Ẩm Thực

1. Chuẩn bị nguyên liệu

– 200g mì Ý

– 350g ức gà

– Sữa chua

– Tỏi xay

– 2 tép tỏi xắt mỏng

– Lá ngò tây khô

– Bột thì là

– Nước cốt chanh

– Bột tandoori

– Dầu ăn

– Bơ mặn

– Muối

– Tiêu xay

2. Quy trình thực hiện

Bước 1: Pha nước sốt ướp gà

Bạn hãy chuẩn bị một cái cối xay sinh tố, cho vào cối 3 muỗng canh sữa chua, 2 muỗng canh bột tỏi xay nhuyễn, 1/2 muỗng canh lá mùi tây khô, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh bột tandoori, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột thì là, 1 muỗng canh nước cốtchanh. Xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn, hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Ướp và chiên gà

Ức gà mua về rửa sạch, để ráo, dùng khăn giấy thấm miếng gà cho khô. Cho ức gà vào tô và cho hết hỗn hợp vừa xay vào ức gà, trộn đều và để gà ngấm ga vị trong khoảng 30 phút.

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho ức gà vào chiên đều 2 mặt. Mỗi mặt chiên khoảng 5 – 6 phút là gà chín. Lấy gà ra và cắt thành những miếng vừa ăn.

Bước 3: Luộc mỳ Ý

Bạn hãy đun sôi 1 nồi nước, cho vào nước 1 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh dầu ăn. Cho 200g mì Ý vào, đảo đều. Luộc mì khoảng 15 – 20 phút cho sợi mỳ chín. Thỉnh thoảng bạn lại đảo đều cho mì không bị dính nồi.

Mì chín, vớt ra và rửa lại với nước lạnh. Để mì vào rổ cho ráo.

Bước 4: Xào mỳ

Bạn hãy bắc chảo lên bếp, cho và 50g bơ mặn và 3 muỗng cà phê tỏi xay phi lên cho thơm. Kế đến, cho tiếp 1 muỗng cà phê ớt khô và 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê lá mùi khô. Đảo thật đều tay cho tất cả nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.

Cho mì đã luộc vào, đảo đều. Cho thêm 4 muỗng canh nước luộc mì. Xào mì thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Làm sốt bơ tỏi

Bạn hãy bắc 1 chảo khác lên bếp, cho vào 30g bơ. Khi bơ tan chảy thì bạn cho 3 tép tỏi xắt mỏng vào. Khi tỏi đã vàng và có mùi thơm thì tắt bếp.

3. Thành phẩm

Bạn hãy cho mì ra đĩa, xếp gà rán lên trên. Rưới sốt bơ tỏi lên, rắc thêm 1 ít lá ngò tây lên trên cùng là hoàn thành món ăn.

Mì Ý gà rán Tandoori có hương vị đậm đà, bùng nổ. Sợi mì mềm dai, thấm đẫm gia vị, thơm lừng vị tiêu xay. Thịt gà mềm, mọng nước, cay thơm hấp dẫn. Nước sốt bơ tỏi thơm, béo ngậy càng làm món ăn thêm ngon miệng.

Ứng dụng Messenger vừa được cập nhật một số tính năng mới trong đó có phần hiệu ứng, cho phép bạn gói tin nhắn muốn gửi dưới dạng hộp quà hay nói cách khác là làm hộp quà trên Messenger.

• Cách sử dụng hiệu ứng mới trên Messenger

Hiệu ứng hộp quà trong Messenger

Để làm hộp quà trên Messenger có sự hên xui khá lớn vì tính năng này chưa được cập nhật đồng bộ đến tất cả các tài khoản. Bạn có thể thử sự may mắn của mình bằng cách thực hiện như sau:

Bước 1: Xóa và cài lại Facebook Messenger

Bạn cần cập nhật Facebook Messenger lên phiên bản mới nhất.

• Tải Messenger cho iPhone, iPad.
• Tải Messenger cho Android.

Bước 2: Nhập tin nhắn bất kỳ, sau đó nhấp vào biểu tượng mặt cười.

Bước 3:

Trên Android bạn chọn Hiệu ứng, chọn gói quà để gửi đi.

Trên iPhone bạn cũng nhấp vào biểu tượng mặt cười, sau đó nhấp vào ngôi sao, chọn hộp quà để gửi đi:

Thông báo tin nhắn của bạn sẽ được “gói” lại trước khi gửi đi khi nhấn vào hiệu ứng bạn đã chọn.

Bước 4: Người nhận nhấp vào gói quà để mở quà và xem nội dung tin nhắn đã được gói bên trong.

Tính năng này rất phù hợp để gửi vào những dịp cần bày tỏ tình cảm, lời chúc mừng như 20/10, giáng sinh, Valentine…

Video cách làm hộp quà trong Messenger

Lưu ý:

Tính năng này chỉ có thể thực hiện trên app Messenger cài trên điện thoại, nếu bạn gửi tin nhắn gói quà này mà người nhận xem trên máy tính thì sẽ hiện luôn nội dung tin nhắn thay vì hình gói quà.

Nếu bạn đã xóa Facebook Messenger đi và cài lại nhưng vẫn chưa thấy tính năng Hiệu ứng, thì sẽ phải chờ đợi cho đến khi app của bạn nhận được tính năng này. Vì Facebook vốn thích cập nhật tính năng mới một cách từ tốn, không dồn dập đến tất cả các tài khoản cùng lúc >”<.

• Cách đổi giao diện Facebook Messenger thành chủ đề Halloween

Trước đó vào năm 2016, Facebook Messenger đã từng mang đến cho người dùng tính năng “bóc quà” nhân ngày Valentine. Theo đó, khi sử dụng ứng dụng này để gửi tin nhắn trong ngày hôm đó, bạn sẽ thấy thêm một biểu tượng hình trái tim trong khung soạn thảo. Sau khi soạn xong tin nhắn và nhấn vào nút này, tin nhắn sẽ được “gói quà” và người nhận cần nhấn vào để “bóc quà” nếu muốn đọc tin nhắn.

Sữa ngô (bắp) có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho trẻ chậm tăng cân cải thiện cân nặng. Vậy bạn đã biết cách làm sữa ngô tăng cân cho bé chưa? Olivo Việt Nam mách nhỏ cho bạn nhé!

Trong nền ẩm thực châu Á, bắp ngô được dùng để chế biến rất nhiều loại đồ ăn thức uống khác nhau. Đây là một trong những loại ngũ cốc chứa hàm lượng tinh bột cao rất tốt cho sức khoẻ của con người. Hiện nay ở nhiều nước trên thế giới, việc nhân giống cây trồng vô cùng phổ biến. Các nhà khoa học dành nhiều công sức tạo ra giống ngô biến đổi gen với thân cây ngô và bắp ngô to hơn rất nhiều so với những giống ngô bình thường.

