Ẩm Thực

Laptop dù mới hay cũ sau một thời gian sử dụng rồi cũng sẽ gặp những tình trạng không mong muốn đột ngột xảy ra như hỏng hóc, xước xát ngoại hình nhưng có lẽ khó chịu nhất đó là tình trạng laptop bị chậm.

Hãy thử tưởng tượng hoàn cảnh như thế này: Bạn đang chạy deadline, chỉ còn 10 phút nữa là phải gửi cho đối tác thành phẩm là một file psd hoàn chỉnh. Thế nhưng vì một nguyên nhân nào đó laptop của bạn bỗng chạy chậm một cách bất thường làm cho việc save file hay package các thành phẩm mất tới… 15 phút. Bạn chậm deadline, bị trừ tiền công, uy tín của bạn bị giảm sút như niềm tin bạn dành cho MU. Thật là khó chịu phải không nào?

Tuy nhiên, nó sẽ chỉ là dĩ vãng sau khi bạn đã nhận biết được nguyên nhân và cách khắc phục laptop bị chậm ngay tại bài viết dưới đây.

1. Tắt chế độ Power Saver

Thường với laptop sẽ có 3 chế độ Power Plan đó là Balanced, High Performance và Power Saver. Mỗi chế độ sẽ có đặc điểm như sau:

• Với Balanced, máy sẽ tự cân bằng giữa hiệu năng về điện năng tiêu thụ sao cho hiệu năng ở mức “ổn” mà không ngốn quá nhiều điện. Thông thường hệ thống sẽ mặc định ở chế độ này.
• Với High Performance, đây là chế độ sẽ ưu tiên về hiệu năng của máy. Điều này đồng nghĩa với việc hệ thống sẽ sử dụng nhiều năng lượng hơn (tốn điện hơn) để tăng hiệu năng của máy lên mức tối đa.
• Với Power Saver, laptop sẽ về trạng thái tiết kiệm năng lượng. Ưu tiên việc tăng thời lượng pin cho mục đích sử dụng lâu dài đồng nghĩa với việc máy sẽ giảm lượng điện năng tiêu thụ. Kéo theo đó là hiệu năng của máy chắc chắn sẽ giảm theo một cách đáng kể.

Cách thực hiện:

Như vậy, một trong những khả năng làm laptop bị chậm đó có thể là máy bạn đang ở chế độ Power Saver. Để kiểm tra, hãy ấn phím Windows + I để mở Setting. Sau đó vào System > Power & Sleep và chọn Additional Power Settings. Cuối cùng chọn Create a power plan ở thanh bên trái. Nếu như máy của bạn đang chọn Power Saver, hãy thay đổi ngay sang Balanced hoặc High Performance.

Một cách khác để tắt chế độ Power Saver đó chính là ấn vào biểu tượng pin tại góc dưới bên phải của thanh taskbar kéo thanh chọn hết về bên phải (Best performance).

Nếu bạn đang sử dụng Windows 11, bạn có thể tìm thấy tất cả các tùy chọn trên bằng cách ấn tổ hợp phím Windows + I để mở Setting, chọn System > Power & battery. Sau đó chọn tại phần Power mode một trong 2 chế độ Balanced hoặc Best Performance.

2. Tắt các chương trình chạy ngầm không cần thiết

Các chương trình chạy ngầm là một trong số những nguyên nhân phổ biến làm cho laptop bị chậm vì tiêu tốn lượng tài nguyên (CPU, RAM hoặc ổ cứng) đáng kể khiến máy của bạn không đủ sức mạnh dành cho việc chạy các chương trình bạn đang sử dụng.

Cách thực hiện:

Hãy mở Task Manager lên bằng tổ hợp phím “huyền thoại” Ctrl + Alt + Delete sau đó chọn Task Manager. Chọn More details ở góc dưới bên trái để xem thông tin cụ thể danh sách các chương trình đang chạy trên hệ thống.

Chọn tab Process ở loạt tab phía trên sau đó bạn có thể bấm từng các cột thông số (CPU, Memory, Disk, Network, GPU…) để phân loại xem phần mềm nào đang “ngốn” năng lượng nhiều nhất của từng thành phần đó. Nếu phát hiện ra một chương trình bạn không sử dụng nhưng đang chạy ngầm (chẳng hạn bạn đang làm Photoshop nhưng Steam lại chạy ẩn) hãy click vào tên chương trình đó và chọn End Task ở góc dưới bên phải để tắt ngay.

3. Tắt các chương trình chạy khởi động

Nếu như laptop của bạn vừa hoàn thành việc khởi động Windows mà sau đó tiếp tục truy cập các ứng dụng khác bị chậm, giật lag phải mất vài ba phút mới chạy nhanh lại như thường thì rất có thể là lúc này laptop vẫn còn đang khởi động các chương trình được thiết lập khởi động cùng Windows.

Cách thực hiện:

Mở Task Manager lên với tổ hợp phím Ctrl + Alt + Delete. Chọn tab Startup sau đó chọn click chuột chọn các chương trình bạn muốn tắt khởi động rồi chọn Disable.

Lưu ý: các chương trình làm laptop bị chậm khi Windows khởi động thường sẽ trạng thái ở cột “Startup Impact” là High hoặc Medium (chẳng hạn như các chương trình diệt virus của bên thứ 3, client game như steam hay epic…). Đối với các chương trình ghi “Not measured” hãy cân nhắc tắt nếu không cần thiết phải sử dụng ngay từ đầu.

4. Update Windows phiên bản mới nhất

Việc sử dụng phiên bản Windows chưa được cập nhật mới cũng sẽ làm laptop bị chậm đi bởi các lỗi hay xung đột phần mềm trong hệ thống. Bên cạnh đó, máy tính của bạn sẽ tồn tại các lỗ hổng bảo mật tạo cơ hội cho các hacker xâm nhập.

Cách thực hiện:

Dùng tổ hợp phím Windows + I để mở Settings. Sau đó chọn Update & Security và ấn nút Check for updates. Nếu có nút Download xuất hiện hãy ấn vào ngay để bắt đầu quá trình tải các file update của hệ điều hành về.

Sau khi tải xong, máy sẽ có thông báo yêu cầu khởi động lại để bắt đầu quá trình cài đặt. Nếu bạn đang muốn hoàn thành nốt công việc hãy chọn Later. Còn nếu đã sẵn sàng hãy chọn Restart.

Thông thường Windows sẽ có 2 phiên bản cập nhật lớn mỗi năm và các bản vá nhỏ được cập nhật hàng tháng. Nếu bạn thấy laptop chạy chậm hãy đảm bảo rằng Windows đã được cập nhật ở phiên bản mới nhất.

5. Quét và diệt các phần mềm độc hại

Nếu như bạn thấy laptop của mình bỗng dưng xuất hiện các popup quảng cáo hay đang chạy các chương trình thì máy bị crash, đứng hình thì rất có thể lúc này máy đã bị nhiễm malware (các phần mềm độc hại) khi bạn vô tình mở xem email từ những nguồn không rõ ràng, truy cập các trang web lừa đảo.

Những malware này sẽ gây những tác hại nghiêm trọng không chỉ tới phần cứng & phần mềm của máy tính mà nó còn có thể đánh cắp những dữ liệu cá nhân như tài khoản ngân hàng, tài khoản mạng xã hội hay ảnh các giấy tờ cá nhân…Vậy nên hãy quét và diệt các phần mềm độc hại này ngay khi có thể.

Cách thực hiện:

Trên Windows 10 & 11 đều đã có sẵn tính năng tìm và diệt các file độc hại. Để sử dụng, hãy ấn vào nút biểu tượng Windows ở Taskbar, sau đó phần thanh tìm kiếm nhập Security và chọn Open. Tiếp theo chọn Virus & threat protection và sau đó click vào Quick scan.

Nếu như bạn muốn hệ thống được an toàn hơn, hãy sử dụng thêm các phần mềm diệt virus của bên thứ 3 như Kaspersky hay BKAV.

➤ Xem ngay các phần mềm Antivirus.

6. Dọn dẹp các file tạm thời (Temporary Files)

Các file tạm thời sẽ xuất hiện khi bạn tạo hoặc chỉnh sửa một file bất kỳ. Thường thì các file này sẽ có đuôi .tmp hoặc tên khởi đầu bằng các ký tự $. Các file này sẽ được xóa khi bạn tắt ứng dụng.

Tuy nhiên sẽ có những trường hợp laptop của bạn sẽ không tự động xóa các file này (chẳng hạn như máy bị tắt đột ngột, bị crash khi đang sử dụng ứng dụng). Về lâu dài thì các file này sẽ chiếm đầy dung lượng và làm giảm hiệu năng của ổ cứng gây nên tình trạng laptop bị chậm.

Cách thực hiện:

Ấn vào nút biểu tượng Windows ở Taskbar, sau đó ở thanh tìm kiếm nhập Disk Cleanup và chọn Open. Lúc này cửa sổ mới sẽ hiện lên cho phép bạn chọn ổ đĩa cần dọn dẹp. Sau đó hãy tìm mục Temporary Files và tick vào ô bên cạnh và nhấn OK.

Cũng tại cửa sổ này, bạn có thể dọn dẹp cả các file internet tạm thời, file download, tối ưu hóa… Bạn cũng có thể vào mục Clean up system files để có thể xóa các file tạm thời như các file backup sau khi cập nhật Windows hay driver.

7. Chống phân mảnh ổ cứng

Khi tạo, xóa hay chỉnh sửa một file trên máy tính thì sẽ có một phần trong các dữ liệu đó bị phân mảnh. Điều này có nghĩa là mảnh file đó sẽ bị lưu trữ trên nhiều phần khác nhau của ổ cứng. Nếu để tình trạng này xảy ra lâu dài, ổ cứng của bạn sẽ bị chậm đi do sẽ phải đi dò tìm các mảnh file ở nhiều nơi khác nhau từ đó gây nên tình trạng laptop bị chậm.

Cách thực hiện:

Ấn vào nút biểu tượng Windows ở Taskbar, sau đó ở thanh tìm kiếm nhập Defrag và chọn Open. Ở cửa sổ mới hiện ra, chọn Analyze và sau đó là Optimize. Quy trình này diễn ra khá lâu và bạn nên chọn những thời điểm không dùng máy (ví dụ như trước khi đi ngủ) để thực hiện.

Lưu ý: chỉ thực hiện chống phân mảnh với những ổ cứng HDD (ở phần Media type ghi là Hard Disk Drive). Tuyệt đối không thực hiện với ổ cứng SSD vì nó sẽ làm giảm hiệu năng ổ cứng của bạn.

8. Thay thế ổ cứng mới

Nếu bạn đang dùng ổ cứng truyền thống HDD việc chạy những ứng dụng nặng có thể sẽ gây ra tình trạng tiêu tốn nhiều tài nguyên của ổ đĩa làm laptop quá chậm, bạn nên cân nhắc nâng cấp hoặc bổ sung một chiếc ổ cứng SSD. Với tốc độ đọc/ghi nhanh hơn tới 4 lần của các ổ SSD SATA và ổ SSD NVMe còn thậm chí nhanh hơn ổ SSD SATA tới 10 lần, chắc chắn laptop của bạn sẽ hoạt động nhanh hơn trông thấy.

Cách thực hiện:

Trước hết hãy xem thông số máy của bạn hỗ trợ những kết nối ổ cứng nào sau đó chọn loại phù hợp.

Hãy lật phần dưới của laptop lên và tháo các ốc vít gắn trên đó. Sau đó nhẹ nhàng phần nắp đó ra bạn sẽ thấy nơi để lắp ổ cứng (có thể là chỗ để lắp ổ SATA 2.5 hoặc khe M.2 để lắp SSD NVMe). Sau đó nhẹ nhàng cho ổ cứng vào đúng phần kết nối, cắm thêm cáp kết nối (nếu có) và cố định lại bằng các ốc vít. Sau đó lắp trả lại nắp dưới của laptop.

Cách này đòi hỏi người dùng phải có kinh nghiệm và cẩn thận trong việc tháo lắp máy. Nếu bạn không chắc chắn thực hiện được hãy tới các cửa hàng có tay nghề như An Phát Computer để được tư vấn, hỗ trợ phục vụ tận tình nhất.

