trình ưu đãi hấp dẫn. Chần chờ gì mà không “lăn vào bếp” cùng siêu thị GO! và Big C nào!