Có nhiều cách làm sữa ngô tuy nhiên để có được thành phẩm hấp dẫn hay không còn tuỳ thuộc rất lớn vào kinh nghiệm mọi người. Cách làm sữa ngô non chuẩn vị được tiến hành qua 5 bước cơ bản sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Tùy thuộc vào bạn làm cho gia đình mình bao nhiêu người uống thì sẽ chọn số lượng ngô phù hợp

• 3 bắp ngọt
• 200 g cùi dừa tươi
• 100ml sữa tươi
• Đường trắng

2. Cách làm:

Bước 1: Tách hạt ngô

Bạn có tách hạt bằng 2 cách đơn giản tại nhà như sau:

• Bạn có thể dùng dao cắt theo hàng dọc của bắc ngô ra một
• Hoặc là bạn có tẽ từng hạt ngô ra bằng tay miễn sao tách được ngô và lõi ngô ra là được.

Bước 2: Xay dừa và ngô

• Bạn trộn hạt ngô với cùi dừa tươi, cho hỗn hợp này vào máy xay sinh tố. Và thêm 1 chút nước lọc rồi xay đến khi nào nhuyễn. Lưu ý, để giúp món sữa ngô đậm đà hơn thì bạn nên lấy nước luộc của phần nõn ngô thay thế cho nước lọc.

Bước 3: Lọc sữa

• Đây là bước quan trọng trong cách làm sữa bắp thơm ngon mà bạn cần thực hiện đó là lọc sữa. Bạn chuẩn bị 2-3 tấm khăn sữa của trẻ em, múc một lượng sữa từ máy xay rồi vắt mạnh để lấy phần nước. Nếu không muốn lỉnh kỉnh thì bạn hoàn toàn có thể dùng rây lọc. Phương pháp này tiện lợi và đảm bảo vệ sinh.

Bước 4: Đun sữa ngô

• Bạn lấy sữa tươi trộn với phần sữa ngô vừa lọc được cho vào nồi và đun sôi lăn tăn. Trong quá trình đun, bạn cho thêm một ít đường trắng để sữa có vị ngọt dễ uống. Sữa ngô có thể dùng lạnh hay nóng đều rất ngon.
• Bạn để sửa ngô vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản nếu chưa dùng ngay. Còn gì tuyệt vời hơn khi mỗi buổi sáng thức dậy được thưởng thức cốc sữa ngô hương vị béo béo, thơm thơm của dừa.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các loại sinh tố vô cùng tại nhà đơn giản như : Bơ, Dâu tây, mãng cầu,…

3. Ngoài ra bạn có thể lưu ý những điều dưới đây khi bảo quản sữa ngô nhé:

• Để sữa ngô trong ngăn mát tủ lạnh, uống vào sáng sớm sẽ rất ngon.
• Nếu không có tủ lạnh, bạn để sữa ở nơi khô ráo, thoáng mát để bảo quản, tuy nhiên cách này cũng không thể được lâu. Sữa ngô tự làm nên không có chất bảo quản, vì vậy sẽ nhanh sủi bọt và bị chua, bạn chỉ nên làm vừa đủ để thưởng thức.

Cách làm sữa ngô như vậy là đã hoàn thành, món sữa ngô thơm phức. Ngoài ra béo ngậy không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Bạn chỉ cần làm 1 lần là có sữa dùng trong cả tuần. Nguyên liệu làm sữa ngô rất phổ biến, được bán ở nhiều nơi với giá thành tương đối rẻ. Vậy thì tại sao không tự làm sữa ngô để uống cho an toàn? Sữa ngô với 2 cách uống nóng và lạnh, vậy nên bạn có thể uống cả khi thời tiết nóng nực hay trong những ngày đông lạnh giá.

Chả cá Lã Vọng là một trong các món đặc sản nổi tiếng nhất của người Hà Nội hàng trăm năm nay nhưng ít ai biết món ăn này có lịch sử chính xác từ khi nào, ông tổ của nó là ai và nguồn gốc chả cá Lã Vọng từ đâu mà ngon hút lòng người đến vậy…

Chả cá Anh Vũ ngon hơn hay chả cá lăng ngon hơn? Hãy cùng PasGo chúng mình tìm hiểu lịch sử của món Chả cá Lã Vọng trứ danh, và tìm những địa điểm ăn món Chả cá Lã Vọng ngon nhất tại Hà Nội nhé!

Nguồn gốc của món chả cá Lã Vọng Hà Nội

Vào thời kỳ Pháp thuộc, tại số nhà 14 phố Hàng Sơn (nay là phố Chả Cá) có một gia đình yêu nước họ Đoàn có tài làm món chả cá rất ngon. Đặc biệt tại ngôi nhà này, nghĩa quân Đề Thám đã được vị chủ nhà cưu mang và giúp đỡ rất nhiều, để thoát được khỏi tay giặc Pháp.

Hình ảnh nghĩa quân Đề Thám

Họ có bí quyết làm món chả cá gia truyền và rất hiếu khách nên nghĩa quân Đề Thám có cơ hội được thưởng thức món ăn nhiều lần. Để tỏ lòng biết ơn, những vị khách này đã mở một quán chuyên bán chả cá cho gia đình họ Đoàn. Quán chả cá được mở ra là vừa để giúp gia đình họ nuôi sống bản thân lại vừa là nơi nghĩa quân có thể gặp nhau.

Món chả cá Lã Vọng vàng ruộm khi vừa mới được nướng và cho lên chảo

Trong quán chả cá có bày một bức tượng ông Lã Vọng – Khương Tử Nha đang ngồi bó gối câu cá. Khương Tử Nha là mội người tài giỏi nhưng đang chờ thời chờ thế để làm nghiệp lớn. Đó chính là lí do tại sao cái tên chả cá Lã Vọng được ra đời và tên quán ăn cũng trở thành tên món ăn được lưu danh muôn đời.

Cái độc lạ của chả cá Lã Vọng

Loại cá được lựa chọn cho món ăn này phải là cá lăng tươi vì nó ít xương, thịt ngọt và thơm hơn các loại cá khác. Trước đây gia đình họ Đoàn có sử dụng cá Anh Vũ ở ngã ba sông Bạch Hạc của thành phố Việt Trì, Phú Thọ để chế biến nhưng loại cá này theo mùa và vô cùng đắt, quý hiếm. Thay vào đó, những loại cá dễ tìm hơn như cá lăng, cá quả,… sẽ được dùng làm chả cá.

Lạc rang bùi bùi cùng với các loại rau tươi sống ăn cùng chả cá Lã Vọng

Cách ướp chả cá Lã Vọng cũng khá đơn giản. Sau khi rửa sạch cá thì người đầu bếp sẽ dùng dao lạng hai bên sườn cá, thái từng thớ thịt cá mỏng vừa đủ rồi ướp với nhiều loại gia vị như: riềng, mè, nước mắm, nghệ, hạt tiêu,…

Sau khi cá được tẩm ướp ít nhất 2 giờ đồng hồ sẽ được kẹp vào que tre rồi nướng trên bếp than hồng rực. Cá phải được nướng vàng đều cả 2 mặt, không được quá xém hay quá cháy.