➤ Xem ngay các sản phẩm ổ cứng HDD – SSD.

9. Nâng cấp RAM

Với một số laptop có dung lượng RAM hạn chế hoặc thường xuyên gặp tình trạng đầy RAM do phải làm việc trên nhiều tab trình duyệt, phần mềm nặng khiến cho hệ thống lúc này phải san sẻ các dữ liệu trong RAM sang ổ cứng (sử dụng RAM ảo). Mà tốc độ truy xuất của ổ cứng thì luôn chậm hơn RAM nên sẽ gây nên tình trạng laptop quá chậm. Lúc này bạn sẽ cần phải nâng cấp thêm dung lượng RAM cho laptop của mình.

Nên nhớ rằng càng nhiều RAM thì sẽ không làm cho laptop của bạn chạy nhanh hơn. Việc bổ sung RAM ở đây là để đáp ứng được mức RAM mà hệ thống cần để tránh tình trạng đầy RAM như đã nêu ở trên. Thông thường để làm việc văn phòng đơn giản như word, excel hay lướt web đơn thuần thì chỉ cần 4GB RAM là đủ. Tuy nhiên nếu bạn làm các công việc cần đa nhiệm, mở nhiều tab hoặc chạy các phần mềm đồ họa thì 8-16GB RAM là điều tối thiểu phải có.

Cách thực hiện:

Trước hết hãy kiểm tra xem laptop của bạn hiện tại đang có bao nhiêu RAM bằng cách vào Task Manager với tổ hợp Ctrl + Alt + Del. Sau đó chọn tab Performance, bạn sẽ nhìn thấy dung lượng RAM, bus RAM hiển thị ở phần Memory. Lúc này hãy tùy theo nhu cầu của mình mà tính toán dung lượng RAM cần nâng cấp thêm cho hợp lý. Thêm đó hãy xem loại RAM mình đang sử dụng là gì (DDR3, 4 hay 5) và có thể thay thế được RAM không (một số loại laptop có kiểu RAM hàn thẳng vào mainboard sẽ không nâng cấp được nếu không có khe cắm bổ sung).

Tương tự như để lắp SSD, hãy tháo phần nắp dưới của laptop và tìm khe RAM để lắp/thay thế sau đó nhẹ nhàng đưa RAM vào khe cắm và cố định rồi lắp trả lại.

Cách này cũng đòi hỏi người dùng phải có kinh nghiệm và cẩn thận trong việc tháo lắp máy. Nếu bạn không chắc chắn thực hiện được hãy tới các cửa hàng có tay nghề như An Phát Computer để được tư vấn, hỗ trợ phục vụ tận tình nhất.

➤ Xem ngay các sản phẩm RAM cho Laptop.

Trên đây là các cách khắc phục laptop bị chậm. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc về cách thực hiện cũng như các sản phẩm thay thế hãy để lại câu hỏi ngay bên dưới hoặc liên hệ ngay với đội ngũ chuyên viên tư vấn của An Phát Computer ngay nhé! Chúng tôi sẽ giúp bạn! (Hotline: 1900.0323 phím 6)

Còn chưa tới Rằm tháng Bảy mà vì không khí tự làm bánh nướng, bánh dẻo năm nay quá rộn ràng nên cảm giác như Tết Trung Thu đã gần lắm rồi. Ngồi điểm lại cũng thấy Savoury Days đã có hơn 20 bài viết về chủ đề bánh trung thu, nên mình viết bài này để tổng hợp tất cả các bài viết hiện có tại SD về cách làm bánh trung thu, bao gồm cách làm cụ thể, các thất bại thường gặp và cách giải quyết, các ghi chú để tránh thất bại… để các bạn tham khảo được tiện hơn (nếu không cần xem các phần giới thiệu cụ thể, bạn có thể tham khảo trực tiếp mục lục tổng hợp link các bài viết về cách làm bánh trung thu ở cuối bài viết này nhé).

1. Chuẩn bị:

Tuy làm bánh nướng và bánh dẻo không mất nhiều thời gian nhưng nếu bạn muốn tự tay làm bánh trung thu mọi thứ từ A – Z thì có một vài thứ sẽ cần chuẩn bị trước nhiều ngày như :

– Làm trứng muối: thời gian muối tối thiểu 20 – 30 ngày. Có thể muối nhiều trứng trong một lần. Sau khi trứng đủ chín, đập lấy lòng đỏ và xử lí trứng như cách làm trứng muối trong bài viết này. Lòng đỏ này có thể bảo quản đông lạnh trong nhiều tuần. Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh và dùng bình thường.

– Làm rượu Mai Quế Lộ: rượu Mai Quế Lộ làm cho nhân thập cẩm thơm ngon hơn nhiều, thời gian ngâm rượu tối thiểu là 2 – 3 tuần, nhưng càng để lâu rượu càng ngon hơn.

– Nấu nước đường bánh nướng: cần chuẩn bị trước khi làm bánh tối thiểu 10 – 14 ngày, nước đường càng để lâu sẽ cho vỏ bánh có màu càng sậm đẹp, vỏ mềm dẻo dễ cán, vị sau khi nướng cũng ngon hơn.

– Mua khuôn bánh và các dụng cụ khác: Khoảng 2 – 2.5 tháng trước Trung thu tầm ở Việt Nam bắt đầu có nhiều địa chỉ bán khuôn. Nên mua từ thời điểm này vì có nhiều lựa chọn mẫu mã đẹp và giá cũng rẻ hơn so với tầm sát trung thu.

* Lưu ý: Các công thức bánh trung thu của mình đều không dùng nước tro tàu vì nước tro tàu tự nhiên không dễ tìm, còn nước tro công nghiệp có thể gây hại cho sức khỏe. Giải thích cụ thể hơn mời các bạn xem trong bài viết này.

2. Cách làm BÁNH NƯỚNG

2.1. Chuẩn bị nhân bánh. Hiện Savoury Days đã giới thiệu cách làm các loại nhân là

• Nhân đậu xanh
• Nhân sen nhuyễn
• Nhân đậu đỏ
• Nhân trà xanh (biến tấu từ nhân đậu xanh)
• Nhân lá dứa (biến tấu từ nhân đậu xanh)
• Nhân chanh leo
• Nhân Tiramisu nho khô (chocolate, cafe, Rum nho)
• Nhân sữa dừa
• Nhân thập cẩm
• Nhân khoai môn – khoai lang tím
• Nhân sầu riêng
• Nhân mè đen

Trong số các loại nhân trên, nhân đậu xanh là loại nhân nhuyễn cơ bản nhất. Cách sên nhân đậu xanh có thể áp dụng tương tự cho nhiều loại nhân nhuyễn khác như sen, đậu đỏ… Ngoài ra, với “nền” là nhân đậu xanh, các bạn có thể pha thêm các loại mùi vị như trà xanh, lá dứa, chocolate… hoặc các loại hạt (dưa, bí, vừng) để tạo ra các loại nhân mới.

Nếu muốn thêm trứng muối trong nhân, các bạn có thể tham khảo cách xử lí và bọc nhân trứng muối tại đây.

– Để nhân mịn nhuyễn, dẻo và trong, không bị khô, bở hay vỡ khi cắt bánh, có một vài nguyên tắc cơ bản là:

• Xay nhân kĩ với nhiều nước: nước giúp cho việc xay cắt dễ hơn và cũng tránh máy xay bị quá tải dẫn đến chập cháy.
• Cho đường, dầu ăn vào từ sớm. Có thể cho đường vào nấu cùng nhân trước khi xay. Dầu ăn cho vào trộn khi nhân còn rất lỏng. Dầu ăn cho vào quá muộn là nguyên nhân hàng đầu gây ra hiện tượng chảy ngược dầu khi sên.
• Sên nhân ở lửa nhỏ. Lửa quá to/ chảo quá nóng cũng là nguyên nhân gây chảy dầu.

Thời gian sên nhân trung bình khoảng 1 – 2 giờ đồng hồ (không tính thời gian nấu/ hấp và xay). Mặc dù có một số cách sên khác dùng lò vi sóng hoặc trộn thêm bột… giúp rút ngắn thời gian này. Nhưng theo kinh nghiệm của các bậc tiền bối làm nghề lâu năm với bánh trung thu thì sên nhân càng kĩ sẽ giúp cho nhân để được càng lâu (có thể để cả chục ngày mà không hỏng).

Sau khi sên xong nhân, thi thoảng nên đảo lại để mặt nhân không bị khô. Khi nhân nguội thì chia thành các phần nhỏ, viên lại thành nhân bánh tròn. Nếu chưa dùng ngay có thể bọc nilon rồi bảo quản trong túi có khóa kéo, để tủ lạnh dùng trong ngày hoặc để ngăn đá (dùng trong 2 – 3 tháng, khi dùng rã đông trong ngăn mát).

Nếu nhân bánh có hiện tượng chảy dầu khi sên, cho nước sôi vào hòa nhân tan đều, sên lại từ đầu và để lửa nhỏ hơn.

Các vấn đề, thắc mắc khác liên quan tới nhân bánh có thể xem tại bài viết này.

2.2. Làm vỏ bánh, nướng, bảo quản:

– Cách làm bánh nướng với công thức vỏ bánh cơ bản, cách đóng bánh, quết trứng mặt bánh được viết trong bài cách làm bánh nướng trung thu. Trong bài viết mình cũng có hướng dẫn cách điều chỉnh công thức để có vỏ bánh mềm hay khô giòn như ý muốn.

– Ngoài công thức vỏ bánh cơ bản màu nâu vàng, mùa Trung thu 2015 tại Việt Nam có trào lưu làm bánh trung thu nhiều màu với màu thực phẩm chiết xuất từ rau củ quả tự nhiên. Các bạn có thể tham khảo thêm những bài viết sau:

• Cách làm màu thực phẩm từ rau củ quả tự nhiên
• Vỏ bánh trà xanh (nhân đậu đỏ)
• Vỏ bánh hoa cúc vàng (vị nghệ tây, chanh vàng, nhân chanh leo)
• Vỏ bánh hoa hồng nhung đỏ (màu củ dền, nhân cafe chocolate rum nho)

– Một số vấn đề thường gặp với vỏ bánh nướng là:

• Vỏ bánh quá cứng và không mềm được
• Vỏ bánh mềm ngay sau khi nướng xong và ướt, bóng dầu sau 2 – 3ngày
• Vỏ bánh quá khô hoặc dai, đóng khuôn xong bị mất nét
• Vỏ bánh bị mất nét trong hoặc sau khi nướng
• Vỏ bánh không giữ được màu (nếu dùng màu tự nhiên)
• Vỏ bánh bị rạn, vỡ
• Bánh bị phồng ở thành, phù chân
• Nhân bị tách khỏi vỏ.

Nguyên nhân và cách khắc phục của các hiện tượng này mình đều đã giải thích trong hai bài viết sau:

• Giải đáp các vấn đề thường gặp với bánh nướng trung thu
• Cách khắc phục vỏ bánh nướng bị mềm nhão, tách nhân hay khô cứng

– Bánh nướng sau 1 – 3 ngày sẽ xuống dầu, vỏ mềm và nâu hơn. Cần bảo quản bánh ở nơi mát và thoáng. Nếu để bánh trong hộp kín (tức là bí hơi), nhất thiết phải có túi hút ẩm.

3. Cách làm BÁNH DẺO

Hiện tại trên Savoury Days có cách làm bánh dẻo lai giữa bánh dẻo truyền thống và bánh dẻo da tuyết của Singapore. Bánh làm theo cách này có mùi vị dẻo dai giống như bánh dẻo truyền thống nhưng không quá ngọt như bánh truyền thống, và phải bảo quản lạnh giống bánh của Singapore.

Trong 1 – 2 tuần tới mình sẽ giới thiệu thêm hai công thức bánh dẻo truyền thống Việt Nam và bánh dẻo da tuyết Singapore để các bạn tham khảo thêm (mình sẽ cập nhật link tại đây khi có bài viết).

Đa phần các loại nhân bánh nướng đều có thể dùng làm nhân bánh dẻo, nên với phần nhân, các bạn xem trong mục bánh nướng nhé.