Cách ăn chả cá Lã Vọng

Khi chuẩn bị thưởng thức chả cá Lã Vọng, những kẹp cá được nướng chín vàng ươm sẽ được trút vào trong chảo mỡ đang sôi lép bép. Những loại rau được ăn kèm gồm thì là và hành hoa cắt khúc dài. Nhiều thực khách có thể không biết nhưng gia đình họ Đoàn sử dụng mỡ chó để chế biến món chả cá Lã Vọng.

Ăn món này phải ăn ngay khi còn nóng và ăn kèm với bánh đa vừng nướng giòn, bún rối, lạc rang bùi bùi, rau mùi, húng láng, thìa là, hành củ tươi chẻ nhỏ. Gom tất cả những thứ này trong đũa rồi chấm vào bát mắm tôm đã được pha với chanh sao cho sủi bọt tăm. Trong bát mắm tôm mà có thêm chút tinh dầu cà cuống và vài giọt rượu trắng thì càng tuyệt.

Ăn chả cá Lã Vọng mà thiếu mắm tôm là đã mất đi một nửa vị ngon

Vị ngọt, thơm của cá cùng các loại rau và gia vị quyện cùng mùi thơm đặc trưng của mắm tôm làm thực khách ăn mãi mà không dừng đũa được. Tiếng dầu mỡ trong chảo kêu lép ba lép bép rất vui tai, khi cho cá và rau ăn kèm chỉ nên đảo sơ qua một chút chứ không nên đảo quá lâu, cá sẽ bị nát, hoặc hành và thì lá quá chín sẽ không ngon nữa.

Chảo chả cá Lã Vọng nhìn cực kỳ bắt mắt khi có đủ các loại rau ăn kèm

Cho đến ngày nay, vì sự thơm ngon khó cưỡng của món chả cá này, vì nhu cầu yêu thích của thực khách sành ăn, mà ngày càng có rất nhiều quán chả cá Lã Vọng được mở lên tại Hà Nội. Quán chả cá sang trọng cao cấp cũng có, quán chả cá bình dân, vỉa hè cũng có, nhưng không nhiều trong số đó lưu giữ được nét hương vị truyền thống xưa của món Chả cá Lã Vọng trứ danh.

Mời các bạn tham khảo Những Địa điểm ăn món chả cá Lã Vọng ngon nhất tại Hà Nội, liên tục được cập nhật địa chỉ, thông tin và ưu đãi.

Những địa điểm ăn uống ngon thì thường rất hay hết chỗ sớm, đặc biệt là vào các dịp cuối tuần, Lễ, Tết. Vậy nên, các bạn đừng quênđặt bàn trước qua PasGo để được giữ chỗ ngồi đẹp, nhận ưu đãi giảm giác và không phải đợi lâu nha!

Cảm ơn các bạn,

Chúc các bạn luôn thông thái tìm được những địa chỉ ăn uống ngon tiết kiệm và gần mình nhất.

_Minh Phương_

–

PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,… Giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi tới các Nhà hàng/Quán ăn,… tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.

Nếu gia đình bạn muốn đổi món hay đi ăn vào các ngày cuối tuần, đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi tốt nhất lên đến 50%

Mời bạn tham khảo các nhà hàng ngon, ưu đãi tốt phù hợp ăn gia đình dưới đây:

Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!

Tải ngay PasGo – Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn

Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đâyTải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây

Công thức làm khoai tây xào tỏi

Nguyên liệu:

• ✦
• ✦
• ✦
• ✦

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách trồng khoai tây đúng kỹ thuật, đảm bảo thành công

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây thường có một lớp nhớt trên bề mặt thịt củ, vì vậy khi mua về bạn cần rửa qua với nước sạch đầu tiên rồi mang đi ngâm với nước muối loãng để đảm bảo khoai tây sạch hoàn toàn trước khi chế biến. Sau khi củ ráo thì lấy thái lát mỏng như snack bình thường.

Tỏi lột sạch vỏ, rửa dưới vòi nước sạch rồi băm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch bùn đất rồi cũng cắt khoảng 1 lóng tay.

Bước 2: Làm món khoai tây xào

Làm nóng một chiếc chảo, cho dầu vào canh cho sôi lăn tăn thì phi thơm hành tỏi. Sau đó, cho khoai tây vào xào chung sao cho khoai vừa chín tới nhưng không được cháy xém bạn nhé. Tiếp tục, bạn hãy nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là đã hoàn thành rồi đấy. Tuy nhiên, nếu bạn muốn khoai có thêm nước dùng đi kèm thì có thể cho vào đó khoảng 1 chén nước lọc rồi đậy nắp chảo lại, đun sôi khoai 10 phút là khoai chín ngay. Tắt bếp rồi cho hành lá vào trên bề mặt là có thể thưởng thức.

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Món ăn thơm ngon sẽ có vị bùi tự nhiên của khoai kết hợp cùng vị thơm của tỏi phi và hành lá, đơn giản nhưng rất đưa cơm. Thậm chí bạn có thể dùng ăn vặt cũng vô cùng cuốn hút.

>> Xem thêm: Cách bảo quản khoai tây tươi lâu, không bị hỏng thời gian dài

Bỏ túi ngay công thức làm khoai tây xào tỏi với cà rốt đơn giản

Nguyên liệu:

• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách trồng khoai lang đơn giản tại nhà

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây mua về bạn rửa sạch bụi bẩn trước rồi gọt vỏ, cắt lát mỏng, ngâm trong tô nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút để loại bỏ bề mặt nhớt. Sau đó vớt ra khỏi tô, xả nhiều lần với nước rồi phơi ráo.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh tròn vừa ăn hoặc tỉa thêm hoa lá nếu bạn thích.

Hành lá và tỏi cũng rửa sạch (riêng tỏi có bóc vỏ). Sau đó, xay nhuyễn tỏi và đầu hành, còn phần lá hành thì cắt khoảng 1 lóng tay.

Bước 2: Xào khoai tây

Phi thơm phần đầu hành và tỏi cho đến khi dậy mùi thì cho toàn bộ khoai tây đã cắt lát vào đảo đều tay cùng lửa lớn. Tiếp tục cho liền một nửa chén nước lọc vào rồi đậy nắp nồi cho khoai nhừ thêm một chút. Lưu ý đừng đun quá lâu sẽ khiến khoai tây bị nhũn quá mức bạn nhé. Sau thời gian trên, bạn sẽ mở nắp ra để nêm nếm gia vị đã chuẩn bị sao cho vừa ăn, cho hành lá lên trên là đã có thể dùng ngay rồi.

Bước 3: Thưởng thức

Khoai tây nóng hổi thơm ngon chắc chắn sẽ đốn tim tất cả các thành viên trong gia đình bạn bất chấp tuổi tác. Đây cũng được coi là một loại rau củ tốt cho sức khoẻ mà bạn có thể dùng chay mặn đều được. Đừng lo hành lá sẽ bị hăng vì khi cho vào nấu cùng thì yếu tố này đã cải thiện rất tốt rồi.

>> Xem thêm: Bật mí cách làm món măng tây xào thịt bò thơm ngon

Ngon miệng với công thức làm khoai tây xào tỏi với thịt bằm

Nguyên liệu:

• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦

>> Xem thêm: 8 ý tưởng về kệ đựng gia vị và cách lưu trữ gia vị

Các bước làm khoai tây xào tỏi với thịt bằm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Khoai tây bạn chọn những loại củ có màu vàng sáng đẹp mắt, bề mặt trơn nhẵn, không bị đốm lạ xuất hiện. Đặc biệt, không chọn khoai tây mọc mầm hay có lỗ đục nghi sâu ăn bên trong sẽ rất có hại cho sức khỏe. Mang khoai về nhà, bạn nhớ rửa nhiều lần dưới vòi nước sạch rồi cắt lát vừa ăn và đem đi ngâm trong thau nước muối loãng. Chỉ với 15 phút, bạn đã có thể loại bỏ mọi cặn nhớt, giúp món ăn ngon miệng hơn.

Thịt bằm bạn có thể mua sẵn ở chợ hoặc các siêu thị uy tín. Bạn nên chọn nạc dăm hoặc nạc vai để có lượng thịt và mỡ đồng đều. Nếu có thời gian, bạn hoàn toàn có thể mua thịt heo về nhà tự xay nhuyễn.

Tỏi thì băm nhuyễn cho dễ thấm gia vị, hành lá cắt vừa ăn (dùng cả phần đầu hành lẫn lá hành).

Bước 2: Xào khoai

• ✦
• ✦
• ✦
• ✦
• ✦

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Thịt bằm kết hợp với khoai tây sẽ giúp bạn có được bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, là món chính trong mọi bữa cơm hàng ngày đều ổn áp. Vị ngọt của thịt heo hoà quyện cùng sự bùi bùi của khoai tây thật sự rất cuốn, bạn sẽ phải ăn mãi không dừng lại được.

>> Xem thêm: Gợi ý 6 đồ dùng thông minh cho gian bếp hiện đại

Hy vọng thông qua bài viết trên, bạn đã có thể hiểu rõ về 3 công thức khoai tây xào mà rất nhiều người mê mẩn. Hãy luân phiên những gợi ý ấy mỗi ngày để giúp gia đình luôn được thưởng thức những món ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm ngay tại nhà bạn nhé.

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.

Rong biển là gì? Là một nhóm gồm nhiều loại tảo khác nhau (tảo đa bào) sống ở biển. Tuy nhiên, rong biển lại không cùng tổ tiên với tảo đỏ, tảo nâu hay tảo lục.

Rong biển là gì?

1.1 Nguồn gốc và đặc điểm của rong biển

Khoảng 10 nghìn năm trước, rong biển đã xuất hiện và được nhiều người sử dụng. Phổ biến nhất là dùng chế biến các món ăn. Ví dụ như ở nền văn hóa Trung Quốc cổ đại, rong biển trở thành nguyên liệu cơ bản trong chế biến thức ăn để phục vụ cho vua chúa, hoàng tộc. Rong biển được biết đến là món ăn nổi bật tại khu vực châu Á, các nước Nam Mỹ ven biển, quần đảo Thái Bình Dương,…

Rong biển đặc trưng ở các khu vực châu Á, Nam Mỹ ven biển,…

Rong biển có nhiều màu sắc khác nhau như nâu đen, xanh lá cây, đỏ. Chúng hay mọc trên những rạn san hô, vách đá. Hoặc mọc ở tầng nước sâu, nơi mà có ánh sáng trực tiếp chiếu vào. Điều này giúp cho rong biển có thể quang hợp. Rong biển thích nghi tốt ở cả hai môi trường nước lợ và nước mặn.

Hiện nay có khoảng 800 loại rong biển. Một số loại phổ biến như rong biển Kombu, Nori, Wakame,…

1.2 Thành phần dinh dưỡng của rong biển

Rong biển chứa hàm lượng dinh dưỡng lớn nên rất tốt đối với sức khỏe con người. Thành phần dinh dưỡng sẽ khác nhau ở từng loại rong biển.

Về cơ bản, 100g rong biển sẽ chứa khoảng 10g carbs (tinh bột, chất xơ, đường), 2g protein và 1g chất béo. Không những thế, nó có chứa thêm một số khoáng chất như vitamin K, Kali, Canxi, Sắt, Magie, Mangan, Folate,…

Rong biển chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Bên cạnh đó, rong biển còn có thành phần omega-3, omega-6 thuộc nhóm axit béo; choline; các vitamin E, A, B, C; phốt pho. Đặc biệt, hợp chất Polysaccharide Sulfate từ rong biển mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe.

Ốc luộc là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích vì có độ giòn ngon, thanh mát. Ốc luộc chấm với nước chấm chua cay mặn ngọt thêm sả, lá chanh… thật không còn gì hấp dẫn bằng. Vào những ngày thời tiết mát mẻ thế này làm một nồi ốc luộc để nhâm nhi thực sự hợp lý.

Tuy nhiên, nhiều người phàn nàn có những lúc mình mua ốc về chưa kịp luộc ngay, 1-2 ngày sau ốc bị gầy, luộc lên thịt dai không ngon. Do đó nhiều người mách, khi ốc mua về cần cho thêm quả này vào, đảm bảo ốc vẫn béo mọng. Vậy đó là quả gì, các bạn hãy cùng tham khảo cách bảo quản ốc và luộc ốc dưới đây nhé:

Trước tiên bạn cần chọn được những con ốc ngon, tươi và mới bắt. Ốc mới bắt sẽ đầy thịt. Ốc tươi là khi bạn chạm vào mày của nó, nó sẽ thụt nhẹ lại.

Ốc sau khi mua về cần rửa sạch khoảng vào lần sạch bùn đất bên ngoài rồi đổ nước vào chậu cho ngập con ốc. Nếu nhà có nước gạo thì dùng thay nước lã, nước gạo dùng để ngâm rửa ốc rất sạch. Bên cạnh đó, bạn có thể cho thêm vài quả ớt cắt lát vào chậu, vị cay khiến ốc há miệng liên tục sẽ nhả được càng nhiều bùn đất.

Thông thường ngâm ốc từ 8-10 tiếng hoặc 1 ngày sẽ sạch, chính vì thế ốc nhanh bị gầy. Do đó, trong lúc ngâm, bạn đập thêm 1-2 quả trứng vào. Trứng gà sẽ là thức ăn giúp cho ốc không bị gầy.

Lưu ý: Cứ 3 tiếng thay nước 1 lần.

Với cách này thì chỉ cần ngâm từ sáng đến tối (8-10 tiếng) là có thể đem luộc được.

Dưới đây là cách luộc ốc ngon, các bạn hãy tham khảo nhé:

Chuẩn bị ốc đã ngâm rửa sạch, sả, lá chanh, xíu nước.

Cho ốc vào nồi, bỏ thêm vài cái lá chanh, vài cọng sả, một chút xíu nước. Thực tế bạn không cần cho nước vì luộc ốc thì ốc sẽ tự động ra nước không lo cháy nồi. Tuy nhiên, thêm chút nước là để có nước luộc ốc để uống nhưng lưu ý, đừng cho nhiều kẻo ốc sẽ mất độ ngọt.