Các vấn đề thường gặp với bánh dẻo là

• Vỏ bánh trộn xong bị nhão, sệ, không đóng được bánh
• Vỏ bánh trộn xong quá dai, dẻo và dính, đóng bánh xấu, mất vân
• Vỏ bánh quá ngọt
• Vỏ bánh quá mềm, không đủ dai

Nguyên nhân và cách khắc phục của một số vấn đề trên mình đã giải thích tại đây. Trong thời gian tới mình cũng sẽ có thêm bài viết về cách trộn bột bánh dẻo để các bạn tham khảo, mình sẽ cập nhật link tại đây khi có bài.

Chúc các bạn có một mùa trung thu thật vui với rất nhiều mẻ bánh ngon nhà làm 🙂

——

==============

BÀI VIẾT VỀ CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU TẠI SAVOURY DAYS

A. Kiến thức chung

1. Tổng hợp cách làm bánh trung thu: Tất tần tật các bước từ A – Z
2. Giải đáp các vấn đề/ thất bại thường gặp khi làm bánh nướng trung thu
3. Cách chữa vỏ bánh nướng bị mềm nhão, ướt, tách nhân hay khô cứng
4. Cách làm trứng muối
5. Cách xử lí trứng muối để làm nhân bánh
6. Cách chọn khuôn bánh trung thu
7. Cách làm rượu Mai Quế Lộ
8. Tự làm màu thực phẩm từ rau củ quả tự nhiên

B. Cách làm bánh nướng trung thu

1. Cách nấu nước đường bánh nướng trung thu
2. Cách làm bánh nướng trung thu (video) (trộn bột, bọc nhân, đóng bánh và nướng)
3. Các lưu ý chung khi làm bánh nướng
4. Cách làm nhân đậu xanh – trà xanh – lá dứa
5. Cách làm nhân thập cẩm – sữa dừa
6. Cách làm nhân sen nhuyễn
7. Bánh trà xanh nhân đậu đỏ
8. Bánh hoa cúc vàng (vị nghệ tây, chanh vàng, chanh leo)
9. Bánh nướng hoa hồng đỏ (màu đỏ củ dền, nhân café, chocolate, rum nho)
10. Nhân khoai môn – khoai lang tím
11. Nhân sầu riêng bánh trung thu
12. Nhân mè đen trứng muối
13. Giải đáp các vấn đề/ thất bại thường gặp khi làm bánh nướng trung thu
14. Cách chữa vỏ bánh nướng bị mềm nhão, ướt, tách nhân hay khô cứng

C. Cách làm bánh dẻo trung thu

1. Cách làm bánh dẻo kiểu Việt Nam ít ngọt
2. Cách làm bánh dẻo truyền thống
3. Cách làm bánh dẻo lạnh Singapore (video)
4. Bánh dẻo trà xanh nhân mè đen trứng muối
5. Bánh dẻo mochi kem trà xanh đậu đỏ & hoa anh đào
6. Giải đáp các thắc mắc/ vấn đề thường gặp khi làm bánh dẻo

D. Cách làm bánh trung thu rau câu

1. Bánh trung thu rau câu flan cà phê

Theo một số tài liệu nghiên cứu (trong đó có nhà nghiên cứu Nguyễn Đình Đầu), vào năm 1866, một số thương gia người Ấn Độ bắt đầu mang vải vóc, hương liệu thực phẩm đến Sài Gòn mở cửa hàng bán buôn (thời điểm này Sài Gòn chỉ có khoảng 180 người Ấn).

Những người Ấn tự giới thiệu họ là người Java, vì thế người Sài Gòn gọi họ là người Chà Và. Những thương gia người Java này đã mang theo những món ăn đặc trưng của họ, trong đó có món cà-ri dê.

Từ thời điểm đó, thịt dê bắt đầu len lỏi vào đời sống ẩm thực của người Sài Gòn.

Hầu hết những người Chà Và lớn tuổi đang sinh sống tại TP HCM đều khẳng định người có công đem món thịt dê phổ biến cho người Việt là ông B. Ahamad – người Ấn Độ Malabars. Malabars là cách gọi những người Chà Và chuyên xuất nhập khẩu hàng thương mại, khác với những người Chà Và Chetty chuyên kinh doanh tiền tệ, cho vay.

Dù món cà-ri dê đã hiện diện trong chế độ ẩm thực của những người Chà Và tại Sài Gòn từ giữa thế kỷ XIX nhưng chưa phổ biến ra cộng đồng người Việt. Thuở đó, người Việt chê món thịt dê có mùi… hôi. Để có món dê cà-ri, mỗi khi có chuyến tàu trở về Ấn Độ, những người Chà Và phải đặt mua thịt dê gửi qua.

Ông B. Ahamad sinh năm 1901, nguyên quán Katana, Ludhiana, Bắc Ấn Độ cùng người anh trai cả là ông Aptrul Baship sang Sài Gòn, Việt Nam mở hãng xuất nhập khẩu vải, dầu thơm, nón nỉ và hương liệu thực phẩm từ năm 1926.

Trong những chuyến hàng nhập khẩu từ Ấn Độ bằng con đường tơ lụa xuyên biển, ông Ahamad phát hiện người Ấn ở Malaysia mở rất nhiều trang trại nuôi dê, cừu.

Nắm bắt nhu cầu ăn thịt dê, cừu của người Chà Và và những người lính Pháp gốc Marốc có mặt ở Việt Nam, năm 1939, ông Ahamad sang Malaysia tuyển chọn những chú dê, cừu ngon lành nhất đưa sang Sài Gòn bằng đường biển.

Những chú dê, cừu vẫn khỏe mạnh sau chuyến hải hành dài, ông đưa về các cánh đồng cỏ ở Thủ Đức lập trang trại rồi thuê những người đồng hương Malabars chăn thả, chăm sóc, vỗ béo. Từ đó, ông trở thành nguồn cung cấp thịt dê, cừu chủ yếu cho các trại lính Marốc.

Theo đức tin tín ngưỡng, những người Chà Và Hồi giáo không được phép ăn các loại thịt động vật khi giết mổ thiếu “thủ tục” cầu nguyện Thánh Allah. Thịt dê, cừu của ông Ahamad đáp ứng được yếu tố có “thánh Allah chứng giám”, tức là khi giết thịt một con dê hoặc cừu ông đều cầu nguyện.

Nhờ yếu tố này, những người Chà Và Sài Gòn – hầu hết theo đạo Hồi – đều đặt mua thịt dê, cừu của ông Ahamad để nấu món cà-ri. Nhu cầu ngày càng lớn, ông Ahamad mở hẳn một quầy bán thịt dê, cừu kiểu đạo Hồi tại chợ Xã Tây (nay là chợ Bến Thành).

Điều đặc biệt ở loại thịt dê được “thánh Allah chứng giám” của ông Ahamad thơm tho, không có mùi… hôi đặc trưng. Vì vậy, không những người Chà Và Sài Gòn ưa thích thịt dê của Hãng Ahamad mà rất nhiều cư dân khác cũng mê tít. Có những buổi sáng, người ta phải xếp hàng dài nơi quầy thịt dê, cừu của Hãng Ahamad để mua thứ thịt giàu chất đạm này.

Di ảnh ông chủ hãng thịt dê B. Ahamad.

Một vài quán ăn bắt đầu chuyên doanh các món ăn chế biến từ thịt dê, cừu theo kiểu Chà Và. Một số người đâm ghiền thịt “sư phụ” nên mua nguyên con về xẻ thịt. Thế nhưng, sau khi xả thịt, ướp gia vị, nấu xong đành… đổ bỏ. Cái mùi… hôi cứ bám theo “sư phụ” cho đến lúc đã hầm chín nhừ.

Một số người nghĩ ra cách khử mùi hôi bằng cách, trước khi giết thịt dê, người ta cưỡng bức nó uống rượu đế đến say mèm rồi dùng roi đánh tới tấp. Chú dê vừa đau vừa hoảng nhảy lồng lộn quanh chuồng khiến mồ hôi toát ra ướt nhẹp cả lông. Dù vậy, cái mùi hôi vẫn còn thoang thoảng trong nồi cà-ri.

Người ta đã bí mật đi tìm hiểu xem ông Ahamad làm thịt dê kiểu gì mà khử được mùi. Điều người ta phát hiện là, đích thân ông B. Ahamad giết thịt. Trước khi giết thịt, ông đã lầm bầm đọc… thần chú. Thế là thiên hạ đồn ầm lên rằng, người Chà Và có thần chú giải tội nên làm thịt dê không hôi?

Người ta lại đồn rằng, những ai mắc tội dâm ô sau khi chết bị Diêm Vương cho đầu thai làm dê để trả tội. Vì vậy, trước khi chết phải bị đánh đòn cho chừa… tật dê. Hết tội dê, thịt mới thơm ngon. Ông Ahamad có thần chú giải trừ sạch tội lỗi nên thịt dê mới thơm tho, ngon (?).

Bà Fatima Beevi, sinh năm 1948, là con gái ruột của ông Ahamad, cho biết: “Đó không phải là thần chú mà là câu kinh Hồi giáo. Với tín đồ Hồi giáo trước khi làm thịt một con vật đều phải đọc bài kinh để cám ơn Thánh Allah. Bài kinh đó không làm cho thịt dê hết hôi đâu”.

Câu thần chú là: “Tôi xin phép giết thịt con vật của Allah ban tặng cho loài người. Xin ngài chứng giám để chúng tôi được lấy con vật này làm thực phẩm. Kính cẩn Allah”.

Ngôi nhà và cũng là cửa hàng thịt dê của bà Fatima Beevi.

Ngoài việc cầu kinh trước khi giết thịt, người đồ tể còn phải xoay mặt về hướng mặt trời lặn và tuân thủ 4 điều luật: Đồ tể phải là người Hồi giáo; Dao cắt tiết phải thật bén và chỉ cắt một nhát; Cắt phải đứt gân cổ; Khi cắt phải nhằm giữa cổ con vật.

Chính nhờ tuân thủ 4 điều luật ấy mà thịt dê giết mổ kiểu Hồi giáo không còn hôi. Bởi tuyến mùi của chú dê nằm ẩn trên đầu phía sau cặp sừng. Đó là mùi quyến rũ bạn tình và cũng là lời khiêu chiến đối với tình địch của loài dê. Khi đồ tể cắt nhanh, gọn tuyến mùi không kịp lan tỏa xuống các mạch máu.

Dù vậy, ngay sau khi xả thịt, người đồ tể còn phải nhanh tay tìm một số hạch máu trong cơ thể dê để loại bỏ tức khắc. Bí quyết làm thịt dê thơm ngon chỉ có vậy.

Bà Fatima Beevi cho biết, cha của bà tức ông Ahamad đã nhanh chóng trở thành nhà thầu cung cấp thịt cừu cho lính Pháp tại Đông Dương nhờ biết nắm bắt cơ hội. Tuy nhiên, đến năm 1945, khi Nhật đảo chính Pháp, toàn bộ hãng kinh doanh thịt của ông Ahamad bị quân Nhật tịch thu.

Năm 1947, ông Ahamad mới khôi phục lại được lò thịt dê, cừu. Tuy nhiên, do cạn vốn, ông chỉ kinh danh nhỏ.

Ông Ahamad có đến 3 bà vợ Việt và hơn 30 người con. Hai bà vợ lớn và những người con đã sang Ấn Độ định cư từ rất lâu.

Năm 1966, ông Ahamad qua đời tại Sài Gòn. Chỉ có dòng con của người vợ thứ ba là nối nghiệp ông giữ nghề mổ dê truyền thống. Bà Fatima Beevi là con của dòng vợ ba. Mẹ bà Fatima tên Nguyễn Thị Trừ, quê quán Bến Tre. Bà Trừ có 11 người con với ông Ahamad. Hiện nay, bà Trừ đã 91 tuổi nhưng vẫn còn khỏe mạnh, minh mẫn.

Sau nhiều biến đổi thời cuộc, anh chị em của bà Fatima Beevi đều bỏ nghề chỉ còn mỗi mình bà và chồng là ông Mohamad Amine bám lấy nghề của cha. Bà Fatima Beevi và ông Amine có 11 người con đều sinh sống bằng nghề mổ dê. Sau này, do nhiều yếu tố khách quan, hầu hết các con của bà đều bỏ nghề. Ông Amine bận bịu với công việc phục vụ nhà thờ Hồi giáo (đường Đông Du, quận 1, TP HCM).