Có chị em còn chia sẻ kinh nghiệm, có thể thêm 1-2 thìa mẻ vào nồi ốc luộc, mẻ giúp ốc thơm và khử tanh rất nhiều.

Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Ốc sẽ chín sau khi sôi khoảng 2 – 3 phút. Không nên đun lâu quá khiến ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu mà ốc bị dai, quắt lại, không giòn.

Chúc các bạn thành công!

Mực cũng giống như nhiều loại hải sản khác, nếu không được sơ chế đúng cách trước khi chế biến, chúng sẽ có mùi tanh nồng và khiến cho món ăn không còn tròn vị. Chính vì vậy, trong bài viết hôm nay, Poseidon sẽ hướng dẫn các bạn cách sơ chế mực tại nhà đơn giản mà không tanh. cùng khám phá ngay nhé.

Mẹo chọn mực tươi, không bị ngâm hóa chất

Để mua được hải sản tươi ngon luôn cần có những bí quyết nhất định và mực cũng không ngoại lệ. Vì vậy, Po sẽ chia sẻ đến các bạn bí quyết chọn mua mực sao cho tươi ngon nhất.

1. Mua mực còn sống tại cơ sở uy tín

Thực tế, ngoại trừ những địa phương gần biển, các khu vực khác rất khó để mua mực tươi sống, vừa được đánh bắt. Bên cạnh đó, các loại mực “dởm”, mực ngâm hóa chất tẩy trắng cũng len lỏi xuất hiện trên thị trường. Chính vì vậy, khi mua mực, bạn hãy ưu tiên chọn những cơ sở uy tín để chắc chắn mua được hải sản tươi ngon, rõ nguồn gốc xuất xứ. Đặc biệt là khi mua mực đông lạnh, bạn càng cần lưu tâm hơn đến nơi dự định sẽ mua.

Nên mua mực tại các cơ sở uy tín để bảo đảm chất lượng (Ảnh: nubest.vn)

2. Quan sát kỹ đầu, thân và màu sắc mực

Những chú mực tươi sẽ có phần đầu, râu và các xúc tua dính chặt vào nhau, rất chắc chắn. Da chúng căng bóng, không trầy xước. Phần thân không có dấu hiệu bị phình to. Và khi cầm một chú mực tươi, bạn sẽ cảm thấy rất chắc và mát tay.

Mực không tươi khi quan sát kỹ sẽ có cảm giác đầu và thân lỏng lẻo, mềm nhũn, dễ bị tách rời. Mực ôi còn có màu xanh nhạt, thịt nhão, thậm chí là vỡ túi mực. Đặc biệt, hãy cẩn thận với những con mực có màu trắng bệch, nhợt nhạt. Vì khả năng rất cao chúng đã được tẩy trắng bằng hóa chất độc hại.

Với mực ống, nên chọn những con to, thịt có màu hơi hồng. Mực nang hãy chọn những con thịt chắc và được bao quanh toàn thân lớp màng màu xanh hoặc nâu. Còn đối với mực đông lạnh, hãy chọn mua những chú toàn thân lành lặn nhất.

3. Đặc biệt chú ý đôi mắt mực

Mắt mực là chi tiết nhỏ nên mọi người thường ít chú ý tới. Tuy nhiên, với những người nội trợ có kinh nghiệm mua mực, đây lại là dấu hiệu vô cùng quan trọng để đánh giá độ tươi ngon của chúng.

Những chú mực tươi sẽ có đôi mắt sáng tự nhiên, trong veo, không bị lồi ra và có thể nhìn thấy rõ con ngươi. Đồng thời, mắt chúng không có dấu hiệu bị vàng hay chảy dịch.

Còn mực không tươi hoặc mực đã bị tẩm qua hóa chất mắt thường bị chuyển sang màu đục, đôi khi còn bị chảy dịch.

Hãy quan sát kỹ từng chi tiết để có thể mua được mực tươi ngon (Ảnh: Flickr.com)

4. Quan sát phần da mực

Da mực tươi ngon tự nhiên sẽ có lớp màng nguyên vẹn bên ngoài. Bạn không nên mua những con mực màng đã bị trầy xước, rách hay không còn màng. Ngoài ra, nếu chạm vào mực tươi ngon, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi cao. Khi dùng tay ấn vào thân, da chúng sẽ không để lại vết lõm và nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu

Làm sạch mực tại nhà đơn giản mà không tanh.

Nếu mực không được sơ chế đúng cách sẽ bị nhũn, mất đi độ dai giòn và các chất dinh dưỡng vốn có. Để làm sạch loại hải sản này tại nhà, vừa đơn giản, vừa không bị tanh, bạn hãy tham khảo các bước dưới đây:

• Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy rửa mực thật sạch. Tiếp đó, nắm chặt phần râu mực, kéo nhẹ nhàng để tách chúng ra khỏi thân. Để tách râu và ruột mực dễ dàng hơn, bạn có thể dùng tay tách nhẹ lớp mảng bám trước khi kéo. Nếu trong lúc kéo ruột mực sơ ý làm vỡ túi chứa mực, hãy rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy.

• Bước 2: Kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực.

• Bước 3: Làm sạch bên trong mực bằng cách xẻ dọc bụng và tiến hành cạo sạch phần nội tạng bên trong mực. Nếu bạn muốn cắt khoanh thì có thể không cần xẻ dọc. Tuy nhiên, vẫn phải cạo hết nội tạng và làm sạch kỹ phần bên trong mực.

• Bước 4: Dùng dao sắc cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo thành đường cắt giữa da và thịt mực. Tiếp đó, một tay giữ chặt phần thịt, tay còn lại nắm chặt phần da, lần lượt kéo từng phía để loại bỏ phần da mực.

• Bước 5: Cắt rời ruột ra khỏi đầu vả xẻ đầu mực. Sau đó hãy cắt bỏ mắt và rửa sạch đầu. Cuối cùng, rửa sạch cả phần đầu lẫn phần thân và bạn đã có những chú mực được làm sạch sẽ.

Mực được đầu bếp nhà Po sơ chế tỉ mỉ, sẵn sàng để phục vụ thực khách

Một số nguyên liệu giúp khử mùi tanh của mực

Mực mang mùi tanh nồng đặc trưng của hải sản. Vì vậy, trước khi biến chúng thành món xào thơm ngon hay thực phẩm nhúng lẩu hấp dẫn, bạn hãy áp dụng những cách dưới đây để khử bớt mùi tanh nhé.

1. Kết hợp muối, gừng và rượu trắng

Nếu chỉ dùng muối sơ chế, bạn sẽ chỉ khử tanh được một phần. Chính vì vậy, chúng ta cần kết hợp cả 3 nguyên liệu trên để có thể khử tanh hoàn toàn.

Để tiến hành, bạn cần pha hỗn hợp gồm 1 muỗng rượu trắng, 1 muỗng muối và vài lát gừng đập dập. Sau đó bỏ mực vào hỗn hợp, ngâm khoảng 5 phút. Trong khi ngâm, hãy bóp nhẹ nhàng để mực ra hết bọt. Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa sạch mực với nước và mùi tanh sẽ biến mất.

2. Kết hợp dầu mè và rượu

Một cách khử tanh khác chính là sử dụng dầu mè và rượu.

Sau khi làm sạch mực, bạn đừng vội chế biến ngay, hãy đem chúng ướp với hỗn hợp dầu mè và rượu trắng trong khoảng 5 phút. Cách này sẽ khử đi mùi tanh nồng của mực. Đồng thời giúp mực giai mềm, ngọt thịt và dậy mùi hương khi chế biến.

3. Sử dụng nước trà xanh

Nếu không có các nguyên liệu như trên, bạn có thể tận dụng nước trà xanh để khử bớt mùi tanh của mực nhé.

Trước khi tiến hành làm sạch mực, bạn hãy ngâm chúng trong nước trà xanh khoảng 10 phút. Cách làm này sẽ giúp khử được phần nào mùi tanh nồng của mực. Bên cạnh đó, việc ngâm nước trà xanh còn giúp mực giữ được màu trắng tinh, rất đẹp mắt khi chế biến thành các món ăn.

Mực tại Buffet Poseidon luôn được sơ chế kỹ càng trước khi có mặt trên bàn tiệc

Kim Tuyến

Sự kết hợp hoàn hảo giữa hai hương vị đặc trưng nổi bật “chua và ngọt” tạo nên một loại sốt đậm chất Nam Bộ Việt Nam. Hai gia vị tưởng chừng như đối lập nhau nhưng lại bổ trợ và hoàn thiện lẫn nhau. Trong bài viết dưới đây, Digifood sẽ giới thiệu cho các bạn 7+ cách làm sốt chua ngọt chế biến từ nhiều nguyên liệu đa dạng.

1. Cách làm sốt chua ngọt từ me (Sốt me chua ngọt)

Mỗi vùng miền trên đất nước Việt Nam đều biết cách riêng tạo ra vị chua đặc trưng. Nếu như miền Bắc sử dụng sấu già để thay cho quả chanh truyền thống thì miền Nam lại biến quả me thành hương vị tạo chua. Quả me – thức quà giải khát không thể thiếu cho mùa hè Nam Bộ.

Ảnh: @thuuyen

Me giúp cân bằng hương vị ngọt của món ăn. Không những vậy, me vắt còn được chế biến thành sốt me chua ngọt thơm ngon, tự nhiên. Sốt me mang màu sắc bắt mắt, chua thanh nhẹ. và ngọt Hãy cùng vào bếp với chung tôi để bắt tay vào chế biến cách làm sốt chua ngọt từ me nhé!

Nguyên liệu chính

• 200 gram me vắt
• 400ml nước ấm
• 2 quả ớt băm nhỏ
• 300 gram đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tương cà
• 2 muỗng canh tương ớt
• 2 muỗng canh nước mắm

Hướng dẫn làm sốt me

• Bước 1: Cho ½ nước ấm vào ngâm me (200ml). Ngâm me trong khoảng 20 phút rồi lấy thìa dằm ra để nở phần cốt. Bóp me nát ra và dùng rây để lọc hỗn hợp. Dùng 200ml nước còn lại ngâm phần hột và thực hiện bóp me rồi rây lọc hỗn hợp lần 2.
• Bước 2: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào hỗn hợp me bao gồm 300 gram đường, 1 muỗng cà phê muối, tương cà, tương ớt, nước mắm, ớt băm. Dùng muỗng khuấy đều gia vị.
• Bước 3: Nấu hỗn hợp sốt me trên bếp đun lửa vừa. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi lên. Sau đó giảm lửa nhỏ liu riu và đun trong 5-7 phút thì tắt bếp.
• Bước 4: Để nguội sốt và đậy nắp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1-2 tuần.

Ảnh: @thuuyen

Tham khảo thêm:

• Lưu gấp 4 cách làm sốt me chấm thịt nướng

2. Cách làm sốt chua ngọt bằng tương ớt

Sốt tương ớt chua ngọt và thịt nướng là một cặp đôi trời sinh. Hương vị mặn mà của thịt hoà quyện với vị chua ngọt, cay nhẹ bùng nổ trong khoang miệng. Sốt tương ớt chua ngọt có màu đỏ cam bắt mắt. Vị cay nồng của tương ớt kết hợp vị chua nhẹ và vị ngọt của đường giúp món ăn thêm ngon, bắt miệng.

Nguyên liệu chính

• ½ củ gừng
• 2 quả ớt sừng
• 2 muỗng canh bột bắp
• 3 muỗng canh đường
• 4 muỗng canh giấm
• 2 muỗng cà phê tương cà
• 4 muỗng cà phê tương ớt
• 6 nhánh tỏi

Hướng dẫn cách làm

• Bước 1: Dùng máy xay nhuyễn gừng, tỏi, ớt sừng, 2 muỗng canh bột bắp, 30ml nước.
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp rồi cho 50ml nước, 4 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh tương cà, 4 muỗng canh tương ớt và 3 muỗng canh đường vào nấu chung. Khuấy liên tục để tránh hỗn hợp bị vón cục và cháy.
• Bước 3: Sau khi sốt sôi hãy cho phần hỗn hợp xay nhuyễn vào tiếp tục khuấy thêm 2 phút.
• Bước 4: Pha phần còn lại của bột bắp với nước sau đó đồ vào hỗn hợp trên để tạo độ sánh. Tiếp tục khuấy thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Ảnh: Sưu tầm

3. Cách làm sốt Thái chua ngọt

Nước sốt chua ngọt kiểu Thái rất phù hợp cho những món ăn liên quan đến đồ chiên rán dầu mỡ, chẳng hạn như gà chiên hay thậm chí là những món BBQ. Bên cạnh làm nước chấm, sốt này còn có thể sử dụng để làm món thịt kho kiểu Thái siêu hấp dẫn. Cùng theo dõi công thức cách làm sốt Thái chua ngọt của Digifood dưới đây nhé!

Nguyên liệu chính

• 300 gram đường trắng
• 2 nhánh tỏi băm nhuyễn
• 50 gram ớt bột
• 4 muỗng canh giấm gạo
• 1 thìa cà phê muối
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng cà phê tương cà
• 20 gram bột bắp

Ảnh: @thuhoaivu

Digifood gợi ý:

• Cách làm thịt thăn sốt chua ngọt
• Bò lúc lắc sốt chua ngọt

Hướng dẫn cách làm

• Bước 1: Đun sôi hỗn hợp tỏi băm nhuyễn, đường trắng, giấm, muối, tương cà, nước mắm và thêm chén nước trong khoảng 3-4 phút.
• Bước 2: Hoà bột bắp với 1 chén nước vơi rồi đổ chung vào hỗn hợp. Tiếp tục khuấy đều 2-3 phút cho sánh đặc thì tắt bếp.
• Bước 3: Sốt để nguội và cho vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Ảnh: @thuhoaivu

4. Cách làm sốt chua ngọt từ giấm táo

Nguyên liệu thay thế hoàn hảo cho vị chua gắt của chanh chắc chắn là giấm táo. Giấm táo mang vị chua nhẹ thanh. Sốt giấm chua ngọt sẽ phù hợp với những món ăn Việt Nam. Sẽ thật hoàn hảo nếu bạn biết cách hoà hợp 2 hương vị này trong cùng một món ăn.