Bà Fatima Beevi và 3 người con vẫn trương biển hiệu kinh doanh thịt dê tại đường số 2, khu phố 2, phường Tân Quy, quận 7, TP HCM. Bà Fatima Beevi còn mở một trang trại nuôi dê để làm nguồn cung ứng thịt tại Bình Chánh, TP HCM.

Bà Fatima Beevi, con gái ông B. Ahamad, đang bán thịt dê cho khách hàng.

Vài năm trước, một công ty chuyên cung cấp thịt dê ở bang Queensland được Lãnh sự quán Australia tại TP HCM giới thiệu, đã cử nhân viên kỹ thuật đến tận lò mổ dê của gia đình bà Fatima Beevi để học hỏi kinh nghiệm. Sau đó, công ty này đã mời 2 người con của bà là anh Amine Zori và cô Amina Beevi sang xưởng sản xuất ở Queensland làm cán bộ kỹ thuật với mức lương 20USD/1 giờ.

Hiện bà Fatima Beevi và cô con gái thứ 5 là Halima Beevi vẫn cung cấp thịt dê đều đặn cho các nhà hàng ẩm thực Ấn Độ khắp TP HCM.

Bây giờ khắp Việt Nam, ở đâu cũng có quán dê 7 món, thậm chí có nơi chế biến thành… 24 món, nhưng có lẽ món dê đúng gu Ấn Độ Hồi giáo chỉ duy nhất ở quán nằm trong khuôn viên thánh đường Hồi giáo trên đường Đông Du, quận I, TP HCM.

Rượu nho luôn là loại thức uống được nhiều người ưa chuộng và để ngâm ủ được rượu nho có hương thơm đặc trưng, mùi vị nồng nàn mà lại phải có màu đỏ đẹp thì không phải ai cũng làm được. Rượu nho rất thích hợp dùng để chúng ta tiếp khách trong dịp lễ tết, tụ tập bạn bè, các bữa tiệc gia đình,… hơn nữa rượu nho có thể sử dụng uống hàng ngày rất tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra với cách làm rượu nho tại nhà, bạn sẽ hạn chế được hầu hết các tác hại về rượu và sẽ không còn sợ cảnh bị ngộ độc rượu giả. Nếu bạn muốn biết cách làm rượu nho như thế nào thì Winecity sẽ chia sẻ đến bạn các cách làm rượu nho cực ngon và dễ dàng tại nhà qua bài viết dưới đây nhé!

GIỚI THIỆU VỀ NHO VIỆT NAM

Nho là một loại quả bổ dưỡng, mọng nước và được nhiều người ưa chuộng, tại Việt Nam cây nho thường được trồng nhiều ở Ninh Thuận và Bình Thuận. Ở đây có điều kiện khí hậu thuận lợi, đất đai tốt thích hợp cho cây sinh trưởng và phát triển. Tên khoa học của nho là Vitis Vinifer, với đặc điểm là một loại cây lâu năm nó có nguồn gốc từ các miền ôn đới khô Á Âu.

Cây nho thuộc họ thân leo thường được cắt ghép, cây có nhiều cành con mọc từ mầm trên đốt của thân cây, có 2 loại cành là cành quả và cành vượt, phần tua cuốn mọc ra từ thân và cành đối diện với lá.

Lá cây nho có hình dạng xẻ thủy, hình tim, rìa lá có răng cưa dài từ 5 – 10cm. Hoa nho thì có kích thước nhỏ, màu xanh nhạt, hoa có năm cánh. Quả nho thường có hình bầu mọng nước và mọc thành chùm. Tùy vào từng giống nho mà quả có màu sắc, độ chắc và có kích cỡ khác nhau. Cây nho chủ yếu được trồng lấy quả. Quả nho ngoài là trái cây bổ dưỡng ra thì còn là nguyên liệu chính của các dòng rượu vang nổi tiếng.

CÁC BƯỚC CẦN CHUẨN BỊ TRƯỚC KHI LÀM RƯỢU NHO

Để cho ra những bình rượu nho chất lượng nhất, khâu chuẩn bị cũng hết sức quan trọng. Cần chuẩn bị nho, bình ngâm rượu và rượu nền phù hợp để rượu nho thành phẩm có hương vị hoàn hảo nhất.

Chuẩn bị nho

Đầu tiên bạn cần kiểm tra nguồn gốc của nho có đảm bảo chất lượng hay không, nên chọn những quả nho có nguồn gốc xuất xứ tại Việt Nam là tốt nhất (Nho kém chất lượng có bề ngoài rất bóng mịn, màu sắc đẹp mắt nhưng chứa chất kích thích, chất bảo quản rất nhiều).

• Chọn nho tươi: Quả nho phải mềm, căng vỏ, mọng nước, không có vết bầm dập. Khi mua hãy chú ý quan sát, lựa chọn những chùm nho vẫn còn lớp phấn bám trên quả, theo kinh nghiệm thì đó là những chùm nho mới được khai thác. Bên cạnh đó cũng cần để ý tới phần cuống, chỉ lấy những quả nho cuống còn tươi, không bị héo, nhăn nheo để đảm bảo nho vẫn còn mới, các thành phần trong trái nho vẫn chưa bị biến đổi.
• Chọn nho khô: Cần chọn những quả nho có hạt tròn, không chọn loại nho không hạt vì có thể là nho kém chất lượng. Nho phải được phơi nắng hoặc sấy thật khô, tránh mua phải nho chưa được khô như vậy thì nho sẽ không ngon và dễ bị chua. Ngoài ra, vỏ nho phải có màu sắc sáng và hương vị thơm ngọt nữa.

Chuẩn bị bình ngâm rượu

Bình ngâm rượu hiện nay có rất nhiều loại khác nhau về cả kích thước, hình dạng và vật liệu,… nhưng không phải loại bình nào cũng thích hợp để ngâm rượu nho, nếu bạn muốn có được một bình rượu chất lượng nhất thì tốt nhất nên ngâm nho vào trong các hũ sành, miệng bình không được lớn quá để tránh việc thoát hơi của rượu. Ngoài ra còn có thể thay thế bằng hủ thủy tinh, nếu như không có đủ điều kiện, sử dụng bình nhựa để ngâm cũng không sao cả.

Chọn rượu ngâm

Tùy theo tửu lượng của người dân ở mỗi vùng miền mà chúng ta sử dụng nồng độ rượu khác nhau để ngâm ủ rượu, không phải nhất thiết quy định rượu nho phải có nồng độ nhất định nhưng các bạn cũng nên ngâm rượu từ khoảng 37 – 42 độ là tốt nhất để tránh việc rượu bị nhạt thì khi uống không chất mà rượu có nồng độ cao quá thì uống nguy hiểm cho sức khỏe.

CÁC CÁCH LÀM RƯỢU NHO PHỔ BIẾN

Làm rượu nho không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và thời gian ủ lâu dài, nếu bạn ủ nho càng lâu thì rượu sẽ càng ngon và hấp dẫn hơn. Và hiện nay nhiều người đã tự học cách làm rượu nho để khi đến mùa từ những quả nho chín mọng làm nên những chai rượu nho hảo hạng đến khi nào hết mùa nho thì sẽ mang ra thưởng thức.

Cách ủ và ngâm rượu nho theo phương pháp trộn nho với đường

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm 2.0 lít rượu nho tại nhà chúng ta cần có:

• Một hũ thủy tinh sạch dùng để ngâm nho (hũ cần có kích thước gấp 2 lần lượng nho như vậy khi ngâm rượu sẽ không bị tràn ra bên ngoài, nên rửa thật sạch và đem phơi nắng khô ráo;
• Một chiếc túi vải để lược;
• 5kg nho tím, nho đỏ hoặc nho xanh, ngoài ra bạn còn có thể dùng loại nho Phan Rang, chứ không cần thiết phải là các giống nho ngoại nhập. Chọn mua nho Việt Nam có vị chua ngọt (không nên dùng loại nho Mỹ vì rất ngọt sẽ không ăn đường). Các bạn có thể chọn mua loại nho đỏ cho bắt mắt hoặc nho xanh nếu muốn vị thanh trong rượu. Chọn quả nho mọng nước, chín đều nhưng không được úng hoặc dập;
• Đường cát chia theo tỷ lệ (1kg nho cần 300 – 500gr đường tùy độ chua của nho).

Các công đoạn chính làm rượu nho, ngay tại nhà:

• Bước 1: Nho sau khi mua về nên rửa sạch, tốt nhất bạn nên rửa nho dưới vòi nước thì sẽ sạch hơn. Sau đó, ngâm nho với nước muối pha loãng khoảng từ 15 – 20 phút cho thật sạch, rồi rửa lại với nước sạch thêm lần nữa. Vặt nho ra khỏi trùm rồi để trong rổ cho ráo nước hoàn toàn.
• Bước 2: Nho sau khi để cho ráo nước, bạn dùng dao cắt đôi quả nho và trộn chung với đường hoặc có thể để xen kẽ 1 lớp nho và 1 lớp đường. Dùng phần nho đã ráo nước cùng với đường đã chuẩn bị bạn cho chúng vào 1 chậu hay 1 tô lớn sạch. Đeo găng tay vào sau đó bóp cho những quả nho dập sao cho phần vỏ tróc ra là được. Lúc này sau khi nho và đường đã quyện vào nhau rồi thì chúng ta mới trút nho sang hũ thủy tinh để ngâm ủ.
• Bước 3: Ngâm và ủ rượu nho trong vòng 2 tuần tiếp theo. Sau khi đã cho phần nho cắt đối trộn với đường vào bình thủy tinh, ta dùng 1 miếng nilon che kín miệng bình và đậy nắp lại, nên nhớ đậy nắp hơi nhẹ tay không siết chặt để nắp hở một ít càng tốt đem bình cất vào chỗ tối nhưng phải thoáng mát, tránh để ở nơi có độ ẩm quá cao. Đường và nho sẽ tự động lên men để làm thành rượu.

(Để khoảng 2 tuần sau bạn mở nắp ra thấy 2 hũ rượu có hiện tượng sủi bọt thơm ngát, lấy muỗng thử thấy đã có thể uống được, có vị nồng nàn. Ta sẽ dùng tay trộn đều nho từ dưới đáy bình lên rồi đậy nắp lại ủ cho nho lên men tiếp).

• Bước 4: Tiếp tục ngâm và ủ rượu nho thêm khoảng chừng 4 – 5 tháng sao cho có mùi nho bốc lên. Với rượu nho bạn chỉ cần để khoảng 4 tháng cho nho lên men hoàn toàn là có thể dùng được rồi. Lúc này thì thịt nho đã tan hết, hầu hết nho chỉ còn lại vỏ thôi. Các bạn hãy vớt bã nho ra, sau đó lọc phần xác nho, phần còn lại chính là rượu nho đã chưng cất.

Để ép lấy rượu ra khỏi phần bã nho bạn hãy trút hết bình chứa bã nho và rượu ra trên 1 cái vợt lưới lớn, hứng cái thau ở dưới cho nước rượu nho chảy xuống hết. Trong lúc chờ lấy hết nước, hãy phủ một cái khăn mỏng trên mặt cái vợt để tránh bụi. Cứ để như vậy khoảng nửa ngày, nước nho sẽ chảy xuống hết, tuy nhiên hãy ráng ép thêm lần nữa, bằng 1 cái muỗng lớn thế là hoàn thành. (Có thể vắt cho hết nước bằng cách riêng của bạn).

Thành phẩm: Phần rượu nho này là nguyên chất, ta sẽ đổ lại phần rượu này vào bình và dùng dần. Rượu nho nếu muốn có nồng độ rượu mạnh hơn, thì nên để ở bên ngoài một thời gian cho rượu tiếp tục lên men, lúc mang ra uống thử thấy độ rượu vừa ý rồi thì hãy đem chia nhỏ vào các chai để vào tủ lạnh, mục đích là giữ rượu không tiếp tục lên men nữa .