Nguyên liệu chính

• 200 gram đường cát trắng
• 150 gram tương cà
• 100 ml giấm táo
• 100 ml nước tương
• 50 gram tương ớt
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1 thìa cà phê bột màu gạch tôm

Hướng dẫn cách làm

• Bước 1: Pha bột màu gach tôm với 1 muỗng cà phê nước rồi khuấy đều. Cho vào chảo 200 gram đường, 30 gram muối, 100 ml nước tương, 100 ml giấm, 150 gram tương cà, nửa muỗng cà phê tiêu, 50 gram tương ớt. Sau đó khuấy đều trong chảo cho hoà tan.
• Bước 2: Khi hỗn hợp hoà tan thì bật bếp lên đun với lửa nhỏ liu riu.
• Bước 3: Khi nước sốt sôi lên thì nấu thêm 1-2 phút nữa cho nước sốt keo lại một chút rồi sau đó tắt bếp để nguội.

Ảnh: Sưu tầm

5. Các cách làm nước sốt chua ngọt phù hợp từng món

Sau khi đã biết cách làm nước sốt từ những nguyên liệu đa dạng, dễ tìm kiếm và dễ làm. Chúng ta tiến hành vào thực hiện làm nước sốt cho những món ăn cụ thể từ gà, cá hay hải sản. Xắn tay vào bếp cùng Digifood nào!

Cách làm sốt chua ngọt cho mì xào Hàn Quốc

Là một trong những team mê đồ ăn Hàn Quốc, chắc chắn không thể bỏ qua món mì xào chua ngọt hoà trộn với những miếng hải sản thơm ngon đi kèm là các loại rau củ giòn tan. Hương vị chính của món mì xào được tạo nên từ sốt chua ngọt. Sốt chua ngọt chính là tinh tuý tạo nên sự thành công của món ăn.

Nguyên liệu chính

• 1 thìa canh xì dầu Hàn Quốc
• 2 thìa canh giấm táo hoặc giấm gạo
• 3 thìa canh syrup ngô Hàn Quốc hoặc 3 thìa canh mật ong
• 1 thìa canh tương ớt Gochujang
• 1 thìa canh tương cà
• 1 thìa canh đường nâu
• 1 thìa canh tỏi băm
• ½ thìa tiêu xay
• ½ gừng băm
• 2 thìa dầu vừng Hàn Quốc
• 1 thìa lạc rang giã nhỏ

Hướng dẫn cách làm

• Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu nước sốt vào nồi khuấy đều rồi bật bếp ở mức lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
• Bước 2: Đổ trực tiếp nước sốt vào mì rồi trộn đều và có thể dùng được ngay.

Ảnh: @hangu.vn

Cách làm sốt chua ngọt cho gà

Sau món mì xào chua ngọt Hàn Quốc, món gà sốt cũng cực kỳ dễ làm. Với công thức đơn giản ngay dưới đây chắc chắn bạn sẽ có một công thức sốt siêu ngon đấy:

Nguyên liệu chính

• 4 thìa canh đường
• 1 thìa tỏi băm nhuyễn
• 1 cà phê ớt băm nhỏ
• 4 thìa canh nước mắm
• 4 thìa giấm
• 2 thìa tương ớt
• 3 chén nước ấm

Hướng dẫn cách làm

• Bước 1: Khuấy đều nguyên liệu vào trong bát nước ấm đến khi tan hết.
• Bước 2: Đun trong bếp lửa liu riu để tránh cháy khét và phải khuấy liên tục.
• Bước 3: Để sốt nguội và bảo quản trong tủ lạnh. Hoặc có thể dùng ngay lập tức cho món gà sốt chua ngọt.

Ảnh: @tateedennee

Xem thêm:

• Công thức làm sườn xào chua ngọt
• Sốt me chua ngọt

Cách làm sốt chua ngọt cho cá, hải sản

Với những món hải sản thường chứa nhiều mùi tanh. Cần bổ sung tinh chất chua để làm giảm đi mùi vị khó chịu đặc trưng. Không dừng lại ở đó, những vị đầu bếp còn sáng chế ra hàng trăm món ăn hải sản kết hợp với sốt chua ngọt. Nếu chưa một lần thử qua loại sốt chua ngọt dành cho cá hoặc tôm thì dưới đây Digifood sẽ mang đến công thức bí truyền do những nhà đầu bếp danh tiếng cung cấp.

Nguyên liệu chính

• ½ quả dứa chín
• 2-3 quả cà chua
• 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn
• 1 thìa cà phê hành băm nhuyễn
• 4 thìa sốt tương cà
• 1 thìa giấm
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt tiêu
• 1 thìa cà phê đường cát trắng

Hướng dẫn cách làm

• Bước 1: Phi thơm hành và tỏi trong vài phút cho vàng đều. Tiếp đó cho hỗn hợp cà chua thái hạt lựu và dứa vào xào cùng. Đảo đều cho cà chua và dứa mềm nhừ.
• Bước 2: Cho thêm sốt tương cà, đường, hạt tiêu, muối và giấm vào đun cùng. Nấu hỗn hợp sốt đến khi hơi sệt lại là hoàn thành.
• Bước 3: Sau khi hoàn thành món sốt chua ngọt hải sản bạn có thể mang sốt cho món cá yêu thích của mình rồi đó.

Ảnh: Eric Nguyen

Với những hướng dẫn cơ bản về 7+ cách làm sốt chua ngọt từ nhiều nguyên liệu khác nhau trên. Hy vọng bạn đọc sẽ có thực hiện thành công những món ăn sáng tạo. Đừng quên ghé thăm chuyên mục nấu ăn của Blog Digifood thường xuyên để cập nhật những bí quyết vào bếp từ cơ bản đến nâng cao nhé!

Ảnh đại diện từ @tateedennee và @thuuyen

Xem thêm các công thức nấu ăn khác:

• Học 8+ cách làm sốt ướp thịt nướng
• Hé lộ 3 cách làm sốt tiêu đen hấp dẫn

Sữa gạo không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn được xem như bí quyết làm đẹp của phụ nữ Hàn Quốc. Thức uống này có vị thơm mát, dễ uống nên cả người lớn và trẻ em đều yêu thích. Có cách làm sữa gạo chuẩn đây rồi, bạn không cần mua sữa đóng chai mà vẫn có thể dễ dàng tự nấu tại nhà bằng gạo tẻ, lại đảm bảo chất lượng.

Sữa gạo có vị thơm mát, dễ uống và tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Sữa gạo rang được pha chế trực tiếp từ gạo nếp hoặc gạo tẻ nên có hương vị ngọt thơm và giàu chất dinh dưỡng. Tuy có nguồn gốc từ Hàn Quốc nhưng sữa gạo rất được ưa chuộng tại Việt Nam và đang dần trở thành thức uống không thể thiếu với nhiều người. Bạn có thể tự làm cho mình những ly sữa gạo thơm ngon, an toàn ngay tại nhà với công thức được chia sẻ trong bài viết này.