Cách làm rượu nho có đường theo phương pháp kích men

Nguyên vật liệu cần chuẩn bị:

• Nho tươi: Cần khoảng 4kg nho. Ngoài ra để làm rượu nho ngon, bạn nên dùng nho Việt Nam (thường là nho Ninh Thuận) để chế biến. Nho Ninh Thuận là loại quả nhỏ, hơi ngọt và có vị chua vừa phải. Bạn không nên dùng nho Mỹ làm rượu nhé bởi nho Mỹ khi dùng ủ rượu sẽ không ăn đường;
• Đường trắng: Cần chuẩn bị 1.5kg đường trắng;
• Bình dùng ủ rượu: Dung tích khoảng 3 lít.

Cách làm rượu nho có đường theo phương pháp kích men tại nhà như sau:

• Đem nho rửa thật kỹ với nước sạch khoảng 3 lần cho nho rơi hết bụi bẩn. Tiếp theo đó cho nho vào ngâm trong nước muối pha loãng. Thời gian ngâm là khoảng 20 – 30 phút là được. Sau khi đã ngâm xong thì vớt ra rửa lại với nước sạch thêm một lần nữa và để thật ráo;
• Sau khi nho đã ráo nước, cho nho vào máy ép hoa quả để ép lấy nước. Phần nước ép nho lần 1 này gọi là nước cốt nho. Sau khi ép được phần nước cốt nho, bạn đem cho nước cốt nho vào 1 cái thau, để riêng làm rượu;
• Với 4kg nho thường thì bạn sẽ thu được khoảng 2 lít nước cốt nho. Bạn hãy đem toàn bộ phần nước cốt này cho vào trong hũ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Cho thêm 1.5kg đường trắng vào cùng. Đậy kín nắp hũ thủy tinh lại, để hũ ở nơi khô ráo và thoáng mát. Chú ý tránh không để tiếp xúc với ánh nắng mặt trời;
• Sau khoảng 4 giờ đồng hồ, nước cốt nho sẽ bắt đầu lên men. Bạn cứ tiếp tục để cho nước nho lên men hoàn toàn và biến thành rượu nho (tức là khi nào thấy nước nho trở nên trong vắt). Khi rượu có màu trong, bạn dùng rây vớt hết các bã nho nổi lên trên bề mặt đi. Sau đó đậy nắp hũ thủy tinh lại, tiếp tục ủ rượu thêm nữa, thời gian ủ càng lâu thì càng tốt. Vì rượu nho ủ càng lâu thì sẽ càng thơm và ngon;
• Để tiết kiệm và tận dụng triệt để nhất, với phần bã nho vừa ép, bạn cho 300ml nước đun sôi để nguội vào, khuấy đều lên. Tiếp sau đó, dùng rây và khăn xô để ép bã nho và lấy nước dão lần 2. Phần nước dão này, bạn cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy, rồi cất đi để dành. Phần nước dão này bạn có thể dùng để pha chế thành nước nho để uống giải khát cũng rất ngon.

Cách làm rượu nho không đường theo phương pháp tự lên men

Nguyên vật liệu cần chuẩn bị:

• Nho tươi: Chuẩn bị khoảng 4kg nho tươi;
• Rượu trắng: Cần 1.5 lít rượu;
• Bình thủy tinh có nắp đậy: Dung tích khoảng 3 lít. Cũng tương tự như cách làm rượu nho có đường, bạn nên dùng nho Việt Nam (thường là nho Ninh Thuận) để ủ rượu nhé. Đừng quên hãy lựa loại rượu trắng có thời gian ủ lâu, rượu trắng đã được ủ càng lâu càng tốt. Điều này sẽ giúp rượu nho khi ủ xong có hương thơm nồng nàn và vị rượu rất ngon.

Cách ngâm rượu nho không đường theo phương pháp tự lên men:

• Nho tươi đem rửa sạch với nước sạch khoảng 3 lần. Sau đó đem chúng ngâm với nước muối pha loãng khoảng từ 20 – 30 phút thì vớt nho ra, rửa lại với nước sạch, để thật ráo và vặt nho ra khỏi chùm, bỏ cuống đi. Nho đã vặt xong cho vào 1 cái tô và dùng tay bóp dập;
• Cho hết tất cả phần nho đã bị bóp dập vào trong bình thủy tinh đã có 1.5 lít rượu trắng trong bình, cho 1 muỗng rượu vào tô tráng đều và trút hết phần rượu này vào hũ thủy tinh. Sau khi làm xong hết các bước trên, bạn đậy nắp hũ thủy tinh lại và đem giữ ở nơi khô ráo và thoáng mát. Chú ý không để cho ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào hũ thủy tinh;
• Bạn cứ để như vậy cho nho tự động lên men thành rượu. Cũng như phương pháp kích men, cách làm rượu nho theo phương pháp tự lên men cũng cần có thời gian ủ rượu dài. Ủ càng lâu thì rượu sẽ càng ngon và trong vắt, rất đẹp mắt.

ĐỐI TƯỢNG SỬ DỤNG RƯỢU NHO VÀ CÔNG DỤNG CỦA RƯỢU NHO ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Trong quả nho có lượng lớn đường nên những người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế dùng rượu nho, nhất là sử dụng trong thời gian dài và những người đang uống thuốc tuyệt đối không nên uống rượu nho. Trong quả nho có một chất có thể gây ức chế enzyme CYP3A4 đó là chất bioflavonid và furanocoumarin.

Việc này sẽ làm cho thuốc bị tích tụ trong cơ thể và gây ra nhiễm độc. Người bệnh sẽ bị tích tụ thuốc lâu ngày có thể dẫn đến suy thận cấp tính, suy thoái chức năng hô hấp, chảy máu dạ dày, ức chế tủy xương và thậm chí có thể gây tử vong do ngộ độc thuốc. Việc uống nước ép nho hay là ăn phải bất cứ thành phần nào của nho khi uống thuốc đều có thể dẫn đến ngộ độc.

Đối với những ai biết cách uống rượu nho và uống với liều lượng vừa phải thì có thể thấy được rượu nho không chỉ là thức uống được yêu thích, mà chúng còn có rất nhiều lợi ích với sức khỏe của người dùng.

Nghiên cứu từ trường Đại học Y Harvard và Viện lão hóa quốc gia Mỹ chỉ ra rằng chất chống oxy hóa nổi tiếng Flavonoid được tìm thấy trong rượu nho cao gấp 25 – 30 lần trong các loại hoa quả khác. Đại học Western Australia cho thấy rằng người uống rượu mắc chứng rối loạn chức năng cương dương có tỷ lệ thấp hơn so với người không uống rượu nho nhờ chất chống oxy hóa tìm thấy trong nho đỏ có lợi cho tim mạch.

Một số lợi ích của rượu nho với sức khỏe được nhắc đến nhiều nhất như:

• Kéo dài tuổi thọ, phòng chống sự lão hóa;
• Chống bệnh béo phì;
• Có khả năng phòng ngừa một số bệnh ung thư nguy hiểm;
• Khả năng phòng ngừa và chống các bệnh về tim mạch, đột quỵ.

Có thể bạn cũng quan tâm:

8 Tác dụng của rượu vang mà bạn sẽ bất ngờ khi tìm hiểu

NHỮNG LƯU Ý TRONG CÁCH Ủ VÀ UỐNG RƯỢU NHO

Lưu ý khi ủ rượu nho

• Nho trong khi ủ không được đậy nắp quá kín mà cần có chút trao đổi không khí giúp thúc đẩy trong quá trình oxi hóa và không được đặt nơi có ánh nắng mặt trời, nếu như bạn đậy bình ủ quá kín và quá nóng nho sẽ dễ úng thối và lên men ga rất khó chịu. Thời gian để ủ rượu nho có đường sẽ nhanh lên men hơn so với rượu nho không đường, vì thế thời gian sử dụng cũng sẽ ngắn hơn.
• Các mẹo giúp nhận biết khi rượu bị hỏng: xuất hiện mùi chua, bị nấm mốc, có màu nâu hoặc màu nâu nhạt (do bị tiếp xúc với oxy nhiều trong quá trình lên men, ủ rượu ),có xuất hiện vết vẩn đục, có các váng màu vàng bám trên bình.
• Điều kiện bảo quản thích hợp: đặt nơi khô ráo, tối, tránh các ánh nắng trực tiếp bên ngoài. Khi sử dụng rượu dang dở, bạn nên đặt vào ngăn mát tủ lạnh hoặc bảo quản trong tủ ướp rượu thì sẽ càng tốt.
• Thời gian sử dụng: nên dùng rượu trong khoảng 3 – 4 tháng kể từ khi nho lên men (sau 2 tuần).

Lưu ý khi uống rượu nho

Một vài lưu ý khi uống rượu nho như:

• Tránh lạm dụng hay uống rượu nho quá nhiều;
• Bạn cũng có thể uống một chút rượu nho trước khi đi ngủ, vì trong rượu nho có chứa Melatonin, giúp bạn ngủ ngon giấc hơn bình thường;
• Có thể uống rượu nho trong bữa ăn để giúp tạo cảm giác ngon miệng và dễ tiêu hóa hơn;
• Vì trong rượu nho thường có chứa hàm lượng đường cao, nên các bệnh nhân bị tiểu đường cần tránh dùng;
• Rượu nho còn có tác dụng lợi tiểu, tốt cho tiêu hóa, nên những ai đang mắc các bệnh liên quan đến tiêu chảy, bệnh tiểu nhạt thì tuyệt đối không nên dùng.

KẾT LUẬN

Qua bài viết trên Winecity đã trình bày vô cùng chi tiết và dễ hiểu nhất về các cách làm rượu nho cực ngon tại nhà cho các bạn tham khảo để có thể tự tay làm nên loại thức uống tuyệt vời này. Hy vọng với những thông tin mà Winecity đã chia sẻ bạn có thể tự làm cho mình rượu nho ngon để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.

Có thể bạn cũng quan tâm:

Tìm hiểu chi tiết về những quy trình sản xuất rượu vang

Theo các chuyên gia, siro húng chanh được đánh giá là một loại thực phẩm an toàn, lành tính, đơn giản, có thể tìm nguyên liệu và làm ngay tại nhà. Vậy cách nấu siro húng chanh cho bé dưới 1 tuổi như thế nào? Hãy cùng Nhà thuốc Long Châu tìm hiểu câu trả lời ngay thôi nào.

Những lợi ích của siro húng chanh đối với bé

Theo các chuyên gia, húng chanh là một loại thực phẩm rất tốt trong việc trị ho cho trẻ em và người già. Bởi vì trong húng chanh chứa 2 chất đó là carvacrol và codeine có công dụng rất hiệu quả trong việc điều trị ho, trị cảm cúm, tiêu đờm hoặc trị viêm họng… Do vậy, khi nấu siro húng chanh rất hiệu quả trong việc đẩy lùi các cơn ho của trẻ dưới 1 tuổi một cách nhanh chóng. Dưới đây là một số lợi ích của siro húng chanh đối với bé, cụ thể:

Chữa viêm họng

Viêm họng là một trong những bệnh thường thấy ở bé. Khi cho bé uống siro húng chanh sẽ chữa được viêm họng cho bé bởi vì húng chanh có hoạt chất sát khuẩn, giúp loại bỏ các chất nhầy đồng thời làm lành vết thương. Vì thế, mẹ có thể dùng húng chanh trị viêm họng cho bé sẽ làm dịu đi cơn đau họng và giúp bé mau chóng khỏi bệnh.

Hỗ trợ hạ sốt cho bé

Khi uống siro húng chanh khiến cơ thể bé kích thích và tiết ra mồ hôi, đồng thời giúp bé loại bỏ các độc tố, qua đó giúp thân nhiệt của bé hạ sau đó bé sẽ hạ sốt. Để quá trình điều trị hạ sốt của bé diễn ra hiệu quả hơn, các bà mẹ có thể dùng thêm miếng dán hạ sốt cho bé.

Siro húng chanh hỗ trợ bé hạ sốt hiệu quả

Giúp bé thơm miệng

Bởi vì trong húng chanh chứa rất nhiều tinh dầu thơm cùng với các mùi hương khác nhau, cho nên khi bé uống siro húng chanh với công dụng tiêu diệt vi khuẩn gây ra hôi miệng, làm cho hơi thở của bé trở nên thơm tho hơn. Không những thế, siro húng chanh còn có tác dụng hỗ trợ các vấn đề về nhiệt miệng rất hiệu quả.