Sữa Gạo Hàn Quốc Có Tác Dụng Gì?

Sữa gạo tốt cho tim mạch, ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ nhờ chứa nhiều vitamin E và magie. Đồng thời, thức uống này cung cấp dưỡng chất giúp tim hoạt động hiệu quả, tăng cường hệ miễn dịch, bổ sung năng lượng cho cơ thể nên có thể uống hàng ngày thay cho các loại sữa khác.

Vitamin và khoáng chất trong sữa gạo giúp cải thiện tình trạng nám, sạm da, đem lại cho bạn làn da mịn màng, trắng sáng. Đồng thời, các khoáng chất còn giúp giữ nước cho tế bào, duy trì độ ẩm và giúp da luôn căng tràn sức sống.

Sữa gạo chứa ít calo và không chứa cholesterol nên là lựa chọn thích hợp cho những ai muốn giảm cân. Uống sữa gạo giúp cung cấp những năng lượng cần thiết cho cơ thể và hạn chế sự thèm ăn.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, kết hợp sữa gạo với các bài tập thể dục nhẹ nhàng có thể giúp cơ thể tái tạo năng lượng, định tâm an thần, ngăn ngừa tình trạng mất ngủ kéo dài.

Một ly sữa gạo vào mỗi buổi sáng cung cấp đủ dinh dưỡng cho cả ngày dài, bồi bổ cơ thể cho người mới ốm dậy, loại bỏ mệt mỏi, giảm stress. Uống sữa gạo hỗ trợ phát triển chiều cao và cân nặng ở trẻ em, đem lại cảm giác thoải mái, dễ chịu cho người lớn.

Bổ sung sữa gạo vào thực đơn hàng ngày đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Uống Sữa Gạo Rang Hàn Quốc Có Béo Không?

Như đã nói, sữa gạo tương đối ít calo, không chứa cholesterol nên sẽ cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết, nhưng không tăng năng lượng hấp thụ vào cơ thể. Nhờ vậy sẽ không khiến bạn tăng cân mà còn hỗ trợ giảm cân nếu sử dụng đúng cách.

Nếu muốn giảm cân bằng sữa gạo, bạn nên chọn loại sữa nguyên chất không đường, uống từ 200 – 500ml mỗi ngày thay cho bữa ăn nhẹ.

Cách Làm Sữa Gạo Hàn Quốc

Nguyên Liệu Nấu Sữa Gạo Rang

Cách Nấu Sữa Gạo Hàn Quốc Thơm Ngon, Đẹp Da

Bước 1: Làm sạch gạo

Gạo tẻ và gạo nếp chọn loại ngon, hạt chắc, mẩy, không sâu mọt rồi trộn 2 loại gạo với nhau. Vo gạo với nước cho sạch nhưng không nên vo quá kỹ để tránh làm mất chất dinh dưỡng. Gạo vo xong để thật ráo nước.

Chọn loại gạo ngon để nấu sữa sẽ thơm hơn. Ảnh: Internet

Bước 2: Rang gạo

Đặt chảo lên bếp, cho gạo vào chảo rang vàng. Lúc đầu để lửa lớn cho chảo nhanh nóng. Khi gạo bắt đầu chuyển sang màu trắng sữa thì hạ lửa nhỏ vừa.

Dùng đũa đảo đều và liên tục để gạo đều màu và không bị cháy. Rang khoảng 5 phút, khi thấy gạo vàng đều và dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Gạo rang càng vàng thì mùi sữa gạo thành phẩm càng thơm. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu sữa gạo rang

Cho gạo đã rang vào nồi, thêm vào 1 lít nước nóng, ngâm gạo khoảng 15 phút cho nở mềm. Bạn có thể không cần ngâm mà cho lên bếp nấu luôn cũng được, nhưng sẽ tốn nhiều thời gian nấu hơn.

Gạo ngâm xong thì bắc lên bếp nấu. Lúc đầu, bạn cũng để lửa lớn cho nhanh sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp nồi, đun liu riu cho gạo mềm và tiết ra nhiều tinh chất.

Do đã ngâm từ trước nên chỉ nấu khoảng 5 phút là gạo mềm, lúc này bạn cho đường thốt nốt vào, khuấy đều cho đường tan. Khi thấy hạt gạo nở mềm như cháo thì cho sữa tươi vào, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. Nấu đến khi sữa gần sôi thì tắt bếp. Không nên đun sôi để giữ lại chất dinh dưỡng trong sữa. Sữa sau khi nấu xong thì đem lọc qua rây hoặc vải mỏng để loại bỏ xác, chắt lấy phần sữa gạo. Khi sữa còn đang nóng, bạn cho bột kem béo vào khuấy đều để bột tan hết.

Các bước nấu sữa gạo rang. Ảnh: Internet

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Sữa gạo khi hoàn thành thơm phức mùi gạo, béo ngậy và vị ngọt vừa phải. Uống sữa gạo lúc nóng sẽ cảm nhận rõ vị thơm của gạo, béo của sữa cùng vị ngọt thanh của đường thốt nốt. Sữa gạo uống lạnh có vị tươi mát, dễ chịu, đem lại cảm giác sảng khoái giữa ngày hè nóng bức.

Để bảo quản sữa gạo uống trong ngày, bạn nên để sữa nguội hẳn rồi rót vào chai/lọ thủy tinh, đậy nắp kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

Tự làm sữa gạo ngon không kém ngoài hàng. Ảnh: Internet

Những lưu ý khi làm sữa gạo rang Hàn Quốc

• Nếu không có sẵn gạo nếp, bạn có thể sử dụng hoàn toàn bằng gạo tẻ, hoặc thay thế bằng gạo lứt cũng rất ngon và có màu sắc đẹp.
• Quá trình rang gạo nên để lửa nhỏ và dùng đũa đảo liên tục để gạo vàng đều, không bị khét, món sữa sẽ thơm ngon hơn.
• Khi nấu sữa, tuyệt đối không để lửa lớn hay đun quá lâu sẽ khiến sữa bị mất chất.
• Lượng đường có thể gia giảm tùy theo khẩu vị.
• Nếu nấu cho trẻ nhỏ hoặc uống để giảm cân thì không cần cho bột kem béo thực vật.
• Sữa gạo uống không hết nên bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong 3 ngày. Quá thời gian trên sữa sẽ bị chua, uống vào có thể gây hại cho sức khỏe.

Nên đựng sữa gạo trong chai/lọ bằng thủy tinh. Ảnh: Internet

Với cách làm sữa gạo mà Hướng Nghiệp Á Âu vừa chia sẻ, bạn có thể tự tin làm thành công tại nhà. Tự làm sữa gạo sẽ giúp bạn yên tâm hơn về chất lượng, lại còn có món sữa tươi mới mỗi ngày để dùng trong bữa sáng. Hãy thực hiện ngay và tận hưởng thành quả của mình nhé!

Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm sữa đậu phộng thơm béo tại website của chúng tôi ngay nhé.