Cung cấp vitamin A

Theo các chuyên gia, phần lớn thành phần dinh dưỡng trong húng chanh là vitamin A, các chất chống oxy hoá có tác dụng tăng cường thị lực của bé. Khi các bà mẹ nấu siro húng chanh mỗi ngày cho bé thì có thể giảm được hiện tượng mỏi mắt hoặc nhức mắt, hỗ trợ thị lực tốt lên và hạn chế khả năng bị thoái hoá điểm vàng.

Giúp bé lợi tiểu

Bên cạnh những lợi ích trên, siro húng chanh còn có công dụng giúp bé lợi tiểu, kích thích hệ bài tiết hoạt động một cách hiệu quả hơn. Không những thế, khi bé uống siro húng chanh còn có thể tiêu diệt độc tố trong cơ thể bé, đồng thời còn hỗ trợ cải thiện chức năng của thận.

Cách nấu siro húng chanh cho bé dưới 1 tuổi

Các bà mẹ có thể nấu siro húng chanh cho bé dưới 1 tuổi ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ kiếm, đơn giản, không quá cầu kỳ. Dưới đây là một số cách nấu siro húng chanh cho bé dưới 1 tuổi. Cụ thể như sau:

Cách nấu siro húng chanh với lá hẹ, đường phèn và quất

Nguyên liệu:

• Lá húng chanh: 0,5 kg.
• Lá hẹ: 0,2 kg.
• Đường phèn: 1 kg.
• Quất: 0,5 kg.
• Rau diếp cá: 0,2 kg.
• Gừng: 1 củ.
• Tỏi: 5 tép.
• Cà phê: ½ muỗng.

Sơ chế qua nguyên liệu: Cho lá hẹ, lá húng chanh, rau diếp cá và quất đem đi rửa sạch; ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 – 20 phút; sau đó vớt ra để ráo nước. Bên cạnh đó, gừng và tỏi làm sạch vỏ, sau đó rửa sạch, thái mỏng và cũng để ráo. Tiếp đến cũng cắt lá húng, lá hẹ, rau diếp cá thành khúc nhỏ và để riêng. Cắt quất ra làm đôi, không bỏ hạt, trộn đều với 1kg đường phèn. Cuối cùng ướp quất khoảng 2 giờ đồng hồ để quất thấm đường phèn.

Cách nấu: Cho quất đã ướp đường vào nồi với 1 chút nước, nấu với lửa vừa cho đến khi đường phèn tan hết và sôi đều khoảng 5 – 10 phút. Tiếp đến hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Cho lá húng chanh, rau diếp cá, lá hẹ, gừng, tỏi đã sơ chế qua vào nồi và cho thêm nửa muỗng muối. Quấy đều các nguyên liệu ở trong nồi và nấu khoảng 2 – 3 tiếng với lửa nhỏ. Khi các hỗn hợp trong nồi đã sệt và keo lại thì tắt bếp.

Khi siro vừa nấu xong đã nguội, dùng rây lọc để lấy nước cốt siro cho vào lọ thuỷ tinh rồi đậy nắp. Sau đó, cho siro húng chanh vào ngăn mát để dùng từ từ, loại siro này có hạn dùng đến 3 tháng.

Cách nấu siro húng chanh cho bé dưới 1 tuổi bằng lá hẹ, đường phèn, diếp cá và quất

Cách nấu siro húng chanh với đường phèn

Nguyên liệu:

• Lá húng chanh: 10 lá.
• Đường phèn: 1 muỗng cà phê.

Sơ chế qua nguyên liệu: Ngâm lá húng chanh với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch để ráo nước, sau đó cắt nhỏ. Tiếp đó là bỏ vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn ra. Sau đó, cho lá húng chanh đã giã nhuyễn ra cái bát nhỏ rồi cho 1 muỗng cà phê đường phèn vào.

Cách nấu: Đổ 200ml nước vào nồi rồi bật bếp lên. Sau đó cho bát lá húng chanh đã trộn với đường phèn vào để hấp cách thuỷ. Cần chú ý để nước cao khoảng nửa bát lá húng chanh, làm như vậy để tránh nước sôi tràn vào bát. Cuối cùng để lửa vừa và hấp khoảng 5 phút rồi tắt bếp và lấy ra để nguội.

Một số lưu ý khi nấu siro húng chanh cho bé dưới 1 tuổi

Mặc dù cách nấu siro húng chanh cho bé dưới 1 tuổi đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, nhưng cũng cần lưu ý một số điều sau:

• Cần phải lựa chọn những nguyên liệu sạch, rõ nguồn gốc, đảm bảo được an toàn thực phẩm.
• Đối những bé trên 1 tuổi có thể thay thế đường phèn bằng mật ong, nhưng bé dưới 1 tuổi thì tuyệt đối không được sử dụng mật ong.
• Nên để ngọn lửa riu riu, giữ nguyên ngọn lửa này cho đến khi siro sệt và keo lại, như thế siro húng chanh mới có chất lượng cao nhất.
• Sau khi nấu siro húng chanh có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tháng.
• Siro húng chanh là nguyên liệu được làm từ tự nhiên, nên hiệu quả không nhanh như thuốc. Vì vậy, cần phải dùng một thời gian mới có thể thấy rõ hiệu quả của nó. Nếu các dấu hiệu ho hoặc sổ mũi ngày càng nặng thì nên đưa bé đi gặp bác sĩ.
• Trong quá trình dùng siro húng chanh mà thấy xuất hiện dị ứng, nổi mẩn thì ngừng lại ngay và đưa đến gặp bác sĩ để chữa trị kịp thời.

Hiệu quả khi sử dụng siro húng chanh chỉ thấy rõ sau một thời gian sử dụng

Như vậy, cách nấu siro húng chanh cho bé dưới 1 tuổi vừa đơn giản lại vừa dễ tìm các nguyên liệu. Hy vọng, qua bài viết này các bà nội trợ đã có thêm cách trị các triệu chứng ho, ngứa họng cho bé mà không cần phải gặp bác sĩ. Tuy nhiên, cũng cần phải lưu ý một số điều trong khâu lựa chọn nguyên liệu cũng như cách nấu sao cho đạt hiệu quả cao nhất.

Ánh Vũ

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Cá hồi là một trong những “nguyên liệu vàng” khi cho bạn 7749 các công thức chế biến món ăn khác nhau. Và dưới đây, Digifood sẽ hướng dẫn cho bạn cách để làm món gỏi cá hồi với đủ loại hương vị độc đáo. Đặc biệt với món gỏi cá hồi ăn với lá tía tô và đặc sản gỏi cá Sapa.

1. Đôi nét về món gỏi cá hồi

Gỏi cá hồi là một món ăn quen thuộc, ở mỗi vùng miền sẽ có một cách chế biến khác nhau. Nhưng điểm chung là mang lại hương vị chua cay mặn ngọt hấp dẫn. Gỏi cá sẽ ngon hơn khi bạn chọn đúng loại cá tươi có thịt dai. Đặc biệt là phần nước sốt phải đậm đà đủ vị, rưới lên càng ăn càng cuốn.

Ảnh sưu tầm

Món ăn này khi phục vụ trong các nhà hàng có giá thành rất đắt. Vì vậy mà nhiều người lựa chọn việc tự làm gỏi cá hồi tại nhà, giá thành vừa rẻ, đảm bảo chất lượng lại đúng với khẩu vị.

Rất nhiều bà nội trợ khi chế biến món ăn này thì không biết gỏi cá hồi ăn với rau gì cho ngon. Và để cho bạn có nhiều hương vị khác nhau, bài viết này sẽ hướng dẫn làm gỏi cá hồi theo 2 cách phổ biến. Một là ăn cùng với lá tía tô, là cách ăn phổ biến. Hai là ăn theo kiểu dân Sapa – vùng đất nổi tiếng với việc nuôi và tiêu thụ cá hồi.

2. Cách làm gỏi cá hồi ăn với tía tô lạ miệng

Gỏi cá hồi truyền thống mang hương vị đậm đà, thiên hướng ngọt cay hợp vị. Để làm được món cá này bạn phải chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon cũng như cách pha nước gỏi hợp lý.

Chuẩn bị nguyên liệu

Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Khả năng thực hiện 1 – 2 người 30 phút 30 phút Dễ

• Cá hồi tươi: 500g
• Thì là, ớt hiểm, chanh xanh, tỏi
• Tép bưởi( 2 múi), cơm dừa nạo sợi (nửa quả)
• Lá tía tô, rau húng, ngò
• Thính (gạo rang)
• Nước mắm ngon, muối, đường

Ảnh sưu tầm

Các bước thực hiện

Bước 1: Thì là cắt khúc nhỏ vừa, bỏ vào bát lớn. Chanh gọt vỏ xanh bên ngoài. Cắt nhỏ 2 – 3 quả ớt hiểm tùy vào sức ăn cay của bạn. Sau đó cho chung vào phần thì là, ướp với 1.5 muỗng muối, 1.5 muỗng đường rồi trộn đều nguyên liệu trong bát lên.

Bước 2: Dùng một tấm màng bọc thực phẩm dài, đặt miếng cá hồi ở giữa. Tiếp tục cho phần thì là, ớt, chanh, muối đường vào cá rồi gói chặt lại, làm sao cho hỗn hợp ướp ngấm sâu vào cá. Ướp trong khoảng 24 tiếng (qua đêm) trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn hoàn toàn có thể rút ngắn thời gian hơn nếu muốn ăn trong ngày.

• Digifood gợi ý: Cá hồi ăn với rau gì

Ảnh: Youtube Mâm Nhà – Food Club

Bước 3: Sau khi ướp bạn lấy ra rửa qua với nước lọc, lúc này phần cá sẽ hơi săn lại và mang mùi thơm đặc trưng. Bạn thấm khô miếng cá bắt đầu lọc phần da cá, chỉ dùng phần thịt. Sau đó bạn cắt cá hồi thành những miếng vuông theo kiểu hạt lựu để cho phần gỏi trông đẹp mắt hơn rồi bỏ vào tô lớn.

Bước 4: Cắt nửa quả chanh vắt bỏ hạt đổ vào cá, cho tiếp hai muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng thính (nhiều hơn tùy khẩu vị) rồi trộn sơ qua. Cho cơm dừa và tép bưởi vào bát trộn tiếp lần nữa.

Ảnh: Youtube Mâm Nhà – Food Club

Bước 5: Lá tía tô thái thành những sợi dài nhỏ, cho phần gỏi cá hồi đã trộn ra đĩa rồi rắc phần tía tô lên trên. Để tăng thêm mùi hương thì cho thêm húng quế hay một ít ớt vào. Và thế là bạn đã có món gỏi cá hồi ăn cùng lá tía tô thơm ngon, lạ vị.

Thành phẩm đạt chuẩn

Cá hồi sau khi ướp qua đêm cùng với chanh muối đường sẽ có màu sậm lại, đậm vị hơn, khi trộn gỏi không cần phải cho thêm quá nhiều gia vị. Sự hòa quyện giữa nước mắm thơm cùng cùi dừa và bưởi mang lại sự thanh mát. Cá hồi không có mùi tanh khi trộn gỏi sống, thay vào đó là thoang thoảng mùi của chanh và thì là. Ăn vào có vị chua chua, cay cay, thanh thanh hơi đậm vị thì đấy là món gỏi ngon.

• Xem thêm: 2 cách làm cá hồi kho đúng chất người Việt

3. Cách làm gỏi cá hồi Sapa đậm chất Tây Bắc

Sapa nổi tiếng là vùng nuôi cá hồi và những món ăn liên quan đến loại cá này. Gỏi cá hồi Sapa mang một hương vị rất riêng, chỉ cần thưởng thức một lần thôi thì bạn không khỏi nhớ nhung. Dưới đây sẽ là cách làm thật chi tiết và một cách đơn giản, chuẩn vị nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu

Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Khả năng thực hiện 1 – 2 người 30 phút 30 phút Dễ

• Cá hồi phi lê: 500g
• Sữa tươi
• Lá tía tô, cà rốt, dứa xanh, xoài xanh, cải cay
• Xì dầu, mì chính, mù tạt

Ảnh sưu tầm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá hồi bằng cách ngâm qua với một ít sữa tươi, điều này sẽ làm mất đi vị tanh của cá khoảng 5 phút. Sau đó lấy ra rửa sạch với nước lọc. Dùng giấy thấm cho khô miếng cá rồi cắt thành từng miếng mỏng dài mỏng hơn với cá hồi khi bạn ăn sashimi. Cắt xong thì trình bày đẹp mắt ra đĩa, bạn có thể đặt trên bát có đá lạnh.

Bước 2: Dứa xanh gọt vỏ, thái theo chiều dọc từng miếng mỏng. Cà rốt gọt vỏ, dùng dao nạo cắt thành những miếng mỏng dài bản to sau đó cắt sợi. Xoài xanh gọt vỏ và thái sợi. Cải cay rửa sạch, cắt phần cuống chỉ lấy phần lá ở dưới, tía tô cũng mang đi rửa sạch. Sau đó bày các nguyên liệu đã sơ chế ra một chiếc đĩa hoặc mẹt lớn.

Ảnh sưu tầm

Bước 3: Cho 5 muỗng xì dầu vào bát, nửa muỗng mì chính và nửa thìa mù tạt (bạn có thể bỏ theo khẩu vị) sau đó trộn đều lên.

Bước 4: Phần nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn chỉ cần mang ra cuốn thành từng gỏi vừa ăn. Lần lượt lấy một lá cải, đặt lên lá tía tô, cho dứa, cà rốt, xoài và cá hồi vào trong rồi cuộn lại. Cuối cùng chấm với nước sốt xì dầu mù tạt. Nghe cách làm thì có vẻ đơn giản nhưng đã ăn thì rất cuốn, và ăn thì không biết no.

Bạn chưa biết ăn gỏi cá hồi chấm gì ngon nhất? Tham khảo bài viết cách làm nước chấm gỏi cuốn thơm ngon dễ làm sau đây.

Ảnh sưu tầm

• Digifood gợi ý: Hướng dẫn cách ăn cá hồi sống

Thành phẩm đạt chuẩn

Cách bày gỏi cá hồi Sapa không cần cầu kì tẩm ướp hay trộn gỏi, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi xanh, đảm bảo chất lượng là đã có một bữa ăn ngon. Đặc biệt phải có vị chua, cay thì phần gỏi ăn mới đưa miệng, không bị tâm lý “ăn đồ sống”. Bạn hoàn toàn có thể thay mù tạt bằng wasabi để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Ảnh sưu tầm

4. Những mẹo nhỏ khi làm gỏi cá hồi

• Khi làm các món liên quan đến hải sản, vị cay sẽ làm cân đối hương vị của món ăn, vì vậy bạn nên tận dụng nhiều chanh, ớt hiểm để làm cho món ăn trở nên dễ ăn hơn. Để làm mất đi vị tanh bạn có thể rửa sơ qua với nước muối hoặc sữa tươi.
• Ướp cá hồi với nhiều nguyên liệu như vỏ chanh, đường muối sẽ giúp cho cá không có vị tươi sống, thay vào đó là hương vị đặc trưng, khi làm gỏi cá sống ăn sẽ ngon và không kén khẩu vị. Thậm chí khi ướp như hướng dẫn ở trên bạn có thể để cá hồi trong khoảng 2 – 3 ngày, mang ra ăn dần.
• Khi chọn cá hồi làm gỏi phải lưu ý lựa chọn phần cá tươi sống, cá có màu cam tươi, khi ấn tay vào vẫn có độ đàn hồi. Tránh mua các loại cá đông lạnh, tốt nhất là mua loại cá được là trong ngày tại những nơi uy tín.

Trên là cách làm gỏi cá hồi ngon, lạ vị mà Digifood blog muốn chia sẻ đến với bạn. Mong rằng với công thức trên đây bạn sẽ làm được món ngon đãi gia đình và bạn bè. Đừng quên theo dõi trang để biết thêm nhiều mẹo nấu ăn hay ho khác nhé!

Có thể bạn quan tâm:

• 3 cách làm cá hồi nướng bằng nồi chiên không dầu
• 3 cách làm sushi cá hồi không bị tanh

Là thức quà thơm thảo mỗi khi có dịp ghé thăm vùng đất Nha Trang, bánh tráng xoài luôn để lại ấn tượng khó quên trong lòng thực khách. Với vị ngọt thanh, thoảng mùi vị trái cây tươi mát đã khiến món bánh này trở thành món vặt yêu thích của nhiều người. Cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) khám phá cách làm bánh tráng xoài thơm ngon tại nhà nhé!

Bánh tráng xoài – đặc sản nổi tiếng của Nha Trang (Ảnh: Internet)

Bánh tráng xoài không còn quá xa lạ đối với nhiều người, nếu một lần được thưởng thức món bánh này, bạn sẽ vô cùng thích thú bởi hương vị chua ngọt kích thích vị giác. Được làm từ nguyên liệu chính là xoài, bánh tráng xoài không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị cao về mặt dinh dưỡng. Cách làm món bánh này lại không quá khó, chỉ với vài bước cơ bản bạn đã có thể thực hiện ngay tại nhà. Cùng tham khảo công thức dưới đây để chế biến món ăn vặt thơm ngon cho cả nhà mình thưởng thức nhé!

Cách chọn xoài làm bánh tráng ngon

Để có thành phẩm bánh tráng xoài ngon, bạn nên chọn những quả xoài chín có màu vàng đều, lớp da căng bóng, phần đầu cứng, khi ấn vào không bị nát. Nên chọn quả xoài tươi, không bị dập và có mùi thơm ngọt đậm. Quả xoài chín ngon thường có những vết thâm li ti đều bên ngoài vỏ.

Xoài ngon sẽ giúp bánh tráng có chất lượng cao hơn (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

Hướng dẫn cách làm bánh tráng xoài

Làm bột bánh

Xoài mua về gọt vỏ, bỏ hạt, thái thành miếng nhỏ, cho xoài vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng một ít nước lọc và nước cốt chanh. Cho mật mía vào phần xoài vừa xay nhuyễn và trộn đều.

Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn xoài (Ảnh: Internet)

Cho hỗn hợp xoài vào nồi và bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Khuấy đều trong vòng 10 phút đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.

Nướng bánh

Chuẩn bị khay đã lót sẵn giấy nến, cho xoài lên trên, dùng cây chà láng tráng một lớp thật mỏng và đều. Cho khay vào lò nướng ở 70 độ C từ 3 – 4 tiếng. Khi thấy bánh khô lại, lên màu đẹp mắt thì lấy ra khỏi lò. Bạn có thể để nguyên bánh hoặc dùng kéo cắt thành miếng dài, sau đó cuộn tròn lại cho đẹp mắt.

Cho bánh vào khay và mang đi nướng (Ảnh: Internet)

Cách bảo quản bánh tráng xoài

Sau khi bánh nguội hẳn, bạn có thể cuộn tròn lại và cho vào túi ni lông hoặc hộp đậy kín. Hạn chế để bánh tiếp xúc trực tiếp với không khí vì bánh dễ bị mềm. Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu hơn.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh tráng xoài đạt chuẩn sẽ có màu cánh gián, không quá đen hoặc quá vàng, bề mặt bánh trơn láng và mịn. Khi nếm một miếng bánh bạn sẽ cảm nhận được độ mềm dai, vị ngọt thanh hòa quyện cùng vị chua tự nhiên của xoài và hương thơm của đường mật làm tăng sức hấp dẫn của món bánh này.

Thành phẩm bánh tráng xoài dẻo thơm được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Lưu ý khi làm bánh tráng xoài

Bánh tráng xoài là món ăn vặt hấp dẫn, được làm từ trái cây tự nhiên, thơm ngon, lạ miệng và mang lại dinh dưỡng cho cơ thể. Bạn có thể áp dụng cách làm bánh tráng xoài tại nhà để chiêu đãi người thân và bạn bè vào những lúc rảnh rỗi nhé!

Phổ tai là một loại rong biển khô, nó được xếp vào loại hải sản gốc thực vật. Thực phẩm này có nguồn giá trị dinh dưỡng cao, mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe của người dùng. Phổ tai ăn sống được không? Công dụng cụ thể của thực phẩm này là gì? Cùng tìm hiểu chi tiết hơn thông qua các nội dung được cung cấp dưới đây.

Hàm lượng dinh dưỡng của phổ tai

Như đã đề cập, phổ tai là một loại rong biển khô thuộc hải sản gốc thực vật. Phổ tai tươi sẽ có màu xanh lá cây đậm, lá lớn mỏng, khi ở dạng khô sẽ có màu nâu đất. Phổ tai khô khi được ngâm với nước sẽ nở mềm ra, màu sắc chuyển từ nâu đất sang xanh nâu.

Trong 100g phổ tai tươi, năng lượng là 43 kcal, chất béo là 1g, carbohydrate là 10g, protein là 2g và cung cấp chất xơ. Ngoài ra, nó cũng chứa một lượng lớn polysacarit sunfat (sPS) từ thực vật.

Phổ tai cũng cung cấp các vitamin như K (80% RDI), A, C, E, B và B12, magie,…

Phổ tai cũng cung cấp các vitamin như K (80% RDI), A, C, E, B và B12, và các khoáng chất như iod (65% RDI), magiê (180% RDI), mangan (70% RDI), natri (70% RDI), folate (50% RDI), sắt (20% RDI), calci và các acid béo omega 3 và 6, choline, alkane mannitol, fertile clement,…

Khi phổ tai được phơi khô, một lượng protein sẽ bị mất đi, nhưng vitamin A, C, B1, B12, canxi, sắt, photpho và các khoáng chất khác vẫn được bảo toàn. Đặc biệt, phổ tai chứa nhiều sắt và canxi hơn gấp 10 lần so với bơ và sữa.

Công dụng của phổ tai đối với sức khỏe

Trước khi tìm hiểu việc phổ tai ăn sống được không, bạn cần phải nắm rõ những lợi ích của thực phẩm này. Phổ tai có nhiều công dụng đối với sức khỏe và làm đẹp, bao gồm:

Bảo vệ niêm mạc dạ dày, đào thải độc tố

Phổ tai có nhiều công dụng quan trọng đối với sức khỏe của hệ tiêu hóa. Chất xơ và một số hoạt chất thiết yếu có trong phổ tai có khả năng bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi tác động xấu của axit và gốc tự do. Điều này giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa các triệu chứng đau dạ dày và giảm tình trạng táo bón.

Thành phần đường mannitol có trong phổ tai cung cấp dinh dưỡng cho các vi khuẩn có lợi trong ruột, tăng cường quá trình lọc và hỗ trợ tiêu hóa. Điều này giúp cải thiện chức năng tiểu tiện, làm dịu tình trạng nóng trong cơ thể và tạo cảm giác thanh mát.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Phổ tai chứa một lượng lớn kali và canxi, các khoáng chất quan trọng cho sức khỏe tim mạch và sự linh hoạt của cơ thể. Kali giúp duy trì huyết áp ổn định và chức năng tim mạch bình thường, trong khi canxi có vai trò quan trọng trong bảo vệ sức khỏe xương và cơ bắp.

Kali và canxi trong phổ tai giúp ổn định đường huyết, bảo vệ sức khỏe tim mạch

Ngoài ra, phổ tai cũng chứa các chất chống oxy hóa kết hợp với omega, giúp kích thích quá trình chuyển hóa cholesterol xấu trong gan. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, điều chỉnh huyết áp và ngăn ngừa tình trạng nhồi máu cơ tim.

Hỗ trợ giảm cân

Tuy rằng phổ tai có hàm lượng calo thấp nhưng lại giúp tăng cảm giác no lâu hơn sau khi ăn. Vì thế, bạn có thể thêm phổ tai vào chế độ ăn kiêng của mình, nó sẽ giúp bạn nhanh chóng đạt được mục đích giảm cân.

Ngăn ngừa lão hóa da

Phổ tai là một nguồn giàu khoáng chất, vitamin và canxi. Trong số đó, vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra collagen, một chất có vai trò cấu trúc trong da, mô liên kết và giúp tăng độ đàn hồi cho da. Vitamin C còn có khả năng làm dịu và làm mờ các vết thâm, đồng thời hỗ trợ quá trình tái tạo da và chống lại tác động của các gốc tự do.

Bên cạnh đó, phổ tai cũng chứa nhiều khoáng chất quan trọng. Những khoáng chất này không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch của cơ thể, mà còn tạo ra một hàng rào bảo vệ chống lại các yếu tố bất lợi từ môi trường bên ngoài. Chúng giúp bảo vệ da khỏi tác động của tia tử ngoại, ô nhiễm môi trường và các tác nhân gây lão hóa. Điều này giúp giữ cho làn da khỏe mạnh, trẻ trung và giảm quá trình lão hóa da.

Phổ tai ăn sống được không?

Vậy thì phổ tai ăn sống được không? Phổ tai có thể ăn sống được và thường được sử dụng như một loại rau sống trong nhiều món ăn. Khi ăn sống, phổ tai giữ được hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên, các enzym và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng phổ tai nên được rửa sạch sẽ trước khi ăn sống để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Phổ tai ăn sống được không? Bạn có thể ăn sống phổ tai để giữ lại được nhiều dinh dưỡng

Khi ăn phổ tai sống, nó mang lại cảm giác giòn ngon và tươi mát. Bạn có thể thêm phổ tai vào các món salad, sandwich, nước ép trái cây, hoặc dùng như một loại rau sống trang trí món ăn.

Qua những thông tin hữu ích trên, mong rằng chúng tôi đã giúp bạn có thêm nhiều thông tin về phổ tai, và giải đáp được việc phổ tai ăn sống được không. Nói chung, thực phẩm này không chỉ ăn ngon lạ miệng, mà còn mang đến nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe.

Các cách làm mắm chưng luôn được nhiều người tìm hiểu bởi món ăn rất lạ miệng, đậm vị và rất hao cơm. Cách chế biến món mắm chưng cũng nhanh gọn, dễ nấu phù hợp với những ngày bận rộn. Trong bài viết này, Sforum sẽ chia sẻ với bạn 3 cách làm mắm chưng thịt, chưng chay, chưng hột vịt thơm ngon, hấp dẫn như nhà hàng.

Cách làm mắm chưng thịt trứng thơm ngon

Nguyên liệu:

• 100g mắm cá linh
• 3 quả trứng gà
• 2 củ hành tím, 2 trái ớt
• 100g thịt lợn xay
• Gia vị khác như tiêu, muối, bột ngọt,…

Cách làm:

Bước 1: Bước đầu tiên của cách làm mắm chưng thịt trứng là sơ chế nguyên liệu. Với hành tím, bạn hãy lột bỏ vỏ rồi băm hoặc xay nhuyễn. Còn ớt thì bạn cắt bỏ phần cuống đi, rửa sạch và cũng băm nhỏ.

Bước 2: Tiếp theo, cho vào tô các nguyên liệu, bao gồm: mắm cá linh, thịt xay, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay và trộn đều lên. Đối với cách làm mắm chưng thịt trứng, hãy đánh đều 3 quả trứng gà trong 1 cái chén nhỏ khác. Lúc này, bạn hãy để chừa ra một lòng đỏ trứng gà. Cuối cùng, đổ phần trứng vừa đánh tan vào tô đựng mắm linh và thịt xay rồi cho thêm ½ hành tím, ớt đã băm nhuyễn và trộn đều lên một lần nữa.

Bước 3: Bước cuối cùng của cách làm mắm chưng thịt trứng là hấp cách thủy hỗn hợp trong khoảng 15 phút. Sau đó, dùng một cây tăm xiên thử vào tô. Nếu khi rút ra que tăm không dính hỗn hợp trong tô thì nghĩa là món ăn đã chín. Lúc này, bạn hãy đánh tan lòng đỏ trứng chừa lại và quét lên bề mặt của hỗn hợp. Đồng thời, cho thêm hành lá và ớt phía trên để trang trí rồi hấp tiếp khoảng 5 phút nữa.

Hướng dẫn cách làm mắm chưng chay

Nguyên liệu:

• 1 đậu hũ trắng
• 20g bột gạo
• 50g nấm, 3 trái ớt
• 1 ống màu thực phẩm màu cam
• 50g chao
• Gia vị khác

Cách làm:

Bước 1: Tương tự với cách làm mắm chưng thịt trứng, bạn cũng cần sơ chế nguyên liệu trước. Đem nấm đi rửa sạch với nước lạnh rồi ngâm khoảng 60 phút. Đến khi nấm nở ra thì tiến hành thái và băm nhuyễn. Sau đó, bạn hãy pha bột màu theo công thức gồm: 5g bột gạo, 1 chén nước và 1 ống màu thực phẩm màu cam.

Bước 2: Trộn hỗn hợp trong cách làm mắm chưng chay như sau: Cho các nguyên liệu bao gồm đậu hũ trắng, 50g chao, nấm đã băm, 15g bột gạo, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay nhỏ và trộn đều.

Bước 3: Bạn đem hấp cách thủy tô hỗn hợp trên trong xửng trong khoảng 20-25 phút. Khi mắm đã chín, bạn hãy tráng 1 lớp bột màu đã pha lên bề mặt của món ăn và thêm vài lát ớt lên trên rồi hấp thêm 5 phút nữa là hoàn thành cách làm mắm chưng chay đơn giản.

Để có thể thực hiện các cách làm mắm chưng thịt, chưng chay hay chưng hột vịt ngon, bạn sẽ cần tới một vài món đồ gia dụng nhà bếp thông minh. Nếu đang muốn tìm mua những món đồ này, hãy tham khảo các sản phẩm sau:

Cách làm mắm chưng hột vịt đơn giản

Nguyên liệu:

• 200g mắm cá linh
• 6 quả trứng vịt
• 15g hành phi, 4 củ tỏi, 2 trái ớt
• 2 thìa canh mỡ heo, 450g thịt heo xay
• 4 củ hành tím, 5 nhánh hành lá, 3 củ gừng
• 2 thìa cà phê ớt bột
• Gia vị khác

Cách làm:

Bước 1: Cách làm mắm chưng hột vịt sẽ yêu cầu nhiều nguyên liệu hơn so với cách chưng thịt và chay. Với 4 củ hành tím và 4 củ tỏi, bạn hãy rửa sạch và băm nhỏ mỗi loại 3 củ, còn 1 của hành tím và 1 củ tỏi thì thái lát mỏng. Với 3 củ gừng, cạo sạch vỏ rồi băm nhỏ 1 củ, thái sợi 1 củ và dập 1 củ. Ớt và hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Tiếp theo cách làm mắm chưng hột vịt là trộn đều các nguyên liệu, bao gồm: mắm cá linh, thịt heo xay, 6 lòng trắng trứng, ½ thìa cà phê hạt nêm, gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ, 2 thìa canh mỡ heo, 4 thìa cà phê đường, hành lá thái nhỏ, 1 thìa cà phê tiêu xay, hành phi và 2 thìa cà phê ớt bột.

Bước 3: Cho nước cùng phần gừng đập dập vào xửng và đun sôi. Chia tô hỗn hợp thành các chén nhỏ, xếp vào nồi hấp trong khoảng 25-30 phút. Trong khi đó, bạn đánh tan 6 lòng đỏ trứng cùng với nêm và dầu ăn. Khi mắm chín, bạn hãy tráng hỗn hợp này lên bề mặt, cho thêm hành tím, tỏi, ớt, gừng lên trên và hấp tiếp khoảng 5 phút để hoàn thành cách làm mắm chưng hột vịt thơ ngon.

Tạm kết

Trên đây là các cách nấu mắm chưng thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng đơn giản ngay tại nhà. Hy vọng rằng qua những hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thực hiện thành công các cách làm mắm chưng thịt, chưng chay, chưng hột vịt cho gia đình. Để biết thêm nhiều món ăn lạ miếng khác từ các loại mắm, bạn hãy theo dõi các bài viết sau của trang Sforum nhé.

Xem thêm bài viết chuyên mục: Gia dụng

Hành tím thái lát ăn liền là món ăn kèm được nhiều người yêu thích. Nhất vào những ngày Tết cổ truyền của Việt Nam, món ăn này hầu như xuất hiện tại mọi nhà để giải ngán khi ăn các món ăn nhiều dầu mỡ. Nếu đang quan tâm và muốn thực hiện món ăn này thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây. Cách ngâm hành tím thái lát ăn liền giòn ngon, không bị hăng sẽ được Organica chia sẻ đến bạn.

2 cách ngâm hành tím thái lát ăn liền

Ngâm hành tím thái lát ăn liền là cách để các quán ăn lựa chọn nhằm tăng khẩu vị cho thực khách. Bạn có thể tham khảo ngay 2 cách đơn giản dưới đây.

Hành tím thái lát ngâm ăn liền là món ăn kèm được yêu thích tại Việt Nam

Cách 1

Cần chuẩn bị

• Hành tím
• Giấm
• Đường

Cách làm

• Cho 400ml giấm, 30g đường đun sôi để nguội
• Hành bóc vỏ rửa sạch, vớt ra và thái lát mỏng vừa ăn
• Ngâm hành trong nước đá khoảng 15 phút để giảm hăng, sau đó vớt ra để ráo
• Xếp hành vào lọ và đổ nước đường giấm đã nấu vào
• Đậy kín nắp và có thể ăn sau 2h
• Bảo quản trong tủ lạnh

Hành tím ngâm nên bảo quản tủ lạnh

Cách 2

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hành tím 1,2kg
• Khế chua chín 1,2kh
• Đường 300g
• Muối hột 300g
• Giấm trắng 400ml

Cách thực hiện

• Ngâm hành tím trong nước muối pha loãng hoặc nước gạo qua 1 đêm để hành được sạch. Sau đó cắt rễ, rửa sạch lại với nước và để ráo
• Khê chua đem cắt khía, thái nhỏ
• Dùng 1 hộp thủy tinh sạch, khô và cho lần lượt hành, 250g muối hột theo từng lớp xen kẽ chồng lên nhau. Khế chua vắt lấy nước, đổ vào lọ cho ngập hành, phủ kín mặt trên cùng. Đậy nắp và để trong 1 ngày.
• Thỉnh thoảng, dùng đũa để đảo đều hành trong lọ nhằm giúp cho hành chín đều màu, đẹp mắt và hấp dẫn hơn
• Tiếp đó, lấy hành ra và rửa qua 2 lần với giấm cho sạch, để ráo
• Dùng 200g đường để ủ hành theo thứ tự lớp xen kẽ chồng lên nhau. Sau nửa ngày, cho thêm hỗn hợp gồm 400ml giấm, 50g muối, 100g đường vào lọ
• Sau 1 tuần là hành có thể ăn được

Cách 3

Nguyên liệu cần có

• Hành tím 1kg
• Nước mắm 1 chén
• Đường cát trắng 2/3 chén
• Giấm gạo 1 chén
• Nước đun sôi để nguội 2 chén

Cách thực hiện

• Hành tím bóc vỏ, cắt rễ và ngâm cùng nước muối loãng 1 ngày để giảm hăng. Rửa lại với nước sạch, để ráo.
• Cho thêm đường, nước, mắm, giấm vào tô, khuấy đều cho đường tan
• Cho hỗn hợp vừa pha chế vào nồi, đun trên lửa vừa cho đến khi sôi thì tắt bếp
• Xếp hành vào lọ thủy tinh, thêm ớt nếu muốn
• Đổ mắm đường vào từ từ cho ngập hành, đậy kín nắp, để nơi thoáng mát

Lưu ý cần biết khi làm món hành tím ngâm

Hình 3: Cần nắm một vài lưu ý quan trọng để món hành tím ngâm ngon, đảm bảo vệ sinh

• Nên ngâm hành tím trong nước vo gạo, để qua đêm để dễ làm sạch, giảm hăng
• Để hành ráo nước trước khi cho vào lọ để hành tím không bị úng mềm
• Nên dùng lọ thủy tinh để ngâm hành để món ăn thơm ngon, đảm bảo an toàn cho sức khỏe hơn
• Chọn hành khô vừa phải để có được độ giòn, ngon
• Không để hành đã ngâm ở nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào hay nhiệt độ cao

Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn nắm được cách ngâm hành tím thái lát ăn liền. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào thực hiện món ăn kèm hấp dẫn, thơm ngon này cho cả gia đình cùng thưởng thức nào!